FINANCIAL FOOD (mayo'09)

financial foodLas empresas nacionales se abren alos mercados judío ymusulmán

La crisis económicatambién afecta al consumo de vino enEspaña

El sector ha experimentadocaídas en casi todassus categorías

Las bebidasanalcohólicastradicionales pierdencuota

Papel tisú ycelulosa

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Malos tiempospara la cervezaLa industria cer vecera experimenta

una caída de las ventas del 6%

ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Año XXV, Nº 259 MAYO 2009

La nacional conalcohol es la másadquirida en losestablecimientos

españoles

A la hora delaperitivo, los

consumidoreseligen beber

cerveza

Editorial

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financial foodPERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO

DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DEALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

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El aperitivo pierde la sonrisa, que esla espuma de la cerveza, y la crisis eco-nómica acentúa el amargo sabor de labebida rubia. La cerveza, la bebida pre-ferida por los españoles antes e inclusodurante el almuerzo, pasa por unos mo-mentos amargos, tal y como se despren-de del estudio que presenta este númerode nuestra edición digital. Según las esti-maciones de la patronal cervecera, lasventas han caído un 6%, un descenso es-pecialmente grave en la hostelería, quesupone el 72% del negocio cervecero.No es espuma, pues, todo lo que relucesobre el oro de esta bebida alcohólica nodestilada, de sabor amargo. La crisistambién hiela la espuma, la sonrisa de lacerveza.

El consumo de cerveza es un indica-dor fiable, un exponente claro de la con-fianza y la alegría del consumidor antelas expectativas del futuro de la econo-mía. La confianza del consumidor se hacontraído más a nivel mundial en los úl-timos seis meses, pese a los esfuerzos delos Gobiernos para impulsar el consumo.El sondeo bianual, publicado por Niel-sen Company, muestra que la confianza

se ha deteriorado desde el pasado otoñoen 48 de 50 mercados cubiertos a escalamundial. “Pese a los diferentes planes deestímulo fiscal implementados por losGobiernos alrededor del mundo, el pa-norama empresarial continúa siendodébil y no hay señales de que la confian-za del consumidor suba a nivel global”,indica el estudio de Nielsen Company.

España es el tercer productor de cer-veza de la Unión Europea y el novenodel mundo. En 2007, el sector facturó3.052 millones de euros. Su aportaciónde 5.100 millones de euros anuales a laeconomía nacional representa el 0,52%del PIB español. El consumo per capitade cerveza ha disminuido, situándose yaen un 12% por debajo de la media euro-pea.

Por ello, desde aquí, queremos brin-dar con una refrescante cerveza por larecuperación del sector, para que vuelvapronto la sonrisa de su espuma y suamargo sabor se mantenga en su puntode equilibrio. Eso indicará que vamosdejando atrás la crisis en beneficio detodos.

El amargo saborde la cerveza

f inancialfood.esEL PORTAL DE LOS PROFESIONALES DE LA DISTRIBUCIÓN Y DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

El punto de encuentro del sector de la produccióny la distribución de alimentos y bebidas

financial food ofrece cada día en Internet la forma másinmediata de conocer la actualidad del sector.Además, con un año de vida financialfood.es se convierteen el referente del sector con miles de visitas al día parainformarse sobre las últimas noticias que suceden tanto den-tro como fuera de nuestras fronteras.

España es el tercer pro-ductor de cerveza de la UniónEuropea y el noveno delmundo. No obstante, en 2008también ha visto como la cri-sis afectaba a sus industrias.

En 2008, los datos de Cer-veceros de España revelan undescenso del consumo del6% que se debe fundamental-mente a la desaceleracióneconómica que vive el país.

El consumo ha caído es-pecialmente en la hostelería,donde se produce la mayorparte del consumo.

“La crisis ha influido sinduda en este hecho, ya que elconsumo fuera del hogar esun índice claro de la confian-

za del consumidor en laeconomía. A ello se sumael descenso en el númerode turistas, que influyenen buena medida en elconsumo de cerveza”, ex-plicó recientemente el di-rector general de Cervece-ros de España, JacoboOlalla Marañón.

