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En mayo secelebra IFFA2013: La feriaalemana de lacarne

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Los españolesadquierencada añomenos desodorantes

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El 65% de losespañoles sólocome legumbres tresveces al mes

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La era de loscongelados

ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Año XXIX, Nº 299 FEBRERO 2013

Editorial

A diferencia de lo que su denomina-ción indica, el segmento de congeladoscrece cada año. De hecho, en la últimadécada el incremento ha sido de cercadel 40%. Es por ello que los congeladosconstituyen, pues, un mercado en ebulli-ción, en continuo crecimiento.

El pasado año, el mercado de alimen-tos congelados en España aumentó un3% con respecto al año anterior, casi eldoble del crecimiento total de alimenta-ción en el último año (1,6%). Práctica-mente, todos los hogares españolescuentan con congelados en su dieta ha-bitual, que representan el 6% del total dela cesta de la compra.

Es, pues, tiempo de congelados,época de fríos, crudo invierno de tempe-raturas gélidas y de rebajas. Vivimosmomentos de congelación de sueldos, depensiones y hasta del aliento. Es la horadel congelado y en nuestro país el con-sumo de este tipo de productos sube porencima de la media del incremento totalen alimentación. Es decir, que no secongela.

Dicen que los números y los datosson fríos; pero a ellos hemos de recurrirpara conocer cómo está de salud estesector de nuestro mercado y nuncamejor dicho, tratándose de los congela-

dos. Según el estudio de la consultoraKantar Worldpanel que recogemos enestas mismas páginas, un 53% de lasamas de casa españolas consultadas con-sidera que los productos congelados sontan buenos como los frescos, frente al49% que se mostraba de acuerdo conesta afirmación hace once años.

La media de nuestro consumo nacio-nal de alimentos congelados está en 52kilogramos, muy por encima de paísescomo Francia (37 kilogramoshogar/año) y Portugal (26 kilogramoshogar/año). No obstante, en Españaexiste todavía potencial de crecimiento,teniendo en cuenta el consumo de otrospaíses europeos como el Reino Unido,donde la media se sitúa en los 67 kilo-gramos anuales por hogar.

El incremento del consumo de losalimentos congelados se debe funda-mentalmente a que estos productos pre-sentan grandes ventajas, tales como elprecio, la rapidez y comodidad de prepa-ración y la disponibilidad de consumir-los cuando se precise, tres aspectos fun-damentales en la dinámica de las fami-lias de hoy en día que buscan, ademásde la calidad, el coste y la inmediatez ensu preparación. Es época de fríos. Estiempo de congelados.

Los congelados,en ebullición

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febrero 2012 · financial food · 3

Los congelados crecencasi el doble que la

media de alimentaciónSi hay un mercado que

no hace honor a su nombrees el de los productos con-gelados.

A diferencia de lo que sunombre indica, este seg-mento crece cada año. Dehecho, en la última décadael crecimiento ha sido decerca del 40%.

Así, en 2011, el mercadode alimentos congelados enEspaña ha crecido un 3%con respecto al año anterior,casi el doble del crecimien-to total de alimentación enel último año (1,6%). En laactualidad, la práctica tota-lidad de los hogares españo-

les (99%) cuenta con ali-mentos congelados en sudieta habitual, que represen-tan el 6% de su cesta de lacompra.

Este crecimiento envalor es especialmente sig-nificativo atendiendo a laevolución de los últimosaños. Una evolución enparte debida a la mejora enla percepción que los con-sumidores tienen de estosalimentos. No en vano,según el estudio de la con-sultora Kantar Worldpanelpresentado para “El Mes delCongelado”, un 53% de lasamas de casa consultadas

Lejos de resentirse por la crisis, el mercado crece un 3%considera que “los produc-tos congelados son tan bue-nos como los frescos”, fren-te al 49% que se mostrabade acuerdo con esta afirma-ción en 2002.

