Unidos para revolucionar la fruticultura nacional

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTOFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

Julio

- A

gost

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El aguacate Hassen Perú:

La asociatividad,clave en el éxito

La cuota inicial para la transformación frutícola

del Cauca

No.

18

Unidos para revolucionarla fruticultura nacional

Colombia y Chile:

Durante la ceremonia de colocación de la primera piedra de la planta de Olmué Colombia, de izquierda a derecha: Enrique Villegas, gerente Olmué Colombia; Sergio Torres Troncoso, director de Compras y Ventas Nacionales de Olmué Colombia; Juan Camilo Restrepo, minagricultura; Francisco José Lourido, gobernador del Valle; Guillermo A. González, gobernador del Cauca.

ISSN

-20

27-9

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Las frutas y las hortalizas son

insustituibles en una dieta saludable en

todas las etapas de vida del ser humano.

Campaña de Asohofrucol y el Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola, FNFH, para el mejoramiento de la salud de los colombianos.

Zanahoria:alimento purificador

Aguacate:aporta 10 vitaminas y 10 ácidos grasos

Importante fuente de vitamina A que el cuerpo puede asimilar, la zanahoria además aporta vitaminas B, C, D, E, G y K, es rica en sodio y potasio y contiene calcio, magnesio, fósforo, azufre, silicio y colina. Es reconocido como un alimento purificador, restaura la flora intestinal, estimula el apetito, combate la fatiga, protege contra alteraciones e infecciones del sistema nervioso. También ayuda en casos de anemia, raquitismo, trastornos de crecimiento, así como a retrasar el envejecimiento, por su alto contenido en antioxidantes y beta-caroteno.

Igualmente, la zanahoria contribuye al mejoramiento de la vista y a evitar la ceguera por sus elevados niveles de beta-caroteno. Es excelente para eliminar las toxinas del organismo. Ayuda a reparar los tejidos de la piel lesionada, a prevenir el enfisema pulmonar, y protege el colón y evita el cáncer.

Su jugo, mezclado con miel y jugo de limón, es muy bueno con-tra enfermedades respiratorias, afecciones del pecho, asma, cata-rros bronquiales.

Por su contenido de vitaminas, ácidos, aminoácidos y minerales, es sumamente saludable (incluso, constituye una buena opción para los problemas cardiacos, entre otros). Aporta diez vitaminas, entre las que se destacan la E, el ácido fólico y el glutatión, así como diez ácidos grasos, de los cuales cinco son mono y poli-insaturados, destacándose los omega 9, 7, 6 y 3. Este último, forma parte de la protección contra el cáncer. También contiene β-Sitosterol, que previene la acumulación de colesterol. Entre los aminoácidos esenciales que contiene el agua-cate figuran: arginina, fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina, los cuales son requeridos en la síntesis de proteínas y para un mejor metabolismo celular. Y en la lista de minerales se cuentan: calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio y zinc.

El aguacate es útil en la lucha contra el colesterol y la prevención de la arteriosclerosis; estimula la formación de colágeno; ayuda a mantener la piel lozana y a combatir el envejecimiento. Ayuda a res-taurar los glóbulos rojos en la sangre.

“Si no se innovano se crece”

AESCE: Un proyecto de frutas que está dando buenos frutos

Agricultura y agroindustria para el siglo XXI

EditorialEl desarrollo rural en Colombia

5 Planeta hortofrutícola6

PensamientoGremial

Internacional

Regionales

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22

24

12 Gremiales

La cuota inicialpara la transformaciónfrutícola del Cauca

20Del más alláy del más acá

Capacitación enplanes de negocios

Gremiales17

El aguacate Hassen Perú.La asociatividad, clave en el éxitode aguacate

En la Meseta de Popayán.Certificados 19 productores de aguacate Hass

Actualidad16

Internacional18

Contenido

Olmué Colombia se alista para contribuir a revolucionar la fruticultura nacional. A partir de febrero del año entrante, cubos congelados de seis frutas, comenzarán a salir de Palmira, con destino a Norteamérica, Europa y Asia.


Actualidad 8Colombia y Chile:

Frutas&Hortalizas 2

DirectorJosé Maya García

EditoresElizabEth MEEk Muñ[email protected] aldana [email protected]

Comité editorialJosé Maya García, ElizabEth MEEk Muñoz, huGo aldana navarrEtE, Martha lucía orozco aGudElo.

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ISSN 2027-9671

las opiniones expresadas en los artículos de esta publicación, salvo las del Editorial, no necesariamente reflejan el pensamiento de asohofrucol, y son de responsabilidad exclusiva de sus autores. El contenido de Frutas&Hortalizas puede reproducirse, citando la fuente.

ASOHOFRUCOLJunta dirEctiva nacionalPresidente: Francisco J. santos silva, atlán-tico. vicepresidente: octavio arbeláez, Quin-dío. secretario: iván darío celis, antioquia. vocales: Marcos a. Pineda cabrales, córdo-ba; arístides rodríguez, Meta; Enrique ville-gas (sociedad de agricultores y Ganaderos del valle, saG), valle; luis Gonzaga Gómez (coar aránzazu), caldas. suplentes: Jair José Mejía orozco, Magdalena; luis carlos cotes Murgas, Guajira; José hernández Ji-ménez, risaralda; Fidel castillo (sias), san-tander; José Gabino Quiroga, cundinamar-ca; vladimir camacho, casanare.

JUNTA DIRECTIVA FNFHPresidente (Minagricultura): luis humberto Guzmán. auditor contrato (Minagricultura): Mauricio cuestas. analdex: césar García. asociación colombiana de ingenieros agró-nomos: leonel J. Juvinao cruz, Ángel alber-to caro. asociación colombiana de Estudios vegetales: Margarita Perea dallos. asoho-frucol: José hernández, Federman salas. secretarías de agricultura: luis alfonso al-zate, carlos alberto Gómez. asociaciones pequeños productores de frutas y hortalizas: carlos c. reyes soto, Faiver ariza Motta. in-vitado (Fedepapa): camilo suárez. auditor: antonio acero.

Buscan sensibilizar a compradores de cebolla en rama, papa y hortalizas, en mercados institucionales, como hospitales, Ejército, Policía, Bienestar Familiar, y a comerciantes mayoristas.

Corpoica y Corabastostrabajan por alimentos inocuos

Actualidad

34

Actualidad

Técnico

Plátano orgánicohacia Aruba y Curazao

Abonos orgánicos: El Abono Vigorizante II

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36

ActualidadSe busca definir el complejode la mosca suramericana

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ActualidadEn los mercados externos. Proexport y Coca-Cola promueven frutas colombianas

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Registro

40

Con la organización de su cadena productiva por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, estos cultivos comenzarán a aprovechar todo su potencial. Asohofrucol integra el Consejo Nacional de Pasifloras.

Las pasifloras,buscan su Norte

Actualidad32

No. 18 / julio - agosto de 20113

¡Su cuota bien invertida!

Investigación

Asistencia Técnica

Transferencia de Tecnología

Capacitación

Apoyo a las Exportaciones

El desarrollo rural en Colombia

Recientemente, la revista Semana convocó a un grupo de personas de los sectores académico y gremial, para analizar el pasado, el

presente y el futuro de de las políticas de desarrollo rural en Colombia. Entonces, recordé mis primeras experiencias en ese campo, a principios de 1977. Era un recién graduado, ingeniero agrónomo de la Universidad de Nariño y ocupaba el cargo de asesor de Formas Asociativas Campesinas de la Central de Cooperativas de Reforma Agraria, Cecora, en el municipio de Funes, Nariño.

Cuando llegué por primera vez a esa cabecera municipal, parecía un pueblo de fantasmas: solitario, brumoso y con una iglesia erguida descomunalmente sobre las demás edificaciones. El parque, la Al-caldía Municipal, Telecom, el Juzgado Municipal, la Caja Agraria y el típico bar con desvencijadas mesas de billar eran el espacio de la gente. Al otro día, divisé los bellos alrededores sembrados de papa y de arveja en pequeños lotes, casi colgados en las laderas perpendiculares de la cuenca del rio San Miguel de Téllez, afluente del Guáitara. Me encontré con los primeros líderes campesinos de esa región: Ciro Paz y Luís Antonio Guachavez.

Fue el encuentro de cinco años de espera académica con la dura y compleja realidad social campe-sina. La mayoría de estas familias campesinas, cultivaban solamente para alimentarse, muy pocos para recuperar algo de los recursos invertidos y ninguno para acumular patrimonio económico de su trabajo. Eran los inicios de programa Desarrollo Rural Integrado, DRI, financiado por el Banco Mundial, el Banco Interamericano y ACDI, del Canadá. Era el periodo de la sustitución de las fracasadas políticas de refor-ma agraria. La Constitución del 91, privilegió el mercado como solución a los problemas y disminuyó dramáticamente su intervención en asuntos de alimentación y nutrición. Ahora, todo el mundo sabe, que esta política no dio los resultados esperados.

En los últimos veinte años, el país no ha contado con políticas en este campo. Un reciente estudio realizado por el Centro Latinoamericano de Desarrollo Rural, RIMISP, liderado por Luís Eduardo Arango ex viceministro de Agricultura, concluye que la pobreza rural como tal no figura en las prioridades de políticas públicas ni en las decisiones de política nacional. Afirma que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, a pesar de su nombre, se ha concentrado en la producción competitiva y el desarrollo netamente productivo, y no cuenta con una política de desarrollo rural. Esta conclusión, no solamente es una percepción del destacado investigador, sino la realidad que a diario vemos de pobreza y miseria de más de 7 millones de habitantes del sector rural. Los resultados de las escasas políticas públicas del pasado nos obligan a no seguir haciendo más de lo mismo.

En buena hora, el gobierno del Presidente Santos y el Ministro Juan Camilo Restrepo, anuncian una nueva Ley de Desarrollo Rural. Es una nueva oportunidad para pensar y poner en marcha un desarrollo rural sostenible, equitativo y democrático. La Junta Directiva, los Comités Departamentales y la Gerencia General de Asohofrucol estamos comprometidos con esta iniciativa del Gobierno y nos proponemos apoyarla en su discusión y análisis.

A continuación, menciono algunos elementos para el debate: a) El desarrollo rural debe ser una po-lítica de Estado, concertada entre la sociedad civil organizada, los partidos políticos y los movimientos sociales, acompañados económica y técnicamente por la cooperación internacional. Debe apostarle a convertir nuestra cultura extractiva y de recolección en una cultura productiva y competitiva, en la cual las frutas y las hortalizas desempeñen un papel decisivo en el desarrollo de las regiones. b) La actual estructura administrativa del Ministerio de Agricultura debe ser profundamente reestructurada en fun-ción de los propósitos de la nueva Ley. c) Es urgente armonizar las actuales agendas de los Ministerios de Salud, Medio Ambiente y Educación, así como de Acción Social, para optimizar los recursos existentes y definir metas en el mediano y largo plazos. d) La creación del Viceministerio de Desarrollo Rural, es un mensaje para convocar las regiones e impulsar procesos de transformación productiva, coordinación interinstitucional y fortalecimiento de la asociatividad. En este nuevo despacho los fondos parafiscales jugarán un papel decisivo. e) Es urgente crear una Mesa Nacional del Desarrollo Rural, im-pulsada por los gremios agrarios liderados por la SAC, para analizar proponer y concertar con el Gobierno esta política pública.

José Maya Garcíagerente general de Asohofrucol

[email protected]@hotmail.com

Editorial


EE.UU.: Burger King utilizará aguacate en dos de sus hamburguesas

UE: 3.16 millones de euros para la investigación de E. coli

Un total de 3.16 millones de euros invertirá la Unión Europea, UE, en la investigación de la Escherichia coli, “bacteria que acabó con la vida de cincuenta y una personas en toda Europa y afectó a más de 4 mil”, dice una nota recogida por FreshPlaza. La decisión se produ-jo después de que Rusia levantara la prohibición a las importacio-nes de hortalizas provenientes de la UE, luego de que se compro-bara que fueron semillas egipcias de alholva (planta medicinal) las verdaderas causantes de los delicados hechos. “La investigación se centrará en las formas de prevenir futuras epidemias y hacer fren-te a nuevos brotes”, dijo la Comisión Europea, CE. A finales de junio pasado, los productores de tomate, pimiento, pepino y lechuga, se vieron obligados a retirar sus productos del mercado, y ahora es-peran una compensación cercana a US$326 millones.

Nueva tecnología para detección del HLB

Científicos del Servicio de Investigación Agrícola de EE.UU., ARS (por sus siglas en inglés) se unieron para aplicar un nuevo tipo de tecnología destinada a detectar la enfermedad del Huanglong-bing (HLB) o “dragón amarillo”, un verdadero dolor de cabeza para los cultivadores de cítricos. Conocida como FTIR-ATR, la tecnología permite descubrir el problema con una precisión de 95%. Hoy, el me-jor método para detectar patología es un tipo de prueba de ADN, lla-mada PCR (Polymerase Chain Reaction), que es costosa y demorada.

En Nueva Zelanda, fue desarrollada una cebolla transgénica que no hace llorar a quien la corta, revela una información que fue transmitida por ChileBio. Este logro, conseguido en el laboratorio de investigación de cultivos y alimentos del doctor Colin Eady, fue posible gracias a la identificación previa, por parte de de cientí-ficos japoneses, del gen responsable de la enzima lachrymatory-sintetasa, que desencadena la reacción de eventos que produ-cen finalmente las lágrimas. “A diferencia de algunos productos transgénicos, en esta variedad de cebolla transgénica la enzima no es bloqueada por la adición de un gen foráneo en el genoma de la planta, sino que el gen fue silenciado por un proceso llama-do ARN de interferencia”, explica la información.

En Nueva Zelanda, desarrollan cebolla que no hace llorar

Proexport y Hortyfruta, organizaciones que representan 56% de las exportaciones españolas, dijeron, según Agromeat, que por culpa de la crisis económica y el episodio de E. coli, las ventas de productos hortícolas habían disminuido, a junio, 30%. Frente a esto, los presidentes de dichas instituciones, Juan Marín Bravo y María José Pardo, respectivamente, anunciaron una campaña para restaurar la confianza del consumidor, la cual se llevará a cabo en Alemania, a partir de enero del 2012. “La Unión Europea, UE, ha dispuesto de una partida de 15 millones de euros (50%) para esta campaña publicitaria, mientras que el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino aportaría hasta 30% y el sector, 20%”, agrega la nota.

