Cremoladas CurichTelfono:243-4387 / 98-116*3705

Direccin:Av. Bolognesi 756-Miraflores

Qu pedir? Cremoladas

Cremoladas VillaTelfono:99307-6902 /98 055-8887

Direccin:Av. Alameda los horizontes mz.B4, Lt.4 Los Cedros de Villa Chorrillos (Ref. Colegio trilce)

Qu pedir? CremoladasHelados y Sorbetes Artesanales

Telfono:4403236

Direccin:Jr. Mateo M. Pumacahua 2700 - Lince

Qu pedir? Helados y SorbetesRaspadilla el Planetario

Telfono:

2510121 / 980558887

Direccin:Av. Mariscal Castilla s/n cuadra 4 (Cruce de la Av. Jose Olaya, cuadra 8, Iglesia San Pedro) - Chorrillos

Qu pedir? RaspadillasDisfruta

Telfono:224-1430

Direccin:Av. De las Artes Norte 903-San Borja

Qu pedir? Jugos Sanguches

305 SurTelfono:477-1463

Direccin:Av. Pedro de Osma 146-Barranco El Chinito

Telfono:423-2197

Direccin:Jr. Chancay 894-Lima El Peruanito

Telfono:

445-2328 / 241-2175

Direccin:Av. Angamos Este 391-Miraflores

La PavaTelfono:447-5780

Direccin:Av. Comandante Espinar, 847 - Miraflores Refilo

Telfono:98923-0447

Direccin:Av. Benavides 2270 - Miraflores Los Tamales de Magaly

Telfono:532-5194 / 138*7890

Direccin:Cdra. 5 de la Avenida Tarapac-Rimac

Qu pedir? Tamales de CangrejoPura Selva

Telfono:261-1409 /99430-2207

Direccin:Mercado Municipal de Magdalena El arroz con pollo de Lucy

: Jos Olaya 1575, Villa Mara del Triunfo (altura del mercado).

Patasca y chicharrn con mote Doa Mary

Telfono:99247-8572/99332-7731

Direccin:Av. Jorge Chavez 746 (Galeria Polvos Celestes puesto 101)-Surco

Charlotte

27 aos despus..el esfuerzo vali la pena Carmen Hanza comenz por aburrimiento, ocuparse de 5 hijos no era trabajo suficiente para desfogar su gran energa as que decidi poner un pequeo negocio para abastecer de postres a los restaurantes de sus amigos quienes moran por sus dulces. Con el paso del tiempo, decide complementar el negocio de dulces con productos salados e identifica un gran nicho de mercado en lo que es atencin de mens para empresas. El xito fue inmediato, los clientes comenzaron a llegar por pasada de voz, confirmando que cuando uno cocina rico los clientes caen solos.

Ancdotas hay un milln, desde haber sido escogidos para preparar la comida para los rehenes de la Embajada de Japn hasta comenzar a dar servicios de catering con un pequeo cocktail para 2,000 personas sin tener ninguna experiencia. Carmen es as, nunca dice que no.y gracias a eso es que CHARLOTTE es hoy lo que es. Cuenta con 25 puntos de venta, atienden a ms de 5,000 raciones diarias, trabaja con ms de 200 colaboradores..y sigue creciendo. Su nueva aventura es abrir cafeteras, donde podrn degustar diariamente de una deliciosa lasagna de lomo saltado, unos maravillosos hot cakes, un contundente club sndwich, ensaladas con aderezos insuperables y como todo vuelve al inicio, los ms variados postres de Lima. Telfono:477-2070 / 477-5444 / 477-5977

Direccin:Centro cultural PUCP (Av. Camino Real 1075-San Isidro)

Qu pedir?

Pastel de Choclo de Seco de Res Canelones de Aj de Gallina Lasaa de Lomo Saltado Vitrina de Postres Variados

El Grifo

Telfono:564-7789

Direccin:Av. Colonial 2703-Lima

Qu pedir?

Spaguettis a la Huancaina con Lomo Pure de Alberjas a la Huachana

Cheesecake de Tolerone

La MigaEste restaurante abri sus puertas muy cerca de la avenida Canaval y Moreyra, en pleno corazn financiero de San Isidro, para engrer al comensal con sabores que buscan ser reconocidos por los paladares ms exigentes como propios!

