CATALUNYA

FRUTICULTURAEN CATALUÑA

por: Ignasi Iglesias i Castellarnau*

En la zona frutícola de Lleida se concentra el 73,8% de la producción catalana de fruta dulce,siendo el Segriá la comarca frutera por excelencia. En el fondo de la fotografía la capital Lleida.

INTRODUCCION

EI sector de la fruta dulce es de gran im-portancia en el contexto de la producciónagraria catalana. La distribución territorialde las diferentes especies es variable y es-tá influenciada por los condicionamientosedafo-climáticos de las diferentes áreas deproducción, en especial el factor precoci-dad. Si bien el cultivo frutal está presen-te en muchas comarcas catalanas, su po-larización en número reducido de los mis-mos es manifiesta.

En el presente artículo se realiza una ex-posición de las características más rele-vantes de la fruticultura catalana, comopueden ser superficies, producciones, ma-terial vegetal, técnicas de cultivo y su evo-lución y perspectivas de futuro.

EVOLUCION HISTORICA

siglo XIX, siendo en las tierras de la de-sembocadura del río Llobregat donde serealizaron las primeras plantaciones.

A principios del siglo XX, en el merca-do del Born en Barcelona, se creó un cen-tro de contratación internacional y se Ile-varon a cabo las primeras partidas de ex-portación de fruta, siendo los mercadosde Inglaterra y Francia los principales des-tinatarios.

A partir del año 1920 se van introdu-ciendo algunas variedades americanas demanzana, que alcanzarán posteriormenteuna notable importancia en zonas frutíco-las tradicionales de Barcelona y Lleida, setrataba de las variedades Red Delicious,Starking y Belleza de Roma. Hacia 1920

Manzano:La mitad «Golden Delicious»Nuevas variedades rojasExpansión de «Royal Gala»

Peral:Limonera, 44%Blanquilla, 21 %Nuevas variedades tardías

Melocotonero:Gran gama de variedadesNuevos cultivos en zonas precoces

Cerezo:Nuevas plantaciones y variedades

se remonta el cultivo de frutal en la zonade Lleida, mediante la introducción de lasvariedades no autóctonas mencionadasanteriormente. En esta época inicial lasvariedades más cultivadas fueron, entreotras, ias siguientes: Belleza de Roma,Manyaga, Verde Doncella, Camuesa deLlobregat, Stalafell, King Davis (en man-zano), Mantecosa, Cañella, Limonera,Blanquilla, Castell, Tendral, Flor de Invier-no len peral), y Bienvenido, Paraguayo,San Lorenzo, Sudanell, tardíos de Piñana(en melocotonerol.

Hacia 1950, en función del alza del ni-vel de vida, la mejora de los transportes,la superación de la depresión de la post-guerra y en especial el carácter empren-

35% de la producción nacional, con 20%de la superficie

EI inicio del cultivo de la fruta dulce enGataluña puede situarse hacia finales del

1*) Ingeniero Agrónomo.Responsable de la Unidad Técnica de Fruta Dul-ce del Servei d'Extensió Agrária del Departa-ment d'Agricultura, Ramaderia i Pesca.Generalitat de Catalunya.

1973: 42.665 ha

Explotaciones de 1,5 ha

1990: 54.373 ha

720-AGRICULTURA

^

'Blanquilla' sobre pie franco de 28 años en va-so de gran volumen, a su alrededor 'Limonera'sobre membrillero franqueada. Ambas varieda-des tradicionalmente cultivadas en la zona deLleida. EI volumen de la 'Blanquilla' encarececonsiderablemente los costes de poda y reco-

lección.

dedor del agricultoor leridano, se conso-lidó el principio expansionista de este cul-tivo en la zona de Lleida, que posterior-mente será la más importante del estadoespañol.

! ^ comarca del Segriá fue la pionera eneste cultivo, que progresivamente fue ex-tentiéndose a las comarcas de Urgell, Plad'Urgell, Noguera y Garrigues.

Durante la década de los 60, entramosen la era de la fruticultura moderna quesupondrá la consolidación definitiva de di-cho cultivo en las principales áreas cata-lanas productoras, especialmente en laprovincia de Lleida. En esta era y hastanuestros días se racionalizarán progresi-vamente las técnicas de producción, enespecial en lo referido a sistemas de for-mación, al imponerse progresivamente la

Las zonas frutícolas tradicionales presentan generalmente plantaciones envejecidas y con va-riedades a veces poco adaptadas al mercado requeriendo por tanto su renovación progresiva.En la fotografía joven plantación de 'Conference' junto a una plantación de 'Blanquilla' en la

huerta de Lleida.

intensificación de las plantaciones en unintento de reducción de los costes de pro-ducción y de buscar una amortización másrápida de las plantaciones. Si bien las for-maciones en eje central son habitualmen-te utilizadas en la actualidad en la mayo-ría de especies, otros sistemas de forma-ción como en drapeau y en especial la pal-meta se implantaron ampliamente duran-te la década de los 60 y 70.

LA FRUTICULTURA CATALANAEN EL CONTEXTO NACIONAL

Tradicionalmente la aportación de Ca-taluña a la producción frutícola nacionalha sido muy significativa y en las princi-pales especies Imanzano, peral, meloco-tonero ► mayoritaria. En el Cuadro 1 se re-flejan las superticies y producciones na-cionales para ambos parámetros, el % queaporta Cataluña en el contexto nacionaly en referencia al año 1988 (últimas es-tadísticas disponibles ► .

