Hosteltur 194 - ¿Debe España ofrecer mas Todo Incluido? - Mayo 2010

nº194 · Mayo 2010 · www.hosteltur.com

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‘Todo incluido’:¿pan para hoy y hambre para mañana?

El ‘todo incluido’ (TI), un producto que nació en el Caribe hace más de 40 años en com-plejos hoteleros aislados y sin una oferta turística a su alrededor, está cada vez más presente en España. Si hace siete años la oferta ‘All Inclusive’ en nuestro país apenas

representaba un 6% del total, en la actualidad este porcentaje ya supone entre un 15% y un 20% de las plazas hoteleras.

La polémica sobre la conveniencia de este modelo se ha intensificado durante los últimos meses, dado que la crisis económica ha incrementado la demanda de TI en los mercados emisores, pues los consumidores buscan contener su gasto en el destino.

Lo cierto es que la extensión del TI en España está generando un rechazo social y político, según ha reconocido la patronal hotelera CEHAT. En líneas generales se teme que la prolife-ración de este modelo acabe destruyendo el tejido empresarial de los destinos -restaurantes, bares, cafeterías, comercios, etc.-), empobreciendo así la oferta y las economías locales.

Por otro lado, la extensión de esta fórmula en las islas y costas españolas supone un riesgo implícito para nuestros destinos: la homogeneización de la oferta. Ante elementos aparen-temente iguales -playa, hotel de 4 estrellas, todas las comidas y bebidas incluidas, etc.-, el consumidor se guiaría básicamente por un factor precio en el que España no puede competir contra destinos emergentes con costes mucho más inferiores.

Pero el mensaje de los turoperadores europeos que reclaman más camas bajo esta fórmula es contundente: si España no ofrece ‘All Inclusive’, los turistas se irán a otros países. Y bajo esta presión cada vez más hoteleros están ofreciendo plazas ‘todo incluido’, aunque en muchos casos se trate de establecimientos que originalmente no fueron diseñados para este propósito, lo que puede crear falsas expectativas entre los turistas.

La proliferación de esta fórmula de alojamiento se produce además en varios destinos ma-duros españoles con procesos de reconversión aún pendientes. Parece que de nuevo la colaboración público-privada tendrá que ser fundamental para fijar los diagnósticos y las soluciones. De lo contrario, el ‘todo incluido’ podría ser pan para hoy y hambre para mañana.

REPORTAJE 6 > 19¿Salvará el ‘todo incluidot a los destinos de la crisis o los condenará para siempre? Los es-tudios de mercado pronostican que el ‘All In-clusive’ será uno de los productos ganadores de 2010 y de hecho los turoperadores euro-peos cada vez presionan más a los hoteleros españoles para que amplíen plazas bajo esta fórmula.

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TRANSPORTES40 > 49T TECNOLOGÍA Y

EQUIPAMIENTO70 > 74

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HOTELES20 > 29H ECONOMÍA Y

ACTUALIDAD50 > 57

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AGENCIAS YTUROPERADORES30 > 39

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EDITORIAL E

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¿Necesita España más ‘todo incluido’?

Denostado o no, ha pasado del 6% de la oferta al 20% en siete años

¿Ángel o demonio? ¿Salvará a los destinos de la crisis o los condenará para siempre? Los estudios de mercado pronostican que el ‘todo incluido’ será uno de los productos ganadores de 2010 y de hecho los turoperadores europeos cada vez presionan más a los hoteleros españoles para que amplíen plazas bajo esta fórmula. Y si no lo hacen, advierten los gigantes TUI y Thomas Cook, serán los destinos emergentes del Mediterráneo los que se llevarán los clientes alemanes, británicos y escandinavos a sus playas. Incluso los consumidores españoles que buscan vacaciones de relax en destinos como Canarias, Balears o Andalucía comienzan a desertar de la media pensión y ya reservan estancias ‘All Inclusive’. En cualquier caso, la oferta de ‘todo incluido’ (TI) en nuestro país, apenas un 6% hace siete años, ya supone casi un 20% del total. ¿Debe España ofrecer más `todo incluido’?

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6 Mayo 2010

La oferta ‘todo incluido’ ha crecido a paso firme en España durante la última década. En 2003, aproxi-

madamente 110 hoteles, con un total de 31.000 habitaciones, ya funcionaban bajo esta fórmula, lo que suponía casi un 6% de la oferta total de nuestro país. Pero según reveló recientemente el presidente de la asociación Exceltur y vicepresidente de Sol Meliá, Sebastián Escarrer, el ‘All Inclusive’ ya puede suponer en España entre un 15% y un 20% del total de la oferta.

Escarrer realizó estas declaraciones el pasado 12 de abril, tras participar en una mesa redonda del XIII Congreso Nacional de Hostelería que se celebró en Palma de Mallorca. Es precisamente en destinos como Balears donde ha aumentado la pre-ocupación de los empresarios de la oferta complementaria respecto al crecimiento del ‘All Inclusive’.

Sobre la oferta hotelera ‘todo incluido’ (TI) y su perjuicio para el sector de la res-tauración, Escarrer aseguró, en su inter-vención ante el congreso, que es “un mal necesario”, porque existe una demanda de ese producto, que si no es satisfecha llevará a los turistas que la solicitan a otros destinos.

No obstante, Escarrer advirtió de la ne-cesidad de mantener un cierto equilibrio entre la oferta del TI -que no debe superar ciertos umbrales- y la externa, en los dis-tintos destinos. Según el hotelero, el ‘todo incluido’ puede suponer en España un 15% o un 20% del total de la oferta, y en el caso de Sol Melià, es el 5% de su oferta en todo el país.

Por su parte, el Gobierno no ha queri-do inmiscuirse en el debate y su postura oficial es de neutralidad. Así, cuando el pasado mes de marzo en la feria ITB de Berlín el secretario de Estado de Turis-

mo, Joan Mesquida, fue preguntado por los periodistas acerca de la reclamación de TUI y Thomas Cook para aumentar la oferta de TI en España, su respuesta fue: “esta petición de los turoperadores entra dentro del ámbito privado de las propias empresas”. En cualquier caso, recordó Mesquida, “España no ha optado mayori-tariamente por el ‘todo incluido” y que “no se puede cambiar un modelo turístico de la noche a la mañana”.

Además, cualquier intento de regula-

ción del TI en España chocaría con las asociaciones hoteleras. Así, la patronal hotelera CEHAT se muestra contraria a la “hiper legislación”, según su secretario general, Ramón Estalella. La normativa actual, apunta dicha asociación, ya regula cómo debe ser un hotel por dentro “pero los servicios que se le den al cliente y las modalidades tienen que ser temas de ab-soluta libertad de mercado”. Y es que las fórmulas de TI pueden contemplar un gran abanico de opciones: desde los ‘All Inclu-sive’ sin bebidas alcohólicas de impor-tación a los que no incluyen actividades deportivas, pasando por los que excluyen

determinadas comidas. “No hay que estar pensando siempre en

la hiper protección del consumidor porque hoy en día éste tiene suficiente informa-ción, no por lo que dicen los hoteles sino por lo que dicen las redes sociales, ter-ceros, los propios turoperadores, etc.”, resalta Estalella. El secretario general de la CEHAT sostiene además que una nor-mativa sobre TI podría llegar a quedar obsoleta pronto “porque el mercado va evolucionando más rápido”.

Demanda firme para 2010En cualquier caso, la demanda de ‘todo

incluido’ es firme. Según la firma de estu-dios de mercado GfK Retail, que recopi-la estadísticas de venta directamente de 7.000 agencias de viajes repartidas por casi toda Europa, en 2010 se registrará un aumento de los días de estancia en destinos como Turquía. Y ello será debido a que dicho país “es un potente proveedor de paquetes ‘todo incluido’, que en tiem-pos de crisis tienen una gran demanda en mercados como Alemania, Reino Unido y Escandinavia”, explica esta empresa.

Por otra parte, y según una encuesta difundida por Hotels.com el pasado enero, el 49% de los turistas británicos está con-siderando muy seriamente reservar unas vacaciones ‘All Inclusive’ en 2010 para contener sus gastos, y uno de cada dos viajeros tendrá “muy en cuenta” la for-taleza de otras monedas frente a la libra esterlina a la hora de escoger el destino de sus vacaciones. La evolución de la di-visa del Reino Unido durante los últimos tres años no ha sido beneficiosa para el turismo español, teniendo en cuenta que la libra se ha depreciado un 26% frente al euro desde finales de 2007. Los turistas británicos, que estaban acostumbrados a recibir 1,5 euros por cada libra, han visto cómo su dinero en España cada vez se po-día estirar menos.

La animación es una parte fundamental en los establecimientos All Inclusive, sobre todo aquellos dirigidos a las familias con niños.

La oferta ‘todo incluido’ en nuestro país, apenas un 6% hace siete años, ya supone entre

un 15% y 20% del total

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8 Mayo 2010

Crecimiento constanteLos orígenes del ‘todo incluido’ en Es-

paña se remontan incluso a 17 años atrás, cuando cadenas hoteleras como Magic Costa Blanca comenzaron a operar este modelo en la Península. No es por tanto algo nuevo en el sector hotelero español, pero sí es cierto que la gran mayoría de las compañías han venido apostando por este sistema sobre todo fuera del territorio nacional. Tradicionalmente, el ‘All Inclusi-ve’ ha sido cosa de destinos extranjeros, como los caribeños.

Y sin embargo, el ‘todo incluido’ ha em-pezado a ganar cada vez más enteros a nivel nacional. Según apunta Bruno Hallé, socio director de la consultora Magma Turismo, esta fórmula puede llegar a su-poner el 15% de la oferta de alojamiento vacacional. Por poner un ejemplo, hace aproximadamente un año, el complejo Holiday World, situado en la localidad ma-lagueña de Benalmádena, acogió la aper-tura de su tercer hotel. Se trata del Holiday Polynesia, un 4 estrellas en régimen de ‘todo incluido’.

Y es que se trata de un servicio cada vez más demandado por los clientes, no sólo por británicos o alemanes, sino tam-bién por los propios españoles. “No es una decisión del hotelero. Es un tema que vie-ne impuesto por la demanda. En la última ITB de Berlín, los turoperadores nos anun-ciaron que es el producto estrella ahora”, afirma el secretario general de la CEHAT, Ramón Estalella.

“Unos comentan que se debe a la actual situación económica. Otros dicen que con independencia del entorno económico, el cliente quiere saber cuánto le va a costar la estancia. Y los hay que lo atribuyen a que es un modelo que está funcionando bien en destinos competidores”, añade.

El secretario general de la CEHAT afirma

que “el sector no está ni a favor ni en con-tra de este sistema, sino abierto a todas las modalidades de alojamiento y de rela-ción con el cliente para intentar mantener su satisfacción”. Hoy en día los clientes “son muy libres” y si no encuentran lo que buscan en un lugar, se decantan por otro. “Lo que nosotros no podemos hacer como país es ignorar un segmento de mercado. Tenemos que ser capaces de atender a la demanda”, destaca.

Se trata de un sistema cómodo para el huesped, especialmente para las familias. Viajan con un presupuesto cerrado, más fácil de controlar, y se evitan las sorpre-sas. “Unido a esto va el crecimiento de los cruceros. Es un estilo parecido, un ‘todo incluido’ en un barco”, comenta Bruno Hallé.

Diferentes modalidadesEn cualquier caso, el crecimiento de la

demanda está llevando a la construcción de hoteles diseñados desde un primer momento para ser ‘All Inclusive’, pero también se están sumando otros esta-blecimientos más antiguos, que se están adaptando a la fórmula TI.

Pero según apunta el socio director de Magma Turismo, la eficiencia y el control de los costes es mucho mayor en un ho-

tel diseñado expresamente para ser un TI que en uno que no está preparado para ello y decide integrar esa posibilidad a posteriori. “Si lo desarrollas desde el prin-cipio será mucho más eficiente a nivel de control de compras, de stock, de servicio, de cómo se mueve el personal, etc.”, ex-plica. Igualmente, indica Bruno Hallé, unir en una misma instalación diferentes regí-menes de alojamiento “no es lo adecua-do”, porque puede generar cierto caos y

la necesidad de estar controlando lo que consume cada cliente en función de su tipo de reserva.

El secretario general de la CEHAT no comparte este análisis. En su opinión, es-tablecer un modelo mixto no complica la gestión del establecimiento. “Tienes que dar la mayor cantidad de servicios posi-

bles y el ‘todo incluido’ básicamente se está limitando a alimentación, bebidas y a algunos deportes de playa, de forma que a quienes tienen el brazalete no se les cobra y a los que no lo tienen se les toma el nú-mero de habitación y se les carga al final de la estancia. No tiene mayor problema de control”, considera, y añade que esta convivencia se da tanto en España como en otros destinos.

Por ejemplo, este modelo mixto es el que Grupo Playa Sol ha instalado en el hotel que ha adquirido recientemente en Palma de Mallorca. La cadena ha decidi-do que explotará el Hotel Costa Verde, de 126 habitaciones, bajo diferentes regíme-nes, desde ‘sólo alojamiento’ al servicio de ‘todo incluido’. Una forma de abrir el abanico de los targets a los que se pre-tende llegar.

La oferta ‘complementaria’El desarrollo del TI en España ha sido

cuestionado sobre todo por su impacto sobre la oferta complementaria. Aunque esta denominación es errónea según el secretario general de la CEHAT, dado que servicios como la restauración son una “oferta básica” de los destinos españoles.

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Según Exceltur, el TI es “un mal necesario” porque existe una demanda que si no es satisfecha llevará a

los turistas a otros destinos

Numerosos hoteles All Inclusive en las costa de Turquía ofrecen a sus huéspedes instalaciones deportivas como campos de futbol.

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Pero de una forma u otra, hay quienes opinan que el ‘All Inclusive’ es perjudicial para dicha oferta. “En destinos ya consolidados o muy maduros donde tie-nes hoteles que han funcionado toda la vida bajo otros regímenes más tradicionales y alrededor hay mucha oferta complementaria, la transformación de los esta-blecimientos en ‘todo incluido’ afecta radicalmente a la oferta complementaria. En este caso es negativo. Se-guramente es bueno para el hotel pero malo para el destino”, valora Hallé.

Para este experto, la fórmula TI no es un modelo negativo por definición, sólo hay que analizar cada si-tuación. “Si es una instalación nueva, que se desarrolla como ‘All Inclusive’ desde el momento cero porque tie-nes demanda y crees que va a funcionar, y además está en un entorno muy aislado que no tiene oferta comple-mentaria alrededor, es perfecto, porque tienes al cliente cautivo y sabes que si quiere consumir otra cosa tiene que ir lejos, con lo cual creas ese oasis. Ahí un TI de gama media, media-alta funcionaría muy bien”, incide.

En definitiva, Bruno Hallé señala que “es un modelo interesante siempre y cuando sea desarrollado porque hay un negocio claro y no por una presión del momen-to”. “Hay que buscarlo a medio y largo plazo y no a corto, con unas rentabilidades, y hay que considerar mucho el entorno donde vas a desarrollarlo”, concluye.

Por su parte, Ramón Estalella no cree que este tipo de servicio hotelero acabe con la “oferta básica” porque “la gente sigue saliendo del hotel”. Para que esto siga siendo así y vaya en aumento, el dirigente de la CEHAT recomienda mejorar la oferta básica para “entre todos, por la relación calidad precio o a través de mayor publi-cidad, lograr que a la gente le compense no sólo estar en los hoteles sino fuera”.

“Empobrecimiento” del destinoEn cualquier caso, diferentes sectores de la oferta tu-

rística española no ven con buenos ojos la proliferación del TI en nuestro país. “La fórmula ‘All Inclusive’ puede beneficiar al hotel pero creemos que no es beneficiosa para la restauración ni para la oferta del conjunto del destino”, dice José Luis Guerra, adjunto a la presidencia de la Federación Española de Hostelería (FEHR).

“Respecto al aumento de la oferta de ‘todo incluido’ en España manifestamos, en primer lugar, que se tie-ne que respetar la libertad de competencia. Cada uno actúa como cree y en función de su ubicación en el mercado y cómo puede mejorar su negocio”, dice el directivo de la FEHR. “Admitiendo esto como principio, la experiencia que nos trasladan los restaurantes, bares y cafeterías de Balears y Canarias, donde empieza a haber una oferta significativa de TI, es que lógicamente esa oferta es competencia que sufren ellos”.

Según sostiene esta asociación que engloba 75 aso-ciaciones de ámbito provincial, autonómico y nacional,

La patronal hotelera CEHAT se muestra contraria a una regulación del ‘todo incluido’

en España

10 Mayo 2010

los hoteles ‘All Inclusive’ suponen “una pérdida de gasto potencial en el destino y un empobrecimiento de la oferta de nues-tros destinos turísticos”.

Por otra parte, añade Guerra, aunque el ‘todo incluido’ supone para el consumidor la ventaja de determinar todo su gasto, “tiene la otra desventaja de que reduce su posibilidad de disfrutar de una oferta mucho más grande”. En un país como Es-paña, remarca el portavoz de los restaura-dores, “por mucha oferta que haya dentro de un hotel TI, será siempre una pequeñez en relación a la oferta que tiene el conjun-to del destino”.

Lo cierto es que, ante las presiones de los turoperadores para aumentar el TI en España, las alarmas están saltando en va-rios destinos. A mediados de marzo, las Asociación de Comerciantes y Empresas de Servicios Turísticos de Mallorca (ACO-TUR), manifestaba públicamente su “re-chazo y preocupación” ante la prolifera-ción de esta fórmula de alojamiento.

“Desde ACOTUR se respeta el producto TI y la demanda que realizan los turope-radores sobre este producto, pero con los preceptivos controles de calidad y en es-tablecimientos con infraestructuras ade-cuadas”, apuntaba dicha asociación. Por ello, la asociación solicitaba que “ante los efectos súper negativos que este producto crea a la oferta complementaria, el Govern Balear no baje la guardia y busque unos equilibrios mínimos”.

El preferido de los turoperadores

Lo cierto es que los grandes turopera-

dores internacionales lo tienen claro. El ‘All Inclusive’ funciona, para ellos y para los destinos, porque ofrece a un grupo de clientes muy numeroso lo que necesita.

“El ‘All Inclusive’ tiene éxito por dos razones: porque en tiempos de incerti-dumbre al cliente le interesa viajar con un presupuesto cerrado y porque se trata del producto donde los grandes turopera-dores obtienen mayores rentabilidades”, recuerda Manuel Butler, director de la Oficina Española de Turismo en Berlín. En este sentido, explica Butler, el margen y beneficio que obtiene el turoperador es mayor en el TI que en la media pensión o en el régimen de pernoctación y desayu-no, puesto que se trata de paquetes que

se venden a un mayor precio. De ahí que las políticas de los grandes turoperadores se estén orientando a potenciar las ventas de ‘All Inclusive’, “algo que coincide tam-bién con las nuevas demandas surgidas con la incertidumbre económica”.

En la última edición de la ITB de Berlín, los representantes de los grandes turope-radores europeos fueron contundentes: si Turquía lleva la delantera a otros destinos en reservas anticipadas es porque ofrece mucho ‘todo incluido’. Sin embargo, el mensaje se suaviza cuando afirman que España puede y debe ofrecer este produc-to, aunque diferenciado.

El crecimiento del ‘All Inclusive’ en la cartera de los turoperadores no muestra ninguna señal de retroceso, sino todo lo contrario. Así, el CEO de Rewe Touristik, Sören Hartmann, asegura que este pro-ducto representa ya el 50% de sus re-servas esta temporada, “algo impensable hace unos años”, lo que indica grandes cambios en la demanda a los que hay que adaptarse.

Hartmann incide en que el cliente está viviendo una situación económica difícil, quiere pagar menos, pero eso no signi-fica que esté dispuesto a renunciar a la calidad, una condición que antes sí acep-taba a cambio de un precio más barato. Por eso, asegura el consejero delegado de Rewe Touristik, tienen tanto éxito destinos como Turquía o Egipto. Desde Rewe es-tán convencidos de que los destinos es-pañoles no pueden dar la espalda a esta tendencia pero tienen la oportunidad de apoyarse en su oferta complementaria –incluyendo cultura, gastronomía o depor-te- para ofrecer algo más atractivo que lo que un resort aislado en Turquía puede contener.

Desde TUI Alemania, su director de Co-municación, Michael Blum, señala a HOS-TELTUR que es evidente que Turquía tiene un gran éxito por su oferta de TI, y no sólo por la cantidad sino por la “excelente rela-ción calidad-precio”.

El turoperador se esfuerza por conocer a fondo las preferencias de los clientes alemanes y uno de sus puntos de apo-yo para ello es la encuesta TravelScope, realizada por la consultora GfK, que ha revelado numerosos datos sobre el perfil del cliente de ‘todo incluido’. Según este

informe, son clientes que buscan sobre todo sol y playa, en hoteles de 4 estre-llas o clubs, con un promedio de estancia de 12 días, siendo los destinos favoritos para disfrutar de este producto Turquía, Balears, Egipto y Canarias.

TravelScope pone también de relieve que un tercio de los viajes TI comprados en Alemania son el viaje principal de las familias en verano, y que éstas acuden sobre todo a las agencias, aunque utili-cen también como fuentes de información los folletos e internet. Además destacan como cliente de este producto las parejas,

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Según una encuesta de Hotels.com, el 49% de los británicos está considerando reservar unas vacaciones

‘All Inclusive’ en 2010

Los Todo Incluido ultra ofrecen servicios extras como restaurantes a la carta y tratamientos de salud y belleza.

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R siendo la franja de edad más presente la que oscila entre los 35 y los 49 años. Son personas que busca relajarse y disfrutar del sol con el gasto controlado, al ser ma-yoritariamente pertenecientes a un perfil socioeconómico medio.

Respecto a la inmensa oferta de Espa-ña el ‘todo incluido’ es minoritario, según reconocen los turoperadores, y por tanto, también es grande su capacidad de cre-cimiento.

Desde Thomas Cook AG, su director de

Operaciones Michael Tenzer, dice que Es-paña tiene la oportunidad de ofrecer un producto diferente, y que para ello sus destinos pueden utilizar “su gran capaci-dad de innovación”. En este sentido, el tu-roperador está desarrollando un concepto denominado “What about” dentro del pa-quete ‘All Inclusive’, que persigue sacar partido a la oferta de la zona o destino,

y en la que el hotel puede tener un papel impulsor al llegar a acuerdos con los ne-gocios de su alrededor para ofrecer algo diferente.

Sin embargo, llegar a crear un modelo de TI “extrahotelero” no será fácil, según explican los propios restauradores. “Los miembros de la FEHR en Balears y Cana-rias nos señalan que cuando ha habido planteamientos de incluir a la oferta de restaurantes en el precio del paquete TI, para que los clientes accedan a los dife-rentes establecimientos con la pulsera,

los precios que se han ofrecido a los em-presarios restauradores no son para nada aceptables”, explica el portavoz de esta asociación.

Los turistas españoles, también

Al margen de la demanda que proviene del centro y norte de Europa, hay otro fac-

tor interno que podría acelerar la prolife-ración del ‘todo incluido’ en nuestro país: la propia demanda surgida del mercado emisor español.

Hasta hace poco, el turista español que viajaba bajo la fórmula del ‘All Inclu-sive’ lo hacía especialmente a destinos del Caribe, a los grandes resorts de Re-pública Dominicana o Cancún, aislados y de complicado acceso a una potencial oferta complementaria. Pero en cuanto a los destinos españoles, no hace tanto que parecía impensable que un viajero nacio-nal decidiera pasar sus vacaciones en un hotel de la costa andaluza bajo este mo-delo de estancia.

Pero hasta el tópico más arraigado, como el que diferencia al turista español de otros europeos por su inquietud por salir del hotel y visitar y consumir en el entorno, se tambalea en épocas de crisis.

En este sentido, el director comercial de Hoteles Riu, Senén Fornos, destaca que “tenemos varios establecimientos en la Península bajo la fórmula de ‘todo inclui-do’ y son los que más aceptación tienen entre los clientes españoles. Por ejemplo el Riu Chiclana, que cuenta con 832 habi-taciones, todas bajo esa fórmula, y el Riu Guaraná de El Algarve”.

Y respecto al auge de la fórmula TI en tiempos de crisis, Fornos lo matiza: “cu-riosamente, no son los establecimientos más baratos de la cadena, al contrario. Y también son los que se reservan con más antelación”.

Según apunta el director comercial de la cadena Riu, “es verdad que al clien-te español le gusta salir y aprovechar la oferta complementaria, pero aún así, le compensa el TI. Hay que tener en cuenta que el cliente no todos los días quiere salir a comer o cenar fuera del hotel, sino en ocasiones esporádicas”.

