Plan de Negocios Camu Camu
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Plan de negocios como un medio de acceso a
mejores mercados el caso de las cuencas del
Napo, Tigre y Amazonas del Per
AgroEmprende
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SobrenosotrosEl proyecto Perbiodiverso tiene como objetivo incrementar el volumen de
negociosdeempresasyasociacionesdeproductoresquecumplenlosPrincipiosy
CriteriosdelBiocomercio.
Conelfindeasegurarelfuturodelosrecursosbiolgicosnativosyarticularalos
pequeosproductoresconelmercado,Perbiodiversopromueveelbiocomercio
enelPer,entendidocomoelconjuntodeactividadesderecoleccin,produccin,
transformacinycomercializacin
de
bienes
yservicios
derivados
de
la
biodiversidad nativa, bajo criterios de sostenibilidad ambiental, social y
econmica.
En un trabajo coordinado con los equipos tcnicos de los gobiernos regionales
priorizados,Perbiodiversohacontribuidoalfortalecimientodenuevecadenasde
valordeproductos:algarroboycacaonativoenPiura;aguaymanto,tarayyacn
enCajamarca;plantasmedicinalesysacha inchienSanMartn;macaenJunn,y
camucamuenLoreto.
Asimismo, a travs de la Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo
Dircetur
de
la
regin
San
Martn,
Perbiodiverso
asesor
en
el
proceso
de
formulacin e implementacin del Plan Estratgico Regional de Turismo 2008
2013eimpulseldesarrollodetresemprendimientospilotodeecoturismoenSan
Martn.
Perbiodiverso es una iniciativa apoyada por la Cooperacin Suiza SECO y la
cooperacinalemana GIZ,enconvenioconelMinisteriodeComercioExteriory
Turismo Mincetur, laComisindePromocindelPerpara laExportacinyel
Turismo PromPeryelMinisteriodelAmbiente Minam,ysedesarrollaenel
marcodelProgramaNacionaldePromocindelBiocomerciodelPer.Superiodo
deejecucinesdeoctubrede2007ajuniode2013.
_____________________________________________________________________
AgroEmprende (2009): Plan de negocios como un medio de acceso a mejores
mercados el caso de las cuencas del Napo, Tigre y Amazonas del Per.
Perbiodiverso.Lima,Per.
Perbiodiverso,2009
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LosPrincipiosyCriteriosdeBiocomercio
DeacuerdoconlaConferenciadelasNacionesUnidassobreComercioyDesarrollo
(UNCTAD,porsussiglaseningls)elbiocomercioestbasadoen7Principios:
P1:Conservacin
de
la
biodiversidad.
P2: Usosostenibledelabiodiversidad.
P3: Distribucinjustayequitativadelosbeneficios.
P4: Sostenibilidadsocioeconmica.
P5: Cumplimientodelalegislacinnacionaleinternacional.
P6: Respetodelosderechosdelosactoresinvolucrados.
P7:Claridad
sobre
la
tenencia
de
la
tierra,
el
uso
yacceso
alos
recursos
naturalesyalosconocimientos.
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APROCCANT como un medio de acceso a mejores mercados, sin intermediarios | 1
1. Resumen Ejecutivo.
El Plan de Negocios contempla el establecimiento de una relacin directa con
empresas transformadoras y empresas exportadoras, sin intermediarios, mejorando
de esta manera los precios al cual accedemos como productores primarios. La alta
dependencia en la actualidad con los transportistas, adems de crear incertidumbre en
que si nuestro producto podr ser llevado al mercado de destino, cerca del 45% del
costo puesto enel mercado es producto de dicha funcin en la cadena de valor. En
ese sentido, se plantea la inversin de 2 embarcaciones (por la ubicacin geogrfica,
una de ellas permitir llevar a los mercados de destino las producciones de las
comunidades ubicadas en las cuencas del Amazonas y del Napo, mientras que la otra
se encargara de las comunidades ubicadas en la Cuenca del Tigre.
Adems de permitir que APROCCANT gestione esta funcin de la cadena de valor (y
con ello avance en los eslabones correspondiente), se percibirn mayores beneficios
por la comercializacin de los productos agropecuarios, y de esta manera se
reconocer el esfuerzo que realizamos al interior de la Asociacin para la
conservacin de nuestros recursos, as como para la calidad en nuestra produccin.
Adicionalmente, se proprone la contratacin de un especialista que gerencia de
manera general nuestras operaciones, que tenga a su vez el rol de capacitador a la
directiva. Finalmente tambin se propone la inversin en la certificacin orgnica para
el camu camu proveniente de nuestras comunidades, lo que aportar tambin al
mejoramiento en las condiciones comerciales con nuestros futuros clientes.
2. Anlisis interno de la Organizacin Beneficiaria.
2.1. Misin y visin institucional.
2.1.1. Visin
Elevar las condiciones de vida de las comunidades productoras de las
cuencas del Napo, Tigre y Amazonas.