Cataluña, líder en con-sumo.- El estudio de Kan-tar Worldpanel para El Mesdel Congelado, iniciativapionera en España para di-fundir las propiedades deestos alimentos, coordinadapor AECOC –la asociaciónempresarial que agrupa a

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4 · financial food · febrero 2012

Viene de la página anterior

cerca de 25.000 compañías-confirma que Cataluña es laComunidad que más gastaen este tipo de productos.

Así, los catalanes dedi-can una media anual de 270euros por hogar a la comprade congelados envasados,muy por encima de lamedia nacional (248euros/año) y por delante decomunidades como Valen-cia y Andalucía, que gastan260 euros anuales.

Atendiendo al consumoen volumen, los consumi-dores andaluces se sitúan ala cabeza (57 kilogramosanuales por hogar), segui-dos de los valencianos (56kilogramos) y los catalanes(55 kilogramos). Todosellos por encima de lamedia nacional (52 kilogra-mos).

Estas cifras, sitúan a Es-paña por encima de paísescomo Francia (37 kilogra-mos hogar/año) y Portugal(26 kilogramos hogar/año)en consumo de alimentoscongelados.

No obstante, en Españaexiste todavía potencial decrecimiento, teniendo encuenta el consumo de otrospaíses europeos como elReino Unido, donde lamedia se sitúa en los 67 ki-logramos anuales por hogar.

Familias con hijos demediana edad, los ma-yores consumidores.- Encuanto al tipo de consumi-dores, los datos de El Mesdel Congelado apuntan aque las familias con hijosde mediana edad son lasque más consumen este tipode productos (71,4 kilogra-mos anuales), frente a losjóvenes independientes, quese sitúan a la cola (24,4 ki-logramos).

El consumo per cápitaes superior a la media na-cional (19,1 kilogramos) enel caso de los adultos inde-pendientes (28,8 kilogra-mos), los jóvenes indepen-dientes (24,4 kilogramos) ,los retirados (24,3 kilogra-mos) y en las parejas adul-tas y jóvenes sin hijos (22,4y 20,6 kilogramos, respecti-vamente).

El 56,8% de las ventas envolumen del segmento deplatos cocinados congeladoscorresponde a esta típica receta italiana

La lasañareina en elmundo delcongelado

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febrero 2012 · financial food · 5

Dentro del segmento deplatos cocinados congela-dos la lasaña tiene su espa-cio reservado con el 13,2%de cuota en volumen y del13,1% en valor.

Así, de un total de 53,3millones de kilogramos deplatos congelados, la lasañagenera unas ventas superio-res a los siete millones dekilogramos, un 7,7% máscon respecto al mismo pe-riodo del año anterior (TAMnoviembre 2012), según laconsultora SymphonyIRI.

Otra receta italiana, loscanelones, suponen el 10%del mercado en volumen,con 5,3 millones de kilogra-mos vendidos, lo que supo-ne un descenso del 2,2%con respecto al año 2011.

El resto de platos coci-nados congelados incluyeademás los compuestos abase de arroz, con una cuotadel 35,7%; los salteados,con un 20,3%; los a base deverduras, con un 10,2%; losa base de pescado/marisco,con un 4,3%; la comida me-xicana, con un 2,7%; losplatos a base de carne, conun 1,6%; el resto de platos abase de pasta, con un 1,2%;comida de otros países, conun 0,2%;y los platos elabo-rados a base de legumbres,que a penas cuentan conparticipación.

Entre los platos prepara-dos y precocinados, las cro-

quetas también tienen supúblico fiel. Según los datosde la consultora, en los hi-permercados y supermerca-dos españoles se han vendi-do en un año 13,5 millonesde kilogramos de croquetas,un 4,3% más que en 2011.

Las favoritas de los es-pañoles son las de jamón,que superan la mayoría delas ventas (50,1%), seguidode las de ave (25,6%), lasde otros sabores (20,8%) ylas de bacalao (3,5%).

La carne empanada con-gelada, tipo nugget o san ja-cobo, son la tercera catego-ría dentro de los congeladoscon un volumen de ventassuperior a los 10,6 millonesde kilogramos. Este seg-mento ha experimentado unincremento en un año del4,8%.