No obstante, en comparación con otros mercados emisores extranjeros que acu-den a los destinos españoles, la tendencia no es general y el turista nacional sigue prefiriendo tener como base de opera-ciones el hotel y realizar exploraciones extramuros para conocer la oferta com-plementaria.

Así lo corroboran agencias de viajes y turoperadores españoles. Matilde Torres, directora general de Catai Tours y vicepre-sidenta de FEAAV, señala que “hay países, como República Dominicana y el Caribe en general, donde por el tipo de oferta lo habitual es que el turista español viaje bajo la fórmula de ‘All Inclusive’. Es una cuestión no sólo de la tipología del des-tino, sino también de gasto. Se busca un

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Entre los programas de animación ofrecidos por los Todo Incluido, destacan los deportes o los ejercicios de relajación.

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precio cerrado y barato”.“Pero en España no –continúa Torres-.

El español se encuentra una gran oferta alternativa y complementaria -restauran-tes, tiendas, espectáculos, visitas de todo tipo- de la que le gusta disfrutar”. Cues-tión aparte, dice, “es el efecto de masifi-cación que conlleva el ‘todo incluidot y que puede afectar a la sensibilidad del propio cliente, como es esa estampa típica de ver la gente con el vaso lleno a todas horas”, concluye la directora general de Catai.

En el mismo sentido se manifiesta Ru-perto Donat, director general de la Aso-ciación de Mayoristas de Viajes Españolas (AMAVE), al asegurar que al turista espa-ñol le gusta moverse. “De hecho, la pen-sión completa ya quedó obsoleta a favor de la media pensión porque al turista de aquí le gusta salir a ver otras cosas duran-te su estancia en el hotel”. Asimismo, el director de la asociación de turoperadores considera que el ‘All Inclusive’ en España “perjudica al destino, a la oferta comple-mentaria que hay”.

En toco caso, añade Donat, “el TI tie-ne su razón de ser en destinos sin oferta complementaria. Esta carencia es algo que prácticamente no se encuentra en España. En todo caso, se puede dar en al-gunos resorts aislados de Fuerteventura”.

CanariasFuerteventura es precisamente uno de

los destinos españoles donde más se ha expandido la fórmula del TI en los últimos 10 años. Según explica Gregorio Pérez, presidente de la Cámara de Comercio de la isla, “más de la mitad” de las plazas ho-teleras de Fuerteventura ya corresponden a hoteles ‘All Inclusive’. Según datos de la consejería de Turismo de Canarias, en Fuerteventura hay un total de 21.000 pla-zas hoteleras.

“Iniciamente en Fuerteventura se hizo un mal ‘todo incluido’, porque los estable-cimientos necesitan ciertas condiciones físicas para dar un producto de calidad”, explica Gregorio Pérez a HOSTELTUR. “Pero en estos momentos contamos con

una planta hotelera muy moderna, cons-truida en los últimos 10-12 años, que está perfectamente adaptada para ofrecer un TI muy competitivo”, añade.

Además, explica, la oferta de ‘All Inclu-sive’ de Fuerteventura se ha ido especia-lizando en dos direcciones. Por un lado se han desarrollado hoteles “perfectamente preparados para las familias” y por el otro se han abierto hoteles ‘All Inclusive’ diseñados para adultos “que buscan más tranquilidad, alejados de los niños”.

¿Qué impacto ha tenido un desarrollo tan fuerte del TI en Fuerteventura sobre la oferta complementaria de la isla? A este respecto, los datos disponibles ofrecen una lectura dispar.

Por ejemplo, el presidente de la Cámara de Comercio reconoce que, a raíz de la proliferación de hoteles ‘All Inclusive’, “el sector de la restauración se ha visto seria-mente afectado. Ya han cerrado muchos negocios, que no han conseguido adap-tarse”.

Sin embargo, y según cifras de la con-sejería de Turismo de Canarias, en 1995 existían en la isla 252 restaurantes, 481 bares y 69 cafeterías. En 2007 -último

año del que existen cifras disponibles-, Fuerteventura contaba con 498 restau-rantes, 903 bares y 142 cafeterías.

“Contrariamente a lo que pasa en el Caribe, los clientes que se alojan en TI en Fuerteventura salen fuera del hotel, realizan excursiones, etc.”, sostiene el presidente de la Cámara de Comercio. “Ahora bien, el cliente no sale del hotel en aquellos ‘All Inclusive’ muy buenos, donde la oferta complementaria de alrededor no está acorde con los tiempos, donde no hay

En España ya se construyen hoteles diseñados para ser ‘All Inclusive’, pero también se suman otros

establecimientos más antiguos

En Fuerteventura, Canarias, más de

la mitad de las plazas hoteleras son en régimen

de Todo Incluido, según los datos recopilados por

la Cámara de Comercio de la isla.

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una especialización ni una diferenciación con otros destinos”.

Por todo ello, remarca el presidente de la Cámara de Comercio de Fuerteventu-ra, “los empresarios que viven en torno al sector alojativo deben adaptarse y es-pecializarse, dando productos totalmente distintos a los que hay dentro de los hote-les”. En este sentido, añade, “los empre-sarios turísticos no hoteleros deben hacer una gran apuesta por el sector del ocio y

una diferenciación clara de su producto”.Pero además, reclama Gregorio Pérez,

“debemos pedir a las administraciones públicas que renueven los espacios alre-dedor de los hoteles, con mejores paseos, iluminaciones, etc., y hacer así que el cliente salga de los hoteles”.

¿Está sirviendo el TI en Fuerteventura para remontar la crisis? De momento, las llegadas de turistas a la isla crecieron un 10% en febrero y un 15% en marzo.

Cabe recordar que el TI nace en las Ca-narias como una respuesta precisamente a las inversiones en el Caribe, muchas de ellas de cadenas hoteleras españolas. Pero en cualquier caso, en esta comuni-dad autónoma no existe una regulación específica del ‘All Inclusive’.

“Desde la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias se trabaja para que la oferta sea amplia y se adapte a la de-manda de todos los ciudadanos. Se consi-dera normal que exista todo tipo de oferta

porque es, además, la manera apropiada de poder atender a toda la demanda”, explica una portavoz de esta institución. Y de hecho, la Consejería de Turismo “no tiene registrado el número concreto de establecimientos que ofrecen este tipo de régimen”.

BalearsDonde sí se sigue con especial atención

la evolución del ‘All Inclusive’ es en Ba-

lears, donde hay 11.000 establecimientos de restauración y 2.600 hoteles. De he-cho, la Conselleria de Turismo realiza cada año una campaña de seguimiento durante

la temporada turística “para medir la cali-dad de los establecimientos que ofrecen este producto”, según informa dicha ins-titución.

Según un informe del Govern Balear al que ha tenido acceso HOSTELTUR, “en la temporada 2010 se mantendrá el nú-mero de establecimientos que ofrece el TI exclusivo en Mallorca. Un total de 48 establecimientos, igual que en 2009, ofre-cerán esta modalidad”.

Esos 48 establecimientos, según el citado informe, suponen el 3% de todos los hoteles de Mallorca. De este modo, el número de plazas en las que se ofrecerá esta modalidad pasará de las 22.291 del año pasado a las 22.871 de esta tem-porada. Es decir, 580 más. En cualquier caso, en el año 2008 había 40 estableci-mientos hoteleros TI exclusivo en la isla, con un total de 16.628 plazas.

RR

Categoría Establecimientos % Establecimientos Plazas % Plazas

1 Llave 2 4,17% 578 2,53%

2 Llaves 1 2,08% 606 2,65%

3 Llaves 1 2,08% 84 0,37%

2 Estrellas 1 2,08% 660 2,89%

3 Estrellas 36 75,00% 16.752 73,25%

4 Estrellas 7 14,58% 4.191 18,32%

TOTAL 48 100,00% 22.871 100,00%

Fuente: Consejería de Turismo de Balears

Oferta de hoteles todo incluido exclusivo en Mallorca durante la temporada 2010

Bruno Hallé: “Es un modelo interesante siempre y cuando sea desarrollado porque hay un negocio claro y

no por una presión del momento”

El hotel Meliá Jardines del Teide, que se comercializa como Todo Incluido.

Sigue en página 17...

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16 Mayo 2010

RR

¿Va aumentar el ‘todo incluido’ en Es-paña respecto a 2009?Yo pienso que la tendencia será gene-ral, sobre todo en aquellos destinos que están movilizados por turoperadores, que han encontrado en este sistema un ins-trumento para competir mejor en el mer-cado contra la competencia creciente de internet, las low cost… La crisis econó-mica ha vuelto a resucitar el crecimiento de la oferta de TI y el año pasado y este, con algún crecimiento, se puede pasar claramente del 20% en destinos como Balears.

¿Piensa que España debe ofrecer ‘todo incluido’?Yo creo que es malo, que es verdad que no se puede luchar contra las fuerzas del

mercado y lo que está pasando es que los turoperadores ofrecieron a una nueva generación de turistas de los países del Este y también de clases medias-bajas de países occidentales la posibilidad de via-jar muy barato y no tener que hacer uso de oferta complementaria. En España hay zonas más aptas para el ‘todo incluido’ y otras menos, aunque siempre hay excep-ciones que permiten ofrecer ‘todo inclui-do’ por sus infraestructuras, pero la ver-dad es que una mayoría muy significativa de lo que se ofrece por TI no reúne las condiciones que se requieren para ello.

¿España debería adaptarse para ofre-cerlo? Sí, lo que pasa es que una adaptación resulta difícil cuando la mayoría de los destinos han optado por ofrecer una va-riedad de posibilidades enormes y esto es lo que nos da nuestra ventaja compe-titiva. Entonces, ceñirnos a algo que no está en la hoja de ruta que ha tomado el turismo en la mayoría de destinos, pues es una gran contradicción y en definitiva una pequeña lacra.

¿Podemos decir que el TI es malo

ENTREVISTA

“El falso ‘todo incluido’ no tiene una esperanza de

vida a largo plazo”

Eugeni Aguiló, Catedrático Economía Aplicada de la Universitat de les Illes Balears (UIB)

La posibilidad de un alojamiento de ofrecer todo tipo de servicios gratuitos es lo que se denomina ‘todo incluido’, un sistema que existe en España pero que no reúne las condiciones del verdadero ‘All Inclusive’. Así lo cree Aguiló, para quien poco a poco se volverá al turismo tradicional español.

Mayo 2010 17

Además, un total de 165 hoteles de Mallorca ofrecerán parcialmente la fór-mula de TI. No obstante, el servicio de inspección de la Conselleria de Turismo ha detectado que “la mayoría de dichos establecimientos ofrecen un 90% de sus plazas de forma convencional y entre un 5% y un 10% de sus plazas como ‘todo incluido”. En base a esto, el Govern Balear calcula que el TI parcial no sobrepasará el 6% del total de plazas turísticas de Ma-llorca.

Del mismo modo que el ‘All Inclusive’ nació en las Islas Canarias como una respuesta a las inversiones en el Caribe, esta fórmula también ha ido creciendo en Balears y en la Península Ibérica debido a la extensión del TI por diferentes destinos emergentes del Mediterráneo.

En este sentido, Antoni Horrach, presi-dente de la Federación Empresarial Hote-lera de Mallorca, reconoce que “Turquía nos preocupa porque ofrece un ultra ‘All Inclusive’ y si nosotros no lo damos, hay que entender que los turistas se vayan”. Horrach reconoce que el TI en Balears “tiene mala prensa” pero es necesario adaptarse e incluirlo en el destino “porque si no los clientes se van”.

Andalucía y CatalunyaEl TI también ha comenzado a surgir en

destinos peninsulares como las costas de Andalucía, hecho que incluso ha sido criti-

cado por grupos ecologistas como Green-peace. En su informe “Destrucción a toda costa” del año 2005, esta organización ya advertía de que “los mayores proble-mas llegan con la saturación, cuando la competencia desmedida unida inexora-blemente a la destrucción del territorio impide rentabilizar las plazas. Se recurre entonces a disminuciones en los precios o a fórmulas como el Todo Incluido que lle-van a la ruina al sector”. Esta temporada, los turistas ya pueden encontrar hoteles TI en las provincias de Almería, Cádiz, Gra-nada, Huelva y Málaga.

Por otra parte, en las costas de Cata-lunya varios hoteles han pasado a comer-cializarse como TI. Pero según informa un portavoz de la consejería de Turismo de esta comunidad, “se trata de una oferta muy puntual, detectada en algunos luga-res de la Costa Brava y de la Costa Dau-rada, y que en numerosos casos se trata de una pensión completa con algunas consumiciones de bebidas incluidas”. En todo caso, añade este portavoz, “es una fórmula que no interesa. No es hacia don-de queremos orientar nuestra oferta tu-rística. La gente no viene para quedarse cerrada en un hotel, sino para consumir en el exterior”.

¿Homogeneización o diferenciación?

Aunque el TI sea una demanda al alza, la extensión de esta fórmula en las islas

para España?Sí, sí, es malo. Lo que yo no quiero es culpar a una serie de estableci-mientos, de resorts turísticos que lo hacen muy bien y que tienen sus po-sibilidades. Pero en términos prome-dios es malo y difícil de atajar porque las fuerzas del mercado actúan. Es verdad que frente a prohibiciones imposibles existen formas de incen-tivar para que no se dé TI, como po-líticas fiscales, de subvenciones, de ventajas que se deberían estudiar…

¿Cómo está afectando a los des-tinos con mucha oferta comple-mentaria? Lo que podríamos llamar la crisis de la oferta complementaria tiene sus orígenes en diversas razones. Podríamos hablar de exceso de ofer-ta, que probablemente lleve a una baja relación calidad-precio. La pro-pia crisis económica es otra razón y otra más, no la única, sería el TI. El tema de la oferta complementaria es un tema complicado porque al final esta oferta crece porque las regula-ciones urbanísticas lo permiten, pero hay que reconocer que el TI le está haciendo mucho daño.

¿El turista español que viaje por España también lo demandará?A medida que el turismo se vaya de-mocratizando o aumente su demo-cratización, habrá un cierto repunte en el caso español de gente que va al ‘todo incluido’, pero yo pienso que debido a las condiciones de preca-riedad con que se estará ofreciendo en la mayoría de zonas turísticas, pues puede significar un cierto cre-cimiento pero que no va a durar mu-cho. El falso ‘todo incluido’ no tiene una esperanza de vida a medio y largo plazo.

¿El falso TI es el que se está dan-do en España?Sí, sí. Porque además si hablamos de que el modelo turístico maduro de sol y playa está en proceso de necesaria transformación, uno de los elementos menos aptos del modelo es el TI. Paulatinamente va a ir per-diendo importancia. Se recuperará el turismo tradicional.

Marta Marcos

El perfil de cliente de Todo Incluido es variado: incluye desde familias a parejas que buscan una semana de descanso absoluto.

...Viene De página 14

18 Mayo 2010

y costas españolas supone un riesgo im-plícito: la homogeneización de la oferta. Y es que si todos los destinos acaban teniendo los mismos elementos -hotel TI, playa, etc.- entonces la lucha para captar clientes irá cada vez más hacia el factor precio, donde nuestro país no puede competir contra destinos emer-gentes.

En esta línea, el director general del tu-roperador alemán FTI, Boris Raoul, apunta que “si España entra sólo en la competi-ción del hotel 4 estrellas de playa ‘All In-clusive’, ahí perderá. Hay que pensar en la diferenciación y en la imagen del país. Ahí hay que trabajar más”.

Por otra parte, y según explica Eulogio Bordas, presidente de la consultora turís-tica THR, “el ‘All Inclusive ‘no lo va a parar nadie, nos guste o no”. Por ello, sostie-ne, “hay que regularlo bien para que sus efectos negativos se minimicen, pero esta fórmula bien gestionada es efectiva”.

En suma, el debate sobre el TI es crucial para nuestro país, pues afecta al modelo turístico de sol y playa, donde se mueve el 80% del turismo. Incluso el cocinero

Ferrán Adriá, nueva imagen turística de España, fue preguntado al respecto en la feria ITB de Berlín. Y la respuesta del chef más laureado del mundo fue la siguiente: “En la sociedad hay muchos targets y no hay que descartar ningún tipo de turis-mo. Pero tenemos que tener la ambición de ser los mejores del mundo en turismo

de calidad, en turismo gastronómico o en ‘todo incluido si queremos ofrecerlo”, concluyó.

Este reportaje ha sido realizado con las aportaciones de Araceli Guede, Ánge-les Vargas, José Manuel de la Rosa y Xavier Canalis

RR Turquía establece cuatro categorías de ‘todo incluido’

Para la temporada 2010 y en mercados emisores como Alemania, las reservas para destinos como Turquía y Egipto –fuera de la zona euro- han aumentado un 9%

respecto al año pasado debido, entre otros factores, a sus “precios atractivos, buenos productos” y su amplia oferta de complejos hoteleros ‘todo incluido’, según los turoperadores.

Adicionalmente, Turquía ha aplicado otras medidas comple-mentarias dentro de una estrategia global destinada a estimu-lar la llegada de visitantes, como la reducción en un 50% de tasas aéreas. También acaba de firmar con la Unión Europea un acuerdo que permitirá a cualquier aerolínea de la UE operar vuelos entre cualquier Estado miembro de la UE y Turquía. Ello facilitará el incremento de operaciones aéreas.

Turquía, un destino muy popular entre británicos y rusos, es uno de los destinos de sol y playa que cada vez más recurren al ‘All Inclusive’ con presupuestos cerrados. La mayoría de los establecimientos que operan bajo TI se encuentran en la región de Mediterráneo, sobre todo en Antalya, donde el 80% de las instalaciones trabaja con esta fórmula. La segunda región que opera con frecuencia con el régimen de TI es Egeo (Mu�la, Bodrum, Aydın, Didim). Son zonas que cuentan además con un importante patrimonio histórico, natural o paisajístico.

Los hoteleros turcos que trabajan con TI han establecido cuatro categorías según los servicios prestados: TI Clásico, Imperial, Maximun y Ultra/high class. El clásico incluye pen-sión completa, aperitivos fuera del horario de los restaurantes, bebidas sin límite, animación, etc. Sobre esta oferta más o me-nos estándar, se agregan servicios especiales en alimentación, restaurantes a la carta y deportes sin límites en el TI Imperial. Sobre esta categoría, la Maximun incorpora especialidades cu-

linarias y reposición del mini bar gratuitamente, deportes de mar con motor sin límite y servicio de niñera. Y el ultra/hihgh class agrega servicios más exclusivos como lavandería, llama-das, internet, fax y todo tipo de servicios sanitarios.

El TI tunecino Túnez es el destino con los precios más bajos de los principa-

les turoperadores británicos, Thomson y Thomas Cook. También este país ha firmado con la UE un acuerdo de Cielos Abiertos.

En Túnez, si bien no disponen de cifras oficiales, la mayoría de los hoteles que operan bajo la fórmula de TI son los ubi-cados en la costa, en ciudades como Hammmaet, Yasmine Hammamet, Sousse Port El Kantaoui, Monastir, Djerba o Ta-barka. Algunos datos regionales indican que cerca del 20% de la planta hotelera en algunas zonas opera con el régimen de ‘todo incluido’.

Pero las autoridades de Turismo tunecinas no están de acuerdo con este producto: “El TI no tiene efectos positivos porque da una mala imagen del destino, ya que supone que el cliente que viaja con este régimen no es un turista de alto poder adquisitivo y no gasta en el destino, afectando a otras empresas del sector, salvo las hoteleras que ofrezcan este ré-gimen. Además, este régimen no favorece la llegada de una clientela de nivel medio alto que nos interesa para poder pro-yectar una oferta turística de calidad y atraer a un tipo de clientela que busca un destino que ofrece productos de valor añadido”, afirma el director de la Oficina de Turismo de Túnez en España, Issam Khereddine.

Diana Ramón Vilarasau

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20 Mayo 2010

¿Qué nuevos proyectos tienen pre-vistos?Vamos a hacer cuatro hoteles en

México, en Puerto Vallarta. Dentro de unos meses empezamos el primero. Después nos expansionaremos en las ciudades tu-rísticas. Queremos utilizar la base de clien-

tes de los hoteles vacacionales para tener establecimientos en ciudades como París.

¿Para cuándo el primer hotel de esas características?Este año anunciaremos el primero. La in-tención es que esté en Buenos Aires. El

Mencey, en Santa Cruz de Tenerife, también entra dentro de esa estrategia. Estamos gastando 20 millones de euros en la refor-ma. Además estamos a punto de empezar un proyecto en La Habana. La planificación es estar en París, Londres, Roma, Florencia, Praga, Budapest... El ritmo dependerá, por-que hoy en día los empresarios debemos ser muy cuidadosos con nuestras finanzas.

¿En España sería posible algún pro-yecto?Además de Santa Cruz, pensamos en Ma-drid, Barcelona y Sevilla. Todo dependerá de las oportunidades que salgan. Las inver-siones en hoteles de ciudad son mayores y estamos abiertos a grupos financieros im-portantes que quieran invertir con nosotros. Implantaremos el modelo de gestión pero con una parte de capital para dar confianza.

¿Qué peso tendrá esta división en el vo-lumen de la cadena?Hablamos de unos 40 hoteles en cuatro o cinco años. Mientras tanto seguiremos invirtiendo en zonas turísticas, porque es donde tenemos un prestigio importante. Queremos crecer en Marruecos, en Tur-quía queremos estar, estamos analizando operaciones en países asiáticos... En Asia nuestro destino no serán las ciudades por-que en ellas hay muchas empresas que se dedican a este tipo de establecimientos. Iremos a Vietnam o Tailandia.

Precisamente en China o India falta pre-sencia de cadenas españolas.Para ir a estos países tienes que hacer un análisis muy profundo porque son muy di-fíciles. Tendrías que tener directores que conozcan la zona y que a lo mejor serían alemanes, suizos o australianos. Hay mu-chas empresas españolas que han ido y no han tenido éxito. La mentalidad y las reglas del juego son distintas. En el futuro posible-mente estaremos allí, pero sin prisas.

ENTREVISTA

“Las cosas se volverán más lógicas y justas. Ya no habrá

booms artificiales”

Miguel Fluxá, presidente del Grupo Iberostar

Iberostar Hotels & Resorts estima cerrar 2010 con resultados similares a los de 2008, cuando facturó 836 millones de euros, frente a los 810 de 2009. Su presidente prevé ligeras mejoras, tras haber atravesado el sector el peor momento de su historia. Cree que esta crisis devolverá las cosas a la normalidad después de unos años en los que todo estaba sobredimensionado. Actualmente la cadena opera 100 hoteles, el 50% en propiedad.

H

Fluxá, durante la entrevista realizada en el complejo de Iberostar en Playa Paraíso.

Mayo 2010 21

En el segmento de sol y playa, ¿hay po-sibilidad de crecer en España?Depende de las zonas. En Andalucía hay margen para crecer. No tanto en el Levante porque está más congestionado.

Una de las noticias más importantes de 2009 fue la compra de la gestora de Hesperia por parte de NH. ¿Cree que se producirán más concentraciones?Si tienen sentido, sí, pero la fusión por la fusión muchas veces no es rentable. Tienen que ser compañías complementarias y con sinergias aprovechables. Si no, te vuelves más grande y a veces tienes más problemas.

¿A Iberostar no le interesa?Nos interesa más crecer hotel a hotel. Si hay una ocasión, la estudiaremos, pero en principio es muy difícil encontrar compa-ñías que tengan la misma filosofía o que no tengan algún problema, porque quien ven-de normalmente es porque no le va bien. El esfuerzo de gestión que lleva hoy una hotelera es importante. Si absorbes una que no está bien gestionada necesitas una cantidad de recursos impresionante.

¿Cree que en 2010 comenzará el cam-bio y que 2011 será el año de la recupe-ración del sector?Todos estamos escarmentados de hacer previsiones. Es muy difícil acertar. Pero este año nuestra empresa posiblemente retorne a los beneficios de 2008. Si no totalmente, nos acercaremos mucho a los resultados de 2008. Será un éxito porque en la situa-ción actual es difícil. Ocurrirá por dos mo-tivos: porque las cosas están mejorando li-geramente y porque abrimos cuatro hoteles en 2009 que este año están más rodados.

¿Cómo van las ventas?El problema desde el año pasado es que la previsión a dos o tres meses vista es difícil. No obstante, el mercado norteamericano está experimentando una leve recupera-ción. Si la economía norteamericana me-jora, se traducirá en un mayor consumo y el consumo turístico no estará aislado de esta situación.

