Proyecto de Elaboracion de Aceite de Sacha Inchi

Elaboración y Evaluación de Proyectos – 2010-I

Aceite de Sacha Inchi

Evaluación y Elaboración de Proyectos

Aceite deSacha Inchi

Grupo: N°2

Profesor: Ing. José Manuel García Pantigozo.

Integrantes:

Andía Ventura, Carolina Cod:06070097

06070017

06070032

Esteban Arellano, Zueli Cod:

Palomino Ayerve, Elizabeth Cod:

Elaboración y Evaluación de Proyectos –


I. R E SU M EN

DESCRIPCIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO QUE SE BRINDARÁ

Debido a que existe una gran demanda a nivel internacional

por los productos orgánicos, Actualmente, se están realizando

estudios para encontrar especies nativas de gran contenido de

aceite comestible y alta cantidad de proteínas a buen precio ,

se conoce que el aceite es un alimento básico en la

alimentación humana.

Una de estas especies nativas peruanas que podría ser utilizada

como materia prima oleaginosa para la extracción de aceite es

el sacha inchi. Por su proceso industrial de extracción, es un

aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el

mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a

todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma,

maní, etc.



El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una

planta voluble, trepadora y semileñosa, que crece principalmente en Ceja de Selva las zonas

de producción son San Martín, Ucayali, Loreto y Junín. Debido a que esta semilla contiene

altas cantidades de aceite (54%) y relativamente alto contenido proteico (27%), el Sacha

inchi. es una de las fuentes vegetales más grandes de Omega, un ácido graso esencial para

la vida del ser humano. Contiene Omega 3 Omega 6, Omega 9 y otros.

Esta semilla con un importante y creciente mercado internacional, aún no a logrado colocarse

en el mercado nacional, debido al poco conocimiento de su existencia por parte de los

consumidores y distribuidores. De allí la importancia de su industrialización.

La producción en base la semilla podría resolver los problemas de alimentación, salud,

depredación de bosques, problemas sociales de miseria y pobreza de los agricultores,

mejorando así la calidad de vida en ambas partes, tanto productiva y consumidora.

Finalmente el presente trabajo trata de la elaboración y la extracción de la aceite de Sacha

Inchi extra virgen que se produce en el distrito de la Banda de Shilcayo, provincia de San

Martín, en ambientes del fundo Victoria en un área de 100 m de largo por 25 m de ancho. Por

estar cerca de los cultivos de sacha inchi es una posición estratégica para el acopio y traslado

de la semilla.



O B J ET I V OS:

CORTO PLAZO:· Captar la preferencia de los consumidores y la distinción de nuestro producto con

respecto a la competencia.

· Lograr cada vez mayor participación en el mercado nacional.

MEDIANO Y LARGO PLAZO:· Exportar nuestro producto, generando nuevos focos de empleo en zonas de

la Amazonia peruana.

I D EN T I F ICA C I ÓN D EL M E R C AD O:

PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES: ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Las preocupaciones de salud hicieron que el consumo se alejara de los ácidos grasos y las

grasas hidrogenadas hacia grasas más insaturadas, llevando a un incremento en el consumo de

aceites y grasas vegetales. El consumo de productos alimenticios que contienen Omega 3 se

está incrementando en Europa. En combinación con la tendencia anterior, esto lleva a una

demanda creciente de aceites vegetales con un contenido bajo de ácidos grasos saturados, que

son ricos en Omega 3. Nótese que las compañías están añadiendo crecientemente Omega 3 a

sus aceites.

Por ello las semillas de sacha inchi (Oleaginosa de mayor contenido de Omega 3 y 6 en el

mundo) es una buena alternativa ya que de ella se elabora uno de los mejores aceites del

mundo. Un producto que gracias a sus múltiples propiedades ha ganado en los años 2004 y

2006 la medalla de oro en la competencia de aceites comestibles mundiales en París. Además

ganó el premio a tendencias e innovaciones en la SIAL (feria de alimentos en París) en 2004 y

ganó un premio a la innovación en Anuga (feria de alimentos en Alemania) por la innovación

tecnológica en su extracción.

El consumo de productos saludables, con vitaminas extras y sustancias saludables está

creciendo (alimentos funcionales). El consumo de aceites de especialidad está aumentando en

Europa. Es importante notar que, junto con su producción tradicional y origen étnico, los



aceites de especialidad a menudo se comercializan como de calidad “orgánica” atrayendo más

el interés de los consumidores por este tipo de producto. El consumo de aceites vegetales que

se producen de manera sostenible se está incrementando como por ejemplo productos

certificados orgánicamente y de comercio justo.

PERFIL POTENCIAL DE LOS COMPETIDORES: ANÁLISIS DE LA OFERTA

Nuestros principales competidores:

· AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS

· OLIVOS DEL SUR SAC

· REÁTEGUI HIDALGO LINCOLN

· COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C.

· PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A.

· EL CACIQUE SAC

AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS:

Es una de las principales empresas abastecedoras del mercado nacional y uno de

lo principales exportadores del aceite de sacha inchi, (“Inca Inchi”). Esta

empresa cuenta con el respaldo de premios y reconocimientos internacionales,

tales como la Medalla de Oro conseguida en el concurso internacional de Aceites

del Mundo.

OLIVOS DEL SUR SAC :

Empresa agroindustrial con una diversificada gama de

productos destinados al mercado interno y externo, tales

como aceite de oliva, aceitunas en salmuera, miel de

abeja, vinagre de manzana, aceite de Sacha inchi, entre



otros.



Comercializa productos con marcas propias como son Olivos del Sur, Nuestro Olivar y

Oleomega. También envasan para prestigiosas empresas de alimentos, autoservicios,

laboratorios farmacéuticos y casas naturistas con sus marcas propias.

La política de la empresa es el mejoramiento continuo de la calidad a través de la aplicación

del sistema de aseguramiento de la calidad HACCP y la utilización de las BPM.

COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C. :

Es una empresa que produce y comercializa una selección de

alimentos, productos naturales, hierbas medicinales,

agroindustriales, colorantes naturales, pulpa de frutas,

hidrobiológicos y otros productos para consumo directo o

como materia prima para la industria farmacéutica, cosmética

y alimentaria. Dentro de sus productos se encuentra el aceite

de sacha inchi.

Proveen materia prima y productos con certificación BPM, HACCP, SKAL, cuentan con 14

años de experiencia en la comercialización y exportación de productos.

PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A. :

Dentro de sus actividades principales se encuentra la exportación

del aceite de Sacha inchi extra virgen.

El RODA Omega Oil se vende en cilindros de 55 galones o 208 litros,

y presentaciones de 250 ml.

Cuentan con certificaciones orgánicas internacionales otorgada por

la empresa Control Union (SKAL).



EL CACIQUE SAC :

Empresa dedicada a la elaboración de p roductos con Nutrientes

Esenciales para la salud humana , la industria de alimentos y como

insumos para la industria cosmética .

Dentro de los productos que ofrece tenemos: aceite de linaza,. De sacha

inchi, de uchu y harina de ajonjolí.

Nuestra competencia en el área de aceites es muy fuerte ya que estas cuentan con amplia

experiencia en el rubro de las exportaciones y comercialización de los productos

agroindustriales, dado que solo nos dedicaremos a la comercialización exclusiva de aceite de

Sacha Inchi, le daremos mayor impulso a nuestro producto a través del marketing donde

destacaremos todos los beneficios de nuestro aceite. Además buscaremos mejorar cada vez

más la calidad de nuestro producto, y por ende certificaciones de calidad.

P LA N D E M E RCA D E O/ E S TR A T E GIA C OM E R C IA L

Producto

El aceite de Sacha Inchi a producir se venderá en una primera etapa en presentaciones de 250

ml en cajas de 24 o de 48 botellas y posteriormente en presentaciones de 500 ml, 1000 ml,

cilindros de 208 Litros, etc.

El aceite de Sacha Inchi es un aceite relativamente caro con respecto a otros aceites existentes

en el mercado pero que se distingue de ellos, por su alto contenido de Omega 3 y su sabor

agradable en comparación con el aceite de pescado, convirtiéndolo en un aderezo excelente

para ensaladas.

Todas las presentaciones estarán supervisadas por un estricto control de calidad durante el

cultivo verificando que nuestros los proveedores tengan sistemas de calidad como HACCP e

ISO, proceso de extracción y empacado para una optima calidad del aceite ya que esto dañaría

seriamente la imagen y el producto que se intenta lanzar con tanto prestigio.

Precio



Los precios que se establecerán serán accesibles para el bolsillo del consumidor, basándonos

en los encontrados en el mercado existente.

Básicamente el costo del producto estará constituido por los gastos de fabricación y transporte

más un margen de utilidad, este precio total deberá ser menor al precio encontrado en las

localidades según investigación.

Promoción

El aceite de Sacha Inchi no está muy difundido dentro del mercado peruano ni tiene un

consumo masivo debido al precio. Para superar esto, nuestro producto será promocionado de

acuerdo a sectores socioeconómicos a los que dirigiremos nuestros productos, remarcando su

alto contenido de Omega 3 y sus beneficios a la salud a demás de incluir con cada botellita un

recetario de ensaladas o comidas que se pueden preparar con este producto y una bolsita de

snacks de Sacha Inchi.

Plaza

Los productos se encuentran en establecimientos tales como supermercados y lugares de

venta de productos naturistas o ferias de productos naturales.

I N VER S I O N I N IC I AL



A ctivos T angibles e I ntang i bles

El proyecto demanda una inversión total de S/1486712, compuestos por:

Activos Fijos: S/460384.

Activos Intangibles: S/.11700

C apital de T rabajo

Capital de Trabajo S/. 1005420.

F UENTES D E F IN A NC I A M IEN T O

Fuentes de Financiamiento del Capital de Trabajo

Monto: S/. 892027 Interés: 13% liquidable mensualmente Pagos: 36 meses Desembolso: inicio de operaciones.

RE S U L T AD O S DE L O S P R I NCI P ALES I N D I CAD O RES DE LA E V A L UA C I O N

EC Ó N OM ICA Y F I NA N CIE R A

El presente proyecto de comercialización del aceite de Sacha Inchi “INKA OIL INCHI”, se

desarrolla, dado que existe a nivel mundial una tendencia al consumo de productos naturales

con baja cantidad de colesterol, destacando entre ellos la semilla de Sacha Inchi, por sus

propiedades, existiendo así empresas que exportan dicho producto. Sabiendo que en el

mercado europeo hay una gran cantidad de consumo por dicho producto. Los cálculos

obtenidos anteriormente demuestran que la producción de aceite de Sacha Inchi y la

exportación es rentable.

II. IN FO R M A C I ÓN A D ICI O N AL



ANALISIS DE DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

Actualmente existe poca of e r t a de semilla en relación a la d e m a nd a , la producción de aceite

por ser un producto nuevo aun no alcanza volúmenes importantes, todo lo cual configura un

pr e c i o de me r ca do que irá tomando su v al or conforme se incremente la demanda y se

extiendan los cultivos.

Al 2006, según información proporcionada por la DRA, se registra la existencia de varias

asociaciones constituidas, agrupando un total de 605 productores, entre ellas la Asociación de

Productores de sacha inchi Virgen de Fátima y la Asociación de Productores de sacha inchi

Cadena Tropical y Asociación de Productores de los Distritos de Irazola, Campo Verde y

Puerto Inca, pertenecientes a la región de Ucayali.

Producción mundial

El Sacha Inchi crece en la región de los Andes Tropicales de Sudamérica. Perú es el país de

producción más importante, pero también se produce en Brasil, Colombia, Ecuador,

Venezuela y las Islas de Barlovento. Ecuador exportó en total US$ 13 mil de Sacha Inchi en

2003, aunque no se especifica a qué países.

De acuerdo con varias compañías entrevistadas, el Perú es actualmente el único productor

relevante de Sacha Inchi. Dos de las compañías entrevistadas visitaron Sudamérica para

observar la producción de Sacha Inchi, pero no encontraron otros países productores además

del Perú. Sin embargo, esperan que el Sacha Inchi también pueda producirse en países de los

alrededores como Ecuador y Brasil aunque en este momento el Perú no tiene demasiada

competencia de estos países.

Producción en el Perú

En el Perú, el Sacha Inchi crece en San Martín, Ucayali, Huánuco, Amazonas, Madre de Dios

y Loreto. La mayor parte de la producción se realiza en Ucayali (51%) y en San Martín

(49%). En Ucayali la producción llegó a 938 toneladas en 2005, cultivándose en 625

hectáreas, mientras que en San Martín la producción llegó a 900 toneladas en 600 hectáreas.

La producción nacional en el Perú conjuntamente llegó a 1,8 mil toneladas en este año y se

espera que se incremente a 2,8 mil toneladas para el 2015 (investigación de mercado de



PROMPEX). El Sacha Inchi se encuentra disponible de marzo a setiembre.



