IMPLEMENTACION DE 30 PARCELAS DE FRUTALES COM...
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i IMPLEMENTACION DE 30 PARCELAS DE FRUTALES COM MIEMBROS DE LA COOPERATIVA AGROFORESTAL UNIDOS AL DESARROLLO, LTDA. EN SEIS COMUNIDADES DE CAMPAMENTO EN ZONA DE TENENCIA NACIONAL PRACTICA PROFESIONAL SUPERVISADA POR: JOSE ALEJANDRO MALDONADO OYUELA Oscar Ferreira Catrileo M.Sc. Asesor UNA Marlín Fernely Banegas Cruz Asesor UMA FINANCIADA POR: CLIFOR CAMPAMENTO, OLANCHO HONDURAS, C. A. MARZO 2017
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IMPLEMENTACION DE 30 PARCELAS DE FRUTALES COM MIEMBROS DE
LA COOPERATIVA AGROFORESTAL UNIDOS AL DESARROLLO, LTDA. EN
SEIS COMUNIDADES DE CAMPAMENTO EN ZONA DE TENENCIA
NACIONAL
PRACTICA PROFESIONAL SUPERVISADA
POR:
JOSE ALEJANDRO MALDONADO OYUELA
Oscar Ferreira Catrileo M.Sc.
Asesor UNA
Marlín Fernely Banegas Cruz
Asesor UMA
FINANCIADA POR:
CLIFOR
CAMPAMENTO, OLANCHO HONDURAS, C. A.
MARZO 2017
i
CONTENIDO
Pag.
I. INTRODUCCION ......................................................................................................... ii
II. OBJETIVOS .................................................................................................................. 3
2.1. Objetivo General ................................................................................................................. 3
2.2. Objetivos Específicos .......................................................................................................... 3
III. REVISION DE LITERATURA ................................................................................... 4
3.1 La fruticultura en Honduras y Centro América ......................................................................... 4
3.2. Política regional de desarrollo de la fruticultura por-frutas 2011 – 2025 ................................. 5
3.3.El mercado mundial y el mercado regional de frutas ................................................................ 7
3.4 Retos y oportunidades de la fruticultura en Centroamérica ...................................................... 9
3.5 Oportunidades para la fruticultura regional ............................................................................... 9
3.5.1 Retos de la fruticultura regional ....................................................................................... 11
3.6 La fruticultura como motor de desarrollo de la región ................................................... 13
3.7 Orientaciones estratégicas ....................................................................................................... 14
3.8 Diferentes tipos de cultivos frutales ........................................................................................ 16
3.8.1 Cultivo de Aguacate ......................................................................................................... 16
3.8.2 Limón persa ...................................................................................................................... 18
3.8.3 Cultivo de Mandarina ................................................................................................ 21
3.8.4 Cultivo de Pimienta .......................................................................................................... 24
3.8.5 Cultivo de Canela ...................................................................................................... 29
3.8.6 Cultivo de Nance .............................................................................................................. 33
3.8.7 Cultivo de Guayaba .......................................................................................................... 34
3.8.8 Cultivo de guanábana ....................................................................................................... 37
3.8.9 Cultivo de Mango ............................................................................................................. 42
IV. METODOLOGIA ........................................................................................................ 45
V. RECOMENDACIONES ............................................................................................. 51
VI. BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................... 52
ANEXOS .............................................................................................................................. 54
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I. INTRODUCCION
La implementación de las parcelas de frutales consistió en diversificar la producción de los
miembros de la cooperativa agroforestal Unión al Desarrollo Limitada de las comunidades
de Los Cortes, Quebrada Grande, La Unión, Zacateras, La Libertad y El Diamante. y da a
conocer las diferentes actividades que se realizaron durante práctica profesional
supervisada que se realizo gracias al apoyo de la Unidad Municipal Ambiental en conjunto
con el proyecto CLIFOR, que se enfoca en la adaptación al cambio climático en el sector
forestal.
A través de estas medidas de control se tomara la implementación de nuevas actividades
para el desarrollo de un nuevo manejo forestal, que vendrá a beneficiar a productores a
mejorar la situación socioeconómica y ambiental para que puedan agregar más valor a sus
productos. Revelando la importancia en que las comunidades manejan los recursos
forestales asignados por el estado hondureño a través del enfoque de la foresteria
comunitaria, tomando en cuenta los desafíos relacionados con el cambio climático.
La práctica que se realizo se oriento en identificar a los productores miembros de la
cooperativa agroforestal y su nivel de organización ante las problemáticas que tienen las
comunidades evaluadas, en cuanto al manejo forestal, a través de la asesoría técnica se
logro establecer las parcelas de frutales para que su producción mejore a través de las
nuevas técnicas de manejo
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II. OBJETIVOS
2.1.Objetivo General
Implementar treinta parcelas de frutales en diferentes fincas, de productores
miembros de la cooperativa agroforestal ―Unidos al desarrollo Ltda‖ de las
comunidades de Los Cortes, Quebrada Grande, La Unión, Zacateras La Libertad y
El Diamante del municipio de Campamento, Olancho.
2.2.Objetivos Específicos
Identificar por lo menos cuatro miembros productores de la cooperativa agroforestal
por cada comunidad.
Establecer las parcelas de frutales en la finca de cada uno de los miembro
identificados, con el fin de diversificar sus fincas volviéndolas más sostenibles.
Georeferenciar cada una de las parcelas establecidas en las diferentes comunidades.
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III. REVISION DE LITERATURA
3.1 La fruticultura en Honduras y Centro América
A partir de la década de 1990, los países centroamericanos y República Dominicana inician
un proceso de diversificación agrícola que les permite incorporar en su estructura de
producción cultivos de frutas dirigidos a mercados de exportación. Este proceso favorece la
diversificación de las exportaciones de origen agropecuario y abre la posibilidad de
ofrecerle al mundo frutas tropicales y subtropicales de gran valor y aceptación (Benavides,
H.; Segura, O. 2006).
En la actualidad, la fruticultura de todos los países de la región se vincula, en mayor o
menor grado, a los mercados de exportación intrarregionales e internacionales. También es
evidente que los mercados internos de frutas adquieren día con día un mayor dinamismo.
Este panorama ha impulsado el desarrollo de cadenas agroproductivas de frutas y ha creado
nuevas fuentes de ingresos y empleo para miles de productores agropecuarios y otros
actores de estas cadenas, como son los proveedores de insumos y servicios. Las
externalidades positivas que se han generado en otras actividades relacionadas con la
fruticultura también son apreciables.
Más allá de los avances logrados, sin embargo, la fruticultura regional enfrenta problemas
que le impiden aumentar su nivel de competitividad y aprovechar mejor las oportunidades
que ofrecen los mercados. No hay duda de que los actores públicos y privados de los países
de la región deben asumir diferentes retos para lograr el desarrollo sostenible de la
fruticultura y aprovechar así su potencial.
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La estructura productiva frutícola de la región La producción frutícola de Centroamérica
representa el 34% de la producción agropecuaria total de esta región y asciende a unos
2,438 millones de dólares internacionales. Los países que superan el promedio regional en
cuanto al peso de la producción frutícola dentro del sector son: Belice, Costa Rica y
Panamá con 65%, 60% y 44%, respectivamente (FAO, 2007).
Centroamérica cuenta con un área aproximada de 751.000 hectáreas de frutas. Costa Rica y
Guatemala tienen las mayores áreas de la región: cerca de 175.000 hectáreas de frutas cada
uno. Les sigue República Dominicana con aproximadamente 152.000 hectáreas, mientras
que Honduras, Panamá, El Salvador, Nicaragua y Belice tienen 101.000, 57.000, 34.000,
33.000 y 24.000 hectáreas, respectivamente (FAOStat, 2008).
3.2. Política regional de desarrollo de la fruticultura por-frutas 2011 – 2025
El banano representa el mayor porcentaje de área cultivada en la región con un 19,93%
equivalente a 149.730 hectáreas, seguido de la naranja con 103.202 hectáreas equivalentes
a un 13,73 % del área total, el plátano con un 11,61% equivalente a 87.227 hectáreas y
otras frutas frescas con un 9,32 % equivalente a 70.030 hectáreas. En la fruticultura
regional intervienen diferentes tipos de productores que se pueden caracterizar de la
siguiente forma:
Productores agroexportadores de grande y mediana escala. Producen frutas tradicionales
de exportación, como son el banano, la naranja y la piña; sin embargo, en los últimos
años han impulsado un proceso de diversificación al producir y comercializar otras
frutas. Adoptan tecnología de punta que les permite obtener buenos rendimientos y una
calidad alta, de acuerdo con las exigencias de los mercados. Estos productores se
relacionan con compañías multinacionales y sociedades agroempresariales que están
vinculadas a los mercados de exportación.
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Productores organizados de pequeña escala. En algunos casos producen frutas
tradicionales de exportación, como son el banano, la naranja y la piña. Muchos de estos
productores, organizados en cooperativas y asociaciones, han logrado entrar en un
proceso de diversificación al 8) Ídem. 26 producir otras frutas tropicales y subtropicales.
El tipo de tecnología que utilizan les permite obtener buenos rendimientos, volúmenes
significativos y una calidad que responde a las exigencias de los mercados. Estos
productores han logrado penetrar, y posicionarse, en nichos de mercado en
Centroamérica, Estados Unidos y Europa.
Productores ―tradicionales‖ de pequeña escala. Representan la mayoría de los
productores de frutas de la región. Trabajan de forma individual, aunque muchos se
encuentran vinculados a organizaciones más bien débiles, con baja capacidad de gestión.
No tienen acceso a tecnología adecuada y trabajan en áreas pequeñas donde producen
varios rubros de frutas y cultivos asociados. En general, enfrentan problemas de
productividad y calidad, lo que dificulta su inserción en los mercados más dinámicos,
que exigen volúmenes mayores y una mejor calidad. Su única alternativa son los
mercados internos, a los que acceden a través de intermediarios y mayoristas que tienden
a pagar precios relativamente bajos.
No podemos dejar de mencionar el cultivo de otras frutas tropicales y subtropicales, como
son la sandía, el melón, el mango, la guayaba, el limón, el coco y el aguacate, cuya
demanda crece día con día. El aumento de las actividades productivas dedicadas a estos
cultivos y su mayor presencia en la estructura de las exportaciones frutícolas demuestra que
los países están avanzando en el proceso de diversificar su producción y su oferta
exportable.
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3.3.El mercado mundial y el mercado regional de frutas
La fruticultura es un agronegocio creciente a nivel mundial y constituye una alternativa
interesante para dar empleo y aumentar los ingresos de miles de personas relacionadas con
el desarrollo de las cadenas agroproductivas.