El 66,5% de las ventasen volumen corresponden alos nugget de pollo, seguidode los san jacobos congela-dos (29,4%) y otras carnesempanadas y congeladas(4,1%).

Las empanadillas repre-sentan un total de 6,3 millo-nes de kilogramos vendi-dos, es decir, un 3,3% másque en el año anterior.

El 80,9% de este seg-mento pertenece a las em-panadillas de pescado/ma-risco, el 17,2% a los rollitosy el 1,9% a las empanadi-llas de otros sabores.

La pizza, que se registracomo una categoría apartede la de alimentos prepara-dos congelados, supera los37 millones de kilogramosvendidos en España, un 3%más que en 2011.

El 74,8% de las ventascorresponde al segmentopizza, mientras que un12,1% va a parar a las basespara pizzas. Las mini pizzasse reparten un 7,1%; los pa-nini, un 5,9%; y los conopizza y calzone, un 0,1%respectivamente.

El 51,6% de las pizzasvendidas en los hipermerca-dos y supermercados espa-ñoles tienen marca blanca,un 14,8% más que el añoanterior.

Por marcas, Buitoni esla más adquirida, con unaparticipación del 22%, se-guido de Ristorante(17,2%), Casa di Mama(5,6%) y Tradizionale(1,1%). El resto de marcasno supera el 1% de cuota demercado.

En cuanto a las masas,el pasado año se vendieron32,8 millones de kilogra-mos de pan y bollería con-gelada. En este mercado seregistra un descenso del7,5% con respecto al año2011.

El 84% de las ventas deeste mercado correspondenal pan congelado, frente al16% de la bollería.

La pizza superalos 37 millonesde kilogramosvendidos en

España, un 3%más que en 2011

Ferias

6 · financial food · febrero 2012

IFFA 2013

La feria de la carneDel 4 al 9 de mayo de

2013, se celebra en Frank-furt (Alemania) la Feria In-ternacional de la industriade la carne (IFFA) quereúne a los profesionalesdel sector del equipamiento,maquinaria para el procesa-miento, envasado y ventade carne.

Alemania es el país lídera nivel europeo en la pro-ducción de alimentos cárni-cos (26%), seguido de Es-paña e Italia (11%, respecti-vamente).

De ahí, que el certamense convierta en una plata-forma internacional para elsector cárnico.

La feria abarca los cam-pos de la matanza, desmem-bramiento, el procesamien-to, pesaje, llenado/envasa-do, transporte, refrigera-ción, almacenamiento,transporte y venta, así comolas especias y aditivos paraproductos cárnicos y embu-tidos.

Gracias a la amplitud dela gama de productos en ex-posición, así como por elnúmero excepcionalmenteelevado de expositores y vi-sitantes internacionales,IFFA demuestra cada tresaños su posición destacadaen el sector.

En 2013, el éxito de laferia se demuestra con laampliación de superficie yun rediseño de la feria másoptimizado. A falta de unosmeses para su celebración,todos los pabellones estánprácticamente reservados.Los organizadores del cer-tamen prevén que acudanaproximadamente 950 ex-positores procedentes de 47países, que presentarán susnovedades en una superficiede más de 100.000 metroscuadrados. El número de vi-sitantes se estima en 58.000personas.

El nuevo diseño de laferia se estructura de lamisma forma en la que se

ordenan las fases de la ca-dena de procesamiento dela carne. Así, los productosse distribuyen en siete nive-les, ofreciendo una gamasin igual tanto en amplitudcomo en profundidad.

En la edición de 2007,participaron 47 empresasespañolas, siendo la terceranación por expositores. Latecnología presentada porlas empresas españolasabarcaba desde maquinariatradicional con pequeñasmejoras incorporadas hastaconstrucciones altamentetecnológicas y punteras ensu segmento de mercado.

En 2010, fueron 46 lasempresas españolas - con elapoyo del ICEX- que parti-ciparon. Es decir, un 4%del total de los expositores.

El gasto publicitario in-vertido por las empresas es-pañolas en la feria repre-sentó el 80% del total delos ingresos de IFFA enconcepto de publicidad.