España, caen exportaciones de hortalizas

El periódico estadounidense The Packer, reveló que Burger King incorporará, por tiem-po limitado, guacamole en dos de sus hamburguesas que se venden en EE.UU., como parte de una estrategia enfocada a lo fresco. “La iniciativa sigue la línea de otras cadenas como Subway y Wendy´s, que incorporaron aguacate en sus sánduches y berries en sus ensaladas, respectivamente”, agrega la información. Según Jan Delyser, vicepresidenta de marketing de la California Avocado Commission, cuando los consumidores ven que en los restaurantes se utilizan aguacates y productos asociados él, les recuerda que ellos también pueden utilizarlo cuando cocinan en sus casas.

Planeta Hortofrutícola

Frutas&Hortalizas 6

Minihelicóptero, ayuda para los agricultores

Arturo Medina, gerente de la Asociación de Productores y Exporta-dores de Palta Hass del Perú, Prohass, le reveló a la revista AgroNe-gociosPerú, que este año su país enviará a EE.UU. unos quinientos contenedores con la fruta. Dijo, además, que en un futuro las expor-taciones serían 50% de la producción nacional, debido a que el país podrá exportar a dicho mercado el producto sin tratamiento cuaren-tenario, porque se ha demostrado que el aguacate no es hospedero de la mosca de la fruta.

Mundo: Crece cosecha de naranja, pero su comercio baja de ritmo

Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., Usda (por sus siglas en inglés), aunque la produc-ción mundial de naranjas llegará a 53.8 millones de toneladas en la cosecha 2010/2011 (5% más que en la inmediatamente an-terior), el comercio inter-nacional perderá ritmo. Las previsiones indican, en efecto, que las transac-ciones internacionales de estos cítricos moverán 3.7 millones de toneladas, es decir 2% menos, lo que se explica, básicamente, por la baja de la cosecha su-rafricana. Con relación al jugo de naranja, Usda pro-nostica una producción mundial de 2.3 millones de toneladas, también 5% por encima de la cifra de la cosecha pasada.

Perú: Fuerte crecimiento de ventasde Hass a EE.UU.

Un despacho de Portal Frutícola dice que en el Citrus Research and Education Center, de la Universidad de Florida, EE.UU., se consiguió adaptar un pequeño helicóptero para que ayude al control de plagas y enfermedades, mediante la toma fotografías en alta definición. El aparato, que era una innovación militar, tiene un gran potencial en la agricultura a gran escala y se muestra como una gran promesa en los países menos desarrollados, manifestó Reza Ehsani, profesor asociado. El costo del helicóptero, reveló, se acerca a los US$10 mil, “pero a través de los beneficios que trae consigo se puede pagar rápidamente”.

11% aumentaría producciónde hortalizas en la UE

En la Unión Europea, UE, la producción de hortalizas llegaría a 3.490.000 de toneladas, en el presente año, 11% más que en el 2010, debido a las condiciones climáticas favorables. Por su par-te, las cosecha de frutas se estima en 1.385.000 toneladas, contra 1.394.000 del 2010, aunque no se descarta una producción mu-cho más grande. La revelación la hizo el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de España, citado por FreshPlaza.

Chile, séptimo proveedorde alimentos de EE.UU.

Chile es el séptimo mayor proveedor de alimentos de EE.UU., dice una nota de El Mercurio, de Santiago de Chile, que cita a la Comisión de Comercio Internacional de EE.UU. “En el promedio del periodo 2008-2010, Chile envió alimentos por US$2.200 mi-llones. En primer lugar está la Unión Europea, UE, con US$18.700 millones, seguida por Canadá, México, China y Brasil. El sexto es Australia, con US$2.400 millones. América Latina suministró el 30% de esos productos, entre los cuales se cuentan café, pláta-nos, cerveza, uvas y tomates. De hecho, después del cobre, las mayores exportaciones chilenas corresponden a frutas (uvas y arándanos, entre otras), por US$1.500 millones”.


Actualidad

Una de las mejores noticias que ha recibido la fruticultura nacio-

nal en los últimos tiempos es, sin duda, la instalación en el país de Olmué, reconocida firma chilena especializada en la exporta-ción de fruta congelada, que en unión con la vallecaucana Oriente S.A., está montando en Palmira una planta de última genera-ción, a partir de la cual la industria empe-zará a recibir estímulos nunca antes vistos

OLMUé COLOMBIA SE ALISTA PARA CONTRIBUIR A REVOLUCIONAR LA fRUTICULTURA NA-CIONAL. A partir de febrero del año entrante, cubos congelados de seis frutas, comenzarán a salir de Palmira, con destino a Norteamérica, Europa y Asia.

en nuestro medio. A partir de febrero del 2012, comenzarán las exportaciones de cu-bos congelados.

Seis son los renglones que ha escogido Olmué Colombia para iniciar actividades, tres de los cuales son las estrellas del pro-yecto: piña oromiel (Gold MD2), mango Kent y fresa, que recibirán el grueso de los beneficios programados, los cuales se tra-ducirán en expansión y modernización de

los cultivos. Las otras frutas, que no van a ser objeto de fomento porque la oferta del Valle es suficiente, son papaya y melón, y banano, que será adquirido en Urabá, debido a que su sabor ya está posicionado en los paladares del exterior. Vale anotar que por primera vez el banano será ofrecido congelado.

El proyecto incluye dos máquinas IQF (si-glas en inglés de Congelación Rápida Indivi-dual), cada una con una capacidad de 1.500

Una vista de una de las plantas de Olmué, en Chile.


Colombia y Chile:

Frutas&Hortalizas 8

kilogramos por hora de cubos de fruta, lo que quiere decir que, en términos generales, se necesitarán 40 toneladas por turno de ocho horas; pero como van a comenzar con dos tú-neles, las necesidades se elevarán a 160 tone-ladas por turno. Ahora bien, en vista de que todavía no existe esa fruta, los dos túneles no van a trabajar de manera simultánea, sino alternadamente; solo lo harán en tándem, en la medida en que haya una oferta de materia prima que lo justifique.

“Para solucionar la muy baja oferta de fruta en el área de influencia del proyecto, en una primera instancia vamos a tener que comprar piña en los Llanos, en Urabá, en los santanderes, donde la haya, y lo mismo haremos en el caso del mango”, explica Ser-gio Torres Troncoso, director de Compras y Ventas Nacionales de Olmué Colombia, para quien es evidente que al haber un po-der de compra tan grande como el de esta compañía, la zona natural de influencia del proyecto (Valle y Cauca) se va a desarrollar muy rápido.

Importante destacar que la relación que Olmué Colombia pretende construir con los productores de fruta trasciende el simple esquema comprador-proveedor, para convertirse en un “gana-gana” tal vez nunca visto en el país. Al respecto, dice Torres Troncoso: “Nosotros no podríamos aspirar a tener una calidad exportable si no nos preocupáramos porque quienes nos van a vender tengan la capacidad de poder producirla”.

Y para alcanzar la calidad que les exigen los clientes internacionales, explicó, la com-pañía va a aportar los paquetes tecnológi-cos (que serán una verdadera estructura de costos) para la piña, el mango y la fresa, y transferirá tecnología, para lo cual trae-rá expertos internacionales. Además, está trabajando con las entidades del Estado que promueven los cultivos, y se encuentra desarrollando una herramienta financiera, con miras a obtener del gobierno unas lí-neas de crédito que se puedan aplicar a los renglones que necesitan.

“Aquí hay un gran problema: aunque en Colombia existen herramientas para finan-ciar cultivos, éstas no siempre se adecuan a los flujos de caja que estos generan. El concepto básico es pagar mango con man-go, piña con piña y fresa con fresa, lo que quiere decir que debe haber unos periodos de gracia para los cultivos de largo plazo, como lo es el mango”, afirma el responsable

de la promoción de las siembras y de apoyar a los fruticultores y sus asociaciones. Y en este sentido la empresa está trabajando con el Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario, finagro, y el Banco Agrario, interesados en financiar cultivos que tengan la comercialización asegurada.

Otra característica de la relación comprador-proveedor que esta compañía pretende establecer en el país, consiste en que no se financiará con los agricultores –“como ha sido norma desde el primer día de existencia de Olmué”–, y que comprará toda la fruta de estric-to contado, porque, como asegura Sergio Torres, “necesitamos agricultores fuertes. Si el pri-mer año, castigamos a un agricultor, él erradicará su cultivo y al año siguiente no tendremos a quién comprarle. Necesitamos agricultores que ganen dinero, que se fortalezcan finan-cieramente para que puedan ampliar sus áreas. Aquí todavía no se ha entendido que este negocio no lo hace uno, sino que lo hace la cadena completa. Esto quiere decir que cuando cada cual asume su función, como productor, como comercializador, como industrial, como exportador, etc., se puede trabajar para poder penetrar los mercados externos”.

Bueno, y si en Colombia no existe el volumen de frutas que necesita la compañía, la producción es dispersa y existen otros problemas, ¿por qué decidió instalarse en Colombia?

Responde: “La razón es más o menos sencilla, aunque aquí les ha costado mucho enten-derla. Para una empresa como Olmué es mucho más obvio instalarse en un país como Costa Rica, donde desde el momento mismo en que terminara la construcción de la planta, ten-dría toda la oferta de materia prima, por ser el principal exportador de piña y porque tiene mango, las dos frutas a las que estamos fuertemente dirigidos; o en Ecuador, que igualmen-te es actor en el mercado de frutas tropicales. Pero Colombia tiene unas condiciones agro-climáticas que todo el mundo observa, y es el país cuyo sector agrícola deberá crecer más en los próximos diez años, debido a que muestra un atraso muy grande. Para ponerlo de otra forma: las exportaciones hortofrutícolas colombianas, sin banano, no llegan a US$45 millones, es decir, que Olmué exporta más que Colombia, lo cual es un absurdo”.

“Necesitamos agricultores que

ganen dinero, que se fortalezcan

financieramentepara que puedan

ampliar sus áreas”.

Sergio Torres

9 No. 18 / julio - agosto de 2011

la cual desempeña un papel vital en la ex-pansión de los mercados hortofrutícolas de un país. Básicamente, Colombia está re-gido por un mercado interno, lo que hace que los precios suban y bajen con mucha violencia, impidiendo que el sector tenga una oportunidad estable de negocios en el tiempo, y es justamente la agroindustria, por su gran capacidad de absorber materia prima, la que puede ofrecerle al país y a los agricultores la posibilidad de extender sus áreas a partir de un mercado asegurado”.

Para Torres Troncoso, la agroindustria representa algo así como un seguro no pa-gado por el sector agropecuario, “porque si usted siembra, lo peor que puede pasar es que tenga que venderle la totalidad de la cosecha a ella, pero sin perder plata

Cuando observamos la realidad de América Latina –comenta–, encontramos que la mayor parte de los países son acto-res del circuito frutícola mundial. México, por ejemplo, introdujo el año pasado a Es-tados Unidos, 57 millones de cajas de man-go, de 4 kilogramos (220 mil toneladas, que valieron US$250 millones). Costa Rica es el primer exportador mundial de piña MD2 (64% de la oferta global), de la cual Estados Unidos adquiere 85% de esa ofer-ta. Panamá exportó en el 2010, algo más de US$43 millones en piña; Ecuador, más de US$42 millones en piña y US$40 millones en mango; Perú, más de US$100 millones en mango, y Brasil US$115 millones.

“Pero cuando nos reunimos todos (ar-gentinos, chilenos, ecuatorianos, costarri-censes, mexicanos, brasileros), nos damos cuenta de que quienes tienen costas sobre el Pacífico y el Atlántico y poseen todos los pisos térmicos, los colombianos, nunca están entre nosotros, lo cual es increíble”, asegura Sergio Torres, para quien “Olmué, entonces, tenía la siguiente disyuntiva: nos instalábamos en un país hecho desde el punto de vista hortofrutícola o asumíamos el riesgo de hacerlo aquí, a partir de lo que va a suceder con el mercado, según nuestra visión, y por esa aptitud agroclimática que tienen ustedes”.

Opina que Colombia debe seguir ofre-ciendo las condiciones de confianza y segu-ridad que hoy tiene, para que pueda apro-vechar las ventajas comparativas de que goza. Además, agrega, aquí hay agricultura competitiva, “lo que falta es agroindustria,

Actualidad

“La agroindustriarepresenta algo así como un seguro no pagado por el sector agropecuario, porque si usted siembra, lo peor que puede pasar es que tenga que venderle la totalidad de la cosecha a ella, pero sin perder plata”:

Torres Troncoso

Frutas&Hortalizas 10

Olmué Colombia es la unión de dos grupos: uno colombiano y uno chileno. El colombia-no es Oriente S.A., establecido en el Valle del Cauca, particularmente en Palmira, desde 1912. Son grandes cañicultores, con 1.500 hectáreas de tierras propias, tienen trapiches paneleros, son dueños de Servi-cidas, empresa a través de la cual atienden 50 mil hectáreas de caña, de las 208 mil que hay en el departamento. Como sus tie-rras se volvieron parte del Plan de Ordena-miento Territorial (POT), en unión con una compañía constructora muy conocida, han hecho desarrollos de vivienda de interés social.

El socio chileno, Olmué, es una empresa creada en 1994, que exporta hoy a todo el mundo 15 mil toneladas de producto termi-nado al año. Nuestro fuerte son los berries (fresas, moras, arándanos y frambuesas), kiwi, setas silvestres, espárragos y mu-chas otras cosas pequeñas.

En el mercado mundial de congelados, Ol-mué es un referente asociado a calidad. Ha desarrollado, con las grandes empresas del sector, productos para ellas durante mucho tiempo, gracias a lo cual han logrado, a tra-vés de nosotros, tener los estándares de calidad que requieren. Me estoy refiriendo a las industrias lácteas estadounidense y europea y a la industria pastelera francesa, que es el sector más exigente en calidad.

Cuando usted desarrolla un proveedor y una calidad a ese nivel, se establece una rela-ción de mutua dependencia, muy estable en el tiempo. Y son precisamente los clientes de Olmué los que le solicitan que se instale en un país tropical, con el objeto de ampliar el portafolio de sus productos, que son sub-tropicales, a tropicales. Esa es la razón por la cual buscamos un país tropical.

No producimos frutas: nuestro negocio es congelar un sabor… No trabajamos con marcas propias, sino que les suministra-mos la fruta congelada a grandes empre-sas. Como nos interesa ofrecer nuevos sa-bores, no descartamos trabajar con frutas exóticas. TEXTO QUE RECOGE PARTE DE LA ENTREVIS-

TA CON SERGIO TORRES TRONCOSO, DIRECTOR DE COM-

PRAS Y VENTAS NACIONALES DE OLMUÉ COLOMBIA.

