Plan Exportador de Snacks de mango deshidratado a ...
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Plan Exportador de Snacks de mango deshidratado a Vancouver - Canadá Oscar Javier Castro Aguilera Jeimy Katherin Castro Munar Cristian Perdomo Vera Laura Daniela Sánchez Medina Proyecto de trabajo de grado presentado como requisito para optar al título de: Profesional en Finanzas y Negocios Internacionales. Director (a): Magister en Gestión de Organizaciones Nidia Angélica Herrera Muñoz Línea de Investigación: Estrategia Empresarial Fundación Universitaria Panamericana Ciencias Empresariales Finanzas y Negocios Internacionales Bogotá, Colombia 2016
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Plan Exportador de Snacks de mango deshidratado a Vancouver - Canadá
Oscar Javier Castro Aguilera
Jeimy Katherin Castro Munar
Cristian Perdomo Vera
Laura Daniela Sánchez Medina
Proyecto de trabajo de grado presentado como requisito para optar al título de:
Profesional en Finanzas y Negocios Internacionales.
Director (a):
Magister en Gestión de Organizaciones Nidia Angélica Herrera Muñoz
Línea de Investigación:
Estrategia Empresarial
Fundación Universitaria Panamericana
Ciencias Empresariales
Finanzas y Negocios Internacionales
Bogotá, Colombia
2016
2
Agradecimientos
Principalmente agradecemos a Dios por darnos la fuerza, sabiduría y bendición en todo
este camino que recorrimos. De igual manera cada de uno de nosotros quisiera agradecer a las
personas que incondicionalmente nos acompañaron como nuestros padres, hermanos y tíos
quienes no dudaron nunca en ofrecernos su apoyo.
Un Especial reconocimiento a nuestro grupo de trabajo por la dedicación y compromiso en
este tiempo, y en este trabajo que culmina nuestra etapa universitaria. Agradecemos también
a nuestros profesores que con su enseñanza, paciencia y dedicación hicieron posible que
lográramos aplicar nuestros conocimientos en este proyecto.
Son infinidades de agradecimientos que quisiéramos brindar a las personas que hacen
parte de nuestra vida, quienes nos ofrecieron amistad, concejos, ánimos y momentos
especiales que recordaremos.
3
Declaración
Los autores certifican que el presente trabajo es de su autoría, para su elaboración se han
respetado las normas de citación tipo APA, de fuentes textuales y de parafraseo de la misma
forma que las cita de citas y se declara que ninguna copia textual supera las 400 palabras.
Por tanto, no se ha incurrido en ninguna forma de plagio, ni por similitud ni por identidad.
Los autores son responsables del contenido y de los juicios y opiniones emitidas.
Se autoriza a los interesados a consultar y reproducir parcialmente el contenido del trabajo
de investigación titulado Plan Exportador de Snacks de mango deshidratado a
Vancouver - Canadá, siempre que se haga la respectiva cita bibliográfica que dé crédito al
trabajo, sus autores y otros.
Investigadores:
Laura Daniela
Sánchez Medina
Jeimy Katherin
Castro Munar
Cristian
Perdomo Vera
Oscar Javier
Castro Aguilera
4
Resumen
De acuerdo al gran potencial con él que cuenta el sector agrícola colombiano, se decide
desarrollar una propuesta de plan exportador a Vancouver (Canadá), que permita al sector
frutícola dar a conocer el mango deshidratado, un producto con gran potencial debido al
contenido nutricional que aporta al desarrollo de vida saludable en Canadá, apoyándose de
técnicas de comercio exterior propuestas para el desarrollo del plan exportador.
El mercado canadiense es potencial debido a los diversos factores de oportunidad, como la
influencia de las distintas estaciones del año en Canadá que delimitan la posibilidad de
producción del mango, debido a que este requiere de un clima tropical para ser cosechado y
Colombia cuenta con las condiciones climáticas óptimas tanto para la producción como para
un proceso de deshidratación eficaz. Otro factor es el sistema de vida saludable que en la
actualidad está implementando la población canadiense, que genera a los productores
colombianos una oportunidad comercial.
En el Tratado de Libre Comercio, en adelante (TLC) con Canadá se encuentran beneficios
para que se logre un Plan Exportador agilizando el ingreso de los snacks de mango
deshidratado, teniendo en cuenta tiempos, costos y documentación que permita elaborar
estrategias para el desarrollo del mismo, con el fin de incrementar la participación de los
productos colombianos y que las empresas obtengan una guía para implementar un proceso
de exportación eficaz de productos deshidratados en el mercado internacional.
Palabras Claves
Plan Exportador, Comercio Exterior, Mango Deshidratado, Oportunidad Comercial,
Estrategias.
5
Abstract
According to the great potential that has the Colombian agricultural sector it is decided to
develop a proposed export plan to Vancouver (Canada), which allows the fruit sector to
publicize the dried mango, a product with great potential because of its high nutritional
content that contributes to the development of healthy living in Canada, based foreign trade
techniques proposals for the development of effective export plan.
It opts for the Canadian market due to various beneficial factors; as the influence of the
different seasons in Canada, delimiting the possibility of mango production, because this
requires a tropical climate to be harvested and in Colombia have optimal climatic conditions
and an effective dehydration process. Another factor is that the Canadian population is
acquiring a healthy life system for what Colombian producers provide a business opportunity.
In the Free Trade Agreement, hereinafter (FTA) with Canada benefits are for a cash Export
Plan is achieved expediting the entry of snacks of dried mango. Therefore times, costs and
documentation designed to develop strategies for its development in order to achieve more
participation of Colombian products are identified and that companies obtain a guide to
implement a process of effective export of dehydrated products in the foreign market.
Keywords
Export Plan, Foreign Trade, Dried Mango, Business Opportunity, Strategies.
6
Contenido
Planteamiento del problema ................................................................................................ 10
Introducción ........................................................................................................................ 12
Justificación ......................................................................................................................... 14
Objetivo general .................................................................................................................. 16
Objetivos específicos .......................................................................................................... 16
1. Diseño Metodológico ...................................................................................................... 17
1.1 Tipo de investigación ................................................................................................ 17
2. Marco legal ...................................................................................................................... 18
3. Capacidad de producción de mango en el departamento del Tolima .............................. 20
3.1 Cultivo de mango en el Tolima ................................................................................. 20
3.2 Condiciones de cultivo ............................................................................................. 22
3.3 Snacks de mango deshidratado. ................................................................................ 24
3.3.1 Proceso de deshidratación. ................................................................................. 24
3.3.2 Descripción de los Snacks de mango deshidratado ............................................ 26
4. Requisitos, documentación, tiempos y costos que conlleva el plan exportador ............. 27
4.1 Mercado objetivo ...................................................................................................... 27
4.1.1 Generalidades, relaciones comerciales y rutas de acceso. ................................. 27
4.1.2 Balanza comercial y tendencias del mercado canadiense. ................................. 29
4.2 Requisitos .................................................................................................................. 31
4.2.1 Origen ................................................................................................................. 31
4.2.2 Requisitos documentales. ................................................................................... 34
7
4.2.3 Requisitos Aduaneros. ........................................................................................ 37
4.2.4 Requisitos documentales de transporte .............................................................. 38
4.3 Envase, empaque y embalaje. ................................................................................... 38
4.4 Condiciones de embale y etiqueta del producto ........................................................ 40
4.4.1 Embalaje. ............................................................................................................ 40
4.4.2 Condiciones etiquetado ...................................................................................... 40
4.5 Transporte .................................................................................................................. 43
4.5.1 Transporte local. ................................................................................................. 43
4.5.2 Transporte Internacional. ................................................................................... 43
4.6 En Destino. ................................................................................................................ 43
4.6.1 Reglamentación para la importación de productos en Canadá ......................... 43
4.6.2 Requisitos para los importadores. ...................................................................... 45
4.6.3 Documentación en Destino. ............................................................................... 45
4.6.4 Requisitos de Calidad. ........................................................................................ 46
4.7 Tiempos de exportación ............................................................................................ 49
4.8 Costos de exportación ............................................................................................... 50
5. Factibilidad del plan exportador ...................................................................................... 54
6. Conclusiones ................................................................................................................... 57
7. Recomendaciones ............................................................................................................ 59
Referencias Bibliográficas .................................................................................................. 61
8
Tabla de Ilustraciones
Ilustración N° 1 Mango Tommy Atkins ................................................................................. 21
Ilustración N° 2 Deshidratador Solar ..................................................................................... 25
Ilustración N° 3 Snacks de Mango Deshidratado ................................................................... 26
Ilustración N° 4 Ruta marítima Colombia (Cartagena) - Canadá (Vancouver) ..................... 29
Ilustración N° 5 Nivel de importaciones de frutos secos en Canadá ..................................... 30
Ilustración N° 6 Termino incoterm CIF ................................................................................. 33
Ilustración N° 7 Reintegro de divisas ..................................................................................... 34
Ilustración N° 8 Documentos soporte .................................................................................... 35
Ilustración N° 9 Envase .......................................................................................................... 38
Ilustración N° 10 Empaque .................................................................................................... 39
Ilustración N° 11 Embalaje .................................................................................................... 39
Ilustración N° 12 Contendedor de 20' .................................................................................... 40
Ilustración N° 13 Diseño de etiqueta ...................................................................................... 42
9
Lista de tablas
Tabla 1 Ficha tecnica mango Tommy Atkins ......................................................................... 21
Tabla 2 Producto final (snacks de mango deshidratado) ........................................................ 26
Tabla 3 Casillas RUT .............................................................................................................. 32
Tabla 4 Tiempos de exportación ............................................................................................. 49
Tabla 5 Resumen de costos ..................................................................................................... 50
Tabla 6 Simulador de costos CIF ............................................................................................ 51
Tabla 7 Variación del precio de venta .................................................................................... 53
10
Planteamiento del problema
En la actualidad las empresas colombianas se enfrentan a muchas dificultades e
inconvenientes al momento de iniciar un proceso exportador; varios factores influyen para
que la apertura de mercado no se alcance, la falta de información y preparación previa
ocasionan el fracaso de las empresas al desarrollar las primeras etapas de exportación.
