Plan de Negocio Mermeladas

8/13/2019 Plan de Negocio Mermeladas

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Plan de NegocioMermeladas ArtesanalesGestin de Proyectos Informticos

Docente:

Oscar Magna

Integrantes:

Juan Carlos Lpez MoyaJuan Andrs Guerra AvilsDiego Esteban Osorio Zaldivia

7 de Diciembre de 2012


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Tabla de contenido

1. Resumen Ejecutivo ............................................................................................................................... 4

2. Definicin del Negocio ......................................................................................................................... 5

2.1. Misin ............................................................................................................................................ 5

2.2. Visin ............................................................................................................................................. 5

3. Anlisis Interno ..................................................................................................................................... 6

3.1. Cadena de Valor ............................................................................................................................. 6

3.1.1. Actividades de Apoyo ............................................................................................................. 6

3.1.2. Actividades Primarias ............................................................................................................. 7

4. Anlisis Externo .................................................................................................................................. 10

4.1. Poder de negociacin de los proveedores ..................................................................................... 11

4.2. Amenaza de nuevos entrantes (competidores) .............................................................................. 11

4.3. Rivalidad entre los competidores .................................................................................................. 11

4.4. Poder de negociacin de los compradores ................................................................................... 12

4.5. Amenaza de ingreso de productos sustitutos ................................................................................ 12

5. FODA .................................................................................................................................................. 13

5.1. Fortalezas ..................................................................................................................................... 13

5.2. Debilidades................................................................................................................................... 13

5.3. Oportunidades .............................................................................................................................. 13

5.4. Amenazas ..................................................................................................................................... 13

6. Mercado Potencial ............................................................................................................................... 14

7. Mercado Objetivo ............................................................................................................................... 15

7.1. Mercado objetivo primario ....................................................................................................... 15

7.2. Mercado objetivo secundario ................................................................................................... 15

8. Estrategia ............................................................................................................................................. 16

9. Modelo de Negocio ............................................................................................................................. 18

9.1. Segmento de Clientes ................................................................................................................... 18

9.2. Propuesta de Valor........................................................................................................................ 18

9.3. Canales de Distribucin ............................................................................................................... 18

9.4. Relaciones con Clientes ............................................................................................................... 19

9.5. Flujos de Ingresos ........................................................................................................................ 19

9.6. Recursos claves ............................................................................................................................ 19

9.7. Actividades claves ........................................................................................................................ 19

9.8. Red de contactos .......................................................................................................................... 20

9.9. Costos de la estructura ................................................................................................................. 20


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10. Plan Comercial y Proyecciones ......................................................................................................... 21

10.1. Poltica de producto, servicio y atencin a clientes ................................................................... 21

10.2. Poltica de precios, promociones y descuentos .......................................................................... 22

10.3. Publicidad y marketing .............................................................................................................. 23

11. Organizacin ..................................................................................................................................... 23

11.1. Organigrama ............................................................................................................................... 23

11.2. Capital humano .......................................................................................................................... 24

12. Aspectos legales y societarios ........................................................................................................... 26

13. Estrategia digital ............................................................................................................................... 28

13.1. Generar trfico ........................................................................................................................... 28

13.2. Comunicar, transaccionar en la web .......................................................................................... 28

13.3. Procesar la orden ........................................................................................................................ 29

13.4. Brindar ayuda y servicio ............................................................................................................ 29

14. Plan de Inversiones y Financiamiento .............................................................................................. 30


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1. Resumen Ejecutivo

El proyecto consiste en generar un plan de negocios para una empresa que se dedica a la produccin ydistribucin de mermeladas, as como tambin un desarrollo de los planes de expansin eimplementacin de un sistema de ventas on-line para la empresa.

Los clientes se dividen en dos tipos. Los de venta al por menor y los venta al por mayor (particulares yempresas respectivamente).

El negocio est definido por una empresa de tipo alimenticia que se dedica a producir mermeladas dedistintos sabores, diferencindose de la competencia por el valor agregado de la diferenciacin,exclusividad y nuevos sabores no-tradicionales.

Por estos planes de expansin es que tambin se ha decidido enfocar exclusivamente en la lnea deproductos de mermeladas para esta primera fase, y en fases siguientes incorporar los distintos tipos deproductos que se ofrecen en la compaa.

Dentro de la inversin, se considerarn los insumos, materiales, y produccin, as tambin en los costosse encuentra una estimacin de los sueldos de los trabajadores de la empresa.

Al hablar de rentabilidad, se espera que con este proyecto se logre un 10% en un periodo de 12 meses,para luego en el siguiente ao siga creciendo a ritmo de un 3% por periodo hasta alcanzar un peak deun 25% de rentabilidad. Se espera que, una vez se logre ese porcentaje, se realice una reformulacin dela estrategia de negocios. Esto precisamente para no saturar el mercado.

Al ser una empresa que va a ir de lleno a buscar estos nuevos grupos de clientes, es necesario unafuerte inversin dentro del primer ao de funcionamiento, por lo que se buscaran formas para lograr unbuen piso base de dinero (a travs de inversionistas privados, prstamos de bancos, ventas de acciones,

etc).

Finalmente debemos decir que nuestro plan de negocios podr ser exitoso en la medida en que todas laspartes de la empresa estn involucradas y se logre unin empresarial f rente al objetivo principal que eshacer crecer nuestra compaa.


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2. Definicin del NegocioNuestra empresa de Delicatessen, se dedica actualmente a la produccin, venta y distribucin deproductos artesanales de alta calidad, enfocndose principalmente en la lnea de las mermeladas endiversos sabores, tanto tradicionales como no tradicionales.

Nuestros clientes se dividen en dos grupos. El primero tiene que ver con clientes al pormenor, en

donde personas naturales se acercan a las salas de ventas a adquirir los productos que se ofrecen, y unsegundo grupo de ventas mayoristas, cuyos principales clientes son restaurants de la zona oriente de lacapital, adems de Supermercados, hoteles y tiendas especializadas.

Se espera que con el desarrollo de este plan de negocios, se pueda acercar el negocio a un grupo msamplio de clientes. Nuestros compradores y futuros compradores esperan calidad en el producto,variedad y por sobre todo exclusividad de la oferta. Es por eso que los actuales clientes han preferidolos productos de nuestra compaa, ya que son poco comunes.

Por estos planes de expansin es que tambin se ha decidido enfocar exclusivamente en la lnea deproductos de mermeladas para esta primera fase, y en fases siguientes incorporar los distintos tipos de

productos que se ofrecen en la compaa. Esto porque, segn estudios previos, se ha decidido que lasmermeladas son los productos mas exitosos en cuanto a ventas, ganancias y satisfaccin al cliente porla calidad de este.

