Receitas de

Outono

BiblioSinde

2013/2014

SALGADO

CREMA DE CALABAZA Ana María Oza Carballo (6 E.P.)

INGREDIENTES

1kg de calabaza una cebolla una patata 125ml de nata una pizca de pimienta sal, un chorrito de aceite de oliva para decorar.

PREPARACIÓN En una cacerola sofreir la cebolla, a continuación añadir la calabaza picada y la patata. Cuando estén cocidos, pasar todo por la batidora hasta que quede una crema muy fina. A continuación añadir la nata y poner la olla al fuego un par de minutos. Servir la crema en un plato hondo decorada con una pizquita de pimienta y un hilito de aceite

REVOLTO DE COGUMELOS CON XAMÓN Mateo Rodríguez Garcés (6 E.P.) INGREDIENTES

1/2 kg de cogomelos. 1 anaco de manteiga 100 gramos de xamón 2 dentes de allo 2 ou 3 ovos Sal.

PREPARACIÓN

Derreter nunha ola un anaco de manteiga e refogar os cogomelos, engadir o xamón picado e os dentes de allo esmagados co sal. Deixar que se evapore a auga que solten os cogomelos, engadir os ovos batidos e deixar mover ata callar, servir inmediatamente.

MACARRONES CON SETAS Rebeca Casal Freitas (5 E.I.) INGREDIENTES (para 4 personas)

• 600g de macarrones. • 150g de guisantes. • 200g de setas frescas. • 100g de jamón curado. • 150g de champiñones • 100g de queso rayado. • 2 vasos de leche • 3 cucharadas de mantequilla • 2 cucharadas de harina • 1 cucharadita de muez moscada • Aceite y sal.

PREPARACIÓN

1. Se cuecen los macarrones en agua y sal 10 minutos. Se limpian los champiñones y se cortan en láminas. Se limpian las setas, se corta el jamón en trocitos y se cuecen los gisantes 15 minutos. 2. En una sarten con aceite, se saltean las setas y los champiñones. Se añade el jamón y se rehogan unos minutos (se reserva). 3. En una sarten aparte se derrite la mantequilla y se agrega la harina. Cuando está bien mezclado, se vierte la leche sin dejar de remover hasta que espese. Se le agrega la nuez moscada y una pizca de sal. 4. Se escurren la pasta y los guisantes, y se mezcla con la bechamel y las setas. Se pone en una fuente, se espolvorea con el queso rayado y se gratina.

CABAZA RECHEA DE CARNE Natalia Rodríguez (2º E.P)

INGREDIENTES

1 cabaza de 1 1/2 kg 1 cebola 2 dentes de allo 500 g. De carne picada de porco 4 culleradas de tomate triturado 1/2 culleradiña de orégano seco 2 culleradas de albahaca fresca 30 g. De queixo duro raiado 5o g. De manteiga Unha pizquiña de pementa negra e sal. PREPARACIÓN

Corta o extremo da cabaza e mondaa. Cun coitelo afiado, fai un oco no centro e vacíaa. Monda e pica finamente a cebola e os allos. Funde a metade da manteiga e frixe a cebola e a metade dos allos 5 minutos. Engade a carne, o puré de tomate, o orégano e a albahaca. Salpimenta e refoga todo xunto 10 minutos. Retira do fogo, engade o queixo e mestúrao ben. Rechea a cabaza coa mistura da carne. Unta co resto da manteiga unha folla de papel de aluminio. Coloca enriba a cabaza e espolvoréalle o resto do allo. Cerra o papel coma se se tratara dun paquete. Métea no forno a 180º durante 1 hora , retira o papel, córtaa en rodaxas e serve.

TORTILLA DE SETAS Rebeca Casal Freitas (5 E.I.) INGREDIENTES (para 4 personas)

• 6 huevos • 300g de setas frescas • 1 diente de ajo • 1 cucharada de perejil picado • aceite y sal

PREPARACIÓN • Se limpian las setas y se trocean. Se rehogan en una sarten unos 5 minutos para que

suelten el agua. Se retiran y se les hecha un poquito de sal. • Se pela y se pica el diente de ajo. En una sarten, con dos cucharadas de aceite (mejor de

oliva) se saltean las setas con el ajo y el perejil. • Se baten los huevos y se añaden las setas. Se mezcla todo bien y se hace la tortilla.