“La cerveza es un indi-cador de la situación de laeconomía real”, aseguraOlalla, lo que daría mues-tras de la gravedad de la si-tuación.

Por todo ello, el sectorcervecero es pesimista frentea la previsión de cierre.

Pasa a página siguiente

El sector cervecero no vive su mejormomento. Según las estimaciones dela patrona l , l a s ventas de cervezacaen un 6%, un descenso especial-mente grave en la hostelería, que su-pone el 72% del negocio cervecero.

Especial: Cervezas

4 · financial food · mayo 2009

La industria soportauna caída de lasventas del 6%

RE PA R TO D E L M E R C A D O DIVIS IÓN POR COMPAÑÍAS

Fuente: IRI TAM Febrero 2009 Fuente: IRI TAM Febrero 2009

El consumo per capita,también ha disminuido, si-tuándose ya en un 12% pordebajo de la media europea.

Cada español consumeuna media de 59 litros decerveza al año, muy por de-bajo de los 160 que bebenlos checos o los 116 quetoman los alemanes. Pero,¿qué se puede hacer paraimpulsar las ventas? Olallainsiste en que es muy im-portante “apostar por eldesarrollo de las marcas yla innovación y el lanza-miento de nuevos produc-tos”, además de evitar subi-das de impuestos, que obli-guen a los bares a aumentarlos precios, sobre todo trasla escalada por el aumentodel coste de la materiaprima (cebada y lúpulo,fundamentalmente).

Este descenso de consu-mo ha provocado que algu-nas empresas deban adaptara las circunstancias la capa-cidad productiva en cuantoa formatos y producción,según explica el director deRelaciones Externas delGrupo Mahou-San Miguel,Alberto Velasco.

Según Velasco, además,la crisis ha provocado que

algunos consumidores hanoptado por adquirir marcasblancas, “al ser más econó-micas”.

En 2007, el sector factu-ró 3.052 millones de euros.Su aportación de 5.100 mi-llones de euros anuales a laeconomía nacional repre-senta el 0,52% del PIB es-pañol.

Como generador depuestos de trabajo, el sectorespañol ocupa el cuartopuesto europeo con cerca de8.000 empleos directos y212.750 indirectos, lo querevierte en el impulso de laeconomía española en sec-tores tan importantes comolos proveedores de bienes yservicios (15.960 puestosde trabajo, de los cuales3.420 corresponden al sec-tor agrícola), la hostelería(192.440) y la alimentación(4.350).

El sector cervecero euro-peo promueve en torno a2,6 millones de puestos detrabajo, contribuyendo conmás de 50.000 millones deeuros a la economía euro-pea. Cinco de las siete ma-yores compañías cervecerasdel mundo están en Europa,señal de la competitividad yvitalidad de la industria.

Especial: Cervezas


A la hora del aperitivo, que la cer-veza no falte. Así, lo afirman el 72%de los encuestados del estudio “Elaperitivo de los españoles”, realizadopara Cerveceros de España.

Esta bebida es la favorita de losespañoles durante este refrigerio,aunque son los castellano-manchegoslos que más cerveza consumen du-rante el aperitivo (86%), seguidos delos extremeños (85%) y los aragone-ses (78,5%).

No es de extrañar que la preferen-cia de los españoles sea superior porla cerveza, ya que posee una gran tra-dición en el país. Sobre todo en vera-no, cuando resulta la opción preferidapor sus cualidades refrescantes; ade-más, la cerveza sin alcohol es una be-bida altamente hidratante ya que el95% de su contenido es agua por loque es óptima en el periodo estival.

Durante el aperitivo, la cerveza seacompaña con algo de comer; estoforma parte de la dieta y costumbres

mediterráneas. Así, un 94% de los en-cuestados afirma acompañarla conuna tapa; de esta forma, las personasque beben cerveza siguen la pauta sa-ludable de acompañar la bebida conalgún alimento.

Del estudio se ha podido ratificarla gran tradición de tomar el aperitivoque existe en España, donde más del80% de los encuestados suele tomar-lo como mínimo una vez al mes y enverano esta cifra llega hasta el 91%,siempre acompañados de amigos(41%), pareja (29%) o familia(24,5%).

