Proyecto de Exp. CAMU CAMU Mexico_Val

UNIVERSIDAD MONTESQUIEU-BORDEAUX IV

Instituto de Administración de Empresas

Proyecto: Exportación de

Néctar de Camu Camu (Myrciaria Dubia)

Elaborado por:

Valiente Pantaleón RAMÍREZ HUERTA. Jorge Luis HUISA CORNEJO.

Lima - Perú – 2012.

Proyecto: Exportación de Néctar de Camu Camu (Myrciaria Dubia)

A Sofía Astrid e Ingrid Sofía

V. Ramírez H y J. Huisa C. Página 2


ÍndicePág.

Índice de Tablas………………………………………………………………..…………. 5Índice de Figuras…………………………………………………………………………. 6Lista de siglas……………………………………………………………….……………. 7Resumen Ejecutivo………………………………………………………………………. 8

1. Naturaleza del negocio………………………………………………………….. 91.1 Identificación del producto a exportar……………………………………………. 91.2 Información del producto a exportar …………………………………………….. 111.3 Nombre del producto (marca) …………………………………………………….151.4. De la empresa…………………………………………………………………….. 161.5. Análisis FODA…………………………………………………………………… 17

2. Mercado…………………………………………………………………………. 192.1 Identificación del Mercado para la exportación………………………………….. 192.2. Principales Mercados de Exportación …………………………………………… 222.3. Tendencias Generales del Consumo en el mercado objetivo…………………….. 232.4. Segmentación de mercado……………………………………………………….. 242.5. Análisis LEPTS al macro entorno de destino “México” ………………………… 262.5.1. Aspectos legales………………………………………………………………….. 262.5.2. Aspecto Económico ………………………………………………………………282.5.3. Aspecto Político………………………………………………………………….. 292.5.4. Aspecto Geográfico y Técnológico ……………………………………………… 302.5.5. Aspecto Demográfico – Social…………………………………………………… 332.6. Análisis del consumo y oferta de Camu Camu peruano ………………………….342.6.1. Análisis de la Oferta en el Mercado Internacional……………………………….. 342.6.2 Industria de jugos en México…………………………………………………….. 352.7. Cálculo de la Demanda potencial, precio ideal, volumen de ventas…………….. 362.8. Mix de Marketing ……………………………………………………………….. 41

3. Producción………………………………………………………………………. 463.1. Objetivos del área de producción………………………………………………… 463.2. Especificaciones del producto……………………………………………………. 463.3. Proceso Productivo del Néctar de Camu Camu (Myrciaria dubia) ……………… 473.4. Características de la tecnología………………………………………………….. 503.5. Inversión fija tangible para el proyecto………………………………………….. 513.6. Planta física………………………………………………………………………. 523.7. Materias primas y envases……………………………………………………….. 543.8. Mano de obra requerida………………………………………………………….. 553.9. Costo de Producción y stock de productos terminados………………………….. 563.10 Procedimientos de mejora continua……………………………………………… 573.11 Impacto ambiental……………………………………………………………….. 57

4. Tamaño y Localización…………………………………………………………. 584.1. Tamaño…………………………………………………………………………… 584.2. Localización……………………………………………………………………… 58



5. Organización…………………………………………………………………….. 605.1. Objetivos de la organización……………………………………………………... 605.2. Gestión de Recursos Humanos………………………………………………….. 635.3. Remuneraciones (Año 1)..……………………………………………………….. 64

6. Marco Legal…………………………………………………………………….. 666.1. Marco legal en el Perú…………………………………………………………… 666.2. Marco legal en México…………………………………………………………… 70

7. Evaluación Económica y Financiera………………………………………….. 787.1. Inversión en Activo Fijo…………………………………………………………. 787.2. Capital de Trabajo……………………………………………………………….. 797.3. Costos Operativos……………………………………………………………….. 797.4 Financiamiento…………………………………………………………………… 817.5 Estados Financieros Proyectados………………………………………………… 827.6. Evaluación de la rentabilidad económica y financiera…………………………. 847.7. Análisis costo beneficio - Punto de equilibrio…………………………………… 85

Conclusiones…………………………………………………………………………….. 87Recomendaciones……………………………………………………………………….. 89Bibliografía……………………………………………………………………………… 90Glosario…………………………………………………………………………………. 92Anexos…………………………………………………………………………………… 95



Índice de tablas

Tabla 1 Ideas de productos peruanos de exportación…………………………………....9Tabla 2 Primera selección de productos peruanos de exportación……………………. 10Tabla 3 Segunda selección de productos peruanos de exportación……………………. 10Tabla 4. Comparación de contenido de vitamina “C” de las diferentes frutas…………. 12Tabla 5. Composición de 100 gramos de pulpa de Camu Camu……………………….. 13 Tabla 6 Características microbiológicas de los néctares de frutas…………………….. 14Tabla 7 Partida arancelaria del producto………………………………………………. 15Tabla 8 Selección de Marca del Producto……………………………………………... 15Tabla 9 Análisis FODA de la empresa………………………………………………….17Tabla 10 Identificación de países para la exportación de Néctar de Camu Camu……….20Tabla 11 Matriz de Evaluación de Interés de Mercado…………………………………. 21Tabla 12 Ficha País de México…………………………………………………………..26Tabla 13 Indicadores Económicos………………………………………………………. 28Tabla 14 Indicadores de Comercio Internacional 2011…………………………………. 28Tabla 15 Balanza Comercial Perú – México en Miles USD……………………………..29Tabla 16 Infraestructura Pública en México…………………………………………….. 31Tabla 17 Indicadores demográfico sociales de México…………………………………. 32Tabla 18 Estados Mexicanos según cantidad de habitantes…………………………….. 33Tabla 19 Exportaciones Subpartida Nacional: 2009801500 de Camu Camu………….. 34Tabla 20 Néctares de Fruta Ofertados………………………………………………….. 35Tabla 21 Proyección de ventas en el horizonte del proyecto…………………………… 40Tabla 22 Unidades a producir en el horizonte del proyecto…………………………….. 46Tabla 23 Inmuebles que se requieren para el proyecto…………………………………. 51Tabla 24 Maquinarias que se requieren para el proyecto……………………………….. 51Tabla 25 Utensilios que se requieren para el proyecto…………………………………. 52Tabla 26 Muebles de oficina que se requieren para el proyecto………………………... 52Tabla 27 Equipos de oficina que se requieren para el proyecto………………………… 52Tabla 28 Rendimiento en pulpa del fruto Camu Camu…………………………………. 54Tabla 29 Mano de obra directa en cada etapa de proceso productivo………………….. 56Tabla 30 Comparación de tasas de interés de bancos…………………………………… 58Tabla 31 Alternativas de localización……………………………………………………58Tabla 32 Factores de localización………………………………………………………..59Tabla 33 Selección de las alternativas de localización………………………………….. 59Tabla 34 Estructura remunerativa por cargos…………………………………………… 64Tabla 35 Cálculo del Factor del costo de mano de obra………………………………… 65Tabla 36 Selección de la forma legal más apropiada para la empresa………………….. 66Tabla 37. Inversión tangible costo y valor residual……………………………………… 78Tabla 38 Inversión intangible costo y valor residual……………………………………. 78Tabla 39 Activos fijos muebles costo y depreciación anual…………………………….. 78Tabla 40 Variaciones del capital de trabajo……………………………………………... 79Tabla 41 Costos Indirectos de Fabricación……………………………………………… 80Tabla 42 Remuneraciones durante el año 1………………………………………………81Tabla 43 Cuadro de amortización de préstamo…………………………………………..81Tabla 44 Flujo de caja en USD………………………………………………………….. 82Tabla 45 Estado de Resultados Proyectado en USD……………………………………. 83Tabla 46 Estado de Situación Financiera Proyectada en USD………………………….. 84



Tabla 47 Ratios financieros proyectados……………………………………………….. 85

Índice de figuras

Figura 1 Regiones productoras de Camu Camu………………………………………....11Figura 2 Fruto de Camu Camu………………………………………………………...... 12Figura 3 Nectar de Camu Camu “Energicam”…………………………………………. 13Figura 4 Marca del Néctar de Camu……………………………………………………. 16Figura 5 Exportaciones de jugo de camu camu según países de destino (2011).………. 22Figura 6 Ubicación del Distrito Federal en México…………………………………….. 24Figura 7 División política del Distrito Federal…………………………………………. 25Figura 8 Infraestructura ferroviaria de México…………………………………………. 32Figura 9 Función de la demanda del producto………………………………………….. 38Figura 10 Modelo de la demanda del producto…………………………………………...38Figura 11 Función costo total del producto……………………………………………….39Figura 12 Volumen de equilibrio………………………………………………………… 40Figura 13 Ciclo de vida del producto……………………………………………………. 42Figura 14 Ubicación de supermercados en México DF………………………………….. 43Figura 15 Flujo de Producción de Néctar de Camu camu……………………………….. 49Figura 16 Distribución de planta de producción…………………………………………. 54Figura 17 Estructura organizacional funcional…………………………………………... 60Figura 18 Trámites, entidades y costos para constituir la empresa………………………. 67



Lista de siglas

CAN Comunidad Andina

CONASEV Comisión Nacional Supervisora de Empresas y Valores (Perú)

DAP Entregada en el punto convenido (Incoterms 2010-ICC)

FODA Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas

ICC Cámara internacional de comercio

IGV Impuesto General a las Ventas (Perú)

INDECOPI Instituto de Defensa de la Competencia y Propiedad Intelectual (Perú)

INEGI Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México)

IMPI Instituto Mexicano de Propiedad Industrial

IVA Impuesto al Valor Agregado (México)

LEPTS Legal, económico, político, tecnológico y social

PEN Nuevos soles Perú

RUC Registro único de contribuyente (Perú)

SA Sociedad Anónima

SIICEX Sistemas de Información de Comercio Exterior

SUNAT Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (Perú)

TIR Tasa interna de retorno

USD Dólar estadounidense

VAN Valor actual neto



Resumen Ejecutivo

Este es el proyecto de exportación del producto Néctar de Camu Camu (Myrciaria Dubia) desde el Perú hacia el mercado Mexicano, específicamente al Distrito Federal de México.

Actualmente existe un aumento considerable en el consumo del Myrciaria dubia “Camu Camu”; principalmente en el mercado internacional. La Myrciaria dubia es un producto orgánico explotado en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética por sus propiedades únicas como la cantidad de Vitamina “C” (ácido ascórbico) que posee y otras cualidades. Sin embargo, es aún muy poco explotado en el Comercio Internacional, al ser un producto relativamente nuevo, está en proceso de introducción al mercado internacional.

En cuanto a la exportación del producto, se le considera un producto fácilmente exportable, puesto que su traslado se lleva a cabo sin mayores inconvenientes en contenedores ya sea por vía marítima o aérea aunque este último encarecería el producto

México es el décimo primer país más poblado del mundo con alrededor de doce millones de habitantes, dentro de ello el Distrito Federal con más de ocho millones de habitantes. Los mexicanos son el primer consumidor per cápita de refrescos de cola, a su vez en todas sus comidas usan el limón, y el Camu Camu es mucho mejor que el limón.

En febrero del año 2012 ha entrado en vigencia el Acuerdo de Integración Comercial Perú México, con la cual no se pagará aranceles sobre el producto que se pretende exportar.

Para la producción del Néctar se cuenta con tecnología disponible en el Perú y es sencilla de implementar. La materia prima es la fruta de Camu Camu nativa de la Amazonía peruana y existe en forma silvestre y cultivada. Y es política del Estado Peruano promover el desarrollo de estos cultivos como estrategia para el desarrollo de la población amazónica.

La planta de producción se localiza en Lima metropolitana de acuerdo a los factores evaluados en la más conveniente.

La organización es simple porque se requiere poco personal y se ha delimitado las funciones de cada una de ellas en la estructura organizativa.

La inversión necesaria es USD 401 000, compuesto por: activos fijos tangibles 280 000 USD, intangibles 15 000 USD, Capital de trabajo 106 000 USD. Lo que se financiaría 250 000 USD aporte de socios y 151 000 USD mediante préstamo bancario.

En cuanto a la viabilidad económica se calculó VAN (24%) 260,883.23 USD y una TIR 35.06%. Mientras que con el Flujo Financiero el VAN (24%) 248 057.60 USD y una TIR 40.82%

Todo esto hace que el Néctar de Camu Camu (Myrciaria Dubia) en la actualidad sea un producto de exportación desde el Perú hacia México.



1. Naturaleza del negocio

1.1 Identificación del producto a exportarPara determinar el producto a exportar se ha procedido con plantear las siguientes ideas de negocio en base a los antecedentes de productos exportados desde el Perú al resto del mundo.

Tabla 1 Ideas de productos peruanos de exportación

Producto(bien o servicio)

Características Necesidad que satisface o problema que soluciona

1. Artesanías peruanas

Acopio y venta de artesanías peruanas.

Demanda de artesanías por turistas extranjeros.

2. Cochinilla Acopio y exportación de cochinilla

Colorante natural para la industria de alimentos.

3. Dermocosmético Producir cosméticos a base de suero de leche de vaca, para el cuidado e higiene de la piel y del cabello

Demanda creciente de productos dermocosméticos por el cambio climático.

4. Filtrantes de hierbas medicinales

Acopiar hierbas medicinales y producir infusiones

Prevenir y combatir enfermedades del siglo XXI , como el estrés

5. Polos 100% algodón pima

Comercializar polos para damas, caballeros y niños.

Expectativa de extranjeros por vestuario de calidad.

6. Néctar de Camu camu

Producción de néctar de camu camu.

Demanda creciente de bebidas nutritivas y naturales

Fuente: elaboración propia

Dichas alternativas fueron planteadas a través de la técnica de lluvia de ideas, por profesionales de distintas especialidades participantes en la maestría en gestión de negocios internacionales. En primera instancia para poder seleccionar el producto de exportación se evaluó los siguientes criterios de adaptación técnica al contexto internacional:

Nivel de calidad y relación calidad – precio del producto Normalización.- estandarización internacional más alto Rentabilidad del producto en relación a la inversión Adaptabilidad del producto, en cuanto al consumo, incluso embalaje, etiquetado

y notas



Tabla 2 Primera selección de productos peruanos de exportación

CriterioIdeas

Calidad / precio

Rentabi-lidad

Norma-lización

Adapta-bilidad

Total

1. Artesanías peruanas 3 4 5 3 15

2. Cochinilla 3 3 4 2 12

3. Dermocosmético 4 3 3 2 12


5 4 3 4 16


4 4 4 2 14


5 4 5 4 18

Se evaluó de 1 (desfavorable) a 5 (favorable) el grado de satisfacción del criterio


Para la segunda etapa de selección sólo se consideró las cuatro ideas que obtuvieron mayor puntaje en la primera selección, así mismo en esta ocasión se evaluó dichas ideas en base a los siguientes criterios:

Depósito de patente Cesión de licencia, básicamente dar contrato de distribución exclusiva Dificultades ligadas a la producción principalmente capacidad instalada Servicios adaptados

Tabla 3 Segunda selección de productos peruanos de exportación

CriterioIdeas

Depósito patente

Cesión de

licencia

Dificultades ligadas a la producción

Servicios Adaptados

Total

1. Artesanías peruanas

2 3 3 3 15


5 4 3 3 16


4 4 4 2 14


5 5 5 4 18

Se evaluó de 1 (desfavorable) a 5 (favorable) el grado de satisfacción del criterio




El producto elegido en base a los procedimientos descritos es Néctar de Camu Camu (Myrciaria dubia)

1.2 Información del producto a exportar

Myrciaria dubia “Camu Camu”La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico. La Myrciaria dubia “Camu Camu” contiene más vitamina “C” que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de vitamina “C” oscila entre 1,800 y 2,780 miligramos por 100 gramos de pulpa de “camu camu”. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina “C”, 10 veces más hierro, 3 veces más niacin, dos veces más riboflavin, y cincuenta por ciento más de fósforo.

“…El fruto del camu camu es una especie originaria de la cuenca del Amazonas occidental, identificándose dos especies, la arbustiva (Myrciaria Dubia) y arbórea (Myrciaria spp); siendo la especie arbustiva la que registra mayor concentración de ácido ascórbico lo que representa mayor atractivo para el mercado internacional.

La especie Myrciaria Dubia es un arbusto que crece entre los 3 y 8 metros, de manera natural en las zonas inundables de (la región) Loreto que es donde se concentra la totalidad de rodales naturales del Perú, mientras que en (las regiones) San Martín y Ucayali se encuentran cultivos introducidos y manejados.

Figura1 Regiones productoras de Camu Camu

Fuente: división política del Perú

Asimismo, se estima que la Amazonía peruana alberga un total de 1860 hectáreas de Camu Camu, de los cuales aproximadamente más del 60% corresponde a rodales naturales concentrándose en zonas con elevados niveles de pobreza, provincias como Maynas y Requena en el departamento (región) de Loreto. Por otro lado, el cultivo de Camu Camu en Ucayali es reciente, con una madurez de 5 a 6 años que actualmente ya están en producción comercial, generando un rendimiento de 2 a 4 toneladas de



fruta fresca por hectárea. A la fecha la producción del Camu Camu, ya sea silvestre o cultivado es insuficiente para la demanda del mercado nacional e internacional …”1

“… la participación de empresas agroindustriales (localizados en el Perú con cultivos) en los terrenos de altura, cerca de la carretera principal de Pucallpa (Región Ucayali) que formaron parte de la iniciativa de la exportación de Camu Camu con valor agregado… han ampliado sus áreas de plantaciones y han mejorado sus técnicas de producción…”2

La fruta es de forma globosa y esférica de aproximadamente 3 centímetros de diámetro y 20 gramos de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón. La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico.

Figura 2 Fruto de Camu Camu

Fuente: http://www.google.com.pe/imgres

Tabla 4. Comparación de contenido de vitamina “C” de las diferentes frutas3

Fruta Ácido ascórbico Mg/100 gramos

Naranja 92Kiwi 80Limón 44Piña 20Maracuyá 22Acerola 1300Rosa mosqueta 2390Camu camu 2780

1 Proyecto de cooperación Unión Europea – Perú. Sistematización de experiencias en la cadena de camu camu para la propuesta de un sistema de gestión de información. Pág. 5

2 Velarde Flores Rubén Et. Al. Agroexportación: Perspectivas de Mercado. Pág. 673 Ricardo Pino Et. Al. Estrategias para el Desarrollo del Camu Camu en la Amazonía Peruana. Pág. 13.



Adicionalmente a su principal componente ácido ascórbico, el “camu camu” posee pequeñas cantidades de calcio, hierro, niacin, tiamina, riboflavin y otros poderosos elementos fitoquímicos. Estas y otras propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo, utilizándose también en el alivio del stress y en procesos antigripales.

Tabla 5. Composición de 100 gramos de pulpa de Camu Camu

Componente Unidad ValorAgua Grs. 94.40Valor energético Cal 17.00Proteínas Grs. 0.50Carbohidratos Grs. 4.70Fibra Grs. 0.60Ceniza Grs. 0.20Calcio Mgs. 27.00Fosfato Mgs. 17.00Fierro Mgs. 0.50Tiamina Mgs. 0.01Riboflavina Mgs. 0.04Niacina Mgs. 0.062Ácido ascórbico reducido Mgs. 2,780.00Ácido ascórbico Mgs. 2,994.00

Fuente: Tratado de cooperación amazónica 2008

Alternativas de uso del Camu Camu

Se considera que el “Camu camu” tiene propiedades astringentes, antioxidantes, antiinflamatorias, emolientes y nutricionales, por ello puede ser utilizado en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.

“… atractivo en la industria alimentaria para la elaboración de diversos productos como por ejemplo: jugos, néctares, mermeladas, helados, yogurts, refrescos, caramelos, chicles masticables, bebidas nutracéuticas, licores, saborizante, harina, etc. … en la industria farmacéutica, se utiliza la pulpa y la cascara para la fabricación de productos altamente concentrados con vitamina “C” … se usa como antioxidante, mejorador del sistema inmunológico, prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer, … estrés y mejora la absorción de nutrientes como el … hierro. … en la industria cosmética resulta beneficioso para la piel, pues es capaz de reducir el daño que genera la contaminación, la luz solar y el cigarrillo, … está siendo utilizado para la obtención de cremas hidratantes, cremas antivejecimiento…”4

Néctar de Camu Camu

4 Velarde Flores Rubén Et Al. Agroexportación: Perspectivas de Mercado. Impresión & diseño Perúgraf EIRL. Lima (2009). Pág. 59 y 60.



Como se puede notar la pulpa de “camu camu” se puede usar para producir néctar, por su elevado contenido de ácido cítrico, se constituye en una bebida energética, y naturalmente nutritiva.

Figura 3 Néctar de Camu Camu “Energicam”

Fuente: Elaboración propio

Características exigidasLos néctares de frutas, deben presentar las siguientes características generales:

a. Organolépticas.- Deben estar libres de materias y sabores extraños, que los desvíen de los propios de las frutas de las cuales fueron preparados. Deben poseer color uniforme y olor semejante al de la respectiva fruta.

b. Fisicoquímicas.- Los sólidos solubles o grados Brix, medidos mediante lectura refractométrica a 20 º C en porcentaje m/m no debe ser inferior a 10%; su pH leído también a 20 º C no debe ser inferior a 2.5 y la acidez titulable expresada como ácido cítrico anhidro en porcentaje no debe ser inferior a 0,2.

c. Microbiológicas.- Las características microbiológicas de los néctares de frutas higienizados con duración máxima de 30 días y mayor a 30 días, son las siguientes:

Tabla 6 Características microbiológicas de los néctares de frutas

Duración Máxima 30 días Mayor a 30 díasElementos M M C m M cRecuento de microorganismos mesofílicos

1000 3000 1 100 300 1

NMP coliformes totales/cc 9 29 1 <3 - 0NMP coliformes fecales/cc 3 - 0 <3 - 0Recuento de esporas clostridium sulfito reductor/cc

<10 - 0 <10 - 1

Recuento de Hongos y levaduras/cc 100 200 1 >10 100 1

m = Índice máximo permisible para identificar nivel de buena calidad.M = Índice máximo permisible para identificar nivel de aceptable calidad.



c = Número máximo de muestras permisibles con resultado entre m y M.NMP = Número más probable.

