Cadena lactea
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PROPUESTAS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO
Pasto, 1 de Diciembre de 2012
DEPARTAMENTO DE NARIÑO
Cuencas Lecheras
Exprovincia de Obando y Sabana de Túqerrees
Pasto
Principales Municipios productores de leche en Nariño
Estos municipios producen el 78% de la leche del Departamento de NariñoFuente: URPA. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño 2010.
Principales Municipios productores de leche.
No. Municipios Lts/Día Vaca
1 Túquerres 166.441 112 Cumbal 126.000 10.5 3 Guachucal 99.353 10.3 4 Ipiales 71.424 7.6 5 Pasto 48.990 66 Tangua 42.000 127 Sapuyes 34.425 7.5 8 Cuaspud 25.693 10.5 9 Buesaco 25.160 8
10 Iles 24.300 911 Pupiales 23.112 1212 Yacuanquer 15.000 6
Fuente: URPA. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño 2010.
El departamento de Nariño desde el sector Lácteo
MUNICIPIOS: 57
PREDIOS: 40.091 (FEDEGAN, 2010 )
Predios dedicados a la producción de leche 32.073Predios menores a 10 Has. 78.7% (FEDEGAN, 2010 )
Producción de leche en Nariño: 891.218 Lt leche/día* 685.015 Lt leche/día**
Promedio salida de leche de Nariño: 48% Lt leche/día (ESTIMADO)
Consumo Nariño: 52% Lt leche/día (ESTIMADO)
Población total bovina 291.861 (ENA, 2010)
343723 (Fedegan, 2011)
Vacas en producción 136.126 (FEDEGAN, 2010 )
92.361 (ENA, 2010)
Producción por vaca Promedio / día5.9 Lts/dia (FEDEGAN, 2010)7.42 Lts./dia (ENA, 2010 )
• Se estima que aprox. 150.000 personas viven de la producción láctea.
*(Gobernación de Nariño. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño. 2010.)** (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. ENA 2010
RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
1.- Incremento de Márgenes de rentabilidad: Disminución de Costos y Mejoramiento de la calidad:
•Disminución de costos de producción: aumento de la capacidad de carga, producción de alimentos, e insumos industriales.•Aumentado en el porcentaje de los sólidos totales en la calidad de la leche en Nariño (5%).•Implementar buenas prácticas ganaderas en los pequeños y medianos productores campesinos .
RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
1.- Incremento de Márgenes de rentabilidad: Disminución de Costos y Mejoramiento de la calidad:
•Desarrollo de redes de frio asociativas.•Desarrollo de programas para el mejoramiento de los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales
RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
• 2.- Incremento del consumo de leche saludable y apertura de mercados:
• Política Sanitaria: Desarrollo e Intensificación del Plan Sanitario en Nariño, para avanzar en la admisibilidad sanitaria (zonas de excelencia sanitaria: Conpes Lácteo).
• Desarrollo de una estrategia comunicativa orientada a la promoción, prevención y sensibilización a los diferentes actores de los eslabones de la cadena láctea.
• Creación, promoción y sostenimiento de la marca regional .• Realización de estudios de mercado a nivel nacional e
internacional.
RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE
NARIÑO3.- Investigación e Innovación en el modelo de producción y desarrollo de productos lácteos:
•Investigación y transferencia tecnológica: Implementación de un Centro Regional de Investigación Bovina: Especies Forrajeras – Sistemas Productivos. •Transferencia y masificación del Modelo Animal para la competitividad del sector lácteo adecuado a las condiciones de Nariño.•Desarrollo de nuevos productos de acuerdo a las tendencias del mercado.
RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
• 4.- Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de infraestructura para la competitividad:
• Programa de formalización y acompañamiento integral a los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales.
• Promoción de la asociatividad y desarrollo de redes de frio en Departamento de Nariño.
• Programa de formación e implementación de buenas prácticas de manufactura. BPM.
RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
• 4.- Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de infraestructura para la competitividad:
• Mejorar las condiciones de producción y comercialización de los trasformadores artesanales del Departamento de Nariño.
