1. INDICE

2 INTRODUCCION3. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO4. JUSTIFICACION5. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA5.1 Yogurt Pina 5.2 Ubicacin de la empresa5.3. Distribucin de la empresa5.4 Poltica de calidad5.5 Poltica del personal que trabaja en el establecimiento5.6 Manual del procedimiento. 5.7 Programas de prevencin 5.8 Proceso de elaboracin de yoghurt pina 5.9.1 Base de yoghurt 5.9.2 Lugar de elaboracin del yoghurt5.10 Materia prima5.11 Maquinaria locaciones y herramientas de trabajo5.12 Logotipo de la empresa6. SIMULACIN6.1 PROMODEL 6.1.1 COMPONENTES DE PROMODEL6.1.2 PRESENTACIN DE RESULTADOS7. DESCRIPCION DEL MODELO8. MODELO POR BLOQUES9. DETERMINACION DEL TAMAO DE MUESTRA10. RECOPILACIN DE LA INFORMACIN:11. CONSTRUCCION DEL MODELO11.1 Distribuciones de los procesos1.2Locaciones11.3Entidades11.4 Llegadas:11.5 Variables:11.6 Usos de las distribuciones11.7 Proceso:12. EXPERIMENTACION:12.1 View text13. ANALISIS DE RESULTADOS14. CONCLUSION

2 INTRODUCCIONLa investigacin presente, pretende analizar la simulacin de una empresa local que se dedica a la produccin de productos lcteos, dando enfoque a la produccin de yogurt sabor fresa, sometindolo a un programa de simulacin de sus procesos, desde el arribo de la materia prima hasta el producto terminado listo para su distribucin. 3. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTOEl objetivo general de este proyecto es hacer una simulacin de un proceso dentro de un negocio o empresa, el cual ser llevado a cabo en la empresa de productos lcteos Yoghurt Pina; para dicha simulacin utilizaremos el software Promover el cual ayudara a identificar mejor el funcionamiento de dicho negocio y as conocer si existen problemas dentro de su proceso y proponer mejoras en el caso de encontrarlos.

4. JUSTIFICACIONEste trabajo es realizado para elaborar un modelo que simule el funcionamiento de en la empresa de productos lcteos Yoghurt Pina donde con lo ms parecido a la realidad se podrn identificar las deficiencias dentro del proceso y as poder tomar decisiones sin necesidad de hacer un gran estudio.

5. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA5.1 Yogurt Pina

Ilustracion1 - Productos Yoghurt PinaYoghurt Pina es un empresa familiar que elabora productos lcteos, tales como yogurt en distintas presentaciones y sabores, gelatinas y flanes; adems de la distribucin de estos productos lcteos, Yoghurt Pina, tiene un rea de llenado de garrafones para clientela local, tambin distribuye cacahuates y fritangas. Esta empresa es administrada por el Ing. Arturo Crdenas Tirado, la cual opera desde el 1 de septiembre de 1990 mediante una poltica de calidad y de servicio bien estructurada.5.2 Ubicacin de la empresaLa empresa esta ubicada en Zapotiltic Jalisco, con domicilio Obregn #39 Colonia centro. En la ilustracin la A marca la posicin exacta de la empresa.

Ilustracin 2 - Ubicacin de la empresa

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5.3. Distribucin de la empresaA continuacin se muestran imgenes que revelan la distribucin y escala de la empresa.

EntradaCuarto de temp.Cmara frigorficarea de cargarea de produccinrea de administracinPlanta altaEstufasBaoAlmacn - Distribucin de la empresa

Almacn

Fachada de la empresaTambin se recrearon vistas en 3-D para entender la ubicacin de las reas.

