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Teama 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivo A.-Anatomía del tubo digestivo B.-Anatomía de las glándulas anejas C.-Los tratamientos mecánicos del alimento. D.- La digestión de los alimentos. E.-La absorción de los nutrientes. F.- la eliminación de los desechos y reabsorción de agua y sales minerales en el intestino grueso. G.-Patologías del sistema digestivo.

Anatomía y fisiología del Aparato digestivo

El aparato digestivo consta de un eje boca-ano que llamamos tubo digestivo y una serie de glándulas que lo acompañan.

El tubo digestivo es el eje sobre el que se organizan los animales

Boca Ano


Absorción sanguínea

Almidón

Grasas

Proteínas

Ácidos grasos

Aminoácidos

Glucosa

´

El tubo digestivo se va a diferenciar por tramos para procesar los alimentos, digerirlos, segregar sustancias, absorber los nutrientes y eliminar los elementos no digeridos



Mucosa

Submucosa

Muscular

Serosa

Todo el tubo digestivo tiene cuatro capas, que desde dentro hacia afuera son: Capa Mucosa Submucosa Muscular Serosa


Capa muscular interna

Capa muscular externa


Empezaremos ahora el estudio del tubo digestivo por tramos, desde su inicio hasta el final LA BOCA

Estructuras observables en la boca

Úvula

Lengua

Paladar blando

Paladar duro Istmo de las fauces

Frenillo lingual Orificio de salida de la glándula submandibular

Dientes


En la boca desembocan tres pares de glándulas salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales

Glándula parótida

Glándula sublingual Glándula

submaxilar


En la cavidad bucal se localizan los dientes. La estructura de un diente es la siguiente …

Corona

Raíz

Cuello

Esmalte

Dentina

Hueso

Encía

Pulpa

Nervio

Vasos sanguíneos


Los humanos tenemos dos denticiones:


Paladar blando

Tráquea

Istmo de las fauces Lengua

Paladar duro Cavidad bucal

Esófago

Epiglotis


ESÓFAGO

Diafragma

Hiato esofágico

Esfínter esofágico superior

Esfínter esofágico Inferior: cardias


movimientos peristálticos de la capa muscular del esófago

Anatomía y fisiología del Aparato digestivo Esófago

Duodeno

FUNDUS

CARDIAS

Curvatura menor

CUERPO

PÍLORO

Esfínter pilórico

Curvatura mayor

Esfínter cardiaco

Músculo longitudinal

Músculo circular

Músculo oblicuo

Capa serosa


Pliegues de la mucosa gástrica


ESTRUCTURA INTERNA DE LA PARED DEL ESTÓMAGO

Anatomía y fisiología del Aparato digestivo ESTRUCTURA INTERNA DE LA MUCOSA GÁSTRICA

Cripta gástrica

Células mucosas de la superficie y del cuello: secretan mucus

Células parietales: secretan ácido clorhídrico

Células principales: secretan enzimas digestivas (pepsinógeno y lipasa)

Células G: secretan gastrina


INTESTINO DELGADO


Microvellosidades intestinales


Imagen de los pliegues del yeyuno


Estructura de las capas del intestino delgado


Estructura de una vellosidad intestinal

Capilar sanguíneo Vaso quilífero

Muscularis mucosae

Glándulas intestinales

Célula absortiva Digiere y absorbe

Célula caliciforme Secreta mucus

Célula enteroendocrina Secreta hormonas

Célula de Paneth Secreta lisozima y fagocita

Microvellosidades


Íleon

Apéndice vermiforme

Apertura del apéndice Ciego

Esfínter Ileocecal

Intestino grueso

CONEXIÓN DEL INTESTINO DELGADO CON EL GRUESO


Ciego

Apéndice

Colon ascendente

Colon transverso

Colon descendente

Colon sigmoideo Recto

Ano

Íleon

Flexura cólica

Flexura cólica


El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo, que acabamos de ver, y las glándulas anejas Además de las glándulas salivales, las gástricas e intestinales; hay tres grandes órganos accesorios: El hígado, el páncreas y la vesícula biliar


