+ POSTRES 2012

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Más recetas de postres con TMX 2012

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FLAN DE CUAJADA

ARROZ CON LECHE SIN AZCAR

1.500 gr. Leche desnatada (misma cantidad leche semi o entera)- 230 gr. Arroz redondo- La piel de medio Limn solo la parte coloreada- La piel de media naranja solo la parte coloreada- 1 palo Canela- Pellizco de sal- 15 gr. Edulcorante Liquido apto para cocinar (23gr. Edulcorante en polvo apto para cocinar o 230 gr. De azcar)- Canela molida para espolvorear.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la leche, el arroz, la piel de limn y de naranja, la canela , la sal y el edulcorante.Programar 35 minutos, 90, velocidad 1, poniendo en la tapa el cestillo.

Cuando termine sacar la piel del limn, de la naranja y el palo de la canela, volcar en una fuente grande o en recipientes individuales dejar enfriar a temperatura ambiente, meter en el frigorfico hasta la hora de servir y antes de poner en la mesa espolvorear con canela molida.

ARROZ CON LECHE Y TURRN

1.L de leche semidesnatada 200.g de arroz bomba 50.g de margarina 150.g de turrn del blando100.g de azcar La piel de 1 limn sin la parte blanca 1. palo de canela canela molida

Pon el vaso el turrn y tritura unos segundos a vl.5-7. Reserva y sin lavar el vaso pon la mariposa, la leche, el arroz, la piel del limn y el palo de canela. Programa 45.min. a vl.1.temp.90 luego aades el turrn. el azcar y la margarina. Programa 10.min a vl.1 temp.90 luego quita la mariposa, la piel del limn, el palo de canela y las pones en las tarrinas, le aades un poco de canela por encima, y listo poner el el frio de 2-3 horas

BISCUIT DE CIRUELAS

150 gr de ciruelas pasas sin hueso- 50 gr de brandy u otro licor- 500 gr de nata para montar (mnimo 35 % de materia grasa)- 4 yemas de huevo-100 gr de azcar

Ponemos las ciruelas en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 5. Las retiramos a un bol grande, aadimos el brandy y reservamos.Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa, vertemos la nata y programamos velocidad 3-4, sin programar tiempo hasta que est montada. Retiramos la nata del vaso y reservamos en el mismo bol de las ciruelas.Sin lavar el vaso de nuevo, colocamos la mariposa y aadimos las yemas y el azcar. Programamos 3 minutos, 70, velocidad 3. Aadimos esta mezcla con el resto de ingredientes y mezclamos con movimientos envolventes.Forramos un molde tipo plum-cake (de 1,5 litro de capacidad) con film transparente y vertemos la mezcla del bol. Metemos al congelador un mnimo de 4 horas.Podemos servir el biscuit adornado con frambuesas y como sugerencia, con chocolate derretido por encima esta muy buenoBIZCOCHO GENOVS CON SALSA DE TRUFAS

Para el bizcocho:- 4 huevos- 100 grs de azcar- 100 grs de harina- una pizca de sal.Para la trufa: - 250 grs de chocolate fondant- 400 grs de nata lquidaPara el almbar:- 250 grs de azcar- 100 grs de agua.

Preparamos el bizcocho, para ello colocamos la mariposa en el vaso,ponemos las clarascon una pizca de sal y las montamos durante 4 minutos a vel. 3.Aadimos el azcar y las yemas a la misma velocidad, y cuando estn bien incorporadas, bajamos la vel. a 1, e introducimos la harina, y mezcalmos durante unos 30 seg.Precalentamos el horno a 180, y forramos una bandeja con papel vegetal.Una vez preparada la mezcla, la colocamos sobre el papel, y la horneamos unos 12 minutos. Sacamos del horno y la reservamos.Mientras enfra el bizcocho, preparamos el almbar, poniendo el agua y el azcar, y programamos 5 minutos, 100, vel. 4.Reservamos, y cuando el bizcocho est fro, lo partimos a la mitad por lo ancho, en dos partes, y lo baamos con el almbar. A continuacin preparamos la crema de trufa, colocando la mariposa y echando 300 grs de nata muy fra en el vaso, y programando vel. 3, para montarla, con mucho cuidado de que no se nos haga mantequilla. Sacamos y reservamos.Ponemos en el vaso los 100 grs restantes de nata, y programamos 1 minuto, 90, vel. 1. Pasado el tiempo, aadimos el chocolate troceado, y lo trituramos 8 seg., vel. 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso, y programamos 5 minutos, 50 , vel. 5Al acabar el tiempo, le aadimos a esta crema del vaso, la nata que habamos montado, y la mezclamos durante 20 seg, a vel. 3, para conseguir una masa homognea. Sacamos del vaso y dejamos enfriar en la nevera unos 20 mnutos.Montamos el pastel, poniendo sobre una de las partes del bizcocho la mitad de la crema de trufa, sobre sta la otra plancha del bizcocho, y terminamos cubriendo con trufa, la parte superior y los laterales. Podemos adornarla espolvoreando con azcar glass, virutas de chocolate, o cacao en polvo

BOCADO CELESTIALPara el alfajor: 150 g de azcar 200 g de mantequilla 300 g de maicena 200 g de harina3 yemas rayadura de un limn azcar vainilladaPARA EL DULCE DE LECHE: 1 Litro de leche 350 g de azcar 1 cucharadita de bicarbonato PARA LOS ALFAJORES: Poner en el vaso de la th el azcar, las yemas y la mantequilla. Temperatura 37 velocidad 2 1 minuto. Aadir el azcar vainillado y la rayadura de limn sin temperatura velocidad 2 durante 30 segundos Aadir la maicena y la harina programar 2 minutos velocidad espiga.Revisar que quede una masa homognea. Si es as retiramos del vaso si no programamos 1 minuto mas.Precalentamos el horno previamente 10 minutos. Estiramos la masa sobre una superficie plana y con un molde cortamos los alfajores. Los ponemos en el horno unos 6-10 minutos estando muy pendientes de ellos ya que deben de estar hechos pero no muy tostados. A continuacin, los rellenamos de dulce de leche untandolos por una cara y poniendole otro alfajor encima. El siguiente paso es rebozarlos de azcar glass.PARA EL DULCE DE LECE: Poner todos los ingredientes en el vaso programando 40 minutos en velocidad 5 temperatura Varoma COCINAR SIN EL CUBILETE Cuando acabe ste tiempo cocinar sin temperatura durante 30 segundos velocidad 5

BOLITAS DE GALLETA Y COCO CON FERRERO ROCHER

1. paquete de galletas maria (200g) 4. bombones Ferrero Rocher 80.g de coco rallado 300.g de leche condesada

Pon en el vaso las galletas y los Ferrero Rocher, tritura unos segundos y luego pon el coco rallado.Mezcla 30 segundos velocidad 6, pon la leche condesada y programa 30 segundos a velocidad 5-7-9 saca la masa del vaso a un plato hondo. Pon en el congelador unos 10 minutos scalo, vas haciendo bolitas y pasndolas por coco rallado.

BOMBONES DE AVELLANA

100 gr. de muesli crujiente de chocolate (est riqusimo el de Mercadona)- 150 gr. de avellanas tostadas- 150 gr. de chocolate con leche (o chocolate fondant)- 20 avellanas tostadas, para decorar

Echamos el chocolate en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.Programamos 5 minutos, temperatura 37 y velocidad 3. Si no se ha deshecho todo, programamos otro minuto ms, a la misma temperatura y velocidad.Aadimos las avellanas y el muesli de chocolate. Programamos 6 segundos, a velocidad 5, para que se trituren.Hacemos los bombones con la ayuda de dos cucharillas o con la ayuda de una cuchara para helados. Los echamos en los moldes de papel o de silicona, decoramos con una avellana y dejamos que endurezcan. Si utilizamos molde de silicona para cubitos de hielo, primero ponemos la avellana en el fondo y luego echamos la mezcla para que al darles la vuelta y desmoldarlos, quede la avellana arriba. Otra opcin es introducir la avellana dentro del bombn. Dejamos que endurezcan y a disfrutar!!!BOCADITOS DE MOKA Y CHOCOLATE DUKAN

un huevo y una clara- un yogur natural desnatado- un sobre de caf expreso crema soluble (yo lo compro en Mercadona)- una cucharada pequea de cacao valor. una cucharada pequea de caf soluble (tipo Nescaf)- 4 cucharadas de leche en plovo desnatada- 4 cucharadas de maicena- 3 cucharadas de sacarina lquida- un sobre de levadura

Precalentamos el horno a 200.Mezclamos todos los ingredientes en la thermomix, 10 segundos a velocidad 3.Sacamos y vertemos en moldes pequeos.Horneamos 10-12 minutos en horno a 200. Son deliciosos, para acompaar un caf. Aptos para crucero, por la maicena y la leche en polvo.Con estas cantidades, salen unos 10 ms o menos. Recordar no llenar los moldes del todo, para que no se salganBOCADITOS DE NATA

Para la pasta choux: -130gr de agua-120gr de leche-100gr de mantequilla-1 pellizco de sal-5 gr de azcar-160gr de harina de repostera-4 huevos medianos

Para la nata montada: - 400 gr. de nata para montar 35% m.g., muy fra- 1 cucharada de queso cremoso- 70 gr. de azcar glas

Lo primero precalentamos el horno a 180.Comenzamos pesando la harina y reservando en un bol.Vertemos en el vaso de la thermomix,la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azcar. Programamos 5 minutos a 90 y velocidad 2.Agregamos la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad 4. Lo dejamos templar, retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minutos.Ponemos de nuevo el vaso en al mquina y programamos velocidad 4, sin programar tiempoy vamosaadiendo los huevos uno a uno por el bocal. No podemos aadir el siguiente huevo hasta que no est bien integrado el anterior.Ponemosla pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande y vamos colocando las porciones en la bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos unos 30 minutos.Mientras se hornean, preparamos la nata montada.Para montar bien la nata, el vaso de la termomix tendr que estar bien limpio y muy fro. Podemos meterlo en la nevera un rato, o sino podemos picar algo de hielo y secarlo con papel de cocina con cuidado.Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata (tiene que estar muy fra), el queso y la montamos a velocidad 3,5, sin tiempo y mirando por el bocal para que no se pase y quede en su punto.Incorporamos el azcar glas y mezclamos con la esptula. Reservamos en el frigorfico.Sacamos a una rejilla cuando estn horneados para dejar enfriar y abrimos con unas tijeras, para rellenar con la nata montada una vez fros.Por ltimo espolvoreamos azcar glas, sobre los bocaditos, antes de servirlos

BRAZO DE GITANO

4 huevos, 130g de azcar 170 de harina, 2 cucharadas de levadura, azcar para la terminacin

Ponga la mariposa en las cuchillas vierta los huevos y el azcar 2 minutos 40 grados velocidad 3. Despus sin temperatura 2 minutos misma velocidad incorpore la harina y levadura 5 segundos velocidad 3.Vierta la mezcla en la bandeja de horno bien extendida horno 180 grados 15 minutos desmolde sobre un pao hmedo enrllelo y deje enfriar.Para el relleno un sobre de flan Potax te pone como hacer la crema as no tiene tanto huevo, extienda la crema sobre el bizcocho enrolle de nuevo espolvoree con bastante azcar y dore con soplete o similar

BRAZO DE GITANO CON DULCE DE LECHE Y COBERTURA CHOCOLATE

Para el brazo: 4 huevos, 120g azcar, esencia de vainilla, 120g harina de reposteria,1 pellizco de sal.Relleno:Dulce de leche 250g, nata montada 200g y coco rallado a gusto.Cobertura:150g chocolate de cobertura, 50g agua, 50g mantequilla.