Entrada de la empresa, rea de administracin y almacn Detalle del cuarto frigorfico

Detalle del rea de produccin

Detalle del rea de carga Vista completa de la empresa Detalle del segundo piso Vista lateral enfocada a la cocina5.4 Poltica de calidadLa empresa cuenta con una poltica de calidad estructurada, la cual es:Es compromiso de todo el personal de yoghurt pina:Procesar, transportar y comercializar el yogurt, flan, gelatina, naranjada, bolis, cacahuates, galletas, tortillas, agua embotellada.As como proporcionar servicios adicionales que yoghurt pina en forma segura, eficaz y apegada al marco normativo aplicable; con una filosofa de mejora continua de sus procesos. Todo ello, con el propsito de lograr la satisfaccin de nuestros clientes e incrementar el valor agregado de la empresa. 5.5 Poltica del personal que trabaja en el establecimientoPara la elaboracin de cualquiera de sus productos, yoghurt Pina cuenta tambin con una poltica para el personal de labora en su establecimiento. La cual es:Las personas que trabajo deben estar siempre limpias, incluyendo vestimenta y calzado, utilizando cbremelo y una bata.Sus manos se encuentran limpias, con uas recortadas y libres de pintura y esmalte, utilizando guantes cuando estn en contacto con el producto, los cuales estn desinfectados y limpios, cuando se agrega el producto en el envase.No se les permite usar joyas, al mismo tiempo que se les prohbe comer, o consumir alimentos dentro del establecimiento donde manejamos el producto. Existiendo tambin letreros, en donde se prohbe la entrada a personas que no traigan el equipo de trabajo adecuado. Tienen que lavarse las manos antes de manipular cualquier cosa y despus de ir al bao.Las personas que trabajan en el establecimiento tienen que lavarse las manos antes de iniciar en trabajo y despus de cada ausencia del mismo.5.6 Manual del procedimiento. El objetivo del manual de procedimiento elaboracin de productos lcteos del establecimiento ayuda a mejorar las condiciones de proceso del yogurt y con ello la calidad que se comercializa en beneficio de la salud de la poblacin consumidora. En lo cual se dan a conocerlos elementos tcnicos sanitarios que se deben aplicar durante el proceso de fabricacin, de un producto de calidad para evitar enfermedades. Se lleva acabo la ejecucin las actividades encomendadas a cada uno de los trabajadores que contribuyen en esta tarea, para propiciar que productos siempre mantengan la uniformidad (color, sabor, olor, etc). Tenemos que prevenir riesgos durante los procesos de elaboracin y mejorar la calidad sanitaria de los productos. Recordemos que; la calidad retiene al cliente, nos mantiene a nosotros los fabricantes en el mercado, y a usted en su trabajo. 5.7 Programas de prevencin Programas para evitar o reducir los peligros asociados a la produccin de productos. Observaciones visuales, anlisis fsicos, qumicos, anlisis sensoriales, microbiolgicos, etc. En materia prima: lo mencionamos en algunos puntos el control estricto de estos. Se rechaza todo lo que no rena los requisitos que necesitamos para la elaboracin de nuestros productos. En una hoja de inventario de materia prima al recibir se empezar a seleccionar y se registra nada ms la materia prima que rena los requisitos y las dems las regresamos. En todos los productos que se elaboran se identifica y maneja una supervisin de que todo proceso se lleve de la manera que se est especificando en el manual. Se aplica todo esto para evitar errores y as poder contemplar todos los factores que afectan directamente la seguridad del producto para que siga dando buenos resultados. 5.8 Proceso de elaboracin de yoghurt pina El yoghurt casero tiene la ventaja de que se elabora y consume fresco. Los tres ingredientes fundamentales para preparar yoghurt son: La leche. Los fermentos lcticos. Un lugar clido y abrigado (que favorezca una temperatura constante) Antes de preparar el yoghurt. As se evita que el desarrollo de los Bulgaricus y del S. Thermophillus, puedan ser daados por cualquier otra familia de bacterias que normalmente contiene la leche. Manejando tambin material de acero inoxidable sanitario como cucharas, hoyas, etc. Con ello nos aseguramos que cualquier microorganismo que pudiese compartir con los lactobacilos del yoghurt sea destruido o inactivado. Y tambin conseguimos dos efectos ms: que la protena de la leche se ligue ms al agua, ofreciendo una consistencia ms slida y que el calor elimine parte del Oxgeno, facilitando la fermentacin. Temprano, se reciben las leches, despus se analiza la densidad de la misma y su nivel de acidez adecuado, para as obtener un mejor proceso de elaboracin del yoghurt, posteriormente, se depositan las leches en ollas para ser hervida durante cinco minutos aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo de sostenimiento, se enfra a la temperatura de inoculacin (35C a 45C) a manera que se pueda proceder a adicionar el cultivo aplicando leche en polvo, agregando una porcin de yoghurt natural comercial, agitando por unos minutos para su total integracin, dejndolo en reposo cuidando mantener temperatura constante. Ya alcanzado el PH deseado se pone a enfriar, se deja durante 12 horas o ms en refrigeracin, despus se procede a llevar a cabo la adicin del preparado de frutas sobre la base de yoghurt. 5.9.1 Base de yoghurt Agitamos lentamente con una pala de acero para darle uniformidad en el calor y la consistencia del yoghurt (Espeso o Aguado) El yoghurt terminado se envasa con los cuidados y material requeridos para evitar una posible contaminacin. (Personal equipado con bata, cubrepelo, cubreboca, cucharones, jarras de acero inoxidable). El yoghurt terminado se envasa en la presentacin deseada y se introduce en cmaras de refrigeracin donde termina su enfriamiento, para que con eso salga en camionetas con sistema trmico para entregar al detalle.5.9.2 Lugar de elaboracin del yoghurtEl lugar donde se elaboraba el producto, es una instalacin completamente limpia y equipada para evitar la existencia de roedores y tambin los muros, paredes, tienen gran resistencia a los cambios bruscos del medio ambiente.Diariamente se hace limpieza de pisos, patios, y de algunos pasillos existentes en el establecimiento, para as evitar, la basura, polvo u otros objetos que puedan contaminar el rea de trabajo.Nuestras instalaciones, estn hechas tales que hemos previsto que se nos facilite su limpieza, para evitar los accidentes. Siendo tambin que la construccin no cuenta con grietas o perforaciones que arriesgue la estancia de los trabajadores en ella.Se cuenta con sanitario, oficina, almacenes, refrigerador, considerando que estn separados fsicamente.Los pisos, escaleras estn hechas de acuerdo al material adecuado y a la inclinacin adecuada que nos permite que se nos facilite que el agua salga al lugar adecuado.5.10 Materia primaMateria y material necesario para tener el producto terminado.

