TECNOLÓGICO DE MONTERREY CAMPUS TOLUCA Investigación Cuantitativa a:

Kofi & Yin Your walking coffee

Profesora: Dr. Lorena de la Paz Carrete

Elaborado por: Yetlanezi Chuquimia Carbajal A01182829

Pamela Padilla López A01181245

Índice

Definición del problema de la toma de decisión y del problema de investigación Descripción del tema de investigación……………………………………………………Definición del problema investigación……………………………………………………Metodología de la investigación Definición de la población meta de estudio Definición del método cuantitativo de recolección de datosDiseño de la encuesta……………………………………………………...Trabajo de campo y codificación de datos Encuesta Codificación de datos Análisis de resultados Perfil sociodemográfico de los informantes Análisis descriptivo de cada pregunta Conclusiones y recomendaciones………………………………………………..

Definición del problema de la toma de decisión y del problema de investigación

Descripción del tema de investigaciónProblema Gerencial:¿Qué factor implementar o aumentar para mejorar ventas?

Definición del problema de investigación:Identificar la escala de importancia de los factores que motivan a la compra en el consumidor de bebidas del café  Kofi & Yin

Diseño de investigación ExploratoriaPreguntas de investigación¿Cuánto café consume el cliente al día?¿Qué tipo de bebidas prefiere consumir?¿Los clientes consideran importante un ambiente agradable en el punto de venta?¿Los clientes se sienten satisfechos con la relación del producto- precio de las bebidas ofrecidas por el café Kofi & Yin?¿Los clientes se sienten cómodos con el trato que reciben de los empleados en el punto de venta?, ¿Es importante para los clientes un buen trato de los baristas?¿Los clientes se sienten satisfechos con la variedad de sabores y tamaños ofrecidos en el establecimiento?, ¿El sabor de las bebidas es del agrado de los consumidores?¿El consumidor se siente más motivado a la compra cuando ofrecen promociones o regalos?, ¿Cuál es la percepción que el consumidor tiene sobre los productos?,¿Los clientes se sienten satisfechos con su compra?

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN

Definición de la población meta de estudio

Definición del método cuantitativo de recolección de datos

DISEÑO DE LA ENCUESTA

ENCUESTA A CONSUMIDORES KOFI & YINEl siguiente cuestionario busca identificar las preferencias de los consumidores del café Kofi & Yin con el fin de ofrecerles un mejor servicio en base a sus necesidades.

INSTRUCCIONES:Lee con atención cada una de las preguntas e instrucciones, contesta con la mayoridad sinceridad posible, tu opinión es muy valiosa para nosotros, no hay respuestas correctas o incorrectas, siente la confianza de contestar lo que más se acerque a tu forma de pensar.

Aspectos Generales de consumoEncierra la respuesta que se apegue más a tus preferencias y hábitos. En el caso de que se presente la opción “otra”, indicar la respuesta de tu preferencia.1. Cuando estoy en la escuela y deseo tomar alguna bebida preparada, que no sea embotellada, prefiero tomar…Te                                         Café                        Otra ___________________2. ¿Cuántas tazas de la bebida de tu preferencia consumes a la semana cuando te encuentras en la escuela?1-3                4-6                7-9                10 -13           Otra_________3. Cuando consumo algún tipo de bebida no embotellada la prefiero…Por la mañana A mediodía              Por la tarde           Por la noche(7 am a 11 am)         (12 pm)                     (1pm  a 6pm)            (7pm a 9pm)4. ¿Qué tipo de bebidas prefieres consumir cuando te encuentras en la escuela?Frías                         Calientes                              Al tiempo      Otra _________5.- Ordena de forma ascendente de 1 al 7 la preferencia que tienes con respecto a los siguientes factores al momento de realizar una compra de tu bebida preferida, en donde al más importante le corresponderá el número 1, al siguiente el número 2, así consecutivamente hasta llegar al 7 que será el menos importante.________Precio                                           ________Rapidez en el servicio________Comodidad del establecimiento    ________Sabor del producto________Presentación/ Empaque             _______Amabilidad de los empleados________Ambiente en el establecimiento (decoración, aroma, iluminación)

Plaza6-10.- De acuerdo al servicio que Kofi & Yin te ha brindado indica que tan de acuerdo o en desacuerdo estás con las siguientes afirmaciones. Considera que 1 indica que estás completamente de acuerdo con la afirmación, el 5 es que estas completamente en desacuerdo con la afirmación.