En elcuadro 1 puede observarse queCataluña aporta a la producción nacionalde fruta dulce el 48,7% de la manzana,el 48,6% de la pera y el 24,0% del melo-cotón, como principales especies, siendoestos mismos porcentajes para las super-ficies 29,8%, 40,1 g6 y 19,5% respecti-vamente. En el contexto global la produc-ción catalana aporta el 35,6% de la na-cional, siendo este porcentaje para la su-perficie del 20, 5%. Por tanto para las prin-cipales especies de fruta dulce Imanzano,peral y melocotonero1 un porcentaje im-portante de la producción tiene su origenen tierras catalanas y más concretamen-te en Lleida. Sin embargo otras Comuni-dades Autónomas destacan también porsu producción en diversas especies, co-mo Aragón en manzano, peral y cerezo;Murcia en albaricoquero y ciruelo; Extre-madura en cerezo; Andalucía en meloco-tonero; Valencia en ciruelo y albaricoque-ro; etc.

En términos de su aportación a la Pro-ducción Final Agraria ( PFA) española, el

Predominio de manzana, pera y melocotón

Gran concentración en el Segriá de Lérida

EI cerezo, en expansión

Gran intensificación enlas nuevas plantaciones

Frigoconservación:2 millones m3

AGRICULTURA-721

CATALUNYA

Cuadro N ° 1

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES DE FRUTA DULCE EN ESPAÑA Y CATALUÑA. PRINCIPALESCOMUNIDADES Y ESPECIES, 1988

SUPERFICIES (Has.) PRODUCCIONES (Tm.) OTRAS COMUNIDADESESPECIE

ESPAÑA CATALUNYA ( %) ESPAÑA CATALUNYA (%) % Produccióm

Mar.zano 56.106 16.774 ( 29,8) 867.588 422.784 (48,7) Ara^ón (15), Valencla (9)

Peral 33.556 13.459 (40,1) 457.277 222.364 ( 48,6) Araaán ( 14), Extremadura (11)

Melocotonero 71.856 14.043 (19,5) 649.401 156.153 (24,0) Murcia (19), Andelucía (16)

Cereza yGuinda 22.777 2.044 ( a,9) 42.928 7.457 (17,3) Aragón (25), Extremadure (19)

Ciruelo 21.643 687 (3,2) 120.122 7.589 ( 6,3) Valencie (29), Murcia (25)

róbaricoque-z3,479 138 (0,6) 159.397 1.320 ( 0,8) Murcie (68), Valencia (18)

TOTAL 229.417 47.145 (20,5) 2.296.713 817.666 (35,6)

FUENTE: Anuario de Estadística Agraria, 1988.

sector de la fruta dulce español representael 7% de la misma, lo que traducido al tér-minos de producción final agrícola supo-ne el 10,5% de ésta.

cepto en cerezo que la superficie en se-cano es del 83,9% ( 2.260 ha) y en melo-cotonero del 16,6% ( 2.931 ha), en el res-to de especies ( manzano y peral) la ubi-cación del cultivo es casi en su totalidaden regad(o.

EI cultivo al cual se destina una mayorproporción de tierra cultivada es e ► man-zano. EI segundo lugar lo ocupa el melo-cotonero seguido a poca distancia por elperal. EI resto de cultivos, como puedeapreciarse en el Cuadro 2, ocupan un por-centaje muy reducido de la superficie. EIcerezo se ubica en á reas muy concretasy es un cultivo en expansión. EI incremen-too de superficie durante el perfodo 1973-90 se ha producido en todas las especiesa excepción del ciruelo y albaricoquero,en el cerezo este incremento se ha dadoen tierras de secano.

* Distribución provincial: superficiesy producciones

SUPERFICIES: EVOLUCION YDISTRIBUCION TERRITORIAL,PRODUCCIONES

* Superficies y evolución

La superficie utilizada IS.A.U.) dedica-da a la producción de fruta dulce en Ca-taluña fue de 51.048 ha (media del pe-ríodo 1984-891, lo que representa el 4,9%de la superficie labrada y el 3,7 de laS.A.U. catalana con 1.350.800 ha. Ade-más de dicha superficie existen un totalde 726.788 árboles diseminados distribu(-dos irregularmente en pequeñas agrupa-ciones por todo el territorio.

La importancia que tiene la fruta dulceha variado durante los últimos 1 5 años,ya que en 1973 la superficie dedicada aeste cultivo era de 42.665 ha, es decir un16,4% inferior a la superficie actual, loque representaba el 3,1 % de la S.A.U.Puede por tanto afirmarse que el incre-mento de superficie de este cultivo ha si-do superior al de otros cultivos.

En el Cuadro 2 puede apreciarse la dis-tribución de la superficie utilizada por lasespecies frutfcolas cultivadas, así comosu división en secano y regadío y su evo-lución en el período 1973-90.

