ENTREVISTA DESTACADA - PÁG. 07 Celindo Escárate de sus...

- S I E M P R E A T U L A D O -

MAR ABR MAY 2017

N O T I C I A S C A P A C I T A C I Ó N G A S T R O N O M Í A E N T R E T E N C I Ó N

06PÁG. San Jorge en

tu negocio¿Quién dijoque emprenderes fácil?

11 Vida tecnoAlmacenes y tecnologíapueden ir juntos

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13 ConsejosPara evitarrobos en tunegocio

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ENTREVISTA DESTACADA - PÁG. 07

Celindo Escárate Más de 50 años al serviciode sus clientes

EditorialUna nueva temporada comienza, y nos alegra ver que cada día son más los socios de Club Mi Barrio que se han sumado al Programa de Puntos y que hoy ya están disfrutando de sus premios, tanto en sus negocios como en sus hogares.

El inicio de un nuevo año laboral y escolar siempre es un buen momento para poner nuestros asuntos en orden. Con la llegada del mes de marzo usualmente buscamos formas de organizarnos mejor y así, poco a poco, irnos preparando para los meses otoñales que se avecinan.

En esta edición de Revista La Voz nuestros lectores encontrarán una serie de datos prácticos para que su negocio funcione sobre ruedas: descubrirán los pros y contras de emprender un negocio propio, recibirán consejos prácticos para prevenir robos en sus locales, conocerán las nuevas tendencias en tecnología para el rubro de los almacenes, y algunostips para facilitar el reciclaje.

También podrán conocer el caso de don Celindo Escárate, un almacenero de Valparaíso que lleva más de 50 años en el negocio del almacén, y que en esta interesante entrevista nos comparte su lado humano.

Los invitamos a seguir participando activamente de nuestro club, hacéndonos llegar sus sugerencias e inquietudes por medio de su vendedor Cial Alimen-tos, con el fin construir juntos cada día un mejor Club Mi Barrio. Que tengan todos un lindo otoño.

María OrmazábalJefa Club Mi Barrio

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- S I E M P R E A T U L A D O -

MAR ABR MAY 2017

PROGRAMA DE PUNTOS CMB SIGUE CRECIENDOYa son más de 5.500 los clientes inscritos

CONCURSO COMPRA MÁS Y GANACumple tu meta de compra este verano y gana

CLAVES PARA QUE TU NEGOCIO FUNCIONE EFICIENTEMENTE¿Quién dijo que emprender es fácil?

HISTORIA DE ALMACENEROCelindo Escárate, 50 años al servicio de sus clientes

PRODUCTOS DESTACADOSLa Preferida, San Jorge y Winter

SE COCINAVariedad de Sandwiches Gourmet

VIDA TECNOAlmacenes y tecnología pueden ir juntos

GUÍA DEL EMPRENDEDORConsejos para evitar robos en tu tienda

TU LADO VERDEReciclar: Más que una moda

MURAL CMBCena Club Mi Barrio en Rancagua y Seven Viña 2017

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MARZO - ABRIL

JAMONES SAN JORGE

TODOS LOS PRODUCTOSLA PREFERIDA

QUE GANO?

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Ejemplo: Si alcanzas tu metacon una compra de $100.000, recibirás el siguiente puntaje como premio, de acuerdo a tu segmento:

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RODRIGO ARIAS ARAYA

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San José de Maipo, R. Metropolitana

Premio: Cortadora de Fiambres

Segmento Diamante Plus

LORNA BRAVO Y PATRICIA CASTRO

Almacén Estación Montenegro

Quilicura, R. Metropolitana

Premio: Pack 2 botellas

Tierra del Fuego ReservaSegmento Oro

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de Septiembre 2016, ya tienes puntaje suficiente para

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La de Don Celindo es una historia de esfuerzo. Su negocio poco a poco ha ido creciendo, hoy disfruta de lo que hace y del aprecio de su clientela, pues es muy cordial y conoce sus preferencias.

Hace 50 años que tiene el negocio. Comenzó con un kiosko en su garaje, y un día vio que se vendía el local actual. No dudó en comprarlo con patente y todo listo, y desde ese día no paró más de atender a sus clientes, o “parientes” como él los llama, cordialmente. Antes trabajaba en una fábrica de tejido, donde levantaba carretes de hilo de casi 100 kilos. Trabajó 11 años en el rubro hasta que vendió 2 terneros en Casablanca y con el dinero compró el local actual.