(aunque puede obtener una utilidad me-nor). Pero realmente el negocio no funcio-na así. En todas partes funciona de la si-guiente manera: el agricultor se preocupa por producir una buena calidad, y el mer-cado fresco le compra todas las primeras, mientras que las segundas y terceras se van a la agroindustria, esquema este que le permite al productor una rentabilidad interesante”.

Dice que hoy en día, el agricultor colom-biano no tiene estímulos porque nadie le paga una calidad, pero en la medida en que una empresa como Olmué entre con el poder comprador que tiene, las cosas cambiarán.

“En piña, por ejemplo, nuestra capaci-dad inicial es de 160 toneladas diarias, vo-lumen que Colombia no tiene. Si recibimos todas las segundas y terceras, ¿qué sucede con el mercado? Al agricultor le reciben en el campo las primeras y se las pagan a muy buen precio, pero tiene que salir con las segundas y terceras, lo que significa pagar un transporte, llegar al mercado a esperar que el señor del carriel se termine de tomar un aguardiente, se digne mirarlo y por fin acepte comprarle la fruta, ¡al precio que él diga! ¿Qué es lo que está haciendo el agri-cultor? Pues, en el fondo, presionando el precio hacia abajo con un producto de me-nor calidad, lo cual influye sobre el merca-do de primera”.

Se pregunta: “¿Qué pasa si las segun-das y terceras no llegan al mercado en fresco? Pues que son absorbidas por la agroindustria, con el consecuente mejo-ramiento del precio de las primeras. In-

Olmué Colombiaen pocas palabras

mediatamente, la ecuación se termina porque agricultor dice: si yo produzco 50% de primeras y 50% de segundas y terceras, lo que debo hacer es sembrar más porque tengo un seguro, pero voy a producir con más tecnología para obtener mejor calidad. En ese momento, el agricul-tor está produciendo calidad exportable”.

Sin haber iniciado operaciones en el país, Olmué-Colombia se ve dentro de diez años, según Sergio Torres, con dos o tres plantas en la Guajira, quizá en los Llanos, porque el desarrollo agrícola nacional y particularmente hortofrutícola será muy distinto al que hoy se tiene. “Seguramen-te, que a esas alturas habrá otros compe-tidores –eso es parte de la lógica–, pero el mercado va a dar para mucho más. Las ci-fras sobre la superficie que se está usando hoy en actividades agropecuarias de menor rentabilidad, van a hacer que naturalmen-te el proceso se desarrolle en la medida en que nosotros podamos mantener una acti-tud seria, en términos de los precios y de capacidad”.

Finalmente, al referirse al papel que Asohofrucol debe desempeñar en proyec-tos como el de Olmué Colombia, dijo que es fundamental: “como gremio, debe luchar primero porque el país y la región adquie-ran un estatus fitosanitario que permita in-troducir la fruta colombiana en los merca-dos internacionales. Debe ser actor en los procesos de transferencia de tecnología a los productores, apertura de nuevos mer-cados, investigación tecnológica y fomento real de la fruticultura”.

Una de las plantas de Olmué en Chile.


Gremiales

La cuota inicial para la transformación frutícola del Cauca

El pasado 9 de junio, fue suscrito el Convenio “Producción, transfor-mación y comercialización de frutales, con énfasis en aguacate en

la región de la meseta de Popayán”, entre Asohofrucol, la Gobernación del Cauca y los municipios de Cajibío, Morales, Piendamó, El Tambo, Timbío y Sotará.

La iniciativa, que deberá desarrollarse en el término de un año, tie-ne un valor de $365 millones, aportados de la siguiente manera: Go-bernación del Cauca ($162 millones), Asohofrucol ($108), Cajibío ($15), Morales ($15), Piendamó ($15), El Tambo ($15), Timbío ($10) y Sotará

($25). La administración del convenio estará a cargo de Asohofrucol, mientras que el departamento ejercerá la interventoría a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Minero o de quien se delegue.

Los municipios suscriptores se comprometen, entre otras, a: 1) Desembolsar los recursos acordados para la cofinanciación del proyecto. 2) Ejecutar el proyecto de acuerdo con los términos esta-blecidos. 3) Presentar al Comité Técnico Operativo el Plan Operativo del desarrollo del proyecto para su aprobación. 4) Participar activa-mente a través de su representante en el Comité Técnico Operativo

A PARTIR DE UN ESFUERzO CONJUNTO ENTRE ASOHOFRUCOL, la gobernación y seis municipios del Cauca, se busca sentar las bases para el real aprovechamiento de las potencialidades que ofrece el departamento, especialmente para aguacate.


Con la ejecución de convenio se espera conseguir los siguientes productos:

Realización de un estudio de factibili-dad de mercados, estrategia de finan-ciamiento y asociatividad.

Realización de un estudio de factibilidad técnica en el que se incluyan: plan de producción agrícola, aéreas de produc-ción identificadas, productores, tecnolo-gías de producción y esquema de asis-tencia técnica.

Realización de un estudio de factibilidad comer-cial, financiera y so-cioeconómica.

Implementación del plan de produc-ción agrícola y de asistencia técnica especializada.

Implementación de estrategias de asocia-tividad, comercialización y agroindustria.

Fortalecimiento de las 420 hectáreas de aguacate Hass ya sembradas.

Prestación del servicio de asistencia téc-nica especializada a los antiguos y nue-vos productores de aguacate Hass en los

municipios participantes. Estructuración y consoli-

dación de la cadena regional del aguacate, matriculada

y fortalecida, acuerdo de

Willemstad

Caracas

Quito

Panama

Oranjestad

MoralesCajibío

Popayán

Bogotá

Cali

Neiva

Pasto

CAUCA

VALLEDEL CAUCA

TOLIMA

HUILA

META

CHOCÓ

NARIÑO

Piendamó

El TamboSotará

Timbío

Con el apoyo del gobierno nacional, el Cauca podrá expresar todo su potencial frutícola. En la foto, José Maya, gerente general de Asohofrucol y Juan Camilo Restrepo, minagricultura.

del convenio. 5) Aportar la contrapartida es-tablecida en el proyecto en el momento opor-tuno. 6) Adoptar y aplicar las tecnologías y recomendaciones impartidas por el asistente técnico. 7) Implementar, ejecutar y desarro-llar el proyecto, y 8) Utilizar y aportar los insumos y elementos requeridos en la pro-ducción, de acuerdo con el plan productivo establecido en el proyecto.

Por su parte, son obligaciones de Aso-hofrucol, entre otras: 1) Elaborar un plan de producción agrícola, identificando áreas, productores, tecnología de producción y es-quema de asistencia técnica. 2) Ejecutar el proyecto, de acuerdo con los términos esta-blecidos por el Departamento y las directri-ces del Comité Técnico. 3) Presentar al Co-mité Técnico el Plan Operativo del desarrollo del proyecto para su aprobación de acuer-do con el proyecto viabilizado. 4) Apoyar y coordinar con entidades públicas y privadas, acciones para el fortalecimiento de las 420 hectáreas de aguacate Hass ya sembradas. 5) Apoyar técnicamente a los productores seleccionados, en la gestión de recursos cre-diticios, tecnológicos y de acompañamiento socioempresarial para el establecimiento de 60 hectáreas de nuevos cultivos. 6) Apoyar y coordinar con entidades públicas y privadas la prestación del servicio de asistencia técni-ca especializada a los antiguos y nuevos pro-ductores de aguacate Hass en los seis munici-pios aportantes. 7) Dejar establecido un plan de mercadeo y comercialización para la ca-dena productiva. 8) Dejar un plan ambiental diseñado e implementado para las diferentes minicadenas productivas sobre las cuales se desarrolla el proyecto.

Se prestará el servicio de

asistencia técnica especializada a los antiguos y

nuevos productores de Hass.


Gremiales

competitividad de la cadena del agua-cate, implementando tres alianzas con los sectores comercializador, agroin-dustrial y exportador.

Plan ambiental para el proyecto.

Para la ejecución del convenio se con-formará un comité técnico operativo, in-tegrado por un representante del depar-tamento, un representante de cada uno de los municipios participantes y uno de Asohofrucol.

El proyecto contempla, en la primera fase, el

fortalecimiento de la Cadena del Aguacate en el departamento,

donde en la actualidad hay 400 hectáreas sembradas, de las

cuales unas 300 ya están en producción.

Alejandro González Angulo, productor y ge-

rente del proyecto “Producción, transforma-ción y comercialización de frutales, con énfa-sis en aguacate en la región de la meseta de Popayán”, que fue suscrito entre Asohofrucol, la Gobernación del Cauca y seis municipios del departamento (Cajibío, Morales, Pien-damó, El Tambo, Timbío y Sotará), se re-fiere a los alcances de la iniciativa.

Frutas&Hortalizas: ¿Qué bus-ca el convenio?

Alejandro González Angulo: Empezar a crearle una identidad hor-tofrutícola al Cauca, en especial en aguacate Hass.

Frutas&Hortalizas: ¿A cuántos productores se pretende beneficiar?

A.G.A.: No estamos manejando un nú-mero específico de productores. Este pro-yecto, a diferencia de los demás que se han desarrollado en el departamento, busca promocionar la inversión, es decir, que se

vinculen inversionistas en lugar de bene-ficiarios, porque la figura de beneficiarios está muy trillada. Se ha visto que los pro-yectos, cuando entregan todo regalado y no hay inversión, no funcionan o no fun-cionan tan bien. Lo que estamos buscando, a raíz de un proyecto ya existente en la

meseta de Popayán, que se realizó con la Corporación Colombia Internacional,

CCI, es avanzar en la consolidación del cultivo del aguacate Hass, así como traer inversión y comercializadores internacionales. En este momento, sin que el proyecto haya arrancado,

ya tenemos gran cantidad de agricul-tores interesados en vincularse, con

1-10 hectáreas. Frutas&Hortalizas: ¿Háblenos de

los beneficios del convenio?A.G.A.: El proyecto contempla, en la

primera fase, el fortalecimiento de la Ca-dena del Aguacate en el departamento, donde en la actualidad hay 400 hectáreas

Alejandro González Angulo:“Buscamos crearle una identidad hortofrutícola al Cauca”


sembradas, de las cuales unas 300 ya están en producción. Fortale-cerla porque el proyecto que se adelantó con la CCI, involucró ma-yormente a pequeños productores (con una hectárea sembrada), muchos de los cuales ya están viendo los beneficios del cultivo y quieren agrandarlo. Además, hay mucha gente con 10 o más hectá-reas, que quieren entrar al negocio. Igualmente, hemos adelantado aproximaciones con agricultores de otros departamentos, que es-tán interesados en sembrar aguacate en el Cauca.

En este momento estamos conformando un equipo humano idóneo en aguacate. Tenemos buenas relaciones con el secretario de la Cadena del Aguacate, Andrés Mejía, y con viveristas especia-lizados. Uno de los grandes servicios que estamos vendiendo es entregarles el cultivo funcionando a aquellos inversionistas que no saben de aguacate. También ayudamos a tramitar los créditos que se requieran, los cuales, creemos, serán de fácil aprobación por lo promisorio del cultivo.

Frutas&Hortalizas: ¿Cuántas hectáreas adicionales de agua-cate Hass podría aportarle al departamento este convenio?

A.G.A.: Tenemos una meta muy ambiciosa: completar unas 5 mil hectáreas, entre nuevas y existentes. La idea es empezar a crearle una identidad al departamento porque tiene todas las cua-lidades que se necesitan para este cultivo. Como en este momento el departamento no cuenta con un vivero certificado, la idea es con-tactar a los viveristas certificados que hay en el país para empezar a trabajar en la producción del material vegetal, y se ha pensado en poner un vivero en la zona. Pero los viveros existentes nos pueden garantizar una producción para arrancar con cerca de mil hectá-reas, que es la meta del primer año.

Le cuento que hay mucha gente interesada en la comercializa-ción. Ya hemos hecho aproximaciones con empresas del exterior, que estarían dispuestas a abrir plantas de empaque en el departa-mento, siempre y cuando les garanticemos una producción estable y permanente. Otro factor que nos favorecería para este cometi-do es que, se dice, en dos años, el puerto de Buenaventura tendría servicio de frío, lo cual haría más fácil el envío al exterior de la producción.

Frutas&Hortalizas: ¿Qué impactos de tipo socioeconómico esperan que reciba el Cauca de este convenio?

A.G.A.: El componente social es lo más importante del proyecto, porque un huerto de aguacate, además de la mano de obra familiar que ocupa, estimula la venta de insumos, la comercialización, etc. Estamos hablando de que vamos a generar 2.000-2.500 empleos entre directos e indirectos.

Frutas&Hortalizas: ¿Cómo está la infraestructura del depar-tamento para afrontar el incremento en el área de producción de aguacate?

A.G.A.: El Cauca está un poco relegado en la materia por la se-guridad, pero si nosotros como caucanos y amantes del agro no incentivamos trabajos como este, no vamos a lograr el desarrollo del departamento. En la actualidad, tenemos una perfecta conecti-vidad con el Valle del Cauca, que es la ruta por la cual nuestros pro-ductos saldrían al puerto de Buenaventura. Los municipios de la meseta de Popayán todos tienen una conectividad aceptable para sacar el producto.

“Tenemos una meta muy ambiciosa: completar unas 5 mil hectáreas, entre nuevas y existentes”,

Alejandro González.


De izquierda a derecha: Oscar Sánchez, funcionario del Incoder; Heliberto Potosí, agricultor certificado; Freddy Parra, secretario de Agricultura del Cauca; María Margarita Duque, gerenta regional del ICA Cauca; Adriana Senior, directora CCI, y José Luis Valencia, director regional del Incoder.

El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, certificó en Buenas Prácticas Agrícolas

(BPA) a diecinueve productores de aguacate Hass pertenecientes a municipios de la llamada meseta de Popayán. La apertura de las expor-taciones a mercados europeos es el siguiente paso.

De estos cultivadores, dieciséis se encuen-tran en el municipio de El Tambo, y el resto en el Piendamó. En total, la superficie certificada asciende a 38 hectáreas.

Según el ICA, uno de los certificados es Plinio Fernández, residente en la vereda Cabuyal (El Tambo), quien al principio se mostraba incré-dulo de lo que el cultivo de aguacate Hass le po-día reportar a su economía, en vista de que esta variedad era desconocida en la región, y por los fracasos que había tenido con otros proyectos.

El señor Fernández dijo: “Esta es la res-puesta de lo que se plasmó en la socialización del proyecto que hizo la Corporación Colom-bia Internacional, CCI. Cuando se comentó la propuesta no conocíamos nada de aguacate, pero ahora no tenemos nada que envidiarle a

regiones como el Huila y el Eje Cafetero, líderes en el producto. Contamos con las condiciones climáticas, de calidad, y asociatividad, sólo nece-sitamos más apoyo y en algún modo cambiar la visión de algunos productores”.

