UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIAFacultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

TRABAJO FINAL

“PLAN DE EXPORTACION DE CAMU CAMU AL MERCADO DE JAPON”

CURSO:CURSO: COMERCIO INTERNACIONAL

PROFESOR:PROFESOR: ING. JOSE VILLANUEVA HERRERA

ALUMNO:ALUMNO:

GARCIA MONCADA, ENRIQUE

FECHA:FECHA:

13 / 07 / 2010

TRABAJO FINAL

PLAN DE EXPORTACION DE CAMU CAMU A JAPON

INDICE

INTRODUCCION

CAPITULO 1.- INFORMACION DEL PRODUCTO A EXPORTAR

1.1. Características del Camu Camu

1.2. Alternativas de Uso del Camu

1.3. Proceso Productivo del Néctar de Camu Camu

1.4. Clasificación Arancelaria del Producto a Exportar

1.5. Principales Mercados de Exportación

CAPITULO 2.- ANALISIS ESTRATEGICO EL MERCADO DE JAPON

2.1. Economía

2.2. Comercio Exterior

2.3. Aspectos Demográficos

2.4. Sectores Productivos

2.5. Acceso al Mercado Japonés

CAPITULO 3.- PLAN ESTRATEGICO

3.1. Nombre de la Empresa

3.2. Visión

3.3. Misión

3.4. Principios Corporativos

3.5. Estrategias a Desarrollar para Ingreso al Mercado

CAPITULO 4.- ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA

4.1. Análisis de la Oferta del Mercado

4.2. Estacionalidad del Producto

4.3. Empresas Exportadoras

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CAPITULO 5.- PLAN DE COMERCIALIZACION - ANÁLISIS DE LA DEMANDA

5.1. Tendencias Generales del Consumo

5.2. Preferencias de Consumo

5.3. Formas de Consumo

5.4. Percepción del Producto Peruano

CAPITULO 6.- MIX DE MARKETING

6.1. Personalización del Producto

6.2. Características del Producto

6.3. Empaque del Producto

6.4. Precio

6.5. Promoción

6.6. Plaza

6.7. Transporte

6.8. Incoterm escogido

6.9. Medio de pago escogido

6.10. Términos de Negociación según contrato Compra - Venta

CAPITULO 7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1. Conclusiones

7.2. Recomendaciones

BIBILOGRAFÍA

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INTRODUCCION

En los últimos años, se ha presentado un aumento considerable del consumo del Camu

Camu; principalmente en materia de exportación hacia el mercado japonés. El Camu

Camu es considerado un producto muy atractivo y muy poco explotado, debido a que no

está muy difundido al ser un producto relativamente nuevo en el campo del Comercio

Internacional. Su composición y cualidades llaman la atención debido a que es un

producto que puede ser explotado de diversas maneras en el mercado, manteniendo sus

propiedades químicas y bondades en materia de salud para los consumidores.

El Camu Camu pude ser utilizado tanto en área industrial, con su incorporación en la

producción de jugos, aperitivos, gomitas, etc. Así, como también en el área de la medicina

por sus propiedades únicas como la cantidad de acido ascórbico que posee o la Vitamina

C.

En cuanto a la exportación del producto, se le considera un producto fácilmente

exportable, puesto que su traslado se lleva a cabo sin muchos inconvenientes. La pulpa

se envia concervada al vacio o congelada; también, en contenedores refrigerados o

transformada en polvo, que es una manera ideal para que pueda ser utilizada en

farmacología. Todo esto hace que el Camu camu sea un producto con muchas

posibilidades de exportar.

En el presente trabajo, mostraremos el plan de exportación del producto Camu Camu

hacia el mercado Japonés.

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PLAN DE EXPORTACION DE CAMU CAMU AL MERCADO DE

JAPON

CAPITULO 1.- INFORMACION DEL PRODUCTO A EXPORTAR

1.1. Características del Camu Camu

El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en

zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de

forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso,

semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable

sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.

La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. El

camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el

planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de

pulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30

veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacin, dos veces más

riboflavin, y cincuenta por ciento más fósforo.

Adicionalmente, el camu camu posee pequeñas cantidades de calcio, hierro,

niacin, tiamina, riboflavin y otros poderosos elementos fitoquímicos. Estas y otras

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propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo,

utilizándose también en el alivio del stress y en procesos antigripales.

A continuación se presenta el valor nutricional y la composición de 100 gr. de

pulpa de camu camu:

Componente Unidad Valor

Agua Grs. 94.4

Valor energético Cal. 17.0

Proteínas Grs. 0.5

Carbohidratos Grs. 4.7

Fibra Grs. 0.6

Ceniza Grs. 0.2

Calcio Mgs. 27.0

Fosfato Mgs. 17.0

Fierro Mgs. 0.5

Tiamina Mgs. 0.01

Riboflavina Mgs. 0.04

Niacina Mgs. 0.062

Acido ascórbico reducido Mgs. 2,780

Acido ascórbico Mgs. 2,994

Fuente: Tratado de Cooperación Amazónica, 2008

La estacionalidad de su cosecha se da entre los meses de Diciembre a Marzo;

siendo la zona de producción principal en Loreto.

