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Postres luneros Y a la luna se le ve el ombligo

Pilar Gil Serrano 01/03/2012

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He querido recoger todos mis postres, que son poquitos,

en ste libro.

Desde mi primera receta dulce, en febrero de 2007, mi

cocina ha evolucionado y mis fotos mejorado. He

aprendido a hacer mermeladas, tartas y bizcochos ya

slo me queda hacer pan, bueno, hacer ms pan. Hice uno

y ya no he vuelto a meterme en harina

Espero ampliar mis dulces y conseguir hacer magdalenas

bien altas, que nunca lo consigo.

Los bizcochos me salen bien, estoy orgullosa de ellos

jejeje y las mermeladas tambin

Espero que disfrutis

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Tarta de Chocolate y Fresas de

Merchi

Lo he conseguido! Cuando vi sta tarta en el blog de Merchi "Con sabor a canela" supe que tena que hacerla... era tan bonita!!.

Ya sabis que en mi casa no se come mucho dulce, aunque ltimamente me he vuelto muy laminera y estoy haciendo

muchas cosicas. Yo tengo muchos problemas con las medidas, las masas y las gelatinas. Ya aprend a hacer

tartas con cuajada, los bizcochos me salen ricos y jugoso.. una vez hasta hice pan y todo jajajaj... pero hay cosas

que se me resisten. Las magdalenas no me suben, nunca he utilizado gelatina y para que hablar de esos

maravillosos cupcakes o tartas fondant que hacis en vuestras casas.

Pero me he atrevido con la gelatina y ha sido fcil... bueno el molde no ajustaba muy bien y se sali un poquito el bizcocho... pero el relleno me sali muy rico. Segu las instrucciones, paso a paso de Merchi y fue fcil. Lo explica de maravilla, bueno todos la conocis... es un encanto de persona, siempre tiene una palabra amable y un ratito de

su tiempo para dedicarte. Muchas gracias Merchi.

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Y Felicidades a Pepe!!!

INGREDIENTES:

4 Huevos 150 Grs. de azcar

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150 grs. de cacao en polvo Valor 150 grs. harina

150 grs. mantequilla 150 c/c de leche entera

1 pizca de sal 1/2 sobre de levadura Royal

Azcar glas

Para el relleno:

200 cc de nata montar 90 grs. azcar

350 grs. de fresas (+ 2 3 para decorar) 4 Hojas de gelatina

Merchi utiliz Ron para emborrachar el pastel y yo Moscatel de Ainzn

PREPARACIN:

Precalentamos el horno 200

Batimos los huevos junto con el azcar hasta que doblen su volumen. Aadimos la leche, la mantequilla derretida,

una pizca de sal y tamizamos la harina, el cacao y la levadura.

Lo aadimos a la mezcla y batimos unos minutos. Rellenamos un molde desmontable, bajamos la

temperatura del horno a 180 y dejamos el bizcocho unos 45'.

Dejamos enfriar y vamos preparando el relleno. Hidratamos en agua fra la gelatina.

Montamos la nata junto con el azcar. Trituramos las fresas

Calentamos do cucharadas de agua y metemos all la gelatina para disolverla.

Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

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Cortamos la tarta en dos o tres partes y colocamos la base en el molde del bizcocho.

Lo emborrachamos con moscatel y cubrimos con la mezcla de las fresas y la nata. Dejamos que cuaje un poco y ponemos la otra parte del bizcocho emborrachado

tambin Metemos al frigo para que cuaje la gelatina.

Al da siguiente, desmoldamos. Echamos azcar glas y decoramos con unas fresas.

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Bizcocho de naranja, chocolate

y cardamomo

A menudo hablamos de los problemas que tenemos los blogueros a la hora de hacer una buena foto para subirla a

nuestro blog. Problemas de luz si el plato lo has hecho para la cena, problemas de "venga mam!!" cuando el

plato elegido para hacer la foto es el de uno de tus hijos y est hambriento como siempre.

El plato, todava humeante, hace una excursin al lugar ms iluminado de la casa, a menudo y a pesar del fro, la mesa de la terraza a medioda que es donde mejor luz y

orientacin existe. Ahora, en las fotos, est muy de moda hacer una

composicin (como de mesa puesta para la ocasin), as que hay que preparar los cubiertos, las copas, una buena

base, unos detallitos de color... etc. Hasta ahora, las fotos las hacamos con Macro, bien

cerquita y que "se vea bien". Cuando hacemos un postre es diferente. Podemos hacer la

foto mientras el bizcocho se enfra, o nada ms desmoldarlo, pero hay que intentar hacer la misma

composicin. He pedido ayuda a mi hijo Fer para hacer las fotos y

hemos hecho, entre los dos, un motn. El bizcocho qued chulo ya veris:

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INGREDIENTES:

3 Huevos 1 yogur griego

2 Medidas de yogur de azcar 2 Medidas de yogur de harina

1 Medida de yogur de chocolate en polvo 1 Medida de yogur de aceite 0.5

1 Medida de yogur de Zumo de naranja Semillas de cardamomo

1 sobre de levadura Royal Ralladura de Naranja sin la parte blanca

Mantequilla y harina para el molde

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PREPARACIN:

Precalentemos el horno a 200. Ponemos en el vaso de la batidora o thermomix los huevos

juntos con el azcar, batimos unos minutos. Aadimos el yogur, el zumo y el aceite.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el chocolate. Lo agregamos a la mezcla.

Echamos las semillas de cardamomo y la piel de naranja bien limpia.

Batimos un poco y echamos en el molde engrasado y enharinado.

Metemos al horno a 170 unos 50 minutos.

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Desmoldamos una vez fro y hacemos fotos!!!!

A gozar!!!

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Tarta de Turrn

Estoy dulce, pero muy muy dulce jajaja. Despus de una magdalenas de mandarina y sin que sirva

de precedente.. voy a subir otra tarta. La primera vez que vi algo parecido fue, como no, en el

blog de Rosa Bocados dulces y salados. De ella copi el resultado final, la verdad es que es

completamente diferente. La prepar para Nochebuena y no quera que fuera muy contundente, por lo que empec

a quitarle nata, huevos y base de bizcocho. No quera montar natas, ni claras.. as que utilic cuajada. Ya no

era una mousse, como la receta original de Rosa, pero era la tarta de turrn.