Hígado

Páncreas Vesícula Biliar


EL HÍGADO

Lóbulo derecho

Lóbulo izquierdo

Ligamento falciforme


Sistema Porta-Hepático

Tabique interlobular

Triada portal

Lobulillo hepático

Vena central


La estructura interna del hígado es homogénea formada por unas unidades llamadas “lobulillos hepáticos”

Hepatocitos

A la vena hepática


La bilis que se secreta en los hepatocitos entra en los canalículos biliares desde donde pasa a los conductos biliares que van a parar al conducto hepático común

Conductos hepático s derecho e izquierdo

Conducto hepático común

Conducto cístico

Conducto colédoco

Vesícula biliar


El páncreas es una glándula de tipo mixta: exocrina y endocrina


Tiene tres regiones: cabeza, cuerpo y cola

Cabeza del páncreas

Cuerpo del páncreas Cola del páncreas

Conducto pancreático principal Conducto accesorio

Ampolla Hepato-Pancreática (Ampolla de Vater)


Duodeno

Conducto pancreático principal Ampolla de Vater

Colédoco

Papila duodenal mayor

Páncreas

Anatomía y fisiología del Aparato digestivo La estructura microscópica del Páncreas está formada por los llamados islotes pancreáticos, que contienen tanto células endocrinas como exocrinas

Células endocrinas

Ácinos: células exocrinas


La trituración de los alimentos facilita el posterior ataque químico a los alimentos porque aumenta la superficie

• Digestión de los glúcidos

Glúcidos: Almidón

Enzimas: Amilasas, maltasas, lactasas…

Productos de la digestión: Glucosa, fructosa…


• Digestión de los lípidos

Lípidos: triglicéridos (grasas)

Enzimas: lipasas

Productos de la digestión: Glicerina y ácidos grasos


• Digestión de las proteínas

Proteínas

Enzimas: proteasas y peptidasas

Productos de la digestión: aminoácidos



LUGAR DONDE SE SEGREGA

ENZIMA SUSTRATO SOBRE

EL QUE ACTÚA RESULTADO DE LA ACCIÓN DE

LA ENZIMA

BOCA AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA

ESTÓMAGO PEPSINA PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS

LIPASA GÁSTRICA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA

PÁNCREAS

TRIPSINA QUIMOTRIPSINA CARBOXIPEPTIDASA

PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS

LIPASA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA

AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA

NUCLEASAS ADN Y ARN NUCLEÓTIDOS

INTESTINO DELGADO

PEPTIDASAS PÉPTIDOS AMINOÁCIDOS

MALTASA SACARASA LACTASA

DISACÁRIDOS MONOSACÁRIDOS GLUCOSA, FRUCTOSA, GALÁCTOSA

PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS


Analicemos la composición de un desayuno equilibrado y su posterior digestión

Proteínas

Almidón

Glucosa

Lactosa

Fructosa

Sacarosa

Agua

Sales minerales: Ca, K, Na..

Vitaminas Lípidos


El vaciamiento del estómago se hace por la apertura breve del esfínter pilórico, que va liberando una mezcla de componentes muy ácidos en dirección al duodeno


¿Qué composición tendrá este Quimo?

Almidón sin digerir Maltosa procedente del almidón Sacarosa, glucosa, fructosa, lactosa

Proteínas parcialmente digeridas: péptidos

Grasas sin digerir y algunos ácidos grasos

Agua, sales minerales, vitaminas y ácido clorhídrico


En el duodeno se vierten la secreción del páncreas y la vesícula biliar y continúa la digestión de los alimentos procedentes del estómago


Tenemos que recordar que la bilis no tiene función digestiva.

La bilis está formada por ácidos biliares, sustancias relacionadas con el colesterol y que tienen función emulsionante

Ácido biliar

Zona hidrofóbica

Zona hidrofílica

Gota de lípido


Gotas de grasa estabilizadas por los ácidos biliares


ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN EL INTESTINO DELGADO


A los capilares sanguíneos

A los vasos quilíferos del sistema linfático

Anatomía y fisiología del Aparato digestivo Microvellosidad intestinal

Monosacáridos. Aminoácidos, vitaminas…

Vaso quilífero

Grasas procedentes de la dieta

Vena subclavia izquierda

Vaso linfático


caries dental

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