CURSO DE FRUTICULTURA GENERAL

Clase - 02

Ing. Fernando Gonzales ParionaDocente EAP Agronoma - UNHEVAL

CLASIFICACIN DE LOS FRUTALES

FRUTALES SIEMPREVERDES

Conocidos tambin como de hoja perenne. Son originarios de la zona tropical, cuyo clima estimula una actividad de las plantas ms o menos uniforme todo el ao, sin variaciones muy marcadas de intensidad, por lo cual siempre poseen hojas funcionales. El envejecimiento, cada y reemplazo de las hojas se produce en forma paulatina y en un periodo relativamente largo. Por eso es que de manera general, en ningn momento los rboles se encuentran totalmente desnudos o defoliados.

Entre las principales especies frutales que conforman este grupo se pueden mencionar a las siguientes: ctricos en general, palto, mango, lcumo, papayo, pia, banano, pltano, maracuy, granadilla, etc.

FRUTALES CADUCIFOLIOS

Son propios de climas templados. En tales condiciones estos frutales presentan tanto periodos de intenso crecimiento y desarrollo como periodos de reposo o descanso denominados dormancia. Este ltimo, que es un tipo muy complicado de reposo cuya salida exige una previa acumulacin de fro de sus yemas, les permite sobrevivir bajo las condiciones de temperaturas extremamente bajas de los inviernos. Una de las manifestaciones externas del estado dormante es la cada de hojas en otoo, quedando la planta totalmente defoliada hasta la estacin de primavera. De all deriva el nombre de caducos o de hoja caduca con el que tambin se conoce a estos frutales.

PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS FRUTALES CADUCIFOLIOS Y SIEMPREVERDES

ASPECTOSClima Habito vegetativo Resistencia a bajas temperaturas Podas

CADUCIFOLIOSSon originarios de climas templados; necesitan de inviernos fros y veranos calurosos. En los climas templados los caducifolios entran en estado de dormancia por varios meses. En periodos de dormancia, los caducifolios pueden soportar muy bajas temperaturas sin sufrir daos La mayora de caducifolios son exigentes en poda de fructificacin.

SIEMPREVERDESSon propios de climas tropicales y subtropicales. Estn en actividad todo el ao, aunque es menos intensa en invierno. Los siempreverdes, por no presentar aquel estado, son ms susceptibles a temperaturas fras. Por lo general, slo necesitan poda de formacin. La poda en los siempreverdes se elimina follaje activo en cualquier poca del ao que se aplique.

ASPECTOS

CADUCIFOLIOSLas semillas botnicas de los caducifolios, al igual que sus yemas, presentan el fenmeno de la dormancia y para poder germinar requieren de una previa estratificacin hmeda en fro. Adems, conservan su poder germinativo por tiempo relativamente largo. Los frutos de los caducifolios se conservan en fro mejor y por mayor tiempo que los frutos de los siempreverdes El transplante de los caducifolios puede hacerse a raz desnuda, aprovechando el periodo de reposo.

SIEMPREVERDESLas semillas de los frutales de hoja perenne pueden germinar inmediatamente despus de extradas de los frutos; pero, por otro lado, pierden rpidamente su poder germinativo

Germinacin

Conservacin de los frutos Trasplante

La mayora de los frutales siempreverdes se maneja en envases o con champa.

Cultivos intercalados

Con los caducifolios slo es posible conducir cultivos intercalados transitorios, cuyo ciclo completo coincida con los meses de actividad del frutal.

Con los siempreverdes, las posibilidades de instalar este tipo de cultivos son mayores.

CICLO ANUAL TRADICIONAL DE UN CADUCIFOLIOCreciendo en condiciones de climas templados, el ciclo anual tradicional de una planta adulta, puede resumirse segn el siguiente esquema: Primavera. Ocurre el brotamiento y la floracin. Los promotores del crecimiento, como las giberelinas y las citoquininas, se presentan en mayor concentracin que los inhibidores. Verano. Tiene lugar la mxima actividad fotosinttica y generalmente en esta estacin se presenta la maduracin y cosecha de los frutos y la diferenciacin floral. Otoo. Se producen cambios internos en la planta como la translocacin de solutos hacia las zonas de reserva y de los inhibidores del brotamiento hacia las yemas. Posteriormente ocurre amarillamiento y cada del follaje. Las yemas, al final del otoo, han alcanzado ya, por lo general, su estado dormante.Invierno. Bajo la influencia del fro del invierno se producen cambios celulares metablicos que culminan con la ruptura de la dormancia de las yemas. Desde el punto de vista hormonal se considera que el fro induce la produccin y acumulacin de promotores del brotamiento en las yemas.

