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PLANIFICACION Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

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Objetivos

Comprender las principales variables que soportan las decisiones operativas

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Preguntas necesarias• ¿Cómo saber que debo hacer?• ¿Lo estaré haciendo bien?• ¿Cómo saber si lo estoy haciendo bien?• ¿Qué variables son las importantes para monitorear el comportamiento de la función

operaciones?• ¿Cómo me organizo para cumplir lo que requiero?

Tres objetivos básicosEficiencia Utilización adecuada de los recursos empresariales

Eficacia Capacidad de alcanzar los objetivos propuestos

Productividad medida de eficiencia que relaciona los insumos con los productos de un sistema productivo

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Eficiencia Eficacia

- Destaca los medios - Destaca los fines

- Preocupación por los procedimientos y métodos - Preocupación por los resultados

- Mejor aplicación de los recursos - Alcanzar mejor los objetivos

- Ejecutar correctamente una tarea - Ejecutar la Tarea importante

- Resolver problemas Alcanzar Objetivos

Estudiar mucho y faltar poco Pasar de curso

- Jugar bien al futbol Anotar goles

Eficiencia de una maquina=

Uso real de la maquina

Capacidad de la máquina

Objetivo de producción

Unidades producidas

Unidades presupuestadas

Productividad de la Mano de Obra=

Cantidad de Productos

Horas Hombres empleadas

Comprender mejor los conceptos de eficiencia y eficacia

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Herramientas que apoyan el proceso de planificación de operaciones

¿Cómo debe enfrentar la administración de operaciones los desafíos que le exige el cambio del entorno?

Lo que recomendaremos es ser mas precisos y claros en el proceso de PCP y dotarlo de mayor tecnología en la captura y procesamiento de la información relevante

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Herramientas que apoyan el proceso de planificación de operaciones

Hacer y luego esperar que sucede Pensar, planificar, conocer la capacidad de respuesta de nuestro sistema productivo, y luego actuar

Frente a un requerimiento como actuar

V/S

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Herramientas que apoyan el proceso de planificación de operaciones

• Usar PCP

• Usar JIT

• Usar planeación Sincronizada

• Uso de elementos de Simulación permite modelar el comportamiento de un sistema productivo y a partir de él conocer su respuesta, frente a requerimientos, cambios en el proceso, nueva tecnología, eventos inesperados, estimación de costos.

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La Importancia de la Planeación y Control de la Producción (PCP)

• Planear es la función administrativa que permite determinar anticipadamente cuáles son los objetivos a ser alcanzados y que debe hacerse para alcanzarlos de la mejor manera posible.

• A partir de la determinación de los objetivos a ser alcanzados, la planeación determina a priori:

• Lo anterior se hace en base a un conjunto de planes y el presupuesto que es una estimación de los recursos físicos y financieros

Lo que se debe hacer

Planeación Cuando hacerlo

Quien debe hacerlo

Como debe hacerlo

Cuanto hacer

Planeación Organización Dirección Control

Etapas del proceso Administrativo

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Visión general de la Planificación de Operaciones

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Otra Visión General del PCP.......

11

........ Otra Visión General del PCP

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PCP en la industria de productos y servicios

Variables que analiza la PCP en la industria de productos

• Control de la producción de materias primas

• Abastecimiento de materias primas

• Cantidad de mano de obra

• Cantidad de maquinas y equipos

• Existencia de productos terminados en el tiempo y lugar requerido por el cliente

Variables que analiza la PCP en la industria de servicios

• Planeación y Control de la producción de servicios

• Cantidad de mano de obra necesaria

• Otros recursos requeridos en el tiempo y lugar requerido por el cliente

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La PCP y su relación con la Empresa...