En todos los casos se deben tomar tres muestras para examinar.

Los néctares de frutas sometidos a proceso de esterilidad, es decir a un tratamiento más drástico que la pasterización, no se permite agregarles sustancias conservantes. Excepto si han sido fabricados con jugos, pulpas o concentrados conservados previamente, se permite la presencia de sorbato o benzoato en una cantidad máxima de 250 mg/l y de anhídrido sulfuroso en cantidad máxima de 60 mg/l.

Clasificación Arancelaria del Producto a Exportar

El producto a exportar es el néctar de Camu Camu, cuyo código armonizado actual es 2009895000 que ha remplazado al 2009801500 jugos de frutas u otros frutos, o hortalizas, incluye silvestres, sin fermentar y sin adición de alcohol, incluye con adición de azúcar u otro edulcorante (excepto de agrios cítricos, de piña ananá, de tomate).

Tabla 7 Partida arancelaria del producto

Partida Descripción de la partida2009895000 De Camu Camu (Myrciaria dubia)

Fuente: SIICEX, 2012

1.3 Nombre del producto (marca)El nombre del producto y marca va guardar relación con el producto que se elaborará y comercializará. Por ello se propuso las siguientes alternativas para su elección.

Tabla 8 Selección de Marca del Producto

AtributoNombre

Descrip-tivo

Original Atrac-tivo

Claro Agradable Total

Néctar vit. “C” 4 3 2 3 4 16

Energicam 5 3 3 4 5 20

Myrciaria Dubia Néctar

4 3 3 4 4 18

Néctar exótico 3 3 2 3 3 14

Naturalcam 3 3 3 4 3 16Se evaluó de 1 (desfavorable) a 5 (favorable) el grado de satisfacción del criterio




La marca será ENERGICAM deberá registrarse en INDECOPI (Perú) y IMPI (México). Para comercializarlo y posicionar el néctar Camu Camu en el mercado internacional.

Figura 4 Marca del Néctar de Camu Camu

Fuente: Elaboración propia

1.4.De la empresa

Energicam S.A., con RUC Nº 20458796820 se dedicará al acopio del futo de Myrciaria Dubia “Camu Camu”, procesamiento y exportación en néctar hacia el mercado mundial, especialmente a México.

Cuyos socio fundadores serán Valiente Ramírez Huerta y Jorge Huisa Cornejo con un capital social de USD 250 000.00, compuesto por igual número de acciones cuyo valor nominal es USD 1.0

Con domicilio en el Distrito de los Olivos, Provincia y Departamento de Lima, País Perú, su objeto social será la producción y exportación de néctar de Myrciaria Dubia “camu camu” a distintos países, prioritariamente a México.

Visión

Ser una empresa innovadora y líder en el mercado de biocomercio internacional, que ofrece productos naturales de calidad garantizada, logrando satisfacer las necesidades y expectativas de los más exigentes clientes, contribuyendo al desarrollo económico del Perú.

Misión

Contribuir al bienestar social desarrollando productos en base a plantas que poseen propiedades o atributos beneficiosos para la nutrición y la salud de los consumidores en el mercado mundial, y aportando al desarrollo nacional.

Principios Corporativos

Creemos que la calidad, honestidad, ética e integridad ha de estar presente en todas las acciones y trabajos de nuestra empresa.

Creemos que nuestra responsabilidad es producir néctar de Camu Camu una bebida nutracéutica, según los estándares internacionales de calidad.



Creemos en la lealtad a nuestros clientes a quienes los escuchamos, nos anticipamos a sus necesidades.

Creemos que nuestra responsabilidad y atención, es hacia nuestros trabajadores por encima de nuestras utilidades, porque son los impulsan el desarrollo de nuestra organización.

1.5. Análisis FODA

Se ha desarrollado el análisis de factores internos fortalezas y debilidades, así mismo los factores externos Oportunidades y Amenazas, cuyos resultados se muestran en seguida.

Tabla 9 Análisis FODA de la empresa

FORTALEZAS OPORTUNIDADES1. Materia prima fruto de Myrciaria

Dubia “Camu Camu” producto orgánico y de alto contenido de ácido ascórbico.

2. Tecnología disponible para elaborar néctar de Camu Camu, con calidad de exportación.

3. Mano de obra especializada y no especializada disponible a costos razonables.

4. Existe demanda a satisfacer en el mercado internacional.

1. Creciente demanda de bebidas nutracéuticas en el mercado internacional

2. Política del estado peruano que fomenta el cultivo de frutos nativos en la Amazonía para fines de exportación.

3. El Perú viene suscribiendo acuerdos de complementación económica, tratado de libre comercio, etc.

4. Es política de Estado Peruano promover PYMES exportadoras, para ello está implementando mecanismos de facilitación.

DEBILIDADES AMENAZAS1. Escasa solvencia económica para

obtener préstamos de entidades del sistema financiero.

2. Problemas técnicos en línea de Producción, que generen interrupción en la producción.

3. Materia prima perecible y de disponibilidad estacional.

4. Poca experiencia en el comercio internacional de néctares de frutos tropicales.

1. Existencia de productos sustitutos en el mercado internacional.

2. Estrategias de eliminación de competidores por parte de empresas que operan en los mercados de destino

3. Aplicación de medidas para arancelarias en los mercados de destino.

4. Incremento de la demanda del fruto Camu Camu, generando escases de materia prima y alza de su precio.


¿Cómo se aprovechará las oportunidades halladas?

Sobre la creciente demanda de bebidas nutracéuticas en el mercado internacional



A través de la exportación de néctar de Camu Camu teniendo en cuenta su hábito de consumo de refrescos, en el marco del macro entorno favorable al comercio internacional. En particular de México los cálculos de demandas y precios, permitieron evidenciar una cantidad importante de consumidores potenciales aun maximizando la Utilidad.

En relación a la política del estado peruano que fomenta el cultivo de frutos nativos en la Amazonía para fines de exportación.

Adquirir el fruto de camu camu de la selva peruana. Principalmente de las asociaciones recientemente formadas para la extracción y mantenimiento de los rodales en la Región Loreto.

El Perú viene suscribiendo acuerdos de complementación económica, tratado de libre comercio, etc.

Aprovechar el acuerdo de integración comercial Perú México que ha entrado en vigencia el primero de febrero del 2012, siendo pioneros en la exportación de Camu Camu al mercado mexicano, específicamente al Distrito Federal

Sobre la política del Estado Peruano de promover PYMES exportadoras, con mecanismos de facilitación.

Solicitando apoyo publicitario del Camu Camu como fruto orgánico de la Amazonía peruana en el mercado mexicano, participación en ferias, además de apoyo especializado respecto al comercio internacional.

Considerando que es política del Estado Peruano promover las exportaciones. Las siguientes entidades públicas peruanas pueden brindar apoyos especializados

PromPerú Ministerio de Comercio Exterior y Turismo Ministerio de la Producción

¿Cómo se tratará las Amenazas del macro entorno?

Respecto a la Existencia de productos sustitutos en el mercado internacional.

Gestionar ante PROMPERU la difusión y la promoción de las propiedades del Camu Camu en el Distrito Federal de México, incidiendo en las propiedades que benefician la salud humana

Respecto al mercado oligopólico de refrescos de México que implementan estrategias para sacar del mercado nuestro producto.



Suscribir contrato de distribución exclusiva con supermercados que sería la forma principal de hacer llegar el producto al consumidor

En relación al incremento de la demanda del fruto Camu Camu, generando escases de materia prima y alza de su precio

Suscribir contrato de compra a futuro y así mantener una relación estrecha con los proveedores para obtener resultados a largo plazo.

Respecto a la aplicación de medidas para arancelarias en los mercados de destino (México).

Asesorarse con funcionarios del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo y Ministerio de la Producción del Perú, para que exhorten a sus pares de México la eliminación de las medidas para arancelarias en el marco del Acuerdo de Integración Comercial Perú – México.



2. Mercado

2.1 Identificación del Mercado para la exportación

Para la selección del mercado (país) destino del producto se eligió entre México, Estados Unidos de América y Japón, los mismos que fueron evaluados en base a los siguientes criterios:

Tabla 10 Identificación de países para la exportación de Néctar de Camu Camu

México USA Japón1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

AccesibilidadAspectos géo-climáticos

4 3 3

Aspectos socio-culturales

5 4 3

Aspectos de permeabilidad

5 4 2

PotencialidadDemanda global 4 5 4Demanda específica 3 3 3SeguridadInestabilidad del gobierno

4 5 5

Amenaza de conflictos

3 4 5

País insolvente 4 3 4Escasa moralidad comercial

3 3 4

Sumatoria 35 34 33Se evaluó de 1 (desfavorable) a 5 (favorable) el grado de satisfacción del criterio


Las valoraciones en la tabla se han efectuado en base a los siguientes considerandos.

Desde el Perú la distancia a México y Estados Unidos es relativamente cerca, mientras que Japón se encuentra lejos al otro lado del mundo, en el aspecto socio cultural dichos países presentan diversidad histórica y de desarrollo USA y Japón son países desarrollados y con altos estándares para permitir el ingreso de productos alimenticios, mientras que México es un país emergente con altas tasas de crecimiento pero sus estándares técnicos aun no son tan rigurosas. Con todos ellos el Perú tiene firmados tratados de libre comercio.



El Perú y México se habla el idioma español, mientras que en USA el inglés americano y en Japón el Japonés, esta situación favorece a nuestra empresa.

Los tres países demandan este tipo de productos tanto a nivel general como específicamente productos orgánicos, el segmento de jóvenes son sensibles al precio, mientras que segmentos adultos centran su interés en la calidad. Según número de habitantes USA es más importante, seguido por Japón y Finalmente México. En Tanto por el ingreso per cápita el orden es Japón, USA y México.

Los tres países muestran estabilidad en su gobierno, son países solventes en consecuencia podemos afirmar que existe moralidad comercial, el USD si bien últimamente se ha visto desestabilizado por las crisis financiera aún sigue siendo referente en el comercio mundial, el Yen japonés y el peso mexicano también son monedas que gozan de respaldo en el comercio mundial.

Según la tabla el mayor puntaje obtuvo México como mercado de destino de nuestro producto.

Los tres países fueron sometidos a una segunda evaluación respecto al interés de los mercados usando nueve criterios, cuyo resultado se muestra en la siguiente tabla.

Tabla 11 Matriz de Evaluación de Interés de Mercado

México USA Japón1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

Importancia del mercado

4 5 5

Evolución del mercado

4 4 4

Estado de la competencia

5 3 3

Nacionalismo de los clientes

5 4 2

Importación /consumo nacional

3 2 4

Particularidad de las necesidades

4 4 4

Condiciones de comercialización

5 4 4

Situación geográfica 5 5 2Perspectivas de evolución

3 3 3

Sumatoria 38 34 31Se evaluó de 1 (desfavorable) a 5 (favorable) el grado de satisfacción del criterio




Considerando que la demanda está en función al número de habitantes los tres países están dentro de los once países más poblados del mundo, hay una creciente demanda por productos orgánicos. Según estudios de la Universidad de Yale, México en el primer consumidor de refrescos de cola per cápita del mundo seguido por Estados Unidos. Los exportadores experimentados prefieren el Japón y Estados Unidos por ello en dichos países existe mayor competencia en relación a México. En caso de productos exóticos como el Camu Camu lo importante para el consumidor es que provenga del país nativo. El producto será de consumo general para saciar la sed, y contribuir a la salubridad. Las condiciones de comercialización se facilitan en México sobre todo porque se va dirigir al Distrito Federal de México que es la más poblada y tiene una infraestructura vial satisfactoria. Finalmente la perspectiva económica social es aceptable en los tres países.

2.2. Principales Mercados de Exportación

Si bien el Camu Camu se está exportando desde el Perú al resto del mundo fundamentalmente como pulpa congelada. Sin embargo en forma jugo bajo la partida arancelaria 2009801500 de Camu Camu (Myrciaria Dubia) durante el 2011 se exportado por USD 40,137

Las exportaciones han tenido como principales destinos a Estados Unidos, Japón e Italia. Tal como se muestra en el siguiente gráfico

Figura 5 Exportaciones de jugo de camu camu según países de destino (2011)

Fuente: SUNAT

Se puede observar que Estados Unidos fue destinatario del 93% de las exportaciones. Pero Mexicano no aparece consideramos porque recién en febrero del 2012 ha entrado en vigencia el acuerdo de integración comercial Perú - México con la cual el arancel para este producto que es 25% queda desgravado. Por otra parte se ha ignora su potencial en consumo de refrescos.



Según la SUNAT los precios referenciales FOB por kilogramo promedio durante el año fueron 32.09 USD, con la cual inferimos que la cantidad promedio exportado fue 1250 kilogramos en último año.

2.3. Tendencias Generales del Consumo en el mercado objetivo

México que es nuestro mercado objetivo aún no se ha ofrecido el producto por lo tanto seriamos los pioneros.

México, es el mayor consumidor per cápita de refrescos de cola, con 168 litros por persona al año5, se ha convertido en el mercado más disputado por los fabricantes de gaseosas y jugos en los últimos años.

Coca Cola tiene en México a su primer consumidor mundial per cápita 153.6 litros de sus bebidas que comercializa a través de 60 diferentes marcas en las categorías de refrescos, jugos, agua, té y otros y controla alrededor del 70 por ciento del mercado de refrescos en México, seguido de Pepsi, con el 15 por ciento, según datos de analistas. El productor peruano Ajegroup, de la mano de Big Cola, que llegó a México en el 2002, ya cuenta con dos plantas (Puebla y Monterrey) y un 5 por ciento de la participación total.

El año 2008 Coca Cola lanzó un refresco de cola sabor vainilla, a la que no le fue muy bien, y el 2009 la Coca Cola Citra (sabor limón) que apela al gusto de los mexicanos por este fruto y que echan a tortillas y hasta en la sopa- en formato normal y light (bajas calorías).

Rafael Fernández, vicepresidente de asuntos corporativos de Coca Cola México, sostiene “actualmente las categorías de bebidas como agua, jugo y té crecen a un ritmo de doble dígito, mientras que las de refrescos es mucho menor.”6

El ejecutivo reveló que actualmente 50 por ciento del porcentaje de ventas totales de Coca Cola México proviene de las categorías de agua, jugo, té, energetizantes y otras bebidas carbonatadas, mientras que la otra mitad las genera su principal producto: Coca Cola en todas sus presentaciones.

Esta tendencia provocaría que en el futuro el mayor porcentaje de ventas de Coca Cola provenga de las categorías denominadas “saludables” y de otras marcas de refrescos, desplazando a su producto “estrella”: Coca Cola.

A diferencia de los refresco de cola (gaseosas) que atentan contra la salud de los consumidores nuestro producto va beneficiarla, existen organizaciones no gubernamentales que vienen luchando contra la obesidad por eso están realizando campañas para dejar de consumir gaseosas y sustituirlas por otras bebidas más saludables.

5 Director del Centro Rudd para Políticas Alimentarias y Obesidad de la Universidad de Yale, Kelly Brownell, revelados en conferencia de prensa, en http://www2.esmas.com/salud/nutricion/329202/mexico-mayor-consumidor-refrescos

6 http://enlaeconomia.com/news/nacional/2010/08/23/355/80283



Esta circunstancia debe ser aprovechada para introducir y posicionar el Néctar de Camu Camu en la mente de los mexicanos, sobre todo en jóvenes que siempre tienen actitud de lucha contra el statu quo.

Se debe apelar a las siguientes características:

- Es un producto 100% orgánico, debido a que casi toda la producción proviene de los rodales naturales, y las plantaciones no reciben agroquímicos de ninguna clase.

- El producto contiene mucha vitamina “C” de 1800 a 2000 mg/200 de néctar - Cumplimiento de los estándares de calidad, es un requisito fundamental en el

comercio exterior

En conclusión, el mercado de mexicano es altamente atractivo para poder realizar la oferta del néctar de “camu camu”.

2.4. Segmentación de mercadoLos Estados Unidos Mexicanos, conocidos mundialmente solo como México, se localizan en la parte norte del continente Americano, al sur de los Estados Unidos de América y al norte de Belice y Guatemala. México país tiene mas de 112 millones de habitantes7. Su capital es la Ciudad de México, también llamado Distrito Federal de México y se localiza en el centro del país cuenta con más de 8 millones de habitantes.

Figura 6 Ubicación del Distrito Federal en México

Fuente: http://www.google.com.pe/imgres

A nivel federal es sede de los Poderes de la Unión, es decir, en la Ciudad de México reside tanto el Presidente de México, como el Congreso General y el Poder Judicial de la Federación. A nivel local es sede del Congreso Local, conocido como Asamblea Legislativa, reside el Jefe de Gobierno y el Poder Judicial del Distrito Federal.

7 INEGI, Censo de Población y vivienda 12 de junio de 2010



Administrativamente el Distrito Federal se divide en las siguientes 16 Delegaciones y cada Delegación es administrada por un Jefe Delegacional.

Figura 7 División política del Distrito Federal

Álvaro Obregón Azcapotzalco Benito Juárez Coyoacán Cuajimalpa Cuauhtémoc Gustavo A. Madero Iztacalco Iztapalapa Magdalena Contreras Miguel Hidalgo Milpa Alta Tláhuac Tlalpan Venustiano Carranza Xochimilco

Fuente: http://www.google.com.pe/imgres?q=mexico+df+mapa&start

El Distrito Federal (DF) se localiza en el centro de México. Colinda al norte, este y oeste con el Estado de México y al sur con el Estado de Morelos. Su superficie es de 1,485 km². Tiene una altitud promedio de 2,235 metros sobre el nivel del mar. El DF de México aporta alrededor del 21.8% del PIB nacional.

La Ciudad de México se encuentra conectada con todo el país:

Vía aérea: mediante el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, el cual es el de más tráfico aéreo nacional y uno de los más transitados en América Latina. Cuenta con conexiones con las principales ciudades de los cinco continentes.

Vía terrestre: por diversas autopistas y carreteras que lo conectan con el resto del país, algunas de estas son las autopistas a las ciudades de Querétaro, Toluca, Cuernavaca, Puebla, Texcoco, Tulancingo, Pachuca, Cuautla y Oaxtepec. Adicionalmente existen más de 35 líneas de autobuses que brindan servicio a través de cuatro terminales de autobuses.

También se cuenta con una amplia red de transporte público, integrada por el Sistema de Transporte Colectivo Metro, la más grande de América Latina y uno de los más grandes del mundo, con una extensión total de 201,388 kilómetros y alrededor de 175 estaciones.



Este proyecto, define como mercado objetivo al Distrito Federal de México por la alta concentración de habitantes (8.87 millones) que representa el 7.9% de la población del país. Lo que facilita la distribución y comercialización del producto.

Nuestro producto se orienta al segmento de jóvenes de entre 20 a 29 años cuyas ocupaciones pueden ser: estudiantes en el nivel superior, profesionales egresados que inician su ejercicio profesional, o con otras ocupaciones, que están preocupados por su nutrición y su salubridad, están motivados para el consumo de productos de origen orgánico, a su vez que gusten lucir un cuerpo estético. Además tienen niveles de ingresos medio y alto, que realizan sus compras en los supermercados.

2.5. Análisis LEPTS al macro entorno de destino “México”

2.5.1. Aspectos legalesTabla 12 Ficha País de México

Nombre oficial: Estados Unidos MexicanosCostas (km): 9,330Área (km2): 1,972,550

Límites:al norte con Estados Unidos de América, al este con el golfo de México, al sureste con el Mar Caribe, Belice y Guatemala, y al oeste con el Océano Pacífico

Límites marítimos (millas náuticas): 12 (mar territorial); 200 (zona económica exclusiva)División política: 31 estados y un distrito federalCapital: Ciudad de México DFUnidad monetaria: Peso mexicanoIdioma oficial y otros: Español, se hablan además, 66 lenguas amerindiasFiesta nacional: 16 de septiembre, día de la independenciaGentilicio: Mexicano

Hora oficial:

en el sur, este y centro, gmt-6 horas (normal), -5 (verano); sonora, sinaloa, nayarit, baja california sur -7 (normal), 6 (verano); baja california norte -8 (normal), -7 (verano); otros estados -6 (normal/verano)

Miembro de: ONU, OEA, TLCAN, APEC, OCDE, G-3

Fuente: INEGI

Ventajas:

Tratados de Libre Comercio.- México cuenta con una red de 12 tratados de libre comercio que cubre 43 países. Además cuenta con 5 Acuerdos de Complementación Económica (ACE’s), ha firmado Acuerdos para la Promoción y Protección Recíproca de las Inversiones (que fomentan la protección jurídica de los flujos de capital destinados al sector productivo) con 25 países y suscrito Acuerdos para Evitar la Doble Tributación (que evitan que el contribuyente sea gravado por impuestos de



naturaleza equiparable y en un mismo periodo por dos o más jurisdicciones fiscales) con más de 31 países.

