UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LA

SELVA

DIVISIÓN AGROALIMENTARIA

CARRERA DE AGROBIOTECNOLOGÍA

MANUAL DE PRÁCTICAS

FRUTICULTURA

OCOSINGO, CHIAPAS

INDICE

NOMBRE DE LA PRÁCTICA PAG.

PRÁCTICA No. 1.

CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES

COMERCIAL Y OTRAS CLASIFICACIONES 3

PRÁCTICA No. 2.

CONTROL DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE FRUTALES

9

PRÁCTICA No. 3.

CONTROL DE PLAGAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES 15

PRÁCTICA No. 4.

PRODUCCIÓN DE PLANTAS FRUTALES EN HIDROPONÍA

21

REFERENCIAS

31

2

PRÁCTICA No. 1.

“CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES”

OBJETIVOS

Identificar las principales especies de malezas en el cultivo de

FRUTALES

Realizar control químico y manual de malezas en el cultivo de

FRUTALES.

Conocer los productos químicos para el control de malezas y su

dosificación en la producción de FRUTALES

INTRODUCCIÓN

Las malezas son plantas que nacen el cultivo y que compiten por

nutrientes agua y luz, lo cual es desfavorable para el cultivo

presentándose un escaso crecimiento. Además al realizar el control

de malezas de forma manual se permite la entrada de agua y oxigeno

para los microorganismos que se encargan de la descomposición de

la materia orgánica (Tamaro, 1988).

Generalmente las malezas emergen al mismo tiempo que el cultivo,

por lo cual se debe tener el conocimiento de la plántula y además

ubicar la parte del surco en donde se sembró la semilla. Se puede

dejar un mantillo de malezas para que se incorpore al suelo y además

impide el desarrollo de malezas por impedir el paso de luz, otro de los

beneficios es el mantener la humedad del suelo. Otros materiales se

pueden usar para el mantillo para el control de malezas son el

aserrín, astillas de madera, pastos secos antes de asemillar y algunas

leguminosas (Valadez, 1990).

Otro método para el control de malezas es el uso de productos

químicos, herbicidas que se manejan según el cultivo y la época de

aplicación. Debe considerarse la selectividad del herbicida y la

3

resistencia de los frutales a su aplicación; además de las dosis

apropiadas.

MARCO TEÓRICO

En el cultivo de frutales una forma de controlar la maleza es mediante

la realización de escardas, sobre todo en las primeras fases de

desarrollo del cultivo; también pueden aplicarse los herbicidas como

Benfluralina o Trifluralina a dosis de 1 kg de i.a. (ingrediente activo)

por hectárea (Maroto, 1995). Otros productos que se puede utiliar en

el cultivo de frutales para controlar la malezas son Lazo, Metaclor,

Enide, Devrinol y Gesagar ((Sobrino y Sobrino, 1989).

Las malezas que emergen en el centro del surco pueden eliminarse

mediante un arado rotatorio o con azadón; pero las que están entre

las plantas debe realizarse con más cuidado. Otro de los problemas

que nos ocasionan las malezas es que son hospedantes de insectos

plaga para los cultivos y transmisores de enfermedades virosis

(Maroto, 1995).

En el cultivo de frutales en el área de las Huastecas el control de

malezas se logra por una adecuada preparación del terreno, es

importante su control en las primeras etapas de desarrollo para evitar

la competencia con las malas hierbas por nutrientes, luz y agua y en

casos de altas poblaciones de malezas se puede aplicar herbicidas;

aunque con la escarda se controlan algunas malezas (SARH, 1984).

La escarda es una práctica ayuda parcialmente a la eliminación de

malezas entre surcos, además de que ayuda a "aflojar" el suelo, sobre

todo si es arcilloso. Se recomienda hacer las escardas necesarias,

realizando la primera a los 45 días de edad cuando es siembra

directa, o a las 3 semanas después del transplante. El aporque

siempre se realiza de manera simultánea a la escarda o después de

ésta; es importante realizar el aporque para la mayoría de las

frutales, pues su objetivo es "levantar" el surco y "tapar" el

4

fertilizante. Esta práctica debe realizarse dos o tres veces durante

todo el ciclo agrícola (Valadez, 1990V.

Cuadro 1. Productos para el control de malezas en el cultivo de

MANGO

Herbicid

a

Ingrediente

activo

Dosis Aplicación

Treflán Trifluralina 1.5-2.0

lt/ha

Incorporado

Prefar 4 E Bensulide 3-4 lt/ha Incorporado

Lorox 50 Linurón 1.5-2.0

kg/ha

Preemergente

Faena Glifosato 1.5-2.0

lt/ha

Postemergente

Gramoxon

e

Paraquat 2.0 lt/ha Postemergente

El control de malezas en la AGUACATE puede realizarse manual,

mecánica o químicamente, para lo cual se recomiendan algunos

productos con fechas de aplicación especifica (Cuadro 2).

Cuadro 2. Productos para el control de malezas en el cultivo de

AGUACATE.