La PCP no es una función propiedad de la función de operaciones, sino que se interrelaciona con el resto de las funciones de la organización, así por ejemplo ella debe:

• Establecer anticipadamente lo que la empresa debe producir

• Que materias primas, herramientas, máquinas y RRHH se requieren

• Los niveles de inventarios de productos terminados para soportar la venta

• Monitorear el desempeño de la producción respecto de lo planeado

• Corregir eventuales desviaciones y errores respecto de lo planeado

• Asegurar el máximo de eficiencia y eficacia del proceso productivo

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... La PCP y su relación con la Empresa

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Principios fundamentales de la PCP

Principios que rigen la planeación• Definición de objetivos: Los objetivos deben ser definidos en forma clara y concisa, para que la

planeación se desarrolle en torno a él. La planeación es el medio para alcanzar el objetivo• Flexibilidad de la planeación: para que pueda adaptarse a los cambios imprevistos

Principios que rigen el control• Principio del Objetivo El control debe contribuir para alcanzar los objetivos a través de la indicación de

errores o fallas en el tiempo preciso para adoptar las medidas oportunas• definición de estándares: El control debe basarse en estándares bien definidos. Los estándares se

deben definir en la planeación, o sea antes de la ejecución del trabajo, y deben servir claramente de criterio para el futuro desempeño.

• Principio de la excepción: El control debe centrarse sobre las situaciones excepcionales, es decir sobre las desviaciones más importantes

• Principio de la acción: El control solo se justifica cuando proporciona medidas correctivas sobre las desviaciones o fallas detectadas. Esto significa que un control que no indique las providencias a tomar o fallas a resolver no sirve de mucho

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Porque usar Pronósticos en la PCP

Costos de la Tarea de Pronosticar

Sin Método Método caro

Los pronósticos deben ser suficientemente seguros y flexibles para planear actividades futuras. Métodos menos seguros pueden ser suficientes; mayor seguridad es usualmente mas costosa para diseñar e implementar. Los pronósticos a largo plazo usados en decisiones de localización, capacidad y nuevos productos requieren técnicas con horizonte a largo plazo. Los pronósticos de corto plazo, como los de producción y control de inventarios, niveles de mano de obra, y control de costos, pueden basarse en datos recientes

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Modelos de Previsión de Ventas

• Técnicas de Predicción

• Predicciones Objetivas

• Métodos Econométricos Intentan explicar a través de un conjunto de ecuaciones simultáneas la interacción de variables implicadas en el ambiente comercial.

• Ecuaciones complejas, dado que intenta medir y relacionar todas las variables importantes (oferta, precios, poder de compra de los consumidores, etc)

• Difícil mantener actualizado el modelo, dado las condiciones cambiantes de las variables

• Métodos Estadísticos Supone que el pasado se repetirá

• Pueden no existir datos

• Puede que las condiciones cambiantes, que el pasado ofrece poca perspectiva para ver el futuro.

• Predicciones Subjetivas

• Método Delphi Preguntar a los principales como se desarrollará el mercado

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Tipos de PronósticosMétodo Descripción

Horizonte de Tiempo

Costo Relativo

Compuesto por fuerza de ventas

Estimación del área de ventas como un todo CP-MP B-M

Opinión ejecutiva Gerentes de Marketing, Finanzas, Producción preparan pronósticos CP-LP B-M

Ventas y gerentes de líneaLos cálculos independientes de los vendedores regionales son canalizados con las proyecciones regionales de los Gerentes de Línea de Productos

MP M

Analogía Histórica Pronóstico proveniente de la comparación de un producto similar previamente CP-LP B-M

DelphiLos expertos responden una serie de preguntas (anónimamente), reciben retroalimentación y revisan sus calculos

LP M-A

Investigación de mercadoSe usan cuestionarios y paneles para obtener datos que anticipen el comportamiento del consumidor

MP-LP A

Método DescripciónHorizonte de Tiempo

Costo Relativo

SimpleSe usa una regla simple que pronóstica igual al último valor o igual al menos a un porcentaje

CP B

Promedios moviles Pronóstico es un promedio de los n-períodos mas recientes CP BProyección de la tendencia El pronóstico es una proyección lineal, exponencial y otra de la tendencia pasada MP-LP B

DescomposiciónLas series de tiempo se dividen en sus componentes de tendencia, estacional, ciclíca y aleatoria

CP-LP B

Suavización ExponencialLos pronósticos son promedios móviles ponderados exponencialmente, donde los úlitmos valores tienen mayor peso

CP B

Box-JenkinsSe propone un modelo de regresión de serie de tiempo, estadísticamente probado, modificado y vuelvo a probar hasta que sea satisfactorio

MP-LP M-A

Método DescripciónHorizonte de Tiempo

Costo Relativo

Regresión y correlaciónSe usan una o mas variables asociadas para pronósticar por medio de la ecuación de mínimos cuadrados (regresión) o de una asociación (correlación) con una variable cuantitativa