La directora de la Regional Cauca del ICA, Margarita María Duque Rodríguez ma-nifestó que la certificación de estos microem-presarios del aguacate, se suma a los ya cer-tificados en el mismo departamento con productos como hortalizas y otros frutales.

Desde la concepción del proyecto en el Cau-ca, el aguacate Hass fue seleccionado por sus características y aceptación en los mercados nacional e internacional, así como por su adap-tabilidad a las condiciones agroclimáticas de la región. Cerca de seiscientas familias integran este proyecto.

Actualidad

Dieciséis son Del municipio de el Tambo y tres de piendamó. el próximo paso es exportar a mercados europeos.

Certificados 19 productores de aguacate HassEn la Meseta de Popayán.


Capacitaciónen planes de negocios

En el marco del Convenio Sena-SAC 00086 del 2011, fue aproba-do el proyecto “Acción de formación a productores y asocia-

ciones hortofrutícolas en identificación y formulación de planes de negocios”, presentado por Asohofrucol, cuyo propósito es capacitar a los productores en la identificación y aprovechamiento de las oportu-nidades de inversión que se les presentan, según las tendencias de los mercados nacional y mundial de frutas, hortalizas, plantas medicina-les y aromáticas, así como en la presentación de los correspondientes planes de negocios.

La acción se adelantará a través de veintidós cursos de carácter teórico-práctico, con una intensidad de dieciséis horas y el siguiente contenido temático:

Tendencias productivas y de consumo del sector hortofrutícola de Colombia y el mundo.

Oportunidades actuales y futuras para la producción y procesa-miento de frutas, hortalizas y plantas medicinales y aromáticas en Colombia.

Gestión financiera y técnica de planes de negocios hortofrutícolas. Estructura de un plan de negocios hortofrutícola. Formulación grupal de un plan de negocios hortofrutícola. Talleres: trabajos en grupo.Los beneficiarios serán quinientos productores y organizaciones

de productores de veintidós departamentos. El periodo de ejecución del proyecto va de agosto a noviembre de 2011.

Los talleres serán orientados por dos expertos profesionales con amplia experiencia docente en el área de proyectos y planes de nego-cios empresariales.

Los productores de frutas, hortalizas, plantas medicinales y aro-máticas de todo el país, están invitados a aprovechar esta oportunidad de capacitación, para lo cual deben estar atentos a las convocatorias o informaciones que en su oportunidad hagan los Comités Departamen-tales de Asohofrucol y otras entidades del sector agropecuario de los departamentos y municipios.

Mayores informes se obtienen con Martha Lucía Orozco, coordina-dora de Estudios Económicos de Asohofrucol ([email protected], celular: 314-4690245) o con Daniel Tobar, coordinador del pro-yecto ([email protected], celular: 314-3560630). Los instructores son: Hernán Pabón ([email protected]) y Pedro Aguilar ([email protected]), quienes están coordinan-do acciones con los Comités Departamentales de Asohofrucol.

QUINIENTOS PRODUCTORES hortofrutícolas y de plantas medicinales y aromáticas, serán be-neficiados con este proyecto de Asohofrucol, que fue acogido por el Convenio Sena-SAC.

Gremiales


Internacional

El aguacate Hass en Perú.

La asociatividad, clave en el éxito

Inversionistas españoles, chilenos, australianos, estadounidenses y europeos buscan instalarse en Perú para sem-brar aguacate Hass, interés que sin duda crecerá como espuma ante la reciente apertura del mercado

estadounidense, puesto que se necesitará triplicar la actual superficie ocupada con esta fruta. Dialogamos con Jorge Eduardo Taipe Rojas, gerente de campo de Agroalimentaria y Medio Ambiente, AGQ, quien habló sobre la expe-

riencia exitosa de Perú en dicha fruta, en el Segundo Congreso Internacional Hortofrutícola, que tuvo lugar en julio pasado en Bogotá, bajo la organización de Asohofrucol.

GRACIAS A ESA ASOCIATIVIDAD fue posible conseguir, reciente-mente, acceso al mercado de Es-tados Unidos.


FRUTAS&HORTALIZAS: ¿A qué obede-cen los avances de Perú en el cultivo del agua-cate Hass?

Jorge Eduardo Taipe Rojas: Primero, a la asociatividad, que ha podido canalizar todos los esfuerzos de todos los productores sin distingo de tamaño, hacia un mismo ob-jetivo. Esto ha facilitado que muchos proble-mas del aguacate –como también de los cí-tricos y otros productos– se hayan resuelto o se estén resolviendo. Gracias a esa asocia-tividad fue posible conseguir, recientemen-te, acceso al mercado de Estados Unidos.

FRUTAS&HORTALIZAS: Nos imagi-namos la satisfacción de los cultivadores.

J.E.T.R.: Claro. Dicen los expertos que nos faltarían unas 30 mil hectáreas para poder abastecer ese mercado. Los precios se han elevado y la gente está muy contenta. Mire: un fundo de unas 120 hectáreas va a tener una ganancia adicional de casi US$800 mil por solo reorientar el mercado. El Ministerio de Comer-cio, ProHass y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria, Senasa, hicieron un buen trabajo en la apertura de la frontera estadounidense.

FRUTAS&HORTALIZAS: ¿Qué otro factor ha intervenido en el desarrollo del Hass en Perú?

J.E.T.R.: El buen momento y la estabili-dad económica que tiene el país. En mi país, la locomotora que ha movido el desarrollo de la agricultura es la iniciativa privada; incluso, muchas veces le hemos dado las gracias al Estado por no meterse. Claro que hemos recibido el mejoramiento de carre-teras y otros beneficios, lo que, sumado a la estabilidad económica y política, hace que inversionistas españoles, chilenos, austra-lianos, estadounidenses y europeos pre-gunten dónde sembrar. Satisface saber que con el cambio de gobierno no pasó nada, aunque hubo mucha bulla.

FRUTAS&HORTALIZAS: ¿Hay estímu-los crediticios para los cultivadores?

J.E.T.R.: El Banco Agrario sigue siendo una entidad sin mucha participación. De hecho, en Perú, lo que sobresale es la au-tofinanciación, la financiación por parte de empresas que les compran la cosecha a los productores y la integración igualmente con compradores, que le suministran al culti-vador la semilla y otros insumos. Estos dos últimos esquemas funcionan especialmente entre pequeños y medianos, mientras que hay grandes que reciben capitales de em-presas pesqueras y mineras, por ejemplo, para proyectos de 500-800 hectáreas.

FRUTAS&HORTALIZAS: ¿Qué porción de la producción de Hass se exporta?

J.E.T.R.: 90-95%. Claro que la tendencia del mercado nacional es a crecer, entre otras razones porque hay un boom gastronómico, que está estimulando las siembras especial-mente entre pequeños productores.

FRUTAS&HORTALIZAS: ¿Cuáles son los destinos del aguacate peruano?

J.E.T.R.: Se concentran en Europa (pero ahora con la apertura del mercado esta-dounidense las cosas van a cambiar), y en algunos momentos hemos exportado a Chi-le, México, Ecuador y Colombia.

FRUTAS&HORTALIZAS: ¿Están in-dustrializando el aguacate?

J.E.T.R.: Hay un par de empresas que es-tán produciendo aceite y pulpa.

FRUTAS&HORTALIZAS: Pero en me-dio de tantas cosas buenas debe haber, al me-nos, carencias en la industria del aguacate.

J.E.T.R.: En puertos tenemos deficien-cias, pero se está trabajando, lo mismo que en carreteras secundarias y terciarias. Aho-ra bien, en innovación y tecnología la em-presa privada ha hecho un gran desarrollo, pero se necesita un mayor protagonismo del Estado frente a los pequeños productores, especialmente los de la sierra.

FRUTAS&HORTALIZAS: ¿Hay tierras su-ficientes para una expansión sostenida del cultivo?

J.E.T.R.: En la costa hay problemas por falta de agua, que se va toda para el Atlánti-co. Pero este año se han iniciado tres gran-des proyectos de riego, que suman 130 mil hectáreas, las cuales van a ser subastadas por el Estado para la producción agrícola.

“En mi país,la locomotora que ha movido el desarrollode la agricultura es la iniciativa privada;incluso, muchas vecesle hemos dado lasgracias al Estado porno meterse”:Jorge E. Taipe Rojas

“En la costa hay problemas por falta de agua”: Jorge E. Taipe.


DEL TOTAL del presupues-to nacional, al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural le correspondería, en el 2012, un billón 774 mil 605 millones de pesos, ape-nas 1.1% más de lo asigna-do para el presente año. La Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, cree que con esos recursos la “locomoto-ra” agrícola no se va a poder mover debidamente.

LOS VEINTISIETE países de América y el Caribe que participaron a finales de junio en la Consulta Regio-nal sobre el Huanglongbing (HLB), la cual tuvo lugar en Santiago de Chile, le pidieron a la FAO liderar los esfuerzos continentales contra esta enfermedad (conocida como “dragón amarillo”) y buscar los re-cursos financieros y humanos para enfrentar lo que muchos consideran una potencial emergencia fito-sanitaria para los cítricos. Igualmente, hicieron un llamado a los gobiernos para que incluyan la lucha contra el HLB entre sus prioridades, y convocaron a los organismos internacionales para que apoyen la erradicación con recursos económicos, por tratarse de una amenaza global.El “dragón amarrillo” ya se encuentra en México, Brasil (donde se estima que han sido eliminados 10 millones de árboles infectados), EE.UU., Belice, Costa Rica, Cuba, Guatemala, Honduras, Jamaica, Nicaragua y República Dominicana. También se ha detectado en África y Asia. “Esta enfermedad no puede ser controlada sólo a es-cala de las granjas, ni tampoco de una región o país. Eso requiere mucha cooperación entre muchos paí-ses”, señaló Osama El-Lissy, director de manejo de emergencias del Departamento de Agricultura de EE.UU., Usda (por sus siglas en inglés). NOTA PREPA-RADA CON INFORMACIÓN DE LA FAO.

Del más allá y del más acá

RUSIA ES HOY el más grande im-portador de cítricos en el mundo y su demanda sigue creciendo, revela un docu-mento del Departamento de Agricultura de EE.UU, Usda (por sus siglas en inglés), ci-tado por el Portal Frutícola. En efecto, los rusos compra-ron 1.480.695 de toneladas de dichas frutas en el 2010, frente a las 471.861 que im-portó en el 2000. Es que los cítricos son las frutas más populares en-tre los rusos, después de la manzana, tanto que su con-sumo per cápita es hoy de 7.3 kilogramos, 20% más que en el 2008. “La mandari-na es la fruta más apetecida, con los mayores volúmenes de venta tras la manzana y el banano. Le sigue la naranja, que se encuentra disponible en el mercado todo el año. La demanda por tangerinas, naranjas, pomelos y limas se ha visto favorecida por el aumento de la población, la adopción de hábitos más sa-nos por parte de las perso-nas y el mayor gasto de los consumidores, quienes es-tán comprando más produc-tos frescos en los supermer-cados”, señala el documento.Turquía (mandarinas, limo-nes y pomelos), Egipto (na-ranjas), Marruecos (manda-rinas y naranjas), Suráfrica (naranjas) y China (man-darinas y pomelos), son los principales proveedores del mercado ruso.

Rusia: no para demanda de cítricos

Piden a fAo liderar lucha contra “dragón amarillo”

¡oJo!

LAS FRUTAS Y LAS HORTALIzAS figuran en la lista de productos agrícolas más favorecidos con el tratado de libre comercio Colombia-Canadá, que entró en vigencia el 15 de agosto, en la medida en que podrán ingresar a ese mercado, libre de aranceles y de manera inme-diata. Hablamos, principalmente, de piña, guanábana, papaya, mango y fresa, así como productos alimenticios y preparaciones de frutas y hortalizas. Por su parte, los mayores crecimientos en importaciones se darán en frutas no tropicales, como manzanas y duraznos, así como en frutos secos. Canadá es una de las grandes economías del mundo, como que contribuye con 2.6% del PIB del planeta. Además, posee un alto poder de compra, con un ingreso per cápita de US$38.614, que viene a ser cerca de cinco veces el de Colombia. El país del norte es un mercado de 33 millones de consumidores.

frutas y hortalizas, ganan en TlC con Canadá


PERú TIENE actualmente unas 8.500 hectáreas de aguacate Hass, cultivo que crece a razón de unas mil hectáreas anua-les El valor de las exportaciones mexicanas de bró-coli se duplicaron en los últimos tres años, al pasar de $48.2 millones en el 2007 a $95.6 millones en el 2010 Las exportaciones argentinas de hortalizas durante el primer se-mestre del 2011 totalizaron 454.689 toneladas, por valor de US$369.6 millones, 19.5% más en valor y 3.5% menos en vo-lumen, frente a igual periodo del 2010 Hasta la sema-na treinta del año en curso, EE.UU. había comprado 28.700 toneladas de clementinas chilenas, 12% más que en el mis-mo periodo del 2010 A finales de agosto, salió el pri-mer despacho (20 toneladas) de tomate mexicano a EE.UU.

En México, se inauguró la planta de biofertilizantes más grande de América Latina y segunda en el mundo, capaz de atender 351 mil hectáreas Durante el primer se-mestre del año, las exportaciones peruanas de cebolla fres-ca aumentaron 47.5%, para contabilizar 43.5 mil toneladas, por valor de US$8.3 millones En España, la superfi-cie destinada a agricultura ecológica es de 1.674.119 hectá-reas, lo que posiblemente hace de este país el número uno en Unión Europea, UE El sector ecológico de EE.UU. cre-ció de US$3.600 millones en 1997 a US$29.000 millones en el 2010. En el país hay 14.540 granjas y ranchos ecológicos, con 1.6 millones de hectáreas ocupadas Empresas europeas de las industrias del perfume, cosméticos y cremas demandan la esencia de manzanilla y están dispuestas a pa-gar precios que van de US$1.500 a US$2.500 por kilogramo

Chile, Argentina y Brasil producen entre 120 y 150 mil toneladas de jugos concentrados de manzanas El kilogramo exportado de limón argentino pasó de US$0.45 en el 2007 a US$0.73 en el 2010, es decir, 60% de incremento

En el 2010, Chile destinó al consumo interno 110 mil toneladas de manzanas, mientras que exportó 840 mil y en-vió a industria 522 mil Brasil espera un incremento de 32% de la producción de naranjas en la actual cosecha

En promedio, los sabores de jugos que prevalecen en Latinoamérica son naranja (30%), manzana (12%), du-razno (5%) y mezclas (10%) Según la Asociación de Productores y Exportadores de Mango de Perú, Apem, la co-secha nacional 2011-2012, podría ascender a 180 mil tone-ladas En México, se producirían más de 95.526 tone-ladas, entre naranja dulce y limón persa, durante el presente año. Argentina es el tercer productor sudamericano de frutilla después de Brasil y Chile, mientras que en aránda-no es el segundo después de Chile.

ojos abiertos,oídos despiertosEN VISTA DE qUE INESCRUPULOSOS están intentando pescar en

río revuelto en distintas partes del país, el Ministerio de Agricul-tura ha lanzado una voz de alerta a los productores afectados por la ola invernal 2010-2011, en el sentido de que no se necesitan intermediarios para la presentación de solicitudes de financiación ante el Fondo Nacional para el Financiamiento del Sector Agrope-cuario, Finagro. Basta con acercarse a cualquier banco para soli-citar la correspondiente información. En teléfono 018000510050 se consigue toda la ilustración respectiva.Igualmente, informa que a través de un convenio suscrito con la Corporación Colombia Internacional, CCI, el Ministerio, con car-go al Fondo de Calamidades de Colombia Humanitaria, desplegó desde junio pasado un operativo complementario para atender a los pequeños y medianos productores afectados, pertenecientes a doscientos municipios seleccionados.