1.2. Alternativas de Uso del Camu Camu

El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos como en la

farmacéutica. En la primera, la pulpa de camu camu se usa para producir

principalmente jugo, néctar, mermelada, helado y yogurt. Por su elevado

contenido de ácido cítrico, el camu camu se utiliza en la elaboración de productos

multivitamínicos, combinándole con otras frutas tropicales.

En la industria farmacéutica y luego de un proceso de liofilización, la pulpa de

camu camu sirve para elaborar pastillas y cápsulas como fuente de vitamina C

natural. El mercado de bebidas nutracéuticas y de productos biológicos tiene en el

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camu camu una verdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad

antioxidativa y agradable sabor.

- TRADICIONAL: según una base de datos de la empresa comercial Rain-Tree,

no se cuenta con documentación sobre el uso del Camu camu como medicina

tradicional entre los indígenas de la Amazonía. Como los frutos son ácidos,

aparentemente tampoco se interesaron por ellos como alimento. Sin embargo,

el Camu camu se ha vuelto recientemente popular en Perú y Brasil como jugo

y también como ingredientes para hacer chupetines, helados y bebidas.

- SUPLEMENTO DIETÉTICO / ALIMENTO FUNCIONAL / COSMÉTICOS: se

piensa que el Camu camu tiene propiedades astringentes, antioxidantes,

antiinflamatorias, emolientes y nutricionales. Su gran poder antioxidante se

mide por su actividad inhibidora de radicales DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil),

que, se dice, sobrepasa a la vitamina C pura y al Trolox.

Según Gary Null, Ph.D., un reconocido nutricionista de los Estados Unidos, el

Camu camu es útil para combatir la depresión. Al compararlo con todos los

productos botánicos del mercado, Null lo coloca en segundo lugar en cuanto a

efectividad.

Otra área potencial para el Camu camu en estos mercados es como agente

blanqueador de la piel. Ya se han emitido varias patentes para esta aplicación.

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1.3. Proceso Productivo del Néctar de Camu Camu

El principal proceso productivo en el que estamos enfocados, se centra en la

producción de pulpa refinada del camu camu, para la producción de néctares y

bebidas en base a nuestro insumo principal (camu camu).

- Flujo del proceso para la obtención de pulpa refinada de camu camu.

El proceso relacionado con la producción de pulpa refinada de camu camu

comprende las siguientes etapas: cosecha, transporte, recepción en planta, lavado

y selección, pulpeado y refinado, estabilizado de la pulpa, envasado, y

almacenado.

A continuación, describiremos las etapas que comprende el proceso relacionado:

 

a) Cosecha de la fruta

La fruta más conveniente para la obtención de pulpa refinada de camu camu es la

que está al estado semi maduro, que llega a madurar en el período que transcurre

entre la cosecha y la industrialización. Esta fruta es preferida porque se obtendrá

néctar de color rosado, proveniente de los pigmentos que se encuentran en la

cáscara: pigmento rojo-morado en la fruta madura y verde en la fruta verde.

b) Transporte

La fruta cosechada debe acomodarse en recipientes de hasta 10 kg de capacidad.

Colocar la fruta más verde (de mayor consistencia) en el fondo del recipiente y la

más madura encima. No utilizar envases muy grandes, para evitar el aplastamiento

de la fruta. La fruta debe transportarse en condiciones frescas, sin exponerse al

sol, para disminuir el riesgo de fermentación de la fruta madura.

 

c) Recepción y primer lavado

La fruta es recepcionada en la planta industrial, pesada y luego lavada. Este primer

lavado tiene por objetivo eliminar la tierra, polvo, hojas y ramillas que estén

presentes en cada embalaje y en la fruta. La fruta puede ser almacenada hasta

tres días, si el período transcurrido desde la cosecha es menor de 24 horas. La

fruta debe ser almacenada a la sombra y en zonas con flujo de aire para favorecer

la evaporación del agua de lavado.

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d) Remojar

La fruta lavada se remoja en una solución de agua potable conteniendo un

desinfectante. Puede utilizarse Tecto al 0.2% por cinco minutos, metabisulfito de

sodio al 0.5% por diez minutos, o algún desinfectante natural biodegradable.

e) Segundo lavado

Se efectúa con agua potable y tiene por objetivo eliminar los residuos de fungicida

en ella. Este lavado puede hacerse con chorros a presión.

 

f) Selección

La fruta lavada es pasada por una faja transportadora en la cual se eliminan las

malogradas y las que no reúnen las características deseadas. En esta etapa

también se puede clasificar las frutas, de requerirlo el proceso.