Por otro lado, Rodia S.A. estima que en el Perú se produjo una cantidad total de 60 mil litros

de Sacha Inchi en 2007. La producción está creciendo rápidamente, ya que se estima haya

llegado a 120 mil litros en 2008. Actualmente, la producción en San Martín se estima en 821

hectáreas (comenzando en 2008), y la región tiene un potencial de producción de alrededor de

20 mil hectáreas para el cultivo de Sacha Inchi. Los productores en San Martín están

organizados en 14 asociaciones.

Producción de Sacha Inchi en la Región San Martín

Según el Gobierno Regional de San Martín a través de la Dirección Regional de Agricultura,

en el 2006 existían 1800 Has. Sembradas (Cuadro N°. XX), Siendo la provincia de Lamas con

mayor área sembrada con 755 Has, seguido de San Martín con 560 Has y Rioja con 185 Has.

Son las provincias de Lamas, San Martín, El Dorado y el Alto Mayo que comprende las

provincias de Rioja y Moyobamba es donde se concentra el 91 % de producción, con 1640

Has. de Sacha Inchi en la Región San Martín

Se visito las Agencias Agrarias de Rioja, Moyobamba y Lamas así como visitado las páginas

electrónicas de otras Agencias y no se tiene información estadística salvo Lamas donde se

tuvo acceso a padrón de Sacha Inchi de organizaciones existentes como son: Asociación

Agroindustrial Lamas –Valle de Shanusi.(78 socios) y otros sectores con 31 empadronados.

Respecto a esto cabe indicar que son datos aun no confiables dado a que otra información

tomada de la cadena de Valor de Sacha Inchi de la Región San Martín a través de

DIRCETUR, se tiene un estimado de 343.00Has de producción y 221 Has. en crecimiento (al

30/11/2006), con niveles de productividad de 823.91 Kg/Ha

III. ANA L I S I S D EL E S TUDI O D EM E R CAD O

3.1.1 DEFINICIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO



Los estudios científicos actuales indican que el Sancha Inchi es la mejor planta de aceite

debido a su composición y calidad nutricional. Su aceite tiene un alto contenido de ácidos

grasos esenciales de Omega-3 (más del 48%) y Omega-6 (36%). Es altamente digestible (más

del 96%) y contiene antioxidantes: vitamina A y vitamina E (alfa-tocoferol) Más del 60% de

la almendra desengrasada se compone de la proteína completa de alta calidad (99%

digestible), rica en esenciales y no- aminoácidos esenciales, en cantidades suficientes para la

salud.

Por su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos ecológicos y su

proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud.

Es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal;

superando a todos los aceites utilizados actualmente. El aceite Sacha Inchi se puede usar en la

industria alimentaria como un aceite comestible, debido a su sabor suave y de ligero parecido

con las nueces y también puede utilizarse por ejemplo como: reductor del colesterol, aceite de

mesa, de cocina, en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos.

3.1.2 DEMANDA HISTÓRICA Y PRESENTE

La industria del sacha inchi está batiendo record en producción con una manufactura que

supera las 60 toneladas. El 50% estuvo dirigido al mercado interno, lo cual es bueno ya que

la población está conociendo la importancia de esta planta, el resto se exporta a países como

Japón, México, Australia, Italia, Estados Unidos y Europa.

En el 2007, Perú exportó US$ 48 mil de Sacha Inchi a Europa (Francia, Alemania y el Reino

Unido); esta cifra representa la gran oportunidad que tiene nuestro producto en el mercado

europeo. Por otro lado, los aceites certificados orgánicamente están incrementándose

fuertemente en importancia y existe una mayor disponibilidad de aceites vegetales orgánicos

en el mercado.

Entre otros datos PROMPERU indica que el Perú ha estado importando Sacha Inchi a Francia

y que las exportaciones suman 19,4 mil euros (US$ 26,6 mil). Entre 2004 y 2007, estas

exportaciones se incrementaron en 177%. Por otro lado, en 2007, Perú exportó US$ 16,8 mil

de Sacha Inchi a Alemania y US$ 4,5 mil a Reino Unido. En 2006, las exportaciones

consistieron de 51% de aceite, 42% de semillas y 7% de granos.



3.1.3 ANALISIS DE LA DEMANDA

a) Precio del bien:

Como somos una empresa que recién ingresa al mercado nacional, nuestro precio de

entrada será definido por el menor precio de la banda de precios existente en el mercado

correspondiente a la competencia.

b) Precio de los bienes sustitutos:

Aceite de Oliva extra virgen jarra x 250ml

Precio: S/.13.40

Aceite de Palta extra virgen x 250ml“Olivos del Sur”Precio: S/. 20.59

c) Ingreso disponible del consumidor:

De acuerdo al sector al que va dirigido nuestro producto (sector A y B) el ingreso de

estas personas oscila entre s/.2000 a s/.6000.

d) Gustos y



preferencias:



El aceite de Sacha inchi, por la cantidad de Omega 3 y 6 que posee, es beneficioso para

personas con un alto índice de colesterol, ya que es un excelente reductor de este último

y en general para todo tipo de personas de cualquier edad que busquen una mejor calidad

de vida, cuidando su salud, ya que en la actualidad la prevención es el mejor arma contra

las enfermedades.

e) Número poblacional:

Tan solo en Lima para el sector al cual nos dirigimos (Sector A y B), se tiene un

aproximado de dos millones de personas, con respecto a los países en donde se llevara a

cabo la exportación se tiene un importante mercado en Europa, siendo sus principales

destinos, Alemania y el Reino Unido.

3.1.4.- DEMANDA FUTURA

Crecimiento de Mercado Objetivo

Nuestro mercado objetivo es la ciudad de Lima, sectores socioeconómicos A y B, en la

cual ya existe una oferta de este producto por parte de algunas empresas, por lo que se

pretende llevar nuestro producto a provincias mediante la venta en supermercados y

minoristas.

Ítems Ratio Unidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Mercado potencial

22%* (SECTOR A y

B)Habitantes

(hab.)

1808205.52 1844369.6 1881257 1918882.2 1957259.8

Mercado disponible

65% 1175333.59 1198840.3 1222817.1 1247273.4 1272218.9

Mercado objetivo

5% 58766.6794 59942.013 61140.853 62363.67 63610.944

*Población total Lima Junio 2010(estimado): 8 219 116 hab.**Tasa de crecimiento anual Lima: 2%

Fuente: INEI, Apeim(Niveles Socioeconómicos 2009)

Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes)El mercado al que pretendemos ingresar es el sector de aceites dominado ampliamente por el aceite de palma, donde hay otras variedades de aceite tales como aceite de oliva, de soya , palta, semilla de girasol, semilla de algodón, etc. Sin embargo ninguno de estos aceites iguala las amplias propiedades benéficas del aceite de semilla de Sacha Inchi, lo cual nos diferencia de los otros productos que se encuentran en el mercado. Este producto está dirigido a clientes con frecuencia de compra por estos bienes y que busquen cuidar mejor de su salud día a día. Clasificación de clientes (tipo, ubicación, preferencias y necesidades, costumbres de compras, etc.)Hemos elegido el sector A y B debido a que estos sectores son los que han recibido más



información sobre los beneficios de nuestro producto además de poder adquirirlo debido al precio.

Características del productoEl aceite tiene alto contenido en ácidos grasos esenciales omega 3 (48.60%), omega 6 (36.80%) y Omega 9 (8.28 %). Su digestibilidad es muy alta (más del 96%), antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E. más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (99% digestible), muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales, en cantidades suficientes para la salud. Se comercializara el producto como “INKA OIL INCHI” en envases de vidrio de 250 ml. El aceite es muy apreciado en la fina gastronomía por su aroma, su sabor vegetal fresco y ligero, se puede consumir como aceite domestico, industrial, cosmético y medicinal, es un excelente aceite de mesa.Ciclo de vida del mercado: en crecimiento, maduro, saturado, en declinaciónEtapa en Crecimiento.- Existe un conocimiento del producto pero este no es masivo dentro del mercado limeño; es por ello, que en esta etapa se tendrá como razón primaria la información que deberá tener el público, para que no muestre un rechazo y tome como una buena opción nuestra línea de productos.Etapa de Madurez.- Para este tiempo se estará contando con un público cautivo, adoptando medidas para mantener y seguir ganando público que apoyen la marca. Se seguirá manteniendo el grado informativo y anuncios en los medios sin perder capacidad productiva. Busca nuevas formas de envases y/o nueva imagen, creciendo en tecnología y seguir mejorando nuestra calidad en cada lote productivo. Se venderá el producto no solo para consumo humano sino también para la fabricación de cosméticos en cilindros, el Sacha Inchi (en semillas o en aceite) se venderá más probablemente al segmento industrial en Europa, en donde se procesara adicionalmente. Otros mercados a los que empezaremos a exportar en esta etapa serán países dentro de Latinoamérica como Colombia y Ecuador, y paralelamente a países tales como EE.UU y Japón los cuales presentan alta demanda de productos naturales.

Etapa de Saturación.- En esta etapa contamos con un porcentaje participativo mayor, somos una opción de compra dentro del mercado nacional, entramos en competencia directa con productos naturales que pueden tener menor precio que el nuestro, por ello se deberá considerara la opción de hacer una “integración hacia atrás” para controlar mejor la calidad del producto y reducir costos, a la vez que ampliaremos nuestra línea de productos a snacks, capsulas de Omega 3, etc.

Etapa de Declinación.- Si algún producto que se lance al mercado no tiene la demanda suficiente o no es del agrado del consumidor o no afecta significativamente al mercado, se va descartando ya que puede llegar a generar perdidas. Todos los productos en la etapa anterior serán previamente analizados para poder mejorar su calidad y sus beneficios al público.

Canales de distribuciónSupermercados, tiendas naturista ,grandes almacenes , minoristas, ferias gourmet, etc.

Observaciones:Si bien es cierto el publico es cada día mas exigente, es por ello que se proponer lanzar este producto, el cual puede mejorar significativamente la calidad de vida del público a través de su consumo. La competencia se verá por un lado en el segmento de las marcas diversificadas ya posicionadas y por el otro el segmento de productos naturales, la DIFERENCIA que nosotros ofrecemos es un producto más saludable con propiedades excepcionales.



Nombre del segmento del mercado (grupo objetivo)

Criterios aplicados para la segmentación

Segmento A

El público es más exigente con respecto a su consumo, tiene alta capacidad de compra y tiene un agrada de compra por productos de calidad y que beneficien a la salud familiar. Gusta de promociones y grado de información que puedan tener del producto que consumen. No le importa el precio del bien solo que pueda ofrecer lo que se proclama como beneficio. Es un segmento muy cuidadoso ya que si no es de su agrado no vuelve a consumir y hace un marketing negativo de los productos.

Segmento B

El público es exigente, busca opciones de compra y toma en consideración el precio del bien, el cual debe cumplir con satisfacer sus necesidades sin que el costo sea mayor, la capacidad de compra es alta y rotativa; es netamente considerable contar con este publico dentro de nuestro mercado objetivo por la cantidad de personas dentro de este segmento.

Observaciones: Cada segmento contara con la publicidad necesaria de acuerdo al grado adquisitivo de cada uno. En el caso de todos los segmentos se trabajara el nivel informativo y degustaciones que deberá tener el cliente al momento de su compra, para que pueda adoptar una nueva decisión al momento de su consumo.

3.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA

3.2.1 TIPO DE ESTRUCTURA DEL MERCADO (OLIGOPOLIO)

El tipo de estructura de mercado que se desarrolla es el de oligopolio debido a que en el

mercado hay muchos compradores y vendedores como ya se menciono anteriormente.

3.2.2 VARIABLES QUE AFECTAN A LA OFERTA

a) Precio de las materias primas y/o insumos



items unidad cantidad Precio unitario (S/) x Kg

Costo total (S/.)

sacha Inchi (semilla) kg 343200 8,5 2917200

Preservantes kg 1716 1,5 2574

Estabilizantes kg 1501,5 1,2 1802

Botella vidrio de 250ml 411840 1,1 453024

Etiquetas 411840 0,2 82368

total de materiales directos en soles 3456968

b) Tecnología

Listado de equipos Caracteristicas

Balanza industrial

Capacidad máxima 300 Kg Plato de acero inoxidable:35 x 30 cm. - 55 x 42 cm. - 65 x 50 cm. Columna desmontable

PeladoraDescaradora continuaDemora: 30 min entre carga/descarga

Prensa simpleCon una capacidad de 300 kg/lote y trabajando a 15 min carga/desca

Filtro de bolsa

El líquido circula a través de la bolsa filtrante y así elimina contaminantes. La bolsa puede ser de polietileno o de poliéster. La filtración se realiza en un rango de 1 a 1000 micras.

Tanque de almacenamientoCon una capacidad de 1000 L y con un filtro para la retención de sóno deseados.