Al final, sto es lo que qued:

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INGREDIENTES:

1 Tableta de turrn de Jijona 2 sobres de cuajada Royal 1/2 litro de leche entera

200 ml. de nata 1 chorrito de brandy

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Para la base:

1 rulo de galletas Mara 70 grs. de mantequilla

Para decorar:

Granillo de almendras tostadas

Fideos de chocolate

PREPARACIN:

Preparamos la base para un molde desmontable:

Trituramos las galletas junto con la mantequilla y extendemos la mezcla sobre el molde. Metemos al frigo

mientras preparamos la tarta. Ponemos en una olla al fuego el turrn picado, la leche, la

nata, el chorrito de brandy y los dos sobres de cuajada. Cuando de un ligero hervor retiramos del fuego y con

cuidado lo vertemos encima de la pasta de galletas que tenamos en el frigo.

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Dejamos enfriar mnimo 4 horas (yo lo dejo toda la noche) y adornamos con granillo y fideos de chocolate.

Desmoldamos y servimos.

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Magdalenas de mandarina

Me regal mi hijo pequeo unos moldes de magdalenas muy chulos, bueno eran moldes de cupcakes y tena que

utilizarlos. Un da paseando por vuestras cocinas descubr un bizcocho en casa de Isabel de Aires de guilas, era de

mandarinas y me sorprendi muy gratamente. Cmo siempre, con los cambios oportunos y haciendo magdalenas en lugar de bizcocho, sto es lo que sali:

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INGREDIENTES:

2 Mandarinas enteras (con cscara) 3 huevos

2 vasos de azcar moreno 3 vasos de harina

70 grs. de mantequilla 1 sobre de levadura

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PREPARACIN:

Cmo de costumbre, no subieron lo suficiente, pero es que los moldes eras ms altos de lo normal y creo que los

rellen poquito. Me quedan todava moldes, as que probar un da de

stos. Precalentar el horno a 220

Batir los huevos con el azcar enrgicamente hasta que estn bien cremosos.

Aadir la mantequilla en punto pomada, la harina junto con la levadura tamizada. Remover y rellenar los moldes.

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Bajar la temperatura del horno a 170 y hornear hasta que estn doraditas.

Servir

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Bizcocho de manzana y canela

Ya adelant por facebook la foto de ste bizcocho tan rico. Lo copi de Vanesa de "mis deseos ms dulces" y le

hice algunas variaciones. El prximo ser sin canela, porque le quita el sabor a la manzana, pero claro si lo

llamamos bizcocho de manzana y canela, tiene que llevar canela!!!

En casa nos gusta muchsimo el caf y ste bizcocho es un buen acompaamiento en una rica merienda.

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INGREDIENTES:

1 yogur griego 1 medida de yogur de aceite de girasol

2 medidas de yogur de azcar 3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura Royal 1 cucharadita de canela

1 manzana Golden rallada 3 huevos

Corteza de naranja seca Almendra granillo

Azcar glas

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PREPARACIN:

Precalentamos el horno a 200, engrasamos un molde

y espolvoreamos con harina. Reservamos. Batimos los huevos con el azcar hasta que doblen el

volumen y blanqueen. Aadimos el yogur, el aceite, la harina tamizada junto con

la levadura. Batimos todo. Aadimos la manzana rallada y la corteza de naranja con

movimientos envolventes. Ponemos un puadito de almendra en granillo y vertemos

en el molde.

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Bajamos la temperatura del horno a 180 y horneamos el bizcocho durante 45'

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Espolvoreamos con azcar glas y servimos.

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Trenza de manzana

Hoy toca dulce, una trenza de hojaldre rellena de manzana que seguro que os gusta.

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INGREDIENTES:

1 lmina de hojaldre fresco 2 manzanas Golden

4O grs. de mantequilla Almendra en grano

Azcar moreno Un puadito de pasas

1 Huevo o agua para hornear la masa

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PREPARACIN:

Mi masa de hojaldre era redonda, quedara mejor si fuera rectangular, pero es lo que tena en mi frigo.

Cortamos el hojaldre como en la foto. Pelamos la manzana y la cortamos a trozos. Ponemos la mantequilla, la almendra, las pasas y el azcar moreno.

Entrelazamos las tiras de hojaldre y pintamos con huevo batido o simplemente con agua.

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Horneamos hasta que est bien doradito. Dejamos enfriar y servimos.

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Tarta de chocolate y nubes

He visto la tarta de nubes por muchos blogs y revistas. La ltima que vi fue la de Rosa de Bocados dulces y salados.

No se parecen mucho, Rosa es una gran maestra y me gusta visitarla muy a menudo. Yo siempre dndole mi

toque personal.. pero la idea es de ella. He hecho mi tarta de chocolate de siempre y en lugar de azcar he puesto

nubes. As me ha quedado:

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INGREDIENTES:

200 grs. de chocolate sin leche 200 grs. mantequilla o margarina

5 huevos 8 cucharadas de azcar

2 cucharadas de Maicena disueltas en leche 125 grs. de nubes de azcar

1 pizca de sal

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Para la cobertura:

100 grs. chocolate cobertura 100grs. de mantequilla o margarina

1 chorrito de whisky Nubes para adornar

PREPARACIN:

Fundimos en el microondas el chocolate y la mantequilla

(1 minuto) Trituramos las nubes junto con las yemas de los huevos y

la maicena disuelta en media taza de leche. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Mezclamos el chocolate con la mezcla y aadimos las claras con cuidado y aireando para que no se bajen.

Engrasamos un molde y metemos al horno. 180 durante 35' (depende del horno)

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Preparamos la cobertura: En el micro ponemos el chocolate con la mantequilla y el

chorrito de licor (un minuto). Batimos y cubrimos la tarta una vez desmoldada. Decoramos con unas nubes de azcar y servimos.

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Tarta de Mojito Os he preparado una tarta muy vistosa que espero os

guste. Es fcil y os va a encantar, seguro!!.

Todava hace calor y stos postres fresquitos apetecen mucho. Es ligera, no empalaga y seguro que no engorda

nada. No tiene nata y adems lleva poquito azcar.