Brazo: Coloca la mariposa poner los huevos, el azcar y la vainilla 6 minutos 37grados velocidad 4.

Cuando termine volver a poner 6 minutos velocidad 4, pero sin temperatura. Despus abrir, aadir la harina y la sal 4segundos velocidad 3, terminar de envolver con la esptula.

Verter en una bandeja con papel mantequilla de 30 x 40cm mas o menos a 180grados 10 minutos hornear.

Despejar del papel untar con el dulce de leche la nata montada y el coco a gusto enrollar.

Preparar la cobertura:Poner en el vaso el chocolate en trozos 20 segundos velocidad 5-7 aadir el agua 4 minutos 37grados velocidad 2 despus aadir la mantequilla otros 4 minutos 37 grados velocidad 2, verter sobre el brazo antes de que se enfre.

BRAZO PANTERA ROSA

- una plancha de bizcocho genovs- 1 sobre de gelatina de fresa (con azcar includa)- 500 gr. de nata para montar, muy fra- 150 gr. de leche entera- 20 fresas (12 fresas en trocitos y 8 en lminas)- 8 frambuesas

* PREPARACIN: Precalentamos el horno a 180 y preparamos una plancha de bizcocho genovs (pinchando encima os llevar a la receta).Segn la sacamos del horno la volcamos sobre un pao hmedo y lo enrollamos para darle la forma de brazo de gitano. Dejamos que enfre. Con el vaso bien limpio y seco, echamos el sobre de gelatina de fresa y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.Colocamos la mariposa en las cuchillas y aadimos la nata muy fra. Programamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo hasta que se monte. Hay que estar muy pendiente y mirar por el bocal para que no se pase y consigamos el punto justo para que la nata quede bien montada. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorfico.Lavamos y cortamos en trocitos las fresas, dejando unas 8 fresas para decorar. Reservamos.Desenrollamos la plancha de bizcocho y la mojamos con leche. Extendemos la mitad de la nata montada y encima echamos los trocitos de fresa, aplastndolos un poco para que se incrusten en la nata.Enrollamos para darle forma de brazo de gitano y lo colocamos en una bandeja.Cubrimos con el resto de la nata montada reservada.Cortamos en lminas las fresas reservadas y las colocamos en los laterales del brazo.Encima colocamos las frambuesas (si no tenemos podemos decorarlo con trocitos de fresas).BRAZO DE GITANO DE NATA Y COMPOTA* Para el adorno:azcar glac (con el vaso bien seco, trituramos 100 gr. de azcar durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10)- Canela en polvo o cacao* Para el bizcocho:- 4 huevos- 120 gr. de azcar- 1 cucharadita de azcar avainillado- 120 gr. de harina de repostera- 1 pellizco de sal

Precalentamos el horno a 180.Colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos los huevos, el azcar y el azcar avainillado y programamos 6 minutos, a temperatura 37 y velocidad 4.Cuando termine, volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4, pero sin temperatura.Aadimos la harina alrededor de las cuchillas y el pellizco de sal. Programamos 8 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, quitamos la mariposa y mezclamos con la esptula.En una bandeja de horno colocamos una lmina de silicona o papel vegetal. Echamos encima la masa y extendemos por toda la lmina o papel. Horneamos durante 10 minutos.Sacamos y dejamos templar unos minutos. Lo enrollamos como si hicisemos el brazo de gitano y dejamos enfriar.* Para la compota de manzana: (pinchando en el enlace de abajo, lleva a la receta)Compota de manzana* Para la nata montada:- 300 gr. de nata 35% m.g. muy fra- 50 gr. de azcar- 1/2 cucharada de queso cremoso (tipo Philadelphia)

Primero hacemos el azcar glac. Para ello, en el vaso bien limpio y seco, echamos el azcar y trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y el queso. La montamos a velocidad 3,5, sin tiempo. A partir de los 30 segundos hay que estar muy pendiente y mirar por el bocal, porque se hace enseguida y si dejamos pasarla unos segundos, se convierte en mantequilla.Aadimos el azcar glac y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la esptula. Reservamos hasta que montemos el brazo, en el frigorfico.

*Montaje del brazo:Extendemos la plancha de bizcocho y untamos la compota de manzana, dejando una capa un poco gruesa. Encima de la compota y con mucho cuidado, extendemos la nata montada. Enrollamos el brazo y decoramos con azcar glac y tiras de canela en polvo por encima.

BROWNIES DE AVELLANA

PARA EL RELLENO:- 250g de mantequilla- 60g de chocolate con leche- 2 huevos- 2 medidas de azcar- una pizca de sal- 1 cucharita de vainillla- 1 media y media de harina- 1 medida de avellana

PARA LA ESCARCHA DE CHOCOLATE:- 60g de chocolate con leche- 2 cucharadas de mantequilla- 1 medida y media de azucar glass-1/2cucharita de vainilla- 1/2 medida de nata

Precalienta el horno 175 pon en el vaso la mantequilla y el chocolate del relleno,programa 5 minutos a 70 velocidad 2.Derretido el chocolate aade el resto de los ingredientes del relleno y mezclalos unos segundos a velocidad 4,si no estan bien trituradas las avellanas vuelve a realizar la misma operacion.Vierte la mezcla en un molde rectangular bien engrasado. introduce en el horno unos 30 a 35 minutos.mientras preparas la escarcha,en el vaso pon la mantequilla y el chocolate 5 minutos 90 velocidad 2,cuando trascurra un par de minutos aade el resto de los ingredientes.unas vez enfriados los brownies ,vierte la escarcha que no debe de estar excesivamente caliente. enfriar en la neveraBROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

-75gr azcar-2 huevos-100gr mantequilla-150gr chocolate blanco-80gr harina-1 cucharadita levadura-70gr pistachos

Precalienta el horno 180Pon en el vaso el azcar, huevos, programa 5 minutos, 37 velocidad 4. Reservar.Pon la mantequilla y el chocolate troceado. durante 3 minutos, 50, velocidad 1. Si quedasen trozos programa unos segundos ms velocidad 2.Aade los huevos, la harina, la levadura, 6 segundos, velocidad 2.Incorpora los pistachos pelados y troceados, termina mezclando con la esptula.Volcar la mezcla en un molde rectangular de poca altura. Hornea durante unos 20 minutos (dependiendo horno).BUUELOS DE MANZANA

- 200 gr de harina de repostera- 1 pellizco de sal- 200 gr de cerveza- 10 gr de azcar- 20 gr de aceite de oliva- 1 huevo- 1 limn- 4 manzanas(reinetas, golden, etc)- 500 gr de aceite de oliva (para freir)- 50 gr de azcar y una cucharada de canela (para espolvorear)Echamos en el vaso, la harina, el pellizco de sal, la cerveza, el azcar, el aceite de oliva y el huevo. Programando 30 segundos, velocidad 5. Vierta la masa en un bol y deje reposar al menos 15 minutos.Pelamos mientras las manzanas y vaciamos el centro con un vaciador apropiado. Cortamos rodajas de 1/2 cm de grosor aproximadamente y las frotamos con limn para que no se oxiden.Calentamos el aceite, no muy fuerte, pues sino se nos pueden tostar demasiado y no quedarn con buena presencia. Baamos las rodajas de manzana en la masa y las echamos en la sartn a freir hasta que esten doraditas. Las escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azcar y canela antes de servir.

BUUELO DE CALABACN

- 2 CALABACIN CORTADO EN RODAJAS - 120 GR HARINA- 1 HUEVO- MEDIO SOBRE DE LEVADURA- ACEITE Y MAICENA PARA REBOZAR- SAL PIMIENTA- 125GR DE CERVEZA - 50 GR DE LECHE

separar yema y clara, reservar claraponer mariposa,mezclar en vaso,harina,levadura,yema huevo,sal,pimienta,cerveza.vel 3, 2min. poner bol reservar,limpiar el vaso hacer claras a punto de nieve vel 35.aadir al bol, mover varillas sazonar las rodajas de calabacin,baarla por maicena, y pasta preparada anteriormente , freir por aceite bien caliente. mi consejo, una vez hechas, aadir mi receta salsa de queso riquisima.

BUUELOS DE VIENTO DE CREMA Y NATA

250 de agua- 50 grs. mantequilla- 50 grs. manteca de cerdo- una pizca de sal- 1 cucharadita de azcar- 1 cucharadita de levadura en polvo- 170 grs d harina- ralladura de naranja o limn- 4 huevos

Ponemos en el vaso el agua, con la mantequilla, la maneca de cerdo, la sal y el azcar, y programamos 8 minutos, 100, velocidad4.Incorporamos la levadura y la harina, junto con la ralladura de naranja o limn, y batimos 15 segundos a velocidad 4.Retiramos el vaso de la peana, y dejamos que enfre unos 5 minutos. Mientras batimos ligeramente los huevos.Volvemos a colocar el vaso bien encajado y programamos velocidad 4 y vamos echando poco a poco los huevos semibatidos.Retirar la masa a un bol y dejarla reposar otros 5 minutos.Mientras ponemos a calentar aceite de girasol al fuego, y cuando la masa haya reposado, vamos haciendo bolitas, ayudndonos de dos cucharas, y depositndolas en el aceite caliente, hasta que doren y doblen su volumen.Sacar y dejar que enfren sobre papel de cocina. Rellenar hacindoles un corte, bien con nata, o con crema pastelera. Espolvorear con azcar glas, y listo!

BUUELOS DE MANZANA

100 g de harina 125 g de sidra 1 huevo 10 g de azcar 10 g de levadura en polvo

1 pellizco de sal 1 manzana goleen 1 cucharada de azcar para la manzana Aceite para frer Azcar para espolvorear

Colocar la mariposa en el vaso. Separar la clara de la yema. Batir la clara con un pellizco de sal durante 2 minutos a velocidad 3 . Retirar la clara montada a punto de nieve y reservar.Sin lavar el vaso, poner la harina, la yema, la levadura, el azcar y la sidra. Batir durante 1 minuto a velocidad 3.Incorporar la clara montada a la masa de harina con movimientos suaves hasta incorporar bien pero sin excederse. Dejar reposar tapada con un plato o con film transparente.Mientras, pelar la manzana, retirar el corazn y trocearla en lminas finas. Yo la he partido en cuartos porque as los buuelos tienen un tamao medio. Colocar la manzana extendida en un plato y espolvorear un poco de azcar por arriba.Calentar abundante aceite a temperatura media alta. Yo lo he puesto al 7 en mi vitrocermica que va del 0 al 9.Sumergir trocitos de manzana en la pasta y frerlos hasta que estn dorados. Os aconsejo que lo hagis por tandas de 2 o de 3 en 3 porque se fren muy rpido y si ponemos ms no nos dar tiempo a darles la vuelta y se tostarn demasiado.Retirar y escurrirlos sobre papel absorbente de cocina. Espolvorearlos con azcar por arriba. Y servir acompaados de un buen chocolate.