 

g) Pulpeado

La fruta seleccionada de acuerdo a las características especificadas para el

producto es pasada a una pulpeadora. La pulpeadora normalmente trabaja a baja

velocidad y tiene una malla alrededor de 5 mm . En esta etapa puede ser

conveniente que el proceso de pulpeado se realice sobre fruta que ha pasado por

un ligero calentamiento con vapor de agua, para liberar mayor cantidad de color

rojo natural de la pulpa. La pulpa se colecta en un recipiente, mientras que las

semillas y cáscaras se colectan aparte. Las cáscaras pueden ser sometidas

nuevamente a la extracción del color rojo mediante agua caliente u otros medios.

 

h) Refinado

La pulpa así obtenida es pasada a través de una refinadora, la cual trabaja a alta

velocidad y con una malla menor a 0.8 mm.

i) Tratamiento térmico

Se puede dar una pasteurización rápida con temperaturas alrededor de 80°C por

tres a cinco minutos, para luego enfriar la pulpa.

 

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j) Envasar

Se pueden utilizar múltiples tipos de envase, teniendo cuidado que no transfieran

sabor ni olor a la pulpa refinada. Si la pulpa será guardada en congelación, tener

precaución de no llenar mucho el envase, para evitar rotura por aumento de

volumen al congelarse.

 

k) Almacenaje

La pulpa debe guardarse a temperaturas que varían entre menos 18 y menos 20

°C, para exportación.

Fuente: SIAMAZONIA, 2009

1.4. Clasificación Arancelaria del Producto a Exportar

10

El producto a exportar es el camu camu, o también conocido científicamente con el

nombre de Myrciaria dubia; tiene como partida arancelaria: 0811909200, siendo la

descripción de la partida “Camu Camu (Myrciaria dubia)”

De acuerdo al Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX), el

Camu Camu es clasificado de la siguiente manera:

Fuente: SIICEX, 2009

Además, el producto es conocido con otros nombres de acuerdo al país al cual

hacemos referencia, como mostramos a continuación:

En Brasil: Cacari Araca d’ Agua

En Colombia: Guayabo

En Venezuela: Guayabito

1.5. Principales Mercados de Exportación

En los últimos años, la exportación del camu camu ha manifestado un ascenso

considerable, ello debido principalmente a las bondades que brinda a la salud de

sus consumidores, además de presentar un sabor apetecible y aceptable para el

paladar de la población consumidora en general. El mayor nivel de exportación de

este producto, se da bajo la forma de “Pulpa Concentrada de Camu Camu”.

En el siguiente grafico, mostramos el nivel de Exportación del Camu Camu según

el mercado de destino, y la Evolución de las Exportaciones según países de

destino ($FOB)

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EXPORTACIONES DE CAMU CAMU Y SUS DERIVADOS SEGÚN PRINCIPALES

PAÍSES DE DESTINO (2009)

Fuente: SUNAT

Elaboración: PROMPERU

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGÚN PRINCIPALES

PAÍSES DE DESTINO (AL 2009)

Fuente: SUNAT

Como se puede observar de las dos graficas mostradas anteriormente, el mercado de

Japón representa un mercado altamente importante para la exportación del producto; y

12

que junto con Estados Unidos abarcan aproximadamente el 70% de las exportaciones

efectuadas.

En conclusión, el mercado de Japón es altamente atractivo para poder realizar la oferta

del camu camu en diversas presentaciones, específicamente en jugos y néctares de dicho

producto.

CAPITULO 2.- ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO DE JAPON

2.1. Economía

De acuerdo con un informe del Gobierno japonés hecho público a mediados de

febrero de 2010, la economía del país está creciendo más rápido de lo que

anticiparon los economistas y de esta manera se está reduciendo el riesgo de caer

en una recesión.

El PIB creció en el último trimestre de 2009 un 1,1% respecto del tercero, por

encima de lo que habían estimado los analistas. Eso sitúa a Japón a un nivel

cercano al de Estados Unidos y por encima de la UE, aunque lejos de países

emergentes como China.

Según el Gobierno japonés, la se apoya en la reactivación de la demanda interna,

que aportó 0,6 puntos al PIB, y de la externa, que sumó 0,5 puntos gracias a las

exportaciones a otros mercados asiáticos. Los datos anuales muestran sin

embargo la severidad de la crisis. Japón registró en 2009 una contracción del

5,1%, la mayor entre las grandes economías del mundo. Y en el último trimestre

del año, el retroceso ha sido del 0,9% respecto del mismo periodo del año anterior.

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La deflación (el descenso persistente de los precios por la crisis) se mantiene

desde hace 10 meses y podría durar tres años más. Lo más probable es que el

tipo de interés siga en el 0,1%, según pronostica el Banco de Japón. La fortaleza

del yen frente al dólar perjudica las exportaciones, y no ayuda tampoco el 5% de

paro, el mayor del país desde la posguerra.