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INGREDIENTES:

Para la base:

1 paquete de galletas tipo Mara 70 grs. de mantequilla

Para la tarta:

3 yogures griegos

3 sobres de cuajada 750 cl. de leche

1 vaso (de los de vino) de azcar

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Cobertura:

1 chupito de ron de caa (Cachaca)

Hierbabuena fresca 1 sobre de gelatina de limn

1/2 limn en zumo 2 gotitas de colorante verde

PREPARACIN:

Picamos las galletas con la mantequilla y forramos la base

de un molde (desmoldable), metemos al frigo.

Mezclamos los yogures, la cuajada, el azcar y la leche. La ponemos al fuego y cuando suba el hervor retiramos.

Echamos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado y esperamos que cuaje.

Preparamos la cobertura:

Ponemos en la batidora las hojas de hierbabuena con el ron, el sobre de gelatina, el zumo de limn y las gotitas de

colorante. Mezclamos todo muy bien. Metemos al microondas y calentamos un minuto.

Echamos sobre la tarta ya cuajada y esperamos una hora:

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Y cuando todo est cuajado (unas 4 horas) Servimos!!.

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Pastel de queso al caramelo

Hoy toca dulce!!. En lugar de tarta, haremos pastelitos de queso. La misma tarta de queso que hice a mi vuelta de

vacaciones con algunas variaciones.

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INGREDIENTES:

1 tarrina de queso cremoso 200 grs. de nata

1/2 litro de leche 2 sobres de cuajada

1 vaso (de vino) de azcar (100grs) Caramelo lquido

PREPARACIN:

sta vez lo he hecho al modo tradicional, sin thx y me ha gustado ms porque el queso ha quedado ms granulado,

prefiero esa textura. He puesto un cazo al fuego con la leche, la cuajada, el azcar, la nata y el queso. He removido bien con unas

varillas y cuando ha subido el hervor he retirado. He rellenado unos moldes que previamente haba untado

con caramelo lquido y los he dejado enfriar.

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Ya est!! Desmoldar y comer!!

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Mermelada de melocotn con

vino

La ltima mermelada, creo. En Octubre, en el Recetario

Maoso, hemos elegido el Melocotn de Calanda como

ingrediente principal de nuestros platos.

ste mes, en la Repesca Maosa, los miembros del

recetario no vamos a participar con nuestras recetas, pero

esperamos que os animis vosotros y nos mandis muchas

recetas.

Adems ste mes colaborando con la

plataforma Saboores tenemos regalo para todos los que

vais a participar ste mes y en todos los anteriores.

Con una botella de Garnacha y mis tres ltimos

melocotones de Calanda he preparado:

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INGREDIENTES:

3 melocotones de Calanda (750 grs)

1/2 Kg. azcar

1 cucharadita de canela en polvo

2 copas de vino tinto (Garnacha)

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PREPARACIN:

Esterilizaremos los botes hirvindolos en agua unos 10

minutos. Escurrimos.

Pelamos los melocotones y ponemos junto con el azcar,

el vino y la canela en la Thermomix. Trituramos y

programamos 35' V2 90 Temperatura.

Si queremos que quede ms espesa pondremos ms tiempo

en Varoma.

Pondremos el cestillo para evitar salpicaduras.

Rellenamos los botes, apretamos bien los tapes y ponemos

bocabajo toda la noche.

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Al da siguiente, etiquetamos y guardamos.

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Tarta de queso con mermelada

de moras El final del verano lleg..... Es la cancin de todos los aos, la cancin del final de Verano Azul. Hemos dado

tiempo a todo el mundo para que vaya incorporndose a la "maravillosa rutina". El ombligo de la luna despierta de su

letargo, se quita el chandrero y la modorra y vuelve.

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Celebraremos todos mi cumple que fue el 25 de Agosto con sta tarta de queso que gust mucho en casa. La

mermelada especial de moras recogidas por Alex y Paloma en el cabo de Quintres, una verdadera maravilla de la

naturaleza

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INGREDIENTES:

Tarta de Queso:

250 grs. de queso tierno 200 ml. nata

300 ml. de leche 2 sobres de cuajada 100 grs. de azcar

Un rulo de galletas Digestive 70 grs. de mantequilla

PREPARACIN:

Trituramos las galletas junto con la mantequilla y forramos la base de un molde desmontable apretando muy

bien. Metemos al frigo. Mezclamos el resto de los ingredientes y programamos 9' a

90 V-4. Echamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar al

menos 4 horas. Desmoldamos y servimos acompaado con mermelada,

caramelo lquido, chocolate... etc.

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Mermelada de moras:

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INGREDIENTES:

500 grs. de moras 300 grs. de azcar

1 vaso de agua Un trocito de limn sin nada blanco

PREPARACIN:

Trituramos todos los ingredientes y programamos 30' a 90 V/1

Si queda muy lquida le damos 5' a Velocidad Varoma. LLenamos los botes, los cerramos y ponemos bocabajo

hasta que estn fros.

... Y "me asomo a la ventana y es la vaca de ayer" jajaja. Las echar de menos, seguro.

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Fresas con yogur

Un postre muy sencillito y delicioso. Estamos al final de la temporada de fresas, quedas las ltimas y las mejores. A

mi me gustan duritas, no las pongo nunca con vinagre para que saquen su jugo, prefiero hacerlas al momento de

servirlas y as es cmo ms las hago en casa. Espero que os guste

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INGREDIENTES:

1/2 K. de fresas 2 yogures griegos Azcar moreno

PREPARACIN:

Es tan sencillo como lavar las fresas y cortarlas, poner el yogur griego por encima y un poco de azcar moreno.

Servir y listo.

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Mermeladas

Ayer fui a la tele autonmica de Aragn para ensearles

mis mermeladas, antes de salir de casa les hice una foto y

os las quiero presentar:

Os dejar el enlace de las que ya ests publicadas y

pondr las que todava no haba subido al blog.

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Todas las mermeladas se elaborar igual. Si se hacen en la

thermomix se trituran todos los ingredientes de la receta,

se programa 35' a 90 Velocidad 2.

Si queda lquida se le aaden 10 ' en velocidad varoma.

Con el mtodo tradicional se maceran todos los

ingredientes durante unas horas y luego se ponen a cocer

35 o 40 minutos dndoles vueltas de vez en cuando.

Si nos gusta con trocitos no triturar, si no... le metemos la

batidora.

Hay algunas mermeladas ideales para comer con queso de

cabra, brie, mascarpone... etc.

