1

Ceip As Covas - Meaño

5º CURSO 2011-2012

2

APRENDEMOS TAMÉN QUE...

3

ÍndiceÍndiceÍndiceÍndice Receitas de cociñaReceitas de cociñaReceitas de cociñaReceitas de cociña Cociñeir@sCociñeir@sCociñeir@sCociñeir@s Páx.Páx.Páx.Páx.

Introdución Todas e todos 4

“Pan de Samaín de cabaza” Roser Villar Moreno 6

“Vasiño de iogur con galleta María” Rodrigo García Carro 8

“Torta caseira” Mateo Meixús Souto 10

“Crepes recheos” Eulogio Eiravella Mujica 12

“Salchichón de chocolate” Santiago Reinal Giménez 14

“Pasteliños de coco cubertos de chocolate” Leila Fernández Martínez 16

“Flan de café” Óscar Meis Torres 18

“Magdalenas” David Chan Radío 20

“Buñuelos de mazá” Raquel Vallejo Besada 22

“Pizza caseira” José R. Alfonso García 24

“Trufas de chocolate” Lidia Dadín Gondar 26

“Bolos de leite” Mauro Tacón Martínez 28

4

Introdución

Durante este curso fixemos unhas receitas cada venres

a primeira hora. Primeiro fixemos a receita do Pan Samaín

de Cabaza feito pola profesora Roser alá polo mes de

outubro e a última foron os bolos de leite feitos por Mauro

no mes de maio.

Aprendemos o que é a masa (peso) e a capacidade

entre outras cousas. Tamén aprendemos a cociñar e os

nomes de moitos útiles de cociña, aínda que tivemos un par

de desastres!!!

Agora mostrámosvos todas as receitas que fixemos ao

longo de todo este curso.

Esperamos que vos gusten!!!

Os alumn@s de 5º

5

FACEMOS UN LIBRO DE RECEITAS DE COCIÑA

Cada alumn@ pasa a súa receita a formato Word.

Tamén elaboran as portadas, índice e introdución.

Todas as receitas foron feitas na escola como queda constancia no libro. Os alumn@s aportaron os ingredientes para poder facelas e, na casa, con axuda da familia, buscaron a receita máis axeitada para facela na escola.

Dámoslles grazas a todas as familias pola súa colaboración.

Esperamos que o pasedes moi ben facéndoas!!

A profe

6

(receita da profe Roser) 28-10-2011

É unha receita de outono moi rápida e fácil de facer INGREDIENTESINGREDIENTESINGREDIENTESINGREDIENTES • 3 ovos • 2 cuncas de azucre • 235 gr. de cabaza cocida • 1 vasiño de aceite vexetal • 2 culleradas de vainilla • 3 cuncas de fariña • 1 culleradiña de sal • 1 culleradiña de bicarbonato • 1 culleradiña de lévedo en po • 2 culleradas de canela • ½ cullerada de noz moscada • ¼ dunha culleradiña de cravo

ELABORACIÓNELABORACIÓNELABORACIÓNELABORACIÓN

1. Bater os ovos nunha cunca e engadirlle o azucre, a cabaza, o aceite e a vainilla, as especias e os ingredientes secos.

2. Mesturar todo moi ben co batedor. 3. Verter en dúas fontes para pan de molde e engraxa o fondo. 4. Mete no forno a 165º entre 60 e 80 minutos. 5. Desmolda e deixa arrefriar.

7

Pan de SAMAÍN Celebramos o Samaín cunha comilona!!!!!

Gustounos moito e repetiremos a experiencia.

8

Vasiño de iogur con galleta María

Ingredientes

• 1l. de leite semidesnatada.

• 16 galletas María.

• 100g de azucre moreno.

• Un sobre de cuallada.

Elaboración

1. Introducir as galletas no vaso dunha picadora e tritúralas ben.

Quentar un vaso de leite xunto co azucre sen deixar que chegue

a ferver.

2. Mesturar o resto da leite co po das bolachas trituradas e

engadirlles o sobre da cuallada. Engadir este preparado ao leite

co azucre coidando de remover moi ben cunha culler de madeira,

ata que chegue a espesar lixeiramente.

3. Retirar do lume e encher os vasiños. Deixar enfrear, e logo

gardalos unhas 8 horas ata que espese. Acompañar, se queres,

unhas galletas.

Rodrigo

9

VASIÑO DE IOGUR CON GALLETA MARÍA (Rodrigo 18-11-2011)

QUE RICO QUEDOU TODO!!!

Hai que escribir a receita para o noso libro

Eu son un gran mestre cociñeiro, nótase ben,

no?

Con este mestre apréndese a cociñar moi ben, como supervisa todo!!!

10

Torta caseira

Ingredientes

• 400g de fariña.

• 100g de azucre.

• 2 cuncas de leite.

• 2 culleradas sopeiras de mel.

• 2 culleradiñas de bicarbonato.

• Manteiga para untar o molde.

Elaboración

1. Colocar os ingredientes nun cunca grande e traballalos ata

formar unha masa homoxénea.