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2.1.2. Misin
Mejorar de manera sostenida las condiciones de produccin,
abastecimiento y comercializacin de productos agrcolas para las
comunidades productoras de las cuencas del Napo, Tigre y Amazonas; por
medio del esfuerzo conjunto de las comunidades organizadas en una
asociacin de productores para elevar el volumen de produccin, otorgarle
valor agregado a sus productos y prescindir de intermediacin comercial
frente al consumidor final..
2.2. Identificacin de la oportunidad conjunta del negocio.
La oportunidad del negocio est sustentada en:
La creacin de una asociacin de comunidades productoras a travs de la
cual se sumen los esfuerzos de cada comunidad.
Bajo este esquema las comunidades podrn elevar sus volmenes de
produccin y generar economas de escala, darle seriedad y credibilidad a su
oferta, y velar continuamente por mejoras tcnicas. Con ello mejorarn su
posicin y su poder de negociacin ante el mercado.
En la actualidad, la produccin de camu camu es vendida principalmente a
empresas procesadoras/exportadoras. Estas empresas son las que fijan los
precios y las condiciones de calidad para la compra de la fruta. Es importante
mencionar que la creciente demanda est ocasionando niveles ms intensos
de extraccin, con riesgos de erosin gentica e impactos negativos sobre
otros organismos y medio ambiente.
La independencia de la comercializacin con el consumidor final,
prescindiendo de intermediarios.
El hecho de prescindir de intermediarios facilita un comercio concensuado,
enfocado en beneficiar a las comunidades involucradas en la asociacin,
desindexando la presencia de intermediarios y permitiendo, a su vez, mejorar
los mrgenes para las comunidades.
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2.3. Factores de xito o de riesgo de la organizacin.
El principal factor de xito recae en la capacidad de orquestar los esfuerzos hacia
un bien comn. La asociacin deber fungir como una organizacin cohesionada
en continua comunicacin entre las comunidades involucradas, procurando
establecer comercio de manera independiente y desligada de intermediarios para
fortalecer su posicionamiento y poder de negociacin al comercializar sus
productos agrcolas. En cuanto a los riesgos, el clima es uno muy alto, en el caso
del camu camu fue daino en el 2008. Asimismo, solo 10% de los productores
estan debidamente capacitados en temas empresariales, mientras que el 90%
solo piensan en el presente y en recolectar los productos para subsistir.
3. Anlisis estratgico del Negocio Agropecuario propuesto.
3.1. Amenaza de nuevos competidores.
La amenaza de nuevos competidores es baja en el corto plazo, puesto que nuevos
competidores debern tomarse el tiempo necesario para organizarse y poder igualar o
superar la capacidad productiva y organizativa del presente proyecto. En el mediano
plazo, se quiere involucrar a nuevas comunidades productoras con la finalidad de
fortalecer an ms a la asociacin. Es importante mencionar como competidores a los
intermediarios con los cuales antes se trabajaba en conjunto.
3.2. Amenaza de productos o servicios sustitutos.
En trminos de producto, es moderada en el corto plazo, puesto a que se trata de
commodities que pueden igualar commodities de otras comunidades agrcolas.
En el mediano y largo plazo, sin embargo, la amenaza es baja puesto que parte
del proyecto busca la certificacin orgnica y las buenas prcticas de la industria,
con la finalidad de darle un valor agregado que permita acceder a nuevos
mercados.
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3.3. Poder de negociacin con los clientes actuales.
En el corto plazo es alto, ya que los productores estn fragmentados y tomar un
tiempo en consolidar a la asociacin en trminos de produccin y organizacin.
En el mediano y largo plazo, el poder de negociacin de los clientes ser menor,
puesto que la asociacin podr mejorar sus condiciones comerciales al contar con
la suma de producciones de cada comunidad manejando mayores volmenes y
ganando acceso a nuevos mercados por medio de la certificacin orgnica.
3.4. Poder de negociacin con los proveedores.
Es bajo, por tratarse de productos agrcolas que crecen libremente en la
naturaleza de la selva peruana. Sin embargo, esta situacin podra cambiar si el
Estado concediera parte del territorio por concepto de denuncias, licitaciones o
inversin privada o pblica. Proveedores estratgicos de la Asociacin son la
ONG CESVI y el gerente general a contratarse, puesto que a travs de sus
capacitaciones fortalecern el nivel de institucionalidad y gestin comercial de laAsociacin.
4. Sustentacin de la idea principal del Plan de Negocio Agropecuario.
4.1. Antecedentes de las unidades productivas que conforman la organizacin
solicitante.