Confiesa que una de las cosas difíciles es terminar con los “fiados”, juró que no lo iba a hacer nunca más, “pero aquí estoy dando fiado igual” (se ríe).

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Historiade

AlmaceneroCelindo Escárate Minimarket “María Elena”Valparaíso

¿Quién dijo queemprender es fácil?

Clavespara que tu

negocio funcioneeficientemente

Más de 50 añosal servicio desus clientes

Emprender no es fácil. Quienes lo han logrado exitosamente saben que requiere mucho esfuerzo, prudencia y orden. Hay ciertos errores que suelen cometer los trabajadores independientes, pero que muchas veces se pueden prevenir con una buena planificación. Conoce aquí cuáles son los errores más comunes y cómo evitarlos:

- Vender lo que el emprendedor quiereAntes de comenzar a operar averigua lo que la gente quiere, no te dejes guiar sólo por tus gustos propios. Si inviertes tiempo en conocer las necesidades de los clientes, te será mucho más fácil acertar en tu oferta.

- Plan de negocios no escritoCuando una persona comienza con un negocio, es natural que experimente ajustes económicos, por lo que va a necesitar un plan escrito para no perder el foco.

- No conocer tus fortalezasAntes de abrir tu negocio, debes conocer los puntos fuertes que posees. Sólo así podrás explotarlos.

- Endeudarse demasiadoCuando empiezas tu negocio no siempre cuentas con todo el dinero que quisieras, por esta razón muchos se endeudan comprando mobiliario y equipos con tarjetas de crédito. El problema está cuando comienzas tu empresa con deudas y no contemplas un presupuesto mínimo de funcionamiento. No debes gastar tus utilida-des sin ahorrar o reinvertir.

- No saber y no atreverse a preguntarNo temas preguntar si tienes dudas. Pedir ayuda a personas con más experiencia puede ser clave para que tu negocio surja. No temas hacerlo.

- No asignar presupuesto para publicidadPromocionarse es necesario para dar a conocer el negocio. No hay que ahorrar recursos para este ítem, en especial cuando estás partiendo tu negocio.

- No delegarEntrenar y contratar empleados te permitirá administrar mejor tus fuerzas y capacidades. Arma un buen equipo.

- Desaprovechar las nuevas tecnologíasInternet te permite llegar a más personas, ahorrar costos en publicidad y automatizar los procesos de venta. Saca provecho a las aplicaciones más populares.

en tu negocio

Cuando llegó al sector no había nadie, y hoy en día no es raro encontrarlo aten-diendo hasta las 12 de la noche, y hasta las 3 de la mañana en fines de semana.

Lo que Don Celindo más vende en su almacén son vienesas y chorizos San Jorge. Gran parte de la fama del local se debe precisamente a estos productos, que él ocupa en completos y choripanes.

Su mayor orgullo es su hija que estudia Psicología. En la cena de fin de año de los almaceneros destacados, confiesa que su hija estaba feliz, porque “me saludaban y felicitaban por el trabajo que realizo día a día”, afirma.

Sin embargo, Don Celindo no está solo en el almacén. Tiene un fiel amigo, su perro Capitán, que ahora está herido por un atropello. Es su fiel amigo, y le enseñó a cuidar el local. Si él no está, Capitán defiende todo. Una de las funciones más importantes de Capitán es recibir la plata de los “parientes”.

Historias como la de Don Celindo son especiales y sin duda se repiten a lo largo de Chile. Estos elementos son los que hacen de los almacenes un lugar único y difícil de reemplazar.

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ProductosDestacados

PizzetasJamón Queso a la PiedraSan Jorge

Formato: 288 Grs.

Unidad de Venta:Caja 6 unidades

Código: 2285

Queso Mantecoso Chanco LaminadoSan Jorge

Formato: 1 Kg.

Unidad de Venta:caja 8 unidades

Código: 2608

Hamburguesa Extra Grande VacunoSan Jorge

Formato: 150 Grs.


Código: 1675

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Pizza MixJamón Queso, Salame, 4 carnesSan Jorge

Formato: 520 Grs.


Código: 2286

Papas DuquesaSan Jorge

Formato: 1 Kg.


Código: 2273

Hamburguesa Extra GrandePollo San Jorge

Formato: 150 Grs.