La superficie dedicada a fruta dulce hapasado de 42.665 ha el año 1973, a544.373 ha en 1990. De esta superficieel 87,8% (47.786 ha) es de riego, porcen-taje muy similar al existente en 1973. Ex-

Los cultivos de fruta dulce se encuen-tran muy desigualmente distribuídos en-tre la provincia de Lleida y las otras tresprovincias catalanas. En el Cuadro 3 pue-de observarse la distribución provincial dela superficie, para las diferentes especiesy para la media del perfodo 1984-89.

De las superficies expuestas, casi la to-talidad de las tierras de frutal cultivadasen Lleida son de regadío, mientras que lasde secano se distribuyen entre las provin-cias de Barcelona y Tarragona. En Lleidase encuentra el 67,7% de la superficie de-dicada al cultivo frutal en Cataluña conuna superficie de 34.572 ha, siendo elmanzano y peral las dos especies cultiva-

Cuadro N ° 2

SUPERFICIE UTILIZADA EN PLANTACION REGULAR

EN CATALUÑA Y SU EVOLUCION

Manzene Pere Melocotbn Cereza Ciruela A1Dericodue TOTAL

1973

Secano 1.525 427 2.709 99d 127 129 5.911

ReQadfo 15.187 10.801 10.211 268 355 132 36.754

T07AL 16.712 11.028 12.920 1.262 482 261 42.685

1990

Secano 921 242 2.931 2.260 146 87 b.5B7

Reysdío 17.751 14.298 14.522 431 511 173 47.786

TOTAL 18.672 14.540 17.553 2.691 657 260 54.373

FUENTE: Elaboración propia a partir de los datos del Anuario de Estadísticas Agr arias y

de la «Secció d'Estadística i Informació Agr^ria» del DARP.

722-AGRICULTURA

Cuadro N ° 3SUPERFICIES DE LAS PRINCIPALES ESPECIES FRUTICOLAS

EN CATALUÑA (ha). DISTRIBUCION PROVINCIAL. MEDIA 1984-89

ESPECIES LERIDA GERONA TARRAGONA BARCELONA CATALUNYA

Manzano 14.532 2.933 455 1.286 19.206

Peral 12.443 a40 499 536 13.918

Albericoq^o 45 14 109 48 216

Cerezo yguinda 121 91 549 1.6i5 2.376

Meloootarso 7.314 603 4.261 2.486 14.664

Ciruelo 117 24 177 350 668

TOTAL

PROVINCIA 34.572 4.105 6.050 6.321 51.048

FUENTE: Estadística i Informació Agrária - DARP, 1991. ^

das por excelencia, seguidas por el melo-cotonero. En efecto el 75,6% del manza-no y el 89,4 del peral len superficie) seubican en las comarcas de Lleida.

En Tarragona se cultivan 6.051 ha defrutales, lo que representa el 1 1,8% de lasuperficie catalana dedicada a este culti-vo. La principal especie cultivada es el me-locotón, seguida por el cerezo como es-pecial en constante expansión en los últi-mos años.

La provincia de Barcelona aporta 6.321ha, lo que supone el 12,3% de la superfi-cie frutícola catalana. Las principales es-pecies son por orden de importancia elmelocotonero, el cerezo y el manzano.

En Girona la superficie cultivada es de4.105 ha ( 8.0% de la superficie catala-na), con una especie predominante que esel manzano con 2.933 ha seguida a mu-cha distancia del melocotonero y peral.

En la Figura 1 puede observarse el em-plazamiento provincial y comarcal de laszonas fruteras en Catalunya, encontrán-dose la principal concentración alrededorde la capital de Lleida; el resto se distri-buye prioritariamente por el litoral medi-terráneo.

AI igual que ocurría con las superficies,y como es lógico, las producciones de fru-ta dulce manifiestan una distribución muyirregular tanto a nivel de especies comode provincias. Según los datos disponiblespara la media del período de 1984-89 laproducción total de fruta dulce en Cata-luña fue de 855.287 t, distribuídas por or-den de importancia entre: Lleida 173,8%1,Girona ( 10,3%1, Barcelona 19,8%) y Ta-rragona (5,9%1, tal y como refleja en elCuadro 4.

Por especies la aportación a la produc-ción total es la siguiente: manzano152,9%1, peral (25,8%1, melocotonero(18,9%), cerezo (1,3%) y ciruelo (0,6%1•

Puede por tanto deducirse que sólo 3especies ( manzano, peral y melocotone-ro) aportan el 97,6% de la producción to-tal de fruta dulce.

La evolución de las superficies y pro-ducciones con respecto al año 1973 per-mite realizar las siguientes afirmaciones:

* Lleida mantiene su posición relevan-te, especialmente en manzano y peral.* Girona aumenta la superficie enmanzano en detrimento de Barcelonaque disminuye.

* La superficie destinada al melocoto-nero, disminuye en Lleida y se incre-menta en Tarragona, aportando éstamás precocidad a las producciones.* Barcelona sigue siendo la primeraproductora en cerezo con una superfi-cie estabilizada, mientras que en Ta-rragona se ha dado un incremento im-portante en la superficie destinada alcerezo, pasando de 406 ha en 1984a 899 en 1990 (lglesias, 1991 ► .