Algunos datos importantes en materia económica de Japón:

PIB 2009 (PPA): 4.137.000 millones de $US

% crecimiento PIB 2009: -5,4%

Distribución por sectores

o Agricultura: 2%

o Industria: 23%

o Servicios: 75%

Crecimiento 2010 (previsión): 1,7%

Renta per cápita 2009 (PPA): 32.600 $US

Inflación % 2009: -1,3%

Deuda exterior 2009: 2.132.000 millones de $US

Exportaciones 2009: 516.300 millones de $US

Importaciones 2009: 490.600 millones de $US

Saldo comercial: 25.700 millones de $US

Principales orígenes de sus importaciones: China, EEUU, Arabia Saudita y

Australia

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Principales importaciones: Maquinaria, combustibles, alimentos y productos

químicos

Principales destinos de sus exportaciones: EEUU, China, Corea del Sur y

Hong Kong

Principales exportaciones: Equipo de transporte, motores, semiconductores,

maquinaria eléctrica

2.2. Comercio Exterior

Japón, de acuerdo con World Factbook 2010 de CIA es el 4º país exportador

mundial con 516,3 millones de dólares (2009 estimación), a continuación de China,

Alemania y EE. UU. Sus mejores clientes son EE. UU. (con un 17,8 %),China ( un

16%), Corea del Sur ( un 7,6) y Honk Kong (con un 5.1% ) ( 2008).

Los productos más exportados por Japón son equipos de transporte, vehículos,

semiconductores, maquinarias eléctricas y productos químicos.

En cuanto a las importaciones, Japón es el 5º país importador del mundo con

490,6 millones de dólares (2009 estimación), a continuación de EE. UU, Alemania,

China y Francia. Importa principalmente productos de China (18.9 %), EE:UU.

(10,4%), Arabia Saudita (6,2 %), Emiratos Árabes Unidos (6,1%), Indonesia (4,3%)

(2008). Entre los productos más importados figuran maquinarias y equipos,

combustibles, productos alimenticios, productos químicos, textiles y materias

primas.

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2.3. Aspecto Demográfico

Las islas principales, de norte a sur son: Hokkaido, Honshu, Kyushu y Shikoku. El

país está conformado por tres mil islas pequeñas que se extienden de norte a sur,

extendiéndose a lo largo de la costa asiática este del Océano Pacifico. Con una

longitud de 2800 Km. y una anchura máxima de 250 Km., su superficie es de

377.737 Km.

Cerca del 73% del país es montañoso, cada isla cuenta con su cadena

montañosa. La montaña más alta en Japón es el Monte Fuji (Fujisan), a 3.776 m

de altura. El clima en Japón (a excepción de las zonas de Okinawa y Hokkaido) es

templado con cuatro estaciones bien diferenciadas. Hay precipitaciones durante

todo el año aunque los meses más lluviosos son junio y el principio de julio.

La población japonesa asciende a 127.1 millones de habitantes. La ciudad más

poblada es Tokio, con cerca de 13 millones de personas y un área metropolitana

que supera los 33 millones de habitantes. Dispone de una fuerza laboral superior a

66 millones ocupada principalmente en los servicios (66%) y la industria (28%).

Japón es un archipiélago, situado en el Océano Pacifico, en el Nordeste de Asia.

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2.4. Sectores Productivos

Las principales producciones agrícolas son: arroz, remolacha azucarera,

hortalizas, frutas, carne de cerdo, aves de corral, productos lácteos, huevos,

pescado. Respecto a la Industria, sobresale entre las mayores del mundo y

tecnológicamente avanzadas, principalmente en producción de vehículos de

motor, equipos electrónicos, máquinas herramientas, acero y metales no ferrosos,

barcos, productos químicos, textiles o alimentos procesados.

En general, los productos que sobresalen por sus oportunidades de negocio en el

mercado japonés son los servicios de atención a la tercera edad, aquellos con el

ocio y turismo, con la salud y el gourmet como la agricultura orgánica, alimentación

para mejorar la salud y productos de hábitat, por la occidentalización del estilo de

vida en las casas japonesas (materiales de construcción y decoración, textil hogar,

muebles, etc.).

En particular, los sectores con mayor interés en Japón son:

- Productos manufacturados y tecnología, principalmente para vehículos, artículos

electrónicos e industria del acero.

- Productos agroalimentarios (Feria Internacional de la Alimentación “Foodex”).

- Moda, calzado y complementos.

- Materiales para la construcción.

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2.5. Acceso al Mercado Japonés

Para lograr acceder al exigente mercado japonés, es necesario tener en

consideración algunos temas vitales para lograr un éxito en tal mercado. A

continuación, damos a conocer las consideraciones que se deben tener en cuenta

para ello:

El idioma: es la primera barrera que con una empresa se va a topar; ya

que el idioma japonés es uno de los idiomas más difíciles. A la hora de

realizar encuentros o relaciones comerciales con empresas e

intermediarios japoneses, debemos contar con un conocimiento adecuado

del idioma japonés.