El andamiaje institucional relacionado con los acuerdos comerciales (TLCs) y en materia de inversión (a través de los APPRIs) brinda certeza jurídica a las empresas que deciden localizar operaciones en territorio mexicano

Legislación Comercial Interna.- Durante las últimas dos décadas, México ha modificado significativamente su regulación jurídica en materia de inversión extranjera a fin de eliminar ciertas barreras a la participación de capital extranjero en diversas áreas y sectores.

Acuerdo de Integración Comercial Perú – México.- se firmó en Lima el 6 de abril de 2011 y entró en vigencia el 1 de febrero de 2012, de acuerdo a lo dispuesto en el D. S. Nº 001-2012-MINCETUR, publicado el 24 de enero de 2012.

Anteriormente a la entrada en vigencia del Acuerdo de Integración Comercial, el intercambio comercial entre Perú y México, se desarrollaba al amparo de lo dispuesto en el Acuerdo de Complementación Económica (ACE N° 8), que fue suscrito en el año 1987 en el marco de la Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI). Sin embargo, dicho Acuerdo contemplaba un ámbito muy limitado y un universo parcial de mercancías, ya que México otorgaba preferencias a 439 líneas arancelarias de las cuales sólo 157 gozaban del 100% de preferencia, de otro lado Perú otorgaba 252 líneas arancelarias de las cuales sólo 102 tenían 100% de preferencia. Asimismo, el ACE Nº 8 no contempla disposiciones en materia de servicios e inversiones.

El Acuerdo negociado incorpora disciplinas en materia de acceso a mercados, reglas de origen, reconocimiento de denominaciones de origen, salvaguardias, prácticas desleales de comercio, obstáculos técnicos al comercio, normas sanitarias y fitosanitarias, reconocimiento mutuo de títulos profesionales, inversión, servicios, asuntos institucionales y solución de controversias.

En materia de servicios se establece la obligación de no exigir la presencia local para el suministro de servicios de manera remota o transfronteriza. Asimismo, México facilitará la entrada a los peruanos que pretendan realizar actividades de negocios (investigación, ferias, convenciones comerciales.

En materia de inversiones se establece un conjunto de reglas relativas al tratamiento y protección de las inversiones entre México y Perú.

Arancel.- El néctar de Camu Camu actualmente está en la partida armonizada 2009.89.50.00 de Camu Camu Myrciaria dubia que ha reemplazado al 2009.80.15.00 que fue materia de negociación en el Acuerdo de Integración Comercial Perú México. Siendo el arancel base 25% gracias al acuerdo de integración se desgrava al 100% en forma indefinida.

Desventajas:



Las aduanas: suelen ser muy estrictas a la hora de aplicar la legislación vigente, lo revisan todo y si algo no es correcto; paran su ingreso en el país, cobrando luego los gastos de almacenaje.

Leyes sanitarias: existen prohibiciones para productos químicos, pesticidas, aditivos y conservantes, que no deben contenerse en los productos que se introducen en México. Las aduanas suelen ser muy severas, sobre todo con los alimentos.

2.5.2. Aspecto Económico

Tabla 13 Indicadores Económicos

2009 2010 2011Índice inflacionario (%): 5.1 4.4 3.82Producto interno bruto, miles de millones USD: 882.35 1035.87 1155.32Balanza comercial (miles de millones USD): -4.68 -3.01 -1.17Exportaciones (miles de millones USD): 229.70 298.47 349.68Importaciones (miles de millones USD): 234.39 301.48 350.84Flujos de Inversión Extranjera (miles millones USD) 23.61 43.98 44.85Tipo de cambio (Peso Mexicano por 1 USD): 13.06 12.36 13.99Desempleo abierto (%): 5.5 5.5 5.2

Fuente: Informe Anual 2011 Banco de México

Tabla 14 Indicadores de Comercio Internacional 2011

Producto o País

Principales productos de exportación (%):

Petróleo crudo 14.1, automóviles para personas 7.7, televisores 5.4, computadoras 4.7, aparatos eléctricos de telefonía 4.6, camiones 3.6, conductores aislados para electricidad 2.3, oro en bruto 2.2, aceite de petróleo 1.7.

Principales productos de importación (%):

Gasolina 5.1, partes y accesorios de vehículos 5, aparatos eléctricos de telefonía 3.9, circuitos y microestructuras electrónicas 3.6, partes para grabadoras y emisores de televisión 2.8, computadoras 2.2, automóviles para personas 2.1, gasóleos 1.8, partes y accesorios para computadoras 1.5, gas LP 1.4.

Destino de las exportaciones (%):

Estados Unidos, 78.56; Canadá, 3.1; España 1.4; China 1.71; Alemania, 1.2

Fuente de las importaciones (%):

Estados Unidos, 49.7; China, 14.89; Japón 4.70; Corea del sur, 3.9; Canadá 2.75%; España 1.10


Estructura de la economía mexicana, Décima potencia mundial, puede resumirse en un par de cifras: el 79 % de sus exportaciones y 50% de sus importaciones en el año 2011 se llevaron a cabo con los



Estados Unidos de América; el 70% del PBI se consume en el mercado interno, el 33 % del presupuesto anual del Estado procede de la empresa petrolera estatal Pemex y el 2,5 % del PIB mexicano procede de las remesas enviadas por los 9 millones de mexicanos residentes en los Estados Unidos.

Crecimiento económico sostenidoNo obstante la trayectoria ascendente que ha seguido la economía mexicana desde 1995, no se han dejado de acusar los efectos de la ralentización de la economía de los Estados Unidos, principal socio comercial de México. La OCDE considera que la inflexión del año 2001, a diferencia de otras anteriores, no se debe a una inestabilidad macroeconómica o a una crisis de confianza, sino que refleja sobre todo la creciente integración de México en el TLC. Tras el repliegue sufrido en 2001, México reanudó el crecimiento desde 2002 y alcanzó más de 4,0 % en 2006, siempre que la situación internacional sea favorable, antes de ralentizarse en 2007 junto con la demanda de importaciones de los EE.UU. Lo que nos permite afirmar que México tiene una buena política económica favorable al comercio internacional.

Balanza comercial bilateral

Tabla 15 Balanza Comercial Perú – México en Miles USD

Año Exportación Importación Balanza2011 451,840.66 1,319,637.88 -867,797.222010 287,304.09 1,078,487.94 -791,183.852009 242,530.20 702,193.95 -459,663.752008 301,040.49 1,107,169.56 -806,129.072007 269,966.13 730,487.28 -460,521.15

Fuente: SUNAT, http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp

Se observa que la balanza comercial es favorable a México, pero además muestra que existe un importante intercambio comercial

2.6.3. Aspecto Político

Jefe de estado y de gobierno: Lic. Felipe de Jesús Calderón Hinojosa (2006-2012)

Constitución vigente: 5 de febrero de 1917

Sistema ejecutivo: presidente (elegido por sufragio universal para un período de seis años, no reelegible), 17 secretarios de estado, el jefe del departamento del distrito federal, el procurador general y agencias autónomas

Sistema legislativo: congreso compuesto de dos cámaras: de diputados (500 miembros elegidos por tres años, 300 por mayoría simple y 200 individuos proporcionalmente entre los partidos que no obtengan representantes por mayoría simple y sí por lo menos el 1.5% de votación) y senado (64 miembros, dos elegidos



por seis años por cada estado y el distrito federal). Los senadores y diputados no son reelegibles en períodos consecutivos.

Sistema judicial: corte suprema (21 miembros, nombrados por el ejecutivo y ratificados por el senado), cortes de circuito y de distrito.

Gobierno subdivisional: en los estados, el gobernador ejerce el poder ejecutivo, la cámara de diputados ejerce el legislativo y el tribunal superior de justicia del estado ejerce el judicial (hay 2,378 municipios). El jefe (regente) del departamento del distrito federal era nombrado por el presidente de la república pero, a instancias de los ciudadanos, por primera vez será nombrado por elección popular, el 6 de julio de 1997. El primer paso en este proceso fue la elección de la asamblea legislativa del distrito federal.

Centralismo político.- Si bien es cierto que cada Estado dispone de cierta autonomía en el plano ejecutivo (cuyo poder está en manos de un gobernador) y en los planos legislativo y judicial, el Estado mexicano sigue caracterizándose por su fuerte centralismo político, dentro de los límites marcados por las prerrogativas de los Gobernadores de los diferentes Estados. Pese a su estructura federal, México depende en realidad enteramente de las decisiones del Presidente de la República, así como del presupuesto del Estado, sobre el que decide esencialmente, al igual que sobre el ejército, el poder central.

Estabilidad política.- Desde que fue elegido en el 2006 la popularidad de Calderón ha crecido y sondeos recientes muestran que cuenta con el apoyo de más del 50 % de la población. Desde el principio, Calderón ha demostrado determinación y voluntad de progreso. Es decir garantizando la vigencia del modelo de libre mercado.

Ideologías políticas.- Tres partidos controlan la escena política mexicana: el PRI, el PAN y el PRD. El PRI, creado en 1929 y bautizado sucesivamente Partido Nacional Revolucionario, Partido de la Revolución Mexicana y luego, en 1946, Partido Revolucionario Institucional, y al que pertenecieron todos los Presidentes de la República entre 1929 y 2000. El Partido de Acción Nacional (PAN) tiene sus raíces en las élites conservadoras que gobernaron México antes de la Revolución (1910-1917); los valores que profesa lo aproximan a la democracia cristiana europea. El Partido Revolucionario Democrático (PRD) fue creado en 1988 a raíz de una escisión del PRI; entre los objetivos que defiende el PRD están el progreso social, el desarrollo económico autóctono y un mayor protagonismo del Estado en el ámbito económico.

Este año 2012 es de elecciones presidenciales, se encuentra en pleno proceso.

2.5.4. Aspecto Geográfico y Técnológico

Aunque formalmente se le agrupa en América del Norte, en realidad México constituye un puente entre esta región y la de América Central y el Caribe. Así, la variada geografía mexicana incorpora algunas de las características que distinguen a los paisajes norteños templados, pero se encuentra salpicada de elementos típicos del trópico. Aproximadamente el 85% del país (exceptuando la península de Yucatán y las



llanuras costeras del Este y Noreste) es abrupto, formado por cadenas montañosas, mesetas con bolsones y numerosos valles. La Sierra Madre Occidental y la Sierra Madre Oriental corren paralelas a ambas costas. Entre las dos se encuentra una vasta región de valles, altiplanicies y mesetas (altitud media: 2,000m) donde se concentra la mayor parte de los habitantes del país y está situada la capital. En el extremo Sur de la Altiplanicie se encuentran las cimas más elevadas de México: Pico de Orizaba o Citlaltépetl, el Popocatépetl y el Iztaccíhuatl. Los ríos principales son el Lerma, el Santiago, el Balsas, el Yaqui y el Fuerte (vertiente del Pacífico); el Bravo del Norte, el Pánuco, el Usumacinta, el Papaloapan, el Mezcalapa, el Coatzacoalcos, el Grijalva y el San Fernando (vertiente del Golfo de México). Chapala es el lago más grande del país. Hay variedad de climas que dependen generalmente de la altitud: en el litoral y las tierras bajas es cálido, mientras que en las mesetas y el Norte es templado; el Norte y Noroeste es árido, el Sureste muy húmedo. Como promedio, llueve 60 días al año. A pesar de la extensión del país, su accidentado relieve y la poca cantidad de agua limitan el espacio vital y empobrecen la tierra, que sólo es cultivable en un 13%. Por el contrario, el subsuelo es muy rico en minerales y petróleo. México es uno de los principales productores mundiales de plata, flúor y estroncio. Son considerables sus reservas petroleras y de gas natural. Se estima que las aguas territoriales mexicanas contienen más de cien especies comerciales.

Tabla 16 Infraestructura Pública en México

2011Carreteras (km) 372,158Carreteras Federales de Cuota (km) 8,508Carreteras Federales Libres (km) 40,685Carreteras Pavimentadas (km) 141,774Transporte FerroviarioLongitud Total de la Red (km) 26,737Pasajeros Transportados (millones de pasajeros-km) 844,891Carga Comercial Transportada (millones de toneladas-km) 81,133Transportación AéreaAeropuertos Internacionales (número) 64Pasajeros (miles) 47,705Carga Transportada (miles de toneladas) 568Transportación MarítimaNúmero de Puertos (marítimos y fluviales) 118Movimiento de carga de altura y cabotaje (miles de TM) 286,976ComunicacionesTelefonía (miles de líneas conectadas) 19,988Telefonía Celular (miles de subscriptores) 99,400Servicio Telegráfico (número de oficinas) 1,588Servicio Postal (poblaciones atendidas) 16,970Estaciones de Radio 1,905Estaciones de Televisión 741Oferta Hotelera (número de cuartos) 637,232



EnergíaGeneración Bruta de Energía Eléctrica (gigawatts-hora) 282,877Reservas de Hidrocarburos (millones de barriles) 43,837


Principales Puertos: acapulco, altamira, coatzacalcos, ensenada, guaymas, la paz, lázaro cárdenas, manzanillo, mazatlán, progreso, salina cruz, tampico, topolobampo, tuxpan, Veracruz.

Infraestructura Ferroviaria: México cuenta con una variedad de líneas de ferrocarriles, las cuales cruzan de norte a sur y de oriente a poniente. Actualmente la nación mexicana únicamente es propietaria de la infraestructura, y tiene concesionada la prestación de servicios.

Grandes Distancias: con frecuencia cuesta más llevar el contenedor de los puertos mexicanos a la dirección del cliente, por accidentada y extenso territorio. México es un país con una extensión geográfica más grande de américa latina después de Brasil.

Figura 8 Infraestructura ferroviaria de México

Fuente: SCT www.stc.gob.mx

2.5.5. Aspecto Demográfico – Social

Tabla 17 Indicadores demográfico sociales de México



2010 2011Población : (miles de habitantes) 112,322.8 113,700.0Mujeres: (miles de habitantes) (censo 2010) 57464.5 ndHombres: (miles de habitantes) (censo 2010) 54858.3 ndDensidad de población (hab./ km2) 57.2 57.9Tasa anual de crecimiento poblacional (%) 0.08 0.08Tasa de mortalidad (%) 0.05 0.05Tasa de fecundidad (número de hijos por mujer) 2 2Esperanza de vida al nacer (años) 75.4 75.6Tasa de analfabetismo población 15 años a mas 6.9 6.4

Religión (%): catolicos, 90.4; protestantes, 3.8; otros, 5.8

Fuente: INEGI e Informe Anual 2011 Banco de México

Tabla 18 Estados Mexicanos según cantidad de habitantes

Orden Estado Habitantes %1 México 15 174 272 13.52 Distrito Federal 8 873 017 7.93 Veracruz 7 638 378 6.84 Jalisco 7 350 355 6.55 Puebla 5 779 007 5.16 Guanajuato 5 485 971 4.97 Chiapas 4 793 406 4.38 Nuevo León 4 643 321 4.19 Michoacán 4 348 485 3.910 Oaxaca 3 801 871 3.411 Chihuahua 3 401 140 312 Guerrero 3 386 706 313 Tamaulipas 3 270 268 2.914 Baja California 3 154 174 2.815 Sinaloa 2 767 552 2.516 Coahuila 2 748 366 2.417 Hidalgo 2 664 969 2.418 Sonora 2 662 432 2.419 San Luis Potosí 2 585 942 2.320 Tabasco 2 238 818 221 Yucatán 1 953 027 1.722 Querétaro 1 827 985 1.623 Morelos 1 776 727 1.624 Durango 1 632 860 1.525 Zacatecas 1 490 550 1.326 Quintana Roo 1 324 257 1.227 Aguascalientes 1 184 924 1.1



28 Tlaxcala 1 169 825 129 Nayarit 1 084 957 130 Campeche 822 001 0.731 Colima 650 129 0.632 Baja California Sur 637 065 0.6

Fuente: INEGI Censo 2010.

VentajasEl idioma: es el español que es muy similar al que hablamos en el Perú. Lo cual nos facilitará enormemente a la hora de realizar encuentros o relaciones comerciales con empresas e intermediarios mexicanas.

Concentración de la Población.- Sin embargo el estado de México y el Distrito Federal de México en el más poblado con 8 millones de habitantes, asimismo allí se concentran la mayor cantidad de empresas, así como se encuentra el poder político.

Hábito de consumo de refrescos.- Es el mayor consumidor a nivel mundial per cápita de refrescos de cola, Cada mexicano consume un promedio de 212 litros per cápita, según INEGI.

Desventaja

Oligopolio en mercado de refrescos.- Existente siete empresas que lideran la industria de jugos en México: Campbells, Coca Cola Export, Jumex, Herdez, Jugos del Valle, Gerber y Valle Redondo.

2.6. Análisis del consumo y oferta de Camu Camu peruano

2.6.1. Análisis de la Oferta en el Mercado Internacional

En lo que al análisis de la oferta de mercado internacional, hacemos referencia a los montos exportados y las empresas exportadoras en el último año.

Como se puede apreciar en la tabla el año 2011 las exportaciones peruanas ha privilegiado el mercado estadounidense que represento el 93%, seguido de Japón y Italia. Pero no se registra exportaciones del producto a México, la participación de las empresas es igual debido a que cada una se dirigió a un país.

Tabla 19 Exportaciones Subpartida Nacional: 2009801500 de Camu Camu (Myrciaria dubia)

País de destinoEmpresa Valor FOB

(Miles USD)Variación %

2011-2010Participación

2011



Estados Unidos Amazon Herb SA 37.16 -55% 93%Japón Yamano del Perú SAC 2.08 -- 5%Italia Nathue SAC 0.90 -- 2%Total 40.14 100%

Fuente: SUNAT

2.6.2 Industria de jugos en México

“… Son siete las empresas que lideran la industria de jugos en Mexico: Campbells, Coca Cola Export, Jumex, Herdez, Jugos del Valle, Gerber y Valle Redondo.

En el marco del Foro Retos y Perspectivas para la Industria de Jugos en México y en el Mundo, José Luis de Varo, director técnico de Jumex, detalló que el 90% de las empresas de esta industria son grandes y medianas por lo que el sector ha podido aprovechar las economías de escala y negociación con proveedor.

Agregó que una tercera parte de la distribución de jugos se hace a través del canal mayorista (con 39.3%) y de autoservicios (con 35.6%).

De Varo indicó que el 90% de los insumos adquiridos por la industria es de origen nacional, entre los que se encuentran: hoja de lata, vidrios y frutas. El 10% restante son ingredientes secundarios y equipo de importación.

La dependencia indicó que si bien el 8% del gasto de los hogares está destinado al consumo de bebidas (agua, refrescos, jugos), sólo 3.9% está destinado al consumo de frutas. De ahí la importancia de incluir más jugos de fruta natural entre los jugos preparados…”8

Asumiendo que el consumo per cápita de refrescos es 168 litros y según el funcionario de Coca Cola el 50% corresponde a agua, jugos, energizantes, te; consideramos que este es el mercado donde competirá nuestro producto Néctar de Camu Camu.

Tabla 20 Néctares de Fruta Ofertados

Futas Envase ContenidoDuraznoguayabamangomanzanaperaChabacanofresa-plátano

LataTetrapakBotella de vidrioPlásticoCartonlataVidriolata

125 ml180 ml200 ml250 ml335 ml410 ml500 ml1000 ml2000 ml

8 El Semanario, en: http://www.alfa-editores.com/web/index.php?option=com_content&task=view&id=2045&Itemid=28


http://www.alfa-editores.com/web/index.php?option=com_content&task=view&id=2045&Itemid=28



Cabe hacer notar que no se oferta néctar de Camu Camu en México, debido a que está fruta es originaria de la Amazonía peruana, y todos los néctares en México son elaborados con frutas producidas en dicho país. Por las bondades del Camu Camu antes expuestas nuestro producto se distinguirá significativamente de los demás néctares.

Criterio de selección mercado meta

El Distrito de Federal de México se ha escogido por tener el mayor consumo per cápita de refrescos a nivel mundial 163 litros al año, de los cuales el 50% son agua, jugos, energizantes.

Preferencia en el consumo de limón (ácido ascórbico) en la preparación de sus alimentos

Tamaño del mercado potencial, es la capital del décimo primer país más poblado del mundo

Similitud en aspectos culturales: idioma, religión

Acuerdo de Integración Comercial Perú – México que acaba de entrar en vigencia

2.7. Cálculo de la Demanda potencial, precio ideal, volumen de ventas

Mercado Potencial 1 508 413 jóvenes de 20 a 29 años Distrito Federal de México. Tialpan es una delegación del Distrito Federal de México y tiene 607 545 habitantes de los cuales el 16.79% son jóvenes de entre 20 a 29 años. Este es la ciudad representativa con 102,000 jóvenes para determinar la demanda real, por tener todas las características de todo el Distrito Federal por ello sus resultados se generaliza.

Panel de estudio 384 jóvenes

El tamaño de la muestra se calculó con la siguiente fórmula

Donde:n = tamaño de la muestra Z = Nivel de confianza asumido = 95% = 1.96P = proporción observada = 50% e = error permitido = 5%

Gasto anual en néctar de fruta USD. 50.00 anual 75 unidades x 250 ml



18.75 litros año persona

Costo promedio de lata USD 0.67 unidad x 250 ml.

Resultado del estudio9 100%Consumirían el néctar 8%Consumiría ocasionalmente 20%Indiferente 32%Rechazó (no consumirá) 40%

Según opinión de expertos el precio no debe ser mayor a USD 1.00 unidad x 250mlCostos fijos anuales 160 119.67Gastos de ventas 31,206.00Depreciación activo fijo 14,500.00Gastos de administración 99,343.67CIF: Energía, agua y gas 15,070.00

Costos variables por paquete 24 x 250 ml 10.19Materia prima (camucamu) USD. 3.35Materiales auxiliares 0.80Envase y embalaje 1.92Mano de obra 1.46Gastos venta (incoterms DAP) 2.66

Se venderá paquete 24 latas USD 24.00 por opinión de expertos

a) Demanda máxima que se tendría para el producto en la ciudad representativa

Nº de latas consumidas por persona en un año/ Gasto anual = 50/0.67 = 75 unidades

Demanda máxima hipotética = Nº latas * Nº personas = 7,650,000 latas de 250 ml

b) Demanda máxima para el producto en el mercado meta102,000 7 650 0001 508 413 ¿?