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Por ejemplo las mermeladas:

De Pimiento Morrn

1 Kgs. de pimientos morrones

1/2 Kg. de azcar

Un chorrito de zumo de limn

De Cebolla de Fuentes de Ebro

1 Kg. de Cebolla dulce de Fuentes

750grs. de azcar moreno

Un chorrito de vinagre de Mdena

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De Cebolla de Fuentes con Vino

Tinto

1Kg. de Cebolla dulce de Fuentes

750 grs. de azcar moreno

1 vaso de vino

De Uva Cojn de Gato

1Kg de uva

600 grs. azucar

chorrito de limn

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Las dems ya las usamos cmo de costumbre.

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Todas las mermeladas aqu:

Mermelada de Higos

Mermelada de Naranja

Mermelada de Meln

Mermelada de Pia

Mermelada de Kiwi

Mermelada de Ptalos de Rosa

Mermelada de Ciruela

Mermelada de Tomate

Ya veis que mermelada se puede hacer de cualquier cosa.

Os animo a hacerlas.

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Tarta de galletas con chocolate

Mayo es un mes de cumpleaos en mi casa. Mis hijos, mi madre, mi sobrina Arancha, mis cuadas Pilar y Mary

Carmen, mi amiga Chon... uff seguro que me olvido de alguien!!.

Hay que preparar algn postre y sta tarta es la que ms nos gusta en casa.

Es la que siempre ha hecho mi madre, la tarta de galletas con moka de toda la vida.

Yo, simplemente, le aad el chocolate

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INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas cuadradas 250 grs. de margarina

3 cucharadas soperas de azcar 1 copita de moscatel

Leche 1 cucharada de caf soluble

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Para la cobertura:

Chocolate Leche

50 grs margarina

PREPARACIN:

Preparamos la crema de moka: Hacemos un almbar con las tres cucharadas de azcar y

otras tres de agua. Lo ponemos al fuego y echamos tambin el caf soluble. Removemos poco a poco y se

formar un almbar ligero. En un bol pondremos la margarina e iremos incorporando

el almbar para dejar una crema suave. Ponemos a calentar la leche y echamos un chorro de

moscatel o vino dulce. Retiramos del fuego.

Vamos mojando las galletas de tres en tres para que no pongan blandas y las colocamos sobre una bandeja.

Alternamos capas de crema, con capas de galleta. La tarta puede ser todo lo alta y ancha que queramos.

Hacemos la cobertura: En el microondas ponemos el chocolate, la margarina y un

chorro de leche. Un minuto y batimos.

Lo echamos sobre la tarta y dejamos enfriar.

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Y seguimos

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Galletas de mantequilla al aroma de naranja

No se si es que me vuelvo mayor (no vieja), pero algo ha

cambiado en mi vida o en mis gustos. A mi los dulces nunca me han gustado, yo era de mucho

chocolate y bien negro, pero la repostera nunca ha estado presente en mi dieta. Pero ahora no dejo de comer

bizcochos, roscones, rosquillas, galletas... y de mirar con ansia vuestros blogs, oler vuestras cocinas e intentar

hacerlo todo. Estos das he visto muchas galletas de mantequilla,

En el blog de Paula Con las zarpas en la masa En el blog de M Jos La cultura del tupper

En el blog de Marhya En mil Batallas

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y me he decidido ha hacer las mas, con diferente toque. Paula, en uno de nuestros cafs, coment que con la piel

de la naranja hacia un polvo de naranja muy indicado para echar a los bizcochos. Yo puse oreja y aprend.

He estado pelando durante unos cuantos das las naranjas del zumo de la maana y luego las he metido al

microondas hasta que se secaban. Luego las he ido guardando en un tupper y al final las he

triturado y guardado. Hoy las he echado a mis galletas como aroma.

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INGREDIENTES:

350 Grs. de harina tamizada 150 grs. de azcar

200 grs. de mantequilla en pomada 1 huevo

1 cucharada de polvo de naranja*

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PREPARACIN:

He batido la mantequilla con el azcar, despus he aadido el huevo y la piel de la naranja deshidratada.

Por ltimo he aadido la harina y he mezclado bien todo. He hecho dos bolas y las he estirado.

He metido al frigo durante una hora para que reposaran y poder cortarlas bien.

He precalentado el horno a 180 y he metido las galletitas una vez cortadas unos 12/15 minutos, hasta que estn

doraditas. Las he puesto a enfriar en la rejilla y a comer!!

*Polvo de naranja: Pelar con un pelador de patatas las naranjas, sin lo blanco. Meterlas al microondas un minuto

hasta que estn secas y guardar en un tupper. Se pueden triturar y hacer polvo o en trocitos para los

bizcochos.

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Roscn de San Blas

"Para San Blas, hora y ms" Ya alarga el da, es decir, que las tardes son ms largas, que anochece ms tarde y es que ya casi podemos oler la

primavera jeje!! San Blas es el patrn de mi pueblo y el dulce tpico es el

roscn. El lunes consegu la receta que hacan en el horno antiguo la familia Bello-Orga y me pude a dividir los ingredientes.

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INGREDIENTES:

3 Huevos gordos 200 grs. de azcar

200 grs. de aceite de oliva 625 grs de harina (ms o menos)

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PREPARACIN:

Mezclamos los huevos con el azcar, aadimos el aceite y luego la harina que admita.

Pondremos la masa en la mesa y la iremos trabajando. Al principio estar pegajosa, luego se volver suave y

manejable.

Haremos bolas y luego metiendo el dedo en medio de la bola, la haremos girar sobre si misma para formas los

roscones. Mis roscones fueron imperfectos, pero que muy

imperfectos.

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Hubo uno que sali casi cuadrado. Luego hay que ponerlos en una bandeja con papel

parafinado. Horno a 200 unos 10 minutos.

Vamos hasta que estn doraditos.

Dejamos enfriar y a comer!!. La textura es crujiente como las galles. Con unas

porciones de chocolate estn deliciosos para la merienda.

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Tarta de tres chocolates

Desde antes de tener el blog, hace ms de cuatro aos, ya se vea por los foros gastronmicos sta maravillosa tarta.

Aunque la he hecho ya unas cuantas veces, nunca la he subido porque es de todos conocida.