Herbicida Ingrediente

activo

Dosis Aplicación

Treflán Trifluralina 2.0 lt/ha Incorporado

Afalón Linurón 3.0 kg/ha Postemergente

Esterón 2,4-D 1.5-2.0 Postemergente

5

lt/ha

Tok Notrofén 5-7 l/ha Postemergente

Prefar Bensulide 1.0 l/ha Incorporado

Dacthal W-

75

DCPA 2.5-6.0

kg/ha

Preemergente

La escarda es de gran importancia para frutales de pomo, sobre todo

cuando se siembran en suelos arcillosos; las escardas ayudan a secar

más rápidamente los suelos y aflojarlo; se recomienda realizar las

escardas necesarias dependiendo del suelo. El aporque además de

que controla la maleza, el objetivo de esta actividad es tan sólo

"tapar" con tierra los bulbos para evitar el "verdeo" en la parte

comestible.

En el cultivo de la competencia por malezas no es muy fuerte, se

puede tener un mayor rendimiento cuando las plantas permanecen

libres de malezas durante todo su ciclo; pero durante las primeras

cuatro semanas después del transplante o desarrollo del jitomate en

siembra directa es el periodo crítico de competencia por malezas

(Castaños, 1993).

En el cultivo de puerro, también conocido como poro, las actividades

culturales como el aporque además de controlar las malezas tiene la

finalidad de mantener blanca la parte comestible; ya que al igual que

en la cebolla el “ verdeo” reduce la calidad; con la escarda también

se controlan las malezas durante todo el ciclo de cultivo (Sobrino y

Sobrino 1992).

En el cultivo de brócoli es necesario mantener limpio el terreno

durante todo el ciclo, por lo que se realiza control de maleza en forma

manual; también existen algunos herbicidas que pueden utilizarse

como son Treflan, Lazo, Dacthal y Ramrod, cada uno con una fecha y

dosis especifica de aplicación (Sobrino y Sobrino, 1989).

En betabel el control de malezas debe hacerse de un amanera

superficial, ya que las raíces desarrollan en la superficie del suelo y

pueden ocasionar daños, reduciendo la calidad; cuando el follaje ha

6

desarrollado un poco más la incidencia de malezas es menor, el uso

de herbicidas puede reducir el número de labores para el control de

malezas manual (Sobrino y Sobrino, 1994).

La realización de escardas en melón deben realizarse en todo el ciclo

de cultivo para eliminar las malezas que compiten por luz, humedad y

nutrientes; además con el aporque se favorece el enraizamiento de

las plantas; la aplicación de herbicidas siempre ocasiona problemas

de toxicidad; aunque se puede aplicar benfluralina en presiembra,

Naptalam en postsiembra (Maroto, 1995).

MATERIAL, REACTIVOS Y EQUIPO

Azadón

Pala

Herbicidas específicos para cada hortaliza

Adherente

Mochila de aspersión manualProbeta graduada

Agua

METODOLOGÍA

1. Recorrer el cultivo de frutales para determinar si necesita la

eliminación de maleza para evitar la competencia con el cultivo.

2. Identificar las principales especies de malezas presentes en el

cultivo de frutales.

3. Realizar control manual de las malezas y proponer la aplicación de

herbicidas para el control químico de malezas en las diferentes

especies hortícolas.

4. Un área de cultivo de hortalizas dejar sin controlar malezas y

observar el efecto de la práctica de control de malezas sobre el

desarrollo del cultivo y la calidad.

CUESTIONARIO

1. ¿Qué es una maleza?

7

2. Describa las ventajas y desventajas de los dos métodos de control

de malezas en el cultivo de frutales.

3. Mencione los herbicidas recomendados para las principales

frutales.

4. ¿Cuándo es el periodo crítico de competencia de malezas para los

cultivos?

5. Describa en el consiste el aporque.

6. ¿Cuál es la finalidad de la escarda?

7. Describa los tipos de herbicidas por su fecha de aplicación.

8

PRÁCTICA No. 2.

“CONTROL DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE

FRUTALES”

OBJETIVOS

Identificar los daños de las principales enfermedades de las frutales.

Realizar prevención y control químico de enfermedades en diferentes

especies de frutales.

Conocer los productos químicos para el control de enfermedades y su

dosificación.

INTRODUCCIÓN

La mayoría de las enfermedades de las plantas son causadas por

hongos y bacterias, llamados patógenos. Ningún cultivo esta libre de

patógenos potenciales, la habilidad del horticultor es evitar que se

vuelvan activos y prevenir su diseminación.

Las enfermedades de las plantas se propagan por un excesivo manejo

o por insectos que se desplazan de una planta a otra, pero uno de los

factores que las hacen resistentes es la adecuada nutrición de la

planta y no someterla a estrés (Valadez, 1990).

Algunas formas de prevenir las enfermedades es mantener un buen

un buen drenaje del suelo, buena nutrición de las plantas, tratar

semillas con fungicidas, hacer rotación de cultivos, una adecuada

separación entre surcos y plantas permitirá una circulación del aire.