Son 11 las comunidades con las cuales se realizara este proyecto, pertenecientes
a tres cuencas: Napo, Tirgre y Amazonas. A continuacin se presentarn los
antecedentes de cada una de ellas:
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Cuenca del Napo:
Casero Canal Pinto
La comunidad de Canal Pinto se encuentra ubicada en el distrito Las Amazonas,
Provincia de Maynas, departamento de Loreto. La poblacin total es de 115
habitantes, todos ribereos. Canal Pinto no cuenta con energa elctrica y los
servicios comunitarios son aprovechados directamente de la comunidad de
Francisco de Orellana. La comunidad cuenta con radiofona.
El 100% de los pobladores se dedican a la agricultura con fines de consumo y
venta de excedentes. Se requiere que 9 familias gestionen sus ttulos de propiedad
o caso contrario certificados de posesin de las parcelas de camu camu.
En poca de creciente para llegar a Canal Pinto, se toman embarcaciones pblicas
en la ciudad de Iquitos y se surca el ro Amazonas hasta llegar al desvo de la
Quebrada de Nuez Cocha de la cual se continua el viaje por aproximadamente 1
hora. En poca de vaciante, los botes colectivos solamente llegan a la boca de la
quebrada de San Pedro, por lo que se debe continuar la caminata por
aproximadamente 45 minutos y luego cruzar la cocha antigua.
Comunidad de Irlanda
La comunidad de Irlanda se encuentra ubicada en el distrito de Amazonas,
Provincia de Maynas y departamento de Loreto. Irlanda tiene un total de 152
habitantes, ubicados en 26 viviendas que albergan a 29 familias. La comunidad
cuenta con los siguientes servicios bsicos: pozo artesanal comunal (agua), pozosspticos y motor de luz (no operativo).
El acceso y uso de las tierras es en forma individual por lo que todas las familias
requieren gestionar sus ttulos de propiedad individual y su certificado de posesin
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de tierras en restingas bajas. El 100% de las familias se dedican a la agricultura.
Cada familia maneja de 1 a 10 has. de chacras y purmas.
Para llegar a Irlanda se hace el siguiente recorrido fluvial, se parte de Iquitos
bajando por el ro Amazonas hasta la localidad de Francisco de Orellana con una
duracin de 2 horas y 30 min. en un motor de 100HP. Si este mismo viaje se
realiza en transporte pblico lleva 6 Horas. De Francisco de Orellana a Irlanda se
hace un viaje de 30 minutos en un bote deslizador de 100 Hp.
Comunidad Francisco de Orellana
La comunidad de Francisco de Orellana se encuentra ubicada en el distrito de
Amazonas, Provincia de Maynas y departamento de Loreto. La poblacin est
conformada por 1,783 pobladores y 975 viviendas. Al tratarse de la capital del
distrito cuenta con servicios como: centro de salud, comisara, tanque elevado de
agua (que es llenado mediante el uso de una motobomba, el agua no es sometida
a ningn tratamiento), energa elctrica, radiofona, telfono y hotel municipal.
Ninguno de los pobladores cuenta con ttulos de propiedad de las parcelas donde
realizan sus actividades agrcolas. El 100% de las familias se dedican a la
agricultura. Cada familia tiene en promedio 1 ha de chacra.
El acceso a Orellana es por va fluvial, se parte de la ciudad de Iquitos bajando por
el ro Amazonas, empleando 2:30 horas en una embarcacin con motor de 100
Hp, si viaja en l transporte pblico, dura 6 horas.
Casero Nuez Cocha:
El casero de Nez Cocha, se encuentra en el distrito de Mazan, Provincia de
Nauta, departamento de Loreto. El casero est poblado por 283 habitantes,
conformados por 68 familias establecidas en 54 viviendas. No cuenta con posta
mdica, servicios higinicos, energa elctrica, sistema de comunicacin ni
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servicios comunitarios. Solo cuenta con infraestructura educativa conformada por
un centro educativo inicial, cuentan con centros educativos de primaria y
secundaria.
De las 68 familias, 46 no cuentan con ttulos de propiedad ni certificados de
posesin de las parcelas de camu camu. Alrededor de 43 familias se dedican a la
cosecha de camu camu de los rodales naturales.
Para llegar a Nez Cocha, se puede tomar botes colectivos de los puertos de
Iquitos y navegar alrededor de 5 horas en las aguas del ro Amazonas hasta llegar
al ro Napo y luego se ingresa a la cocha; en tiempo de creciente los botes llegan
hasta el puerto comunal y en poca de verano dejan a los pobladores a orillas del
ro Napo.
Comunidad Campesina Juancho Playa
El casero de Juancho Playa, se encuentra en el distrito de Mazan, Provincia de
Nauta, departamento de Loreto. La poblacin total es de 210 habitantes,
conformada por 51 familias en 46 viviendas. El casero cuenta con los siguientes
servicios bsicos:
o Educacin, un colegio primario y secundario cuya infraestructura es de
material noble, contando con un solo saln de clases para primaria y otro
para secundaria.
o Planta de luz.
o Cementerio comn ubicado en San Pedro de Mangua.
o Chacra comunal que actualmente se encuentra empurmada.