Por lo tanto demanda máxima mercado meta 113 130 967 unidades al año

c) Demanda real del producto aceptada por el mercadoLatas ml. Pqtes *24

Consumirían el néctar 8% 9 050 477 377 103d) Nivel de demanda aceptable, para el cálculo de la factibilización del lazamiento

del producto Lata 250 ml Paquetes x 24 latas

Escenario optimista 8.00% 9,050,477 377,103Escenario conservador 5.36% 6,063,820 252,659Escenario pesimista 2.40% 2,715,143 113,131

9 El resultado del estudio es una estimación razonable, porque no se ha tenido ocasión de aplicar las encuestas



e) Considerando que la demanda del producto estará en función del precio, la función de la demanda del producto

Figura 9 Función de la demanda del producto

Q = f (p) = a + bp


Por lo tanto, la curva de la demanda tendría pendiente negativa. Es decir si el precio aumente la demanda disminuye

Tangente = 4 714 (cateto opuesto/cateto adyacente)

Q = f (p) = 113 131 - 4 714p

Cambia de signo porque es pendiente negativa

Figura 10 Modelo de la demanda del producto

Paquetes Q113,131

24.00 USD. (p)


f) Función de costos totales para el producto

CT = CF + bQ

Dónde:CF = costo fijob = Tangente = 10.19


Paquetes Q113,131

24.00 USD (p)


Q = Cantidad

Figura 11 Función costo total del producto

USD Costo Total?

Costo Variable

160,119.67Costo fijo

Q


CT = 160 119.67 + 10.19 Q

Remplazando Q en la función de precio

CT = 160 119.67 + 10.19 (113 131 - 4 714P)

CT = 160 119.67 + 1 153 210.56 - 48 050.44p

CT = 1 313 330.23 - 48 050.44p

g) Función de utilidad

U = I - CT

Reemplazando costo totalU = PxQ - (1 259 462.27 - 45 805.94p)

Reemplazando QU = P(113 131 - 4 714 p) - (1 313 330.23 - 48 050.44p)U = 113 131p - 4 714P2 - 1 313 330.23 - 48 050.44p

U = 161 181.44p - 4 714p2 - 1 313 330.23h) Cálculos del precio para el producto, que maximiza la utilidad

U = 161 181.44p - 4 714p2 - 1 313 330.23

Derivando la función utilidad e igualando a ceroəU/əX = (1) 161 181.44O - (2)4 7141 - 0

0 = 161 181.44 - (2) 4 714



P = 161 181.44 / (2) 4 714P = 17.10 por cada paquete por 24 unidades

i) Precio al mayorista si se otorga 30% de margen para la red de comercializaciónPrecio que maximiza la utilidad 17.10Margen para el mayorista 30% -5.13Precio al mayorista 11.97 USD

j) ¿Cuál sería el volumen de equilibrio de ventas?Costo Fijo

Volumen de equilibrio = ----------------------------------------------------- Precio mayorista - Costo variable unitario

Volumen de equilibrio = 90 277.57 Paquetes

ComprobaciónVentas US$ 1 080 372.22Costos US$ 1 080 372.22

Figura 12 Volumen de equilibrio

Mill USD Ingreso Total

Costo Total

1080372Costo Variable

160120Costo fijo

90,277.57 Q (paquetes)

Punto deequilibrio


k) Proyección de ventas según la utilidad después de impuesto a obtener

Costo Fijo + utilidad deseada*1.42857142857143Volumen de equilibrio = ----------------------------------------------------------- Precio mayorista - Costo variable unitario

Tabla 21 Proyección de ventas en el horizonte del proyecto

Utilidad USD Año

Volumen Fac-tor

Ventas Costos Resultado Impuesto Utilidada vender USD USD USD Renta 30% Neta

25,000 1 110,414 1,321,346 1,285,632 35,714 10,714 25,00050,000 2 130,550 1.18 1,562,321 1,490,892 71,429 21,429 50,000

100,000 3 170,822 1.31 2,044,269 1,901,412 142,857 42,857 100,000



150,000 4 211,095 1.24 2,526,218 2,311,932 214,286 64,286 150,000200,000 5 251,367 1.19 3,008,166 2,722,452 285,714 85,714 200,000250,000 6 291,639 1.16 3,490,115 3,132,972 357,143 107,143 250,000300,000 7 331,912 1.14 3,972,063 3,543,492 428,571 128,571 300,000350,000 8 372,184 1.12 4,454,012 3,954,012 500,000 150,000 350,000400,000 9 412,457 1.11 4,935,960 4,364,532 571,429 171,429 400,000450,000 10 452,729 1.10 5,417,909 4,775,052 642,857 192,857 450,000


2.8. Mix de Marketing

a) Producto

Personalización del Producto.- El producto será un néctar de Camu Camu, dicha fruta es de origen orgánico de la Amazonía Peruana, por su extraordinario contenido natural de ácido ascórbico se espera que tendrá una gran acogida en el mercado internacional.

El néctar se presentará en un envase cilíndrico de lata, dicha presentación se usa a nivel mundial para refrescos de cola y cerveza, por ello de carácter universal. La marca será Energicam, que hace referencia a su propiedad energética y al fruto con la que está elaborada. El hecho de que la materia prima es originaria del Perú y no exite en el mercado de destino, nos da un mayor grado de competitividad en el mercado de néctares, por ser un producto diferenciado. Energicam es una bebida de fruto de camu camu y su alto contenido en vitamina “C” la hace única en el mercado de los energizantes, dirigido al segmento de jóvenes entre 20 a 29 años. Se exportará en paquetes de 24 unidades de 250 mililitros cada uno.

Características del Producto.- El producto “Energicam” consiste en una bebida energizarte y antioxidantes propiedades que se desprende de la materia prima “Camu Camu” es un producto ideal para consumo humano de todas las edades, ya que contiene la más alta concentración de Vitamina “C”, aproximadamente 100 veces más proporción que la naranja. Contiene además vitamina A, B, C, Fósforo, proteínas, hierro y calcio. Es muy nutritivo que estimula e incrementa la capacidad de defensa del organismo, es un energizante natural y sus propiedades intervienen en la formación de dientes, huesos, músculos, tendones, ligamentos y tejidos conjuntivos. Además contribuye a la prevención de la Tos, Resfríos, Asma y otros problemas respiratorios.

Por consiguientes el uso es igual en cualquier país del mundo, principalmente en México.

La marca Perú que hace alusión al “Made in” se empleará para publicitar el producto en razón al origen de la materia prima.

Empaque.-El envase a utilizar son latas de 250 mililitros de forma cilíndrica, empaquetados por dos docenas en bolsas compactadas.



Ciclo de vida del producto.- se estima en diez años llegará a la madurez y requerirá un relanzamiento.

Figura 13 Ciclo de vida del producto


La etapa de introducción se estima que tomará un año, el crecimiento cuatro años y madurez cinco años, en base a esto se han proyectado las ventas para 10 años.

b) Precio

El precio del producto, debe de cubrir todos los costos incurridos en el proceso de producción del néctar “Energicam” y además, darnos un margen de ganancias razonable para que el negocio sea atractivo, por lo tanto, tiene que cubrir costos de producción, administración y comercialización.

El cálculo del precio que maximiza la utilidad se muestra en el sub numeral anterior de este capítulo, mientras que los costos se detallan en el numeral 7 del presente proyecto. Se efectuará la venta al distribuidor Mexicano en 11.97 USD el paquete de 24 unidades usando el Incoterms DAP 2010-ICC y se estimado un precio de venta al público consumidor en 17.10 USD el paquete 24 unidades, en consecuencia a 0.7125 USD la unidad. Con un margen bruto para el distribuidor de 30%.

Precio que maximiza la utilidad 17.10 30% Margen para el mayorista -5.13 Precio al distribuidor mexicano 11.97 USD

c) Promoción

Para dar a conocer nuestro producto sin necesidad de tener que invertir demasiado, una opción puede consistir en solicitar a Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERU) que realice una publicidad en México sobre las propiedades y bondades del fruto “Camu Camu” principalmente en televisión.



Nuestra empresa por su parte realizará publicidad en los principales medios de comunicación de México. Además de implementar una página web para publicitar el producto y a través de redes sociales.

Spot de radio“ENERGICAM, néctar de Camu Camu, elaborado con el único fruto orgánico de más alto contenido de Vitamina C en el mundo. Energizante natural y preventiva en contra la influenza”¡ Deje que la naturaleza lo proteja !

Música de fondo: Instrumental místico

Video clip para TV y página webImagen: Amazonía peruana enfocando a los árboles de Camu CamuMúsica: latinoamericana “…”Modelo: bebe el néctar de Camu CamuSlogan: ¡ Deje que la naturaleza lo proteja !

Anuncio para el periódico “ENERGICAM, néctar de Camu Camu, elaborado con el único fruto orgánico de más alto contenido de Vitamina C en el mundo. Energizante natural y preventiva en contra la influenza”¡ Deje que la naturaleza lo proteja !

Imagen: fotografía de un modelo mostrando el producto

d) Plaza

México es el consumidor per cápita más importante de refrescos en el mundo, el Distrito Federal concentra alrededor de ocho millones de habitantes, de los cuales el 17% son jóvenes entre 20 y 29 años, a quienes está dirigido el producto de néctar de Camu Camu.

El canal de distribución será:

Productor y exportador (Energicam SA) ---- Importador y detallista (Supermercado)

El Jefe de ventas de nuestra empresa se encargará de todos los procedimientos bajo el Incoterms DAP ICC-2010.

Figura 14 Ubicación de supermercados en México DF10

A. Soriana www.soriana.comB. Superama Lindavista

www.walmart.comC. Mercado de La Merced

10 http://www.google.com.pe/#hl=es&sclient=psy-ab&q=supermercados+en+mexico+df&oq


http://www.walmart.com/

http://www.soriana.com/


D. Mega comercial mexicana www.comerci.mxE. Comercial Mexicana Insurgentes www.comercialmexicana.comF. Superama Bosques de las Lomas www.superama.com.mxG. Bodega Comercial Mexicana Tlalpan www.tlalpan.com.mx/

Fuente: map data google.com

Transporte.- El Transporte marítimo es la industria más internacional a nivel global y la más barata en términos de exportación a otros territorios. Es por ello que se decidió este medio para llevar nuestro producto ya que México es un país con mar y el producto no es perecible, por lo que puede tomar tiempo llevarlo y no se descompondrá. En cuanto a los costos, depende de la unidad que trasportemos y si las ventas son buenas, es seguro que se irán incrementando

Incoterm escogido.- El Incoterm escogido es el Delivered at place ICC - 2010 (DAP ICC - 2010) (Entregada en el Punto Convenido). la vendedora realiza la entrega cuando la mercancía se pone a disposición de la compradora en el medio de transporte de llegada preparada para la descarga en el lugar de destino designado. La empresa vendedora corre con todos los riesgos que implica llevar la mercancía hasta el lugar designado.

Esto implica que el IVA de importación lo pague el cliente Mexicano, luego dicho pago lo usa como crédito fiscal al momento de liquidar el IVA que le corresponde por las ventas efectuadas. De lo contrario para el exportador significaría un costo no recuperable, afectando significativamente el precio.

En México la tasa del IVA es 15%

Medio de pago escogido.- El medio de pago escogido es la carta de crédito, que es una operación de pago realizada por un banco a solicitud de un ordenante, la cual implica el pago directo o indirecto, de una determinada cantidad de dinero a un beneficiario ya que estas contienen:

Instrucciones claras y precisas. Número de cuenta y banco de destino. Titular de cuenta / beneficiario Moneda de transferencia.

Este medio de pago da mayor seguridad y velocidad en la transacción y la cobranza.

Términos de Negociación según contrato de Compra Venta

Si bien en el comercio internacional se puede usar el contrato de compra venta (convención Viena 1980) o la factura proforma (Cámara Internacional de Comercio 1998). En este caso será conveniente la suscripción de un contrato de compra venta, que tiene las siguientes partes:

a) Inicio


http://www.tlalpan.com.mx/

http://www.superama.com.mx/

http://www.comercialmexicana.com/

http://www.comerci.mx/


b) Partes: Energicam SA y Distribuidor en Méxicoc) Objeto: Compra de venta de Néctar de Camu Camud) Condiciones de entrega: en almacenes del comprador, lote completo y parciale) Precio: 11.97 USD por paquetef) Condiciones de pago: carta de créditog) Garantías contractuales: h) Seguros: de transporte internacional a cargo del vendedori) Idioma: Españolj) Reserva de dominiok) Entrada en vigorl) Clausula penalm) Fuerza mayorn) Clausulas jurídicas: arbitraje Cámara Internacional de Comercioo) Otras cláusulas

Gestión documental en la Exportación DefinitivaRégimen que permite la salida de la mercancía para uso o consumo definitivo en el extranjero, en este caso Néctar de Camu Camu. Los documentos necesarios serán:

Factura proforma Factura comercial Certificados Ticket de balanza Numerar las Declaración Única de Aduana (DUA) provisional Esperar el canal Emitir la DUA «A» la línea que lleva la carga Regularizar las DUAs en un plazo de 30 días calendario Conocimiento de embarque



3. Producción

4.3. Objetivos del área de producción

Elaborar Néctar de Myrciaria dubia “Camu Camu” en las siguientes cantidades (paquetes de 24 unidades x 250 ml.) durante la vida útil del proyecto

Tabla 22 Unidades a producir en el horizonte del proyecto

Año Paquetes a producir

1 110,4142 130,5503 170,8224 211,0955 251,3676 291,6397 331,9128 372,1849 412,45710 452,729


4.4. Especificaciones del producto

El néctar de Myrciaria dubia “Camu Camu” es un producto constituido por la pulpa del fruto finamente tamizada. Debe conservar las principales propiedades nutricionales del fruto tales como el ácido ascórbico entre otros. Ser un producto natural, exótico, que satisface la necesidad de sed, nutrición y contribuir a la salubridad del consumidor.

El néctar, como todo alimento para consumo humano, debe ser elaborado con las máximas medidas de higiene que aseguren la calidad y no ponga en riesgo, la salud de quienes lo consumen. Por lo tanto debe elaborarse en buenas condiciones de sanidad, con frutas maduras, frescas, limpias y libres de restos de sustancias tóxicas. Puede prepararse con pulpas concentradas o con frutas previamente elaboradas o conservadas, siempre que reúnan los siguientes requisitos:

a) Composición química Sólidos solubles por lectura (°Brix) a 20°C: Mínimo 12%, Máximo 18%. pH: 3.5 – 4.0 Acidez titulable (ácido cítrico anhidro g/100cm3): Máximo 0.6, Mínimo 0.4 Relación entre sólidos solubles / acidez titulable: 30 – 70. Sólidos en suspensión en % (V/V): 18. Contenido de alcohol etílico en % (V/V) a 15 °C/15°C: Máximo 0.5.



Conservante: Benzoato de Sodio y/o Sorbato de Potasio (solos o en conjunto) en g/100 ml.: máximo 0.05%. No debe contener antisépticos.

b) Color, olor y sabor.- El néctar debe ser de color rojizo similar al color de la cáscara, mientras que el olor semejante al del jugo y pulpa recién obtenidos del fruto fresco y maduro. Sabor similar al del jugo fresco de fruto maduro, sin gusto a cocido, oxidación o sabores objetables. Se admiten trazas de partículas oscuras.

c) Forma y cantidad.- Los envases serán latas cilíndricas con capacidad de 250 ml., la que permitirá un periodo de conservación a temperatura normal para el consumo de 5 años. Posteriormente se podrá envasar en botellas de vidrio y TetraPack.

d) Empaque.-Se empaquetará 24 unidades de 250 ml con polietileno, el peso del paquete será de 6 kilos aproximadamente.

e) Etiqueta.- Impresa en el envase con colores vistosos y uniformes, texto legible mencionando el contenido del producto, y bondades en la nutrición y la salubridad para quien la consume.

f) Marca.- El producto de néctar de “camu camu” será comercializado con la marca ENERGICAM

3.3. Proceso Productivo del Néctar de Camu Camu (Myrciaria dubia)

El principal proceso productivo en el que estamos enfocados, se centra en la producción de néctar de Camu Camu a base de pulpa refinada del Camu Camu.

El Flujo del proceso para la obtención de pulpa refinada de “camu camu” comprende las siguientes etapas:

a) Cosecha de la fruta.- La fruta más conveniente para la obtención de pulpa refinada de “camu camu” es la que se encuentra al estado semi maduro, que llega a madurar en el período que transcurre entre la cosecha y la industrialización. Esta fruta es preferida porque se obtendrá néctar de color rosado, proveniente de los pigmentos que se encuentran en la cáscara: pigmento rojo-morado en la fruta madura y verde en la fruta verde.

b) Transporte.- La fruta cosechada debe acomodarse en recipientes de hasta 10 kilos de capacidad. Colocar la fruta más verde (de mayor consistencia) en el fondo del recipiente y la más madura encima. No utilizar envases muy grandes, para evitar el aplastamiento de la fruta. La fruta debe transportarse en condiciones frescas, sin exponerse al sol, para disminuir el riesgo de fermentación de la fruta madura.

c) Recepción y primer lavado.- La fruta es recepcionada en la planta industrial, pesada y luego lavada. Este primer lavado tiene por objetivo eliminar la tierra, polvo, hojas y ramillas que estén presentes en cada embalaje y en la fruta. La fruta puede ser almacenada hasta tres días, si el período transcurrido desde la cosecha



es menor de 24 horas. La fruta debe ser almacenada a la sombra y en zonas con flujo de aire para favorecer la evaporación del agua de lavado.

d) Remojar.- La fruta lavada se remoja en una solución de agua potable conteniendo un desinfectante. Puede utilizarse Tecto al 0.2% por cinco minutos, metabisulfito de sodio al 0.5% por diez minutos, o algún desinfectante natural biodegradable.

e) Segundo lavado.- Se efectúa con agua potable y tiene por objetivo eliminar los residuos de fungicida en ella. Este lavado puede hacerse con chorros a presión.

f) Selección.- La fruta lavada es pasada por una faja transportadora en la cual se eliminan las malogradas y las que no reúnen las características deseadas. En esta etapa también se puede clasificar las frutas, de requerirlo el proceso.

g) Despulpado.- La fruta seleccionada de acuerdo a las características especificadas para el producto es pasada a una pulpeadora. La pulpeadora normalmente trabaja a baja velocidad y tiene una malla alrededor de 5 mm. En esta etapa puede ser conveniente que el proceso de pulpeado se realice sobre fruta que ha pasado por un ligero calentamiento con vapor de agua, para liberar mayor cantidad de color rojo natural de la pulpa. La pulpa se colecta en un recipiente, mientras que las semillas y cáscaras se colectan aparte. Las cáscaras pueden ser sometidas nuevamente a la extracción del color rojo mediante agua caliente u otros medios.

h) Refinado.- La pulpa así obtenida es pasada a través de una refinadora (molino), la cual trabaja a alta velocidad y con una malla menor a 0.8 mm. Como paso previo a la estandarización.

i) Estandarización.- Consiste en mezclar una parte de pulpa y seis partes de jarabe para obtener un néctar a 14 º Brix y 0,55% de acidez cítrica. Para esto, se prepara una solución con la cantidad total del azúcar requerido, en un volumen de agua que puede ser del 50% del total. La solución puede ser preparada en estanques de acero inoxidable con volúmenes graduales, provistos de agitador y baño maría. El azúcar debe ser totalmente disuelto mediante calentamiento, luego filtrado y llevado al estanque donde se encuentra la pulpa. No se recomienda agregar ácido mientras el contenido de acidez sea elevado, porque no necesita de ajuste. Se debe agitar constantemente el producto hasta completar el volumen final.

j) Homogenización.- Estabilización con aditivos químicos, después de la estandarización se agregan soluciones de ácido ascórbico al 0,1% y de sorbato de potasio al 0,1%, para prevenir el cambio de color y la contaminación por hongos y levaduras, respectivamente.

k) Envasado.- Se hace con el producto caliente, a no menos de 85ºC, en envases de lata en forma cilíndrica de 250 ml cada uno, teniendo cuidado que no transfieran sabor ni olor al néctar. Sellando los envases inmediatamente después de rellenar.



l) Pasteorización.- Se debe efectuar a temperatura de 100ºC durante 15 minutos en los envases cerrados herméticamente. Esta operación se hace mediante intercambiadores de placas o en equipos similares.

m) Enfriamiento.- Inmediatamente después de la pasteorización, se enfrían con agua a temperatura ambiente.

n) Etiquetado y empaquetado.- se etiquetará solo en el caso de que los envases no estén pre etiquetadas. Cada paquete contiene 24 latas de 250 ml

o) Almacenaje.- Se almacena en lugares secos a temperatura ambiente. Tomando en cuenta los datos de dilución, pH y grados Brix que deben medirse durante el proceso de elaboración del néctar, para exportación.