Problemas del entorno internacional como medidas sanitarias, normas técnicas y distintos
procedimientos aduaneros son muy exigentes con los productos colombianos, estas normas e
inspecciones aunque son pertinentes realizarlas en algunos casos originan sobre costos y
atrasos en los tiempos de entrega de la mercancía.
A través del tiempo el interés del ingreso de los productos de la industria agrícola
colombiana a un entorno de comercio exterior se ha incrementado, gracias a las diversas
oportunidades de crecimiento económico y comercial que generan las exportaciones, sin
embargo este acceso de productos a los mercados internacionales solo es logrado por grandes
empresas productoras que al poseer la información y potencial económico permite el ingreso
de sus productos y Colombia al ser un país que en su mayoría la base de sus empresas son
pequeñas y medianas no se genera el adecuado seguimiento y apoyo de las mismas por parte
del gobierno, esto es un tema de interés nacional ya que una empresa exportadora no solo
crea empleo sino de igual manera ayuda al incremento de las exportaciones colombianas y al
dinamismo de la economía.
11
De acuerdo a los limitantes anteriores el presente proyecto de investigación se enfoca en
realizar un plan estratégico exportador que permita a los productores de mango deshidratado
llegar a nuevos mercados, para este plan se tomarán en cuenta procesos de producción,
tiempos y costos.
El comercio exterior en el mundo es una actividad que aumenta rápidamente y Colombia
en el proceso de convertirse en un país desarrollado, ha creado múltiples entidades con el
ánimo de apoyar a las empresas en su proceso de apertura de mercados con el fin de generar
una cultura exportadora.
Pregunta problema
¿Es viable desarrollar una propuesta de Plan Exportador para la incursión de snacks de
mango deshidratado a Vancouver - Canadá?
12
Introducción
En una economía globalizada, Colombia encuentra grandes oportunidades de exportación
debido a su gran variedad climática en las diferentes regiones, que contribuyen con la
diversidad de productos agrícolas a diferencia de economías estacionales como la canadiense.
Esta condición climática impide la cosecha y producción agrícola como el mango
deshidratado, variable que hace más atractiva la figura de exportación de este tipo de
productos para los agricultores colombianos, la oferta de frutos secos en economías
estacionales genera gran aceptación por parte de los consumidores debido a la poca oferta
local.
En la actualidad las empresas colombianas enfrentan grandes retos por
obtener participación en el ámbito internacional, diversas variables como la falta de
capacitación en el uso de las Tics, la escasez de mano de obra calificada, deficientes procesos
logísticos, falta de conocimiento frente a trámites documentales.
La participación de las empresas colombianas en el mercado mundial ha venido
aumentando significativamente, sin embargo existen barreras que impiden que las empresas
logren dar a conocer su portafolio de productos y servicios en un mercado nuevo. Por lo tanto
el objetivo de la investigación es realizar un plan exportador que genere a los productores
colombianos del departamento del Tolima la oportunidad de exportar snacks de mango
deshidratado al mercado canadiense aprovechando el gran potencial macroeconómico, el
poder adquisitivo y los buenos hábitos alimenticios con el que cuenta este país, por medio de
estrategias de comercio exterior.
13
De esta manera se contribuirá directamente en el desarrollo socioeconómico del país
debido a que el aumento de las exportaciones contribuye a regular la balanza comercial que
actualmente presenta déficit porque el volumen de importaciones supera a las exportaciones.
Para el planteamiento de la propuesta del plan exportador se debe establecer si la
producción cubre con la demanda del público objetivo, la gestión de la función de la cadena
logística, identificar los trámites aduaneros, permisos y requisitos necesarios para la
exportación de snacks de mango deshidratado tanto en origen como en destino y
particularmente determinar la viabilidad de la operación, con apoyo de las entidades
gubernamentales encargadas de fomentar el desarrollo del comercio exterior en Colombia.
El mango es un fruto tropical que tiene una gran oferta nacional que permite realizar un
buen manejo de la producción e incentiva el desarrollo agroindustrial, igualmente el proceso
de deshidratación por medio de secadores solares es económico y contribuye a economizar la
energía industrial. Así mismo el mango deshidratado al ser un producto natural tiene un valor
agregado frente a los snacks comunes que al contener aditivos, conservantes y azucares no
aportan al desarrollo de una alimentación saludable.
14
Justificación
El presente trabajo se realiza con el fin de plantear y proponer estrategias que contribuyan
en el proceso de exportación de snacks de mango deshidratado, de esta manera se ayudará al
crecimiento de las pequeñas, medianas y grandes empresas del sector frutícola, fomentando
el desarrollo de la vida saludable en Vancouver (Canadá) por medio de un producto que
ofrece una tabla nutricional balanceada, además el mercado de productos deshidratados se ha
convertido en una oportunidad comercial a nivel mundial, con los snacks de mango
deshidratados es una manera de contribuir con la participación de esta tendencia saludable al
ser un producto natural, su presentación en snacks facilita el consumo y es atractivo por su
componente nutricional.
Colombia se caracteriza por la producción y alta calidad de los alimentos agrícolas
manejando adecuadamente un proceso de deshidratación, así mismo impulsa el desarrollo del
comercio exterior colombiano con las nuevas políticas de apertura económica que ha
permitido la exportación a diferentes partes del mundo, actualmente está vigente el tratado de
libre comercio con Canadá que elimina las barreras arancelarias y facilita el ingreso a la
ciudad de Vancouver del mango deshidratado para los consumidores potenciales.
El proyecto quiere dar a conocer las oportunidades, herramientas y diferentes mecanismos
como los procesos de producción, tiempos y costos de la cadena logística entre otras
estrategias, para que los productores con empresas constituidas legalmente compitan en el
mercado internacional, identificando que las principales fallas que tiene una empresa
colombiana es la poca innovación en sus procesos y sus cortas proyecciones de negociación
lo cual les impide posicionarse y mantenerse en el mercado internacional.
Las falencias se han presentado en diversos procesos de exportación, estos hechos afectan
económicamente dejando como consecuencia grandes pérdidas que han hecho menos rentable
15
la operación, generando desconfianza y limitando el crecimiento de las empresas a nivel
internacional, el desconocimiento de requisitos, normatividad, costos, términos de
negociación y las incorrectas estimaciones financieras para el proceso de exportación son
aspectos que algunas pymes del sector frutícola colombiano omiten por desconocimiento o
diversos factores internos y externos.
Debido a que el sector agrícola contribuye a la economía del país con una participación de
6,11% sobre el PIB nacional (Dane, Septiembre 2015), es importante que estas compañías
desarrollen adecuadas prácticas de exportación para así generar oportunidades comerciales a
los productores colombianos y aumentando la participación de Colombia en las exportaciones
mundiales que según el Ministerio de Agricultura para el primer trimestre del año 2015
representaron USD 557.1 millones, la firma de los TLC con diferentes países desarrollados
contribuyen al incremento de las exportaciones de frutos secos como el mango deshidratado,
un producto altamente demandado por el mercado de Vancouver, así mismo la tendencia de
consumo saludable es una variable que marca una oportunidad para el sector empresarial
agrícola colombiano.
Se contempla diseñar un plan exportador para productores agrícolas del país que deseen
incursionar en el mercado internacional por medio del mango deshidratado, donde se
evidencien todos los requerimientos de este proceso, para llevar a cabo una óptima operación
de exportación.
16
Objetivo general
Diseñar un plan exportador que permita la incursión de los snacks de mango deshidratado
a Vancouver (Canadá)
Objetivos específicos
• Analizar la capacidad de producción del mango en el departamento del Tolima.
• Establecer requisitos, documentación, tiempos y costos que conlleva el plan
exportador.
• Determinar la factibilidad del plan exportador.
17
1. Diseño Metodológico
1.1 Tipo de investigación
Proyectiva
Hurtado de Barrera, J, (2016) afirma que la investigación proyectiva consiste en la
elaboración de una propuesta, un plan, un programa o un modelo, como solución a un
problema o necesidad de tipo práctico, ya sea de un grupo social, o de una institución, o de
una región geográfica, en un área particular del conocimiento, a partir de un diagnóstico
preciso de las necesidades del momento.