Para realizar un diagnóstico de las enfermedades en el cultivo es

necesario recorrer todo el cultivo, principalmente áreas con

crecimiento anormal o síntomas que nos indiquen alguna

enfermedad; podemos comparar los síntomas encontrados en el

cultivo con algunos ya establecidos y de esta manera determinar el

producto a aplicar. Algunas enfermedades son más difíciles de

9

controlar, por lo que es más conveniente prevenir mediante el uso de

material sano, eliminar focos de infección así como otras medidas de

prevención.

MARCO TEÓRICO

Según Van Haeff (1997) las principales enfermedades en el cultivo de

jitomate son causadas por hongos y bacterias, entre estas tenemos:

1. Tizón temprano. Se presenta en las hojas en forma de manchas

pequeñas con anilllos concéntricos.

2. Tizón Tardío. Se presentan lesiones acuosas, las hojas se

chamuscan.

3. Moho de la hoja. Se presenta un moho verde en el lado inferior de

la hoja. El lado superior muestra manchas amarillas.

4. Mancha por Septoria. Se presentan lunares de aspecto acuoso.

5. Marchitez por Fusarium. Se observa un amarillamiento y marchitez

en las hojas.

6. Pudrición radicular de Sclerotinia. Sin amarillamiento, se marchita

la planta, seguida por la muerte rápida.

7. Pudrición de la fruta. Se presenta una mancha acuosa en el fruto.

Maroto (1995) reporta que las principales enfermedades del jitomate

son la pudrición por Fusarium oxysporum Schl y Verticillium albo-

atrum; se manifiesta por la necrosis de numerosas raicecillas, un

aspecto engrosado y lignificado en la raíz principal y secamiento de

las partes aéreas; en ocasiones dan buen resultado para su control

las aplicaciones de Polioxinas y Captafol. La pudrición por Alternaria

solani se presenta por manchas mas o menos redondeadas en las

hojas de color negruzco con círculos concéntricos delimitados por un

halo amarillento, puede también desarrollarse sobre tallos, sépalos y

frutos, el tratamiento con Etilsolfito de aluminio, Benalaxil, Metalaxil

en combinación son efectivos para su control.

En la lechuga la enfermedad denominada Sclerotinia (Sclerotinia

minor Jagger) se desarrolla cuando hay exceso de humedad, y se

presenta en las hojas viejas dándoles una apariencia de color amarillo

con franjas blancas (esclerocios jóvenes), y el hongo ataca hasta el

10

cuello de la planta. Esta enfermedad se presenta más en lechugas de

tipo de cabeza debido probablemente a la cobertura total del surco

del follaje, lo que propicia una ventilación pobre del suelo; lo anterior

guarda cierta relación porque la enfermedad empieza a presentarse

cuando la planta está en la etapa de formación.

En el cultivo del melón una de las principales enfermedades es la

fusariosis (Fusarium oxysporum Schl.) que produce una

traqueomicosis que se manifiesta en forma de un marchitamiento y

amarillamiento de las plantas (primeramente enla nerviaciones)

acompañado de una exudación gomosa en tallos y peciolos que

termina en necrosis, el uso de Benomilo y Captam pueden detener la

enfermedad. Otra enfermedad de importancia es la antracnosis del

melón (Colletotrichum oligochaetum Cav.) que produce manchas

ovales y redondeadas de 1-2 cm de diámetro iniciando de un color

pardo y posteriormente negruzcas en tallos, hojas y frutos; los

tratamientos frecuentes de Maneb, Zineb, mancozeb y Carbendazina

+ clortalonil son los más efectivos para su control ( Maroto, 1995)

La marchitez bateriana ataca al cultivo de betabel, chile, col, papa,

jitomate, zanahoría y solanaceas; marchitamiento general de las

hojas, control con rotación de cultivos (Castaños, 1993).

En el cultivo de chile una de las principales enfermedades es la

pudrición causada por Phytophtora capsici, Leon; el ataque se

presenta cuando la planta se encuentra en plena producción, las

hojas se mantiene verdes pero pierden turgencia hasta llegar a total

desecación; en el nivel del suelo en las raíces y tallo se vuelve de

color verde obscuro formándose lesiones acuosas que termina con la

marchitez de la planta. Como medida de control se recomienda

desinfección de semilla, almácigos y la aspersión a plantas con

Difolatán, Benlate, el control adecuado de humedad del suelo y

utilizar variedades resistentes (Sobrino y Sobrino, 1989). Otras de las

enfermedades importantes son la marchitez por Pseudomonas

solanaceraum E.F Smith que inicia con la caída de las hojas hasta

llegar a la marchitez de la planta y el mosaico del tabaco detectada

11

por coloración amarillenta en las hojas jóvenes y la superficie se hace

rugosa.

Sobrino y Sobrino (1992) reportan que la enfermedad más importante

en la cebolla es la Pernospora schleideni Ung caracterizada por

manchas amarillentas en las hojas, que después se hacen negruzcas

llegando a marchitar la planta; su control se realiza con Zineb, Maneb.

Con respecto a las enfermedades en el cultivo de cebolla, las más

frecuentes son la mancha púrpura (Alternaria porri Ell.), el mildiu

velloso (Peronospora destructor Berk.) y ocasionalmente botrytis

(Botrytis spp.); todas estas enfermedades se presentan en el follaje.