* Distribución comarcal

Si como se ha visto anteriormente Llei-da es la provincia catalana frutícola porexcelencia, al análisis comarcal evidenciala importancia que tiene una sola comar-ca, el Segriá, en las tres principales espe-cies cultivadas de fruta dulce Imanzano,peral y melocotonerol. En dicha comarcase encuentra el 71,0 de la superficie fru-tícola provincial, las otras comarcas quele siguen en importancia son la Noguera,Urgell, Pla d'Urgell y Garrigues, dedicadasprincipalmente al cultivo de manzano yperal.

En la provincia de Barcelona la comar-ca más importante es el Baix Llobregatdonde 2 especies tienen una gran impor-tancia: el cerezo con 1.256 ha en 1984(de las 2.229 ha catalanas ► , seguida porel ciruelo. Otras comarcas que en menorimportancia contribuyen a la producciónson: Alt Penedés ( melocotonero) y VaLlésOccidental y Maresme Icerezol.

AGRICULTURA-723

CATALUNYA

CUADRO N ° 4

PRODUCCIONES DE LAS PRINCIPALES ESPECIES FRUTICOLASEN CATALUÑA (t). DISTRIBUCION PROVINCIAL, MEDIA 1984-89

ESPECIES LERIDA CERONA TARRACONA BARCELONA CATALUNYA

Manzano 336.747 77.698 8.872 29.081 452.938

Peral 204.866 3.535 2.799 10.007 221.207^

Albaricoquero zoz 37 913 523 1.675

Cereza y

guinda 450 359 1.584 8.522 10.915

Melocotón 88.790 6.283 35.681 31.248 162.002

Ciruelo 786 253 1.039 5.012 7.090

TOTALPROVINCIA 631.841 88.165 50.888 84.393 855.287

FUENTE: Estadística i Informació Agrária - DARP, 1991.

Es preciso remarcar que el Baix Llobre-gat es la comarca más antigua y tradicio-nal en la producción de fruta dulce cata-lana y en la cual el cultivo del cerezo selocaliza en secano.

En Girona dos comarcas, Alt y Baix Em-pordá, aportan el 72% de la superficieplantada de frutales, siendo importante elcultivo de manzano y melocotonero espe-cialmente en el Alt Empordá. EI Gironésy la Selva son dos comarcas con menordedicación al cultivo del frutal, donde seencuentran las especies manzano, melo-cotonero y peral (concentrado mayorita-riamente en el Gironésl. EI resto de espe-cies adquieren menor importancia.

En la provincia de Tarragona bastantescomarcas tienen una dedicación más omenos importante a la fruticultura, de lascuales cabe destacar la Ribera d'Ebre,donde el melocotonero y el cerezo ocupanun lugar destacado, aunque se cultivantambién en menor escala el ciruelo y el al-baricoquero. En el Baix Ebre, el meloco-tonero, en el Baix Camp, albaricoquero ymelocotonero, y finalmente Alt y Baix Pe-nedés, Tarragonés y Priorat dedicadas enparte al cultivo del melocotonero en rega-dío complementado por la vid.

En las figuras 2 a 5 se ha representadográficamente la distribución territorial a ni-vel comarcal de la superficie cultivada delas principales especies de fruta dufce enCataluña y según estadísticas de 1984.

EI análisis de la distribución territorialpone de manifiestoo la concentración dedichos cultivos en pocas comarcas, tal ycomo se resume a continuación:

* Manzano: Segriá ( 55% ► , la Nogue-ra (8% ► , Alt Empordá (7%), Urgell(6%), Garrigues 16%1, Solsonés 16%1.* Peral: Segriá (74%), Garrigues (6%1,la Noguera 15%1.

La intensificación de plantaciones permite unarápida entrada en producción y al mismo tiem-po realizar una buena parte de las operacionesde poda y recolección desde el suelo. En la fo-tografía 'Golden B' sobre M 26 en eje central,a 4 x 100 m. en su 4° año de plantación. Apesar de ello los costes de implantación son elevados (plantones, postes, etc.l, en la fotografía de abajo 'Blanquilla' 840-T/M-C a 4 x1,30 m. con riego localizado en la comarca del

Plá d'Urgell (Lleidal.

'Blanquilla' sobre patrón Provence de 1 1 añosen palmeta, a marco de 4,5 x 3 m. en la co-marca de I'Urgell (Lleidal. Dicho sistema de for-mación ha sido ampliamente utilizado en peral.

Melocotonero 'Maycrest' sobre patrón francoen Ypsilón en su 7° verde y con riego localiza-do a 5 x 1, 5 m., en la comarca del Baix Camp

(Tarragonal.

* Melocotonero: Segriá (40%), BaixCamp (9%1, Ribera d'Ebre (7%1, AltPenedés (7%1, la Noguera (5%1, BaixLlobregat (5%1.* Cerezo: Baix Llobregat (56%1, Ribe-ra d'Ebre 17%1, Maresme (5%1, VallésOccidental (5% ► .

ESTRUCTURA DE LASEMPRESAS FRUTICOLAS

Según el Censo Agrario de 1982, exis-tían este año en Cataluña 22.516 explo-taciones agrícolas dedicadas a cultivos ar-bóreos de fruta dulce. Este número repre-senta el 17,8% del número total de ex-plotaciones agrícolas.

La superficie media por explotación de-dica a la fruta dulce es de 1, 5 ha, exten-sibn considerada inferior a la del conjun-to de las explotaciones agrarias ( 5,4 ha1,la cual se duplicó en 10 años len 1972 erade 0,8 ha ► , tal y como se refleja en el Cua-dro 5.