En 2010, fueron46 las empresasespañolas queparticiparon, esdecir, un 4% del

total de los expositores

Estudio

febrero 2012 · financial food · 7

Las legumbres no atraenal consumidor español

Los españoles suspen-den en consumo de legum-bres. Según un estudio, ela-borado por la FundaciónEspañola de la Nutrición(FEN), los españoles no al-canzan los niveles adecua-dos de ingesta de este ali-mento.

Es más, el consumo delegumbres se encuentra pordebajo de las recomenda-ciones de los nutricionistas.

Otro estudio, elaboradopor la multinacional Nutri-ción Center, el 65% de losespañoles sólo toma legum-bres tres veces al mes o, in-cluso, menos, por lo que sepuede deducir que produc-tos tan saludables como laslentejas, las alubias o losgarbanzos son los grandesolvidados en la dieta ali-mentaria de este país.

Así, el consumo de le-gumbres entre los españolesestá muy lejos de ser el ade-cuado. El estudio revelaque sólo el 35% de los es-pañoles las ingiere entredos o tres veces a la sema-na, que es la cantidad reco-mendada por los nutricio-nistas.

En cambio, según el es-tudio, el 71% de los encues-tados abusa de los hidratosde carbono de asimilaciónrápida, alimentándose depasta, arroz o pan todos losdías.

Los hidratos de carbonode asimilación lenta, queson los que proporcionanlas legumbres, las verduraso las frutas, son los más re-comendables, sobre todocuando no se realiza dema-siada actividad física, por-que logran que se tengamenos apetito y que la libe-ración de energía sea mássostenida, ha explicado ladoctora Sara Jiménez.

El 65% de los españoles sólo toma legumbres tres veces al mes

Actualmente, la mayoríade los españoles lleva unestilo de vida demasiado se-dentario, por lo que, segúnla experta, deberían de con-vertir las legumbres y laverdura en los protagonistasde su alimentación, no a losalimentos ricos en hidratosde carbono de asimilaciónrápida como la pasta, elpan, harinas refinadas o laspatatas.

Un 18% de los encuesta-dos asegura ingerir este tipode alimentos dos o tresveces a la semana, un 10%lo hace a veces y un 1%,nunca.

Jiménez ha argumentadoque la cantidad y rapidezcon que se asimilan los hi-

dratos de carbono se rela-ciona con la sensación dehambre.

Por eso, los hidratos decarbono de asimilación rá-pida no tienen por qué serla base de la alimentación,ya que cuanto más rápido sedigieran antes aparecerá lasensación de apetito.

Su consumo, según hadicho, debe de estar relacio-nado con el tipo de activi-dad física que se realice,algo que, a tenor de los re-sultados del estudio, no estáclaro entre la población.

Un 68% cree que la can-tidad de hidratos que ingie-re es adecuada, mientrasque solo un 24% reconoceque es demasiada y un 8%la considera escasa.

Consumo.- Según el últi-mo informe de Mercasa, loshogares españoles consu-mieron 145 millones de ki-logramos de legumbres ygastaron 214,7 millones deeuros en estos productos.En términos per cápita sellegó a 3,2 kilogramos y 4,7euros de gasto.

El consumo más notablese asocia a los garbanzos(1,2 kilogramos por personay año), mientras que lasalubias alcanzan un kilogra-mo per cápita y las lentejas0,9 kilogramos. En térmi-nos de gasto, los garbanzosconcentran el 36,2% delgasto, con un total de 1,7euros por persona; las alu-bias el 34%, con un total de1,6 euros, y las lentejas el29,8% y un total de 1,4euros.

Durante los últimoscinco años, el consumo delegumbres ha caído 120

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gramos por persona y elgasto ha aumentado 30 cén-timos de euro per cápita. Enel periodo 2007-2011, elconsumo más elevado seprodujo en el año 2008(3,35 kilogramos), mientrasque el mayor gasto tuvolugar en los ejercicios 2008y 2009 (5,1 euros por con-sumidor).

