3 Lnea del tiempo, es una serie de divisiones temporales, que se establecen para poder comprender a travs de la visualidad, el conocimiento histrico y los acontecimientos segn su duracin. Es decir lo que conocemos como eras, perodos y pocas histricas, las cuales abarcan todo lo sucedido desde la aparicin de la humanidad hasta este preciso momento.O en lo religiosocuando Jess naciFinal del formulario El inicio del calendario gregoriano es el ao Cero. Nuestro calendario fue adoptado desde el ao 1580 aprox. y sustituyo al calendario Romano. Hoy es el ms aceptado en casi todo el mundo. Su uso fue ordenado por el papa Gregorio XIII. De ah su nombre..El ao cero corresponde al ao del nacimiento de cristo y todo los acontecimientos se ordenan como antes de Cristo o despus de Cristo. este calendario se aplic de manera inmediata en los pases con tradicin catlica, pero en los dems, como musulmanes, judos, anglicanos su aplicacin tardo varios siglos. 4 En la crtica sociolgica hablamos de los primeros momentos en que el hombre se organiz a vivir en sociedad, desde su incipiente desarrollo eran autosuficientes, pero sus valores cobijaban muy poco espacio el de la misma comunidad, as que deban vivir guerreando para poder encontrar nuevas tierras de cultivo, ya que las tecnlogas no alcanzaban a llenar las necesidades, pronto se vieron obligados a tener un lider que escogieron bajo ciertos criterios -la valenta- porque ella daba confianza de pervivencia, as conoci el hombre el poder y se inauguran las clases sociales...En este mensaje, prcticamente empiezas la historia humana remontndote, como mucho, hasta el neoltico, como si los seres humanos hubieran practicado la agricultura desde el inicio de los tiempos. Ja, ja, me recuerda mucho la versin bblica, en la que Dios cre a Adn y a Eva hace unos 6.000 aos. De nuestros primeros padres, Adn y Eva, se puede decir que eran cazadores-recolectores (aunque la biblia da a entender que slo recolectaban, pero eso da igual) y sus hijos fueron ya agricultores y ganaderos: Can fue agricultor, y Abel pastor.Laespecie humanaa la que pertenecemos tiene una antigedad de unos 175.000 aos, y elgnero humano, que comprende muchas otras especies humanas anteriores, tiene una antigedad de unos dos millones de aos.Durante la mayor parte deeste tiempo hemos sido cazadores y recolectores. Hace tan slo unos 10.000 aos que algunos grupos comenzaron a domesticar las plantas y los animales, y eso incluye las gramneas de las que quieres hablarnos en otro mensaje.Nuestra especie humana, la nica especie humana que existe en la actualidad, surgi en Africa hace, como digo, entre 150.000 y 200.000 aos. No sali del continente africano hasta hace unos 70.000 aos, en que comenz a extenderse por Asia. Hace unos 40.000 aos penetr en Europa, y hace unos 20.000 aos en Amrica. Durante todo este tiempo, convivi con otras especies igualmente humanas, pero que no pudieron competir con el homo sapiens y acabaron por extinguirse y desaparecer. Por ejemplo, exista en Europa una especie humana autctona de aquel continente, mucho ms antigua que la nuestra y bien adaptada a su entorno: el homo neanderthalensis, de unos 300.000 aos de antigedad. Pero no tena nada que hacer frente al homo sapiens, y tras 5.000 aos de convivencia, probablemente pacfica, desaparecieron hace unos 35.000 aos.Como saben los eclogos, no puede haber dos especies distintas ocupando un mismo nicho ecolgico. La especie mejor adaptada, la ms apta, acaba "venciendo" a la otra en un proceso natural, una batalla no violenta, sino reproductiva. Nuestra especie estaba mejor preparada porque contaba ya con elaparato fonadorque nos caracteriza, lo cual quiere decir que poda hacer gala de un lenguaje articulado similar al actual. Ellenguajees la herramienta ms poderosa que existe a la hora de potenciar la cultura y la organizacin social. Nuestra especie tena ms xito a la hora de organizarse en grupo para acorralar a los animales en desfiladeros naturales o en vallados artificiales preparados de antemano, o para empujar a las manadas hacia los pantanos o los precipicios. No tardaron en inventar y perfeccionar las armas arrojadizas, tales como el arco, la honda y el lanzavenablos.Contar historias junto al fuego les permita transmitir de una forma mucho ms eficazla cultura, la cosmovisin o forma de entender el mundo, as como las pautas bsicas de conducta y las actitudes elementales del grupo, y como resultado de todo esto, tenan un mayor control sobre sus experiencias, sobre sus sentimientos y sobre su conducta en general. Sin saber leer o escribir, sin poder construir verdaderas explicaciones cientficas, ellos daban