Cuenta con rodales naturales y plantaciones de camu camu en parcelasindividuales. Solo el 25% de familias que integran la comunidad se dedican a la
cosecha del camu camu, organizndose entre ellos. Han conformado una empresa
denominada La restinga integrada por 23 socios, que se dedica al acopio,
procesamiento y comercio de productos, priorizando el camu camu.
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Para llegar de Iquitos a Juancho Playa los pobladores debern: toman la lancha
del Puerto Masusa y recorren el ro Amazonas hasta la desembocadura del ro
Napo y surcan el ro Napo hasta llegar a su comunidad. Cuando es vaciante la
lancha les deja en Nez Cocha; de este poblado se van caminando una hora
hasta llegar a su comunidad.
Cuenca del Tigre
Comunidad 28 de Julio
La comunidad 28 de Julio, esta ubicada en el distrito del Tigre en la provincia de
Loreto.
La poblacin esta integrada por 468 habitantes, que conforman 92 familias, que
habitan en 80 viviendas. La comunidad cuenta con los siguientes servicios
bsicos: tanque de agua que abastece a toda la comunidad y de servicio pblico,
local comunal, radiofona, centro educativo primario bilinge, centro educativo
inicial bilinge, no cuentan con servicios higinicos (letrinas) ni puesto o centro de
salud por lo que recurren a la localidad de Intuto cuando se presentan problemas
de salud.
Para llegar a la comunidad 28 de Julio, se toman lanchas de la ciudad de Iquitos
que van a la localidad de Intuto; desde all a la comunidad se puede ir por va
terrestre utilizando las motos que prestan este servicio o por va fluvial con canoas
(peke peke) u otro tipo de embarcacin. Las embarcaciones que prestan servicio
pblico surcan el ro Tigre con una duracin de 4 das y si se viaja en un motor de
100 Hp son 12 horas de navegacin. Existen actualmente solo dos embarcaciones
para cubrir la ruta Iquitos - Intuto.
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Comunidad Nativa Santa Elena:
La comunidad Nativa de Santa Elena, se encuentra ubicada en el distrito del Tigre,
Provincia de Nauta, en la Regin Loreto. Cuenta con aproximadamente 238
habitantes, compuestas por 52 familias.
El acceso a la comunidad de Santa Elena es por va fluvial, partiendo de la ciudad
de Iquitos surcando el Ro Tigre hasta la localidad de Intuto con una duracin de
12 horas de navegacin en un motor de 100 Hp.; cuando se viaja en Moto Naves
(embarcacin comercial) se llega de Iquitos a Intuto en 4 das.
Comunidad Nativa Beln
La comunidad Nativa de Beln se encuentra ubicada en el distrito del Tigre,
Provincia de Nauta, en la Regin Loreto. La poblacin esta integrada por 272
habitantes, compuesta por 62 familias, que residen en 42 viviendas. Cuenta con
servicio de radiofona, centro educativo primario de material noble y centro
educativo inicial, con docentes bilinges; Cuentan con colegio secundario cuya
construccin es deficiente.
Su principal actividad econmica son la agricultura, pesca y extraccin de
recursos. En promedio se estima que se cuenta con 15 has de rodales de camu
camu.
El acceso a la comunidad de Beln es por va fluvial, partiendo de la ciudad de
Iquitos surcando el Ro Tigre hasta la localidad de Intuto con una duracin de 12
horas de navegacin en un motor de 100 Hp.; cuando se viaja en embarcacin
comercial se llega de Iquitos a Intuto en 4 das, existiendo actualmente solo dosembarcaciones para cubrir la ruta.
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Cuenca del Amazonas
Comunidad de Apayacu
La comunidad de Apayacu se encuentra ubicada en el distrito Pebas, provincia de
Mariscal Ramn Castilla departamento de Loreto. La comunidad tiene un total de
216 habitantes, conformada por indgenas y mestizos, compuestas por 67 familias,
que habitan en 60 viviendas. Cuenta con servicio de radiofona y energa elctrica
durante 3 horas al da,no cuenta con servicios bsicos como agua potable ,
letrinas, ni posta mdica.
La cosecha de camu camu es una actividad temporal (estacional) para la
comunidad. La comunidad no esta organizada para el mantenimiento ni la cosecha
en el rodal.
Para acceder a Apayacu se parte de la ciudad de Iquitos bajando por el ro
Amazonas, se llega en 3 horas en una embarcacin con motor de 100 Hp.; si se
toma las embarcaciones comerciales, que cubren la ruta hacia el trapecio
amaznico el viaje dura 12 horas.