2. Por último, para terminar coa preparación desta torta, teremos

que untar un molde con manteiga e botar nela a masa procurando

que non quede cheo (2-3 cm do borde) e cocelo no forno

moderado sobre 25 minutos.

Trucos:

Pinchar cun escarvadentes, e se sae limpo xa está a torta.

Mateo Meixús Souto

11

TORTA CASEIRA Mateo 5º

Que torta máis rica!

A torta quedou moi Ben feita.

A torta leva,.. Que ben o fago!

Escribide ben e Con BOA letra!

Un bo cociñeiro tamén sabe lavar a

louza.

12

CREPES

INGREDIENTES

• 400 gr. de fariña

• ¾ l. de leite

• 200 gr. de azucre

• 4 ovos

• Un anaco de bicarbonato

• Un tarro de marmelada de amorodo sen pebidas.

• 250 gr. de queixo relado.

ELABORACIÓN

1. Poñemos a fariña, o leite, o azucre, os ovos e o bicarbonato

nunha cunca e batemos todo co batedor.

2. Acendemos o lume e poñemos unha tixola pequena cunha

cullerada de aceite a quentar a baixa temperatura.

3. Botamos unha cullerada sopeira de masa na tixola e dámoslle a

volta para que se faga polos dous lados.

4. Cando a sacamos do lume botámoslle marmelada e queixo

relado e facemos un roliño.

5. Deixamos arrefriar un pouquiño nunha bandexa e comemos.

Eulogio Eiravellella Mujica

3-12-2011

13

Temos un profe moi bo que explica de marabilla!!!

Que ben cociña e guapo sae na foto !!!!

Como nos imos poñer!!!!

Que aproveite!!!

14

Salchichón de chocolate

Ingredientes

• 1 ovo.

• 1 cunca de cacao en po.

• ½ cunca de azucre.

• 100 gr. de manteiga

• 1 paquete de bolachas María

Elaboración

1. Nunha pota no lume medio, derreta a manteiga, engade

azucre, chocolate e finalmente o ovo.

2. Mestura ata obter unha pasta lisa, sen grans e retirala do

lume.

3. Cortar as bolachas en anacos pequenos e engade á masa.

4. Mesturar.

5. Para darlle forma: estender un rectángulo de papel de

plástico de enlear, botar a mestura e darlle forma cilíndrica.

6. Enrole ben co papel de plástico de enlear e levar ao

conxelador polo menos 2 horas.

Truco:

Para que as bolachas queden ben desfeitas podemos usar un pau

de amasar.

Santi 16-12-11

15

O COCIÑEIRO PROFESOR ESCRIBE NAO ENCERADO E DICTA AOS ALUMNOS

VOU MAREAR O SALCHICHÓN!!

A COMER!!!!!

16

PASTEL DE COCO 10-02-2012

Ingredientes

3 ovos. Unha chisca de sal. 200 gramos de azucre. 3 limóns. 1 laranxa. Coco raiado. 100 gramos de chocolate para fundir.

Elaboración 1. Póñense a bater 3 ovos cunha chisca de sal. 2. Engadir: azucre e reladura de 3 limóns e 1

laranxa. 3. Bater todos e engadir o coco pouco a pouco. 4. Mesturar todo ben sen batedor ao final. 5. Cocer trinta minutos a 200 grados. 6. Cando saen do forno, botarlle o chocolate por

riba.

Leila Fernández Martínez

17

PASTEL DE COCOPASTEL DE COCOPASTEL DE COCOPASTEL DE COCO

LEILA

Copiade ben os ingredientes

Metidiños no forno!!!!

Que boa pinta teñen !!!

Mirade como metemos os dedos na boca!!

É unha marabilla !!!!

18

Flan de café

Ingredientes:

• 1l de nata líquida

• 300ml de café

• 1 sobre de nescafé

• 120gr de azucre

• Flan royal de 8 racións 1 sobre

Elaboración:

1. Disolver o sobre de royal en 1/2 l de nata.

2. Noutro 1/2 l de nata mesturar o nescafé e o azucre.

3. Mesturalo todo e poñelo a ferver.

4. Verter o caramelo no molde.

5. Unha vez fervido bótase nun molde previamente

caramelizado.

6. Deixar arrefriar e despois metelo na neveira.

Óscar 2/3/2012

19

FLAN DE CAFÉ

Así, con boa letra! Que ben o pasamos! Lemos as medidas Remexemos os ingredientes.....

Como aínda está quente comerémolo na casa, seguro que ha de saber

riquísimo!!!!

20

Magdalenas

Ingredientes

� 1/4 de litro de aceite de oliva.

� ¼ de kilo de azucre.

� 6 ovos.

� 350 g de fariña

� 1 sobre de lévedo en po

Elaboración

1. Bater os ovos co azucre, co aceite e o coñac.

2. Mesturar a fariña co lévedo e engadir pouco a

pouco a masa anterior.

3. Colocar os moldes de papel na bandexa do forno.

4. Ir botando a masa nos moldes de papel ata a

metade.