Pescando en río revuelto

EN UN INTENTO POR MODERNIzAR los mecanismos de cubri-miento de riesgos para la agricultura, se ha determinado que a partir del 1 de enero del próximo año, todo nuevo crédito Fina-gro –o validado como cartera sustitutiva de la inversión forzosa o de cartera agropecuaria, destinado a la financiación de cultivos de ciclo corto y siembra o renovación de cafetales–, deberá contar con un seguro para el área objeto de la financiación, contra riesgos naturales y biológicos. Los riesgos serán definidos por el Ministerio de Agricultura, y el Estado subsidiará hasta 60% del costo de las pólizas colectivas y hasta 30% para las individuales. Hoy, se pueden amparar: ex-ceso o deficiencias de lluvias, inundaciones, granizadas, vientos fuertes, heladas, deslizamientos, avalanchas y riesgos biológicos y fitosanitarios.

Gobierno quiere fomentar toma de seguros agropecuarios


“La necesidad de innovar aflora

cuando las industrias no pueden seguir

creciendo solo para copiar o transformar

algo o muy poco. Las industrias van a seguir creciendo en la medida en que innovan, y esa es una exigencia”:

Pablo Villlalobos Mateluna

Internacional

El ingeniero agrónomo Pablo Villalobos Mateluna, director de Planificación y Análisis Institucional de la Universidad de

Talca, Chile, fue uno de los expositores del Segundo Congreso In-ternacional Hortofrutícola “Frutas y hortalizas para el mundo… ¡Un compromiso gremial!”, que tuvo lugar los días 25 y 26 de julio, en Bo-gotá, organizado por Asohofrucol. Diálogo con Frutas&Hortalizas.

Frutas&Hortalizas: El desarrollo hortofrutícola de Chile también está basado en la innovación, ¿cómo se expresa la innova-ción en esa industria?

Pablo Villalobos Mateluna: La innovación se expresa no so-lamente en aspectos tecnológicos; también lo hace en muchos as-pectos relacionados con la cadena de valor en su conjunto, con la integración que se tiene en los distintos eslabones de esta cadena de valor. Igualmente, se expresa en las áreas de informática y el marketing, entre otras. Pero la innovación también es el poder te-ner buenos recursos humanos. Y en todo esto ha trabajado y está trabajando la fruticultura chilena.

Frutas&Hortalizas: ¿En qué momento aflora en la industria hortofrutícola la necesidad de innovar?

P.V.M.: Cuando las industrias no pueden seguir creciendo solo para copiar o transformar algo o muy poco. Las industrias van a se-guir creciendo en la medida en que innovan, y esa es una exigencia. Si no se innova no se crece. Innovar es crear valor.

Frutas&Hortalizas: ¿Todas las empresas, independientemen-te de su tamaño, pueden innovar o esto está reservado para aquellas que tienen poder económico?

P.V.M.: Todas pueden innovar. Yo he conocido en mi país empre-sas pequeñas, muy innovadoras, que han sido ejemplo para com-pañías más grandes, como también, por supuesto, empresas muy grandes que son ejemplo de innovación para las más pequeñas. Si bien la innovación depende de los recursos humanos que se tengan y de las capacidades financieras, también depende de la idea.

“Si no seinnovano se crece”

DICE ExPERTO CHILENO, para quien todas las empresas pueden innovar, sin importar si son grandes o pequeñas.

Frutas&Hortalizas: ¿El Es- tado chileno apoya la innovación en el sector hortofrutícola o ésta es una iniciativa puramente privada?

P.V.M.: Ha habido una vo-luntad política en los últimos gobiernos, desde hace más de veinte años –desde cuando vol-vió nuestro país a la democra-cia–, de desarrollar una política de innovación, en especial con mucha fuerza a partir del año 2000. Tenemos el Consejo Nacio-nal de Innovación, y el ministro de Agricultura hace parte del Co-mité de Innovación de Ministros, desde donde se genera la política hacia los procesos de innovación para el sector; por lo tanto, ésta viene del más alto nivel político.

Frutas&Hortalizas: ¿La política de innovación la define el Estado a partir de las necesidades expresadas por la industria?

P.V.M.: Sin lugar a dudas. Lo que hacemos es desarrollar una agenda conjunta entre los sectores privado y público y po-nernos de acuerdo en las cosas comunes. El Estado aporta tam-bién recursos, pero nos interesa que los privados igualmente lo

Pablo Villalobos


P.V.M.: Yo creo que es funda-mental que haya conciencia de que los sectores privado y público tienen que unirse para desarrollar proyectos de esa magnitud, para poder hablar de proyectos que ayuden al crecimiento económi-co del país. Creo que Chile, en ese sentido, ha tenido una visión de país unívoca.

Frutas&Hortalizas: ¿Men-ciónenos algunas empresas del sector hortofrutícola que podrían servirle a Colombia como referente en cuestiones de innovación?

P.V.M.: En el sector hortofru-tícola hay ejemplos interesantes, como, por ejemplo, la Asociación de Alimentos Procesados, que se llama Chile Alimentos, la cual en los años ochenta no exportaba más de US$20 millones, y que hoy llega a casi US$2.000 millones anuales. Entre sus méritos está descubrir mercados bastante curiosos, como el de jugo de lechuga y apio, en Asia. Otros trabajos importantes de innovación tienen que ver con la logística de transporte, en vista de que estamos lejos de los merca-dos, a algunos de los cuales la fruta tarda cuarenta días en llegar.

hagan. Las universidades son un muy buen ejemplo de inno-vación y desarrollo, lo mismo que los centros tecnológicos. Tenemos fondos que permiten que las universidades se unan a los privados para desarrollar proyectos de innovación.

Son proyectos de innovación que no sólo tienen que ver con lo tecnológico. A mí, por ejem-plo, me toca desarrollar con la Federación Gremial Nacional de Productores de Frutas de Chile, Fedefruta (la homóloga a Aso-hofrucol), un proyecto de forma-ción para los dirigentes de esas organizaciones en materia de innovación.

Frutas&Hortalizas: ¿Es muy costoso innovar?

P.V.M.: Depende de lo que se quiera hacer y del nivel tecno-lógico que se tenga. Si se quiere innovar en farmacéutica, pues serían cientos de millones de dólares lo que habría que gastar para obtener un nuevo medica-mento, pero si lo que se quiere es innovar en gestión o de mar-keting, puede ser una consulto-ría más económica.

Frutas&Hortalizas: Innovar no significa necesariamente inventar.P.V.M.: Significa también adaptar, pero creando un valor distin-

to. No es copiar. Desde el punto de vista de la innovación, se puede transformar también, lo que es una innovación incremental.

Frutas&Hortalizas: ¿En esto, Chile ha mirado espejos de otras partes del mundo?

P.V.M.: Sí. Nuestros espejos han estado de manera importan-te en Estados Unidos. En los años sesenta, Chile firma un acuerdo entre la universidad de Chile y la de California, para que los pro-fesores de la primera fueran a especializarse, y de allí parten los asuntos frutícolas. Chile, hoy en día, también mira con atención a Australia, Nueva zelanda, Suráfrica, Argentina y Perú.

Frutas&Hortalizas: ¿Sin esa alianza gobierno-sector privado sería imposible avanzar al ritmo que necesita una industria?

El puerto de Valparaiso, Chile.

En el sector hortofrutícola hay ejemplos interesantes, como, por ejemplo, la Asociación de Alimentos Procesados, que se llama Chile Alimentos, la cual en los años ochenta no exportaba más de US$20 millones, y que hoy llega a casi US$2.000 millones anuales.


MáS DE MIL AGRICULTORES SE hAN CONVERTIDO EN NUESTROS investigadores en campo, dice Daniel Jiménez Rodas, coordinador técnico del proyecto Agricultura Específica por Sitio Compartiendo Experiencias, AESCE, autor de este artículo.

AESCE:Un proyecto de frutas que está dando buenos frutos

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Regionales


El proyecto Agricultura Es-pecífica por Sitio Compar-

tiendo Experiencias (AESCE), propone a los productores de fruta del país compartir las ex-periencias productivas de sus fincas. Cada una de ellas es un ex-perimento llevado a cabo por los mismos agricultores. Expertos analizan estos procedimientos y brindan recomendaciones útiles para la toma de decisiones sobre el sitio específico, los cultivos y las prácticas de manejo apropia-das para cada frutal. El objetivo es aumentar la competitividad de los productores nacionales por medio del sistema AESCE, imple-mentado en cuatro cultivos: man-go, aguacate, plátano y cítricos.

Los fruticultores que se han unido han sido capacitados en el uso de herramientas que carac-terizan sus lotes de producción, como la georreferenciación (por medio de GPS y Google Earth), una actividad que permite cono-cer las coordenadas (latitud, lon-gitud y altitud) de cada cultivo. También, a través de Rasta, una guía práctica y fácil de usar, los agricultores pueden hacer una rápida caracterización del suelo, es decir, ellos mismos pueden conocer características físicas y algunas químicas del terreno en el que cultivan.

Adalberto Uribe Bayona, agri-cultor del grupo de aguacate de fresno (Tolima), refiriéndose a las herramientas del sistema AESCE, afirmó: “Es una ventaja; así pode-mos hacer nosotros mismos los análisis”. Por su parte, en el rancho Tangelo de Caldas, el productor de cítricos Horacio Cadavid, de la Asociación Citricauca, también manifestó acerca de la metodo-logía Rasta: “Es una herramienta que nos hacía falta en el campo”.

RESULTAdOS:TALLERES REALIZAdOS

Entre noviembre del 2010 y agosto del 2011 se han realiza-do más de cuarenta talleres en

Antioquia, Atlántico, Bolívar, Cal-das, Cauca, Córdoba, Cundinamar-ca, Huila, Magdalena, Meta, Norte de Santander, Risaralda, Santan-der, Tolima y Valle del Cauca. En ellos, más de mil agricultores se han convertido en nuestros inves-tigadores en campo.

El proyecto ha entregado al-rededor de 1.200 ejemplares de la metodología Rasta. Se espera que los productores la apliquen y registren en el ‘frutisitio’ (www.frutisitio.org) los resultados en-contrados para sus unidades de manejo (lotes en producción).

Para conocer los logros que genera todo este proceso no es necesario esperar mucho tiem-po. El AESCE permite a la comu-nidad obtener beneficios desde el mismo momento en que se intercambia información en los talleres.

“El objetivo es aumentar la

competitividad de los productores

nacionales por medio del sistema AESCE”:

DanielJiménez R.

Daniel Jiménez

Rodas

Figura 1 Modelo de máxima entropía.

En el municipio Los Córdobas (Córdoba), el equipo AESCE encon-tró una práctica cultural realizada por los productores de plátano: el desmache, también conocida como deshije en otras partes del país. Consiste en quitar colinos que van creciendo al lado de la planta, se-leccionando uno (generalmente el más grande) para darle un orden de crecimiento y proyección al cultivo.

En el ejercicio de capacitación en campo realizado en ese lugar, se logró que técnicos y productores compartieran distintas formas de efectuar esta práctica, buscaran el mejor método para llevarla a cabo y conocieran la importancia económica que tiene para sus cultivos. Como éste, muchos grupos han logrado identificar sus capacidades y la formación que tienen en conocimientos, han aprendido a reco-nocer las características específicas de sus lotes de producción y la manera en que esas condiciones influyen sobre el desarrollo de sus cultivos, y han perfeccionado el ejercicio de prácticas culturales que mejoran la productividad; todo, a través de la consolidación de grupos de trabajo. Recuerde: “Si todos compartimos experiencias, todos nos beneficiamos”.

PRIMEROS RESULTAdOS dEL SISTEMA AESCE

Utilizando como referencia las coordenadas de ubicación geo-gráfica de los lotes de producción de algunos agricultores vin-

culados al proyecto, el equipo de investigadores del Centro Internacional de Agricultura Tropical, Ciat, ha elaborado

modelos que permiten brindarles información climática de sus predios. Esa es tan sólo uno de los múltiples be-neficios que los productores de aguacate, cítricos, mango y plátano pueden obtener al unirse a AESCE (Figura 1).


Regionales

Para este caso, tomaron las coordenadas geográficas de los sitios en el país donde hay cítricos y buscaron otros que tenían condi-ciones climáticas similares.

En estos análisis (Figura 1), el nivel de similitud se da en los porcentajes de la es-cala de 10 a 100%. Las zonas rojas, indican sitios casi idénticos a los puntos señalados en el mapa: las verdes señalan una menor similitud.

Donde no aparecen capas de color es por-que no hay sitios similares. Si bien estos son resultados preliminares, a medida que los agricultores compartan más información de otras regiones del país, los modelos van a ser mucho más robustos y completos.

La Alcaldía de Pereira, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, con el apoyo del Comité Departamental de Cafeteros, ha decidido brindar respaldo a grupos de productores de plátano y aguacate de ese municipio, uniéndose a Agricultura Específica por Sitio Compartiendo Expe-riencias (AESCE). Para ese fin, la entidad puso a disposición de este sistema un equipo de técnicos que facilitan el trabajo con los grupos de productores, y proporcionó recursos para facilitar el cumplimiento del mismo.

“Desde las metas establecidas en el Plan de Desarrollo de Pereira surgió la necesidad de incrementar nuestro producto interno bruto en la pro-ducción agropecuaria del municipio, y para ello teníamos que especiali-zar las diferentes líneas productivas”, afirmó Álvaro Londoño, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural.