Debido a las diferentes variables de comportamiento negativo que presentan algunas
empresas como información limitada frente a procesos logísticos y trámites aduaneros,
desconocimiento de la producción nacional y poco análisis del nicho de mercado a la hora de
enfrentar un proceso de internacionalización. Por lo anterior, la investigación tendrá un
enfoque proyectivo que tiene como fin realizar el paso a paso de un plan exportador eficaz y
eficiente para lograr un efectivo proceso de internacionalización dirigido a las pymes
colombianas. Dentro de la metodología se tendrá en cuenta el análisis de la población,
muestra y variables, que reflejan los aspectos que se tuvieron en cuenta para el desarrollo de
la investigación.
• Población y muestra
• Variables
- Producción nacional.
- Balanza comercial canadiense.
- Tendencias de los consumidores en Canadá.
- Proceso y tramitología de exportación.
18
2. Marco legal
Para el desarrollo del objetivo “establecer requisitos, documentación, tiempos y costos que
conlleva el plan exportador”, es necesario tener en cuenta la normatividad de comercio
exterior que regula en Colombia y Canadá, lo que permite identificar permisos, documentos
soporte, certificaciones de calidad y especificaciones técnicas las cuales se fundamentan en
los siguientes decretos, leyes y normas:
• Decreto 390, 7 marzo de 2016 “Por la cual se establece la regulación aduanera en
Colombia”.
- CAPITULO I, Ámbito de aplicación - Articulo 3; Definiciones, Acuerdo
comercial, administración aduanera, aduana de partida.
- CAPITULO II, Sistematización, garantías y resoluciones anticipadas “por el cual
se dictan los procedimientos para el cumplimiento de las formalidades,
operaciones u obligaciones aduaneras.
- TITULO II – Capitulo II, “Obligación aduanera en la exportación”.
• Ley 1363, 9 de diciembre de 2009, por el cual se aprueba el Acuerdo de Promoción
Comercial entre la República de Colombia y Canadá.
• Resolución 1079 de 2004, NIMF 15 reglamentación para embalajes de madera
utilizados en el comercio internacional, ICA.
• ISO 9001 de 2008, Sistemas de gestión de la calidad.
• ISO 2200 de 2005, Sistema de gestión de seguridad alimentaria.
• Instituto Colombiano Agropecuario, Resoluciones 492 de 2008, 1806 de 2004 y 2002
de 2002, Expedición de certificado fitosanitario para exportación.
19
• Ley de medicamentos y alimentos (Food and drug Act), diciembre de 2005.,
información nutricional en etiquetas en alimentos. Agencia canadiense de inspección
de alimentos.
• Ley de productos agrícolas en Canadá, Departamento de justicia de Canadá de 1985.
• Ley de embalaje, Agencia alimentaria de inspección canadiense CFIA.
20
3. Capacidad de producción de mango en el departamento del Tolima
3.1 Cultivo de mango en el Tolima
El Tolima es uno de los 32 departamentos que conforman Colombia, está ubicado en la
región Andina y está compuesto por 47 municipios entre ellos su capital Ibagué, según el
portal web todacolombia (2016), el departamento se centra en las actividades agropecuarias
de servicios y la industria que son el eje principal de su economía. Según el Ministerio de
Agricultura y el desarrollo rural (2006). La actividad agropecuaria se desarrolla en todo el
departamento y actualmente está altamente tecnificada e industrializada. Este departamento
de Colombia posee una importante riqueza natural debido a su diversidad de suelos y clima lo
que le permite poseer cultivos calificados para un proceso de exportación.
Según Asohofrucol1 y Corpoica2 (2013) el Tolima es un departamento frutícola por
tradición, cuenta con un clima templado y un suelo fértil para la siembra de varios
frutos entre ellos el mango, su producción tiene variedad del mismo, entre las cuales se
destacan el Tommy Atkins, Keitt, mango hilacha y mango de azúcar, el departamento es el
primer productor Nacional de mango representando el 39% de la producción Nacional,
compitiendo fuertemente con el departamento de Cundinamarca. Cuenta con 47 municipios
de los cuales el Espinal, Coello y Guamo son las mayores zonas productoras representando
75% de toda la oferta Departamental del Cultivo. Arroyo, C. (2013, Junio).
1 Asociación hortofrutícola de Colombia 2 Corporación colombiana de investigación agropecuaria
21
El producto Tommy Atkins es una de las variedades más comunes y de mayor demanda en
el mercado extranjero por lo que es uno de los más exportados. (Información nutricional del
Mango Tommy Atkins, 2016), además con la presentación en snacks3 se logra que la vida
útil de la fruta cuente con un periodo de conservación más alto y con una alta resistencia
durante su manipulación en el proceso de exportación.
Ilustración N° 1. Mango Tommy Atkins
[Ilustración N° 1] Recuperado de: http://revistaelconocedor.com/las-frutas-de-la-proxima-temporada/
Tabla 1 Ficha Tecnica Mango Tommy Atkins
NOMBRE COMUN4 Mango
NOMBRE CIENTIFICO Mangifera Indica L.
VARIEDAD Tommy Atkins
PESO 600 gr promedio
TAMAÑO 10 cm
FORMA Ovoide-Oblonga
PRINCIPALES
PRODUCTORES
América Tropical, Sudeste
Asiático e Islas Filipinas Nota. Recuperado de empresario.com.co (2015)
3 Alimento ligero que se consume entre comidas.
22
3.2 Condiciones de cultivo
De acuerdo al portal Infoagro.com (2016), el mango es una de las frutas con mayor
importancia en las zonas tropicales, aunque su origen es muy controvertido se centra en el
continente asiático más específicamente en la India. Esta fruta puede crecer en diferentes
tipos de suelos desde muy fértiles hasta pobres en nutrientes. Ortiz; Acevedo y Martínez
(2002) encontraron que las condiciones climáticas de Colombia permite producir mango
durante la mayor parte del año, sin embargo se manejan dos tiempos o picos de cosecha; una
de mayo - agosto y otra entre noviembre - enero.
El clima es un factor primordial para la producción agrícola en este departamento, el cual
cuenta con condiciones de climas cálidos constantes que influye especialmente para la
producción de los cultivos del mango; Según Montero, Porras y Murillo (2002), la variedad
Tommy Atkins requiere de una zona tropical de temperatura media entre 22° y 27º para el
desarrollo óptimo del mismo, otro factor necesario es contar con un suelo de textura
luminosa y una capacidad de profundidad mínima de 75 cm, aunque el árbol de mango no se
ve afectado en su producción por el tipo de suelo, es ideal mantenerlo adecuado para que su
capacidad de fruto sea efectiva.
El árbol del mango suele alcanzar un tamaño mediano entre los 10 a 30 metros de alto de
acuerdo a estudio del portal empresario.com (2016), en 2013 Corpoica y Asohofrucol
mediante un estudio determinó que la vida del árbol presenta tres fases, la primera es
denominada la fase juvenil la cual se caracteriza por su rápido crecimiento y poca o nula
producción de fruto, esta fase dura en promedio 4 años. la segunda fase es la etapa productiva
del árbol de mango la cual dura en promedio de 4 a 25 años, esta fase se divide en dos, la
primera de plena producción del fruto que comprende de 6 a 16 años en promedio y la
segunda de los 16 a 25 años en donde la producción es descendente y la última fase es la
vejez en donde comprende los últimos años de vida productiva del árbol esta se identifica
23
cuando los frutos son de calidad deficiente, susceptibles a plagas y enfermedades y la baja
producción del mismo.
Según un estudio realizado por Corpoica y Asohofrucol en el 2012, el departamento del
Tolima cuenta con una área cultivada en promedio de 4.007 hectáreas y produciendo 56.193
toneladas anuales, en promedio en los municipios del Guamo, el Espinal y el Prado cuenta
densidades entre 70 y 100 árboles por hectárea, con distancias de siembra de 10 m x 10 m, a
12 m x 12 m, con la variedad Tommy; el departamento del Tolima produce un total de 18,2
toneladas por hectárea, rendimiento que demuestra la importancia de este departamento en la
producción total de mango en Colombia.
Según un estudio de Fedesarrollo5 en el 2015 apoyados de datos del DANE, el
departamento del Tolima para el 2013 tuvo un PIB (Producto Interno bruto, en adelante
PIB)6 de 10.357 mil millones de pesos lo que representa una participación del 2,1% a nivel
nacional, en la actividad agroindustrial, el Tolima participó en un 15% sobre el PIB del
departamento para el 2013, desarrollando su actividad principal en cuanto a producción. La
participación del mango sobre la actividad agropecuaria del Tolima fue del 29% ocupando
así el segundo puesto a nivel nacional.
Debido a la capacidad de producción de mango con la que cuenta Colombia, en la
actualidad existe diversas presentaciones de comercialización del mango tales como: Jugo, en
conserva, en fresco, mermelada y snacks entre otros.
5 Fundación para la educación superior y el desarrollo. 6 Producto Interno Bruto: Es el valor total de los bienes y servicios producidos en el territorio de un país en
un periodo determinado, libre de duplicaciones.
24
3.3 Snacks de mango deshidratado.
El término snacks proviene del inglés y significa alimento ligero que se consume entre
comidas. Al tratarse de un fruto deshidratado natural aporta complementos nutricionales a la
alimentación diaria de quienes lo consumen.
