Estudio de mercado

ndice Pg.Objetivos3

El yogurt4

Trabajo de campo5

Conclusiones15

Anexo17

1. Objetivos En primer lugar deseamos dar a conocer el objetivo de esta introduccin as como tambin de este estudio de mercado; el grupo que lleva a cabo la siguiente investigacin busc evaluar la situacin estratgica del Yogurt en la Ciudad de Salta, para as poder definir cursos de accin.Entendemos que el desconocimiento del mercado puede ser una amenaza influyente en la continuidad de un producto en el mercado en s; por tanto las encuestas realizadas abarcaron desde zona norte a zona sur, es decir a lo largo de la ciudad para aproximarnos a que tendencias de consumo estn vigentes hoy en da.Como no estamos trabajando en la insercin de un producto sino en su continuidad y visin a futuro, la inexperiencia en el negocio no es factible, pero si consideramos necesario tener en cuenta ciertas caractersticas que puedan derivar en debilidades, como por ejemplo: un exceso en la produccin del yogurt, o marketing insuficiente.Finalmente con la tabulacin de los datos obtenidos de las encuestas, identificaremos cuales son las preferencias de la gente, si son necesarios productos ms diferenciados o que tipo nuevas posibilidades de negocio se pueden llevar a cabo.

2. El yogurtEl yogur se elabora a partir de leche entera, semidesnatada o desnatada y un inculo bacteriano, normalmente restos de yogur ya fermentado. En el proceso de fermentacin, que suele durar unas pocas horas, abundan microorganismos de los gneros Lactobacillus y Streptococcus. En el proceso se genera cido lctico a partir de la descomposicin de la lactosa y pequeas proporciones de otros cidos grasos de cadena corta, que son los responsables de la acidez y textura final del yogur, ya que el pH cido hace precipitar la casena de la leche. Muy probablemente estos y otros productos de la fermentacin son los que impiden el crecimiento de microorganismos patgenos y retrasan la putrefaccin del producto.El yogur aporta beneficios despus de tratamientos con antibiticos orales. La flora intestinal est muy afectada despus de este tipo de tratamientos. De hecho es en el intestino donde se genera una de las vitaminas esenciales, la vitamina K, sintetizada por bacterias coliformes. El consumo de yogur fresco y no pasteurizado, con bacterias vivas, favorece la repoblacin del intestino por la flora.

3.Trabajo de campoNuestro estudio de mercado se baso en las encuestas realizadas tanto al consumidor como al mercado.3.1 Encuesta al consumidor Estas encuestas fueron realizadas a 25 personas de la provincia de Salta.

Como podemos observar a ms de un 90% le gusta el yogurt, esto es un dato muy relevante debido a que es un porcentaje bastante elevado y si nos introducimos a este mercado.

En este grafio se puede ver como la gente consume la misma cantidad de envase chico como de envase mediano, en cambio en grande no es tan comprando. Nos conviene producir en envase chico y mediando.

Ms de la mitad de los consumidores prefieren el yogurt comn antes que el comn o de otro tipo.

Aqu vemos que el yogurt bebible muestra un porcentaje elevado al de los dems que lleva a respaldar que el bebible es ms utilizado por los consumidores.

Los consumidores prefieren ingerir el producto en sus casas debido a que lo consideran un lugar ms cmodo que en otros lugares ya sea en escuela/trabajo.

La mayora de los consumidores tienen el gusto de elegir el yogurt de frutas a comparacin de un comn o cualquier otro, debido a que este tiene un 60% que corresponde a ms de la mitad que por lo cual deberamos tener muy en cuenta.

Para casi un 90% considera ms prctico el yogurt debido a que este contenga cucharita, debido a que puede ser necesario en el caso que lo consuma en algn sitio donde no sea en la casa.

El sachet es ms adecuado para los consumidores debido a que la gente lo considera ms prctico.

Observamos que se consume menos de un litro, son muy pocas personas las que toman ms de un litro. El consumo de los personas es un 68% que toma menos de un litro en un mes.

Vemos una clara demostracin que la mayora de los consumidores (el 84%) consideran que es mejor la compra de estos en los supermercados, que en las despensas, drugstore, otros. Por lo que conviene vender ms en un supermercado.

El motivo por lo cual la gente consume mayormente el yogurt es debido a que lo consideran una costumbre ms que otras razones ya sea, tambin porque lo consideran un complemento con otros alimentos.3.2 Encuesta al mercadoEstas encuestas fueron realizadas a distintos supermercados de Salta.

En este grafico podemos observar como la gente consume ms la marca serensima y la marca menos consumida es Sancor

La edad que consume mayormente yogurt son las edades comprendidas entre los 10-20 aos entonces para poder ampliar el mercado tendramos que hacer publicidad destinada a los otros grupos de edad para que asi haya un mayor consumo.

El consumidor prefiere el envase de sachet debido a que es ms econmico y ms prctico.

El consumidor consume ms yogurt en primavera- verano que en otoo invierno esta informacin es clave ya que podemos aumentar la produccin del yogurt en cuando el consumo sube y viceversa

El 100% de los supermercados encuestados tiene la misma opinin que la gente se fija mucho en el precio y siempre se est fijando en las ofertas a la hora de consumir.