Código: 707

Mini PiezaJamónCentenarioLa Preferida

Formato: Pieza

Unidad de Venta:Pieza 3.650 Kgs. aprox.

Código: 3252

MortadelaJamonadaLa Preferida

Formato: Pieza

Unidad de Venta: Pieza 3.150 Grs. aprox.

Código: 3031

SalchichónCervezaLa Preferida

Formato: Pieza

Unidad de Venta:Pieza 2.9 Kgs.aprox.

Código: 3032

VienesaSin PielLa Preferida

Formato: 225 Grs.

Unidad de Venta:Caja 20 Unidades

Código: 3055

ArrolladoHuasoGranelLa Preferida

Formato: Pieza

Unidad de Venta:Pieza de 1,3 Kgs. aprox.

Código: 3027

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Preparación:Preparar primero los ingredientes fríos: lavar muy bien los brotes y pelar los rabanitos para luego cortarlos en láminas delgadas. Untar el pan (previamente tostado) con un poco de aceite de oliva, y sobre él colocar las verduras haciendo una cama. Si lo deseas puedes agregar una pequeña cantidad de queso crema.

En una sartén o a la parrilla cocinar la hamburguesa con un poco de aceite, mientras en un sartén se fríe el huevo, procurando que ambos productos estén listos simultáneamente. Cubrir la hamburguesa con el queso y luego trasladarlos al pan. Servir caliente.

- 1 Hamburguesa Extra Grande Vacuno San Jorge- Pan de campo o amasado tostado- 2 rebanadas de Queso Mantecoso San Jorge- 1 huevo- Botes de diente de dragón o arvejita- Rabanitos- Aceite de oliva- Sal y pimienta a gusto

Hamburguesa Campestre:

- Pan italiano o marraqueta- 3 o 4 láminas de Arrollado Huaso La Preferida- 2 láminas de Queso Gouda San Jorge- Láminas de palta recién pelada- 1/2 taza de mayonesa light o regular- Un puñado de cilantro

Sandwich de Arrollado Huasocon salsa de cilantro:

Preparación:Cortar el pan, retirarle la miga y tostarlo. Rellenarlo con las capas de arrollado huaso y queso. Sobre éstos colocar una abundante capa de mayonesa con cilantro previamente lavado y picado fino. Colocar finas láminas de palta recién pelada, y salpimentar a gusto.

En las tardes siempre es agradable disfrutar de un rico sandwich con un toque diferente, junto a una cerveza o bebida bien helada. Una salsa o un ingrediente atípico pueden marcar la diferencia.

Variedad deSándwichesGourmet

Se Cocina

VidaTecno

- Pan pita integral o regular- 3 o 4 láminas de Jamón Pierna La Preferida- 3 o 4 láminas de Salame San Jorge- 2 láminas de Queso mantecoso San Jorge- Lechuga crespa o regular- Mostaza de grano- Pepinillos a gusto- Queso crema light o regular

Sandwich de Jamón Pierna y Salamea la mostaza:

Preparación:Cortar el pan y tostarlo. Rellenarlo con sucesivas capas de jamón pierna, salame en corte fino y queso, sobre una cama de lechuga previamente lavada. Sobre el jamón, untar una abundante capa de mostaza de grano con o sin miel, y agregar unas láminas de pepinillo recién cortado.

Las almacenes del futuro están cada vez más cerca. El modo de comprar evolucio-na día tras día, y no sólo las empresas más grandes deben adaptarse a la tecnología. Pronto tú también podrás beneficiarte de ésta para cautivar y retener a tus clientes.

Una de las últimas novedades en la forma de atender a los clientes son las estanterías y escaparates inteligentes, que ayudan a la reposición y a destacar productos. Estas tienen funciones que van desde recono-cer el rostro del cliente, hasta identificar al consumidor por su nombre e identificar si la persona es hombre o mujer, niño o adulto.

Estas nuevas tecnologías cambiarán de forma radical el sistema de venta actual, ya que las tiendas no sólo nos van a sugerir los productos que mejor encajan con nuestras preferencias, sino que además se conectarán remotamente a nuestros los aparatos, tales como los refrigeradores, los que serán capaces de enviar una señal al almacén para avisar cuáles alimentos se nos están acabando.