Centro Poblado Menor Yanashi
La comunidad se encuentra ubicada en el distrito Las Amazonas, Provincia de
Maynas, departamento de Loreto. Est poblado por 1,800 habitantes, instalados
en 1800 viviendas. La comunidad cuenta con una planta de luz, agua potable, local
comunal, municipal, comisara, iglesia y un cementerio. En la parte educativa
tienen un colegio secundario y un centro educativo ocupacional. En lo referente al
comercio, poseen un centro de acopio.
Solo el 2% de la poblacin se dedica a la produccin de camu camu. Las
parcelas son individuales y tienen constancia de posesin; en toda la comunidad
se tiene 80 hectreas de plantaciones de camu camu que pertenecen a 40
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familias En promedio de una hectrea de plantacin se cosechan 1.5 tonelada de
fruta.
4.2. Principales indicadores de la situacin del Negocio Agropecuario.
Bajos niveles de produccin
Desorganizacin
Se vende todo lo que se produce
Intermediarios dan condiciones poco convenientes dados los volmenes
trabajados.
No existe cohesin entre la produccin, la distribucin y la
comercializacin.
La penetracin de productos agrcolas de origen selvtico es baja a
nivel nacional y muy baja a nivel internacional
En total, APROCCANT posee 245 ha de camu camu en produccin
(entre cultivos y rodales naturales). El precio al cual se comercializa el
camu camu en Iquitos es de S/. 3.00 el kilo en promedio. Como se
mencion anteriormente, APROCCANT no slo se encargar de
comercializar camu camu, sino que incluir los siguientes productos
adicionales, con sus respectivos precios por Kg:
(i) Maz a S/. 0.60 ; (ii) Arroz a S/. 1.60 ; (iii) Pltano a S/. 1.00 ; (iv)
Yuca a S/. 0.60 ; (v) Aguaje a S/. 0.75 ; (vi) Cocona a S/. 1.00 ; (vii)
Uvos a S/. 1.20 ; (viii) Ungurahui a S/. 0.70.
4.3. Problemtica y causas del Negocio Agropecuario propuesto (puntos
crticos del proceso productivo y/o de gestin en la comercializacin).
Falta de trasporte propio.
Amenaza de plagas
Acopio de comunidades: definicin de la comunidad que concentrar la
produccin de todas las comunidades de cada cuenca
Estacionalidad de la produccin
Estacionalidad de los precios
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- Orden cuantitativo y cualitativo de Acopio (rutas, prioridades,
capacidad de las barcazas, nmero de viajes por temporada, etc.)
4.4. Propuesta de solucin / manejo de los puntos crticos identificados (Planes
de contingencia).
Formacin de una asociacin que agrupe la produccin de las
comunidades productoras de las cuencas del Napo, Tigre y Amazonas.
Compra de dos barcazas que permitan recoger la produccin y
prescindir de intermediarios
Construccin de centros de acopio (etapa posterior del presente
proyecto).
Capacitacin en comercializacin y negociacin por parte de ONG
CESVI.
Contratacin de experto profesional para la gerencua general as como
para la capacitacin de la directiva.
Certificacin orgnica y mejores prcticas de la industria
4.5. Idea del Plan de Negocio en el contexto de la misin y planesinstitucionales.
Al mejorar de manera sostenida las condiciones de produccin, abastecimiento y
comercializacin de productos agrcolas para las comunidades productoras de las
cuencas del Napo, Tigre y Amazonas mediante la formacin de una asociacin, se
eleva el volumen de produccin, as como tambin se mejoran los estndares de
calidad pues el producto de homogeniza logrando de esta manera prescindir de
intermediacin comercial frente al consumidor final generando mayores mrgenesde ganancia para las comunidades as como tambin mejorando el poder de
negociacin y las condiciones comerciales con los consumidores finales.
El Plan de Negocio se encuentra totalmente en lnea con la misin y los planes
institucionales, puesto que APROCCANT nace con ese objetivo.
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5. Definicin del producto o servicio desarrollado en el Plan de Negocio
Agropecuario.
5.1. Caracterstica del producto/servicio y tipo de innovacin.
Productos primarios agrcolas: i) Maz ; (ii) Arroz ; (iii) Pltano ; (iv) Yuca ; (v) Aguaje ; (vi)
Cocona ; (vii) Uvos ; (viii) Ungurahui ; y (viii) Camu camu.
5.2. Beneficio del producto o servicio.
Mayor Organizacin en la produccin
- Mayor calificacin y capacitacin en las comunidades productorasmejorando la productividad, velocidad y la eficiencia.
- No hay intermediarios por lo tanto hay mayores mrgenes para los
productores, Se vela por las necesidades de las comunidades
- la asociacin brinda seriedad y credibilidad ante nuevos clientes y
permite tener acceso a nuevos mercados
- Mayor presencia de productos agrcolas de origen selvtico en el Per
y el mundo
6. Aspectos de la oferta del producto o servicios desarrollados en el Plan de
Negocio (Produccin).