Eso hicieron Nerea Nez y su esposo scar Basulto, quienes junto a la cocinera y tambin socia, Roxana Cavero, disearon una carta que al principio incluy sndwiches (de ah provena el nombre La Miga), pero que luego fueron relegados para ir en bsqueda de una cocina contundente, casera y familiar, pero sin descuidar que sea balanceada, ligera y sabrosa, muy sabrosa sobre todo.

Entre los platos ms populares estn sus nada espartanas ensaladas, el saltado mar y tierra que combina el sabor de los langostinos, el lomo y los championes cocidos al wok, ,la lasagna de aj de gallina, o ese mero en seco norteo con tacu tacu de pallares que a uno le hace perder la dieta y olvidarse de la cuenta. Telfono:421-4531

Direccin:Calle Armando Blondet N 149-155, San Isidro

Qu pedir?

Menestrn Sancochado Seco de Res con Pepian de Choclo

Wual

Telfono:348-8240

Direccin:Av. Asturias 315 Mayorazgo Chico-Ate / Calle Omega 137, Parque Industrial del Callao

Qu pedir?

Ravioles de Cola de Buey Ossobuco con Fettuccines a la Mantequilla Lechoncito Acriollado con Pastel de Papa a la Huancaina

El Saln de la Felicidad CHIFA

Telfono:426-4516

Direccin:Jr. Paruro 795-799 Lima (Frente Calle Capn)

Qu pedir?

Piqueo Dim Sum Piqueos Asados Nido de Langostinos

El 550

Telfono:4250706

Direccin:Caete 550, Lima

Qu pedir?

Patita con Man Papa Rellena de Seco Causa de Yuca con Pulpo Pachamanquero

El Rincn que no Conoces

A este rincn hay que ir con el estmago vaco. Hay que ayunar para hacer espacio y disfrutar como se debe los criollsimos bufetes de mircoles que nos prepara la maestra de maestras, Teresa Izquierdo. Con ms de cincuenta aos en el oficio, este espacio de Lince es un referente de lo que se conoce como un restaurante de culto. Fiel a su tradicin, defensor de viejas recetas y con un maestro a quien imitar, El Rincn es un bastin de la comida criolla y fusin con otras comidas. Imperdibles? Lomo saltado, carapulcra, y toda la cadena de platos que tenga al frijol como ingrediente. Ojo, no se aceptan tarjetas de crdito y la chica morada es lo nico con que se puede brindar. Telfono:471-2171

Direccin:Av. Bernardo Alcedo 363-Lince Edo

Tradiciones Restaurantes

Casera o Cebicherias o Chifa o Criolla o De culto o Nikkei o Nortea o Regional o Otros Cocinas Rsticas Boutique del Pano

Qu comer? / Restaurantes / Nikkei

Edo

Javier Matsufuji es el responsable de que Edo sea el dragn que es hoy. Su carta, la excelencia en la atencin, una prolija ambientacin y una cocina siempre en constante innovacin, han hecho de este sushi bar uno de los preferidos en esta ciudad que an se entrega timorata a los placeres del mar por la noche. Inspirado en las ancestrales races japonesas, Edo Sushibar abri su primer local hace seis aos con la finalidad de difundir las nuevas tendencias en la cocina nikkei, conservando, claro est, lo tradicional de la cocina japonesa y a su vez, fusionando los sabores de la cocina peruana.

Y parecen haberlo logrado. Hoy tienen un ejrcito que sobre pasa los 35 itamaes dispuestos a todo por el sabor. Qu pedir? Pueden comenzar por una ensalada (shoga salad), picar unos enrollados de atn como el maguro maki, recoger con la lengua sus famosos tiraditos y sashimis, y ya de fondo perderse en los acebichados (langostinos empanizados y palta envuelta en lonja de atn) y en su espectacular tenyaki. Telfono:2432448

Direccin:Av. Berln 601 - Miraflores (Otros puntos en San Borja, Magdalena, La Molina y San Isidro)

Qu pedir?