CAKEPOPS CHOCOLATE90 gr de azcar- 140 gr de harina- 4 huevos- 1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( la venden en el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostera.Por ejemplo: Carrefour, Hipercor, Ahorra Ms ) - 15 gr chocolate Valor en polvo o cualquier otro cacao sin azcar.- Chocolate de fresa

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170. En nuestro vaso de thermomix aadimos los huevos y ponemos a velocidad 3 durante 1 minuto.Tenemos que ver que los huevos hayan formado espuma, y si no es as deberemos programar otros 30 segundos ms.Despus aadiremos el azcar, el cacao y la esencia y batiremos a velocidad 3 durante 40 segundos. Aadimos la harina y programamos 30 segundos a velocidad 4.En un molde pondremos mantequilla y harina para que no se pegue y metemos en el horno durante 30 o 35 minutos.Despus sacamos nuestro bizcocho del horno y lo dejamos enfriar un rato.Ahora solo nos queda que con cortadores de galleta hagamos cortes de formas diferentes en nuestro bizcocho.Para pegar nuestras formas al a los palos de uso comestible lo pegaremos con un poco de chocolate derretido que cogeremos con el palo y lo meteremos en nuestras formas de bizcocho.Dejamos reposar hasta que se enfren para que el palo est bien pegado.Una vez seco, calentamos nuestro chocolate, en mi caso de fresa, y lo derretimos. Ahora solo queda baarlos y dejar que se sequen!!!CARACOLAS DE PASAS(para unas 20 unidades):- 250 grs de queso philadelphia- 300 grs de mantequilla fra- 1 cucharada de azcar avainillada- 1 pizca de sal- 250 grs de harina- 1 sobre de levadura royal- 125 grs de pasa- 50 grs de azcar- 50 grs de avellanas molidas- 1 cucharadita de canela en polvo- 150 grs de azcar glass- 1 clara- 1 cucharada de zumo de limn.

Poner en el vaso el queso junto con250 grsmantequilla en trocitos, la sal y el azcar avainillado. Triturarlo todo 35 seg. vel 3.Aadir la harina y la levadura, y programar 2 minutos velocidad espiga.Sacar la masa de la mquina y envolverla, con las manos enharinadas, en papel de aluminio, y dejar reposar en la nevera 1 hora.Pasado el tiempo, extenderla sobre una superficie enharinada, y formar un rectngulo de unos 40x60 cm.Derretir el resto de la mantequilla a 40 , un minuto, pincelar con ella la superficie de la masa, una vez que se haya enfriado un poco.Introducir en el vaso la avellanas, triturarlas en vel 5-7-9, progresivamente, junto con la canela y el azcar, incorporndole posteriormente las pasas, removiendo con la esptula, pero sin velocidad.Distribuir esta mezcla sobre la masa, y enrollar sta por el lado ms estrecho. Precalentar el horno a 200. Cortar en rodajas la masa enrollada, con un cuchillo bien afilado.Colocar las caracolas sobre una placa engrasada y hornear de 25 a 30 minutos.Mientras hacer un glaseado mezclando el azcar glass, con la clara de huevo y el zumo del limn, unos 20 seg. a vel. 6.Una vez cocidas las caracolas, y an templadas, pincelarlas con el glaseado.CLAFOUTIS DE CEREZAS

- 4 huevos- 110 gr. de azcar- 200 gr. de nata 35% m.g.- 60 gr. de leche entera- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente- 80 gr. de mermelada de cerezas- 100 gr. de harina de repostera- 300 gr. de cerezas deshuesadaPrecalentamos el horno a 180.En el vaso, echamos los huevos y los batimos durante 3 minutos, a velocidad 4.Aadimos el azcar, la leche y la nata y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3. Incorporamos la mantequilla y la mermelada de cerezas y programamos 2 minutos, a velocidad 4.Echamos la harina y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla, y ponemos la mitad de la cerezas deshuesas en el fondo del molde, bien esparcidas. Con mucho cuidado vertemos la mezcla anterior y colocamos, sobre la masa, la otra mitad de cerezas.Metemos al horno y dejamos que se haga durante 40 minutos (antes de sacarla la pinchamos con un palillo para ver si ya est hecha).Sacamos, dejamos enfriar y metemos al frigorfico.Antes de servir, espolvoreamos azcar glas por encima y adornamos con unas cerezasCOMPOTA DE KIWI2 Kiwis1 Banana1 Pera ercologi2 Manzanas amarillas1 Gotas de limn1 Cucharadita de salvado de trigo integral (opcional)1 Ramita de canela (opcional)250 grs de agua

Echar todos los ingredientes y programar 15 min 100 veloc 1. Esperar a que se baje la temperatura y triturar al gusto. Si vis que tiene mucha agua despus de la coccin escurrirla, para que la compota salga ms espesa.CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA DE TURRN

200.gr. de turrn del blando. 200.gr. de nata de 35% de materia grasa. 45.gr. de maizena. 3.paquetes de obleas de las pequeas. Azcar glass, y sirope de chocolate para decorar. Aceite para freir que sea de girasol.

Pon en el vaso el turrn y tritura unos segundos, luego aade la nata, la maicena y programa 10.min.a vel.3. temp.100. cuando termine lo dejas enfriar un rato y lo pones en una manga pastelera lo metes en el fro 2-3. horas. Coged las obleas, con los canutillo vas emvolviendo las obleas y vas friendo y reservando.Cuando las tengas totas fritas y la crema este fria las vas rellenando de la crema, las pones en una bandeja le aades un poco de azcas glass por encima y un poco de sirope de chocolate y a disfrutar.SUGERENCIA:Tambin las puede rellenar de crema pastelera o de crema de chocolate.

CAZUELA DE MANZANAS Y ALMENDRAS

Compota de Manzana- 400 gr de manzana reineta pelada y sin pepitas.- 50 gr de azcar- 25 gr de vino blanco- 1 piel de limn rallada (solo la parte amarilla)- el zumo de 1/2 limn

Crema de almendras- 200 gr de almendras molidas- 50 gr de mantequilla- 80 gr de azcar- 2 huevos

Decoracin- un poco de azcar glas

Ponemos en el vaso las manzanas, el azcar, el vino blanco y programamos (TM-31) 2 segundos, velocidad 4. (TM-21) 2 segundos, velocidad 3.Bajamos con la esptula, los restos de las paredes hacia las cuchillas. aadimos la piel del limn,y el zumo de limn. Programamos (TM-31) 12 minutos, 100, velocidad cuchara. (TM-21) 12 minutos, 100,velocidad 1. Distribuya la manzana en el fondo de un molde para horno de unos 22 cm de dimetro. Reservamos y dejamos enfriar.Precalentamos el horno a 180.Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 minuto, 60, velocidad 1, hasta que se funda.Aadimos las almendras, el azcar, los huevos, y programamos (TM-31) 1 minuto, velocidad 3. (TM-21) 1 minuto, velocidad 2.Vertemos la crema sobre la compota cubrindola y horneamos durante 15-20 minutos, hasta conseguir que la superficie est dorada.Servimos templado o fro decorado con azcar glas.CHEESECAKE LIGERO

- 300 gr de queso cremoso ligero (tipo philadelfia)- 4 huevos- 200 gr de leche desnatada- 10 gr de edulcorante en polvo- 1 yogur natural desnatado-una cucharadita de mantequilla para engrasar el molde- 1000 gr de agua- 200gr de mermelada de fresa light- molde de aluminio desechable (que quepa en el recipiente varoma)

Ponemos en el vaso el queso, la leche, los huevos, el edulcorante y el yogur y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.Vertemos la mezcla en el molde (previamente engrasado de mantequilla), lo tapamos bien con su tapa, ponemos encima papel de cocina doblado o un trapoy lo colocamos dentro del recipiente varoma. Tapamos y reservamos.Ponemos el agua en el vaso, colocamos el recipiente varoma en su posicin y programamos 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Al terminar el tiempo, nos aseguramos de que esta bien cuajado y retiramos el molde del varoma dejando enfriar. Metemos a la nevera unas 3 4 horas para que este bien fro.A la hora de servir, desmoldamos el cheesecake invirtiendo el molde sobre la bandeja y decoramos con la mermelada por encima.CHEESE CAKE MARMOLADO

- 150 gr de galletas oreo (con el relleno)- 50 gr de mantequilla- 150 gr de chocolate blanco- 150 gr de chocolate fondant-400 gr de nata para montar- 320 gr de queso tipo philadelfia- 140 gr de azcar- 200 gr de natillas de vainilla (yo utilice las compradas ya hechas)-4 cucharadas de agua fra- 2 sobres de gelatina neutra en polvo

Ponemos en el vaso el chocolate blanco y lo trituramos 15 segundos, velocidad 7. Lo retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate fondant 15 segundos, velocidad 7. Lo retiramos a otro bol y lo reservamos por separado.

Sin lavar el vaso, ponemos las galletas y programamos 15 segundos, velocidad 7. Aadimos la mantequilla y programamos 4 minutos,50,velocidad 1. Vertemos la mezcla en un molde desmoldable, presionamos la mezcla con el cubilete para que la base quede compacta y lo metemos al frigorfico.

Aclaramos el vaso y vertemos el queso cremoso, junto con el azcar. Programamos 20 segundos, velocidad 4.Colocamos la mariposa en las cuchillas y aadimoslas natillasy la nata y programamos 1 minuto, velocidad 3 1/2.Ponemos la gelatina y el agua en un vaso y metemos al microondas unos segundos para disolverla y lo aadimos al vaso de la thermomix. Programamos 15 segundos, velocidad 3. Vertemos la crema (de queso, azcar, natillas y nata)en dos boles y reservamos.

Fundimos los dos chocolates en el microondas durante unos segundos y cuando estn fundidos, echamos cada uno de ellos enlos bolesde cremay mezclamos con la esptula. De manera que tengamos un bol de crema y chocolate blanco y el otro bol de crema y chocolate fondant.

Sacamos el molde de la tarta del frigorfico y vamos aadiendole cucharadas de las 2 cremas sobre la base de galletas y mezclamos un poco con la esptula para hacer efecto marmolado, as poco a poco hasta terminar de echar las dos cremas.Metemos a la nevera y dejamos reposar unas 4 horas.CHOCOFLAN

75 gr de chocolate sin leche. 75 gr de chocolate con leche. 1 litro de nata lquida. 1 sobre de flan royal para un litro de leche (8 flanes) o 2 sobres de 4 flanes cada uno.

1- Poner los chocolates a trozos en el vaso, varios segundos, velocidad 6. (Tiene que quedar casi polvo).2- Aadir el resto de ingredientes y mezclarlo con la pala, programar 10 minutos, 90, velocidad 4.3- Poner el caramelo que llevan los flanes (no todo) en un molde, si se le da un golpe de microondas se reparte mejor.4- Poner la mezcla del vaso en el molde, dejar enfriar y meter en la nevera.