Figura 15 Flujo de Producción de Néctar de Camu camu



Banda seleccionadora

Balanza de plataforma

Lavadora de frutas

Pulpeadora de fruta

Molino elicoidal

Marmita

Dosificador de liquidos

Enfriador

Cámara conservadora

Fruta cosechada

Transporte

Recepción del fruto

Selección

Pesado

Lavado

Nectar de "Camu camu"

Agua: Pulpa = 1:2.5; °Brix = 12.5 - 13 Ph =

3.5; Ac. Cítrico = 1%; Estabilizante =

0.075%; Conservante = 0.045%

Etiquetado Empaquetado

Almacenado

Pulpeado

Refinado

Estandarización

Homgenización

Pasteurización

Envasado

Enfriado

v

v

v

v

v

v

v

v

v

Fuente: Elaboración propia

3.4. Características de la tecnología

La tecnología que requerimos es sencilla, para la producción de néctar de Myrciaria dubia “Camu Camu”.

Los equipos que intervienen en el proceso de elaboración del néctar serán:

Faja transportadora.- Las bandas transportadoras constituyen sistemas mecanizados para transporte de materiales. En su forma más elemental, consisten en una banda que recibe su tracción mediante rodillos especiales los cuales a su vez son conducidos por motor reductores. La banda es fabricada, según su aplicación,



con materiales y dimensiones diferentes y sirve directa o indirectamente para transportar los materiales.

Balanza.- Estas balanzas han sido diseñadas para uso industrial pesado Heavy Duty, y la plataforma es de construcción sólida en acero inoxidable A-304, con refuerzos que la hacen indeformable hasta un 150 % de su capacidad resistente al impacto y a la acción de los agentes medio ambientales.

Pulpeadora industrial.- La fruta seleccionada de acuerdo a las características especificadas para el producto es pasada a una pulpeadora para retirar la cáscara y la semilla, éste equipo es un tambor de 300 Kg/h, normalmente trabaja a baja velocidad y tiene una malla alrededor de 5 mm. La fruta se deposita en la tolva de alimentación que permite el ingreso a una primera zona, donde el eje con ayuda de unos pines, rompe la cáscara del producto. Posteriormente el producto pasa a una segunda etapa donde se encuentra con dos aspas, ajustadas al tamiz, que se encargan de presionar el fruto contra el tamiz y filtrar las partículas. Las semillas, cáscaras y vástagos siguen su curso y desalojan por la parte posterior del equipo. La pulpa se filtra por el tamiz y se descarga por uno de los lados del equipo.

Molino coloidal.- El principio básico consiste en la acción que produce un rotor estriado al girar a 3.000 rpm contar un estator fijo también estriado, siendo sometido el producto a procesar a fuertes acciones de corte y rozamiento. Este equipo es conveniente para todo tipo de líquidos lechosos para la homogeneización y emulsificación

Refractómetro.- Instrumento de medición, en los que éste fenómeno de la refracción de la luz se pone en práctica. Ellos se basan en el principio por el cual, cuando aumenta la densidad de una sustancia (por ejemplo: cuando se disuelve el azúcar en el agua), el índice de refracción aumenta proporcionalmente.

Ph metro.- Es un instrumento que mide de manera precisa el valor del pH. La diferencia de potencial entre dos electrodos, un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ión hidrógeno indican 3 niveles: acidez, neutro obasicidad.

3.5. Inversión fija tangible para el proyecto

Para la elaboración de néctar de Camu Camu se requiere realizar la siguiente inversión:

Inversión fija Tangible:Terreno 75,000.00Edificaciones 150,000.00Maquinarias y equipos 45,000.00Muebles 3,500.00



Equipos diversos 6,500.00

Inversión fija intangible:Estudios 10,000.00Permisos o licencias 5,000.00

En las siguientes tablas se detallan cada uno de los componentes y sus características de la inversión fija tangible

Tabla 23 Inmuebles que se requieren para el proyecto

Equipo Cant. Características Vida útil ProveedorTerreno 1 200 m2 PrivadoEdificación 1 150 m2 20 Autoconstrucción


Tabla 24 Maquinarias que se requieren para el proyecto

Maquinaria Cant. Características Vida útil ProveedorBanda seleccionadora

1 Faja transportadora para selección manual

10 Vulcano

Balanza de plataforma

1 Pesaje hasta 150 kg 10 Vulcano

Lavadora de fruta

2 Lavado 200 kg por hora c/u

10 Vulcano

Despulpadora de fruta

2 Despulpa 200 kg por hora c/u

10 Vulcano

Molino elicoidal

1 200 lt. Por hora c/u 10 Vulcano

Marmita 3 200 lt. Por hora c/u 10 VulcanoEnvasadora 2 Dosificadora de líquidos

200 lt. Por hora c/u.10 Vulcano

Enfriador 2 Capacidad 1000 lt. 10 VulcanoCámara conservadora

2 Capacidad para 100 000 10 Vulcano


Tabla 25 Utensilios que se requieren para el proyecto

Maquinaria Cant. Características Vida útil ProveedorCocina Industrial

2 Capacidad de 3 ornillas 10 Industrias Record

Ollas industriales

5 Capacidad 20 litros cada uno

10 Industrias Record

Cucharones 10 Material acero inoxidable

10 Industrias Record




Tabla 26 Muebles de oficina que se requieren para el proyecto

Mueble Cant.

Características Vida útil Proveedor

Armario 5 Madera 2x1.2x0.35 mts 10 Mercado de muebles de Villa el salvador

Escritorios 5 Madera 1.20 x 0.6 x 0.9 10Mesa grande 1 Madera 2 x 1 x 0.9 mts 10Sillas 10 Sillas tapizadas 10Mueble de sala 1 Juego de tres piezas 10


Tabla 27 Equipos de oficina que se requieren para el proyecto

Equipo Cant. Características Vida útil ProveedorComputadora 5 Compatible 10 CompuplazaImpresora 3 Laser 10 Compuplaza


3.6. Planta física

Capacidad instaladaLa capacidad instalada para la producción de néctar de Myrciaria dubia “Camu Camu” está en relación a la demanda real estimada en el estudio de mercado y la proyección de ventas dentro de dicho rango aproximadamente 455 000 paquetes por 24 latas de 250 ml. anuales

RequisitosLa planta física es simple dadas las características de ser un sistema sencillo de producción, con volúmenes relativamente pequeños y de gran simplicidad tecnológica. Sin embargo no se descuidará los principios básicos de sanidad e higiene industrial que deben rodear a un sistema de producción de alimentos.Los detalles de construcción, son determinantes de la calidad de una planta física para cumplir con los objetivos de producción de alimentos y, al mismo tiempo, tener un adecuado período de uso Los materiales de construcción deben ser en lo posible livianos, de fácil readaptación e instalación, además fáciles de limpiar y desinfectarAlgunos aspectos imponentes en relación a los elementos arquitectónicos y de construcción son los siguientes:

Cielo, paredes y piso de materiales lavable Iluminación en lo posible natural Ventilación adecuada Servicios básicos de energía eléctrica, agua potable y evacuación de aguas

servidas



Dependencias básicas

Recepción de materia prima.- un recinto donde se pueda mantener la materia prima que se recibe en condiciones adecuadas mientras espera su entrada a proceso.

Sala de procesamiento.- Este es el recinto principal de una planta de esta naturaleza. En esta dependencia se instalarán las maquinarias y equipo necesario para la producción de néctar de camu camu. Área aproximada 5 x 10 m y una pieza para almacenar aditivos, etc. (4 x 4 m). Con abundante luz natural y artificial.

Control de calidad.- Tener un pequeño recinto, en el cual se harán los análisis mínimos necesarios para establecer la calidad de una materia prima y del producto terminado. El recinto debe contar preferentemente con un pequeño lavatorio, agua corriente y un mesón para realizar los análisis. La separación es necesaria para lograr las condiciones de tranquilidad requeridas para hacer ciertos cálculos básicos.

Almacén de productos terminados.- Es un lugar fundamental en una actividad de este tipo. Este lugar debe ser limpio, adecuado en temperatura y humedad (menor de 25° C y 60 % de humedad relativa), seguro respecto de la entrada de agentes extraños y, por supuesto, seguro respecto de los robos. Debe tener fácil acceso a sus espacios, para permitir los análisis durante el almacenamiento y para observar de inmediato cuando se produzca algún problema.

Servicios higiénicos y vestidores.- Tienen gran relevancia en la conservación de la sanidad e higiene de una instalación de este tipo. Las condiciones en que los servicios higiénicos funcionen, el tipo de sistema de evacuación existente en la planta, la localización de los servicios y el programa de higienización, son factores de gran importancia a tomar en cuenta.

Otras dependencias.- oficinas administrativas y de ventas podrán ubicarse en el segundo piso

Diseño de la distribución de planta

A continuación se muestra un bosquejo de lo puede ser la distribución de la planta

Figura 16 Distribución de planta de producción




3.7. Materias primas y envases

Myrciaria dubia (Camu Camu).- El néctar de Camu Camu se obtendrá partir de la fruta del mismo nombre, las más convenientes son las que se encuentra al estado semi maduro, que llega a madurar en el período que transcurre entre la cosecha y la industrialización. Esta fruta es preferida porque se obtendrá néctar de color rojiso, proveniente de los pigmentos que se encuentran en la cáscara de la fruta madura.

Tabla 28 Rendimiento en pulpa del fruto Camu Camu

Peso (g) Rendimiento %Cáscara 50.90 25.45%Pulpa 92.20 46.10%Semilla 50.70 25.35%Pérdidas en equipo 6.20 3.10%

200.00 100%Fuente: Rev. Per. Quím Vol 12 Nº 02, 2009. Pág. 38

Considerando que la cáscara se usará para dar color al néctar, de cada kilo del fruto Camu Camu el 71.55% (0.7155 gr) (cascara más pulpa) es aprovechable para el proceso productivo. Asimismo el néctar debe contener 40% de fruto como mínimo, que representa 55.90% con respecto a un kilo de fruto.

Las frutas se adquieren en cajas de 10 kilos cada una, a un precio de compra de USD 10.00 por caja, puesto en planta de producción (Lima).



Agua.- A parte de sus características propias, el agua empleada en la elaboración de néctares deberá reunir las siguientes características:- Calidad potable.- Libre de sustancias extrañas e impurezas.- Bajo contenido de sales. La cantidad de agua que se debe incorporar al néctar se calcula según el peso de la pulpa o jugo y de las características de la fruta.

Azúcar.- Los néctares en general contiene dos tipos de azúcar: el azúcar natural que aporta la fruta y el azúcar que se incorpora adicionalmente. El azúcar le confiere al néctar el dulzor característico. El azúcar blanco es más recomendable porque tiene pocas impurezas, no tiene coloraciones oscuras y contribuye a mantener en el néctar el color, sabor y aroma natural de la fruta. El azúcar rubia es más nutritivo que el azúcar blanco, pero le confiere al néctar un aspecto oscuro, sin brillo y con sabor acaramelado. La concentración o contenido de azúcar en un néctar se mide a través de un refractómetro, que mide el porcentaje de sólidos solubles expresados en grados °Brix o mediante un densímetro, expresados en grados baumé o°Brix. Según la Norma Técnica Peruana, los néctares deben tener un contenido de azúcar que puede variar entre 13 a 18 grados °Brix.

Ácido cítrico.- Se emplea para regular la acidez del néctar y de esta manera hacerlo menos susceptible al ataque de microorganismos, ya que en medios ácidos éstos no podrán desarrollarse. Para saber si el jugo o la pulpa diluida poseen la acidez apropiada, se debe medir su grado de acidez mediante el uso de un potenciómetro o pH-metro; también se puede utilizar papel indicador de acidez, con su respectiva tabla de colores. Como referencia el pH de los néctares fluctúa entre 3.5 - 3.8.

Conservante.- Los conservantes son sustancias que se añaden a los alimentos para inhibir el desarrollo de microorganismos, principalmente hongos y levaduras. Evitando de esta manera su deterioro y prolongando su tiempo de vida útil. Los conservantes químicos más usados son: el sorbato de potasio y el benzoato de sodio. El uso excesivo de los conservantes químicos puede ser perjudicial para la salud del consumidor, por lo que se han establecido normas técnicas en las cuales se regulan las dosis máximas permitidas de uso.

Estabilizador.- Es un insumos que se emplea para evitar la sedimentación en el néctar, de las partículas que constituyen la pulpa de la fruta. Asimismo el estabilizador le confiere mayor consistencia al néctar. El estabilizador más empleado para la elaboración de néctares es el Carboxi Metil Celulosa (CMC) debido a que no cambia las características propias del néctar, soporta temperaturas de pasteurización y actúa muy bien en medios ácidos

Envases y embalaje.- Envases de lata 250 ml cada uno y cajas de cartón con capacidad para 24 latas

Manejo de inventarios

Manejar el stock mínimo necesario en almacén, realizando la adquisición mensual de materia prima.



3.8. Mano de obra requerida

Mano de obra básica requerida es: 11 personas para el área de producción, un Ingeniero en Industrias Alimentarias (Jefe de Producción), tres técnicos en industria alimentaria, cinco operarios y un almacenero. Todos ellos laborarán en solo turno vespertino en jornada de 8 horas.

Además se considera un profesional que se encargará de la logística, principalmente de la compra de materia prima.

Tabla 29 Mano de obra directa en cada etapa de proceso productivo

Actividad Nº de personas Tipo de habilidad

TransporteRecepción del frutoSelecciónPesadoLavadoSelecciónPulpeadoRefinadoEstandarizaciónHomgenizaciónPasteurizaciónEnvasadoEnfriadoEtiquetadoEmpaquetadoAlmacenado

155553333335551

TercerosAlmaceneroOperarioOperarioOperarioOperarioTécnicoTécnicoTécnicoTécnicoTécnicoTécnicoOperarioOperarioOperarioAlmacenero


3.9. Costo de Producción y stock de productos terminados

Según las indagaciones efectuadas sobre el costo actual de la materia prima en la zona de producción (Amazonía peruana) y el costo de los fletas correspondientes hasta la llegada del fruto a la planta de producción situada en Lima Metropolitana. Así como los costos para la elaboración de néctares de fruta se ha llegado a la siguiente estructura de costos:Costos fijos anuales USD 28 570.00Depreciación activo fijo 13 500.00CIF: Energía, agua y gas 15 070.00

Costos variables por paquete 24 x 250 ml USD 7.53Materia prima (Camu Camu) 3.354Materiales auxiliares 0.798Envase y empaque 1.920Mano de obra 1.462



Respecto a los productos terminados no habrá stock, se producirá exclusivamente lo necesarios para la exportación.

3.10 Procedimientos de mejora continúa

Se realizarán encuestas cada año para conocer la opinión de los clientes, acerca del producto y los requerimientos del mismo, y además las formas en que se puede mejorar, para poder ofrecer un producto que satisfaga las necesidades y expectativas de los clientes.

Otro aspecto es el proceso de elaboración, el cual será evaluado según su eficiencia, de manera que ésta pueda mantenerse o mejorarse según el caso.

También evaluando permanentemente el desempeño de las áreas: producción, logística, comercialización de la empresa

3.11 Impacto ambiental

Diagnóstico ambiental.- Para establecer la situación ambiental se tomara en cuenta la comunidad aledaña, el suelo, el aire, el agua y vías de transito aledaños a la instalación de la fábrica.

Externalidades del Proyecto.- identificación de los impactos ambientales del proyectoa) Impactos Positivos:

Se dará trabajo a los pobladores de la zona Se generará empleos indirectos

b) Impactos Negativos: Cuando se pondrá en funcionamiento la fábrica habrá contaminación sonora

que no se podrá eliminar al 100%. La contaminación por residuos de la industria no se podrá eliminar al 100%,

afectando mínimamente a la población.

Mitigación Ambiental.- En términos generales, las estrategias de mitigación incluyen: Eliminación o aislamiento de la fuente contaminante. Limpieza del terreno contaminado.. Tratamiento de las aguas contaminadas.

Sostenibilidad.- Los ecosistemas saludables proporcionan bienes y servicios a los seres humanos y a otros organismos. Hay dos formas principales de reducir el impacto humano negativo y de potenciar los servicios de los ecosistemas:

Manejo ambiental. Es una táctica directa emplea principalmente la información obtenida de las ciencias de la tierra, ciencias ambientales y de biología de la conservación. Sin embargo, este manejo es el punto final de una serie de factores causales iniciados por el consumo humano.

Manejo del consumo de recursos por los seres humanos, una táctica indirecta se basa principalmente en información obtenida por las ciencias económicas.



4. Tamaño y Localización4.1. Tamaño

De acuerdo a la demanda determinado en el México se ha establecido que existe una demanda insatisfecha, el tamaño de la empresa será capaz de cubrir dicha demanda al 100% en el décimo año

Asimismo la capacidad instalada será para satisfacer la demanda en el plazo mencionado. Dado que existe a disposición la maquinaria y equipos correspondientes.

Tamaño y financiamiento

El proyecto será financiado en un 62.34% por aporte de los socios y el 37.65% mediante préstamo bancario. Teniendo en cuenta lo siguiente:

Tabla 30 Comparación de tasas de interés de bancos

Entidad del Sistema Financiero

TasaAnual

Garantía

Banco de Crédito del Perú

Banco Interbank

Banco Scotiabank

Banco Continental BBVA

18.25%

24%

18%

19%

No

Si

Si

No


4.2. Localización

La ubicación macro de la empresa es en el Perú, América del sur.

A continuación se procede con la micro localización

Tabla 31 Alternativas de localización

Opción Región Terreno m2ABC

LoretoUcayaliLima

200200200




No se considera como alternativa de localización a la Región San Martín porque la producción corresponde a las empresas exportadoras

Para determinar la localización se consideró las siguientes variables

Tabla 32 Factores de localización

Variable Abreviatura

Peso

Distancia al puerto de exportación DPE 20%Distancia de los proveedores materia prima DMP 30%Distancia de los trabajadores calificados DMO 9%Acceso y visibilidad infraestructura pública AIP 10%Costo de transporte del producto CTP 9%Servicios públicos: energía, agua potable SEA 10%Vulnerabilidad de operatividad normal VON 12%Total 100%


Tabla 33 Selección de las alternativas de localización

Factores PesoLoreto Ucayali Lima

C P C P C P

DPE 20% 1 0.20 2 0.40 4 0.80

DMP 30% 4 1.20 4 1.20 2 0.60

DMO 9% 2 0.18 3 0.27 4 0.36

AIP 10% 2 0.20 2 0.20 4 0.40

CTP 9% 1 0.09 2 0.18 3 0.27

SEA 10% 3 0.30 3 0.30 3 0.30

VON 12% 2 0.24 3 0.36 3 0.36

Puntaje total 2.41 2.91 3.09


C = Calificación: 1 malo, 2 regular, 3 bueno y 4 excelente P = Ponderación: peso por calificación



En base a los factores de localización se ha determinado que la empresa se ubicará en la ciudad de Lima capital constitucional del Perú.



5. Organización

5.1. Objetivos de la organización

La empresa busca establecer una adecuada distribución de responsabilidades y actividades de modo tal que se facilite el trabajo en equipo y el cumplimiento de los objetivos de cada área y de la empresa como un todo.

Figura 17 Estructura organizacional funcional

Gerencia General

Junta General de Accionistas

Asistente de Gerencia

Contabilidad

Directorio

Jefe de Ventas Jefe de Producción

Técnicos

Operarios

Jefe de Logística

Almacenero


Funciones específica por puestos

Junta general de accionistas

Los accionistas constituidos en junta general, debidamente convocada decidirán los asuntos propios de su competencia.

Todos los socios, los disidentes y los que no han participado en la reunión quedan sometidos a los acuerdos de junta general



La Junta General puede ser ordinaria o extraordinaria y debe ser convocada para realizarse en la sede social, si el estatuto no dispone otra cosa.

Funciones: Nombrar al directorio y definir la cantidad de los mismos Aprobar o desaprobar la gestión social, las cuentas y los estados financieros Disponer la aplicación de utilidades que hubieran Convocar a asamblea una vez por año Aprobar y/o modificar el estatuto Aumentar o reducir el capital Transformar, fusionar, escindir, disolver, liquidar y extinguir la sociedad Disponer investigaciones, auditorías y balances Tratar los demás asuntos que le sean propias conforme al estatuto.

DirectorioLos directores son elegidos por la Junta General de Accionistas.Para ser Director no se requiere ser accionista, a menos que el estatuto establezca esta condición.Los directores pueden ser movidos por la Junta General aunque su designación hubiese sido una de las condiciones de la constitución social.

Funciones Elegir a su presidente y su vice-presidente Reglamentar su propio funcionamiento Aceptar la renuncia de sus miembros y proveer las vacantes que se produzcan

en los casos previstos por Ley. Nombrar al Gerente y demás funcionarios, determinando sus obligaciones y

remuneraciones El presidente o quien haga sus veces, debe convocar al directorio en los plazos

que señales el estatuto y cada vez que juzgue necesario Otras de su competencia

Gerencia generalEl Gerente es nombrado por el Directorio salvo que el estatuto reserve esa facultad a la Junta General.Puede haber varios gerentes, si lo establece el estatuto o lo acuerde la Junta General

Funciones Está facultado para la ejecución de los actos y contratos ordinarios,

correspondientes al objeto social Ejecuta las políticas establecidas por el directorio Representa legalmente a la empresa Llevar los libros que la Ley ordena con regularidad y veracidad Proporcionar información veraz al Directorio y Junta General Conservación de los fondos sociales en caja o en instituciones de crédito y en

cuentas corrientes a nombre de la sociedad. Velar por el cumplimiento de la Ley, el estatuto y los acuerdos de la Junta

General y del Directorio



Velar por la protección de los bienes consignados en los inventarios.

Asistente de Gerencia

Apoyar las labores de la gerencia general, en estricto cumplimiento de las disposiciones de los órganos de gobierno, y disposiciones legales vigentes.

Contabilidad

Organiza, dirige y ejecuta el proceso contable con el objeto de asegurar la oportuna presentación de los estados financieros, e información gerencial relacionada con las operaciones de la empresa.