Leche: es extrada de las vacas por personal autorizado para trabajar en ello, la leche es el producto principal para la elaboracin del yogurt PINA.

Azcar: derivado de la caa, antes de que se pueda utilizar este producto pasa por muchos procesos que se llevan a cabo en el ingenio, este ingrediente es bsico para darle un poco de sabor o por as decirlo endulzar la leche para que poco a poco valla agarrando el sabor que se desea para esto pasa por el pasteurizador para que se mezclen.

Cultivo lctico: Los cultivos lcticos son microrganismos seleccionados que se emplean en la industria lechera para la elaboracin de leches fermentadas, quesos, mantequilla etc. Los cultivos o fermentos lcticos se utilizan en la industria para conferirle a los productos caractersticas determinadas como sabor, aroma, textura y apariencia. Los cultivos se hicieron indispensables la industria lctea ya que el pasteurizarla por aspectos sanitarios se eliminan los microorganismos naturales de la leche.

Mermelada de fresa: este producto ya es utilizado cuando ya se sabe el sabor del yogurt que se producir ese da, para este caso es de fresa por lo tanto se mezcla con la leche procesada.

Vaso con tapadera: este recipiente contendr el yogurt que se producir con los dems productos ya procesados, el vaso debe ser transparente para darle una mejor esttica y al cliente le llame la atencin.

Granola: cereal que esta envasado en bolsitas pequeas, este cereal es bsico para el yogurt ya que le da un mejor sabor y consistencia.

Cuchara: es la herramienta que lleva el yogurt para poder disfrutar del producto.

Bolsitas: es donde finalmente se guarda el vaso ya con el yogurt, cuchara y granola, esto es para que el cliente ya lleve todo junto y no separado.