¿No se producen entonces más reservas anticipadas?Las reservas continúan siendo de última

hora porque el cliente sabe que hay dis-ponibilidad y no tiene prisa en reservar. Además hoy la gente tiene pavor al paro y muchas veces no reserva hasta saber que mantiene el empleo.

¿Qué conclusiones pueden extraerse de la crisis?Hasta ahora el especulador era el héroe. Los bancos prestaban dinero a las empre-sas sin pedirles datos de balance. Era una situación completamente atípica y las co-sas se volverán más lógicas y justas. Ya no habrá esos booms artificiales.

Desde que Iberostar se fundó, ¿este ha sido uno de los momentos más difíciles para el sector?El más difícil. A final de 2008 muchos em-presarios tuvimos una sensación de vulne-rabilidad que no habíamos tenido nunca. Y sin embargo el tiempo está demostrando que el turismo, a pesar de los problemas, continúa siendo de los menos afectados.

Ha lamentado la subida de los impues-tos. ¿Qué le parecen otras medidas

22 Mayo 2010

del Gobierno, como el Plan Renove y los créditos a las empresas turísticas? ¿Cómo valora el apoyo de la Secretaría de Estado al turismo?Joan Mesquida está haciendo una labor muy buena. El plan de renovación es im-portante. Pero la concesión de esos crédi-tos tendría que hacerse con más agilidad. Muchas veces la burocracia retrasa cosas muy buenas. Nosotros por ejemplo esta-mos haciendo una reforma de 20 millones en el Club Cala Barca, en Mallorca, y he-mos tenido que presionar para conseguir los permisos.

¿Le daría alguna sugerencia al depar-tamento?España es un destino cansado y hay que hacer algo porque tenemos una competen-cia que no tiene IVA, con costos más bajos, e instalaciones y estructuras que han mejo-rado mucho en los últimos años. La Admi-nistración y los empresarios tenemos que ir de la mano para resolver los problemas y planificar el futuro.

Hace un año de la aparición de la gripe A. ¿Cómo ha evolucionado México?El verano pasado fue tremendo. Todos tu-vimos que cerrar hoteles. Afortunadamente tuvimos una gran colaboración de los tra-bajadores. Nosotros establecimos turnos de 15 días para que todos pudieran tener acceso a un ingreso. Después tuvimos la mala publicidad del tema del narcotráfico, que también está haciendo mucho daño porque la gente no sabe dónde está Can-cún y dónde está Sinaloa. Sin embargo, con las previsiones que tenemos para los dos próximos meses podemos decir no que se

ha recuperado, pero sí que ha mejorado mucho.

¿Tuvo mucho impacto en las ventas glo-bales de 2009?Sí. El año pasado en México tuvimos unas ocupaciones muy buenas en los cuatro pri-meros meses. Pero de repente el aeropuer-to quedó prácticamente cerrado y tuvimos que cerrar hoteles, luego volverlos a abrir, y esto tiene un costo importante. En México tuvimos unos beneficios un 50% inferiores a los de 2008, aunque no llegamos a las pérdidas. El turismo es muy sensible. El que tiene que viajar por negocios no tiene más remedio que hacerlo pero si vas de vaca-ciones, te lo piensas. La gente no cancela sus vacaciones pero va a otros sitios. Aun-que también es verdad que olvida pronto.

¿Qué importancia tiene para Iberostar cada canal de distribución?El 90% de las ventas viene de turoperado-res y agencias. Continuaremos apoyando este canal pero no podemos cerrar los ojos a la realidad. Hoy muchos clientes quieren reservar directamente y tienes que darles esa facilidad. Nuestra web acepta reservas pero la campaña de marketing no está en-focada a quitar clientes a agencias y turo-peradores, todo lo contrario, porque cuanto más presente esté la marca más fácilmente venderá el turoperador y menos nos presio-nará en precio.

¿Han aumentado las reservas online?Sí, a doble dígito. Antes la gente tenía mie-do a utilizar la tarjeta porque los sistemas de ventas tampoco eran buenos. Hoy son mucho mejores y la gente se fía más.

¿Qué porcentaje suponen?Es pequeño. En el mundo de los viajes no es más de un 5% y en nuestra empresa también estamos ahí.

¿En la web los precios son más ba-ratos?No. Pactamos con los turoperadores un nivel de incremento que sea competitivo. Tenemos que ser justos. Quienes han de-sarrollado el turismo han sido los turope-radores. Antes en España viajábamos en julio y agosto y ahora la gente viaja todo el año y va al Caribe, cuando hace años ni lo pensaba. Esto es gracias al esfuerzo de los turoperadores, con medidas como la contratación de aviones todo el año. Lo que ocurre es que las cosas están cambiando y cada uno tendrá que adaptarse dentro de su actividad.

¿Todavía hay problemas de estacionali-dad en España?Aunque continúa habiendo una punta im-portante en julio y agosto, ahora las com-pañías tienen vuelos a todas partes, y ne-cesitan volar. Si coges el leasing anual de un avión lo tienes que pagar todo el año y se consigue a base de hacer esas ofertas que a veces nos parecen locas pero que se hacen para perder menos. ¿Entonces hay que tirar de ofertas?Sí, pero pasa en todos los mercados. Cuando hay un exceso de oferta hay una presión sobre los precios. Y el cliente ahora reserva a última hora porque sabe que va a tener ofertas. Si en un momento determinado no sueltas una oferta cuan-do tienes una baja te puedes quedar sin el cliente. Pero si reduces demasiado a lo mejor la demanda sube y te has equi-vocado. Gestionar el riesgo es importan-tísimo.

¿Cómo se está comportando la división inmobiliaria?Construimos campos de golf en resorts y alrededores, los apartamentos o las villas. Construimos cuando hemos vendido. No queremos sufrir financieramente. En Bra-sil la primera fase es de 50 apartamentos, de los que el 35% está vendido. Estamos a punto de comenzar porque tenemos la base económica. Tenemos otro proyecto en México y uno más en República Do-minicana. Los compradores están siendo personas que anteriormente se alojaron en nuestros hoteles, por lo que es la fase final de la fidelización del cliente.

Araceli Guede

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Banderas, quien será la imagen de la cadena durante tres años, resaltó su labor social.

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24 Mayo 2010

En un momento en el que las entidades financieras se mues-tran más reacias a conceder créditos y sus exigencias son mayores, con una elevada incertidumbre que provoca que las

cadenas tiendan a congelar sus planes de expansión, y en el que las empresas se suelen encontrar en la necesidad de reestructurar su deuda, las condiciones parecen inicialmente las propicias para operaciones de ‘sale and lease back’. Así lo cree Miguel Vázquez, socio director de Irea.

Sin embargo, Vázquez argumenta que hace una década, dichas operaciones eran más habituales que ahora. Y es que en el esce-nario actual, estas transacciones generan menos liquidez para el propietario debido a la caída del valor de los activos. Así las cosas, resulta difícil conseguir que los intereses de vendedor y comprador coincidan. Al primero, si no recibe una rentabilidad de al menos el 8%, no le compensa el riego, lo que obliga al segundo a adquirir a rentabilidades más altas que antes, rentabilidades “difícilmente soportables”. A esto se suma una necesidad de garantía sobre el pago de las rentas.

Aguirre Newman por su parte sí considera que este tipo de ventas serán “las más atractivas” a lo largo de este año. Esta consultora estima que la inversión en el mercado hotelero español podría incre-mentarse un 27% en el presente ejercicio, sobre los 560 millones del anterior, precisamente “con un protagonismo especial de los in-versores particulares y de las operaciones de ‘sale and lease back”.

Algunas operaciones se han dado recientemente. Es el caso del Meliá Madrid Princesa. El grupo de la familia Escarrer vendió el edi-ficio al BBVA Renting por cerca de 88 millones de euros, con un pe-riodo de alquiler por 12 años. O del abba Queen’s Gate, en Londres. La empresa Mazabi Gestión de Patrimonios lo compró en enero por 40 millones de euros, y abba tiene previsto recuperar su propiedad dentro de cinco años.

Ventajas e inconvenientesComo todo, esto tiene su cruz y también su cara para los pro-

pietarios hoteleros. Miguel Vázquez plantea que si bien el plazo de contrato es limitado, corre el riesgo de ser forzado a abandonar la gestión si la entidad tiene vocación de desinvertir, y puede darse una ausencia de opción de compra, le permite, entre otras cosas, conservar el posicionamiento de marca y la ubicación, una renta bonificada, reducir los ratios de endeudamiento global y un resul-tado contable.

Sea como sea, desde el despacho de abogados Garrigues acon-sejan a los hoteleros que en caso de realizar operaciones de este tipo deben “delimitar claramente en el contrato de compraventa qué se vende y, a la hora del arrendamiento, qué se arrienda”.

Araceli Guede

Luces y sombras del ‘sale and lease back’

Aporta tesorería al vendedor pero hay que analizar bien las condiciones de la operación

La necesidad de reestructurar la financiación podría provocar a priori que aumente el número de operaciones de ‘sale and lease back’ en el sector hotelero. Vender el establecimiento para seguir manteniéndolo en alquiler con un derecho preferente de recompra puede ser una buena forma de generar liquidez. Sin embargo, no todo son facilidades.

H

Hoy, el ‘sale and lease back’ genera menos liquidez por la caída del valor

de los activos

Sol Meliá vendió el Meliá Madrid Princesa el pasado verano.

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26 Mayo 2010

A finales de marzo, la Confederación Española de Hoteles y Alojamien-tos Turísticos (CEHAT) pronostica-

ba que la ocupación hotelera durante el primer gran periodo vacacional del año rondaría una media del 75%, igualándose así la de 2009. No obstante, los hoteleros vaticinaban que dicha cifra podría incre-mentarse, dado que primarían las reser-vas de última hora.

Tenían razón y finalmente, en líneas ge-nerales, la ocupación se situó dos puntos por encima de lo esperado. Desde la CE-HAT añaden que la meteorología favorable en casi todo el país influyó positivamen-te en las cifras, así como “la política de contención de precios que el sector ha mantenido en los últimos tiempos”. No en vano apuntan que en esta Semana Santa las tarifas se mantuvieron respecto al mis-mo periodo del año anterior. En cuanto a los mercados emisores, cerca de un 90% de los turistas fueron nacionales en prác-ticamente todas las comunidades.

Comportamiento desigualAnalizando los datos por regiones se

observan algunas diferencias. La confede-ración destaca la buena tendencia experi-mentada por Castilla y León, La Rioja, el Pirineo de Girona, la provincia de Ciudad Real y Alicante, con una ocupación media superior al 85%, y la de Barcelona, con un 84%. En Zamora concretamente se cum-plieron las expectativas iniciales, alcan-

Una nube de ceniza marchita los incipientes brotes verdes

El sector salva la Semana Santa con cierta mejoría pero el volcán islandés lastra el mes de abril

H

Los hoteles españoles registraron en Semana Santa una ocupación media del 77%, superándose las previsiones. Dicho porcentaje supone un crecimiento de dos puntos respecto al mismo periodo vacacional de 2009. Esto sucedió con los precios a los mismos niveles que hace un año.

Comunidades de interior, como La Rioja, experimentaron un buen comportamiento en Semana Santa.

Mayo 2010 27

zando sus alojamientos una cifra próxima al 100%, y en La Rioja, el 85% registrado supuso un incremento de casi diez puntos respecto a la Semana Santa anterior.

La CEHAT también resalta el comporta-miento de Benidorm. En este caso, Hos-bec, que engloba a los establecimientos del municipio y de la Costa Blanca, co-menta que se cumplieron “a medias” las expectativas del sector, “tras unos prime-ros meses del año bastante irregulares”. La ciudad llegó al 85% y el resto de la zona se movió entre el 50 y el 60%. Los empresarios lamentan que las reservas de última hora no pudieron elevar “sustan-cialmente” las previsiones.

Con respecto a Andalucía, se cumplie-ron los pronósticos y se ocuparon un 75% de las plazas durante los días centrales de celebración. Y en Canarias, Tenerife llegó al 80%, con una variación interanual de casi cinco puntos, al igual que Lanzaro-te. Los establecimientos de Fuerteventura por su parte rozaron el 90% y los de Gran Canaria pasaron del 85% los días clave al 70% el resto.

En el archipiélago balear, los alojamien-tos de Menorca estuvieron al 65%, lo que significa un incremento de entre el 5 y el 8% respecto al mismo periodo de 2009, debido, principalmente, a la gran deman-da por parte del turismo senior. Mallorca logró el 80%, mostrando una subida in-teranual de más de ocho puntos, aunque con sólo el 50% de la planta en activo. En el caso concreto de la capital, según datos de la Asociación Hotelera de Pal-ma, la ocupación en los hoteles urbanos no superó el 60%. Desde la organización explican que las bajada continuada de las ocupaciones que viene arrastrando la ciu-dad pueden asimilarse a la tendencia ba-jista del turismo urbano europeo durante los últimos años, que además ha venido acompañada por un descenso drástico de los segmentos de negocios.

Una nube volcánica tuerce las cosas

Lamentablemente, ese buen comien-zo general de abril para el conjunto del sector hotelero español se vio truncado

por el caos aéreo generado por culpa de la nube de ceniza procedente del vol-cán islandés Eyjafjallajokull. La CEHAT asegura que abril es el quinto mes más importante para el turismo español, ha-biendo recibido en los últimos cuatro años más de cuatro millones de turistas. El 75% de ellos llegan en avión y el 70% se hospeda en establecimientos hoteleros o apartamentos turísticos. Sin embargo, durante los días más críticos del desastre, a causa del caos aéreo internacional, el turismo extranjero se redujo a mínimos y se contabilizaron un gran número de can-celaciones en congresos, reuniones de empresa y tráfico habitual de pasajeros domésticos.

La patronal ha señalado que va a llevar a cabo un estudio “pormenorizado” de la incidencia del desastre sobre el sector y que solicitará a las autoridades nacionales y a la Unión Europea medidas especiales para paliar los perjuicios producidos a la industria turística.

Araceli Guede

28 Mayo 2010

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RIU DEBUTA EN TURQUÍARiu ya opera en Antalya (Turquía) el ClubHotel Riu Kaya y el Riu Kaya Belek, sus primeros establecimientos en el país. Se encuentran cerca de un campo de golf de 18 hoyos, en primera línea de playa, y son explotados en régimen de todo incluido. El primero tiene 346 habitaciones y el segundo, 506.

EL VINCCI SELECCIÓN BUENAVISTA YA ESTÁ OPERATIVOVincci Hoteles ha inaugurado su tercer establecimiento en Tenerife: el Vincci Selección Buenavista. De 5 estrellas y rodeado del campo de golf de Buena-vista, cuenta con 115 habitaciones do-bles con salón y vestidor independiente. Además de otros servicios, ofrece un spa de 2.500 metros cuadrados y seis salones para reuniones.

CASTILLA TERMAL ABRE SU SEGUNDO HOTELCastilla Termal ha abierto el Hotel Ter-mal Burgo de Osma, en la localidad soriana del mismo nombre. Pertenece a la red de Hosterías Reales de Castilla y León y está en la antigua Universidad de Santa Catalina, del siglo XVI. Ofrece 70 habitaciones, un balneario de 1.500 metros cuadrados, y varias salas para eventos.

SOL MELIÁ CRECERÁ EN PORTUGAL Y ALEMANIASol Meliá ha incorporado un hotel en Lisboa en contrato de franquicia, que será operado bajo la marca Tryp, y otro en Frankfurt, que se sumará a la firma Innside en alquiler. Ambos serán de nueva construcción, de 4 estrellas y se abrirán en 2013. El primero tendrá 168 habitaciones y el segundo, 162.

EL PRIMER OASIS MARROQUÍ ESTARÁ EN SAIDIAGlobalia ha firmado un acuerdo con la sociedad de inversión marroquí Madaëf, especializada en inmuebles turísticos, para la gestión del Oasis Saidia. Su apertura se prevé para el verano. Está en Mediterránea Saidia, en primera lí-nea de playa y junto a un campo de golf de 18 hoyos. Ofrecerá 476 habitacio-nes, spa y gimnasio.

TERCER MERCURE EN ESPAÑAAccor Hos-pitality ha incorporado su primer es-tablecimiento en franquicia en Madrid, el Hotel Santo

Domingo, que explotará bajo la marca Mercure. El edificio, de nueva construc-ción, pertenece al mismo propietario que el homónimo al cual está anexo. Se abrirá en junio y tendrá 80 habitaciones, piscina en la cubierta y espacios para reuniones, entre otros servicios.

PARADORES TIENE NUEVA DIRECTORA DE VENTASParadores ha nombrado a Elena Díez-Val-carce nueva directora de Ventas. Es diplo-mada en Empresa y Actividades Turísticas y a lo largo de su carrera ha ocupado car-gos como el de directora Comercial y de Marketing de Rafaelhoteles, directora del Hotel Botánico, miembro de la Junta Rec-tora del Patronato de Turismo de Madrid, y directora Comercial de Segittur.

NUEVO DIRECTOR DE ÁREA DEL ARABELLA GOLF & SPA RESORT MALLORCA Luigi de Rosa es el nuevo director de Área del Arabella Golf & Spa Resort Ma-llorca. Hasta el momento y desde marzo de 2009 era director general para Es-paña de InterContinental. Antes había despeñado otras funciones en el grupo británico y previamente trabajó en otras cadenas, entre ellas Starwood.

EL HOTEL ALEXANDRA CAMBIA DE DIRECTOREl Alexandra, de Diagonal Hotels y en Barcelona, ha nombrado a Juan Manuel Tierra como nuevo director. Diplomado en Empresas y Actividades Turísticas por la Escuela de Turismo Sol de Madrid y en el Programa de Desarrollo Directivo por el IESE Business School de la Uni-versidad de Navarra, ha sido director de varios hoteles de AC.

Elena Díez-Valcarce Luigi de Rosa

Juan Manuel Tierra

Más información en la hemeroteca de www.hosteltur.com+

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30 Mayo 2010

Los resultados de las agencias alemanas en el primer trimes-tre de 2010 son un claro reflejo de la recuperación iniciada por la economía en el país. En el ámbito turístico se notó

especialmente en el mes de marzo, cuando los datos del panel de agencias alemanas elaborado por la consultora Gfk mostraron un incremento del 8,3% de las reservas para el verano, y un 8,5% en el caso de ventas del invierno que aún estaba en curso. Incluso registraron un 13% de subida para el invierno siguiente, el de 2010-11, lo que abre la puerta a la esperanza de que los clientes vuelvan a la tranquilizadora costumbre de las reservas tempranas.

Los últimos datos sobre reservas facilitados por las 1.200 agencias alemanas que participan, correspondientes a finales de marzo, revelan un crecimiento del 3% respecto a la temporada de verano 2010, lo que significa que casi se ha alcanzado un volu-men similar a 2008. Y es que, todos los meses muestran subidas, destacando la de agosto, con el 7,1%, y mayo, con el 5,2%, que precisamente habían sufrido grandes pérdidas el año pasado. Sólo junio es la excepción, pues sigue aún un 5,2% por debajo.

Vuelven las reservas tempranasEl análisis de la consultora muestra que el mercado ha entrado

en el camino de la recuperación y está volviendo a los niveles normales, aunque no esté siendo un camino de rosas. Lo que sí es cierto es que el mes de octubre es el que muestra el mayor

impulso, con un crecimiento del 9,5% respecto al año anterior, lo que marca el inicio de la reserva temprana.

Aunque el 75% de los ingresos obtenidos por las agencias alemanas en el mes de marzo fue derivado de las ventas para las vacaciones del verano 2010, el mayor incremento de comer-cialización se produjo en la reserva anticipada para el invierno 2010-11. Su cuota de volumen de negocios es del 5,8%, al haber experimentado una subida de 3,7 puntos respecto al año anterior.

No obstante, uno de cada cinco euros de los ingresos obtenidos en marzo fueron generados aún por las vacaciones de invierno 2009-10. Esto fue debido a un buen comportamiento de las ven-tas de última hora, aunque la cantidad no fue suficiente como para producir grandes cambios y las reservas de invierno se han man-tenido en un -5,7%, lo que indica sólo una ligera mejoría respecto de febrero, cuando el balance indicaba un -6,3%.

El tercer mes del año fue un visible impulso de las ventas del verano para las agencias alemanas. La mayor cuota de negocio corresponde a las reservas para las vacaciones de julio y agosto, que acaparan el 30,4%; seguidas de los meses de mayo y junio, con el 27,4%. El porcentaje que suponen las ventas para sep-tiembre y octubre, que es del 17,6%, es otro signo evidente de la vuelta a la anticipación en el mercado alemán.

Un mes que empuja al optimismoPor otro lado, los datos del análisis efectuado por la consultora

El primer trimestre de 2010 revela claros signos de vitalidad en la demanda

Agencias y turoperadores alemanes, en la senda de la

recuperaciónEl mes de marzo fue el broche final de un trimestre esperanzador para agencias y turoperadores alemanes, que han visto crecer las ventas con el impulso de la última hora. Pero, sobre todo, con un verano que presenta al fin el esperado signo positivo, junto a un significativo adelanto para el invierno 2010-11, como un rebrote evidente de las reservas tempranas.

La confianza de Thomas Cook para el verano en Europa Continental le ha llevado a aumentar la capacidad un 5%.

A

Mayo 2010 31

ta-ts, a partir de los datos proporcionados por 2.500 agencias alemanas, revelaron un incremento general de las ventas del 12% en marzo, en comparación con el mismo mes de 2009, lo que facilitó además que el primer trimestre se cerrara con una subida del 5,8%.

Este informe destaca que el mayor crecimiento se dio en las ventas aéreas, con una subida del 15,8%, siendo el acumulado entre enero y marzo también un 8,8% superior al mismo periodo de 2009. Otro dato de interés es que los cargos por servicios subieron un 5,3% en marzo, aunque aún se mantienen un 0,2% por debajo en el primer trimestre.

Por parte de los grandes turoperadores, TUI y Tho-mas Cook, sus últimos datos sobre reservas, que ofre-cieron en sus informes de pre cierre para el primer trimestre de 2010 conducen al optimismo en todos sus mercados, aunque revelan menos señales para la confianza en el mercado alemán que en los nórdicos o en el británico.

En el caso de Thomas Cook, el emisor que mayor crecimiento ha experimentado es el británico, con ese 30% de subida, mientras que en Europa central se en-cuentran un 4% por encima y un 11% en el caso del norte del continente. No obstante, en el acumulado del año, aún se mantiene un descenso del 2% en Reino Unido, un 1% de caída en los mercados centroeuro-peos, y un 5% menos en los países nórdicos. Sin em-bargo, la confianza del turoperador en sus mercados centroeuropeos le ha hecho aumentar la capacidad para el verano un 5%.

La información que maneja TUI Alemania refleja una evolución claramente positiva en el primer trimestre. Si a 31 de enero las reservas para el verano estaban un 8% por debajo del registrado el año anterior, entre final de enero y el 14 de marzo se situaban ya en positivo con un 3% de incremento. Este incremento observado en esas seis últimas semanas refleja una recuperación que, no obstante, no permite aún un balance positivo, pues aún las reservas en el acumulado del año están un 4% por debajo. Mientras, TUI mantiene la capaci-dad reducida prudentemente en un 5% respecto al año anterior, a la espera de una clara recuperación para la que ha manifestó ya en la ITB de Berlín estar prepara-do, gracias a su flexibilidad.

Aunque es cierto que ni TUI ni Thomas Cook tienen motivos para lanzar las campanas al vuelo, han cum-plido sus pronósticos generales de que lo peor ya ha-bía pasado, habiendo dejado atrás el último trimestre de 2009, cuando pagaron la reducción de capacidad a la que se vieron forzados por la crisis el pasado año.

Ángeles Vargas

Las agencias alemanas registraron en marzo un

incremento del 13% en las reservas para el invierno

2010-11

32 Mayo 2010

Rafael Sánchez ha desarrollado prác-ticamente toda su carrera profesio-nal dentro del Grupo Carrefour, una

primera etapa en los hipermercados, don-de pasó por más de cinco centros como responsable de diferentes sectores de alimentación y no alimentación. En 1997 se incorpora a la sede central de Carre-four donde trabajó en varios proyectos relacionados con el área de mercancías y logística, la última etapa antes de hacerse cargo de la dirección de Viajes Carrefour la pasó como responsable de control de gestión dentro de la dirección financiera del grupo. Lleva cuatro años al frente de Viajes Carrefour.