6.1. Descripcin de la Cadena Productiva del producto o servicio desarrollado
en el Plan de Negocio. (Precisar la ubicacin de la organizacin de
productores en la cadena productiva descrita).
Todo a nivel del eslabn primario y manejo con intermediarios que se llevan un
buen margen del negocio. Se desea revertir dicha situacin.
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6.2. Descripcin del proceso de produccin. Flujograma del proceso y rangos
de tiempo involucrados.
El proceso productivo se inicia desde el momento en que se debe llevar a cabo el
adecuado mantenimiento de los suelos as como tambin de la parcela y el rodal
para el buen crecimiento de los productos agrcolas. Luego viene el proceso de
cosecha, el cual es realizado por lo miembros de las comunidades, ya sea de las
parcelas o los rodales. Los productos son recolectados y acopiados para ser
trasladados al puerto de Iquitos, donde es desembarcado y llevado a las plantas
de procesamiento en las cuales se realiza la seleccin y transformacin de la fruta
a la pulpa de camu camu. Esta se empaqueta y almacena en cmaras frigorficas
Produccin agrcola Transformacin Industrial Comercializacin
Rodalesnaturales
Parcelas
Acopio,seleccin yembarque
Pulpa
Concentrado
Liofilizado
Nctar
Mermelada
JugoMultivitamnico
Cpsula
Mercadoregional
Mercado
nacional
Mercadointernacional
DistribucinProcesamientoProduccin
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hasta el momento de su embarque. Algunas empresas cuentan con sus propias
plantas para producir pulpa, otras utilizan las instalaciones de la Universidad
Nacional de la Amazona, la cual ofrece servicios de maquila. La fruta procesada
tiene varios destinos, siendo el principal los mercados externos. Es importante
mencionar que el mercado interno es aun insignificante puesto que la mayor parte
de la demanda de la fruta viene por parte de los mercados internacionales.
7. Aspectos de la demanda del producto o servicios desarrollados en el
Plan de Negocio (Mercado).
7.1. Estudio de Mercado.
7.1.1. Identificacin del mercado y el segmento de mercado para el producto o
servicio desarrollado.
El mercado de la fruta de camu camu en trminos generales est dividido
en tres bloques:
Mercado Local de Iquitos.
En Iquitos, uno de los principales consumidores de la fruta de camu
camu son los hogares. Durante la temporada de produccin se puede
adquirir en los mercados que tiene cada distrito, como son los
mercados de los distritos de Beln, Productores y los puertos de
Masusa, y de Nanay.
Fuera de estacin (en los meses de Julio a Septiembre), se puede
encontrar camu camu proveniente de algunas plantaciones de las
zonas del bajo Ucayali, Requena, Napo y Nanay, en el mercado de
Beln o el de Productores. Sin embargo, hay que tener cuidado de que
el camu camu ofrecido sea de arbusto y no el llamado comnmente
camu camu de rbol, cuya fruta se diferencia por un color guinda y un
tamao de fruta ms grande, pero que contienen un menor contenido
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de vitamina C (en promedio 800 mg x 100 g). Los puestos de fruta de
los mercados adquieren el camu camu en los puertos. Luego, clasifican
el camu camu en tres tipos y lo colocan en bolsas de aproximadamente
300 gramos. Estos tres tipos son:
o Fruta grande y madura, cuyo paquete en mayo del 2008 tena un
costo de S/.3.00;
o Fruta mediana y con presencia de fruta madura (aunque no
totalmente), cuyo precio es de S/.2.00.
o Fruta pequea y verde, cuyo precio es de S/.1.00 el paquete.
En el caso de los hogares de la regin, las familias adquieren el camu
camu para preparar jugos o refrescos.
Para elaborar refrescos es ideal que la fruta adquirida est en su estado
de maduracin pintn maduro, debido a que presenta un grado de
acidez aceptable para su consumo y permite que el refresco final tenga
una agradable coloracin rosada. As, la comercializacin de camu
camu como fruta tiene la ventaja de que presenta una considerable
preferencia por parte de los hogares en Iquitos, ya que es una fruta que
se consigue con facilidad, tiene un sabor agradable y refrescante para
combatir el calor de esta regin.
En Iquitos la fruta es de fcil colocacin en los mercados y presenta un
buen precio de venta para el agricultor o recolector. Sin embargo, para
ello hay que considerar que la fruta sea: cosechada en estado maduro;
durante la cosecha y pos cosecha la fruta no sufra deterioro (rajaduras
y abolladuras) y que llegue rpidamente al punto de venta debido a la
alta perecibilidad del producto, estimada en 3 das sin refrigeracin.
Por otro lado, el camu camu en Iquitos cuenta con una demanda por
parte de los restaurantes, hoteles, jugueras, chupeteras y heladeras.