Realiza el seguimiento y supervisión de las operaciones contables de caja, bancos, facturación, logística y producción.

Cumple las normas de carácter contable, tributario y laboral Prepara conjuntamente con la Gerencia la información que se presenta al

Directorio. Prepara información para entidades externas; como son los Bancos,

Financieras, ESSALUD, AFP, CONASEV, SUNAT, INEI, etc. Es responsable de mantener actualizados los libros de contabilidad: principales

y auxiliares

Ventas

Efectuar las ventas de los productos en el mercado internacional, inicialmente a México.

Llevar a cabo el despacho para la exportación, y la importación, y hacer todos los trámites aduaneros que sean necesarios hasta que el producto sea entregado al cliente, según el Incoterms DAP.

Emitir opiniones, proponer pautas o políticas sobre proyectos para la mejora en las ventas, así como, la de crear y sistematizar una base de datos de clientes directos e indirectos.

Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias con relación a la productividad y el desarrollo del área de las ventas.

Logística

Encargada del aprovisionamiento a la área de producción conforme a sus requisiciones semanales.

Mantener los almacenes debidamente distribuidos y garantizando su conservación de los productos.

Contratar y capacitar el personal necesario para el establecimiento. Velar por el mantenimiento y seguridad de la entidad, respecto de los equipos,

instalaciones y maquinarias.

Almacén. Recepcionar y almacenar adecuadamente las materias primas y oros insumos Recepcionar y conservar los productos terminados: néctar de camu camu



Despachar la mercadería vendida oportunamente.

Producción Producir néctares según la programación aprobada, garantizando la calidad. Emitir opiniones, proponer pautas o políticas sobre la producción,

investigaciones y mejoras al proceso propuestas por los ingenieros de producción.

Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias para la optimización del proceso, así como velar el cumplimiento delas normas estandarizadas como las ISO.

Técnicos en industria alimentaria Desarrollan labores bajo las órdenes del Jefe de Producción Personal técnico calificado que se encarga de la elaboración del producto en su

fases esenciales Responsable de la calidad del producto.

Operarios Personal técnico que se encarga de apoyar la elaboración del producto en su

fases sencillas tales como lavado de la materia prima, empacado, etc.

5.2. Gestión de Recursos Humanos

ReclutamientoMedio.- Se convocará a través de radio y periódico local por ser de bajo costo. Anuncio: “Empresa del ramo de néctares de frutas exóticas de la Amazonía peruana requiere: un ingeniero en industrias alimentarias, tres técnicos en industria alimentaria, cinco operarios, un almacenero, un jefe de ventas y un jefe de logística. Experiencia mínima de 2 años. Enviar currículum con fotografía reciente a [email protected].”

Costo 350 USD (Radio por 3 días 300 USD y Periódico por 5 días 50 USD)

SelecciónCurrículo.- revisión de los documentos adjuntados por los candidatos.Entrevista.- realizado por el gerente general para comprobar la información contenida en el currículum.Examen.- para evaluar sus competencias para el puestoInvestigación de candidatos.- Se verificará la validez de los certificados de trabajo presentados mediante llamadas telefónicas.

ContrataciónConforme a la legislación laboral vigente:Contrato laboral a plazo indeterminado.- a celebrarse con el ingeniero de industrias alimentarias y los técnicos, entre otros aspectos incluirá cláusulas donde se comprometen a seguir las políticas de trabajo que se les exigen, confidencialidad tanto del producto como del proceso, remuneración mensual.



Contrato laboral a plazo fijo.- con el jefe de ventas, logística y operarios vendedores, incluirá cláusulas donde se comprometen a seguir las políticas de trabajo que se les exigen, remuneración mensual, plazo de duración semestral, entre otros aspectos.

InducciónProceso de inducción consiste en:

Presentación de la empresa, de la visión, misión y valores de la empresa. Carácter del puesto que va a desempeñar la persona. Dar a conocer a las políticas y a los códigos escritos que la empresa posee. Llevar a cabo una capacitación general y en el uso de equipo.

Material a utilizarse.- se utilizará presentación en power point, se entregará un folleto con toda la información. Encargado.- Gerente general.

Desarrollo de personalAdiestramiento.- Curso de 24 horas entrenamiento básico para el desempeño sus funciones: a los gerentes, vendedores y personal de producción.

Capacitación.- Entrenamiento avanzado que permita su desarrollo personal y profesional del trabajador y por ende de la empresa. Se programará cursos según interés del trabajador para motivarlo, cada 3 meses alternando áreas.

5.3. Remuneraciones (Año 1)

Tabla 34 Estructura remunerativa por cargos

Cargo N° Sueldo Factor Mensual Anual FunciónDirectores 3 1,200.00 1,200.00 43,200.00 Adm.Gerencia general 1 2,000.00 144.47% 2,889.44 34,673.33 Adm.Asistente de gerencia 1 600.00 144.47% 866.83 10,402.00 Adm.Contador tiempo parc. 1 500.00 144.47% 722.36 8,668.33 Adm.Jefe de ventas 1 1,800.00 144.47% 2,600.50 31,206.00 VentasJefe de logística 1 1,600.00 145.60% 2,329.58 27,954.99 ProducciónJefe de producción 1 1,600.00 145.60% 2,329.58 27,954.99 ProducciónTécnico en Ind. Alim. 3 800.00 145.60% 1,164.79 41,932.48 ProducciónOperario 5 600.00 145.60% 873.59 52,415.60 ProducciónAlmacenero 1 636.56 145.60% 926.82 11,121.82 ProducciónTOTAL 11,336.56 15,903.51 289,529.54


El factor corresponde a los derechos laborales establecidos en la legislación peruana.

Tabla 35 Cálculo del Factor del costo de mano de obra



Sueldo Essalud Total Sueldo Essalud SCTR TotalSueldo 100.00 9.00 109.00 100.00 9.00 1.04 110.04Vacación 8.33 0.75 9.08 8.33 0.75 0.09 9.17Gratificación 16.67 16.67 16.67 16.67CTS 9.72 9.72 9.72 9.72Factor para el personal de administración y comercialización

144.47%Factor para el personal de Producción 145.6%


Evaluación de desempeño

Evaluación de desempeño a través de ciertos estándares establecidos

Relaciones de trabajo

Motivación.- otorgar bonos por productividad, puntualidad, desempeño, cumplimiento de políticas, etc.

Comunicación.- formalmente mediante manuales de procedimientos, circulares y avisos. Para asuntos informales se utilizará un patrón verbal.

Trabajo en equipo.- constituir círculos de calidad, propiciar la creatividad y la innovación.

Calidad de vida.- la empresa contribuirá al desarrollo del trabajador como ser humano y el de su familia, mediante programas de recreación, cursos básicos de salud, manejo de finanzas familiares, etc.



6. Marco Legal

6.1. Marco legal en el Perú

A) Ley General de Sociedades (LGS)

La Ley Nº 26887 Ley general de sociedades establece cinco tipos de sociedades, de las cuales, una de ellas es la sociedad anónima que su vez hay tres tipos, cuyas características son:

Tabla 36 Selección de la forma legal más apropiada para la empresa

CaracterísticasSociedad Anónima

CerradaSociedad Anónima

Sociedad Anónima Abierta

Socios Mínima: 2Máximo: 20

Mínimo: 2Máximo: ilimitada

Mínima: 751Máximo: Ilimitada

Capital social Aporte dinerario y no dinerario expresado en acciones.

Aporte dinerario y no dinerario expresado en acciones.

Aporte dinerario y no dinerario expresado en acciones.

Inscripción en el RPMV11

No se permite Es facultativo Es obligatorio

Caso de venta de acciones

Preferencial para los demás socios

Libre. Salvo pacto en contrario

Libre sin restricción

Directorio Es facultativo Obligatorio Obligatorio

Nombre Denominación Denominación Denominación

Responsabilidad Limitada Limitada Limitada

Fuente: LGS, elaboración propia

Es recomendable que la empresa será constituida como sociedad anónima (SA) El número mínimo de socios es dos y el máximo es ilimitado que permitirá la

incorporación de nuevos Los aportes de capital pueden ser en dinero en efectivo o en bienes no dinerarios.

No existe capital mínimo El capital aportado se expresa en acciones que son considerados título-valores, La responsabilidad de los socios frente a terceros es limitada al aporte efectuado. Las acciones son de libre transferencia, sin embargo los estatutos sociales de la

propia empresa puede prever derechos preferenciales. Se puede constituir con el 25% del valor del capital suscrito

11 Registro público de mercado de valores - CONASEV



Los gastos de constitución se harán con el capital aportado.

B) Procedimientos y costos de constitución legal de la empresa

En el Perú para constituir una empresa como persona jurídica, se tienen que seguir trámites en distintas entidades del estado y privados. Los costos en la notaría pública, municipalidad y registros públicos varian en función al capital de la empresa, los montos considerado son en base al capital de 250 000.00 USD

Figura 18 Trámites, entidades y costos para constituir la empresa

30 días USD 100.00

1 días USD 100.00

1 días USD 0.00

10 días USD 0.00 1 días USD 2.00






Total díasTotal USD

Idea de empresa exportadoraMaestristas

Orientación y asesoríaCPC, Abogado, etc.

Imprenta Autorizada Socios y Abogado

Licencia Municipal Deposito de Capital

SUNAT Registros Públicos (SUNARP)

Autorización e Impresión de C/P Minuta de Constitución

Decisión de Constituir una S.A.Inversionistas o promotores

RUC Búsqueda de nombre

Autoridad Sectorial Establecimiento

721,900.00

Municipio Distrital Banco, etc.

Compra de Libros de Contabilidad Escritura PúblicaLibrería Notaría Pública

Notaría Pública Registros Públicos (SUNARP)

Licencias especiales Inicio de Actividades

Legalización Libros de Contabilidad Registro de Pesona Jurídica

Fuente: entes involucradas, elaboración propia



C) Legislación tributaria

La empresa está afecta a los siguientes tributos:

Impuesto general a las ventas (IGV), a la tasa de 18% mensual sobre el valor de compra de ciertos insumos, pero podrá exigir a la SUNAT la devolución una vez efectuado la exportación del producto.

Impuesto a la renta régimen general, tasa 30% de la ganancia anual. Realizará pagos a cuenta mensual 2% del valor de venta, durante el primer año y en los sucesivos usará un coeficiente (impuesto calculado año anterior / ingresos gravados año anterior).

Tributos asociados a las remuneraciones de los trabajadoresRégimen de prestaciones de salud 9% del sueldo mensual aportado por la empresa

Retenciones de sus remuneraciones a los trabajadores:Sistema nacional de pensiones 13% de la remuneración mensualSistema privado de pensiones 12.9% aproximadamente de la remuneración mensualImpuesto a la renta de cuarta categoría en caso de DirectoresImpuesto a la renta de quinta categoría si la remuneración anual es mayor de 7 UIT

D) Legislación laboral

Régimen laboral común de la actividad privada, regula los siguientes aspectos:

Contrato de trabajo.- si es a plazo indeterminado no es obligatorio celebrarlo por escrito, mientras que si es a plazo fijo es obligatorio celebrarlo por escrito y comunicar dentro de 15 días a la Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.

Jornada de trabajo, horario y trabajo en sobretiempo.- la jornada máxima es de ocho horas diarias o 48 horas semanales, todo exceso constituye horas extras o sobretiempo que se paga con una sobretasa mínima de 25% , el horario lo establece el empleador

Registro en el T-Registro SUNAT.- Es un registro vía página web de la SUNAT, tanto cuando ingresa un trabajador como cuando cesa, dentro de 24 horas y 72 horas respectivamente.

Remuneraciones.- se fija por oferta y demanda, pero existe un sueldo mínimo que actualmente es 252.81 USD (675.00 PEN)

Asignación familiar.- 10% del sueldo mínimo para todo trabajador que tenga hijos menores de 18 años

Gratificaciones legales.- Una remuneración mensual con motivos de fiestas patrias en julio y otras por fiestas navideñas en diciembre.



Vacaciones y descansos remunerados.- 30 días de descanso vacacional remunerado por cada año de trabajo, 24 horas por cada seis días de trabajo, y descanso los días feriados.

Son doce los días feriados en el Perú: Año nuevo (01 de enero) Jueves santo y viernes santo (móviles Día del trabajo (01 de mayo) San Pedro y san Pablo (29 de junio) Fiestas patrias (28 y 29 de julio) Santa Rosa de Lima (30 de agosto) Combate Angamos (08 de octubre) Todos los santos (01 de noviembre) Inmaculada concepción (8 de diciembre) Navidad del Señor (25 de diciembre)

El trabajo prestado en los días feriados sin descanso sustitutorio da lugar al pago de la retribución con una sobre tasa de 100%

Compensación por tiempo de servicios.- tiene la calidad de beneficio social de previsión de las contingencias que origina el cese en el trabajo y de promoción del trabajador y su familia, su importe es 1/12 de las gratificaciones percibidas más una remuneración mensual por cada año de servicio.

Participación en las utilidades.- sólo si tiene más de veinte trabajadores, y las tasas dependen de la actividad, para el caso de empresas industriales es 10%, que es el caso del proyecto.

Seguro Complementario de Trabajo Riesgo.- otorga coberturas por accidente de trabajo y enfermedad profesional que realizan actividades consideradas de alto riesgo.

Trabajadores extranjeros.- las empresas nacionales y extranjeras podrán contratar personal extranjero en una proporción de hasta el 20% del número total de trabajadores. Sus remuneraciones no podrán exceder del 30% de la planilla de pago, se exceptúa de profesional o técnico especializado o personal de dirección o gerencial en caso de reconversión empresarial, para las exoneraciones requiere hacer trámites de aprobación ante el MTYPE

E) Registro de marcas, patentes y nombres comerciales

En el Perú el registro se realiza ante el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) tiene una vigencia de 10 años renovables por períodos iguales. La duración del trámite de registro, que abarca desde la presentación de la solicitud hasta la expedición del Certificado o Título de Propiedad, es de 120 días aproximadamente, siempre que no existan oposiciones por parte de terceros. Siendo nuestro sistema marcario de carácter constitutivo, con la solicitud de registro o depósito en INDECOPI se obtiene el



derecho de prioridad, la expedición de este documento demora 24 horas. Dicha entidad se encarga de registrar las marcas de productos y servicios, los nombres y lemas comerciales, logotipos y demás signos distintivos.

El Registro y su procedimiento están regulados por la Decisión 486 del Acuerdo de Cartagena, norma comunitaria en el ámbito de la Comunidad Andina (CAN) y la Ley de Propiedad Industrial D. Leg. 823. Presentada la solicitud en Perú, la ley reserva al solicitante un Derecho de Prioridad por 06 meses para solicitar el registro en cualquiera de los países restantes miembros de la CAN (Ecuador, Colombia y Bolivia).

El Registro se hace por Clase según la Clasificación Internacional de Niza y está compuesta por 45 Clases (34 Clases para productos y las últimas 11 Clases para servicios). Los Nombres Comerciales abarcan las 45 Clases. Por el Registro en una Clase se forma un solo expediente. Dos o más Clases requieren de una solicitud por cada una de ellas.

6.2 Marco legal en México

A) Principales formas legales para hacer negocio en México

Si bien en este proyecto consideramos que el Néctar de Camu Camu inicialmente se vendería a un Importador Mexicano y teniendo en cuanta que todas las ventas se efectuarán a México lo apropiado será contar con una oficina de representación.

Sin embargo a continuación se sintetiza las distintas formas societarias que un extranjero puede optar para hacer negocios en México.

Oficina de Representación.- Bajo esta forma se permite actividades muy limitadas como la promoción y distribución de información. La esencia de esta forma radica en el hecho de que no puede obtener ingresos.

Sucursal.- Esta estructura permite desarrollar negocios en México y generar ingresos de conformidad con sus propios estatutos sociales. De esta manera, una empresa extranjera puede desarrollar negocios en México a través de una sucursal sin que esta última actúe como una entidad separada de la empresa extranjera matriz. En consecuencia, la empresa extranjera matriz es responsable del cumplimiento de las obligaciones de su sucursal.

Por otra parte, los inversionistas extranjeros pueden optar por constituir una nueva empresa en México. Así, esta nueva empresa proporcionará una mayor presencia corporativa en México y ofrecerá limitación a la responsabilidad de sus socios o acciones.

De conformidad con la Ley General de Sociedades Mercantiles, están previstos diferentes tipos de estructuras societarias. Las dos estructuras más comúnmente utilizadas son: la Sociedad Anónima y la Sociedad de Responsabilidad Limitada.



Sociedad Anónima “S.A.”.- La S.A. es la forma legal societaria mas comúnmente utilizado para desarrollar negocios en México, tanto por inversionistas nacionales como extranjeros. Las principales características de una S.A. son las siguientes:

La responsabilidad de los accionistas es limitada hasta el monto que cubre el valor de sus acciones en la empresa.

Se requiere de un mínimo de dos accionistas (ya sean personas jurídicas o personas físicas), sin limitación de un número máximo de accionistas.

El capital social mínimo requerido es de 50,000.00 pesos mexicanos (aproximadamente 4 545 USD).

La S.A. puede adoptar la forma de capital social variable, la cual generalmente es ilimitada.

El capital social de la empresa está representado por acciones. Las acciones son de libre transferencia, sin embargo los estatutos sociales de la

propia empresa puede prever limitaciones como la previa autorización del Consejo de Administración o un derecho de preferencia.

Sociedad de Responsabilidad Limitada “S. de R.L.”.- Es la segunda forma societaria mas común para desarrollar negocios en México. Las principales características de la S. de R.L. son las siguientes: La responsabilidad de los socios está limitada hasta el monto de sus

contribuciones. Se requiere un mínimo de dos socios (ya sean personas jurídicas o físicas), con

un máximo de 50 socios permitidos. El capital social mínimo fijo requerido es de 3,000.00 pesos mexicanos

(aproximadamente 273 USD). La S. de R.L. puede adoptar la forma de capital social variable, la cual

generalmente es ilimitada. El capital social de la empresa está representado por partes sociales, no por

acciones. La transferencia de las partes sociales es limitada, no obstante puede preverse

ciertas excepciones en los estatutos sociales si la mayoría de los socios están de acuerdo en dicha transferencia. La S. de R.L. está diseñada principalmente para desarrollar joint ventures, en donde por su propia naturaleza las restricciones a la transferencia de las partes sociales son deseadas.

B) Procedimiento para constituir una empresa en México

Los tipos de sociedades más comúnmente utilizados en México, tanto por inversionistas extranjeros y locales, son la Sociedad Anónima (S.A.) y la Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.). Los procedimientos para constituir cualquiera de los dos tipos de sociedades antes mencionados son los siguientes:

Seleccionar una Denominación Social.- En primer término se requiere obtener la autorización para el uso de la Denominación Social que será utilizada por la nueva empresa. Dicha autorización es expedida por la Secretaría de Relaciones Exteriores y será otorgada siempre que no exista registrada otra Denominación Social idéntica o



similar al grado de confusión. La obtención de esta autorización toma entre uno y dos días hábiles y el costo es 705.00 pesos mexicanos (64 USD).Formalización ante Notario Público.- Una vez que se ha obtenido la autorización mencionada anteriormente, el solicitante cuenta con noventa días hábiles para comparecer ante algún Notario Público en México a fin de protocolizar los estatutos sociales de la nueva sociedad.

Los estatutos sociales de la nueva sociedad deben contener: En nombre, nacionalidad y domicilio de los socios fundadores; El objeto de la sociedad; El capital social pagado que cada socio fundador ha aportado; El domicilio de la sociedad; La designación de un Consejo de Administración o de un Administrador Único,

así como del Comisario. Las reglas para la distribución de las utilidades y las pérdidas, así como las

reglas para la disolución y liquidación de la sociedad, entre otras. Se considera que la empresa existe legalmente a partir de la fecha de

protocolización de la Escritura Pública que expide el Notario Público al formalizar los documentos antes mencionados.

Los honorarios del Notario Público para protocolizar la constitución de una nueva sociedad ascienden en promedio a $10,000.00 pesos mexicanos (alrededor de 1000.00 USD)

Registro Público de Comercio.- La Escritura Pública que emite el Notario Público debe ser inscrita en el Registro Público de Comercio correspondiente al domicilio de la nueva empresa constituida. Es una práctica común que el Notario Público en cuestión, gestione este trámite de inscripción.

Registro Federal de Contribuyentes.- Toda nueva empresa debe solicitar su inscripción ante el Registro Federal de Contribuyentes. Con ello la empresa estará en posibilidad iniciar actividades comerciales así como emitir facturas, pagar impuestos y abrir cuentas bancarias, entre otras. Este trámite no tiene costo y toma un día hábil.

Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.- Una vez que se ha constituido la nueva empresa ante Notario Público, se requiere dar aviso al Registro Nacional de Inversiones Extranjeras. Dicho aviso es mediante formatos preestablecidos que incluyen información relacionada con la nacionalidad de los inversionistas, el capital social aportado a la empresa y el porcentaje de participación en la misma, entre otros. En algunos casos también se requiere presentar avisos complementarios en forma periódica.

Registro en el Padrón de Importadores y/o Exportadores.- Este registro es necesario para que la empresa realice operaciones de comercio exterior, ya sean importaciones o exportaciones.

C) Legislación tributaria



Impuesto al Valor Agregado (IVA).- Se debe pagar este impuesto en el caso de obtener ingresos por venta de bienes o por arrendamiento de bienes inmuebles distintos de casa habitación. Si los bienes inmuebles se rentan amueblados, o se trata de hoteles o casas de hospedaje, también se pagará el impuesto al valor agregado. Las personas físicas o las personas morales que efectúen pagos a residentes en el extranjero por prestación de servicios aprovechados en México, por el uso o goce de bienes tangibles e intangibles, entre otros casos, se considera que realizan importaciones, y deberán pagar el impuesto que se cause conforme a la Ley del Impuesto al Valor Agregado

Actualmente la tasa del IVA es 16% en el interior de México y 11% en las fronteras de México.