De acuerdo con un estudio del INDAP-U.Central publicado en Mayo 2005, indica que, si bien elcrecimiento de este rubro es lento pero sostenido, la comercializacin de mermeladas alcanza cerca de40 Millones de dlares. Por lo que se puede colocar dentro de la categora de productos de consumomasivo.

2.1. MisinEntregar a los consumidores de nuestros productos alimentos de excelencia, que adems contengan

altos estndares de calidad y respondan a sus necesidades de bsqueda de nuevos sabores.

2.2. VisinSer reconocidos como una empresa lder en el mercado de las mermeladas tanto de saborestradicionales como de los no-tradicionales y lograr ser lder nacional e internacional en el mercado demermeladas y otras delicatessen.


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3. Anlisis InternoEste anlisis permite identificar fortalezas y debilidades de la organizacin identificando la cantidad ycalidad de recursos que poseemos, en las siguientes actividades:

Logstica.

Produccin. Marketing y Ventas. Finanzas. Investigacin y Desarrollo. Post-Venta.

Una herramienta para hacer este anlisis es la Cadena de Valor.

3.1. Cadena de ValorEsta herramienta permite analizar las actividades que realiza una empresa como fuentes de la ventaja

competitiva, para lo cual divide las actividades en dos grupos: Actividades Primarias: aquellas que producen el valor. Actividades de Apoyo: aquellas que sirven a las actividades primarias; generalmente son

transversales a todas las actividades principales.

Ilustracin 1. Esquema general de cadena de valor para una empresa

3.1.1. Actividades de Apoyo

3.1.1.1. Infraestructura de la empresaEn cuanto a la infraestructura organizacional, la empresa cuenta con actividades de administracindesarrolladas al interior del departamento de finanzas el cual est encargada del manejo contablegeneral, las adquisiciones y gastos de la empresa. Por otra parte, las actividades de planificacin sonrealizadas por el departamento de operaciones, y la gestin de calidad es efectuada por los supervisores


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del rea de operaciones.En trminos de la infraestructura fsica, la empresa cuenta con 2 salas de ventas, ubicadas en SantiagoCentro y en La Reina. Las labores administrativas son efectuadas en las dependencias de SantiagoCentro. Las labores de produccin son efectuadas en las dependencias de la Reina. Actividades deapoyo tambin corresponde a la gestin de QA, con el fin de aportar en la mejora continua.

3.1.1.2. Gestin de Recursos HumanosDentro de las actividades de apoyo efectuadas por el departamento de recursos humanos estcomprendido el reclutamiento, seleccin, capacitacin, promocin de los colaboradores y profesionalesy gestin de los incentivos.

3.1.1.3 Desarrollo de TecnologaConocimiento experto en la elaboracin, sistematizacin del etiquetado y automatizacin del envasadodel producto.

3.1.1.4 ComprasActividades relacionadas con la adquisicin de bienes y servicios tecnolgicos, por ejemplo: compra demaquinarias para la elaboracin, etiquetado y envasado del producto y el correspondiente software deaplicacin que stas requieren. Dichas actividades son efectuadas al interior del departamento definanzas.

3.1.2. Actividades Primarias

3.1.2.1. Logstica internaComo parte de la logstica interna se tiene la extraccin y/o recoleccin de nuestra materia prima,

principalmente la fruta, su almacenaje en cmaras frigorficas (las que ampliaremos en la medida de lademanda y crecimiento de la empresa), un adecuado y planificado manejo de materiales, bodegaje,control de inventarios, programacin de vehculos para el delivery, adems de cubrir eventualesdevoluciones a proveedores.

3.1.2.2. OperacionesEn la transformacin de los insumos en productos finales, maquinado, embalaje, mantencin, controlde calidad, se cuenta con los siguientes procesos claves:


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Ilustracin 2. Esquema de las operaciones efectuadas en la produccin de mermeladas

Cada una de las etapas ser desglosada a continuacin:

1. Seleccin de frutos:

a.

La fruta fresca es extrada desde los campos agrcolas y son llevadas a las salas deproduccin de La Reina, donde son clasificadas debido a sus principales caractersticas,campo de origen, costo y peso.

b. Finalmente se filtran las frutas de acuerdo a sus caractersticas, considerando para elsiguiente proceso la fruta fresca y madura, pero a la vez firme. La seleccin se efectaprincipalmente debido a la sanidad, madurez y tamao.

2. Procesamiento:a. El procesamiento comienza mediante un lavado que busca eliminar polvo y suciedad que

pueda tener la fruta en su superficie, para lo cual se utilizan chorros de agua a presin yescobillas.

b. Luego de esto, es necesario esperar unos minutos hasta que la fruta se seque paraposteriormente efectuar el pelado de la misma, donde se les quita la cscara o corteza segnsea el caso para asegurar una mejor calidad del producto.

c. El procesamiento contina con el trozado o despulpado segn sea el caso, donde se eliminanlas semillas y se trozan las frutas.

d. Posteriormente se realiza la coccin, la que permitir ablandar los tejidos de la frutapermitindole absorber la azcar necesaria. Esto debe realizarse por aproximadamente 4minutos con un 5% de azcar respecto del total a aadir; el otro 95% se aade pasados estosminutos.

Seleccin defrutos

Recepcin

Pesaje

Clasificacin

Procesamiento

Lavado

Secado

Pelado

Trozado o despulpado

Coccin

Gelificado

Post-Procesamiento

Envasado

Tapado

EnfriadoSecado

Etiquetado


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e. Por ltimo, se efecta la gelificacin donde los componentes se estabilizan a temperaturaambiente mediante la adicin de pectinas naturales y cido ctrico.

3. Post-Procesamientoa. Esta etapa comienza con el envasado y tapado, lo cual debe realizarse cuando el producto

est a unos 85C, lo que permite una mejor fluidez y la generacin de un vaco idneo

debido a la encogimiento que ocurre una vez que el producto se enfra.b. Posteriormente, se efecta el enfriado del producto para lo cual es necesario introducirlos enagua a 15C por aproximadamente 10 minutos, con lo cual se consigue mantener su calidadasegurando un correcto vaco al interior de los frascos. El secado siguiente se realiza atemperatura ambiente.

c. Finalmente se realiza el etiquetado donde se pega en el frasco del producto la etiquetacorrespondiente en la cual se debe incluir toda la informacin del producto, incluyendoingredientes, fecha de elaboracin y vencimiento, informacin nutricional, etc.

3.1.2.3. Logstica externaSe considerar el retiro de los productos terminados desde la zona de almacenaje, los cuales serndistribuidos a travs de las operaciones de despacho de los pedidos programados (programacin,almacenaje, distribucin).El producto debe ser mantenido en un lugar fresco, limpio y seco, con lo cual se podr garantizar laconservacin del producto hasta que ocurra su distribucin, la cual ser efectuada segn las peticionesde los clientes. En este momento se debe procurar mantener los estndares de calidad, transportando elproducto con el mayor cuidado posible.