La dimensión media de las explotacio-nes según el tipo de cultivo es la siguien-te (1982):

Manzana ........................... 1,8 haPera .................................. 1,4 haMelocotón ... ...................... 1,5 haCereza ............... ............... 1,1 haCiruela ... ........................... 0,6 haAlbaricoquero ... .................. 0,7 ha

-TOTAL ................... 1 , 5 ha

724-AGRICULTURA

FIGURA 2: S.A.U. (Superficie Agraria Util) por co-marcas: manzana (en 9% sobre el total deCataluñal.

FIGURA 4: S.A.U. por comarcas: Melocotón (en %sobre el total de Cataluña).

FIGURA 3: S.A.U. por comarcas: pera (en °yo sobre FIGURA 5: S.A.U. porcomarcas: Cerezo (en % sobreel total de Cataluña). el total de Cataluña).

Fom-. Secció d'EsrodMica i IntormaciG AgrBria lD.AN.P.1

AGRICULTURA-725

CATALUNYA

Cuadro N ° 5NUMERO Y DIMENSION DE LAS EXPLOTACIONES AGRICOLAS

DE FRUTA DULCE EN CATALUÑA

Total Secano Regadío

1972

S.A.U. Iha) 42.665 5.91 1 36. 7 54Núm. explotaciones 52.989 1 1.008 41.981Superficie media 0,8 0,5 0,9

1982S.A.U. (hal 33.261 5.827 27.804Núm. explotaciones 22.516 17.777

Superficie media 1,5 1,2 1,6

FUENTE: Vilagut J.R., 1987.

La distribución provincial del número deexplotaciones de fruta dulce y su dimen-sión media figura en el Cuadro 6.

Con referencia al régimen de tenenciade la tierra, la primera forma es la propie-dad, que en las provincias de Lleida y Ta-rragona representa alrededor del 80% dela S.A.U. En Barcelona la superficie culti-vada en aparcería es importante, mientrasque en Girona el régimen de arrendamien-to abarca 1/3 de la S.A.U., proporciónmuy superior al resto de las provincias.

ESPECIES Y VARIEDADES:SITUACION Y EVOLUCION

Desde el punto de vista varietal la situa-ción y la evolución ha sido muy diferentepara las distintas especies, por lo que a

continuación se exponen las característi-cas más relevantes de las mismas.

* Manzano

Como se ha expuesto anteriormente esla especie más cultivada en Cataluña,siendo la variedad 'Golden Delicious' laque ocupa un lugar destacado, aportan-do el 51,3°k del total, porcentaje queagrupa también a las variedades ' GoldenSfmiles' como ' Smoothee' ( R1, 'Golden972', 'Ozark Gold', etc. EI segundo lugarlo ocupa la variedad ' Starking' con el 32%y el resto corresponde a diversas varieda-des entre las que destacan variedades ro-jas americanas de introducción más re-ciente (Early Red One (R1, Redchief (R1,etc. ► , seguidas por Belleza de Roma yotras como ' Royal Gala' ( R1, 'GrannySmith', ' Idared', etc.; según datos delAnuario de Estadística Agraria, 1982.

La evolución varietal se ha producido enel grupo 'Golden Delicious y Símiles' enel sentido de una mayor resistencia al rus-seting con respecto a'Golden D.' con va-

FIGURA 9: Estructura de la Producción Final Agraria en Cataluña, 1987.

PROWCCIONS AORICOLES 37,2 %Albea podcc^¢ oprkobs 1,9 %OY 0.5 %L1M1,5 i pWtleR 1,0 %TWSCMS 1,1 %

IMPORTANCIA ECONOMICA DELSECTOR DE LA FRUTA DULCE

La Producción Final Agraria catalana(PFA) fue para el año 1987 de 379.957,6millones de pesetas, representando el12,9% de la española. De esta cantidadel sector de la fruta fresca aportó el 9,3%,es decir 35.336,0 millones de pesetas. Enla Figura 9 se ha representado en porcen-tajes la estructura de la PFA catalana co-rrespondiente al año 1987.

Por tanto y en base a los datos expues-tos anteriormente, el sector de la fruta dul-ce ocupa un lugar muy destacado, tantoen la PFA como en la producción final agrí-cola catalana, donde el sector de las fru-tas frescas aporta el 25% del total, impor-tancia que se ha venido incrementando enlas 2 últimas décadas debido al incremen-to de las producciones frutícolas.

FbR i pWntss M1Mbnials 2.9 %

Vi 2,0 %

FUENTE: «La renda agraria a Catalunya», DARP - 1991.

Cuadro N ° 6

DIMENSION Y NUMERO DE EXPLOTACIONES DE FRUTADULCE EN CATALUÑA, 1982 SEGUN EL CENSO AGRARIO

Provincia Número Superficie media (ha)

Barcelona 4.697 1,1Girona 1.072 3,2Lleida 12.839 1,6Tarragona 3.908 1,2CATALUNYA 22.516 1,5

riedades como 'Smoothee', 'Golden 972','Golden B', etc.; y de una mayor precoci-dad en la recolección con variedades co-mo 'Early Gold' (R) (introducida en peque-ña escalal, 'Ozark Gold" y 'SupremaGold' (R ► , estas dos últimas de recoleccióna mediados de Agosto.