5.11 Maquinaria locaciones y herramientas de trabajo

Olla de aluminio: esta herramienta es indispensable para hervir la leche y ser transportada a diferentes lugares.

Estufa: se utiliza para hervir la leche.

Pasteurizador: es donde se mezcla la leche con los productos (azcar, benzato y cultivo lctico) para despus pasar al banco de hielo.

Banco de hielo: como ya se dijo en la imagen anterior aqu es donde llega la leche para que se enfri y mantener la temperatura.

Mesa de trabajo: aqu es donde se mezcla la mermelada y tambin donde se produce y envasa el yogurt ya terminado.

Cuarto de temperatura: aqu es donde mantienen el cultivo a temperatura bsica para que los lactobasilos fermenten la leche para que se convierta en yogurt.

Termostato digital: este aparato es para estar verificando que la temperatura que se requiere sea constante y no est variando.

Radiador:es un tipo deemisor de calor. Su funcin esintercambiar calordel sistema de calefaccin para cederlo al ambiente, y es un dispositivo sin partes mviles ni produccin de calor.

Cmara frigorfica: aqu es donde est el yogurt ya terminado para mantenerlo a buena temperatura de 4c.

Barrica de plstico: esta herramienta se utiliza para diferentes ocupaciones como lo son para el yogurt, cultivo lctico y mermelada.

Recipiente: sirve para vaciar y/o contener diferentes productos.

Cuchara: sirve para vaciar el yogurt ya preparado al vasito.

5.12 Logotipo de la empresa

6. SIMULACINLasimulacindeprocesoses una de las mas grandesherramientasde laingenieraindustrial, la cual se utilaza para representar unprocesomediante otro que lo hace mucho mas simple e intendible. Esta simulacin es en algunos casos casi indispensable, como nos daremos cuenta a continuacin. En otros casos no lo es tanto, pero sin esteprocedimientose hace mas complicado .La simulacin es la representacin de un proceso o fenmeno mediante otro mas simple, que permite analizar sus caractersticas; Pero la simulacin no es solo eso tambin es algo muy cotidiano, hoy en da, puede ser desde la simulacin de un examen, que le hace la maestra a sualumnopara un examen del ministerio, laproduccindetextiles,alimentos,juguetes,construccinde infraestructuras por medio de maquetas, hasta elentrenamientovirtual de los pilotos de combate.Las aplicaciones recreativas, hoy muy extendidas y mejoradas principalmente por los adelantos en este campo, estn especialmente diseadas para crear un pasatiempo que logre sacar de la rutina al ser humano, y que el mejor de los casos de otro modo seria impracticable debido a sucosto. Estas consisten en crear ambientes y decorados artificiales consonidoen algunos casos, que logran una perfecta simulacin de cualquiertipode contenido, creando el pasatiempo perfectoUnode los principalesproyectosfuturistas de la simulacin aunque muy costoso, es en el campo de las minosvalias fsicas, ya que sudiseotendra que incluir, sobre todo en el campo de los invidentes, unos censores especiales, que adaptados, conseguiran una visin simulada delterrenopermitiendo dotar de visin (en este caso) a esas personas, incluso en algunos casos, dotar de facultades superiores a las humanas mdiate esta realidad simulada real al mismotiempo.6.1 PROMODELEs una herramienta de simulacin que funciona en computadoras personales en un ambiente Windows. Mediante una combinacin ideal de facilidad de uso, flexibilidad y potencia, permite disear y analizar sistemas de produccin y servicios de todo tipo y tamao y modelar prcticamente toda situacin, en forma casi real, mediante sus capacidades grficas y de animacin.Fue concebido como una herramienta para ingenieros y gerentes que desean lograr reducciones de costos, mejoras en la productividad e incrementar las ventajas estratgicas en la produccin de bienes y servicios. En resumen, con la simulacin se tiene la habilidad para determinar el uso de los recursos disponibles personal, equipo e instalaciones mas eficiente y productivamente.