Impuesto sobre la Renta.- Deberán pagar este impuesto, los extranjeros que residan en el extranjero y que obtengan ingresos en México, o cuando tengan un establecimiento permanente en el país, por los ingresos que deriven de dicho establecimiento, cuando obtengan ingresos por los siguientes conceptos: salarios; honorarios; remuneraciones a miembros de consejos, administradores, comisarios y gerentes; arrendamiento de inmuebles; arrendamiento de muebles; contratos de servicio turístico de tiempo compartido; enajenación de acciones; arrendamiento financiero; regalías, asistencia técnica y publicidad; intereses; premios; actividades artísticas, deportivas o espectáculos públicos; remanente distribuible de personas morales con fines no lucrativos; dividendos, utilidades, remesas y ganancias distribuidas por personas morales; venta de bienes inmuebles; construcción de obras, instalación, mantenimiento o montaje en bienes inmuebles, inspección o supervisión, y otros ingresos provenientes de fuente de riqueza en México.

Actualmente la tasa general de este impuesto es del 30%.

D) Legislación laboral

Las cuestiones relacionadas con la regulación laboral entre patrones y trabajadores son uno de los más importantes temas a considerar por los empresarios al realizar inversiones y negocios en México. La regulación jurídica de las cuestiones laborales en México se encuentra regulada en la Ley Federal del Trabajo

Trabajadores extranjeros.- Por disposición legal en México, se deberá emplear en la empresa o establecimiento un noventa por ciento (90%) de trabajadores mexicanos.Excepciones: No aplica a directores, administradores y gerentes generales, es decir, todos ellos

pueden ser de nacionalidad extranjera. En las categorías de técnicos y profesionales, en caso de que no haya trabajadores

mexicanos con la especialidad requerida, se podrá emplear temporalmente a trabajadores extranjeros, en una proporción que no exceda del 10 %.

Jornada de trabajo.- Es el tiempo durante el cual el trabajador está a disposición del empleador para prestar su trabajo. Existen tres tipos de jornada de trabajo: Jornada diurna: comprendida entre las 6 am y 8 pm.



Jornada nocturna: comprendida entre las 8 pm y 6 am. Jornada mixta: es la que comprende períodos de tiempo de las jornadas diurna y

nocturna, siempre que el período nocturno sea menor de tres horas y media, pues si comprende tres y media o más, se considera jornada nocturna.

La duración máxima de la jornada será: ocho horas la diurna, siete la nocturna y siete horas y media la mixta.

Días de descanso obligatorio.- Por cada seis días de trabajo el trabajador disfrutará de un día de descanso, por lo menos, con goce de salario íntegro.

Adicionalmente y por disposición legal, los siguientes días son de descanso obligatorio:

1o. de enero, el primer lunes de febrero, el tercer lunes de marzo, 1o. de mayo, 16 de septiembre, el tercer lunes de noviembre en conmemoración del 20 de noviembre; el 1o. de diciembre de cada seis años, cuando corresponda el cambio de Presidente; el 25 de diciembre, y aquellos que correspondan a días de elecciones ordinarias.

Vacaciones.- Después de un año de trabajo, los trabajadores tienen derecho a un periodo de vacaciones pagadas de acuerdo a los años laborados.

Años trabajados Días de vacaciones1 62 83 104 12

5 a 9 14

Adicionalmente, durante los días de vacaciones tendrán derecho a una prima vacacional equivalente al 25% sobre los salarios que les correspondan durante el período de vacaciones.

Salario.- Es la retribución que debe pagar el empleador al trabajador por su trabajo fijado contractualmente. Sin embargo existe un salario mínimo por ley y es la cantidad mínima que debe recibir en efectivo el trabajador por los servicios prestados en una jornada de trabajo.El monto del salario mínimo es determinado anualmente por la Comisión Nacional de Salarios Mínimos. Así el presente año 2012, el salario mínimo diario en la Ciudad de México es de 62.33 pesos mexicanos (aproximadamente 5 USD)12.

12 Comisión nacional de salarios mínimos México, en:http://www.conasami.gob.mx/pdf/tabla_salarios_minimos/2012/01_01_2012.pdf



Reparto de utilidades.- Los trabajadores tienen derecho a participarán en las utilidades de las empresas, de conformidad con el porcentaje que determine la Comisión Nacional para la Participación de los Trabajadores en las Utilidades de las Empresas. Actualmente dicho porcentaje es del 10% de las utilidades.

Exceptuadas de la obligación de repartir utilidades: las empresas de nueva creación, durante el primer año de funcionamiento; las empresas de nueva creación, dedicadas a la elaboración de un producto

nuevo, durante los dos primeros años de funcionamiento; las empresas de industria extractiva, de nueva creación, durante el período de

exploración; las instituciones de asistencia privada, reconocidas por las leyes, que con bienes

de propiedad particular ejecuten actos con fines humanitarios de asistencia, sin propósitos de lucro y sin designar individualmente a los beneficiarios;

el Instituto Mexicano del Seguro Social y las instituciones públicas descentralizadas con fines culturales, asistenciales o de beneficencia; y

las empresas que tengan un capital menor del que fije la Secretaría del Trabajo y Previsión Social por ramas de la industria, previa consulta con la Secretaría de Industria y Comercio.

Aguinaldo.- Los trabajadores que cumplan un año de permanencia en el trabajo tendrán derecho a un aguinaldo anual (Chrismas bonus) anual que deberá pagarse antes del día veinte de diciembre, equivalente por lo menos a 15 días de salario.

Sindicatos.- El Sindicato se define como la asociación de trabajadores o empleadores, constituida para el estudio, mejoramiento y defensa de sus respectivos intereses.Los sindicatos puedes constituirse a partir de un grupo de 20 trabajadores y a nadie se puede obligar a formar parte de un sindicado o a no formar parte de él.

Seguridad Social.- En México existen diversas instituciones relacionadas con la seguridad social. Para efectos del presente proyecto se menciona solo a dos importantes instituciones a ser tomadas como referencia por los inversionistas:

i) Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).- Es el encargado de operar el sistema de salud de los trabajadores y sus familias, prestarles atención médica por los riesgos de trabajo, enfermedades y maternidad, invalidez, vida, retiro, cesantía en edad avanzada y vejez, así como guarderías y prestaciones sociales.

ii) Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores (INFONAVIT).- Es el encargado de operar el sistema de financiamiento que permite a los trabajadores obtener crédito de bajo costo para la adquisición, construcción, reparación, ampliación o mejoramiento de sus casas o viviendas

E) Propiedad Intelectual en México

La propiedad intelectual es sin duda uno de los activos más importantes que tiene una empresa. En este sentido, México ofrece seguridad jurídica y protección de los derechos de propiedad intelectual.



Así, México ha ratificado los principales convenios internacionales en la materia, como el Convenio de París, el Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual Relacionados con el Comercio y, al igual que Perú, México es miembro de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual.

La autoridad encargada de regular y administrar la propiedad intelectual en México es el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI) y el instrumento jurídico que regula esta materia es la Ley de Propiedad Industrial y su respectivo reglamento.

Las principales características de las figuras más representativas que protegen los derechos de Propiedad Intelectual en México.

a) Patente.- Aquellos que se cumplan con los siguientes requisitos:i) se trate de una invención nueva,ii) la invención debe ser resultado de la actividad inventiva yiii) la invención debe ser susceptible de aplicación industrial.

Según la Ley de la Propiedad Industrial, el titular de una patente deberá explotarla, por sí mismo o a través de un licenciatario, bien por la utilización o fabricación del invento en el país o mediante la importación y venta subsecuente del producto patentado u obtenido por el proceso patentado.

La vigencia de una patente es de 20 años improrrogables.

b) Marca.- Es todo signo visible que distinga productos o servicios de otros de su misma especie o clase en el mercado. Una marca puede ser una denominación, una figura visible, una forma tridimensional o la combinación de estas, suficientemente distintivas que sirve para distinguir un producto o un servicio de otros de su misma clase o especie.

La clasificación de las marcas es la siguiente:

i) Nominativa: Son las marcas que permiten identificar un producto y su origen mediante una palabra o un conjunto de palabras. Su particularidad se basa en que se deben distinguir fonéticamente de otros productos o servicios de su misma especie o clase.

ii) Innominada: Son las marcas que se pueden reconocerse visualmente pero no fonéticamente. Su particularidad se basa en que son logotipos, símbolos, diseños o cualquier elemento figurativo que sea distintivo.

iii) Mixtas: Son marcas que combinan los elementos i) y ii) anteriores, es decir, palabras con elementos figurativos que muestran a la marca como un solo elemento o un solo conjunto.

iv) Tridimensional: Son las marcas que protegen los empaques o envases, es decir, la forma en que se presentan los productos para su comercialización.

La vigencia de una marca es de 10 años y puede ser renovada indefinidamente.



c) Nombre comercial.- Es cualquier denominación que sirve para distinguir una empresa o establecimiento industrial, comercial o de servicios, dentro de la zona geográfica donde está establecida su clientela efectiva. Tanto el nombre comercial como el derecho a su uso exclusivo estarán protegidos sin necesidad de registro.

La vigencia del nombre comercial es de 10 años y puede ser renovado indefinidamente

d) Aviso comercial.- Está constituido por las frases u oraciones que sirven para anunciar al público productos o servicios, establecimientos o negociaciones comerciales, industriales o de servicios, para distinguirlos de los de su propia especie.La vigencia de un aviso comercial es de 10 años y puede ser renovado indefinidamente.

e) Denominación de origen.- Corresponde al nombre de una región geográfica de un país que sirve para designar el producto originario de la misma y cuya calidad y características se deben exclusivamente al medio natural y humano.La vigencia de una denominación de origen estará determinada por la subsistencia de las condiciones que la motivaron y sólo dejará de ser vigente mediante una declaración del IMPI.

f) Secreto Industrial.- En términos de la ley mexicana, se considera secreto industrial a toda información de aplicación industrial o comercial con carácter confidencial, que le signifique obtener o mantener una ventaja competitiva o económica frente a terceros en la realización de actividades económicas y respecto de la cual haya adoptado los medios o sistemas suficientes para preservar su confidencialidad y el acceso restringido a la misma. Así, la información de un secreto industrial necesariamente deberá estar referida a la naturaleza, características o finalidades de los productos; a los métodos o procesos de producción; o a los medios o formas de distribución o comercialización de productos o prestación de servicios.



7. Evaluación Económica y Financiera

7.1. Inversión en Activo Fijo

Tabla 37. Inversión tangible costo y valor residual

Costo Vida útil Depreciación Valor residual

compra Años % Anual en 10 años

Terreno 200 m2 75 000.00 75 000.00

Edificaciones 150 m2 150 000.00 20 5 7 500.00 75 000.00

Maquinarias y equipos 45 000.00 10 10 4 500.00 0.00

Muebles 3 500.00 10 10 350.00 0.00

Equipos diversos 6 500.00 10 10 650.00 0.00

Total USD 280 000.00 13 000.00 150 000.00Fuente: elaboración propia

Tabla 38 Inversión intangible costo y valor residual

Costo Vida útil Depreciación Valor residualAños % Anual en 10 años

Estudios y otros 10 000.00 10 10 1 000.00 0.00

Permisos o licencias 5 000.00 10 10 500.00 0.00

Total USD 280 000.00 1 500.00 0.00Fuente: elaboración propia

Tabla 39 Activos fijos muebles costo y depreciación anual

Maquinaria y equipo Cant. Precio u Total Vida útil DepreciaciónBanda seleccionadora 1 3 500 3500 10 350Balanza de plataforma 2 300 600 10 60Lavadora de fruta 2 1 800 3600 10 360Despulpadora de fruta 2 4 500 9000 10 900Molino elicoidal 1 3 000 3000 10 300Marmita 3 1 450 4350 10 435Envasadora 2 5 000 10000 10 1 000Enfriador 2 1 000 2000 10 200Cámara conservadora 2 3 000 6000 10 600Cocina Industrial 2 900 1800 10 180Ollas industriales 5 200 1000 10 100Cucharones 10 15 150 10 15MueblesArmario 5 150 750 10 75Escritorios 5 150 750 10 75Mesa grande 1 200 200 10 20Sillas 10 80 800 10 80



Mueble de sala 1 1 000 1000 10 100Equipo de cómputoComputadora 5 1 000 5000 10 500Impresora 3 500 1500 10 150

Total USD 55 000 5 500Fuente: elaboración propia

7.2. Capital de Trabajo

Tabla 40 Variaciones del capital de trabajo

Para año 1 Para Año 2 Para 3 a 10 LiquidaciónCapital de trabajo USD 105,927.88 17,105.04 34,210.07 396,713.49


El capital de trabajo es un fondo que tiene como objetivo cubrir los costos que surgen en el desfase que se produce entre la etapa de producción y la de ventas. Por ejemplo, si la empresa decide vender al crédito (y no recibe crédito de sus proveedores), deberá contar con un fondo que le permita mantener las operaciones (seguir produciendo) durante el tiempo que sus clientes no le paguen: esto es el capital de trabajo.

Dado que el flujo sólo considera entradas y salidas efectivas de dinero, sólo se debe considerar el cambio en el capital de trabajo, ese fondo se crea al inicio del negocio y cambia cada vez que se espera una variación en el nivel de ventas por un aumento o disminución de la producción. Si se incrementa, el flujo es negativo (desembolso); si disminuye, el flujo será positivo.

Para el presente proyecto las ventas varían cada año, por lo tanto todos los años hay un aumento de capital de trabajo.

7.3. Costos Operativos

Costo de producción

MaterialesCamu Camu 3. 354Azucar 0.600CMC 0.144Ácido cítrico 0.036Benzoato sodio 0.018Envases 250 ml y caja de cartón 1.920

Total por paquete USD 6.072



Mano de obra

Jefe de logística 0.25318335Jefe de producción 0.25318335Técnico en industria alimentaria 0.37977503Operario 0.47471879Almacenero 0.10072835Total por paquete USD 1.46158885

Tabla 41 Costos Indirectos de Fabricación

Unidad Cantidad Unitario Total USDAgua m3 12,000 0.25 3,000.00Electricidad kw/hr 91,000 0.10 9,100.00Gas Libras 270 11.00 2,970.00Sub Total 15,070.00Amortización edificaciones, maquinarias y equipo 13 500.00Total CIF USD anual 28 570.00


Gastos Administrativos

Útiles de oficina y otros 2 400.00Remuneraciones del Personal por año 96 943.67Amortización de muebles y equipo computo 1 000.00 Amortización de intangibles 2 500.00

Total USD anual 101 843.67

Gastos de Ventas

Gastos Incotems DAP

Transporte de planta a puerto de embarque 0.05Gastos de despacho de aduana. 0.30Gastos de carga de estiba. 0.06Flete marítimo Callao – México 1.80Descarga y carga desembarque 0.09Transporte de puerto – almacén cliente 0.06Seguro de transporte internacional 0.30

Total USD por paquete 2.66

Remuneraciones anuales del personal USD 31 206.00

Tabla 42 Remuneraciones durante el año 1



Cantidad Sueldo Factor Mensual Anual Función

Directores 3 1,200.00 1,200.00 43,200.00 Adm.

Gerencia general 1 2,000.00 144.47% 2,889.44 34,673.33 Adm.

Asistente de gerencia 1 600.00 144.47% 866.83 10,402.00 Adm.

Contador tiempo parc. 1 500.00 144.47% 722.36 8,668.33 Adm.

Jefe de ventas 1 1,800.00 144.47% 2,600.50 31,206.00 Ventas

Jefe de logística 1 1,600.00 145.60% 2,329.58 27,954.99 Producción

Jefe de producción 1 1,600.00 145.60% 2,329.58 27,954.99 ProducciónTécnico en Ind. Alim. 3 800.00 145.60% 1,164.79 41,932.48 Producción

Operario 5 600.00 145.60% 873.59 52,415.60 Producción

Almacenero 1 636.56 145.60% 926.82 11,121.82 ProducciónTOTAL 11,336.56 15,903.51 289,529.54


7.4 Financiamiento

Aporte de socios (capital) 250 000.00Préstamo Bancario 151 000.00

Total USD 401 000.00

Servicio de la deuda del Préstamo (método de cuotas decrecientes)Préstamo 151 000TEA 18%Pago 10 cuotas anuales

Tabla 43 Cuadro de amortización de préstamo

Año Capital Intereses Amortización Cuota1 151,000.00 26,425.00 15,100.00 41,525.002 135,900.00 23,782.50 15,100.00 38,882.503 120,800.00 21,140.00 15,100.00 36,240.004 105,700.00 18,497.50 15,100.00 33,597.505 90,600.00 15,855.00 15,100.00 30,955.006 75,500.00 13,212.50 15,100.00 28,312.507 60,400.00 10,570.00 15,100.00 25,670.008 45,300.00 7,927.50 15,100.00 23,027.509 30,200.00 5,285.00 15,100.00 20,385.0010 15,100.00 2,642.50 15,100.00 17,742.50

145,337.50 151,000.00 296,337.50


7.5 Estados Financieros Proyectados



Los estados contables proyectado se han elaborado usando los formularios vigentes de la Comisión Nacional Supervisora de Empresas y Valores (CONASEV), excepto el Flujo de Caja

Tabla 44 Flujo de caja en USD

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 liq

INGRESOS 1,321,349 1,562,324 2,044,274 2,526,223 3,008,173 3,490,122 3,972,072 4,454,022 4,935,971 5,417,921Ventas 1,321,349 1,562,324 2,044,274 2,526,223 3,008,173 3,490,122 3,972,072 4,454,022 4,935,971 5,417,921Otros ingresos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

EGRESOS 400,928 1,285,635 1,490,895 1,901,416 2,311,937 2,722,458 3,132,978 3,543,499 3,954,020 4,364,541 4,775,062 -546,713INVERSIONInversión Fija Tangible 280,000Inversión Fina Intangible 15,000Capital de Trabajo 105,928 -396,713

OPERACIÓNGastos Adm.: Útiles de oficina, etc. 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400Gastos de ventas (DAP) 293,701 347,264 454,388 561,513 668,638 775,763 882,887 990,012 1,097,137 1,204,261Personal de ventas 31,206 31,206 31,206 31,206 31,206 31,206 31,206 31,206 31,206 31,206Personal Administrativo 96,944 96,944 96,944 96,944 96,944 96,944 96,944 96,944 96,944 96,944Compra de fruta Camu Camu 370,329 437,865 572,939 708,013 843,087 978,161 1,113,235 1,248,308 1,383,382 1,518,456Azucar, CMC, Ac. Citrico, B. sodio 88,110 104,179 136,317 168,454 200,591 232,729 264,866 297,004 329,141 361,278Envases y embalaje 211,995 250,656 327,980 405,303 482,626 559,949 637,272 714,595 791,918 869,241CIF: Agua, electricidad y gas 15,070 15,070 15,070 15,070 15,070 15,070 15,070 15,070 15,070 15,070Mano de obra 161,380 190,811 249,673 308,534 367,396 426,258 485,120 543,981 602,843 661,705Amortización Intangibles 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500Amortización Inm. Maq. y equipo 13,000 13,000 13,000 13,000 13,000 13,000 13,000 13,000 13,000 13,000 -150,000Resultado Antes de Impuesto -400,928 35,715 71,429 142,858 214,287 285,715 357,144 428,573 500,001 571,430 642,859 546,713Impuesto a la renta 30% 10,714 21,429 42,857 64,286 85,715 107,143 128,572 150,000 171,429 192,858Utilidad Neta 25,000 50,000 100,000 150,001 200,001 250,001 300,001 350,001 400,001 450,001 546,713Amortización técnica 14,500 14,500 14,500 14,500 14,500 14,500 14,500 14,500 14,500 14,500FLUJO CAJA ECONÓMICO -400,928 39,500 64,500 114,500 164,501 214,501 264,501 314,501 364,501 414,501 464,501 546,713

Préstamo 151,000Amortización principal 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100Intereses 26,425 23,783 21,140 18,498 15,855 13,213 10,570 7,928 5,285 2,643Escudo fiscal 7,928 7,135 6,342 5,549 4,757 3,964 3,171 2,378 1,586 793Flujo de financiamiento 151,000 -33,598 -31,748 -29,898 -28,048 -26,199 -24,349 -22,499 -20,649 -18,800 -16,950

FLUJO FINANCIERO -249,928 5,903 32,753 84,602 136,452 188,302 240,152 292,002 343,852 395,702 447,551


Las ventas se han calculado en función a la utilidad económica deseada mostrada en la parte 2 del presente proyecto.

Los costos fijos y variables son las que se han expuesto en los numerales anteriores de este proyecto.

