Cultivo de sacha inchi

SACHA INCHI

(Plukenetia volubilis Linneo)

El sacha inchi, es una oleaginosa que pertenece a la familia Euphorbiaceae y se encuentra distribuida desde América Central hasta Bolivia (CCSH, 2004).

En América del Sur se ha registrado en la Amazonía peruana, boliviana y en las Indias Occidentales (Macbride, 1951, citado por Arévalo, 1996).

Existen evidencias que esta planta formaba parte de la dieta alimenticia y de la medicina de las culturas pre inca e inca, al haberse encontrado huacos fitomórficos que representan al fruto y a la planta de sacha inchi

ORIGEN

El Sacha Inchi es una planta nativa de la Amazonía peruana, descrita por primera vez como especie en el año 1753 por el naturalista Linneo de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo.

En el Perú se conoce de su existencia desde el incanato. Así, hasta nuestros días, ha tomado diferentes nombres: Sacha Inchic, palabra quechua que significa maní del monte o silvestre; Amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la amazonía; Sacha Inchi, maní del monte, maní del Inca e Inca peanut.

En la actualidad, conocida también como el maní de los Incas, es la oleaginosa natural con mayor contenido de omega, un ácido graso esencial para la vida del ser humano.

ORIGENORIGEN (PERU)

Crece en estado silvestre en los departamentos de Loreto, San Martín, Ucayali, Madre de Dios, Amazonas y Junín. En el departamento de San Martín, en estado silvestre, se encuentra en la cuenca del río Huallaga, en la provincia de Lamas, valle del Sisa, cuencas alta y baja del río Mayo, en la subcuenca del río Cumbaza y en el pongo de Caynarachi.

ORIGENORIGEN (PERU)

Su clasificación botánica (Ayala, s.a. y Field Museum…, s.a.; citado por Arévalo, óp. cit.) es la siguiente:

Orden : Euphorbiales

Familia : Euphorbiaceae

Género : Plukenetia

Especie : volubilis Linneo

TAXONOMIAORIGEN

CARACTERISTICAS MORFOLOGICASCARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Es una planta trepadora enredadera, vigorosa y de rápido desarrollo; el eje principal alcanza altura del soporte o tutor (mas de 10 metros de largo), semileñoso, perenne.

PLANTA:

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

HOJAS:

Las hojas son alternas, acorazonadas; de 10 a 12 Cm de largo y 8 a 10 cm de ancho, las nervaduras nacen en la base y la nervadura central se orienta hacia el ápice de la hoja.

Los resultados obtenidos a través del proyecto de tesis titulado: "Biología Floral y Reproductiva del Cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) - Euphorbiaceae", nos indican que el cultivo presenta un alto porcentaje de polinización cruzada, lo cual implica que se trata de una especie alógama.

se observan 02 tipos de flores:

Masculinas: Son pequeñas, blanquecinas, dispuestas en racimos.

Femeninas: Se encuentran en la base del racimo y ubicadas lateralmente de una a dos flores.


Flores:

FRUTO:

son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro, de color verde, que cuando maduran son de color marrón negruzco. Usualmente presentan cuatro lóbulos, pero algunos frutos presentan de cinco a siete lóbulos.


Dentro de las cápsulas se encuentran las semillas de color marrón oscuro, con nervaduras notorias, ovales de 1,5 a 2 cm de diámetro, por 7 a 8 mm de espesor y de 0,8 a 1,4 g de peso, ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes, con un hileum bien diferenciado.

En las semillas se encuentran los cotiledones amanera de almendras (foto 2), cubiertas de una fina película blanquecina que cubre a la almendra, que es la materia prima para la extracción del aceite.

CARACTERISTICAS AGRONOMICAS

A. Sistema de Producción:

Sistemas Agroforestales, monocultivo, asociados

El sacha inchi es una planta agronómicamente rústica, de poca exigencia nutricional; se adapta a tipos de suelo de distinta textura: arcillosos, francos y franco-arenosos, con pH entre 4,5 y más de 6,5 (Castro, 2007).