El 72% de los españoles sale fuerade casa a tomar el aperitivo y durantelos meses de verano esta cifra llega al85%. Además, en este periodo se dis-pone de más tiempo libre, por lo quelo que se pasa de 49 minutos duranteel año a 67 en verano; y parece serque las mujeres en general dedicanuna media de siete minutos más quelos hombres.

Cañas para el aperitivo

Viene de página anteriorGA S TO P O R C A D E N A S

Fuente: TNS TAM Abril 2008

En España, la marca deldistribuidor se hace con el33,5% del total de las ven-tas en hipermercados y su-permercados, superficiesestudiadas por la consultoraIRI España.

La marca de fabricantemás consumida en el mer-cado nacional es Mahou,con el 14,1% de las ventas,seguido de Cruzcampo(11,9%), San Miguel(11,9%), Heineken (10,8%)y Damm (9,8%).

La cerveza nacional conalcohol es la variedad quemás gusta en España, yaque cubre el 75,8% de lasventas en gran consumo.

La sin alcohol normal yla sin alcohol 0,0 son lasotras dos variedades mássolicitadas, con el 6,3% y5,6%, respectivamente, delas ventas.

A continuación, están lascervezas premium (4,6%),especialidades (4%) y sinalcohol sabores (3,7%).

Tendencias

mayo 2009 · financial food · 7

que han incorporado multi-nacionales como Coca-Cola, Nestlé, Kraft o Proc-ter &Gamble, asegura GilGidrón, presidente de la Cá-mara de Comercio España-Israel.

En España hay 73 em-presas del sector agroali-mentario que ofrecen artí-culos auditados por el Insti-tuto Halal, organismo crea-do por la Junta Islámicapara verificar si los alimen-tos son aptos para el consu-mo de los musulmanes.Dentro de estas empresas,hay varias marcas de leche,helados, embutidos, aceite yconservas.

Una de ellas es Procavi,empresa especializada encomercialización de pavosperteneciente al GrupoFuertes, que destina un2,1% de la producción total

a alimentos con certificadoHalal. En volumen de ven-tas, este negocio supone un1,8% del total de su factura-ción.

Procavi se adentra eneste negocio para “adaptar-se al mercado y no des-aprovechar ninguna opor-tunidad de comercializa-ción en sus productos”,aseguran fuentes delgrupo.

Para lograr la certi-ficación Halal, elgrupo se somete a unaauditoría en la que seevalúan los sistemasde calidad y de pro-ducción de la empresa,a través de los ensayosde muestras tomadasen fábrica y de los pro-ductos finales.

“Al mismo tiempo,se evalúa el personal

En las estanterías de loscomercios españoles em-piezan a aparecer decenasde productos con certifica-do Halal o Kosher. Esdecir, aquellos productosque cumplen con los pre-ceptos de la ley islámica ola Torá y están permitidospara los musulmanes o ju-díos, respectivamente.

Pero no sólo son peque-ños comercios situados enbarrios donde residen ciu-dadanos que practican estasreligiones. También, gran-des cadenas comercialescomo Alcampo y Carrefourse han animado a ofertarestos productos.

Así, en Alcampo pode-mos encontrar “cordero,pollo, picantones, coque-lets, añojo, conejo y pavoen diferentes formatos ycortes, así como embutidosde pavo y pollo con garan-tía Halal”, aseguran fuentesde Alcampo.

La idea de ofrecer estosproductos constituye unamanera de fidelizar a losclientes para que a su vezhagan toda la compra enestas grandes superficies.

Además, la comerciali-zación de esta clase de ali-mentos no sólo está desti-nada a musulmanes y judí-os, ya que hay una gran de-manda de ellos por parte decelíacos, vegetarianos ypersonas con intolerancia ala lactosa.

De este modo, en unmercado tan competitivo,las certificaciones de “pro-ductos con fe” son una he-rramienta útil para lograrun mayor posicionamiento.

