Revista Nutricional

Grecia Arbizú

Gabriela Chapas

Kimberley Meléndez

Este articulo es para crear conciencia en la gente para que se alimente sanamente es su vida cotidiana. Ha pensado alguna vez que pasaría si a su hijo , esposo o alguien cercano a usted sufre de alguna enfermedad crónica por una mala alimentación. Actualmente tenemos muchos problemas con la comida ya que la vida cotidiana que llevamos es muy rápida y nos exige que estemos al máximo en nuestra actividades. Pero en realidad nos estamos haciendo daño a nosotros mismos ya que con toda la comida chatarra, cafeína, y tabaco, estamos lastimando a nuestro cuerpo. Haciendo estas actividades por un largo tiempo tiene sus repercusiones en el futuro. Es importante tener un poco tiempo para poder cocinar los alimentos en casa ya que es mas sano que compra en cualquier lado. Piénselo usted sabe que si se posee el habito de comer bien va tener un futuro mejor y mas sano.

Editorial

Biomoléculas

Las biomoléculas son lasmoléculas constituyentesde los seres vivos. Loscuatro bioelementos másabundantes en los seresvivos son el carbono(C),hidrógeno (H), oxígeno(O) y nitrógeno (N),representando alrededordel 99 por ciento de la masade la mayoría de las células

Glúcidos

Los glúcidos llamados hidratos de carbono o carbohidratos o sacáridos, son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales.

Lípidos

Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares ; por otra los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales.

Alimentos en el que se encuentran

Proteínas

Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad.

Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares

Alimentos en el que se encuentran

Ácidos Nucleicos

ADN ARNSon largas cadenas de nucleótidos que pueden unirse en largas cadenas y forman polímeros.

En Un nucleótido es una molécula con tres elementos en su estructura que son un azúcar de cinco carbonos, un grupo funcional de fosfato y una base nitrogenada.

ADN: Acido Desoxirribonucleico

ARN: Acido Ribonucleico

Agua

El agua es la sustancia más abundante en la biosfera, dónde la encontramos en sus tres estados y es además el componente mayoritario de los seres vivos, pues entre el 65 y el 95% del peso de la mayor parte de las formas vivas es agua.

El agua

Sales Minerales

Además del agua existe otras biomoléculas inorgánicas como las sales minerales. En función de su solubilidad en agua se distinguen dos tipos: insolubles y solubles.

Sales insolubles en agua Forman estructuras sólidas, que suelen tener función de sostén o protectora, como:

Donde se Encuentran

Calcio: Leche y derivados, frutos secos , legumbres y otros.Fósforo : Carnes, pescados , leche , legumbres y otros.Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos, entre otros.Flúor: Pescado de mar, agua potable .Yodo: Pescado, sal yodada .Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.

Tipos de vitaminas y sus funciones

Vitamina Función Donde se encuentra

A Necesaria para mantener una buena visión. También para mantener sano el pelo, la

piel y las mucosas. Combate infecciones y puede proteger contra ciertos tipos de

cáncer

Lácteos, verduras amarillas, anaranjadas

D Ayuda a formar y mantener huesos y dientes sanos. Necesaria para la absorción del

calcio.

Leche enriquecida, yema de huevo, pescados,

hígado.

E Ayuda a producir glóbulos rojos y a formar músculos y otros tejidos. Mantiene los

ácidos grasos esenciales.

Aves, mariscos, aceites vegetales, margarina, germen

de trigo, porotos. Aves, mariscos, aceites vegetales,

margarina, germen de trigo, porotos.

K Sintetiza sustancias necesarias para la coagulación de la sangre y el metabolismo óseo Hortalizas verdes, avena, papa, vísceras.

B1 Tiamina Ayuda a convertir los carbohidratos en energía, a tener apetito y a realizar

adecuadamente la digestión y las funciones nerviosas.

Cerdo, cereales integrales, cereales enriquecidos,

germen de trigo, mariscos.

Vitamina Función Donde se encuentra

B2 Riboflavina Ayuda a asimilar carbohidratos, proteínas y grasas. Mantiene sanas las mucosas. Carne vacuna, cordero y aves (sólo la oscura);

lácteos, panes y cereales enriquecidos; hortali-

zas verde oscuro.

B3 Niacina Necesaria para las enzimas que convierten el alimento en energía. Ayuda a tener

apetito y a realizar adecuadamente la digestión y las funciones nerviosas.

Aves, mariscos, semillas y nueces, papas; panes y

cereales integrales.