Tipo de suelo:

Época de almácigo :

2 meses antes de trasplante


Época de trasplante: Época de lluvias, meses de Enero a Marzo

Propagación:

Se propaga comúnmente por semilla, aunque también se puede realizar la propagación asexual o por estacas, según ensayos pre liminares realizados en la Estación Experimental El Porvenir, INIA Tarapoto.

Desinfección de semilla:

Usar acefato (3-4 g/Kg. de semilla) + tiofanate metil + tiram (3-5 g/Kg.de semilla).


B. Siembra

1. Siembra directa: Su propagación es por semillas

•Cantidad de semilla: 1.0 - 1.5 kg/ ha.•Distancia entre hileras: 2.5 a 3.00 m. • Distancia entre plantas: 3.00 m. • N° de plantas/golpe: 1 • Profundidad de siembra: 2 - 3 cm.


Para la siembra, se recomienda remojar las semillas por espacio de 20 horas, con la finalidad de acelerar el proceso de germinación.

Por experiencias desarrolladas en la región San Martín, la siembra directa está dando resultados satisfactorios, logrando con ello la reducción de los costos de producción.

2. Siembra indirecta a. Vivero:

•Almacigar las semillas en arena lavada de río, colocándolas en hileras distanciadas a 10 cm. y a una profundidad de 2.0 cm. • Realizar el repique de plántulas a bolsas de polipropileno negro con sustrato previamente preparado con tierra negra de bosque, antes de la aparición del tercer par de hojas verdaderas.



b. Trasplante:

Aproximadamente a los 60 días del almacigado y antes de la aparición de las guías.

La germinación se produce a los 15 días y a los 45 días se trasplanta a campo definitivo en huecos de 25 x 25 cm.

3. Época de Siembra:

•La siembra del "sacha inchi" está condicionada al régimen de lluvias. Generalmente, se siembra al inicio de las lluvias para garantizar una buena germinación.

•En siembras directas la plantación debe instalarse entre diciembre y marzo.

•La siembra indirecta (en vivero) debe realizarse entre los meses de noviembre y febrero.

4. Preparación de terreno

No requiere labranza mecanizada del suelo, solamente un mínimo delabores manuales en la siembra y deshierbe; lo cual favorece cuando los suelos presentan problemas de erosión.


5. Sistemas de tutoraje:

a. Tutores muertos o espalderas:

•Apropiado para suelos planos y campos limpios.

•Su instalación requiere la utilización de postes de madera (3 a 3,50 m. de longitud y 0,15 m. de espesor) los cuales son enterrados a una profundidad de 60 a 70 cm. y a un distanciamiento que puede ser de 3 x 3 m .

•Colocar 3 hileras de alambre galvanizado; la 1ra. hilera de alambre Nº 10 colocarla a más o menos 1,60 m desde el suelo, dependiendo del largo de los postes; la 2da. y 3ra. hilera de alambre Nº 6 ó 7, colocarla a 40 cm. y 80 cm. del primero, respectivamente.

•El trasplante del "sacha inchi" se deberá realizarse después de haberse instalado el sistema de tutoraje, para no maltratar las plantas.


b. Tutores vivos:

La siembra del sacha inchi con tutores vivos de Erytrina sp., amasisa, en la ladera de los cerros, se presenta como una alternativa para proteger a éstos de la erosión, contrarrestar la deforestación y favorecer la conservación ecológica del medio ambiente.

El uso de pastos (Desmodium sp), otros cultivos de coberturas o asociaciones con caupí en las plantaciones de sacha inchi, constituyen prácticas de conservación de suelos con pendientes o erosionables, que el agricultor del departamentode San Martín las viene poniendo en práctica.


6. Densidad de la plantación

En el sistema de tutoraje en espalderas se pueden emplear distanciamientos de 3 y 2.5 m. entre hileras y 3 m entre plantas (densidades de 1 111 y 1 333 plantas/ha., respectivamente).

7. Cultivos de cobertura

El uso de cultivos de cobertura, de crecimiento rápido, es una práctica útil para:

• La conservación del suelo, evitando su erosión • Control de malezas, plagas y enfermedades. • Para el aporte de nutrientes al cultivo.