De hecho, en EstadosUnidos, el 40% de los ali-mentos de los supermerca-dos llevan la certificaciónKosher, una diferenciación

implicado en los diversospasos de la producción,como los matarifes, opera-rios de despiece, elabora-ción o distribución”, expli-can desde Procavi.

Por todo ello, Procavipaga “2.000 euros por tenerel certificado y 600 eurosmás por cada auditoríaanual”, lo que lleva a enca-recer el producto alrededordel 3%.

En el caso de los ali-mentos con certificaciónKosher, se desconoce cuán-to cobra cada uno de los ra-binos que llegan a acuerdoscon las empresas. Para elrabino Avigdor de la Co-munidad Israelita de Barce-lona, “depende del tipo deproducto o producción”.Además, este coste no tienepor que encarecer el pro-ducto “ya que el gasto esproporcional al tamaño dellote de producción”.

Junto a Procavi, prolife-ran las empresas con unode los dos certificados y nosólo en el campo de la ali-mentación.

De este modo, destacala Bodega Capçanes, la pri-mera en España en fabricar

vino Kosher. “La coope-rativa decidió asumir elreto de hacer Kosher en1995, cuando nuestro im-portador en Francia nos

puso en contacto con lacomunidad judía deBarcelona, que busca-ba una bodega en Es-paña que quisiesehacer Kosher”, asegu-ran desde la bodega.

“Producimos anual-mente 25.000 botellasde Flor de Primavera”,su vino Kosher, quesupone un 7% de laproducción total de loscaldos de la bodega.

Los alimentos con fe,un negocio en alza

Las empresas españolas se abren al mercado judío y musulmán

Productos con certificación Kosher.

Estudio


INFORME NIELSEN SOBRE EL MERCADO NACIONAL DEL VINO

El consumo cae un 5%por la recesión económica

Fuente: Nielsen

VE N TA S E N V O L U M E N

La crisis financiera in-ternacional llega también almundo del vino. Con unacaída del 5% en el consu-mo, el sector vitivinícola esun fiel reflejo de la situa-ción que atraviesan otrosmercados de alimentacióny bebidas.

Este descenso ha afecta-do más a los vinos de mesa,especialmente a los envasa-dos en formato cartón, quea los vinos con Denomina-ción de Origen, que han al-canzado ya el 50% de lasventas totales. De hecho,los vinos con D.O. han sidolos únicos que han logradoaumentar sus ventas en elcanal de alimentación du-rante 2008, aunque este in-cremento no ha logradocompensar la caída experi-mentada por las ventas dela hostelería.

El gusto de los consumi-dores por las denominacio-nes de origen viene ya dehace años cuando los espa-ñoles decidieron hacer unconsumo menor pero demayor calidad.

La Denominación deOrigen mejor parada en esteejercicio es la Denomina-ción de Origen CalificadaRioja que continúa lideran-do el mercado de vinos decalidad en España. De estaforma, un año más mantie-ne su cuota de participaciónrespecto al conjunto de losvinos con D.O. en el 40%.

Este sólido posiciona-miento de los vinos deRioja se sustenta principal-mente en los vinos de crian-za, cuyas ventas “han sufri-do menos que otras catego-rías el descenso del consu-mo, y en ser el referente decalidad y prestigio para losconsumidores españoles”,según el informe Nielsen.

En el comportamientode las ventas en los diferen-tes canales, destaca en 2008el descenso (-8,6%) detodos los tipos de vinos enla hostelería, el canal quemás ha acusado la pérdidade demanda.

Aunque esta pérdida hasido algo más suavizada enel caso de los vinos con De-nominación de Origen, lahostelería ve reducido denuevo su nivel de importan-cia para la venta de este tipode vinos hasta el 54,5%,frente al 45,5% que concen-tra el canal de alimentación.

De este modo, el infor-me pone de manifiesto que“las actuales circunstanciasde crisis económica afectanespecialmente a la hostele-ría y, a pesar de que siguesiendo el principal canal deventa de los vinos de cali-dad y mantiene su gran re-levancia como mercado decreación de marca e ima-gen, acusa un mayor frenoen su evolución, en partedebido también a problemasestructurales del sector quevienen manifestándosedesde tiempo atrás”.

