Plan de Exportación de Chicharrón de cerdo deshidratado ......El Plan de exportación de...

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN

UNIDAD “SANTO TOMAS”

LICENCIATURA EN NEGOCIOS INTERNACIONALES

TRABAJO FINAL

PLAN DE EXPORTACIÓN DE “CHICHARRÓN DE CERDO

DESHIDRATADO PARA MICROONDAS A SHANGHAI, CHINA”

QUE PRESENTAN:

HERNÁNDEZ VARGAS VÍCTOR HUGO

HUERTA FLORES MIRIAM

MORALES VELÁSQUEZ SARA FERNANDA

RAMÍREZ MILLÁN KARLA ADRIANA

VARGAS NEGRETE ROSA GLORIA

SEMINARIO DE TESIS

OPCIÓN CURRICULAR

MÉXICO D.F., DICIEMBRE 2008

ASESOR: M. EN C. DULCE MARÍA MONROY BECERRIL

México D.F. Diciembre 2008.

Licenciatura en Negocios Internacionales

Generación 2004-2008

Asesor: M. en C. Dulce María Monroy Becerril

A cerca del escrito titulado “Plan de Exportación de Chicharrón de cerdo

deshidratado para microondas a Shanghai, China”

Los autores

HERNÁNDEZ VARGAS VÍCTOR HUGO 2005400357

HUERTA FLORES MIRIAM 2005401339

MORALES VELÁSQUEZ SARA FERNANDA 2005401600

RAMÍREZ MILLÁN KARLA ADRIANA 2005400629

VARGAS NEGRETE ROSA GLORIA 2005400795

Declaran:

Que el trabajo indicado es un trabajo original y

Que transfieren los derechos parciales y totales del trabajo de investigación

señalado al Instituto Politécnico Nacional sin cuyo permiso expreso no podrá

reproducirse ninguno de los materiales publicados en el mismo.

AGRADECIMIENTOS.

“Orgullosamente Politécnico”

A Dios por revelarme el camino a la victoria.

Al Instituto Politécnico Nacional por brindarme la oportunidad de ser

“Orgullosamente Politécnico”.

A mi hermosa familia que llena de inspiración cada uno de mis días, principalmente

a mi Abuelo y a mis padres por su inmenso amor, su ilimitado apoyo y su eterna

confianza.

A aquellos amigos que durante largo tiempo se disfrazaron de profesores para

brindarme algo más que su conocimiento y experiencia de manera personal al Lic. Joel

Rivera Corona por el interés mostrado en este proyecto.

Al C.P. Juan Carlos Cárdenas Toledo por su entusiasmo y asistencia incondicional.

A mis indiscutibles amigos y ahora colegas Rosa, Fernanda y Hugo quienes lejos de

individualizar sus intereses compartieron conmigo el sabor del éxito.

Sinceramente Gracias

Huerta Flores Miriam

Son tantas las personas a las que me gustaría expresar mi gratitud por haber sido

parte importante en la culminación de uno de los logros más significativos de mi vida…

mi Formación Académica.

Entre ellos uno a Dios, por estar siempre conmigo, dándome fortaleza y confianza

para creer en mi misma, y ayudándome a salir y superar cada reto que he tenido que

enfrentar.

A mi Familia, a mis Padres y a mi Hermano, los cuales han sido la base y el pilar

fundamental de mi vida y a quienes agradezco profundamente el apoyo, los consejos,

los valores y sobre todo el amor incondicional que me han demostrado, a ustedes les

dedico este logro y les agradezco desde los más profundo de mi corazón. Muchas

gracias.

A mis abuelos, tíos y primos por estar siempre conmigo apoyándome y

motivándome a salir adelante, gracias.

Por último no quiero dejar de agradecer a mis amigos Rosa, Miriam y Hugo por

estos últimos cuatro o más años de amistad, a Karla que formo parte de este equipo, de

ustedes aprendí mucho y me llevo lo mejor de cada uno, les deseo mucho éxito en los

próximos proyectos que emprendan, yo se que así va a ser. Gracias!!!

Morales Velásquez Sara Fernanda

Agradezco a Dios por haberme permitido concluir con satisfacción esta etapa tan

esperada.

Al C.P. Juan Carlos Toledo Cárdenas por habernos brindado la grandiosa

oportunidad de colaborar con él para este proyecto, brindándonos todas las

herramientas para poder realizarlo.

Al profesor Joel Rivera Corona por el apoyo incondicional para presentar este

proyecto, así como por la asesoría e interés que tuvo desde el primer momento que se

le mostró el proyecto.