3.1.2.4. Marketing y Ventas

Se desarrollarn actividades que permitan inducir y facilitar a los potenciales compradores el procesode compra del producto, por medio de promotores en supermercados, envo de muestras gratis a loshogares, entrega de sachet como muestras gratis al comprar productos de la lnea de 250 gr, envo desachet a hoteles, entrega de sachet con distintos sabores a mayoristas que compren frascos de 1 kg o de250 gr, entre otras.Las propagandas en televisin se considerarn cuando la empresa posea un sustento econmico mayoral actual.

3.1.2.5. Servicios Post VentasDentro de las actividades de post-venta a realizar se considera realizar focus group donde el eje central

sea la degustacin y captura de opiniones sobre los distintos sabores existentes y posibles a futuro.Realizacin de encuestas para priorizar la elaboracin de sabores no tradicionales. Consideracin de unfono de atencin al cliente donde se reciban reclamos, sugerencias y felicitaciones.


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4. Anlisis ExternoEl objetivo principal del anlisis externo consiste en identificar las oportunidades y amenazasestratgicas en el ambiente operativo en que queremos posicionar nuestro negocio de mermeladas. Lasamenazas y las oportunidades estn, en gran medida, fuera del control de la organizacin por ello esque se utiliza el trmino "externas".

El medio o entorno est compuesto por variables que afectan en forma general a todas las empresas delmedio o sector (nicho de mercado). Est constituido por todas las empresas que se relacionan ycompiten primero a nivel local y con el tiempo a nivel nacional e internacional; todas ellas sonafectadas de igual manera por los factores sociales, tecnolgicos, polticos, culturales, econmicos,geogrficos, demogrficos, etc.

Analizaremos el sector especfico donde nos queremos posicionar: para ello relacionaremos la empresacon las fuerzas que influyen en ella directamente. Consideraremos slo nuestro sector, o dicho de otraforma, a las fuerzas que intervienen directamente con las actividades de nuestra empresa. Estas fuerzaspueden ser: los proveedores, competidores, productos sustitutos, los clientes y los nuevos entrantes oempresas que estn por crearse (Ver ilustracin). Debido a que en la actualidad los mercados son

mundiales, examinar este ambiente tambin significa evaluar en carcter macro el impacto de laglobalizacin en la competencia dentro del nicho de negocio.

Ilustracin 3. Las Cinco Fuerzas de Porter

Intensidad dela Rivalidad

entreCompetidores

Amenaza deNuevos

Competidores

Poder deNegociacin

de losCompradores

Amenaza de

ProductosSustitutos

Poder deNegociacin

de losProveedores


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4.1. Poder de negociacin de los proveedoresEs comn que las agroindustrias dedicadas a la venta de frutas de alta calidad (exportacin) ofrezcansus productos para la elaboracin de mermeladas. En nuestro pas existe un gran nmero deproveedores de este tipo, lo que les baja su poder de negociacin.

4.2. Amenaza de nuevos entrantes (competidores)El rubro de la elaboracin y venta de mermeladas, ha tenido desde sus inicios de produccin queenfrentarse a varios intentos por ingresar al mercado nacional el comienzo de su produccin a escalaindustrial, hasta ahora se ha visto las pocas barreras de entrada existentes, junto con competir con uncomercio informal caracterizado por la produccin de mermeladas caseras o artesanales, las que sonconsumidas con confianza por lo tradicional que son estos productos para el consumidor.

La simpleza y facilidad para aprender el proceso de elaboracin del proceso productivo es de dominiopblico y esto le resta opciones y sorpresa a cualquier nuevo entrante. Las principales barreras quedebe enfrentar cualquier nuevo competidor, son contar con la infraestructura necesaria para avalar sucalidad, junto a la capacidad financiera para soportar pagos a largo plazo y, adems, es necesario que

posean una capacidad productiva para enfrentar los requerimientos de cada canal lo que debenecesariamente complementarse con un sistema de distribucin y logstica adecuado.

4.3. Rivalidad entre los competidoresExiste gran rivalidad por dominar cada canal entre los competidores, ya que las empresas existentesbuscan satisfacer a varios canales a la vez. Se aprecia la preponderancia de los lderes del mercado,obligando a las empresas de menor tamao a mantener una rotacin que le permita perdurar en eltiempo, esto se explica por las bajas rotaciones que presentan los productos.

Con el objeto de mantener la participacin de mercado, obliga a los participantes a estar innovando

constantemente, y desarrollando productos con la calidad requerida por los clientes, ya que por la ofertavariada es fcil remplazar a un proveedor.

Existen Economas de Escala: La industria presenta empresas de mayor tamao las que concentranmayor poder econmico, lo que ha favorecido a la formacin de economas de escalas lo que haposicionado a estas marcas como lderes del mercado. Esta variable le ha permitido la produccinmasiva y la creacin de diversas presentaciones para estos productos.

Diferenciacin de Producto: Existe gran diferenciacin en los productos ya que a pesar de que setiende a utilizar envases y formatos similares, la diversidad en sabores marca la diferencia. Estatendencia observada en el mercado nos hace suponer que una buena estrategia es competir por

diferenciacin.Influencia en las Inversiones de Capital: Las marcas lderes de mercado se caracterizan por tenermarcas corporativas donde los productos estudiados son solo una unidad de negocio, lo que les permitefinanciar estrategias de precios, dndoles una solidez financiera junto con permitirle modificar losprocesos productivos, tolerando cambios costosos los que son privativos para empresas de menortamao. Otra caracterstica es que estas empresas comercializan en el mbito internacional, lo que lasobliga a estar en la vanguardia tecnolgica, junto con establecer redes comerciales para importarinsumos.


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4.4. Poder de negociacin de los compradoresPor la gran oferta existente los compradores pueden seleccionar entre un abanico de posibilidades lams adecuada a sus requerimientos, siendo la principal limitante para algunas empresas oferentes lafalta de capacidad de produccin para cumplir con los requerimientos del interesado. Esta situacinpermite a los compradores obtener precios ms favorables luego de las negociaciones correspondientes.

4.5. Amenaza de ingreso de productos sustitutosLa industria se encuentra en una etapa madura, donde los productos son conocidos al igual que losposibles sustitutos, esto se ve reflejado en que las proporciones de mercado del producto estudiado ylos sustitutos tienden a ser constantes y salvo que se presente un cambio en los gustos y preferencias ouna variacin del precio drstica el mercado tiende a seguir la tendencia actual, influenciadaprincipalmente por el crecimiento econmico normal del pas.

En resumen, a continuacin se presenta un esquema general de como se relacionan las pequeas,medianas y grandes empresas del rubro de la elaboracin de mermeladas artesanales e industriales tantocon sus proveedores como con sus potenciales clientes.

