IV. PROCESO DE FORMACIN DE UNA CADENA

PRODUCTIVA

Estructura de la Cadena Productiva de la leche en el Per

CONSUMIDORES

Acopiador rural

Proceso agroindustrial artesanal

Leche pasteurizadaYogurtMantequillaQuesos

Agroindustria artesanal

Mercados

Acopiador rural

MinoristaLeche fresca

Venta directa al

porongueo

Leche fresca

AcopiadoresY

Asociacin de productores

Centrales de refrigeracin o

centros de acopio

Mercados

Leche UHTLeche evaporadaLeche pasteurizadaYogurtMantequillaQueso

Empresas industriales

transformadoras

A)

B)

C)

PRODUCTORES

MODULO 1Contexto Mundial

Mercados

MODULO 2Contexto Nacional

Relaciones c/economa

Identificacin de

problemas

Indicadores

Escenarios y simulaciones

Posibles acciones

IV. PROCESO DE FORMACIN DE UNA CADENA

PRODUCTIVA

Estructura de la Cadena Productiva de la leche en el Per

Produccin primaria Transformacin Distribucin Consumo

Abasto de insumos y servicios

ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO

(Actividades y Actores)