En la familia de legum-bres, la evolución del con-sumo per cápita durante elperiodo 2007-2011 ha sidosimilar en cada tipo de pro-ducto.Respecto a la deman-da de 2007, el consumo degarbanzos, alubias y lente-jas ha descendido.

Los hogares de clasemedia baja cuentan con elconsumo más elevado,mientras que los hogares declase alta y media alta tie-nen el consumo más reduci-do de todos.

Además, los hogares sinniños consumen más canti-dad de legumbres, mientrasque los consumos másbajos se registran en los ho-gares con niños menores deseis años.

En los hogares dondecompra una persona conmás de 65 años, el consumode legumbres es más eleva-do, mientras que la deman-da más reducida se asocia alos hogares donde la com-pra la realiza una personaque tiene menos de 35años.

Los hogares formadospor una persona muestranlos consumos más elevadosde legumbres, mientras quelos índices son más reduci-dos en los hogares forma-dos por cuatro miembros.

Por comunidades autó-nomas, Cantabria, Asturiasy Cataluña cuentan con losmayores consumos, mien-tras que, por el contrario, lademanda más reducida seasocia a Madrid, Andalucíay, sobre todo, Galicia.

Distribución. - En 2011los hogares recurrieron ma-yoritariamente para realizarsus adquisiciones de legum-bres a los supermercados(59,3% de cuota de merca-do). Los hipermercados al-

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Estudio

8 · financial food · febrero 2012

canzan en estos productosuna cuota del 16,7% y losestablecimientos especiali-zados llegan al 14,7%. Elautoconsumo supone el2,1% y los mercadillos el1,9%, mientras que las otrasformas comerciales alcan-zan el 5,3% restante.

El ligero incremento delos precios de las legumbressecas y cocidas durante elpasado ejercicio ha provo-cado un cierto dinamismoen un mercado que veníacaracterizado por su madu-rez.

En términos generales,el mercado de legumbresviene presentando pérdidasde las ventas en volumen,mientras que se han incre-mentado los precios y apa-recen nuevas presentacio-nes de mayor valor añadi-do. Las marcas de distribu-ción acaparan las mayorescuotas de ventas, ya que su-ponen el 70,9% en volumeny el 59,2% en valor en elcaso de las legumbressecas, mientras que entrelas legumbres cocidas susporcentajes son respectiva-mente del 76,6% y del68,3%.

La primera oferta mar-quista dentro de las legum-bres secas supone el 10,8%de todas las ventas en volu-men y el 15,2% en valor,

mientras que la segundaapenas llega al 1,4% y el2,5%.

En cuanto a las legum-bres cocidas, la marca másimportante representa el7,3% de todas las ventas envolumen y el 9% en valor yla segunda se queda en el5,5% y el 5,7%. Entre laslegumbres secas, la primeraempresa envasadora y co-mercializadora registra unaproducción de 34.100 tone-ladas (97% envasado),mientras que la segundallega hasta las 30.000 tone-ladas y la tercera ronda las22.400 toneladas.

Dentro de los fabrican-tes de legumbres cocidas elprimer operador se sitúa en30.700 toneladas, el segun-do se acerca a las 19.470toneladas y el tercero alcan-za las 8.750 toneladas.

El mercado de legum-bres cocidas está dominadopor una docena de empre-sas. En el último ejerciciose han registrado algunosmovimientos que tienden ala concentración ya que hasalido una marca multina-cional, situada en el seg-mento más alto de precios,y un fabricante ha dejadode operar. Sus posicioneshan sido ocupadas por loslíderes sectoriales, ganandocuota de esa manera.

Cantabria, Asturias y Cataluña

cuentan con losmayores

consumos de legumbres,

mientras que,por el contrario,la demanda más

reducida se asocia a Madrid,

Andalucía y,sobre todo,

Galicia

Tendencias

febrero 2012 · financial food · 9

Los nuevos productos, demarcas conocidas por favor

El 60% de los internau-tas en el mundo prefierecomprar nuevos productosde marcas familiares antesque cambiar de marca,según el nuevo estudio glo-bal de Nielsen.

