POSTRE DE GELATINA CON YOGURT3GELATINA BICOLOR3MOUSSE DE MANGO4TORTA TRES LECHES4TORTA DE YOGURT Y LIMN6RECETA DE POSTRE MIL Y UNA GELATINA6GELATINA FRESAS Y AMOR8TORTA DE LIMON Y CHOCOLATE8TIRAMISU 1.9TIRAMIS 2 .9GELATINA CAPPUCCINO10MOUSSE DE LECHE CONDENSADA CON CAF Y CREMA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO11TORTA DE MAQUEO12QUESO DE PIA12PASTEL DE GUINEO13Mousse de Naranja13GELATINA MULTICOLOR15DELICIA DE TOMATE DE RBOL15CHEESECAKE OREO16BIZCOCHO DE CHOCOLATE17BAVAROISE DE COCO17BIZCOCHO O TORTA DE VAINILLA, BASE DE REPOSTERIA18RIQUISIMO BIZCOCHO DE CHOCOLATE BASICO19COBERTURA DE CHOCOLATE PARA TORTAS20TORTA DE LIMN RELLENA CON CREMA DE CHOCOLATE20CHEESECAKE DE KIWI Y FRUTILLAS (FRESAS)23TIRAMISU24TORTA RELLENA Y DECORADA CON FRUTILLAS (FRESAS)27BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE29

RECETASPOSTRE DE GELATINA CON YOGURT* 1 paquete de Gelatina sabor uva* 1 cucharadita de ralladura de Naranja* 125 gr de Yogurt natural* 125 gr de Uvas sin semillas

Preparacin de Postre de Gelatina con YogurtDisuelva la gelatina en una taza de agua hirviendo, aada taza de agua helada y resuelva. Bata con el batidor de globo la gelatina con el yogurt y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla espumosa.Vierta en copas alternando con las uvas. Refrigere hasta la hora de servir y adorne a su gusto.Mas Info: http://postres.znoticias.com/postre-de-gelatina-con-yogurt-postre-venezolano#ixzz2d5te58dgGELATINA BICOLOR* 1/2 lata Leche Condensada LA LECHERA Lite 0% grasa * 1/4 taza Leche Entera LA LECHERA * 1 sobre gelatina grenetina en polvo Sin Sabor, disuelta en 1/4 taza de agua* 1 paquete gelatina grenetina en polvo Sabor cereza

Preparacin de Gelatina BicolorEn un tazn mezcle Leche Condensada La Lechera Lite 0% grasa junto con la Leche La Lechera. Aada la gelatina sin sabor, mezcle bien y coloque en un molde a refrigerar hasta que cuaje. Mientras tanto prepare la gelatina de cereza como indica el empaque. Cuando est liso el paso 2 aada la gelatina de cereza y refrigere hasta que cuaje nuevamente. Sirva bien fro.

Mas Info: http://postres.znoticias.com/gelatina-bicolor-receta-y-preparacion#ixzz2d5u8xYFoMOUSSE DE MANGO* 3 sobres de Gelatina sin sabor* Pulpa de 10 Mangos* Jugo de 1 1/2 Limn* 5 Huevos* 1 lata grande de Leche condensada* 1/2 taza de Agua fra

Preparacin de Mousse de Mango Separar las claras de las yemas de huevo, echar estas ltimas en la licuadora y procesarlas junto con la leche condensada. Ir aadiendo el jugo de limn. Dejar que se siga licuando medio minuto y luego agregar el mango.Licuar un minuto ms hasta que todo quede bien mezclado. Reservar. Humedecer la gelatina en agua y dejarla reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo, llevar a fuego lento y mover constantemente.Cuando la gelatina haya disuelto completamente, incorporarla a la mezcla anterior moviendo bien. Tomar las claras y batirlas a punto nieve para despus aadirla a la mezcla de mango moviendo bien.Vierte la mezcla en moldes para postre y llvalos a refrigerar unas 3 horas y media. Pasado este tiempo, servir. Decorar con unas deliciosas fresas.Mas Info: http://postres.znoticias.com/mousse-de-mango-postre-frances#ixzz2d5vAkRcx