3.3.1 Proceso de deshidratación.
La deshidratación es una forma de conservar los alimentos mediante su extracción de agua
sin alterar las propiedades nutricionales. Dentro de sus ventajas se refleja que la fruta
mantiene un periodo de conservación más prolongado; con la utilización de esta técnica de
conserva, reduce el tamaño lo que facilita la manipulación, el almacenaje y el transporte.
La implementación de un proceso de deshidratación por medio de secadores solares
permite que los contenidos nutricionales se conserven 100%, a diferencia de otro proceso de
conservación como la congelación o que el fruto sea expuesto a temperaturas extremas, los
secadores solares manejan la misma funcionalidad de un secado natural pero en menor
tiempo y óptimas condiciones de higiene. El proceso de deshidratación puede ser empleado
en cualquier ambiente que tenga las condiciones óptimas fitosanitarias y de calidad de la
producción, el periodo de tiempo de secado de la fruta mango Tommy en un secador solar es
de 6 (seis) horas. Gómez, S (2011, Junio 12) luego de pasar por el secado solar la fruta
pierde un 70% de su peso por la extracción de agua (Sierra, Jiménez, 2011).
25
Ilustración N° 2. Deshidratador solar
[Ilustración N° 2] Recuperado de:
http://www.correodelmaestro.com/publico/html5072015/capitulo1/Seguridad_alimentaria.html
La funcionalidad del deshidratador solar básicamente hace que la energía del sol se
transforma en calor mediante un efecto invernadero (Mendoza, A. 2016) este calor eleva la
temperatura del aire que circula y pasa por la fruta, lo cual causa la evaporación del agua de
la fruta y lleva esa humedad hacia el exterior del deshidratador (Cocina Solar, 2016).
Frutas Fruandes Ltda, es una empresa colombiana exportadora de snacks de frutas
tropicales deshidratadas con tecnología de secado convencional, entre otros productos. De
esta empresa se conoce que en 2012 realizó exportaciones totales por $126.932 USD7
(Huertas, C, 2014).
7 Siglas en inglés United State Dollar
26
3.3.2 Descripción de los Snacks de mango deshidratado
Después del proceso de deshidratación se obtiene el producto final:
Ilustración N° 3. Snacks de mango deshidratado
[Ilustración N° 3] Recuperado de: http://elclub.ning.com/photo/empaquemango122788ytty776446?context=latest
Tabla 2 Producto final (Snacks de mango deshidratado)
Nota: Recuperado de Alimentos.org.es y Zapata y Castro (1999)
Nombre Mango deshidratado
Método de
deshidratación Deshidratación solar
Características Pierde en promedio el 70% de su peso después del proceso de
deshidratación
Peso Del Producto En
Snacks 50 gr
Presentación Mango 100% natural sin aditivos, ni conservantes, colorantes,
saborizantes y/o endulzantes
Tabla Nutricional
Calorías 61,13 gr
Fibra 1,70 gr
Proteínas 0,63 gr
Vitaminas A, C, B12, B3
Hierro 0,40 mg
Calcio 12 mg
Zinc 0,12 mg
27
4. Requisitos, documentación, tiempos y costos que conlleva el plan exportador
4.1 Mercado objetivo
Según Procolombia8 uno de los requisitos para exportar es conocer el mercado objetivo del
producto, por medio de un previo estudio de mercado.
4.1.1 Generalidades, relaciones comerciales y rutas de acceso.
La República de Canadá, está situada en Norteamérica, limita al Norte con el Océano
Ártico, al Este con el Océano Atlántico, al Sur con Estados Unidos y al Oeste con Alaska y el
Océano Pacífico, es el segundo país más extenso del mundo después de Rusia (Procolombia,
2016)
Procolombia (2011) y Export Enterprise (2015) citando al Fondo Monetario Internacional
afirman que Canadá es un país con una de las economías más desarrolladas a nivel
internacional generando así para el 2014 un PIB del 1.785,39 miles de USD que en promedio
equivale a un 2,6% del PIB mundial de igual manera para este mismo año un PIB per cápita
del 50.304 USD, siendo así uno de los mejores países para hacer negocios dentro de las
economías que conforman el G-8. Su economía se fundamenta en el sector de servicios
(78%), seguido por industria (20%) y agricultura (2%).
Entre Colombia y Canadá existe una buena relación comercial gracias al TLC entre ambos
países, que se implementó el 15 de agosto de 2011, el cual brinda condiciones favorables a
los productos colombianos permitiendo el crecimiento y desarrollo de la economía del país,
así mismo cuenta con un acceso preferencial como lo son la eliminación arancelaria, tarifas
económicas y agilización de trámites entre muchos otros. El TLC es un beneficio mutuo entre
los países signatarios no solo abarca los beneficios de comercio internacional, también las
8 Entidad encargada de promover el Turismo, la Inversión Extranjera en Colombia, las Exportaciones no
mineros energéticos y la imagen del país.
28
oportunidades de portafolio financiero, inversión y servicios como el acceso laboral y un
acuerdo de protección ambiental entre ambos países (Procolombia, 2011)
Canadá cuenta con más de 200 puertos y sub puertos distribuidos a lo largo de sus costas;
la mayoría están dotados con una infraestructura especializada en el manejo de diferentes
tipos de mercancías. Las rutas de acceso marítimas desde Colombia son directas a puertos de
la costa este y oeste desde Cartagena, Barranquilla, Santa Marta y Buenaventura; lo que
facilita una ruta comercial eficiente.
Los exportadores colombianos cuentan con diversas posibilidades para el transporte
marítimo a Canadá; para Vancouver se presenta una adecuada oferta de servicios de
transporte regular, principalmente desde Buenaventura y Cartagena. Por el Oeste, Vancouver
es el principal punto de entrada en servicios directos y desde allí se puede reexpedir a otros
puertos o ciudades de Canadá.
Por la facilidad de acceso hacia el puerto de Vancouver se establece como la ciudad de
destino para la exportación de snacks de mango deshidratado. El tiempo estimado de transito
es un promedio de 15-16 días con la naviera HAMBURGSUD, sin embargo varía
dependiendo de la agencia y naviera que se decida utilizar para el apoyo en el proceso de
exportación.
29
Ilustración N° 4.
Ruta marítima Colombia (Cartagena) - Canadá (Vancouver)
[Ilustración N° 4] Recuperado de:
http://www.colombiatrade.com.co/sites/default/files/Perfil%20Canad%C3%A1_0.pdf,
4.1.2 Balanza comercial y tendencias del mercado canadiense.
Canadá en su economía comercial representada por exportaciones e importaciones, refleja
para el año 2014 importaciones por 440 miles de millones de USD, y exportaciones por 448
miles de millones USD (Simoes, A. 2016). La agroindustria colombiana tiene oportunidades
en Canadá debido a que en su portafolio de importaciones, importa frutas frescas, hortalizas y
flores.
30
Ilustración N° 5.
Nivel de importaciones de frutos secos en Canadá
[Ilustración N° 5] Recuperado de: http://www.trademap.com.
El nivel de importaciones de frutos secos en Canadá para el año 2015 fue de 109,115 miles
USD a nivel mundial, siendo sus principales países exportadores Estados Unidos con un total
de 40,594 USD este dato refleja la importancia del comercio entre estos dos países ya que se
ha caracterizado por ser uno de los principales socios comerciales de Canadá aprovechando
su TLC, por lo tanto la mayoría de las exportaciones que ingresan a Canadá son traídos del
país norteamericano.
En segundo lugar de las importaciones de frutos secos son de Taipéi China con un total
10,946 USD y en tercer lugar se encuentra Alemania con una participación de 10,040 USD,
la relación entre estos dos países se ve arraigada de igual manera con la Unión Europea (EU),
especialmente con el Acuerdo Económico y Comercial Global (AECG) entre la UE y Canadá
que permite el acceso de los mercados de bienes, servicios e inversiones de ambos.
(Bierbrauer, E y Bahadir A, Marzo 2016). Para Colombia es una oportunidad comercial
importante debido a que no se encuentra entre las principales ciudades exportadoras de frutos
secos ya que reporta para el año 2013 que Canadá importa 281.000 USD de esta partida
arancelaria.
31
NMnoticias portal canadiense (2015, Septiembre) afirma que Canadá posee alrededor de
35 millones de habitantes, con una edad promedio de 40,5 años, por consiguiente los
consumidores buscan más nutrientes y beneficios para el cuidado de la salud por lo tanto
desean consumir alimentos saludables, también tienden a preferir productos procesados por
temas de ahorro de tiempo, de igual manera sus gustos por las frutas exóticas y étnicas
prevalecen al momento de decidir su consumo, por lo que la exportación de snacks de mango
deshidratado posee una gran demanda en este país, estudios de Procolombia refleja que uno
de cada tres productos frescos vendidos en Canadá es importado.
4.2 Requisitos
4.2.1 Origen
Los siguientes son los requisitos a presentar para llevar a cabo un proceso de exportación:
• Identificar partida arancelaria.