En efecto, el mercado mundial de frutas ha tenido un comportamiento ascendente, situación
que en los últimos años se ha visto reflejada en un aumento en el valor de las exportaciones.
En el año 2009, el valor mundial de las exportaciones de frutas frescas fue de
aproximadamente U$67 mil millones, lo que representa un crecimiento de un 40% en
relación con el 2004, cuando el valor de las exportaciones mundiales de frutas fue de
US$40 mil millones10. Ese mismo año, las exportaciones de frutas frescas representaron el
78% del total de las exportaciones, mientras que las frutas procesadas dieron cuenta del
restante 22%.
En el año 2008, Centroamérica exportaron productos frutícolas por un valor aproximado de
US$2,9 mil millones, lo que representa cerca del 4,0% del total de las exportaciones
mundiales y el 14% del valor de las exportaciones de América Latina y el Caribe11. El
principal país exportador de frutas frescas y procesadas de la región es Costa Rica, con 52%
del valor total de las exportaciones.
Le siguen Guatemala (14%), Panamá (12%), Honduras (9%), República Dominicana (7%),
Belice (4%), El Salvador (1%) y Nicaragua (1%). En relación con los países miembros de
la Secretaría de Integración Económica Centroamericana (SIECA) —Costa Rica, El
Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua— la balanza comercial de frutas es positiva
por aproximadamente US$ 1,8 mil millones. El Salvador es el único país que presenta una
balanza comercial negativa en este subsector.
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Vale destacar que la exportación de productos frutícolas de la región ha experimentado un
crecimiento importante en los últimos años: entre 2004 y 2008, el valor ha aumentado en un
48%. El crecimiento ha sido positivo en todos los países, pero llaman la atención República
Dominicana y Panamá por ser los países con el mayor crecimiento (94% y 80%,
respectivamente) y Honduras y Belice por tener el menor crecimiento (16% y 22%,
respectivamente) (FAOstat Trade 2011).
Los principales productos frutícolas de exportación de Centroamérica y República
Dominicana son, en orden de importancia decreciente: el banano (47,2% del valor total de
las exportaciones), la piña (21,5%), los melones (13,5%), los jugos y concentrados (7,6%),
las preparaciones de frutas (4,3%) y el cacao y sus derivados (3,5%). Las otras frutas que
tienen una participación destacable, aunque inferior a 1% cada una, son: el plátano, el
aguacate, la papaya, el coco, el mango y los cítricos.13
En cuanto al comercio de productos frutícolas en los países de la región, observamos que
las exportaciones intrarregionales crecieron rápidamente (un 66% entre 2004 y 2008), a un
nivel superior a las exportaciones de la región hacia destinos extrarregionales14.
Específicamente, en 2008, el 5,0% del total de las exportaciones frutícolas realizadas por
países miembros de la SIECA tenía como destino otros países miembros de la SIECA,
mientras esta proporción era de 3,9% en 200415.
Finalmente, es importante destacar el aporte de la fruticultura a la dieta alimenticia
regional: en promedio, el consumo de frutas por año y por persona es de 111 kilogramos16.
Belice es el país con el mayor nivel de consumo (260 kg/pers./año), seguido de República
Dominicana (128 kg), Costa Rica (105 kg) y Honduras (102 kg). Nicaragua es el país con el
nivel de consumo más bajo (36 kg).(SIECA 2011).
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3.4 Retos y oportunidades de la fruticultura en Centroamérica
El principal reto que enfrenta la fruticultura de Centroamérica y República Dominicana es
el de aumentar el nivel de competitividad y, en consecuencia, el de incrementar los niveles
de producción, productividad y calidad para poder aprovechar las oportunidades que
brindan los diferentes mercados internos y externos.
3.5 Oportunidades para la fruticultura regional
La fruticultura regional cuenta con una gran cantidad de ventajas que, bien aprovechadas,
pueden ayudar a mejorar su competitividad:
La demanda de frutas y sus derivados muestra un comportamiento ascendente en todo el
mundo. Esta situación responde tanto al crecimiento de la población mundial como al
cambio en los hábitos alimentarios que por razones de salud y nutrición se promueven
actualmente.
Los acuerdos de intercambio comercial les abren a los países de la región la posibilidad
de explorar nuevos mercados. El ejemplo que más ilustra este hecho es el incremento en
el comercio de frutas con los Estados Unidos en el marco del CAFTA-DR. Este acuerdo
le otorga acceso inmediato a ese país a los rubros de frutas procedentes de
Centroamérica y República Dominicana. Además, concede un marco legal más estable
que el proporcionado por la Iniciativa de la Cuenca del Caribe (ICC).
El CAFTA-DR le ofrece nuevas oportunidades a la agroindustria de las frutas. Se logró
reducir el escalonamiento arancelario que significaba un arancel más alto para los
productos con mayor valor agregado. En la actualidad existe un incentivo adicional para
otorgar un valor agregado a la producción de frutas de la región (procesándolas en pastas
de frutas, jaleas, jugos, concentrados, etcétera.).
10
La rentabilidad del sector frutícola constituye una buena oportunidad para que los
productores aumenten sus ingresos. Algunas frutas tropicales y subtropicales dirigidas a
mercados de exportación o a nichos de mercados internos tienen un nivel de rentabilidad
tal que bien podrían constituirse en una opción para aumentar los ingresos de los
productores. La mejora en los ingresos podría derivarse del mejor precio que recibirían
por la comercialización de estas frutas; en efecto, aspectos como la estacionalidad y los
elementos de diferenciación del cultivo les otorgarían a los productores un mayor poder
de negociación en la cadena frutícola.
La región tiene ventajas comparativas, climáticas y agroecológicas para producir frutas
tropicales y subtropicales de alto valor comercial. La mayoría de las frutas van dirigidas
a los Estados Unidos y la Unión Europea. Como no se producen (o se producen poco) en
esas regiones no tienen que competir con la oferta nacional, lo que les facilita el acceso a
estos mercados.
Algunos segmentos de los mercados nacionales e intrarregionales demandan frutas
frescas de muy buena calidad. En los últimos años se ha dinamizado el comercio de
frutas a través de las cadenas de supermercados y de otros mecanismos de
comercialización.
La demanda de productos ―nostálgicos‖ tiende a crecer en los Estados Unidos. La
población latina que radica en ese país aprecia grandemente la oportunidad de consumir
frutas de su lugar de origen.
Hay programas y proyectos que incentivan el acceso a mercados internos y a mercados
intrarregionales. Existen Programas de Desarrollo de Proveedores (PDP) que prestan
asistencia técnica a productores de pequeña escala para que adopten Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA) y cualquier otro aspecto que asegure los estándares de calidad que la
empresa necesita para atender las demandas del consumidor. Este innovador mecanismo
de comercialización que vincula al productor con el comprador y con el consumidor
11
final busca mejorar la integración vertical de los productores con el mercado. Algunas
redes de supermercados promueven estas iniciativas a nivel regional.
Se está promoviendo el consumo de frutas en la región. Los esfuerzos institucionales
que realiza la región para aumentar el consumo de frutas y mejorar la dieta de sus
habitantes son significativos. Un ejemplo concreto es el programa ―Cinco al día‖, que
promueve el consumo de cinco frutas y verduras al día.
Hay un gran potencial de mercado en lo que respecta a la sustitución de las
importaciones de los países de la región. La región importa frutas que podrían
producirse internamente y que presentan ventajas como la cercanía, la preferencia
arancelaria, la experiencia en la producción, etcétera.
3.5.1 Retos de la fruticultura regional
Las oportunidades que ofrecen los mercados externos e internos y la fortaleza que se deriva
de las ventajas comparativas, climatológicas y agroecológicas se ven afectadas por los
desafíos que enfrenta el subsector:
Los países necesitan acelerar el proceso de diversificación de la fruticultura. Es
conveniente que los países de la región incrementen la producción de frutas cuya
demanda va en aumento para que puedan incrementar su participación en el comercio
internacional de frutas.
La región debe estar preparada para competir sobre la base de un mejor
aprovechamiento de sus ventajas comparativas y avanzar hacia mayores ventajas
competitivas. Para aprovechar los mercados, principalmente los de frutas frescas, la
región debe mejorar su nivel de competitividad, y debe hacerlo incrementando tanto la
producción como la productividad para poder asegurar una oferta exportable estable y
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creciente. De igual forma, debe mejorar y estandarizar la calidad de la oferta para poder
responder a las exigencias de los mercados.
La región debe estar preparada para competir en los mercados de destino con productos
de otras regiones. Un desafío importante para la región es poder competir en el mercado
interno con las frutas tropicales y no tropicales que ingresan de otras regiones y que
pueden llegar a ser sustitutos de la producción intrarregional.
Los procesos de apertura comercial y las exigencias cada vez más estrictas en materia de
sanidad e inocuidad conllevan el reto de fortalecer las condiciones fitosanitarias de las
cadenas frutícolas. Este desafío está relacionado con la adopción de Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la implementación de
sistemas de vigilancia y control en respuesta a las amenazas fitosanitarias que
comprometen el potencial productivo y la competitividad de la fruticultura regional.
Los actores que intervienen en las cadenas frutícolas de la región deben fortalecer su
capacidad agroempresarial para poder incrementar su nivel de competitividad. El
subsector frutícola, y en particular los productores de pequeña escala, necesitan
desarrollar su capacidad de gestión agroempresarial para tener más poder de negociación
y mejorar con ello el acceso a los mercados y el posicionamiento que puedan lograr.
Los países deben promover la asociatividad en el subsector frutícola. En general, el
subsector está constituido por organizaciones de productores débiles, con poco poder de
negociación y con serias dificultades para proporcionar servicios técnicos, financieros y
de comercialización a sus asociados. En este contexto, uno de los desafíos más
importantes es el de aglutinar, de forma gradual, a los productores de pequeña escala en
organizaciones fuertes, que promuevan la producción de frutas y que mejoren su
vinculación a los mercados y a las cadenas agroproductivas. También está la tarea de
formar y fortalecer un gremio regional que agrupe a las principales organizaciones de
productores y transformadores de frutas de los países, a fin de contar con una entidad
que tenga una visión regional.
13
Facilitarle al subsector el acceso oportuno y adecuado a servicios financieros y no
financieros de acompañamiento, especialmente a los productores de pequeña y mediana
escala. Es necesario resolver el problema de la falta de acceso a servicios financieros
que se adecuen a las necesidades y condiciones de la actividad frutícola. Es preciso, por
ejemplo, contar con créditos a largo plazo congruentes con el ciclo biológico de los
cultivos perennes de frutas. La dificultad que tienen algunos actores de la cadena
frutícola para acceder a recursos financieros obstaculiza la inversión y por tanto el
crecimiento de la actividad en la región.