TORTA TRES LECHESPara hacer la torta* 1/2 taza de Harina sin preparar* 1/2 taza de Azcar* 6 Huevos* 1 cdta. de Vainilla* 1 cdta. de polvo para Hornear* Canela en polvoPara hacer la crema chantilly* 3 claras de Huevo* AzcarPara hacer la crema* 1 lata de Leche condensada* 1 lata de crema de Leche* 1 lata de Leche evaporadaPreparacin de Torta tres leches Para hacer la torta, primero tienes que batir los huevos (de preferencia usa una batidora). Mientras vas batiendo, aade el azcar poco a poco hasta que veas que tu mezcla aumente en tamao.Despus, aade la harina sin preparar. A partir de aqu continua el batido, pero con la mano, haciendo movimientos envolventes. Luego aade la vainilla y el polvo de hornear. Ve precalentando el horno como mnimo a 160C.Prepara un molde para hornear con mantequilla y harina. Vierte all la mezcla y llvala a hornear por espacio de 30 minutos. Prueba que est listo pinchando la torta con un palillo. Si sale limpio, significar que est listo. Scala del horno y deja que se enfre.En seguida, elabora la crema echando la leche condensada, evaporada y la crema de leche en la licuadora, para mezclarla toda perfectamente.Para la crema chantilly, bate las claras a punto nueve y ve agregando el azcar hasta lograr que est consistente.Roca la crema que licuaste sobre la torta. Una vez terminado, aade encima la crema chantilly. Esparce finalmente la canela en polvo. Tambin puedes adornar tu torta con una cereza encima.Mas Info: http://postres.znoticias.com/torta-tres-leches-postre-peruano#ixzz2d5vmPcp4

TORTA DE YOGURT Y LIMNExquisita receta de torta de yogurt y limn, es parecida a queque de yogurt.Ingredientes para torta de yogurt y limn:1.1/3 tazas de AzcarRalladura de 2 limones1 taza de Yogurt natural enterocdita. De sal taza de Aceite3 Huevos1/3 taza de Jugo de Limn1.1/2 tazas de Harina2 cditas de Polvos de hornear1/2 cditas de Esencia de vainillaGlaseado1 Taza Azcar flor2 cdas de Jugo de limn

Preparacin de torta de yogurt y limn:Primer debemos precalentar el horno a 175c, en una fuente mezclamos la harina, la sal y los polvos de hornear, esta receta de torta de yogurt es muy fcil, en otra fuente mezclamos los huevos, 1 taza de azcar, el yogurt, la ralladura de limn y la vainilla. lentamente incorporamos la mezcla de harina a la de yogurt, una vez hecho esto agregamos el aceite revolviendo constantemente, luego enmantequillamos el molde que usaremos para nuestra torta de yogurt y limn, tambin le aplicamos harina, luego vertemos la mezcla de la torta de yogurt en el interior y horneamos por 50 minutos.

mientras se hornea, llevar a fuego 1/3 de azcar con el jugo de limn, cocinar hasta que se disuelva el azcar y dejar reposar fuera del fuego, al sacar la torta de yogurt verterle el almbar de limn caliente y dejar enfriar. luego preparar el glaseado mezclando el azcar flor con las dos cucharadas de jugo de limn y voltearlo sobre la torta de yogurt.

RECETA DE POSTRE MIL Y UNA GELATINAIngredientes1 caja de Gelatina de mora1 caja de gelatina de fresa1 caja de gelatina de pia1 caja de gelatina de limon1 caja de gelatina sin sabor1 tarro 250g de Leche condensada1 tarro 250g de Crema de leche de reposteraPreparacin:Preparas las geatinas en diferentes recipientes cada una por separado,deja que tomen su textura habitual.Luego de que las gelatinas esten preparadas las partes en cuadros del tamao que desees.Mientras que en un recipiente a parte revuelves la gelatina sin sabor preparada en Agua ,la leche condensada y la crema de leche y en esta preparacion mezclas los cubos de gelatinas y lo llevas al refrigerador por 2 horas..

GELATINA FRESAS Y AMORIngredientes1/2 kg de fresas.2 paquetes de gelatina de fresa.1 vaso de yogurt de fresa.1 lata de leche condensada.1/2 taza de leche.Para la crema chantilly1/2 litro de crema de leche.1/2 kg de azcar impalpable.Vainilla, cantidad necesaria.

PreparacinPreparar la gelatina de la manera tradicional o de acuerdo a las instrucciones del envase y dejar enfriar. Una vez que est fra, llevarla a licuar junto con las fresas previamente lavadas y limpias, (separar unas cuantas para la decoracin), el vaso de yogurt y la leche condensada.Verter la crema resultante en un molde previamente engrasado y llevar a refrigeracin por dos horas.Mientras tanto, preparar la crema chantilly batiendo la crema de leche, el azcar impalpable, ms unas gotas de vainilla hasta lograr una crema suave.Sacar del refrigerador la gelatina, desmoldar y decorar con las fresas que se separ anteriormente y la crema chantilly.TORTA DE LIMON Y CHOCOLATEIngredientes para realizarla: 1 paquete de galletas 2 cucharas (sopa) de margarina 1 lata de leche condensada jugo de 3 limones 1/2 pote de crema 1/2 paquete de gelatina en polvo sin sabor.