Nota: Tambin se puede hacer de chocolate con leche, de chocolate negro, de chocolate blanco, mixta o de tres sabores (una capa de cada chocolate). Si la hacis de un slo chocolate tenis que poner 150 gr del mismo.Si la hacis de tres capas repartir las cantidades entre 3, (50 gr de cada chocolate, 333 gr de nata y 43 gr de polvos de flan aproximadamente para cada capa, no pongis caramelo lquido para que no la tia, untar el molde con mantequilla, si empezis por el chocolate blanco y acabis con el negro os ahorris tener que limpiar el vaso cada vez).Si os apetece la podis servir casi helada, pero cuidado, no mucho para que no cristalice y no pierda la cremosidad. Tambin est muy buena si antes de servirla le dais un golpe de microondas, con mucho cuidado para que no se deshaga. Est ms buena de un da para otro

CHULAS DE CALABAZA

1 Kg calabaza pelada y en trozos 200 gr azcar 3 huevos 200 gr harina

Se trocea la calabaza 1 minuto velocidad 5Se bajan los trozos que quedan por los lados y se programa 21 minutos T Varoma y velocidad 3.Se aaden los 3 huevos y se programa 15 segundos velocidad 5.Se aaden 200 gr azcar y se programa 15 seg velocidad 5Se aaden 200 gr harina y se programa 9 seg velocidad 3Se calienta aceite y se vanfriendolas chulas (cada una es aprox una cucharada sopera bien llena). Despues de fritas se dejan enfriar para que queden ms consistentes. Se pueden espolvorear con canela, nata, miel, mermelada o tomarlas as sin nada

COCA

4 huevos grandes o 5 pequeos 1/2 Kg azcar 1/2 Kg harina 3 1/2 tacitas de leche2 tacitas de aceite de oliva virgen 2 sobres de levadura la ralladura de 1 limn

Se pone el horno a precalentar, arriba y abajo a 250grados Se separan las yemas de las claras y se montan estas a punto de nieve, poniendo la mariposa en la termomix, se aade una pizca de sal para que suban mejor. Se sacan las claras ya montadas y se apartan.Se quita la mariposaSe echan(sin lavar la termomix)las yemas, juntamente con 400gr.de azucar.Los 100 gr.restantes se guardan para decorar. Se mezcla en el 3 y sin temperatura,sin parar la maquina, por la boquilla se van aadiendo el resto de ingredientes:la leche, el aceite, la harina poco a poco, la levadura y la ralladura de limn. Se unta un molde alto y grande como la medida del horno, de mantequila. No vale la bandena alta del horno, ya que la coca sube mucho y podria rebosar.Se mezcla con cuidado las claras con el resto de la masa y se echa en la bandeja engrasada,se le echa el resto del azucar por encima. Se baja la temperatura del horno a 180 grados y se pone solo con calor abajo. Se coloca la bandeja en el centro del horno y se hornea 30 0 40 minutos aproximadamente.Cuando se ve dorada, se pincha con un pincho,cuchillo o aguja y si sale limpio,se sacas del horno, ya que si no se reseca.COCA DE AVELLANAS

200g de avallanas,12 galletas marias,6 huevos,un poquito de sal200g de azcar, un sobre de royal,50g de rom y 40g de aceite de girasol Preparar el horno a 180 grados. Poner en el vaso las avellanas y las galletas vel 5. 6 seg aadir los huevos 4seg mas vel 6 a continuacion poner el resto de ingredientes a vel 4,20seg. Untar un molde con mantequilla introducirlo al horno 45 minutos

COOKIES DE AVELLANA Y CHOCOLATE- 150 grs de avellanas- 200 grs de harian- 100 grs de mantequilla- 75 grs de azcar blanco- 100 grs de azcar moreno- 1 huevo- media cucharadita de bicarbonato- 150 grs de pepitas de chocolate, o la misma cantidad de chocolate previamente troceado.

Se trocean las avellanas vel. 5-7-9, progresivamente.Se incorporan al vaso el resto de ingredientes en el mismo orden que aparecen en la lista, y programamos 1,30 minutos, velocidad espiga.Con la masa resultante, y ayudndonos de papel film, hacemos un cilindro , lo envolvemos, y lo dejamos reposar en la nevera una horas ms o menos, hasta que veamos que ha endurecido. Al sacar de la nevera precalentar el horno a 180.Sacar del film, y hacer rodajas de unos 5 mm de espesor.Las vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y hornear

COCAS DE CHOCOLATE

2 yogures de limn- 1 medida de yogur de aceite- 250 grs de azcar- 3 huevos- 150 grs de chocolate fondant- 1 pizca de canela en polvo- 1 sobre de levadura en polvo- 3 medidas de yogur de harina

Ponemos en el vaso el azcar, huevos, canela y aceite y mezclamos 2 minutos, 40, vel. 5.Aadimos los yogures, y mezclamos unos seg. a vel. 6 Aadimos el chocolate a trozos y mezclamos unos seg. al vel. 6 Incorporamos la levaduray la harina y mezclamos todo 10 seg. a vel. 3Precalentamos el horno a 200. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla, o en moldes de madalenas y horneamos unos 20 minutos, hasta que pinchemos y salga la aguja limpia

COQUITOS

Crema pastelera-200g de leche-70gr de azcar-1 huevo-20gr de maicena-1 cucharadita de azcar vainillada.

Coquitos-Crema pastelera (preparacin anterior)-100 gr. de azcar-1 huevo-25gr de miel-200gr de coco rallado

Vertemos en el vaso los ingredientes de la crema pastelera y programamos 5 minutos, 100 velocidad 4.Quitamos elvaso de la mquina y lo dejamos templar.Precalentamos el horno a 180Una vez templada la crema, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.Colocamos la crema preparada en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos coquitos de 3cm de alto aproximdamente, sobre una bandeja forrrada con papel de hornear o lmina de silicona.Ponemos en el horno durante 15 minutos, dependiendo el tipo de horno que tengamos. Tienen que quedar doraditos por fuera y tiernos por dentro

COMPOTA DE FRESAS300 g de fresas naranja pelada la piel de la naranja 100 g de azcar blanquilla

Lavar las fresas y retirarles el pednculo. Eliminar toda la piel blanca tanto de la media naranja como de la piel.Poner la naranja, la piel y el azcar en el vaso. Programar 5 segundos a velocidad 10. Bajar los ingredientes hacia las cuchillas y aadir las fresas. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.Pasado el tiempo, retirar y dejar enfriar.Se puede envasar como si fuera mermelada aunque tambin se conserva perfectamente durante varios das en la nevera en un bote de cristal cerrado

CHINOISE DE CREMA Y CHOCOLATE

375 gr de harina de fuerza 15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca

50gr de margarina 100gr de azcar (la receta original pona 50 gr, pero a m me pareci que le faltaba azcar) 1 huevo 1oo gr de yogurt 50 ml de leche

1 tableta de chocolate negro o con leche echa trozos grandes (el original no lleva, pero a m me gusta ms as. 1 huevo batido para pintar Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo *2 cdtas. de esencia de vainilla (opcional *1 cda. lecitina de soja (opcional, yo no le puse *1 cda. de miel o azcar invertido (opcional)

Para la crema pastelera:500 gr de lecheentera 100 gr de azcar 3 huevos 30 gr de maicena 15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azcar vainillado

Lo primero ser empezar con la masa.Primero templamos todos los ingredientes ms lquidos. Para ello echamos la margarina, el huevo, el yogur, la leche y, los ingredientes opcionales miel y esencia de vainilla. Programamos 4 minutos, temperatura 37C, velocidad 1.Despus aadimos el resto de ingredientes. Mezclamos a velocidad 6 durante 5 segundos y despus 3 minutos velocidad espiga para amasar. Abrimos el vaso y terminamos de amasar con la mano sobre una mesa de trabajo.A veces puede necesitar ms harina (en funcin de las marcas). Nos debe quedar una masa elstica pero que no se nos pegue a las manos.Dejamos reposar la masa tapadita con un pao o plstico film hasta que haya doblado su volumen (tardar una hora y media aprox.) Mientras, preparamos la crema pastelera.A continuacin ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos7 minutos, 90, velocidad 4.

Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasndola de nuevo y la extendemos formando un rectngulo de 40 x 30 cm ms o menos.Extendemos la crema pastelera que habr enfriado o estar templadita, colocamos los trocitos de chocolate y enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.

Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado (con margarina o mantequilla derretida) con la crema mirando hacia arriba. Tienen que quedar separados unos de otros, para dejarles espacio para que doblen su tamao. De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde. Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200C (yo a 180C) durante 30-40 minutos. Si se dora demasiado deprisa lo tapamos con papel de aluminio y dejamos que termine de hornearse. En una tacita mezclamos 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua, removemos y lo llevamos al microondas 20 segundos. Al sacarlo lo removemos de nuevo y pincelamos todo el Chinois para dar brillo.CONGELACIN: Este postre lo podemos congelar sin problemas. Una vez horneado, dejamos que se enfre y lo cortamos en porciones individuales. Lo metemos en una bolsa de congelar con cierre tipo zip y as podremos sacar las porciones que vayamos a comer. Tan slo hay que dejarlo que se descongele a temperatura ambiente unas 6 horas

CREMA CATALANA SIN AZUCAR

1000 gr. Leche desnatada (misma cantidad de leche semi o entera)- 10 Yemas de huevo- 20 gr. Edulcorante en polvo apto para cocinar (10 gr. Edulcorante liquido apto para cocinar, 200 gr. De azcar)- Edulcorante en polvo para quemar (azcar)- 40 gr. Maicena- 2 Cucharaditas de Moka de vainilla liquida- Pellizco de Sal- La piel de un limn solo la parte coloreada- 1 Palo de canela

Poner la mariposa en las cuchillas. Verter en el vaso la leche, las yemas, la maicena, la vainilla liquida, la sal y los 20 gr. De edulcorante en polvo. Mezclar programando 15 segundos, velocidad 3 .

Aadir la piel del limn y la canela. Programar 11 minutos, 90, velocidad 2, poniendo en la tapa el cubilete.Cuando acabe el tiempo programado, comprobar si tiene espuma (a mi no me quedo espuma).

Si tiene, programar 2 minutos 90, velocidad 2. Si no tiene espuma, programar 2 minutos, velocidad 2, sin programar temperatura.Verter en cazuelas de barro individuales o en una grande, dejar enfriar a temperatura ambiente despus guardar en el frigo hasta la hora de servir y antes de poner en la mesa espolvorear con edulcorante en polvo (azcar) y quemar (yo lo queme con un soplete y quedo como veis, pero es muy importante hacerlo en el momento de servir, si no al pasar el tiempo si lo hacemos con edulcorante el aspecto cambia un poquito).

CREMA DE HORCHATA, GALLETAS Y CHOCOLATE2 vasos de horchata- 4 cucharadas de leche condensada- galletas tipo maria- un trozo de chocolate (negro o con leche)

introducir la horchata y la leche condensada en el vaso y programa 9 min. 100 vel. 4. Dejar enfriar y verter en los moldes.Colocar encima unas galletas y rallar un poco de chocolate por encima.