El mango deshidratado como fruta se encuentra clasificado en la posición arancelaria N°
08.13.40.00.00. Descripción: “Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos),
melones o sandías - Las demás frutas u otros frutos”9
• Arancel.
Según el acuerdo de promoción comercial entre la Republica de Colombia y Canadá en el
Anexo 203 (Eliminación Arancelaria) literal i “Los aranceles sobre las mercancías originarias
comprendidas en las líneas arancelarias de la categoría de desgravación A serán eliminados
9 Posición Arancelaria: https://muisca.dian.gov.co/WebArancel/DefConsultaEstructuraArancelaria.faces
32
totalmente y dichas mercancías quedarán libres de aranceles a partir de la fecha de entrada en
vigor de este Tratado”, para este producto el arancel será del 0%.
Los requisitos que a continuación se mencionan, es necesario que la empresa este
legalmente constituida según la normatividad colombiana.
• Registro como exportador.
Se registra en el Registro Único Tributario (RUT) y se tramita en cualquier oficina de la
DIAN o Súper Cade, en el cual se deben diligencian las casillas:
Tabla 3
Casillas RUT
Casilla Código 53 10
54 22
55 1,2 o 3
56 1,2 o 3
Nota. Recuperado de Dian.gov.co (2016).
• Establecer término de negociación.
Termino de negociación: CIF – Cost, Insurance and Freight (Costo, seguro y flete)
Incoterms 201010.
10 Los Incoterms son un conjunto de reglas internacionales, regidos por la Cámara de Comercio Internacional
33
Ilustración N° 6.
Termino Incoterm CIF
[Ilustración N° 6] Recuperado de: www.legiscomex.com.
Debido a que la propuesta del plan exportador contempla asumir las responsabilidades y
riesgos hasta el puerto de destino, se aconseja utilizar el término de negociación CIF dado
que como la imagen ilustra, cumple con el alcance y limitaciones del proyecto.
• Según la normatividad aduanera el uso de Agencia de Aduanas para trámites,
documentación y demás requisitos establecidos por la DIAN es obligatorio cuando
el valor de la operación supera los USD 2.000.
• Medio de pago. El medio de pago más común en operaciones de comercio
internacional es la Carta de crédito 11 debido a la magnitud de la operación se
aconseja utilizar carta crédito a 90 días.
11 Se entiende por crédito documentario el acuerdo mediante el cual, a petición y de conformidad con las
instrucciones del cliente
34
• Procedimientos cambiarios o reintegro de divisas.
Después de realizada la exportación se debe reintegrar las divisas a través de los
intermediarios del mercado cambiario, como son: bancos comerciales y otras entidades
financieras. La determinación del costo bancario lo constituyen los honorarios, comisiones,
trámites y formularios, además de las comisiones de reintegro. Cada banco tiene sus propias
decisiones sobre el cobro de las comisiones, las cuales se basan, generalmente, en un
porcentaje sobre el valor de la transacción y se encuentran entre el 0.25% y el 2.0%. Manual
del exportador de frutas, hortalizas y tubérculos en Colombia (2000). Se da de las siguientes
formas.
Ilustración N° 7.
Reintegro de Divisas
[Ilustración N° 7] Recuperado de: https://productos.davivienda.com/Corporativo/Tesorer%C3%ADaeInternacional.
4.2.2 Requisitos documentales.
Para la exportación de mango deshidratado aplican diferentes requisitos obligatorios en
país origen de acuerdo al tratado de libre comercio entre Canadá y Colombia.
35
Con base en la partida arancelaria los documentos soportes opcionales para la exportación
de snacks de mango deshidratado se visualizan en la ilustración N° 8.
Ilustración N° 8.
Documentos soporte
[Ilustración N° 8] Recuperado de: https://muisca.dian.gov.co/WebArancel.
Según la reglamentación vigente las normas fitosanitarias Colombianas los siguientes son
requisito para la exportación de productos12:
• Certificado de inspección sanitaria exportación alimentos y materias primas -
Instituto Nacional De Vigilancia De Medicamentos y Alimentos en adelante
(INVIMA).
• Certificado de Exportación - Instituto Nacional De Vigilancia De Medicamentos Y
Alimentos.
• Certificado fitosanitario13 - Instituto Colombiano Agropecuario (la vigencia de este
certificado es de 3 días pero podrá ampliarse hasta 5 días cuando se justifique la
demora de la exportación). de acuerdo a las Resoluciones 0492 de 2008, 1806 de 2004
y 2002 de 2002 de Instituto Colombiano Agropecuario14.
12 Consulta Estructura Arancelaria DIAN 13 Expedición de certificado Fitosanitario para exportación 14 Por la cual se dictan disposiciones sobre la sanidad vegetal para las especies de plantas ornamentales.
36
• NIMF15 (Norma internacional para medidas fitosanitarias): Rregula el embalaje de
madera utilizado en el comercio internacional, describe las medidas fitosanitarias que
disminuyen el riesgo de introducción y/o dispersión de plagas cuarentenarias
asociadas con la movilización en el comercio internacional de embalaje de madera
fabricado de madera en bruto, el ICA es el encargado en validar el cumplimiento de
esta norma, Canadá exige la NIMF N° 15 a los embalajes de madera desde el 2005.
• ISO16 (Organización Internacional para la estandarización): La norma 9000, afirma
que ISO 9001, 2008 Exportación es una norma de sistemas de gestión de calidad
(SGC), reconocida de manera internacional que se centra en todos los elementos de
administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema
efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios.
Se ha convertido en un elemento principal de garantía para el cliente.
• ISO 2200017 Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria: Según Lloyd’s Register
Quality Assurance (LRQA) empresa líder a nivel mundial de servicio de auditoria, la
norma aplica para toda para la totalidad de la cadena de suministro, desde los
agricultores y ganaderos a los procesadores y envasado, transporte y punto de venta.
Se extiende a los proveedores de productos no alimenticios y servicios, como la
limpieza y fabricantes de equipos, y puede ser utilizado por organizaciones de
cualquier tamaño.
15NIMF 15 Reglamentación para embalajes de madera utilizados en el comercio internacional – Norma
internacional de medidas Fitosanitarias. 16 ISO International Organization for Standardization. 17 ISO 22000 Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria.
37
4.2.3 Requisitos Aduaneros.
• Factura proforma: Es un documento provisional emitido por el exportador con la
finalidad de que el comprador disponga de información completa sobre los elementos
que componen la operación. Cuando las relaciones entre ambos son habituales la
factura proforma sustituye a la oferta comercial (cotización) en la cual el exportador
propone el precio y las condiciones de venta de la operación. Si la oferta ha sido
aceptada por el comprador la factura proforma sirve para que el exportador confirme
todos los datos de la venta. (Mondragon,V. 2015)
• Factura comercial: Es el documento comercial más importante en una operación de
exportación. Lo emite el exportador, una vez confirmada la operación de venta, para
que el comprador satisfaga el importe de los productos y servicios que se
suministran. Además es un documento contable que se utiliza como base para aplicar
los derechos arancelarios al paso de las mercancías por las aduanas. Debe aparecer
numerada, con fecha, datos identificativos de las empresas y con membrete de la
empresa exportadora. La factura comercial debe imprimirse en papel con membrete
de la empresa exportadora. A diferencia de la factura pro forma, debe firmarse y
sellarse. (Mondragon,V. 2015)
• Packing list18: Es un documento de control, emitido por el exportador, para detallar
todos los bultos, cajas, bultos o paquetes que componen el pedido, así como el peso y
contenido de cada uno, identificándolos con un número o referencia.
• Certificado de Origen19:Es un documento expedido a través de la Dirección de
impuesto y aduanas nacionales quien es el que certifica el cumplimiento de los
18 Packing list: Diario el exportador 19 Certificado de origen: Procedimientos de Origen, DIAN.
38
requisitos de origen exigidos en virtud de acuerdos el cual se debe anexar como
prueba documental, en el momento de introducir los productos y tiene una vigencia de
4 años. Canadá exige que este certificado sea bajo la FORMA A - SGP - Código:
25020.
4.2.4 Requisitos documentales de transporte
• Carta de porte por carretera CMR21: Es un documento emitido por las empresas de
transportes y transitarios, bajo la responsabilidad del expedidor, en el que indican que
han recibido la mercancía para su traslado al punto convenido en las condiciones
establecidas. También se emite en tres originales (expedidor, destinatario y
transportista) y un número variable de copias.
• Conocimiento de embarque marítimo o Bill of lading (B/L)22: Es un documento que
emiten las empresas navieras en el consta que se ha recibido la mercancía para ser
transportada al puerto y en la nave que se indica.
4.3 Envase, empaque y embalaje.
• Envase23: Recipiente que tiene contacto directo con el producto específico, con la
función de protección, preservación y presentación.
[Ilustración N° 9] Recuperado de: http://elclub.ning.com/photo/empaquemango122788ytty776446?context=latest
20 Determinación de Origen: Ministerio de Comercio Exterior. 21 Carta porte por carretera: Cuales son los documentos para exportar, Diario el Exportador. 22 Conocimiento de embarque: Cuales son los documentos para exportar, Diario el Exportador. 23 Envase: El envase, empaque y embalaje en la exportación, Diario el exportador.