El plátano es el segundo producto agrícola en importancia para la eco-nomía del municipio de Pereira, después del café. Existen muchas dife-rencias en las características agroecológicas entre las zonas en que se encuentra este cultivo, pues éstas están ubicadas en diferentes pisos térmicos, hay gran variabilidad de suelos, alta diversidad topográfica y distintos factores que intervienen en la productividad. Pensando en esto, desde hace más de seis meses, la Secretaría estaba implementando el sistema de Agricultura Específica por Sitio en el cultivo de plátano. El ingeniero Álvaro Bustamante fue el líder técnico de esta iniciativa, diri-giendo un grupo de cuarenta productores, asistido por cuatro técnicos.

Después de conocer el proyecto, decidieron completar el proceso que venían llevando a cabo, suministrando al Centro Internacional de Agri-cultura Tropical, Ciat, los datos que habían reunido para que éste reali-zara análisis. Además, permitieron a AESCE intervenir con la estrategia “Compartiendo experiencias” entre los actores de la cadena, con el fin de obtener mejores resultados en competitividad.

En aguacate, otro renglón productivo importante para esa región, la Se-cretaría firmó hace poco un convenio con treinta productores que tam-

Alianza con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Pereira

bién cuentan con un coordinador y tres técnicos de apoyo, vinculándolos al sistema AESCE. El ingeniero agrónomo Orlando Restrepo es el encar-gado de coordinar este grupo. Según él, por muchos años esa región fue reconocida por el monocultivo de café. Dada la crisis de éste, se vio la necesidad de estudiar las condiciones específicas de las zonas donde se sembraba, encontrando algunos sitios marginales para café pero ade-cuados para otros cultivos.

“La experiencia nos ha enseñado que plátano y aguacate serían los dos cultivos alternativos relevantes. Queremos que éstos, que sin duda alguna ya son muy importantes en la balanza económica de los agri-cultores de esta región, se puedan especializar más”, dijo Restrepo. “Esperamos que el sistema Agricultura Específica por Sitio nos permi-ta trabajar de una manera más técnica, que el agricultor aprenda a conocer su suelo y a aplicar lote por lote una tecnología de acuerdo con su situación. Si AESCE lo está haciendo en todo el país vamos a encontrar zonas en otras regiones que van a tener condiciones simila-res a las nuestras. Esa comparación y ese compartir experiencias se-guramente va a dar resultados bastante exitosos para los agriculto-res”, concluyó el funcionario.

AESCE ha realizado dos talleres con los grupos de productores de pláta-no y aguacate, además de brindar asesoría al equipo técnico que la Al-caldía ha puesto a disposición del sistema.

La gestión del secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Pereira, Álvaro Londoño, y del Comité Departamental de Cafeteros, representado por José Hernández, constituye un ejemplo para otros municipios del país que quieran incentivar el crecimiento productivo de sus cultivos.

Por otra parte, el secretario de la Cadena de Cítricos en Colombia, Ma-nuel Escobar, invitó al equipo AESCE a participar en las próximas confor-maciones de comités regionales de este renglón productivo en Santan-der-Norte de Santander, Cundinamarca-Boyacá y Meta-Casanare.

El plátano es el segundo producto agrícola en importancia para la economía del municipio de Pereira, después del café.


Agricultura y agroindustria para el siglo XXIEn el mundo, existen muchos seres privilegiados por la Naturaleza, los cuales son dotados por ella de infinitas

ventajas sobre los demás, pero por desgracia ellos mismos no saben quiénes son ni para dónde van. Como decía Schopenhauer “Ningún viento favorable sirve para aquel que no sabe dónde va”.

Estudios realizados por la Onidi y Jean Luis Serre, investigador agroindustrial, dicen que no hay en el mundo sino dos países que tienen el privilegio de tener las horas luz durante todo el año, biodiversidad, diversidad de suelos y clima, potencial hídrico, con la capacidad para producir frutas y verduras. Ellos son Colombia y Sudán, con la ventaja para Colombia de que no sufre las sequías trianuales del país africano y está en una posición geoestratégica única, pues es la mejor esquina de América del Sur, con vías marítimas como el Atlántico, que mira a Estados Unidos, el Caribe y Europa, y el Pacifico, hacia los mercados modernos de China, Japón, India, etc.

Lo anterior, hace de Colombia un país privilegiado, con la mayor capacidad para convertirse en una potencia ali-mentaria del hemisferio y del mundo, suficiente para suministrar frutas y hortalizas, además de muchos otros bienes, agropecuarios y agroindustriales. ¿Qué ha sucedido, entonces? Si analizamos objetivamente el desarrollo de nuestro campo, en relación con las frutas y las verduras, aún estamos casi como hace doscientos años, cuando les quitamos este país a los españoles para administrarlo.

Comparativamente, no hemos avanzado nada, y han pasado sesenta y dos presidentes con el actual y, por consi-guiente, muchos ministros de Agricultura, y ni unos ni otros han hecho nada con este filón de oro que nuestro Creador y la madre Naturaleza nos han entregado.

Como ejemplo del comportamiento eficiente, citamos a Chile, que exportó en el 2010, US$3.300 millones en fruta fresca, y se espera que crezca 14%. En fruta industrializada, del 2001 al 2008, alcanzó un crecimiento de 245%, al pa-sar de US$7.638 millones a US$18.757 millones, según el Minagricultura de Chile. Los productos que han logrado es-tos avances significativos son trece. Chile es el mayor exportador de manzana en el mundo, con 33% de participación.

Colombia, fuera de banano y plátano, exporta bananito, mango, granadilla, pitaya, tomate de árbol y uchuva, con muy poca área sembrada. Para el 1994, se estimó en un valor de $691.552 millones.

En los últimos años, y después de la creación del Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola, FNFH, y de Asoho-frucol, que nació en 1995, el crecimiento de estos productos es negativo o ridículo, pues han pasado dieciséis años sin resultados, perdiéndose tiempo y dinero.

Además de lo anterior, no se puede concebir que los recursos del FNFH se estén destinado a asuntos totalmente diferentes a los determinados en la Ley 118 de 1994, como es el sostenimiento de 50% de las cadenas productivas, que por sí mismas no han generado lo mandado en la Ley 118; tampoco, la indebida ejecución de los recursos por en-tidades diferentes a las de origen gremial, que muestra dos cosas, una incompetencia administrativa y falta de visión, y por otro lado, la permisibilidad del Ministerio de Agricultura, que aprueba la violación a la ley, en detrimento de los intereses de los productores de frutas y hortalizas de Colombia.

Las comparaciones pueden ser muy amplias con respecto a otros países como Brasil, Perú, Ecuador, en circuns-tancias muy distintas y menos favorables, y que desde hace veinte años iniciaron su Plan General de Desarrollo Hor-tofrutícola y hoy son grandes exportadores de productos agropecuarios y agroindustriales.

“Ecuador presenta buenos indicadores de crecimiento. Colombia, por su parte, muestra unas aéreas bajas de crecimiento, de 1.3%, y está por debajo del promedio mundial, mostrando poca dinámica. Este proceso no es muy alentador si lo que se desea es expandir el comercio”. (Fuente Ministerio de Agricultura).

Colombia no está dentro de los casos exitosos de exportaciones de frutas en Latinoamérica, pero sí Brasil, Perú, Argentina, Chile y Costa Rica.

Tenemos un sueño: que esta tragedia del campo esté llegando a su fin. Por eso pongamos nuestras esperanzas en el Gobierno y muy especialmente en nuestro ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, en quien creo y tengo una infinita confianza en que será el redentor del campo colombiano, y que ha aceptado el reto para pasar a la historia como el ministro que le puso orden al campo, reorientando las vocaciones tradicionales de nuestros productos. Y que va a dejar sembrada la semilla de la agroindustria y el fomento permanente de la transformación y exportación de nuestros productos, siempre sumando y multiplicando, pensando en grande, de tal manera que haga eco a la aspiración de nuestro Presidente, de convertir la “locomotora del campo”, en la mayor generadora de empleo y riqueza de nuestro país, a través de un programa de Estado que cuente con una planificación a cincuenta años, como agricultura del siglo xxI.

Por último, debemos resaltar la importancia del sector hortofrutícola de Colombia, pues cuenta con aproximada-mente un millón de familias productoras, por encima de los cafeteros (358 mil), palmeros, ganaderos etc., que tiene una cifra de productores muy inferiores.

Pensamiento Gremial

octavio Arbeláez Giraldovicepresidente de la Junta

Directiva de Asohofrucol


Actualidad

NUEVA ESTRATEGIA para llegarles a los grandes consumidores de estos productos.

Sobre el escritorio de muchos ejecutivos de Coca-Cola alrede-dor del mundo, expertos en el mercado internacional de

bebidas, se encuentra hoy un paquete remitido desde Bogotá, que contie-ne tres botellas de jugos de mora, mango y lulo, producidos por Jugos del Valle, marca de la multinacional de gaseosas en Colombia.

Esta estrategia de correo directo hace parte de una alianza sus-crita entre Proexport Colombia y el sistema Coca-Cola, orientada a

promover las frutas colombianas entre los grandes comprado-res y consumidores del exterior. Con la iniciativa, el or-

ganismo oficial entra a complementar la participación de exportadores en ferias internacionales y misiones

comerciales, que viene liderando en distintas partes del mundo. De hecho, Proexport Colombia tiene

como uno de sus ejes estratégicos la promoción de las exportaciones no tradicionales alrededor del mundo, mientras que The Coca-Cola Company, tiene dentro de sus prioridades contribuir al de-sarrollo de los países en donde opera, en alianza con entidades públicas y privadas.

Al referirse a esta alianza estratégica, la pre-sidenta de Proexport Colombia, María Claudia

Lacouture, dijo: “El sector de las frutas tiene una gran importancia socio-económica en el país. Se esti-

ma que 400 mil agricultores colombianos están involu-crados en la hortofruticultura, con fincas cuya extensión

promedio es de una hectárea, debido a lo cual esta alianza para la promoción de frutas colombianas con Coca Cola es muy positiva para los exportadores colombianos”.

En Colombia, The Coca-Cola Company utiliza fruta que es adquirida por Coca-Cola femsa para jugos Del Valle; la compañía compra anualmente 69.740 kilogramos de man-go, 64.680 de mora y 34.860 de lulo, dijo Marco Llinás, ge-rente de Asuntos Públicos de Coca-Cola en Colombia.

Proexport yCoca-Colapromueven frutas colombianas

En los mercados externos.

María Claudia Lacouture

Marco Llinás


Para mantenerse conectado con el sector hortofrutícola, suscríbase a

PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN HORTOFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL.

Consigne $50.000 si se trata de un particular, o $70.000 si es una empresa o institución, por una suscripción anual de seis números, en la cuenta corriente del Banco

Davivienda No. 008969998957, a nombre de Asohofrucol, y envíe la colilla, con su nombre, dirección y teléfono, al fax No. 2810118, de Bogotá.

Actualidad

De confirmarse la existencia De varias especies de Anastrepha fraterculus habría que revisar los requisitos para el comercio de frutas en la región. artículo del ica.

moscasuramericana

Se busca definirel complejo de la


La comunidad científica ha

encontrado evidencia de la existencia de un

complejo de especies dentro de A. fraterculus que son similares en aparienciapero reproductivamente

aisladas entre sí.

La especie A. fraterculus (Wiedemann), conocida comúnmente como la “mos-

ca suramericana de la fruta”, es una de las especies del género Anastrepha de mayor importancia económica debido, entre otros factores, a sus hábitos polífagos, es decir, a su tendencia a atacar varios tipos de fruta, y a su amplio rango de distribución, pues se en-cuentra desde México hasta Argentina.

Desde hace varios años, la comunidad cien-tífica ha encontrado evidencia de la existencia de un complejo de especies dentro de A. fra-terculus que son similares en apariencia pero reproductivamente aisladas entre sí, conocidas como especies crípticas. Se viene estudiando la hipótesis de la existencia de, al menos, dos morfotipos (andino y peruano) en el noreste de la subregión suramericana, mientras que en el ámbito mesoamericano se estudian algunas poblaciones para determinar el área de distri-bución actual del morfotipo mexicano.

Lo anterior hace parte del proyecto titu-lado “Morphology, distribution and Taxono-mic Characterization of the Species Complex Anastrepha fraterculus from Mesoamerica and North Wenstern of South America”, que desde comienzos del 2010 persigue, entre otros

objetivos, descubrir algunos de los morfotipos involucrados en el complejo Anastrepha frater-culus. De este proyecto de caracterización, par-cialmente financiado por la Agencia Internacio-nal de Energía Atómica, IAEA (Austria), hacen parte el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, el Instituto de Ecología A.C., de xalapa, en Veracruz (México), y la Escuela Politécnica del Ejército del Ecuador.

De confirmarse la existencia de especies crípticas, posiblemente sería necesaria la re-visión de los requisitos que se tienen para el comercio de frutas y verduras en América, lo que traería importantes repercusiones eco-nómicas en los países involucrados. Según el ICA, es necesario definir dicho escenario dado el creciente comercio entre los países de la región, el advenimiento de coyunturas como la puesta en marcha de los diferentes tratados de libre comercio y las medidas de mitigación propuestas a propósito de dichos tratados, como las áreas libres (es decir, sin presencia de moscas), las áreas de baja pre-valencia (presencia limitada de moscas) o los tratamientos cuarentenarios.

En dicho contexto, el principal desafío que está enfrentando la investigación es analizar la variabilidad morfológica y realizar una caracte-rización de tres de los morfotipos del comple-jo Anastrepha fraterculus en Mesoamérica y el noreste de Suramérica. Esto, acompañado de un cuidadoso estudio de los patrones de dis-tribución. Por lo anterior, la participación de la Subgerencia de Análisis y Diagnóstico del ICA es de significativa importancia en el proyecto, dadas las consecuencias que puedan tener los resultados de éste, que seguramente ampliarán el horizonte de conocimiento sobre esta espe-cie y darán mejores elementos para la defini-ción del riesgo fitosanitario de la plaga.

Durante el desarrollo de la investigación se han llevado a cabo reuniones, como la efectuada en mayo pasado, en las instalacio-nes del Laboratorio Nacional de Diagnóstico Fitosanitario del ICA (Tibaitatá), donde se realizó una evaluación de avances del proyec-to, con la presencia del director del mismo, el doctor Vicente hernández-Ortiz, del Instituto de Ecología A.C. de Xalapa, en Veracruz (Mé-xico), el profesor Juan Tigrero, de la Escue-la Politécnica del Ejército del Ecuador, y los funcionarios Gloria Palma y Javier Martínez-Alava, de la Dirección Técnica de Análisis y Diagnóstico Agrícola del ICA. Hace parte tam-bién del proyecto el Director Técnico de Epi-demiología y Vigilancia fitosanitaria del Ins-tituto, el ingeniero agrónomo Emilio Arévalo.