¿Cuándo nació Viajes Carrefour en Es-paña?Viajes Carrefour nace en España en el año 2001 como respuesta a la iniciativa del Grupo Carrefour de estar presente en todos aquellos servicios y actividades que

ofrezcan un valor añadido a sus clientes, así como que supongan un apoyo a la acti-vidad principal. Por otra parte, la andadura de Viajes Carrefour en Francia tiene más de 30 años, y el formato también está pre-sente en países como Brasil, Colombia y Rumanía.

¿Cuántas oficinas tiene Viajes Carrefour actualmente?Actualmente tenemos 76 agencias de via-jes todas instaladas en hipermercados Ca-rrefour, una plataforma de empresas, que da servicio a más de 300, además de la cuenta corporativa del grupo, un departa-mento de convenciones e incentivos y un servicio de venta online y telefónica.

¿Cómo ha evolucionado este número?Hasta ahora no teníamos una gran obse-sión por crecer en el número de puntos de venta, nuestro negocio estaba enfocado exclusivamente a dar un valor añadido al

cliente del hipermercado, y esto nos limita-ba la expansión.

¿Qué volumen de facturación alcanzó en 2009?A pesar de la coyuntura económica de nuestro país y la caída del precio medio, en nuestro caso consecuencia directa del deterioro de la venta en los destinos inter-nacionales, nuestras ventas del año 2009 fueron ligeramente superiores en su con-junto, sobre todo a partir del mes de sep-tiembre, cuando claramente empezamos a recuperar clientes de otras agencias de viajes que dejaron de existir en la primera parte del año, tendencia que mantenemos hasta el día de hoy. El 2009 facturamos 120 millones de euros, lo que supone un aumento del 3%. En cuanto a los clientes, el número creció un 16%. Esto arroja una caída del precio medio de un 14%.

¿Qué objetivos se marcan con el lanza-

ENTREVISTA

“Viajes Carrefour quiere situarse entre las grandes redes”

Rafael Sánchez, director de Viajes Carrefour

La agencia de viajes del grupo Carrefour quiere salir de los centros comerciales y situarse entre las grandes redes mediante la fórmula de la franquicia. La previsión es tener abiertas en la calle entre 150 y 200 agencias antes de que acabe el año.

Espera cerrar el año con 200 agencias franquiciadas en la calle

A

Rafael Sánchez es director de Viajes Carrefour desde 2006.

Mayo 2010 33

miento de la franquicia para este 2010 y siguientes? Llevamos apenas un mes de comercia-lización de la franquicia, y en función de los resultados de este periodo somos muy optimistas con la consecución de los ob-jetivos que nos hemos marcado para este año. En este sentido pensamos que podre-mos incorporar en torno a las 150 o 200 agencias antes de que finalice el año, lo que prácticamente triplicaría nuestra talla actual en tan sólo unos meses. De cara a los dos o tres años siguientes, pensamos que podríamos mantener este ritmo de cre-cimiento.

Han elegido un momento especialmen-te crítico para lanzar la franquicia, ¿por qué ahora? Nuestro modelo de franquicia va dirigido principalmente a agencias independientes ya existentes, y creemos que en estos mo-mentos podemos ser una alternativa muy interesante para todas aquellas agencias que se están planteando su futuro después de dos años muy complicados. Sin duda la crisis de estos dos años ha sido un punto de inflexión en el sector turístico mayorista y minorista, donde están desapareciendo y apareciendo nuevos actores, lo que hace que todos tengamos que volver a tomar posiciones de cara a los próximos años, y nosotros creemos que ahora puede ser un momento propicio debido a la fortaleza y perfil de nuestra empresa.

Se quieren posicionar entre las grandes redes, ¿qué plazo se marcan para con-seguirlo? Pensamos que en dos años podemos estar,

tanto en tamaño como en cifra de negocio entre los cinco primeros players de este mercado, teniendo en cuenta, que previsi-blemente el parque de agencias de viajes será muy diferente, en tamaño y compo-sición, a lo que conocemos actualmente.

¿Qué requisitos exigen al potencial franquiciado?La marca Carrefour es un referente en la distribución española, lo que nos obliga a ser extremadamente cuidadosos cuando la ponemos en manos de empresarios inde-pendientes ajenos al grupo, en este sen-tido buscamos principalmente agencias ya existentes, que en cierta medida garanticen

consistencia y estabilidad al proyecto, con una cuenta de explotación saneada, y que además tengan una clara capacidad de adaptación al modelo de negocio que les estamos proponiendo. Por otra parte, tam-poco descartamos nuevos emprendedores que ya posean una experiencia previa en este negocio.

¿Y qué le ofrecen, en comparación con otras marcas -Halcón también está franquiciando desde hace unos me-ses-? Carrefour es la primera empresa de dis-tribución en Europa, y tiene unas capaci-dades con las que no cuentan las grandes redes que operan en este sector; un club de fidelización con más de 8,5 millones de clientes, más de un millón de tarjetas de crédito, un folleto del grupo con una tirada quincenal de mas de 10 millones de ejem-plares, y una de las marcas mas conocidas de este país, hacen de Carrefour una opor-tunidad única para todas aquellas agencias

que quieren y necesitan incrementar sus ventas. En este sentido, estoy convencido de que la combinación de las capacidades de Carrefour y la experiencia de las agen-cias independientes que incorporaremos a nuestra red, es sin duda una fórmula nove-dosa y de éxito.

Tienen una mayoristas de estancias propia, ¿sólo para Viajes Carrefour? ¿Cómo funciona? Se trata de una mayorista de hoteles y es-tancias basada principalmente en tecnolo-gía, ya que funciona cien por cien a través de de integraciones con proveedores na-cionales e internacionales. Tanto el número de integraciones que tenemos desarrolla-das como la robustez del sistema garan-tizan la máxima disponibilidad a un precio competitivo en más de 40.000 estableci-mientos. En cuanto a la cuestión de a quién va dirigida, nuestra única prioridad en estos momentos es dotar de los mejores recur-sos al proyecto de expansión, razón ésta por la que nuestra mayorista está orientada en exclusiva a dar servicio a nuestras agen-cias propias y asociadas.

De igual modo que Carrefour tiene mar-ca blanca en diversos productos en sus centros comerciales, ¿Viajes Carrefour también vende bajo su marca productos de otros proveedores?No por el momento, dotar de marca propia a un producto complejo como es el turístico no es algo que podamos tomar a la ligera, ya que debemos garantizar la calidad por encima de todo. En cualquier caso, es un proyecto en el que ya estamos trabajando.

¿Qué importancia y papel cree que desempeña la marca Carrefour en este proyecto? Sin duda la marca Carrefour y todo lo que ella conlleva es una parte muy importante del proyecto, millones de personas con-fían cada día en Carrefour y esto es una ventaja con la que no cuentan nuestros competidores. Desde nuestro punto de vista, la marca es determinante en las dos fases más importantes el proyecto: en es-tos momentos nos está ayudando a trans-mitir el proyecto con rapidez, son pocas las agencias independientes que al menos no estén interesadas en escuchar nues-tra propuesta. En lo que respecta a una segunda fase tampoco tenemos dudas de que será una de las principales palancas para el incremento de ventas de nuestros futuros franquiciados.

José Manuel de la Rosa

Viajes Carrefour quiere salir fuera de los hipermercados del grupo.

34 Mayo 2010

El turoperador Tez Tour acabó 2009 con un retroceso de en torno al 6% en el número de turistas enviados hacia

España, aún con un resultado muy desigual según las zonas, pues algunas han supera-do el volumen del año anterior, como Ma-llorca, Tenerife y Costa Brava, mientras que Costa del Sol, Costa Dorada y los circuitos culturales por España han bajado. De algo similar informa Natalie Tours, con un des-

censo del 17% en 2009, que no se reflejó en todos los destinos.

Entre 2005 y 2009 el turismo ruso hacia España creció un 93%, aunque ya desde fi-nales de 2008 se notó una desaceleración. La fortaleza del euro frente al rublo o la gri-pe A contribuyeron a este parón. Además, la crisis económica ha elevado las ventas de última hora con ofertas, disminuyendo también la estancia media. A esto se aña-

de, indica el director de Producto para Es-paña y el Caribe de Tez Tour, Felipe Perez, que “los clientes que han llegado tenían un menor poder adquisitivo o controlaban más el gasto en destino”.

Luego, el hecho de que Rusia incluye-ra a España en la lista de países de riesgo por la gripe A hizo que éste se viera como un destino inseguro, “lo que ha afectado principalmente al segmento de familias y clientes de hoteles de 5 estrellas”.

Como grandes competidores respecto a este mercado, Pérez señala a Turquía y Egipto, que acaparan casi el 40% del tu-rismo emisor ruso. Entre los motivos para elegir estos países señala la no necesidad de visado, los establecimientos de nueva construcción, la abundancia de todo inclui-do, y la abundante información en ruso en aeropuertos, hoteles, señalización e incluso canales de televisión y mucho personal que habla su idioma.

Promoción y conexionesEstos países invierten mucho en pro-

moción en el mercado ruso, algo también fundamental para los destinos españoles, junto a la solidez de las conexiones. El director de Natalie Tours Incoming, Joan Pascual, explica que han existido cuatro factores principales para el impulso de este emisor: “el crecimiento de la economía rusa hasta mediados de 2008 -que se ha visto truncado por la actual coyuntura-; el incremento de vuelos entre Rusia y España como resultado del convenio entre ambos países en 2006 -tanto de vuelos regulares como los chárter que con Natalie Tours vo-larán este año a 11 destinos de otras tan-tas ciudades rusas-; la mejora de la gestión en la concesión de visados y, por último, la profesionalidad del profesional turístico y empresarios turísticos, tanto rusos como españoles, que han permitido una evolu-ción global positiva”.

Por otro lado, añade, “frente a la caí-da del turismo ruso derivada de la crisis económica, la puesta en marcha de los visados de multientrada ha modificado el comportamiento de éstos a la hora de via-jar, porque ahora pueden hacer viajes más

El mercado ruso tuvo un fuerte crecimiento hacia España en los cuatro años anteriores a 2009, pero la crisis no ha permitido cerrar en positivo el último ejercicio a los turoperadores, cuyas ventas parecen remontar para este año. Los acuerdos con las administraciones turísticas españolas se encuentran entre las claves que podrían afianzar ese éxito.

En 2009 el retroceso de este mercado fue inevitable

La turoperación rusa hacia España volverá a crecer en 2010

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La directora general de Natalie Tours, Natalia Vorobieva y el director general de Turespaña, Antonio Bernabé durante la feria MITT de Moscú.

Mayo 2010 35

a menudo pero de estancias más cortas”. Esto es algo a tener en cuenta a la hora de planificar su atracción, incluyendo las labo-res de promoción.

Pascual recuerda que el emisor ruso tie-ne muchas posibilidades de crecer hacia España, pues sólo un 10% de la población viaja en la actualidad y hay mucho merca-do por atraer. En esta materia los acuerdos de promoción tienen un papel fundamen-tal, algo que ya desarrolla el turoperador con algunas Comunidades Autónomas. Por ejemplo en la Comunitat Valencia-na, donde ha celebrado su convención anual en el mes de marzo, “con el plan de co-marketing que firmamos en abril de 2009”, afirma, “el número de rusos que ha venido a la Costa Blanca no ha bajado y nos ha facilitado mucho dar a conocer estas playas, la cultura y encantos de esta tierra en Rusia y Bielorrusia. Es por este motivo que nosotros ya hemos entregado a la Agencia Valenciana de Turismo un nuevo plan de co-marketing para llevar a cabo en la temporada 2010 y que se está estudiando”.

“Estamos en negociaciones con diferen-

tes administraciones turísticas”, señala Fe-lipe Pérez, “algunas de las cuales a pesar de la crisis y las limitaciones presupuesta-rias ya han aprobado partidas específicas para Tez Tour destinadas al apoyo de nues-tras operaciones en el mercado ruso -Dipu-tació de Costa Daurada, Ibatur y Turismo de Tenerife, entre otros-. Sin embargo, al no ser por ahora el turismo ruso prioritario para España, los importes que se destinan a la promoción no pueden competir con las inversiones de otros países que dependen mucho más de las ventas en Rusia”. “En este aspecto nos gustaría destacar”, aña-de, “la buena voluntad de los hoteleros que con su apoyo tanto comercial como a nivel de tarifas y promociones están facilitando, y mucho, el trabajo de los turoperadores”.

Estrategia para 2010El año se presenta en positivo, con un

incremento de las ventas que podría de-volverlas a los niveles de 2008, aunque el objetivo es incluso rebasarlos y para eso se plantean numerosas acciones. Las de Tez Tour incluyen desde la organización de fam trips “menos enfocados a la visita de hote-

les y más a la promoción del destino”, ‘road show’s’ por distintas ciudades rusas en co-ordinación con las cadenas hoteleras y las administraciones turísticas, y la edición de una nueva revista de viajes para promo-cionar las destinos españoles. Tendrá una tirada inicial de 50.000 ejemplares, de los que 30.000 se entregarán a las familias a la llegada a España y las restantes 20.000 estarán en las franquicias de Tez Tour.

Precisamente el crecimiento por fran-quicias es una de las grandes apuestas de Natalie Tours en 2010. Según su directora general, Natalia Vorobieva, el turoperador espera añadir un total de 13 agencias franquiciadas distribuidas por otros tantas ciudades rusas a finales de mayo, que se sumarán a las 16 que ya tiene repartidas por todo el país. La directiva asegura que la extensión mediante franquicias, un pro-yecto que inició el turoperador en 2009, es una estrategia que tiene “intención de seguir llevando a cabo en el futuro allí don-de encontremos buenas oportunidades de negocio”.

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36 Mayo 2010

Las disparidad de precios con que se encuentra el cliente para el mismo producto, cuando compara diferentes agencias de viajes, es considerada por las independientes como una po-

lítica de “precios excluyentes” por parte de los turoperadores, que favorece a las grandes redes. Las mayoristas la justifican en función de los acuerdos comerciales.

Resultan ya frecuentes los casos de clientes que entran en una agencia para contratar un crucero o un paquete mayorista, y des-

pués de haberlo pagado vuelven con el precio que han visto en otra –habitualmente, una de las grandes redes- y que es sensiblemente inferior. Es lo que el director del grupo Star, Agustín Lamana, llama política de “precios excluyentes”, que “tanto daño hacen a las agen-cias independientes”.

A este respecto, el subdirector general de Travelplan, Luis Mata, asegura que “nosotros no lo hacemos. Nuestros precios son los mismos para todas las agencias”, si bien reconoció que en ocasio-nes es necesaria un cierta “agresividad” comercial, puesto que la turoperación es una actividad “de riesgo”, y cuando llega la ocasión hay que tomar medidas para que no se queden plazas vacías. Y recordó que “el 60% de nuestras ventas lo realizan agencias que no son del grupo”, en alusión a Halcón-Ecuador que, como Travelplan, pertenecen a Globalia.

En este sentido, la directora de Turmundial -la mayorista exclu-siva de Viajes El Corte Inglés-, Rosa Paramio, indicó que “como integrantes de Viajes El Corte Inglés, somos partidarios de los pre-cios igualitarios. Todo el sector debería tener los mismos precios. El cliente no comprende esa diversidad. Cuando entra a negociar en una u otra agencia, pierden estas últimas”. Asimismo, Paramio considera que la guerra de precios de cara al verano “ya está aquí otra vez”, y estima que esto hace que “el cliente esté perdiendo el rumbo y la percepción del precio que debe pagar. A veces le cuesta más un viaje a Mallorca que al Caribe”.

En cuanto al producto crucerista, el director para España de MSC Cruceros, Emiliano González, defendió el que se ofrezcan diferentes precios a las agencias en base a que es natural que “se prime a determinadas empresas, según su nivel de compromiso y reparto de riesgo. Se trata de un acuerdo comercial entre dos partes”.

Por su parte, el director de Airmet, Juan José Oliván, se mostró conforme con el libre mercado, “pero esto incluye la libre compe-tencia, y ésta debe ser leal”, añadiendo que “hay turoperadores que juega al doctor Jekyll y mister Hyde, ya que cuentan en su grupo con su propia red de agencias”.

Retoque de Iberia“Es necesario un nuevo modelo retributivo que contemple la

calidad de los ingresos y la fidelidad”, aseguró el director general comercial de Iberia, Manuel López Aguilar, quien reiteró al sector el compromiso de la compañía en mantener una relación con las agencias basada “en el respeto y la lealtad”.

El retoque en el sistema retributivo que tiene previsto Iberia con las agencias de viajes se pondrá en marcha este mismo año. Va a articularse en base a incentivar el crecimiento de las ventas, así como de la fidelidad del canal al producto de la compañía y, espe-cialmente, primará la calidad de los ingresos.

Aguilar destacó el giro que ha dado la nueva dirección comercial de Iberia respecto a su relación con las agencias de viajes, “canal que nos supone el 78% de los ingresos. Las agencias son nuestros socios imprescindibles”, concluyó.

Las estrategias de los turoperadores en una creciente espiral de guerra de precios, las relaciones con los transportistas, la necesidad de colaborar entre agencias y hoteles, y la ansiada unidad asociativa, fueron los temas tratado en el pasado congreso de UNAV-Agrupa.

Las agencias independientes lamentan los “precios

excluyentes” de los turoperadores Se quejan de las agresivas estrategias de las verticales, que “desorientan al cliente”

A

El director general comercial de Iberia, Manuel López Aguilar, reiteró su compromiso a mantener una relación con las agencias basada “en el respeto y la lealtad”.

Mayo 2010 37

Los paquetes dinámicos no son servicios sueltos

A continuación intervino el director general de Turismo de la Comunidad de Madrid, Antonio Nieto, quien respon-dió a las preguntas de los congresistas sobre sus dudas respecto a la aplicación de la nueva normativa emanada de la transposición de la directiva Europa de servicios, la Bolkestein.

Nieto reiteró que la prestación de servicios sueltos se había liberalizado, si bien las agencias mantienen la ex-clusividad en los viajes combinados, y advirtió que si un prestatario de servicios que no sea agencia de viajes ofre-ciera los llamados paquetes dinámicos en base a la suma de servicios sueltos, “estaría incurriendo en intrusismo”.

Hoteles y agencias, condenados a entenderse

Las sesiones del congreso continuaron con otra dedica-da a analizar las relaciones entre las agencias y los hote-les. En su intervención, el vicepresidente de CEHAT, Carlos Díaz, se lamentó de que, de igual modo que en los últimos años los clientes entran en el hotel y regatean el precio, los turoperadores también lo están haciendo. “Es frecuente que un turoperador llame a un hotel y diga que tiene un grupo con determinado presupuesto, ¿te interesa o llamo a otro?, dicen”. En este sentido, Díaz aseguró que los hoteles no eran los culpables de la guerra de precios.

Asimismo, se refirió a la panorámica actual del sector hotelero, sobre el que aseguró que la crisis ha convulsiona-do a la hotelería, y que se avecinan grandes cambios en la gestión de los establecimientos, augurando el crecimiento del modelo low cost dada la importancia preponderante que el factor precio está jugando en las prioridades de los clientes. Y en cuanto a las perspectivas para este año, Díaz aventuró que la crisis no ha terminado y que la reestructu-ración de los costes se hace imprescindible.

Por su parte, el presidente de Transhotel, Anselmo de la Cruz, destacó la necesidad de que hoteles y agencias se entiendan, ya que “la distribución es el medio más barato y que más clientes aporta al hotel”.

El congreso se cerró con las intervenciones de los presi-dentes de UNAV, José Luis Prieto; Agrupa, José Luis Ramil; y FEAAV, Rafael Gallego, en las que hicieron un llamamien-to a la unidad asociativa y pusieron en valor la labor de las asociaciones, animando a todas las agencias a integrarse en alguna.

José Manuel de la Rosa

El congreso de UNAV-Agrupa reunió a cerca de 400 profesionales.

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38 Mayo 2010

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El turoperador británico Holida-ybreak ha nom-

brado a Martin Davis como nuevo con-sejero delegado, quien ocupa el puesto desde el día 19 de abril, manteniendo además sus funciones actuales como director de la división de Educación de la empresa. Davies sustituirá así a John Coleman, quien volverá a sus funciones de presidente no ejecutivo, de modo que se produce un ascenso interno de uno de los ejecutivos que lleva trabajando para Holidaybreak desde hace casi tres años. En su amplia experiencia laboral tanto en el sector público como el privado desta-ca su puesto como director ejecutivo del proveedor de viajes escolares PGL, que ejerció desde 2004.

La online Priceline.com ha nombra-do a Michael Diliberto como direc-tor de Información de la compañía en América del Norte, quien infor-mará directamente a su presiden-te de esta área geográfica, Chris Soder. Diliberto, de 44 años, fue hasta el 31 de marzo el jefe de Ar-quitectura de Software de Priceline.com. Ahora sucede en el cargo a Ron Rose, que se une a Dell como vicepresidente senior, y quien ha sido director de Información de la compañía desde 1999. También Diliberto lleva en ella desde sus inicios, pues se unió como vicepre-sidente senior de Tecnología de la Información el mismo año. En su experiencia profesional destaca su paso por Prodigy Services Com-pany y News Corporation.

El turoperador alemán Alltours han nombra-

do a Aquiline Schömig para encabezar su Dirección de Ventas y Marketing , quien ejercerá plenamente su cargo a partir del mes de agosto. Schömig, de 48 años, cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector de ventas y ahora encabezará una de las áreas que ha sido reforzadas por el turoperador para apoyar su expansión. Durante su amplia trayectoria profesional, Schömig han ocupado cargos en departamentos de ventas de grandes empresas como Thomas Cook y TUI. Más recientemente, a partir de 2007, fue nombrado director de Ventas y Marketing para Centroeuro-pa de Jaz Hotels, Resorts & Cruises.

Nuevo consejero delegado de Holidaybreak

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40 Mayo 2010

Del lado europeo, British Airways (BA) e Iberia finalmente firman el acuer-do para integrarse en una empresa

más grande y más fuerte. Del lado ame-ricano, US Airways que, después de dos años había reanudado con United Airlines conversaciones para una eventual fusión, acaba de suspenderlas de forma definitiva. Dos semanas después, United y Continen-tal Airlines están por integrarse y crear la mayor compañía del mundo.

Y es que la consolidación parece ser el proceso lógico en una industria excesiva-mente fragmentada y de reducidos rendi-mientos. Basta con analizar este dato: la Asociación Internacional del Transporte Aéreo (IATA, por sus siglas en inglés) agru-pa 260 miembros que representan el 94% del tráfico internacional y, sin embargo, el mercado de la mayor compañía no sobre-pasa el 5%.

Hacia la concentraciónLas aerolíneas de red, muchas, antiguas

compañías de bandera, vuelven a poner en agenda sus opciones de fusión para sobre-vivir a la peor coyuntura que vive la indus-tria, provocada por la crisis financiera y la feroz competencia de rivales de low cost, que las han ido desplazando de los mer-cados domésticos y de medio radio, como la irlandesa Ryanair que ya transporta el

doble de pasajeros que BA, o la pionera del segmento, la estadounidense Southwest Airlines, una de las pocas que registra be-neficios. Tras un año 2009, en el que la industria registró pérdidas de 9.400 millo-nes de dólares (6.800 millones de euros), nuevamente las fusiones surgen como el camino hacia la supervivencia y la conso-lidación tomado en 2003 por Air France y

la holandesa KLM, seguidas por la serie de adquisiciones de Lufthansa, primero de Swiss, Austrian Airlines y bmi.

Los nuevos colososEn Estados Unidos, el 30 de octubre de

2008, Northwest se integró a Delta Air Li-nes, formando la aerolínea más grande del mundo, con vuelos a 375 destinos en 66 países, un tráfico de más de 170 millo-nes de pasajeros al año y una plantilla de

75.000 empleados.A princioios de abril, Iberia y British

Airways (BA) firman su acuerdo de fusión que generará unas sinergias anuales de 400 millones de euros a partir del quinto año de integración.

La fusión de ambas compañías se ma-terializará definitivamente a finales de este año y creará el cuarto grupo aéreo más

grande del mundo en términos de ingresos y el tercero más grande en Europa, después del alemán Lufthansa y el franco holandés Air France-KLM. Contará con una flota de 408 aviones, 200 destinos de vuelo, un trá-fico conjunto de 62 millones de pasajeros y una facturación conjunta de aproximada-mente 15.000 millones de euros.

La nueva sociedad holding se conoce-rá con el nombre de Internacional Airlines Group y sus acciones se negociarán en el

British Airways e Iberia crean el tercer grupo aéreo de Europa: Internacional Airlines Group

Hacia una industria de gigantesLa consolidación de la industria aérea mundial ocupa nuevamente la escena a ambos lados del Atlántico. Las grandes aerolíneas tradicionales vuelven a retomar el camino de las fusiones para sobrevivir en un entorno cada vez más competitivo.