Ilustracin 4Anlisis externo de la industria de las mermeladas

Fuente: Anlisis de la industria delicatessen nacional INDAP/U. Central


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5. FODAA partir del anlisis interno y externo se pueden obtener algunas fortalezas, debilidades, oportunidadesy amenazas que servirn para realizar el anlisis FODA.

5.1. Fortalezas

Dentro de las fortalezas encontramos las siguientes:1. Recetas propias y adquiridas como herencia familiar.2. Conocimiento de las tendencias del mercado.3. Bajos costos de produccin de las mermeladas.4. Materia prima producida de forma autnoma.5. Ciclos breves de produccin.6. Mano de obra especializada y confiable.

5.2. DebilidadesAlgunas de las debilidades que posee nuestra empresa se listan a continuacin:

1. Falta de experiencia en comparacin a los grandes competidores del mercado.2. Procesos administrativos desordenados.3. Personal supervisor y gerencial novatos en este tipo de industria.4. Poca experticia en el envasado profesional de los productos.

5.3. OportunidadesDentro de las oportunidades encontramos las siguientes:

1. No se requiere gran aparataje tecnolgico para la elaboracin de delicatessen.2. Alto potencial de crecimiento y posibilidades de expandir el mercado.3. Posibilidad de segmentar el mercado debido a la diversificacin provocada por el lanzamiento

de sabores no tradicionales.

5.4. AmenazasLas amenazas que se perciben son:

1. Cambio climtico podra afectar enormemente la produccin de materias primas de la empresa.2. Producir una segmentacin del mercado ampliar el abanico de competidores.3. Posibilidad de disminucin de la demanda luego de la industrializacin de la empresa, debido a

la mayor cantidad de productos del mismo giro existentes en el mercado.4. Baja cercana con los proveedores de maquinarias tecnolgicas necesarias para la produccin a

nivel industrial.


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6. Mercado PotencialSe entiende como mercado potencial a aquel grupo de clientes que no consumen nuestros productos pordiversas razones. Estas pueden ser, por ejemplo, el consumo de otro producto, que le compran a lacompetencia un producto similar o sustituto, o porque temen ver afectada su salud.

Para nuestro caso, tenemos un mercado potencial muy extenso. Debido principalmente a que elmercado de mermeladas es dominado por Watts S.A. por lo que si s e puede diferenciar de este grancompetidor, se podran obtener nuevos clientes que prefieran nuestra marca.

Ilustracin 5. Participacin en el mercado de mermeladas de distintas empresas

(Fuente: Memoria anual 2011 Watt's S.A.)

Con este precedente, nuestro mercado potencial sern consumidores de las distintas marcas existentes(en especial Watts) que ya se sienten a gusto con su decisin de compra. Lo ideal es captar gente deestrato econmico medio-alto que busque diferenciacin en su consumo, adems de probar nuevossabores de un estilo gourmet. Ya que todas las marcas indicadas en la grafica apuntan a un estratomediomedio-bajo por lo que nuestra marca va en bsqueda de la diferenciacin de las mermeladas ycambiar la mentalidad de que la mermelada sirve slo como acompaamiento al pan.


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7. Mercado ObjetivoPara poder definir el mercado objetivo, debemos definir las distintas modalidades de venta del productoy hacia donde estn enfocados dichos puntos.

Como primer tipo tenemos la venta al por menor. Esta venta se realizar en las salas de venta de lacompaa adems de la venta directa por otros medios (telefnico, internet, etc). En este tipo de venta

se enfoca al pblico objetivo primario: Las personas o empresas que compran directamente a nuestracompaa los productos o insumos para el consumo o como ingredientes en la preparacin de otrosproductos.

7.1. Mercado objetivo primarioDentro de este campo podemos encontrar la venta a supermercados, tiendas de especialidad,restaurantes, y venta directa. En todos los sectores se espera competir con las grandes compaas queposeen la mayor participacin del mercado a travs de los sabores tradicionales como los saboresgourmets.

El mercado objetivo en cuanto a los particulares (a travs de venta directa, supermercados y tienda de

especialidad) son principalmente Mujeres, en el rango etario de 25-45 aos, de estrato econmicomediomedio alto, concentrados principalmente en la regin metropolitana (aunque esta definicin noes excluyente). Debido al valor agregado que se le espera proporcionar al producto, es que se escogeeste rango de edad y personas.

En cuanto al publico objetivo dentro del segundo grupo de ventas por mayor (restaurantes y otrosrubros donde la mermelada sea una materia prima), se debe considerar principalmente la venta de lalnea gourmet que servir como base en la preparacin de platos que ofrezcan los distintos tipos deestablecimientos.

7.2. Mercado objetivo secundario

El publico objetivo secundario, se puede definir como el publico que, indirectamente, esta relacionadocon el consumo del producto. Por ejemplo, si la duea de casa compra una de nuestras variedades, elpblico objetivo secundario ser el ncleo familiar que continuar con la compra de nuestros productossiempre que les agrade.

As mismo, uno de los sectores objetivos secundarios, sern la gente que consuma dentro de losrestaurantes donde indirectamente se compra nuestro producto al comprar los platos preparados connuestras mermeladas. De manera tal que, atrados por su sabor, vuelvan a preferir el restaurante opuedan incluir estos sabores dentro de sus compras regulares en establecimientos de venta al pormenor.


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8. EstrategiaLa obtencin de la estrategia para el cumplimiento de los objetivos planteados anteriormente se puedeapreciar en el siguiente diagrama:

Misin Visin

Objetivos

estratgicos

Estrategia

Fortalezas y

Debilidades

Ventaja

Competitiva

CapacidadesInternas

Seguimiento

Planes de

Accin e

implementacin

Sector Entorno

Oportunidades

y Amenazas

Factores

Crticos de

xito

Ilustracin 6. Esquema para la obtencin de la estrategia

Para ello, considerando este mapa y los puntos mencionados anteriormente dentro de este informe, sepresentan las siguientes estrategias divididas en puntos acordes al crecimiento de la empresa:

Aprendizaje y crecimiento: Aprovechando las fortalezas, se plantean como objetivosprimordiales la capacitacin (como coaching) e incentivos a los funcionarios en lo que respectatanto a las operaciones como los parmetros de calidad que se buscan en los productos finales ysobretodo motivndolos a entregar buenos productos bajo la premisa del Para qu? (estoimplica que cada accin que haga el funcionario, buscar la felicidad y la satisfaccin delcliente y por lo tanto de ellos mismos)1. Esto con el objetivo de aumentar la produccin y

entregar productos de una calidad superior. Adems de fortalecer las alianzas tanto con losproveedores como con los distribuidores dando a conocer la empresa y entregandocontinuamente nuevas propuestas de negocio y buscando nuevos contactos.