La Encuesta sobre lasensibilidad hacia la Com-pra de Nuevos Productos,realizada entre más de29.000 internautas de 58países, muestra que la fami-liaridad de la marca es unade las características claveque resuenan con fuerzaentre los consumidores.

“La innovación de mar-cas ya establecidas y deconfianza para el consumi-dor, puede ser una estrate-gia poderosa,” comentaRob Wengel, vicepresidentesenior de Nielsen Innova-tion Analytics. “Las compa-ñías invierten millones dedólares en innovación, ydos de cada tres productosnuevos no aparecerán en elmercado hasta dentro detres años. Fabricantes y dis-tribuidores pueden conse-guir éxitos con sus nuevoslanzamientos si consiguencubrir las necesidades delos consumidores que aúnno están satisfechas, comu-nicar con claridad, ofrecerinnovación real, y ejecutaruna óptima estrategia demarketing”, añade.

A tres cuartas partes delos consumidores españolesles gusta que los fabricantesofrezcan nuevos productos.Dos tercios de los consumi-dores, ya sean españoles oglobales, comprarían la op-ción de la marca de distri-bución si la hubiera.

“Los consumidores semuestran entusiasmados ala hora de adoptar nuevosproductos, pero de algúnmodo se resisten ante las

nuevas marcas”, comentaWengel. “Para que los con-sumidores se decidan pornuevas marcas, los comer-ciantes deberían realizar unesfuerzo de concienciacióny campañas de prueba, apo-yado por una experienciapositiva del producto. Es

importante generar un res-paldo positivo del boca aoreja, porque las experien-cias negativas pueden in-fluir en la confianza y éxitodel nuevo producto”.

Los factores económicosinfluyen en el comporta-miento de compra. El 45% s

indican que las difíciles con-diciones económicas hacenque sean menos propensos aprobar un nuevo producto.El 39% indican una predis-posición a pagar un preciopremium por un nuevo pro-ducto, frente a uno de cadacuatro en España.

Los consumidores prefieren que los nuevos lanzamientos procedan de enseñas conocidas

Disposición general hacia los nuevos productos (%)

Las cinco fuentes preferidas para conocer novedades

Mercados

10 · financial food · febrero 2012

En 2012

El sector de los centroscomerciales crece un 4% España es el sexto país

por Superficie Bruta Alqui-lable (SBA) con 605.415metros cuadrados, distribui-dos en 670 centros comer-ciales a cierre de 2012. Estacifra supone un crecimientodel 3,9% con respecto alaño 2011.

Según el informe Cen-tros Comerciales en España2012 y Expectativas 2013de la consultora Jones LangLasalle, de materializarselos proyectos anunciadoshasta 2014, la tasa de SBAcrecerá un 2,7%.

“El año pasado se inau-guraron 12 nuevos centrosy se produjeron tres amplia-ciones, la mitad que en épo-cas más gloriosas porquelos operadores buscanahora más eficiencia y pro-yectos de calidad”, explicaLuis Iñiguez, director divi-sión Retail de Jones LangLasalle.

Para 2013, se prevéncinco inauguraciones “y detamaño mucho más peque-ño”, asegura el director deárea.

Por Comunidades Autó-nomas, los mayores incre-mentos en SBA se han re-gistrado en Extremadura(53%) y Aragón (23,6%),gracias a la apertura delcentro comercial El Faro,en Badajoz, y a la de PuertoVenecia, en Zaragoza.

La densidad comercialmedia en España se sitúaasí en 342 metros cuadra-dos de SBA por cada 1.000habitantes, es decir, un3,8% más con respecto a2011.

Entre los promotoresmás activos en el desarrollode nuevos productos desta-caron Carrefour Property,Inter Ikea y Unibail Ro-damco, aunque la “cautelasigue instalada entre ellosregistrándose retrasos en al-gunos proyectos a la espera

de que se despejen las in-certidumbres financieras”,asegura Iñiguez.

De este modo, de los 8,7millones de metros cuadra-dos proyectados para 2013de SBA para centros comer-ciales, sólo 90.000 irán aparar a España. El 40% delos proyectos se llevarán acabo en Rusia y Turquía.