CREMA DE MELOCOTN- 1 bote de melocotn en almbar grande- 2 yogures naturales- 1 bote de leche condensada pequeoTrituramos el melocotn con su jugo, a velocidad 5-7-9, progresivamente, hasta que se quede bien triturado.Aadimos al vaso la leche condensada, y los yogures, y programamos 2 minutos, velocidad. 4, sin temperatura.Vertemos la crema en copas individuales, y a la nevera.Se puede servir acompaado de virutas de chocolate, nata montada, barquillosCUAJADA DE GALLETAS1 litro de leche 1/2 paquete de galletas 75 gr. de azcar 1 sobre de cuajada 5 cucharadas caramelo liquidoSe trituran las galletas en la thermomix, se aaden el resto de los ingredientes y se programa a 6 min. velocidad 5 90. Cuando termine poner en vasos,esperar que se enfren y poner en el frigorfico

CREMA DE MASCARPONE- 250 gr de queso mascarpone- 50 gr de azcar glas- 100 ml de nata- 1 taza de caf- Cacao para espolvorear

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170 . Separamos los huevos de las claras y montamos las claras a punto de nieve programando la velocidad 3 sin tiempo pero estando pendientes hasta que se monte. Despus se va aadiendo el azcar poco a poco hasta que estn mezcladas las claras con el azcar, y seguimos batiendo hasta obtener una crema brillante. Por ltimo aadimos las tres yemas y batimos hasta que se mezcle.En nuestro vaso de thermomix aadimos la harina, la maicena, la levadura y el sobrecito de flan se bate a velocidad 3 durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho.Por ltimo se meten los cupcakes en el horno durante 20/ 25 minutos a 170

Preparacin de la crema: Se monta la nata colocando la mariposa en las cuchillas y programando a velocidad 3 sin programar el tiempo. Cuando ha subido se retira la nata montada del vaso.Se vierten en la thermomix el mascarpone y el azcar glas previamente tamizado junto con una cucharadita de caf. Se mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos hasta obtener una crema ligera, y a continuacin se aade la nata montada. Se mezclan bien hasta que est totalmente incorporada, se pinchan los cupcakes ya fros y se rocan con caf con ayuda de una cuchara. Por ltimo, untamos los cupcakes con ayuda de una esptula o un cuchillo sin punta y se espolvorea con cacao en polvo. CUPCAKES DECORADOS CON PAPEL COMESTIBLE

CUPCAKES DE CHOCOLATE ( 12 Cupcakes )- 230 gr de azcar- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 110 ml de leche- 270 gr de harina- 2 huevo- 1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( la venden en el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostera. Por ejemplo: Carrefour, Hipercor, Ahorra Ms )- 2 cucharadas de chocolate Valor en polvoAhora el ganach de chocolate blanco.- 150 ml de nata- 300 gr de chocolate blanco.- Impresos de papel comestible

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3 durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos los huevos y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto. Una vez mezclado todo bien, aadimos la leche, el extracto de vainilla, el chocolate valor, la harina y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 4. Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .

Preparacin del ganach...Ponemos en un cazo a calentar la nata hasta que hierva y lo retiramos del fuego. Aadimos el chocolate blanco hasta que quede todo bien mezclado y dejamos reposar hasta que quede a temperatura ambiente.Despus lo metemos en el congelador durante 20 minutos para que coja consistencia y lo sacamos.A continuacin metemos la mezcla en nuestra thermomix a la cual le habremos puesto previamente la mariposa y ponemos a velocidad 4 durante 3 minutos hasta que coja la consistencia parecida a la del buttercream. Una vez lo tengamos, lo metemos en nuestra manga pastelera con la boquilla que queramos y ponemos un poquito de esta mezcla encima de nuestra magdalena y despus nuestro dibujo en papel comestible y nos quedarn unos cupcakes preciosos!!!.

CUPCAKES DE CHOCOLATE ( 12 Cupcakes ) - 150 gr de azcar moreno- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 150 gr de harina- 2 huevos- 1 sobre de flan de vainilla pequeo (yo us los de la marca mercadona)- 1 cucharadita de levadura- cucharadita de bicarbonato sdico- cucharadita de canela- 1 pizca de sal- 50 gr de nueces picadas- 2 pltanos maduros- 75 ml de leche

Y para el buttercream...- 250 gr de mantequilla- 450 gr de azcar glass- 1 cucharadita de esencia de vainilla- 2 cucharaditas de leche semidesnatada- Unas poquitas pepitas de chocolate negro para darle un color mixto (opcional).

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.

En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 4 durante 20 segundos.Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 10 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado.Aadimos los huevos y programamos a velocidad 3 durante 30 segundos.

Una vez mezclado todo bien, aadimos la leche, la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, el sobre de vainilla y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 4.Seguidamente aadimos los pltanos, previamente aplastados con un tenedor en un plato y programamos a velocidad 3 30 segundos.Y por ltimo, aadimos las nueces picadas y programamos a velocidad 4 durante 30 segundos.

Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .

Y la del buttercream...Aadimos todos los ingredientes en nuestra thermomix y los ponemos a velocidad 4 durante 1 minuto.Si vemos que nuestra mezcla no se ha juntado bien, programamos 30 segundos ms a velocidad 30 y seguidamente lo ponemos en nuestra manga pastelera para decorar. Yo us la boquilla 2DC

CUPCAKES DE NARANJA

Ralladura de una naranja 125 gr de azcar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 125 ml de leche 250 gr de harina 2 huevos L 1 cucharada de levadura 40 gr de almendras molidas Una pizca de sal 3 gotas de extracto de naranja

COBERTURA DE FONDANTCompramos fondant blanco de la marca Pme ( la venden en el corte ingls )Molde para texturizar (en este caso con lneas rectas)Bote de colorante en polvo (marca rainbow dust) y pincel

Preparacin del cupcake.Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.Ponemos en el vaso de la thermomix la ralladura de la naranja y sin programar tiempo ponemos a velocidad 5 a 10 hasta ver como se queda triturada nuestra piel de naranja y reservamos en un cuenco. Hacemos el mismo proceso con las almendras y reservamos.Seguidamente en nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3 durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos los 2 huevos y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto. Una vez mezclado todo bien,aadimos la sal, el extracto, las almendras molidas, la ralladura de naranja, la harina, la leche y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 3 . Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .

Preparacin de la decoracin.Cortamos aproximadamente 100 gr de fondant y amasamos hasta que coja flexibilidad. Sobre una superficie lisa echamos un poco de maicena para que no se pege el fondant a la superficie y pasamos el rodillo por encima de nuestro fondant hasta dejarlo aproximadamente con un espesor de unos dos mm.Una vez estirado el fondant y asegurndonos de que no se ha pegado a nuestra mesa, ponemos encima la lmina para texturizar y pasamos el rodillo sobre el plstico para que queden bien marcadas las lneas. Quitamos el texturizador y vemos que se han quedado marcadas las lneas que queramos.Ahora slo nos queda coger un cortador de unos 8 cms de dimetro que sera la medida aprximada para cubrir el cupcake. Para pegar el fondant a la magdalena podemos no echarle nada o echarle un poco de agua con un pincel y ponemos nuestro fondant sobre la superficie de la magdalena.Y ahoraya podemos decorar nuestro colorante en polvo!!!. En este caso se dejan lneas blancas sin pintar para destacar la textura y a disfrutar!.

CUPCAKES DOS CHOCOLATES

110 gr de azcar- 60 gr de mantequilla- 60 ml de leche entera- 140 gr de harina- 1 huevos tamao L- 1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de extracto de vainilla- 15 gr de cacao en polvo- Virutas de chocolate blanco- 150 ml de nata- 300 gr de chocolate puro

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170. Mezclamos el azcar con la mantequilla durante 45 seg a velocidad 3.Aadimos el huevo y lo echamos en nuestra mezcla para que se junte todo programando 1 minuto a una velocidad 3.Una vez mezclado todo bien, aadimos la esencia de vainilla, la harina y la levadura y programamos 45 segundos a velocidad 4, miramos que est todo bien mezclado y sino programamos 20 segundos ms.

Cuando ya est nuestra masa preparada vertemos partes de la mezcla en cada cpsula y aadimos unas virutas de chocolate blanco dentro de nuestra mezcla antes de hornear.

Despus programamos 20/25 minutos y metemos a hornear.Mientras se hacen nuestros cupcakes vamos a ir preparando el ganch de chocolate blanco!!Para ello necesitamos..- 150 ml de nata- 300 gr de chocolate puro.

Ponemos en un cazo a calentar la nata hasta que hierva y lo retiramos del fuego.

Aadimos el chocolate hasta que quede todo bien mezclado y dejamos reposar hasta que quede a temperatura ambiente.Despus lo metemos en el congelador durante 20 minutos para que coja consistencia y lo sacamos.Yo lo bat con las barillas de la kitchen aid durante 3 minutos a temperatura baja y lo aad a la manga pastelera con la boquilla 2D y para terminar aadimos unas virutas de chocolate blanco por encima

CUPCAKES DE FRESAS NATURALES

6 fresones grandes- 200 gr de azcar- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 120 ml de leche- 250 gr de harina- 2 huevos L- 1 cucharada de levadur- 1 cucharada de extracto de vainilla

Y para el buttercream de vainilla...- 260 gr de azcar glass (tamizada)- 520 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 1 cucharada de aroma de vainilla- Corazones de azcar para decorar nuestro buttercream

Para el cupcake...Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.

En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3 durante 45 segundos.Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos los 2 huevos y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto.Una vez mezclado todo bien, aadimos el extracto, la harina, la leche y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 3 .Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho.Por otro lado picamos los fresones a daditos y cubrimos la mezcla ya vertida con ellos. Es mejor empujarlos un poquito, con ayuda de un palillo o algo parecido, hasta que estn cubiertos con la masa para que cuando suba la magdalena los trocitos se queden en su interior.Se meten los cupcakes en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .

Y para el buttercream...Aadimos en nuestra thermomix todos los ingredientes y programamos a velocidad 4 durante 1 minuto, una vez transcurrido ese tiempo miramos que las paredes de nuestro vaso estn sin ningn resto de la mezcla y programamos 30 segundos a velocidad 3. Una vez acabado el tiempo miramos que tengamos una mezcla firme y uniforme. Despus ponemos en nuestras mangas desechables la boquilla con la que queremos decorar los cupcakes (en este caso 1M) y slo queda darle forma al buttercream como ms nos guste sobre las magdalenas. Y para que queden ms bonitas adornamos con unos corazones de azcar!!CUPCAKES DE ARNDANOSUna cajita de arndanos deshidratados ( con aproximadamente 36 arndanos tenemos suficiente )- 175 gr de azcar- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 125 ml de leche- 250 gr de harina- 2 huevos L- 1 cucharada de levadura- 1 cucharada de extracto de vainilla

GANACH DE CHOCOLATE BLANCO- 3 tabletas de chocolate blanco de 75gr cada una- 125 ml de nata liquida para montar

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3 durante 40 segundos. Si vemos que no est an bien mezclado programamos 10 segundos hasta verlo suave y cremoso . Seguidamente aadimos los 2 huevos y programamos a velocidad 3 durante 50 segundos. Una vez incorporado el huevo bien, aadimos el extracto, la harina, la leche y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 3 .Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho.Se introducen unos tres arndanos en cada papelito y con ayuda de un chuchillo sumergimos los arndanos para que queden dentro de la mezcla.Por ltimo se meten los cupcakes en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 Los dejaremos enfriar antes de poner nuestro ganach encima de los cupcakes!!!