Entre los cultivos de cobertura que se pueden emplear: Indigofera sp., Arachis pintoi y Desmodium spp.


8. Asociación con otros cultivos

•El "sacha inchi" se encuentra asociado con cultivos anuales, bianuales y/o permanentes en su hábitat natural.

• En campos de agricultores se le encuentra asociado con casi todos los cultivos de la región, como algodón, plátano, fríjol, maíz, yuca, frutales, especies forestales, etc.

• En sistema de tutoraje, entre las hileras se puede asociar con cultivos de ciclo corto como maní, frijoles, algodón y otros cultivos de porte pequeño.


9. REQUERIMIENTOS NUTRIONALES:

En vivero realizar 2 – 3 aplicaciones de Grow More 32-10-10 (3 Kg./Ha.)


En vivero :


En campo :

Se observa que el Sacha Inchi es un cultivo de aparente poca exigencia de nutrientes para su crecimiento y primera producción se observa deficiencias nutricionales en macro y micronutrientes y como consecuencia una reducción en al fructificación y la presencia de manchas en los frutos. Por la características de producción de frutos en forma permanente y continua ; para ello requiere un plan de abonamiento o fertilización a fin de recuperar los elementos extraídos por la planta para cubrir dicha producción.


a.- Plan de abonamiento (manejo orgánico) :

Se realiza utilizando bioles, SUPER ABONO (guano enriquecido), estiércol descompuesto , humus de lombriz o compost .


b.- Plan de fertilización (manejo convencional) :

Ha dado buenos resultados la aplicación de la formula 12-12-17 mas micronutrientes; específicamente el uso del NITROFOSKA AZUL ESPECIAL , al mes de plantado 80 gramos y ENTEC 20 gramos, mas 1 kilo de estiércol de ovino descompuesto por planta.AL quinto mes de la plantación, el uso de 100 gramos de NITROFOSKA ELITE mas 1 kilo de estiércol de ovino mas 50gr de alexita (boro, calcio y micronutrientes) por plata.


En campo definitivo efectuar aplicaciones de abono foliar a base de nitrógeno (1.0-1.5 l./ha.), también aplicaciones de Grow More 10–55- 10 (2-4 Kg/ha.) o Quimifol PK 970 Plus (1.0-2.0 Kg./ha.) al inicio de floración e inicio de formación de fruto.

• Aplicaciones al suelo de NPK (30 g. urea + 45 g. superfosfato triple + 30 g. cloruro de potasio) y de humus de lombriz de tierra (15 t/ha/año).

“ TAMBIEN FUNCIONA “

10. Control de malezas:

Es una práctica importante en los primeros estadios de desarrollo del cultivo. Dependiendo del tipo de maleza, estado de desarrollo de la maleza y población puede ser:

• Manual • Químico.- Aplicaciones de herbicida sistémico glifosato a dosis de 4 – 5 l/ha. o de un herbicida de contacto del tipo glufosinato de amonio a dosis de 4 – 5 l/ha.


Requiere disponibilidad permanente de agua; crece mejor cuando las lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los doce meses del año, sin embargo, los excesos de agua incrementan los daños producidos por plagas y enfermedades.

11. Riego:

La precipitación óptima para el sacha inchi es desde 1000 a 1250 mm(Sánchez y Amiquero, 2004). Para un mejor desarrollo y producción, se necesitan terrenos con drenaje adecuado, que eliminen el exceso de aguatanto a nivel superficial como profundo.


12. Poda:

Se realiza con la finalidad de dar un buen manejo al cultivo y formar la planta; para incrementar la producción y facilitar la cosecha. La poda mejora la distribución de la luz, facilita la aireación y permite la distribución de los frutos en lugares accesibles para la cosecha.

La planta requiere abundante luz para el proceso de fotosíntesis, cuando la sombra es muy intensa, la floración disminuye y por lo tanto la producción se reduce.