Tabla 45 Estado de Resultados Proyectado en USD



Cuenta 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022Ingresos OperacionalesVentas Netas de Bienes 1,321,349 1,562,324 2,044,274 2,526,223 3,008,173 3,490,122 3,972,072 4,454,022 4,935,971 5,417,921Prestación de ServiciosTotal de Ingresos de Actividades Ordinarias

1,321,349 1,562,324 2,044,274 2,526,223 3,008,173 3,490,122 3,972,072 4,454,022 4,935,971 5,417,921

Costo de Ventas -858,884 -1,010,582 -1,313,978 -1,617,374 -1,920,770 -2,224,166 -2,527,562 -2,830,959 -3,134,355 -3,437,751Ganancia (Pérdida) Bruta 462,466 551,742 730,296 908,849 1,087,403 1,265,956 1,444,510 1,623,063 1,801,617 1,980,170Gastos de Ventas y Distribución -324,907 -378,470 -485,594 -592,719 -699,844 -806,969 -914,093 -1,021,218 -1,128,343 -1,235,467Gastos de Administración -101,844 -101,844 -101,844 -101,844 -101,844 -101,844 -101,844 -101,844 -101,844 -101,844

Ganancia (Pérdida) de la baja en Activos Financieros medidos al Costo Amortizado

Otros Ingresos OperativosOtros Gastos OperativosGanancia (Pérdida) Operativa 35,715 71,429 142,858 214,287 285,715 357,144 428,573 500,001 571,430 642,859Ingresos FinancierosGastos Financieros -26,425 -23,783 -21,140 -18,498 -15,855 -13,213 -10,570 -7,928 -5,285 -2,643Diferencias de Cambio netoParticipación en los Resultados Netos de Asociadas y Negocios Conjuntos Contab. por el Método de la Participación

Ganancias (Pérdidas) que surgen de la Diferencia entre el Valor Libro Anterior y el Valor Justo de Activos Financieros Reclasificados Medidos a Valor Razonable

Resultado antes de Impuesto a las Ganancias

9,290 47,647 121,718 195,789 269,860 343,932 418,003 492,074 566,145 640,216

Gasto por Impuesto a las Ganancias -2,787 -14,294 -36,515 -58,737 -80,958 -103,179 -125,401 -147,622 -169,844 -192,065Ganancia (Pérdida) Neta de Operaciones Continuadas 6,503 33,353 85,202 137,052 188,902 240,752 292,602 344,452 396,302 448,151

Ganancia (Pérdida) Neta del Impuesto a las Ganancias Procedente de Operaciones Discontinuadas

Ganancia (Pérdida) Neta del Ejercicio 6,503 33,353 85,202 137,052 188,902 240,752 292,602 344,452 396,302 448,151

Ganancias (Pérdida) por Acción:

Básica por Acción Común en Operaciones 0.0260 0.1334 0.3408 0.5482 0.7556 0.9630 1.1704 1.3778 1.5852 1.7926Básica por Acción de Inversión en Operaciones ContinuadasBásica por Acción Común en Operaciones DiscontinuadasBásica por Acción de Inversión en Operaciones DiscontinuadasGanancias (Pérdida) Básica por Acción ComunGanancias (Pérdida) Básica por Acción Inversión

Diluida por Acción Común en Operaciones ContinuadasDiluida por Acción de Inversión en Operaciones ContinuadasDiluida por Acción Común en Operaciones DiscontinuadasDiluida por Acción de Inversión en Operaciones DiscontinuadasGanancias (Pérdida) Diluida por Acción ComúnGanancias (Pérdida) Diluida por Acción Inversión


Podemos apreciar la variación de los ingresos por ventas, así como el de los gastos debidamente clasificada

Tabla 46 Estado de Situación Financiera Proyectada en USD



Cuenta 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 liqActivoActivo CorrienteEfectivo y Equivalentes al Efectivo 106,000 106,050 108,786 116,706 129,811 148,101 171,576 200,237 234,082 273,112 317,327 467,327Otros Activos FinancierosCuentas por Cobrar Comerciales (neto)Otras Cuentas por Cobrar (neto)Ctas. por Cobrar a Entid. RelacionadasInventariosActivos BiológicosActivos por Impuestos a las Ganancias Gastos Pagados por AnticipadoOtros ActivosTotal Activo Corriente 106,000 106,050 108,786 116,706 129,811 148,101 171,576 200,237 234,082 273,112 317,327 467,327Activo No CorrienteOtros Activos FinancierosInver. al Método de la Participación Cuentas por Cobrar Comerciales 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0Otras Cuentas por CobrarCtas. por Cobrar a Entid. RelacionadasActivos BiológicosPropiedades de InversiónPropiedades, Planta y Equipo (neto) 280,000 267,000 254,000 241,000 228,000 215,000 202,000 189,000 176,000 163,000 150,000 0Activos Intangibles (neto) 15,000 13,500 12,000 10,500 9,000 7,500 6,000 4,500 3,000 1,500 0 0Activos por Imp.a Ganancias DiferidosPlusvalíaOtros ActivosTotal Activo No Corriente 295,000 280,500 266,000 251,500 237,000 222,500 208,000 193,500 179,000 164,500 150,000 0TOTAL ACTIVO 401,000 386,550 374,786 368,206 366,811 370,601 379,576 393,737 413,082 437,612 467,327 467,327Pasivo y PatrimonioPasivo CorrienteOtros Pasivos Financieros 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 0Cuentas por Pagar Comerciales Otras Cuentas por PagarCtas por Pagar a Entid. RelacionadasProvisiones Pasivos por Impuestos a las Ganancias Provisión por Benef. a los EmpleadosOtros PasivosTotal Pasivo Corriente 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 15,100 0 0Pasivo No CorrienteOtros Pasivos Financieros 135,900 120,800 105,700 90,600 75,500 60,400 45,300 30,200 15,100 0 0Cuentas por Pagar Comerciales Otras Cuentas por PagarCtas. por Pagar a Entid. RelacionadasPasivos por Imp. a Ganancias DiferidosProvisiones Provisión por Benef. a los EmpleadosOtros PasivosIngresos Diferidos (netos)Total Pasivo No Corriente 135,900 120,800 105,700 90,600 75,500 60,400 45,300 30,200 15,100 0 0 0Total Pasivo 151,000 135,900 120,800 105,700 90,600 75,500 60,400 45,300 30,200 15,100 0 0Patrimonio NetoCapital Emitido 250,000 250,000 250,000 250,000 250,000 250,000 250,000 250,000 250,000 250,000 250,000 250,000Primas de EmisiónAcciones de InversiónAcciones Propias en CarteraOtras Reservas de Capital 650 3,986 12,506 26,211 45,101 69,176 98,437 132,882 172,512 217,327 217,327Resultados AcumuladosOtras Reservas de PatrimonioTotal Patrimonio Neto 250,000 250,650 253,986 262,506 276,211 295,101 319,176 348,437 382,882 422,512 467,327 467,327TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 401,000 386,550 374,786 368,206 366,811 370,601 379,576 393,737 413,082 437,612 467,327 467,327


No hay stock de productos terminados ni materiales, tampoco cuentas por cobrar ni por pagar comerciales. Por lo tanto todas las operaciones son al contado.



7.6. Evaluación de la rentabilidad económica y financiera

Indicadores de rentabilidad con el Flujo de Caja Económico

VAN 24% 260,883.23 USD

TIR 35.0585714%

Indicadores de rentabilidad con el Flujo de Caja Financiero

VAN 24% 248 057.60 USD

TIR 40.8199%

Dado que el Valor Actual Neto (VAN) es positivo y la Tasa Interna de Retorno (TIR) es

mayor que la tasa de descuento se recomienda ejecutar el Proyecto, estos indicadores

demuestran que es rentable invertir.

7.7. Análisis costo beneficio - Punto de equilibrio

Tabla 47 Ratios financieros proyectados

Ratio Formula 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022Ratios de RentabilidadROS BN/Ventas 0.49% 2.13% 4.17% 5.43% 6.28% 6.90% 7.37% 7.73% 8.03% 8.27%ROA BAIT/ATN 8.91% 18.48% 38.12% 58.20% 77.89% 96.37% 112.91% 126.99% 138.33% 146.90%ROE BAT/RP 3.72% 19.01% 47.92% 74.58% 97.70% 116.55% 130.96% 141.22% 147.86% 151.53%ROI BAIT/TI 14.29% 28.57% 57.14% 85.71% 114.29% 142.86% 171.43% 200.00% 228.57% 257.14%Ratios de eficiencia operativaRatio de AFN Ventas/AFN 448% 557% 769% 1004% 1269% 1569% 1910% 2302% 2758% 3294%Ratio de ATN Ventas/ATN 330% 404% 545% 686% 820% 942% 1046% 1131% 1195% 1238%Rot. Inventarios CMV/InventariosDías de inventarios(Inv/CMV)*365Periodo de cobro(Clientes/V)*365

Ratios de posición financiera - endeudamientoRatio de deuda Deuda total/ATN 38% 35% 32% 29% 25% 20% 16% 12% 7% 3%Cobertura de GFBAIT/GF 135% 300% 676% 1158% 1802% 2703% 4055% 6307% 10812% 24328%Periodo de pago (Prov./CMV)*365

EBITDA 50,215 85,929 157,358 228,787 300,215 371,644 443,073 514,501 585,930 657,359Deuda/EBITDA 3.01 1.58 0.77 0.46 0.30 0.20 0.14 0.09 0.05 0.02EBITDA/Gf 0.53 0.28 0.13 0.08 0.05 0.04 0.02 0.02 0.01 0.00

Ratios de LiquidezCapital de trabajoAC - PC 90,900 90,950 93,686 101,606 114,711 133,001 156,476 185,137 218,982 258,012Prueba acida (AC-Exist)/PCTesorería CyB/PC


Los indicadores de rentabilidad son satisfactorios tal como se aprecia en el cuadro.



Los indicadores de eficiencia se han calculado aquellos que son aplicables y se aprecia que están inmejorables.

Los ratios de posición financiera-endeudamiento muestran que el proyecto va gozar de solvencia durante los 10 años.

En cuanto a la liquidez se aprecia que hay en exceso.

Punto de equilibrio

En todos los casos anualizados, en USD. Costos fijos 160 119.67 Costos unitario variable 10.19 Valor de venta unitario al distribuidor DAP 11.97 Punto de equilibrio en paquetes 90 277.57



Conclusiones

Es factible la exportación de Néctar de Camu Camu, porque es una planta nativa de la Amazonía Peruana, cuyas propiedades entre otros es su alto contenido de ácido ascórbico que lo diferencia sustancialmente respecto a cualquier otro fruto a nivel internacional.

El estado Peruano promueve la PYMES exportadoras, para lo cual está desarrollando mecanismo de facilitación en cuanto a trámites, infraestructura vial, portuaria y capacitación.

El producto a exportar es Néctar de Camu Camu elaborado de la pulpa del fruto del mismo nombre y coloreada naturalmente con su propia cáscara, cuya marca será ENERGICAM.

México es el décimo primer país más poblado del mundo y el Distrito federal alberga alrededor de ocho millones de personas, a su vez son el primer consumidor per cápita de refrescos a nivel mundial 163 litros por persona.

Los jóvenes de 20 a 29 años constituye nuestro mercado meta, aun siendo muy conservadores existe consumidores para el producto.

El proceso de exportación ha sido definido mediante DAP Distrito Federal de México, a fin facilitar al comprador y aprovechar las facilidades que da el gobierno peruano a las PYMES exportadoras.

Existen Inmuebles, maquinarias y equipos disponibles en el mercado para ejecutar y operar el proyecto.

La localización más apropiada para la planta de producción es Lima Metropolitana, por estar cerca a los puertos de exportación.

El marco legal es muy similar entre el Perú y México, en cuanto a las formas legales para constituir una empresa, la tributación, los aspectos laborales y propiedad intelectual.

La organización es sencilla toda vez que será una MYPE

La evaluación económica y financiera determinan que el presente proyecto es rentable.

Conclusiones del Análisis LEPTS Aspecto legal.- México con 11 tratados de libre comercio que cubre 43 países,

Legislación Comercial Interna favorable a la inversión y el comercio, según el acuerdo de integración comercial Perú - México se aplica cero arancel, el néctar de



camu camu está en la partida armonizada 2009.89.50.00, tiene un arancel de 15%, severidad en aduanas y medidas fitosanitarias.

Aspecto Económico. México décima potencia mundial, el 33 % del presupuesto anual del Estado procede de la empresa petrolera estatal Pemex, muestra crecimiento económico sostenido, balanza comercial entre Perú y México es favorable a México. El 21% del PBI lo aporte el Distrito Federal.

Aspecto político. El país México sigue caracterizándose por su fuerte centralismo político, estabilidad política 50% de aprobación, Ideologías políticas divergentes pero favorables al libre comercio con ciertos matices.

Aspecto Geográfico y Tecnológico, 85% del territorio es costera, cuenta con infraestructura portuaria, y de ferrocarril en todo su territorio

Aspecto Social.- El idioma es el español que muy similar al que hablamos en el Perú, Concentración de la Población en el estado de México y el Distrito Federal de México, Hábito de consumo de refrescos consume un promedio de 163 litros per cápita.



Recomendaciones

En México su consumo no está muy difundido, entonces PROMPERU debe realizar una campaña de difusión de los beneficios del Camu Camu en México principalmente en el Distrito Federal

Crear una página web sobre el Néctar de Camu Camu con hipervínculos a las diferentes páginas web que se ocupan del fruto.

Participar en ferias internacionales o nacionales que se realicen en México, respecto al rubro del proyecto

Profundizar el estudio de mercado, fundamentalmente en cuanto a la ubicación de los consumidores potenciales, a fin de elegir el distribuidor apropiado.

Asegurar el financiamiento necesario ascendente a USD 401 000 y ejecutar el proyecto durante el año 2012, a fin de que esté operativa a partir del año 2013.

Armonizar la capacidad de las maquinarias para evitar restricciones al momento de que esté en producción.

Al adquirir el terreno y construir la planta cumplir estrictamente los aspectos técnicos de producción y flujos de entrada y salida de vehículos.

Cumplir con todas las obligaciones legales oportunamente a fin de evitar sanciones pecuniarias por parte de las autoridades gubernamentales, hecho que puede afectar sustancialmente la rentabilidad del proyecto.

Elaborar los instrumentos de gestión y manuales de procedimientos para una adecuada gestión.

Estandarizar los costos y gastos tanto en unidades físicas como monetarias con el objeto de efectuar el control y análisis de las deviaciones y tomar decisiones correctivas oportunamente.



Bibliografía

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Glosario

Arancel.- Tarifa que se aplica sobre la mercancía que ingresa a un país (importaciones), cuyas modalidades son: advalorem, específico y compuesto o mixto

Bebidas nutracéuticas.- aquellas bebidas que declaran producir efectos beneficiosos sobre la salud humana

Canal de Distribución.- conjunto de participantes entre el productor y el consumidor establecido por la empresa para la distribución eficiente de sus productos con la finalidad de que el consumidor pueda adquirirlo con el menor esfuerzo posible.

Capacidad de planta.- cantidades de unidades de producto que puede elaborarse en una determinada unidad de tiempo. Para establecer se debe tomar en cuenta las interrupciones inevitables así como factores externos.

Capital de trabajo.- es la inversión necesaria para financiar un ciclo de operación, esto es, desde la compra de materia prima, elaboración del producto, venta y cobranza a cliente.

Carta de crédito.- Compromiso escrito de un banco actuando por cuenta del comprador de pagar la beneficiario (vendedor) de pagar el importe indicado en los documentos, siempre en cuando se cumplan los términos del crédito documentario.

Ciclo de vida del producto.- periodo durante el cual atraviesa un producto las cuatro etapas de existencia: introducción, crecimiento, madurez y declinación. Cada producto tiene un ciclo de vida la que está en función a la tecnología, la innovación.

Cultivos orgánicos.- cultivos en cuya producción no intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, ni tampoco en los suelos donde son cultivados.

Demanda del producto.- cantidad de producto medida en una determinada unidad que están dispuestos adquirir los consumidores en un determinado periodo. La demanda está en función al precio, gustos y preferencias, productos sustitutos, niveles de ingreso.

Drawback.- Restitución de derechos arancelarios que hayan gravado la importación de insumos para elaborar los productos exportados. En el Perú es el 5% del valor FOB.

Estados financieros proyectados.- información prospectiva en el horizonte del proyecto sobre la situación financiera, los resultados, flujos de efectivo. Permiten efectuar la evaluación económica y financiera de un proyecto de inversión.

Flete.- Precio a pagar como contraprestación por servicios de transporte vía terrestre, fluvial, lacustre, marítima y aérea.

Impuesto a la Renta.- Tributo que grava las ganancias de las empresas, calculadas a partir del estado de resultados. La tasa vigente es 30%.



Impuesto general a las ventas (IGV).-. Tributo que grava las ventas de bienes y servicios de origen local o extranjero que hagan en el territorio Peruano. Tasa actual 18%.

Impuesto al valor agregado (IVA).-. Tributo que grava las ventas de bienes y servicios de origen local o extranjero que hagan en el territorio Mexicano. Tasa actual 16%.

Interés.- Contraprestación por el uso del dinero, que recibe el prestamista de parte del prestatario, determinado como un tanto por ciento del monto prestado por unidad de tiempo.

Incoterms.- Son los términos comerciales internacionales que definen y reparten claramente las obligaciones, los gastos y los riesgos del transporte internacional y del seguro, tanto entre el exportador y el importador. Son reconocidos como estándares internacionales por las autoridades aduaneras y las cortes judiciales en todos los países.

Los Incoterms son publicados y actualizados regularmente por la Cámara Internacional de Comercio (ICC).

Inversión fija.- adquisición de bienes inmuebles, muebles e intangibles con el objetivo de desarrollar una actividad económica. Cuyo monto se recupera durante la operación del proyecto, a través de la amortización técnica o su venta.

Marca.- nombre, término, símbolo, diseño especial o alguna combinación de ellos, cuya finalidad es identificar bienes y servicios que oferta una empresa para distinguirlo de los competidores.

Maketing Mix.- comprende las actividades de planeación del producto, fijación de precios, promoción y distribución para la satisfacción de las necesidades de los clientes y obtener utilidades a largo plazo.

Néctar de frutas.- Producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado de frutas, adicionado de agua, aditivos e ingredientes permitidos.

Oferta del Producto.- cantidad de producto medida en una determinada unidad que están dispuestos a vender los productores o distribuidores en un determinado periodo. La oferta está en función al precio.

Organigrama funcional.- representa gráficamente, además de las unidades, las funciones que cumple y sus relaciones jerárquicas y de coordinación, consignando los propósitos, funciones y actividades de cada unidad estructural.

Políticas del estado.- conjunto de lineamientos, objetivos, metas, programas e instrumentos de carácter público que tiene como propósito orientar el accionar del estado en relación a una actividad económica para el desarrollo de ciertos sectores que requieren de la intervención del estado. Ejemplo combatir la pobreza en la Amazonía peruana, buscar el desarrollo de las MYPES exportadoras.



Publicidad.- actividades desarrollas con la finalidad de informar sobre la existencia y cualidades de bienes y servicios de esta manera crear y mantener una imagen, posicionar la marca en la mente del cliente y estimular su compra. Los medios de comunicación se usan para la publicidad tales como televisión, radio, periódicos, revistas y páginas web.

Punto de equilibrio.- cantidad de productos a vender que permita recaudar un monto en una determinada unidad monetaria exactamente para cubrir todos los costos necesarios para efectuarla, es decir, para cubrir los costos de producción, administración y ventas. Consecuentemente en este punto el beneficio es cero.

Razones financieras proyectadas.- herramienta de evaluación económica y financiera que relaciona una o más elementos de los estados financieros proyectados, que en conjunto no dará una perspectiva acerca de la liquidez, solvencia, gestión y rentabilidad de un proyecto.

Remuneración del personal.- retribución en unidades monetarias pagado a los trabajadores de la empresa por sus servicios prestados a la empresa desarrollando funciones en sus distintas áreas. Cuyo monto se fija contractualmente y dentro del marco legal vigente.

Rentabilidad de un proyecto.- es la capacidad de generar beneficios de un proyecto calculado en base a un flujo de caja que abarca el horizonte del proyecto. El principal indicador es el Valor Actual Neto (VAN), seguida de la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el ratio Beneficio Costo (RB/C).

Tasa Interna de Retorno (TIR).- Es una tasa porcentual que mide la rentabilidad promedio por período que genera el dinero que permanece invertido en el proyecto a lo largo de su vida útil. Nos lleva al límite de la rentabilidad del proyecto. Operativamente es la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero.

Valor Actual Neto (VAN).- mide, en términos presentes, cuánto más rico (en relación a la inversión) será el inversionista si decide hacer el negocio en vez de mantener su dinero al Costo de Oportunidad de su Capital (COK). De esta forma nos permite tomar decisiones de inversión.



ANEXOS

Figura para determinación del Incoterm

Costos y Riesgo de Responsabilidad del Vendedor Contratar Transporte y Seguro hasta punto de destino Entregar en punto convenido en país de destino. Efectuar despacho de Exportación

Análisis



Hoja de Presentación

Incotems Concepto de gasto Parcial AcumuladoEXW Lima Costo + embalaje 85 662.86 85 662.86FCA Callao Pre transporte y despacho 3 202.01 88864.87CPT Manzanillo Carga y flete internacional 17 114.17 105 979.04CIP Manzanillo Seguro 2 760.35 108 739.39DAT Manzanillo Descarga 828.11 109 567.50DAP Distrito federal Flete local en destino 552.07 110 119.57

Remesas mensuales durante el año 1

9201 paquetes * 6 / 1000 = 55.206 toneladas

Hoja de Cálculo

EXW Lima9 201 paquetes * 9.31 (11.97-2.66) = 85 662.86 FCA CallaoTransporte de planta a puerto de embarque9201 paquetes * 0.05 = 441.66Gastos de despacho de aduana.



9201 paquetes * 0.30 = 2 760.35

CPT ManzanilloFlete marítimo Callao - México9201 paquetes * 1.80 = 16 562.10

CIP ManzanilloSeguro de transporte 2 760.35

DAT ManzanilloDescarga del barco 9201 * 0.09 = 828.11

DAP Distrito federalTransporte de puerto manzanillo a México-DF

9201 * 0.06 = 552.07


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