Preparacin del ganach: Se vierte la nata en un cazo y se calienta hasta llevarla a ebullicin. Despus se aparta del fuego y se echan las tabletas de chocolate blanco troceadas y se remueve hasta conseguir que se deshagan. Se vierte la mezcla obtenida en un tupper y se mete en el congelador durante 15 minutos hasta que notemos que est fra y entonces lo sacamos para preparar nuestra decoracin.Para ello metemos nuestra mezcla en la thermomix y batimos a velocidad 4 durtante 20 segundos, se observa si ha subido y si no se bate otra vez hasta conseguir una firmeza parecida a la del buttercream.Despus se introduce en una manga pastelera ( en mi caso desechable, pero sirve cualquier manga pastelera que tengamos en casa) en la que previamente se ha introducido una boquilla con la forma que queramos y a decorar con nuestro ganach!!! Ya slo queda aadir un pequeo detalle y tenemos unos amorosos cupcakesCUPCAKES DE VAINILLA BAADOS DE CHOCOLATE BLANCO

30 gr de mantequilla a temperatura ambiente 240 gr de azcar 2 huevos 30 gr de leche entera 150 gr de harina de trigo 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura1 cucharadita de sal 3 cucharadas grandes de queso philadelphia. 1 bolsa de chocolate blanco valor en trocitos. ( Disponible en La Tienda Americana )

Precalentamos nuestro horno a 170 mientras vamos preparando nuestra mezcla. En nuestra thermomix incorporamos la mantequilla y el azcar y programamos a velocidad 3 durante 45 segundos. Seguidamente aadimos los dos huevos y batimos a velocidad 3 durante 1 minuto. Cuando est todo bien mezclado aadiremos el resto de ingredientes y programamos 45 segundos a velocidad 4. Nos fijamos que est bien hecha la mezcla y si han quedado restos en las paredes de la thermomix, lo bajamos con nuestra pala y programamos a velocidad 3 durante 20 segundos ms.Seguidamente engrasamos nuestro molde con harina y mantequilla y lo metemos al horno durante 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo lo dejamos en una rejilla a enfriar durante unos 15 minutos y lo partimos en trozos para meterlo en nuestra thermomix y desmigajarlo. Para ello programamos 20 segundos a velocidad 5-10 y vemos si se ha triturado todo bien, si no es as, repetimos el proceso durante otros 20 segundos. Una vez hayamos triturado todo bien, dividimos nuestro bizcocho desmigajado en tres partes lo ms iguales posibles y le aadiremos a cada parte una cucharada de queso philadelphia y amasaremos con nuestras manos la mezcla hasta formar una bola consistente con cada parte de nuestro bizcocho. Seguidamente haremos bolitas ms pequeas a partir de nuestras bolas iniciales como si fueran albndigas chiquititas y una vez formadas todas las meteremos en un tupper en el frigorfico durante una hora o en el congelador, si tenemos mucha prisa, durante 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo sacaremos nuestras pelotitas de la nevera y les hacemos un hueco en el centro a todas con uno de nuestros palos de cakepops. Una vez tengamos los agujeros hechos, pondremos en nuestro microondas el chocolate a derretir pero con cuidado de no quemarlo.Yo primero lo programo 20 segundos, lo saco y remuevo un poco, vuelvo a programar otros 20 segundos y si ya est medio hecho mezclo todo bien para que lo que quede solido se derrita y empiezo a colocar los palos en nuestros cakepops cogiendo con cada palo un poco de chocolate y metindolo en el agujero que habamos hecho con anterioridad.Seguimos este proceso con todas nuestras bolitas y dejamos enfriar para que agarre bien el palo durante unos minutos ( hasta que se quede seco el chocolate ).Despus baamos nuestra bola en chocolate blanco y dejamos enfriar metidas en vasos para despus ser decoradas y ste es el resultado

CUPCAKES FESTIVOS RELLENOS DE CHOCOLATE

Para los Cupcakes: 125 gr de azcar glass 125 gr de Harina 125 gr de Mantequilla (a temperatura ambiente) 1 sobre de levadura de repostera 3 huevos medianos 2 huevos grandes2 cucharadas de leche 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el relleno: Crema de Nocilla de dos sabores.

Para el glaseado: 75 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 2 ccucharas de leche 225 gr de chocolate en polvo(Cola-Cao,Neskuiq etc...) 225 gr de azcar glass tamizado

Para el Horneado:12 Moldes de papel redondos 1 bandeja de horno o 2 Bandejas de hornear Magdalenas

Pasos previos a la elaboracin de esta receta:Tamizar la harina junto con el sobre de levadura de repostera 15 segundos a velocidad 3. Retirar del vaso y reservar.Elaborar el azcar glas,pulverizando el azcar en velocidad 10 unos 10 segundos. Retirar del vaso,pasarlo por un colador ,pesar las cantidades necesarias y reservarlos.Encender el horno a 180 Colocar sobre la bandeja del horno los moldes de papel colocar los moldes de papel dentro de lasbandejas de hornear magdalenas.Batir 125 gr de mantequilla y 125 gr de azcar glas a velocidad 3 , 30 segundos.Aadir los huevos,la leche y el extracto de vainilla y batir a velocidad 3 30 segundosVolcar la harina dentro del vaso y mezclar a velocidad 4 5 segundosCon ayuda de una cuchara de una manga pastelera,poner la masa en los moldes llenando por igual todos ellos.Lavar el vaso.Hornear 20-25 minutos.Dejar enfriarCon ayuda de una manga pastelera rellenar un poco cada uno por la parte de abajo.Batir 75 gr de mantequilla.la leche y el chocolate en polvo a velocidad 3 durante 30 segundos.Poner en velocidad 2 e ir aadiendo por el bocal el azcar con la ayuda de una cuchara,sin tiempo,hasta que nos quede una consistencia suave y cremosaExtender con ayuda de una esptula el glaseado sobre el cupcake y decorar al gusto

CUPCAKES DE LIMN CON FROSTING DE QUESO FRESCO

100 gr de mantequilla 100 gr de queso fresco 130 gr de azcar 2 huevos 125 gr de harina1 cucharadita de levadura en polvo cucharadita de bicarbonato sdico Ralladura de medio limn

Batimos la mantequilla con el queso, el azcar, la ralladura y los huevos a velocidad 3 durante 1 minuto y vamos viendo como queda hasta obtener una crema homognea. Una vez obtenido esto mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizamos la mezcla sobre la crema y ponemos nuestra thermomix a velocidad 3 durante 1minuto. Se mezcla todo bien y se llena cada cpsula 2/3 de su capacidad y se mete al horno a temperatura de entre 170 y 180 durante 20 o 25 minutos dependiendo del horno. Mientras tanto hacemos el frosting de queso.

FROSTING DE QUESO40 gr de mantequilla 80 gr de queso fresco cremoso ( queso philadelphia tambin vale ) 150 gr de azcar glass tamizado Ralladura de medio limn.

Preparacin Se mezclan todos los ingredientes menos la ralladura de limn a velocidad 3 durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homognea y se mete en la nevera durante 10 min para que coja cuerpo. Una vez hechas las magdalenas, se reparte el frosting con un cuchillo de punta o con manga pastelera y se le adorna con la ralladura del limn

CHURROS- 200 gr. de harina de fuerza- 1/2 cucharadita de sal- 1 cucharadita de levadura Royal- 320 gr. de agua (del tiempo)- aceite de girasol, para freir- azcar para espolvorear

Sobre la tapa del vaso y sin cubilete, colocamos un cuenco o bol, pulsamos la tecla de la balanza y pesamos la harina.A la harina le aadimos la sal y la levadura. Reservamos.En el vaso, echamos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.Aadimos la mezcla de harina, sal y levadura que tenemos reservada y programamos 15 segundos, a velocidad 2.Retiramos la masa del vaso y dejamos que enfre. La amasamos un poco y rellenamos la churrera.Hacemos los churros y los fremos en abundante aceite caliente, yo os recomiendo en la freidora. Los colocamos en una fuente o plato y espolvoreamos o rebozamos en azcar

CREMA CATALANA SENCILLA-4 huevos-800 gr de leche entera-200 gr de azcar-2 cucharadas de Maicena, (unos 30-40gr)-una ramita de canela.

Ponemos la leche y la canela, en el vaso y programa 10 minutos, 100, velocidad 1. Colamos y reservamos.Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos, el azcar y la harina, programamos 15 segundos, velocidad 3 1/2, luego programamos 12 minutos, 90, velocidad 2. Transcurridos 2 minutos de la programacin, quitamos el cubilete de la tapa y aadimos poco a poco la leche por el vocal.Vertemos la crema en cuencos de barro o similar y dejamos enfriar, y metemos en la nevera. Antes de servir, regamos con azcar y quemamos la superficie. Tambin se pueden hornear unos minutos

CREMA DE FRESAS- 150 g. de fresas- 4 yogures de fresa-250 g. de leche condensada

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 45 segundos, velocidad 5. Despus lo ponemos en copas y lo metemos a la nevera a enfriar. Decorndolo al sacar con una fresita en el borde de la copa, ms un chorrito de leche condensado y un par de palitos de galleta Mikado

CREMA DE NUECES- 100gr de nueces- 75 gr de azucar- 250gr de leche desnatada- 1 pellizco de canela en polvo

Ponemos en el vaso las nueces , el azucar y la canela. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos ayudndonos de la esptula e incorporamos la leche y programamos 10 minutos, 100, velocidad 3.Cuando termine dejamos que baje la temperatura y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10, para que quede una textura uniforme. Echamos la crema en los vasitos y dejamos enfriar, al servir podemos adornar con una nuez.CUADRADOS DE FLAN SOBRE LMINA DE BIZCOCHO1 paqute de flan(130gr) 1 litro de leche 300 gr de frutas en almbar (pia,melocoton,cerezas) 150 gr de azcar para caramelizar 100 ml de nata para montar

para 200 gr de bizcocho 1 huevo 1/2cucharadita de levadura raspadura de 1/2 cscara de limn40 gr de aceite de oliva 1/2 cubilete de azcar.

1Echar en el vaso los ingedientes del bizcocho (levadura,limn,aceite,harina y azcar)y mezclar 2 minutos a velocidad 3.2,Untar un molde pequeo y cuadrado,donde no quede ms de 1/2 centmetro de grosor de la mezcla,y hornear la masa a una temperatura de 190 durante 10 minutos.Pinchar para comprobar que est cocido.3.Trocear las frutas en almbar y repartirlas sobre el bizcocho horneado.4.Poner a cocer el contenido del sobre de flan con 1 litro de leche en vaso durante 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 1/2.5. Dejar templar y verter, luego, la mezcla sobre el bizcocho y la fruta,dejando cuajar en la nevera, por lo menos,unas 3 horas.6.Caramelizar 150 gramos de azcar, echndolo en el vaso y calentando hasta obtener un caramelo en unos 4 o 5minutos a temperatura 90y velocidad 1 1/2. Retirar y reservar.7. A continuacion, montar la nata en el vaso bien fro durante 2 minutos velocidad 3 1/2.8Cortar el flan en porciones cuadradas y aadir el caramelo. Decorar con unos trozos de pia,unas grosellas y una bola de nata montada.Servir.