En el caso de Rioja lahostelería es el primer canalde distribución, ya que con-

La D.O. Ca. Rioja mantieneun destacado

liderazgo

Estudio


centra un 62,5% de las ven-tas, porcentaje que en losvinos criados es aún mayor,pues alcanza el 66,5%, peroel consumo en el hogar devinos de calidad va adqui-riendo día a día mayor pesoespecífico y por ello elcanal de la alimentaciónsigue ganando peso en lacomercialización de vinoscon denominación en gene-ral y de Rioja en particular,a pesar de ser un canal dedistribución tan competiti-vo.

Incremento de losblancos

En la evolución de lastendencias de consumo du-rante 2008, destaca elhecho de que los vinosblancos hayan sido el únicotipo de caldo que han teni-do crecimiento en el últimoaño y que supongan ya másdel 20% del mercado devinos en España.

Esta evolución confirmael acierto de la estrategiapuesta en marcha por laD.O. Ca. Rioja para poten-ciar sus vinos blancos conla incorporación de nuevasvariedades y la plantaciónde nuevas hectáreas de vi-ñedo exclusivamente dedi-cadas a la producción deestos vinos, medidas quetardarán aún varios años enofrecer resultados tangibles.

En lo que se refiere a ladistribución de las ventasentre las diferentes Deno-minaciones de Origen, semantiene la situación de re-parto de cuota de mercadoen términos similares a losúltimos años, con una indis-cutible posición de lideraz-go de los vinos de Rioja(37,4%), tras la que se sitú-an a considerable distancialos vinos de Ribera delDuero (8,4%) y Navarra(7,3%).

Una de las amenazasmás significativas para elmantenimiento de la cuotade mercado por parte deRioja proviene de la com-petencia que representanlos vinos de D.O. en susrespectivas regiones pro-ductoras, competencia queafecta principalmente a losvinos jóvenes en el segmen-to de precios más económi-cos, segmento al que se hanincorporado Denominacio-nes que hasta ahora compe-tían en niveles de precio su-periores.

El haber mantenido du-rante más de una décadauna cuota de mercado entorno al 40% de las ventasde vinos con denominación,frente a la fuerte competen-cia que ha supuesto el in-cremento de ventas de estosvinos en España (más del100%), demuestra que losvinos de Rioja disfrutan delreconocimiento y fidelidad

Fuente: Nielsen

EVOLUCIÓN DE LOS VINOS CON D.O.

Tintos con D.O.

Blancos con D.O.Rosados con D.O.

de los consumidores graciasa la buena imagen de la De-nominación, así como a unacompetitividad basada en sucapacidad para adecuarse ala demanda, atendiendo consu oferta los diferentes seg-mentos del mercado y man-

teniendo la imagen de losvinos criados como elemen-to de diferenciación.

Esa asociación entre losvalores de Rioja y de Crian-za, establecida como unvínculo con una gran rela-ción calidad/precio y dife-renciación, otorga unamejor competitividad frentea la oferta de otras regionesy es una de las claves delcrecimiento de Rioja en losaños precedentes, así comola mejor defensa ante lasactuales amenazas a la de-manda de vino en España,especialmente a causa de larecesión económica.

En cuanto a la comercia-lización del vino de Riojapor áreas geográficas, seobserva un peso significati-vo en el área Norte ya queconcentra el 30,8% de lasventas totales de Rioja enEspaña.

Le sigue en importanciael área Sur, que concentra el16,4% de las ventas deRioja y que también tieneuna alta participación deRioja en el total de ventasde vinos con D.O., pues enla hostelería llega a alcanzarel 58,6%.

En general la distribu-ción de ventas de Riojaentre las diferentes áreas ylas cuotas de participaciónrespecto a otras D.O. se hanmantenido durante 2008con ligeros altibajos.

Las malas cifras de ventas tanto en larestauración como en los hogares españo-les empañan los buenos resultados en ex-portación obtenidos por el vino españoldurante el último año. No obstante, uncambio fuerte de tendencia en los mesesfinales de 2008 y primeros de 2009 hacenpresagiar un futuro poco prometedor.

