¿CÓMO preparar? mermeladas - Hágalo Usted Mismo · Pasos a seguir • En una olla con agua poner...
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Hágalo Usted Mismo / ¿CÓMO PREPARAR MERMELADAS? 1 • Olla grande • Balanza de cocina • Cuchara de palo • 1 Frasco conservero con tapa 1 lt • 1 Frasco conservero con tapa 500 cc • 1 Kg Frutillas • 1 Kg Azúcar 1 nivel dificultad Herramientas Materiales Preparar mermeladas caseras es una antigua y muy vigente manera de conservar para todo el año la fruta que nos gusta o cosechamos del jardín, además se pueden hacer conservas en escabeche o aceite con las verduras de la huerta. Y una buena idea para regalar en Navidad. ¿CÓMO PREPARAR? MERMELADAS TÉCNICAS Y USOS PA-TU15
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Hágalo Usted Mismo / ¿CóMO preparar MerMeladas? 1
• Ollagrande• Balanzadecocina• Cucharadepalo
• 1Frascoconserverocontapa1lt• 1Frascoconserverocontapa500cc• 1KgFrutillas• 1KgAzúcar
1 nivel dificultad
Herramientas Materiales
Prepararmermeladascaserasesunaantiguaymuyvigentemaneradeconservarparatodoelañolafrutaquenosgustaocosechamosdeljardín,ademássepuedenhacerconservasenescabecheoaceiteconlasverdurasdelahuerta.YunabuenaideapararegalarenNavidad.
¿CÓMO preparar?
mermeladas
técnicas y usos Pa-tu15
Hágalo Usted Mismo / ¿CóMO preparar MerMeladas? 2
Esterilizar los frascos1
Trozar3
Lavar y limpiar la fruta2
Cocinar4
Pasos a seguir
• Enunaollaconaguaponerlosfrascosqueseusaránenlasmermeladas,dejarloshervirpor15minutos.
• Sacarlosdelaguaconcuidadoysintocarsuinterior.
• Lafrutapuedeirenteraotrozada,tododependedesiqueremosquelamermeladatengatrozosmásgrandesdefruta.
• Lavarlafruta.
• Sacarhojasocarosos,sifueraelcasonoesnecesariopelar,porejemploeldamascoodurazno.
• Enlaollamezclar1kilodefrutacon1kilodeazúcar,esaeslaproporcióncorrecta.
• Cocinarhastaquehierva,sindejarderevolver.Dejarhervir20minutos.
• Sepuedesabersilamermeladaestálistacuandoseponeunpocoenunplatofríoynosedesliza.
15minutos
1 K azúcar1 K fruta
Balanza de alimentos
Para hacer conservas y mermeladas, incuso para muchas recetas es muy importante tener una balanza donde pesar las cantidades exactas de alimentos o especies, ya que de lo contrario puede fallar la preparación.
3 Hágalo Usted Mismo / ¿CóMO preparar MerMeladas?
• Paralaconservaciónesmuyimportantequelamermeladaestécalientealcerrarlosfrascos,estosepuedelograrvertiendoinmediatamentedespuésdesucocción,setapayquedaráselladoalvacío.
• Otraalternativaesllenarfríootibioyponerahervirabañomaríaenunaolla
• Marcarconunadhesivoeltipodemermeladaqueesylafechaenquesehizo.
• Poneruntrozodegéneroconcintaocáñamosenlatapaparadecorar.
• Losfrascosdebenconservarseenunlugarfresco,secoyalejadodelaluz.
Sellar al vacío5
Rotular6 Mantención7
Fruti�adiciembre, 2014
Fruti�adiciembre, 2014
Fruti�adiciembre, 2014
Damascodiciembre, 2014
Fruti�adiciembre, 2014
Damascodiciembre, 2014
RECoMEndaCionES
Hay algunas recetas que también sugieren eliminar la espuma blanca que sale en la cocción, así quedará más cristalina la mermelada.
RECoMEndaCionES
Otras recetas sugieren que para ayudar a la conservación se hagan 2 ó más ebulliciones de la mermelada, dejando pasar 20 minutos entre cada una. Así también se mejorará la consistencia de la mermelada.