El subsector debe ajustarse a las nuevas condiciones que está generando el cambio
climático. Es preciso reconocer el fenómeno del cambio climático y prepararse para
enfrentar los cambios que trae aparejados, adoptando medidas de adaptación y
potenciando la contribución del subsector a la mitigación (reducción de emisiones y
secuestro de gases de efecto invernadero) de este fenómeno.
3.6 La fruticultura como motor de desarrollo de la región
La fruticultura contribuye y puede contribuir aún más al desarrollo sostenible y al
mejoramiento de las condiciones de vida de los habitantes del medio rural. Son reconocidos
sus aportes al Producto Interno Bruto y a la generación de empleo y divisas. Desde el punto
de vista social, constituye una importante fuente de ingreso, apoya la seguridad alimentaria
pues favorece la salud y la nutrición, y en ella participan pequeños, medianos y grandes
productores y agroprocesadores. En materia ambiental, se reconoce su aporte en la
provisión de servicios ambientales y, ante el fenómeno del cambio climático, puede
contribuir grandemente a reducir sus efectos con acciones de mitigación y adaptación,
incluida la generación de energías renovables, entre otros.
14
No cabe duda de que Centroamérica y República Dominicana presentan numerosas
ventajas comparativas para producir y comercializar frutas frescas y procesadas. Si a esto
sumamos el esfuerzo que hacen los países por adoptar medidas para mejorar su
competitividad, es de esperar que las condiciones de la fruticultura lleguen a ser tales que
pueda incidir favorablemente en los campos económico, social y ambiental de la región.
Para lograr esto, sin embargo, los niveles de inversión pública y privada en la fruticultura
regional deben aumentar, y la mejor manera de lograrlo es creando un buen ambiente de
negocios en el que la actividad frutícola adquiera características de ―rentable‖, con un alto
potencial productivo, con buenas oportunidades de mercado y con un gran potencial para
contribuir a disminuir la pobreza que aqueja a los países.
3.7 Orientaciones estratégicas
La POR-FRUTAS se enmarca en una serie de principios que buscan respaldar la voluntad
común de los países y de la sociedad regional por impulsar los procesos de desarrollo del
subsector frutícola y los procesos de integración regional.
Equidad: La POR-FRUTAS velará por que se otorgue igualdad de oportunidades y
posibilidades de superación a todos los actores de la cadena frutícola, sin discriminación
de ningún tipo.
Legalidad: Las acciones que se desarrollen en el marco de esta política regional se
acogerán a la normativa jurídica regional establecida en el Protocolo de Tegucigalpa17,
a la Carta de la Organización de Estados Centroamericanos (ODECA), al Protocolo de
Guatemala, al Tratado General de 17) Los Protocolos de Tegucigalpa y Guatemala son
instrumentos que rigen el Sistema de la Integración Centroamericana.
15
Integración Económica y sus instrumentos complementarios y derivados, así como a las
normas nacionales y multilaterales relacionadas con su ejecución.
Regionalidad: La POR-FRUTAS contempla acciones que se concretan mejor a nivel
regional que a nivel nacional, por la simple razón de que si se desarrollan de forma
conjunta su efecto es superior al que tendrían si se llevaran a cabo de forma individual
(en cada país). Son acciones que generan economías de escala importantes, favorecen la
integración del mercado regional, aprovechan mejor la cooperación internacional y
promueven la cooperación horizontal intrarregional.
Gradualidad: La POR-FRUTAS se implementará de manera paulatina mediante un
proceso que garantice la obtención de avances y logros intermedios.
Sostenibilidad: La POR-FRUTAS considera, de forma integral, los cuatro ámbitos del
desarrollo sostenible: el económico, el social, el ambiental y el político-institucional.
Rendición de cuentas y transparencia: Los programas, proyectos y acciones relacionados
con la ejecución de esta política regional estarán sujetos a un sistema de seguimiento y
evaluación que estará a disposición de todos los interesados.
Participación: Al igual que en el proceso de formulación de esta política regional,
cuando llegue el momento de su ejecución se establecerán espacios de participación y
consulta que estarán abiertos al sector privado y a otros actores de la sociedad civil.
Complementariedad: La POR-FRUTAS contribuirá a que se aproveche mejor la sinergia
y la complementariedad entre países, entre áreas estratégicas, entre actores públicos y
privados, y entre organizaciones de cooperación internacional, para mencionar algunos
de los actores clave.
16
3.8 Diferentes tipos de cultivos frutales
3.8.1 Cultivo de Aguacate
El aguacate es un frutal originario de México y Centro América. La especie comprende tres
grupos o razas ecológicamente definidas: raza mexicana (Persea americana var.
drymifolia), raza guatemalteca (Persea nubigena var. guatemalis) y raza antillana (Persea
americana var. americana).
Las dos primeras son originarias de los altiplanos guatemaltecos y mexicano, y la última de
las tierras bajas de Centro América. Existen además híbridos antillo guatemaltecos y
guatemalteco mexicanos que han dado origen a variedades y cultivares adaptados a
diferentes alturas y microclimas que han hecho posible la producción de fruta durante todo
el año. El aguacate se consume principalmente como fruta fresca, además se utiliza para la
extracción de aceite.
Taxonomía y Morfología:
-Familia: Lauráceas
-Especie: Persea americana
-Origen: México, y luego se difundió hasta las Antillas.
Tipo de Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones
vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m. de altura.
-Sistema radicular: bastante superficial
-Hojas: alternas, pedunculadas, muy brillantes.
-Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos
momentos distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son
funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación. Por esta razón, las
variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A
y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y
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luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta característica de las flores de
aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la producción sea la
esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de
floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1, donde la
mayor población será de la variedad deseada. Cada árbol puede llegar a producir hasta un
millón de flores y sólo el 0,1 % se transforman en fruto, por la abscisión de numerosas
flores y frutitos en desarrollo.
-Fruto: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero sólo se produce en
algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del
árbol.
-Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor
importancia es el ramo mixto.
Requerimiento Edafoclimaticos
Clima: el aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 m.s.n.m.; sin
embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2,500 m.s.n.m, para evitar
problemas con enfermedades, principalmente de las raíces.
La temperatura y la precipitación son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo
del cultivo. En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento
diferente de acuerdo a la raza. La raza antillana es poco resistente al frío, mientras que las
variedades de la raza guatemalteca son más resistentes y las mexicanas las que presentan la
mayor tolerancia al frío.
En cuanto a precipitación, se considera que 1.200 mm. anuales bien distribuidos son
suficientes. Sequías prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce el
18
rendimiento; el exceso de precipitación durante la floración y la fructificación, reduce la
producción y provoca la caída del fruto.
El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento o
en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del
establecimiento de la plantación. El viento produce daño, rotura de ramas, caída del fruto,
especialmente cuando están pequeños. También, cuando el viento es muy seco durante la
floración, reduce el número de flores polinizadas y por consiguiente de frutos.
El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre el
tallo, ramas y hojas o enfermedades fúngicas que afectan el follaje, la floración, la
polinización y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy seco provoca la muerte del
polen con efectos negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor número
de frutos.
3.8.2 Limón persa
Según el Instituto de Investigación de cítricos de la República de Cuba (1995), la Lima
persa, es conocida como Limón Persa o ―Tahiti‖ ( Citrus latifolia Tan.), es la de mejores
características entre las limas ácidas, sus frutos son de mayor tamaño que los de la lima
―Mexicana‖ y carece de semillas por ser un triploide, además de ser de más fácil
recolección al momento de cosecha, debido a su menor cantidad de espinas.
El árbol es de porte aparrado, con ramas inferiores que tienden a posarse sobre la tierra.
Alcanza una altura de 6 a 7 m y un diámetro de 5 a 6 m. Su tronco es corto y sus ramas
crecen en varias direcciones por lo que es necesario realizar siempre una poda de
formación. De hojas persistentes, ovales, oblongas dentadas, gruesas, fragantes, de pecíolo
desnudo y un verde brillante. Flores hermafroditas relativamente pequeñas de color blanco
rosado, más o menos fragante, y por lo regular dispuestas en ramilletes y reflorecientes,
19
Los frutos sin semilla, son ligeramente ovalados de 5 a 7 cm de largo y de 4 a 6 cm de
diámetro son normalmente más grandes que los
del Limón nacional o "criollo", como se le llama. son de color verde a verde oscuro a la
madurez y cambia a amarillo cuando esta sobre maduro, su peso es de 50 a 100 gr. La
cáscara es fina y la pulpa no contiene semillas.
Usos
El jugo fresco de limón tiene una gran diversidad de usos, condimento, bebidas, postres,
mermeladas, jaleas, y otros así como la preservación de alimentos. Es transformado
industrialmente para la preparación de concentrados y la fabricación de acido cítrico y
pectina a partir del jugo. De la cáscara se extrae el aceite esencial y la pulpa sirve para la
alimentación de ganado. El aceite es utilizado en la elaboración de cosméticos. Tiene
numerosas propiedades medicinales y es buena planta melífera.
El consumo del limón a nivel internacional es diferente, según las costumbres y tradiciones
de cada país, destaca su aprovechamiento como limón fresco o industrializado para
condimento de sopas, carnes, mariscos, ensaladas y otros. También se utiliza en la
preparación de limonadas frías en los países con clima cálido, y en limonadas calientes o té
negro con limón, en los países europeos.
Beneficios
Este cultivo presenta muchas oportunidades de mercado tanto en el ámbito nacional como
internacional; especialmente en mercados de Estados Unidos, Europa y Japón. La
importancia del Limón persa radica en su valor nutricional, medicinal y en la cantidad de
valiosos productos y subproductos que se obtienen en el proceso de industrialización.
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Aspectos Técnicos
Clima: se desarrolla en áreas tropicales y subtropicales, requiriendo de las condiciones
climáticas siguientes:
Temperatura: este cultivo es muy sensible a las bajas temperaturas. Las temperaturas
deben oscilar en una media del 28°C.
Precipitación pluvial: es necesario que durante la etapa de crecimiento del fruto exista
un adecuado suministro de agua. Es preferible plantar el cultivo en lugares donde la
precipitación pluvial sea de 400 a 1,200 mm anuales.
Vientos: los vientos moderados favorecen el desarrollo del fruto, pero fuertes vientos
causan problemas como quebraduras de ramas, mala formación de los árboles, caída de
las hojas y flores, así como daño mecánico de los frutos. En zonas donde el viento es
muy fuerte deben sembrarse árboles como cortinas rompevientos.
Luz: la luz solar es imprescindible para el desarrollo de los árboles frutales, por lo que
se recomienda plantarlos en áreas donde reciban la mayor cantidad de luz posible, por lo
que debe evitarse la siembra en laderas orientadas hacia el oeste o hacia el norte. La luz
es necesaria ya que determina en gran parte la calidad de la fruta, especialmente sabor y
color.