A mi Mamá por estar siempre a mi lado, apoyándome y brindándome todas las

herramientas para lograr mis objetivos, con todo su amor incondicional por siempre. A

mi Abue por acompañarme desde siempre para enseñarme a ser lo que soy, y de igual

manera, por brindarme todas las herramientas necesarias para lograr muchos de mis

objetivos, y por su amor y dedicación buscando mi bien. A mi Papá por el gran apoyo,

las enseñanzas y el cariño que me ha brindado durante este tiempo para lograr mis

metas. A mi Hermanis por enseñarme a ser paciente, a disfrutar la vida haciendo cosas

de niñas, por escucharme, por estar siempre al pendiente de mí, por inspirarme a ser

mejor.

A Rodri por estar siempre a mi lado de una manera incondicional, por ayudarme a

crecer, por el gran apoyo que me brinda día con día para ser mejores personas, por el

amor que me brinda en cada momento.

A Rosita, Miris, Sarita y Hugo por haber conjuntado un gran equipo de trabajo para

realizar este proyecto, así como por los buenos momentos que pasamos.

Ramírez Millán Karla Adriana

Gracias principalmente a Dios que me permitió llegar hasta este momento de mi

vida, ayudándome a cumplir mis objetivos ya ser una mejor persona en todos los

aspectos.

A mis padres y hermana quienes de forma especial siempre estuvieron a mi lado

apoyándome a salir adelante y a concluir la Licenciatura de forma exitosa a pesar de

las adversidades.

Al C.P. Juan Carlos Cárdenas Toledo por darnos la oportunidad de ser parte de uno

de sus proyectos de exportación y porque siempre nos apoyó y brindó su amistad sin

esperar nada a cambio. Gracias a Dios por permitirme conocer a una persona como

usted.

A mis amigas Sara, Miriam y Karla quienes dieron su mayor esfuerzo para que éste

proyecto fuera concluido de la mejor manera y con las cuales viví momentos que me

dejaron una buena enseñanza.

De corazón, Gracias.

Vargas Negrete Rosa Gloria.

A mis padres; por su apoyo incondicional, a mi hermano; por sus ganas de verme

crecer y por sus consejos; a mi familia; porque de varias maneras me apoyaron y

guiaron aunque no lo supieran; a mis compañeros; por su esfuerzo y dedicación, al

Contador Juan Carlos Toledo; por su tan valiosa ayuda, por sus experiencia trasmitidas

y su esmero en este proyecto.

Al profesor Joel Rivera, por su participación y su acertada participación en la

elaboración de este proyecto.

A DIOS, por su fidelidad, por su amor, por su gracia, porque a pesar de mi actual

situación; me sostiene y me permite compartir con mi familia este gran momento.

Por siempre, muchas gracias.

Hernández Vargas Víctor Hugo

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN

I

PLAN DE EXPORTACIÓN DE “CHICHARRÓN DE CERDO DESHIDRATADO PARA

MICROONDAS” A SHANGHAI - CHINA.

RESUMEN EJECUTIVO

ESPAÑOL___________________________________________________________III

INGLES_____________________________________________________________IV

FRANCÉS___________________________________________________________ V

PALABRAS CLAVE__________________________________________________ VI

INTRODUCCIÓN____________________________________________________ VIII

MARCO TEÓRICO____________________________________________________XI

RESUMEN DE CAPITULOS__________________________________________ XVIII

ESTRATEGIA DE EXPORTACIÓN_____________________________________ XIX

CAPITULO 1. EMPRESA Y PRODUCTO.

1.1. Empresa productora. ______________________________________________2

1.2. Producto._______________________________________________________ 2

1.3. Comercializadora e Importadora MarKar.______________________________ 5

1.4. Portafolio de Productos MarKar. _____________________________________7

1.5. Capacidad financiera de MarKar. ____________________________________ 8

1.6. Características del mercado nacional._________________________________9

1.7. Competencia. __________________________________________________ 16

1.8. Apoyos a la exportación.__________________________________________ 18

CAPITULO 2. MERCADO.

2.1. País destino.___________________________________________________ 24

2.2. Mercado Meta.__________________________________________________ 26

2.3. Indicadores macroeconómicos de China._____________________________ 28

2.4. Situación actual del sector porcícola en China._________________________ 35

2.5. Estudio del mercado._____________________________________________ 37

CAPITULO 3. EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA.

3.1. Fracción arancelaria._____________________________________________ 48

3.2. Regulaciones del sector alimenticio en Shanghai, China._________________ 49


II

3.3. Protocolo sobre Inspección, Cuarentena y Requisitos de Sanidad Veterinaria

para Exportar e Importar Carne de Cerdo entre México y

China.________________________________________________________ 52

3.4. Certificado FDA.________________________________________________ 53

3.5. Logística.______________________________________________________ 54

3.6. Cotización._____________________________________________________ 58

3.7. Documentación necesaria para Exportar._____________________________ 58

CAPITULO 4. INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO AL MERCADO META.