RISCOTO A MONTAÑA Eros Treinta Lomba(6 E.P.) INGREDIENTES 400 gr. Arborio ou arroz Carnaroli 12 medidas de caldo de verduras (medido = balde) Boletus edulis dous medios ou un gran. 400 gr. cámara fresco. 1 cebola grande 2 botóns de manteiga (un para fritir a cebola eo segundo ao xeado final) Metade dun vaso de viño branco 100 gr. ralado queixo Parmigiano Reggiano. 50 ml. de aceite de oliva extra virxe na selección de abril Para o caldo de verduras 1 cebola media, allo-porro, 2 cenorias, aceite e sal. Sal e pementa do reino (a gusto) PREPARACIÓN

1. Comezamos a preparar o caldo de verduras .Partimos a costeleta en cuartos, colocamos 2 litros de auga nunha pota, levamos ao lume ata ferver e mesturamos os legumes. Engadimos un pouco de aceite de oliva, sal a gusto e deixamos que ferverva un pouco a lume medio por uns 20 minutos.

2. Doutra banda, poñer a ola no lume e cando comezar a ferver, xogou os camaróns . A medida que a auga volve a ferver deixe cociñar uns 2 minutos. Despois pasamos por unha gran cunca con auga xeada e sal, de súpeto vai deixar de disparar, o que permite que a carne cae a casca, que é máis suave e textura ideal. Descasque e reserve as filas.

3. Agora, para os boletos. O primeiro que imos facer é un pouco de casca de tronco, despois de raspar aínda ten terra no fondo (solo é deixar dentro) é a limpeza. Se é saudable e estamos a facer, se non retirar as pezas moi leves ou ocos, feo ou insalubres. Entón, se vemos sombreiro boletos trae un pouco de esponxa amarela, 'd eliminar-lo, se é branco e que sería comestible.

4. Para nos mantermos nun uniforme de facer un corte horizontal na base e nós rolamos. Reservados.

5. Nunha pota grande plan, escalfado cebola xuliana con aceite de oliva extra virxe. Engadir a noz de manteiga e mexa cunha culler de pau para ser integrado coa achega de petróleo e cremosidade. As cebolas deben ser cociñados sen realmente pasando por riba, non leve bronce.

6. Agora engade o arroz, mestura ben co resto e deixe cociñar uns minutos para brindar. Levamos a metade dun vaso de viño branco, e esperar por el para evaporar o alcohol.

7. Boletus agora incorporado. Mestura levemente mesturando todos os ingredientes e cociña en lume medio uns minutos para ir soltando a auga, e tamén levar o seu sabor á salsa.

8. Despeje unha cuncha de caldo de verduras (esforzo), comprobe que mexendo ata que o líquido foi consumido, aínda que nunca por completo, xa que non se pode arroz seco.

9. Repita o proceso, engadindo outro balde, esta vez tamén a adición de colas de cámara. Mexa e deixe que el continúe a cociñar ata que precisas engadir máis caldo.Verteremos caldo de novo, cociñar a lume medio ata que consumir o líquido de novo. É aconsellable definir tempos de cocción que son definidas no paquete de arroz, neste caso 15-16 minutos. Queremos que ten que o arroz punto " ao dente ".

10. Tentamos sal e pementa, se vemos esta moi lene engadir algo só porque imos engadir o queixo á seguinte etapa, lembre que o queixo ten sal e podemos facer a nosa receita que estar salgado.

11. Cando cociñar un risoto o toque final é causar-lle a cremosidade, ou sexa, " mantecare "arroz. Ralé o queixo cun bo ralador (eu uso o Zester Premium Microplane pode atopar en Lecuine), non esaxere uns 90-100 gr. de Parmigiano Reggiano suficiente. Queixo tamén engadir un botón de manteiga (só un pouco).Nós mexendo coidadosamente, de forma que vai ser uniformemente integración dos dous ingredientes co arroz.