Altitud: alturas que varíen de 50 a 1,500 msnm, este es un factor que interviene
directamente en la apariencia física del fruto; a mayor altitud la consistencia es rugosa y
la coloración verde intensa, mientras que a menor altitud la consistencia es lisa y la
coloración menos intensa (verde claro).
Humedad relativa: la elevada humedad del ambiente le es favorable, en cambio sufre
cuando esa humedad relativa es marcadamente baja.
Suelos: el Limón persa se desarrolla comercialmente en un amplio rango de suelos; pero
crece mejor en suelos profundos y bien drenados, con alto contenido de materia orgánica
21
(3 a 6%), acepta muy bien las texturas arenosas, pero hay que evitar sembrar en suelos
arcillosos.
Características químicas: los suelos para este cultivo deben tener buena capacidad de
cambio catiónico, de manera que puedan suplir a este cultivo los elementos químicos
necesarios para su buen desarrollo. El pH requerido varía de 5.6 a 6.8.
Características físicas: los suelos para la producción de Limón persa deben ser
profundos (60 cm o más de profundidad efectiva), con un buen drenaje. Debe proveerse
de riego auxiliar en verano para garantizar una buena cosecha.
3.8.3 Cultivo de Mandarina
La producción de cítricos en Honduras representa una actividad económica muy
importante. La ocupación de la tierra en forma permanente genera efectos multiplicadores
para la economía del país, así mismo esta actividad genera gran cantidad de mano de obra
en las diversas etapas relacionadas con la producción, cosecha, empaque, transporte,
industrialización y comercialización. La producción de cítricos significa el modus vivendi
para unas 2,500 familias. Origina algún valor agregado y representa una significativa
captación de divisas.
Las mandarinas son cultivadas por sus frutos de agradable sabor, sin semillas o con
semillas y muy fáciles de pelar, lo que hacen que sean muy atractivos para el consumidor.
La producción de mandarinas muestra un ritmo creciente más acusado que el de las
naranjas.
Actualmente los cítricos son los frutos de mayor producción en el mundo.
22
Origen: Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático.
Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección
natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los
grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam,
cruzadas, descubrimiento de América, etc.
Taxonomía y Morfología
Familia: Rutaceae
Nombre Científico: Citrus reticulata
Son árboles pequeños, hojas unifoliadas, pecíolos con pequeñas alas y articulados con la
vaina de la hoja; las flores son de color blanca, simples y ubicadas en las axilas de las hojas,
ovario generalmente de 10 a 14 partes; el fruto es un tipo especial de baya (hesperidio), las
semillas pueden ser monoembriónicas y poliembriónicas, la raíz pivotante con muchas
raíces secundarias.
Requerimientos Edafoclimaticos
Temperatura: En el cultivo de Mandarina, la temperatura es el factor climático limitante
que afecta el período comprendido entre la floración y la cosecha, la calidad del fruto y la
adaptación de cada una de las variedades.
Precipitación: Los Cítricos necesitan de unos 1,200 mm. de lluvia por año, sin embargo
precipitaciones mayores no son problema siempre que haya un buen drenaje del suelo.
Humedad Relativa: La humedad relativa influye sobre la calidad de la fruta. La mandarina
en regiones donde la humedad relativa es alta tiende a tener cáscara delgada y suave, mayor
cantidad de jugo y de mejor calidad. La baja humedad favorece una mejor coloración de la
fruta. El rango adecuado de humedad relativa puede considerarse entre 60 y 70 %.
23
Altitud: Las altitudes aptas para el cultivo de Mandarina oscilan entre los 400 a l,300
m.s.n.m.
Suelos: los Cítricos se adaptan a una gran diversidad de suelos, la profundidad es muy
importante, ya que la parte activa del sistema radicular puede llegar hasta una profundidad
de 1.5 m., además el buen drenaje es muy importante para la productividad del cultivo.
Prefiere suelos con pH entre 5.5 a 7.0.
Variedades de Mandarina
Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad:
• Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado, demanda, precios, período de
recolección y comercialización.
• Climatología de la zona: posible precocidad, heladas, vientos, etc.
Características de cultivo de las variedades: productividad, entrada en producción, vigor,
características del fruto (tamaño, calidad de la corteza, número de gajos, cantidad de zumo,
azúcares (gr./litro), acidez (gr./litro), semillas por fruto, color, rusticidad, resistencia a
humedades, aguante en el árbol, problemas productivos, aptitud para consumo en fresco,
etc.)
• Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean
determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel, características
organolépticas, etc.)
• La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede
inclinarse hacia variedades especulativas, más arriesgadas y con un comportamiento futuro
incierto o hacia variedades más estables y arraigadas.
Descripción de las variedades más importantes:
Mandarina Dancy (Citrus reticulata, var. Dancy): adaptación desde los 400 a 1,100
m.s.n.m., fruto redondo, color de pulpa anaranjado, sabor dulce, corteza suavemente
granulada, poca semilla, y tamaño mediano.
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Mandarina Roja (Citrus reticulata, var. Roja): adaptación desde los 400 a 1,100
m.s.n.m., fruto alargado, color de pulpa anaranjada, sabor dulce, corteza porosa, bastante
semilla y tamaño mediano.
Mandarina Reina (Citrus reticulata var. Reina): adaptación desde los 400 a 1,100
ms.n.m., fruto alargado, color de pulpa anaranjada, sabor dulce, corteza gruesa, bastante
semilla, tamaño grande.
Mandarina Clementina (Citrus reticulata, var. Clementina): adaptación desde los 400 a
1,100 m.s.n.m., fruto globoso, color de pulpa anaranjado, sabor dulce, corteza granulada,
poca semilla tamaño de pequeña a mediana.
Propagación
En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son
apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproducción a través
de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un
período juvenil, que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad.
Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a
yema, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de
variedad, se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. El
estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las
especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán como
plantas madre para posteriores injertos.
3.8.4 Cultivo de Pimienta
La pimienta negra, Piper nigrum, es una especie más importante producida en la India, Sí
que desde tiempos muy remotos se ha considerado como la patria de la pimienta negra y
actualmente es el mayor exportador del mundo. La India, Indonesia y Malasia satisfacen en
conjunto más de 80 por ciento de la demanda mundial, pero cada vez son mayores las
exportaciones del Brasil y de la República de Madagascar. La pimienta negra proviene del
25
sánscrito Pippali, que pasó al griego como Peperi y de allí al latino como Piper. De estas
raíces etimológicas pasa como pasa como Poivre al francés, como Pepper al inglés, como
Pfeffer al alemán y como pimienta al castellano. La pimienta negra es nativa, es decir, crece
en forma silvestre en Ghats, el oeste de la India. También se encuentran formas silvestres
en los cerros de Assan y Burma (Birmania). Referente al continente Americano, los
portugueses la introducen en Brasil y de allí se expande a casi todas las áreas donde existen
las condiciones adecuada para dicho cultivo. A Honduras se introduce a fines de la década
de los 30 al Jardín Botánico de Lancetilla. Actualmente existen en Honduras huertos
familiares del cultivo. Después se introdujo en Costa Rica (hace 25 años), Donde se han
desarrolla plantaciones comerciales. En Guatemala hay pequeñas siembras en las áreas
bajas del lado del Pacifico, pero no con expansión esperada. Se espera que Costa Rica
expanda su área, pero con los limitantes de mano de obra no podría tener un volumen
grande. Guatemala podría producir, pero también tiene limitaciones: Las áreas apropiadas
no tienen suficiente mano de obra disponible y están ocupadas por otros cultivos.
Descripción de la planta de pimienta
Taxonomía:
-Clase: Dicotiledóneas
-Orden: Piperales
-Familia: Piperaceae
-Género : Piper
-Especie: Nigrum.
Dos Variedades Cultivadas: Piper Nigrum India, Malasia, Sur América, Países Tropicales,
Centro América. Piper cubeba Para Horneo condimento. Piper angustifelim Andes
Intertropicales Matico (té). Piper methysticism Polinesia (se conoce como hava control de
trastornos renales. Piper batel Asia (aromático)
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Biología floral de la pimienta Sobre este particular hay muy pocos datos o trabajos
realizados por investigadores: pero se ha podido comprobar que de las ramas plagiotrópicas
emergen de la cara superior los brotes que darán a las inflorescencias.
Polinización: Este Proceso se efectúa con mayor frecuencia por geitonogamia, o sea
polinización en tres flores diferentes pero de la misma espiga, a pesar de tener una flor
hermafrodita o monoclina. Entonces antes que se efectúe la polinización ocurre la
dicogamia, o sea no puede antes polinizarse por que lo impide forzosamente las distintas
épocas de maduración del pistilo uy de los estambres. En el caso específico de alguna época
de maduración de pistilo y de los estambres. En el caso específico de alguna variedad de
pimienta negra Balankata ocurre la Proterógina, en este caso un unas flor madura primero
el pistilo y los estambres después cuando precisamente el estigma ha perdido su
receptividad dando lugar a una polinización cruzada geitonigamia donde las espigas básales
del eje floral que han perdido su receptividad, recién maduran los estambres y estos granos
de polen se deslizan sobre las otras flores médiales y terminales que van madurando
también recién maduran los estambres y estos granos de polen se deslizan sobre las otras
flores médiales y terminales que van madurando también recién aprovechando la posición
de la espiga que se ubica a manera de un péndulo. En otros casos ocurre en la flor
proterandra madura primero los estambres.
Fruto: El fruto es una baya monosperma, primero presenta un color verde cambia a un
color amarillento y final}mente a rojo al madurar, pero al secar presenta un color negro de
ahí su nombre. Requerimiento ecológico del cultivo de pimienta
Hábitat natural. La planta de la pimienta en estado silvestre vive en el bosque tropical de
hojas perennes, que ocupa de baja altura con influencia permanente de humedad y lluvia
marina permanente o estacional. Con temperatura medias bastante fuertes y una humedad
relativa alta.
Altitud: Produce mejor en alturas inferiores a 500 m sobre del el nivel del mar, aunque se
puede cultivar hasta los 1000 m y de encuentra sobreviviendo hasta los 1500m.
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La pimienta es una planta de regwnes tropicales cálido húmedos, con las siguientes
exigencias climáticas:
Temperatura: La temperatura óptima para su desarrollo es 24 oC con un rango entre 18 y
3 5 oc, y lo deseable es tener una temperatura media de 24 a 27 oC con poca ascilación de .
.máximas y mínimas (5 grados). El límite inferior de temperaturas media para un
crecimiento óptimo se ha descrito alrededor de 23.