•Tipos de Podas:

• Poda de Formación: Con la finalidad de eliminar ramas o guías que se encuentran a la altura del 1er. alambre a 40 cm. del suelo (“en espalderas”) a fin de formar la “horqueta”. • Poda de Producción: En etapa productiva la poda se debe realizar después de una a dos cosechas.



13. Plagas y enfermedades

a.- Plagas:Las principales plagas son las hormigas cortadoras (Atta cephalotes), siendo mas perjudicial en la etapa de establecimiento de las plantaciones debido a que muchas veces cortan el eje principal de la planta recién sembradas, el control se realiza con el uso de cebos con Regent o gusadrin aplicando en los caminos o cerca de los nidos de hormigas. Asi mismo se observa el ataque de larva que perforan y penetran al interior del fruto en crecimiento en la que comen a las semillas en estado lechoso, para su control se recomienda en un plan de manejo orgánico el caldo de ceniza y el caldo silicosulfocalcico y en un manejo convencional la aplicación de wintip o soluthion.

Entre otras plagas que atacan este cultivo, cabe mencionar a los Grillotalpa sp., grillo topo. Muchos agricultores eliminan y reemplazan por otros plantones, en forma progresiva las plantas atacadas por estas plagas y enfermedades.

El adulto (obreros, soldados, etc.) es una Hormiga Especie muy parecida a A. sexdens, se diferencia porque es más oscura, la cabeza más desarrollada y cuando la cabeza del soldado es cogida entre los dedos libera un olor repugnante.

Las especies del género Atta viven en colonias en nidos subterráneos, que pueden llegar a tener de 7 a 8 m de profundidad y cubrir una área de 50 a 100 m2. Esta constituido por decenas o, cuando es muy antiguo, por centenas de cámaras subterráneas, ligadas entre sí por numerosos huecos de salida .

El daño es muy característico. En un vivero o en una parcela, varios árboles pueden ser defoliados totalmente en una noche

ATTA CEPHALOTES

Las enfermedades que atacan a este cultivo son variadas, siendo la de mayor importancia los ataques tempranos de Meloidogyne spp., nemátodo del nudo y Aphelenchus sp., Las plantas atacadas por nemátodos se atrofian y presentan entrenudos cortos, hojas pequeñas, luego se vuelven cloróticas.

Asimismo, estos parásitos ingresan a las raíces produciendo heridas por donde fácilmente penetran los hongos (Fusarium sp., Macrophomina sp.), dañando lostejidos y causando la pudrición total de las raíces; finalmente causan la muerte de las plantas (Arévalo, óp. cit.)

siendo el principal problema fitosanitario y causante de elevada mortandad deplantas en producción.


b.- Enfermedades


se recomienda la siembra de gramíneas como el maíz para el control de Meloidogyne y Aphelanchus.

Si se detecta la presencia de nemátodos dañinos, cuando el cultivo se encuentra en pleno desarrollo, es recomendable efectuar un control químico. También se recomienda aplicaciones de humus de lombriz o estiércol seco de ganado vacuno. La eliminación y reemplazo de las plantas atacadas constituye asimismo una medida que proporciona buenos resultados.

“ RECOMENDACIONES “

14. Control Fitosanitario:



Las plantaciones en monocultivo (comercial) son más propensas al ataque de enfermedades y plagas (Meloidogyne sp. y Aphelenchus sp. nemátodo del nudo y Fusarium sp., Macrophomina sp., hongos), que causa gran mortandad (90% por plantación) en esta modalidad de cultivo. A la fecha, no se tiene registrado variedad de este cultivo para controlar enfermedades y plagas, aptas para su producción como monocultivo (comercial).

Promover mejores prácticas agronómicas entre pequeños productores, relacionadas con alineamiento, uso de tutores vivos, poda, control fitosanitario, entre otros; con el propósito de mejorar el rendimiento de este cultivo en el sistema de producción asociado.

15. Cosecha

Se llega a la maduración propiamente dicha de los frutos, cuando éstos, de color verde, empiezan a tornarse de un color negruzco; cuando finalmente toman el color marrón oscuro (negruzco) es un indicador que están aptos para la cosecha, que se inicia a los 7,5 meses después de la siembra trasplante, con una producción continua.