T

La industria parece haber retomado la vía de las fusiones para sobrevivir en un sector cada vez más

competitivo y menos rentable

Mayo 2010 41

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mercado principal de la Bolsa de Londres y en las bolsas españolas a través del mer-cado continuo. Sin embargo, tanto Iberia como British conservarán sus respectivas marcas y operaciones.

Ahora las aerolíneas deberán someter el acuerdo de fusión a la aprobación de sus

respectivas juntas de accionistas el próximo mes de noviembre y ejecutar su integración aproximadamente un mes después.

Las autoridades de aviación civil espa-ñolas y británicas han confirmado que la estructura de propiedad y de gobierno de ambas compañías les permitirá conservar

los actuales permisos de vuelo y los dere-chos de tráfico. La ejecución de la fusión entre ambas aerolíneas está pendiente de aprobación por parte de las autoridades de defensa de la competencia, incluida la Co-misión Europea.

El hecho de que Iberia, British Airways y American Airlines, la próxima socia en el grupo, formen parten de una misma alianza (Oneworld) no es casual, como tampoco lo es el hecho de que Air France absorbiera a KLM, perteneciente, al igual que ella, a Skyteam; o de que Lufthansa adquiriera Austrian Airlines y bmi, miembros de Star Alliance al igual que la compañía alemana.

El presidente financiero de US Airways, Derek Kerr, ha defendido que “la consoli-dación es una de las grandes maneras en que esta industria puede transformarse en rentable”.

Algunos vaticinan que el sector tenderá a una mayor concentración aún dentro de las alianzas, dando forma a una nueva in-dustria integrada no por aerolíneas sino por grupos aéreos.


British finalmente firmó el contrato definitivo con su socia española.

42 Mayo 2010

Cuando apenas comenzaban a registrarse las primeras señales de recuperación de una industria que lleva dos años hun-dida, un fenómeno natural -que elimina toda posibilidad de

atribuir responsabilidades- hizo su aparición en el cielo de Europa: una gigantesca nube de cenizas del activo volcán islandés Eyjafjalla afectó durante siete días el espacio aéreo de una veintena de países del continente, generando la mayor crisis aérea en la historia de la aviación mundial.

El saldo dejado ha alcanzado dimensiones desastrosas pero puso en evidencia la incapacidad de repuesta ante un fenómeno de esta naturaleza, los vacíos normativos y la necesidad de revisar algunos procedimientos y acometer reformas estructurales en los sistemas

de transporte del continente para potenciar las redes transeuropeas y el ferrocarril en Europa.

Pérdidas ‘volcánicas’Las restricciones totales o parciales del tráfico aéreo, impuestas

durante siete días a unos 315 aeropertos europeos, se tradujeron en la casi paralización de la movilidad dentro de Europa por vía aé-rea. Casi nueve millones los pasajeros –una media de 1,2 millones de pasajeros al día- se vieron afectados por la cancelación total de 102.099 vuelos, entre el jueves 15 y el miércoles 21 de abril, ambos inclusive.

Las pérdidas acumuladas de las instalaciones aeroportuarias alcanzan los 200 millones de euros. Según los cálculos de la Aso-ciación del Transporte Aéreo Internacional (IATA, por sus siglas en inglés), el capítulo ha costado a las compañías aéreas unos 1.700 millones de dólares (1.266 millones de euros) en esos días.

La consultora LEWIS PR estima en más de 1.000 millones de libras (1,133 millones de euros) las pérdidas del sector, incluyendo las habitaciones de hotel perdidas y los cruceros vacíos. Sin embar-go, las compañías aéreas perderán más dinero por el alojamiento en hoteles de los pasajeros afectados por el cierre del espacio aéreo europeo que por la cancelación en sí de vuelos, según un informe de CitiGroup, un dinero que es irrecuperable.

Cuestionamientos y duras críticasLa Asociación de Aerolíneas Europeas (AEA, por sus siglas en in-

glés) y el Consejo de Aeropuertos Internacional Europa (ACI Europe, por sus siglas en inglés) cuestionaron la proporcionalidad del cierre del espacio aéreo europeo, que se tradujo en la casi paralización de la movilidad dentro de Europa por vía aérea.

El director general de la IATA, Giovanni Bisignani, dijo duramente: “Ya hemos ido lo suficientemente lejos en esta crisis para expresar nuestra insatisfacción sobre cómo la han manejado los gobiernos, sin análisis de los riesgos, sin consultas, sin coordinación y sin li-derazgo”, mostrándose especialmente crítico con la metodología de cierre del espacio aéreo utilizada, basada en un modelo teórico que movió a la UE a flexibilizar el bloqueo aéreo.

Las aerolíneas británicas y alemanas, las más afectadas por los cierres, estudian entablar acciones legales en contra de las aurto-ridades europeas. Aseguran que la única base para la decisión de imponer una prohibición de tales proporciones fue una simulación por ordenador de la trayectoria probable de una nube, realizada por el centro vulcanológico de británico, sin llevar a cabo ningún vuelo de prueba independiente que corroborara tales predicciones. No hay datos disponibles sobre la cantidad de ceniza en los cielos. “Creemos que es escandaloso que la prohibición se basara en una sola fuente”, dijo un portavoz de Lufthansa.

Ridículas y populistas El presidente de la Comisión Europea, José Manuel Durao Barro-

so, consideró “ridículas” las críticas vertidas contra Bruselas acu-sando a las instituciones comunitarias del caos provocado por las

Una nube de cenizas volcánicas causa el mayor caos aéreo de la historia

Europa, superada por los acontecimientos

El impacto en los pasajeros será objeto de análisis estratégico.

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La reciente crisis en el sector del transporte aéreo europeo, provocada por la nube de cenizas volcánicas, puso de manifiesto la necesidad de acometer reformas estructurales que potencien las redes transeuropeas.

Mayo 2010 43

restricciones de vuelo y recordó que la gestión del tráfico aéreo es competencia exclusiva de los Estados miembros.

Para Barroso arremeter contra la CE no es más que un recurso a la retórica “nacionalista y populista. Por lo de-más, tanto el comisario Kallas como el representante de la presidencia española de la UE aseguraron haber actuado con la máxima prudencia y el mínimo riesgo” sobre la base de los datos de EUROCONTROL, la agencia europea para la seguridad de la navegación aérea.

En estos momentos, la CE evalúa el impacto económico y el mecanismo de ayuda a la industria aérea que se queja de que, ante un fenómeno natural, no puede ser respon-sabilizada, pidiendo la creación de un fondo de compen-sación al pasajero para estos “casos excepcionales”. Los eurodiputados han alertado, no obstante estar de acuerdo, de que las ayudas que estudia el Ejecutivo comunitario no sean aprovechadas por los Estados para ayudar a sus com-pañías nacionales en deficitaria situación financiera.

Lo esencial y lo novedosoPara el secretario de Estado para la Unión Europea y re-

presentante en ejercicio del Consejo, Diego López Garrido, las reformas estructurales de los sistemas de transporte “se convierten en un objetivo absolutamente estratégico”. Muchos eurodiputados pusieron igualmente de relieve que conviene reforzar y ampliar el transporte ferroviario y marí-timo para reducir la dependencia del aéreo.

En ello coincide el comisario responsable de Transpor-tes, Siim Kallas, quien ha reconocido que, sobre todo, la repercusión del cierre del espacio aéreo en los pasajeros será un “elemento de reflexión estratégica de cara al futu-ro”, dada la importancia de la intermodalidad, la flexibilidad entre los medios de comunicación y de contar con un siste-ma alternativo de transporte.

Aunque con muchas críticas iniciales, EUROCONTROL salvó la caótica jornada estableciendo un sistema de zonas de diferentes categorías de contaminación y riesgo que fle-xibilizó los cierres y restableció el tráfico aéreo en el 75% del territorio europeo. Además desarrolló paralelamente una dinámica informativa a través de las redes sociales, que lo convirtió en un modelo de buenas prácticas. “Quien quiera que esté detrás de su Twitter está haciendo un tra-bajo estelar, con detalladas actualizaciones de los hechos, numerosas respuestas a las preguntas de la gente y, todo ello, en un tono particularmente humano”.


Vuelos gestionados durante la semana del caos

Fuente EUROCONTROL.

Fecha Vuelos Vuelos % Operados programados Variación14 Abril 28.087 27.912 +0.6%15 Abril 20.842 28.578 -27.1%16 Abril 11.659 28.597 -59.2%17 Abril 5.335 22.653 -76.4%18 Abril 5.204 24.965 -79.8%19 Abril 9.330 28.126 -66.83%20 Abril 13.101 27.508 -52%21 Abril 22.189 28.087 -21%

44 Mayo 2010

¿Cuál es el actual posicionamien-to de SkyTeam frente a las otras alianzas?

SkyTeam es la segunda del mundo, en tér-minos de pasajeros transportados. Una de las cosas que nos caracteriza y distingue es el nivel de integración entre los socios, expresado en la fusión entre Air France y

KLM; la joint venture entre Air France KLM y Delta, aún en desarrollo, y en la adquisición de la cuarta parte de Alitalia por Air France KLM. Otro aspecto diferencial es en cuanto a la organización, nuestro nuevo modelo. Somos un equipo reducido que hacemos el trabajo de alianza con las aerolíneas y no las propias aerolíneas. Desde el año

pasado, a pesar de la crisis, o a causa de la crisis, se decidió que lograríamos más eficiencia teniendo un equipo más pequeño pero dedicado el 100% a SkyTeam y no un equipo más grande trabajando al mismo tiempo para la alianza y la aerolínea de origen; y, reunidos en una sola sede, por lo que hemos ganado eficiencia y rapidez.

¿Hay en proyecto nuevos socios?Este año va aumentar el tamaño de SkyTeam con la inclusión ya oficial de dos nuevos miembros que son la aerolínea rumana Tarom y Vietnam Airlines que se integrarán a la alianza en junio, cuando cumplimos el décimo aniversario.

Con la entrada de estas dos nuevas so-cias ¿cómo crece SkyTeam en cuanto a destinos?La inclusión de Tarom nos va a completar la apertura al Este de Europa y va ampliar para nuestros clientes la red en la que estamos volando, y hacia Asia, donde no teníamos todavía conexión que ofrecer a nuestros clientes. La idea es tomar en cada parte del mundo donde haya la oportunidad, la aerolínea más idónea para completar la red y el desarrollo de SkyTeam. Yo diría que el enfoque es lo que se llama cubrir el BRIC –Brasil, Rusia, India y China-, cuatro regiones en las cuales estamos viendo con cuáles aerolíneas podemos trabajar para completar la red actual de SkyTeam.

¿Qué hace una alianza en una coyuntu-ra de crisis, sobre todo, con la caída de la demanda Premium y otros productos comerciales?Todas las empresas estuvimos sufriendo una bajada de la demanda, principalmente de la clientela Premium y Business. Las

ENTREVISTA

”Lo esencial de una alianza es encontrar lo óptimo de la suma

de las aerolíneas socias”

Jérôme d’Anglejan, director de Ventas de SkyTeam

Dos nuevas socias se incorporan este año a esta asociación de aerolíneas: la rumana Tarom y Vietnam Airlines

La alianza liderada por las dos mayores aerolíneas de Europa y Estados Unidos, Air France KLM y Delta, celebra en junio su décimo aniversario con el ingreso de dos nuevas socias que le allanarán su extensión hacia el este del mundo. China Eastern ha iniciado el proceso.

T

Mayo 2010 45

compañías se están adecuando para adap-tar su oferta con nuevas cabinas y produc-tos como respuesta a ello. En cuanto a la alianza, analizamos cómo puede ayudar SkyTeam a las aerolíneas afectadas por la crisis creando más productos, más ofertas que hagan que, en conjunto, seamos más fuertes. Por ejemplo, como tener una sala VIP común en la T4 de Heathrow. Lo esencial es desarrollar una idea que permita a los clientes disponer de una ofer-ta mejor de la que tenían antes y que, sin embargo, cree sinergias entre las distintas aerolíneas y nos ahorre dinero. Entonces, frente a la crisis, cada aerolínea tiene su respuesta pero SkyTeam puede anali-zar con todas cómo podemos trabajar en conjunto para bajar costes y presentarle al mismo tiempo al cliente la mejor oferta comercial. La habilidad es coordinarse y, en términos más sofisticados, yo diría que no es agregar lo óptimo de cada aerolínea sino encontrar lo óptimo de la suma de las aerolíneas. Dónde y cómo podemos ser más fuertes para nuestros clientes. Es el enfoque.

¿Cuál es su valoración de las condi-ciones actuales del mercado para las socias de SkyTeam, de nuevo bajo la amenaza de las low cost cuando hay una mayor sensibilidad al precio?Yo he notado en esos últimos años de glo-balización que cada vez hay más aerolíneas que forman parte de alianzas. Yo diría que claramente es una tendencia y una conso-lidación del negocio. El desarrollo de las low cost efectivamente es importante hoy en día. Es más una competencia a nivel re-gional europeo pero no existe una alianza entre las low cost y técnicamente parece bastante complicado que este tipo de com-pañía tenga valor agregado en un vuelo de largo alcance. Hoy en día lo que trae una alianza es una respuesta completa, inte-gral, a través de sus hub con plataformas de conexiones entre cualquier ciudad, entre China, con China Southern, llegando hasta EE UU en cualquier punto donde llegue Del-ta. Una alianza da más poder al cliente que tenga que conectar.


SkyTeam en números

Miembros:Aeroflot, Aeroméxico, Air France, Alita-lia, China Southern, CSA Czech Airlines, Delta Air Lines, KLM, Korean Air.Miembros asociados:Air Europa y Kenya Airways.próximos miembros:Tarom, Vietnam Airlines y China Eastern.Destinos: 856países: 169Salidas diarias: 13.133Tráfico anual de pasajeros:384 millones Miembros ‘frecuent flyers’:116 millonesnúmero de salas Vip: 415 Flota:1.941 aviones de flota de largo radio más 1.199 de las compañías relacio-nadasempleados: 316.445año de creación: 2000

BR

EVES


Swiss ha aumentado sus vuelos entre Suiza y Barcelona un 23%. La aerolínea ya empezó a operar

un cuarto vuelo diario entre Barcelona y Zurich a primera hora de la mañana por el aumento de la demanda de los pasajeros de negocios. Swiss conecta Barcelona y Suiza con siete vuelos diarios a Zurich, Ginebra y Basilea. Este año prevé aumentar entre un 15 y 20% el número de pasajeros en estas rutas sobre los 600.000 viajeros en 2009.

Swiss aumenta un 23% sus vuelos a Barcelona

La compañía United Airlines ha inaugurado un vuelo diario sin escalas entre Madrid y Was-

hington, operado por Aer Lingus, dentro de la alianza estratégi-ca que tienen estas compañías. Para esta ruta se ha programa-do un avión Airbus 330-200 (24 asientos clase ejecutiva y 243 turista). Sale a diario de Madrid a las 11:05 y llega a las 14:00 horas a Washington, de donde parte a las 17:30 horas y llega a España al día siguiente,a las 7:15.

United Airlines inaugura un vuelo sin escalas entre Madrid y Washington

Emirates Airlines tiene pre-visto comenzar a volar entre Dubai y Madrid a partir de

agosto, según ha confirmado el ministro de economía emiratí, Sultán Bin Said al Mansuri, al concluir la reunión de la Comisión Económica Mixta España-Emiratos Árabes Unidos, tras casi dos años de negociaciones entre los gobiernos de ambos países. La compañía ETIHAD se propone volar desde Dubai a Barcelona, si bien aún no tiene prevista la fecha.

España, conexión directa con Dubai

Hainan Airlines inaugurará el próximo 28 de mayo una nue-va ruta a Shangai vía Bruselas,

con salida desde Madrid, Barcelona, Málaga o Bilbao. El nuevo destino de la compañía tendrá una frecuencia de tres vuelos semanales, lunes, miércoles y viernes, operados con aviones Airbus A330-200. Estos enlaces complementan la ruta exis-tente a Beijing, con cuatro vuelos semanales, por lo que Hainan ofrecerá vuelos diarios de España a China.

Hainan Airlines, desde cuatro ciudades españolas a Shanghai via Bruselas

Esta idea de ir y volver el mismo día siempre ha estado asociada a clientes que tienen que hacer viajes

de negocios, que por trabajo tienen que

realizar este tipo de viajes. Esta innovadora propuesta de viajar de

un modo diferente en el mismo día puede parecer una idea excéntrica u ostentosa,

pero realmente es una oportunidad muy cómoda y sugerente de conocer la gas-tronomía, la cultura, las exposiciones, o las costumbres de los diferentes destinos que ofrece la línea aérea en la península, Melilla, Canarias y Baleares.

Este producto de Iberia es una nueva fórmula que se ofrece para hacer de los sábados el día más esperado de la se-mana.

Se llama “Vete de sábado” y consiste en ofrecer precios muy atractivos para realizar escapadas los sábados a más de medio centenar ciudades españolas. Es una nueva tarifa de la que se puede disfrutar todo el año y que tiene un precio muy sugerente, para ir y volver el mismo sábado en vuelos directos.

La tarifa del nuevo producto se puede adquirir desde 32 euros por trayecto en vuelos directos; este precio está sujeto a disponibilidad de plazas, en viajes pe-ninsulares o con Baleares y Melilla. Si el viaje es entre Madrid y Canarias, el pre-cio por trayecto, todo incluido, es de 59 euros.

Estas ofertas se pueden conseguir en agencias de viaje, y también en la web de Iberia, www.iberia.com.

El sábado es el día que mejor se adap-ta al descanso de la mayoría de la gente, y por lo tanto es la mejor ocasión de dar-se un cambio de aires.

Playa o montañaCada persona tiene sus gustos y hob-

bies, y esta manera de viajar se adapta a las preferencias de la mayoría, ya que la oferta de actividades es muy amplia.

Como este producto está disponible todo el año, se pueden hacer viajes al mismo destino en diferentes épocas para disfrutar de las distintas estaciones en el mismo destino, tanto en familia, con

Una nueva forma de viajar PR

Oceanogràfic de Valencia.

“Vete de sábado, escapadas los sábados a más de medio centenar de ciudades a precios

muy atractivos”

Antes, la idea de pasar un día en familia o ir a comer con amigos se limitaba a un radio de 80 kilómetros de tu casa. Ir a comer un cordero a la Sierra de Madrid, o comer Calçots en el Montseny o una paella de marisco en la playa de la Malvarrosa, entre otras actividades. Ahora el concepto de pasar el sábado es distinto; puedes levantarte a primera hora de la mañana en Madrid e ir a visitar la Catedral de Santiago de Compostela y, de pasada, comer una mariscada para volver a casa a dormir. Levantarte en la Ciudad Condal y, en unas horas, estar visitando el casco histórico de Salamanca. Estas y muchas otras actividades alternativas son una propuesta que ha lanzado Iberia para disfrutar del sábado como nunca antes se había hecho.

46 Mayo 2010

amigos, como para hacer un viaje relám-pago solo.

Ya no hay excusa, ahora se puede aprovechar el sábado para visitar distin-tos destinos según convenga. La idea es irse con la familia a conocer distintos lu-gares de los destinos ofrecidos, como el Oceanografic en Valencia, ir a comer con amigos una mariscada en Vigo, pasar un día de playa en Alicante, visitar Lisboa, la capital del país vecino, ver alguna ex-posición en el Guggenheim de Bilbao, ir a Palma de Mallorca y disfrutar el día en

una de las playas o calas más limpias y hermosas del Mediterráneo. O ir de com-pras al centro de una gran ciudad, como Madrid o Barcelona. Deleitarte con una auténtica paella valenciana en la playa

de la Malvarrosa, una mariscada en Ga-licia o un verdadero gazpacho andaluz, y volver a casa para cenar, entre otros destinos. La idea es que planifiques tu sábado y lo disfrutes donde, como, cuan-do y con quien quieras.

Destinos a la cartaTodos los destinos que se ofrecen se

pueden recorrer disfrutando de cada uno de sus rincones, de la geografía, de la variedad de sus culturas, de un legado

Catedral de Santiago de Compostela.

Catedral de Palma de Mallorca. Torre de Hércules, La Coruña. Cala en Turqueta, Menorca.

“Cada persona tiene sus gustos y hobbies, y esta manera de viajar se adapta a las preferencias

de la mayoría, ya que la oferta de actividades es muy amplia”

“Este producto es una nueva fórmula que se ofrece para hacer de los sábados

el día más esperado de la semana”

Mayo 2010 47

histórico único y de una riqueza gastro-nómica variada.

Esto podemos hacerlo cada sábado para poder apreciar lo mejor de cada destino, y cuanto más conoces el desti-no, más ganas tienes de volver, de este modo tienes la oportunidad de repetir la escapada cada sábado, y descubrir nue-vas experiencias de un mismo lugar.

Esta oportunidad es la que te ofrece “Vete de sábado“.

Y no solo eso. La propia web de Iberia permite planificar la escapada pues tiene publicada una completa guía de viaje de todos los destinos a los que vuela, deno-minada “Una mirada a su destino”.

Texto: Gonzalo FerrerasFotos: Iberia

DATOS DE CONTACTO

www.iberia.comwww.iberiagencias.com

PR

Puerto de Barcelona.

Iberiagencias

Toda la infor-mación sobre esta y otras

propuestas está disponible para las agencias de viaje en la página web de Iberia dirigida a ellas en exclusiva, www.iberiagencias.com. Presta sus servicios a unos 2.522 puntos de venta y a 9.548 agentes de viaje que ya se han registrado. Para acceder a Iberagencias hay que ser un usuario registrado, aunque se puede hacer una visita por la página sin previo registro para conocer las posibilidades que ofrece.

Las agencias podrán obtener toda la información comercial que aparece en los sistemas de reservas, realizar peticiones de cotización para grupos, obtener información de las últimas noticias y ofertas del mercado.

La página se dirige a las agencias de viaje españolas, aunque se prevé que también sea accesible para cualquier punto de venta en el mundo.

48 Mayo 2010

Puerto Cancún está considerado uno de los más grandes y exclusivos desarrollos del Caribe Mexicano, con 2 km de frente de playa virgen, un campo de golf de 18 hoyos y una marina con capacidad para más de 300 yates.

Su estratégica localización geográfica así como sus excelentes atractivos naturales, culturales e históricos lo han convertido en el destino elegido por numerosos ciudadanos de muchos países que se establecen en Cancún, encontrando una calidad de vida como en pocas ciudades del mundo se puede ofrecer.

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50 Mayo 2010

La encuesta del Eurobarómetro sobre “La actitud de los europeos frente al turismo en 2010” muestra una clara

recuperación de los mercados emisores, pero también refleja una serie de nuevas tendencias.

Según expone Antonio Tajani, respon-sable de Industria de la Comisión Europea, “para el sector turístico los resultados de la encuesta de 2010 son prometedores. Casi el 50 % de los residentes de la UE ya ha decidido irse de vacaciones en 2010”. Además, ha mejorado ligeramente la per-cepción de los consumidores por lo que se refiere a poder financiar sus vacaciones (ver tabla adjunta).

Entre otros resultados, el informe de la Comisión Europea revela que un 50% de europeos tiene intención de pasar sus va-caciones en su propio país o en otro país de la UE. De hecho, cada vez más, los ciu-dadanos de la UE prefieren pasar sus vaca-ciones en destinos turísticos tradicionales (57%), mientras que un 28% se decanta por dirigirse a destinos emergentes.

El principal motivo para viajar aducido por los ciudadanos de la UE es la búsqueda de “descanso y esparcimiento” (un 37%), seguida de “sol y playa” (un 19%) y “visitar

a parientes y amigos” (un 17%).El “atractivo local” constituye el prin-

cipal factor (un 32%) mencionado en las

respuestas a la hora de elegir un destino vacacional, seguido del “patrimonio cultu-ral” (un 25%) y la “oferta de actividades de

Mejoran los indicadores turísticos de Francia e Italia

La recuperación de los mercados emisores, en marcha

E

En 2009, en plena recesión, un 33% de los ciudadanos europeos no salió de vacaciones. Con los primeros brotes de recuperación de 2010, sólo el 20% de los europeos dice que no viajará. En mercados emisores estratégicos para España, como Francia e Italia, los indicadores también mejoran.

Fuente: encuesta del Eurobarómetro sobre «La actitud de los europeos frente al turismo en 2010». Las encuestas se llevaron a cabo del 5 al 9 de febrero de 2010. Muestra: cerca de 30.000 personas seleccionadas al azar mayores de 15 años en los 27 países de la UE.