Pluviosidad: Una precipitación anual de 2500mm bien distribuidos es considerada como
óptima. Lluvias de 1200 a 3000 mm anuales pueden considerarse como las limitantes más
aceptables, siempre que estén bien distribuidos en el año. Las lluvias favorecen a la
polinización al eliminar la condición glutinosa del polen. De allí que sea importante
considerar el riego aereo como más adecuado que el de gravedad para atender la plantación
en época de sequía.
Humedad relativa: Por lo general es alta en las regiones de mayor cultivo y puede
considerarse favorablemente alrededor del 85%.
Suelos: De acuerdo a Waard el grado de éxito del cultivo depende de las siguientes
características de los suelos: a) Suelos bien drenados b) Capacidad de retención de
humedad adecuada e) Textura friable y bien estructurados d) Baja acidez en rangos de pH
de 4.5-5.5 e) fertilidad moderada a alta métodos de propagación asexual usado en pimienta
negra
Acodo: puede plantarse fácilmente por acodo; basta extender el tallo en el suelo, para que
cada nudo eche raíces contacto con la tierra. Como también puede obtener acodos aéreos de
tallo ortotropicos como medio de multiplicación de la planta de pimienta negra, los cuales
son verdaderos acedos bien desarrollados, para lo cual se remueve la corteza, y se pone un
poco de aserrín húmedo, y se envuelve con papel aluminio o nylon o plástico fino
transparente. Al término de 45-60 días están enraizados, y listos para colocarlos en bolsas
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de vivero, o bien pueden ser llevados al campo en época lluviosa. Propagación por
esquejes. Es el procedimiento normal de propagación de la planta de pimienta negra. Se
hace de muy diversas maneras según el país en que sé práctica. Se utiliza como material de
esquejes los brotes terminales. El mejor método utilizado una parte de la guía terminal
ortrópica con una rama latera plagiotrópica. Algunas plantas obtenidas a partir de ramas
laterales productoras se convierten en tipos arbustos. Se escogen pedazos de bejucos. En la
india se utiliza como material de esquejes los estolones que corren por encima de la tierra
en la base de la liana. Habitualmente estos brotes se cortan cada año al comienzo de la
estación de las lluvias, pero se conservan cuando sé preve la necesidad de material para
plantar. Si se dejan al contacto del suelo, estos estolones echa raíces en cada nudo. En
Banka, Sarawak e igualmente en Malasia lo mismo que en Indonesia, solamente se usan
esquejes de bejucos ortrópicos. Los esquejes de 60 cm de longitud aproximadamente deben
tener un mínimo de cinco nudos y un máximo de siete, lo que es mejor cuando está aún
fijados en el bejuco madre. Sexual.
Semilla: este procedimiento de multiplicación se utiliza raramente en pipericultura, pues
presenta grandes inconvenientes: Él más importante es el gran polimorfismo de la
descendencia obtenida; la semilla produce en efectos, sujetos de tipos muy diferentes y una
plantación establecida con la ayuda de tales plantas, carece evidentemente de
homogeneidad. Las plantas que provienen de semilla son más enjutas y no tiene en la base,
están aparecen a 1 11.5 cm aproximadamente. Empiezan a producir mucho más tarde; se
calcula la cifra de siete años y algunos incluso son improductivos, probablemente porque se
mantiene en la forma unisexual. También sé mecano que las planta por semilla tiene una
vida más corta, la producción por vía unisexual presenta un gran interés en dos casos: en la
introducción de pipericultura en un país nuevo si no se puede traer los esquejes en avión de
los países productores, o bien para la creación de nuevas variedades. Labores Culturales.
Preparación del terreno Hay que tomar en cuenta que el cultivo de pimienta negra es muy
susceptible al mal drenaje que causa sub aireación y consecuentemente muerte de las raíces.
Un concepto muy importante en drenaje es que las estructuras deben de servir para la
evacuación solamente de los excesos de agua y deben de proveer un lapso de receso inicial
en los eventos de lluvia que permita el reabastecimiento del agua en el suelo sin causar
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saturaciones prolongadas. El drenaje es un balance entre la recarga de agua en el suelo y la
evacuación de los excesos. Aquellos terrenos ricos en materia orgánica deben ser
cuidadosamente preparados para no enterrar o revolver la capa orgánica con los suelos
minerales, además la aireación y secamiento de los materiales orgánicos promueve la
oxidación y reducción de los mismos. Las labranzas que más se adapten a este tipo de
terreno son unas dos pasadas de rastra pesada y subsuelo. Se levantan camellones con el
suelo orgánico con arado o tractor. La siembra se recomienda en camellones de unos 50 cm
de ancho por 15 a 30 cm de alto, ya que proveen mejor aireación a las raíces y el suelo
drena más rápidamente, eventualmente con las prácticas de cultivo como él aporqué los
camellones se vuelven montículos alrededor de las plantas y el tutor.
3.8.5 Cultivo de Canela
Cinnamomun zeylanicum Lauraceae
La canela que se utiliza como especia es la corteza desecada del árbol Cinnamomun
zeylanicum.
Esta especie es nativa de Ceilán. Existe otra especie Cinnamomun cassia, originaria de
China con características de corteza semejante a la anterior pero es más corriente, recia y
con menos fragancia. En Costa Rica, la canela se ha sembrado en la zona Atlántica, pero en
forma aislada sinfines comerciales. El rendimiento varía entre 100 y 180 kg/ha de canela
por cosecha.
Clima y Suelo
Esta planta requiere un clima caliente y húmedo, con temperatura media anual entre 24 y 30
°C y una precipitación entre 2.000 y 4.0000 mm anuales bien distribuidos durante todo el
año, condiciones que se encuentran en altitudes entre 0 y 600 msnm. Las mejores
plantaciones crecen en suelos aluvionales, de textura arenosa arcilloso y arcilloso-arenoso,
profundos con alto contenido de materia orgánica y excelente drenaje. Los suelos
arcillosos limitan el crecimiento de la planta y producen una corteza de baja calidad.
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Zonas de cultivo y épocas de siembra
En Costa Rica existen las condiciones agroecológicas apropiadas para cultivar la canela en
forma comercial, en lugares como la Zona Atlántica, la Zona Norte, el cantón de Aguirre de
la provincia de Puntarenas y la Zona Sur.
La plantación puede establecerse en cualquier momento siempre que el suelo esté bien
húmedo y haya buena disponibilidad de agua.
Cultivo variedades
En Costa Rica no se han importado variedades de este cultivo. Lo que existen son árboles
de procedencia desconocida, de muy buena producción. La Estación Experimental Los
Diamantes tiene aproximadamente treinta árboles y de los mejores se está produciendo
semilla y arbolitos para la venta.
Propagación: la propagación de canela puede realizarse por partes de la planta, como las
estacas, o por semilla. La reproducción por semilla es la más usada y la más sencilla.
La semilla debe proceder de árboles sanos y vigorosos y en su completa madurez y de
frutos color violáceo. Para extraer la semilla, el fruto se fermenta para eliminarle la pulpa y
la semilla se lava y se pone a secar a la sombra.
El semillero puede hacerse directamente en el suelo o en bolsas plásticas, en lugares
sombreados y en suelos con textura franca o arenosa. Si se establece directamente en el
suelo, se hacen eras de 1,20 m de ancho cuyo suelo debe tener una buena preparación. La
semilla se distribuye en líneas separadas 10 o 15 cm entre semilla y se cubre con una capa
delgada de suelo ancho cuyo suelo debe tener una buena preparación. La semilla se
distribuye en líneas separadas 10 o 15 cm entre semilla y se cubre con una capa delgada de
suelo.
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La germinación ocurre entre dos y tres semanas después de la siembra y un mes después de
su germinación las plántulas se trasplantan a bolsas de polietileno negro. A las plantitas de
canela debe suministrárseles sombra, ya sea por medio de sarán o bajo la sombra de una
plantación establecida y riego suficiente. La etapa en el vivero dura aproximadamente diez
o doce meses, período en el que la plantita alcanza aproximadamente 30 cm de alto y puede
ser trasplantada al terreno definitivo.
Preparación del suelo: inicialmente debe realizarse la limpieza del terreno ya sea con
chapea o con herbicidas. Luego se hacen huecos de siembra de 30 cm de largo, ancho y
profundidad en cuyo fondo se coloca materia orgánica.
Siembra: se mencionan distancias entre árboles desde 4 x 4 m, 3 x 3 m, 3,8 x 2,5 hasta 3 x
2,5 m. Para el manejo comercial, se puede considerar una distancia de 2,5 m entre hileras y
2 m entre plantas. Es necesario proporcionar sombra a la plantación de canela, para
contribuir al aumento de la producción y calidad de la corteza. Se recomienda el uso de
árboles de la familia leguminosa, entre ellos leucaena o guaba (Leucaena sp. e Inga sp.) a
una distancia de 15 a 20 m unos de otros.
Al trasplantar, se debe tener bastante cuidado para el cuello de la raíz se sitúe a la misma
altura que tenía en el semillero. Después del trasplante, las plantitas requieren sombra, ya
que el sol causa quemaduras en las hojas jóvenes; se recomienda poner una pequeña
cobertura con hojas de palmera o banano, a una altura conveniente y sustituirla cuando sea
necesario. Durante el período de crecimiento, puede sembrarse maíz, frijol o palo u otro
cultivo en asocio, con el propósito de proporcionar sombra, contribuir con el combate de
malezas y disminuir los costos de producción.
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Manejo de la plantación
Fertilización: no se tienen resultados de investigación sobre fertilización en este cultivo.
Se recomienda enriquecer el suelo con materia orgánica, para favorecer la extensión de las
raíces.
Combate de malezas: se recomienda realizar entre tres y cuatro deshierbas durante el
primer año y solamente dos o tres en años posteriores.
Plagas de la canela
Insectos dañinos y su combate
Barrenador del tronco y ramas Oxytenopterus sp.(Coleoptera: Curculionidae)
La larva de este gorgojo perfora las ramas y puede producir la muerte de ellas. Lo más
recomendable es podar las ramas afectadas y sellar los cortes con una mezcla de fungicida e
insecticida. Las ramas afectadas deben quemarse o enterrarse.
Enfermedades y su combate
La canela sufre pocas enfermedades serias.
Fitoptora Phytophthora cinnamoni: Ataca el tronco y las ramas de los árboles jóvenes
cuando el suelo tiene mal drenaje. El combate se inicia con la siembra en terrenos cuyo
suelo tiene excelente drenaje. Si el suelo tiene alta retención de humedad, se debe proveer
de drenaje artificial.
Enfermedad rosada Corticium salmonicolor: Ataca las ramas jóvenes y produce su muerte.
Su incidencia puede disminuir con el aumento de la ventilación en la plantación y el
mejoramiento del drenaje del suelo. No se han evaluado fungicidas para el combate de
estas enfermedades.