Las empresas de servicio, en su mayora, experimentan largas colas de clientes esperando para ser atendidos, ejemplos dramticos de esta situacin pueden observarse en los bancos, donde la gente debe pasar largos minutos a la espera de ser atendida por los cajeros. Una aproximacin para solucionar este problema podra ser incrementar el nmero de cajeros. Sin embargo, la pregunta del milln es cuntos cajeros deben adicionarse. Ms an, la adicin de esos cajeros en En la actualidad, ProModel constituye una de las mejores herramientas para la construccin de modelos de simulacin. El sitial que ocupa se debe a varios factores, entre ellos: facilidad de uso, programacin visual, representacin grfica, variedad de reportes numricos y tiempo comprimido para las corridas. 6.1.1 COMPONENTES DE PROMODELProModel se funda en cuatro pilares bsicos:1. Entities. Que son aquellas cosas que son procesadas dentro del sistema, es decir, son aquellas personas, partes, insumos, documentos, productos, etc. que ingresan al sistema para ser transformados en productos finales o clientes atendidos. Como es de esperarse, estas entidades son altamente dinmicas, ya que pasan de una estacin de servicio o mquina, a otra.2. Locations. Estos representan las mquinas o personas que atienden, procesan, transforman, etc. a las entidades. Consiguientemente, son estticas dentro del sistema, ya que no es de esperarse que una mquina se mueva de un lugar a otro.3. Arrivals. Este componente define cmo ser alimentado el sistema con entidades; es decir define parmetros tales como la cantidad, tipo, frecuencia y lugar de arribo de las entidades.4. Processing. Define la forma cmo se movern las entidades entre las locaciones, ms an, se encarga de proveer las reglas que determinan cmo procesar cada mquina una entidad y el tiempo de ese procesamiento.Adems de los componentes bsicos, ProModel permite asignar recursos como personal de mantenimiento, electricidad, agua, gas, etc. a cada operacin realizada en una locacin. Es posible asignar costos para todos los componentes, de forma que no slo se pueda determinar el tiempo de produccin, sino tambin el costo de cada producto terminado o cliente atendido.Todos estos componentes son introducidos como texto dentro de ventanas especiales provistas por la interface de ProModel. As por ejemplo, la siguiente figura muestra un ejemplo sencillo de cmo se especifica el procesamiento de entidades.6.1.2 PRESENTACIN DE RESULTADOSLos resultados obtenidos del modelo de simulacin son presentados tanto en forma numrica, como en forma grfica. La simulacin es una tcnica rpida y barata que permite modelar y optimizar sistemas. Rpida, en el sentido de que slo se necesita recolectar datos, construir el modelo, alimentarlo y correrlo. Barata, en el sentido de que la nica inversin es de tiempo.ProModel como tal, prob ser un software robusto, verstil y confiable. A manera de ejemplo, se realizaron proyectos de curso que trataron temas tan variados como el balanceo de una lnea de produccin de algodn hidrfilo, la optimizacin de la produccin en una panadera y la reubicacin de bombas en una estacin de servicio.En resumen, la simulacin debera constituirse en un paso vital a la hora de optimizar sistemas y expresar recomendaciones de mejoras.

7. DESCRIPCION DEL MODELONuestro modelo se basa en la produccin de yogurt PINA para determinar los tiempos necesarios en cada proceso que se tiene antes de estar listo el producto.Para que nuestro producto se lleve a cabo se necesitan diferentes materias primas como lo son: la leche, cultivo lctico, mermelada, azcar, benzato. Despus de que ya est listo el yogurt se va envasar para salir a la venta, todas las materias primas llegan a diario desde muy temprano para que sea ms rpida la elaboracin ya que a diario se est produciendo dicho yogurt y est listo para refrigerarse.