ANCHO: 10 cms.
LARGO: 10 cms
DIMENSION: 2cms
Peso x Unidad: 0,05 Kg / 50
Precio Unidad: 8.500
gr
Ilustración N° 9.
Envase
39
Empaque: Presentación comercial de la mercancía, contribuyendo a la seguridad de ésta
durante sus desplazamientos y lográndola vender dándole una buena imagen visual y
distinguiéndola de los productos de la competencia. (Mondragon,V. 2015)
[Ilustración N° 10] Recuperado de:
http://kartox.com/caja-de-carton-sin-solapas-a-medida.
• Embalaje: El embalaje tiene la función principal de proteger la carga y a la vez
facilitar el manipuleo y el transporte desde el país de origen hasta el país de destino.
(Mondragon,V. 2015)
[Ilustración N° 11] Recuperado de: http://koona.com/es/qpm/index.html.
Unidades x Caja: 450
Ancho: 30cms
Largo: 60 cms
Alto: 50 cms
Peso Neto: 0,35 Kg
Peso Bruto: 22,85
Ilustración N° 10. Empaque
Ilustración N° 11.
Embalaje
40
Contenedorización24:
Es un método de distribución física que utiliza una unidad de transporte de carga llamada
contenedor, la cual permite el acarreo de carga como una unidad indivisible, segura e
inviolable.
Ilustración N° 12.
Contendedor de 20'
[Ilustración N° 12] Recuperado de: http://www.aviacionargentina.net/foros/temas-de-defensa-generales.11/4539-noticias-
astillero-rio-santiago-ars-11.html.
4.4 Condiciones de embale y etiqueta del producto
4.4.1 Embalaje.
La estiba para el embalaje de exportación debe contar con la resolución 002141 de 2012
otorgada por el ICA según Norma Internacional de Medidas (NIF 15), para certificación
sanitaria de todo tipo de estibas y guacales25.
4.4.2 Condiciones etiquetado
4.4.2.1 General
De acuerdo a la normatividad vigente la agencia alimentaria de inspección canadiense
determina: Toda la información presente en las etiquetas debe ser fácil de leer y presentarse de
manera clara y visible. Dado que Canadá reconoce al francés y al inglés como sus idiomas oficiales,
toda la información deber estar escrita en ambos idiomas. En lo que a las unidades de medición se
24 Contenedorización: Preparación: expedición y seguimiento de cargas ALADI. 25 Certificación estiba: Estiba para exportación, Portal web Rodwar.com,Estibas y guacales de madera.
Contenedorización 20’
- Peso Neto mercancía: 2.300 Kg
- Peso Bruto mercancía: 4.935,6 Kg
- Tara: 7.271,6 Kg
- Peso Bruto TON: 7,27
41
refiere deben responder al sistema métrico internacional. Los elementos por considerar en el
etiquetado general son los siguientes:
• Etiquetado en inglés y en francés
• Nombre genérico del producto
• Peso neto del producto
• Nombre y razón social de la empresa responsable, debe aparecer especificado el
importador
• Listado de ingredientes (incluyendo posibles alérgenos)
• Tabla de contenido nutricional
• Existencia de sabores artificiales
• Fecha de caducidad
• Descongelación previa
• Envases estandarizados
• Otra información requerida
• Etiquetado de contenedores
• Alimentos testados en el mercado
• Carta de autorización para la comercialización provisional
• Autorización para la comercialización interina (CFIA, 2016)
42
Ilustración N° 13.
Diseño de etiqueta
[Ilustración N° 13] Recuperado de:
http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm247928.ht
m,
4.4.2.2 Etiquetado Nutricional.
Las enmiendas realizadas a ley de medicamentos y alimentos (Food and Drug Act)
establecieron que a partir del 12 de diciembre del 2005, la presencia de información
nutricional en las etiquetas de los alimentos pre empacados será obligatoria. Los
componentes que se deben indicar en esa información son los siguientes: Porción,
Calorías, Grasa, Grasa saturada, Ácidos grasos trans, Colesterol, Sodio, Vitaminas,
entre otros.
43
4.5 Transporte
4.5.1 Transporte local.
Debido a que la producción está situada en el departamento del Tolima - Colombia, se
llevara a cabo un proceso logístico de transporte terrestre hasta el puerto de Cartagena donde
la carga se someterá a trámites e inspecciones aduaneras previas al transporte internacional de
la mercancía. Según el ministerio de transporte el promedio de este desplazamiento oscila
entre 16 a 20 horas.
4.5.2 Transporte Internacional.
Flete por transportar internacionalmente el producto, costo de transporte marítimo de la
carga según el término de negociación. La ruta será desde el puerto de Cartagena con destino
puerto de Vancouver (Canadá). Los alimentos deben ser transportados durante todo su viaje
en condiciones climáticas adecuadas, es decir desde origen el contenedor no debe tener
contacto con otros productos incompatibles porque pueden ser contaminados y rechazados en
destino por no cumplir con las exigencias establecidas.
4.6 En Destino.
4.6.1 Reglamentación para la importación de productos en Canadá 26
La normatividad vigente en Canadá ha establecido diferentes leyes que regulan el
comercio de estos productos con el fin de garantizar la calidad alimenticia a nivel nacional e
internacional, dentro de las normas que son objeto de esta investigación son:
26 Proexport Colombia. Estudio de Mercado Canadá – Frutas Exóticas. Convenio ATN/MT-7253-CO
44
• Ley sobre los productos agrícolas en Canadá (Canadá Agricultural Products
Act)
Se aplica a la mayoría de productos lácteos, jugos, frutas, legumbres y productos de
Maple. Tiene por objetivo establecer las normas y las categorías nacionales para los productos
agrícolas, así como reglamentar su comercialización en los mercados de importación,
exportación y locales.
• Reglamento sobre las frutas y legumbres frescas (Fresh Fruit and Vegetable
Regulations)
Presenta las exigencias en cuanto a salubridad, empaque y etiquetas necesarias para la
comercialización de productos pertenecientes a este grupo de alimentos.
• Reglamento para la obtención de permisos y de arbitraje (Licensing and
Arbitration Regulations)
Reglamenta la entrega de permisos de comercialización de frutas y legumbres en el
país, igualmente presenta pautas que permitirán arreglar los malentendidos entre vendedor y
comprador.
• Ley sobre la protección de vegetales y su reglamento de aplicación (Plant
Protection Act)
Por medio de esta ley se busca asegurar la protección de la vida vegetal y de los
sectores agrícola y forestal de la economía canadiense deteniendo la importación, exportación
y la propagación de parásitos en el país y asegurando la defensa de aquellos que son
importantes para Canadá. Según lo anterior, todo producto que sea sospechoso de poseer
parásitos o bacterias se le impedirá la entrada al país.
• Ley sobre los alimentos y drogas y su reglamento de aplicación (Food and Drug
Regulations)
Esta ley fija las exigencias mínimas en materia de calidad y de salubridad, y dicta
también las disposiciones que buscan la prevención del fraude o la representación falsa
(etiquetas, composición, condicionamiento, tratamiento, transformación, venta y publicidad).
45
(Proexport Colombia y Banco Interamericano de Desarrollo- Fondo Multilateral de Inversión,
Octubre 2004)
4.6.2 Requisitos para los importadores.
Las siguientes son lineamientos exigidos por Agencia Canadiense de inspección
alimentaria (Canadian Food Inspection Agency) para los importadores que deseen ingresar
alimentos:
• Los importadores comerciales de frutas y legumbres frescas deben poseer una licencia
otorgada por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (Canadian Food
Inspection Agency) o ser miembro de la Corporación de Solución de Diferencias para
la comercialización de estos productos (Fruit and Vegetable Dispute Resolution
Corporation) para identificar si el importador está inscrito o es miembro, el lector
puede dirigirse al enlace en las referencias bibliográficas (DRC, 2016).
4.6.3 Documentación en Destino.
• Permiso General de Importación
El Ministro puede emitir a cualquier residente de Canadá que lo solicite un
permiso para importar bienes incluidos en una lista de control de las importaciones, en tal
cantidad y de tal calidad, por tales personas, a partir de tales lugares o personas y en las
demás términos y condiciones que se describen en la autorización o en los reglamentos.
(Departamento de Justicia de Canadá, 2016)
• Certificado de Importación:
A los efectos de la aplicación de un acuerdo intergubernamental con cualquier país o
territorio aduanero respetando la administración de cualquier limitación impuesta a la
cantidad de bienes que puedan ser importados a ese país o el territorio aduanero en
cualquier período, el Ministro puede emitir a cualquier residente de Canadá que
solicita, un certificado con respecto a una exportación de las mercancías al país o
46
territorio aduanero que determinará la cantidad específica de los bienes de envío.
(Departamento de Justicia de Canadá, 2016)
Según Sistema integrado de información de comercio exterior por sus siglas, SIICEX
(2009). Para el ingreso de la mercancía en destino es necesario presentar los documentos
soporte previo al zarpe de la carga:
• Conocimiento de Embarque o Guía Aérea de Carga
• Certificado de Origen (Formulario A).
• Factura Comercial.
• Permisos de Exportación.
• Packing list.