Sistema de envasado y sellado Sistema semiautomatico: 60 botellas/min



DIAGRAMA EN BLOQUES

c) Número de empresas en el área

AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICASOLIVOS DEL SUR SAC

REÁTEGUI HIDALGO LINCOLNCOMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C.

PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A.EL CACIQUE SAC



d) Otras variables: impuestos

Otras variables serian los impuestos que se pagan en la empresa como a la renta de acuerdo a

la producción y utilidades que deja la empresa, dando informes a la SUNAT y también

aranceles por la exportación.

3.2.3 COMPETENCIA PRESENTE:

Actualmente en el Perú las principales competencias son AGROINDUSTRIAS

AMAZÓNICAS, OLIVOS DEL SUR SAC, REÁTEGUI HIDALGO LINCOLN,

COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C., PROMOCIONES E

INVERSIONES RODA S.A., EL CACIQUE SAC.

a) competencia directa

La competencia directa se encuentra en el mercado nacional con una variedad de marcas y

tipos de clientes que apuntan a los clientes del exterior e interior como a supermercados y

tiendas naturales.

b) competencia indirecta

Una de las competencias indirectas seria empresas que exporten también la semilla de Sacha

Inchi sola sin ningún proceso o también que lo utilicen en el campo de los cosméticos.



3.2.4 COMPETENCIA FUTURA

DEMANDA Y OFERTA PROYECTADA PARA EL PROYECTO

AÑO

PRODUCCION

OFERTA

DEMANDA

EXPORTACIÓN MERCADONACIONAL

2010 370656 55598 315058

2011 383011 76602 306409

2012 401544 100386 301158

2013 432432 129730 302702

2014 463320 162162 301158

2015 494208 197683 296525

2016 525096 210038 315058

2017 555984 222394 333590

2018 555984 222394 333590

2019 555984 222394 333590



Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes)El mercado donde estaría dirigido nuestro producto (aceite de sacha inchi extra virgen) sería el de los supermercados, grandes tiendas, minoristas, etc. Hasta consolidarnos y que nuestro producto y marca sea más conocida para luego exportar.

Principales proveedores (de bienes y servicios competitivos)Las principales empresas exportadoras del año 2009 son: AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS, OLIVOS DEL SUR SAC, REÁTEGUI HIDALGO LINCOLN, COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C., PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A., EL CACIQUE SAC.

Posición de los principales competidores en el mercado :AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS OLIVOS DEL SUR SAC REÁTEGUI HIDALGO LINCOLNCOMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C. PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A.EL CACIQUE SAC

Políticas y estrategias de mercado de los principales consumidoresSe puede utilizar una estrategia como producto natural y con beneficios para la salud.

Evaluación de los competidores

La competencia puede ser evaluada debido a su producto; como su precio su calidad y presentación, analizando también su promoción al público.



3.3 CARACTERÍSTICAS DE LA COMPETENCIA

Ítem Competidor A (industrias amazónicas) Competidor B (cacique SAC)



Ubicación Tiendas Wong, Vivanda, Metro, Plaza Vea,

Santa Isabel, Tiendas Naturistas y

Farmacias.

Av Malachowsky 520

Productos Agroindustrias Amazónicas es una

empresa peruana cuyos principios

fundamentales son:

• La protección de la Amazonía y

del medio ambiente.

• Contribuir a la calidad de vida de

las poblaciones.

• Contribuir a la sana alimentación

mundial.

• Lograr altos rendimientos

económicos justamente

compartidos


El Cacique de San Miguel S.A.C., presenta su exclusiva línea de aceites extra vírgenes, los mismos que se dirigen tanto a selectos consumidores conocedores de sus virtudes culinarias, cuanto a quienes aprecian sus beneficios para el organismo y pretenden preservar mejor su salud.

Aceite de sacha inchi extra virgen Aceite súper omega extra virgen Aceite de ajonjolí tostado Aceite UCHU aceite de ajonjolí extra virgen con rocoto, picante

Precios y formas de pago

Al contado o a crédito. Al contado o a crédito.

Promoción Por medio de propagandas televisivas y auspicios.

Por medio de revistas de productos naturales.

Infraestructura Cuentan con tecnología usada actualmente en el mercado contando con una amplia área de trabajo.

Cuenta con un área de trabajo mediana, cómoda para los trabajadores.

Personal Calificado y no calificado para la producción.

Calificado y operario.

3.4 ANÁLISIS DE LAS VARIABLES DE DECISIÓN COMERCIAL

3.4.1 DECISIONES SOBRE EL PRODUCTO

A) VARIEDAD:



La variedad empleada para la producción del Aceite Extra Virgen de Sacha es la que se

cosecha en San Martin, la cantidad de aceite que contiene representa cerca del 54% del total

de la almendra, variedad especialmente apta para el consumo de personas con alto índice de

triglicéridos y la producción de este aceite.

Tipo de cosecha: Recolección a mano.

a) Color

Resultado de cata: Es una pequeña planta hermafrodita con pequeñas flores que producen una pequeña vaina (verde cuando es tierna y marrón cuando madura) que generalmente tiene 6 lóbulos. Cada lóbulo contiene una semilla de 15 a 20 mm. de ancho y de 7 a 8 mm. de espesor y con un peso promedio de 1 gr.

b) Tamaño

Envase de 250 ml.c) Envase

Botella de vidrio verde antiguo.d) Embalaje

E mba l aj e s m á s hab it ua le s Granel Lift-vanContenedores Paletizados Cajas de cartón Otros.E x i g e nc i a de r o t u l ado Fecha elaboración. Fecha vencimiento ContenidoValor Nutricional Peso netoPeso bruto Origen Idioma Otros:Nombre común del producto; nombre y lugar de operación del fabricante, empaquetador o distribuidor.Ingredientes; especias, sabores y colorantes; tamaño de las porciones y cantidad de porciones por paquete

3.4.2 DECISIONES SOBRE EL PRECIO

a) Fijación de precios



PRECIO: S/. 8.5 por Kg. de Sacha Inchi, puesta en su planta procesadora – Lima, La empresa aplica el fijador de precios, ya que toma el precio del mercado en este caso s/ 24.5 de aceite por 250 ml..

PLAZA: El precio internacional para comercializar a los exportadores de Sacha Inchi por tonelada es de $ 2900 a $ 3100.

Precio por Kg. de Sacha Inchi es de S/ 8.5 a S/.8.80 (precio internacional) convertido a nuevos soles.

b) Política de precios de la competencia

Se escogerá un precio para el consumidor relativo a nuestros cálculos y al de las demás

empresas (competencia) buscando así un precio justo y no exorbitante.

c) Política crediticia

Nuestra empresa da a crédito sus productos a otros importadores, como también paga sus

deudas a sus acreedores en un tiempo acordado mutuamente por ende se practica una política

crediticia.

3.4.3 DECISIONES SOBRE LA PLAZA

a) Cobertura del mercado

El mercado del aceite de Sacha Inchi está cubierto en un 40% por ende entrar al mercado es

rápido ya que hay pocas empresas en nuestro país que ofrecen el mismo producto.

b) Acceso a la materia prima y/o mano de obra

El proyecto se localiza en el Tarapoto en la provincia de San Martin en banda de Shilcayo por

estar cerca de las plantaciones de sacha inchi, siendo una posición estratégica para el acopio y

traslado de la materia de prima (semilla de sacha inchi).La forma societaria que tendrá la

empresa será: INKA OIL INCHI SAC ubicada en Jr. Fransico torres 670 morales

Tarapoto- Perú.

La demanda promedio del proyecto es de 25300 Kg. de semilla de Sacha Inchi.

b) Tipo de distribución



Los tipos de distribución que se realizan son por medio de transporte terrestre llevado a los

puntos de distribución como supermercados y tiendas de productos naturales, minoristas,

grandes tiendas, etc.

c) Medios de comunicación

Notas de prensa o artículos en los diarios, en Internet; ofertando y contactándose con

importadores de otros países.

3.4.4 DECISIONES SOBRE LA PROMOCIÓN

a) Mensaje

Es un producto natural, 0 colesterol, Omega 3 y 6 que ayudan a balancear nuestro

organismo, regula el funcionamiento de las articulaciones y reduce los males del corazón.

b) Mix promocional en etapa de lanzamiento y/o mantenimiento

Se realizará mediante propagandas y auspiciar a deportistas, cantantes etc. Para así

promocionar su producto y vender más.

c) Estrategia Comercial:

Vender el aceite de Sacha Inchi como un producto beneficioso para la salud y de fácil uso, ya

sea en diversas comidas peruanas.

ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

El análisis del entorno: Se analizan los procesos sociales, las tendencias existentes y



la forma cómo éstas estimulan o interfieren en nuestro quehacer institucional. Desde esta perspectiva buscamos identificar AMENAZAS y OPORTUNIDADES.



Amenazas Oportunidades

• La competencia de otros países con tecnologías superiores, mejor calidad y menores precios.

• Preocupación de inversionistas sobre estabilidad política, jurídica y económica del Perú.

• Barreras arancelarias y restricciones para los productos de agro exportación del Perú.

• Mercados internacionales abiertos para los productos agrícolas.

• Capitales interesados en la agricultura y pecuaria.

• Redes mundiales de información comercial y tecnológica.

• Financiamientos externos para proyectos de desarrollo descentralizado.

3.5. ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

Veremos las diferentes condicionantes que afectan el medio donde se desenvolverá el

accionar de nuestra empresa, las variables críticas que influyen en el desenvolvimiento de

nuestra institución en el proceso de entrada y crecimiento en el mercado.

3.5.1. ENTORNO ECONÓMICO:

Más allá de las evaluaciones a corto plazo, la crisis financiera internacional ha redefinido la

estructura económica global.

El actual auge de China e India no está exento de peligros, así como tampoco es un hecho la

caída de los países desarrollados. El nuevo entorno económico internacional plantea buenas

oportunidades, pero también amenazas para nuestro país. Urge diversificar nuestra oferta

exportable, ampliar el número de países de destino y no descuidar el mercado interno.

La configuración y el funcionamiento de la economía del planeta se han trastocado. La crisis

financiera remeció la economía del mundo entero, llevándola hasta el límite de su resistencia.

Así, las economías han sufrido una extraordinaria prueba de estrés, de la que no todas están

saliendo airosas. Por otro lado, las propias fuerzas desatadas por la crisis han profundizado

algunas tendencias globales, mientras que otras han sido redefinidas.

Aunque ya se ven signos de recuperación, los riesgos no han cesado, tal como se constata con

los estallidos de problemas financieros en diversos países. Más allá de la coyuntura, lo



evidente es que estamos ante un punto de quiebre y que ya existe un nuevo entorno

económico internacional. El mundo ha cambiado y sus perspectivas también.

Este nuevo panorama plantea a la economía peruana varios desafíos y contingencias, pero

también posibilidades. A raíz de la crisis internacional, los impulsos que provenían del

exterior y dinamizaban la economía local se han debilitado (en algunos casos, ya están

comenzando a recuperarse, aunque lentamente), en tanto que la participación del Estado (a

nivel global) ha cobrado más importancia. A la vez que la reforma de la arquitectura

financiera internacional está en la mesa de debate.

América Latina

En América latina la crisis esta vez se ha difundido principalmente a través del canal real, ya

que se trata de economías que dependen fundamentalmente de materias primas,

principalmente oro, cobre, café, mineral de hierro, frutas, etcétera. De hecho, el vínculo más

importante que existe entre Latinoamérica y los países desarrollados (o los nuevos gigantes

asiáticos) es el mercado de commodities.

Para nuestra región, Asia es un importador neto de commodities y va a continuar siéndolo en

los próximos años, porque en ese continente no poseen materias primas ni productos agrícolas

para satisfacer su consumo doméstico. De los países asiáticos, China ha cobrado mayor

trascendencia para Latinoamérica, de ahí que la suerte de la región se encuentre muy ligada a

lo que suceda con ese gigante.

Lo que está ocurriendo es un aumento de las actividades especulativas en China, por lo que

sus autoridades han decidido reducir el elevado crecimiento que el crédito venía registrando

en los últimos años (en 2009 la expansión alcanzó el 30%). Mucha de esa liquidez, al no

poder generar mayores exportaciones, se ha estado desviando al sector inmobiliario y bursátil.

Ante ello, la meta propuesta para la expansión del crédito es una tasa no mayor al 17%, lo que

revela una reducción del estímulo monetario.

Esas son señales de que el coloso asiático no podrá mantener su extraordinario desempeño

previo a la crisis. «Si eso sucede, eventualmente caería la demanda por commodities y

América Latina podría enfrentar una disminución de precios o de volúmenes. Ese es el

principal riesgo que enfrenta la región para 2010 y 2011», opina César Fuentes. (Catedrático

de la Universidad ESAN).