Las aduanas: suelen ser muy estrictas a la hora de aplicar la legislación

vigente, lo revisan todo y si algo no es correcto; paran su ingreso en el

país, cobrando luego los gastos de almacenaje.

Alto precio del transporte interior: con frecuencia cuesta más llevar el

contenedor del puerto japonés a la dirección del cliente, que el transporte

en sí, de España a Japón.

Carencia de espacio para vender y almacenar: Japón es un país con

una extensión geográfica muy reducida para su población. Como

consecuencia de ello, las empresas frecuentemente cuentan con un

espacio muy limitado y, además, con un alto coste de alquiler para

almacenar sus mercancías.

Los altos aranceles: Japón es un país proteccionista; protege su

producción nacional.

Las Leyes sanitarias: Existen prohibiciones para productos químicos,

pesticidas, aditivos y conservantes, que no deben contenerse en los

productos que se introducen en Japón. Las aduaneras japonesas en este

sentido suelen ser muy severas, sobre todo con los alimentos y los objetos

que tienen relación o contacto directo con las comidas.

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CAPITULO 3.- PLAN ESTRATEGICO

3.1. Nombre de la Empresa

El nombre de la empresa recibe el nombre de PROCAMUSA - Productos de Camu

Camu S.A, la cual tiene por finalidad brindar información necesaria para la

producción y exportación del Camu Camu hacia el mercado de Japón.

3.2. Visión

Ser una empresa innovadora  y líder en el mercado internacional,  como sinónimo

de productos naturales de calidad y garantía, logrando satisfacer las necesidades

de los más exigentes clientes y ofrecer nuevas alternativas, contribuyendo al

desarrollo e imagen del Perú

3.3. Misión

Brindar bienestar social mediante el desarrollo de productos saludables de primera

calidad y ponerlos al alcance del mercado nacional  e internacional, desarrollando

nuevas alternativas de productos para la salud e industria alimentaria,

promoviendo el desarrollo nacional.

3.4. Principios Corporativos

Productos de Camu Camu S.A. es una empresa que cuenta estrictos estándares

de calidad, honestidad, ética e integridad. Para el logro de dichos estándares de

calidad nos preocupamos en la investigación del camu camu, comprometiéndonos

desde la siembra, cultivo y cosecha para  lograr optimizar el rendimiento en calidad

y cantidad de la producción nacional  permitiendo un mejor aprovechamiento.

Producimos y comercializamos una selección exclusiva de productos a base de

Camu Camu, para consumo directo y como materia prima.

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3.5. Estrategias a Desarrollar para el Ingreso al Mercado

Para que la empresa pueda obtener los mejores resultados a la hora de tratar de

incursionar en el mercado japonés, será necesario cumplir con una serie de

obligaciones las cuales se reflejan complejas, las cuales son mostradas a

continuación:

Conocer de manera correcta la Cultura de Negocios de Japón.- esto se

debe realizar a la hora de establecer las misiones comerciales con la

finalidad de cimentar la confianza en un corto plazo y poder mantener una

relación a largo plazo ante los clientes potenciales.

Ofrecer un producto o servicio de muy buena calidad.- es decir, ofrecer

productos que cumplan con el gusto y las necesidades del consumidor

japonés será la clave para tener éxito.

Seguir y mantener las reglas de etiqueta como parte de la cultura de

negocios.

Contar con la información clara y precisa del perfil de su empresa y sus

productos. (de preferencia en el idioma del mercado target)

Tener conocimiento acerca de las categorías de empresas existentes en

Japón.

Adaptación del producto al gusto y necesidad del consumidor japonés

De preferencia trabajar en coordinación con un representante de su

empresa en Japón

20

CAPITULO 4.- ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y

OFERTA

4.1. Análisis de la Oferta del Mercado

En lo que al análisis de la oferta de mercado, hacemos referencia a la cantidad

que se exporta (en kg) de camu camu al Japón, y cuanto es el valor monetario

asociado a dicha exportación. Entonces, para llevar a cabo dicho análisis, se

cuenta con datos estadísticos proporcionados por la SUNAT-2009, tal y como se

muestra en el siguiente cuadro:

Fuente: ADUANET, 2009

Como se puede apreciar en el cuadro mostrado anteriormente, para el año 2009

Japón represento el principal mercado de exportaciones del producto hacia dicha

zona ya que cuenta con un % FOB de casi el 98% a nivel general.

Luego de conocer cuánto nivel se exporta a Japón, es importante considerar el

nivel de exportación asociado a las distintas representaciones del Camu Camu

para el año 2009:

21

En la siguiente tabla, se muestra la evolución de las exportaciones del camu camu

en los últimos 5 años, tomando en consideración la forma en que se manifiesta el

producto: (en $FOB)

22

En la siguiente tabla, se muestra la evolución de las exportaciones del camu camu

en los últimos 5 años, tomando en consideración la forma en que se manifiesta el

producto: (en $Kg de producto)

Del cuadro mostrado, observamos que existe un mayor nivel de exportación de

camu camu en forma de pulpa congelada. Hay una mayor tendencia a la

producción de pulpa congelada, dado que el país cuenta con una capacidad

instalada suficiente para convertir toda la actual producción de fruta de camu camu

en pulpa.

