1. Alimentos Modificados Genticamente Biotecnologa vegetal:

2. Qu es la Biotecnologa Vegetal? Es la aplicacin de la ciencia y la tecnologa a las plantas, sus partes, productos y modelos con el fin de alterar materiales vivos o inertes para el desarrollo de conocimientos, bienes y servicios (OCDE) Es toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos y sus derivados para la creacin o modificacin de productos para usos especficos (Convenio sobre Diversidad Biolgica 1992) 3. Biotecnologa moderna Se apoya en la puesta en prctica de la ingenera gentica. Consiste en introducir informacin gentica nueva en un organismo para dotarlo de capacidades que no posea para su posterior reproduccin, obteniendo individuos modificados y dotados para ese uso o funcin. 4. Por qu las plantas? Son los grandes fabricantes de oxgeno Componentes clave de los ciclos biolgicos bsicos (ciclo del agua, formacin del suelo, ) Fuente principal de energa y material orgnico en los ecosistemas Base de la cadena alimentaria Materia prima de inters industrial: tejidos, caucho, biocombustibles, 5. Son plantas cuyo genoma ha sido modificado mediante ingeniera gentica, bien para introducir uno o varios genes nuevos o para modificar la funcin de un gen propio. Una vez realizada la insercin o modificacin del gen, ste se comporta y se transmite a la descendencia como uno ms de los genes de la planta PLANTAS MODIFICADAS GENTICAMENTE La tcnica ms usual para la creacin de plantas MG se basa en la accin de un microorganismo, Agrobacterium tumefaciens, que es capaz de transferir parte de su material gentico por medio de un plsmido al genoma de las plantas. Aprovechando esa capacidad, se puede introducir en dicho plsmido una secuencia gentica de inters para modificar a la planta. Secuencia gentica de inters que se introduce en el plsmido de la bacteria Agrobacterium tumefaciens Plsmido Plsmido Ti 6. Por el momento los organismos modificados genticamente (OMGs) de uso en alimentacin corresponden a bacterias, hongos y vegetales, ya que no hay ningn animal modificado genticamente autorizado para ese fin. ORGANISMOS MODIFICADOS GENTICAMENTE 7. MICROORGANISMOS MODIFICADOS GENTICAMENTE BACTERIAS Y HONGOS Se usan para producir frmacos, vacunas, aditivos para alimentacin humana y animal, vitaminas, aminocidos y enzimas Con la ingeniera gentica se aventaja a los mtodos qumicos convencionales Son fciles de manejar y menos contaminantes que los procesos de sntesis qumica Se puede conseguir: 1. aumentar la produccin de una sustancia til natural de los microorganismos 2.que la produccin sea constante 3.que se lleve a cabo en un microorganismo de ms fcil cultivo. El sistema de produccin es normalmente en tanques de fermentacin (uso confinado) Tambin podran utilizarse directamente como ingredientes en diferentes productos: leches fermentadas, panadera, quesos, bebidas, etc Ya se usan en alimentacin animal 8. La inoculacin se hace directamente sobre la superficie de fragmentos de hojas. Agrobacterium puede transferir su ADN a la clula vegetal El ADN con el gen de inters se incorpora de forma estable a los cromosomas de la clula vegetal, de modo que se transmitir a las siguientes generaciones. Los fragmentos de hoja cuyas clulas han incorporado la construccin pueden crecer en medio selectivo, obteniendo una nueva planta Cada clula que incorpora el gen de inters es lo que se denomina un EVENTO, que dar lugar a una planta. Cada lnea se considera un OMG. Estos eventos se pueden introducir en otras variedades por cruces. 9. PARA QU SE OBTIENEN LAS PLANTAS MODIFICADAS GENTICAMENTE? Alargar la vida comercial Eliminacin de contaminantes Produccin de sustancias Mejorar cualidades nutritivas Resistencia a ciertas enfermedades vricas o bacterianas Resistencia al estrs Resistencia a herbicidas como glifosato y glufosinato Resistencia a plagas de insectos 10. USO DE PLANTAS MODIFICADAS GENTICAMENTE EN CULTIVOS SOJA La soja MG resistente a herbicida es el cultivo transgnico ms extendido en el mundo. Los principales productores son: EEUU, Brasil, Argentina y China No se cultiva en la UE pero se importa gran cantidad, principalmente para alimentacin animal. De su procesado se obtiene aceite para uso alimentario y tambin numerosos aditivos, como la lecitina Planta transgnica que se cultiva en la UE, y Espaa es uno de los principales productores en Europa. Europa es autosuficiente en maz El maz se usa principalmente para alimentacin animal y como materia prima para la industria del almidn Slo unos pocos alimentos se obtienen directamente del maz: cereales, maz dulce, aceite MAZ COLZA No se cultiva colza transgnica en Europa. Se autoriza la importacin y procesado de alguna resistente a herbicidas, para alimentacin humana y animal El aceite se usa en la elaboracin de margarina, se obtienen emulgentes y vitamina E y sustancias para reducir los niveles de colesterol Tambin se usa para produccin de biodiesel y aceites industriales La colza transgnica se cultiva sobre todo en Canad 