En el grupo 'Red Delicious' la variedad'Starking', a pesar de ocupar el segundolugar, ha ido perdiendo imporancia al irsesustituyendo en los últimos años por va-riedades del mismo grupo pero con unamejor aptitud a la coloración ('Topred','Early Red One' (R), 'Redchief' (R), 'Ore-

726-AGRICULTURA

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gon Spur' (R1, etc.) y con mayor produc-tividad.

Para el resto de variedades, 'Royal Ga-la' (R) ha visto incrementar progresiva-mente su superficie. Destaca como varie-dad de verano por su excelente calidadgustativa, aunque su calibre es limitadoy la coloración de los frutos no siempresatisfactoria. Numerosos mutantes de di-cha variedad están en estudio.

'Granny Smith', plantada años atrás,tropieza en la actualidad con problemasde comercialización y la calidad ofrecidano es en muchos casos la deseada.

Otras variedades bicolores como 'Jona-gold' y'Elstar', que han conocido un no-table éxito y expansión en otros paíseseuropeos, introducidas en pequeña esca-la, han fracasdo debido a su falta de adap-tación a los climas secos y calurosos delas principales áreas productoras catala-nas. Algunos de sus mutantes coloreadosestán siendo objeto de estudio en camposde experimentación.

* Peral

Segunda especie en importancia, la pri-mera variedad cultivada en Cataluña, esla 'Limonera' o 'Dr. Jules Guyot' (44,4%1,concentrada casi en su totalidad en Llei-da. La segunda variedad en importanciaes la 'Blanquilla' (20,6%) y la tercera 'Er-colini' (9,1 %) según datos de 1983. Otrasvariedades cultivadas tradicionalmentehan sido 'Wllliams', 'Red Barlet', ' Devoe','Flor de Invierno', 'Pasa Crasana', 'Bue-na Luisa', ' Castells', etc.; la mayoría delas cuales han visto disminuir su superfi-cie en los últimos años, como la 'Limone-ra', que en zonas tardías o semitardías haido sustituyéndose progresivamente porvariedades semitardías como 'Conferen-ce' o 'Comice'. En efecto 'Conference',que era una variedad apenas cultivada ha-ce 15 años, ha conocido una notable ex-pansión pasando de 10,4 a 752 ha en elperiodo 1979-88. Dicha variedad presen-ta sin embargo algunos problemas comola desecación de hojas o'bursone'. Otravariedad ' Doyenne de Comice', de exce-lente calidad gustativa, ha sido introduci-da en pequeña escala, obteniéndose ba-jas producciones. Finalmente ' Pasa Cra-sana' adquiere una importancia relativa enel contexto de la producción frutícola deGirona.

* Melocotonero

EI melocotonero es el tercer frutal enimportancia, con una superficie algo infe-rior a la del peral aunque incrementándo-se en los últimos años. EI número de va-riedades, al contrario de lo que ocurre enmanzano y sobre todo en peral, es muyelevado y la gama se amplía constante-mente año tras año con nuevas obtencio-

nes, la mayoría de procedencia america-na. En los últimos años se han incremen-tado las variedades de recolección precozy tardía, no obstante en valor absoluto elmayor número de hectáreas correspondea las variedades de recolección en Julioy Agosto, con predominio del melocotónde carne dura. 'Sudanell' y'San Lorenzo'han sido dos variedades ampliamente cul-tivadas en Lleida, mientras que 'Dixired','Red Glober' y'Red Haven' lo han sido enTarragona.

Hacer una relación de variedades culti-vadas en esta especie sería inacabable,solamente a título de ejemplo se exponenalgunas de las mismas.

-Melocotón: 'Maycrest' (R1, 'SpringLady' (R1, 'Goldcrest', 'Redtop', 'Ro-yal Glory' (R), 'Merill 0'Henry' (R1,'Calred', etc.-Pavía: 'Maria Serena' (R1, 'Catheri-na' (R1, 'Vesubio', 'Andross', 'Carson',etc.-Nectatina: 'Maybelle' (R ► , 'SuperCrimson Gold' (R1, 'Stark Red Gold'(R ► , 'Snow Queen', 'Fantasía', 'TastyFree' (R1, 'Fairlane', etc.

EI nivel de producción de nectarina es-tá muy por debajo de otros países comu-nitarios, con tendencia a incrementarse enlos últimos años.

En melocotonero y en nectarina se apre-

Recolección de manzana con plataforma auto-motriz. La mecanización permite reducir con-siderablemente (del 30 al 60%) el coste de re-colección frente a los sistemas tradicionales,al incrementar el rendimiento horario por persona. Dicha mecanización es aplicable así mis-

mo a la poda.

cia como tendencia natural el situar las va-riedades de recolección más temprana enlas zonas más precoces como Tarragonao el Baix Segre, mientras que la variedadde media estación o tardías parecen másindicadas para el resto de zonas de pro-ducción (zona media y tardía de Lleida, Gi-rona, etc.).