Cabe resaltar, que en la Amazonía hay una planta pulpeadora flotante y varias

plantas pequeñas en tierra firme, instaladas para trabajar con camu camu, que

solo opera durante la temporada de estación de producción, quedando ociosa el

resto del año. Dado que la inversión en una pulpeadora no es muy elevada y que

23

los costos de oportunidad son cubiertos por los beneficios que dejan los productos,

esto no representa un factor de riesgo para las empresas.

La oferta de pulpa congelada se puede hacer más competitiva de la que es

actualmente si se resuelve el problema del alto costo del frio en Loreto y en la

Amazonía en general.

4.2. Estacionalidad del Producto

Existen temporadas en el cual la producción de Camu Camu alcanza un nivel

considerable de producción, sobre todo en las zonas de la Selva como son los

departamentos de Loreto, Ucayali y Madre de Dios.

Los principales meses en donde se acentúa la producción del camu camu son los

meses de Junio, Julio, Agosto y Septiembre de cada año; tal y como se muestra

en el presente cuadro de estacionalidad del producto:

4.3. Empresas Exportadoras

En el Perú, la mayoría de empresas que se encargan de la producción de algún

producto basado en el camu camu han destinado el giro de su negocio

principalmente a la exportación, ya que si bien es cierto en el Perú no está

completamente difundido el consumo de dicho producto, no es así en países del

exterior como EEUU y Japón, donde el Camu Camu es un producto altamente

cotizado en dichos mercados internacionales.

A continuación mostramos las principales empresas exportadoras del Camu

Camu:

24

- Según la cantidad exportada en $FOB, se tienen a las siguientes empresas:

25

- Según el volumen exportado (en Kg), tenemos a las siguientes empresas:

CAPITULO 5.- PLAN DE COMERCIALIZACION - ANÁLISIS DE LA DEMANDA

5.1. Tendencias Generales del Consumo

En términos generales, el mercado internacional se caracteriza por no conocer aún

plenamente al camu camu, a pesar que existe un creciente interés. Actualmente se

viene consumiendo camu camu principalmente para bebidas y para productos de

medicina natural y nutraceuticos.

Japón es el principal país consumidor de camu camu, seguido de lejos por los

Estados Unidos. Japón presenta una campaña de dimensión significativa para

promover al camu camu, El consumo de los países europeos es incipiente y más

orientado al uso de los deshidratados.

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A continuación, se muestra el nivel de exportación de acuerdo a los mercados

principales de destino (en $FOB):

A continuación, se muestra el volumen de exportación de acuerdo a los mercados

principales de destino (en Kg):

5.2. Preferencias del Mercado Japonés

El mercado de Japón representa el principal destino de las exportaciones de Camu

Camu; abarcando casi el 38% del total de exportaciones en el año 2009.

Principalmente, el tipo de producto que prefieren es la “Pulpa Congelada del Camu

Camu”

El Japón ha venido usando la pulpa congelada de camu camu para la preparación

de bebidas (jugos y néctares), luego de la elaboración en la que le agregando

ciertos aditivos. Su interés es la vitamina C natural.

27

Hay referencias sobre que los compradores del Japón requieren de volúmenes

mayores de 100 Tn /año para que les resulte viable el negocio del camu camu en

su país. Los compradores finales conocidos en el Japón son:

o Asahi Breweries

o Coyou Co. Ltd

o Mitsui & Co. Ltd.

5.3. Formas de Consumo

La industria japonesa esta sabiendo aprovechar muy bien los beneficios que

brinda el camu camu, ya sea en cuanto a sabores, propiedades químicas y

propiedades medicinales y curativas.

Por ejemplo, la industria Japonesa ha transformado al camu camu en jugos

naturales, caramelos, gomas masticables entre otros. Incluso a dado lugar a que

sea utilizado en el campo de la medicina colaborando en la creación de fármacos.

A continuación, se muestra una bebita elaborada netamente de Camu Camu

peruano:

NOMBRE DEL PRODUCTO: “Kirin Gogo No Koucha Camu Camu Lemon Tea",

EMPRESA: Kirin Beverage Corporation, principal fabricante de refrescos y

bebidas alcohólicas en el archipiélago nipón anunció el lanzamiento de un nuevo

producto elaborado con el camu camu peruano.

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DESCRIPCION DEL PRODUCTO: "Kirin Gogo No Koucha Camu Camu Lemon

Tea", es una bebida elaborada con hojas de té saborizada con el fruto amazónico

peruano que se comercializa. A pesar que el producto incluye un 20% mayor de

hojas de té, su sabor no es amargo gracias a la acidez del camu camu peruano.