Totalmente de

acuerdo1

De acuerd

o2

Ni de acuerdo ni desacuerd

o

3

En desacuerd

o4

Totalmente en

desacuerdo

5

Brindan un servicio rápido

Siempre está limpio (barra, mesas, piso.)

Cuentan con una bonita decoración.

El establecimiento lo considero cómodo.

Hay música agradable mientras espero mi bebida.

PRODUCTO

Marca con una “X” la posición que mejor refleje tu inclinación hacia un adjetivo o su opuesto con respecto a la oración,  es decir, si considero que me gusta más el blanco que el negro colocaré una “X” en la línea más cercana a la palabra blanco:Ejemplo 1

Blanco __X__   ______   ______   ______   ______ Negro11-14.- Considero que los productos de Kofi & Yin son:

Baratos         _____  ______   ______   ______   ______   CarosRicos            _____  ______   ______   ______   ______   No ricosBuen sabor    _____    ______  ______   ______   ______   InsípidosBuena calidad _____   ______   ______   ______   ______   Mala calidad

Encierra la opción que más se acerque a tu hábito de consumo al momento de comprar una bebida no embotellada.15.-Generalmente cuando compro alguna bebida en Kofi & Yin, lo acompaño de algún alimento

Sí                                          No

PROMOCIÓN16-20.- En las siguientes afirmaciones coloca una “x” en la casilla que refleje que tan de acuerdo o desacuerdo estás con las afirmaciones, toma en cuenta que 1 es que estás completamente de acuerdo, el número 5 es que estas completamente en desacuerdo.

Totalmente de

acuerdo1

De acuerd

o2

Ni de acuerdo ni desacuerd

o

3

En desacuerd

o4

Totalmente en

desacuerdo

5

La publicidad de Kofi & Yin dentro de la facultad es suficiente para que los visitantes tengan conocimiento de la ubicación

Todos los productos que ofrece son visibles dentro del establecimiento

La cuenta de Kofi & Yin en Facebook tiene suficiente información sobre sus productos, promociones y horarios.

PRECIO

Considero que el precio es acorde al tamaño del producto de Kofi & Yin

Considero que el precio es acorde a la calidad del producto de Kofi & Yin.

PERFIL DEL ENCUESTADOLlena los datos que se te piden de acuerdo a tu información personal. Marca con una equis la opción que corresponda a tu perfil, si la pregunta tiene varias opciones.

Edad: 16-22            23-29            30-36            37-43            44-50            51 o másSexo   F_____         M_______Ocupación:Estudiante_____      Maestr@________ Administrativo__________Turno:         Matutito_________ Vespertino________  Mixto __________

TRABAJO DE CAMPO Y CODIFICACIÓN DE DATOS

ANÁLISIS DE RESULTADOS

PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO DE LOS INFORMANTES

Sexo

Primer dato sociodemográfico pedido a los participantes con el que nos damos cuenta en la gráfica anterior que el sexo femenino fue el que más predomino al contestar las encuestas, la frecuencia fue 14 participantes del sexo femenino contestaron la encuesta de 20 participantes.

Ocupación

Frecuencia Porcentaje

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válido Femenino 14 .0 70.0 70.0

Masculino 6 .0 30.0 100.0

Total 20 .0 100.0

Perdidos Sistema 1048553 100.0

Total 1048573 100.0

N Válido 20

Perdidos 1048553

Moda Femenino

Por otro lado los participantes dentro de la facultad de ciencias de la conducta podían ser estudiantes, administrativos o maestros y se puede notar de la gráfica anterior y tablas que de los 20 participantes, clientes de Kofi & Yin, la moda es que los estudiantes son los mayores consumidores de productos del establecimiento, de las encuestas contestadas la frecuencia fue 19 fueron estudiantes y 1 fue administrativo.