La cosecha de sacha inchi se realiza en forma tradicional, recogiéndose las cápsulas manualmente cada 15 – 30 días, con un rendimiento promedio en monocultivo de 2 a 2,2 t semilla seca/ha, en la modalidad de cultivo asociado de 0,7 a 1,2 t semilla 4 seca/ha.


16. Post cosecha:

• Secado, trilla :

*El secado se realiza de manera natural y la trilla consiste en el descascarado de los frutos, * Alrededor del 52-55% es semilla seca y el 48 - 45% es cáscara.


En la etapa de pos cosecha, las actividades relevantes son el secado, trilla y almacenaje. El secado y trilla se realiza simultáneamente. Luego de la cosecha, las cápsulas son transportadas en sacos de polipropileno al almacén para su secado y trilla

donde es secado al natural a través de la acción directa de los rayos del sol. Aproximadamente después de dos horas de sol, gran parte de las cápsulas de sacha inchi dejan al descubierto las semillas, constituyendo la trilla el descascarado total de las semillas.

•Almacenamiento:

En sacos de yute (50 a 70 Kg.) y en ambientes secos

INDUSTRIALIZACIÓN

¿ POR QUE ALGUNOS PREFIEREN CONSUMO DIRECTO ?

¿ PORQUE LOS OJOS ESTAN PUESTO EN LA INDUSTRIA ?

AL HABER MERCADO GENERAN …….

OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

• En los países desarrollados, tanto EEUU como Europa, se esta presentando una serie de problemas asociados a una dieta inadecuada, origen de una serie de enfermedades cardiovasculares, obesidad, entre otros.

• Los ácidos grasos denominados Omega son conocidos como ácidos grasos esenciales debido a que son importantes para la buena salud, pero el cuerpo no puede producirlos por sí solo; de tal manera que los debe obtener de los alimentos, tales como pescado y semillas de oleaginosas.

• Se esta promoviendo a nivel mundial, el uso de aceites de alta calidad, tales como los Omega 3, 6 y 9 en fin de eliminar el colesterol, prevenir infartos y ser usados en dietas para obesos.

• El SACHA INCHI es una planta nativa de la Selva Peruana cuyos estudios indican que es la Oleaginosa de mayor contenido de Omega 3 y 6 en el mundo. Prompex y otras fuentes han detectado un interés creciente de compradores del aceite extraído a partir de esta semilla.

EMPRESAS AGROINDUSTRIALESLas principales empresas dedicadas al procesamiento agroindustrial y a la comercialización de sacha inchi en el país son (Castro, óp. cit.):

*Agroindustrias Amazónicas.

*GRKA Corp.

*Agro Omega 3.

*Promociones e Inversiones RODA S.A.

*Compañía Bioforestal Selva Virgen .

*Koken del Perú S.R.L.

*Tropical Agroindustry S.A.C.

*Negocios Ecológicos Corporativos S.A.C.

*Latin American Food S.A.C.

PRODUCTO DE SACHA INCHI

En el departamento de San Martín, la empresa de mayor importancia que compra sacha inchi en cápsula y en semillas es Agroindustrias Amazónicas,que por su volumen de operaciones es la que fija el precio. A marzo de 2007, los precios que pagaba en sus almacenes de Tarapoto eran:

-En cápsula : S/.1,00/kg

- Semillas secas : S/.2,20/kg al productorS/.2,40/kg al acopiador

En el mercado nacional el producto más conocido es el aceite extra virgende sacha inchi, que produce y comercializa Agroindustrias Amazónicas bajo la marca de “Aceite Inca Inchi”, en presentaciones de 250 ml, que se expende en supermercados y tiendas naturistas a S/.25,00. Otro producto es la semilla tostada que se vende en empaques de plástico, a precios que varían entre S/.2 y S/.4.