Para la enfermedad la raíz rosada (Pyrenochaeta terrestris Hans.) ya

existen cultivares resistentes en el mercado. La pudrición blanca

(Sclerotium cepivorum Berk.) es un problema serio en la región de El

Bajío por lo que se recomienda no sembrar cebolla en campos donde

se cultivó ajo. Otras enfermedades de la cebolla se pueden controlar

utilizando productos y dosis ya evaluadas (Cuadro 1).

Cuadro 1. Enfermedades en el cultivo de cebolla (Allium cepa

L.)

ENFERMED

AD

NOMBRE

CIENTÍFICO

CONTROL DOSIS

(lt/ha)

Mancha

púrpura

Alternaria porri Ell Manzate 200

Zineb

1.5

1.5

Mildiu

velloso

Peronospora

destructor Berk.

Maneb 1.5

Raíz rosada Pyrenochaeta

terrestris Hans.

Benlate

cvs.

resistentes

0.4

Botrytis Botrytis spp. Tecto 60 0.4

Pudrición

blanca

Sclerotium cepivorum

Berk.

Promyl

PCNB

0.5

18.0

12

* Nombre del producto ** Reportado únicamente en

el estado de Morelos.

MATERIAL, REACTIVOS Y EQUIPO

Bolsa de plástico

Lupa manual

Microscopio

Fungicidas

Adherente

Mochila de aspersión manual

probeta graduada

Agua

Balanza granataria

METODOLOGíA

1. Recorrer de manera frecuente el cultivo de frutales (diferentes

especies) para la identificación de enfermedades.

2. Colectar hojas, frutos, tallos, raíces dañadas y describir los daños

en cada parte de la planta por las enfermedades.

3. Realizar control químico de enfermedades en los diferentes cultivos

de frutales.

4. Clasificar a las enfermedades si son de tipo bacteriano, fungoso,

fisiológicas en diferentes especies de frutales.

RESULTADOS

Realizar un cuadro con las enfermedades presentes en cada especie

de frutales y los síntomas que se presentan en diferentes órganos de

la planta.

Explicar los resultados del control químico de enfermedades.

CUESTIONARIO

1. ¿Cuáles son los agentes causantes de enfermedades?

2. Describa una forma de prevenir enfermedades.

13

3. Describa los daños de las principales enfermedades que atacan a

las frutales.

4. Realiza y una lista de productos químicos para el control de

enfermedades con la dosis de aplicación.

5. describe algunas enfermedades fisiológicas de algunos frutales.

14

PRÁCTICA No. 3.

“CONTROL DE PLAGAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES”

OBJETIVOS

Identificar los daños de las principales plagas de LOS FRUTALES en

diferentes órganos de la planta.

Realizar prevención y control químico de plagas en diferentes

especies de FRUTALES.

Conocer los productos químicos para el control de plagas y su

dosificación.

INTRODUCCIÓN

Una de las mejores formas de controlar las plagas es anticiparse a las

plagas, proceder antes de que las larvas de los insectos se empiecen

a incubar; ya que es más difícil controlarlos cuando han iniciado un

daño. En general hay tres tipos de insectos, los que se alimentan de

las hojas y chupan la savia de la planta, insectos que se alimentan

desde el interior de los tallos e insectos que atacan a nivel del suelo

en el sistema radical. Otro de los aspectos sobre el control de

insectos, es el uso de productos químicos de contacto sistemico

dependiendo del tipo de plaga; así como el uso de productos que

crean resistencia a la plaga y afectar los insectos benéficos para el

cultivo (Van Haeff, 1997).

No sólo es importante el control de plagas por los daños que se

causan al cultivo que reduce el rendimiento, sino porque el uso

indiscriminado de productos químicos provoca daños en la salud

humana, contaminación del ambiente y la creación de especies

resistentes a estos productos; lo que complica el control de plagas

(Valadez, 1990).

Para un eficiente control es conveniente identificar la plaga

correctamente y aplicar el producto en el momento adecuado,

considerando que existe una lista de productos autorizados en el

Catálogo Oficial de Plaguicidas 1991; así mismo que se puede realizar

15

un control de plagas integrado o de manera orgánica (Castaños,

1993).

MARCO TEÓRICO

Las plagas más importantes en el cultivo de jitomate según Van

Haeff (1997) son las siguientes:

1. Áfidos, pulgones o piojos. Chupan la savia de la planta y trasmiten

virus.

2. Falso medidor. Las larvas de este insecto son voraces, se alimentan

de las hojas y destruyen el follaje.

3. Chinches. Estos insectos chupan la savia y trasmiten virus. Los

frutos atacados maduran disparejo y endurece el tejido del fruto.

4. Barrenador del tallo. Esta larva barrena y destruye el interior del

tallo dejando galerías.

5. Gusano del cuerno. Este gusano verde como follaje, flores y frutos.

6. Gusano cogollero. Ataca las hojas dejando galerías, también destroza el punto de crecimiento en el cogollo.7. Gusano del Fruto. Varias larvas de diferentes insectos dañan los

frutos. Estos daños son internos y externos.

8. Perforador del fruto. Los frutos atacados se detectan cuando están formados. Estos frutos presentan puntitos por donde penetró la larva.