La actitud de los europeos frente al turismo en 2010

57 28,4 12,8

¿Qué tipo de destinos prefiere?

Destinos tradicionales, bien conocidos

Destinos emergentes, no tradicionales No me importa

45,7 38,6 2,9 7,2

¿Dispondra de los suficientes recursos económicos para permitirse ir de vacaciones en 2010?

Sí, dado que no tendrá dificultades

Sí, pero tendré que hacer un ahorro extra

No, aunque podría viajar asumiendo deudas

No, dada mi situación económica

58,2 13,4 10,6 10,1 7,3

¿Cómo organizó sus vacaciones principales en 2009? (respuestas en %)Alojamiento o transporte reservado

individualmente

Alojamiento o transporte por

agencia de viajes

Paquete turístico reservado por

internet

Paquete turístico reservado por agencia física

Otros

9,4 17,9 20,9 32,7 11,2

¿Cuál sería su principal expectativa en caso de viajar a un destino emergente?

Mejor calidad de servicio

Precios más baratos

Mejor relación calidad-precio

Cultura local y estilo de vida

Mejor calidad medioambiental

15,1 19,3 8,2 6,9 28,2 21,1

¿Qué tipo de vacaciones prevé realizar en 2010? Sólo unas

vacaciones de más de 13

noches

Sólo unas vacaciones de

más de 4 noches

Combinación vacaciones largas

y cortas

Sólo planeo viajes cortos

de menos de 3 noches

Aún no he decidido el tipo de vacaciones

Este año no iré de vacaciones

9,9 12,3 20,6 23,7 11,7 10 7,7

Cuando ya se encuentra de vacaciones, ¿qué tipo de gasto está dispuesto a reducir más?

Películas, teatro

Restaurantes y cafeterías Compras Tratamientos

belleza / spa

Deportes y otras

actividadesNinguno Todos

18,2 29,7 4,8 5,5 24,3 11,1 3,3

De las siguientes fuentes de información, ¿cuál de ellas considera como la más importante cuando se trata de tomar una decisión

sobre sus próximas vacaciones?

Experiencia personal

Recomendaciones de amigos

Guías y revistas

Catálogos y folletos Internet Agencias de

viajesMedios de

comunicación

5,6 6,2 16 24,5 5,3 31,8 7,9

De los siguientes atractivos, escoja el que tiene más influencia a la hora de elegir el destino

Arte Gastronomía Entretenimiento Herencia cultural

Festivales y eventos

Medio ambiente Otros

Mayo 2010 51

ocio” (un 16%).Cabe apuntar que España, que ya fue el

destino más popular en 2008 y 2009, pre-domina también en los actuales planes de vacaciones para 2010. Le siguen de cerca Italia y Francia.

Sin embargo, el 17% de los residentes de la UE que tienen pensado ir de vaca-ciones este año aún no había decidido en febrero el destino de sus vacaciones.

Semana Santa, primer testLo cierto es que, con la mejora económi-

ca, los aeropuertos vuelven a registrar un incremento de la actividad. Esta Semana Santa, por los aeropuertos de Aena pasa-ron un 5,6% más de pasajeros respecto a las fiestas del año pasado. Además, la mayoría de destinos reportaron aumentos de la ocupación hotelera por dichas fechas.

Francia, tercer país emisor de turistas hacia España, ha sido uno de los primeros mercados en comenzar a recuperarse en 2010. Sin embargo, debido al aumento de las reservas de última hora, el bajo nivel de reservas de abril y mayo no es ya un in-dicador fiable para pronosticar cómo irá el

año. Según la asociación de agencias ma-yoristas CETO, en 2009 los turoperadores afiliados vendieron el 60% de los paquetes en el mismo mes del viaje.

Cabe recordar que la llegada de turistas galos a España cayó un 2,9% en 2009 pero ya el pasado mes de enero este in-dicador registró un crecimiento del 5,5%. Según apunta Jaime-Axel Ruiz Baudrihaye, director de la Oficina Española de Turismo de París, “en términos generales, Francia está resistiendo mejor que los países de su entorno”.

¿Qué destinos españoles y productos pueden beneficiarse más de la recupera-ción del mercado francés? Según apunta Ruiz Baudrihaye, probablemente serán los de proximidad, “especialmente Catalunya, así como aquellos destinos bien conecta-dos con líneas aéreas, como Madrid, y los operados por turoperadores a precios muy ventajosos, como Fuerteventura”.

Pero si hay un mercado emisor que más rápidamente se está recuperando ése es Italia. Aunque en el conjunto de 2009 la llegada de turistas italianos a España retro-cedió un 5%, la tendencia registrada en los

últimos meses es de un claro crecimien-to: +21% en diciembre, +19% en enero, +7% en febrero.

En las pasadas vacaciones de Navidad, por ejemplo, los turistas italianos optaron mayoritariamente por el producto city-break y las vacaciones culturales. Madrid, Barcelona, Sevilla y Málaga figuraron entre los destinos favoritos. También aumenta la demanda para viajar en los cruceros que hacen escala en ciudades españolas.

Nubarrones aúnSin embargo, los primeros brotes de

la recuperación económica no acaban de echar raíces. El pasado 7 de abril, la OCDE advirtió que el leve crecimiento de las prin-cipales economías registrado a finales de 2009 parece haber perdido fuerza con el inicio de 2010.

También Eurostat confirma que el PIB de la zona euro se estancó en el cuarto tri-mestre. Por otra parte, Funcas prevé que economía española se contraerá un 0,5% este año.

Xavier Canalis

52 Mayo 2010

De los casi 60 millones de visitantes que reciben cada año los museos españoles, un 20% son turistas extranjeros. Según

expuso recientemente la ministra española de Cultura, Ángeles González-Sinde, el turismo cultural constituye una vía de crecimiento “en este momento de crisis y transformación del modelo económico”, dado que no depende del negocio estacional de sol y playa.

Sinde recordó que en ciudades como Ma-drid, donde hay una gran oferta de museos y exposiciones, “el turismo cultural se ha com-portado muy bien. Se ha logrado incrementar el número de turistas en vez de perderlos”.

De hecho, los 21 museos estatales españo-les recibieron el año pasado la visita de 7,22 millones de personas, un 5,2% más que en

2008. Por ejemplo, el Museo del Prado recibió 2,76 millones de visitas, lo que le convierte en el más visitado. Pero el Reina Sofía, con 2,08 millones de visitas, es el que ha dado el “salto más grande”, con un crecimiento del 15%. El Thyssen registró un crecimiento del 6% y al-canzó los 801.000 visitantes.

Guillermo Solana, director artístico del Thys-sen, explicaba recientemente en declaraciones a TVE: “Los museos han pasado de ser cus-todios de las colecciones a ser instituciones obsesionadas sobre todo por el público y aho-ra la tentación para los museos es lanzarse a tumba abierta a competir con la industria del entretenimiento”.

El consultor turístico Lluís Pujol, de la firma Tangible, confirma esta apreciación: “Hace

más de 10 años, se estudió un proyecto dentro del Ministerio de Industria para potenciar los museos de España, pero hablabas con direc-tores de museos y la figura del director de már-keting no existía. No se preocupaban por ven-der, o por crear producto. En cambio ahora la parte comercial es mucho más importante en los museos, ya sea porque necesitan recursos o porque crean exposiciones temporales, es decir actividades pensadas para ser visitadas”.

Un segmento en augeSegún datos del Ministerio de Industria, Tu-

rismo y Comercio, el turismo cultural consti-tuye un segmento en auge que genera unos ingresos anuales de 6.000 millones de euros y atrae a 7,5 millones de turistas extranjeros al año. Además, se calcula que 31,5 millones de los turistas que recibe España tienen alguna motivación cultural.

Por otro lado, los lazos entre los sectores cultural y turístico se hacen cada vez más es-trechos en el ámbito tecnológico. Por ejemplo, la Sociedad Estatal para la Gestión de la In-novación y las Tecnologías Turísticas (Segittur) ha comenzado a desarrollar, por encargo del Ministerio de Cultura, el llamado “Proyecto de Promoción de la Cultura de España”, uno de cuyos objetivos es potenciar los contenidos di-gitales en los museos.

Dentro del mismo proyecto, Segittur está trabajando en el desarrollo de un nuevo Por-tal de Turismo Cultural, “como gran reposito-rio de la oferta cultural en España, en el que se recogerán todos los contenidos y eventos relacionados con el mundo de la cultura, in-dependientemente de cuál sea la institución, pública o privada, responsable de los mismos o colaboradora, así como abundante información práctica que complementa la oferta cultural (alojamientos, restaurantes, oficinas de turis-mo, venta de entradas, etc)”, según ha infor-mado esta entidad. Está prevista la finalización de este portal en diciembre de 2010.

Ahora bien, el turismo cultural del siglo XXI viene marcado por una serie de nuevas ten-dencias debido a los cambios socio-demográ-ficos y tecnológicos. De modo que los destinos y los museos también comienzan a cambiar sus puntos de vista y prioridades.

El turismo cultural está llamado a tener un papel clave para contribuir a la desestacionalización del sector y en este sentido los museos van a ser la punta de lanza. El año pasado, por ejemplo, los 21 museos dependientes del Estado recibieron un 5% más de visitas. Pero además, por toda España surgen museos de nicho o súper-especializados.

Los museos son los buques insignia y la parte más visible del turismo cultural.

El turismo cultural crece en España gracias a los museos, lanzados a competir con la industria del ocio

Los museos son los buques insignia y la parte más visible del turismo cultural.

Márketing, nuevas tecnologías e implicación del museo con el destino, claves para aumentar las visitas y contribuir a la desestacionalización

E

Mayo 2010 53

De este modo, “los nuevos espacios mu-seísticos ya no se conciben como una parte grande cerrada al público, donde se conservan los fondos, y otra pequeña abierta, sino al re-vés. Para difundir la cultura, el conocimiento, se prioriza la visibilidad. Quizá son centros me-nos exhaustivos, menos estrictos, pero están construidos con otra mentalidad”, expone el consultor Lluís Pujol.

Además, hoy día ya se pueden diseñar mu-seos con planteamientos mucho más interac-tivos, sobre todo gracias a las nuevas tecnolo-gías, de modo que la palabra “aburrido” queda desterrada en estas instalaciones.

Por otra parte, algunas ciudades españolas comienzan a planificar espectaculares museos dedicados a sus tradiciones festivas, con los que se pretende sacar provecho turístico a eventos (San Fermín, Fiesta Mayor, etc) que se celebran en unas fechas concretas.

Museos súper-especializadosAdemás, también comienzan a surgir o

proyectarse en España museos de nicho o súper-especializados. Ejemplos: el Museo de la Automoción, que será uno de los mayores de Europa dedicado a este segmento, y que será construido en A Coruña; el primer museo

dedicado al oso de las cavernas, que abrirá en Moià, Barcelona; el parque minero de La Unión, Murcia; el Museo del Carlismo de Es-tella, Navarra; el Museo Nacional de la Energía en Ponferrada, Castilla y León; el Museo de la Pesca de Palamós, Girona; y así un largo etcétera.

Según el consultor Lluís Pujol “en España cada vez más hay más museos especiliza-dos. Frente al museo generalista, encuentras el museo dedicado a la música, la minería, el corcho…Centros que, si se hacen con criterio, pueden ser interesantes pues el visitante cada vez más busca la especialización y la autenti-cidad”.

Y en este sentido, añade, “el concepto au-tenticidad es muy importante. Si vas por Es-paña y encuentras por todas partes museos contemporáneos, o religiosos… y todos son más o menos iguales, ¡malo! Es como si vas a visitar bodegas y todos te explican exacta-mente lo mismo, de cómo se elabora el vino”.

En cualquier caso, apostilla este experto, “puede ocurrir que a veces se mezclen con-ceptos y no quede claro si es un museo, un centro de interpretación, un espacio divulga-tivo…Pero lo importante es que la inversión está bien medida, no para recuperar el dine-

ro, pero al menos para asegurar el manteni-miento”.

Finalmente, para transformar los museos en la punta de lanza del turismo cultural, es cla-ve que estos centros desarrollen vínculos muy estrechos con el destino donde se emplazan y con la sociedad local. Así surgen, por ejem-plo, las sociedades de amigos o voluntarios del museo, encargadas de organizar eventos, relacionarse con los visitantes, etc. En este sentido, dice Pujol, “un museo no puede es-tar aislado de la ciudad, por muy potente que sea”. Tiene que estar vinculado con las acti-vidades culturales del lugar, lo que permitirá crear productos como itinerarios, años temáti-cos, actividades, festivales, etc.

“Hay museos muy potentes desde el pun-to de vista patrimonial, de su colección, pero que están aislados de la ciudad, no hablan con ella. Y el museo debe formar parte de un iti-nerario, de un relato de la ciudad, como una pieza más. Forman parte del producto turístico, al igual que un palacio de un congresos, que debe estar vinculado al convention bureau, a los hoteles, las asociaciones, etc”, concluye este experto.

Xavier Canalis

54 Mayo 2010

Por número de turistas, Francia en-cabezó el ránking mundial con 74,2 millones de turistas en 2009. Pero si

hablamos de ingresos por turismo, es Esta-dos Unidos el país que se encarama a lo alto del podio, con 89.590 millones de euros (ver gráfico).

Francia se mantuvo en 2009 como el pri-mer destino turístico mundial con 74,2 mi-llones de visitantes, un 6% menos respecto a 2008. Pero hay algunos datos que llaman la atención. Por ejemplo, el número de turis-tas alemanes en Francia aumentó un 1,7%, hasta los 9,33 millones de visitantes.

En cambio, el turismo alemán en Espa-ña retrocedió un 11,3% el año pasado, de modo que nuestro país recibió un total de 8,92 millones de turistas germanos. Tam-bién aumentó en Francia el número de tu-ristas suizos (+7% con 5,4 millones), y sin embargo en España el número de visitantes helvéticos cayó un 11,3%, hasta los 1,14 millones.

Por su parte, Estados Unidos recibió 54,9 millones de turistas extranjeros en 2009, un 5% menos respecto al año anterior. A pesar de ello, superó a España en el ránking mun-dial de llegadas y se consolida en la segunda posición.

Y es que España, relegada a la tercera posición, retrocedió un 8,7% en 2009 en número de turistas. Es el descenso más pro-nunciado de los tres países que lideran el podio mundial. Cabe recordar que, en todo el mundo, la caída global fue del 4,3% el año pasado.

EE UU había ocupado la segunda posición en el ránking de llegadas durante muchos años, pero a partir del 11-S de 2001 ex-perimentó un descenso que tocó fondo en 2003. Sin embargo, de 2004 a 2008 las cifras volvieron a crecer.

Así, en 2008 EE UU alcanzó los 57,9 mi-llones de turistas, lo que significó, según la Organización Mundial de Turismo, un “em-pate técnico” con los 57,4 millones que re-cibió España ese mismo año.

Pero además, EE UU cada vez lograr atraer más visitantes de los mercados emi-sores emergentes. Por ejemplo, el número de turistas brasileños creció un 16% el año pasado y se situó en 892.000 visitantes, mientras que los viajeros procedentes de China aumentaron un 6% y llegaron a los 524.000 turistas.

Las perspectivas para 2010 son mejores, ya que a partir del último trimestre del año pasado ya se observó una tendencia posi-tiva. Así, la llegada de turistas a EE UU au-mentó un 2% en dicho período. En cambio, la llegada de visitantes a España durante el mismo período descendió un 3,5%.

IngresosPor otra parte, EE UU es el primer des-

tino mundial en el ránking de ingresos por turismo extranjero, con 89.590 millones de euros en 2009 (un 14% menos respecto a la cifra lograda el año anterior). Ello es debido sobre todo a que los turistas que viajan a este país realizan estancias más largas y un mayor gasto en el destino.

En dicho ránking de ingresos, España es segunda (38.104,5 M euros, un 9% menos respecto a 2008) y Francia tercera (37.800 M euros, lo que significó una caída del 4,5%), según las cifras facilitadas por los respectivos gobiernos.

Xavier Canalis

España pierde posiciones en el podio mundial del turismo

Tras el “empate técnico” de 2008, EE UU supera a España en número de turistas, mientras Francia crece en mercados emisores donde cae nuestro país

E

Francia, Estados Unidos y España se mantienen como los tres principales destinos del mundo por número de visitantes e ingresos por turismo extranjero. Sin embargo, en 2009 se produjo un cambio en el orden del podio y nuestro país perdió posiciones.

Fuente: Gobiernos de EE UU, España y Francia

El podio mundial del turismo en 2009

Por número de turistas (y variación interanual)

74,2 millones -6% 89.590 M € (-14%)52,2 millones -8,7% 37.800 M € (-4,5%)54,9 millones -5% 38.104,5 M € (-9%)

Por ingresos por turismo extranjero (y variación interanual)

Mayo 2010 55

El proyecto PrivilegeSpain se anunció a principios de 2008 y, tras una serie de trabajos de preparación, se puso en

marcha en septiembre del año pasado. Más de 360 empresas de alojamiento se regis-traron en el programa, aunque de momento sólo 250 han sido evaluadas favorablemente.

El Gobierno español define a Privileges-pain como “uno de los proyectos de política turística más relevantes impulsados por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio”. Este programa va dirigido a cuatro mercados emisores -Reino Unido, Alemania, Francia e Italia- y ofertará productos para cuatro seg-mentos de demanda: adultos con inquietu-des, maduros en busca de bienestar, fami-lias y jóvenes en busca de la novedad.

El proyecto se ha presentado ante 57 turoperadores. Sin embargo, a fecha 15 de marzo sólo once agencias receptivas espa-ñolas, dos agencias alemanas y una italiana han presentado ya ofertas detalladas.

Una de las agencias receptivas españolas que participa en el proyecto es A Taste of Spain, una pequeña empresa especializada en turismo enogastronómico. Su director, Miguel Ullibarri, explica a HOSTELTUR que “ya hace diez años que intentamos promo-ver el turismo de calidad, vinculado a la gas-tronomía, y valoramos positivamente que a nivel institucional se apoyen planteamientos como PrivilegeSpain, para que en el exterior no se identifique a España sólo como un destino barato de sol y playa”.

De momento, esta agencia aún no ha captado ningún grupo de turistas gracias a este proyecto pues, según recuerda Ulliba-rri, “el programa se encuentra en sus fases iniciales”. Además, apunta, “será necesario poner en marcha la actividad de promoción, donde será necesario invertir a medio plazo y apostar por PrivilegeSpain seriamente”.

La webEl proyecto cuenta con el apoyo tecno-

lógico de la sociedad estatal Segittur. Así, durante 2010 se prevé que esta empresa pública habilite un espacio dentro de la web para que los destinos que no dispongan de microsite puedan comenzar con la comer-cialización de sus productos de un modo más ágil que hasta ahora.

Además, existirá una nueva home que funcionará como distribuidor de las ofertas, la cual orientará al potencial cliente hacia el segmento con el que más se ajuste, ofre-ciéndole destinos y productos específicos.

De momento, en la web PrivilegeSpain.es los clientes ya pueden encontrar las prime-ras ofertas publicadas de diferentes turope-radores para disfrutar de experiencias úni-cas en dos destinos españoles: Cádiz-Jerez y La Rioja.

Pero hay algunos obstáculos que el pro-yecto deberá vencer. Por ejemplo, la nave-gación por dicha web es poco ágil y el hecho de que haya poca oferta cargada puede des-animar posteriores visitas o suscribirse a la

newsletter. Además, los gestores del proyecto se

encuentran con que los operadores envían ofertas que deben ser corregidas, bien por-que emplean establecimientos no asociados a PrivilegeSpain, bien por la falta de atractivo en la redacción de los planes de viaje.

Está previsto que Sevilla y Valencia sean las siguientes ciudades en ser incluidas en la web, mientras que otros destinos están en fase de desarrollo del producto específico. Este sería el caso de Córdoba, Zaragoza, Navarra, País Vasco, Costa Brava, Madrid y Barcelona, que aún no tienen planes de viaje disponibles en PrivilegeSpain.

Por su parte los Picos de Europa, el Va-lle del Duero, Santiago de Compostela ya cuentan con un primer directorio de esta-blecimientos adheridos y han comenzado la fase de comercialización. Por último, está previsto sumar el Camino de Santiago a lo largo de 2010.

Según sostiene Turespaña, “los productos turísticos Privilegespain presentan lo mejor de la oferta turística de cada destino” para clientes que buscan “el disfrute de servicios de calidad contrastada y la autenticidad”. Y es que uno de los objetivos principales del proyecto es favorecer viajes de corta dura-ción a lo largo de todo el año y contribuir con ello a la desestacionalización de los flujos turísticos.

Xavier Canalis

El programa pretende atraer turistas de mayor poder adquisitivo y contribuir a desestacionalizar la temporada en varios destinos

El proyecto PriviligeSpain comienza a tomar forma

Cerca de 250 establecimientos adheridos, catorce turoperadores y 14 destinos en España son las cifras que, de momento, ha movilizado el programa PrivilegeSpain, cuyo objetivo es atraer turistas de mayor poder adquisitivo. Visita de bodegas en La Rioja, uno de los destinos cuyas ofertas ya están disponibles en la

web de PrivilegeSpain.

56 Mayo 2010

La Agència Catalana de Turisme (ACT) ha puesto en marcha un ambicioso plan de ac-ciones dirigido al mercado francés, y que com-portará una inversión de casi 1 millón de euros.

Francia es el primer emisor extranjero para Cataluña, con 3,5 millones de turistas anuales, que realizan una estancia media de 7,5 días y generan 26 millones de per-noctaciones. El objetivo del Año de Cataluña en Francia es reactivar precisamente este mercado.Esta iniciativa tiene como foco de actua-ciones principales las regiones de Midi-Pyrénées (Toulouse), Rhône-Alpes (Lion), Île de France (Paris) y Languedoc-Roussillon

(Montpellier). También se reforzará el resto del territorio francés, con acciones dirigidas a público final, intermediarios turísticos y medios de comunicación.El Año de Cataluña en Francia contempla más de 80 acciones promocionales, entre workshops, eventos de público final, viajes de prensa, presentaciones de Cataluña, una campaña de publicidad y jornadas de forma-ción sobre el mercado francés para profesio-nales del sector turístico catalán.

Empieza el Año de Cataluña en Francia para reactivar el mercado turístico francés

Dentro de su plan de expansión en Norteamérica, la Agència Catalana de Turisme (ACT) ha celebrado tres workshops en Nueva York, Toronto y Montreal. Responsables de la ACT han aprovechado el viaje para reunirse con el Ministerio de Turismo del Quebec y con Transat, primer grupo turístico del Quebec, y cerrar diversos acuerdos en materia de promoción turística. En las jornadas comerciales han participado 170 TTOO y 13 empresas y entidades catalanas: Iberoservice Incoming Services, Julià Travel, Avant Grup, Geoland Tours, Evade Hotels, Euros-tars Hotels, Group Incoming DMC, Icono Serveis Culturals, Torres, Mu-seu de la Xocolata, Grup Travi Restaurants, Diputació de Barcelona (DIBA) y Turisme de Barcelona.

La Agència Catalana de Turisme (ACT) ha recibi-do un premio Alimara por la campaña “haztefan-decatalunya.com”, que apuesta por una fórmula promocional innovado-ra dentro de la comu-nicación 2.0. Desde su puesta en marcha, el site ha recibido cientos de miles de visitas. Destacan los 8.500 “fans de Cataluña” y los 870 grupos creados.

Workshops en EE.UU. y Canadá Alimara para la ACT

C/ Conradors, 40Pol. Industrial de Marratxí07141 Marratxí (Mallorca)Tel: 971 604 212 - Fax: 971 604 [email protected]

Aire acondicionado - Instalaciones frigoríficas

58 Mayo 2010

La vuelta a la normalidad en todas las actividades no será un fenómeno espontáneo, no se producirá una ma-

ñana cualquiera de forma inesperada. Será el resultado de un esfuerzo sostenido por parte de todas las empresas y administra-ciones públicas y, en el camino para con-seguirlo, se sitúa como un hito ineludible la formación de los profesionales. Cada vez está más claro este objetivo, que constituye la “mejor cura” ante la recesión, en pala-bras del director de la Escuela de Turismo de la Universitat de las Illes Balears (UIB), Marco Robledo.

Y, para alcanzarlo, “distintos sectores dentro de la hostelería “se van a transformar de una u otra manera”, en un proceso que. “va a requerir nuevas cualificaciones y com-petencias profesionales”, apunta el director técnico de Formación de la Federación Es-pañola de Hostelería y Restauración (FEHR), Juan Navarro, que considera que “ese es el vínculo que hay que establecer entre la for-mación y la salida de la crisis” actual.