BACALAU A GOMES SA Juan Álvaro Silva Rodríguez (1 E.P.) INGREDIENTES

3 cebollas 1k patatas 2 trosos de bacalau 4 huevos

azeitunas y pimienta blanca PREPARACIÓN

Se coce las patatas cortadas en cuartos e el bacalau e los huevos se limpia el bacalau quitando las espinas,se poxa bien la cebolla con aceite de oliva despues se pone el bacalau con la cebolla y la pimienta se pone una camada de bacalau con la cebolla ,despues una camada de patata ,los huevos partidos en redondo se pone otra camada de bacalau e las azeitunas e sempre asi es una receta portuguesa e es muy buena esta lista para comer pero la puede llevar um poco a fuego

PORCO SALTEADO CON CASTAÑAS Álvaro Rodríguez Rodríguez (6 E.P.)

INGREDIENTES

800 g de cinta de porco. 350 g de castañas. 100 g de azucre moreno. 1 anís estrelado. 1 poliña de canela. 20 g de xenxibre relado fresco. 100 g de ceboliñas tenras. 10 cl de aceite. 10 cl de salsa de solla. 5 cl de sake. sal e pementa recén moída.

PREPARACIÓN

Corta a carne en dados non moi grandes. Prepara as castañas; fáelles un par de incisións na pel externa e ponas, en pequenas cantidades no microondas, á máxima potencia, uns 15 segundos. Collelas coa axuda dun pano para non queimarse e pelalas, quitándolles as dúas peles. Resérvaas. Pela e rela o xenxibre. Lava e corta en tiras finas as cebolas tenras coa parte verde. Nunha ola de fondo groso ( mellor das de ferro esmaltado ), pon o aceite a quentar e dora os dados de porco hasta que

teñan unha bonita cor; logo, baixa o fogo e deixa que coza 25 minutos a fogo lento, removendo de vez en cando para que non se peguen. Engade o azucre e deixa que se caramelice. Agrega entón o sake, deixando que se reduza lixeiramente; engade as castañas peladas e o resto dos ingredentes ( canela, cebola, solla, anís, e sal e pementa ao teu gusto ) e remove ben. Bota o caldo e deixa que se coza a fogo moi lento durante 1 hora e 20 minutos, ata que a carne esté tenra.

COELLO CON CASTAÑAS Xián Carrera Oza(6 E.P.)

INGREDIENTES

1 COELLO 300grs de castañas 1 cebola mediana 1 cenoria 1/2 copa de brandy 1/2 copa de xerez seco 200grs de xamón 2 dentes de allo hazafrán en fíos 1 cda de amidón de millo caldo sal

PREPARACIÓN

Poñer nunha cazola o coello en trozos cos dentes de allo e agregar o xamón en tacos allo. Dorar pequenos, a cebola, a cenoria, todo en trozos e o azafrán. Cocer a fogo lento. Verter o brandy e o xerez, o caldo e espolvorear co o almidón de millo, deixar espesar a salsa. Aproximadamente 35 a 40 minutos e rectificar a sazón. Mentres tanto cocer as castañas, pelar e agregar; deixar uns minutos máis e servir quente.

DOCE

DULCE DE CASTAÑAS Rebeca Casal Freitas (5º E.I.)

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 700g de castañas • 100g de azúcar • 1 varilla de vainilla • 1 vasito de leche • unas semillas de anis • 250g de nata montada

PREPARACIÓN

• Se pelan las castañas y se ponen en remojo (en agua) el día anterior. Se escurren y se cuecen con las semillas de anís, con bastante agua hasta que estén tiernas.

• Se escurren y se les retira la piel interior, se pasan por el pasapures y se ponen en un cazo. Se vierte la leche y se mezcla bien.

• En un cazo aparte, se pone un vaso de agua, la varilla de vainilla y el azucar y se cuece hasta que se haga un jarabe.