B6 Desempeña un papel vital en el metabolismo y en la absorción de las proteínas.

Interviene en la formación de glóbulos rojos.

Carne, pescado, aves, cereales integrales, es-

pinacas, batatas, paltas.

Folacina Acido

fólico B12

Necesaria para la formación de material genético (ADN y ARN). Ayuda a producir

glóbulos rojos. Ayuda a formar glóbulos rojos y material genético, y a mantener

un buen funcionamiento del sistema nervioso.

Hortalizas verde oscuro, legumbres, cereales y

panes enriquecidos, frutas, vísceras. Sólo

productos de origen animal, en especial hígado,

huevo y lácteos.

c Importante para la formación de colágeno. Conserva sanos las encías, los

dientes y los huesos. Ayuda a prevenir infecciones y a cicatrizar cortes y

heridas.

Cítricos, pimientos, frutillas, melón, brócoli.

Macromoléculas

Polisacáridos

Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.

Almidón

El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilo pectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humano

Glucógeno

El glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa. Abunda en el hígado y en menor cantidad en los músculos, así como también en varios tejidos.

Es un polisacárido importante en la estructura de las plantas. La mayor parte de las paredes celulares vegetales la poseen.

Enfermedades relacionada con la mala alimentación

Obesidad

La enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos.

Hipertrofia

ImagenEs el nombre con que se designa un aumento del tamaño de un órgano cuando se debe al aumento correlativo en el tamaño de las células que lo forma.

Diabetes

La diabetes es causada por un problema en la forma como el cuerpo produce o utiliza la insulina. La insulina es necesaria para mover el azúcar en la sangre, hasta las células, donde ésta se almacena y se usa posteriormente como fuente de energía.

Hipertensión

Es el aumento de la presión arterial. La presión arterial es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias. Cada vez que el corazón late, bombea sangre hacia las arterias.

Anorexia y Bulimia

Anorexia

Cuando la persona adelgaza demasiado, pero no come lo suficiente porque se siente gorda.

Bulimia

incluye períodos donde la persona come demasiado seguidos por frecuentes purgas, a veces vómitos auto provocados o uso de laxantes.

Como ayuda la buena alimentación en la belleza y en la juventud

La alimentación es fundamental para la salud es la fuente principal de nutrientes del organismo y sin ellos no es posible que éste realice las funciones vitales; no somos tan conscientes de que, sus efectos también son visibles, ya que en gran medida la alimentación determina nuestro aspecto físico general, incluye el de nuestra piel

Para conseguir un cutis radiante y libre de impurezas es imprescindible tener muy en cuenta qué alimentos ingerimos.

Beneficios

Con el sudor constantemente perdemos líquidos y minerales, es fundamental beber agua: entre 6 y 8 vasos diarios es una cantidad adecuada para mantener la elasticidad, flexibilidad y nivel de hidratación de la piel, es importante cuidar nuestra piel desde el interior

Beneficios

Los alimentos tienen un alto contenido en agua, nos ayudarán a mejorar la hidratación de la piel desde el interior; estos alimentos incluyen otros elementos con propiedades muy beneficiosas para el organismo

Beneficios

El estrés, la depresión, fumar, el alcohol y el café, dormir poco o mal, la exposición al sol, son una incorrecta alimentación son los grandes enemigos de nuestra piel.

Beneficios

Una dieta sana y equilibrada ayudará a que tu piel esté radiante. Es fundamental que ingieras las vitaminas y minerales requeridas por tu organismo. Una dieta no adecuada en nutrientes y vitaminas hará que tu piel se vea opaca y envejecida. Es importante Consumir frutas y verduras.

Una buena alimentación influye en el rendimiento escolar

Una alimentación adecuada es básica para que el educando pueda asimilar la mayoría de los conocimientos que se le imparten, ya que si tiene carencias nutrimentales, esto se verá reflejado en un descenso del nivel de atención, poco rendimiento, falta de energía, sueño, poca movilidad y en suma en un alumno apático y distraído.

El placer de comer alimentos sanos no está reñido con el placer. Cuanto más estimulación de sensaciones reciban nuestros cinco sentidos, más novedad y acumulación de estímulos se necesita para producir placer. Una dieta saludable no se define por estrictas prohibiciones y aburridas ingestas. Aprender a elegir lo que es sano y placentero, puede prevenir muchas patologías como el colesterol, la arteriosclerosis, hipertensión, etc.

Una alimentación balaceada

Una alimentación balaceada se debe consumir 2200 caloría al día.

Se debe consumir 5 frutas y 5 verduras.