CP-MP M-A

EconométricosSe usa una solución por ecuaciones simultáneas de regresión múltiple para una actividad económica

CP-LP A

Opinion y Juicio (cualitativos)

Series de Tiempo (cuantitativos)

Asociativos (cuantitativos)

B= Bajo; M= Medio; A= Alto; CP= Corto Plazo; MP= Mediano Plazo; LP= Largo Plazo

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Tipos de Pronósticos y sus usos

Pronóstico Requerido Por

1 Formación de FamiliasComercialización: Deterrmina el crecimiento potencial del mercado

2 Producción Total requerida próximos 5 años Fabricación: Programa de expansión de planta

Cantidad de Horas (por tipo) requerida los próximos años

Fabricación: Presupuesto de capital del próximo año

Ventas del próximo año, de productos individuales en agrupoamiento de familias

Ventas: CuotasFinanzas: Presupuestos de gastosFabricación: Capacidades de trabajador y de máquinaControl de Material: requerimientos estacionales de inventario y pedidos de compras abiertos

Ventas para el siguiente trimestre de productos individuales

Control de Materiales: Capacidaders del centro de trabajo, componentes fabricados y comprados

Ventas para la próxima semana de productos individuales

Control de Materiales: programa de montaje y prioridades de despacho

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Los Pronósticos y el Ciclo de Vida

Madurez

Crecimiento

Introducción

Declinación

Tiempo

# Un

idad

es

• Introducción

Datos : No hay datos disponibles

Tiempo : Es necesario un horizonte largo

Método : Juicio, delphi y analogía histórica, son muy útiles

La Investigación de Mercado es importante

• Crecimiento

Datos : Algunos datos disponibles para análisis

Tiempo : Todavía es necesario un horizonte; las tendencias y la relación causa efecto son importante

Método : La Investigación de Mercado y la comparación histórica continúan siendo útiles

Se justifica regresión y simulaciones con computadoras. Es importante registrar la historia del producto

• Madurez

Datos : Considerables datos de demanda, inventarios, etc.

Tiempo : Mas uso de pronósticos de corto plazo; se siguen necesitando proyecciones de largo plazo

Método : Estadístico y cualitativo son útiles, Las series de tiempo ayudan para r¿tendencia y estacional; la regresión y la correlación usan asociaciones y proporcionan indicadores. La suavización exponencial e útil. Los métodos econométricos son factibles

• Declinación

Datos : Datos abundantes (pero no necesarios)

Tiempo : Horizonte reducido

Método : Continúese usando métodos de madurez. El juicio, las analogías históricas y las investigaciones de mercado pueden señalar cambios

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Para que Pronosticar

Meses

Unid

ades

Ven

dida

s

Meses

Unid

ades

Ven

dida

s

Datos Conocidos Datos Conocidos

Datos a predecirDatos a predecir

Lo que buscamos es seleccionar aquella combinación de recursos humanos y materiales que puedan satisfacer con mayor eficiencia la demanda anticipada de productos (eficacia). En términos Técnicos el problema de la planeación Agregada es determinar la tasa de producción (o programa agregado) que satisfaga los requisitos anticipados de salidas al tiempo que minimice los costos relacionados con la fuerza laboral fluctuante, inventarios y otras variables de decisión pertinentes, tales como horas extras, subcontratación y usos de las capacidades

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Descomposición de datos en series de tiempo, para pronósticos

Serie Real (SR) se descompone en

Serie Cíclica (SC): Ondulaciones a largo plazo, alrededor de la línea de tendencia, frecuentemente asociados a factores económicos

Serie Estacional (SE): Variaciones similares que ocurren durante períodos correspondiente

Tendencia (T): Movimiento direccional gradual a largo plazo e los datos

Promedio (P)

Ruido Aleatorio (RA): Efectos esporádicos (e impredecibles), debidos a la casualidad, y no usuales

SR = SC + SE + T + P + RA

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......El control de la producción

Control

Medición del desempeño: Comparación conforme lo planeado

Corrección del desempeño: Identificar errores y desviaciones

Control es la función administrativa que consiste en medir y corregir el desempeño para asegurar que los planes se ejecuten de la mejor manera posible