1. ALIMENTACIÓN Vs NUTRICIÓN2. EL APARATO DIGESTIVO

2.1. Anatomía del aparato digestivo2.2. Fisiología del aparato digestivo

3. HÁBITOS SALUDABLES Y PRINCIPALES ENFERMEDADES

4. LA DIETA5. MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE

ALIMENTOS

Biología y geología 3º ESO

1. ALIMENTACIÓN Vs NUTRICIÓN

Biología y Geología. 3º ESO

ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN NUTRICIÓNNUTRICIÓN

Es la ingestión de materia denominada alimentos, por parte de un organismo. Constituyen la dieta.

Proceso por el que las células obtienen materia y energía, a partir de los alimentos.

¿Es lo mismo un nutriente que un alimento?

No es exactamente lo mismo. Los alimentos contienen nutrientes, y en la mayoría de los casos, son la combinación de varios tipos de nutrientes. Existen muy pocos alimentos que estén compuestos por un solo tipo de nutriente (Azúcar, que contiene sólo hidratos de carbono). La mayoría de los alimentos contienen más de un tipo de nutriente (la leche contiene hidrato de carbono, grasa y proteína)

Biología y geología 3º ESO

Clasificación de los nutrientes y de los alimentos

NUTRIENTESNUTRIENTES

ORGÁNICOSORGÁNICOS

INORGÁNICOSINORGÁNICOS

-Agua-Sales minerales-Oxígeno-CO2

GLÚCIDOS O GLÚCIDOS O HIDRATOS HIDRATOS

DE CARBONODE CARBONO

LÍPIDOSLÍPIDOS

PROTEÍNASPROTEÍNAS

VITAMINAVITAMINASS

Los nutrientes además se pueden clasificar de dos formas más:

1º Dependiendo de si nosotros podemos o no sintetizarlos, tenemos:

-ESENCIALESESENCIALES: no somos capaces de producirlos, por lo que deben estar incluidos en nuestra dieta.

-NO ESENCIALESNO ESENCIALES: somos capaces de producirlos a partir de otros. No tienen porque estar incluidos en la dieta.

2º Dependiendo de la función que realicen:

-ENERGÉTICAENERGÉTICA: aportan la energía para mantener las estructuras celulares.

-PLÁSTICOS O ESTRUCTURALESPLÁSTICOS O ESTRUCTURALES: son los encargados de aportar materiales para el desarrollo de las propias estructuras celulares.

- REGULADORESREGULADORES: controlan el desarrollo de las funciones vitales.

2. EL APARATO DIGESTIVO2.1. ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO

Biología y geología 3º ESO

Consta de Tubo digestivo Glándulas anejas: salivares, páncreas, hígado

2.2 FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

Biología y geología 3º ESO

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Masticación: la digestión mecánica

Insalivación: La digestión química de

La digestión química del estómago La digestión química del intestino

3. HÁBITOS SALUDABLES Y PRINCIPALES ENFERMEDADES

Biología y geología 3º ESO

HÁBITOS SALUDABLESHÁBITOS SALUDABLES

Lavarse correctamente las manosLavar los alimentos que se vayan a consumir crudosEvitar alimentos muy fríos o calientes.Masticar bien los alimentosCuidar los dientes y la lengua

ENFERMEDADES ENFERMEDADES DEL APARATO DEL APARATO DIGESTIVODIGESTIVO

Dientes: caries y gingivitisÚlceras gástrica y duodenalGastroenteritisCáncer de estómagoHemorroides Hígado: cirrosis, insuficiencia hepática

4. LA DIETA

Biología y geología 3º ESO

¿Qué es la DIETADIETA? Cantidad y el tipo de alimentos que consumimos

5. MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Biología y geología 3º ESO

La cadena alimentaria: cadena alimentaria: camino que recorre un alimento desde que se produce, hasta que es consumido.

La cadena alimentaria requiere higienehigiene en la manipulación de los alimentos, en el almacenamiento y transporte, así como en la cadena industrial que conduce a la manufacturación de la misma.

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