Turno

Frecuencia Porcentaje

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válido Estudiante 19 .0 95.0 95.0

Administrativo 1 .0 5.0 100.0

Total 20 .0 100.0

Perdidos Sistema 1048553 100.0

Total 1048573 100.0

N Válido20

Perdidos1048553

ModaEstudiante

En la facultad de ciencias de la conducta existen tres horarios en los que tanto los alumnos como los maestros pueden estar en la escuela tomando o dando clases y son matutino, vespertino o mixto, mientras que el personal administrativo solo hay turno completo de 8 a 16 horas. El turno que más predomino, es decir, la moda en las encuestas fue el turno mixto con una frecuencia de 12 de las 20 personas encuestadas, las otras 7 personas pertenecían al turno vespertino y del turno matutino no hubo participantes.

Frecuencia Porcentaje

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válido Vespertino 7 .0 35.0 35.0

Mixto 13 .0 65.0 100.0

Total 20 .0 100.0

Perdidos Sistema 1048553 100.0

Total 1048573 100.0

N Válido 20

Perdidos 1048553

Moda Mixto

ANÁLISIS DESCRIPTIVO DE CADA PREGUNTA Ya realizada toda la investigación de campo, contando con un tamaño de muestra de 20 participantes se proseguirá a hacer la interpretación correspondiente de cada una de las preguntas realizadas a los clientes de Kofi & Yin your walking coffee  acerca de los 4 aspectos considerados en nuestro instrumento de medición, encuestas,  considerados muy importantes al momento de realizar una compra de los productos ofrecidos por este establecimiento y son los siguientes:

Producto Plaza Promoción   Precio

Se evaluará cada pregunta obteniendo  lo necesario para una buena interpretación de los datos, ya sean medidas de tendencia central,  medidas de dispersión, lo que sea correspondiente para cada escala utilizada en la o las preguntas realizadas.

ASPECTOS GENERALES

Cuando estoy en la escuela y deseo tomar alguna bebida preparada, que no sea embotellada, prefiero tomar…

En este estudio cuantitativo se tuvo una muestra de 20 participantes, siendo alumno, profesor o personal administrativo de la facultad de ciencias de la conducta de la UAEM. Lo que podemos observar en las tablas y la gráfica anterior es que de los 20 participantes la moda en la bebida de su preferencia, sin tomar en cuenta las bebidas embotelladas, es el café, teniendo una frecuencia de 13 mientras que el té solo tuvo una frecuencia de 7, no hubo mención de alguna otra bebida que haya sido de su preferencia.

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válido Té 7 .0 35.0 35.0

Café 13 .0 65.0 100.0

Total 20 .0 100.0

Perdido

s

Sistem

a1048553 100.0

Total 1048573 100.0

N Válido 20

Perdidos 1048553

Moda Café

¿Cuántas tazas de la

bebida de tu preferencia

consumes a la semana

cuando te encuentras en la

escuela?

De acuerdo a los datos anteriores se puede notar que la respuesta más común en esta pregunta fue que los participantes consumen de 1 a 3 tazas a la semana esta respuesta tuvo una frecuencia de 12/20, es decir, de los 20 participantes 12 contestaron lo mismo, mientras que solo 6 participantes escogieron la opción de tomar de 4 a 6 tazas a la semana de la bebida de su preferencia; de las 2 personas que faltan para tener la muestra completa, 20

Frecuenci

a Porcentaje

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válido 1 a 3

tazas12 .0 60.0 60.0

4 a 6

tazas6 .0 30.0 90.0

7 a 9

tazas1 .0 5.0 95.0

10 a 13

tazas1 .0 5.0 100.0

Total 20 .0 100.0

Perdidos Sistema 1048553 100.0

Total 1048573 100.0

N Válido 20

Perdidos 1048553

Moda 1 a 3 tazas

personas, 1 menciono que toma de 7 a 9 tazas de la bebida de su preferencia y la otra toma de 10 a 13 tazas.

Cuando consumo algún tipo de bebida no embotellada la prefiero…

Otro dato interesante para la encuesta es saber a qué hora del día toman la bebida de su preferencia y lo que se obtuvo de los 20 encuestados fue que la moda fue “por la tarde” con una frecuencia de 8/20 prefieren tomar la bebida de su preferencia por la tarde (1 a 6pm), seguido de 7/20 prefieren tomar la bebida de su preferencia por la mañana (7 a 11am), 3/20 prefieren por la noche ( 7 a 9pm) y 2/20 prefieren a mediodía (12pm).

