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Tema 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivoA.-Anatomía del tubo digestivoB.-Anatomía de las glándulas anejas C.-La digestión: tratamientos mecánicos y químicos de los alimentos.D.- La absorción de los nutrientes.E.- la eliminación de los desechos y reabsorción de agua y sales minerales en el intestino grueso.F.-Patologías del sistema digestivo.

Resumen de los procesos digestivos

Absorciónsanguínea

Almidón

Grasas

Proteínas

Ácidos grasos

Aminoácidos

Glucosa

´

Anatomía y fisiología del Aparato digestivo


El tubo digestivo se va a diferenciar por tramos para procesar los alimentos, digerirlos, segregar sustancias, absorber los nutrientes y eliminar los elementos no digeridos

Su estructura interna es común a lo largo de todo el recorrido, de la misma manera que lo es la pared de un edificio

Ladrillos

Material aislante

Yeso

Pintura


MucosaSubmucosa

Muscular

Serosa


Capa muscular interna

Capa muscular externa


LA BOCA

Estructuras observables en la boca

Úvula

Lengua

Paladar blando

Paladar duroIstmo de las fauces

Frenillo lingualOrificio de salida de laglándula submandibular

Dientes


En la boca desembocan tres pares de glándulas salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales

Glándula parótida

Glándula sublingual Glándula

submaxilar


En la cavidad bucal se localizan los dientes.La estructura de un diente es la siguiente …

Corona

Raíz

Cuello

Esmalte

Dentina

Hueso (alveolo dentario)

Encía

Pulpa

Nervio

Vasos sanguíneos


Dentición temporal


Dentición adulta


Paladar blando

Tráquea

Istmo de las faucesLengua

Paladar duroCavidad bucal

Esófago

Epiglotis



ESÓFAGO

Diafragma

Hiato esofágico

Esfínter esofágico superior

Esfínter esofágico Inferior: cardias


Ondas peristálticas de la capa muscular del esófago

Esófago

Duodeno

FUNDUS

CARDIAS

Curvatura menor

CUERPO

PÍLORO

Esfínter pilórico

Curvatura mayor

Esfínter cardiaco

Músculo longitudinal

Músculo circular

Músculo oblicuo

Capa serosa

ANTRO PILÓRICO


ESTRUCTURA INTERNA DE LA PARED DEL ESTÓMAGO

Criptas gástricas


Cripta gástrica

Células mucosas de la superficie y del cuello: secretan mucus con función protectora

Células parietales: secretan ácido clorhídrico

Células principales: secretan enzimas digestivas (pepsinógeno y lipasa)

Células G: secretan gastrina


ESTRUCTURA INTERNA DE LA MUCOSA GÁSTRICA

INTESTINO DELGADO

Comienza en el esfínter pilórico y termina en la válvula o esfínter ileocecal


Tiene tres regiones:

DUODENO YEYUNO ÍLEON


Asas intestinales

Microvellosidadesintestinales


vellosidades intestinales


Estructura de las capas del intestino delgado


Estructura de una vellosidad intestinal

Capilar sanguíneoVaso quilífero

Muscularis mucosae

Glándulas intestinales

Célula absortivaDigiere y absorbe

Célula caliciformeSecreta mucus

Célula enteroendocrinaSecreta hormonas

Célula de PanethSecreta lisozima y fagocita

Microvellosidades


Íleon

Apéndice vermiforme

Apertura del apéndiceCiego

Esfínter Ileocecal

Intestino grueso

CONEXIÓN DEL INTESTINO DELGADO CON EL GRUESO


Ciego

Apéndice

Colon ascendente

Colon transverso

Colon descendente

Colon sigmoideoRecto

Ano

Íleon

Flexura cólica

Flexura cólica


Vermis

Hígado

PáncreasVesícula Biliar


Para entender el funcionamiento del hígado hay que conocer el sistema vascular del mismo


Sistema Porta-Hepático


Tabique interlobular

Triada portal

Lobulillo hepático

Vena central

La estructura interna del hígado es homogénea formada por unas unidades llamadas “lobulillos hepáticos”

Hepatocitos

A la vena hepática


Conductos hepático s derecho e izquierdo

Conducto hepático común

Conducto cístico

Conducto colédoco

Vesícula biliar


Tiene tres regiones: cabeza, cuerpo y cola

Cabeza del páncreas

Cuerpo del páncreas Cola del páncreas

Conducto pancreático principalConducto accesorio

Ampolla Hepato-Pancreática(Ampolla de Vater)