Esta tecnología, llamada “Internet de las Cosas (IOT), no sólo facilitará la vida a los clientes, sino también al vendedor, quien podrá gestionar de mejor manera su stock.

Almacenes y tecnologíapueden ir juntos

En cuanto a pantallas y superficies de exhibición, la tendencia será la masifica-ción de las pantallas LED con variados diseños, visibles incluso con sol directo.

Transformar toda la superficie de cristal del escaparate en una gran pantalla transparente que permita ver video y, simultáneamente el interior, también será posible con paneles de LED transparente. Mediante tecnología “touch”, el cliente podrá buscar información y ofertas o, incluso realizar pedidos desde el propio escaparate aunque el local se encuentre cerrado.

Otras novedades tecnológicas que podrás implementar en los próximos años tendrán que ver con la forma de despa-char los productos a tus clientes. En la actualidad se están desarrollando tecno-logías de aparatos terrestres y voladores o “drones” que ya están operando en otras latitudes, y que son capaces de entregar el pedido en cosa de minutos al cliente en su casa.

La IOT o “Internet de las cosas” está llegando poco a poco para quedarse, y con su masificación el desafío será no quedarse atrás. Esta puede ser la clave para diferenciarse y lograr la anhelada fidelidad de tus clientes.

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Actualmente existen nuevas técnicas de envasado que permiten que los alimentos congelados, enlatados y al vacío se conserven más tiempo y se puedan transportar más lejos.

Gran parte de los alimentos que comemos y bebemos en las ciudades tienen días, sema-nas y meses desde que fueron producidos. La tendencia de hoy es que los productos puedan ser protegidos de manera atractiva, a través del envase, es decir, por medio de una envoltura que protege, sostiene y conserva la mercancía.

¿Cómo se puede evitar que se deterioren los alimentos?

Para evitar que los alimentos se deterioren, se debe eliminar el aire, el agua y el calor en exceso. Entre los métodos que impiden que los agentes biológicos alteren los alimentos está el envasado al vacío (impide el contac-to con el aire), la deshidratación (elimina el agua), la refrigeración y la congelación.

Consejos paraevitar robos entu tienda

Guía delEmprendedor

¿Cómo promoverlos productos

en tu negocio?

Para nadie es novedad que los métodos de asalto son cada vez más violentos. Los robos son una de las mayores preocupaciones de los dueños de pequeños negocios. Sin embargo éstos muchas veces pueden ser prevenidos. Aquí te damos algunas claves para evitarlos:

1. Estar en alerta ante la presencia de cualquier persona sospechosa. La actitud que muestres puede resultar esencial para inhibir un robo.2. Todas las ventanas y cerraduras de las puertas deben ser de alta resistencia.3. En el almacén hay que conservar una cantidad mínima de dinero en efectivo. A medida que se acumule debe guardarse en una caja fuerte. 4. Es esencial que no tengas una hora o ruta habitual para realizar los depósitos en el banco.5. Se recomienda instalar un sistema de alarma, y en lo posible dejar visible los distintos sistemas de seguridad que tienes en el almacén.6. No coloques demasiados elementos visibles en las vidrieras.7. Instala cámaras de televisión, en el mercado hay muchas inalámbricas que se conectan al celular. 8. Tanto dentro como fuera del almacén debe haber una luz adecuada. La oscuridad es un perfecto aliado para los ladrones.9. Coloca en la puerta del local un dispositivo que haga algún tipo de sonido, que te permita estar en todo momento atento a las entradas al almacén. 10. Coloca espejos que no alteren la estética del almacén y que te ayuden a observar los rincones de difícil acceso. Así conseguirás vigilar a los clientes sin que se sientan presionados.

Cómo puede contribuír tu personal:

1. Debes tener siempre suficiente personal disponi-ble en el negocio, no dejes el local desatendido.2. Enséñale a tu personal a saludar siempre a los clientes, y en caso de notar algo sospechoso, acercarse para ofrecer ayuda, mantenerse alerta.3. Ten un código de alerta entre empleados.

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¿Qué diferencia al envase del embalaje?

El envase se utiliza para mantener y contener los productos de forma temporal; se usa princi-palmente para facilitar la manipulación, el transporte y almacenamiento de éstos. Además protege el contenido, informa lo que contiene y señala cómo debe trasladarse con seguridad. Este empaque es el que será exhibi-do al público final, y por ello es importante que sea llamativo.