No viene mal de vez en cuando recordar las cosas "buenas de la vida y la cocina", as pues, hoy quiero recordar a

todo el mundo.... Las maravillas de sta tarta

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INGREDIENTES:

150 de chocolate negro 150 de chocolate con leche

150 de chocolate blanco 1 paquete de galletas Mara

70 grs. de mantequilla 750 grs. de nata

750 grs. de leche entera 3 sobres de cuajada Royal

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PREPARACIN:

Trituramos las galletas y la mantequilla y forramos un molde de 26 cms. Apretamos bien y metemos al frigo. Derretimos en el microondas el chocolate negro con un

poquito de leche. Ponemos al fuego 250 de leche, 250 de nata y un sobre de

cuajada. Echamos el chocolate derretido y cuando hierva retiramos

del fuego. Con mucho cuidado y vertemos el chocolate sobre una

cuchara encima de la base de galletas. Volvemos a meter en el frigo.

Hacemos lo mismo con el chocolate con leche y lo echamos sobre el chocolate negro.

Lo mismo con el chocolate blanco que lo echaremos tambin, ayudndonos con una cuchara, sobre el

chocolate con leche. Ya estn las tres capas hechas.

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Ahora dejar enfriar, al menos 4 horas y decorar a vuestro gusto.

El molde mejor si es desmontable

Yo no he echado nada de azcar, la receta original lleva 50 grs de azcar en el chocolate negro.

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Rollitos de queso con membrillos y nueces

Sigo haciendo recetas con todo lo que me regalaron mis amigos huertanos.

Prepar carne de mebrillo y me sali un poquito blanda, no se qu tiene la culpa, maana volver a repetirla a ver

cmo me queda. El sabor buensimo, as que hice unos rollitos con queso emmental y lo acompa con las nueces de Caada. El

resultado ya lo podis ver.

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INGREDIENTES:

1 kg. de membrillos

1 kg. de azcar Un trocito de limn sin piel ni parte blanca.

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PREPARACIN:

Cort los membrillos sin pelar, quit el corazn y los puse en la thermomix en capas, alternando con el azcar. Tritur y program 40' a V/1 y 100 de temperatura.

Los ltimos 10 minutos lo puse en V/varoma.

Ahora a rellenar el queso, formar rollitos y aadir unos nueces peladas.

Y a disfrutar de una postre dulce y rico.

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Bizcocho de yogur al aroma de caf y cardamomo

Hay das que aunque no haya lluvia tras los cristales, tus ojos la ven. A veces no podemos ver el sol porque nuestro corazn est inundado de melancola y nos hace verlo todo gris, apagado, oscuro, triste. Yo ayer tena un da as... y

lo tengo hoy... y seguro que maana. Sabis lo qu hice? Me met a la cocina, busqu el molde de tartas que Ella me regal, la receta de bizcocho que

aprendimos juntas y aad chocolate, caf y cardamomo. Para ti, amiga ma.

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INGREDIENTES:

1 yogur griego sin azcar 3 huevos

1 medida de yogur de aceite de girasol 2 medidas yogur de azcar

2 medidas de yogur de harina 1 medida de yogur de cacao en polvo

1 cucharada de caf disuelta en un poquito de leche 1 sobre de levadura Royal Semillas de cardamomo

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PREPARACIN:

Batimos los huevos con el aceite, el yogur y el azcar hasta que est cremoso.

Echamos el caf disuelto en leche y las semillas de cardamomo.

Aadimos la harina tamizada, junto con el cacao y la levadura.

Mezclamos bien y echamos toda la crema sobre un molde engrasado y metemos al horno que habremos precalentado

a 180 durante 45 minutos. Comprobaremos con un palillo si est cocido.

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Servimos acompaado de mermelada, mantequilla o chocolate caliente.

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Tarta de queso con mermelada de meln

Andaba yo estos Pilares sin muchas ganas de hacer dulces, pero a peticin familiar y sin que sirva de precedente, prepar una socorrida tarta de queso horneada (las que

ms me gustan) y aprovechando que tena un par de botes de mermelada de meln... sto fu lo que sali.

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INGREDIENTES:

1 Tarrina de queso tipo philadelphia 3 yogures (griegos sin azcar)

3 huevos 3 cucharadas soperas de harina

8 cucharadas de azcar Mermelada

Mantequilla para el molde

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PREPARACIN:

La receta es sencillsima. Solo hay que mezclar todos los ingredientes y ponerla en

un molde engrasado con mantequilla. El horno lo habremos precalentado.

Lo hornearemos a 170 unos 25 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos y ponemos encima la mermelada.

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MERMELADA DE MELN:

1 kg. de meln maduro 500 grs. de azcar

Un trocito de limn sin la parte blanca

PREPARACIN:

Trituramos durante unos minutos todos los ingredientes en la thx. programamos 35' a V 1.

Aadimos 5 minutos ms a V varoma. Llenamos los botes esterilizados, cerramos en dejamos

que se enfren bocabajo.

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Brownie en microondas

Hace ya una semana que celebramos nuestro IV bloguelln gastronmico Zaragozano.

No he tenido tiempo de escribir nada, ni siquiera de robarles a mis amigos algunas de sus fotos.

Cmo ellos hicieron los deberes, hoy slo quiero agradecerles su compaa y el rato tan agradable que me

hicieron pasar. Gracias a los ya

habituales, Sefa "anfitriona", wivith, Paula y Jos y a los nuevos, Charo y su marido y Nievesque vino desde Madrid,

tambin con su esposo. Hablamos de mil cosas y les cont que haba hecho ste

brownie de chocolate. Los que me segus, ya sabis que suelo hacer muy poquitos dulces, pero paseando por vuestras cocinas "azucaradas y chocolateadas", un da de esos que necesitas chocolate,

encontr en el blog de Isa, El dulce que no nos falte, ste pastel sencillo y rico.

Ella, a su vez, lo haba copiado de Cocinando para Lola , as que aqu os dejo los dos enlaces y me brownie. Os lo

recomiendo, se hace rpido y est muy rico. Yo le di el toque de hierbabuena de sta ltima y volva a

repetirlo aadindole nueces. Gracias amigas, tenis unos blogs preciosos.

Aqu os dejo mi receta y mis fotos.

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INGREDIENTES:

3 Huevos 125 Grs. de azcar

3 Cucharadas de leche 150 grs de chocolate

125 grs de mantequilla 100 grs. de harina

1/2 sobre de levadura Un ramito de hierbabuena fresca

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PREPARACIN:

Yo utilice cmo molde un tupper, luego si sobra, viene muy bien para conservarlo jugoso con su tape.

