¡Postres imprescindibles para fundirse de placer! · NESTLÉ Postres Negro es la tableta líder...
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Brownie con cheesecake, galletas crujientes de chocolate, tarta fría de chocolate blanco y frutas, mousse de chocolate con leche, bizcocho de chocolate intenso con aceite de oliva... Este libro reúne deliciosas recetas en las que el chocolate, ya sea negro, blanco, con leche o intenso, es el auténtico protagonista. Desde una cena romántica hasta una merienda con niños, aquí encontrarás
opciones con las que endulzar cualquier ocasión.
¡Postres imprescindibles para fundirse de placer!
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© Nestlé España, S. A., 2016NESTLÉ® es una marca propiedad de Société des Produits Nestlé S. A., Vevey, Suiza.Edificio Nestlé. Avinguda dels Països Catalans, 25-5108950 Esplugues de Llobregat (Barcelona)
© Editorial Planeta, S. A., 2016Lunwerg es un sello editorial de Editorial Planeta, S. A.Avenida Diagonal, 662-664 – 08034 BarcelonaCalle Josefa Valcárcel, 42 – 28027 [email protected]/lunwerghttp://twitter.com/Lunwergfoto
Creación y realización: Lunwerg, 2016Fotografías: © Société des Produits Nestlé S. A.
Primera edición: marzo de 2016ISBN: 978-84-16489-47-3Depósito legal: B-28838-2015Imprime: Egedsa
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea este electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del editor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y siguientes del Código Penal).Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra. Puede contactar a través de la web www.conlicencia.com o por teléfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47.
Impreso en España
El papel utilizado para la impresión de este libro es cien por cien libre de cloro y está calificado como papel ecológico.
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Los protagonistas
de las recetas 4
Cremoso de chocolate blanco con melocotones a la vainilla 30
Tarta fría de chocolate blanco con frutas 26
Tarta mousse de chocolate blanco y yogur con coulis de fresas 32
Bundt cake de leche condensada y chocolate blanco 28
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Bizcocho de chocolate con cobertura 8
Corazones de chocolate 18
Chocolate a la taza 12
Estrella de Navidad con hojaldre 22
Galletas crujientes de chocolate 16
Brownie con cheesecake 10
Tronco de galletas para Navidad 20
Crema de chocolate 14
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Coulant de chocolate intenso 58
Tarta de chocolate con leche y chocolate blanco 48
Arroz con leche con chocolate con leche 52
Tarta cremosa de chocolate intenso con galletas crujientes de canela 68
Mousse de chocolate con leche 46
Tarta de queso y chocolate con cobertura de chocolate 50
Bizcocho de chocolate intenso y aceite de oliva 66
Bizcocho esponjoso con pepitas de chocolate, pistachos y naranja 54
Tarta de chocolate con caramelo salado 70
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Dúo de mousse de chocolate blanco y mousse de fresas 42
Tartaletas de crema de chocolate blanco y frutos rojos 34
Estrellas con mousse de chocolate blanco 38
Crema de chocolate blanco con frutos rojos 36
Tarta mousse de chocolate blanco con fresas 40
Trufas de chocolate y café 64
Muffi ns rellenos de chocolate 62
Helado de chocolate 60
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Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas de las recetasLos protagonistas Los protagonistas Los protagonistas de las recetasLos protagonistas
NESTLÉ Postres Negro
es la tableta líder
para uso culinario en
España. Un chocolate
fácil de fundir, con
una textura y un sabor
incomparables que
lo convierten en la
opción ideal para
preparar todo tipo
de coberturas y
postres e incluso
para disfrutar de
un buen chocolate a
la taza.
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NESTLÉ Postres Blanco
es un chocolate
especialmente diseñado
para uso culinario,
fácil de fundir y con un
gusto equilibrado, que
te permitirá conquistar
a los tuyos con postres
i� esistibles y muy
apetecibles.
NESTLÉ Postres Leche es
un chocolate cuya textura
y consistencia lo hacen
perfecto para cualquier
tipo de cobertura o
re� eno. Su suave sabor
lo hace i� esistible
para tomarlo a la taza, o
para cocinar con los más
pequeños de la casa.
NESTLÉ Postres Intenso es
un chocolate creado para
los verdaderos amantes del
chocolate negro. Un chocolate
con un alto porcentaje de
cacao (65%), muy aromático
y fácil de fundir, que hará
las delicias de aque� os que
tienen debilidad por los
postres de chocolate con un
sabor intenso a cacao.
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Solo las habas de más alta calidad de cacao
son utilizadas por nuestros expertos en la
fabricación, que, junto con un cuidadoso
proceso, confieren a este chocolate su
inigualable sabor intenso y aromático.
Realizado con ingredientes 100% naturales, es
el chocolate perfecto para los amantes de la
repostería.
¡Compruébalo con las recetas que proponemos
a continuación!
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Raciones
6-8 personas
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de horno
40-50 min
Nivel de habilidad
Fácil
Precalentar el horno a 180 °C.Fundir 150 g de chocolate troceado con 100 g de mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura.Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.Verter la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, previamente engrasado, y cocerla durante 40-50 minutos. Desmoldar dándole la vuelta encima de una rejilla y dejar enfriar.Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el resto del chocolate troceado y la mantequilla restante. Mezclarlo todo bien hasta obtener una crema homogénea.Cubrir el bizcocho y dejarlo enfriar hasta que el chocolate se endurezca.Servir adornando con unas frambuesas y unas hojitas de menta fresca.
También puede elaborarse con el Chocolate Intenso NESTLÉ Postres.
1 tableta de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
100 g de azúcar100 g de harina150 g de mantequilla3 huevos medianos16 g de levadura en polvo100 ml (½ vaso) de nata para montarUnas frambuesas y hojitas de menta
fresca
Bizcocho de chocolate con coberturaBizcocho de chocolate con coberturaBizcocho de chocolate con coberturaBizcocho de chocolate con coberturaBizcocho de chocolate con coberturaBizcocho de chocolate con cobertura
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