Entorno Nacional



Para la economía peruana, la gradual recuperación que hoy se aprecia en el entorno

internacional es una buena noticia. Pero el impulso que se va a recibir del exterior, de aquí en

adelante, sería moderado.

«El Perú no puede crecer ilimitadamente por encima del promedio mundial. Si este promedio

disminuye, el dinamismo de nuestro país también va a reducirse, porque somos una economía

cada vez más abierta al resto del mundo», sostiene Juan Carlos Odar. (Gerente adjunto del

área de Estudios Económicos del Banco de Crédito del Perú).

El empuje que pueda imprimir a nuestra economía, por ejemplo, nuestro principal socio

comercial, Estados Unidos, es muy limitado, porque este país adolece de serios problemas

inmediatos: el sobreendeudamiento de las familias y empresas, la ausencia de crédito, un

sistema financiero en reestructuración y la pérdida de empleo. En esas circunstancias, el

consumo de ese país se va a mantener muy débil y su aporte no servirá para dinamizar

notablemente nuestras exportaciones.

Nuestros commodities

Sin embargo, las perspectivas por el lado de los commodities son mejores. El cambio del

modelo de crecimiento de los países asiáticos, para orientarse hacia adentro, implica que van a

continuar demandando materias primas para el desarrollo de su infraestructura y sus ciudades.

Esto ofrece un soporte al precio del cobre, zinc y plomo; es decir, a los minerales que el Perú

exporta.

Contar con una canasta de commodities diversificada, sin duda, ofrece importantes ventajas a

nuestro país. Es así que, en promedio, los precios de los productos que exporta el Perú ya se

han recuperado respecto de 2008.

Pero los precios de las materias primas podrían sufrir una reversión, porque en el contexto

actual, al parecer, se encuentran muy elevados respecto de las variables fundamentales que

determinan su valor. Por ejemplo, aunque los inventarios están en niveles elevados,

paradójicamente los precios siguen subiendo o se mantienen altos.

El tipo de cambio

Por otro lado, la trayectoria futura del tipo de cambio podría no ser favorable, ya que la

apreciación del sol, que responde a la dinámica global, contrarrestaría las mayores

exportaciones reales. Germán Alarco explica que la contracción del tipo de cambio real puede

conducir también a mayores importaciones, lo que constituiría una filtración de demanda

hacia el exterior. Menos demanda generaría un menor PBI.



Finalmente, la diversificación en la composición de nuestro comercio internacional es una

tendencia que se está profundizando a raíz de la crisis, y que hasta ahora ha ayudado a

moderar el contagio de la misma. En los últimos años esto se ha puesto de manifiesto con la

caída de la participación de nuestro principal socio comercial, Estados Unidos.

Las proyecciones

Teniendo en cuenta todos los elementos anteriores, es improbable que veamos las tasas de

crecimiento anual de 9% ó 10% de las que gozaba el Perú antes de la irrupción de la crisis. En

realidad, eran tasas absolutamente insostenibles en el tiempo.

Considerando solo el efecto estadístico (es decir, el rebote con respecto al año 2009), es

razonable plantear un incremento de 5% para la economía del país durante 2010. Eso supone

cierta estabilidad de los precios de las exportaciones y una modesta recuperación de sus

volúmenes, y también que se mantenga el consumo y la inversión doméstica.

Ese escenario, sin embargo, enfrenta algunos riesgos. Lo que más preocupa a César Fuentes

es el desempeño de China, que se está convirtiendo en un socio importante para el Perú.

Según el catedrático de la Universidad Esan, lo que ocurra en China resultará crítico, pues

tendría un impacto mucho más directo que lo que suceda en Estados Unidos o Europa en los

próximos años.

«Si la economía china mantiene una tasa de crecimiento anual de alrededor del 9%, como está

estimado, y las autoridades de ese país pueden reducir el estímulo monetario sin afectar el

crecimiento económico, el Perú podría gozar de una recuperación interesante», comenta

Fuentes.

No es una posibilidad remota que China logre mantener tasas altas de expansión, ya que una

de las ventajas que detenta es el elevado control de su política monetaria. Al ser propietario de

gran parte de los bancos, el Estado no solo maneja la emisión primaria sino también el

crecimiento de la oferta monetaria que se produce a través de los bancos. Otra virtud que

ostenta es la posibilidad de continuar expandiendo el gasto fiscal, porque el nivel de la deuda

pública china es bajo.



3.5.2 ENTORNO SOCIO CULTURAL:

En el mercado nacional e internacional se acrecienta cada vez con mayor fuerza la demanda

de productos de calidad a buen precio, las tendencias actuales de los consumidores se dirigen

hacia productos naturales que complementen su dieta y le otorguen beneficios extras,

esenciales para mantener una buena salud.

La diversidad cultural existente en todo el mundo, concuerda en el cuidado de la salud, y la

búsqueda de la preservación de esta.

3.5.3 ENTORNO TECNOLÓGICO:

Para la extracción del aceite de Sacha Inchi, existen diferentes tipos de tecnologías ya que es

un proceso sencillo; una de ellas es el prensado en frio. Actualmente se encuentran en estudio

diferentes formas de mejorar el tipo de proceso; de batch a uno de tipo continuo para de esta

manera mejorar la producción, ahorrar dinero y tiempo.

3.5.4 ENTORNO INSTITUCIONAL Y POLÍTICO:

A continuación se muestran diferentes iniciativas y proyectos para promocionar la siembra la

semilla de Sacha inchi:



Proyecto de Promoción Sacha inchi en el distrito de Kcosñipata

La población del distrito de Kcosñipata es de 2700 habitantes, mientras que su capital Pilcopata esta creciendo rápidamente. Pilcopata está compuesta por descendientes de inmigrantes que fueron colonizando la región amazónica de los departamentos de Cusco y Madre de Dios, en una serie de movimientos migratorios relacionados con la explotación de valiosos recursos naturales de esta parte de la selva, particularmente caucho, castaña y oro.

El proyecto de Sacha Inchi, ubicado entre la cuenca media y baja, está trabajando en la

asistencia técnica a la población para la instalación de 50 Has de este cultivo; para ello, se ha

capacitado hasta el momento a 30 personas en la instalación del cultivo; se ha apoyado la

pasantía de dos lideres de la localidad de Pilcopata hacia las experiencias más avanzadas en el

manejo del cultivo del Sacha Inchi en Pucallpa y en Tarapoto, y se está promoviendo el

fortalecimiento de capacidades en forma asociada.

La propuesta integral del proyecto contempla tanto las capacitaciones en la instalación y

manejo de cultivos, investigaciones aplicadas que favorezcan la productividad del mismo y el

apoyo a las labores post cosecha del Sacha Inchi.

A la fecha hemos apoyado a la conformación de la primera Asociación de Productores de

Sacha Inchi – APASI y se está realizando la asistencia técnica de cada unidad de producción.

En este proyecto también se está facilitando la relación formal con las empresas que

demandan la semilla oleaginosa, con el fin de construir confianza y lograr mecanismos de

transparencia en la negociación, y así lograr una fuerte articulación con la cadena productiva

demandante. En diciembre del 2006 se ha logrado firmar un contrato entre la Asociación de

Productores de Sacha Inchi y la empresa Agroindustrias Amazónicas, formalizando así su

articulación a la cadena productiva industrial.

”Estamos orgullosos de poder realizar un contrato con la empresa, ahora sólo nos queda

producir bien y a tiempo”, Martín Cruz, presidente de los productores de Sacha Inchi.

Por otro lado, la APASI ha logrado gestionar ante el Municipio de Pilcopata la asignación de

un espacio dentro del centro de acopio municipal para el acopio del Sacha Inchi. Este espacio

se está implementando con el apoyo de ACCA y actualmente cuenta con una balanza con

capacidad de 500 kg. y una balanza de mayor precisión de 20kg. Las cuales facilitan el

control del peso de cada saco de Sacha Inchi

Si bien oficialmente las proyecciones del mercado del Sacha Inchi aún se mantienen inciertas,

el contexto mundial refleja una apertura a este producto reconociendo sus propiedades para el

consumo y beneficios para la salud.



MINISTERIO DE AGRICULTURA

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN AGRARIA

DIRECCIÓN DE INVESTIGACIÓN AGRARIASUBDIRECCIÓN DE RECURSOS GENETICOS Y BIOTECNOLOGÍA

ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGRARIA “EL PORVENIR” - TARAPOTOCULTIVO DE SACHA INCHI

ING. EMMA I. MANCO CÉSPEDESJUNIO, 2 006

San MartínDesde el año 1988 el Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA) en la Estación Experimental Agraria “El Porvenir” - Tarapoto; la Subdirección de Recursos Genéticos y Biotecnología, inicia las investigaciones relacionadas al cultivo del sacha inchi



(Plukenetia volubilis L.), con la colección, conservación y evaluación de 06 entradas. Desde entonces investigadores de esta Estación Experimental vienen realizando actividades relacionadas a la colección, caracterización, evaluación y conservación de germoplasma en condiciones ex situ.En la actualidad, se mantiene y evalúan 47 accesiones de sacha inchi, de las cuales se han seleccionado ecotipos promisorios, principalmente por su rendimiento en grano seco.

SUB PROYECTO:

«ADAPTACIÓN Y VALIDACIÓN PARTICIPATIVA DE PAQUETE TECNOLÓGICO PARA LA PRODUCCIÓN COMPETITIVA DEL SACHA

INCHI(Plukenetia volubilis L.) EN LA CUENCA DEL PERENÉ».

PROTOCOLO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI(Plukenetia volubilis L.)

LA MERCED - PERÚ2008

En enero del 2006 inició sus actividades el subproyecto: «Adaptación y validación participativa de paquete tecnológico para la producción de sacha inchi (Plukenetia



volubilis L.) en la cuenca del Perené», ejecutada por el Centro de Investigación, Educación



y Desarrollo - CIED, en Alianza estratégica con la Asociación de Productores Agrarios Cafetaleros de Imperial Perené - APACIP, la Asociación de Productores Agrarios de Primavera - APROPI y la Municipalidad Distrital de Pichanaki. Además de la colaboración del Instituto Nacional de Investigación Agraria INIA de Pichanaki y profesionales investigadores de la zona.El subproyecto tenía el propósito de «Desarrollar un paquete tecnológico adaptado y validado para la producción competitiva de sacha inchi en la Cuenca del Perené», a fin de contribuir a superar la agricultura predominantemente de subsistencia en dicha zona con alternativas técnicas, validadas para la diversificación de cultivos.La investigación se desarrolló en tres lugares, ubicados en diferentes pisos ecológicos, mediante un diseño experimental BCR, con 6 tratamientos o ecotipos y 3 bloques o repeticiones. Se ha evaluado componentes de rendimiento, incidencia de plagas y enfermedades, a fin de determinar el comportamiento de cada uno de los ecotipos de sacha inchi en los diferentes pisos ecológicos.Al finalizar el subproyecto se concluye, que para condiciones del distrito de Pichanaki, los ecotipos que mostraron mejores características agronómicas y comerciales fueron el Ashaninka y el Oxabamba, en comparación con los ecotipos introducidos de Pucallpa (San Juan de Pucallpa y Aguaytía) y los de San Martín (Pinto Recodo y Cumbaza). También se concluye que entre los pisos ecológicos de las localidades de Primavera e Imperial, se obtendrían mayores rendimientos, es decir, entre los 900 m.s.n.m. y los 1300 m.s.n.m. Se observa que existe una alta dependencia (coeficiente de determinación R2 = 0.62) entre la producción del sacha inchi y el régimen pluvial, es decir se requiere del abastecimiento hídrico permanente para obtener altos rendimientos.Asimismo, se ha observado que para estas condiciones las semillas germinan en su mayoría entre los 15 y 19 días después de la siembra y el inicio de la floración es a 100 días después del trasplante a campo definitivo, obteniéndose las primeras cosechas a los 240 días del trasplante a campo. Respecto a la relación cáscara-almendra, son mejores los ecotipos Ashaninka y Oxabamba con 58% y 57% del peso total, respectivamente. Mientras que en contenido de grasas se observa que los ecotipos San Juan de Pucallpa (41.41%) y Pinto Recodo (37.10%) son los que alcanzan mayores rendimientos.

IV. A SP EC T OS TÉC N IC OS

4.1 PROCESO

Este proceso productivo se compone de una maquinaria dividida en tres partes: la peladora, la

zaranda seleccionadora (selecciona las semillas en tres rubros dependiendo de su diámetro), y

la prensa (que extrae el aceite de las semillas peladas). Con Toda esta maquinaria que procesa

2000 kilos de semillas/día se puede obtener cerca de 2400 botellas de 250 ml de aceite de

Sacha Inchi por día.



4.1.1 ANÁLISIS DEL PROCESO


Aceite

Acopio y almacenamiento:

Acopio de los agricultores de la semilla con cáscara. La materia prima es almacenada hasta su empleo.