A nivel europeo, el volu-men de inversión en el sec-tor minorista es de 123.000millones de euros, un 4%menos que en 2011 “debido

a que hay mucha liquidezen el mercado”, explicaJosé Manuel Llovet, res-ponsable Inversión Retailde Jones Lang Lasalle.

El volumen de inversiónen centros comerciales caeun 38% en 2012, hasta los19.400 millones de eurosfrente a los 31.300 millonesde 2011. De este total, 135millones corresponden a Es-paña, aunque el volumen deinversión retail en Españaen 2012 ha sido de 652 mi-llones de euros.

En 2012, los niveles dedesocupación son similaresa los de 2011. En concreto,en 2012, el número de loca-les que permanecieron vací-os supuso un 9% de la SBAy un 16% respecto al núme-ro de locales desocupados.Los locales más desocupa-dos son los pequeños “debi-do a que son ocupados porinversores pequeños que noencuentran financiación”,explica Helena de Arcos,Retail Leasing.

Los parques comercialesson los que mejor compor-tamiento registran en tasade desocupación con un 4%de SBA y un 12% en loca-les a pesar de que están in-tegrados por empresas deequipamiento para la perso-na, que son los que peoresresultados registran.

Así, por ventas, en 2012se registra un descenso del4%. En el acumulado desde2007 hasta el año 2012, esteporcentaje se eleva hasta el18,7%.

En 2012, los segmentosque peor se han comportadoson los dedicados al equipa-miento del hogar, con unacaída de las ventas del9,9%, y los de equipamien-to para la persona, con unacaída del 6,8%. En cambio,las ventas en alimentacióncrecen un 0,2% con respec-to a 2011.

Informe

febrero 2012 · financial food · 11

D E S O D O R A N T E S

Las ventas en volumen caenLa crisis hace mella en

la higiene básica de los con-sumidores que cada añocompran menos desodoran-tes.

Así, se desprende de losdatos facilitados por la con-sultora SymphonyIRI -conun TAM a noviembre de2012- que indican que entérminos interanuales el vo-lumen de desodorantes hacaído un 0,8%, hasta los14,7 millones de unidadesvendidas en gran consumo.

En términos de valor,este mercado fundamental-mente marquista ha genera-do unas ventas superiores a262,7 millones de euros, un3,1% menos con respecto almismo periodo del año an-terior.

De los 14,7 millones delitros de desodorantes ven-didos en el mercado espa-ñol, el 43,7% corresponde alos desodorantes mixtos.

Estos desodorantes suponenunas ventas totales de 6,4millones de litros, un 3,3%menos con respecto al añoanterior.

En valor, esta categoríarepresenta el 45,1% deltotal de las ventas. Se man-tiene a años anteriores,hasta los 118,6 millones deeuros.

En volumen, los desodo-rantes para hombres se ven-den más que los de las fé-minas.

De este modo, los mas-culinos poseen una cuotadel 38,7%, hasta los 5,7 mi-llones de euros, gracias alincremento del 1,5% expe-rimentado este año.

Esta categoría representaun 38,9% de las ventas envalor. Es decir, factura untotal de 102,2 millones deeuros, a pesar de experi-mentar un descenso del1,1% en 2012.

Los desodorantes paramujer representan en volu-men un 17,5% del mercado,es decir, 2,5 millones de li-tros con un crecimiento del0,3% con respecto almismo periodo del año an-terior.

La cuota en valor supo-ne el 15,9%, hasta los 41,8millones de euros, lo quesupone un descenso del4,4% en 2012.

Según los datos de laconsultora, la cuota de mer-cado en volumen de las en-señas de la distribución en2012 representan un 31,8%,mientras que en 2011 eradel 30,6%. De este modo,la marca blanca ha experi-mentado un incrementointeranual del 3,1%.

Los grandes supermer-cados son la superficie co-mercial donde más se ad-quieren desodorantes, conuna cuota del 41,6%.

De los 14,7 millones de litrosde desodorantesvendidos en el

mercado español, el 43,7%

corresponde a los

desodorantesmixtos