Makis variados (Acevichado, Furai Maki, etc.) Yakimeshi Pasta Gyoza Rellena

La Paisana

Antes era "Kiko", una pollera ms a la vuelta del bullanguero mercado de Magdalena. Hoy es "La Paisana", el santuario de la sazn piurana, el reducto del fiambre que familias enteras se disputan. All naci esta leyenda. Pero sta no es una historia de aos de sacrificio. Desde el inicio, el xito le gui el ojo a Sebastiana Crdova, rolliza y pcara seora que cocina, regenta y saca cuentas en la fonda con sabor de Catacaos. Con ms de 23 aos de servicio y dos locales para saciar el apetito de su clientela, su sazn y las maravillas que hace con el mero, han ido contndose por Lima entera, al punto de convertirla en la proveedora de los banquetes que organizan banqueros y peloteros. Y si bien en su carta se puede encontrar el

sabroso seco de chabelo, un reparador sudado o los infaltables tamalitos piuranos, es una hereja irse sin meter diente a su plato de bandera: el entomatado de mero. Uno de los secretos para tan buen sabor es que slo cocinan pescados de Mncora y Cabo Blanco. Pez blanco y de sabor peculiar que, sazonado con la mano caliente de la doa, se convierte en un canap imperdible. Telfono:99904-4788

Direccin:Jirn 28 de Julio 402- Magdalena del Mar

Qu pedir?

Seco de cabrito Tamalitos verdes Cebiche

Laredo

Todo empez para saciar el apetito de los viajeros informales. Hace ms de 20 aos nace Laredo, entonces un pequeo negocio en el terminal de Fiori, pero la mano de doa Mara Layo hizo crecer este restaurante al punto de adquirir un predio en la avenida Toms Valle. Ya consolidados, desde hace 10 aos la familia Layo viene compartiendo en Lima las maravillas de la gastronoma nortea, la trujillana principalmente. Platos como el seco de cabrito con frijoles, patita o el pato estofado son algunos de los potajes ms pedidos por los trujillanos melanclicos. Laredo hace tiempo que dej de ser un huarique. Mara logr sacar rpidamente de ese escalafn a su restaurante, gracias a una propuesta que desborda sabor,

que se vale de insumos de calidad y que apunta a traer y servir lo mejorcito de la comida nortea. Cebiches de cojinova, lenguado y mero, cabrito norteo con frijoles, arroz con pato, pato estofado, picante de cuy, shambar trujillano, tamalitos verdes, sudados de tramboyo y gigantes chitas, son algunas de las propuestas que nos trae la carta de este rinconcito trujillano. Telfono:533-4137

Direccin:Av. Toms Valle 568, Los Olivos

Qu pedir?

Shambar Patita en fiambre Cabrito trujillano

El Rinconcito Arequipeo

Todo el sabor del Misti en Lima es culpa de doa Natividad Segura de Chvez, matrona del guiso y el sabor characato. Fue ella quien hace ms de tres dcadas decidi abrir las puertas de casa para ofrecer lo mejor de la comida arequipea a los paisas melanclicos y a los limeos afanosos por la sazn surea. En el men del rinconcito, ahora comandado por Esly Salinas, destacan platos arequipeos por antonomasia como el adobo, cuy chactado acompaado con papas doradas, crema de ocopa, adobo, chairo, chupe de camarones, malaya dorada, zarza de patitas y el clsico picante de cuy Telfono:471-6484

Direccin:Calle Bernardo Alcedo 514 Lince

Qu pedir?

Adobo Chupe de Camarones Rocoto Relleno Queso Helado

La Bistecca

Restaurante especializado en carnes y que trata de diferenciarse de su competencia brindando un buffet ilimitado dentro de la denominada cocina show, que pasa por cocinar a la vista del cliente en las diferentes estaciones. La variedad es tan amplia que es casi como estar en varios restaurantes al mismo tiempo: mesa de embutidos, quesos, encurtidos y tartas, salad bar, ensaladas frescas, estacin de ceviches y causas, estacin de bocaditos chinos, estacin de saltados, estacin de rolls japoneses, estacin de pizzas, estacin de pastas, estacin de parrilla, estacin de caja china, estacin de milanesas y fuente de chocolate ilimitada. Ms de cien profesionales de la cocina, la seguridad y el servicio conforman el equipo de este restaurante san isidrino que est prximo a inaugurar su segundo local en Chacarilla y que pondr toda la carne sobre el asador en la feria de setiembre. Telfono:421-1523

Direccin:Av. Consquistadores 1048, San Isidro

Qu pedir?