Selección de las semillas:

Se separan las semillas en malas condiciones, rotas o con presencia de hongos.

Descascarado:

Se emplea un pelador provisto de una tolva donde se cargan las almendras con cáscara, estas luego desembocan en tres zarandas clasificadoras dispuestas de manera paralela. En la primera zaranda se retienen las almendras enteras y pasan las que se quebraron y la cáscara, en la segunda se retienen las almendras partidas y pasa la cascara que es retenida en la tercera (ciego).

Prensado de las semillas:

Las almendras ya peladas se cargan a la prensa simple. se deben emplear refrigerantes para garantizar temperaturas menores a 60°C.

Filtrado del aceite:

El aceite que se obtiene del prensado, circula a través de la bolsa filtrante y así elimina contaminantes. La bolsa puede ser de polietileno o de poliéster. la filtración se realiza en un rango de 1 a 1000 micras.

Envasado:

Se emplea un sistema de envasado y sellado semiautomatizado para botellas de presentación de 250 ml4.1.2 DIAGRAMA DE FLUJO DEL

PROCESO

de Sacha Inchi

Aceite de Sacha

Almacenaje (demora 1 30programada)

Operación combinada 4 40

TOTAL 14 145


Resumen del Proceso

Actividades / Pasos Número de pasos Tiempo (min)

Operación 4 55

Transporte 4 5

Demora (no programada) 1 15

Inspección

4.1.3 ANÁLISIS DE LA EFICIENCIA DEL PROCESO


Aceite de Sacha

En la actualidad existen empresas producen aceites de Sacha Inchi , buscando siempre la

diferenciación y diversificación por la competencia existente, pero, cabe señalar que todas las

empresas existentes siguen una línea de producción similar en este tipo de procesos.

Es por ello que mantenemos la formula, pero optimizando los tiempos de producción, a pesar

de una serie de problemas que pueden ocurrir en la ejecución del proceso (por ejemplo, la

distribución de la materia prima, problemas con la maquinaria, etc.); esto se hace con la

finalidad de agregar valor de oportunidad y emplear el tiempo en desarrollar nuevas ideas

productivas.

ANÁ L I S IS DE L A T O R T A

La torta obtenida después del proceso de extracción del aceite de sacha inchi, contiene alta

cantidad de proteína (59.1307%) y grasa (6.9305%) en base seca, y surge como alternativa de

la torta de soja, pues la actividad avícola y pecuaria importa aproximadamente cien mil

toneladas de torta de soja al año. Actualmente se están formulando mezclas nutritivas de

sacha inchi con maíz amarillo duro, arroz, plátano, yuca, harinas para fideos y leche y

derivados lácteos para consumo humano.

Los resultados del análisis de la torta se muestran en el cuadro:

4.2 TECNOLOGÍA

4.2.1 IDENTIFICACIÓN DE ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS


Aceite de Sacha

Para la extracción del aceite de sacha inchi existen alternativas de equipos en cuanto se trata

del tipo de prensa a emplear. Puede ser una prensa hidráulica por lote o una prensa helicoidal.

De igual manera para la purificación del filtrado del aceite se puede utilizar un filtro de bolsa

o solvente, o realizar la rectificación en frío para purificar.

Máquina extrusora que utiliza una temperatura de 45° C, y que por prensado en frío extrae aceite

4.2.2 SELECCIÓN DE TECNOLOGÍA

En este proyecto se ha optado por utilizar una prensa hidráulica simple, y para el filtrado se

emplea el filtro de bolsa. Son actualmente los tipos de aparatos empleados comúnmente. En la

estrategia de modernización de la planta se planea mejorar la tecnología adquirida de acuerdo

a las tendencias y requerimientos del mercado, siempre con el objetivo de ofrecer a nuestra

clientela el mejor producto y hacer mas optima la producción con los menores gastos

posibles.

4.2.3 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS, MOBILIARIO, HERRAMIENTAS, VEHÍCULOS

Detalle de equipos que se requieren para el proyecto

Balanza industrial 1 35 x cm. - 55 x 42 65 x 5010 Urb.


Aceite de Sacha

Listado de

equiposCantidad Caracteristicas Vida Util Proveedor

Capacidad máxima 300 KgPlato de acero inoxidable:

Ohaus Peru

Listado de mobiliario Cantidad Características Vida útil Proveedor pa Nº 1568Mandiles 40 100%camlg. odón 5 años Accesorios SACC. allao

Guantes descartables (100 unid x caja)

Peladora 1

200 Columna desmontable

Descaradora continua

1mes Imp. SA Mercadocentral Premis S.R.L.

Artículos de Oficina(mesas, sillas, etc)

D2e5mora: 3D0 me imn aednetrreacayr/goa/des5caargñaos

metálicos10 Av. Javier Prado Oeste 663

carpinteríaMagdalenaMINBSA.

Prensa simple 1Con una capacidad de 300 kg/lote y

computadoras

Filtro de bolsa 2

Tanque de almacenamiento

1

Sistema de

tr5abajando

aP1e5nmtiuinmca4rga/desc5aragñaos 10

El líquido circula a través de la bolsa filtrante y así elimina contaminantes.La bolsa puede ser de polietileno o 8

de poliéster. La filtración se realiza en un rango de 1 a 1000 micras.

Con una capacidad de 1000 L y conun filtro para la retención de sólidos 10

no deseados.

WCilaslolenNatalio Sánchez 244

ofi.405 Jesús María

Agua VitalCalle Puerta del sol 1988 Urb. La Castellana -Surco

Premis S.R.L.Av. Javier Prado Oeste

663 MagdalenaPremis S.R.L.

envasado y sellado 1

Sistema semiautomatico: 60 botellas/min 10 Av. Javier Prado Oeste 663

Magdalena

Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto

4.3 CAPACIDAD: TAMAÑO

4.3.1 DEMANDA PROYECTADA

Luego de incursionar en el mercado nacional, se buscara conquistar el mercado internacional

valiéndonos de las tendencias actuales referidas a comer sano; se proyecta que nuestros

productos tendrán gran demanda por restaurantes de comida saludable ubicados en EEUU,

Europa y otros.


Aceite de Sacha

4.3.2 DISPONIBILIDAD DE INSUMOS

El Sacha Inchi (Plukenetia Volúbilis Linneo) es una semilla que se obtiene a través del cultivo

en tierras orgánicas que se ubican en la Selva Oriental y Central del Perú en alturas bajas y


Aceite de Sacha

medias e implica naturalmente todas las labores agrícolas correspondientes, requiriéndose de

áreas cuya extensión está en relación a la producción que se desea lograr.

Actualmente existe poca oferta de semilla en relación a la demanda, la producción de aceite

por ser un producto nuevo aun no alcanza volúmenes importantes, todo lo cual configura un

precio de mercado que irá tomando su valor conforme se incremente la demanda y se

extiendan los cultivos.

Tamaño del proyecto (en unidades/ en servicios)

AÑOS TAMAÑO (en unidades)

Del 1 al 3 año 35% de nuestro según

encuesta.

mercado estimado

Del 3 al 7 año 55% de nuestro según

encuesta.

mercado estimado

Del 7 a mas 100 % de nuestro según

encuesta.

mercado estimado

En el Perú, el Sacha Inchi crece en San Martín, Ucayali, Huánuco, Amazonas, Madre de Dios

y Loreto. La mayor parte de la producción se realiza en Ucayali (51%) y en San Martín

(49%). En Ucayali la producción llegó a 938 toneladas en 2005, cultivándose en 625

hectáreas, mientras que en San Martín la producción llegó a 900 toneladas en 600 hectáreas.

La producción nacional en el Perú conjuntamente llegó a 1,8 mil toneladas en este año y se


Aceite de Sacha

espera que se incremente a 2,8 mil toneladas para el 2015 (investigación de mercado de

PROMPEX). El Sacha Inchi se encuentra disponible de marzo a setiembre.

4.4 UBICACIÓN: LOCALIZACIÓN DE PLANTA

4.4.1 MACRO LOCALIZACIÓN

La planta se encontrara ubicada en la provincia de San Martín, por estar cerca de los

cultivos de sacha inchi es una posición estratégica para el acopio y traslado de la semilla,

con la proyección de adquirir plantaciones para el autoabastecimiento de la planta.

4.4.2 MICRO LOCALIZACIÓN


Aceite de Sacha

Ubicada en el distrito de la Banda de Shilcayo, en ambientes del fundo Victoria en un área de

100 m de largo por 25 m de ancho, se contara con una oficina comercial en. (Av. Lomas 840

Urb Zarate SJL Lima)

V. E S T UDI O D E L AO R G ANIZA C I Ó N , D E A SP EC T OS LE G A LE SY D E I M P A C T O A MB IEN T A L

5.1 ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN

5.1.1 ESTRUCTURA DEL ORGANIGRAMA FUNCIONAL

5.1.2 FUNCIONES DE LAS DIVERSAS GERENCIAS Y/O DEPARTAMENTOS

· Gerente: Se encargara de la gerencia general. Funciones: Dirigir y representar legalmente a la empresa.


Aceite de Sacha

· Administrador: Se encargara de la administración y del área comercial.


Aceite de Sacha

Efectuar el pago de Impuestos y trámites legales. Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras. Realizar comparaciones con períodos anteriores y realizar proyecciones financieras. Planea y controla todas las actividades contables y financieras de la empresa. Determinar el flujo de efectivo para operaciones de producción. Y determinar gastos variables y fijas. Evaluar de manera constante los costos de los producido y ofertado al medio, apoyándose en análisis de sensibilidad.

· Jefe de Producción: Se encargara de la supervisión y apoyo en el proceso y apoyara también en el área comercial. Tendrá bajo su responsabilidad el manejo de operarios, supervisores e ingenieros de control de calidad.

· Jefe de Mantenimiento: se encarga del área de mantenimiento de la empresa.Tiene bajo su cargo a personal técnico.

· Ejecutivo de ventas. Funciones: Elaborar plan de mercadeo.

Supervisa a los agentes de venta. Realiza el cierre de negocios.

· Jefe de RRHH: se encarga de seleccionar el personal.

5.1.3 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

a) Visión

Nuestra visión es la de convertirnos en una empresa eficiente capaz de ofrecer un productos

de alta calidad bajo procesos con bajo impacto medioambiental, que nos permita la

fidelización de clientes a través de la calidad de sus producto y sus precios, logrando una

adecuada rentabilidad para sus accionistas.

b) Misión

Ser reconocida como una empresa líder en la elaboración de aceite de Sacha

Inchi de óptima calidad reconocida por los consumidores del mercado nacional, que

contribuye al mejoramiento de la salud de la población, así como a la generación de empleo y

apoya de manera activa al desarrollo sostenido de la biodiversidad de la amazonia peruana.


Aceite de Sacha

c) Objetivos


Aceite de Sacha

Obtener un producto de calidad tal que nos permita la rentabilidad esperada sobre el

promedio del mercado.

Posicionamiento de fracción de mercado tal que se concreten expectativas de ingresos

y fidelización de clientes a través de la calidad del producto y sus precios.

Abarcar no sólo el mercado nacional sino también el internacional.

d) Políticas

Política de calidadSatisfacer a nuestros clientes, mediante la aplicación de exigentes estándares de calidad, mejora continua nuestros procesos y capacitación a nuestro personal.

Política de seguridad alimentariaEstamos comprometidos a tomar las acciones de prevención que se requieran para evitar la posible contaminación física, química o biológica de los productos que elaboramos y cumplimos con todos los requisitos sanitarios legales aplicables, con la finalidad de ofrecer productos saludables y seguros para el consumo humano.

Política ambientalComo parte de la mejora continua de nuestras operaciones, nos comprometemos a prevenir la contaminación y a utilizar adecuadamente la energía, con la finalidad de minimizar los impactos ambientales de nuestras actividades y productos en beneficio de la comunidad, dentro del marco legal aplicable y los requisitos voluntarios que la empresa adopte.

ASPECTOS LEGALES

5.2.1 FORMA SOCIETARIA

La forma societaria que tendrá la empresa será: INKA INCHI S.A.C. Conformada por 5

accionistas mayoritarios.

5.2.2 PROCESO DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

· Se procede con la solicitud de Reserva de Razón Social con la finalidad de verificar si el nombre que ha escogido para su empresa ya existe o hay alguno similar.

· La elaboración de la Minuta de la Empresa, de acuerdo a los requerimientos y condiciones. Todos los trámites son realizadas por el abogado de la siguiente manera:


Aceite de Sacha

El tipo de empresa o sociedad (S.A.C.)

El estatuto que la rige (régimen del directorio, ocupación, DNI, RUC)


Aceite de Sacha

Capital social, en bienes o en efectivo

Designación del primer Gerente

· Una vez suscrita la minuta, el siguiente paso es elevar la minuta a Escritura Publica, donde los socios fundadores o apoderados según sea el caso deberán suscribir la Escritura ante Notario Público.