11. ARROZ De forma general es uno de los cultivos mundiales ms importantes junto al maz y el trigo. El 90% se cultiva entre China, India y el Sudeste Asitico (Tailandia). Italia es el principal productor de arroz convencional en la UE. Todava no se cultiva ni utiliza mucho arroz transgnico. No autorizado en la UE ALGODN Sus semillas, ricas en protenas y aceite se usan en alimentacin humana y animal Las fibras no usadas en industria textil se emplean para obtencin de aditivos: celulosa y metilcelulosa Los principales productores son EEUU y China, donde se cultiva algodn modificado genticamente, resistente a herbicidas y plagas No est autorizado el cultivo en la UE, pero s el uso de determinadas variedades modificadas para alimentacin animal y humanaTRIGO No se cultiva trigo transgnico en el mundo, aunque se estn investigando nuevas variedades, sobre todo para el control de las enfermedades fngicas (Fusarium) que, adems de daar los cultivos, produce micotoxinas Se estn haciendo experimentos de campo, tambin en la UE USO DE PLANTAS MODIFICADAS GENTICAMENTE EN CULTIVOS 12. PATATA Materia prima importante para la industria del alcohol y del almidn Su almidn es una mezcla de amilosa y amilopectina , que tienen diferentes propiedades. De ellas, la amilopectina es la ms til. Esta patata se ha autorizado en la UE para para produccin de almidn y para alimentacin animal. FRUTAS Y VERDURAS No hay en el mercado de la UE ninguna autorizada Se experimenta en tomates, papayas, manzanas, achicoria, pltanos, uvas, etc para conferirles resistencia a enfermedades y a condiciones ambientales. USO DE PLANTAS MODIFICADAS GENTICAMENTE EN CULTIVOS 13. Problemtica y controversia El debate sobre la seguridad de los OMGs se mueve entre sus posibles repercusiones ambientales y en el caso de los destinados a alimentacin, los efectos negativos para la salud de los consumidores. Al comienzo de la aplicacin de las tcnicas de ADN recombinante, se regula especficamente los productos desarrollados por ingeniera gentica. La legislacin sobre OMGs tuvo inicialmente dos vertientes separadas: la evaluacin del impacto medioambiental que contemplaron las primeras normativas y la evaluacin especfica de la seguridad alimentaria para los AMGs cuya necesidad se puso de manifiesto ms tarde. Esto conllevaba la existencia de procedimientos de autorizacin diferentes segn los usos. Actualmente se hace de manera global. 14. QU SON LOS ALIMENTOS MODIFICADOS GENTICAMENTE? Aqullos alimentos que contienen, o estn compuestos por OMG o bien han sido producidos a partir de ellos 15. En 1999 se publica el Libro Blanco sobre la Seguridad Alimentaria Contempla la necesidad de reformar las disposiciones comunitarias respecto a los nuevos alimentos , incluidos los OMGs Unin Europea 16. RIESGOS PARA LA SALUD Debe evaluarse la toxicidad, la patogenicidad, alergias, resistencia a antibiticos y aspectos nutricionales RIESGOS PARA EL MEDIOAMBIENTE Debe evaluarse la posibilidad de dispersin incontrolada, transferencia de genes, aparicin de resistencias, efectos adversos sobre fauna y flora silvestres, efectos sobre la biodiversidad Algunos documentos existentes sobre evaluacin de riesgos de plantas, microorganismos, mamferos y aves modificados genticamente 17. Conclusiones Desde la antigedad se han introducido mejoras en las plantas a travs de la seleccin y mejoras de vegetales y la hibridacin polinizacin controlada de las mismas. La biotecnologa vegetal es una extensin de estas prcticas, con la diferencia de que esta biotecnologa permite la transferencia de una mayor variedad de informacin gentica de manera ms controlada y precisa. Muchos de los caracteres incorporados defienden a las plantas frente al ataque de insectos, enfermedades, malas hierbas, etc. Otras incorporan mejoras de calidad, como frutas y legumbres ms sabrosas. Estas mejoras en los cultivos contribuyen a producir una abundante y saludable oferta de alimentos y proteger nuestro medio ambiente para las futuras generaciones. 18. Cules son los retos de la agricultura del siglo XXI? Mayor rendimiento por hectrea. PROBLEMA: disminucin del suelo laborable y recursos hdricos Asegurar el alimento de una poblacin que crece Incrementar la calidad de los alimentos y la seguridad alimentaria Agricultura ms compatible con el medio ambiente. Disminucin del uso de productos qumicos Plantas con nuevo valor aadido, como biofactoras, biosensores y biocombustibles 19. Conclusiones Antes de que aparecieran los primeros productos, se haban creado grandes expectativas en la biotecnologa, como herramienta en el suministro de alimentos. El estado de la biotecnologa vara mucho de unos pases a otros. En frica la situacin es bastante deficiente. En la India, China, Indonesia ya cuentan con programas de biotecnologa para mejorar las cosechas. La problemtica de la biotecnologa radica en que se concentra en manos de empresas que impiden un avance en el desarrollo de la agricultura que permita paliar los problemas alimenticios mundiales.