LLEDADA DE LECHE TIEMPO MEDIO: 33.368285718. MODELO POR BLOQUES

PASILLO

CUARTO DE ESTUFAS TIEMPO MEDIO: 20.41571429

PASTEURIZADOR PASTEURIZADOR

TIEMPO MEDIO: 19.76914286TIEMPO MEDIO: 89.99371429BANCO DE HIELO TIEMPO MEDIO: 20.39257143

TIEMPO MEDIO: 2.031142857

MESA DE TRABAJO TIEMPO MEDIO: 10.20942857PASTEURIZADOR

MESA DE TRABAJO TIEMPO MEDIO: 5.569142857

CUARTO DE TEMPERATURA TIEMPO MEDIO: 481.0542857TIEMPO MEDIO:2944.279429ENFRIAMIENTO O REFRIGERADOR TIEMPO MEDIO: 721.312

MESA DE TRABAJO TIEMPO MEDIO: 60.26057143

MESA DE TRABAJO TIEMPO MEDIO: 60.37342857CAMIONETAS TIEMPO MEDIO: 52.90942857

9. DETERMINACION DEL TAMAO DE MUESTRAPara la construccin del modelo fue necesario realizar un muestreo en nuestra empresa de yogurt PINA que se ubica en la calle lvaro Obregn #45 para introducir los datos en el programa promodel y as poder realizar la simulacin del proceso realizado en dicho establecimiento. Para poder determinar el tamao de la muestra fue necesario utilizar la formula siguiente:n=

Donde: n= tamao de la muestrap= probabilidad de aceptacin: 90%q= probabilidad de rechazo: 10%E= error primitivo: 10%Z= Nivel de confianza: 1.96%

Sustituyendo los datos el resultado es:n= = 34.57

Por lo tanto redondeando el resultado que nos arrojo la operacin el nmero de muestras a tomar son: 35

10. RECOPILACIN DE LA INFORMACIN:En la siguiente tabla se muestran los datos obtenidos en las diferentes estaciones de trabajo durante el proceso para hacer el yogurt.

11. CONSTRUCCION DEL MODELOYa una vez obtenidos los datos muestreados sobre el tiempo de proceso en el yogurt PINA se utiliza el Stat: Fit para determinar el tipo de distribucin que sigue dicho proceso.

11.1 Distribuciones de los procesosSe comienza introduciendo los primeros datos que se muestrearon, los cuales corresponden a la llegada de la leche, los resultados obtenidos se muestran en la siguiente imagen, la cual indica que la distribucin a utilizar es exponencial con una media de 33.368 y una desviacin estndar de 5.791

La siguiente imagen muestra los datos del cuarto de estufas donde indica que se utiliza una distribucin uniforme con una media de 20.415 y una desviacin estndar de 2.716

Los datos obtenidos del pasteurizador muestran los siguientes datos pero tiene una distribucin exponencial, con una media de 19.769 y desviacin estndar de 1.967

Para la estacin de pasteurizado indica que tiene una distribucin uniforme con una media de 89.993 y una desviacin estndar del 1.235

Para la estacin del banco de hielo se utiliza una distribucin uniforme con una media de 20.392 y una desviacin estndar de 2.489.

Para el pasteurizador se utilizara una distribucin uniforme con una media de 2.031 y desviacin estndar de 0.016

Para La estacin la mesa de trabajo 1 se utilizara una distribucin uniforme con una media de 10.180 y una desviacin estndar de 1.578

En el cuarto de temperatura su distribucin es uniforme con una media de 481.054 y una desviacin de 2.289, con la diferencia de que su rango es aceptable.

En la estacin de enfriamiento su distribucin puede ser tanto uniforme como exponencial ya que las dos son aceptables aqu se obtiene una media de 2944.279 y una desviacin estndar de 46.661.

Para la mesa de trabajo 2 que es donde se mezcla la mermelada tiene una distribucin exponencial con una media de 5.569 y una desviacin estndar de 1.270.

Para la mesa de trabajo 2 que es donde se llenan los vasitos tiene dos distribuciones puede ser uniforme y la otra exponencial ya que no se rechazan ambas tiene una media de 60.260 y una desviacin estndar de 2.136.

Para la mesa de trabajo 3 que es donde se llenan las botellas de platico tiene una uniforme ya que en ambas igual que en la pasada mesa no se rechazan, teniendo una media de 60.373 y una desviacin estndar de 2.155

Ya en el refrigerador que es donde se guarda el producto terminado cuenta con dos distribuciones que son tanto exponencial como uniforme, teniendo como media 721.312 y una desviacin estndar de 4.728.