Esto se debe a que “todavía estamos enseñando cosas que forman parte del pa-sado y que ya están superadas”. Lo cual, desemboca en que “el concepto propio de la formación también se modifica”, porque

“en alguna parte del sector todavía no se ha interiorizado la nueva situación”. Y, “si no prevemos que los trabajadores se trans-formen también, y cambiamos los métodos y los instrumentos”, el paso por la recesión económica será más doloroso.

De hecho, “es más sabio plantearse es-tos tiempos de crisis como una oportunidad para realizar los estudios que siempre se han querido hacer, una oportunidad para el desarrollo personal”, apunta Robledo, cuya escuela acaba de lanzar un Grado en Turis-mo adaptado para personas que desarro-llan su actividad laboral durante los meses de temporada alta. Potenciales universita-rios que ya han comprendido que “la mejor prevención y la mejor cura ante la crisis es la formación”, asegura.

Por otro lado, los titulares de los nego-cios turísticos “también deben realizar in-

formación en cuanto a nuevas tecnologías que les pueden ayudar a competir mejor en su negocio, especialmente, en recursos de comercialización y equipamientos”, expone Navarro, quien considera que, para los pe-queños establecimientos, “es más difícil, porque les cuesta sacar rentabilidad” in-mediata a los esfuerzos realizados.

Además, la formación también debe diversificarse, siempre con el objetivo de responder mejor a las necesidades de la industria. En ese sentido, se dan propues-tas imaginativas, como el Postgrado en Gestión de Campos de Golf de la escue-la internacional Les Roches, en Marbella, pensado para titulados y profesionales con un mínimo de cinco años de experiencia. El objetivo está claro: mejorar en lo que se está haciendo, algo que se debería extra-polar a otras actividades.

Los distintos expertos en formación para el sector turístico coinciden en que una mejor preparación, tanto de los empleados como de los empresarios, será decisiva para salir de la actual coyuntura económica, afectada por la crisis que se abate sobre España y el mundo en general.

La formación será determinante para la recuperación económica

Los expertos en turismo coinciden en que trabajadores y empresarios mejor preparados serán decisivos para volver a la competitividad

F

Resultados para trabajador y empresa

Los resultados que debe aportar la formación deben de beneficiar tanto al profesional que realiza el esfuerzo de adquirir las nuevas capacidades como a la empresa que le con-trata. Así, según el Instituto Nacional para las Cualificaciones (Incual), después de impartir cualquier enseñanza, cabe evaluar, tres aspectos: cuánto ha aprendido el alumno, qué parte del total aplica después en su actividad aboral cotiadiana y, finalmente, qué impacto tiene todo ello en los resultados de la compañía.

· ESPECIAL FORMACIÓN ·

Mayo 2010 59

Los estudios de Turismo se erigen como una buena opción en tiempos de crisis, pero tienen una carencia

fundamental, su falta de prestigio en re-lación a otras enseñanzas. Esta situación, que no es nueva, se debe corregir ahora, en una coyuntura económica en la que muchas personas optan por cursar ese tipo de carreras para adquirir una mejor forma-ción, o bien, mejorar aquella con la que ya cuentan.

Para la directora general del Centro Espa-ñol de Nuevas Profesiones (CENP), Merce-des Carreño, “las administraciones deben apostar seriamente por prestigiar las profe-siones turísticas, si desean retener el talento en este sector, que, hoy por hoy, es uno de los más competitivos de nuestra economía”. Y, además, a partir de la implantación de los grados, “se hace más necesario que nunca

que las administraciones conozcan y apoyen a aquellas instituciones educativas que han

demostrado durante muchos años excelen-cia en formación” en el área de Turismo, al margen de su tamaño o titularidad pública o privada.

Según precisa la experta, las adminis-traciones y el propio sector turístico deben comprometerse en “transmitir que se trata de una formación útil y necesaria”, que, además, se debe “hacer accesible” a la sociedad en general. Porque, “siempre se habla mucho de formación, pero, cuando se ofrece, son pocos los que consideran que merece la pena invertir tiempo y dinero en formarse o en formar a sus empleados”. Y, entre otras sugerencias, considera que les necesario dedicar más recursos a esta cues-tión, especialmente, “en un momento en el que las empresas atraviesan una delicadí-sima situación económica que no les va a permitir dedicar fondos” a ello.

Experta en nuevas profesiones reclama que las administraciones ayuden a prestigiar los estudios turísticos

Mercedes Carreño, directora general del Centro Español de Nuevas Profesiones.

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60 Mayo 2010

La formación universitaria siempre re-punta en las épocas de crisis econó-mica, si hay que buscar un aspecto po-

sitivo a la actual coyuntura, tal vez sea esta circunstancia el que mejor puede ilustrar el optimismo. Y el catedrático de Economía de la UNED José Collado recuerda que ya se incrementaron de forma significativa las matriculaciones en 1993, cuando se dio otro periodo de recesión, por lo que no se extraña de que en este momento vuelva a suceder lo mismo.

La diferencia es que ahora, en el momento en que las matriculaciones crecen un 30%, su facultad lanza un título nuevo, uno que hasta ahora sólo se podía estudiar de forma presencial, pero que, a partir de septiembre, pasará a formar parte también de las ense-ñanzas superiores que se ofertan a distan-cia. Y “es de las más demandadas, porque a los profesionales en activo les resulta difícil compatibilizar su labor con los estudios”, precisa este impulsor del Grado de Turismo en la UNED, quien destaca que los aspirantes “son personas que están trabajando y están viendo que necesitan una formación superior para progresar” en su trabajo.

Así, para Collado, “la filosofía de afrontar la crisis con mejorías en la formación emana de la práctica y es un hecho: las personas que no tenían formación intentan acceder a ella, quienes no la finalizaron, lo hacen aho-ra, y los que ya la tienen, hacen un postgra-

do”. Una tendencia que la UNED recoge y amplía, gracias al convenio firmado a finales de abril con la Universidad Mohammed I de Marruecos, que permitirá la entrada de alumnos de Turismo del país vecino, que podrán cursar algunas asignaturas también a distancia.

Este acuerdo, por el que la institución de enseñanza superior magrebí ha mostrado un gran interés, supone introducir el concepto de que “nuestros profesores piensen tam-

bién en los alumnos de los países limítrofes, de forma que se abunde en la intercultura-lidad, algo en lo que no habíamos pensado todavía”, apunta el catedrático, quien pre-cisa que el convenio es bidireccional, por lo que los estudiantes españoles también podrán compartir asignaturas con la univer-sidad marroquí.

El acuerdo incluye el intercambio de tec-nología y de programación docente entre ambas instituciones, lo que a efectos prác-ticos constituye un ‘erasmus virtual’. Algo que benefiará a los 6.421 estudiantes de la titulación de Turismo. Concretamente, el acuerdo marco permitiría, en un principio, estudiar conjuntamente a estudiantes euro-peos y marroquíes tres asignaturas de este grado, que se convierte así en un proyecto plurinacional.

La Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) prepara para este mismo año el lanzamiento del Grado de Turismo, una enseñanza que todavía no se encontraba en su catálogo y que supondrá un importante impacto.

UNED lanza el Grado de Turismo en el momento en que se disparan las matriculaciones

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Asignatura pendiente: comercializar en internetLas empresas turísticas intentan publicitarse a través de internet. Sin embargo,

adolecen de falta de experiencia y conocimiento, muchas veces por parte de sus propios directivos, sobre las posibilidades que se abren en la red telemática y de cómo emplearlas de forma provechosa. Se hace necesaria, por lo tanto, formación en ese sentido. De forma que el marketing no redunde, por ejemplo, en incomodar al internauta mediante ‘banners’ y ventanas flotantes que asaltan la pantalla del posible cliente con impertinencia, y que pueden acabar redundando en antipatía hacia la marca que, precisamente, se busca impulsar.

Ante esto, ¿qué alternativas se abren? Pues, muchas veces son impensables. Por ejemplo, en Mallorca hay un agroturismo que se llama Sant Blai, que lo gestiona una empresaria llamada Marta Bonet; un nombre que tal vez no dice nada, pero, el perso-naje que ha creado para darse a conocer, la ‘Burrita Peper’ (http://twitter.com/pepper-santblai/), que cuenta las excelencias de la isla (no de su establecimiento) a través de Twitter, se ha convertido en uno de los 10 más conocidos en esa red social en todo el mundo, al nivel de Rania de Jordania o de Ashton Kusher (marido de la actriz Demi Moore). Y, es que, el marketing on line “debe ser sutil”, asegura Coté Moreno, directora de la Escuela Universitaria de Turismo Felipe Moreno, quien considera que sólo funciona en combinación con un valor añadido. Y eso es algo que aún debe ser aprendido.


Mayo 2010 61

La Escuela de Hotelería de la Universi-tat de les Illes Balears (UIB) puso en marcha una nueva iniciativa, destina-

da a facilitar formación a trabajadores del sector turístico en activo que desarrollan su actividad durante la temporada alta, pero que permanecen laboralmente inactivos el resto del año. Se trata de un Grado en Turismo que se promociona con el eslogan ‘No pierdas el tren. Aún estás a tiempo’ y que busca responder a la necesidad de los profesionales de estar cada vez más pre-parados para mantenerse en el mercado laboral.

Así el Curso Adaptado a la Temporada Turística (CATT), constituye una iniciati-va pionera destinada a facilitar el reciclaje profesional en el sector turístico. Para ello, este grupo especial tiene un horario de tarde y realiza el mismo Plan de Estudios Oficial del Grado en Turismo, pero con una tem-poralización diferenciada que consiste en un

calendario adaptado como un guante a las fechas de inicio, desarrollo y finalización de la temporada turística. Una posibilidad a la que hasta ahora no se podían acoger quie-nes realizaban una actividad profesional, pero, al mismo tiempo, querían mejorar sus opciones.

Concretamente, los alumnos del CATT comenzarán su actividad lectiva a final de septiembre (un poco antes que el resto) y terminarán el curso en abril, por lo que será necesario un total de cinco año para com-pletar el Plan de Estudios, lo que supone uno más que quienes estudian para obtener el mismo título siguiendo el calendario univer-sitario convencional. De esa forma, la UIB espera contribuir a la compatibilización de las actividades laborales y las de aprendizaje superior.

Cabe recordar que la Universitat de les Illes Balears cuenta con una amplia oferta de estudios de turismo para todos los ni-

veles y perfiles, desde estudios de grado, de cuatro años de duración, a postgrados adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior (Proceso Bolonia), de dos años de duración. Además de un título propio, el Master en Gestión Turística (GTA), de un año de duración.

La UIB pone en marcha un Grado de Turismo para estudiar en temporada baja

Los baleares que buscan alternativas de formación podrán estudiar Turismo en la UIB en temporada baja.

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62 Mayo 2010

P.- ¿Son suficientes las enseñanzas ac-tuales que se imparten en la Hostelería, o bien, es necesario añadir otras nuevas?R.- El mapa de las cualificaciones profesiona-les recoge gran parte de las actuaciones que se necesitan. Por eso, nos basamos en las que prevé el Incual, tanto en lo que se refiere a la formación reglada como a la formación para el empleo. Los contenidos consisten en que se desmenucen las necesidades de lo que necesita saber cada trabajador en su puesto de trabajo y eso se debe transformar en métodos formativos para conseguirlo. Des-de la FEHR seguimos esa pauta, pero estamos observando las modificaciones que cabría in-troducir.

P.- Y, respecto a la canalización de las ne-cesidades de formación hacia los trabaja-dores-alumnos, ¿cabe introducir mejoras de ahora en adelante?R.- Estamos avanzando en la personalización de aprendizajes, que no es algo que hayamos inventado nosotros, sino que compartimos las reflexiones que están en esa misma línea. Pensamos que no necesariamente la gente tiene que aprender en grupo, que es algo a lo que estamos mal acostumbrados desde hace tiempo. Para ello, debemos poner los medios, a través de una plataforma de teleformación.

Tendríamos que lograr superar el tercio de trabajadores del sector que, ya hoy en día, se forman de esa manera.

P.- Usted se refiere a la formación mixta con teleformación, una modalidad que cada vez se extiende más. Pero se plan-tea una cuestión, la de si efectivamente

ENTREVISTA

“Toda la formación debe buscar resultados, para evitar que los

profesionales se desanimen”

Juan Navarro, director técnico de Formación de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR)

La hostelería apuesta por la formación personalizada mixta con teleformación y por los conocimientos específicos. Estas son las claves que maneja la FEHR, que ofreció cursos especializados a 13.814 profesionales del sector en 2009, un número que espera incrementar en un 5% este año. Juan Navarro, responsable de este área en la patronal, considera imprescindible que se incentive a los empleados a que amplíen su capacitación con mejoras en sus condiciones laborales.

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Mayo 2010 63

aprenden quienes optan por esta posibi-lidad. ¿Ofrece garantías?R.- Para que progrese, hay que dar a los alumnos itinerarios modulares, de forma que vayan realizando formación siguiendo un camino definido, con un objetivo ya lanzado. Hasta ahora, si no hacen un curso de 80, 100 ó 200 horas, parece que no han hecho una formación. Además, tenemos que conseguir que más trabajadores se formen cada año, no de forma esporádica, así como que haya una mayor colaboración entre profesor y alumno, de forma que esa relación mejore exponen-cialmente respecto a lo que es ahora.

P.- Respecto a la formación continua y, en especial aquella que va destinada a incre-mentar la cualificación laboral, ¿qué de-ben aportar las empresas para incentivar a sus empleados para que elijan el camino de la mejora?R.- Realmente, toda la formación que se haga debe ir orientada a resultados, de forma que evitemos que los profesionales se acaben desanimando. Y, por otra parte, es un derroche poner recursos para la formación que después no se traducen en algo como mejoras en su

empresa o encontrar un puesto de trabajo mejor. Por eso, queremos que quede claro desde el primer momento qué resultados va a tener esa formación en un puesto de trabajo determinado.

P.- ¿Eso significa que hay profesionales que desean progresar y se desaniman cuando, a una mejor cualificación no se le acompaña de una subida de categoría o de un incremento salarial, por ejemplo?R.- Se da un componente personal, porque haciendo el trabajo mejor, todos están más a gusto en el puesto laboral. Pero el empresario debe reconocer también el esfuerzo que rea-liza el empleado que se forma. Puede haber dos o tres veces en que baste con una palma-dita en la espalda, pero, a la cuarta vez, tiene que haber algo más. Y, si tiene unos mejores resultados en su compañía, de alguna forma se tienen que repartir equitativamente. Porque compartir algo del éxito es fundamental.

P.- Y, entre todas las disciplinas y conoci-mientos, ¿cuáles son los que se conside-ran más necesarios en el sector hotelero, bien porque se dan carencias bien porque

se busca potenciarlos?R.- ¿En qué hay que formar? Posiblemente va a haber que abordar mucho todo lo rela-cionado con la atención al cliente. Se trata de una materia que se ha enseñado mucho, pero de una manera muy desenfocada, de un modo excesivamente teórico. Hasta ahora, la enseñanza del idioma es igual en todas partes, porque no se especifica o no se adapta a este sector. El trabajador acaba aburriéndose en un curso sobre uso de inglés o alemán, porque no necesita un nivel extraordinario y, aunque debe poder entendenderse con los clientes, basta que conozca lo necesario para poderles dar un servicio de una forma sencilla.

P.- ¿Hay algún otro campo en el que se haya detectado una carencia formativa dentro del ámbito de la hostelería y la res-tauración?R.- La seguridad alimentaria es otro ámbito en el que debemos seguir insistiendo. La legisla-ción es exigente en cuanto a la manipulación de alimentos y el autocontrol higiénico. De he-cho, este área ocupa actualmente casi el 50% de la actividad de formación. tiene una parte técnica y no es fácil.


64 Mayo 2010

Los clientes ya no son personas pasivas que se limitan a acogerse a las ofertas que les llegan desde las empresas. Esa es una realidad que se hace más patente a medida que la comercialización on line

avanza y se va situando como la principal opción para muchos consu-midores a la hora de adquirir bienes de consumo, o bien, de contratar servicios. En este último caso se encuentra el turismo que, sin embargo, adolece (igual que otros sectores) de una conveniente presencia activa en la red telemática.

Eso lo ha podido comprobar claramente la Escuela Universitaria de Turismo Felipe Moreno, que hace pocos meses puso en marcha el obser-vatorio Centro de Iniciativa e Innovación Comercial (CIIC), con el que está explorando los principales mercados receptores de visitantes españoles y, a tenor de los primeros resultados (los de Canarias, por ser el destino que registra más actividad en la temporada baja del resto), hay mucho trabajo por hacer. Apenas el 4% de las plazas turísticas se reservan o venden a través de los web sites de las compañías, un volumen que, en Estados Unidos, alcanza el 40 por ciento.

Así lo afirmó la directora de la escuela, Coté Moreno, quien precisa que, a partir del próximo mes de octubre, el centro universitario ofertará un nuevo post grado, especializado en ‘revenue management’, al consi-derar que es la mejor herramienta para la comercialización turística del siglo XXI. “Nos hemos dado cuenta de que hay un vacío enorme en todo lo relacionado con las nuevas tecnologías aplicadas a la comercialización turística. Todo el mundo dice “tenemos una página web” y considera que es importantísimo el hecho de tenerla, pero después no se actualiza ni se comercializa a través de ella”, asegura.

No se saca provecho a la redPara la experta en formación, ese tipo de comportamiento de las em-

presas en la red telemática “es como tener una tarjeta colgada en la red”, mientras que se pierden trato directo con el cliente, un canal de ventas y de difusión, la posibilidad de gestionar directamente los precios, la realización de marketing on line y la participación en redes sociales, que es muy útil en términos de fidelización. De ahí la creación del CIIC, que presentará próximamente sus primeros resultados en forma de libro, y que pretende realizar un seguimiento exhaustivo a la evolución de la presencia de las distintas compañías en internet.

Y, según las primeras conclusiones del nuevo observatorio, la mayoría de las empresas “piensan que teniendo una página web ya les basta” y no se plantean contar con un departamento propio que se encargue, por ejemplo, de posicionar el sitio de internet de la compañía, o bien, de gestionar los GDS o de plantear un marketing a través de la red con un presupuesto diferenciado al que se dedica al tradicional (folletos, anun-cios publicitarios, asistencia a ferias, etc.), entre otros aspectos que tam-bién deben ser puestos sobre la mesa para una mejor adaptación a los tiempos que corren.

El ‘revenue management’ llega a las enseñanzas superiores turísticas

La Escuela Universitaria de Turismo Felipe Moreno lanzará en octubre un nuevo post grado centrado en esta forma de marketing

El ‘revenue management’, también conocido como ‘yield management’, y que, básicamente, busca descubrir las necesidades del cliente para crear productos que se adapten a ellas, alcanza ahora la categoría de enseñanza superior. Esto se debe, en buena medida, a la necesidad de introducir nuevas variantes de marketing en un sector que, como todos, se ve muy afectado por la comercialización a través de internet.

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Mayo 2010 65

El reciclaje profesional y la formación continua son aspectos clave para la industria turística y, aunque en Es-

paña no están aún plenamente desarro-llados, en otros países europeos son com-pletamente habituales, especialmente, en

un contexto como el actual, en el que, a la crisis económica se le suma el avance y los cambios que supone la adopción de nuevas tecnologías (y las posibilidades que ofrecen) de modo constante.

“En otros países europeos se marca esa tendencia al aprendizaje continuo desde hace tiempo, porque un profesional no tra-bajará durante cinco años con los mismos métodos y recursos que ahora”, manifiesta el holandés Jeroen Oskam, director de la Escuela de Dirección Hotelera de Zarago-za y con amplia experiencia en el sector, tanto en su país como en España. Y, según plantea, la carencia “se hace más percep-tible con la entrada de internet y con la web 2.0”, ya que “no hay una sabiduría experi-mentada y, por eso, todo el mundo esta-mos investigando sobre nuevas fórmulas” actualmente.

El responsable de este centro, que se encuentra en vías de adscripción a la

Universidad San Jorge, considera que “la formación durante toda la vida es una ne-cesidad generalizada y nos afecta a todos, desde profesionales de alto nivel a los ope-rativos”. A pesar de que se da un “estigma social de la profesión que conduce a que los candidatos a formarse no tengan una idea concreta de lo que el sector ofrece, porque entienden que se trata de una pro-fesión meramente operativa”, apunta.

Por contra, según la experiencia de Os-kam, en otros países de Europa el sector turístico “atrae a estudiantes que podían haberse decantado también por Empre-sariales y que están entusiasmados con la profesión” turística. La diferencia de acti-tud “es significativa, porque se cambia a trabajadores desmotivados por la falta de posibilidad de crecimiento en su propia profesión por otros motivados que desean progresar en una profesión con respetabi-lidad”, afirma.

Reciclaje profesional y formación continúa, claves para ponerse al nivel de Europa


66 Mayo 2010

Su agitada historia y su localización en pleno centro de Europa, hacen de Polo-nia un punto de conexión de numerosos

pueblos y creencias.Su capital, Varsovia, da fe de ello. Arra-

sada en la II Guerra Mundial fue totalmente reconstruida, gracias al afán trabajador de los polacos, con una exactitud digna de formar parte de la Lista de Patrimonio Histórico de la UNESCO.

La celebración del bicentenario de naci-miento del genial compositor Fryderyk Chopin, nacido en las afueras de Varsovia, ofrecerá a los melómanos un programa todavía más ex-tenso de eventos programados en la capital y por todo el país.

Os presentamos las pinceladas sobre Polo-nia para esta temporada invitando a descubrir la riqueza de tradiciones y símbolos entremez-clados en nuestra nueva imagen gráfica.

¡Polonia puede inspirar a cualquiera!

Turismo cultural por las ciudades históricas

Todos los años varios acontecimientos culturales acompañan a los turistas que vi-sitan Polonia, tanto si eligen viajes progra-mados, ofrecidos por los más importantes turoperadores españoles, como para viaje-ros individuales.

polonia es ya conocida como un refe-rente de turismo cultural que a lo largo del viaje ofrece las visitas a las principales ciu-dades requiriendo sin embargo más ase-soramiento en los viajes individuales.

VarsoviaLa ciudad destruida casi por completo

después de la Insurrección de Varsovia de 1944, resurgió como el ave fénix de sus ce-nizas y hoy en día, sin olvidar su pasado cuyo

Polonia es un ejemplo claro de país que mezcla a la perfección riqueza natural con monumentos históricos, el respeto a la tradición con la modernidad del s. XXI, etc. Su paisaje es muy variado: llanuras y mesetas en la parte central, lagos y bosques en la zona Noreste, playas en las orillas del mar Báltico y montañas en la zona Sur.

Polonia, un país lleno de contrastes

Varsovia.

Mayo 2010 67

símbolo es la parte vieja llamada Starówka fielmente reconstruida en los años cincuenta del siglo pasado, mira con optimismo hacia el futuro a través de la arquitectura moderna de sus cada vez más numerosos rascacielos firmados por los más prestigiosos arquitec-tos. La más cosmopolita de Polonia, la capi-tal polaca merece una visita de tres días, du-rante los cuales se pueden combinar rutas históricas y artísticas (La Ruta Real, La Ruta Judía, La Ruta de Chopin), arquitectónicas (los barrios de estilo Realismo Socialista y el Barrio de Praga, la Varsovia moderna) sin olvidar su amplia oferta cultural durante todo el año.

Recomendamos:Museos: recientemente renovado el Mu-

seo de Chopin, El Museo de la Insurrección de Varsovia 1944, El Museo Histórico (pa-ses de película sobre la historia de la ciu-dad en versión española), Museo Nacional, Museo de Cartel en el Palacio de Wilanow.

Varsovia tiene muy buenas conexiones ferroviarias con todas las principales ciuda-des de Polonia. Aeropuerto Fryderyk Cho-pin: código WAW, a 10 km del centro. Para inspirarse: Roman Polanski rodó parte de la película El Pianista en Varsovia.

CracoviaEn eterna competición con Varsovia, Cra-

covia conserva sus monumentos medieva-les y renacentistas concentrados alrededor de su Plaza Mayor y el Castillo de Wawel. Su indiscutible encanto cautivó a muchos viajeros que disfrutan de su ambiente casi mediterráneo. Símbolo de la importancia de Polonia en esta parte de Europa, Cracovia

lo es también desde el punto de vista de la tolerancia religiosa al haber recibido a la comunidad judía, cuyo patrimonio se puede visitar en el barrio de Kazimierz.