Procesos internos: Una vez capacitado el personal y con alianzas lo suficientemente robustas, lafijacin va en el mejoramiento continuo de la calidad de las mermeladas, con una especialfijacin en los procesos de envasado y en el tratamiento de las materias primas. Esto se ver

1http://www.ted.com/talks/simon_sinek_how_great_leaders_inspire_action.html


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potenciado por el aprendizaje previo del personal. (Inversin en el personal y en las primerasmaquinarias)

Trato con el cliente: Si bien existen maneras de comunicarse con el cliente, la entrega deproductos de calidad buscar persuadirlo en preferir a la empresa (fidelidad). Esto se verreforzado por el servicio post-venta, la personalizacin de mermeladas y sobretodo por la

preocupacin de los procesos internos y la preparacin del personal de ventas. Un ejemplo deesto, es la inclusin de recetas que se pueden hacer con las mermeladas y explicar qu es lo quelas hace tan especiales (motivar an ms al cliente a preferir el producto). Todo esto entregarsatisfaccin al cliente y una sensacin de trato amigable. (Inversin en marketing y captacin declientes)

Financiera: Los resultados sern evidentes tanto en la produccin como en las ventas, por loque se espera que los beneficios sean considerables a medida que pase el tiempo, dando unvalor adicional no solo al producto, sino que a la empresa misma (la reputacin de la empresaimplicar que los consumidores la prefieran por la marca y la calidad del producto a la queestn acostumbrados). Esto mismo permitir a la produccin disminuir an ms los costos pues

cada uno de los puntos anteriores busc un mejoramiento continuo, lo que implic la compra demejores tecnologas (mquinas) acordes a la demanda (no necesariamente la tecnologa punta),y el aprendizaje adquirido permiti que el uso de activos fuera mucho ms eficiente y efectivo;lo que mostrar como resultado la obtencin de an ms utilidades, de una rentabilidad mayor ysobretodo de una empresa sustentable en el tiempo. (Fuerte inversin en el mejoramientocontinuo).


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9. Modelo de NegocioEl modelo de negocio, presentado en el modelo Canvas, se desglosa en los siguientes puntos:

9.1. Segmento de ClientesEl segmento de clientes corresponde a dos nichos de mercado:

Consumidor final (desde organizaciones hasta una familia) Intermediarios (importadoras, supermercados, minimarket, almacenes o empresas retail

dedicadas principalmente a la venta de abarrotes o la cocina gourmet como restaurants)

9.2. Propuesta de ValorLa propuesta de valor se basa en la preparacin de una cadena de produccin de mermeladas deacuerdo a altos estndares de calidad (como la norma ISO9000), garantizando que los productoslleguen frescos y seguros al consumidor final, adems de existir un proceso de mejora continua destos.

Todo esto se encuentra potenciado por la posibilidad de poder degustar el producto antes de comprarlo

en puntos de venta que se hallan en lugares estratgicos dentro de Latinoamrica, los que ademsvendern mermeladas personalizadas, segn las necesidades del cliente.

Adems, existe un servicio post-venta que busca la relacin directa con el cliente para acoger desdesugerencias sobre posibles nuevas frutas o mezclas de frutas (las que en caso de ser saborespotenciales, incluirn al usuario final dentro del proyecto de la puesta en venta), a reclamos que puedatener el cliente sobre el producto (desde que no le gust el sabor hasta inclusive una posibleintoxicacin). El cliente puede comunicarse a travs de correo, telfono o en los puntos de venta.

9.3. Canales de DistribucinLos canales de distribucin se relacionan directamente con los segmentos de clientes, ya que la

distribucin y venta de las mermeladas se puede realizar por dos canales principales:Venta directa al consumidor final: Se instalarn puntos de ventas en lugares clave de las distintasregiones de Latinoamrica en donde adems de poder presentar, degustar y vender los productos, sepodrn personalizar sabores e interactuar con el cliente de acuerdo a sus necesidades.Ventas online: Tanto los consumidores finales como los intermediarios pueden realizar pedidos onlinede mermeladas de sabores tradicionales (durazno, damasco, mora y frambuesa) a travs del sitio web.Asimismo, las ventas de sabores personalizados se pueden efectuar siempre y cuando la cantidad demermeladas solicitadas sean mayores a 7 unidades ms los costos de envo.

Venta a travs de intermediarios: Los productos de sabores tradicionales (o masivos) pueden llegar al

consumidor final a travs de tiendas dedicadas a la venta de abarrotes (como supermercados,almacenes, etc) o locales de servicios gourmet, quienes adems pueden comprar productos a mercadosmayoristas.


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Todo esto se puede reducir en el siguiente diagrama:

ProductorConsumidor

Final

Retail o

Cocina

Gourmet

Mayorista

Ilustracin 7. Esquema de canales de distribucin

9.4. Relaciones con ClientesLa relacin que se busca con el cliente trata de ser lo ms cercana posible tanto en la venta como en la

post-venta. Esto quiere decir que debe existir un trato personalizado con el cliente tanto con elconsumidor final cuando visita las tiendas especializadas como con los intermediarios, con quienes seintenta negociar y crear nuevas alianzas de mercado (ya sea en precios, calidad de productos,involucrarlo en el negocio, etc). Asimismo, tambin existir de manera implcita una relacin indirectacon los clientes que compren las mermeladas en empresas de retail o en los restaurantes.

9.5. Flujos de IngresosLos ingresos se obtienen directamente de la venta de productos (activos), en este caso, de la venta demermeladas ya sean tradicionales o personalizadas.

9.6. Recursos clavesLos recursos clave para el funcionamiento del negocio se desglosan en las siguientes categoras: Fsicos: Edificio administrativo y las tiendas especializadas, maquinarias para la elaboracin de

los productos, materias primas para mermeladas, materiales para envasado y camiones para losdespachos

RRHH: Agrnomos, temporeros, supervisores, especialistas en produccin y de mermeladas,tcnicos especialistas en maquinaria industrial de produccin, vendedores, conductores,ingenieros comerciales y civiles industriales especializados en produccin agrcola.

9.7. Actividades clavesDentro de las actividades claves se encuentran:

Proceso de produccin Transacciones (compra y venta tanto del producto como de las adquisiciones de materiales por

parte del productor) Despacho Planificaciones para mejoramiento continuo del producto y la empresa


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9.8. Red de contactosLas redes de contactos se sostienen en alianzas con proveedores tanto de recursos para la produccin demermeladas (como las mismas semillas de frutas) como los intermediarios para las ventas (cadenas desupermercados, distribuidoras, etc).

A medida que vaya evolucionando el negocio se considera la inclusin de alianzas entre competidores

9.9. Costos de la estructuraLos costos de la estructura, presentes por lo dems en el flujo de caja de este informe son:

Inversin inicial: La adquisicin de maquinarias, equipos, mobiliarios, vehculos para despachos,indumentaria y seguridad ms las herramientas de trabajo para los funcionarios, equipos de cmputo.

