Diana Angélica Vizcaya CedilloProfesor: Rosa Elena Arroyo Carmona

Otoño 2013

Genómica Nutricional

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Facultad de Ciencias Químicas

¿Proyecto Genoma Humano?

Es la secuencia de pares de bases químicas que componen el ADN, dando como resultado conocer todos los genes.

Nutrición

Alimentación

Salud

Genómica

Nutricional

NutriciónProyecto Genoma Humano

Genómica NutricionalEstudio de las interacciones entre el

genoma y los nutrientes, entendiendo el genoma como un concepto amplio que no sólo abarca el ADN, sino también ARN y proteínas.

Genómica Nutricional

Nutrigenómica

Nutrigenética

Dietas especializadas para cada persona

NUTRIGENÓMICA

La nutrigenómica está enfocada en cómo los nutrientes modifican la expresión de genes (genoma), proteínas (proteoma) y metabolitos (metaboloma).

NUTRIGENÉTICA

La nutrigenética se enfoca en las diferentes respuestas fenotípicas a la dieta según el genotipo.

Polimorfismo: Variación estructural o funcional determinada por diferencias genéticas

Dieta

Dieta ingerida

Enfermedades

crónicas

¿Cuáles son las moléculas bioactivas de los alimentos que ejercen determinadas acciones beneficiosas?

¿En qué enfermedades ayuda?*

Diabetes

Cáncer

Obesidad

Enfermedades cardiovasculares

*Ejemplos

¿No es sorprendente los

beneficios que nos ofrecen la ciencia y

la tecnología?

Referenciasde la Torre, Alonso y de la Torre Miján

(2010) Nutrición y genes. Alimentación, nutrición y Salud.Vol. 17 (2) pp. 45-54

Marti A., Moreno-Aliaga Ma. J., Zulet Ma. A. y Martínez J.A. (2005) Avances en nutrición molecular: nutrigenómica y/o nutrignética. Nutrición Hospitalaria Vol. 20 (3) pp.157-164

Vidal Ramón. (2009) Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentos. TECA: Tecnologia I Ciencia DelsAliments Vol. 11 (1) pp. 10-12

Citas de Lorenzo, David (2012) ¿Qué es la

nutrigenómica? [Imagen]. Recuperado de http://www.delorenzo.es/blog/que-es-la-nutrigenomica.html

de la Torre, Alonso y de la Torre Miján (2010) Nutrición y genes. Alimentación, nutrición y Salud.Vol. 17 (2) pp. 45-54