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Presentación Monterey la ciudad de las Montañas, sitio decorado con sus impresionantes rascacielos y novedosos centros comerciales es aquí donde entre sierras valles y cañones se levanta Nuevo León (El corazón de la aventura) donde sus encantos se conjugan y brillan por si solos donde la cocina tradicional y vanguardista delita con sus sabores únicos y donde se vive de una atmosfera tradicional otorgando un ambiente innovador y único mejor contemplado navegando por el río de Santa Lucia. Admirando y reconocido por sus parques y áreas naturales así como sus museos, galerías que llenan de conocimiento y dejan mucho que decir de este increíble sitio. Un lugar donde La cultura y la Naturaleza, lo Tradicional y vanguardista dejan más que solo una experiencia.

Luisa Fernanda Hernández B.

“Monterrey, ciudad sagrada que nadie se atrevía a tocar... desde sus orígenes se perfiló como una ciudad distinta en su historia. Aislada del centro del País, se gestó en un medio un tanto desfavorable, se desarrolló y consolidó en un contexto nacional e internacional que le favoreció por lo que también se ha ganado el título de ciudad históricamente beneficiada” Alfonso Reyes, 1943 Así es como lo describe un poeta mexicano

Y esta es una pequeña parte de la historia de este gran estado siglo por siglo Siglo XVI Y XVII Colonización y organización sociopolítica y económica. Fundaciones, ratificación del título de Ciudad Metropolitana, ubicación geográfica, descubrimientos de minas, erección de las primeras construcciones, creación del escudo de Monterrey y organización del Ayuntamiento. Siglo XVIII Confirmación como ciudad “declive y de auge”. Descenso en la población, nuevos descubrimientos mineros, construcción del Obispado, de la casa de Pedro del Barrio (lo que es ahora la Casa del Campesino), de la Catedral, entre otras importantes construcciones. Siglo XIX Gestación del Monterrey contemporáneo. Aumento demográfico, ubicación geográfica estratégica, concentración del capital, brote empresarial y fabril, educación civil y poder regional. Siglo XX Consolidación de los sectores industriales y de servicios. Desarrollo de la industria, aumento demográfico, creación de las universidades, desarrollo de la infraestructura y urbanización, intercambio comercial nacional e internacional, entre otros. Los documentos que existen en el Archivo Histórico de Monterrey representan un menudo trozo de pasado de nuestra ciudad, un pergamino visual que el tiempo no ha querido destruir y que nos ha dejado para, de alguna manera, entender el cómo se fue gestando nuestra ciudad, cuál fue su desarrollo y cómo llegó a ser lo que es hoy: una ciudad cosmopolita e importante en muchos sentidos, tanto para el País como para el mundo. Pero algo muy importante, también nos muestra cómo será nuestra Ciudad Metropolitana de Monterrey a sus 407 años de su tercera fundación.

Monterrey En La Historia

COSTUMBRES Y TRADICIONES DE NUEVO LEON “¡Arriba el norte, sí señor!” grita un orgulloso regiomontano mientras observa algún partido de fútbol y degusta un sabroso cabrito al pastor. Así son los regiomontanos, de hablar brusco pero honesto y ante todo muy trabajadores y responsables. Famosos por su dedicación al trabajo arduo y por su conservadora moral, gustan de disfrutar los fines de semana en familia y con una buena comida.

La “carne seca” de origen indígena y el “machito” de origen español, conviven en la mesa con deliciosos platillos mestizos como el cabrito al pastor, los frijoles borrachos, el asado de puerco, las agujas y el corte de res único de la región, la arrachera. El origen ganadero de la zona le confiere una dieta muy alta, sino es que exclusiva, en carnes. La carne asada con salchicha, carne de res, pollo, quesadillas, guacamole y cerveza

es el mejor pretexto para reunir a la familia y a los amigos en una ocasión de estrecha convivencia.

En la cocina regiomontana también encontramos carne zaraza de Montemorelos, papitas de Galeana, las dulces glorias de Linares, y el pan de Bustamante, cada uno originario del municipio del mismo nombre.

Las expresiones culturales en forma de danza y música, las comparte en su mayoría con las del resto del norte del país. Las danzas traídas de Europa como la polca, el chotis y redova; además del huapango o jarabeado nuevoleonés, originario de las comunidades de la Huasteca.

A pesar de que el folclor regional no es muy vasto ni está muy arraigado entre los neoloneses, actualmente la capital del estado se distingue por la cada vez más amplia oferta cultural que exhibe. Foros como el Teatro de la Ciudad, escenario de numerosas obras de teatro, conciertos y de la gala que cada temporada presenta la compañía del Ballet de Monterrey; MARCO, el Museo de Arte Contemporáneo, cuya exhibición permanente de obras latinoamericanas es la más grande del continente.

Museo de arte contemporánea

Espacios culturales

La cultura de Nuevo León es diversa: nos da orgullo la música norteña, la poesía de Alfonso Reyes, la tradicional carne asada en fin de semana y nuestros parques. Nuestra escena artística es una de las más activas del país.

Música tradicional

Mucha de la música regional nuevoleonesa tiene origen centroeuropeo y llegó con los mercenarios del ejército francés. Los instrumentos suelen ser de origen alemán, y los ritmos checos y polacos.

Comida tradicional

La comida de Nuevo León es práctica y rica. Aquí la agricultura se desarrolló después que la ganadería, por lo que muchos platillos se basan en carne de res, cabra y leche. Otros ingredientes importantes son el maíz y el trigo.

Fiestas tradicionales en Monterrey

21 de marzo: Se conmemora el natalicio de Don Benito Juárez, por lo cual se lleva a cabo eventos cívicos. También se celebra la fiesta de la primavera en la cual participan alumnos de todos los jardines de niños, vestidos con motivos de la estación y realizan un desfile con carros alegóricos o en sus bicicletas, también adornadas.