Costos fijos: El arriendo de la infraestructura y de los campos de cultivos, sueldos y capacitaciones,permisos y patentes

Costos variables: Gastos comunes (electricidad, agua, telefona e internet), posibles auditoras paracertificaciones de normas de calidad y posibles eventualidades (como accidentes, fiestas o eventos parala motivacin del personal), posibles finiquitos o pagos por temas legales.


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10. Plan Comercial y Proyecciones

10.1. Poltica de producto, servicio y atencin a clientesEl producto, ser comercializado principalmente en frascos de 1 kg, 500 gr, 200 gr, priorizando los demayor peso neto para los consumidores mayoristas y las presentaciones menores para los consumidoresal por menor. Se utilizarn como gua para la elaboracin del producto final propio los siguientes:

Ilustracin 8. Presentacin de frascos a tomar como gua para la creacin de los propios

Por otra parte, tambin se considerar las presentaciones en sachet individuales, las que permitirn a losusuarios por un bajo valor probar la diversidad de sabores ofrecidos por la compaa. Adems, nospermitirn realizar promociones o degustaciones a un bajo costo. Las presentaciones a utilizar comogua para la confeccin de esta categora de productos se presenta a continuacin:

Ilustracin 9. Presentacin de sachet a utilizar como gua para la creacin de los propios

La atencin a clientes se har primordialmente en nuestras salas de ventas, mediante internet o deforma telefnica.


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10.2. Poltica de precios, promociones y descuentos

Luego de realizar un estudio de mercado, se han encontrado los siguientes precios:

Marca Tipo/Sabor Formato (grs) Precio

Huertos del Lago Frutilla 500 $ 1.599

Huertos del Lago Naranja 500 $ 1.599

Huertos del Lago Damasco 500 $ 1.499

Huertos del Lago Frambuesa 500 $ 1.599

Jumbo Mora 500 $ 1.190

Jumbo Frambuesa 500 $ 1.190

Jumbo Durazno 500 $ 1.190

Jumbo Frutos del Bosque 500 $ 1.190

Jumbo Frutilla 500 $ 1.190

Watt's Frambuesa 368 $ 1.399

Watt's Naranja 368 $ 1.399Watt's Mora Frutilla 368 $ 1.399

Mickelsen Guinda 430 $ 2.270

Mickelsen Frambuesa 430 $ 2.065

Mickelsen Alcayota 430 $ 2.920

Mickelsen Tomate 430 $ 1.905

Hnas de Quilvo Membrillo 500 $ 1.699

Hnas de Quilvo Higos 500 $ 1.699

Hnas de Quilvo Cereza 500 $ 1.699

Eckart Ciruela 500 $ 1.049

Eckart Mora 500 $ 1.049

Eckart Alcayota 500 $ 1.219

Eckart Naranja 500 $ 1.219

Movenpick Guindas Negras 250 $ 998

Movenpick Damasco 250 $ 998

Movenpick Mora 250 $ 998

Por tanto, apuntando a que nuestro negocio posee como estrategia fundamental la diferenciacin,nuestros productos sern comercializados durante una primera etapa a un precio de acuerdo al mercadosegn la siguiente tabla:

Formato Precio

Frascos de 1 kg $ 3.990Frascos de 500 gr $ 2.490Frascos de 200 gr $ 1.290Sachet de 30 gr $ 200


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10.3. Publicidad y marketingSe considerarn un mximo de $200.000 mensuales destinados a conceptos de publicidad y marketing.

11. Organizacin

11.1. OrganigramaA continuacin se presenta el organigrama de la empresa y una descripcin de las distintas reas delmismo:

Directorio

Gerente General

Departamento de

Operaciones

Departamento de Finanzas

Departamento de Marketing

Deptaramento de RRHH

Ventas

Administracion

Produccion

Publicidad

Tradicional

Publicidad no-

tradicional

Ilustracin 10. Organigrama

Directorio: El Directorio es el responsable de la gestin del negocio de la empresa. Los directorestienen la responsabilidad de maximizar el valor creado para los accionistas, involucrndose de distinto

modo pero siendo en ltima instancia responsables de la consecucin del "inters social".Para nuestro caso, el directorio ser el encargado de fiscalizar y definir las metas propuestas a sercumplidas.

Gerente General: El Gerente General, tendr la responsabilidad de administrar los elementos deingresos y costos de la compaa. El tambin tendr que responder frente al directorio por lasdecisiones tomadas y los resultados de dichas decisiones.

Departamento de Finanzas: Departamento encargado del rea de financiera de la empresa, se divideen dos sub-reas: Ventas, encargada del orden de dineros por concepto de ingresos por ventas yAdministracin, que es el rea que maneja los dineros para el tema de adquisiciones, remuneraciones y

gastos de la empresa en general.

Departamento de Operaciones: rea encargada de las operaciones de la empresa, es tambin laresponsable de la documentacin y estandarizacin de los distintos procesos de la compaa. La sub-rea de produccin, se encarga solamente de los procesos productivos y que cumplan con las normasestablecidas por la empresa, tanto en calidad, recursos necesarios, etc.

Departamento de Marketing: Es el rea encargada del desarrollo de estrategias y actividad en el


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campo de la interaccin entre la compaa y el producto y el consumidor final. Se dividirn en dosreas distintas. La primera correspondiente al marketing tradicional, publicidad enfocada en mediostradicionales, y la no tradicional como son las redes sociales, eventos para dar a conocer la marca, etc.

Departamento de RRHH: Encargados de la administracin de recursos humanos de las distintas reasde la compaa. Adems de tomar en cuenta las legislaciones existentes sobre el derecho laboral.

11.2. Capital humano

Para el proceso de produccin, es necesario el siguiente capital humano:

Cargo Funciones CantidadSueldo por

hora ($CLP)

Monto de

sueldo2

Supervisor

Encargados desupervisar que los

estndares deproduccin seancumplidos por el

personal a cargo delas distintas fases de

la creacin delproducto.

Debido a lasfases en la

produccin, sedebe contar con,

a lo menos, 3supervisores.

Uno para cadafase.

$1875 $900.000

Operarios

Encargados derealizar el trabajo

del proceso deproduccin en la

fbrica.

Por lo menosdebe existir 3 en

seleccin defrutos, 5 en el

procesamiento y4 en el post-procesamiento(un total de 12)

$1300 $2.496.000

Administrador

Responsable de laplanificacin de la

produccinsemanal,

adquisicin dematerias primas ydistribucin a los

clientes.

1 $2500 $400.000

TOTAL $ 3.796.000

2Monto mensual tomndose en cuenta turnos de 40 Horas Semanales, 4 veces por mes.


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Para el proceso de recoleccin de la materia prima (frutas) se necesita el siguiente capital humano:

Cargo Funciones CantidadSueldo por

hora ($CLP)

Monto de

sueldo

Supervisor

Encargado de

controlar y revisarque el trabajo de losrecolectores se

efectecorrectamente.