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Cosecha
La primera cosecha se hace a los tres o cuatro años y luego cada dos años, dos veces al año,
entre los meses de mayo y junio y en octubre, cuando las ramas tiene más de 3 cm de
diámetro y sus color ha cambiado a un color violáceo o verde oscuro, ya que en esta etapa
se puede separar fácilmente la corteza de la madera. Las ramas que se cosechan son
aquellas que han alcanzado una altura entre 2,5 y 3 m y más de 3 cm de diámetro y se
cortan a 5 cm del tronco principal, el cual seguirá produciendo los nuevos brotes para las
próximas cosechas. Una vez cortada las ramas, se les eliminan las hojas y se llevan al lugar
de beneficiado donde se extrae la corteza.
La calidad de la corteza depende de su posición en la rama. La parte media produce
canelas de primera calidad, la del extremo superior de segunda y la de la base provee la
canela de tercera calidad. Para quietar la corteza de las ramas, se hacen dos cortes a lo largo
de ellas y la corteza se despeja con la ayuda de una herramienta filosa. Las cortezas se
ponen una sobre otra de manera que la parte exterior de una quede en contacto con la parte
inferior de la otra y se dejan así por un día o más para que ocurra la fermentación, la que
facilita después el desprendimiento de la cutícula con la pulpa verdosa mediante una navaja
curva que da un sabor amargo a la canela.
Luego se colocan unas dentro de otras, al secarse se contraen y forman canutillos que
después se amarran en grupos. Al día siguiente se cuelgan en un cobertizo y al segundo se
exponen al sol en tendedores de fibra o palma soportados en marcos de madera o palma
soportados en marcos de madera.
3.8.6 Cultivo de Nance
El nance es conocido con diferentes nombres en América Latina. En México: changuguo o
nance agrio; en Honduras: nancito; en Cuba: peralejo de sabana; en Guatemala: tapal. En el
país es llamado nance.
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El árbol el nativo del Sur de México y Centroamérica, se encuentra en Perú, Brasil y en las
islas del Caribe. Se encuentra silvestre y muy raramente en plantaciones comerciales.
Dependiendo del tipo, su fruto madura de diversos colores. Existen verdes, amarillos, café,
morados y rojos. Posee una pulpa de color blanco poco jugosa, con sabor dulce, de aroma
agradable y característico. Su peso oscila de 10 a 25 gramos, según el tipo y el tamaño.
El fruto se consume en fresco. Tiene potencial para la agroindustria en la elaboración de
conservas, almíbar, fruta congelada, preparación de bebidas y yogurt. En algunos lugares es
utilizado como sombra para ganado bovino.
Dependiendo del tipo, su fruto madura de diversos colores. Existen verde, amarillo, café,
morado y rojo. Posee una pulpa de color blanco poco jugosa, con sabor dulce, de aroma
agradable y característico. Su peso oscila de 10 a 25 gramos, según el tipo y tamaño.
Rendimiento: Su producción alcanza promedios de 2000 a 4000 frutos por planta,
dependiendo del tipo y tamaño. En una plantación con densidad de 143 plantas por
manzana, se pueden alcanzar los 286,000 frutos, a partir del séptimo año de su
establecimiento.
Época de Producción: La producción de cada tipo de nance dura aproximadamente un
mes, iniciando algunos tipos en junio y finalizando otros en agosto.
Zonas potenciales de producción: Las áreas potenciales para su establecimiento, son
especialmente los suelos considerados marginales para otros cultivos, presenta una
excelente oportunidad para las zonas bajas de Sonsonate, por lo que se encuentra la mayor
cantidad disponible de cultivo en el país. Además, la mayor de variedad genética se puede
encontrar en las zonas bajas.
3.8.7 Cultivo de Guayaba
La Misión Técnica Agrícola de China, en 1999 introdujo al país la variedad Taiwanesa, ya
para el 2004 se ha observado que se ha adaptado muy bien con buenos rendimientos y
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calidad de fruta. Actualmente está siendo propagada por La SAG y la Misión, y se tienen
plantas disponibles para la venta.
Cuando la planta se maneja apropiadamente es posible regular su altura, la cual se
recomienda que no sea mayor de 2.5 metros, crece un árbol vigoroso y altamente
productivo. La fruta que se obtiene es de alta calidad, en el caso particular de esta variedad
el epicarpio es tan grueso que la cavidad que contiene las semillas es muy reducida; Esta
cavidad forma una circunferencia en el centro de la fruta que permite separar la parte
comestible de las semillas.
La forma del fruto es redonda, de color verde brillante al momento de la cosecha y al
alcanzar su madurez se torna un color verde claro. Se consume como fruta fresca o para el
procesamiento de jugos, jaleas, mermeladas, etc. Posee vitamina B, C, Hierro, Calcio y
Fósforo.
Taxonomía y Morfología
-Nombre Científico: Psidium guajava
Es una variedad formada en Asia, en donde es muy popular su consumo y cultivo. Los
frutos son redondos, un poco achatados en los polos, color verde claro y un peso promedio
de 1.5 lb., presenta un mesocarpio grueso de aproximadamente 2.5 cm. y un color crema,
sabor dulce y textura crujiente antes de su completa madurez, que es el momento ideal de
corte.
La planta es de poco vigor, se estima que su producción, a partir del cuarto o quinto año,
puede ser de 62 TM/ha. al año.
Características de los frutos: • De forma redonda, un poco achatados en el pedúnculo y en
el ápice • Su piel es lisa y de color verde pálido. • Presenta una consistencia jugosa y
crocante. • Sabor dulce • Su peso varía de 1-1.5 libras • Sus medidas son de 10 x 8 cm.
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Requerimientos Edafoclimaticos
Clima: la Guayaba es una planta tropical; se recomienda para alturas por debajo a 800
m.s.n.m. Requiere temperaturas comprendidas entre los 15 y 34°C, con una precipitación
anual que esta comprendida entre 1000 y 3800 milímetros bien distribuidos en los meses
del año, Humedad relativa de 70-90%, La planta debe someterse a la radiación solar en
forma directa a plena luz solar.
Suelos: puede desarrollarse en diversos tipos de suelo, con un pH comprendido entre 4.5 y
8.2; pero se comporta mejor cuado el pH oscila entre 6 y 7. Con suelos profundos y ricos en
materia orgánica se obtiene buena calidad de fruta.
Propagación
Reproducción Asexual
Por Acodo: Se realiza con éxito si se practica en época lluviosa; las ramas seleccionadas
para la reproducción deben tener un diámetro de 2 centímetros, a las que se les hace un
anillo utilizando una navaja desinfectada, dejando expuesto los tejidos de conducción de la
planta (floema y xilema), es aconsejable agregarle alguna hormona enraizadora (producto
comercial); Luego se protege con un lienzo plástico de 20 x 25 cm., el cual debe contener
un sustrato que puede ser musgo, aserrín o suelo desinfectado, este deberá permanecer bien
húmedo; 3 meses después se tendrá el acodo ya enraizado para ser transplantado a una
bolsa de polietileno.
No se recomienda este método de reproducción como la mejor opción, ya que es un proceso
relativamente largo y las plantas adultas tienden a formar raíces poco profundas lo que las
hace susceptibles a los fuertes vientos y otros factores adversos.
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Por Injerto: Consiste en la combinación de dos tipos de Reproducción; (Sexual con la
Asexual); en la cual se procede a elaborar semilleros provenientes de la Guayaba criolla.
Una vez la planta ha alcanzado en el tallo el grosor adecuado (1.0 cm.), se procede a
injertarlas con el material deseado; para tal propósito debe contarse con un jardín clonal,
que contenga el cultivar o los cultivares deseados. De este jardín se obtienen las yemas o
estacas necesarias para la enjertación.
La obtención del material vegetativo de jardines clónales, debe garantizar la sanidad y
autenticidad del material que se desea reproducir, para posteriormente transplantarlo al
campo definitivo. Cuando se utiliza un patrón muy grueso mayor de 1.0 cm. el porcentaje
de pega es menor. Se recomienda la propagación por injerto, con el fin de obtener plantas
con las mismas características de las plantas originales. El método de injerto más usado es
el de enchape lateral.
3.8.8 Cultivo de guanábana
Annona muricata l. annonaceae
La guanábana es originaria de las regiones tropicales de América del Sur. En Costa Rica,
hasta hace pocos años sólo habían árboles dispersos; sin embargo, la importancia que ha
adquirido el fruto en el mercado agroindustrial, tanto nacional como internacional, ha
despertado el interés para desarrollar el cultivo comercialmente.
Actualmente en el país hay aproximadamente setecientas hectáreas cultivadas, distribuidas
en plantaciones de dos a cinco hectáreas.
Clima y suelos: Es una especie susceptible al frío, y es la anonácea cuyos requerimientos
de clima es el más tropical; cálidos y húmedos, característicos de altitudes menores de
1.000 msnm. Requiere una temperatura promedio de 25 a 28oC y una precipitación media
anual de 1.000 a 3.000 mm bien distribuída, aunque puede cultivarse en zonas con una
estación seca moderada.
38
Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud óptima
para el cultivo está entre 400 a 600 m. Los suelos en que se plante guanábana
comercialmente deben ser profundos, arenosos y con muy buen drenaje. Son más
convenientes los suelos con pH entre 5,5 y 6,5.
Variedades: No existe descripción botánica alguna referente a variedades; sin embargo, los
agricultores en las diferentes zonas hacen selecciones de los mejores árboles de acuerdo a la
calidad de la fruta. En otros países, actualmente se distinguen diferentes tipos de
guanábana, los que se han clasificado según el sabor que pueden ser ácido, semiácido o
dulce; la forma que puede ser ovoide, acorazonada o irregular y la consistencia de la pulpa
que puede ser blanda y jugosa o firme y seca. Los árboles varían mucho en cuanto al
crecimiento, follaje y copas, o cual se debe en algunos casos a la luminosidad, al manejo,
procedencia y a otros factores.
Propagacion : La guanábana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados.
Para propagar por semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los árboles más
productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad. La propagación por injerto contempla
la producción de los arbolitos patrones y las yemas. Las yemas se deben tomar de árboles
con muy buena producción, tanto en cantidad como en calidad. Como patrón se puede
utilizar cualquier tipo de anona de la zona o la misma guanábana. Los mayores porcentajes
de prendimiento del injerto, se han obtenido mediante las técnicas de injerto de enchape
lateral y el de yema.
Semillero: Una vez seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solución de
benomyl (Benlate, 1 g/l), calentada a 50oC, durante quince minutos. Luego se dejan en el
agua durante 24 horas. En esta etapa se deben eliminar las semillas que floten, para obtener
mayor homogeneidad y vigor de las plántulas. El semillero puede hacerse directamente en
el suelo en eras o en cajas de germinación, cuyo suelo haya sido previamente desinfectado
con Basamid (dazomet) o con algún fumigante del suelo.