• Se retira la vainilla y se mezcla despacito el jarabe con el puré de las castañas. Se cuece al bano maría unos 10 minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar (al tiempo, NO en la nevera por que quedaría granuloso).

• Cuando el puré esté frio, se pone en una manga pastelera y se extiende sobre un molde o un plato de forma decorativa.

• En otra manga meter la nata montada y hacer lo mismo encima del puré.

MAZÁS ASADAS Rebeca Casal Freitas (5º E.I.)

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 4 manzanas • 150g de mantequilla

• 150g de azúcar moreno • 1 limón • 1/2 naranja • 75g de almendras picadas • 100g de nata montada

PREPARACIÓN

• Se lavan las manzanas y se les quita el corazón.Se raya la piel de limón y se corta la piel de la naranja en tiritas finas.

• En un bol se trabaja la mantequilla hasta que se quede como una pomada; se añaden las almendras, el

• azucar y la rayadura de limón. • Se rellenan las manzanas con la mezcla y se cubren con lo que sobra. • Se colocan las manzanas en una fuente de horno untada, a fuego medio unos 40 minutos. • Se retiran las manzanas del horno y se dejan enfiar un poco para adornar con la nata

montada y las tiritas de naranja

UVAS CON CREMA (receta solo para adultos) Rebeca Casal Freitas (5º E.I.) INGREDIENTES (para 4 personas)

1/2kg de uvas blancas 2 kiwis 100g de almedra crocanti 2 claras de huevo 100g de azucar 1 vasito de vino blanco seco 2 cucharadas de jerez 1 vaso de nata montada PREPARACIÓN 1. Se cortan las uvas por la mitad y se le quitan las semillas. Se pelan y se cortan los kiwis en rodajas. 2. Se ponen las uvas en un bol, se le añade el crocanti y el vino, se mezcla todo bien y se reparte en copas.

3. En un recipiente aparte se montan las claras a punto de nieve, se le incorpora el azucar y el jeréz. 4. Se le agrega la nata montada al merengue. Se vierte esta crema sobre las uvas y se dejan las copas en el congelador dos horas. 5. Se sacan del congelador las copas y se adornan con las rodajas de kiwi. Se sirve bien helado.

PASTEL DE SAMAÍN Helena Alonso González (2 E.P.) INGREDIENTES 1 Kilo de cabaza 250gr de fariña 250 gr de azucre 1 Bote de leite condensada 200ml de leite 1 Cullerada de canela 1 Limón raiado 3 Ovos grandes *Chocolate de cobertura e gominolas (pra decorar).

PREPARACIÓN

Esta receta é moi sinxela de facer, en primeiro lugar cocese a cabaza, para despois mesturar co resto de ingredientes. Botaremos os ingrdientes, un por un, e iremos remexendo. Envadurnase o molde con manteiga, e bótase toda a masa. Posteriormente fornease a 185ºC durante 50 minutos. Unha vez fría, cubrimos con chocolate de cobertura e decoramos con gominolas "terroríficas". ¡¡Listo!!

DEDOS DE BRUXA Brais Alonso González (4ª E.P.)

INGREDIENTES ● 100 gr. de manteiga. ● 50 gr.de azucre. ● 2 ovos. ● 300 gr. de fariña.

● Una culleriña de azucre avainillado. ● 50 gr. de améndoas cruas enteiras ou améndoas fileteadas (ó gusto). ● Marmelada de fresa para decorar. PREPARACIÓN 1. Mesturar a manteiga có azucre hasta conseguir unha crema. 2. Añadir os ovos e o azucre avainillado e batir ben. 3. Tamizar a fariña sobre os ingredientes anteriores e mesturar. 4. Amasar ata facer unha bola. Envolver en film transparente e guardar no frigorífico durante media hora. 5. Prequentar o forno a 180 graos. 6. Coller boliñas de masa e dar a forma de dedo. 7. Presionar una améndoa nun extremo de cada galleta como se fose unha uña (pode ser enteira ou fileteada). 8. Fornear as galletas durante 20 minutos ou ata que queden doradas. 9. Servir con marmelada de fresa como se fose sange. * Están deliciosas, fixemoslas nun cumple e a tódolos nenos lles gustaron moito. "Chuparonse os dedos"

BICA Ingrid (4ºE.I)

INGREDIENTES

400g. Fariña (Forte) 400g. Azucre 4 Ovos 200ml. Nata para cociñar 1 Sobre Levadura (tipo Royal) 200g. Mantequillla Canela

PREPARACIÓN

Antes de nada decir que con estas cantidades sae unha bica moi grande, así que se poden adaptar as cantidades para facela máis pequena.