Ravioles de asado Sorrentino de aji de gallina Pizza Bistecca

Las Leas

El fro invernal no es el nico pretexto para escapar de Lima y su cielo gris panza de burro. Pachacamac y su benigno clima tienen como uno de sus puntos tursticos a restaurantes campestres como La Leas, donde se ofrece platos tpicos como la huatia del valle y donde el lema es aqu se cocina con cario. Las Leas un restaurante de campo donde an se prepara la mayora de sus potajes en olla de barro sobre cocina de lea, de donde salen platos como las costillas del amor, tacu tacu como quieras, cochinillos y un delicioso pollo bebe entre otros. Todo esto gracias a la mano del chef Manuel Ipince, quien reside en el distrito desde que naci. Ubicado en una de las urbanizaciones ms cuidadas de Pachacamac, Las Leas ofrece una buena combinacin entre lo rustico y lo natural. A la vez se conserva una capacidad limitada, que hace que todos sus clientes se vuelvan amigos. Telfono:231-2215

Direccin:Av. Fernando Reusche Mz.R Lt. 12 Urb. San Antonio, Pachacamac

Qu pedir?

Huatia del Valle Osobuco con Majado de Yuca Amarilla Cuy Crocante con Tacu Tacu de Carapulcra

Hikari

Una buena alternativa para degustar de un polln a la brasa es, sin duda, el restaurante - pollera Hikari, que con varios aos en el mercado y varios locales repartidos en Lima, ha logrado convertirse en uno de los favoritos por su peculiar sabor, la calidad de sus insumos y la comodidad en un slo lugar. Sin duda, el pollo a la brasa es la estrella de Hikari, pero cmo se dice, para todos hay! La carta contiene platos orientales y criollos como el tallarn saltado de res, el espectacular lomo saltado, anticuchos, cuy a la parrilla y tradicionales postres limeos para poner punto final al festn. Telfono:464-7081

Direccin:La Mar 2339, San Miguel (Otros locales en La Molina, El Rmac, Los Olivos y San Juan de Lurigancho)

Qu pedir?

Lomo Saltado Tallarn Saltado Pollo a la Brasa Bistec Apanado con Arroz

Braedt Haus

Braedt Haus ha preparado especialmente para Mistura 2010 una deliciosa propuesta que combina toda la tradicin del origen alemn de la marca Braedt, con complementos peruanos que crean una experiencia gourmet nica. Al estilo de nuestra tienda en la Encalada, el fuego de la parrilla brindar generosos sabores y aromas de los mejores chorizos, salchichas y chuletas. Adems nuestros jamones elaborados artesanalmente y productos madurados,

as como la tradicional salchicha de huacho al estilo Braedt, se convertirn en suculentos platos que sern el deleite de todos. Te invitamos a disfrutarlos! Direccin:Av La Encalada 703 Monterrico

Qu pedir?

Parrilla con 3 Chorizos a Eleccin y Papitas a la Huancaina, Chuleta Ahumada con Papas Huayro Salteadas Jamn de Pierna y Jamn del Pas con Pastel de Choc y Pan Criollo Tabla Fra de Lonjas de Jamn de Pas, Jamn Ingles, Jamn de Pavo, Prosciuttoy Salame Hngarocon Panecillos Variados Salchicha de Huacho con Tamal, Salsa Criolla y Camote Frito Granja Azul