39
Los surcos del semillero se trazan con 5 cm de profundidad y a 15 cm entre ellos; en el
fondo se agrega fertilizante fórmula 10-30-10 que luego se cubre con una pequeña porción
de suelo y las semillas se colocan de forma que quedan aplanadas y seguida entre sí, luego
se cubren con una mezcla de arena de río y suelo en partes iguales. La germinación ocurre
entre los veinticinco y treinta días. Cuando las plántulas han alcanzado de 10 a 15 cm de
altura deben ser trasplantadas, preferiblemente en bolsas.
Vivero: Las plántulas se trasplantan en bolsas de polietileno de 31 x 18 x 8 cm de fuelle,
llenas con algún sustrato compuesto por suelo, una fuente rica en materia orgánica que esté
bien descompuesta y granza de arroz o arena de río. El lugar seleccionado para el vivero
debe contar con riego y estar ubicado a media sombra. A los ocho días del trasplante se
debe fertilizar con abono fórmula 10-30-10 o cualquier otra fórmula alta en fósforo a razón
de 5 g/planta. Además, es conveniente aplicar elementos menores vía foliar.
Es necesario realizar aplicaciones periódicas de insecticidas y fungicidas cuando sea
necesario, con el fin de mantener muy sanos los arbolitos. Cuando las plantas en el vivero
tengan unos 70 cm de altura, pueden ser trasplantados al campo definitivo, si la
reproducción es por semilla; en el caso de las plantas patrones, hacer el injerto.
Injerto : Entre los cinco y ocho meses de crecimiento del arbolito patrón, en el vivero,
puede realizarse el injerto. El injerto que da mejor resultado en anona es el del enchape
lateral.Un mes antes de injertar es recomendable fertilizar el patrón con 5 gramos de la
fórmula 10-30-10. Las varetas seleccionadas deben ser de madera joven. El grosor de las
mismas dependerá del grosor de los patrones. Las varetas deben prepararse entre diez y
quince días antes de ser utilizadas.
Para ello, a la rama de la que se sacarán las varetas se le corta el extremo o yema apical con
hojas, pero no el pecíolo de éstas, con la finalidad de provocar el acúmulo de carbohidratos
y para estimular el desarrollo de yemas axilares. A las plantas injertadas se les debe brindar
40
riego constante y eliminarles los brotes que se producen en el patrón, el cual debe ser
cortado paulatinamente de arriba hacia abajo hasta el nivel de la púa. Tres o cuatro meses
después de injertadas, estarán listas para ser llevadas al campo.
Siembra: El terreno en que se realice una plantación de guanábana debe tener un suelo
suelto, bien drenado y profundo; si es pesado, es indispensable la construcción de
infraestructura de drenaje. Además debe estar protegido del viento para evitar la caída de
flores y frutos. Se recomienda plantar la guanábana a una distancia de siembra de 7 m x 7
m ó 8 m x 8 m, en un sistema de siembra cuadrangular o en tres bolillos. En terrenos
inclinados deben seguirse curvas de nivel. Los hoyos deben tener un mínimo de 40 cm de
lado x 40 cm de fondo.
Manejo de la plantacion
Fertilización: Antes de planear cualquier programa de fertilización, es conveniente hacer
un análisis de suelo antes de la siembra y con base en ello, junto con un agrónomo,
definirlo. Posteriormente es conveniente hacer un análisis foliar para determinar si existe
deficiencia de algún elemento. La guanábana es un cultivo exigente a nitrógeno y potasio.
A manera de guía, a continuación se dan algunas pautas para fertilizar este cultivo, ya que
no hay investigación sobre este aspecto.
En el primero y segundo año abonar con 1,2 kg/planta de una fórmula alta en fósforo y
potasio como la 12-24-12 distribuída en tres ó cuatro aplicaciones por año; en el tercer año
aplicar 1,5 kg/planta de la fórmula 12-24-12 ó 18-5-15-6-2 dividida en tres aplicaciones y
de acuerdo con la precipitación. Entre octubre, noviembre o diciembre se pueden adicionar
300 g/planta de sulfato de amonio. A partir del cuarto año se aplicará un total de 2 kg/planta
de la fórmula 18-5-15-6-2, dividido entre los meses de mayo, agosto, setiembre, noviembre
y diciembre.
41
Combate de malezas: Es importante tener la plantación libre de malezas, especialmente
para evitar problemas fitosanitarios y porque la raíz de la guanábana es muy superficial.
La chapea manual en la rodaja ha incrementado considerablemente la muerte de los árboles,
ya que se hacen heridas, debido a que la raíz es muy superficial, que favorece la entrada de
los hongos, que anillan los troncos de la guanábana; por lo que este tipo de deshierba, se
debe realizar con mucho cuidado o combatir las malezas con herbicidas. Como herbicida
quemante se puede usar paraquat.
Cuando el terreno presenta una alta incidencia de malezas tipo ciperáceas, el glifosato ha
dado muy buenos resultados. Además, para el combate de malezas de hoja ancha y
gramíneas, se recomienda las mezclas de herbicidas quemantes como el paraquat con
preemergentes como ametrina (Gesapax, 4 kg/ha), diurón (Karmex, 2,5 kg/ha),
terbutilazina (Gardoprim, 3 kg/ha) o oxifluorefen (Goal, 2 kg/ha).
En plantaciones establecidas en Pococí y Veintiocho Millas, está dando buenos resultados
el uso de coberturas vegetales entre las hileras de los árboles. Las especies utilizadas son el
kudzú (Pueraria phaseoloides) sembrada al voleo, a razón de 6 kg de semillas por hectárea,
o el estilosobion (Stilosobium sp.) sembrada a 3 x 3 m y entre dos y tres semillas por golpe.
Con el uso de coberturas, las rodajas se deben mantener limpias.
coberturas vegetales entre las hileras de los árboles. Las especies utilizadas son el kudzú
(Pueraria phaseoloides) sembrada al voleo, a razón de 6 kg de semillas por hectárea, o el
estilosobion (Stilosobium sp.) sembrada a 3 x 3 m y entre dos y tres semillas por golpe.
Con el uso de coberturas, las rodajas se deben mantener limpias.
Poda: Los árboles de guanábana responden bien a la poda de formación y se recomienda
realizarla a partir del momento en que se establece el arbolito y hacerla durante uno o dos
años más en los meses de floración escasa.
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Después de la cosecha se hace una poda sanitaria. La poda en este árbol se hace
principalmente para eliminar ramas secas, enfermas y maltratadas, en las épocas en que no
hay frutos.
Riego: La guanábana es un árbol tolerante a la sequía, ya que se ha encontrado con frutos
en lugares con una estación seca marcada. Sin embargo, cuando se prolonga, es
conveniente aplicar riego abundante antes de la floración, durante ella y posteriormente
durante el período en que empieza a fructificar hasta la cosecha. El riego se puede efectuar
por gravedad, en surcos y lo más conveniente es aplicarlo una y dos veces por semana, de
acuerdo a la sequedad del clima.
3.8.9 Cultivo de Mango
El mango es un árbol originario del Asia tropical; puede ser considerado como de las frutas
que han sido cultivadas por el hombre desde hace más de cuatro mil años. Este árbol fue
favorito de los antiguos pueblos de la India.
Interés del cultivo: El interés del cultivo de esta planta reside en la ventaja que supone
entrar en los mercados locales, nacionales e internacionales con frutos muy diversos;
sacarle el máximo rendimiento posible a nuestro privilegiado clima y lograr un máximo
aprovechamiento del escaso recursos de agua, para que nos permita obtener mayor
rendimiento económico
Necesidades agro climatológicas: requiere menos agua que el aguacate ; se da la
circunstancia de que en terrenos donde las disponibilidades de agua son abundantes, el
árbol vegeta muy bien, pero no fructifica. Cuando más agua .necesitan los árboles es en sus
primeros días de vida, llevando aproximadamente de 16 a 20 litros semanales por árbol.
Esto sucede durante los dos primeros años y siempre que el árbol esté en el terreno; no es lo
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mismo en el vivero, donde sus exigencias son menores. Una vez que el árbol está enraizado
aguanta muy bien la sequía; prospera con la cuarta parte del agua que necesita la platanera
y puede tolerar, según clases de tierra, hasta 400 miligramos de sal por litro de agua. Para
obtener el máximo rendimiento del árbol, los riegos deben ser periódicos. Los más copiosos
deben darse cuando los capullos van a abrir y hasta varias semanas después de la
fructificación. Mientras la f ruta aumenta de tamaño debe regarse una vez cada quince días
y puede dejarse de regar al acercarse la madurez.
Clima: es más susceptible a los fríos que el aguacate y resiste mejor los vientos que éste. El
árbol prospera muy bien en un clima donde la temperatura media anual se mantenga de 20°
a 25° C. Un árbol de buen desarrollo puede soportar temperaturas de dos grados bajo cero,
siempre que éstas no se prolonguen mucho tiempo. Un árbol joven, de dos a cinco años,
puede perecer a temperaturas de cero y un grado centígrado.
Cultivo: para implantar un cultivo de mangos, el terreno elegido debe tener un buen
drenaje. El marco de plantación, excepto en algunas variedades enanas, debe ser de 8 a 10
metros. La plantación puede hacerse desde mediados de primavera hasta finales de verano.
Antes de plantar debe abrirse unos hoyos de unos 80 centímetros de anchura y profundidad
y prepararse como para recibir a cualquier frutal. Debe estercolarse y abonarse ligeramente
y regar con frecuencia durante los primeros días de la plantación y deben colocársele
sombrajos. Así se les dejará hasta que lleguen a fructificar, lo que tendrá lugar al cabo de
unos tres años para árboles injertados. Para favorecer la fructificación ha dado resultado la
acción de un puñado de azufre sublimación a las panículas, comprobándose que la
proporción de frutos que cuajan y llegan a la madurez es superior.
Propagación: con el fin de obtener árboles de buena calidad se hace necesario acudir al
injerto. Para ello es conveniente disponer de plantitas a las que podamos llevar las yemas de
la variedad que se haya seleccionado para la plantación. Como patrón dan buen resultado
los árboles de frutos fibrosos que se encuentran en muchas zonas de las islas.
44
Para plantar la semilla debe quitársele la vaina. La mejor forma de hacer esto es cortar los
bordes de la cápsula con una tijera cíe podar. Una vez libre la almendra, se procede a
plantarla en bolsas de plástico que midan unos 20 0 35 centímetros cíe profundidad y 18 ó
20 centímetros de diámetro; es preferible que el color del plástico sea negro, ya que la
duración de la bolsa será mayor y absorbe más cantidad de calor, con lo que se favorecerá
la germinación de la semilla. La semilla se enterrará de 2, a 3,5 centímetros de profundidad.