Es también un lugar muy importante para el turismo religioso: más de cien iglesias con sus peculiares historias y tradiciones, la figura del papa Juan Pablo II hacen im-prescindible la parada en Cracovia.

Recomendamos:Museos: Museo Czartoryski (retrato de

La dama con armiño de Da Vinci), el altar de la Iglesia de Santa María, Sinagoga Sie-ja, La Catedral de Wawel. Excursiones des-de Cracovia: a las Minas de Sal Wieliczka (a 12 km del centro) y al Museo Estatal del Campo de Concentración nazi Auschwitz-Birkenau (70 km). Aeropuerto Jana Pawla II: código KRK, a 20 km del centro. Para inspirarse: Steven Spielberg rodó la mayor parte de su película “La Lista de Schindler” en Cracovia · visitar la exposición de famo-sos belenes de Cracovia en el Museo His-tórico para recordar o vivir el aire navideño.

GdanskFinalizando su recorrido por toda Polonia,

el río Vístula desemboca en el Mar Báltico en las afueras del puerto de Gdansk. Los ya no tan jóvenes pensarán en seguida en el nom-

I like Chopin, I like Poland

Cantaba en la década de los ochenta el cantante Gazebo la canción “I like Chopin”. Este año, el bicentenario del nacimiento del compositor polaco que llevaba el nombre francés, nacido en los alrededores de Varsovia, nos hace fes-tejarlo por todo lo alto. Recomendaciones para el viajero jo-ven, experto o con niños· Conciertos gratuitos de la música de Chopin en el Parque de Lazienki, Var-sovia, todos los domingos a las 12.00 horas a partir del 16 de mayo.· La Ruta de Chopin, Varsovia, en los lugares más emblemáticos para el com-positor se han situado los banquillos de Chopin que al tocarlos, reproducen su música.· Chopin Open, dentro del Festival Días Locos de la Música, Varsovia, del 11 al 13 de junio.· Chopin y su Europa, festival cultural alrededor de la figura del compositor, Varsovia, agosto. · Concierto para cien pianos, Varsovia, 29 de agosto en la Plaza Pilsudski.· Chopin en la Ciudad, Cracovia, hasta el 31 de diciembre, réplicas de piano de cola decorados por artistas polacos, en varios puntos del casco antiguo.· 16ª Concurso Internacional de Piano F. CHOPIN, Varsovia, del 2 al 23 de octubreUno de los certámenes musicales más prestigiosos del mundo. Este será el momento culminante de las celebraciones del Año Chopin. El Concurso ha existido desde 1927 y se celebra cada cinco años.

Cracovia.

68 Mayo 2010

bre de Lech Walesa y el sindicato Solidari-dad creyendo que la ciudad son tan sólo los astilleros. Sin embargo, Gdansk cuenta con una historia milenaria que perdura en casas burguesas, palacios y graneros medievales de su casco antiguo. Gdansk es también la capital mundial del ámbar contando con la milenaria tradición de convertir esta anti-gua resina en verdaderas obras de arte.

Recomendamos:Museos: La Corte de Artus, La Catedral

de Oliwa (conciertos de órgano), El Museo del ámbar. Excursiones desde Gdansk: Fortaleza de los Caballeros Teutones en Malbork (70 km), Parque Nacional Slowin-ski con dunas movedizas (80 km), Sopot-ciudad balneario. Aeropuerto Lech Walesa: código GDN, a 20 km del centro. Para ins-pirarse: Gdansk ha creado el proyecto de “ciudades de amor”, visita la página www.citiesoflove.eu · Günter Grass, centró su novela “El tambor de hojalata” en la ciudad · los cambios en la Europa Central de los años ochenta empezaron siendo Gdansk el símbolo del lema “la Cultura de la Libertad”

Turismo de naturaleza

Polonia cuenta con 22 parques naciona-les esparcidos por todo el territorio y, por lo tanto, con diferentes posibilidades de ocio, turismo activo y naturaleza diferente. Mien-tras la mayoría de los parques ofrece aloja-miento desde agroturismo, pensiones, ca-sas con encanto y hoteles hasta estancias en complejos turísticos que antiguamente pertenecían a grandes empresas estatales, se recomienda la visita a los turistas que manejan algo de inglés. El transporte re-comendado para visitar estas zonas es en muchas ocasiones el coche de alquiler. La zona noreste ofrece principalmente turismo acuático incluyendo la observación de las aves en el parque de Biebrza, mientras que el sur del país es idóneo para el senderismo

y deportes de montaña.

Recomendamos:Parque Nacional de Bialowieza a 180 km

de Varsovia, hábitat natural del bisonte eu-ropeo. Parque Nacional de los Tatra a 120 km de Cracovia. Parque Nacional de las Montañas Rocosas a 120 km de Wroclaw, en la frontera de Polonia con la Rep. Checa.

Turismo MICEPolonia es un destino cada vez más re-

clamado para organizar grandes eventos e incentivos. Buena base hotelera y excelente relación entre la calidad y el precio se ve enriquecida por nuevas y frescas ofertas de incentivos verdes.

Conexiones · Documentación · Moneda

Polonia está bastante bien conectada

con vuelos directos desde España no so-lamente a Varsovia sino también a otros aeropuertos domésticos. Ya que la exten-sión del país es comparable a España, para viajes largos conviene programar entrada y salida por diferentes aeropuertos para aho-rrar el tiempo en trayectos internos. Con-sulte nuestra página web.

Para ciudadanos españoles y de la ma-yoría de la Unión Europea el documento de viaje válido es el Dni siempre y cuando el viajero llegue a Polonia sin salir de la zona Schengen. Es válida en Polonia la tarje-ta sanitaria europea que se obtiene en la Tesorería de la Seguridad Social en el acto.

La moneda polaca se llama zloty (siglas bancarias PLN) y se recomienda el cambio en las oficinas de cambio llamadas kantor al no cobrar comisión (excepto aeropuer-tos). El cambio actual es 1 EURO=3,8 zloty aprox.

Transporte interno para turistas individuales

Para turistas individuales que visitan las principales ciudades, el mejor medio de transporte es el tren que cubre el trayecto en la ruta más solicitada de Varsovia a Cra-covia en 2,30 horas. Los pasajes pueden ser gestionados por la agencia española a través de su corresponsal en Polonia o adquiridos directamente en las principales estaciones de trenes del país. Los horarios se pueden consultar en la página www.rozklad-pkp.pl

Muchas ciudades polacas ofrecen el transporte público a precios muy económi-

Ámbar de la milenaria ciudad de Gdansk.

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cos facilitando un solo billete para autobús, tranvía y metro (en Varsovia).

Calidad de servicios turísticos · Idioma

La calidad de los establecimientos hote-leros en Polonia es comparable a la calidad europea, superando en muchas ocasiones las expectativas del cliente al tratarse de una base relativamente nueva o reciente-mente modernizada. Aparte de las princi-pales cadenas hoteleras (Accor, Sheraton, Radisson Sas, Westin, Holiday Inn, etc.) existen hoteles con encanto en la mayoría de las ciudades y zonas turísticas. El listado completo de hoteles se encuentra en nues-tra página web.

Siempre recomendamos pedir para via-jeros el servicio de guías locales en espa-ñol o al menos para realizar algunas visitas (por ejemplo Minas de Sal Wieliczka) pero si alguien opta por hacer las visitas por su cuenta, el idioma inglés es el más frecuen-te. Su conocimiento es bastante extenso en Polonia e incluso la mayoría de los restau-rantes en los centros urbanos ofrece cartas en inglés.

Horarios Comercio y bancos abren durante todo el

día existiendo supermercados abiertos las 24 horas.

Los restaurantes no cierran a mediodía y la hora de comida es muy flexible. La gastronomía polaca basada en la cocina centroeuropea adquiere su rasgo diferen-ciador gracias a las influenzas de la cocina francesa y oriental. Los platos más típicos es la sopa zurek y choucrut con carne lla-mado bigos. Los postres están muy ela-borados y variados utilizando las frutas de temporada.

Nuestra oficinaPara más información recomendamos nuestra página www.polonia.travel donde se pueden descargar folletos en español. Os atendemos personalmente de lunes a viernes de 10.00 a 17.00 ho-ras (excepto horario de verano hasta las 15.00 horas) en: Princesa 3 dpdo, of 131028008 MadridTel. 91 541 48 08 · fax 91 541 34 23 · e-mail: [email protected]:

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70 Mayo 2010

Cuando se habla de la decoración exterior en los establecimientos hosteleros son varios los elementos

a tener en cuenta. Materiales de cons-trucción, pintura y mobiliario son los más importantes, los que más influyen como elementos imprescindibles y a la vez de-corativos. Es por ello que cada vez más los arquitectos, diseñadores y productores apelan a las características decorativas que cada uno de estos elementos puede aportar, partiendo de la máxima de que en la misma medida en que los ojos son el espejo del alma, el exterior de un hotel es un reflejo de su interior.

Las tendencias actuales van cada vez más al contacto con la naturaleza, y la naturaleza invita al relax, a la contempla-ción disipada y sin prisas. Los hoteleros lo tienen claro y es por ello que en el interior de los hoteles intentan dar al cliente esa sensación que busca. Desean que el hotel sea cada vez menos ‘el lugar al que se va a dormir’ para convertirse en un sitio agradable en el que estar, compartir y pa-sarlo bien en un ambiente propicio para ello. Lo que es válido para el interior tam-bién lo es para el exterior. El cliente, si el clima le es propicio, busca en el exterior del hotel tener lugares agradables donde estar y sentir las mismas sensaciones que en el interior.

Partiendo de esta premisa, los hoteleros apuestan cada vez más por dotar al exte-rior de sus establecimientos de ambien-tes que, a la vez que atractivos, resulten acogedores para sus clientes. Sin olvidar, por supuesto, que toda decoración, sea interior o exterior, va en concordancia con la personalidad del hotel. Y también de su ubicación.

El mobiliario exterior, factor clave

De los tres elementos que más inciden en la decoración exterior antes apuntados, es el mobiliario el factor clave. “El mobi-liario en los hoteles es lo que percibe el cliente”, afirmó el director de Obras y Pro-yectos de Husa Hoteles, Jonathan Fernán-dez, en una conferencia pronunciada en el Congreso Internacional del Mueble y el Hábitat, efectuada en Valencia el pasado mes de noviembre.

Si en la elección de los muebles de inte-

rior prima la estética y la calidad por enci-ma de los demás factores, lo que permite el uso de diferentes tipos de materiales, siendo la madera uno de los predominan-tes, en el caso del mobiliario dedicado al exterior, a esos dos factores hay que sumar otros que resultan imprescindibles, tales como la durabilidad y la protección contra las inclemencias del tiempo. “Los materiales más recomendables para ex-terior son aquellos que sean resistentes a los agentes atmosféricos y que tengan una alta resistencia, ya que van a tener un uso más agresivo que en el interior”, afirmaron a HOSTELTUR fuentes de Ex-pormim, una de las empresas españolas de referencia en la fabricación de mobilia-rio interior y exterior. “Los más recomen-dables son el aluminio, plásticos y aceros inoxidables”, añadieron.

Las mismas características tienen que tener los complementos para el mobiliario exterior, tales como cojines. Los tejidos

La decoración exterior tiene en la hostelería tanta importancia como la interior

La primera impresión es la que cuenta

El exterior de un hotel es un reflejo de su interior. Partiendo de esta premisa, los hoteleros apuestan cada vez más por dotar al exterior de sus establecimientos de ambientes que, a la vez que atractivos, resulten acogedores para sus clientes.

TEC

El mobiliario exterior, además de resistente al agua y a los rayos del sol, debe ser cómodo para propiciar un descanso placentero.

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naturales solo podrían usarse exterior-mente bajo techo. “Para la intemperie lo adecuado son los llamados tejidos técnicos o fibras sintéticas”, aseguran

en Greendesign que, además de com-binar perfectamente con los materiales de construcción de muebles antes men-cionados, “confieren al mobiliario un as-

pecto actual y se limpian fácilmente con un paño humedecido”, añaden y ponen como ejemplos el Batilyne, “un tejido téc-nico para mobiliario de aluminio, cojines y sombrillas con una excepcional resis-tencia a la rotura, una gran solidez de los colores y una gran resistencia a los micro-organismos”; y el Canatex, especialmente recomendado para muebles de aluminio que, al decir de la empresa, “combina las características técnicas de un material sintético con las cualidades estéticas de un producto natural como el cáñamo”.

Tendencias

En el mobiliario de exterior, como en todo, no existen tendencias generaliza-das, pues éstas dependen mucho del establecimiento, según sean clásicos o modernos, así como de la zona donde estén ubicados, aseguran en el sector. “De lo que se trata es de adaptar los dis-tintos modelos a las necesidades reales y concretas de cada establecimiento, de manera que el cliente logre transmitir una imagen acorde a su marca”, afirman en Greendesign.

No obstante, la tendencia actual en

Los materiales más recomendables para exterior son aquellos que sean resistentes a los agentes atmosféricos, tales como aluminio, plástico y acero inoxidable.

72 Mayo 2010

los muebles de exterior para la hostelería apuesta por la comodidad y por formas modernas, vanguardistas, de líneas de-puradas y que sean ligeros. “Lo que se lleva actualmente son muebles más na-turales, que en ellos ya aparezcan curvas y no sean tan fríos como los minimalis-tas”, comentan en Expormim. “Se está huyendo del minimalismo; los muebles con líneas rectas y sin ningún tipo de de-coración están empezando a desaparecer, ya que visualmente quedaban muy estéti-cos, pero eran muy fríos y no transmitían emociones”.

En consonancia con esta tendencia, Ex-pormin ha lanzado para este año la colec-ción Out_Line, “muebles con un diseño de líneas truncadas y envolventes, fabricados en tubo de acero, acabado en pintura bi-capa zinc y polvo de poliéster”.

El mármol y la piedra no pasan de moda

Los elementos de construcción en el sector hostelero también pueden ser piezas ornamentales, tanto en el interior como en el exterior. Hasta los paneles solares pue-den ser utilizados como tales, si en lugar

de situarlos en las azoteas, se fijan en las paredes exteriores de los establecimien-tos, a la manera de grandes ventanales. Empero, son los revestimientos cerámicos los más usados, sobre todo por su dureza y su resistencia a la abrasión. Su perfecto

acabado ofrece superficies elegantes tanto en interiores como en exteriores, que se pueden adaptar a los proyectos constructi-vos más exigentes y resultan especialmen-te indicados para soluciones arquitectóni-cas de alto tránsito en grandes superficies, restaurantes y comercios. Utilizados en el suelo constituyen un pavimento natural de fácil limpieza y mantenimiento que conser-vará e incluso mejorará su belleza con el paso del tiempo.

La piedra y el mármol, desde siempre elementos emblemáticos en la construc-ción, no pierden protagonismo y continúan usándose en la actualidad, fundamental-

mente en las paredes y tabiques. Pero tienen también un uso muy extendido en la decoración interior, en el caso del már-mol, y exterior, en el caso de la piedra, al ser usados como revestimiento de pare-des y suelos.

El mármol como revestimiento exterior, a diferencia de la piedra, tiene el incon-veniente de ser vulnerable a los factores climatológicos, además, su manteni-miento es costoso. Sin embargo, es muy demandado por los diseñadores de exte-riores para la elaboración de estructuras puramente decorativas, como pueden ser fuentes, bancos, esculturas y otros com-plementos, sobre todo por su dureza, la gran variedad de texturas y colores y la belleza y elegancia de los objetos con él realizados.

José Antonio Tamargo

TEC

La tendencia en los muebles de exterior para la hostelería apuesta por la comodidad, la ligereza y por formas modernas, vanguardistas y de líneas

depuradas

Mayo 2010 73

En las tendencias más actuales del menaje, dos son las palabras clave: diversidad y combinación, tal como se aprecia al analizar las colecciones para 2010 de las principales empresas nacio-

nales y extranjeras fabricantes de menaje tanto profesional como do-méstico. Diversidad de estilos y combinación de los mismos, es lo que se lleva en la actualidad.

Aunque esta pauta está presente en las vajillas, la cristalería, la cubertería, los utensilios de cocina y la lencería que proponen los fa-bricantes, en última instancia las tendencias, más que depender de los fabricantes, dependen del tipo de establecimiento, bien sea un local de diseño o un local clásico. Unos y otros tienen necesidades diferentes en función de su personalidad. También influye el sentido práctico. “En general, en hostelería siempre hay apuestas seguras, porque prima mucho la funcionalidad y la facilidad de uso por parte del

personal de sala”, comentó a HOSTELTUR Natividad Alarcón, directora de Marketing de Arcoroc. “Una apuesta segura son las vajillas redon-deadas y blancas, que tienen en España una alta demanda”, añadió.

Vajillas más versátilesEn esta línea de diseño se inscriben colecciones como Candour y

Vintage, de Arcoroc, o White Lace y Althea Nova, de Villeroy & Boch, por solo mencionar dos de los más emblemáticos fabricantes. Se trata de vajillas de diseño clásico fabricadas en porcelana de alta calidad, que siguen siendo las preferidas por los hoteles más clásicos. Sin embargo los hoteles más vanguardistas se decantan por diseños más modernos y sobre todo por no atarse a un solo estilo. “Si hablamos de un establecimiento de cierto diseño, cada vez se buscan más las combinaciones de materiales y de formas”, afirma Natividad Alarcón.

Tal es el caso de los platos de presentación de formas muy orgáni-cas, cuadradas o irregulares, triangulares, las mezclas de vidrio y por-celana, incluso vidrio transparente para ser combinado con porcelana de colores. “La mezcla de todos los elementos y materiales produce un conjunto novedoso y muy especial, y es hacia esa idea hacia donde los mejores diseñadores de menaje especializados en hostelería están canalizando sus diseños”, añade Alarcón.

Sartenes ecológicas En el menaje de cocina la gran novedad para este año es la intro-

ducción a gran escala de las sartenes con antiadherente de cerámica, en sustitución de las clásicas de teflón. Respecto a estas últimas, las sartenes de cerámica, además de ser estéticamente más llamativas y no rayarse con el uso cotidiano, tienen el valor añadido de ser total-mente ecológicas y no dañar la salud.

Investigaciones realizadas por la Agencia de Protección Ambien-tal de Estados Unidos (EPA, sus siglas en inglés) dadas a conocer en 2006 comprobaron que el politetrafluoroetileno (PTFE), nombre científico del teflón es, además de dañino para el medio ambiente, perjudicial para la salud, ya que su ingrediente principal, el ácido perfluorooctanoico (PFOA), está considerado como probable cance-rígeno. En tal sentido la EPA recomendó a los fabricantes que, en un plazo máximo de nueve años, dejaran de elaborar productos con teflón. Dos años después se dio a conocer en EE.UU. GreenPan, y en Francia Evergreen, un nuevo concepto de sartén que incorpora el revestimiento antiadherente Thermolon, a base de cerámica, más resistente, duradero y totalmente inocuo para la salud humana y res-petuoso con el medio ambiente.

Continuando con esta tendencia, para el presente año la empresa vasca Idurgo, junto al fabricante Beka, ha lanzado al mercado una completa gama de sartenes con revestimiento antiadherente Thermo-lon, las que vienen dotadas, además, de sensores de temperatura que indican el momento exacto en que el aceite alcanza la temperatura deseada para la elaboración de cada tipo de alimento, lográndose así un consumo energético más racional.

José Antonio Tamargo

Los fabricantes apuestan por el diseño, la funcionalidad y las nuevas tecnologías en sus propuestas para 2010

Diversidad y combinación: nuevas tendencias en el menaje

Romper ataduras apostando por la diversificación, la combinación de estilos y de colores, y la protección del medio ambiente y la salud, son las tendencias actuales en el menaje para la hostelería, fundamentalmente en el apartado de vajillas y utensilios de cocina.

La vajilla Tendency, de Arcoroc está elaborada con Zenix, un nuevo producto más duradero y versátil creado por Arc International.

74 Mayo 2010

El consumo energético constituye una de las prin-cipales fuentes de gastos en los hoteles. Los mayores generadores de consumo de energía en un hotel son la iluminación (15%), la climatización (25%), el agua caliente sanitaria (ACS) (15%) y la maquinaria (45%). Reducir costes en este apartado posibilitará al sector hotelero aumentar su competitividad.

En tal sentido, Endesa propone un plan integral de eficiencia ener-gética que supone un ahorro cercano al 40% en el consumo de agua o gas e incrementar la capacidad calórica y la eficiencia energética. La utilización de colectores solares térmicos permite recortar un 80% el gasto en ACS. La optimización de las calderas mediante un programa sistemático de revisión y mantenimiento de las mismas supondrá un incremento del 35% en su rendimiento, así como la sustitución del gasóleo por gas natural que, además de más barato permite reducir los costes de mantenimiento.

Otro importante factor de ahorro sugerido por Endesa es la implan-tación de la microcogeneración para la producción simultánea de elec-tricidad y calor útil, que, además de aumentar el rendimiento global de las instalaciones entre un 56 y un 90%, supone un ahorro del 30% en la energía primaria asociada al suministro energético. Con el valor añadido de que se puede vender a la red la electricidad no consumida, lo que supone una fuente adicional de ingresos para el hotel.

El plan integral de eficiencia energética de Endesa, importante factor de ahorro para los hoteles

GEM Gestión Empresarial Mallor-quina es la empresa que ha insta-lado las cocinas del nuevo negocio vinculado a la restauración, distri-bución y alimentación Come.D’Or Como en casa, en Palma de Ma-llorca. En unas instalaciones de 1.000 m2 donde se producirán alimentos cocinados con recetas tradicionales se han escogido las VCC Vario Cooking Center, cuya distribución en Baleares ostenta GEM, empresa especialista en equipamiento para restauración y colectividades ubicada en Pal-ma de Mallorca. www.gemequipament.comTel. 971 434 808

GEM Equipa Come.D’Or en Mallorca

Las bañeras revestidas con made-ra en consonancia con el resto de muebles de baño se han converti-do en un auténtico mueble. En tal sentido, Duravit ha desarrollado ‘EasyClick’, un novedoso sistema para revestir las bañeras con muy

poca manipulación y de forma exacta, que permite efectuar el montaje en tiempo récord. Disponible para las series ‘2nd floor’, ‘Starck 3’, ‘Vero’, ‘Blue Moon’ y ‘Seadream’.Duravit España S.L. - Tel.: 902 387 700

‘EasyClick’, novedoso sistema de revestimiento de bañeras de Duravit

La nueva mampara Manufaktur Studio Paris, diseñada por Phoenix Design para Hüppe, además de ofrecer una gran versatilidad que la hace compatible con cualquier tipo de bañera, combina estética y funcionalidad, gracias a su moder-

no diseño, en el que se destacan unas líneas ligeras y elegantes. Su gran versatilidad se refleja en las combinaciones posibles de las bisagras, pomos y otros elementos accesorios. Hüppe Spain - Tel.: 933.036.400.

Mampara Manufaktur Studio Paris, estética flexible para la bañera

Daikin y Biddle Climate han de-sarrollado una cortina de aire que permite minimizar las pérdidas a través de las puertas, conservando el calor interior. La nueva cortina no sólo separa ambientes sino que ofrece una solución integral de aire acondicionado, calefacción y ventilación creando un muro invisible entre la temperatura interior y la exterior. Tres modelos a elegir: para colgar, para empotrar o de cassette.Daikin España - Tel: 91 702 73 00

Cortinas de aire Daikin-Biddle, complemento perfecto a la climatización

Girbau, uno de los líderes del mercado mundial de fabri-cación de maquinaria para lavandería industrial, acaba de festejar su 50 aniversario con una fiesta para sus em-pleados y colaboradores más próximos. La empresa, con filiales en Alemania, Argentina, Brasil, Cuba, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos, Francia, Reino Unido y China, continúa apostando por la expansión y actualmente abre filiales en Italia e India. Girbau, que en 2008 facturó 95 mi-llones de euros, vende productos a más de 90 países del mundo. Girbau, SA - Tele.: 937027039

Girbau celebra medio siglo de liderazgo

Gabarro, en su colección Country de Floorline, presenta el pavimen-to laminado ‘Acacia Vintage’. De acabado rústico, es recomendado tanto para el interior como el ex-terior, al ser resistente a los rayos UV, a la humedad y a los golpes.

No se decolora ni se desgasta. Además, su robustez proporciona una alta durabilidad de la superficie decorativa y de los cantos.

Gabarro - Tel.: 937 484 838(Barcelona), 902 266 660 (Madrid) y 902 366 916 (Valencia)

Pavimento laminado ‘Acacia Vintage’, el encanto de lo rústico

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Hosteltur 194 - ¿Debe España ofrecer mas Todo Incluido? - Mayo 2010

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