30 de abril: Es el día del niño, para tal ocasión, el D.I.F. lleva a cabo fiestas en los albergues y guarderías infantiles regalando dulces y juguetes.

20 de Septiembre: Es el aniversario de la fundación de Monterrey, la celebración es de carácter cívico y cultural.

15 de septiembre: Tradicional grito de independencia, el cual está a cargo del Gobernador constitucional del estado de Nuevo León, se realiza también una verbena popular en la Gran Plaza, con músicos, grupos folklóricos, cantantes, juegos y vendimias.

16 de septiembre: se realiza un desfile militar y deportivo.

31 de Octubre: Noche de brujas, fiesta de gran influencia en la Ciudad. Las asociaciones, clubes, escuelas y grupos de amigos,

hacen fiestas de disfraces con premios a los más originales.

20 de noviembre: Aniversario de la Revolución Mexicana, para celebrar se lleva a cabo un desfile militar y deportivo por las principales calles de la Ciudad.

12 de diciembre: en el barrio de San Luisito, se conmemora año con año, las apariciones de la Virgen de Guadalupe, donde se desprenden actos laicos como pastorelas, peregrinaciones y misa, además de una verbena popular y danzas de matachines; otra fiesta religiosa es la del Día de la Virgen de la Purísima Concepción.

LA COCINA DE NUEVO LEÓN.

Para comprender a una región y a su gente no hay como conocer su cocina. La gastronomía nos permite conocer la relación de las personas y su medio ambiente, comprender su entorno, su pasado y lo que ofrece su región.

Monterrey, Nuevo León, México.

Nuevo León es una tierra rica en su vegetación semidesértica y ofrece posibilidades muy interesantes en el área gastronómica.

La gastronomía de monterrey y zonas aledañas, tienen una marcada influencia de la cocina judía o sefardí tradicional.

La típica cocina de monterrey incluye el machacado con huevo, un plato preparado con carne seca de res, huevos y en ocasiones salsa picante. Típicamente son los hombres los que la preparan.

Machacado con huevo.

En la ciudad se pueden encontrar múltiples opciones de cocina internacional de todo tipo, precio y distinción.

Cabrito.

Otros platillos típicos de la región son el lechón al ataúd y el borrego a la griega, el pollo violado (también llamado pollo a la cerveza), el cortadillo, el atropellado, la discada, las tortillas de harina, diversos postres como conserva de naranja, dulces de leche quemada, rollo de guayaba, jamoncillos y nueces garapiñadas, glorias, así como un gran surtido de frutas deshidratadas y enchiladas.

Glorias.

Capirotada.

Cada municipio de este estado cuenta con sus propios platillos o con su propia producción gastronómica.

Existen varios de los mejores restaurantes del país de cocina internacional y al mismo tiempo, Monterrey es sede de casi todas las franquicias de comida rápida originarias de los Estados Unidos de América. Se pueden encontrar también pequeños restaurantes de concepto muy acogedor.

Pollo violado (o a la cerveza).

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MUSICA ORIGINARIA DE MONTERREY NUEVO LEON El carácter de los nuevoleoneses le da características propias a las melodías y a los bailes que las acompañan, haciéndolos norteños.

La instrumentación tradicional, llamada conjunto regional, consiste en violín o acordeón, bajo sexto y contrabajo.

Una creación más reciente es el conjunto norteño, que toca sobre todo cumbias y consiste en acordeón, bajosexto, bajo y batería. Es la forma más popular de hacer música en todo el estado, y nos identifica nacional e internacionalmente. También existen conjuntos de tambora y clarinete.

Algunos tipos de música son:

Corrido

Es un estilo del norte del país y popular en Nuevo León, que tiene artistas como Julián Garza. Los corridos son una evolución del romance español, y cuentan historias conocidas de forma cruda. Cumbia El estilo más popular actualmente en el estado y en gran parte de Latinoamérica. Se originó como un baile de cortejo entre los esclavos africanos de Colombia. Músicos

Los Cadetes de Linares; Bronco, de Apodaca; Alicia Villarreal, de Monterrey; y Los Alegres de Terán son algunos de los nuevoleoneses más destacados en la música norteña.

Huapango

El huapango es una música muy rítmica, popular en el Golfo de México. En Nuevo León se toca con bajosexto y acordeón.

Trajes típicos de Monterrey El vestuario típico utilizado en Monterrey, Nuevo León está formado de la siguiente manera:

Hombre Chamarra de gamuza de largos

y angostos flecos, por la influencia de las incursiones "apaches", ancho cinto con hebilla, pantalón de casimir de colores caqui, gris o café, botín ranchero de punta redondeada, camisa blanca de botones de concha o tarugos, su imprescindible paliacate o mascada fina anudada al cuello para protegerse del sudor.

Mujer La vestimenta de la mujer es la misma utilizada en el siglo XIX: blusa y falda. La blusa de color blanco y en tela suave y fresca. La pechera con pliegues. Las mangas son anchas y esponjadas. La falda de casimir, paño de lana, gabardina o poliéster, en colores oscuros o en

tonos pastel. Su corte es a base de doce cuchillas con seis pliegues escondidos; lleva seis grecas formadas con espiguilla o cinta barritada (corrugada) y termina el adorno con grandes botones forrados del mismo material de las grecas. El traje se acompaña con botas o zapatos que pueden ser de color blanco o negro. La bailadora lleva en su cabeza un peinado en forma de cebolla y dos peinetas de cada lado. En la mano derecha lleva un abanico español. Este vestuario lo veremos en diferentes regiones del noreste de México y es tradicional verlo en danzas o bailables.

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