• Construcción de la planta de procesamiento de lácteos en el Municipio de Pasto para la Cooperativa de Productos Lácteos de Nariño - Colácteos
• Construcción de la planta de procesamiento de lácteos de la Frontera.
• Construcción de la planta de acopio y pulverización de suero.• Construcción de la planta de procesamiento de derivados
cárnicos.
PROYECTOS PRIORIZADOS Y COSTOS
Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta TiempoBeneficia
riosCosto Total
Componente del CONPES
Componente
Producción de leche rentable y sostenible.
Productores de leche.
Programa de Mejoramiento de la alimentación del ganado a través de la siembra de pastos y conservación de forrajes en la Costa Pacifica y los Municipios de la zona sur del Departamento
Implementación de pasto y forrajes en Tumaco. Implementación de canola en los municipios de la zona sur del Departamento.
* 1000 Has. De maiz para ensilaje. * Incremento de la capacidad de carga por finca del 1.5 a 3 Unidades de gran ganado UGG. * Disminucion del 50% del consumo de concentrados.
5 años 10.000 4.000ICR para
suplementos
Transferencia de
tecnología
Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas BPG
Inversión en equipamiento e infraestructura por predio. (Ordeño, cercas electricas, carpa de ordeño, tanques de frio) y Asistencia tecnica.
* 60% predios certificados en BPG. * 40000 productores de leche de Nariño en proceso de certificación en BPG. * 100% de asistencia técnica.
5 años 40.000 120.000
Linea de credito para obtencion de
certificacion de BPG/Incentivo a la Asistencia Técnica
para el sector lácteo/Alianzas
productivas para produccion y
compra insumos
Transferencia de
tecnología
Desarrollo, sostenimiento e intensificación del Plan sanitario
Fortalecimiento del programa de vacunación para aftosa. Vacunación para brucela y Certificación sanitaria de predios libres. Muestreo serológico para brucelosis. Muestreo para tuberculosis.
Nariño libre de aftosa, brucela y tuberculosis. 10000 predios certificados
5 años 10.000 7.000Linea de credito la
higienizacion y transformacion
Transferencia de
tecnología
Fuentes de finanaciación
Componente Asociativo (Crédito) 1
Sector Privado
SISTEMA GENERAL DE REGALIAS RECURSOS CONPES LACTEO
Otras Fuentes
Gobierno departamental -
FCR - FDR
Gobierno departamental -
FC&T
Unión Europea
Subsidio 2CREDITO
Subsidio ICR 3
Total Recursos PGN
(1+2+3)
2.400 1.600 4.000
36.744 5.000 7.593 11.100 23.563 71.407 36.000
2.000 2.000 5.000
Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta TiempoBenefici
ariosCosto Total
Componente del
CONPESComponente
Incremento del consumo de
leche saludable y apertura de mercados.
Productores de leche.
Desarrollo de una estrategia comunicativa orientada a la promoción, prevención y sensibilización a los diferentes actores de los eslabones de la cadena láctea
Estrategias de Información, Educación y Comunicación.
5 años Nariño 5.000
Campana para
aumentar el
consumo
Comunicación
Transformadores y productores Artesanales e Industriales.
Creación, promoción y sostenimiento de la marca regional conjunta.
Los derivados lacteos de nariño con presencia en mercados nacionales e internacionales.
5 años 500
Campana para
aumentar el
consumo
Promoción
Realización de estudios de mercado a nivel nacional e internacional.
2 años 1.200
Campana para
aumentar el
consumo
Investigación de
mercados
Fuentes de finanaciación
Componente Asociativo (Crédito) 1
Sector Privado
SISTEMA GENERAL DE REGALIAS RECURSOS CONPES LACTEO
Otras Fuentes
Gobierno departamental -
FCR - FDR
Gobierno departamental -
FC&T
Unión Europea
Subsidio 2CREDITO
Subsidio ICR 3
Total Recursos PGN (1+2+3)
360 360 4.640
0 500
0 1.200
Estrategias Eslabón Proyectos Actividades MetaTiemp
oBeneficiarios
Costo TotalComponente del CONPES
Componente
Fortalecimiento organizacional,
formalización empresarial y desarrollo de
infraestructura para la competitividad.
Comercializadores de leche.
Programa de formalización y acompañamiento integral a los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales.