El embalaje, en tanto, facilita el transporte de los productos y el almacenaje de éstos en cantidades mayores. Puede ser desde una simple caja de cartón o palet, hasta un film, y puede ser de gran ayuda para incentivar las ventas cuando tiene un buen diseño y está fabricado con materiales reciclables. Este detalle puede ser una importante herramienta de diferenciación, pues el cliente les puede dar un nuevo uso en su hogar.

Un punto importante es siempre mantener la limpieza del envase y embalaje. ¿De qué sirve disponer de un envase muy atractivo, si éste se deteriora durante el transporte, o se encuentra ubicado en el punto de venta en un lugar sucio, deteriorado y poco higiénico?

El envase es quizás el elemento que hace más perdurable la imagen de marca de un pro-ducto. Características como su funcionalidad, que sea reciclable, reutilizable y el atractivo de su diseño son esenciales para que éste se convierta en un valioso aliado al producto ofrecido.

El Envase Tan importantecomo el contenido

Higieney Seguridad

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Tu ladoVerde

Cial Alimentos realizó su última cena de año 2016 en Rancagua. Este entretenido evento contó con la presencia de nuestros clientes de la zona, quienes difrutaron de una noche con muchas sorpresas.

La Preferida, por su parte, auspició el gran evento deportivo del verano: Seven Viña 2017, que contó con la presencia de los mejores equipos de rugby del mundo, y la destacada participación del equipo chileno.

Mural CMB

CENA CLUB MI BARRIO - RANCAGUA- 5 DE OCTUBRE 2016CENTRO DE EVENTOS CASABLANCA

De acuerdo al Ministerio de Medio Ambiente, en Chile cada año se botan 17 millones de toneladas de residuos sólidos, y el material reciclado apenas alcanza un 10 por ciento. Fundación San José, Coaniquem y Codeff son organis-mos que se encargan de continuar la cadena de reciclaje retirando la basura para llevarla a plantas procesadoras.

En la Región Metropolitana hay 52 comunas,y sólo 14 de ellas cuentan con Puntos de Reciclaje con contenedores para reciclar la basura. Las municipalidades que poseen Puntos Limpios son: Maipú, Vitacura, Santiago, Recoleta, Providencia, Peñalolén, La Granja, Macul, Lo Barnechea, Las Condes, La Reina, El Bosque, Colina y Ñuñoa.

En regiones el panorama tampoco es muy alentador. Tan sólo 8 regiones en nuestro país cuentan Puntos Limpios: Tarapacá, Antofa-gasta, Coquimbo, Valparaíso, Maule, Biobío, La Araucanía y Los Ríos.

Es de suma importancia, entonces, lo que tú puedas hacer desde tu propia comuna para reducir al mínimo los desperdicios que produ-ce diariamente tu local.

Reciclar:Más que unaModa

Aquí te damos algunos consejos prácticos y muy simples para reciclar parte de lo que botas. Si los pones en práctica lograrás reducir considerablemente el volúmen de desperdicios que produces en tu local:

- ReutilizaLos frascos y envases de vidrio, plástico, metal y otros materiales pueden servir para alguna otra función: para guardar objetos o sembrar una planta. Antes de tirar algo, piensa antes si quizás puede tener otro uso.

- Compra usado, vende usado, dona lo que ya no usasEn algunas situaciones es más conveniente comprar algo usado en vez de algo nuevo. También hay cosas que, antes de tirarlas a la basura, podrías vender en una tienda de segunda mano o donarlas a quien todavía puede servirse de ellas.

- Prefiere envases reutilizablesPuedes utilizar bolsas de tela reutilizables en vez de gastar en bolsas de plástico. También puedes vender productos a granel, sin empa-quetar y utilizar envases rellenables.

- Reduce lo desechableAl comprar, prefiere artículos que duren mucho y haz que duren más reparándolos cuando sea necesario.

- Evita los envases con materiales mixtosEvita los envases fabricados con materiales mixtos: papel laminado con plástico o papel de aluminio. Si tienes dos productos iguales, elige el que tiene el empaquetado más simple, sin embalaje o con un sólo material, reutilizable o reciclable.

LA PREFERIDA EN SEVEN VIÑA 2017 - 13, 14 Y 15 DE ENERO 2017THE MACKAY SCHOOL, VIÑA DEL MAR

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