explicaciones sastisfactorias a los fenmenos que experimentaban y desarrollaban formas adecuadas de relacionarse con el entorno y con la comunidad. En la prctica, eran grandes expertos en ecologa y en dinmica de grupo. Aquellas comunidades estaban cohesionadas, todo el mundo ocupaba un papel importante en la comunidad y senta que formaba parte del grupo. Se sentan tambin muy unidos a la tierra, de la que provenan todos sus recursos.En aquella poca, que coincidi en su mayor parte con laEdad del Hielo(la glaciacin de Wrm), la poblacin mundial no sobrepasara en mucho los tres millones de personas: mas o menos, los habitantes que hoy tiene Madrid o cualquierciudad similar. Ese pequeo nmero de personas, estaba repartido por toda la superficie de la Tierra, formando grupos muy separados entre s y completamente autosuficientes. Cada grupo humano estaba compuesto por unas 20 a 40 personas, una familia en sentido amplio. A veces, quizs una vez al ao o con menor frecuencia an, los grupos se reunan y celebraban fiestas en las que se intercambiaban descubrimientos y avances culturales, que de esta manera se iban transmitiendo a los dems grupos. Tambin se celebraban intercambios matrimoniales entre miembros de distintos grupos, etc.Estos grupos eranigualitarios, tal ycomo se han descrito en los primeros mensajes de esta misma discusin. Como en una familia grande y feliz, donde los miembros pueden comunicarse libremente entre s e interactuar con confianza, ninguna persona estaba obligada a obedecer a otra si no se hallaba realmente convencida de quetena razn y era lo mejor para ella. En las sociedades igualitarias, los lderes no tienen poder de coaccin para obligar a los demas a obedecer. No existe la imposicin, la dictadura que se observa hoy incluso dentro de las familias, en la que el cabeza de familia se convierte en un pequeo monarca absoluto. Todo esto proviene de muy antiguo, de las familias patriarcales que surgiran con la llegada de la agricultura y la ganadera. Observemos, sin embargo, a los bosquimanos, que siguen viviendo como se ha vivido durante la mayor parte de la historia humana: los padres nunca castigan a los hijos y se quieren con locura, rien y son felices a todas horas, segn observan los antroplogos.Como la supervivencia del grupo dependa de la colaboracin de todos sus miembros, cada persona tena una funcin importante que cumplir dentro de la comunidad y nadie se senta intil o marginado; las relaciones se orientaban siempre hacia la cohesion social y no exista ese enfrentamiento mtuo o competicin entre grupos y personas que resultara tan comn con la llegada de la civilizacin. Las gentes eran cariosas y sencillas, y sus risas estallaban en el cielo de la maana y en el cielo de la tarde. Los lderes eran expertos en resolver los conflictos que se planteaban en el grupo y establecer as la armona entre las personas y con la naturaleza.Los encuentros espordicos con otros grupos eran celebrados con alegra mediante rituales de solidaridad muy elaborados, durante los cuales se producan intercambios de productos, de tcnicas e incluso de individuos (posibles casamientos intergrupales). No existan entonces las guerras ni las rivalidades. Una tribu poda estar compuesta por unos 6 o 7 cazadores, sus respectivas esposas, los hijos y los padres ancianos: una gran familia de unos 25 o 30 miembros. Los encuentros intergrupales resultaban hechos excitantes y enriquecedores, de enorme trascendencia, que se celebraban como una verdadera fiesta.Estos pueblos cazadores-recolectores no conocen la guerra, pues ella surgi con los Estados, que a su vez surgieron cuando las aldeas agricola-ganaderas comenzaron a hacerse complejas y entonces las minoras monopolizaron la organizacin y los recursos, se hicieron con el poder y sometieron a las mayoras (en el mensaje3 de esta misma discusin describoeste proceso).Los cazadores-recolectores no contaminan ni degradan la tierra. Se funden con el ecosistema y no rompen su equilibrio. Tampoco rompen la cohesin social de la que depende la supervivencia de todo el grupo. Son expertos en resolver conflictos, poseen muchos mtodos efectivos para mantener el grupo unido. Todas sus relaciones se basan en la igualdad, en el sentimiento comunitario, hasta el punto en que los cientficos creen que lo ms revolucionario y caracterstico de la humanidad hay que buscarlo en el reparto igualitario de alimentos: ninguna otra especie lo practica: el grupo de cazadores o recolectores trae a la comunidad el alimento que ha conseguido y ste se reparte entre todos. Al da siguiente, otro grupo de cazadores y recolectores sale a conseguir alimento, y el proceso se repiteEl yogurt es un producto lcteo fermentado, levemente cido, de cultivo semislido que es producido por homogeneizacin y pasteurizacin. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. El yogurt se ha popularizado en muchos pases al rededor del mundo. Mucha gente con problemas digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo consumen para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Adems, el yogurt es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y productores. Por supuesto, los muchos beneficios del yogurt son, de poca importancia para muchos consumidores, ya que ellos lo consumen por su agradable sabor.El yogurt tuvo sus orgenes en Turqua. Los procedimientos usados para la produccin en masa fueron desarrollados en naciones occidentales. La importancia de la planta descrita en este estudio no slo es el bajo costo para instalarla, sino tambin para operarla. Ambas en conjunto con el crecimiento de la popularidad internacional del yogurt, hace de este estudio una inversin razonable para cualquier emprendedor que desee establecer una produccin capaz de generar un rpido retorno de la inversin, as como tambin un flujo estable de ganancias para los aos siguientes.DESCRIPCIN DEL PROCESO.La leche entera o descremada, fresca o en polvo, puede ser utilizada para producir yogurt.1.La leche es bombeada a un tanque de almacenamiento. Luego es bombeada a travs de un filtro hacia el clarificador que va a utilizar una fuerza centrfuga para obtener algunas impurezas insolubles en la leche.2.Luego la leche es pasteurizada y desinfectada en un sistema de pasteurizacin de temperaturas muy altas (UHT) el cual adems disminuye el crecimiento de las bacterias de cido lctico a un nivel aceptable.3.Los cultivos de steptococus termoflica y el lactobacilo bulgaris, que crecen en un ambiente controlado son injertados dentro de la leche esterilizada y luego pasan a los tanques de fermentacin donde son fermentados a una temperatura de 40C por 30 horas.4.Saborizantes y algunos aditivos son mezclados y esterilizados en un sistema de esterilizacin de altas temperaturas y corto tiempo (HTST)5.El yogurt fermentado y los aditivos esterilizados son mezclados y homogenizados.6.Finalmente, el yogurt es colocado en cajas de polipropileno o poliestireno por una mquina rellenadora.7.Los envases de yogurt son empaquetados en cajas y colocados en el almacn de refrigeracin.

Se ha documentado que las algas marinas se utilizaban como alimento ya en el siglo IV en el Japn y en el siglo VI en China. Hoy en da, esos dos pases y la Repblica de Corea son los mayores consumidores de algas marinas como alimento y sus necesidades constituyen la base para una industria que recolecta seis millones de toneladas de algas frescas al ao en todo el mundo, por un valor de unos 5 000 millones de dlares EE.UU.Durante los 50 ltimos aos, la demanda ha crecido ms deprisa que la capacidad para satisfacer las necesidades con las existencias de algas naturales (silvestres). La investigacin sobre el ciclo vital de las algas ha propiciado el desarrollo de industrias dedicadas a su cultivo, que actualmente cubren ms del 90 por ciento de la demanda del mercado.China es el principal productor de algas marinas comestibles, con unos cinco millones de toneladas. La mayor parte de esta cantidad corresponde al kombu, producido a partir deLaminariajaponicacuyo cultivo en cuerdas suspendidas ocupa cientos de hectreas en el ocano. La Repblica de Corea cultiva unas 800 000 toneladas de tres especies diferentes, el 50 por ciento de las cuales corresponde al wakame, producido a partir deUndaria pinnatifidacuyo cultivo es similar al deLaminariaen China. La produccin japonesa asciende a unas 600 000 toneladas, de las que el 75 por ciento corresponde al nori, producido a partir de especies dePorphyra; se trata de un producto de gran valor (unos 16 000 dlares EE.UU. por tonelada), en comparacin con el kombu (2 800 dlares EE.UU.) y el wakame (6 900 dlares EE.UU.).El alginato, el agar y la carragenina son espesantes y gelificantes que se extraen de las algas marinas y constituyen la base principal de los usos industriales de stas. La utilizacin de las algas marinas como fuente de esos hidrocoloides se remonta a 1658, cuando se descubrieron en el Japn las propiedades gelificantes del agar, extrado mediante agua caliente de un alga roja. Los extractos de musgo perlado, que es otra alga marina, contienen carragenina y fueron muy utilizados como espesantes en el siglo XIX, mientras que las extractos de algas pardas no empezaron a producirse comercialmente y a venderse como espesantes y gelificantes hasta el decenio de 1930. Los usos industriales