A continuación debe colocarse bajo un cobertizo de caña, de pencas de palma o de
platanera (es preferible un cobertizo de caña cubierto de plástico blanco), por el que pase
poco sol ti- en el que se mantenga un ambiente húmedo.
El árbol es un poco difícil de injertar; los mejores resultados los han dado los injertos de
aproximación y escuclete. Las semillas plantadas en junio y julio pueden ser injertadas en
noviembre, diciembre y enero, y estar listas para colocar en el campo desde julio y agosto
del año siguiente. Momento más propicio para el injerto de yema es decir mediados de
primavera y verano, cuando las plantas están en crecimiento activo. Cuando los árboles de
semillas han alcanzaría el diámetro de un lápiz pueden ser injertados, si bien es conveniente
dejarlos crecer un poco más. El momento apropiado para colocar los injertos es cuando las
plantas comienzan a brotar, o sea, cuando echan nuevos brotes de color vinoso; en este
estado, la corteza se separará fácilmente de la madera. Después que el nuevo brote se ha
desarrollado y está empezando a perder su color rojizo, la corteza no se separa tan
fácilmente y el injerto tiene menos éxito.
Las yemas para injertar deben ser tomadas de las puntas de las ramas jóvenes, pero no de
las del último crecimiento. Es importante que el gajo para injertar y el patrón sean iguales o
similares en tamaño y madurez de la madera. Si es posible, deben escogerse ramitas de las
cuales hayan caído las hojas. En todo caso, la madera de injerto debe estar bien madura la
yema de la ramita de la cual es tomada no debe estar en crecimiento activo. La incisión en
el patrón debe ser hecha en forma le T o T invertida; la yema debe ser grande, de 3,5 a 4
centímetros. Después de insertada se amarra con rafia, cinta elástica o ristras de platanera
húmeda.
45
IV. METODOLOGIA
Identificación de actores claves
Tomando en cuenta a cuatro o más productores de cada comunidad haciendo un total de 30
miembros de la cooperativa los cuales debían demostrar compromiso con esta al estar al día
con las cuotas y asistir contantemente a las reuniones.
Las parcelas se implementaron en los meses de diciembre y enero, utilizando como
estrategia implementar una prácticas de campo por comunidad en donde explicamos cada
uno de los procedimientos para montar una parcelas: utilización de nivel A, uso de terrazas
independientes por planta, distancia entre cada una de las diferentes especies frutales, forma
de controlar algunas plagas y enfermedades, por ultimo uso de fertilizante.
MES DICIEMBRE ENERO
SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 5
Identificación de actores
claves
Entrega de plantas a cada
beneficiario
Capacitación sobre como
montar las parcelas
Implementación de parcelas
de frutales
Asesoramiento técnico
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Entrega de plantas a cada beneficiario y capacitación sobre como montar las parcelas
Se entregaron 70 plantas frutales de diferentes variedades a cada beneficiario, plantas a
sembrar y sus distancias entre plantas y surco:
-pimienta 4x4 -canela 4x4 -mango 4x4 -aguacate 4x4 -cocos 8x8 -naranja 4x4 -mandarina
4x4 -limón 4x4 -guayaba 4x4 -guanábana 4x4
Implementación de parcelas de frutales
Donándole a cada uno un total de 70 plantas para sembrar en un terreno aproximado de
0.25 Mz o un cuarto de manzana, la siembre utilizada en los terrenos se realizó utilizando
las buenas prácticas de conservación de suelos como curvas a nivel, terrazas individuales el
aprovechamiento de la cobertura del suelo para evitar la erosión de los suelo.
Georeferenciacion
En cada uno de los lugares donde se montaron las parcelas de frutales se tomó un punto
GPS para georeferenciar el lugar donde esta ubicada cada una de las parcelas.
Asistencia técnica
Se brindó asistencia técnica en diferentes comunidades con el fin de que cada una de las
parcelas se montara de forma correcta y que los productores aprendieran las técnicas que se
utilizan en la siembre de frutales en zonas de ladera con pendientes de más de 30°, además
de darles algunas recomendaciones a los productores para controlar plagas y enfermedades.
47
Acta de entrega de plantas frutales
Comunidad: Los Cortes Plantas Frutales
N
°
Nombre Identidad
Man
go
Nara
nja
Man
dari
na
Lim
ón
Agu
aca
te
Gu
an
ab
a
na
Gu
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a
Nan
ce
Pim
ien
ta
Can
ela
Coco
s
1 José Triminio M. 1502-1970-00224 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
2 Neri Edgardo G. 1502-1984-00578 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
3 Ángel Marío
Moreno
1502-1958-00102 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
4 Eli Joel García M. 1502-1984-00336 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
Comunidad: Quebrada Grande
1 Héctor Enrique A. 1502-1978-00385 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
2 Santos Ubaldo
Lazo
1502-1980-00191 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
3 Carlos Roberto A. 1502-1977-00409 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
4 Rosalio Lazo 1502-1954-00113 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
5 María Cristina M. 1502-1966-00067 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
6 Mardoqueo
Sánchez
0716-1973-00211 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
Comunidad: La Unión
1 José Francisco G. 1502-1974-00274 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
2 Santos Evelio G. 1502-1970-00132 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
3 Mario Enrique G. 1502-1973-00393 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
4 José Adán Meza 1502-1978-00406 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
Comunidad: El Diamante
1 Eder G. Acosta 1502-1985-00070 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
2 Javier A. Villatoro 1502-1974-00042 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
3 Elvia L. Acosta 1502-1979-00162 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
4 Nelson G. Cruz 1503-1979-00138 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
Comunidad: Zacateras
1 Onan Pacheco 1502-1980-00319 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
2 Jorge F. Amador 0806-1956-00019 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
48
3 Yoni David A. 1502-1991-00098 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
4 Romelio López 1502-1984-00165 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
5 Santos Ernesto H. 1501-1965-00111 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
6 Miguel Angel M. 1502-1949-00103 5 10 8 5 10 5 5 5 3 3 10
7 Osman Ociel C. 1502-1982-00392 5 10 8 5 10 5 5 6 3 3 10
Comunidad: La Libertad
1 David A. Amador 1502-1972-00215 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
2 José Elías Amador 1502-1976-00271 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
3 Carlos Arturo U. 1502-1968-00260 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
4 Daniel de Jesús F. 1502-1974-00098 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
5 Secundino Osorto 0702-1955-00079 5 10 9 5 10 5 5 6 3 3 10
TOTAL 150 300 250 150 300 150 150 170 90 90 300
Datos de georeferencia de los beneficiarios
Comunidad: Los Cortes
N° Nombre Identidad Punto de Referencia
1 José Triminio Maldonado Sánchez 1502-1970-00224 872 msnm
530218
1602610
2 Neri Edgardo García Rodriguez 1502-1984-00578 905 msnm
529575
1601944
3 Ángel María Moreno García 1502-1958-00102 980 msnm
529953
1602002
4 Eli Joel García Maldonado 1502-1984-00336 960 msnm
529941
1602136
Comunidad: Quebrada Grande
1 Héctor Enrique Almendarez
Cárcamo
1502-1978-00385 725msnm
532561
1601735
2 Santos Ubaldo Lazo 1502-1980-00191
730msnm
533247
1601967
49
3 Carlos Roberto Ártica 1502-1977-00409 766 msnm
533371
1601762
4 Rosalio Lazo 1502-1954-00113 841msnm
0531920
1602222
5 María Cristina Martínez 1502-1966-00067 778 msnm
532883
1601521
6 Mardoqueo Sánchez Sierra 0716-1973-00211 845 msnm
0541924
1602352
Comunidad: La Unión
1 José Francisco Granados 1502-1974-00274 821msnm
518301
1642626
2 Santos Evelio Granados Gálvez 1502-1970-00132 822 msnm
538032
1604658
3 Mario Henrique Gálvez Granados 1502-1973-00393 840 msnm
537996
1604531
4 José Adán Meza Granados 1502-1978-00406 805msnm
537934
1605146
Comunidad: El Diamante
1 Eder Gerardo Acosta 1502-1985-00070 863 msnm
542783
1600439
2 Javier Alexander Villatoro 1502-1974-00042 854 msnm
542828
1600423
3 Elvia Lizeth Acosta 1502-1979-00162 895 msnm
542551
1600534
4 Nelson Giomar Cruz 1503-1979-00138 887 msnm
542602
1600660
Comunidad: Zacateras
1 Onan Pacheco 1502-1980-00319 764 msnm
543998
1603467
2 Jorge Faustino Amador 0806-1956-00019 762 msnm
543657
1603800
50
3 Yoni David Amador Rodríguez 1502-1991-00098 734 msnm
543747
1603942
4 Romelio López 1502-1984-00165 729 msnm
544005
1604029
5 Santos Ernesto Hernández 1501-1965-00111 727 msnm
544070
1604049
6 Miguel Angel Maldonado 1502-1949-00103 752 msnm
543375
1603409
7 Osman Ociel Castillo Acosta 1502-1982-00392 884 msnm
543285
160967
Comunidad: La Libertad
1 David Adalberto Amador 1502-1972-00215 671 msnm
0540157
1607117
2 José Elías Amador 1502-1976-00271
3 Carlos Arturo Umanzor 1502-1968-00260 643 msnm
0540143
1607634
4 Daniel de Jesús Flores 1502-1974-00098 678 msnm
0540089
1607161
5 Secundino Osorto 0702-1955-00079 660 msnm
0539857
1607224
51
V. RECOMENDACIONES
Cada uno de los beneficiarios debe implementar diferente tipo de podas (formación,
saneamiento) en los árboles frutales para mejorar su producción y evitar la propagación
de plagas y enfermedades.
Los productores que tuvieron pérdidas de algunos plantas deben sustituirlos por especies
de plantas nativas o especies que se encuentren dentro de la zona, debido a que algunas
especies de las sembradas no tienen las condiciones ambientales adecuadas para poderse
desarrollar en esa región.
Los beneficiarios de las parcelas de frutales deben tener un control de los diferente tipos
de insectos que se alimentan de las plantas frutales ya que están son muy apetecidas por
estos.
Los beneficiarios que tienen sus parcelas en lugares que no hay otros cultivos deben
sembrar maíz, frijol, piña, ayote u otro cultivo en esta área para poder tener un mejor
aprovechamiento del suelo en lo que las plantas alcanzan un diámetro que afecte al otro
cultivo.
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VI. BIBLIOGRAFIA
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ANEXOS
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Foto memoria de las actividades
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