Primeiro hai que bater os ovos ca manteiga, que deberá estar blanda, a continuación, engadir a nata, o azucre e a fariña tamizada coa levadura. Verter nun molde untado cun chisco de manteiga para evitar que se pegue, e por ultimo, como toque final, espolvorear cunha mezcla de azucre e canela. Forno uns 30 minutos a 160 grados. NOTA IMPORTANTE: Non esquecer unha boa taza de chocolate quente para acompañar, ja,ja,ja. Bo proveito!!

FLAN DE CASTAÑAS Bruno Alonso Alonso (1 E.P.)

INGREDIENTES

400 g. de castañas 2 vasos de nata líquida 250 g. de azucre 7 ovos

PREPARACIÓN

• Cocemos as castañas, pelámolas e facemos un puré, que debe pesar 250 g. • Poñemos a nata nunha cazola e quentámola. Batemos os ovos e mesturámolos co

azucre, revolvemos todo moi ben, procurando que non se formen grumos. • Ao puré de castañas ímoslle engadindo a nata quente pouco a pouco, e os ovos co

azucre, batendo axeitadamente para que todo quede ben mesturado, botamos a mestura no molde para flans, caramelizado, e cocemos a baño maría ata que calle.

TARTA DE CASTAÑAS Carlos (5 E.P.) INGREDIENTES

Masa quebrada 250 grs.de nata montada 250 grs. de azúcar glass 4 claras de huevo 2 cucharadas de Tulipán

1 cucharada de coñac 200 grs. de puré de castañas 5 castañas en azúcar para adornar

PREPARACIÓN

1.- Estira la masa quebrada sobre el molde. 2.- Mezcla la nata montada con 125 grs. de azúcar y reserva. Bate las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante y con cuidado, mezcla la nata y el merengue. 3.- Cuando la masa este horneada y fría, desmoldala y colocala en una fuente de servir. Rellénala con la mezcla preparada, reservando un poco para adornar. 4.- Vierte el puré de castañas en un cazo,junto con el coñac y el Tulipán y cocina al baño María durante 5 minutos ,sin dejar de remover. Retira del fuego y deja enfriar 5.- Vierte con cuidado el puré sobre la nata y merengue, alisando la superficie y adorna con la nata y el merengue reservados y las castañas

BOLO DE CASTAÑAS Amaya(6 E.P.) INGREDIENTES

De 3/4 kg de castañas 150 gramos de fariña 1 cunca de leite 100 gr de azucre 3 ovos 50 g de manteiga 1 pau de canela , auga e sal

PREPARACIÓN

Ferva as castañas nunha pota con auga, unha culleiriña de sal e canela en pau. Xa cocidos se colocan nun cazo grande e engade a manteiga, o leite, o azucre e os ovos. Mestura todo cunha culler de madeira, mentres que bates gradualmente. Engade a fariña. Graxa dun molde con manteiga Mete a mestura nun forno pré-quentado poñer uns 25 ou 30 minutos, ata dourar, desenforne e deixar arrefriar.

Para servir, cortar en porcións e engadir o azucre de confeiteiro. Bo apetito.