Como parte de las actividades del proyecto se continuará con el montaje de estructuras en láminas para el análisis, siguiendo el método descrito por Ortiz et al. (2004), el cual incluye digitalización de imágenes de estructuras diag-nósticas y su respectiva medición como insu-mo para el estudio de la morfología, elemento crucial para reconocer y describir especies dentro de complejos de especies crípticas. En este sentido, el proyecto avanza en el desarro-llo de metodologías basadas en técnicas mor-fométricas, las cuales representan una herra-mienta importante para el reconocimiento de las especies del género Anastrepha.

Como resultado de las actividades de coordinación que se han realizado, es impor-tante resaltar que junto con el compromiso fundamental de continuar con las actividades de muestreo, se revisaron y reprogramaron actividades, con apoyo de la Subgerencia de Protección Vegetal, en reunión sostenida con la Dirección Técnica de Epidemiología, aclarando aspectos técnicos y operativos como las rutas de toma de las muestras y el cronograma para la finalización de esta fase del proyecto.


Con la oRGanIZaCIÓn de la Cadena pRoduCtIva poR paRte del MInIsteRIo de aGRICultuRa, estos cultivos comenzarán a aprovechar todo su potencial. asohofrucol integra el Consejo nacional de pasifloras.

Cultivo de badea.

Actualidad

Con unos por ahora pequeños nichos de mercado cautivos en Europa, las pasifloras avanzan en su proceso de crecimien-

to, a lo cual seguramente contribuirá en alto grado la reciente orga-nización, por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, de la cadena productiva, a través de la cual será posible priorizar y adelantar programas y proyectos que lleven al mejoramiento de la productividad y competitividad de los cultivos.

El género passiflora lo comprenden más de quinientas especies distribuidas en la América Tropical. Por su importancia económica, en Colombia se cultivan gulupa, granadilla y maracuyá, en especial en huila, Cundinamarca, Valle, Antioquia y el Eje Cafetero; cholupa y badea, en el Huila, y curuba, en Boyacá, Norte de Santander y Tolima, principalmente.

buscan su NorteLas pasifloras,

Según Marisol Parra Morera, directora ejecutiva de la Corporación Centro de Investigación para la Gestión Tecnológica de Passifloras del Huila, Cepass, y quien fuera nombrada secretaria técnica de la Cadena de Pasifloras, la gestión de ésta se canalizará a través de las siguien-tes seis mesas temáticas: plan de registro y certificación, zonificación-censo-información (tecnologías de información y comunicación, tics), plan de mejoramiento de la calidad, trazabilidad e inocuidad, plan de mercado nacional y de exportaciones, logística-agroindustria, plan de capacitación, profundización y especialización en pasifloras y fortaleci-miento gremial, que orientarán y priorizarán las directrices impartidas por el Consejo Nacional de Pasifloras, integrado, por: Asohofrucol, fe-passicol y Frutas de Choachí (Cundinamarca), Amigos del Roble (Huila), Asprogulupa (Boyacá), Agrojar (Antioquia), proveedores de insumos,


“Las firmas exportadoras son las que han abierto

esos mercados en Europa y en el mundo, y es a través de ellas que se comercializa la fruta

en el exterior, pero enel negocio con los

productores nohay equidad”,

Marisol ParraMorera

(Agrinos Colombia, Asociación Nacional de Empresarios de Colombia, Andi, Konidol, Pro-ductos Orgánicos), comercializadores, cen-tros de investigación (Universidad Nacional, sedes Bogotá y Palmira, Centro Internacional de Agricultura Tropical, Ciat, Universidad Pe-dagógica y Tecnológica de Colombia (Tunja), Cepass, Corporación Colombiana de Investi-gación Agropecuaria, Corpoica, Universidad de Córdoba, industrias (Casa Luker, Compañía Envasadora del Atlántico, CEA, Frutipaz, Cun-dinamarca), exportadores (Asociación Nacio-nal de Comercio Exterior, Analdex, C.I. Dorado, C.I. El Tesoro Fruit, C.I. Frutos Comerciales), sector público (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, secretarías de Agricultu-ra), entidades de apoyo (Instituto Colombia-no Agropecuario, ICA, Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, Proexport, y la Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, SCCH).

Para Marisol Parra, las pasifloras han tenido un impacto social importante, espe-cialmente en Antioquia, donde Urrao llegó a ser el mayor productor de granadilla, con un mercado exportador importante. “Pero como simultáneamente no hubo un desarrollo tec-nológico ni de investigación, se empezaron a presentar problemas de orden fitosanitario, que llevaron a que la producción empezara a desplazarse hacia el Eje Cafetero y el Huila”.

En este último departamento –explica–, se inició la bonanza de las pasifloras, espe-cíficamente con la granadilla, de la cual se llegaron a tener más de 3 mil hectáreas, pero en este momento hay unas 2.100, en especial, de propiedad de productores que han logra-do salir de la pobreza. También se producen gulupa y maracuyá.

“Y aunque ya se cuenta con unos peque-ños mercados en Europa, no hemos avanzado lo suficiente en materia tecnológica, debido a lo cual tenemos muchas limitaciones para ex-pandirnos en el exterior. Ahora bien, con la creación del Consejo Nacional de Pasifloras vamos a entrar a priorizar esos requerimien-tos tecnológicos, así como los que tienen que ver con la parte comercial, con la asistencia técnica (incluyendo la especialización de in-genieros agrónomos) y con la formación por competencias, porque ahí es donde está la eficiencia en cuanto a los costos de produc-ción de los cultivos”, comenta.

De la producción nacional de gulupa, se exporta 80%, mientras que sólo se destina a los mercados externos 10-15% de las 53 mil toneladas de granadilla y de las 92 mil de maracuyá.

Las exportaciones de pasifloras presen-tan una dinámica creciente por la participa-ción de la granadilla, el maracuyá y la gulupa, principalmente. Para el 2010, la balanza co-mercial de estas especies, arrojó un balance cercano a los US$9.5 millones para gulupa y cerca de US$3 millones para granadilla. La exportación de maracuyá en fresco es baja (US$371.218), aunque su industrialización y producción de jugo es atractiva en el mer-cado internacional, pues generó en el 2010 unos US$3 millones.

Las firmas exportadoras, revela Parra Mo-rera, son las que han abierto esos mercados en Europa y en el mundo, y es a través de ellas que se comercializa la fruta en el exterior, pero en el negocio con los productores no hay equi-dad. También existe un importante mercado informal con Ecuador, especialmente abasteci-do por el Huila: de las 11 mil toneladas de gra-nadilla que salieron el año pasado hacia ese destino, 95% correspondió al mercado negro.

Con relación al serio limitante de índole tecnológico, el del material genético, Marisol Parra manifestó que apenas hasta ahora se está trabajando en este frente. “A través de Ce-pass, iniciamos unos proyectos de investiga-ción con la Universidad Nacional para identifi-car unos protocolos y evaluar unas tecnologías de propagación, y con el Ciat y el Ministerio de Agricultura se están adelantando unos pro-yectos encaminados a la obtención de semillas de mejor calidad. A propósito, a mediados de octubre viajará una misión tecnológica a Bra-sil, para conocer importantes desarrollos de ese país y explorar la posibilidad de concretar un convenio de cooperación para mejorar la genética de los cultivos”.

Reunión en la que se conformó el Consejo Nacional de Pasifloras en Bogotá.


Corpoica y Corabastos trabajan por alimentos inocuos

Actualidad

La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, y la Central de Abas-tos de Bogotá, Corabastos, se han comprometido en un proyecto encaminado a impulsar la

producción y comercialización de alimentos limpios o inocuos, para beneficio de consumidores y cultivadores de Cundinamarca y Boyacá. La iniciativa, que se enmarca en un convenio de coopera-ción entre las dos entidades, responde a la preocupación cada vez más marcada de los consumido-res por disponer de alimentos sanos, sin residuos tóxicos y producidos en condiciones adecuadas.

Cebolla de rama, papa y hortalizas son los renglones objeto del convenio, los cuales se es-tán obteniendo gracias a la capacitación y motivación a agricultores para que apliquen Bue-nas Prácticas Agrícolas (BPA) en sus cultivos. Actualmente, Corpoica adelanta un programa de transferencia de tecnología orientado a intensificar la producción y consumo de alimentos limpios (producidos con BPA), que son demandados especialmente por sectores de mercado ya sensibilizados como algunos hoteles, hospitales y restaurantes.

Los tres proyectos, financiados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se están implementando en parcelas demostrativas de producción, acompañadas de módulos de forma-ción sobre cada cultivo.

El programa se desarrolla mediante alianzas con productores. En cebolla de rama, en Aqui-tania, Boyacá, con los productores de Asoparcela; en papa, en Ventaquemada, Boyacá, con el consorcio SAT Proyca Puente Boyacá, Cooinpaven y Asoagroturmeque, y en Carmen de Carupa, Cundinamarca, con el consorcio Corpomortiño, Asoaagroalizal y Asoagropecuaria Charquira. En hortalizas se viene trabajando en la Sabana de Bogotá, con ocho productores.

En total, más de 90 productores están directamente vinculados a dichos proyectos, que son liderados por los investigadores Germán Sánchez, Eduardo Espitia y Ricardo Galindo, del Centro de Investigación Tibaitatá, de Corpoica. Para el proceso de comercialización, se adelantan nego-ciaciones con comerciantes de Corabastos, para buscar y sostener los mercados en los que estos productos se venderán.

Los alimentos inocuos son aquellos que no causan perjuicio al consumidor, siempre y cuando sean preparados o ingeridos adecua-damente. La producción convencional (la pro-ducción agrícola más difundida) ha traído pro-blemas como la diseminación de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), frescos con-taminados. Recientemente, fue Europa el esce-nario de un sonado caso de verduras contami-nadas que produjeron varias víctimas por diseminación de la bacteria Escherichia coli.

Otra contaminación silenciosa, pero perjudicial a largo plazo, es la que se da por la acumula-ción de residuos de tóxicos que son aplicados en exceso en los cultivos, para protegerlos de las plagas o para incrementar la producción. El consumo continuo de productos con cantida-des de tóxicos, así sean muy pequeñas, trae efectos crónicos que afectan la salud.

La producción convencional también trae con-sigo en muchos casos la contaminación de los suelos, de las fuentes de agua y del ambiente en general. Estos tipos de contaminación se pueden generar durante el desarrollo de los cultivos en campo o durante la manipulación en la cosecha y la poscosecha.

Afortunadamente también es posible evitar esta contaminación mediante la aplicación de juicio-sas técnicas de producción que impidan la ocu-rrencia de estos problemas asociados a la pro-ducción de alimentos. La aplicación de técnicas de producción que garanticen que los alimentos no resultan contaminados o con residuos se co-noce como Buenas Prácticas Agrícolas BPA).

¿Qué son alimentos limpios o inocuos?

BUSCAN SENSIBILIzAR A COMPRADORES DE CEBOLLA EN RAMA, PAPA Y HORTALIzAS, en mercados institucionales, como hospitales, Ejército, Policía, Bienestar Familiar, y a comerciantes mayoristas.


Plátanoorgánicohacia Arubay Curazao

EL ESFUERzO DE PEQUEñOS PRODUCTORES DE LA GUAJIRA Y EL CESAR, parece que será compensado en el mercado de las Antillas Menores.

Si todo sale como se espera, en diciembre estarán saliendo, rumbo a los mercados

de Aruba y Curazao, plátano y yuca orgánicos, cultivados en la Guajira y el Cesar. En el pro-yecto están comprometidos cuarenta produc-tores de los municipios de Dibulla, Riohacha (Guajira) y San Juan del Cesar (Cesar), perte-necientes a la Cooperativa de Grupos Partici-pativos Local de Dibulla, Cogrupadi.

Luis Carlos Cotes Murgas, presidente de la citada organización, explica que el negocio con los dos países de las Antillas Menores se está materializando gracias a un convenio con la Cá-mara de Comercio de la Guajira, la Corporación Autónoma Regional de la Guajira, la Goberna-ción y la cooperativa. “Nosotros ya estuvimos en Aruba para mirar los sitios de venta, y ellos vinieron a conocer nuestro potencial producti-vo, pero aún no hemos establecido volúmenes ni precios. Pero sí queremos arrancar al menos con un contenedor, mensual, de plátano y otro de yuca”, comenta.

La Cooperativa…., según Cote Murgas, na-ció en la Guajira con cultivos tradicionales, pero luego ésta se fue orientando hacia la agricultura orgánica, debido a los elevados precios de los agroquímicos. “Tan entusiasmados estábamos con el nuevo sistema de producción”, dice, “que en el 2002 iniciamos la búsqueda de la certifi-cación en agricultura ecológica por parte de la Corporación Colombia Internacional, CCI, pero no pudimos alcanzar esa meta porque tuvimos

muchos inconvenientes, entre ellos, el descono-cimiento del sistema y el hecho de tener en la zona cultivos adversos, como el arroz, que nos impedían sacar productos totalmente limpios. Lo que sí conseguimos más tarde fue certificar-nos, en el 2008, en Buenas Prácticas Agrícolas, por parte del Sena y Asohofrucol”.

De todas formas, no abandonaron su incli-nación hacia la producción ecológica, apoya-dos por la Corporación Autónoma Regional de

la Guajira, y ahora también trabajan con la Red de Productores Verdes de la Guajira. En total, la cooperativa tiene 140 hectáreas de plátano, yuca y frutales, como mango y naranja.

Luis Carlos Cote cuenta que con la produc-ción ecológica han conseguido reducir un poco los costos de producción y aumentar la pro-ductividad. Pero carecen de un mercado ase-gurado, por lo que se ven obligados a colocar el plátano en Riohacha, Maicao y Santa Marta, donde el consumidor no reconoce un mejor precio, aunque sí prefieren su frescura.

Actualidad

Luis Carlos Cotecuenta que con la produc-ción ecológica han con-seguido reducir un poco los costos de producción y aumentar la productivi-dad. Pero carecen de un mercado asegurado, por lo que se ven obligados a colocar el plátano en

Riohacha, Maicaoy Santa Marta.

Luis Carlos Cote


EL USO DE BIOFERTILIzANTES EN LA AGRICULTURA ha adquirido una gran importancia tanto económica como sanitaria. Artículo de José Carlos Lozano Tobar, fitopatólogo, asesor nacional e internacional.