Duodeno

Conducto pancreáticoprincipal

Ampolla de VaterColédoco

Papila duodenal mayor y esfínter

de Oddi

Páncreas


La estructura microscópica del Páncreas está formada por los llamados islotes pancreáticos, que contienen tanto células endocrinas como exocrinas

Células endocrinas

Ácinos: células exocrinas


• Digestión de los glúcidos

Glúcidos: Almidón

Enzimas: Amilasas, maltasas, lactasas…

Productos de la digestión: Glucosa, fructosa…


• Digestión de los lípidos

Lípidos: triglicéridos (grasas)

Enzimas: lipasas

Productos de la digestión: Glicerina y ácidos grasos


• Digestión de las proteínas

Proteínas

Enzimas: proteasas y peptidasas

Productos de la digestión: aminoácidos


LUGAR DONDE SE SEGREGA

ENZIMASUSTRATO

SOBRE EL QUE ACTÚA

RESULTADO DE LA ACCIÓN DE LA ENZIMA

BOCA AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA

ESTÓMAGOPEPSINA PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS

LIPASA GÁSTRICA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA

PÁNCREAS

TRIPSINAQUIMOTRIPSINACARBOXIPEPTIDASA

PROTEÍNASPOLIPÉPTIDOS

LIPASA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA

AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA

NUCLEASAS ADN Y ARN NUCLEÓTIDOS

INTESTINO DELGADO

PEPTIDASAS PÉPTIDOS AMINOÁCIDOS

MALTASASACARASALACTASA

DISACÁRIDOSMONOSACÁRIDOSGLUCOSA, FRUCTOSA, GALÁCTOSA

PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS

Composición de un desayuno equilibrado

Proteínas

Almidón

Glucosa

Lactosa

Fructosa

Sacarosa

Agua

Sales minerales: Ca, K, Na..

Vitaminas Lípidos


Proteína Péptidos

Pepsina


Centro activo del enzima

¿Por qué no se digieren las proteínas de las propias células del estómago?

Pepsinógeno(inactivo)

Pepsina(activa)

pH ácido del estómago


El vaciamiento del estómago se hace por la apertura breve del esfínter pilórico, que va liberando una mezcla de componentes muy ácidos en dirección al duodeno


¿Qué composición tendrá este Quimo?

Almidón sin digerirMaltosa procedente del almidónSacarosa, glucosa, fructosa, lactosa

Proteínas parcialmente digeridas: péptidos

Grasas sin digerir y algunos ácidos grasos

Agua, sales minerales, vitaminas y ácido clorhídrico


La secreción ácida del estómago es una barrera muy eficaz contra la presencia de microorganismos en los alimentos


HCl

La bilis tienen función emulsionante

Ácido biliar

Zona hidrofóbica

Zona hidrofílica

Gota de lípido


Las enzimas digestivas de las glándulas intestinales que secretan más enzimas digestivas como, peptidasas…

PéptidosAminoácidos


O disacarasas…

Sacarosa Fructosa Glucosa

Sacarasa

Lactasa

Lactosa GlucosaGalactosa

+

+


La mezcla de nutrientes absorbibles contiene aminoácidos, monosacáridos, ácidos grasos, glicerina, nucleótidos, vitaminas, sales minerales…


A los capilares sanguíneos

A los vasos quilíferos del sistema linfático


Microvellosidad intestinal

Monosacáridos. Aminoácidos, vitaminas…

Vaso quilífero

Grasas procedentes de la dieta

Vena subclavia izquierda

Vaso linfático


Grupo Hemo de la hemoglobina sanguínea

Biliverdina

Bilirrubina


Estercobilina


Degradación “in situ” de la hemoglobina en un hematoma



Colon sigmoideo

Pliegues transversos

Músculo elevador del ano

Esfínter externo (voluntario)

Ano

Esfínter interno (involuntario)

Se expulsan las heces por la apertura de los esfínteres anales interno y externo

El aparato digestivo está sometido a los grandes tipos de enfermedades: infecciones y cáncer

Además hay otras muy frecuentes que repasaremos según los tramos

BOCA: caries dental


Una de las patologías más comunes del estómago es la úlcera péptica


La pancreatitis y la hepatitis son inflamaciones del páncreas y el hígado respectivamente

Hígado sano Hígado cirrótico


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