TARTA DE MAZÁ Naiara Alonso Rodríguez(6 E.P.) INGREDIENTES

Fariña: 150 grs. (ó traballarmo-la masa, pediranos máis fariña) Ovo: 1 Manteiga: 75 grs. (cortada en dados pequenos) Sal: unha pizca Marmelada Azucre Zume de limón Mazás: 1.500 grs. Auga fría: 1 cullerada PREPARACIÓN

Preparamos a pasta quebrada mezclando a fariña coa manteiga troceada en dadiños ata facer migas. Logo engadimo-la cullerada de azucre moido, a pizca de sal, un ovo e unha cullerada de auga fría. Traballámo-la masa coas variñas ata mesturar ben tódolos ingredientes. Traballámola logo a mán ata que non se pegue ás máns e deixámola repousar, media hora, na neveira. Estiramo-la masa co rodete e colocámola nun molde engraxado con manteiga. Enchémola con capas de mazá cortada en láminas e azucre. Enfornamos durante media hora e vernizamos coa marmelada que prefiramos mesturada cun pouco de zume de limón.

FLAN DE CASTAÑAS Lucía (6 E.P.) INGREDIENTES

4 ovos 3 tazas de leite 1 ramiña de canela, marrón glasé ao gusto

250g de azúcre 500g de castañas 1/2 de nata montada. PREPARACIÓN

Dar un corte as castañas e cocer en auga ata que estén medio cocidas ; escurrilas e pelalas, quitando a pel interior. Poñer un cazo e cubrilas con leite 100g de azucre. Cocer ata que esten brandas.Pasaras por un pasapuré e reservalas. Cocer 1/2l de leite cunha ramiña de canela. Batir nunha cunca cos ovos con 130g de azúcre e engadirlles o leite tremplado sen a canela; engadir despois o puré de castañas e mezclar moi ben.Caramelizar o molde con 3 cucharadas de azúcre e unhas gotas de auga. Rellenalo coa crema e poñer ao baño maría, no forno xa quente a 170º, durante 40 minutos ata que esté callado. Deixar enfriar e desmoldar. Servir adornado con nata montada e marrón glasé

BROWNIE DE CASTAÑAS Sara (6 E.P.) INGREDIENTES

200 g de chocolate de repostería 150 g de manteiga 220 g de azucre 100 g de fariña de trigo 3 ovos 150 g de castañas cascadas 1/2 cullerada pequena de esencia de vainilla cacao para esparexer no molde sal fuíncho

PREPARACIÓN

Primeiro pelamos as castañas e cocémolas en auga con sal e fiúncho durante 15 minutos ( podemos comprobar que están brandiñas picándoas cun garfo ). Escoámolas ben e envolvémolas nun pano, deixándoas dentro da pota, deste xeito conseguimos que sequen sen

romper. Segundo caramelizamos as castañas. Para iso, poñemos nunha tixola a lume baixo 100 gramos de azucre e un pouquiño de auga. Cando o azucre se volva douradiño, incorporamos as castañas e retiramos a tixola do lume. Dámoslles unhas voltas, impregándoas no caramelo, e poñemos de novo no lume a tixola durante 1 minuto. Terceiro prendemos o forno a 180 graos. Cuarto poñemos ao baño maría un bol coa manteiga e o chocolate. Remexemos cunha culler de pau ata que se estean completamente integrados. Retiramos da auga e deixamos arrefiar. Quinto nun bol, poñemos os ovos e o azucre e mesturamos co batedor ata que os ovos collan volume. Engadimos pouco a pouco a mestura do chocolate e a manteiga, que debe estar morna para que os ovos non callen. Incorporamos tamén a fariña peneirada, o sal e a vainilla e, por último, as castañas caramelizadas. Sexto untamos con manteiga e esparexamos un pouco de cacao no molde. Vetemos a masa nel e enfornamos durante 25 minutos a 180 graos. Por último o tempo de cocción é menor ca o doutro a pasteis: ao picar cunha agulla para ver se está feito, a agulla non debe saír completamente limpa, pois queremos que o interior permaneza cremoso.

CROQUETAS DE CASTAÑA Sarai (6 E.P.)