Técnico

Abonos orgánicos:

El Abono Vigorizante II


xxxxxxx xxxxxxxx

Calcio: Tiene acción tanto en el suelo como en la planta. Es un solvente potente para compuestos de calcio, por lo que los lixiviados, como bicarbonato, aumentan la acidez del sue-lo. Hace parte de las paredes celulares y forma filtros para que los nutrientes pasen las célu-las. Actúa como cemento entre las paredes ce-lulares; es neutralizador de productos ácidos orgánicos. Hace balance con Mg, K y Bo.

Manganeso: Es el único constituyen-te metálico de la molécula y la proteína, por lo que es importante en la fotosíntesis. Ayu-da en la absorción del fósforo y otros.

Azufre: Elemento constitutivo de al-gunos aminoácidos; participa en los proce-sos metabólicos. Genera sulfitos, sulfatos y la última fase en la oxidación del azufre.

Zinc: Necesario en la síntesis de la proteína y el metabolismo de los carbohi-dratos y el azufre. Componente y activador de enzimas; especial activador del triptófa-no, precursor de la auxina (crecimiento de brotes, hojas y frutos). Acción en la viabi-lidad del polen, floración y mejoramiento de frutos.

Boro: único microelemento que no es metálico. Importante en el transporte de azúcares, absorción y metabolismo de los cationes, especialmente del calcio, forma-ción de pectina, ácido maléico y transporte en el floema.

Cobre: Importante en la respiración y la utilización del hierro y el molibdeno Se corrige aplicando sulfato de cobre al suelo.

Existen varias nominaciones que incluyen el abono

orgánico, tales como abono verde, cobertu-ras vivas, caldos microbiales, etc., que exis-ten experimentalmente en la fase de valida-ción. Es un estado de transición necesario que debe darse de manera gradual.

El estado actual tiene normas aún muy rígidas, pero indudablemente razonables desde el tiempo de los romanos, por allá en el año 1240 a.C., Petrus Crescentias publicó el famoso libro Ruralium commodorum en el que ya se trataba del abonamiento.

En 1840 d.C., Justus Von Lizbig publicó su libro sobre la Ley del mínimo, en el cual dice que su cultivo aumenta o disminuye su producción exacta de acuerdo con el aumento o disminución de los elementos nutritivos en el suelo. Dice, además, que la deficiencia o ausencia de uno solo de los elementos, aunque los demás estén presen-tes, afecta el rendimiento alcanzable. Hoy, años después, dicha ley sigue vigente.

De acuerdo con la base de datos de los autores, a continuación se describen los síntomas de deficiencias nutricionales en varios cultivos de diferentes especies, las cuales pueden ser una base de consulta permanente por parte de asistentes, téc-nicos y productores. Teniendo en cuenta el diagrama para supermagro-elementos menores. Sobre los efectos a los cultivos, podemos incrementar o disminuir las can-tidades de los elementos, según diferentes sintomatologías. Acá estamos describiendo para los elementos más importantes. Estos son:

Nitrógeno: El elemento mineral más importante en la nutrición de las plantas. Componente de los aminoácidos, proteínas y ácidos nucléicos. Integra la clorofila, por lo que actúa en la fotosíntesis.

Fósforo: Otro mineral esencial para la formación, crecimiento y multiplicación. Componente de enzimas, fosfolípidas y nú-cleo proteínas, litina y recitina que intervie-nen en el funcionamiento de los órganos re-productores, el contenido de este elemento en frutos y semillas es alto. Interviene en el metabolismo de los carbohidratos, granos y proteínas y actúa como intermediario en los compuestos fosforados. Actúa en la fo-tosíntesis y respiración y forma parte de los ácidos fosfoglicéricos y la degradación de azúcares. Hace parte del citoplasma y tiene un papel importante en la transferencia de las características hereditarias.

Hierro: Elemento importante en el proceso enzimático, en la síntesis de la clo-rofila, en la respiración y en el metabolismo de la clorofila, en la respiración y en el me-tabolismo del nitrógeno. Es causa de la de-ficiencia de hierro. Un nivel alto de agua en el suelo disminuye la absorción de hierro.

Manganeso: Es esencialmente acti-vador de enzimas, por lo que está presente en la fotosíntesis y el metabolismo de nitró-geno. Ejerce una acción reguladora sobre la permeabilidad de la membrana celular.

El uso de biofertilizantes en la agricultura ha adquirido una gran importancia tanto económica como

sanitaria. Influye en alta producción a bajos costos; la obtención de

productos libres de químicos nocivos

para la salud humana y animal.


Técnico

RELACIóN dE LOS BIOFERTILIZANTES CON LA AGRICULTURA

El uso de biofertilizantes en la agricul-tura ha adquirido una gran importancia tanto económica como sanitaria. Influye en alta producción a bajos costos; la obtención de productos libres de químicos nocivos para la salud humana y animal, se logra con un balance ecológico ambiental enri-queciendo el suelo, tanto nutricional como respecto a la textura y la longevidad de las plantas, ayuda al reciclaje de materiales de desechos, la longevidad en el almacena-miento de los productos y adquisición de productos reciclables, etc.

Los materiales usados para preparar los caldos microbiales (estiércol, levaduras, fos-foritas, sulfatos, leche, etc.) y abonos compac-tados tipo Bocachi (estiércoles, leche cruda, miel de purga, suelos de la misma finca, ce-niza, melaza, levaduras, agua oxigenada, resi-duos vegetales, etc.), son fáciles de conseguir a precios muy bajos.

Esto redunda en producciones baratas y sanas. El proyecto que se propone tiende a obtener abonos-fertilizantes altamente efi-cientes, si se ajustan con resultados del análi-sis de suelos y hojas, determinados laborato-rios especializados, la producción será sana

y uniforme si la multiplicación del material de siembra se hace por el enraizamiento de esquejes de la especie a sembrar.

Este tipo de multiplicación es óptimo en frutales, ornamentales, hortenses, etc., y con-servarán la genética de los donantes y su sa-nidad respecto a patógenos diseminados por semilla sexual.

Los caldos microbianos que se proponen producir, contendrán mezclas de productos orgánicos con materiales ecológicamente caracterizados y combinados con estiérco-les animales, algunos sulfatos y residuos de plantas; teniendo en cuenta la formula básica del Supermagro, al que se le adicionaron tres

elementos que para formar el Abono vigori-zante II: leche, ocho sulfatos, miel de purga.

Se prepararán con agua fresca, libre de químicos contaminantes. Las mezclas forman procesos de multiplicación de microorganis-mos que ayudan a transformar en nutrien-tes, haciéndolos provechosos para la planta y el suelo. También los caldos microbiales aumentan la capacidad de la planta para ali-mentarse mejor, fortalecer su crecimiento y defensa contra organismos fungosos.

El proyecto tiende a organizar la produc-ción masiva de caldos orgánicos o abonos orgánicos por la implementación de estruc-turas que, similares a las propuestas, sean pilotos en diferentes fincas de pequeños agricultores. Por lo tanto el proyecto influirá positivamente en el desarrollo de la produc-ción orgánica y, por ende, en la disponibi-lidad de frutos ecológicamente producidos para el mercado. El modus operandi sería el siguiente:

Producción de abono orgánico líquido, un componente básico, que será la matriz del proyecto.

Ajuste de la matriz a una fórmula deter-minada por el análisis químico del suelo en el que se proyecta sembrar. Este sería hecho en laboratorios especializados para

xxxxxxx xxxxxxxxEl proyecto influirá positivamente en el desarrollo de la produc-ción orgánica y, por ende,

en la disponibilidad de frutos ecológicamente pro-ducidos para el mercado.


este fin (en el ICA, Corpoica, Universidad Nacional, por ejemplo).

Preparación final del producto solicitado, para la especie de cultivo que se proyec-ta sembrar. Se producirá abono orgánico líquido para germinación, crecimiento y producción. Esto será realizado en nues-tro laboratorio.

Disponibilidad del producto solicitado en el término de veinte días después de la solicitud oficial.

Por el procedimiento anterior se ahorra-rán los costos de producción en comparación con otros sistemas, economizando pérdidas por sobredosis y frecuencias de aplicación no determinadas.

MATERIALES PARALA PROdUCCIóN dEL ABONO

Agua. Pollinaza. Melaza. Leche. Sal mineralizada. Reactivos compatibles que no afectan el ecosistema.

INFRAESTRUCTURA REqUERIdA

Un galpón bodega. Suministro de agua potable. Bombas de ½, 1 y 2 pulgadas. 8 canecas plásticas de 5 litros de capaci-dad cada una.

1 caneca de 4 litros.

Los subproductos (residuos después de ser utilizados) pueden ser aplicados como abono semisólido.

El producto líquido puede empacarse en canecas plásticas usadas (recicladas).

El abono líquido se puede aplicar por as-persión foliar o al suelo directamente.

No existe efecto residual (líquido o sóli-do). Su durabilidad máxima es de cuatro meses.

Es un abono completo, pero se sugiere aná-lisis del suelo para ajustar dosis ideales.

El abono orgánico sólido tiene poca perdurabilidad, permaneciendo por un tiempo mayor en el suelo. Es absorbido lentamente; el líquido se absorbe más rá-pidamente y en forma directa.

En el suelo puede combinarse con radi-cales libres; puede permanecer por más tiempo y combinarse formando com-puestos diferentes.

1 caneca de 20 litros. 20 canecas de 50 y 70 litros (almacena-miento abono).

Marbetes para identificar e información general.

2 buggies para transporte. 2 balanzas: una gramera y otra de 10 ki-logramos.

20 recipientes plásticos (de 10 y 20 li-tros).

Tuberías de ½, 1 y 2 pulgadas. Selladoras.

VENTAJAS

Este es un producto inocuo para el hom-bre, animales y plantas.

Solo usa compuestos naturales compati-bles con la naturaleza.

Es económico: solo se requieren tanques y tubería plástica (PVC).

Figura 1 Supermagro – elementos menores

CANECA 1

12.5 kg estiércol/ pollinaza

1 kg cal viva1.5 lt leche25 lt agua

6.5 lt melaza

CANECA 2


1 kg Cu So41.5 lt leche25 lt agua

CANECA 3


1 kg Mg So41.5 lt leche25 lt agua

CANECA 4

12.5 kg estiércol/pollinaza

1 kg Zk So41.5 lt. leche25 lt agua

CANECA 5


1 kg Mn So41.5 lt leche25 lt agua

CANECA 6


1 kg fe So41.5 lt leche25 lt agua

CANECA 7


1 kg Dorax So41.5 ltr leche

CANECA 8

12.5 kg estiércol/ pollinaza1 kg sal

mineralizada1.5 lt leche

25 ltrs. agua6,5 ltrs. melaza

+/- 275 lt de abono líquido


CURSO INTERNACIONAL DE CÍTRICOS Y FRUTAS TROPICALES

XVIII CONGRESO COLOMBIANO DE INGENIEROS AGRÓNOMOS

Organizado por Corpoica, la Universidad de los Llanos, Unillanos, y la Universidad de la Florida, se realizará entre el 24 de octubre y el 4 de noviembre de 2011, en la Cámara de Comercio de Villavicencio, Meta. El curso está orientado a ofrecer los elementos científicos básicos relacionados con la producción en campo y las exigencias ambientales y de ma-nejo de las principales especies cultivadas en la fruticultura tropical. Informes: [email protected].

Entre el 9 y 11 de noviembre próximo, se lle-vará a cabo en Apartadó, Antioquia, este even-to, organizado por la Asociación de Ingenieros Agrónomos de Urabá, Inagru, y la Federación de Ingenieros Agrónomos de Colombia, Fiac. El certamen girará en torno de temas como políticas agrarias, investi-gación, responsabilidad social ambiental, actividad gremial y el papel del ingeniero agrónomo en la sociedad. Informes: www.congreso.inagru.com.

BIOTECNOLOgíA APLICADA AL ME-JORAMIENTO DE LOS CULTIVOS DE FRUTAS TROPICALES. Es el resultado del trabajo de un grupo de investigado-res de la Universidad Nacional de Co-lombia, que presenta los resultados de experiencias con algunas especies de frutales, como papaya, melón, mango, chirimoya, guanábana, aguacate, fei-joa, guayaba y mora. Se pretende que esta publicación se convierta en un medio de consulta técnica-científica para estudiantes, investigadores, profesionales, agri-cultores, y profesores de enseñanza superior. Autoras: Margarita Perea Dallos, Lilian Paola Matallana y Andrea Tirado Perea.

Se llevará a cabo en Madrid, del 19 al 21 de octubre. En su segunda versión, pre-tende reforzar la presencia de empresas latinoamericanas, por el interés de su oferta y la creciente demanda de frutas exóticas por parte del mercado de esta región. Organizan la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas, Fepex, y la Institución Ferial de Madrid, Ifema. Informes: [email protected]

Organizada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Icta, de la Universidad Nacional-Bogotá, la “Segunda Conferencia Interna-cional en Manejo Poscosecha y Calidad de Productos Hortícolas de Interés en el Trópico”, tendrá lugar del 2 al 4 de noviembre (Auditorio Virginia Gutiérrez, del edificio de posgrado de Ciencias Humanas). El evento busca propiciar el intercambio de experiencias entre pro-ductores, científicos, técnicos y comercializadores del sector horto-frutícola latinoamericano y generar un espacio de análisis para la promoción de los productos tropicales y sus cadenas productivas comerciales. Informes: www.icta.unal.edu.co/poscosecha/

USO DE MATERIALES ORgáNICOS EN EL MANE-JO DEL SUELO EN CULTIVOS DE HORTALIZAS. El propósito de esta publicación es socializar con los productores hortícolas de la Sabana de Bo-gotá los resultados del proyecto de investigación “Desarrollo de estrategias de manejo sostenible del suelo basadas en el uso de materia orgánica para hortalizas de hoja y brásicas”, realizado por el Centro de Investigaciones y Asesorías Agroin-dustriales, CIAA, de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, y cofinanciado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la administradora del Fondo Nacional de Fomento Hortofru-tícola, Asohofrucol. Autores: Andrés Fernando Forero, Hugo Esco-bar, Amparo Medina, Óscar Iván Monsalve.

FRUIT ATTRACTION, PUERTA DE ENTRADA A EUROPA

SEGUNDA CONFERENCIA INTERNACIONAL DE POSCOSECHA

ACTUALIDAD BIBLIOGRÁFICA

Registro


Asohofrucol • Carrera 10 No. 24-55 piso 9Edificio World Service • Teléfonos: 2810411 - 2810116 2810113 • Fax 2810118Bogotá, Colombia

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTOFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

Produmedios • Teléfonos 4227356 - 4227300exts. 1901-1905 • Celular 313 [email protected] • [email protected]á, Colombia

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Unidos para revolucionar la fruticultura nacional

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