· Luego se procede a inscribir a la empresa en el Registro Único de Contribuyentes (RUC) ante la SUNAT. Este paso es con el fin de registrar a la empresa como contribuyente y poder obtener un número de identificación tributaria, lo que permitirá a la empresa emitir comprobantes de pago, conocer los tipos de impuestos, montos y cronograma de pagos

5.2.3 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Procedimientos para obtener la licencia de funcionamiento: se debe realizar los siguientes trámites previos:

a. olicitud de zonificación: Consiste en verificar la ubicación de tu negocio de acuerdo a las categorías de áreas geográficas establecidas, conforme a normas técnicas urbanísticas que regulan el uso del suelo.

b. Certificado de Compatibilidad de uso: Es la evaluación que realiza el Municipio con el fin de verificar si el tipo de actividad económica que desarrollarás resulta o no compatible con la categorización establecida en la zonificación vigente.

c. Inspección técnica de seguridad de Defensa Civil: Es la verificación de las condiciones de seguridad efectuada por inspectores de la municipalidad acreditados por Defensa Civil. Los requisitos para su obtención son:

· Solicitud-Declaración Jurada para obtener de Licencia Única de Funcionamiento (Formato), la cual consigna numero de RUC, numero de estacionamientos y otros datos del establecimiento en el cual se va a realizar la actividad comercial o de servicios· Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad de Seguridad de Def. Civil Básica.· Copia de la vigencia de los poderes del representante legal en caso de que el solicitante sea Persona Jurídica· Adicionalmente serán exigibles para giros excepcionales o se:

o Copia simple del título profesional en el caso de servicios relacionados con la salud.o Copia simple de la autorización sectorial respectiva (MINISTERIO DE SALUD, INC, DICERTUR, OSIGNERMING.)

Costos y plazos para obtener la Licencia de Funcionamiento (Región San Martin)

Licencia Persona Jurídica S/. 465.00

PLAZO 15 DIAS


Aceite de Sacha

Tipo: Licencia de Funcionamiento Definitivo

Tiene carácter indeterminado y se emite de conformidad con el TUPA de cada Gobierno Local o Provincial.

Ministerio de salud

REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS

Para iniciar el trámite se debe presentar lo siguiente:

1. Formulario y anexo suscrito por el Representante Legal, consignando la siguiente información:

1. Nombre o Razón Social, domicilio y número de R.U.C. del solicitante.

2. Nombre o razón social, dirección y país del fabricante.

3. Nombre comercial y marca del producto o grupo de productos (indicar de manera general en el formulario y de manera específica en los anexos).

4. Relación de ingredientes y composición cuantitativa de los aditivos, identificando a estos últimos por su nombre genérico y su No. SIN o el nombre comercial.

5. Condiciones de conservación y almacenamiento. Ej.: temperatura ambiente.

6. Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo y material. Ej.: bolsa de polipropileno, de 10 gramos de capacidad.

7. Período de vida útil del producto en condiciones normales de conservación y almacenamiento, en función al estudio de vida del producto en anaquel.

8. Sistema de identificación del lote de producción (detallar código creado por la empresa, ejemplo: día-mes-año.

2. Resultados de los análisis físico-químicos y microbiológicos del producto terminado, realizado por el laboratorio de control de calidad de la fábrica o por un laboratorio acreditado en el Perú.

3. Luego de la revisión y V.B., efectuar el depósito por concepto de pago, en la Cuenta Corriente N° 0000-284319 del Banco de la Nación.

4. Adjuntar etiqueta o proyecto de etiqueta del producto el mismo que debe indicar:

1. Nombre comercial y marca del producto.

2. Declaración, en orden decreciente, de los ingredientes y aditivos empleados en la industrialización del producto.

3. Nombre o Razón Social y dirección del fabricante.

4. Código de Registro Sanitario (Indicar espacio donde será colocado).


Aceite de Sacha

5. Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece el Codex Alimentarius o la norma sanitaria peruana que le es aplicable.


Aceite de Sacha

6. Código o clave del lote.

7. Condiciones especiales de conservación, cuando el producto lo requiera.

8. Etiqueta nutricional para los alimentos de Regímenes Especiales (Incluye los productos light, para este trámite debe cumplir con las normas de etiquetado nutricional y de ventajas comparativas señalados en el Codex Alimentarius).

Costo MYPE = S/. 66.00 (2% U.I.T.)Adjuntar Declaración Jurada indicando que es una micro o pequeña empresa.

Duración del trámite = 7 días útiles Vigencia del Registro = 5 Años

5.2.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS

Nuestra empresa se ubicará en la renta de tercera categoría.

Para obtener el RUC hay que acercarse personalmente, en Lima, a las oficinas de la SUNAT.

OIL

5.2.5 REGISTRO DE MARCAS, PATENTES Y NOMBRES COMERCIALES

Para realizar el registro de nuestra marca “INKA OIL INCHI S.A.C” se siguen los siguientes pasos:

1. Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los cuales servirá de cargo). Se deben indicar los datos de identificación del solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones).

2. Indicar cuál es el signo que se pretende registrar. Si éste posee elementos gráficos, se deberá adjuntar su reproducción (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores).

3. Determinar expresamente cuáles son los productos, servicios o actividades económicas que se desea registrar, así como la clase o clases a la que pertenecen (Clasificación de Niza).

4. Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite, cuyo costo es equivalente al 13.510% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por clase solicitada. El monto (S/.486.35 nuevos soles) se cancelará en la Caja del INDECOPI.

5. Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se otorgará la orden de publicación, con lo cual deberá acercarse a las oficinas del diario oficial El Peruano y solicitar su divulgación por única vez. Se debe indicar que el costo de la misma debe ser asumido por el solicitante.

6. Dentro del plazo de 30 días hábiles de recibida la orden de publicación, el solicitante debe realizar su divulgación en el diario oficial El Peruano.


Aceite de Sacha

5.2.6 LEGISLACIÓN LABORAL

Actualmente las condiciones para la contratación de personal están supeditadas a las

necesidades de la empresa, señalando que al personal permanente se les pagara bajo el

Régimen Especial Laboral, que es: remuneración, jornada de trabajo de ocho horas, horario de

trabajo y sobretiempo, descanso semanal, descanso vacacional, descanso por días feriados.

5.2.7 OTROS

(MODELO DE ACTO CONSTITUTIVO DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA SIN

DIRECTORIO –

CON APORTE EN BIENES DINERARIOS)

SEÑOR NOTARIO

SÍRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, SIN MINUTA, DE CONFORMIDAD CON EL ARTICULO 58 LITERAL I) DEL D. LEG. Nº 1049, DECRETO LEGISLATIVO DEL NOTARIADO, CONCORDADO CON EL DECRETO SUPREMO Nº 007-2008-TR – TUO DE LA LEY DE PROMOCION DE LA COMPETITIVIDAD, FORMALIZACION Y DESARROLLO DE LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA Y DEL ACCESO AL EMPLEO DECENTE, LEY MYPE, QUE OTORGAN: CAROLINA ANDIA VENTURA DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. …., ESTADO CIVIL SOLTERA; ZUELI ESTEBAN ARELLANO, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. …, ESTADO CIVIL SOLTERA; ELIZABETH PALOMINO AYERVE, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. …, ESTADO CIVIL SOLTERA; KATIA PAYANO FLORES, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. …, ESTADO CIVIL SOLTERA; LAURA PINARES GONZALES, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. …, ESTADO CIVIL SOLTERA, SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN: JR. COMANDANTE JIMENEZ NRO. 265, DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA.EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:


Aceite de Sacha

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE “INKA INCHI SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”, PUEDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA DE “INKA INCHI S.A.C.”; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 594685 DIVIDIDO EN 594 625 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/1.1 CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE

MANERA:

1. CAROLINA ANDIA VENTURA, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

2. ZUELI ESTEBAN ARELLANO, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVASY PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

3. ELIZABETH PALOMINO AYERVE, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

4. KATIA PAYANO FLORES, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

5. LAURA PINARES GONZALES, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA “LEY”.

ESTATUTO

ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA: “INKA INCHI SOCIEDAD ANONIMA CERRADA” PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA “INKA INCHI S.A.C.”.

TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA.


Aceite de Sacha

SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:


Aceite de Sacha

FABRICACION Y COMERCIALIZACION DE ACEITE DE SACHA INCHI

SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE 594 685 (QUINIENTOS NOVENTA YA CUATRO MIL SEISCIENTOS OCHENTAICINCO Y 00/100 EN NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 594 625 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/1.00 CADA UNA.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO DEL ARTICULO 237º DE LA "LEY".

ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS; Y LA GERENCIA.

LA SOCIEDAD NO TENDRÁ DIRECTORIO.

ARTÍCULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.

LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL ART. 245º DE LA "LEY".

EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA REPRESENTACION A OTRAS PERSONAS.

ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246º DE LA "LEY".


Aceite de Sacha

ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA “LEY” PARA ESTE ORGANO SOCIETARIO SERAN EJERCIDAS POR EL GERENTE GENERAL.

LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MÁS GERENTES SUS FACULTADES REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 185º AL 197 DE LA "LEY".

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN

LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. ADEMAS, PODRA CELEBRAR CONCILIACION EXTRAJUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA, GOZANDO DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULAN. ADEMAS PODRA CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.

C. ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, CONOCIMIENTO DE EMBARQUE, CARTA DE PORTE, POLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA,

D. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CONSTITUIR GARANTIA HIPOTECARIA, MOBILIARIA Y DE CUALQUIER FORMA. PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORY Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACION EN PARTICIPACION Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMAS PODRA SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.

E. SOLICITAR, ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTE, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES CONFORME A LEY, SUSCRIBIENDO


Aceite de Sacha

CUALQUIER


Aceite de Sacha

CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.

F. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACION DEL OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

ARTICULO 9.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, SE RIGE POR LOS ARTICULOS 198 Y 199 DE LA “LEY”, ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE DE LA “LEY”.

ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA “LEY”.

ARTICULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA “LEY”.

CUARTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL KATIA PAYANO FLORES CON D.N.I.…, CON DOMICILIO EN: JR. COMANDANTE JIMENEZ NRO. 265, DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA.

5.3. IMPACTO AMBIENTAL

5.3.1 DIAGNÓSTICO AMBIENTAL – SITUACIÓN ACTUAL

La valoración de los impactos ambientales se realiza bajo situaciones normales y anormales

(emergencia, no rutinarios) para incluir los efectos producidos en el aire, agua, suelo,

comunidad, flora y fauna. Sólo los impactos significantes fueron incluidos.

En el caso de la producción de aceite de Sacha Inchi, por cada tonelada de semilla procesada

se originan 100kg de residuos sólidos durante el prensado.

Riesgos potenciales de las distintas fases de elaboración del aceite.


Aceite de Sacha

Durante el almacenamiento intermedio, elaboración y empacado pueden originarse

contaminaciones resumidas en la siguiente tabla:

Tipos de contaminación durante el almacenamiento y la elaboración:

Clase de contaminación

AlmacenamientoPrensado

Filtrado Empacado

Sonora X X X

Residuos sólidos X X X

5.3.2 EXTERNALIDADES DEL PROYECTO: IDENTIFICACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES DEL PROYECTO

TIPO DE IMPACTO

Característic as del impacto Calidad de aire

Calidad de agua

Erosión de suelos

Naturaleza (positivo, negativo, indirecto,

acumulativo, sinérgico con

otros)

No se producen emisiones de gases al

ambiente.

Impacto negativo

Directamente este tipo de industria no produce un daño

sobre el suelo, sin embargo, de modo indirecto la incidencia

sobre los mismos viene dada por los residuos sólidos provenientes

de las etapas de prensado y filtración.

Magnitud Leve Moderado Moderado

Temporalidad (durante la

construcción, funcionamient o)

Durante la construcción

Durante el funcionamiento

Durante la construcción/Funcionamient o

Duración (corto plazo, largo plazo, intermitente,

Corto plazo Largo plazo Largo plazo


Aceite de Sacha

continuo)

Reversibilidad/ Irreversibilida d

Reversible Reversible Reversible

Probabilidad de ocurrencia

(riesgo, incertidumbre o confianza en la

predicción)

Mínima Mínima No afecta a los suelos

significancia (local, regional,

global)local local local

5.3.3 PLAN DE MITIGACIÓN AMBIENTAL

GESTION DE LOS RECURSOS

ENERGIA Realizar auditorias del sistema eléctrico para optimizar el consumo.

Utilizar combustibles de alta eficiencia energética

RESIDUOS SÓLIDOS:

Torta de prensado que es posible de ser utilizada como alimento para animales.

Filtros usados cuya disposición puede ser gestionada mediante empresas especializadas.

Lubricantes, abrasivo y otros procedentes del mantenimiento a los equipos deberán ser gestionados adecuadamente.