8. Gusano cortador. Carcome la raíz y el tallo.

Maroto (1995) reporte que la mosca blanca de los invernaderos

(Trialoderus vaporiarorum Westw.) sus larvas se fiján en el envés,

debilitando la planta siendo una de las principales plagas en este

cultivo; la aplicación de insecticidas fosforados junto con piteroides

son el mejor mecanismo de control. El pulgón es otra plaga que

succiona la savia y es vector de algunas virosis, el empleo de

malatión, dimetoato, pirimicarb , metiocarb resultan un buen medio

de control.

En el cultivo de chile la oruga verde (Heliothis armigera Hb.) la larva

penetra en el fruto junto con el pedúnculo y en cuyo interior deposita

sólo excrementos que causan depreciación del fruto; el adulto es una

mariposa de color marrón claro de 3.5 a 4.0 cm de tamaño. Para su

16

control puede aplicarse Orthenesevín, Malatión, Dibrom y Dipterex

(Sobrino y Sobrino, 1989).

En relación a los insectos plaga en el cultivo de lechuga, solamente se

ha detectado el gusano falso medidor (Trichoplusia ni Hübner),

aunque no en poblaciones significativas. De las enfermedades, se

consideran como más importantes dos patógenas y una fisiológica;

dentro de las primeras se encuentra la cenicilla (Bremia lactucae

Regel), enfermedad de rápido desarrollo una vez que se presenta en

el tejido de las plantas, por lo que se sugiere supervisar los campos y

contar con un programa de aplicación de fungicidas a base de

manganeso y zinc. La cenicilla se presenta en cualquier etapa de

desarrollo de la planta (Valadez, 1990).

Entre las plagas con importancia económica en el cutlvo de cebolla

figuran los trips (Thrips tabaci Linderman) y el minador de la hoja

(Liriomysa spp.), por lo que se sugiere la utilización de insecticidas

sistémicos (cuadro 1).

Cuadro 1. Control de plagas y enfermedades de la cebolla.

PLAGA NOMBRE

CIENTÍFICO

CONTROL* DOSIS

(lt/ha)

Trips Thrips tabaci

Linderman

Paratión

etílico

1.0

Minador de

la hoja

Liriomysa spp. Paratión

metílico

Phosdrín

1.0

0.3

Gusano

soldado

Heliothis armigera

Hübner**

Folimat 1000

Tamarón 600

0.5

1.0

* Nombre del producto ** Reportado únicamente en el

estado de Morelos.

17

La mariposita blanca de la col (Pieris rapae) son palomillas de color

blanco a amarillento con una a cuatro manchas negras sobre las alas;

las larvas son verdes y peludas causan horadaciones en las hojas

internas y externas, dejando sus desechos fecales como cartuchitos y

en daños severos pueden llegar a perforar las cabezas; para su

control se recominda aplicar Azinfos, Metamidofos, Endosulfán y en

control biológico el bacillus thuringiensis (Castaños, 1993).

Al cultivo de camote lo atacan las plagas del suelo, como la gallina

ciega, gusano de alambre, doradillas y otros barrenadores. Se

controlan con la aplicación Furadán en dosis de 20 kg. por hectárea

(producto granulado).

En el cultivo de acelga el pulgón negro (Aphis fabae Scop) afecta más

en la producción de semilla, se encuentra en el ápice del limbo, no

causa daños importantes pero disminuye la calidad del producto;

algunos productos para su control son el Malatión y nadel aplicandose

por lo menos una semana antes de la cosecha. La pulguilla de la

remolacha (Chaectonema tibialis Illig) ataca a la acelga en estado de

plántula, produce picaduras en el limbo de las hojas llegando a causar

daños importantes hasta la muerte para su control se puede aplicar

productos para el control de pulgón negro o malatión (Sobrino y

Sobrino, 1994).

En el pepino la mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum Westw.)

más frecuente en cultivo en invernadero que en campo es

transmisora del virus que produce el amarillamiento de las

nerviaciones, debilitando la planta al igual que los pulgones; el adulto

es de color blanco y mide 1.5 mm con dos pares de alas y dos

antenas se puede realizar su control con el Diazinon (Sobrino y

Sobrino, 1989).

En el cultivo de chile manzano el gusano del fruto (Heliothis zea) se

alimenta de los frutos causando perforaciones que reducen el

rendimiento y calidad de éstos, se recomienda realizar su control con

productos químicos como el Metomil (methomyl) y piretroides

18

(permetrinas y cipermetrinas) que son de bajo poder residual,

pudiendo cosechar los frutos después de 3 días de la aplicación

(Pérez y castro, 1998).

Los acaros (Tetranychus sp) también conocidos como arañas rojas

son pequeñas arañitas que tienen ocho patas, son de colores

variados, se alimentan de la savia causando deformaciones en las

hojas y marchitez. Para su control se recomienda la aplicación de

Azinfos, Ethión, Diazinón, Ometoato, disulfotón y Paratión etílico

(Castaños, 1993).