Rafael del Rey, director general delObservatorio Español del Mercado delVino (OEMV), destacó “las posibilidadesde evolución de nuestros vinos en losprincipales mercados mundiales, gracias alos renovados esfuerzos de las bodegaspara mejorar su distribución internacio-nal”.

Del Rey afirmó, además, que“exportares hoy una necesidad para el sector espa-ñol del vino y la experiencia recientemuestra que debemos diversificar merca-

dos como también debemos diversificarnuestra cartera de productos”.

Con respecto a la medida de apoyo consubvenciones de la Unión Europea a lapromoción en países terceros, Rafael delRey se felicitó por la buena acogida queaparentemente ha tenido entre el sector.Así, hay que decir que las bodegas espa-ñolas han presentado un gran número desolicitudes para acogerse a esta medida, loque demuestra la voluntad de extendercada vez más activamente la presencia delos vinos en los mercados mundiales.

Además, entre los datos sobre merca-dos presentados por el OEMV, se destaca-ron las posibilidades de incremento ennuevos sectores como los relativos a vinosblancos y rosados, productos relacionadoscon el vino y segmentos de poblacióncomo los jóvenes y las mujeres.

Los vinos condenominaciónrepresentan más del 49% de las ventas

Buenos resultados en exportaciones

Bebidas analcohólicas


Cae el consumo de lossabores más tradicionales

Las variedades más originales, en cambio, experimentan un aumento de las ventas

El mercado de las bebi-das analcohólicas estácaracterizado por la va-riedad. Más de 30 sabo-res distintos demuestranla gran d ivers idad de

este sector que cada añoamplía su oferta comométodo de innovación.Además, el consumidorlo agradece como de-muestra el hecho de que

los sabores or ig inalesson los que mayores cre-c imientos han experi -mentado en los años an-teriores, en detrimentode los más tradicionales.

De acuerdo a los últimosdatos facilitados por la pa-tronal de la industria de lasbebidas refrescantes en Es-paña, Anfabra, la produc-ción ha crecido un 1,4%más con respecto al mismoperiodo del año anterior,gracias al incremento de lasbebidas de mezcla de sabo-res, lima-limón y frutas delbosque.

La distribución por losdiferentes sabores, más de30 distintos, demuestra lagran variedad de bebidas re-frescantes que se puedenencontrar. Algunos de lasbebidas que más aumenta-

ron con respecto a 2006 sonlas de mezcla de sabores(más del 100%), las delima-limón (76%) y las defrutas del bosque (51%). Encambio, los sabores más tra-dicionales se redujeronentre un 2% y un 17%.

Pese a todo, los saboresmás frecuentes continúansiendo la cola (55% deltotal) y la naranja (12%),seguidos del limón (6,5%) yla gaseosa (5%). Sin embar-go, las bebidas para depor-tistas representan el 4% deltotal de la producción anualy las bebidas con mezcla desabores un 3%.

En cuanto al repartoentre bebidas refrescantescon gas y sin gas, en 2007el 15% de las bebidas re-frescantes fabricadas nocontenían gas. Aunque serepite el porcentaje de 2006,se aprecia un ligero incre-mento de la producción debebidas sin gas, tendenciaque se mantiene desde quese recoge este dato.

En relación con la alter-nativa entre bebidas con ysin azúcar, en 2007, el25,5% de las bebidas refres-cantes se fabricaron sin azú-car, conteniendo edulcoran-tes sin calorías (productos

light). La participación deestas bebidas refrescantesen la producción total siguecreciendo cada año, en estecaso un 0,5% más que en2006.

En cuanto a los envasesmás empleados, el materialmás frecuente continuósiendo el plástico PET(47,5% del total), seguidodel metal de las latas, quemantiene la misma partici-pación que en 2006, el33% del total, y del vidrio(14,5%), que experimentóun ligero aumento.

El tamaño de envasemás utilizado fue el de 33centilitros, que ha superadoal envase familiar de dos li-tros, con un 31% y un 28%cada uno, seguidos de losenvases de 20 centilitros yde 1,5 litros. Destaca el in-cremento que ha experi-mentado en 2007 la presen-cia del envase de litro ymedio.