PreparacinComience por la preparacin de la masa: aplastar las galletas en la licuadora y mezcle la margarina hasta que se forma una migaja. Cubrir el fondo y los lados de una forma de dimetro 18 cm con la parte inferior extrable.Hornear en un horno precalentado a 200 C durante 10 minutos. Dejar enfriar y reservar.Para el relleno: En una licuadora, bata la leche condensada con el jugo de limn hasta que quede cremoso.Aadir la nata y gelatina (esto tiene que ser disuelto siguiendo las instrucciones que aparecen en el paquete), y batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.Pngalo en la masa y refrigere por 4 horas o hasta que est firme.Al momento de servir, decorar con el limn en rodajas finas.Consejo: Se aconseja dejar siempre la frescura de gelatina antes de incorporarlo a la mezcla.TIRAMISU 1. INGREDIENTES500 gr de mascarpone (queso crema)6 huevos6 cucharadas de azcar1 sobre de azcar vainilladoCaf fuerteRon o Pisco Peruano400 500 gr. de bizcochos

PREPARACIN:En un bowl mezclar las yemas con el azcar. Montar hasta que blanquee la mezcla. Aadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homognea. Agregar 3 cucharadas de ron y a continuacin las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo suavemente. Poner el caf y otras 3 cucharadas de ron o pisco en una fuente. Mojar elbizcocho en el cafy disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada. Cubrir con unacapa de mascarponey seguir as hasta que se acabe. Conservar 2 horas en la nevera y aadir cacao amargo antes de servir.

TIRAMIS 2 . Ingredientes: 2 tazas de caf concentrado 3 cucharadas de kala 2 yemas de huevo 2 claras de huevo 3 cucharadas de azcar 250 g de queso mascarpone 1 taza de crema de leche 15 bizcotelas 2 cucharadas de cocoa UNIVERSALsin azcarPreparacin: Coloque el caf y el licor en unrecipiente. Bata la yemas con elazcar en otro recipiente, ayudndosede una batidora elctricahasta que estn muy cremosas yplidas. Incorpore el queso y batatodo bien. Agregue, con unacuchara de metal, la crema deleche. Bata las claras a punto denieve e incorprelas a la preparacin anterior, con movimientosenvolventes. Empape las bizcotelascon el caf y dispngalas en elfondo de un molde. Vierta lacrema que prepar, luego otracapa de bizcotelas, otra de crema,y as sucesivamente hasta terminarcon la crema. Alise la superficie yrocela con cocoa UNIVERSAL sinazcar. Lleve el molde al refrigeradorpor 2 horas o hasta que sesolidifique.

GELATINA CAPPUCCINOIngredientes:

2 1/2 taza leche 1/2 taza endulzante sin caloras granulado 3 cucharadacafsoluble 3 sobre gelatina sin sabor hidratada en 1 taza de agua 1/2 taza crema batida 1/4 taza endulzante 1 al gusto chispas de chocolate 1 al gusto canela molida

En una olla calienta la leche junto con endulzante sin caloras granulado, cuando tome calor integracafsoluble. Disuelve la gelatina sin sabor en el microondas y agrega a la mezcla anterior, retira del fuego, coloca en tazas para capuchino deja enfriar un poco y mete a tu refrigeradora. Poner la crema en tu batidora junto con el endulzante granulado, deja levantar hasta que se formen picos, mete a tu refrigeradora. Sirve la gelatina cuando est cuajada, encima pon un poco de crema batida, chispas de chocolate y canela molida.

MOUSSE DE LECHE CONDENSADA CON CAF Y CREMA DE CHOCOLATE SEMIAMARGOIngredientes:Para el Almbar decaf Azcar 100 g Agua 100 g Cafmolido 4 cdas

Preparacin:Primero mezclamos el agua y azcar en una pequea olla, luego calentamos, hervimos por un minuto y apagamos el fuego. Agregar elcafy dejar reposar.

Para la mousse de Leche Condensada

Leche condensada400 g Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g) Agua fra 4 cdas Cremade Leche 250 g Claras 2Preparacin:Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es lquida y empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor, disolver la gelatina en el agua fra, luego calentar laleche condensada, hasta que se entibie, y agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar. Luego batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida y mezclamos ambas preparaciones.

Para elGanache de ChocolateSemiamargo Chocolatesemiamargo100 g Crema de leche 100 g

Preparacin:Primero calentar la crema hasta hervor, agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto, mezclamos hasta que se incorpora el chocolate.

ArmadoPreparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm, sobre una base debizcochuelode chocolate, mojar con el almbar de caf y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse, luego verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que se cuaje, cubrir con laganacherecin preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de caf.