de los extractos de algas marinas se expandieron rpidamente despus de la segunda guerra mundial, aunque en ocasiones estuvieron limitados por la disponibilidad de materias primas.En la actualidad se recolecta aproximadamente un milln de toneladas de algas frescas de las que se obtienen extractos para producir los tres hidrocoloides antes mencionados. Se producen en total 55 000 toneladas de hidrocoloides por un valor de 585 millones de dlares EE.UU.La produccin de alginato (213 millones de dlares EE.UU.) se realiza a partir de extractos de algas pardas, recolectadas en su totalidad; resulta demasiado costoso cultivar algas pardas para obtener materias primas destinadas a usos industriales.La produccin de agar (132 millones de dlares EE.UU.) se realiza principalmente a partir de dos tipos de algas rojas, uno de los cuales se cultiva desde 1960 o 1970, pero en una escala mucho ms amplia desde 1990, y ello ha permitido la expansin de esta industria.La produccin de carragenina (240 millones de dlares EE.UU.) se basaba al principio en las algas marinas silvestres, en particular el musgo perlado, que es una pequea alga que crece en aguas fras con una base de recursos limitada. Sin embargo, desde los primeros aos del decenio de 1970 la industria ha crecido rpidamente a causa de la disponibilidad de otras algas que contienen carragenina, cultivadas con xito en pases de aguas templadas con bajos costos de mano de obra. En la actualidad, la mayor parte de las algas utilizadas para producir carragenina son cultivadas, aunque sigue habiendo una pequea demanda de musgo perlado y de algunas otras especies silvestres de Amrica del Sur.En el decenio de 1960, Noruega fue el primer pas en producir harina de algas, hecha con algas pardas desecadas y en polvo, que se utiliza como aditivo para piensos. La desecacin suele hacerse en hornos alimentados con petrleo, por lo que el precio del crudo influye en su costo. Anualmente se recolectan unas 50 000 toneladas de algas marinas frescas, con las que se fabrican 10 000 toneladas de harina de algas por un valor de cinco millones de dlares EE.UU.El valor total de los productos industriales derivados de las algas marinas es de 590 millones de dlares EE.UU.El valor total de todos los productos de la industria de las algas marinas se estima en 5 600 millones de dlares EE.UU.

COCINA COMIDA SANAReceta de vinagre de fruta casero

En mi cocina no puede faltar vinagre. Hace poco compr un sabroso vinagre de manzana y ahora me gusta mucho ms que los otros. Si bien no tengo problemas en comer ensaladas condimentadas con aceite y limn si me toca a m condimentarla uso vinagre. Entre losvinagres de frutasel de manzana es el ms comn pero hay que saberlo, no el nico. Hay vinagres de tomate, de caqui, de zarzamoras, moras rojas y frambuesa, por ejemplo. Son sabores mas raros, es cierto, pero encantadores.Adems, si se trata decocina sana y baratapreparar estos vinagres de fruta en casa es una muy buena opcin. Cmo se hacenvinagres caseros? No es difcil, se elaboran en base a la piel y el corazn de la fruta y si sta est algo magullada mucho mejor pues el sabor fuerte se reduce. Incluso puedes comprar esta fruta un poco ms barata o de la compra general separar las frutas que estn algo feas para hacer los vinagres caseros.Ingredientes del vinagre de fruta casero 4 tazas de agua 1 cucharadita de azcar orgnica (es opcional pero queda bien) 2 tazas de piel y corazn de manzana y peras (o la fruta que quieras)Preparacin del vinagre de fruta caseroColocas las partes de la fruta en una jarra grande de vidrio. Agregas el agua y el azcar. Cubres la jarra o el recipiente con un trozo de muselina paraevitarque el lquido entre el contacto con el polvo o cualquier bicho. Despus colocas la jarra en un sitio donde pueda fermentar sin ser molestado, fuera del alcance de la luz.Debes dejar que fermente durante ocho semanas y vers que sobre la superficie del agua se forma una cubierta de suciedad, una celulosa producida por una bacteria cida que est presente en toda la comida fermentada y sin pausterizar. Siempre que se produce etanol all est la bacteria, en este caso ayudando a formar el vinagre, Tambin puede ser que aparezcan las famosas moscas de la fruta. Ellas ayudan en el proceso de fermentacin as que siquiereshacerlo ms rpido deja descubierta la jarra el primer da, cuidando de que ninguna caiga al agua. Despus vuelve a cubrir.Y finalmente pasado ese tiempo pasas el lquido a una botellacolndolocon tela y despus la tapas. Dejas otras cuatro semanas y vuelves a pasar a una botella colando con tela nuevamente. Tapas y listo, ya tienes un vinagre de fruta casero y sabroso.