INGREDIENTES

500 g de castañas peladas 100 g de azucre 21,5 dl de leite 21,5 dl de auga 75 g de manteiga 3 xemas de ovos Un pouco de azucre de vainilla 2 ovos Fariña de rosca Aceite para fritir Pan relado

PREPARACIÓN En primeiro lugar, cociñamos as castañas cun pouco de azucre, o leite, auga e vainilla. Deixe cociñar por unha hora. Esmagamos lonxe do lume as castañas e as mezclamos ata obter un puré homoxéneo e compacto. Engadimos o azucre, as xemas e a manteiga. Amasamos todo ben mesturado e poñemos o lume por uns minutos para endurecer un pouco. Retiramos e estiramos a mezcla sobre unha superficie plana para arrefriar. Xa arrefriado, cortar a masa en anacos máis ou menos iguais e formar pequenas bólas.Rebozamos con ovos batidos e o pan relado para terminar de fritir. Cando doure, retiramos do lume, colocamos papel absorbente e listo para comer.

PASTEL DE CASTAÑAS Marcos (6 E.P.)

INGREDIENTES 3/4 kg de castañas 150 gr de fariña 1 vaso de leite 100 gr de azucre 3 ovos 50 gr de manteiga 1 rama de canela auga e sal

PREPARACIÓN Cocemos as castañas nunha ola con auga, una pizca de sal e a rama de canela. Unha vez cocidas pasar po lo pasapurés y ponerlas nun bol grande e añadir a manteiga, a leite, o azúcre e os ovos, mezclar todo con uhna cuchara de madeira mentras se bate añadir poco a poco a farina,egrasar un molde con manteiga Botar na mezcla meter ao forno precalentado uns 25 o 30 minutos ata que se dore,desenforme e deixar arrefriar.

PASTEL DE CASTAÑAS Patricia (6 E.P.)

INGREDIENTES

• 100 gramos de azucre

• 700 gramos de castañas • 150 gramos de fariña • ·3 ovos • 50 gramos de manteiga • 1 poliña de canela • Auga • Unha pizca de sal • 1 vaso de leite

PREPARACIÓN

Se votan as castañas xa peladas nunha pota con auga,una pizca de sal e a poliña de canela. Se deixa cocer,e cando xa están brandas as castañas, se apartan do fogo,tirando a auga e a poliña de canela. Acabamos de quitar a pel que pode quedar e as levamos ao pasapurés. Noutra fonte votamos os ovos,o azucre,a manteiga,o vaso de leite,a fariña e o puré de castañas,batelo todo coa batedora. Nun molde untado con manteiga,espolvoreamos fariña e votamos a masa, para metelo no forno (previamente quente) a temperatura de150º entre 25 e 30 minutos. Unha vez feito, se saca e o deixamos enfriar.

TORTILLA DE CHOCOLATE CON PURÉ DE CASTAÑAS Roi

Portela García (6 E.P.)

INGREDIENTES

-2 ovos. -70g de azúcre. -2 culleradas de crema fresca. -100g de chocolate de cobertura. -2 maracuyás. -aceite de oliva. -sal. -Para o puré de castañas.

-1/2 kg de castañas secas. -1/2 vaso de leite. -auga. -1 nuez de manteiga. -1 rama de vainilla. PREPARACIÓN

Poñer as castañas a cocer nun cazo con abundante auga e unha rama de vainilla. Cando estén cocidas, e escurrilas y poñelas no vaso da batidora coa manteiga e o leite quente. Triturar e reservar. Sacar a pulpa do maracuyá a un bol. Agregar 20 gramos de azúcre, un chorro de aceite de oliva e unha pizca de sal. Mezclar ben e reservar. Poñer nun bol os ovos e 50 gramos de azúcre. Bater e engadir a crema fresca. Picar o chocolate, fundilo no microondas e incorporalo ao bol. Mezclar ben e deixar que repouse un anaco na nevera. Para facer as tortillas, introducir a mitade da masa nunha tixola cun chorro de aceite de oliva. Poñer no centro unha cullerada chea de puré de castañas e facer a tortilla envolvendo o puré. Facer outra tortilla co resto da masa. Poñer as tortillas e acompáñalas coas semillas do maracuyá. Esparcir uns graniños de sal sobre a tortilla e servir.