Bizcocho de naranja sin azúcar ingredientes (12 porciones):6 huevos - 2 sobres de levadura en polvo (32 g de polvo para hornear) - 2 yogures naturales sin azúcar añadido (250 g) -  Harina de repostería (6 medidas de yogur) -  Azúcar edulcorante maltitol o

estevia liquida (1/2 medida de yogur) -  Aceite de oliva virgen extra (2 medidas de yogur) -  Ralladura de 3 naranjas -  El zumo de las 3 naranjas -  Mantequilla y harina (para untar el molde) -  (Para

decorar): Mermelada y azúcar glass para diabéticos

Pon a calentar el horno a 180 º mientras preparamos la mezcla. En un bol amplio batimos los huevos, agregamos el edulcorante, el yogur, el aceite y la ralladura junto al zumo de naranja, todo a la

vez. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos la mezcla sobre la parte liquida de la preparación. Seguir batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados y

homogéneos. Untar un molde con mantequilla o aceite y espolvorear con harina; verter la mezcla y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos o puedes comprobar pinchando con una aguja y en que

salga limpia ya está. Dejar que se temple y desmoldarlo. Servir el bizcocho espolvoreándolo con un poco de azúcar glass para diabéticos y adornar el plato con un poco de mermelada sin azúcar.

Para medir las cantidades de harina, azúcar y aceite de oliva, utilizar los  envases vacíos del yogur.

Tarta de hojaldre Ingredientes: 90 gr de mermelada light de frambuesa (sin azúcar ni fructosa), 200 gr de hojaldre, 300 gr de requesón, 1 huevo, 1 yogur desnatado, 3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema, 2 tacitas de agua.

Elaboracion: Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. Meterlo al horno a 200º hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar. Después, para el relleno, mezclar en un bol el requesón, el yogur, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a 180º nuevamente durante 10 minutos.

Sorbete de limón Ingredientes: 1 vaso de leche desnatada, 1 vaso de zumo de limón, ralladura de limón, 1 clara de huevo, edulcorante líquido. 

Elaboracion: Menos la clara, mezclar todo en la batidora. Añadir edulcorante líquido al gusto. Poner en el congelador y, cuando esté medio helado, añadir la clara a punto de nieve y mezclarlo bien. Volver a meterlo en el congelador hasta que esté helado. Una ración de este sorbete aporta25,6 gr de hidratos de carbono y 8,5 gr de grasas.

Para el bizcocho:

- 100 ml de leche semidesnatada- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana- 100 ml de sirope de agave- 100 ml de aceite de oliva suave- 3 huevos- 1 cucharadita de esencia de naranja- 220 g de harina- 2 cucharaditas de levadura química- mermelada de naranja sin azúcar para rellenarPara el ganache:- 200 ml de nata para montar- 1 tableta de chocolate sin azúcar para postres de 200 g (yo utilicé de la marca Valor)

Lo primero vamos a mezclar la leche con el vinagre de manzana y dejamos reposar durante 5-10 minutos. Esto va a hacer que la leche se corte y así estaremos preparando buttermilk, que va a hacer que nuestros bizcochos estén más esponjosos. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.En un bol mezclamos los huevos con el aceite de oliva, agregamos el sirope de agave y seguimos mezclando, a continuación vertemos la leche junto con la esencia de naranja y batimos con varillas hasta que los ingredientes se integren. Por último añadimos la mezcla de harina con levadura y mezclamos hasta que el resultado sea homogéneo…Llenamos nuestras cápsulas máximo hasta 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 10 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.Rosca de yogurt y frutos light:

1yogurt vitalinea satisfacción de fresa - 3huevos - 1 chorritoleche - 10 pastillasedulcorantes machacadas - 1 pizcasal - 1 cdtsroyal - 1 chorritovainilla - 1cacito de aceite de girasol( la medida del yogurt) – 3medidas del mismo cacito de harina integral - frutos secos mixtos( 20 gr de piñones, 20 gr de pasitas, 20 gr de nueces troceadas, 20 gr de arándanos secos 20 gr de pasitas blancas - los frutos son al gusto los puedes cambiar si quieres

Pasos1. Batir los 3 huevos2. machacar las pastillas de azúcar y agregar a los huevos batidos agregar el yogurt, aceite y la vainilla.3. mezclar harina , sal y royal4. mezclar la harina con cuidado con el yogurt.5. engrasar un molde o usar uno de silicona.6. mezclar todos los frutos y acomodar en el fondo del molde solo la mitad y el resto sobre la masa.7. meter al horno a 180º por 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Mousse de chocolate para diabèticos

125 gchocolate sin azúcar (puro) - 3 cucharadasleche entera - 4huevos - 7 cucharadasedulcorante en polvo ( stevia) - 3 cucharadasmantequilla - 1 pizcasal

Pasos1. Ponemos a Derretir el chocolate con la leche, lo ponemos a fuego lento.2. Mientras, separamos las claras de las yemas. En un bol, batimos las yemas con el edulcorante. 

Cuando el chocolate se haya derretido, le añadimos la mantequilla y damos vueltas hasta que todo quede bien mezclado. Después vertemos el chocolate en el bol donde teníamos las yemas y el edulcorante. Removemos y reservamos.

3. Batimos las claras a punto de nieve y cuando esté lista se las echamos al chocolate, removiendo despacio hasta que quede todo muy bien mezclado. Lo metemos en el frigorífico y lo dejamos hasta que coja consistencia (seria bueno un día para otro).Bizcochuelo: 6claras - 2huevos - 6yemas - 1 cdaedulcorante en polvo - 1 cdavainilla - 150 grleche en polvo descremada - 1 cdapolvo de hornear+

1. 2 Moldes ( 24 centímetros diámetro ) para horno, enmantequillar y enharinar, cubrir el fondo con papel parafinado.+

2. En un bowl, incorporar, huevos enteros y vainilla, batir; en un bowl de cobre, incorporar las claras, el edulcorante en polvo, batir hasta que doblen su volumen y estén firmes.3. Incorporar poco a poco los demás huevos, la vainilla, seguir batiendo por un par de minutos más para que se unifiquen.4. En un tamíz, cernir la leche en polvo con el polvo de hornear. Incorporar primero una parte en forma suave y envolvente, luego el restante también en forma suave y envolvente para no

perder aire, para que no se baje, a la preparación anterior.5. Agregar la mitad de la preparación a cada uno de los moldes, hornear a horno suave a 160º por 25 minutos.