El destino más destaca-do de las ventas de bebidasrefrescantes en 2007 fue elmercado nacional, con un99% del total.

Dentro de este merca-do, el canal más importantecontinuó siendo el de ali-mentación (65%), seguidodel canal de horeca (31%),mientras que a los demáscanales se dirigió un 4%del total de las ventas na-cionales, según datos deAnfabra.


Azul,rosa, con flo-res, perfumado o de triplecapa. Así, son algunos delos productos de tisú o ce-lulosa que podemos encon-trar en el mercado.

No obstante, a pasar detanta variedad, el consumi-dor no se siente tan atraidocomo hace unos años,según se desprende de losdatos de la consultora IRIque asegura que este mer-cado ha visto caer sus ven-tas en un 0,8% en un TAMde Febrero de 2009.

Sólo el papel higiénico,con un incremento del0,7%, se mantiene entre lascategorías con índices posi-tivos ya que las servilletascaen un 3,4% y los pañue-los,un 1,4%, con respecto a2008. Los rollos de cocinase estancan.

El mercado de papel higiénico, servilletas, rollos decocina y pañuelos está empezando a sentir

los efectos de la crisis econó-mica que existe a nivel mun-

dial. Así, en 2008, ha experimen-tado descensos en el volumen de

ventas de casi todas sus categorías.

La crisis llegaal papel

Informe: Papel tisú y celulosa

Ventas Volumen Participación Ventas valor ParticipaciónPapel higiénico 177,1 mill 100% 487,3 mill 100%

P.H.Blanco 154,9 mill 87,5% 442,8 mill 90,9%P.H. Especial 22,1 mill 12,5% 44,5 mill 9,1%

Servilletas de papel 128,4 mill 100% 113,2 mill 100%S.P. Blancas 78,1 mill 60,8% 64,1 mill 56,6%Resto de servilletas 50,2 mill 39,2% 49,1 mill 43,4%

Rollo papel doméstico 110,9 mill 100% 184,4 mill 100%Rollo blanco 82,2 mill 74,1% 137,4 mill 74,5%Rollo color 28,7 mill 25,9% 46,9 mill 25,5%

Pañuelos de papel 65,6 mill 100% 67 mill 100%P.P. en caja 21,2 mill 32,5% 19,8 mill 29,7%P.P. envase plástico 44,3 mill 67,5% 47,1 mill 70,3%

Fuente: IRI TAM Feb 2009

T O TA L D E L M E R C A D O D E PA P E L T I S Ú Y C E L U L O S A

El volumen total delmercado de papel tisú y ce-lulosa se eleva a 482,1 mi-llones de unidades.

Dentro de este mercado,el más importante es el delpapel higiénico, con unaparticipación del 35,1% deltotal de unidades vendidas.

Las servilletas suponenuna cuota en volumen del25,7%, los rollos de papel,un 21,9%; y los pañuelos,un 12,4%.

El consumo anual depapel tisú de un ciudadanoeuropeo es de 12,5 kilogra-mos, lo que representa 4.7millones de toneladas alaño.

El gasto medio en Espa-ña es de 5,2 euros por per-sona con una frecuencia decompra de 3,5 días, deacuerdo a los datos deTNSofres.

De compras al supermercado

El supermercado es elprincipal comercio al queacuden los españoles paraadquirir pañuelos y tissues.Así, el 54,4% de los consu-midores declaran comprar-los en ellos. A continuación,se encuentran los hipermer-cados (24,1%), los discount

(16,3%), las tiendas espe-cializadas (2,6%), drogue-rías y perfumerías (2,4%),tiendas tradicionales (0,5%)y el resto de canales de dis-tribución, que alcanzan unacuota del 2,1%.

Por cadenas comercia-les, Lidl vendió el 30% delmercado de papel tisú y ce-lulosa, según los datos deTNSofres.

La segunda cadena másimportante en este segmen-to es Carrefour, con unacuota del 27,9%. Muy delejos les persigue Mercado-na (9,4%), Auchan (6,1%),Caprabo (301%) y Eroski(3%).

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