En un bol mezcl el chocolate en trocos junto con la mantequilla, lo met al microondas un minuto y luego bat

enrgicamente hasta que estuvo todo disuelto. Mezcl los huevos con el azcar hasta que estuvieron

cremosos y aad la leche. Por ltimo y cuando el chocolate ya estaba templado mezcl todo y aad la harina junto con la levadura.

Mezcl con una lengua y eche al molde que haba untado con mantequilla.

Piqu la hierbabuena y la eche tambin. Si queris aadir nueces, ste es el momento.

Met 5 minutos la microondas a mxima potencia y algo que es MUY IMPORTANTE!!. Dej otros 5 minutos en el

micro sin abrir la puerta. Y ya est!!

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Bollos en sartn

El haber vivido stos ltimos meses en el pueblo me ha hecho disfrutar de mil cosas que tena olvidadas. Yo

siempre he sido muy urbanita y la independencia de la ciudad me ha gustado mucho, pero haba olvidado lo bien

que se vive en los pueblos. He vuelto a descubrir "el mercadillo de los lunes", el

saludo a todas y cada una de las personas con las que te encuentras cuando "subes al pueblo".

Lo de "subir al pueblo" es ir a la plaza y siempre hay que subir una cuesta, porque Muel est construdo en dos

lomas, separadas por la antigua carretera de Valencia. Asuncin, la panadera, vende masa de pan congelada y los domingos es frecuente desayunar chocolate con "bollos en

sartn" y a eso huele mi pueblo los domingos por la maana.

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INGREDIENTES:

*Masa de pan Aceite Azcar

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PREPARACIN:

Cogemos pequeos trozos de masa y la estiramos con las manos hasta hacer tortas pequeas y muy finas.

Las fremos en abundante aceite, las escurrimos en papel absorbente y echamos azcar abundante.

Servimos calientes

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*Masa de pan: Creo que todos sabis mejor que yo cmo hacer pan, as que voy a poner los ingredientes para los

que todava no lo hayan hecho:

600 grs. de harina 350 gras agua tibia

2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de azcar

40 grs. de levadura prensada

Yo compr la masa congelada y era de una barra de 250 grs. Me salieron 8 bollos y con stas cantidades saldrn el

doble.

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Mermelada de ptalos de rosa

!!!Angelines, nos hemos comido las flores de tu

cumpleaos

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am, am, am.

Celebramos hace unos das el cumpleaos de mi cuada Angelines. Le preparamos una fiesta sorpresa como ella se

merece y nos reunimos toda la familia y amigos.

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Las mesas del restaurante estaban decoradas con unos centros de rosas preciosos y al marcharme a casa, me

llev uno de ellos. Las flores se iban marchitando y se me ocurri preparar

algo.. qu mejor que una mermelada? Luego le por foros que las flores ornamentales no se pueden utilizar para uso alimenticio porque tienen

pesticidas, pero qu alimento no tiene?

Esto es lo que prepar:

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INGREDIENTES:

100 grs. de ptalos de rosa 100 grs. de azcar Zumo de un limn 1 cubilete de agua

PREPARACIN:

Puse todos los ingredientes en la thermomix y program 20

minutos a 100, velocidad 2. Al final sub a velocidad Varoma 5 minutos.

El resultado fu sta maravillosa mermelada que

acompaa a carnes y quesos a la perfeccin.

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Gominolas

He estado muy vaga stos das y ni me he pasado por el blog. De vez en cuando echaba un ojo a los vuestros pero

sin detenerme mucho. Al igual que vosotros, stos das me he metido en la cocina y como siempre, he disfrutado preparando platos para mi

gente. A partir del prximo lunes, todo volver a la normalidad, creo y entonces pondr al da mi blog con nuevas recetas. Mientras tanto, os dejo lo ms dulce que tengo a mano. Estas ricas gominolas que han hecho las delicias de mis

hijos, que aunque ya son mayores.... les encantan!! Las he hecho en la Thermomix (que alguna vez la empleo

jeje) y he seguido la receta tradicional con algunas variaciones.

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INGREDIENTES:

1 Sobre de gelatina del sabor que queris 2 sobres de gelatina neutra (yo puse uno)

2 cubiletes de agua (yo puse zumo de naranja en las de naranja y de pia en las de pia)

3 cubiletes de azcar

PREPARACIN:

Colocamos todos los ingredientes en la termomix excepto la gelatina de sabor. Programar 5 minutos 100 grados a V2.

Aadimos el sobre de gelatina de sabor, batimos a V4 y programamos 5 minutos ms a V2 con temperatura 100. Engrasamos los moldes con aceite de girasol, echamos la

gelatinas y dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente.

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Desmoldamos y pasamos por azcar en grano.

Si no tenis mquina con los mismos ingredientes seguir las instrucciones de la caja de gelatina. Ponerla en el

fuego sin dejar de remover.

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Mantecados con mermelada y

almendras

Cmo lo prometido es deuda y adems me apeteca un montn, he hecho los mantecados de Rosa, ya solo me

queda la tarta de chocolate amargo y completo la triloga.

Segu al pie de la letra la receta de Rosa y utilic las tres mermeladas que tena. He disfrutado mucho y quiero

compartirlo con vosotros.

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INGREDIENTES:

140 grs. de manteca de cerdo 140 grs. de mantequilla

140 grs. de azcar 3 yemas y un huevo para pintar los mantecados

420 grs. de harina Almendras fileteadas

Mermelada

PREPARACIN: Son muy fciles de preparar. Yo mezcl la manteca y la

mantequilla, aad el azcar y luego las yemas una a una, por ltimo incorpor la harina y amas.

Precalent el horno a 180 y fui haciendo bolitas de 2 cms (como dice Rosa).

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Las aplan un poquito e hice un agujerito en el centro que rellene de mermelada (naranja, kiwi e higos). Puse unas

almendras fileteadas y pinte con huevo batido.

El tiempo de horno fu un poco ms largo que el de Rosa.

No saba si tenan que quedar blanditas o haba que

hornearlas un poquito ms... as que en lugar de 15' yo las dej un 5 minutos ms.

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Las dej enfriar sobre una rejilla y nos las comimos para merendar casi todas.

* La cermica es de mi pueblo y he cambiado el nombre porque nosotros los llamamos mantecados.