* Cerezo

En esta especie la panorámica varietalpone de manifiesto una constante evolu-ción hacia nuevas variedades en detrimen-to de las cultivadas tradicionalmente. EnBarcelona la variedad más cultivada es'Burlat' seguida de 'Villareta'; mientrasque en Tarragona más frecuentes son'Garrafal', 'Burlat' y 'Van', y en Lleida'Burlat', 'Sark Hardy Giant', 'Napoleón' y'Van'.

En las principales zonas productoras deCataluña se han realizado en los últimosaños un número considerable de nuevasplantaciones con variedades como 'Rubí','Garnet', 'Sunburst', '4-70', 'Duroni-3','Early Van Compact', etc., basadas en cri-terios más racionales de plantación conmayores densidades, diseño de la polini-zación y variedades nás productivas, demejor calibre y más resistentes a la mani-pulación con respecto a las tradicionalesy/o autóctonas.

Las especies albaricoquero y ciruelo tie-nen poca importancia en el contexto dela fruticultura catalana.

Para las principales especies Imanzano,peral, melocotonero, cerezo, etc. ► , el Ser-vicio de Extensión Agraria del Departa-ment d' Agricultura de la Generalitat deCatalunya, tiene establecido una red decampos de ensayo en las principales co-marcas productoras que permite conocer,entre otros aspectos, el comportamientode nuevas especies, patrones y varieda-des, sistemas de formación, etc. previa-mente a su implantación a nivel comercialpor el sector productor.

TECNICAS DE CULTIVO:SITUACION Y EVOLUCION

* Sistemas de formación

En cuanto a los sistemas de formaciónpuede afirmarse que para las principalesespecies frutales cultivadas, y como ocu-rre en el contexto europeo, existe una ten-dencia progresiva hacia la intensificaciónde plantaciones, impuesta sin duda por elincremento constante de los principalesfactores de producción, en especial la ma-no de obra empleada en el poda y la reco-lección. Dicha intensificación permite almismo tiempo una mayor rapidez de en-trada en producción y por tanto una amor-tización más rápida de la plantación, y unamejor adaptación a las exigencias cam-

AGRICULTURA-729

CATALUNYA

biantes del consumidor. Los patronesfrancos han sido tradicionalmente los másobligados para proporcionar formas degran volumen (vasos, palmetas, etc.l., ac-tualmente se impone la utilización de pa-trones débiles que confieren un volumenreducido.

En el caso del peral se han utilizado tra-dicionalmente patrones francos de semi-Ila o bien membrilleros franqueados, for-mando para la mayoría de variedades va-sos o palmetas de gran volumen y con ba-jas densidades de plantación. La tenden-cia actual es hacia la utilización depatrones de poco vigor (EM-C, EM-A) pa-ra formación en eje central, o más vigo-rosos (BA-29, Provence1 para la forma-ción de sistemas más o menos intensivoscomo fusetos, palmeta anticipada, palme-ta libre, pal-spindle, etc., en función de lacombinación patrón variedad elegida.Otros membrilleros como Adams, Sydo 0francos clonales IOHF-333, OHF-51, etc.)han sido introducidos a nivel experimen-tal para estudiar su comportamiento. Enel caso del peral la utilización de ácido gi-berélico complementado con reguladoresde crecimiento ha sido una práctica habi-tual en las principales zonas productorasde Cataluña, especialmente en la variedadBlanquilla.

Las mismas consideraciones realizadaspara el peral pueden extrapolarse al man-zano, si bien los patrones francos de se-milla se han utilizado poco y han sido lospatrones clonales los más utilizados. Aun-que tradicionalmente se utilizaron los másvigorosos (MM-1 1 1, M-7, etc.l, en la ac-tualidad la utilización de patrones débiles(especialmente el M-9 o sus selecciones)y las formaciones en eje central son unapráctica generalizada en el diseño de nue-vas plantaciones.

En el melocotonero la tendencia actuales hacia el predominio de formas libres encasos de 3 a 5 ramas principales, en Ypsi-lon y en eje central, todas ellas de volu-men medio o reducido en comparacióncon las formas tradicionales; aunque el ejecentral presenta en general mayores difi-cultades de control del vigor, debido prin-cipalmente a que el patrón franco de me-locotonero sigue siendo el más difundidoseguido por el ciruelo lespecialmente ensuelos pesados de regadío1 y últimamen-te con un incremento progresivo de los pa-trones híbridos almendro x melocotone-ro IGF-6771, Adafuel, etc.1, por su buenaadaptación a suelos con problemas de clo-rosis férrica, muy frecuentes en el Valledel Ebro.

En el cerezo la reducción del tamaño delos árboles se impone, siendo actualmentela selección de Santa Lucía INRA SL-64el patrón más utilizado. Otros nuevos pa-trones de menor vigor como MAXMADELBARD (R1-14, DAMIL (R1, GM-61/1,EDABRIZ IR ► se han introducido a peque-

ña escala, en particular el primero el resto solamente a nivel experimental.

* Sistemas de mantenimientodel suelo

EI sistema tradicional ha sido el dispo-ner de una cubierta vegetal permanenteen toda la superficie de la plantación. Enla actualidad, y especialmente en los sis-temas intensivos, se impone de forma ge-neral un sistema mixto de mantenimien-to del suelo que combina una cubierta ve-getal permanente en las interlíneas con laaplicación de herbicidas en las líneas dela plantación.