Finalmente a la hora de cargar las camionetas se obtuvo una distribucin uniforme con una media de 52.909 y una desviacin estndar de 4.649.

11.2Locaciones

En las locaciones se precisa la ubicacin donde se realizaran los procesos dentro de la empresa las cuales fueron descritas anteriormente.11.3EntidadesDebido a la cantidad de entidades que tenia nuestro proyecto, se tuvo que fusionar ciertas actividades para que las actividades que se realizan se puedan tomar en cuenta, no obsatante, el modelo se entiende adecuadamente.LECHE:Es extrada de las vacas por personal autorizado para trabajar en ello, la leche es el producto principal para la elaboracin del yogurt PINA.

LECHE CON BASE PROTEICA:Leche hervida y con un extracto de protenas derivadas de la leche.

LECHE CON BASE PROTEICA 2da. y 3ra. FASE:Esta leche con base proteica se le agregan cultivos lacticos y se vacian en este tipo de ollas

LECHE CON CULTIVOS LACTICOS 1ra. Y 2da. FASE:Esta leche ya contiene el cultivo listo para que se caliente en una area indicada, y despues se enfrie para conservar los cultivos vivos. Despues de cierto periodo se convierte, en yogurt.

YOGURT ENVASADO:En este se muestra el yogurt en su envase para distribucin.

DISTRIBUCION DE YOGURT:Esta entrada es donde pasa a acomodarse en cajas para distribuirse en camionetas especializadas para distribuir acorde a sus rutas.

11.4 Llegadas:Las llegadas se indican las nuevas entidades en el proceso, en este caso, como primeras llegadas se toma la leche.

11.5 Variables:Son las que sern utilizadas para definir el modelo.

11.6 Usos de las distribucionesLas distribuciones se aplican a los procesos, dependiendo de su distribucion, existe un operador logico para ello.

11.7 Proceso:Los procesos se acomodan de cierta manera para poder realizar las funciones adecuadas de la empresa.

12. EXPERIMENTACION:Con la informacion proporcionada, se procede a realizar el experimento mediante el modelo que realizamos.

12.1 View textLo siguiente es el VIEW TEXT, el cual indica paso a paso lo que contiene el programa para realizar la simulacin.

13. ANALISIS DE RESULTADOS:Despus de terminar de insertar las funciones en PROMODEL se hace la experimentacin, donde se corri durante 1 semana, por el hecho de que ciertos de sus actividades son muy extensas.Se aclara que la planta opera toda la semana, con un horario de 7:00 am a 5:00pm, con sus respectivos horarios de descanso y con horario para comer. Esto procede a reconocer que el periodo de operaciones, empieza siempre a las 7:00 am, con la llegada diaria de leche a esa hora. Aclarado esto, las siguientes imgenes muestran los resultados obtenidos.Muestra la cantidad de tiempo.

La siguiente imagen muestra un analisis de las locaciones.Muestra la utilicacion, la cantidad de entidades dentro de una entidad, y su utilizacion, siendo la mas importante la camara frigorifica, debido a que es el mas usado.

14. CONCLUSIONEste ejercicio muestra las carencias que tiene, algunas locaciones no tienen suficiente uso a comparacion de otras, por lo que necesita realizar innovaciones, tambien con este ejercicio, se observa los tiempos y utilidad de cada locacion con el fin de informar la situacion actual de la empresa.Cabe recordar, que este es un ejercicio simulado, lo que se apega adecuadamente a la realidad. Dicho trabajo no fue realizadoa con el proposito de conocer el proceso que se siguesi no en lo que conlleva realizar una simulacion para asi poder interpretar y analizar datos sin necesidad de experiementar en fisico, lo que involucra tiempo y dinero, mismos con los que en ocaciones no se cuenta en las empresasLos resultados obtenidos del modelo de simulacin son presentados tanto en forma numrica, como en forma grfica. La simulacin es una tcnica rpida y barata que permite modelar y optimizar sistemas. Rpida, en el sentido de que slo se necesita recolectar datos, construir el modelo, alimentarlo y correrlo. Barata, en el sentido de que la nica inversin es de tiempo.