Hace 60 aos en la hacienda de Santa Clara, nace la historia del pollo a la brasa, Roger Schuler, un ciudadano suizo quien con Franz Ulrich construyeron un horno con caractersticas especiales, el cual tena la capacidad de hacer girar unas varillas con pollo beb, donde cada pollo se doraba de una forma pareja y con un sabor inigualable. El horno fue instalado en casa de Roger Schuler, donde se preparaba el pollo a la brasa sazonndolo slo con sal. as naci LA Granja Azul, cuya especialidad es el pollo beb a la lea. Un letrero en la carretera central de los aos 50 deca Coma todo el pollo a la brasa que quiera por 5 soles, fue el inicio de un exitoso negocio que luego se convertira en un plato tradicional para todos los peruanos y ahora representativo para todo el mundo.Hoy en da La Granja Azul cuenta con 60 aos de presencia recibiendo cientos de familias que disfrutan de este maravilloso y exquisito plato junto con sus clsicas y crocantes

papas fritas y su inigualable mayonesa, que la hace un icono, no slo por su historia, por su sabor y por sus emblemticos ccteles de la casa sino porque La Granja Azul se ha convertido en una tradicin familiar donde generacin tras generacin han compartido grandes momentos. Telfono:356-0082

Direccin:Carretera Central km115, Sta Clara

Qu pedir?

1/2 Pollo Bebe Filete de Pollo a la Parrilla con Papas Fritas Picarones

La Cilindrada de Pedrito

La historia de este huarique limeo ya est documentada en varios medios por lo inusual del negocio: un taller de mecnica que de jueves a domingo se transforma en un restaurante de bote a bote. Mecnico de formacin y cocinero por culpa de su apetito, desde hace 12 aos Pedrito Peves ofrece a sus clientes lo mejor de su propuesta culinaria al cilindro. Estamos, sin duda, ante la mejor expresin de un huarique donde predominan los platos sabrosos y bien despachados. La especialidad de la casa (Calle Los Negocios 371, Surquillo) es su plato bautizado como cuatro carnes y que tiene presas de chancho, pollo, pavo y pato al cilindro! Todos se sirven acompaados de chorizos y pltanos asados. Y si de novedades hablamos, pues nada mejor que la espectacular lasagna con chancho asado. Este y los tradicionales platos estarn disponibles en Mistura,

feria a la que Pedrito Peves va por segunda vez y en esta ocasin con un equipo reforzado para atender rpido y calientito!!! Telfono:441-4013/99655-8303

Direccin:Calle Los Negocios 371-Surquillo La Caja China de Juan Talledo

Cuenta la historia que la partida de nacimiento de la caja china tiene races caribeas. Que la falta de gas, energa elctrica, un hambre de los mil demonios y un trozo de carne comprado en el mercado negro se juntaron para crear el horno porttil. Y por qu se llama caja china si se bautiz bajo cocoteros? Fcil. Porque un vecino envidioso y tira dedo le pregunt al paisa parrillero por el origen del novedoso aparato. Entonces, atribulado por las posibles represalias por no patentar su invento en el Partido o que las preguntas fueran hasta el origen del costillar, el noble creador del invento no tuvo mejor salida que decir esto? Esto, pero si esto es chino hermano? Al menos esa es la versin que nos da Juan Talledo, eximio cocinero y constructor de cajas chinas en el Per y balnearios. Si todava no se ha dejado tentar por la peculiar coccin que proporciona este invento de marras, pues Mistura ser una oportunidad de lujo para aprender las artes de este proceso rural y antiqusimo que hoy es llevado a las urbes gracias a cocineros como Juan.99345-1557

Direccin:

Venta a Domicilio

Qu pedir? Chancho en Caja China

Familia GutarraPara curar la cabeza y recuperar las energas despus de un esfuerzo colosal, as define Jess Gutarra una de las propiedades que tiene la Pachamanca (olla de tierra en quechua), ese ancestral plato peruano con el mtodo de coccin bajo tierra ms antiguo que se conoce. Creada en el Valle Interandino del Mantaro, cuna de la milenaria Cultura Wanca, la Pachamanca es tambin el potaje natural ms exquisito y saludable preparado a base de frescas y variadas carnes, verduras y frutas asadas entre brasa al rojo vivo y pisos de piedras candentes. Nadie mejor que el pachamanclogo Jess Gutarra Carhuamaca, para preparar este plato como el taita sol manda. Y vaya que Gutarra es un especialista en la materia, pues ha cosechado un sinfn de reconocimientos que se iniciaron en 1995 cuando gan el "Concurso Nacional de Pachamanca" en la Feria Internacional del Pacfico. Este ao ser un honor volverlo a tener en Mistura. lfono:99640-3600 / 224 - 8248