ADAPTACION DE LOS CADUCIFOLIOS A ZONAS SUBTROPICALES Es el caso especfico del Per, donde la introduccin de frutales caducifolios, especficamente a la costa y valles interandinos, ha obligado a la aplicacin de medidas o adopcin de tcnicas muy peculiares entre las que cabe destacar las siguientes:a) Seleccin de algunos biotipos o cultivares poco exigentes en fro La caracterstica principal de estos es que son capaces de brotar despus de un cierto tiempo bajo condiciones de muy poco fro. Probablemente en las condiciones climticas en que estn creciendo, sus yemas no presenten una verdadera dormancia o, estando esta presente, las suaves temperaturas bajas son suficientes para superarla. b) Utilizacin del agoste o suspensin del riego Aplicado de manera temporal, normalmente en otoo y/o invierno, es una prctica que permite inducir cierto descanso, tratando de imitar aunque de manera imperfecta a la dormancia que, tal como se anot anteriormente, podra no presentarse en forma normal o suficiente. El agoste de ninguna manera reemplaza totalmente al fenmeno complejo de la dormancia, por los muchos y complicados cambios internos que esta conlleva.

c) Uso de defoliantes

Estos productos se aplican como un medio de activar y permitir el brotamiento uniforme y de un mayor nmero de yemas que por la dureza e impermeabilidad de sus capas protectoras o por el insuficiente fro, podran quedar sin brotar. Esta prctica es conocida en el pas como el quemado o quema de las plantas.En la costa peruana la secuencia del ciclo anual y la aplicacin de las dos ltimas prcticas anotadas es, por lo general, la siguiente:Agoste Poda Aplicacin de defoliantes y primer riego Brotamiento y floracin Cosecha : Entre abril y agosto (por dos, tres o cuatro meses) : Agosto o septiembre (antes de aplicacin de defoliante) : Septiembre. : Septiembre-octubre : Febrero-marzo

En la regin de la sierra el agoste es posible aplicarlo en pocas diferentes, de manera que la cosecha tambin se realice en fechas distintas, dando lugar a lo que se conoce como produccin fuera de poca.

ADAPTACION DE FRUTALES TROPICALES O SIEMPREVERDES A ZONAS MENOS CALIDAS O CON CIERTO FRIO

La presencia de temperaturas ms bajas que en sus lugares de origen no afecta a todas las especies tropicales de la misma manera. Las que se adaptan mejor como la mayora de ctricos y paltos, presentan pocas perturbaciones en sus caractersticas de desarrollo y de calidad de la fruta producida, mientras que otras especies como las pias y papayos pueden ser fuertemente afectadas. Desde luego que la intensidad de afectacin estar en relacin directa con la intensidad del fro.De manera general, entre las manifestaciones ms o menos caractersticas de un frutal tropical creciendo en condiciones menos calurosas, se encuentran las siguientes:

1. Desarrollo ms lento de los rboles. El periodo juvenil se alarga y, por consiguiente, las plantas demoran ms en entrar en produccin. Por ejemplo los papayos en la selva empiezan a producir a los 6-7 meses despus de la plantacin, mientras que en la costa lo hacen recin a los 10-12 meses.2. Durante la estacin o las estaciones fras el frutal siempreverde, que en condiciones tropicales mantiene una actividad intensa y ms o menos constante todo el ao, presenta un periodo de reposo. Algunos agricultores en la costa del Per adelantan, acentan o prolongan, hasta ciertos lmites, este estado mediante la supresin temporal del riego (agoste), logrando adelantar, uniformizar o retrasar la floracin en algunas especies como el mango y el palto por ejemplo.

3. El periodo de floracin se reduce. En consecuencia, tambin se acortar el periodo de cosecha.4. El periodo F-M (floracin-maduracin) se alarga, como resultado del crecimiento y desarrollo ms lento de los frutos. 5. La calidad de los frutos vara. Esto es ms notorio en unas especies que en otras. Por ejemplo, las papayas, toronjas y algunos cultivares de mango, no maduran adecuadamente en lugares fros. 6. Daos por heladas. El fenmeno de las heladas se presenta con frecuencia en ciertas zonas frutcolas de importancia en el mundo, como por ejemplo en Florida (EE.UU.), donde ocasionan daos a frutos, hojas, ramas, etc., y en oportunidades pueden destruir toda la cosecha, llegando inclusive a matar rboles adultos. En nuestro pas, algunas heladas se presentan en ciertos lugares de la sierra.

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