4.1. Adecuaciones al producto._________________________________________61

4.2. Canales de distribución del producto.________________________________ 65

4.3. Promoción del producto en el mercado meta.__________________________ 68

CAPITULO 5. ANÁLISIS FODA.

5.1. FODA._________________________________________________________71

CONCLUSIONES.____________________________________________________ 79

BIBLIOGRAFÍA.

ANEXOS.


III

“PLAN DE EXPORTACIÓN DE CHICHARRÓN DE CERDO DESHIDRATADO PARA

MICROONDAS A SHANGHAI, CHINA”.

Un Plan de Exportación es una herramienta de gran utilidad para las empresas que

desean incursionar en Mercados Internacionales, surge a partir de una idea realizable

con la cual se emprenden estudios necesarios que contribuyen al desarrollo de

estrategias y lineamientos que reduzcan riesgos y extiendan las oportunidades de éxito

en mercados externos.

El Plan de exportación de “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” es

un proyecto elaborado con el propósito de conocer la factibilidad del producto en

Shanghai, China de manera que las investigaciones proporcionen a la empresa que lo

comercializa la información ineludible para ingresar al Mercado Meta.

El Plan de Exportación contempla aspectos importantes que contribuyen a analizar

de una mejor manera las oportunidades y debilidades del proyecto. Los temas de

estudio que destacan:

El producto.

La Empresa Productora y la Empresa Comercializadora.

El Mercado Nacional y el Mercado Meta.

La Competencia.

Las Regulaciones No Arancelaras aplicables al producto en el mercado

destino.

La Logística y los Canales de Distribución.

Las adecuaciones necesarias que deben ser aplicadas al producto para

garantizar su aceptación y

La Promoción que se le dará al producto en Shanghai China.

Por medio del estudio de estos aspectos es posible afirmar que el proyecto

constituye una idea redituable que justifica una buena inversión.


IV

“EXPORT PLAN OF DEHYDRATED PORK SKIN FOR MICROWAVE TO SHANGHAI, CHINA”.

An Export Plan becomes a handy tool for those companies willing to penetrate into

international markets; this plan arises from a feasible idea that let the company carry out

a series of necessary studies that eventually will throw the strategies as well as the

frame that will help us reduce risks and business opportunities in foreign markets.

The aim of the dehydrated pork skin for microwave export plan, is to know the

feasibility of the product in Shanghai, China; providing the company with all the

necessary information to successfully penetrate in the target market.

The Export Plan, assess important aspects such as strengths, weaknesses,

opportunities and threats, allowing the company to analyze the viability of their export

ambitions. The main subjects of study are:

The Product

The producer and the Trading company

The National and the Target market

The Competitors

Barrier entries for the pork skin

Logistics and distribution Channels

Marketing tactics like sponsorships.

Therefore, through the study of these aspects we can confirm that the project is a

profitable idea that justifies a good investment.


V

“PLAN D’EXPORTATION DE RILLONS DE PORC DÉSHYDRATÉS POUR FOUR À

MICRO-ONDES Á SHANGHAI, CHINE”.

Un plan d’exportation est un instrument à grande utilité pour les entreprises qui

désirent entrer aux marchés internationaux, il surgit d’une idée réalisable, avec laquelle

on commence à faire des études qui contribuent au développement des stratégies et

des linéaments que réduisent les risques et augmentent les opportunités d’avoir du

succès dans les marchés externes.

L’objectif de ce plan d’exportation est de connaître la faisabilité du projet, de telle

sorte que les recherches proportionnent à l’entreprise qui commercialise le produit, de

l’information précise pour en être admis au marché final.

Le plan d’exportation comprend des aspects tellement importants qui nous aident à

analyser d’une manière plus profonde les opportunités et les faiblesses du projet. Les

sujets d’étude les plus importants sont :

Le produit.

L’entreprise productrice et la entreprise qui commercialise le produit.

Le marché national et le marché externe.

La concurrence.

Les mesures non tarifaires du produit dans le marché.

La logistique et la distribution.

Les adaptations nécessaires du produit pour faire possible l’acceptation.

Les méthodes de promotion pour le produit qui seront utilisés à Shanghai.

Grâce à l’étude des sujets avant mentionnés, c’est possible de constater que le

projet est réalisable et que un bon investissement est justifié.


VI

PALABRAS CLAVE

1. Plan de Exportación: Es un documento en donde están plasmadas todas las

ideas, y características del proyecto exportador, en el se encuentran todos los

ítems de desarrollo, que serán evaluados por un inversionista o comprador.

2. Mercado: Es el lugar donde se reúnen oferentes y demandantes y es donde se

determinan los precios de los bienes y servicios a través del comportamiento de

la oferta y la demanda.

3. Comercialización: La comercialización es un área de la administración referida

a las ventas incluye todos los procesos de estudio de mercado, publicidad,

promoción y definición de productos.