• Declaración de Importación: La declaración de importación es obtenido de la CFIA27
antes de la importación y debe ser solicitado por el importador o agente autorizado,
para el cual deberá llenar el Formulario CFIA/HACIA 4560.
4.6.4 Requisitos de Calidad.
De acuerdo a la normatividad vigente el departamento de justicia de Canadá
determina: Los productos deben ser seguros, saludables, aptos para el al consumo humano, y
empacados bajo condiciones sanitarias. En la reglamentación para productos procesados de
Canadá se establecen los grados y estándares que deben cumplir los productos procesados. La
reglamentación para Productos Procesados prohíbe la importación de productos alimenticios
procesados que no cumplan con los requerimientos, particularmente para:
27 Por sus siglas en inglés: Canadian Food Inspection Agency
47
• Grados mínimos que reflejen la composición, pureza, calidad y medida del contenido.
• Empaquetado en contenedores prescritos, incluyendo tipos y tamaños, niveles de llenado,
composición y resistencia de medios de empaque como ser agua, jugo, sal y jalea liviana
o pesada. (TFO, Canadá 2010)28.
• La calidad bacteriológica del agua utilizada en el producto, procesamiento y limpieza de
los contenedores y los equipos deben ser monitoreados ya que todos afectan los
estándares del producto final.
• Etiquetado la ley de empaquetado y etiquetado para el consumidor (Consumer Packaging
and Labelling Act; R.S. 1985, c. C-38) define los requisitos de etiquetado para los
productos procesados que se comercializan en Canadá.
• Productos de baja acidez en envases herméticamente sellados: la agencia canadiense de
inspección de alimentos reconoce como productos de baja acidez en envases
herméticamente sellados, aquellos alimentos que cuentan con un PH de 4,6 o mayor, con
actividad de agua > 0,85 y empacados en envases que evitan la entrada de
microorganismos y de aire. Este tipo de alimentos si son incorrectamente tratados o
envasados, pueden proporcionar un medio perfecto para el crecimiento de bacterias
causantes de enfermedades o un tipo de intoxicación alimenticia que puede causar hasta
la muerte. (Leyes y reglamentos de Canadá, 2016).
Los exportadores Colombianos deberán cumplir con las exigencias establecidas en la
División 27 de la Food and Drug Regulations, donde se establecen los requerimientos
específicos para estos productos con el fin de prevenir y controlar cualquier amenaza de salud
pública. No se podrá comercializar alimentos de baja acidez mal embalados, cuyo envase no
28 Por sus siglas en Ingles: Trade Facilitation Office Canadá
48
ha sido sellado correctamente o que presenten defectos que puedan afectar su sellado
hermético.
• Requerimientos para la Importación
Los productos alimenticios procesados están sujetos a los requerimientos de Processed
Products Regulations. Estas regulaciones estipulan los tamaños y tipos de envases y contenedores
admitidos en Canadá. En general, no existe libertad de envase y los productos importados deben
adecuarse a los formatos y envases estipulados en estas regulaciones. En la práctica, estas
regulaciones son especialmente relevantes, ya que pueden suponer una barrera de entrada para
productos importados. Entre otros aspectos, se establecen:
• Tamaños máximos para los contenedores que varían según el producto, (Ej.: 20, 50, 200
kg./litros).En el caso de tratarse de gráneles, para poder incumplir dichos máximos, es
necesario una autorización expresa de la CFIA.
• Se establecen los tipos de envases y contenedores (casuística sobre los contenedores
sellados herméticamente) para los alimentos procesados de baja acidez.
• El tamaño de los envases y contenedores según el tipo de producto.
• Las especificaciones en cuanto a tamaño y otras características de los productos.
• Los importadores colombianos deberán además presentar, en relación al embalaje
utilizado en el transporte, uno de los siguientes requerimientos: o el sello de conformidad
número 15 del ISMP29 en los embalajes de madera del cargamento/envío. o un certificado
fitosanitario, por ejemplo, tratamiento aprobado por ISPM número.
En el caso de que se utilice madera manufacturada o no se utilicen embalajes de
madera los importadores quedan exentos de dichos requerimientos.
• Residuos.
29 ISMP: Instituto de seguro de los medicamentos, (2016).
49
Existen límites a los residuos de plaguicidas o pesticidas, algunos pesticidas
usados en Colombia, no están registrados o autorizados en Canadá. La importación de
productos alimenticios que superen estos límites máximos (0,1ppm) está prohibida.
Además, según el producto del que se trate, pueden existir otros requerimientos
adicionales, los más comunes para frutas y vegetales frescos: Confirmación de venta
según el modelo oficial de la CFIA. Se exige que los productos estén libres de
contaminación por partículas de cristal y metal. Deben estar libres de bacterias patógenas.
No deben contener ingredientes susceptibles de generar alergias como los enumerados en
el apartado anterior, que no hayan sido declarados. (Processed Products Regulations,
2015).
4.7 Tiempos de exportación
A continuación se evidencian los tiempos de exportación, que con lleva desde los tramites
de documentos hasta el tránsito internacional.
Tabla 4 Tiempos de exportación
Concepto Tiempos ( Días )
Certificación ICA 4
Certificación INVIMA 3
Certificado exportador 3
Factura Comercial 1
Empaque y Embalaje 2
Trámites Aduaneros 2
Unitarización 0,5
Manipuleo Local Exportador 1
Documentación 6
Transporte (Hasta Punto De Embarque) 3
Almacenamiento Intermedio
0,5
50
Manipuleo Pre embarque 0,08
Manipuleo Embarque 0,5
Transporte Internacional 16
TOTAL 42
Nota. Fuente: Elaboración Propia.
4.8 Costos de exportación
Para la elaboracion de la matriz se tuvo en cuenta los siguientes datos:
Tabla 5 Resumen de Costos
Precio EXW Unitario USD 2,71
Unidades 97.200
Precio EXW USD 263.416,00
Peso Unidad 0,05grs
Peso Neto Carga 4.860 Kg
Volumen 13,8 - 10,8 - 12
Entrega de Mercancia Puerto de destino Vancouver- Canadà
Ruta Logistica Tolima ----> Cartagena ----> Vancouver, Canadà
Tiempo de transito 16
Naviera Hambur Sud
Nota. Fuente: Elaboración Propia.
51
Tabla 6 Simulador de Costos CIF
I PRODUCTO: Nombre Técnico o Comercial
POSICIÓN ARANCELARIA (PAÍS EXPORTADOR)
POSICIÓN ARANCELARIA (PAÍS IMPORTADOR)
III UNIDAD COMERCIAL DE VENTA
IV VALOR POR UNIDAD COMERCIAL
TIPO DE EMPAQUE
DIMENSIONES DEL EMPAQUE m
VI ORIGEN: / PAÍS - PUNTO DE CARGUE
VIII PESO TOTAL TON
IX UNIDAD DE CARGA
X UNIDADES COMERCIALES
XI VOLUMEN TOTAL EMBARQUE - M3
XII TERMINO DE VENTA (INCOTERM)
XIII FORMA DE PAGO Y TIEMPO
XIV TIPO DE CAMBIO UTILIZADO
24,84
OTRA
INFORMACIÓN
DE
IMPORTANCIA
CIF
CARTA CREDITO 90 DIAS
3.128,79$
UNIDAD
0,10x0,10x0,02
INFORMACIÓN
BÁSICA DEL
EMBARQUE
CARTAGENA/COLOMBIA
VII DESTINO / PAÍS - PUNTO DE DESEMBARQUE - ENTREGA Vancouver / Canada
7,2
1
97.200
SIMULADOR DE COSTOS DE D.F.I. POR MODALIDAD DE TRANSPORTE
INFORMACIÓN
BÁSICA DEL
PRODUCTO
Snacks Mango Deshidratado
II08.13.40.00.00
08.13.40.00.00
UNIDAD
2,71
V
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Costo
Unitario Costo Total
TIEMPO
(DÍAS)
Costo
Unitario Costo Total
EMPAQUE 0,002273 220,91 2,00 0,000
EMBALAJE 0,001574 153,00 0,50 0,000
VALOR EXW 2,7138 263.785,91 2,50 2,710 263.412,00
Costos Directos
UNITARIZACIÓN 0,001 108,00 0,50 0,000
MANIPULEO LOCAL EXPORTADOR 0,000 1,00 0,000
OCUMENTACIÓN 0,002 206,36 6,00 0,000
TRANSPORTE (HASTA PUNTO DE EMBARQUE) 0,007 636,65 3,00 0,000
ALMACENAMIENTO INTERMEDIO 0,000 40,00 0,50 0,000
MANIPUELO PREEMBARQUE 0,000 38,35 0,08 0,000
MANIPULEO EMBARQUE 0,001 130,00 0,50 0,000
BANCARIO 0,021 2.056,00 - 0,000
AGENTES 0,000 0,000
Costos Indirectos
ADMINISTRATIVOS - Costo Indirecto 0,016 1.598,06 - 0,000
CAPITAL-INVENTARIO 0,004 413,91 - 0,000 -
SEGURO*** 1.748,59 - 1.712,18
COSTO DE LA DFI PAÍS EXPORTADOR 0,072 6.975,91 0,018 1.712,18
VALOR : FCA.No Incluy e Embarque 2,784 270.631,82 13,58 2,728 265.124,18
VALOR : FAS No Incluy e Embarque 2,784 270.631,82 13,58 N/A
VALOR : FOB 2,786 270.761,82 14,08 N/A
TRANSPORTE INTERNACIONAL 0,046 4.500,00 25,00 0,000 -
VALOR CFR 2,832 275.261,82 39,08 N/A
VALOR CPT 2,832 275.261,82 39,08 2,728 265.124,18
SEGURO INTERNACIONAL 0,008 820,54 - 0,018 1.712,18
VALOR CIF 2,840 276.082,36 39,08 N/A
CONCEPTO COSTOS EXPORTACIÓN
MARÍTIMOP
AIS
EX
PO
RT
AD
OR
TR
ÁN
SIT
O
INT
ER
NA
CIO
NA
L
TERRESTRE
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Variacion de precio EXW al precio final de venta CIF
Tabla 7
Variación del precio de Venta
Precio EXW Unitario USD 2,71
Precio CIF Unitario USD 2,84
Variacion % del Precio 4,80%
Utilidad Esperada 15%
Precio Final de Venta USD 3,27
Nota. Fuente: Elaboración Propia.