Asesoria y acompañamiento para formalización.
Formalización de la actividad comercial de leche cruda y transformación artesanal.
86 comercializadores.
400
Alianzas productivas
para produccion y
compra insumos
Formalización
empresarial
Productores de leche.
Promoción de la asociatividad y desarrollo de redes de frio en Departamento de Nariño.
* Dotación de tanques y construcción de infraestructura. * Dotación de laboratorios.
El 100% de las asociaciones de productores de leche con redes de frio que garantizan la calidad de la leche.
12.000
ICR para produccion,
acopio y transformacio
n
Asociatividad
Transformadores Artesanales
Transformadores Artesanales
Programa de formación e implementación de buenas prácticas de manufactura. BPM.
Asistencia técnica y certificación en BPM
El 100% de los trasnformadores artesanales han implementado BPM.
5 años
213 transformadores artesanales.
5.000Linea de
credito para reconversion
Asistencia
técnica
Mejorar las condiciones de producción y comercialización de los trasformadores artesanales del Departamento de Nariño.
Montaje de 10 plantas de procesamiento de derivados lácteos.
Los transformadores artesanales producen derivados lácteos con el 100% de inocuidad.
5 años
213 transformadores artesanales.
32.000
Linea de credito para
reconversion/Linea de credito la
higienizacion y
transformacion
Infraestructura
Fuentes de finanaciación
Componente Asociativo (Crédito) 1
Sector Privado
SISTEMA GENERAL DE REGALIAS RECURSOS CONPES LACTEO
Otras Fuentes
Gobierno departamental - FCR
- FDR
Gobierno departamental -
FC&TUnión Europea Subsidio 2
CREDITO Subsidio ICR 3
Total Recursos PGN (1+2+3)
400 0
5.629 2.618 3.753 9.382
0
5.000 5.000
20.320 5.000 6.680 27.000
EstrategiasEslabón
Proyectos
Actividades
Meta Tiempo BeneficiariosCosto Total
Componente
del CONPE
S
ComponenteEstrategia
sEslabón
Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de
infraestructura para la competitividad.
Transformadores
Industriales
Transformadores Industriales.
Construcción de la planta de procesamiento de lácteos en el Municipio de Pasto para la Cooperativa de Productos Lácteos de Nariño - Colacteos
Infraestructura y dotación de planta.
Una planta con capacidad para 100000 litros/dia construida
2 años4000 familias directas
14.000Convocator
ias de Fomipyme
Infraestructura
Construccion de la planta de procesamiento de lacteos de la Frontera.
Infraestructura y dotación de planta.
Una planta con capacidad para 40000 litros construida
7.000Convocator
ias de Fomipyme
Infraestructura
Innovación social y productiva a través de la pulverizacióny transformación de subproductos de la leche con alto valor comercial.
Infraestructura y dotación de planta.
Una planta con capacidad para 120000 litros de suero construida. 20 empleos directos y permanentes.
2 años4000 familias directas
6.000Convocator
ias de Fomipyme
Infraestructura
Construcción de la planta de procesamiento de derivados cárnicos.
Infraestructura y dotación de planta.
Una planta complementaria a la actividad ganadera.
2 años120000 familias
9.000Convocator
ias de Fomipyme
Infraestructura
TOTAL $248.100
100,00%
0
6.240 4.200 2.000 1.560 1.560
2.733 1.000 1.445 1.822 4.555
6.000 0
2.700 0 6.300
$ 74.826,40 $ 8.940,00 $ 15.200,00 $ 31.000,00 $ 14.055,60 $ 11.460,00 $ 38.977,60 $ 125.264,00 $ 53.640,00
30,16% 3,60% 6,13% 12,49% 5,67% 4,62% 15,71% 50,49% 21,62%
RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO
ENTIDADES VINCULADAS AL PROCESO•GOBERNACION DE NARIÑO•AGENCIA DE DESARROLLO LOCAL DE NARIÑO – ADEL•SAGAN•FEDEGAN•ICA•INVIMA•COLACTEOS•UNIVERSIDAD DE NARIÑO•COMISION REGIONAL DE COMPETIVIDAD•CÁMARAS DE COMERCIO