Los residuos de envase generados durante la recepción de materia o el envasado de productos deben segregarse en el interior de la empresa atendiendo a su composición y a las posibilidades de gestión existentes (vidrio, papel, cartón, plásticos, hojalata, aluminio, madera), para posteriormente gestionarse a través de una empresa autorizada para la gestión de ese tipo de residuo.


Aceite de Sacha

5.3.4 SOSTENIBILIDAD

La forma de producción plateada es sostenible en el tiempo, pero conforme se tengan nuevas

tecnologías será necesario reevaluar si lo es o no.

VI. INV E R S I ÓN Y F INANC I A MI EN T O

6.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO

Conceptos Cantidad (S/.)

A) Inversión de activos tangibles 460384

Local del negocio

Terreno 70000

Infraestructura 100000

Construcciones diversas (instalaciones o reparaciones del local del negocio) 25000

Vehículos de transporte 120000

Maquinarias, herramientas y equipos 125384

Muebles y útiles de oficina 20000

B) Inversión de activos intangibles 11700

Costos de ensayos, pruebas y puesta en marcha de la empresa2000

Capacitación y/o entrenamiento de personal 2000

Estudios previos del proyecto (identificación-formulación- evaluación) 1500

Constitución formal de la empresa 1000

Costos de investigación y organización (asesoría técnica, jurídica, etc.) 1500

Derechos de propiedad industrial: patentes, diseños industriales, marcas y nombres comerciales

1500

Derechos por conocimientos técnicos y licencias 1000

Franquicias y regalías 1200

C) Capital de trabajo 1005420Materia prima (inventario de materia prima) 884000

Promoción del producto (capital de trabajo para la comercialización) 15000

Sueldos (personal permanente y temporal) 83920

Anticipo a proveedores 10000

Alquileres 2500

Seguros 5000

Caja (para pagos en efectivo: gastos administrativos, servicios)3000

Otros costos (materiales y repuestos, etc.) 2000

D) Imprevistos 9208

Inversión total del proyecto 1486712


Aceite de Sacha

Inversión y reinversión de activos tangibles

Ítems Cantidad inicial

Precio unitario en u.m.

Año 0 Año 2 Año 4 Año 6 Año 8 Año 10

Maquinarias 1 120384 120384 36115 3612 3612 3612 3612

Mobiliario 1 10000 10000 3000 300 300 300 300

Equipos de oficina 1 7000 7000 2100 210 210 210 210

Equipos de Seguridad 1 2500 2500 750 75 75 75 75

Herramientas 1 2500 2500 750 75 75 75 75

Otros 1 3500 3500 1050 105 105 105 105

Totales en u.m. 145884 145884 43765 4377 4377 4377 4377

Depreciación de activos tangibles

Items Tasa Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10

Maquinarias 10% 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038

Mobiliario 10% 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000Equipos deOficina 20% 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400Equipos deSeguridad 20% 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500

Herramientas 20% 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500Otros 20% 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700

Total (S/.) 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138

Amortización de activos intangibles

Items Tasa Año 1 Año 2 Año 3Año

4Año

5Año

6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10

Gasto de Constitución 20% 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200

Licencia Inicial/ Registro Sanitario

20% 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200

Marca 20% 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300

Promoción de Lanzamiento

20% 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

Software 20% 240 240 240 240 240 240 240 240 240 240

Total (S/.) 100% 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340

Resumen de la inversión total


Aceite de Sacha

Componentes Monto (S/.) PorcentajeInversión en activos tangibles 460384 30,97%

Inversión en activos intangibles 11700 0,79%

Capital de trabajo 1005420 67,63%Imprevistos 9208 0,62%

Inversión Total inicial 1486712 100%

FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

INVERSIÓN TOTAL INICIAL: S/.1486712

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTOAporte de capital de los socios: S/.594685Otras fuentes (capital de terceros)

1. Banco S/.892027

Total financiamiento: S/.1486712GarantíasCondominios de los socios (Lima y Huancayo) $.150 000

Estructura de capital del proyecto

ítems cantidad PorcentajeCapital propio 594685 40%

Crédito 892027 60%total 1486712 100%

Información General del Préstamo

ítems valoresMonto del Préstamo(S/) 892027Plazo (meses)

Interés Anual (%)Interés Mensual (%)Período de gracia (meses)

PLAN DE PAGOS DEL PRÉSTAMO

N° Saldo Inicial Interés Amortización Cuota Saldo Final


Aceite de Sacha

0 8920271 892027 9661 20394 30054 8716332 871633 9440 20614 30054 8510193 851019 9217 20838 30054 8301814 830181 8991 21063 30054 8091185 809118 8763 21291 30054 7878276 787827 8532 21522 30054 7663057 766305 8299 21755 30054 7445498 744549 8063 21991 30054 7225599 722559 7825 22229 30054 70033010 700330 7585 22470 30054 67786011 677860 7341 22713 30054 65514712 655147 7095 22959 30054 63218813 632188 6847 23208 30054 60898114 608981 6595 23459 30054 58552215 585522 6341 23713 30054 56180916 561809 6084 23970 30054 53783917 537839 5825 24229 30054 51361018 513610 5562 24492 30054 48911819 489118 5297 24757 30054 46436120 464361 5029 25025 30054 43933621 439336 4758 25296 30054 41403922 414039 4484 25570 30054 38846923 388469 4207 25847 30054 36262224 362622 3927 26127 30054 33649525 336495 3644 26410 30054 31008526 310085 3358 26696 30054 28338927 283389 3069 26985 30054 25640428 256404 2777 27277 30054 22912729 229127 2481 27573 30054 20155430 201554 2183 27871 30054 17368331 173683 1881 28173 30054 14550932 145509 1576 28478 30054 11703133 117031 1267 28787 30054 8824434 88244 956 29099 30054 5914635 59146 641 29414 30054 2973236 29732 322 29732 30054 0

VII. E ST I M ACI ÓNY P R O YEC C I ÓN D E L OS C OS T OSE IN G RE SOS C O S T O S

7.1 COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN


Aceite de Sacha

7.1.1 COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS

Se incluyen los equipos adquiridos y entregado.

Costo de materiales directos (unidades de producción 1er año)

items unidad cantidad Precio unitario (S/) x Kg

Costo total(S/.)

Sacha Inchi (semilla) kg 343200 8,5 2917200Preservantes kg 1716 1,5 2574Estabilizantes kg 1501,5 1,2 1802Botella vidrio de 250ml 411840 1,1 453024Etiquetas 411840 0,2 82368

total de materiales directos en soles 3456968

Proyección de los costos anuales de materiales directos

ítems año1 año2 año3 año4 año5 año6 año7 año8 año9 año10costo anual en

materiales directos en soles

3456968 3572200 3745048 4033129 4321210 4609290 4897371 5185452 5185452 5185452

7.1.2 COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

Para pagos en efectivo: gastos administrativos, servicios.

Mano de Obra Directa

soles


Aceite de Sacha

Proyección de los costos anuales de mano de obra directa

ítems año1 año2 año3hasta el año 10

costo anual de mano de obra directa en 342720 342720 342720 342720

cargos cantidad Sueldobruto(S/.)

deducciones aportes gratificaciones sueldoneto(S/.)

ingeniero deplanta

1 2500 250 375 750 24000

ingeniero decontrol de calidad

3 2000 200 300 600 57600

supervisores 3 1800 180 270 540 51840

operarios 25 800 80 120 240 192000

técnicos 2 900 90 135 270 17280

total mano de obra directa en u.m 342720

7.2 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

Sueldos del Área de Administración

cargos cantidadSueldo

bruto(S/.)deducciones aportes gratificaciones

sueldoneto(S/.)

gerente 1 3000 300 450 900 28800

administrador 1 2200 220 330 660 21120

jefe de marketing 1 2000 200 300 600 19200

jefe de recursoshumanos

1 1600 160 240 480 15360

secretarias 2 1200 120 180 360 23040

total en soles 107520

Proyección de los Gastos Administrativos

ítems año1 año2 año3 año4 año5 año6 año7 año8 año9 año10

costos de administración en soles

168670 169000 169495 170320 171145 171970 172795 173620 173620 173620

*más caja, seguros y alquiler7.3 GASTOS DE VENTA

Sueldos del Área de Ventas

cargos cantidadSueldo

bruto(S/.)deducciones aportes gratificaciones

Sueldo neto(S/.)

supervisor de ventas 1 1300 130 195 390 12480agentes de venta 5 850 85 127,5 255 40800


Aceite de Sacha

total en soles 53280

Proyección de los Gastos de Ventas

ítems año1 año2 año3 hasta el año 10

gastos de ventas en soles 135780 135780 135780 135780

*mas producción del productos

Planilla de trabajadores

Cargos cantidad Sueldo Deducciones Aportes gratificaciones Sueldo neto(S/. /año)Ingenieros control calidad 3 2000 200 300 600 57600

Supervisores 3 1800 180 270 540 51840Operarios 25 800 80 120 240 192000

Ingeniero de planta 1 2500 250 375 750 24000Técnicos 2 900 90 135 270 17280Gerente 1 3000 300 450 900 28800

Administrador 1 2200 220 330 660 21120Jefe de Marketing 1 2000 200 300 600 19200

Jefe de RR HH 1 1600 160 240 480 15360Secretaria 2 1200 120 180 360 23040

Supervisor de ventas 1 1300 130 195 390 12480Agentes de venta 5 850 85 128 255 40800

Total (S./) 503520

7.4 DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS TANGIBLES

Depreciación

Ítems Tasa Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9

Maquinarias 10% 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038

Mobiliario 10% 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000


Aceite de Sacha

Equipos de 20% 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400


Aceite de Sacha

OficinaEquipos de Seguridad 20% 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500

Herramientas 20% 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500

Otros 20% 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700

Total (S/.) 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138


Aceite de Sacha

FLUJO DE EGRESOS PROYECTADO SEGÚN HORIZONTE DE INVERSION

Items Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 101. Compra de materias primas 2917200 3014440 3160300 3403400 3646500 3889600 4132700 4375800 4375800 43758002. Mano de obra directa 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 3427203. costos indirectos de fabricación 0 0 0 0 0 0 0 0 0 04. Sub total de costos 1+2+3 3259920 3357160 3503020 3746120 3989220 4232320 4475420 4718520 4718520 47185205. Gastos de administración 168670 169000 169495 170320 171145 171970 172795 173620 173620 1736206. Gastos de ventas 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 1357807. Depreciación 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 161388. Amortización de intangibles 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340

Total (S/.) 3581848 3679418 3825773 4069698 4313623 4557548 4801473 5045398 5045398 5045398


Aceite de Sacha

IN G R E SOS

Ingresos por la venta del bien o servicio Proyección de los Ingresos por ventas

ítems año1 año2 año3 año4 año5 año6 año7 año8 año9 año10Capacidad (%) 60 62 65 70 75 80 85 90 90 90

cantidad(botellas) 370656 383011,2 401544 432432 463320 494208 525096 555984 555984 555984Precio(S/.) 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5

ingresos total en soles 9081072 9383774,4 9837828 10594584 11351340 12108096 12864852 13621608 13621608 13621608

FLUJOS PROYECTADOS SEGÚN HORIZONTE DE INVERSION

INGRESOS año 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año 6 año 7 año 8 año 9 año 101.ingresos por ventas 9081072 9383774,4 9837828 10594584 11351340 12108096 12864852 13621608 13621608 136216082,Ingresos financieros

3.Otros ingresos 6000 6200 6500 7000 7500 7500 8500 9000 9000 9000

Total ingresos 1+2+3(s/.) 9087072 9389974 9844328 10601584 11358840 12115596 12873352 13630608 13630608 13630608

DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO


Aceite de Sacha

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

I N G R ES O S 0 9.081.072 9.383.774 9.837.828 10.594.584 11.351.340 12.108.096 12.864.852 13.621.608 13.621.608 13.621.608

C OS T O S F I J O S

M.O.I. - - - - - - - - - -

DEPRECIACION ACTIVOS 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138AMORTIZACION INTANGIBLES 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340

GASTOS ADMINISTRATIVOS 168.670 169.000 169.495 170.320 171.145 171.970 172.795 173.620 173.620 173.620

GASTOS FINANCIEROS - - - - - - - - - -

SEGURO - - - - - - - - - -

COSTO FIJO TOTAL 3.317.886 3.428.482 3.594.377 3.870.867 4.147.358 4.423.848 4.700.339 4.976.829 4.976.829 4.976.829

COSTO FIJO TOTAL 0 3.504.034 3.614.961 3.781.350 4.058.665 4.335.981 4.613.296 4.890.612 5.167.927 5.167.927 5.167.927

C OS T O S V AR I ABL E S

M.P.D. 3.456.968 3.572.200 3.745.048 4.033.129 4.321.210 4.609.290 4.897.371 5.185.452 5.185.452 5.185.452

M.P.I. - - - - - - - - - -

M.O.D. 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720

ENERGIA ELECTRICA - - - - - - - - - -

COMBUSTRIBLE - - - - - - - - - -

AGUA - - - - - - - - - -

GASTOS DE VENTAS 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780

IMPUESTO A LA RENTA 1.488.419 1.544.561 1.628.774 1.769.129 1.909.484 2.049.839 2.190.194 2.330.549 2.330.549 2.330.549

COSTO VARIABLE TOTAL 0 5.423.887 5.595.261 5.852.322 6.280.758 6.709.194 7.137.630 7.566.065 7.994.501 7.994.501 7.994.501