TORTA DE MAQUEOIngredientes: 8 maqueos 4 huevos 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de maicena 1 taza de azcar 1/2 taza de crema de leche 1 cucharita de polvo de hornear 1 cucharita de canela molida 1/2 cucharita de esencia de vainilla 1/4 de taza de pasasPreparacin: Cocine los maqueos cortadosen tajadas, con su cscara.Plelos y aplstelos con unprensa pur. En un tazn pongalas cuatro yemas del huevo, lamantequilla, la maicena, el azcar,la crema, el polvo de hornear y lavainilla, y mzclelos con unacuchara de palo hasta que todoquede completamente incorporado. Aparte bata las cuatro clarasa punto de nieve e incorprelasa la preparacin anterior enforma envolvente. Agregue laspasas. Vierta esta preparacinen un molde enmantequillado yllvelo al horno a temperaturamoderada (180 C - 350 F) hastaque la torta est dorada. Srvala espolvoreada con azcarimpalpable.

QUESO DE PIAIngredientes: 1 pia 2 tazas de azcar 1 tarro de leche evaporada 1 tarro de leche condensada 6 huevosPreparacin: Cocine con una taza de azcar lapia cortada en trocitos pequeoshasta que quede un poco amelcochada. Con la otra taza de azcar,haga caramelo directamenteen el molde o budinera que va autilizar. En la licuadora mezcle laleche condensada y evaporada conlos huevos. Una este preparadoa la pia, mzclelos bien y vierta lapreparacin sobre el molde concaramelo. Llvelo a bao Mara,a temperatura moderada, duranteuna hora.

PASTEL DE GUINEOIngredientes: 6 bananas medianas maduras 1 taza de azcar light 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 taza de nueces picadas (opcionalpor ser altas en grasas) Spray antiadherente 1/2 cucharadita de salPreparacin: Prepare un pur de bananas,inclusive dejando trozos. Incorpore el azcar y el extractode vainilla. Cierna todos los ingredientessecos, e integre las nuecesy la mezcla anterior de bananas. En un molde de vidrio para panroce el spray antiadherente y coloquela mezcla. Meta en el hornoprecalentado a 180 C - 350 F por45 minutos o hasta que puedaintroducir un cuchillo en el centro yeste salga seco.

Mousse de Naranja

Ingredientes: 5 naranjas 150 g de azcar 25 g de harina 5 huevos La corteza de una naranja 1 sobre de gelatina sin saborPreparacin: Mezcle el azcar y las yemas dehuevo; agrgueles la harina, la cortezay el jugo de las 5 naranjas,reservando 1/4 de taza del jugo. Caliente esta mezcla a fuegomuy bajo, y djela espesar, removindolasuavemente. Cuandohaya espesado, ponga la mezcla aenfriar, sin dejar de remover; retirela corteza. Bata las claras a puntode nieve, e incorprelas a la preparacinde naranja con mucha precaucinpara que no se ablande. Incorpore la gelatina remojada enel 1/4 de taza de jugo de naranjareservado, y reblandecida en horno de microondas durante 20 segundos,o derretida a fuego muy bajo. Vierta la preparacin en unafuente o en copas individuales, ydjela en el refrigerador durante 3horas para que la mousse adquieraconsistencia. Sirva las copasdecoradas a su gusto.

GELATINA MULTICOLOR

Ingredientes: 500 g de frutillas 500 g de kiwis 500 g de duraznos 500 g frambuesas 6 sobres de gelatina sin sabor 2 vasos de jugo de naranjaPreparacin: Remoje la gelatina en el jugo denaranja y dilyala en el horno demicroondas por 30 segundos (o abao Mara). Pele las frutas yprocselas por separado, paraobtener cuatro purs. Mezclecada uno con media taza de lagelatina. Colquelos en cuatrorecipientes, de modo que quedeun fondo de hasta 1 cm de espesor. Enfrelos durante tres horas. Desmldelos y corte estas placasde fruta en tringulos. Colquelas en platos, alternandopor colores, y sirva la gelatina multicolorcon la salsa de frutos rojos(pg. 123).

DELICIA DE TOMATE DE RBOL

Ingredientes: 8 tomates de rbol grandes 2 tazas de azcar 2 tazas de agua 2 sobres de gelatina sin saborPreparacin: Cocine los tomates con su cscara. Enfrelos y licue la pulpacon 2 tazas de agua a alta velocidad,hasta que estn completamentedisueltos. Cirnalos y llvelosal fuego, aadindoles 2tazas de azcar. Hierva esta preparacindurante 10 minutos,sacando con una cuchara el excesode espuma (espumar). Retire delfuego y aada la gelatina sin sabor,previamente calentada a fuegomoderado con 1/3 de taza deagua. Bata vigorosamente con labatidora elctrica hasta que noquede ningn grumo. Coloqueesta preparacin en un moldehumedecido o enfriado. Lleve arefrigeracin por 6 horas mnimo. Desmolde y sirva la Delicia decoradaa su gusto.