Estas realizan productos de consumo directo a base de diferentes frutas
de la regin y tienen como producto estrella el camu camu. Estos
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productos son cada vez ms solicitados por los turistas tanto nacionales
como extranjeros, por la imagen que tiene la fruta como producto
bandera del Per y sus propiedades benficas para la salud.
Empresas Procesadoras
Las empresas procesadoras compran mayormente la fruta a las
comunidades en las chacras y cochas, y tambin en un porcentaje
menor a los acopiadores en el puerto de Iquitos, algunas tienen plantas
de proceso propias, de esta manera convierten la fruta en pulpa ellos
mismos, otros tercerizan el proceso de pulpeo a otras plantas de
proceso como son la Universidad Nacional de la Amazona, entre otras
empresas que tienen la infraestructura adecuada para el pulpeo de
camu camu estn: Proyecto AECI (Carretera a Nauta Km4), Suzuki (Av
La marina), y del seor Miranda (28 de Julio).
Esta pulpa es congelada en frigorficos propios o de terceros, y para
luego ser vendida a las empresas exportadoras en Lima o Iquitos.
Empresas Procesadoras y Exportadoras o solo Exportadoras
Los principales clientes son las empresas exportadoras, que requieren
el fruto para extraer la pulpa. Ellos, por lo general, adquieren el camu
camu en las zonas de produccin.
Para tener una idea del volumen que el Per exporta de camu camu,
tomando como referencia los cuadros de exportacin de aduanas
durante el 2007 se export alrededor de 850 t. de pulpa de camu camu
y hasta Julio del 2008 se ha exportado alrededor de 200 t. de pulpa.
Haciendo la conversin a fruta en un escenario ideal (sin mermas) la
relacin es de 2 kilos de fruta por cada kilo de pulpa, esto significa que
durante el 2007 se export 1,700 t. de fruta y hasta julio del 2008 se
habra cosechado ms de 400 t. de fruta. Cabe sealar que esta
produccin total, obtenida entre los departamentos de Loreto y Ucayali.
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Cabe sealar que en el caso de las comunidades que demoren ms de
4 das o ms en trasladar la fruta hasta la ciudad de Iquitos, tendran un
elevado porcentaje de mermas por deterioro de la fruta, generando
posibles prdidas econmicas. Por lo cual, en aquellas zonas la mejor
opcin es vender la fruta a las empresas procesadoras en la zona de
produccin.
7.1.2. Anlisis de la oportunidad del segmento de mercado identificado.
Actualmente se vende todo lo que se produce (es importante alinear la
produccin porque puede incrementarse a un nivel que supera la demanda
y si no existen ms compradores se reduce el precio de manera drstica).
7.1.3. Proyeccin de la demanda y las ventas.
El mercado potencial son las empresas transformadoras de camu camu en
Iquitos y, en un mediano plazo, las exportadoras. Asimismo, para el resto
de productos a comercializar por APROCCANT, se buscar generar el
nexo con empresas transformadoras directamente, sin la intervencin de
intermediarios. En ese sentido, las empresas SHAMBO S.A.C, PERSA,
avcolas, as como el PRONAA del Estado, consituyen un mercado
potencial para APROCCANT.
Al ser el mercado para los productos muy amplio, la limitante por parte de
la oferta de APROCCANT ser la determinante para establecer las ventas.
De esta manera, los niveles de venta estn definidos por los niveles de
produccin de la Asociacin.
Para la elaboracin de la proyeccin financiera respectiva, se estableci un
"mix de productos agropecuarios" (ver anexo en el presente documentoexcel), para lo cual se ingresaron las cantidades de produccin de la
Asociacin para todos los productos, as como sus respectivos costos y
precios de venta. Luego, se estableci como base de cuantificacin el "kg
del mix de productos agropecuarios", y en base a promedios ponderados
con los costos y precios respectivos,. se estableci el "costo del kg del mix
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de productos agropecuarios", as como el "precio del mix de productos
agropecuarios".
Las proyecciones se elaboracin en un escenario conservador puesto que
los niveles de produccin - venta se mantienen constantes a lo largo del
periodo de evaluacin. En ese sentido, la comercializacin del "mix de
productos agropecuarios" otorga unos ingresos anuales de S/. 5,070, 255.
7.2. Estrategia de Comercializacin.
7.2.1. Recursos necesarios para atender el proceso de comercializacin y
estimacin de los costos para llevarla a cabo.
2 embarcaciones: S/. 90,000 cada una.$$$ (inversin)
Gerente general: S/. 3,000 mensual. (gasto que deber ir cubrindose con
los flujos econmicos del proyecto)
Costo de certificacin orgnica en 245 ha: S/. 10,500 en total.
7.2.2. Capacidad productiva del Plan de Negocio para cumplir con la demanda
estimada del producto o servicio desarrollado.