PUNTO DE EQUILIBRIO 0 8.700.786 8.953.901 9.333.890 9.967.920 10.602.681 11.238.027 11.873.850 12.510.066 12.510.066 12.510.066

% SOBRE LAS VENTAS 0 95,81 95,42 94,88 94,09 93,4 92,81 92,3 91,84 91,84 91,84

VIII. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERAFLUJOS DE CAJA ECONOMICA

PERFIL REAL FLUJO DE CAJA ECONOMICO


Aceite de Sacha

A PRECIOS DE HOY INVERSION OPERACIÓN RECUPEROAÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 R

INGRESO 9081072 9383774,4 9837828 10594584 11351340 12108096 12864852 13621608 13621608 13621608FINANCIACION

COSTOS DE INVERSION

Terrenos 70000 70000Edificios 100000 70000

Maquinarias Equipo

Capital de Trabajo Neto

120384 05000 0

5529810 5529810COSTOS DE

FABRICACIONMano de Obra Materia Prima

Costos IndirectosDepreciacion

342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 3427202917200 3014440 3160300 3403400 3646500 3889600 4132700 4375800 4375800 4375800539768 557760 584748 629729 674710 719690 764671 809652 809652 80965215538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538

UTILIDAD BRUTAGastos de ventas

Gastos Administrativos

5265846 5453316 5734521 6203197 6671872 7140547 7609223 8077898 8077897,9 8077898135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780168670 169000 169495 170320 171145 171970 172795 173620 173620 173620

UTILIDAD DE OPERACIÓN

Gastos Financieros4961396 5148536 5429246 5897097 6364947 6832797 7300648 7768498 7768498 7768498

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0UTILIDAD A. DE

IMPUESTOSImpuestos 30%

4961396 5148536 5429246 5897097 6364947 6832797 7300648 7768498 7768497,9 77684981488419 1544561 1628774 1769129 1909484 2049839 2190194 2330549 2330549 2330549

UTILIDAD IMPONIBLEMas depreciacion Menos

capital de trabajo

3472977 3603975 3800472 4127968 4455463 4782958 5110453 5437949 5437948,53 543794915538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538

3317886 3428482 3594377 3870867 4147358 4423848 4700339 4976829 4976829 4976829 39095757FLUJOS DE FONDOS

BRUTOMenos Amortizacion

PrestamoFlujo de Fondos Neto

170629 191031 221634 272639 323644 374648 425653 476658 476658 476658

0 0 0 0 0 0 0 0 0 05825194 170629 191031 221634 272639 323644 374648 425653 476658 476658 476658 44765567

FLUJOS DE CAJA FINANCIEROPERFIL REAL

A PRECIOS DE HOY

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

INVERSION OPERACIÓN RECUPERO

AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 R

INGRESO 9081072 9383774,4 9837828 10594584 11351340 12108096 12864852 13621608 136216081362160

8

FINANCIACION 892027,01


Aceite de Sacha

COSTOS DE INVERSION

Terrenos 70000 70000

Edificios 100000 70000

Maquinarias

Equipo

Capital de Trabajo Neto

120384 0

5000 0

5529810 5529810

COSTOS DE FABRICACION

Mano de Obra

Materia Prima

Costos Indirectos

Depreciacion

342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720

2917200 3014440 3160300 3403400 3646500 3889600 4132700 4375800 4375800 4375800

539768 557760,06 584748 629729 674710 719690 764671 809652 809652 809652

15538 15538,4 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538

UTILIDAD BRUTA

Gastos de ventas

Gastos Administrativos

5265846 5453316 5734521 6203197 6671872 7140547 7609223 8077898 8077898 8077898

135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780

168670 169000 169495 170320 171145 171970 172795 173620 173620 173620

UTILIDAD DE OPERACIÓN

Gastos Financieros

4961396 5148536 5429246 5897097 6364947 6832797 7300648 7768498 7768498 7768498

38784 9164 544UTILIDAD A. DE

IMPUESTOS

Impuestos 30%

4922612 5139372 5428702 5897097 6364947 6832797 7300648 7768498 7768498 7768498

1476784 1541812 1628611 1769129 1909484 2049839 2190194 2330549 2330549 2330549

UTILIDAD IMPONIBLE

Mas depreciacion

Menos capital de trabajo

3445828 3597560 3800092 4127968 4455463 4782958 5110453 5437949 5437949 5437949

15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538

3317886 3428482 3594377 3870867 4147358 4423848 4700339 4976829 4976829 4976829 42413643FLUJOS DE FONDOS

BRUTOMenos Amortizacion

Prestamo

Flujo de Fondos Neto

143481 184617 221254 272639 323644 374648 425653 476658 476658 476658

87568 33094 4183 0 0 0 0 0 0 0 0

4933167 55912 151522 217071 272639 323644 374648 425653 476658 476658 476658 48083453

BALANCE GENERAL

BALANCE GENERAL

AÑO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ACTIVOCAPITAL DE TRABAJO

NETO 5.529.810 8.903.608 12.483.613 16.295.060 20.438.566 24.909.567 29.708.063 34.834.055 40.287.542 45.741.029 51.194.516


Aceite de Sacha

ACTIVO FIJO 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384DEPRECIACION ACUMULADA - 15.538 31.077 46.615 62.154 77.692 93.230 108.769 124.307 139.846 155.384

TOTAL 5.825.194 9.183.454 12.747.920 16.543.829 20.671.796 25.127.259 29.910.217 35.020.670 40.458.619 45.896.567 51.334.516

PASIVO

DEUDA 892.027 21.819 24.656 27.861

CAPITAL 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167

UTILIDAD 3.445.828 7.043.389 10.843.481 14.971.448 19.426.911 24.209.869 29.320.322 34.758.271 40.196.219 45.634.168

GANANCIA DE CAPITAL 593.690 608.212 630.110 657.622

TOTAL 5.825.194 8.994.505 12.609.423 16.434.618 20.562.237 24.360.078 29.143.036 34.253.489 39.691.438 45.129.386 50.567.335

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

INGRESOS 9.081.072 9.383.774 9.837.828 10.594.584 11.351.340 12.108.096 12.864.85213.621.60

13.621.608 13.621.6088

COSTOS DE FABRICACION

MANO DE OBRA 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720

MATERIA PRIMA 2.917.200 3.014.440 3.160.300 3.403.400 3.646.500 3.889.600 4.132.700 4.375.800 4.375.800 4.375.800

COSTOS INDIRECTOS 539.768 557.760 584.748 629.729 674.710 719.690 764.671 809.652 809.652 809.652


Aceite de Sacha

DEPRECIACION 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538

COSTOS DE VENTAS 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780COSTOS DEADMINISTRACION 168.670 169.000 169.495 170.320 171.145 171.970 172.795 173.620 173.620 173.620

GASTOS FINANCIEROS 38.784 9.164 544UTILIDAD ANTES DEIMPUESTOS 4.922.612 5.139.372 5.428.702 5.897.097 6.364.947 6.832.797 7.300.648 7.768.498 7.768.498 7.768.498

IMPUESTOS 1.476.784 1.541.812 1.628.611 1.769.129 1.909.484 2.049.839 2.190.194 2.330.549 2.330.549 2.330.549

UTILIDAD DISPONIBLE 3.445.828 3.597.560 3.800.092 4.127.968 4.455.463 4.782.958 5.110.453 5.437.949 5.437.949 5.437.949

INDICADORES DE RENTABILIDADAnálisis del VAN y TIR

VANE Y TIRE A PARTIR DEL FLUJO DE CAJA ECONÓMICA

Año0 Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 Año8 Año9 Año10

5825194 170629 191031 221634 272639 323644 374648 425653 476658 476658 45242225VANE TIRE

9840360 0.11


Aceite de Sacha

VANF Y TIRF A PARTIR DEL FLUJO DE CAJA FINACIERA

Año0 Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 Año8 Año9 Año10

4933167 55912 151522 217071 272639 323644 374648 425653 476658 476658 48560111VANF TIRF

1073238 0.13

AÑOS O ÓN0 1 3 4 5 6 7 8 9 10 V

O

9081

72 74.4 7828 94584 11351340 1210809

1286485

1362160

136216

136216

8

VARIABLE 2 00 440 0300 03400 646500 3 4 4 4 4 4

FIJO 3 50 450 4450 304450 304450 3 3 3 3 3 3IACION 1 8 38 138 16138 16138 16138 1 1 1 1 6

D A.1

TOSTOS

5843

84 746 6940 7059661179

384252215275

7897908

841156

892522

892522

89252 4

D NETAIACION

4090

99 122 9858 094176138

16897616138

552853

5888095

624765

624765

624765

107022

ON - 12 -

UTILIDAD NETADEPRECIACION

Elaboración y Evaluación de Proyectos – 2010-I

AÑOS DE OPERACIÓN0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 VAN

INGRESO 7548968 7667267 7844716 8140463 8436210 9731958 10027705 10323452 10323452 10323452 46975571COSTO VARIABLE 2917200 3014440 3160300 3403400 3646500 3889600 4132700 4375800 4375800 4375800 40506534

COSTO FIJO 304450 304450 304450 304450 304450 304450 304450 304450 304450 304450 3952020DEPRECIACION

161382

16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 69947

INGRES

UTILIDAD A. DE IMPUESTOS

0 4311180

7

43322393

4363827 5

4416474 4469122 5521769 557441756270648

5627064 8

5627064 2447071 1

COSTO

IMPUESTOS 1293354 12996726 1309148

13249423

1340737 1656531 1672325 1688119 1688119

16881190

734121 4

COSTO

3017826 3032567 3054679 3091532 3128385 3865238 3902092 3938945 3938945 3938945 1712950 0

DEPREC 16138 16138616138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 69947

UTILIDA INVERSION -1486712 -1486712 7IMPUES

CAPITAL DE

-1005420 5 7 10054

200-296185

IMPUES

TRABAJO 0 2 6 5

UTILIDADEPREC INVERSI CAPITAL DE

VALOR DE 4 5 4 2DESECHO 6

FLUJO CAJA -2492132 3033964 3048706 3070817 3107671 3144524 3881377 3918230 3955083 3955083 4960503 0 2

TRABAJO -1005420 1005420 -296185VALOR DE DESECHO

FLUJO CAJA -2492132 4106437 4250261 4465996 4825555 5185115 5544674 5904233 6263792 6263792 7269212 8989292

ANALISIS DE SENSIBILIDAD


Aceite de Sacha

Aplicando la regla de tres: US$ 24.5 = 59 817 417

US$ X = 46 975 571

X = 19.2

I X. C O N CLUSI O N E S Y R E CO M E N DA C I O NES

9.1 CONCLUSIONES

· El aceite de Sacha Inchi tiene un mercado creciente a nivel nacional y mundial debido a

su alto contenido de omega 3, ya que se esta promoviendo mundialmente, el uso de

aceites de alta calidad, tales como los Omega 3, 6 y 9 en fin de eliminar el colesterol,

prevenir infartos y ser usados en dietas para obesos. Además, cuando se busca lugares de

comercialización en el Internet, es claro que el Perú es actualmente de lejos el productor

principal de productos de Sacha Inchi. Por ejemplo, en Alibaba, Perú representa el 87%

de las ofertas comerciales y en varias otras páginas Web representa el 100%.

· La inversión del proyecto es relativamente costosa al inicio, por ello en la empresa

empieza operando al 60%, de esta forma se obtendrá mayor visión del rubro, sin poner en

riesgo el aporte de los socios, además se conocerá mejor el mercado de proveedores y de

consumo, logrando así la reducción de costos y el beneficio mutuo

· Al realizar la evaluación económica obtuvimos un VANE = 9840360 y TIRE = 11 %. De

igual forma, los resultados de la evaluación económica son VANF =1073238 y TIF = 13

%. Los resultados anteriores indica que el proyecto (TMAR = 10%) es rentable.

· Del análisis de sensibilidad se observa que el precio puede caer hasta S/. 19.2 y el

proyecto y todavía es rentable.


Aceite de Sacha

9.2 RECOMENDACIONES

· Implementar un plan de negocios para comercializar nuestro Aceite de Sacha Inchi para la

exportación.

· Tener mayor cautela en el manejo de costos, para que de esta forma el producto

fabricado sea de calidad y de bajo costo.

Proyecto de Elaboracion de Aceite de Sacha Inchi

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