Por la extensindel terreno, y la

cantidad detrabajadores, se

recomiendatener, a lomenos, 2

$1875 $600.000

Recolectores

Encargados de larecoleccin de la

materia prima de loscampos.

Por la extensindel terreno,

debern ser 12trabajadores

$1250 $2.400.000

Administrador

Responsables delcampo y

administracin delfundo

2 $2500 $800.000

TOTAL $ 3.800.000

Para las labores administrativas, se tiene contemplado lo siguiente:

Departamento Cantidad Sueldo por hora ($CLP) Monto de sueldo

Finanzas1 Gerente, 2

Subgerentes, 2 Personal

Administrativo

Gerente: $10550Subgerente: $7350

Pers. Administr.: $3200

$ 5.064.000

Operaciones1 Gerente, 3 Personal

AdministrativoGerente: $10550

Pers. Administr.: $3200$ 3.224.000

Marketing1 Gerente, 4 Personal


Pers. Administr.: $3200$ 3.736.000

RRHH1 Gerente, 2 Personal


Pers. Administr.: $3200$ 2.712.000

Gerencia

1 Gerente General, 1Personal

Administrativo

Gerente: $13500Pers. Administr.: $3200

$ 2.672.000

TOTAL $ 17.408.000


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12. Aspectos legales y societarios

De acuerdo al Servicio de Impuestos una sociedad es una organizacin con personalidad jurdicadistinta a la de los socios y que persiguen fines de lucro. Frente a esta definicin se proponen distintostipos de sociedades.

La sociedad colectiva comercial, es aquella en donde los socios la administran y responden por lasobligaciones contrada por ella, esto quiere decir que se puede perseguir legalmente a cualquier sociopara el cumplimiento de estas obligaciones. Adems es conocida por el nombre de todos los socios o dealguno de ellos, ms la palabra Y Compaa.

Una sociedad de responsabilidad limitada, es donde los socios responden hasta el monto de susaportes. Sus principales caractersticas son: reducida cantidad de socios (mx. 50), capital determinadopor los aportes como garanta de los acreedores, no responsabilidad de los socios frente a terceros porlas obligaciones sociales y no se puede captar capital en oferta pblica, ni se pueden vender all losderechos sociales.

Las sociedades en comandita,son donde alguno de los socios proporciona todo o parte del capital dela sociedad, sin ningn derecho de administrar los asuntos de la misma. Uno o ms de los otros sociosson designados como administradores o gestores.

La sociedad annima, es aquella que se origina por la constitucin de un patrimonio nico aportadopor accionista. Esta sociedad tiene personalidad jurdica y es administrada por un directorio que puedeser reemplazado en cualquier momento. Pueden ser de tipo abierta o cerrada. Una Sociedad annimapasa a ser abierta cuando, a lo menos, se cumple una de las siguientes condiciones. Las acciones estninscritas en una bolsa de comercio o son ofrecidos al pblico en general, la sociedad tiene mas de 500accionistas, a lo menos el 10% del capital pertenece a ms de 100 accionistas, o si la sociedad,voluntariamente, decide regirse por las normas de una sociedad annima abierta. Todas las otras

sociedades annimas son consideradas cerradas.

De acuerdo a estas definiciones, estableceremos nuestra sociedad como una sociedad annima de tipocerrada. Ya que se posee un directorio conformado por accionistas quienes elegirn a un presidente dedirectorio y a un gerente. Adems al ser cerrada no estar regulada por la superintendencia de valores yseguros.

Dentro de las obligaciones legales de una sociedad annima cerrada esta la de realizar a lo menos 2juntas de accionistas anualmente. Una entre el 1 de enero y el 30 de abril para dar a conocer el balancedel ao anterior y la otra en cualquier fecha del ao.

Dentro de las exigencias legales que se debe tener para el funcionamiento de la empresa, se tiene quetener una resolucin sanitaria. Este documento, es entregado por la Seremi de Salud luego de unainspeccin a la fbrica antes de su puesta en funcionamiento. Las normativas que se deben cumplircomo empresa para que se nos otorgue una Res. Sanitaria son:

D.S. 594/99 del Minsal. Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales bsicas en loslugares de trabajo


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D.S. 4/92 del Minsal. Norma de emisin de material particulado a fuentes estacionariaspuntuales y grupales.

D.s.16/98 del Minsal. Plan de prevencin y descontaminacin de la Regin

D.S. 144/61 del Minsal. Norma para evitar emanaciones o contaminantes atmosfricos decualquier naturaleza

D.S. 48/84 del Minsal. Aprueba reglamento de calderas y generadores de vapor.

D.S. 133/84 del Minsal. Reglamento sobre autorizaciones para instalaciones radioactivas yequipos generadores de radiaciones ionzants, personal que se desempee en ella u opere talesequipos.

D.S. 3/85 del Minsal. Reglamento de proteccin radiolgica

D.S. 146/97 del Minsegpres. Norma de emisin de ruidos molestos generados por fuentes fijas.

Ley 16733 del MinTrab. Accidentes del trabajo, enfermedades profesionales y decretoscomplementarios.

D.S. 31/93 del MOP. Reglamento para neutralizacin de residuos Lquidos industriales

D.S.609/98 del Mop. Norma de emisin para regularizacin de contaminantes asociados a las

descargas de residuos industriales

D.S.90/96 del Minecom. Reglamento de seguridad para el almacenamiento, refinacin ytransporte y expendio al pblico de combustibles.

Res. 5081/93 de la Seremi. Sistema de declaracin y seguimiento de desechos slidosindustriales.


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13. Estrategia digitalPara implementar una estrategia digital de e-commerce exitosa, se dividir el proceso en cuatro fasesprincipales:

Ilustracin 11. Pasos de una estrategia digital.

13.1. Generar trficoEn esta etapa se espera conseguir que, como su nombre lo indica, se genere trfico en nuestra pgina.Es importante que las conexiones entrantes sean de calidad y suficientemente consolidados para que elvisitante se transforme en un futuro cliente. Para esto, nos debemos enfocar principalmente en lossiguientes puntos:

Arquitectura interna del sitio: para poder generar el trfico a travs de buscadores debemos

implementar una estructura de sitio que sea fcilmente rastreable por los bots de los buscadores.

Sitio web con un diseo sobrio:debemos evitar los diseos que puedan confundir al cliente, ya que silleg a nuestra pagina, es porque quiere comprar un producto y es importante que encuentre conrapidez el producto.

Catlogo bien estructurado:precisamente para facilitar la experiencia del cliente con nuestro sitio, esimportante que nuestro catlogo de productos est bien estructurado. En nuestro caso, podemosestructurarlo de acuerdo al formato de ventas, al tipo de mermeladas, a los sabores ofertados, etc.