Gracias Rosa

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Tarta de queso con mermelada de violetas

Hay miles de recetas para hacer tarta de queso. A mi las que ms me gustan son las horneadas, aunque las que se

hacen con cuajada sobre una base de galletas y mantequilla tambin son muy buenas.

Tena una mermelada de hojas de violeta que me regalaron y unos caramelitos as que los empre para

decorar sta sencilla tarta.

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INGREDIENTES:

1 terrina de queso philadelphia 3 huevos

3 yogures naturales 3 cucharadas soperas de harina

10 cucharadas de azcar

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PREPARACIN:

Cmo la receta es fcil de preparar empezaremos precalentando el horno a 200 y mientras vamos

mezclando todos los ingredientes. Untamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla y

horneamos a 170 unos 25 minutos. Yo le puse mermelada de hojas de violeta que me

regalaron y aad unos caramelitos. La mermelada la puse un poquito en el micro y cuando qued lquida la ech encima de la tarta.

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Dej enfriar y serv.

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Mantecados de coco

Gracias Rosa de Bocados dulces y salados, por tu receta de mantecados. Las tardes de Otoo son para encender el horno y hacer que mi casa huela de maravilla. Me han

salido riqusimos y voy a quitarme el miedo a las masas ya mismo.

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INGREDIENTES:

250 grs. de harina 125 grs. de azcar

125 grs. de manteca de cerdo 125 grs. de coco

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PREPARACIN:

Mezcl todos los ingredientes y guard una hora la masa en un lugar fresco, como dice Rosa en su receta. Segu fielmente sus pasos hasta que me di cuenta que haba

gastado el coco y ella haba hecho las bolitas, las haba pasado por el coco y las haba horneado despus de

aplastarlas un poquito.

A falta de coco, bueno es el azcar moreno. As que ech un poquito encima de cada mantecado y horne a 170

durante 10/12 minutos.

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Dej enfriar y an me queda alguna..... pero no muchas!!

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Mermeladas

Hace unos das publiqu una mermelada de higos. Hoy vamos a hacer una de naranja y otra de kiwi.

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NARANJA

INGREDIENTES: 1 Kg de naranjas 750 g. de azcar

1/2 limn pelado y sin pepitas ni la parte blanca

PREPARACIN:

Pelamos las naranjas y el limn. Reservamos la piel de dos naranjas y la cortamos en tiritas muy pequeas, que luego

trocearemos. Metemos en la Th todos los ingredientes y trituramos 15 segundos a V/6, si os gusta con trocitos la trituramos 4

segundos a V/4. Programamos 30' a V/1 Temperatura 100

Si queda lquido programaremos 10' a T/varoma V/1 con el cestillo en lugar de cubilete para evitar salpicaduras.

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KIWI

INGREDIENTES:

1 kg. de kiwis maduros 750 grs. de azcar

1/2 limn pelado, sin pepitas y sin la parte blanca

PREPARACIN:

Seguir los mismos pasos que en la mermelada de maranja.

Llenaremos los botos que habremos esterilizado (yo los pongo en la olla rpida) y los llenaremos con la

mermelada. Colocamos bocabajo los botes durante un da y los guardamos.

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Mermelada de higos Hace ms o menos tres aos me "apeteci" comprarme la

maravillosa Thermomix. La primera semana experimentaba con ella y haca alguna recetilla. Despus se qued en un rincn y solamente la utilizaba para rallar pan y alguna vez queso (hasta que me cargu las cuchillas

con un parmesano muy duro) Todo el mundo habla maravillas de la Th, pero yo le saco

muy poquito provecho. Hace unos meses, en la temporada de las fresas, me acord de ella y la utilic para hacer

mermeladas. Hoy me han regalado higos y como en casa nos gustan poco, he hecho sta mermelada inspirada en

una receta de Ana La menorcana con algunas variaciones.

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INGREDIENTES:

1 k de higos pelados 300 grs. de azcar moreno Una rodaja de limn pelada

1 Copita de ron negro whisky de malta

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PREPARACIN:

Trituramos todos los ingredientes a V de 5 a 7 durante unos segundos. Colocamos las mariposa y programos 40' a

100 V/1. Programamos 15' T/Varoma y V/1

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Y ste es el resultado.

Llenamos los botes que habremos esterilizado y los tapamos. Los pondremos bocabajo un da y luego

guardamos.

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Pudin de reciclaje

Vamos a empezar con las jornadas de reciclaje. Corren malos tiempos y no podemos tirar nada. Rondaba por mi casa un cuasan que estaba muy duro y unos sobaos que quedaron de mis vacaciones en Cantabria. Orejones y

ciruelas pasas, creo que de Navidad. Haba que hacer algo!!

De todos es sabido que lo mio no son los postres y que tengo mas miedo a las masas que a una "tronada". As que

invent ste pudin de todo lo que tena en casa. Esto fue lo que sali

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INGREDIENTES:

1 Cruasan 2 Sobaos 4 Huevos

3 Cucharadas de azcar 1 Vaso de leche

1 Bote pequeo de nata 12 Orejones

6 Ciruelas pasas Caramelo lquido Canela en polvo

PREPARACIN:

Ponemos a remojar el cruasan y los sobaos en leche que habremos calentado en el micro. Cuando est

todoblandito aadiremos los orejones y las ciruelas. Incorporaremos el resto de los ingredientes, batiendo los

huevos junto con la leche y el azcar. Echaremos un poquito de canela.

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Caramelizamos un molde de plum cake y metemos al horno al bao mara. 180 durante 30'.

Desmoldamos y servimos.

* Comparado con vuestros postres queda un poco "pirrioso", pero estaba rico y a mi padre le encant... con

eso me

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Tarta de chocolate y caf con mermelada de violetas

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INGREDIENTES:

150 g. de chocolate negro 2 tazas de caf

1 cucharada de caf soluble 125 g. de mantequilla

4 huevos 80 g. de azcar 80 g. de harina

1 cucharada de levadura en polvo

PREPARACIN: Ponemos en el microondas el caf, el chocolate y la mantequilla. Despus de un minuto batimos con unas

varillas y reservamos. Los huevos y el azcar se baten hasta que estn cremosos

y se mezclan con la crema de chocolate. Tamizamos la harina y la levadura y la aadimos a la

mezcla. Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la

masa. Colocamos en el horno a 160 unos 30 minutos.