* Sistemas de riego

EI sistema de riego más utilizado siguesiendo el riego a manta por inundación,impuesto generalmente por la parcelaciónde la propiedad, si bien en las zonas conmenor disponibilidad de agua o con unamayor dimensión de las parcelas se impo-nen los riesgos localizados de alta fre-cuencia, dado que permiten un aporte deagua más acorde con las necesidades hídricas del cultivo y la incorporación al mis-mo tiempo de los nutrientes mediante lafertirrigación. A todo ello se une habitual-mente la completa automatización del sis-tema que permite reducir el costo de ma-no de obra y en definitiva incrementar lacalidad de las producciones.

LA FRIGOCONSERVACION

Debido al carácter perecedero de la fru-ta y al carácter estacional de las produc-ciones, la frigoconservación ha sido unade las biotécnicas utilizadas habitualmen-te en el proceso de comercialización, yque en especies como manzano y peral haadquirido un notable desarrollo.

En el ámbito de Cataluña la provinciaque lógicamente ha experimentado el cre-cimiento más espectacular en cuanto a lared de frío ha sido Lleida. Basta sólo condecir que de los 27.000 m3 disponiblespara fruta y hortalizas en el año 1950 seha pasado a 1.654.368 m3 en 1983.

Cuadro N ° 7

FRIGOCONSERV ACION,DISTRIBUCION PROVINCIAL

Provincia m3. de frío

Barcelona 187.500

Girona 205.100

Lleida 1.654.368

Tarragona 56.000

CATALUÑA 2.102.968

FUENTE: J.M. Joana Torres, I Congres Inter-nacional de la fruita dolça(Lleida, 19831.

o experimental del Servicio de Exiensión Agraria donde se experimentan nuevas varieda-Campdes de manzano, peral y nashi, así como diferentes sistemas de formación; situado en la zona

tardía de Lleida (Seana Urgell).

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Para el resto de provincias catalanasy para el conjunto de Cataluña en elaño 1983 la situación se refleja en elCuadro 5.

Considerando la superficie de manzanoy peral, como especies con más posibili-dades de conservación, resulta un coefi-ciente para cataluña de 73,3 m3 de fríopor ha de cultivo.

CONCLUSIONES

De lo expuesto anteriormente se dedu-ce que la fruticultura catalana presentamatices diferenciales entre las principalesáreas de producción en función de facto-res medio ambientales Iprecocidad, etc.)de tradición en el cultivo frutal, de dispo-nibilidad de mano de obra, del desarrollode canales de comercialización, etc. Sinembargo los principales retos a los que seenfrenta el sector presentan característi-cas similares y por tanto las perspectivasde futuro pasan por tener en cuenta unaserie de consideraciones que se exponena continuación.

1) Es imprescindible mejorar la calidadasf como los rendimientos por unidadde superficie para disminuir el costeunitario de producción y aumentar laproductividad. En las zonas frutícolastradicionales esto implicará la renova-ción progresiva de las plantacionesexistentes, muchas de ellas envejeci-das y con variedades poco adecuadasa las exigencias del consumidor.2) La demanda de fruta para consumoen fresco muestra una cierta satura-cián en la mayoría de especies frutíco-

las, lo que ocasiona y podrá ocasionardesequilibrios, crisis y en algunos ca-sos reducción de la producción. La or-ganización del sector productor debe-rá permitir concentrar y ordenar la ofer-ta en origen así como lograr un equili-brio entre la oferta y la demanda. Di-cho equilibrio será cada vez más difícilde conseguir debido a la concurrenciaen el contexto comunitario de produc-ciones de terceros países en épocasque difieren mucho de las habituales.Así mismo una correcta normalizaciónpermitirá eliminar del mercado las ba-jas calidades y de esta forma ordenary mejorar la oferta.3) Deberán aprovecharse las ventajasclimáticas de determinadas áreas deCataluña que proporciona una preco-cidad en la recolección de determina-das variedades con respecto a las prin-cipales zonas productoras comunita-rias. Esta ventaja es patente en aque-Ilas producciones destinadas a la ex-portación que deberá basarse enofertas únicas y permanentes.4) Deberá potenciarse la actual red decampos de ensayo en cada zona frutí-cola diferenciada, lo que permitirá ob-tener un conocimiento in-situ del com-portamiento de los principales patro-nes, especies, variedades, sistemas deformación, etc., susceptibles de seraplicadas posteriormente a la moder-nización y mejora de las empresas fru-tícolas.5) Cada zona frutícola deberá especia-lizarse en aquellas producciones mejoradaptadas a sus condicionantesmedio-ambientales, en particular climay suelo, en aras de obtener una mejor

Plantación de melocotonero con sistema de protección antihelada en funcionamiento, en Alme-nar (Lleidal.

calidad de las producciones.6) La mejora y racionalización de lastécnicas de producción como puedenser abonado, riego, protección, fitosa-nitaria, variedades resistentes a deter-minadas plagas y enfermedades, etc.,deberá permitir en un futuro próximoavanzar hacia la producción integradaen beneficio tanto del sector produc-tor (reducción de costes de produc-ciónl, como del sector consumidor(disminución de residuosl, tendenciabien patente en los principales paíseseuropeos productores de fruta dulce(Alemania, Italia, Francia, etc.).

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