CHEESECAKE OREOIngredientes: 1 taza de galletas Oreo molidas 1 1/2 taza de galletas Oreo troceadas 1/4 de taza de margarina derretida 2 barras (o tazas) de queso cremaPHILADELPHIA 1/2 taza de azcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de crema de leche 2 huevosPreparacin: Precaliente el horno a una temperaturade 180 C - 350 F. Mezcle 1 taza de galletas Oreomolidas con 1/4 de taza de margarinaderretida. Presione esta mezclaen el fondo de un molde metlicopequeo enmantequillado (de anillodesmontable) y llvelo al horno por 8minutos. Bata 2 barras de 226 g (o2 tazas) de queso cremaPHILADELPHIA con 1/2 taza de azcary 1 cucharadita de vainilla, hastaque est cremosa la preparacin. Agrguele 1/2 taza de crema deleche medio batida y mezcle bien. Incorpore a esta preparacin 2huevos, uno a uno, batiendo despusde cada adicin. Aada 1 tazade galletas Oreo troceadas, revuelvabien y virtala sobre la corteza degalleta. Roce la masa con otra 1/2 taza degalletas Oreo trituradas. Horneladurante 55 minutos o hasta queest dorada la superficie y levementefirmes los bordes de la preparacin. Deje enfriar, refrigrelo por3 horas, desmldelo y srvalo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes: 5 huevos (separar las claras de las yemas) 1 cucharadita de jugo de limn 1 taza de azcar 3/4 de taza de harina preparada 4 cucharaditas de cocoa UNIVERSAL sin azcar 1/4 cucharadita de salPreparacin: Bata las yemas con el limn hastalograr una consistencia cremosa. Bata las claras a punto de nievecon el azcar, mezclndolas con lasyemas en forma envolvente. Incorpore la harina cernida con lacocoa UNIVERSAL sin azcar y la sal. Enmantequille y enharine unmolde de 24 cm y vierta sobre stela preparacin. Hornela a temperaturamoderada (180 C -350 F)por 30 minutos. Desmolde el bizcocho cuandoest fro. Puede servirlo decoradocon frutas y acompaado deuna salsa de chocolate

BAVAROISE DE COCO

Ingredientes: 1 lata de leche condensada 2 tazas de coco rallado 2 sobres de gelatina sin sabor 4 tazas de crema de leche refrigerada 2 claras de huevo batidas a punto de nieve 1/4 de taza de agua fraPreparacin: Lleve al fuego la leche condensadajunto con el coco. Cuandoesta mezcla tome consistencia,retrela del fuego, e incorpore lagelatina remojada en el agua fra ydiluida a fuego muy bajo (o enhorno de microondas por 20segundos). Revuelva muy bienhasta que todo se mezcle y esttibio. Bata la crema de lechehasta que espese. Bata las clarasa punto de nieve, e incorprelas ala crema con movimientos envolventes. Intgrelas a la leche condensada. Vierta esta preparacinen un molde, previamentehumedecido hasta que se cuaje. Sirva el Bavaroise con bao decaramelo.

BIZCOCHO O TORTA DE VAINILLA, BASE DE REPOSTERIAINGREDIENTES CANTIDADES

Harina2 tazas250 gr

Azcar1 taza250 gr

Margarina o mantequilla1 taza150 gr

Leche taza 180 ml

Huevos4

Royal cucharada

Vainilla cucharada

Sal1 pizca

Ralladura 1 limn

Preparacin: Precalentar el horno a 180C - 350 F Engrasar y enharinar el molde Tamizar la harina, la sal y la levadura. (Reservar) Batir la margarina y el azcar con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla cremosa y ligera. Aadir las yemas 1 a 1, esperando que la primera se haya incorporado perfectamente. Incorporar la vainilla y la ralladura de limn. Apagar la batidora. Incorporar la harina previamente mezclada con la levadura en forma envolvente e ir alternando con la leche. Comenzar con la harina y terminar con harina. Batir a velocidad mxima las claras hasta conseguir el punto merengue. Incorporarlas suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla anterior para no expulsar el aire que hemos incorporado con el batido. Verter en el molde y llevar al horno por 45 minutos aproximadamente. Esto depender del horno.

Para saber si est perfectamente cocido, introducir un palillo o un cuchillo en el centro, si este sale completamente limpio ya est listo.