MATERIAL, TREACTIVOS Y EQUIPO

Plato de plástico color amarillo

Cintas de papel fosforescente amarillo

Tallo de vaselina

Lupa manual

Microscopio

Insecticidas

Adherente

Mochila de aspersión manual

probeta graduada

Agua

Hilo delgado

METODOLOGÍA

1. Recorrer de manera frecuente el cultivo de frutales para la

identificación de plagas.

2. Con el plato de plástico depositar agua y colocarlo en el cultivo de

frutales

3. Describir los daños de los insectos en cada parte de la planta.

4. Realizar control químico de plagas en los diferentes cultivos.

5. Reconocimiento de los diferentes tipos de insecticidas para el

control de insectos.

19

6. Realizar la calibración de la aplicación de insecticidas manual.

Determinando el gasto de la solución en un área determinada.

RESULTADOS

Realizar un listado de las plagas encontradas en los diferentes

cultivos de frutales y describir los daños en diferentes órganos de las

plantas de frutales.

Describir el control químico realizado en las frutales.

CUESTIONARIO

1. ¿Qué es el umbral económico en el control de plagas de un cultivo?

2. Describa las principales plagas que atacan a los frutales?

3. ¿Qué es el control biológico de plagas, mencione algunos ejemplos

de este tipo de control en frutales?

4. ¿Qué es el control integrado de plagas?

5. Describa la clasificación de insecticidas de acuerdo a su toxicidad y

composición (organoclorados, organofosforados, etc.)

20

PRÁCTICA No. 4.

“PRODUCCIÓN DE PLANTAS FRUTALES EN

HIDROPONÍA”

OBJETIVOS

Identificar fuentes fertilizantes para la preparación de soluciones nutritivas.Preparar soluciones nutritivas para el cultivo de Plantas de frutales.

INTRODUCCIÓN

La hidroponía es el cultivo en materiales inertes de plantas de frutales mediante el uso de una solución nutritiva, la cual proporciona los nutrientes para su desarrollo; además se puede realizar un control de las deficiencias nutricionales de los diferentes cultivos. Actualmente la hidroponía se realiza comercialmente con hortalizas y ornamentales utilizando como sustrato el tezontle, arena o algunos otros materiales inertes.

MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO300 Bolsas de plástico con capacidad de 20 lts.

Arena de tezontle

Plántulas de jitomate, platano y manzana (100 de cada especie)

Superfosfato de calcio simple

Nitrato de amonio

Nitrato de potasio

Nitrato de calcio

Nitrato de magnesio

Ácido bórico

Sulfato ferroso

Palas

Balanza granataria

Calculadora

Probeta graduada

21

MARCO TEÓRICO.

El cultivo en hidroponía se remonta desde aproximadamente cuatro

siglos y el termino hidroponía deriva de los vocablos griegos “hydro”

o hudor que significan”agua”, y “ponos” equivalente a trabajo o

actividad. También se traduce como trabajo de agua” o actividad del

agua”, es más que nada cultivo en un medio liquido que va ha

suministrar los nutrientes necesarios a la planta. Sánchez y Escalante

(1988) definen a la hidroponía como un sistema de producción en el

que las raíces de las plantas se riegan con una mezcla de elementos

nutritivos esenciales disueltos en agua y en vez de su cultivo en

suelo; se utiliza como sustrato un material inerte o simplemente la

misma solución.

Los cultivos hidropónicos han llegado a ser una realidad para los

cultivadores en invernadero, en todas las áreas climáticas

desarrollándose a gran escala en países desarrollados pero no así en

México (Resh, 1997)

Los objetivos del cultivo sin suelo se centran en eliminar el vertido de

los lixiviados y con ello evitar la contaminación de los suelos y de los

acuíferos además de contribuir de forma favorable en el ahorro de

agua en zonas de cultivo caracterizadas por condiciones semiáridas

con escasez de recursos hídricos al reutilizar toda o parte del agua

lixiviada.

En el cultivo sin suelo el sistema radicular está confinado en un

contenedor, que puede adoptar diversas formas, pero en cualquier

caso el volumen de la rizosfera es reducido. Ambas restricciones

obligan a la utilización de sustratos que aseguren la disponibilidad de

agua y oxígeno a las raíces.

Este sistema favorece el desarrollo del cultivo ya que se obtiene una

óptima relación aire-agua en el sistema radicular, la nutrición está

mucho más controlada, los sustratos inertes se encuentran libre de

plagas y enfermedades, convirtiendo a estos sistemas como una

buena alternativa al uso de desinfectantes de suelo(Sánchez y

Escalante 1988).

22

Ventajas y desventajas del sistema hidropónico.

El sistema de producción mediante hidroponía presenta grandes

ventajas frente al sistema tradicional, tanto desde el punto de vista

técnico como el económico, entre los que más sobresalen se

mencionan los siguientes.

Balance ideal de aire, agua y nutrientes.

Humedad uniforme.

Excelente drenaje.

Permite una mayor densidad de población.

Se puede corregir fácilmente la deficiencia o exceso de un

nutrimento.

Perfecto control del pH.

No se depende tanto de los fenómenos meteorológicos.

Más altos rendimientos por unidad de superficie.

Mayor calidad del producto.

Mayor precocidad en los cultivos.