Se debe tomar de un litro a litro y medio de agua

Para que una menú al día se considere balanceado debe poseer los tres grupos básicos: Constructor, Energético y Regulador.Siempre que se quiera iniciar una dieta hay que tomar en cuenta que debe poseer los 3 grupos esenciales y que también depende de el metabolismo de la persona y la vida cotidiana.

El menú Balaceado

Tipo de comida Cantidad Alimentos

Desayuno 1 unidad

1 Rodaja

1 Taza

½ Porción

•Hueveo en omelette con una rodaja de queso•Pan Integral•Té• Coctel de frutas

Refacción 1 Vaso1 Unidad

•Jugo de naranja•Pan pequeño

Almuerzo 1 Taza1 Taza1 Taza1 Vaso

•Lasaña de pollo(3oz. De pollo por porción)•Ensalada Verde•Postre de manzana•Refresco natural

Cena 1 Taza1 Rodaja

• Bebida de leche descremada•Pan integral tostado

Lunes Martes

Lunes

Desayuno Klo

Panqueques 50 g

Jalea 30 g 30 kl

Leche 1 tz 476 kl

Miel 15 g 44 kl

Almuerzo

Caldo de vaca 200 g 90 kl

tortilla 15 g 28.8 kl

te Lipton 100 g 20 kl

Cena

huevos 55 80 kl

Te 100 g 1 kl

MARTES DESAYUNO

alimentos masa energia proteinas

panqueques 2 g 111 cal 3, 25 g

mantequilla 150 g 190 cal 0,50 g

leche 100 g 64 cal 3 ,3 g

huevos 7 g 100 cal 8 g

MARTES ALMUERZO


arroz 100 g 364 cal 6, 67 g

frijol 55 g 190 cal 6,67 g

carne 100 g 274 cal 26, 6 g

MARTES CENA



frijoles 55 g 190 cal 6, 67 g

tocino 19 g 109 cal 5, 8 g

jamon 50 g 60 cal 9 , 25 g

queso kraft 2, 1 g 40 cal 2, 8 g

Miércoles Jueves

MIERCOLES DESAYUNO


panqueques 2 g 111 cal 3 , 25 g

mantequilla 150 g 190 cal 0, 50 g

leche 100g 64 cal 3 , 3 g


MIERCOLES ALMUERZO


ensalada de lechuga 2 , 32 g 11 cal 0 , 55 g

pollo 100 g 170 cal 28 g

salsa natura 190 g 120 cal 0 , 14 g

arroz 100 g 364 cal 6, 67 g

MIERCOLES CENA


pan sandiwch 100 g 256 cal 9, 6 g

jamon 50 g go cal 9 , 25 g

qeuso kraft 2, 1 g 40 cal 2, 8 g

huevo 7 g 100 cal 8 g

martequilla 150 g 190 cal 0 , 50 g

mayonesa 12, 40 g o 2, 60 g

Jueves

Desayuno

panqueques 2 g 111 cal

mantequilla 150 g 190 cal

Café 1 tz 80

Manzana 200 g 96 kl

Almuerzo

pollo 100 g 170 cal



pan sandiwch 100 g 256 cal

Cena

Manzana 200 g 96 kl

Te 100 g 1 kl

Frijoles 55 g 189 kl

Jamon 30 g 48 kl

Viernes Sabado

Viernes

Desayuno

leche 100g 64 cal

huevos 7 g 100 cal

papa 100 g 137 kl

Café 1 tz 80

Frijoles 40 g 138

Almuerzo

Carne de res 100 g 274 cal

salsa natura 190 g 120 cal

arroz 100 g 364 cal


Cena

pan sandiwch 100 g 256 cal

Manzana 200 g 96 kl

Te 100 g 1 kl

Sabado

Desayuno

Huevos 55 g 80 cal

Frijoles 40 g 138

Café 1 tz 80

Pan 200 g 300

Almuerzo

Carne de res 100 g 274 cal

papa 100 g 137 kl

manzana 200 g 96 kl

arroz 100 g 364 cal



Cena

Pan 100 g 280 kl

Te 100 g 1 kl

Domingo

Domingo

Desayuno Calorias

Huevos 55 g 80 kl

Frijoles 55 g 189 kl

Jamon 30 g 48 kl

Pan 200 g 300 kl

Café 1tz 80 kl

Almuerzo

ensalada de lechuga 45g 213 kl

pollo 100 g 170 cal



Cena

Manzana 200 g 96 kl

Te 100 g 1 kl

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