http://www.youtube.com/watch?v=QEFzcK6F7hE

RIQUISIMO BIZCOCHO DE CHOCOLATE BASICO

INGREDIENTES CANTIDADES

Harina2 tazas320 gr

Azcar2 tazas450 gr

Cacao polvo taza170 gr

Royal2 cucharaditas

Bicarbonato cucharadita

Leche1 taza360 ml

Margarina o mantequilla taza125 gr

Vainilla1 cucharadita

Huevos3

Sal1 pizca

Canela polvo cucharadita

Preparacin: Precaliente el horno a 180 C - 350 F Esta receta hace 2 moldes redondas de bizcocho. de 8" o 20 cm o un molde rectangular de 18 x30 cm de 6 cm alto. (12"x7"x2") Untar con mantequilla y enharinar los moldes golpeando a fuera el exceso de harina. . En un bol, mezcle la harina, el cacao en polvo, levadura, bicarbonato y la sal. Poner aparte. En un bol grande, bata la mantequilla y el azcar con una batidora, hasta que est suave y esponjosa. Ahora incorporar batiendo los huevos de uno en uno. Incorporar la vainilla. Una vez bien batido, Incorporar batiendo una parte de la mezcla de harina y cacao y la leche comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir hasta que bien mezclado. Verter la mezcla en los moldes o el molde dependiendo del tamao. . Hornear entre 30 a 35 minutos. Probar con palillo en centro para ver si esta hecho. Dejar enfriar en los moldes 10 minutos. Pase un cuchillo alrededor de los bordes del molde para sacar el bizcocho. Deje que se enfre completamente para poner el frosting.http://www.youtube.com/watch?v=UYKdXdKhZ4c

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA TORTASINGREDIENTES CANTIDADES PREPARACION

Chocolate barra200 gr1. calentar la crema hasta Ebullir.2. colocamos la nata en las tabletas de chocolate y mezclamos hasta que se disuelva.3. colamos poco a poco la mantequilla para darle brillo.4. vertemos la cobertura en el pastel.

Crema de leche200 gr

Mantequilla o margarina30 gr

TORTA DE LIMN RELLENA CON CREMA DE CHOCOLATE

Porciones: 12.70 gramos de mantequilla a punto pomada1 taza de azcar (200 gramos)1 y taza de harina (180 gramos)2 cucharaditas de polvo de hornearPizca de sal2 yemas 2 claras taza de agua (62cc) taza de jugo de limn (62cc)1 cucharada de cscara rallada de limn

Crema1 taza de crema de leche (250cc) (nata)250 gramos de chocolate cobertura semiamargo50 gramos de mantequilla

PREPARACINBatir la mantequilla con batidora elctrica hasta que est cremosa y de un color ms claro.

Agregarle el azcar de a poco mientras se sigue batiendo hasta formar una crema.Aadir las yemas de a una.Incorporar la ralladura de limn.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.Agregarla a la preparacin anterior alternando con la mezcla de agua y jugo de limn.

Batir las claras con 1 cucharada de azcar a nieve.Incorporar la mitad a la mezcla anterior revolviendo bien hasta incorporar.La mitad restante agregrsela en forma lenta y envolvente para que no baje el batido.

Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 22cm de lado o emplear moldes siliconados.

Verter la preparacin y cocinar en un horno precalentado a temperatura moderada de 180 durante 25 o 30 minutos o hasta que al introducir un palito de brochette en el medio de la torta, ste salga sin nada adherido.

Retirar y dejar enfriar un poco para luego desmoldar.

Para rellenar conviene esperar al da siguiente.Dejarla en la heladera para que al cortarla la masa est firme y no se deforme.

Ganache. Picar el chocolate y colocarlo en un bolAgregarle la mantequilla cortada en cubos.Calentar la crema de leche o nata a punto de hervor.

Retirar y verter sobre el chocolate.Mezclar hasta que el chocolate est derretido y se forme una preparacin homognea.Dejar que se enfre. A medida que se va enfriando la crema se torna ms densa.

Esperar hasta que la crema tome la consistencia necesaria para esparcirla sobre las capas de torta fcilmente.

Armado de la torta. Cortar la torta en dos capas.Reservar 1/3 de la crema de chocolate y el resto utilizarlo para rellenar la torta.Una vez rellena se cubre la superficie con el 1/3 de la crema restante.Se esparce en forma pareja con ayuda de una esptula.

Se lleva a la heladera y una vez firme el bao se corta en porciones iguales del tamao deseado.Cada porcin se decora con un copo de crema de leche batida y una rodaja de limn acaramelada.

Para acaramelar el limn. Se cortan varias rodajas de limn. Se pone en una sartn 3 cucharadas de azcar y 1 cucharada de mantequilla.Se lleva al fuego y se mezcla hasta que el azcar empiece a derretirse con la mantequilla.

Agregar las rodajas de limn y baarlas continuamente durante unos minutos o hasta que se noten caramelizadas.Retirarlas, dejarlas enfriar y colocar una rodaja sobre cada copo de crema.Se puede dejar as o se puede baar, parte de la rodaja con chocolate derretido o con la crema de chocolate.CHEESECAKE DE KIWI Y FRUTILLAS (FRESAS)

Porciones: 10INGREDIENTESMasa1 y taza de galletitas molidas60gramos de mantequilla a punto pomada

Relleno kg de queso philadelphia taza de azcar (150gramos)4 huevosEsencia de vainilla1 taza de crema de leche batida (250cc)Kiwi y frutillas (fresas) cantidad necesaria

PREPARACIONMasa. Procesar las galletitas hasta que se transformen en polvo.Agregarle la mantequilla y mezclar bien.