Frecuenc

ia

Porcentaj

e

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulad

o

Válido Por la

mañana 7 .0 35.0 35.0

A

mediodía2 .0 10.0 45.0

Por la

tarde8 .0 40.0 85.0

Por la

noche3 .0 15.0 100.0

Total 20 .0 100.0

Perdidos Sistema 1048553 100.0

Total 1048573 100.0

N Válido 20

Perdidos 1048553

Moda Por la

tarde

¿Qué tipo de bebidas prefieres consumir cuando te encuentras en la escuela?

Para la encuesta escogimos tres tipos de bebida, es decir, la temperatura de las bebidas en las que son preferidas por los consumidores que son frías, calientes y al tiempo. La moda en las respuestas obtenidas fue que preferían las bebidas frías con una frecuencia de 10/20 la mitad de los encuestados prefieren bebidas frías, mientras que la otra mitad se divide con una frecuencia de 4/20 prefieren bebidas calientes, 3/20

Frecuenci

a

Porcentaj

e

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válido Frías 10 .0 50.0 50.0

Caliente

s4 .0 20.0 70.0

Al

tiempo 3 .0 15.0 85.0

Otra 3 .0 15.0 100.0

Total 20 .0 100.0

Perdidos Sistema 1048553 100.0

Total 1048573 100.0

N Válido 20

Perdidos 1048553

Moda Frías

prefieren bebidas al tiempo y por ultimo 3/20 tienen una preferencia por igual en las bebidas ya sean frías, calientes o al tiempo, “todo depende del clima” menciono un participante.

Factores de preferencia al momento de la compra de una bebida de su preferencia

Para la pregunta 5 se debían ordenar siete factores considerados importantes al momento de realizar una compra de café, más específicamente los que se muestran en la gráfica anterior. Para efectos de análisis solo se mencionara los 3 factores más importantes en consideración de la muestra (20 personas), es decir, los participantes que llenaron la encuesta.

El factor más importante en esta situación es el sabor del producto, seguido por el factor del trato de los empleados hacia los clientes y por último en empate de importancia la rapidez en el servicio y el precio.

Servicio brindado por Kofi & Yin

De acuerdo al servicio brindado por Kofi & Yin se evaluaron 5 criterios mencionados en la gráfica anterior.

Para escoger los 3 criterios como mejor evaluados se obtuvo la media respecto a lo contestado en la sección de plaza en las 20 encuestas, siendo la mejor calificación 1 como totalmente de acuerdo y la peor calificación 5 como totalmente en desacuerdo y los tres criterios mejor evaluados por los participantes después de hacer el análisis fueron:

La limpieza, siempre está limpio ya sea barra, mesas, piso, etc. Teniendo una media 1.25

El servicio brindado por Kofi & Yin es rápido. Teniendo una media de 1.4 La decoración del establecimiento es agradable a la vista de los

consumidores. Teniendo como media 1.6

Considero que los productos de Kofi & Yin son…

Los productos de Kofi & Yin también fueron evaluados de acuerdo a su precio, sabor y calidad como se muestra en los gráficos presentados en la parte de superior. Para realizar la evaluación y le elección de los 3 criterios mejor evaluados se obtuvo la media, es decir, el promedio de la calificación dada a cada uno de los puntos; La calidad vs la mala calidad este factos fue el mejor evaluado por los encuestados ya que ellos consideran que los productos que ofrece el establecimiento son de buena calidad lo que demuestra teniendo una media de 1.35, el siguiente factor mejor evaluado es el sabor con una media de 1.40 y por último los clientes evaluaron los productos como ricos teniendo una media de 1.75.

N Mínimo Máximo Media

Desviación

estándar

Productos de Kofi & Yin son:

Barato – Caro20 1.0 3.0 2.350 .7452

Productos de Kofi & Yin son:

Ricos - No ricos20 1 3 1.75 .639

Productos de Kofi & Yin son:

Buen sabor – Insípidos20 1 2 1.40 .503

Productos de Kofi & Yin son:

Buena calidad - Mala calidad20 1 3 1.35 .587

N válido (por lista) 20

¿Cuándo compro alguna bebida lo acompaño de algún alimento?

Generalmente cuando compro alguna bebida en Kofi & Yin, lo acompaño de algún alimento.