Direccin:Venta a Domicilio Anticuchos Anticuchos de la Ta Grimanesa

Telfono:

998493137

Direccin:Esquina de Enrique Palacios con 27 de Noviembre, Miraflores

Qu pedir? 3 Palitos de anticuchos con papasAnticuchos Tio Johnny ATelfono: 99081-0369

Direccin:Final de la Va Expresa, Barranco

Qu pedir? 5 Palitos de anticuchos con papaGlotons

Glotons es un restaurante que la mayora de jvenes conoce, no slo porque est abierto las 24 horas, sino porque tiene ya muchos aos ofreciendo sus servicios. Cuando te asalta el hambre en la madrugada o para disfrutar con la familia, Glotons es una muy buena alternativa que ofrece una carta muy variada que incluye desde brochetas y anticuchos hasta pollos a la lea y lomo saltado. Sus riqusmos anticuchos ganaron el concurso al Mejor Anticucho en la Feria Mistura 2009. Encuntralos en Comandante Espinar 529 en Miraflores. Telfono:242-1929

Direccin:Av. Comandante Espinar 523-Miraflores

Qu pedir? 3 Palitos de anticuchos con PapasChanfainita de Canevaro

Una puerta humilde, una casa desvencijada, pero un corazn grande y un sabor a prueba de crticos y advenedizos. Cecilia Huaman Mancilla (arequipea de nacimiento y a la sazn con 68 aos), se inspir en su madre para abrir su puesto de chanfainita. Primero fueron los vecinos, despus los amigos de los vecinos y ahora un mare nostrum de gente que viene desde los distritos bien a meterse una chanfaina sin mucha vaina. Desde hace ms de tres dcadas, Cecilia ofrece en el zagun de su casa una chanfainita cuya receta an es un misterio, tan secreta como la razn que tuvo un alcalde limeo para ordenar cerrarle el quiosco. Afortunadamente esa ordenanza caduc al poco tiempo y, desde el gobierno del general Velasco, la dama de la chanfainita sigue saciando paladares que empezaron pagando slo 20 cntimos por un nada espartano platillo. Maestra de varias cocineras, querida y envidiada, Cecilia sigue abriendo religiosamente las puertas de casa, por donde han pasado actores, peloteros, chefs y polticos, de lunes a domingo de 6 de la maana a 4 de la tarde. La direccin? Pueden encontrarla en el 537 de Canevaro (Lince) y en setiembre estar los seis das de la feria cocinando y sirviendo esa tentacin que viene en plato hondo y que ya forma parte de nuestra sabrosa cocina mestiza. Telfono:

472-1541

Direccin:Av. Canevaro 537-Lince (Altura de la Cuadra 18 de la Av. Arenales)

Qu pedir? ChanfainitaChanfainita de Pale

El jugoso guiso de chanfainita de marca Pale, que une al hgado, corazn, riones y carne de falda de cordero en una misma sazn tiene sus orgenes en el conocido mercado numero 2 de Surco, donde los amantes de este particular sabor casero tienen una cita todos los fines de semana. Desde hace ms de 30 aos esta excelente combinacin han complacido a cuanto transente hambriento pasa cerca. Este plato, de origen africano, que pis tierras peruanas, desde la conquista de los espaoles y fue adoptado a la cocina peruana, hoy tiene a sus pies a todos los peruanos que gustan del prodigioso guiso. Debido a su importante protagonismo en la cocina peruana, y al reconocimiento de sus seguidores del Facebook, Chanfainita de Pale ha sido convocada para participar en Mistura 2010, para la cual prepara desde ya sus mejores recetas. Telfono:829*2944

Direccin:Mercado No 2 de Surco - Av. Rossevelt cdra 3 interseccion con Av Jorge Chavez

Qu pedir?

Chanfainita