Enmantecar una tartera desmontable de 24cm de dimetro.Volcar la preparacin de las galletitas y con el revs de una cuchara ir presionando esta preparacin para que quede bien adherida al fondo de la tartera.

Llevar al refrigerador hasta que est bien fra.

Relleno. Batir el queso con el azcar, los huevos, la crema de leche y la vainilla hasta que quede una preparacin bien homognea.

Verter esta preparacin sobre la tartera.Llevar a cocinar en un horno precalentado 170 durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que los bordes estn firmes y el centro ms hmedo.

Apagar el fuego y dejar enfriar dentro del horno.Luego llevar al refrigerador y recin desmoldar una vez que est bien fro.

Cubrir la superficie con frutillas cortadas a la mitad y kiwi cortado en rodajas.Se pueden cubrir con jalea previamente calentada para que la fruta brille y su efecto sea ms llamativo.Mantener en el refrigerador y retirar un rato antes.

TIRAMISU

INGREDIENTES5 yemas1/2 taza de azcar ( 100 gramos )2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor1/2 taza de un vino dulce 1/2kg de queso mascarpone a temperatura ambiente1 taza de leche (250cc.)1 taza de crema de leche (nata) (125cc.)3 cucharadas de azcar impalpable (las, lustre, pulverizada)3 claras2 cucharadas de azcar1 taza de caf cargado3 cucharadas de ron o brandy o amaretto a gusto de cada unoplantillas o vainillas cantidad necesaria

PREPARACINEl queso mascarpone tambin se puede sustituir por 350grs de queso philadelphia y 150grs de queso ricotta o queso crema.Poner el vino dulce en una taza y espolvorear la gelatina. Dejar 10 minutos que se hidrate.

Batir con batidora, las yemas con el azcar hasta que estn espesas y de color claro.Agregar la leche y llevar sobre fuego directo o a bao Mara siempre revolviendo hasta que la crema nape la cuchara.

Esto significa que la crema cubre la cuchara y al pasarle un dedo se forma un surco que no se une.La crema no debe hervir (debe llegar a 85 aproximadamente) por lo tanto si no se tiene mucha prctica es mejor que se cocine a bao Mara para facilitar.Se retira del fuego.Aparte, se pone la gelatina hidratada unos segundos en el microondas para que se disuelva y se agrega a la preparacin anterior.Se pone todo nuevamente al fuego o a bao Mara apenas unos segundos para que la gelatina se integre con la temperatura de la crema.

Retirar y enfriar un poco y volcar sobre el queso y se sigue batiendo hasta que est todo incorporado.Dejar en un bao Mara invertido para que enfre bien.

Aparte, batir la crema de leche junto con el azcar impalpable hasta que est espesa y se incorpora a la preparacin anterior mezclando solamente.

Batir las claras con las dos cucharadas de azcar hasta que estn bien firmes.Agregar a la mezcla anterior, en forma lenta y envolvente para no bajar el batido.

Elegir preferentemente un molde cuadrado o rectangular para armar el postre.Mezclar el caf con el licor elegido e ir pasando las plantillas por l, pero en forma rpida para que apenas se mojen sin correr el riesgo que se deshagan.

Vamos acomodando las plantillas, forrando la base del molde.Cubrir las plantillas con la mitad de la crema preparada.Volver a pasar por el caf ms plantillas y cubrir nuevamente la superficie.Terminar cubriendo con el resto de la crema.Se espolvorea con cacao y chocolate rallado.Se lleva a la heladera por lo menos 4 horas y luego se desmolda.

Informacin de inters. Se puede congelar hasta 3 meses. Para descongelarlo se sigue la cadena de fro para evitar inconvenientes. Se coloca el postre en la parte baja de la heladera y se deja hasta que est en su punto normal. All recin se retira y se sirve. No se puede volver a congelar por razones bromatolgicas. El tiempo de descongelado depender de los fros de la heladera pero aproximadamente podemos decir que puede llevar una hora este proceso.

TORTA RELLENA Y DECORADA CON FRUTILLAS (FRESAS)

Porciones: 12

INGREDIENTES6 yemas1 taza de azcar (200gramos)120gramos de harina 0000 (o la que puedas conseguir)6 claras de huevo1 cucharada de azcar400gramos de frutillas (fresas)2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)4 cucharadas de azcar impalpable (glas, pulverizada)Jalea de manzana o cualquiera

PREPARACIONSe lavan bien las frutillas y se dejan orear sobre un pao seco.La mitad de las frutillas se pican y el resto se reservan enteras.

Se coloca en una taza un poco de jalea y se lleva al microondas durante unos segundos o hasta derretir.

Con la jalea se pintan las frutillas enteras y se reservan para decorar la torta.

Bizcochuelo. Se baten las yemas con el azcar hasta que estn cremosas y espesas.Se agrega la harina previamente cernida.