AGROINDUTRIAS AMAZONICAS

PROCESO DE EXTRACION

ACOPIO Y ALMACENAMIENTO

Acopio de agricultores de la semilla con

cáscara

SELECCIÓN

DESCASCARADO

Descascarado de la semilla y

almacenamiento provisional

PRENSADO EN FRIO

Prensado en frío con un rendimiento de 35% del peso en

aceite líquido

ENVASADO

El envasado se realiza en dos

presentaciones: 250 ml y 1000ml.

ALMACENAM.

DESPACHODISTRIBUCI

ON

El producto envasado es paletizado y

embalado para su exportación.

EL PRODUCTO CONOCIDO

El tiempo de vida del aceite de sacha inchi se ha estimado en 18 meses encondiciones óptimas de almacenamiento, es decir, en un lugar seco, frescoy por debajo de los 30 ºC, lejos de la luz solar y con el envase sellado.

CANOCIENDO ALGUNOS ASPECTOS DEL SACHA INCHI

PARTIDA ARANCELARIA:

La partida «Demás aceites y grasas vegetales », incluye los aceites funcionales como el de sacha inchi.

En la industria de suplementos nutricionales, debido a su alto contenido de omega 3, el aceite de sacha inchi es el suplemento perfecto para las personas que no consumen suficiente pescado o vegetales ricos en omega 3 u omega 6.

SUPLEMENTO ALIMENTICIO:

Entre los años 2006 – 2011, las exportaciones de sacha inchi se han incrementado significativamente, siendo el año 2010 el de mayor relevancia porque superaron las 83 TM, esto significó un 25% más que lo registrado en el año 2009.

DEMANDA SE INCREMENTA:

MÁS SACHA INCHI EN EL 2011

Las expectativas están en la apertura del mercado europeo, debido que este 2011 se cumple ya 4 años de espera de la aceptación del Comité del Novel Food (organismo de regulación de la Unión Europea), que actualmente impide el ingreso del sacha inchi para uso alimenticio a dicho mercado.

Asimismo, la firma de los tratados de libre comercio, incrementó la demanda, sobre todo de los países asiáticos, en especial China “se espera que en el futuro se pueda ampliar a 10 mil Has sembradas de sacha inchi, para cumplir con la exigencia, cada vez mayor, del mercado interno e internacional”.

Para el año 2011, se espera incrementar las exportaciones en más de un 50%, con relación al último año.

http://www.agraria.pe/noticias/mas-sacha-inchi-en-el-2011

BIBLIOGRAFIA

CORPORACIÓN COLOMBIA SIN HAMBRE. 2004. El a c e i t e d e s a c h a i n c h i . www.colombiasinhambre.com/educativa_detalle.php?idb=111 - 169k.

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN AGRARIA SUBDIRECCIÓN DE RECURSOS GENETICOS Y BIOTECNOLOGÍA ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGRARIA “EL PORVENIR” – TARAPOTOSAN MARTIN PERU -2006

AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS S.A. “P R O Y E C T O O M E G A” Investigación, Cultivo, Industria y Comercio del Inca Inchi José Anaya YábarTarapoto, 23 de marzo del 2005

Exportación de sacha inchi al mercado de Estados Unidos Octavio Chirinos; Leonardo Adachi; Fernando Calderón; Raúl Díaz; Luis Larrea; Gustavo Mucha; Liliana Roque; 2009

PROGRAMA PARA EL DESARROLLO DE LA AMAZONIA . “PROAMAZONIA” CULTIVO DE SACHA INCHI, MINISTERIO DE AGRICULTURA MARZO 2006

BIBLIOGRAFIA

MANEJO Y CONTROL DE HORMIGA ARRIERA (Atta spp & Acromyrmex spp) EN SISTEMAS DE PRODUCCION DE IMPORTANCIA ECONOMICA EN EL DEPARTAMENTO DEL CHOCO 2000-2002

INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE LA AMAZONIA PERUANAEstudio de viabilidad ECONOMICA DEL CULTIVO DE plukenetia volubilis linneo, SACHA INCHI, EN EL DEPARTAMENTO DE SAN MARTIN.

GRACIA

S

OLIVAS ALVARADO TULIO CESAR

SALVADOR ANTAURCO CATHERINE

Cultivo de sacha inchi

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