RECETASPor: Mariana Gomez Jimenez

Bocadillos de chocolate

• Ingredientes

• 1/2 lata de leche condensada 3/4 taza de cacao en polvo2 cdas. de aceite1 cda. de esencia de vainilla1 y 1/2 tazas de harina leudante2 huevos 1 taza de nueces para decorar

Como hacer Bocaditos de chocolate fáciles paso a paso

• Para preparar estos bocaditos de chocolate, similares a los brownies, en un bol mezclar la leche condensada con el cacao, el aceite y la esencia de vainilla, hasta que el cacao se disuelva completamente en la leche condensada (no debe quedar veteado).

• Agregar entonces los 2 huevos, de a uno por vez, batiendo luego de cada adición.

• Incorporar luego la harina, de a poco por vez, mezclando suavemente.

• Colocar la preparación en una fuente de horno enmantequillada y enharinada, y cocinar en horno moderado durante 35 minutos o, hasta que al pinchar con un palillo, esté salga sin adherencias.

• Cuando los brownies estén cocidos, retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Luego desmoldar y cortar los bocaditos de chocolate en cuadrados pequeños, decorando cada uno con media nuez.

Torta rústica de verduras (Erbazzone)

• Ingredientes

• Para la masa:400 gr. de harina triple cero50 gr. de grasa vegetal derretida o aceite de olivaSalAgua

• Para el relleno:1 y 1/2 kg. de acelga o espinacas 150 gr. de panceta cruda en daditos300 gr. de cebollas picadas1 diente de ajo picadoAbundante perejil picado2 cdas. de aceite de oliva 100 gr. de queso tipo parmesano ralladoSal Pimienta

• Como hacer Torta rústica de verduras (Erbazzone) paso a paso

• Para preparar la masa del erbazzone, coloque la harina con la sal en un recipiente amplio. Haga una hueco y añada allí la materia grasa elegida y agua hasta lograr, trabajándola, una masa no demasiado tierna. Colóquela en una bolsita de nylon y déjela reposar a temperatura ambiente, por lo menos media hora.

• Para el relleno de este pastel de verduras, lavar los vegetales elegidos, eliminando los tallos o las pencas, según se trate de acelga o espinaca y hervir sólo con el agua de lavado, ligeramente salada o al vapor durante pocos minutos, ya que deben mantenerse verdes.Enfríe, escurra y pique.

• En una sartén amplia, rehogue en el aceite la panceta. Cuando la panceta esté un poco cocida, añada la cebolla y deje cocinar muy bien antes de incorporar el ajo. Mezcle bien y agregue la verdura. Continúe mezclando para que tome sabor y se elimine el exceso de agua. Deje enfriar.

• Una vez frío el sofrito de verduras, agregue el queso y el perejil picados.

• Divida la masa descansada casi por la mitad y estire la parte más grande para forrar una tartera de unos 25 cm enmantequillada y enharinada.

• Rellene con la preparación de verduras y cubra con el resto de masa estirada, uniendo los bordes con pellizcos. Pinte con un poco de aceite y cocine en horno moderado-fuerte (200 grados) precalentado durante 30 minutos. Sirva el erbazzone caliente o tibia.