De acuerdo a la información consignada en la anterior matriz, se evidencia una variación
entre el precio EXW y el precio CIF del 4,80%; que inicia con 2,71 USD y cierra en 2,84
USD, arrojando como resultado un precio final de venta de 3,27 USD, precio al que se
estipula un margen de utilidad del 15%.
Teniendo en cuenta que el precio estándar de los snacks manejado en el mercado
internacional es de 3,50 USD, se evidencia que el precio de los snacks es competitivo en el
mercado ya que está por debajo del precio promedio lo que arroja una viabilidad financiera
positiva para la ejecución proyecto.
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5. Factibilidad del plan exportador
El análisis preliminar determina las oportunidades beneficiosas con las que cuenta el
proyecto de exportación de snacks de mango deshidratado, el cual evidencia en cada uno de
los objetivos desarrollados las ventajas con las que cuenta esta propuesta de plan exportador.
Al analizar el sector productivo se establece que Colombia es un país competitivo en el
cultivo del mango en la región Andina en los que destacan los departamentos de
Cundinamarca y Tolima, este último cuenta con un área cultivada aproximada de 4.007
hectáreas con una capacidad de producción estimada de 56.000 a 72.000 toneladas anuales,
las características como el clima, suelos y terrenos de alta calidad permite generar ventajas
competitivas frente al mercado internacional.
El mercado canadiense representa una oportunidad comercial debido a que los
consumidores actualmente buscan alimentos exóticos y naturales que les permitan llevar una
dieta saludable y al mismo tiempo una calidad de vida óptima, donde se destaca el consumo
de frutos secos que representan importaciones anuales equivalentes a USD 109.115 millones.
Los snacks de mango deshidratado al tratarse de un producto natural crea una alta demanda
gracias a estas nuevas tendencias de consumo; adicionalmente entre estos dos países existe un
tratado de libre comercio firmado en 2011 que beneficia el intercambio de bienes y servicios
lo que facilita la exportación, teniendo en cuenta que la participación de Colombia en la
exportación de frutos secos a Canadá tiene una contribución mínima, esto genera una
oportunidad comercial en este mercado.
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A esta buena relación entre Colombia y Canadá se suman las rutas estratégicas
comerciales que en la actualidad existen con las diferentes navieras prestadoras del servicio.
Hamburg Sud ofrece una ruta directa con un promedio de 16 días agilizando el tiempo de
transito que garantiza una eficiencia en la entrega de los snacks de mango deshidratado, en
origen como en destino se cuenta con la infraestructura y puertos adecuados para la
manipulación de la carga.
Por otra parte Canadá como economía desarrollada es destino de muchas exportaciones
del mundo provenientes de Estados Unidos, China, Alemania entre otros, dentro de esas
exportaciones se caracterizan las de productos alimenticios debido a que su clima estacional
le impide ser productor de algunos frutos, lo que genera que 3 de cada 5 futas consumidas
sean importadas por lo que el consumo de frutos secos tiene una alta demanda; lo que genera
una oportunidad en la exportación de los snacks de mango deshidratado debido a que suple
las necesidades del mercado objetivo y a su vez contribuye en el desarrollo del país ya que
lograr una exportación ayuda a recuperar la balanza comercial colombiana que en la
actualidad presenta déficit debido a que las importaciones superan las exportaciones.
En la actualidad existen múltiples entidades gubernamentales de comercio exterior que
facilitan y apoyan un proceso de exportación, orientando de manera correcta al exportador,
adicionalmente existen herramientas, plataformas y diferentes medios tecnológicos que
suministran el apoyo necesario en los diversos procesos de trámites, documentos y costos
requeridos, de igual manera es necesario conocer previamente la normatividad para
identificar aspectos necesarios al momento de exportar un bien o servicio.
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Canadá es un país con un índice per cápita de USD 45.723 de esta manera la inclinación
comercial se centra más en la calidad que en el precio, lo que indica que el precio final de
venta estimado en USD 3,27 para los snacks de mango deshidratado contara con una buena
aceptación en este mercado.
Con base en aspectos comerciales, económicos, financieros y geográficos, se puede
determinar que el plan exportador de snacks de mango deshidratado es un proyecto viable,
debido a las diversas condiciones previamente mencionadas, se obtiene como resultado que el
producto es potencial para incursionar en nuevos mercados por la nueva tendencia de vida
saludable en Canadá. El mercado objetivo brinda aspectos positivos para la comercialización
de los snacks de mango deshidratado, de igual manera presenta una buena relación comercial
entre las partes que facilita el intercambio de bienes y servicios.
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6. Conclusiones
• Se detectan variables negativas al iniciar un proceso de exportación por parte de los
productores colombianos, variables que abarcan temas logísticos y operativos, como
la falta de información en cuanto a tramites, permisos y documentos a tener en cuenta
en una operación de comercio internacional.
• El desconocimiento de los requisitos, documentos y trámites en los cuales se incurren
en un proceso de exportación puede generar costos adicionales en la operación y
aumentan los tiempos de la misma. Debido a esto se realiza un estudio para
determinar cuál es el proceso para realizar una negociación internacional.
• En la actualidad Colombia y Canadá cuentan con excelentes relaciones comerciales,
múltiples rutas de acceso que contribuyen a un buen intercambio comercial, con la
firma de un tratado de libre comercio entre ambos estados, generando oportunidades
para el comercio exterior.
• A través de los años la actividad de comercio exterior colombiano ha incrementado la
participación en el entorno internacional contribuyendo así a los sectores de la
industria, para este caso al sector frutícola.
• Canadá al ser una economía estacional cuenta con limitantes para la producción de
algunos frutos frescos y secos, lo que representa que Canadá sea un mercado potencial
para la industria agrícola colombiana.
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• El plan exportador tiene como fin orientar al empresario, productor o inversionista en
los procedimientos, trámites, documentos y costos que se deben tener en cuenta para
iniciar un proceso de exportación.
• En síntesis el desarrollo de la investigación arroja aspectos positivos para la
exportación de snacks de mango deshidratado en el momento de incursionar en el
mercado canadiense, obteniendo como resultado la viabilidad de la propuesta del plan
exportador.
• El resultado de la investigación se da por diferentes aspectos como: el acuerdo
comercial existente, las buenas rutas comerciales, la aceptación de los snacks por
parte de los consumidores. En la actualidad Colombia no cuenta con participación en
el mercado canadiense con este producto, lo cual representa una oportunidad
comercial para la exportación de snacks de mango deshidratado.
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7. Recomendaciones
Los resultados arrojados con la presente investigación se generan las siguientes
recomendaciones:
• Establecer un nicho de mercado que garantice la comercialización del producto.
• No limitar el plan de exportación a un solo país, porque la producción nacional
permite llegar a otros mercados desarrollados.
• Presentar transparencia en todos los procesos aduaneros y mantener la calidad del
producto para futuras negociaciones.
• Evaluar los procedimientos internos y capacidad de inversión de la empresa para
evitar errores al momento de implementar la exportación.
• El personal de las empresas cuente con capacitaciones en logística, aduanas e
información de comercio internacional.
• Previamente identificar los costos, tiempos y requisitos que conlleva una exportación,
utilizando plataformas tecnológicas de comercio exterior como los diferentes
simuladores del portal web Procolombia.
• Creación de zonas regionales especiales para los procesos productivos de snacks de
mango deshidratado minimizando costos y tiempos, optimizando así la producción.
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• Conocer la situación actual del entorno económico y comercial del país en origen y
destino.
• Tener certificaciones internacionales de sistemas de control de calidad como las ISO y
de seguridad como la BASC esto con el fin de tener mayor confiabilidad en el
mercado internacional.
• Apoyarse de las diferentes empresas y entidades de comercio internacional, que
funcionan como intermediarias en la prestación de servicios aduaneros y logísticos.
• Con el fin de obtener mayores beneficios financieros para la inversión, se cuente con
el apoyo de entidades bancarias de segundo piso como Bancoldex, Banco Agrario y
diferentes cooperativas.
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