PRESENTACION: Se ofrece en envases descartables de 460 ml y tiene un precio

de 150 yenes (aproximadamente $1.20).

5.4. Percepción del Producto Peruano

La percepción que tienen los habitantes de Japón acerca del Camu Camu son las

siguientes:

- Es un producto 100% orgánico, debido a que casi toda la producción proviene

de los rodales naturales, y las plantaciones no reciben agroquímicos de

ninguna clase.

- El producto presenta un contenido mínimo de vitamina C de 1800 a 2000

mg/100 de pulpa

- Cumplimiento de los estándares fitosanitarios del Japón, es un requisito

fundamental cumplir con estos estándares ya que el Japón es muy exigente en

el cumplimiento de calidad e inocuidad de los productos extranjeros.

29

CAPITULO 6.- MIX DE MARKETING

6.1. Personalización del Producto

El producto será un energizante de camu camu debido al potencial vitamínico que

este posee. Este producto será de exportación, ya que esta fruta es originaria del

Perú y tiene una gran acogida en Japón principalmente.

La marca seria CamuSoda, que representaría a la bebida energizante de

exportación en base a la fruta del camu camu originaria de la selva peruana. El

hecho de contar con la materia prima de elaboración, nos da un mayor grado de

competitividad en el mercado japonés, ya que los costos de producción se

reducirían.

CamuSoda es una bebida energizante enriquecido con camu camu y su alto

contenido en vitamina c la hace única en el mercado de los energizantes, dirigido a

un público consumidor de clase A, B y C entre 16 y 30 años. y se exportara en

botellas de 250 mililitros.

6.2. Características del Producto

El producto a exportar recibirá el nombre de “CamuSoda”. Este producto consiste

en una bebida a base de camu camu es un producto ideal para toda la familia, ya

que contiene la más alta concentración de Vitamina C, aproximadamente 100

veces más proporción que la naranja. Contiene además vitamina A, B, C, Fósforo,

proteínas, hierro y calcio. Es un nutritivo que estimula e incrementa la capacidad

de defensa del organismo.

Es ideal para deportistas, es un energizante natural y sus propiedades intervienen

en la formación de dientes, huesos, músculos, tendones, ligamentos y tejidos

conjuntivos. En estas épocas de frió prevenga la Tos, Resfríos, Asma, Problemas

respiratorios.

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6.3. Empaque

El embase a utilizar son botellas de aluminio de 250 mililitros de forma cilindrica,

empaquetados por docena en bolsas compactadas las cuales iran en una caja

cerrada debidamente cellada. En cada una de las cajas entraran 3 bolsas celladas

de 12 botellas cada una, dispuestas una sobre otra para asi no probocar daño en

el producto.

6.4. Precio

El precio del producto, debe de cubrir todos los costos incurridos en el proceso de

producción de la bebida " CamuSoda" y además, darnos un margen de ganancias

razonable para q el negocio sea atractivo, por lo tanto. tiene que cubrir costos

como por ejemplo: la compra de materia prima de camu camu, el costo de mano

de obra, costo de empleados, ingeniero industrial o químico, transporte, flete, los

otros componentes de la producción entre otros.

El precio varía según el tipo de envase siendo el valor de una bebida de 250 ml,

entonces un precio estimado de venta seria de $2.50.

6.5. Promoción

Para dar a conocer nuestro producto sin necesidad de tener que invertir

demasiado, una opción puede consistir en hacer demostraciones o degustaciones

en puntos clave de la capital, donde empecemos por invitar a familiares, amigos,

vecinos y conocidos, mostrándoles nuestros productos, se los demos a probar, o

se los ofrezcamos.

Con ello, no sólo lograremos conseguir nuestros primeros clientes, sino que si

nuestro producto llega a gustar, es muy probable que empiecen a recomendarnos.

Además, dicha demostración o degustación, nos permitirá conocer directamente la

opinión de otras personas sobre nuestro producto y, de ese modo, saber en qué

debemos mejorarlo, qué debemos agregarle o qué debemos quitarle.

Otra forma económica de empezar a promocionar nuestros productos, es a través

de Internet, ya sea mandando a diseñar nuestra página web en donde

promocionemos nuestra empresa y nuestros productos, o exhibiendo nuestros

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productos en páginas especializadas para ello, por ejemplo, los Market Places

tales como eBay o Mercado Libre, con esto podremos llegar a nuestros clientes

potenciales en el extranjero como por ejemplo Japón.

6.6. Plaza

Este producto tiene mucha demanda internacional, por lo que se ve la posibilidad

de instalar nuestra propia planta procesadora para producir bebida energizante de

camu camu, para el mercado nacional e internacional

6.7. Transporte

El Transporte marítimo es la industria más internacional a nivel global y la más

barata en términos de exportación a otros territorios. Es por ello que se decidió

este medio para llevar nuestro producto ya que Japón es un país con mar y el

producto no es perecible, por lo que puede tomar tiempo llevarlo y no se

descompondrá. En cuanto a los costos, depende de la unidad que trasportemos y

si las ventas son buenas, es seguro que se irán incrementando.