Posibilidad de cultivar repetidamente la misma especie y que

pueden producir varias cosechas al año.

Ahorro en el consumo de agua.

Reducción de costos de producción.

Se puede utilizar agua con altos contenidos de sales.

Mayor limpieza e higiene.

Posibilidad de utilizar mano de obra no calificada.

Casi no hay gasto de maquinaria agrícola.

Se recupera lo invertido rápido.

Según Sánchez y Escalante (1999) mencionan que a pesar de todas

estas ventajas de igual manera tiene desventajas, que limitan la

producción a través de este medio, como son las siguientes:

Requiere para su manejo a nivel comercial de conocimientos

técnicos, combinados con la comprensión de en fisiología

vegetal y química inorgánica.

23

Requiere un abastecimiento continuo de agua.

Problemas potenciales de comercialización.

Condiciones para establecer un sistema de hidroponía.

Los gastos hídricos previstos para una plantación bajo este

sistema debe tenerse en cuenta para estimar la viabilidad económica

y medioambiental del cultivo, considerando los siguientes factores:

Zona agrícola.

Tipo de invernadero.

Estado fenológico y duración del ciclo de cultivo.

Fecha de trasplante.

Densidad de la plantación.

Control climático del invernadero.

Tipo de sustrato y de contenedor.

Calidad del agua de riego.

Sistema cerrado o abierto.

Producción.

LOS SUSTRATOS UTILIZADOS EN HIDROPONÍA.

24

Clasificación de los sustratos.

Por su origen los sustratos pueden ser:

Orgánicos. De origen natural, entre los que se encuentran las

turbas. También los subproductos de actividad agrícola como son la

fibra de coco, viruta de madera, pajas de cereales, residuos de

industria del corcho, etc. La fibra de coco es un material vegetal

procedente de los desechos de la industria del coco, aprovechando

las fibras cortas y el polvo de tejido medular en proporciones

variables como sustrato. Se trata de un material ligero que presenta

una porosidad total muy elevada, y presenta cantidades aceptables

de agua disponible y está bien aireado.

Productos de síntesis: polímeros no biodegradables, espuma de

poliuretano y poli estireno expandido.

Inorgánicos. De origen natural: arena, grava y tierras de origen

volcánico. Los que requieren un proceso de manufacturación: lana de

roca, fibra de vidrio, perlita, vermiculita, arcilla expandida, arlita,

ladrillo troceado, etc. La lana de roca se obtiene de la fundición de un

60% de diabasa, 20% de piedra caliza y 20% de carbón de conque, es

introducido en un horno a elevadas temperaturas y la masa fundida

es transformada en fibras, se le añaden estabilizantez y mojantes, se

comprime y se corta en tablas, tacos o bloques. Es un material muy

poroso y el agua es fácilmente disponible, además es un material

totalmente inerte. La perlita B-12 es un silicato de aluminio de origen

volcánico, que es transformado industrialmente mediante un

tratamiento térmico y depositado en hornos a elevadas temperaturas;

obteniéndose un material muy ligero con una elevada porosidad.

La función del sustrato es la de proporcionar a la planta un medio de

sostén, protegiendo a la raíz de la luz, además de retener la solución

nutritiva de la planta. El sustrato en el que las raíces crecen debe ser

lo suficientemente fino para mantener un adecuado nivel de

humedad, pero a la vez no tan fino con el objeto de permitir una

25

aireación eficiente. Debe ser inerte, o sea no debe contener

sustancias que reaccionen con la solución nutritiva, no contener

sustancias tóxicas para las plantas y debemos evitar en lo posible que

esté contaminado con materia orgánica o fango pues esto puede

favorecer la incidencia de enfermedades.

Entre los sustratos empleados más comúnmente en Hidroponía se

encuentran los siguientes:

Arena, grava, tezontle, ladrillos quebrados y/o molidos,

Perlita, vermiculita (Silicato de Aluminio), Peat Moss (turba

vegetal), aserrín, resinas sintéticas (Poliuretano), cascarilla

de arroz, carbón vegetal, etc.

Perlita. En México se conoce también con el nombre de Agrolita, la

cual es un material volcánico con excelentes propiedades de

aireación y retención de humedad. Se vende como mejorador para

tierras de cultivo y no es difícil de conseguir. Se trata de una

"piedrecilla" con diámetros entre 1 y 4 mm, de color blanco y es muy

ligera. Utilizando este sustrato, el riego con solución nutritiva puede

ser cada tercer día.

Grava. La grava es mucho más barata y facilita la renovación de aire

para las raíces, pero al no ser absorbente, las partículas de grava

comienzan a secarse después de pocas horas, por lo que se debe

regar con bastante frecuencia (tres veces por día) o en forma

automatizada; por lo cual este sustrato se recomienda para cultivos

de producción elevada, empleando un equipo eficiente de bombas y

un buen sistema de drenaje, recirculando la solución nutritiva.

Las características de la grava son:

Diámetro de partículas menor a 2 cm., facilitando el anclaje de

la raíz.

No tener aristas cortantes que pudieran provocar daño

mecánico.

26

No debe contener materiales tóxicos.