Se baten las claras con el azcar casi a punto nieve (medio punto)Se agrega la mitad a la preparacin mezclando bien hasta incorporarlas.

La mitad restante se agrega en forma lenta y envolvente para que no baje el batido.

Se enmanteca y enharina un molde circular de 24cm de dimetro.Se vierte la preparacin en l.

Se lleva a cocinar a un horno precalentado a 170 durante 35 minutos aproximadamente. El tiempo definitivo lo determinar cada horno.

Una vez cocida se retira, se deja enfriar y se desmolda.

Para rellenarla y decorarla conviene esperar hasta el da siguiente as se trabaja ms seguros y cmodos.

Batir la crema con el azcar hasta que la crema est firme.La forma ideal de batirla es apoyar el recipiente que la contiene sobre abundante hielo. As la crema queda mejor y rinde ms.

Se corta la torta al medio y se rellena con la mitad de la crema.Se distribuyen las frutillas picadas sobre la crema y se vuelve a cubrir con la torta.

El resto de la crema se utiliza para decorar la parte exterior. Primero se cubre toda la torta con una ligera capa de crema y luego con una manga y puntero rizado se va haciendo dibujos a gusto.

Cuando se decora con crema se debe trabajar rpidamente para que las manos no calienten la manga y la crema se derrita.

Se puede sumergir las manos en agua helada para impedir que esto suceda.

Una vez terminada de decorar se completa la decoracin distribuyendo las frutillas pintadas con la jalea en toda la parte superior de la torta.

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE

Se caracteriza por no llevar ningn ingrediente graso, solo huevos, azcar y harina. El batido intenso de huevos con azcar es el xito de esta preparacin ya que al ingresar aire lo har levar. Al incorporarle los ingredientes secos se har en dos o tres veces como mximo y en forma lenta y envolvente, lo que permite ingresar ms aire a la preparacin. Su coccin se har preferentemente en un horno ms bien lento de 170 como mximo. Al contener entre sus ingredientes cacao lo har ms vulnerable a que se pueda quemar. Por eso es preferible demorar un poco ms y obtener excelentes resultados.

Porciones: 10

INGREDIENTES6 huevos1 taza de azcar (200gramos)1 y taza de harina 0000 (4 ceros) o la que se tenga disponible (180gramos)4 cucharadas de cacao amargo (en polvo)1/2 cucharadita de bicarbonato2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)

PREPARACIONBatir con batidora elctrica los huevos junto con el azcar durante 15 minutos o hasta lograr punto cinta o punto letra.Retirar de la batidora.

Cernir la harina, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear.

Incorporar la mezcla de harina, en dos o tres etapas a la mezcla anterior siempre en forma envolvente.Enmantecar y enharinar todo el borde de un molde de 26cm de dimetro.El fondo cubrirlo con papel blanco (sulfito, de panadera, de manteca) limpio, sin enmantecar.

Verter la preparacin en l. Llevar a horno suave de 170, aproximadamente 40 minutos.

Una vez pronto, retirar y aguardar unos minutos antes de desmoldar.Apoyar sobre rejilla y dejar que se enfre.

Crema de chocolate sin huevosPorciones 4INGREDIENTES1 taza de leche fra ( 250cc. )1 taza de leche caliente ( 250cc. )3 cucharadas de almidn de maz ( fcula, chuo)2 cucharadas de cacao amargo1/2 taza de azcar ( 100 gramos )1 cucharadita de vainillaPREPARACION Mezclar bien el almidn de maz con el azcar y agregar revolviendo la leche fra. Aparte disolver el cacao agregndole de a poco la leche caliente. Incorporar a la preparacin anterior. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta que la crema comienza a espesar y suelte el hervor. Retirar y agregar la esencia de vainilla. Servir en compoteras individuales, dejar enfriar y espolvorear la superficie con grageas de chocolate.Pastel econmico sin huevos Porciones: 8INGREDIENTES125 gramos de mantequilla pomada o 1/2 taza de aceite1 taza de azcar (200 gramos)3 tazas de harina (360 gramos)3 cucharaditas de polvo de hornearPizca de salRalladura de piel de naranja1 taza de leche (250cc.) o 1/2 taza de leche y 1/2 taza de yogur

PREPARACION1. Poner en un bol la manteca, batirla un poco. 2. Luego agregar el azcar batiendo siempre hasta formar una crema.3. Incorporar la ralladura de naranja4. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal, dos veces e ir agregando a la preparacin anterior intercalando con la leche o con el yogur y la leche.5. De ser necesario agregar un poco ms de leche o yogur.6. Verter la mezcla en una budinera o molde savarin de 20cm de dimetro, enmantecado y enharinado. 7. Llevar a horno moderado de 180, durante 40 minutos aproximadamente o hasta que est cocida y dorada.8. Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.9. Se puede espolvorear con azcar impalpable.