Alta. Actualmente la asociacin ya est estructurada, solo falta consolidarla
y fortalecerla. Dicho esto, el principal impedimento que la asociacin ha
identificado es la falta de independencia en trminos de suministro a los
consumidores finales (presencia de intermediarios) que dificultan una
negociacin adecuada de productos agrcolas (commodities) con un bajo
valor agregado.
Los clculos en su capacidad productiva pueden encontrarse a detalle en el
punto 7.1.3 y el Anexo del presente documento excel..
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8. Evaluacin econmica y financiera.
8.1. Supuestos para la elaboracin del Flujo de Caja.
Las cantidades y precios contemplan el mix de 8 productos agrcolas: i)
Maz ; (ii) Arroz ; (iii) Pltano ; (iv) Yuca ; (v) Aguaje ; (vi) Cocona ; (vii)
Uvos ; (viii) Ungurahui ; y (viii) Camu camu.
Las proyecciones realizadas han sido desde un escenario conservador,
donde el principal supuesto es que el nivel de produccin se mantiene
constante en el perodo de evaluacin (aunque resulte sencillo suponer que
tras el xito del Plan, los socios quieran incrementar sus niveles de
produccin mediante la instalacin de cultivos, etc). De la misma manera,
el costo de gasolina tanto para las embarcaciones se plantea en un mismo
nivel que los fletes pagados en la actualidad.
8.2. Anlisis del Punto de Equilibrio.
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El punto de equilibrio del proyecto es de 1,436,742 kg de "mix de productos
agropecuarios", es decir que por encima de esta produccin el negocio estara pagando
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sus costos fijos y estara generando ganancias econmicas. El nivel de venta acumulado
indica que en los primeros meses de operacin se llegara a recuperar la inversin total.
8.3. Financiamiento
8.3.1. Inversin total necesaria para la produccin y comercializacin del producto
o servicios desarrollados.
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8.3.2. Estructura del financiamiento del Plan de Negocio Agropecuario.
La inversin propuesta de 2 embarcaciones (por la ubicacin geogrfica, una de ellas
permitir llevar a los mercados de destino las producciones de las comunidades ubicadas
en las cuencas del Amazonas y del Napo, mientras que la otra se encargara de las
comunidades ubicadas en la Cuenca del Tigre.
Adems de permitir que APROCCANT gestione esta funcin de la cadena de valor (y con
ello avance en los eslabones correspondiente), se percibirn mayores beneficios por la
comercializacin de los productos agropecuarios, y de esta manera se reconocer el
esfuerzo que realizamos al interior de la Asociacin para la conservacin de nuestros
recursos, as como para la calidad en nuestra produccin. Los fondos destinados a dicha
inversin, adicionalmente al pago del primer ao al gerente general para la gestin y
capacitacin empresarial a la Asociacin, y el pago de la certificacin orgnica para el
camu camu proveniente de nuestras comunidades, son fundamentalmente necesarios
para el mejoramiento en las condiciones comerciales, sin embargo por la capacidad
adquisitiva de los socios no podran ejecutarse dichos fondos si fuesen propios. En ese
sentido, se acude al Fondo Agroemprende, con la esperanza de acceder a los fondos
solicitados, y de esta manera beneficiarnos en mayor medida del comercio de nuestros
productos, para as tambin mejorar nuestras condiciones de vida
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8.4.2. Descripcin de los principales Indicadores de rentabilidad del
Flujo de Caja.
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9. Conclusiones.
1. El objetivo principal del plan de negocios es mejorar los ingresos de los socios, y de
esta forma sus condiciones de vida, a travs del establecimiento de relaciones de
abastecimiento formal con empresas transformadoras principalmente ubicadas en
Iquitos, para todos los productos que comercializa la Asociacin.
2.- Para lograr el xito en dicha articulacin, el presente Plan plantea la compra dos
embarcaciones, lo que permitir un transporte directo y sin intermediarios de los
diversos productos desde las comunidades hasta el puerto de Nauta.
3.- El Plan resulta atractivo para todos los socios, ya que se ha replicado el esquema de
trabajo a los diversos porductos agropecuarios con los que opera la Asociacin.
4. Los indicadores econmicos garantizan la viabilidad del proyecto (VAN positivo de S/.
2,186,683.3, es ms, aunque suene contradictorio, el clculo de la TIR aparece como
error debido a lo positivo de los flujos de caja, y la inversin es recuperada solo en los
primeros meses de operacin).
6.- Se beneficiar de manera directa a 412 productores, socios de la Asociacin.
10. Anexos.
1.- MIX DE PRODUCCN
2.- PRECIOS PONDERADOS
3.- COSTOS PONDERADOS4.- ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL CAMU CAMU
5.- ACTA DE PARTICIPACIN APROCCANT EN LA SECISIN DE LA EJECUCIN DEL
PROYECTO.
6.- MISIN Y VISIN DE LA ASOCIACIN APROCCANT
7.- CERTIFICADO BCS OKO GARANTIE PER
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