5. Meter no forno a 175 grados durante 15 ou 20

minutos.

David

21

MAGDALENAS

Isto si que é cociñar!!! Como vedes están deliciosas e co cheiriño....comemos cunhas

ganas !!!!

Dálle, dálle que vas ben!!!

A copiar sen faltas! Vistes como se cascan? Ferrán Adriá non o fai mellor ca min!!!

Comemos xaaaaa???

22

Buñuelos de mazá

INGREDIENTES:

� 2 culleradas de lévedo en po.

� 150 gr. de fariña

� 1 ovo

� 60 gr. de azucre

� 1 vaso de leite

� 2 mazás

� ½ de aceite

ELABORACIÓN:

1. Mestura o lévedo coa fariña e o azucre.

2. Incorpora o ovo e bate ata obter unha masa suave.

3. Engade o leite e remove ben.

4. Mentres repousa a masa estona as mazás e córtaas.

(Corta en rodelas de 1 cm. máis ou menos)

5. Incorpora as rodelas a masa e mestúrao todo.

6. Cunha culler recollemos as rodelas cunha porca de masa

para introducilas en aceite quente.

7. Cando están ben douradas pomos en papel absorbente.

Raquel Vallejo Besada 5º curso

23

BUÑUELOS DE MAZÁ

Fritimos e fritimos,…

Estamos desexando cravarlle o dente! Bo proveito!!!

Atentos que vou ditar. David, escribe e non mires á cámara!

Non sei se me dedicarei á cociña ou á pintura. Creo que José R. quere dicirme algo importante!

Escribide ben e que se entenda!!

24

PIZZA CASEIRA

Ingredientes:

¼ kg fariña

50 g de lévedo

1 ou 2 ovos

1 chorro de aceite

1 chisco de sal

Ingredientes de recheo:

Tomate frito

150 g de xamón

150 g de queixo

Queixo raiado

Elaboración:

1. Bátese o ovo.

2. Mezclase a fariña, o lévedo de pan, o ovo batido, aceite e o sal nun bol.

3. Amase e faise unha bola deixase reposar ata que a masa medre.

4. Estirase a masa ao traballo desexado.

5. Úntase a masa co tomate frito e cóbrese co queixo.

6. Poñemos o xamón york en anacos por enriba e logo o queixo raiado por

enriba o gusto de cada un.

25

Pizza caseira

Questa é a forma de lavorare a masa da auténtica pizza caseira!

Agora escoitade como

falo “tuto bene” o idoma!!

Pizza vén do italiano, escribide con boa letra, eh!

Mama mia! Questo é pecato di

cardinale!

26

Trufas de chocolate

Ingredientes

• 12 sobaos

• 1 tarrina de queixo Philadelphia.

• Colacao

• Virutas de chocolate

Elaboración

1. Esmagamos os sobaos coas mans e botamos nun bol.

2. Botamos o queixo Philadelphia e remexemos todo.

3. Botamos bastante Colacao ata que quede unha masa escura e

consistente.

4. Facemos boliñas coas mans.

5. Espolvorexamos as virutas de chocolate por todo.

6. Metemos na neveira uns 15 minutos aproximadamente.

Lidia Dadín Gondar

27

TRUFAS DE CHOCOLATE

Nunca mellor dito, temos as mans na masa!!!

Boliñas De chocolate

Que boíños son todos!!!

Quedou guay!!

A

comeerrr !!

28

BOLOS DE LEITE

Ingredientes:

� ½ kg de fariña

� 100g de manteiga tibia

� ¼ de l de leite

� 3 ovos: 1 para bater e 1 para pintar

� 1 sobre de royal

� 1 pizca de sal

Preparación:

1. Botar a fariña nunha superficie plana, formando unha montaña, espolvorexar

co levedo royal e a sal. Facer un buraco no centro e engadir o leite pouco a

pouco, os dous ovos e a manteiga abrandada.

2. Para evitar que a masa se pegue espolvorexar coa fariña continuamente.

3. Co a masa resultante facer porcións en forma de boliños, pintar co ovo

batido.

4. Preparar o forno previamente 20 min a 200º de temperatura.

5. Cocer os bolos durante 20 min a 175º.

Mauro 11/05/20

29

BOLOS DE LEITE

Mauro

Dámoslle á máquina e… a facer bolos coas mans limpiñas

Así quedaron. Deste xeito os comemos. Que aproveite!!

Leite da miña vaca Luna!! Xa veredes que boa!!!

Fadece a letra igual de ben que a miña!!!

Lidia non poñas esa cara, vai a estar boísimo!!!

30

FRASES QUE QUEDARON NO CORAZÓN!!

Podemos chupar as mans??? EU TROUXEN LEITE DA MIÑA VACA “LUNA”!

A MIN QUEDÁRONME MELLOR AS MAGDALENAS QUE A MIÑA NAI!!

ISTO DA COCIÑA NON É O MEU!!

PODEMOS REPETIR???

Mira que xeito ten co rolo!

Profe,cando imos á cociña???