EL consumidor prefiere calidad- precio debido a que normalmente lo que no es de buena calidad no dura mucho y eso implica que se tiene que gastar el doble.3.3 Comparacin entre comercios Para poder hacer un estudio de mercado ms completo decidimos entrevistar a los pequeos comercios como drugstore y despensas para ver si obtenamos los mismos resultados.Al realizar estas entrevistas pudimos ver que los resultados fueron distintos. Ya que en una despensa la marca ms consumida es Ilolay a diferencia del supermercado y el drugstore que la marca ms consumida es La serensima. En cuanto a la edad que ms consume yogurt en el drugstore son las personas mayores de 20 aos, en cambio en la despensa son las edades comprendidas entre 2- 10 aos las ms consumidoras. Tanto en el drugstore como en la despensa la gente compra mas en vaso plstico a diferencia del super que se consume ms el sachet.Despus todos los resultados fueron similares excepto la de la preferencia del consumidor a la hora de la eleccin de calidad y precio si bien la respuesta de los supermercados fue que la gente prefiere precio calidad, la respuesta de los drugstores que la gente prefiere la calidad en cambio las despensas nos dijeron que la gente busca el precio ms barato. Estas comparaciones fueron muy relevantes en nuestro estudio ya que nos dimos cuenta que tenemos que enfocarnos en un producto con distintas caractersticas segn el lugar donde lo vayamos a distribuir.

4. Conclusin La tabulacin de datos nos revelo que el yogur es un producto fuerte en todos los segmentos a los cuales entrevistamos, entre los cuales se encontraban personas de distintos extractos sociales, diferentes edades, diferentes zonas de la ciudad y variados comercios.Cabe destacar que se tuvo presente tal diversidad porque todo influye a la hora de vender, a la hora de saber que producto ofrecer y hasta qu punto se puede llegar a crear necesidad de obtencin del producto en cuestin.La diversidad es una buena representacin de los recursos que pueden implementarse en el marketing dependiendo del segmento al que se apunte y aporta claridad a los volmenes de ventas y preferencias en el consumo que por cierto no han tenido grandes modificaciones ya que por ejemplo el yogurt bebible sigue siendo la primera opcin.Otro dato relevante fruto del estudio fue que el mercado se ve mayormente favorecido en las estaciones de primavera-verano por tanto el negocio est en alza y mucho ms relevante aun fue, que el consumidor est demandando por ejemplo, que el yogurt en vasito plstico se adapte a sus necesidades contemporneas y el packaging contenga una cuchara para facilitar el consumo.Por otro lado, se observ que a pesar de que el consumidor tiende de forma distinta segn el comercio al que recurra para comprar el producto .Sintetizando, los puntos de ventas ms fuertes son los supermercados y comercios barriales; la aceptacin a nuevos envases es buena en cuanto al tetrabrick solo por citar un ejemplo y un punto que no puede pasar por alto es que gracias a los resultados de las encuestas en cuestin, notamos cierta falta de conocimiento de beneficios diarios, en cuanto a nutricin y porque es necesario incorporar en cantidades superiores el yogurt en un rgimen alimenticio diario, por lo cual nos seala un disparador a modificar el marketing estratgico de campaas publicitarias.

5. Anexo Encuesta para el consumidorSexo: . Edad: ... Zona: .1. Te gusta el yogurt? Si No .2. Qu compra habitualmente? Envase chico Envase grande Envase mediano3. Qu tipo de yogurt prefiere? Comn Light Otros4. Cmo le gusta ms el yogurt? Yogurt bebible Yogurt firme Yogurt helado5. En qu momento suele comer yogurt? En el trabajo/escuela En casa Yendo a algn lugar Otros6. Qu gusto suele elegir? Frutas Comn Frutos secos Cereales Otros

7. Te parece practico que cuando compres el yogurt venga con una cuchara? Si No8. Qu envase considera ms adecuado para el yogurt? Vidrio Sachet Tetrabrick Otros9. Qu cantidad de yogurt consume aproximadamente en la semana? Menos de 1 litro 1 litro 2 litros Ms 10. Dnde compra el yogurt habitualmente? Supermercado Despensa Drugstore Otros11. Cul es el motivo por el que consume yogurt? Costumbre Recomendacin medica Para conservar el fsico Porque es complemento para otros alimentos

Encuesta del mercadoTipo de comercio: Nombre del comercio:..1. Qu marca de yogurt se vende ms? Ser Ilolay Sancor La serensima Yogurisimo Activia Otros2. Entre qu edad aproximadamente usted cree que se consume ms yogurt? 02-10 aos 10-20 aos + 20 aos3. Qu tipo de envase cree que prefiere el consumidor? Sachet Tetrabrick Botellita plstica Vaso plstico4. Cundo considera que se consume ms yogurt? Primavera verano Otoo- invierno5. Considera que el precio influye a la hora de la eleccin del producto? Justifique su respuesta. Si No6. A la hora de la eleccin de un producto el consumidor que prefiere? Calidad Precio8