Con esta pregunta queríamos saber si era de suma importancia que en el establecimiento se contara con algún tipo de alimento o aperitivo que se pudiera combinar con las bebidas que se ofrecían en Kofi & Yin pero se pudo notar que la moda a esta pregunta fue “no”, es decir los clientes solo compran la bebida de su preferencia y listo, no acostumbran acompañarla con algún bocadillo, postre, alimento etc. Esta respuesta tuvo una frecuencia de 13/20 mientras que las personas que respondieron que si acompañaban su bebida con algún tipo de alimento fueron 7/20; Por lo anterior se puede decir que está bien que el

Frecuencia Porcentaje

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válido Si 7 .0 35.0 35.0

No 13 .0 65.0 100.0

Total 20 .0 100.0

Perdidos Sistema 1048553 100.0

Total 1048573 100.0

N Válido 20

Perdidos 1048553

Moda No

Desviación estándar .489

establecimiento cuente con algunos alimentos o bocadillos que acompañen a las bebidas pero no es lo esencial para la compra de alguna bebida.

Promoción realizada por Kofi &Yin con respecto a…

En la encuesta realizada también se evaluó la parte de promoción, es decir, que tan conocido es Kofi & Yin en la facultad de ciencias de la conducta, si hay suficiente publicidad, si sus producto, precios y horarios son visibles para el consumidor etc.

De acuerdo al análisis realizado se puede notar que los encuestados calificaron bien a la afirmación de que todos los productos ofrecidos por Kofi & Yin son visibles dentro de la tienda, seguida de la afirmación de que cuentan con la publicidad suficiente para que los visitantes puedan saber que se ofrecen bebidas

N Mínimo Máximo Media

Desviación

estándar

K&Y tiene publicidad

suficiente dentro de la

facultad para visitantes

20 1 5 2.65 1.309

Todos los productos

ofrecidos son visibles20 1 4 1.85 .988

En la cuenta de Fb tiene

información sobre precios,

promociones y horarios

20 1 6 3.50 1.670

N válido (por lista) 20

y alimentos/bocadillos dentro de la facultad además de la cafetería principal y por último y no bien calificada la afirmación que dice: “La cuenta de Kofi & Yin en Fb tiene suficiente información sobre sus productos, promociones y horarios” ya que algunos participantes no sabían que el establecimiento contaba con una cuenta en la red social por tanto se considera que hay un área de oportunidad en este rubro calificado.

Precios ofrecidos por Kofi & Yin…

Por ultimo pero significativo se evaluó el precio que tienen los productos de Kofi & Yin vs el tamaño y la calidad que tienen y entre estos dos aspectos, de acuerdo a las respuestas emitidas por los participantes el precio y la calidad de los productos ofrecidos por el establecimiento es el factor que más empatan, es decir, el precio es acorde a la calidad.

N Mínimo Máximo Media

Desviación

estándar

El precio es acorde al

tamaño del producto de K&Y20 1 4 1.80 .834

El precio es acorde a la

calidad del producto K&Y20 1 3 1.45 .605

N válido (por lista) 20

El precio acorde con el tamaño del producto quedo como segunda factor evaluado en consideración de los encuestados

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

A pesar de que la muestra tomada para el estudio cuantitativo con respecto al establecimiento Kofi & Yin you walking coffee se pudieron notar los distintos factor que son importantes para el consumidor al momento de realizar la compra de una bebida de la preferencia del consumidor tanto general como lo ofrecido por Kofi & Yin desde el servicio brindado por el personal que labora ahí como los productos que ofrecen al cliente y por supuesto la calidad con la que son elaborados.

Hablando de lo más general a lo particular, se pudo notar que de acuerdo a los encuestados la bebida que más se prefiere mientras se encuentran en las instalaciones de la facultad es el café, aunque el consumo de la misma es muy poco ya que los encuestados hicieron saber que toman de 1 a 3 tazas a la semana de la bebida de su preferencia y el horario preferido para hacer consumo de la misma es por la tarde, es decir, en horario de entre las 13 horas a las 18 horas del día por lo que la bebida que consumen la prefieren fría.

También puntos importantes que salieron de la encuesta fue que los 3 aspectos más importas y a considerar al realizar una compra es el sabor del producto, el trato de los empleados hacia los clientes y en empate de importancia la rapidez en el servicio y el precio.