CUPCAKES DE TURRN DE XIXONA

100 gr de azca r100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de harina2 huevos 1 cucharada de levadura 2 cucharadas de crema de turrn Antiu Xixona ( la venden en el Mercadona en la zona de los turrones )

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y programamos a velocidad 3 durante 45 segundos. Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado. Aadimos los 2 huevos y programamos a velocidad 3 durante 1 minuto. Una vez mezclado todo bien, aadimos la crema de turrn, la harina y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 3 . Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .

CUPCAKES CERVEZA NEGRA

200 gr de azcar- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 65 ml de leche - 130 gr de harina- 120 ml de cerveza negra ( en mi caso us GUINESS )- 1 huevo- 1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de bicarbonato sdico.- 1 cucharada de zumo de limn- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( la venden en el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostera. Por ejemplo: Carrefour, Hipercor, Ahorra Ms )- 30 gr chocolate Valor en polvo o cualquier otro cacao sin azcar.

FROSTING DE QUESO ( aproximadamente 6 Cupcakes )- 100 gr de azcar glass ( tamizada )- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente- 200 gr de queso philadelphia- Virutas de chocolate

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170.

En nuestro vaso de thermomix aadimos el azcar con la mantequilla y la cerveza y programamos a velocidad 3 durante 35 segundos.Si vemos que an no est hecha una mezcla homognea programamos 15 segundos ms hasta ver que quede todo bien mezclado.Aadimos el huevo y programamos a velocidad 3 durante 15 seg.Una vez mezclado todo bien, aadimos la leche, el extracto de vainilla y el limn a velocidad 3 durante 15 seg.Y por ltimo aadimos el chocolate valor, la harina, el bicarbonato y la levadura y programamos 45 segundos a velocidad 4.Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena partes con la mezcla que hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 .

Preparacin del frosting:Aadimos en nuestra thermomix la mantequilla con el azcar poniendo la mariposa a velocidad 3 y sin poner tiempo vamos viendo como cambia de color en ese momento es cuando estar nuestra primera parte hecha, as que es el momento de aadir el queso batiendo a una velocidad 2 durante 30 segundos. Aadiremos unas virutas de chocolate y removemos un poco para que se mezcle bien.

DALKYS:3 huevos - 6 cucharadas de COLACAO o NESQUIK- 2 cucharadas de harina o Maicena lo que ms te guste.- 3 cucharadas de azcar- Una pizca de sal. - 1/2 litro de leche, y un vaso ms para el final. (puedes sustutirlo el ltimo por uno de nata para cocinar)Se introduce todo en el vaso del thermomix.

Se programa: Tiempo 8 minutos; temperatura 90; vel.4.

Luego 2 minutos antes de que termine, se le aade el vaso de leche y se sube la velocidad hasta el 9 unos segundos,para que se mezcle todo y a continuacin bajar al 4 hasta que termine el tiempo programado.

Se sirven en copas y cuando est frio,se le aade nata montada

DALKYS DE FRESA NATURAL-3 huevos-270gr fresas-1 cucharada de maicena (25 gr)-500gr de leche-100gr azcar.

Ponemos las fresas lavadas y sin los tallos en el vaso, trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 8-10.Si no queremos semillas las colamos. (yo personlmente no lo hice)Ponemos de nuevo en el vaso (si las hemos colado) y el resto de ingredientes. Programamos 8 minutos, temperatura 90, velocidad 4DONUTS

Para los Donuts:10 12 cpsulas de semillas de cardamomopiel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)220 gr de harina floja o de repostera80 gr de harina de fuerza o de panadera1 cucharadita pequea de sal80 ml de leche40 gr de mantequilla25 gr de levadura fresca30 gr de azcar invertido1 huevoaceite de girasol para frer los Donuts

Para la glasa:2 cucharadas de mantequilla3 cucharadas de agua6-8 cucharadas de azcar glas (vale el casero)

Abrir las cpsulas de semillas de cardamomo metindolas en un trapo y golpendolas con un rodillo por ejemplo. Descartar la cscara de fuera y coger las bolitas negras que contienen.Poner estas bolitas negras en el vaso junto la piel de naranja, la harina y la sal y triturar bien en vel mxima, unos 30 seg para que todo est bien fino. Reservar.Sin lavar el vaso echar la leche, la mantequilla y el azcar invertido y templar 3 min, 37C, vel 1. Aadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6. Agregar ahora el huevo y otros 10 seg, vel 6.Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal) 30 seg en vel 6. Amasar 2 min en vel espiga. Tapar el vaso con una toalla o similar y dejar reposar 1 hora y media. Sacar la bola del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts: con un cortapastas le daremos la forma exterior y con un tapn o algo similar cortaremos el crculo central. Los recortes que nos quedan se vuelven a amasar, se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.Precalentar el horno a 40-50C , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos, estar [email protected]), aprovechando el calorcillo del horno. Si tenis ms tiempo, los podis dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente, en este caso puede que necesiten 1 hora o ms.

Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, aadir el azcar glas y mezclar hasta que se unifique bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir aadiendo azcar glas hasta conseguir la textura deseada.Frer en abundante aceite de girasol, que no est muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no est demasiado crujiente.Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasa para que la absorba.Ahora es cuando los congelaremos. Una vez fros o templados, recin hechos, con glasa y todo, los envolveremos en film y los metemos al congelador.Si no tenis tiempo para hacer la elaboracin en un solo da, tras la primera fermentacin (la del vaso), le quitaremos el aire que contiene amasndolo 30 seg en vel espiga. Lo envolvemos con film y lo guardaremos en el frigo hasta el da siguiente, por ejemplo. Cuando queramos seguir, sacaremos la masa del frigo y la extenderemos con el rodillo, cortaremos los Donuts y ya podemos seguir con la elaboracin. Yo lo hice de esta manera y me salieron muy bien.

NOTA: estos Donuts pierden jugosidad de un da para otro, se secan un poco, por eso la mejor solucin es congelarlos nada ms hacerlos y el da que queramos comerlos, los sacamos con antelacin (1 2 horas) y estn en su punto, como recin hechos.DOOWAPS

110gr leche entera a temperatura ambiente-25gr levadura fresca-30gr aceite girasol-1 yema de huevo-1 cucharada de vainilla lquida.-250gr harina fuerza-40gr azcar-una pizca de sal-50gr de pepitas chocolate

Troceary reserva las pepitas en el congelado Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 minutos, 37, velocidad 3.Agrega el aceite, la yema, vainilla, harina, azcar, sal, progrmaa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Retira la masa a un bol aceitado y cubre con film, deja reposar hasta que doble esu volumen.Forma los bollitos, divide la masa en dos, luego cada una en tres y cada una de las tres en dos, obteniendo 12 bollitos en total. Aade las pepitas por dentro, y pon peitas en el exterior como decoracin.Colcalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble el volumen.Pinta con huevo batido y hornea a 180 unos 10 minutos. Hasta que se vean doraditos.DORAYAKIS

-200gr harina-2 huevos-120gr azcar-30gr miel-120gr agua.-5gr bicarbonato-5gr levadura

Batimos el huevo 4 segundos, velocidad 4. Aadimos el azcary la miel 15 segundos velocidad 3.Mezcla en un vaso el bicarbonato y el agua. Aadimos poco a poco a la mezcla anteriorAgrega la harina y la levadura. Mezcla bien hasta que no haya grumos unos 20 segundos, velocidad 4.En una sartn untamos con mantequilla cuando est caliente vamos poniendo con un cazo partes de masa (igual que las tortitas)Podemos comerlas tal cual, o rellenas de mermelada, crema de cacao, etc.Pueden aguantar al da siguientes envueltos con film trasparente, tambin puedes congelar.

DULCES DE UVA Y CHOCOLATE

2 huevos enteros- 50 g de azcar para el bizcocho- 50 g de harina- 10 g de cacao en polvo- 24 granos de uva- 1 vaso de vino dulce (Jerez, Pedro Ximnez, Mistela)- 150 g de chocolate de cobertura- 50 g de agua- 50 g de mantequilla- purpurina comestible

Precalentar el horno a 180 slo con calor arriba y abajo. Sin turbo y sin ventilador.Colocamos la mariposa en la cuchilla, aadimos los huevos con el azcar. Programamos 4 minutos a 37 y velocidad 3.Transcurrido el tiempo volvemos a batir pero sin temperatura, programando 5 minutos, a velocidad 3.Mientras, engrasar un molde rectangular de 38 cm x 25 cm con papel vegetal ligeramente cubierto de mantequilla.Mezclar la harina con el cacao y tamizarlo.Cuando haya transcurrido el tiempo, aadir la mezcla de harina batir durante 4 segundos a velocidad 3.Verter la mezcla en el molde preparado. Menear suavemente la bandeja para que la masa se termine de distribuir bien, as es ms fcil nivelar la superficie.Hornear en la altura media entre 6 y 8 minutos a 180.Cuando el bizcocho ya est cocido se saca de horno y se deja reposar en el molde unos 5 minutos. Despus se desmolda y se deja enfriar completamente sobre rejilla.Pelar las uvas y ponerlas en un cuenco con el vino dulce. Dejar macerar durante 30 minutos.Con un cortador de galletas de 5 cm de dimetro cortar 6 discos de bizcocho.Poner el chocolate en el vaso, rallarlo durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-8. Aadir el agua y programar 4 minutos a 37 y velocidad 2.Transcurrido el tiempo, aadir la mantequilla y volver a programar 4 minutos, 37, velocidad 2.Mientras escurrir las uvas y con el jugo humedecer los discos de bizcocho. Colocar 4 granos sobre cada disco y baar completamente con el chocolate fundido. Dejar reposar en el frigorfico hasta la hora de servir.S queris darle un toque personal y festivo, colocarlas en una fuente bonita con algn detalle navideo o espolvorear por arriba un poco de purpurina comestible

ESPOLEA O GACHAS DULCES

-75 gr aceite-cascara de un limn-10 gr de matalauva-160gr azcar-100gr harina repostera-1 litro de leche-Canela molida+-Pan frito a cuadritos (opcional)

Pon el aceite, la cscara del limn y la matalauva en el vaso programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Colamos y dejamos enfriar.Volvemos a echar en el vaso y aadimos, el azcar, la harinay la leche. Programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad3 1/2.Se sirven con canela por encima y acompaamos de pan frito.Yo para hacerlas ms espesas ech parte harina repostera y parte de maicena, ya a gusto vuestro.

EMPANADILLAS CON CONFITURA DE NARANJAPara la masa: - 250 gr. de aceite de oliva- 65 gr. de anis dulce- 60 gr.de moscatel- 500 gr.de harina.Para el relleno:- Confitura de naranja casera.

Para decorar:- Azcar lustre.