Buena consistencia, para que no se desmorone pues puede

obstruir el drenaje.

Arena de Tezontle. Un buen buen sustrato con características

en un punto medio respecto a los mencionados es el tezontle,

molido de tal forma que las partículas mayores sean de unos 6

mm. para lograr una proporción sustancial de partículas gruesas y

polvo. Este es barato y se puede emplear tanto a nivel casero

como en camas de cultivo para producción.

Arena. Se considera como arena todo material inorgánico natural

con partículas redondas o anguladas de diámetros comprendidos

entre 0.2 y 2.5 mm.

Una manera rápida de comprobar si tiene sustancias tóxicas

consiste en hacer germinar unas cuantas semillas en una pequeña

muestra de arena humedecida con agua; si las plántulas se ven

saludables, la arena es adecuada.

La mejor arena a usar es quizá la de río (lavada), aunque se

pueden usar con éxito otro tipo de arenas. Existen sin embargo

algunas con alto contenido de cal (más del 20%), situación que

presenta la desventaja de fijar el Fósforo y elevar el pH de la

solución.

Una prueba simple para determinar si una arena posee o no

material calcáreo consiste en colocar una cucharada en un vaso

y añadir un volumen de ácido clorhídrico diluido, suficiente para

cubrirla. Si cuando se añade el ácido se produce efervescencia,

la arena tendrá material calizo, siendo más violenta la reacción

entre más calcárea es la arena.

Vermiculita. También es una piedrecilla volcánica de color café-

dorado. Es de alto costo, por lo que solo es recomendable en pequeña

escala. Tiene excelente aireación y se mantiene caliente en invierno y

27

fresca en verano. Presenta una absorbencia muy buena (cuatro veces

su peso en agua), por lo que puede ser recomendable solamente para

climas secos y cálidos. Si no se tiene cuidado con el riego, las raíces

se pueden pudrir por exceso de humedad, especialmente en climas

templados y lluviosos.

Aserrín. Su capacidad de retención de agua, así como su espacio

poroso se pueden variar de acuerdo al tamaño de sus partículas o

mezclando aserrín con viruta.

Dado que el aserrín es un sustrato orgánico rico en carbono y pobre

en nitrógeno, se debe considerar que cuando se irriga con la solución

nutritiva se presenta frecuentemente un proceso de descomposición

parcial de este material por bacterias que utilizan principalmente el

nitrógeno de la solución para su crecimiento, fijándolo

temporalmente, lo que puede dar lugar a una deficiencia de este

elemento en las plantas cultivadas en este sustrato. Por ello se

considera conveniente realizar un compostado, previo a su uso como

medio de cultivo. Esto se hace de la siguiente manera:

Por cada kilogramo de aserrín mezclarle 17.8 gramos de Nitrato

de Amonio (o el equivalente en Nitrógeno como Sulfato de

Amonio), 5 gramos de Superfosfato Simple y 8 gramos de

Sulfato de Magnesio.

Colocar la mezcla sobre un plástico o similar y regar con agua

hasta humedecer completamente el sustrato, repitiendo los

riegos cada tres días.

Cubrir con plástico entre riego y riego.

Veinte días después mezclar el aserrín, tratando de que la parte

externa quede en el centro y viceversa.

El sustrato estará listo para ser usado a los 40 días de iniciado

el compostado, después de un lavado con agua.

La esterilización del aserrín deberá hacerse con productos químicos y

no con calor, pues este último libera productos tóxicos para las

plantas.

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Se debe considerar también que hay algunas especies forestales

como el cedro rojo, cuyo aserrín desprende sustancias tóxicas que

impiden el desarrollo normal de las plantas.

METODOLOGÍA

a) Utilizar bolsas plásticas de 20 litros de capacidad y llenarlas con

arena de tezontle.

b) En cada bolsa transplantar una plántula de jitomate con cepellón.

c) Colocarlas bajo una cubierta protegida para evitar daños por

exceso de lluvia.

d) Preparar una solución nutritiva con nitrato de amonio, nitrato de

potasio, sulfato ferroso(Cuadro 1). Según la concentración que se

indica. Preparando una solución madre concentrada de para los

microelementos.

RESULTADOS

a) Anotar cada fase del cultivo (desarrollo vegetativo, floración,

fructificación)

b) Seleccionar dos plantas de determinar altura, número de ramas

(jitomate), peso fresco y peso seco.

c) Realizar una evaluación de rendimiento de fruto (kg/planta).

CUESTIONARIO

1. ¿Qué es la hidroponía?

2. ¿Cuáles son los principales substratos utilizados para la

hidroponía?

3. ¿Cómo se realiza la preparación de una solución nutritiva?

4. Describa la metodología para la preparación de una solución

madre de microelementos

5. Mencione las condiciones de almacenamiento de la solución

nutritiva

6. Describa las principales fuentes fertilizante utilizadas para la

hidroponía

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Cuadro 1. Concentraciones para la preparación de la solución nutritiva

ELEMENTOCONCENTRACIÓN (ppm)

N 200

P 300

K 60

Ca 300

Mg 50

Fe 2

Mn 0.5

B 0.5

Cu 0.25

Zn 0.25

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