6.8. Incoterm escogido

El incoterm escogido es el FREE ON BOARD o (FOB), puesto que se piensa

terminar con la entrega una vez q esta pase la borda del buque, pudiendo así

afrontar todos los costos necesarios hasta que este en el buque. Además, de

liberarnos de la responsabilidad en caso le pase algo a los productos una vez pase

la borda de buque.

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6.9. Medio de pago escogido

El medio de pago escogido son las transferencias bancarias, que es una operación

de pago realizada por un banco a solicitud de un ordenante, la cual implica el pago

directo o indirecto, de una determinada cantidad de dinero a un beneficiario ya que

estas contienen:

o Instrucciones claras y precisas.

o Número de cuenta y banco de destino.

o Titular de cuenta / beneficiario

o Moneda de transferencia.

Este medio de pago fue elegido, ya que presenta las siguientes ventajas al

exportador:

o Mayor seguridad que un cheque personal o bancario

o Velocidad en la transacción

o Comodidad de recibir transferencia en cuenta

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6.10. Términos de Negociación según contrato de Compra Venta

Los términos más relevantes contenidos en el Contrato de Compra – Venta

Internacional son los que se muestran a continuación:

o Quién pagará el embalaje para la exportación?

El embalaje de la exportación será pagado por el comprador, ya que este

estará incluido en el precio del producto una vez establecido en contrato de

compraventa.

o ¿Está incluida la comisión del representante o agente de la

compañía?

Si, esta debe ser incluida una vez establecido el contrato.

o Fecha de entrega y las posibles penalidades en caso de

incumplimiento

El incumplimiento del contrato por una de las partes será esencial cuando

cause a la otra parte un perjuicio tal que la prive sustancialmente de lo que

tenía derecho a esperar en virtud del contrato, salvo que la parte que haya

incumplido no hubiera previsto tal resultado y que una persona razonable

de la misma condición no lo hubiera previsto en igual situación.

o ¿Debe realizarse el envío de un solo lote o están permitidos los

envíos parciales?

Están permitidos los envíos parciales de la mercancía siempre que el

contrato lo establezca y se entregue puntualmente cada entrega, de lo

contrario se anulara el proceso.

o ¿Debe ser el envío directo o está permitido el trasbordo?

Está permitido como un medio de punto intermedio para poder transportar

la mercadería.

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o ¿Debe pagarse previamente el flete o se cobrará después del

envío?

Los fletes deben correr por los gastos del vendedor, pero posteriormente

serán pagados del envío de la mercadería, por el comprador.

o ¿Quién se ocupará del seguro marítimo: el vendedor o el

comprador?

El vendedor debe encargarse de pagar el seguro marítimo, pero

posteriormente será repuesto por el comprador

o ¿Quién pagará los derechos correspondientes a los certificados de

origen, los visados o las facturas consulares?

El vendedor cuenta con una garantía de cobro de la mercancía; por lo que

debe cubrir con estos documentos, los cuales son requisitos por el

comprador.

CAPITULO 7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1. Conclusiones

Las propiedades de la planta de Camu Camu son muy bien conocidas por

la población Japonesa y su consumo en este país está muy difundido,

entonces se debe realizar una campaña de difusión de los beneficios de

este fruto a nivel nacional y mundial de esta manera se creara un mercado

más grande y se podrán obtener mayores beneficios.

Si bien se toma a la pulpa de Camu Camu como materia prima

fundamental para el producto, un subproducto generado a partir de la

cáscara de Camu Camu es la obtención de pigmentos naturales y a partir

de la pepa se puede obtener aceites esenciales , aunque estos procesos

están aún en estudio y no hay mucha información

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El proceso de exportación ha sido definido mediante FOB CALLAO, ya que

si consideramos la primera exportación; aún no contamos con mayor

información y experiencia en el rubro para determinar si podremos costear

mayores cantidades.

Para realmente llevar a la practica el proceso de exportación, es

indispensable Se concluye también que es de suma importancia contar con

un capital inicial y socios con experiencia en el rubro de exportaciones

7.2. Recomendaciones

Es recomendable la difusión y la promoción de la exportación del camu

camu hacia nuevos destinos, debido a que son muchos los mercados que

están interesados en comerciar con el Perú; prueba de ello son los

Tratados de libre comercio con que cuenta nuestro país.

Se recomienda que las empresas exportadoras puedan mantener una

relación estrecha con los proveedores para obtener resultados a largo

plazo

Para realmente llevar a la practica el proceso de exportación, es

indispensable contar con un capital inicial y socios con experiencia en el

rubro de exportaciones

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