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Yo despus de desmoldar, lo serv con mermelada y unos

caramelos de violetas.

Esta tarta es una adaptacin de la de Rosa de Bocados dulces y salados.

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Flan de turrn

Tena una tableta de turrn de Jijona que me di mi hermano por el armario de la cocina y no saba que hacer con ella. Leyendo recetas descubr este flan que es muy

fcil y est muy rico.

INGREDIENTES:

1 tableta de turrn de Jijona 1 Paquete de flan Royal de 8 raciones

1 bote de nata pequeo 1 litro de leche

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PREPARACIN:

Ponemos a hervir la leche y guardamos un vaso para disolver el flan. Trituramos el turrn. Para que sea ms

fcil le aadimos un poco de leche. Echamos todos los ingredientes a la leche y llevamos a

ebullicin.

Caramelizamos un molde, echamos la crema y metemos al

frigo 4 horas.

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Leche frita

INGREDIENTES:

1 l de leche 2 huevos para la masa y otro para el rebozado

kg de azcar 160 gr de harina para la masa y harina para rebozar

Canela en rama Aceite de oliva

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PREPARACIN:

En un cazo pondremos tres cucharadas de leche y echaremos las dos yemas removiendo con una cuchara de

palo. Aadimos del azcar y luego la harina, seguimos removiendo hasta que la mezcla quede homognea.

Aadimos la leche que habremos hervido con una ramita de canela. Ponemos el cazo al fuego y damos vueltas a

fuego lento hasta que espese la mezcla. Untamos con mantequilla o aceite una fuente cuadrada y

echamos la mezcla para que enfre. Cortamos en cuadraditos y los pasamos por harina y huevo batido. Fremos en aceite bien caliente. Escurrimos en papel

absorbente y espolvoreamos con una mezcla de azcar y canela.

Servimos con unas natillas ligeras y una salsa de grosella.

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Magdalenas griegas

Mis primeras magdalenas!!! Haca tiempo que me apeteca hacer algo dulce, que a mi eso no se me da muy bien.y

no han salido mal de todo. La receta la copi de alguien de Mundo recetas. Muchas gracias :)

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INGREDIENTES:

2 yogures griegos 3 huevos

3 harina (medida de yogur) 1 azcar 1 aceite

Ralladura de limn 1 sobre de levadura

Un poquito de canela (opcional)

PREPARACIN:

Primero batir los huevos con el azcar hasta que est bien cremoso, aadir el aceite y los yogures. Por ltimo la

harina con la levadura. Un poquito de corteza de limn y la canela (si queris).

Introducir en el horno, previamente calentado a 180.

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Tarta de galletas y moka

INGREDIENTES:

48 galletas cuadradas 250 grs. De margarina

Azcar Leche

Moscatel o vino dulce (un chorrito) 2 cucharadas de caf soluble

1 bolsita de coco Virutas de chocolate

PREPARACIN:

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Hacemos un almbar con agua y tres cucharadas de azcar. Ponemos la mantequilla como una pomada con la ayuda

del almbar y aadimos el caf soluble.

Remojamos en leche (con un poquito de vino dulce) las

galletas. La leche estar templada. Ahora vamos montando la tarta. Primero mojamos la primera tanda de galletas las colocamos y cubrimos con la crema de moka.

Echamos un poco de coco por encima y as hasta cuatro

veces (o las que queris) Al final acabamos con la crema, encima el coco y por ltimo las virutas de chocolate.

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Bolitas de meln

INGREDIENTES:

Meln Yogur de fresa

Avellanas Sirope de caramelo

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PREPARACIN:

Nunca algo tan fcil fue tan rico y refrescante. Solo hay que hacer bolitas con el meln, echar por encima yogur de fresa y avellanas picadas. Por ltimo decorar con caramelo

lquido. Rico no?

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Torrijas

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INGREDIENTES:

Pan del da anterior Leche templada

Huevos Azcar y canela Aceite para frer

PREPARACIN:

Cortamos en rodajas el pan y lo mojamos en leche

caliente. Batimos los huevos y rebozamos el pan. En una sartn con abundante aceite fremos las tostadas y las

ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Mezclamos el azcar con la canela y pasamos las

tostadas por la mezcla.

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Tarta mousse de chocolate

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INGREDIENTES:

200 grs. De chocolate valor sin leche 200 grs. De margarina o mantequilla

5 huevos 2 cucharadas de Maicena disueltas en medio vaso de leche

8 cucharadas de azcar

COBERTURA:

100 grs. De mantequilla 200 grs. De chocolate de cobertura 1 chorrito de licor (a vuestro gusto)

PREPARACIN:

En el micro ponemos un bol con el chocolate y la

mantequilla durante unos minutos. Mientras separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de

nieve y luego batimos con unas varillas las yemas con el azcar. Aadimos a las yemas la maicena disuelta en

leche. Sacamos el chocolate del micro y lo batimos

enrgicamente. Aadimos un chorrito de licor y lo mezclamos con las yemas. A continuacin aadimos las

claras a punto de nieve con mucho cuidado para que no se bajen.

Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos en el la mezcla. Lo ponemos en le horno a 180 durante 25 o30.

Lo pinchamos para comprobar que esta hecho. Dejamos que enfre y lo colocamos en una bandeja.

Preparamos la cobertura en el micro, el chocolate y la mantequilla. Cuando este disuelto, lo batimos y lo

echamos por encima de la tarta. Lo metemos al frigo y ya esta listo.

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Sopa fra de Pantera Rosa

(Especial San Valentin)

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INGREDIENTES (para 8 personas)

8 Panteras rosas 250 gr. de philadelphia mascarpone

3 huevos 1 yogour natural

4 cucharadas de azcar 6 nueces picadas 1 taza de caf

PREPARACIN:

Partimos las panteras por la mitad y colocamos las medias partes en una fuete honda.

Las mojamos con media taza de caf. Mezclamos con unas varillas el queso, el yogur, el azcar,

las nueces picadas y tres yemas. Batimos las claras a punto de nieve y las unimos a la mezcla anterior sin que se bajen (airendolas con las

varillas) Echamos la mezcla encima de los pastelitos y cubrimos

con el resto de la pantera rosa tambien mojadas en caf. Se espolvorea con chocolate en polvo y se mete al frigo un

par de horas.

*Basado en una idea original de Abrelatas