Utilizacin de mtodos de pago on-line: implementar un sistema de pagos online es la mejor opcin

para fidelizar al cliente y agilizar el proceso de entrega de los pedidos. En nuestro caso, utilizaremosWebpay (Transbank, permite el pago con tarjetas de crdito y debito), Paypal (para los clientesinternacionales que quieran comprar) y deposito bancario (Para los clientes que no posean tarjetas dedebito y/o crdito).

Contratar un servicio de publicidad pagada: solamente si es necesario, se puede recurrir aherramientas pagadas como Google Adwords. Esto se debe evaluar luego de un par de meses defuncionamiento de la pgina.

13.2. Comunicar, transaccionar en la webPrincipalmente se busca en esta etapa brindar marcos de seguridad para el proceso de navegacin

dentro de la web, adems de aportar simplicidad y fcil uso de la pgina.

Simplicidad de uso: como se mencion anteriormente, una pgina simple de usar, permitir que elcliente vea el sitio como una ayuda al momento de comprar y no como un obstculo para conseguir loque necesita.

Seguridad y privacidad: es importante que nuestro sitio presente estndares de seguridad adecuadospara las transacciones. Aunque dichos estndares los manejan las distintas opciones de pago.(Transbank con SSL por ejemplo).

Generar

Trfico

Comunicar,

transaccionaren la web

Procesar la

orden

Brindar ayuda

y servicio


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Up-Selling: implementar esta tcnica de venta, que consiste en tratar de que el cliente compre los temsms caros, esto se puede lograr mostrando en las primera pgina los productos ms destacados denuestro catlogo.

13.3. Procesar la ordenEn esta fase se debe procurar que nuestra estrategia de distribucin est bien definida, adems de contarcon la informacin necesaria para la actualizacin constante de la pgina en cuanto a los stocks.

Distribucin: escoger una empresa de distribucin que tenga la mejor relacin precio-rapidez dedespacho. El mercado de este tipo de proveedores es amplio (Chilexpress, FedEx, Ups, DHL, entreotras) por lo que hay que realizar un buen estudio de las alternativas que nos ofrezcan para asociarlos anuestro negocio.

Gestin de Stock: de nada nos sirve tener una buena pgina y ofrecer nuestros productos si nuestrostock esta desactualizado. Para esto podemos realizar una gestin de stock adecuada con ayuda de

software especializado (Como por ejemplo EGAFutura u otro ERP).

Seguimiento de rdenes: va muy relacionado con la distribucin, ya que necesitamos saber en queetapa se encuentra el pedido de nuestro cliente. Para esto, nuevamente, podemos usar software de ERP,que maneje inventario, y seguimiento de rdenes de compra.

13.4. Brindar ayuda y servicioEn esta ultima etapa, tenemos que asegurar que podamos responder con el cliente ante cualquier dudaque pueda tener. Adems de ofrecer servicios que ayuden a mejorar su experiencia.

Resolucin de problemas:idealmente, nuestra pgina debe ser lo ms clara posible. El problema surgecuando el usuario tiene alguna duda sobre el funcionamiento de distintas partes de nuestro sistema. Espor eso que debemos implementar una seccin dentro del sitio que sea de Preguntas Frecuentes (FAQ).Junto con eso, si es que no responde a sus dudas esta seccin, se implementar una direccin de correoelectrnico de manera que el comprador pueda expresar sus dudas.

Procesamiento de devoluciones: no es lo ideal, pero siempre habr un porcentaje de clientes quenecesitarn que se les efecte una devolucin de dinero o cambio de productos. La poltica dedevolucin implicar que el cliente devuelva el producto en su envase original, tal como se ha recibidoy nuestra empresa efectuar la devolucin del dinero. Por lo que se debe crear un formulario decontacto para estas eventualidades.


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14. Plan de Inversiones y FinanciamientoPara el funcionamiento de esta empresa, se requiere una inversin en activos fijos y en capital detrabajo, dichos resmenes de inversin se presentan a continuacin:

Inversin en Activos Fijos:

Maquinarias, equipos y herramientas:

Producto Cantidad Monto Unitario Total

Maquinaria para recoleccin 1 $ 300.000 $ 300.000

Bscula 5 $ 10.000 $ 50.000

Equipo Pasteurizador 1 $ 2.500.000 $ 2.500.000

Heladeras industriales 5 $ 1.000.000 $ 5.000.000

Equipo para lavado 3 $ 20.000 $ 60.000

Equipo para pelado 2 $ 30.000 $ 60.000

Equipo para trozado o despulpado 2 $ 100.000 $ 200.000

Equipo para coccin 2 $ 50.000 $ 100.000

Equipo para gelificado 1 $ 50.000 $ 50.000

Equipo post-procesamiento 1 $ 100.000 $ 100.000

Equipos varios 1 $ 100.000 $ 100.000

Desktop gerentes y subgerentes 12 $ 300.000 $ 3.600.000

Total Maquinarias, equipos y herramientas: $ 12.120.000

Mobiliario:

Producto Cantidad Monto Unitario Total

Mesa de Reuniones 1 $ 90.000 $ 90.000

Estanteras 4 $ 18.000 $ 72.000

Escritorio 15 $ 30.000 $ 450.000

Sillas 20 $ 8.000 $ 160.000

Varios 1 $ 100.000 $ 100.000

Total Mobiliario: $ 872.000

Indumentaria y seguridad:

Producto Cantidad MontoUnitario

Total

Zapatos de seguridad 4 $ 12.490 $ 49.960

Overol 16 $ 6.780 $ 108.480

Guantes de ltex desechables 100 $ 30 $ 3.000

Mascarillas desechables 100 $ 25 $ 2.500

Gorros desechables 100 $ 15 $ 1.500


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Varios 1 $ 50.000 $ 50.000

Total indumentaria y seguridad $ 215.440

Total de inversin en Activos Fijos:

tem Total

Maquinarias, equipos y herramientas $ 12.120.000

Mobiliario $ 872.000

Indumentario y seguridad $ 215.440

Total: $ 13.207.440

Inversin en Capital de Trabajo:

Se considera como capital de trabajo los costos de operacin que deben cubrirse desde el momento enque se inicia el proyecto hasta cuando se perciben los primeros ingresos por ventas de productos, los

cuales se destinarn a financiar el siguiente perodo. Para nuestro caso, se considerarn los siguientes:

Salarios:REA Total Mensual

rea Produccin $ 3.796.000

rea Recoleccin $ 3.800.000

rea Administrativa $ 17.408.000

Total: $ 25.004.000

Marketing:

Como se mencion anteriormente, se considerarn un mximo de $200.000 a conceptos de publicidad ymarketing.

Capital de Trabajo (Calculado para el primer mes en CLP):

Producto Total

Campo Agrcola en La Reina $ 1.500.000

Sala de Ventas en La Reina $ 800.000

Sala de Ventas en Santiago Centro $ 800.000

Plan de Negocio Mermeladas

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