Para la masa: poner dentro del vaso de la thermomix, el aceite, el anis y el moscatel, programar 10 segundos velocidad 4. Aadir la harina, y volver a programar 10segundos a velocidad 6.Sacar la masa del vaso.Poner la masa entre dos papeles de horno, y con el rodillo estirar.Con un molde redondo cortar circulos de masa y poner en medio un poco de confitura de naranja,doblar y con un tenedor ir presionando el contorno de la empanadilla, para que al cocer no se habra.Poner en una bandeja de horno forrada de papel de horno y cocer a 180gr. asta que esten doradas, unos 20m.

Espolvorear con azucar lustre.Tambin son muy buenas con confitura de higosESPUMA DE FRESAS

500 gr de fresas- 150 gr de azcar- 2 claras de huevo- 2 cucharadas de zumo de limn

Las fresas se lavan, se secan, se cortan a trocitos y se congelan.Con el vaso muy seco pulverizar el azcar unos segundos a velocidad mxima. Aadir las fresas y el zumo de lmn y triturar unos segundos a velocidad 5-7. Bajar los restos de las paredes.Colocar la mariposa, aadir a lo triturado las claras de huevo y programar 2 minutos a velocidad 2.La espuma est lista para comer pero si os sobra la podeis congelar y queda como un helado

FLAN DE MANZANAS ASADAS

- 150.g de mazanas asadas- 600.g de leche semidesnatada- 200.g de nata 35% MG- 1. sobre de flan royal de (8.raciones)- caramelo para el molde- 20.g de licor de manzana

Pon en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo y bates 10.sg. a vel 6. Luego programa 8.min. a vel. 3.temp.90Pon en el fondo del molde el caramelo y aade el flan dejas tibiar y pon al fro 3-4 horas y listo muy rico

FLAN DE QUESITOS Y CHOCOLATE

- 4 claras de huevo- 500 leche desnatada- 8 quesitos light (yo uso "El Casero")- 2 cucharadas soperas de edulcorante lquido apto para cocinar- 1,5 cucharadas soperas de cacao valor puro- 5 hojas de gelatina, remojadas en agua fra

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, salvo la gelatina, y programamos 8 minutos, 90, velocidad4.Cuando falten 1,30 minutos para acabar la coccin, incorporamos por el bocal las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas, sin parar la mquina, y dejamos que acabe el tiempo programado.Dejar cuajar el flan en jun molde mejor de silicona, como mnimno 4 horas, en la nevera Os aseguro que es absolutamente delicioso, recuerda al sabor del dalky ms autntico

FLAN CREMOSO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

1 litro de nata de montar- 250 ml de leche entera- 1 tableta de chocolate con almendras- 1 sobre de flan del tipo royal de 10 racionesPoner la nata, la leche y el chocolate partido en trozos a T 90, V-1 durante 9 minutos, para que se derrita el chocolate, las almendras se quedan enteras. Luego aadir el flan, no hace falta disolver en leche ni nada, y volver a programar a T 90, V-2 durante 8 minutos. Poner en copas individuales o sobre base de galletas. Se puede adornar con chocolate blanco y negro rallado.Si preferis las almedras molidas se puede poner a ms velocidad, y as el paso primero dejarlo en la mitad del tiempo

FLAN DULCE DE CALABAZA

350 grs. de calabaza pelada, cortada en trozos 300 leche desnatada 4 cucharadas soperas de edulcorante lquido apto para cocinar 4 claras de huevo una pizca de nuez moscada canela en rama canela en polvo un sobre de gelatina en polvo

Cocemos la calabaza en agua, pero slo con la justa para que quede cubierta, y aadimos la canela en rama. Escurrirla cuando est tierna. Echar en el vaso la calabaza, y aadir el resto de ingredientes, salvo la gelatina en polvo. Programar 90, 9 minutos, velocidad 4. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo, agregar la gelatina y al acabar, programar de nuevo 4 segundos, velocidad. 5. Desmoldarlo,mejor en molde de silicona, y dejar cuajar toda la noche

FLAN DE HUEVO DUKAN

500 leche desnatada- 4 huevos- 3 cucharadas soperas de edulcorante lquido- unas gotas de aroma de vainilla

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y batimos 20 segundos a velocidad 3.Sacamos la mezcla a un molde de silicona o de albal, lo tapamos con papel de aluminio, y lo colocamos en el varoma. Encima del papel de aluminio, vamos a colocar 4 5 capas de papel de cocina, para evitar que entre agua, del vapor de la coccin. Cerramos el varoma.Ponemos agua en el vaso, un litro, y colocaos el varoma en su posicin. Programamos 50 minutos, varoma velocidad 1. Tambin podemos cocerlo al horno al bao Mara, pero el tiempo es ms o menos el mismoCuando acabe el tiempo programado, pinchar con un palillo, para ver si qued bien cuajado. Os doy un truco: podeis derretir en el microondas un puado de caramelos sin azcar solano, o similar, y cuando vayais a desmoldar el flan, los echais sobre ste

FLAN DE CAF

- 200 grs de leche- 100 grs de nata- 100 grs de caf sin azcar, ni leche- 50 grs de brandy- 150 grs de azcar- 1 sobre de cuajada

Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso, y programamos 90, 8 minutos, velocidad 5.Mientras caramelizamos un molde, y en cuanto est listo, lo vertemos en el mismo.Dejamos enfriar y a la nevera.Se puede acompaar de nata montada

FLAN DE QUESITOS Y CHOCOLATE DUKAN

4 claras de huevo- 500 leche desnatada- 8 quesitos light (yo uso "El Casero")- 2 cucharadas soperas de edulcorante lquido apto paracocinar- 1,5 cucharadas soperas de cacao valor puro- 5 hojas de gelatina, remojadas en agua fra

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, salvo la gelatina, y programamos 8 minutos, 90, velocidad4.Cuando falten 1,30 minutos para acabar la coccin, incorporamos por el bocal las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas, sin parar la mquina, y dejamos que acabe el tiempo programado.Dejar cuajar el flan en jun molde mejor de silicona, como mnimno 4 horas, en la nevera Os aseguro que es absolutamente delicioso, recuerda al sabor del dalky ms autntico.

FLAN QUESILLO

7 huevos.150 gr de azcar.200 gr. de leche condensada.1/2 litro de leche (templadita).Azcar y agua para el caramelo.

Ponemos los huevos y el azcar en el vaso 1 minuto velocidad 4 , incorporamos la leche condensada y ponemos 2 minutos velocidad 4. Seguidamente incorporamos la leche templadita y seguimos 2 minutos en la misma velocidad.Mientras se baten los huevos y las leches, ponemos en una sartn azcar con un poquito de agua para hacer el caramelo.Caramelizamos un molde para flan ( de los que se cierran) Aadimos al molde toda la mezcla, cerramos la flanera y la introducimos en la olla express al bao maria durante 15 minutos desde q empieza a salir el vapor.Sacamos,que enfre un poco y metemos en la nevera. (necesita por lo menos 3 o 4 horas para estar fresquito).Desmoldamos y servimos al gusto.FLAN DE NATA Y FRESAS

Parte blanca-100gr queso untar-250gr nata lquida para montar.-250gr leche-60gr azcar-1 sobre de cuajada Parte rosa-125gr fresones-250gr nata-250gr leche-60gr azcar-2 sobres de cuajada

Pon en el vaso las fresas (lavadas y sin la parte verde), leche, azcar, trituramos 30 segundos,velocidad progresiva 5-10.Aade la nata y dos sobres de cuajada. Programa 10 minutos, 90, velocidad 4.Vertemos la mezcla en un molde. Dejamos enfriar hasta que empiece a cuajar.Pon todos los ingredientes durante 10 segundos, velocidad 5-10. Programar 8 minutos, temperatura 90, velocidad 4.Aade al molde con cuidado para que no se mezclen.Dejamos enfriar y metemos en el frigorfico mejor un da para otro.FLAN DE FERRERO ROCHE- 8 bombones Ferrero- 1/2 litro de leche- 1 bote de leche evaporada- 200grs.de azcar- 2 sobres de cuajada- caramelo para moldeTriturar los ferrero hasta que esten deshechos, agregar las dos leches, el azcar y los dos sobres de cuajada.Poner 12 minutos 100 grados velocidad cuchara, molde con caramelo y a la nevera.FLAN DE LIMN

1l de nata 1 sobre de gelatina de limn 170gr. de azcar 1 yogurt de limn

Programar: 12min. 90 velocidad 4. Echar en un molde caramelizado y dejar enfriar....riqusimo!!!

FLAN DE QUESITOS8 quesitos El Caserio 450 grs de leche entera 250 grs de azcar 1 sobre de cuajada Royal Tiempo 8 minutos Temperatura 90 gradosVelocidad 4Prepare un recipiente con caramelo lquido. Eche el preparado y mtalo en el frigorfico directamente, hasta que se quede cuajado.

FLAN DE CAF- 500 gr de nata de montar con 35% de materia grasa- 1 vaso de caf- 150 gr de azcar- 1 sobre de flan royal de 8 raciones- caramelo lquido para el molde

Lo primero de todo ponemos el caramelo lquido en el molde y reservamos.Aadimos todos los ingredientes al vaso, la nata, el azcar, el caf y el sobre de flan, y programamos 12 minutos, temperatura 90, velocidad 2.Al terminar, echamos la mezcla en el molde caramelizado y dejamos enfriarpara meter a la nevera unas 3 4 horas. Si deseamos podemos servirlo acompaado de un poco de nata

FLAN DE CUAJADA- caramelo lquido- 2 sobres de cuajada- 2 huevos- 180 gr. de azcar- 20 gr. de azcar avainillada- 400 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia- 500 gr. de leche entera

Primero echamos el caramelo en las flaneras individuales o en el molde que vayamos a utilizar, tanto en el fondo como en las paredes. Reservamos. En el vaso de la Thermomix, echamos todos los ingredientes restantes y programamos 10 minutos, temperatura 100 y velocidad 3. Echamos la mezcla en los moldes o molde, dejamos enfriar y metemos al frigorfico (mejor hacerlo de un da para otro).

FLAN DE GALLETAS- 3 huevos- 650 gr. de leche entera (pero tambin puede ser desnatada)- 200 gr. de azcar- 21 galletas mara- caramelo lquido

Primero caramelizamos el molde que vayamos a utilizar. Si lo vamos a hacer en el microondas, hay que tener cuidado y utilizar uno que sea apto.Echamos las galletas en el vaso y las trituramos con 4 golpes de turbo.Aadimos el resto de los ingredientes: los huevos, el azcar y la leche. Batimos durante 20 segundos, a velocidad 4.Precalentamos el horno a 210.

Echamos la mezcla en el molde caramelizado y lo ponemos sobre una bandeja para horno con agua (bao mara). Lo metemos en el horno y dejamos que cuaje durante 20 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si ya est hecho, si no es as lo dejamos hasta otros 5-8 minutos ms o hasta que est hecho.Si lo hacemos en el microondas, programamos 12 minutos a mxima potencia y otros 5 minutos ms de reposo dentro del microondas.Dejamos enfriar unas horas y desmoldamos.FLAN DE NATA Como consejo, para que este tipo de postres cuaje bien, os d