4. Importación: La importación es el transporte legítimo de bienes y servicios

nacionales exportados por un país, pretendidos para su uso o consumo en el

interior de otro país. Las importaciones pueden ser cualquier producto o servicio

recibido dentro de la frontera de un Estado con propósitos comerciales. Las

importaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones específicas.

5. Exportación: Es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del mundo, con

propósitos comerciales; es el tráfico legítimo de bienes y servicios nacionales de

un país para su uso o consumo en el extranjero.

6. Insumo: Es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien,

generalmente los insumos pierden sus propiedades y características para

transformarse y formar parte en el producto final.

7. Costo de producción: Valoración monetaria de los gastos incurridos y aplicados

en la obtención de un bien. Incluye el costo de los materiales, mano de obra y los

gastos indirectos de fabricación cargados a los trabajos en su proceso.


VII

8. Oferta exportable: Se denomina así a contar con un producto competitivo (que

cumpla los requerimientos de calidad, precio y ventajas competitivas) y tener la

capacidad de producción, entrega a tiempo y flexibilidad para cumplir con los

términos del contrato de exportación.

9. Competitividad: Capacidad de una persona, organización o país, para mantener

sistemáticamente ventajas comparativas y/o competitivas que le permitan

alcanzar, sostener y mejorar una determinada posición en el entorno

socioeconómico.

10. Financiamiento: Es el conjunto de recursos monetarios financieros para llevar a

cabo una actividad económica, con la característica de que generalmente se

trata de sumas tomadas a préstamo que complementan los recursos propios.

11. Canal de distribución: Es el circuito a través del cual los fabricantes (o

productores) ponen a disposición de los consumidores (o usuarios finales) los

productos para que los adquieran. La separación geográfica entre compradores y

vendedores y la imposibilidad de situar la fábrica frente al consumidor hacen

necesaria la distribución (transporte y comercialización) de bienes y servicios

desde su lugar de producción hasta su lugar de utilización o consumo.

12. Competencia: Es una situación en la cual los agentes económicos tienen la

libertad de ofrecer bienes y servicios en el mercado, y de elegir a quién compran

o adquieren estos bienes y servicios. En general, esto se traduce por una

situación en la cual, para un bien determinado, existen una pluralidad de

oferentes y una pluralidad de demandantes.

Anexo 1. Glosario de términos


VIII

INTRODUCCIÓN

El Plan de Exportación de “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” a

Shanghai – China, tiene como finalidad saber ¿Qué tan factible resultaría la exportación

de “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” en el mercado Chino?

La razón de la selección del tema es dar a conocer la viabilidad de la exportación del

“chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” a China, por tratarse de un

producto totalmente novedoso tanto para el mercado nacional como para el

internacional.

Así mismo, se eligió el producto y el país destino con base en la demanda elevada

de carne de cerdo que presenta la población China, además, en la última Misión

Comercial del Presidente Felipe Calderón a China se firmó el Acuerdo Bilateral para la

exportación de carne de cerdo a dicho país; en el que se establece que la carne de

cerdo producida en México no contiene contaminantes que atenten contra la salud del

ser humano; razón por la que podrá introducirse fácilmente en el mercado chino.

A lo anterior se le puede agregar que por tratarse de un producto novedoso en

China, se atraería la atención de los consumidores en esa región, debido a que al ser

hoy una de las naciones que lucha por ser potencia y contar con tecnología de punta,

su mercado debe estar a la vanguardia en cuanto a productos y servicios.

En definitiva se tomo la decisión de trabajar con el “Plan de exportación de

Chicharrón de cedo deshidratado para microondas” porque al tratarse de un producto

100% mexicano resulta infinitamente interesante la colaboración no sólo con el

posicionamiento del producto a nivel internacional, sino también con el desarrollo de

oportunidades de negocios mexicanos en el extranjero, la generación de empleos a

nivel nacional y la apertura de mercado para productos mexicanos en China.


IX

Por otro lado es importante mencionar que el Plan de Exportación de “Chicharrón de

cerdo deshidratado para microondas” a Shanghai – China tiene como Objetivo General,

conocer la factibilidad de la exportación de “Chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas” en el mercado Chino; mientras que sus objetivos particulares son:

Realizar una investigación de mercado para conocer la demanda del producto, la

posible competencia y los hábitos de consumo del nicho de mercado.

Conocer el poder adquisitivo de los posibles consumidores.

Elegir el mejor canal de distribución para que el producto alcance los mejores

niveles de ventas.

Cubrir los estándares de calidad previamente pactados con el cliente en lo

referente a la inocuidad del cerdo mexicano.

Seleccionar el sistema logístico idóneo para que el producto llegue en óptimas

condiciones, que el tiempo pactado de entrega se cumpla y sobre todo lograr

minimizar los costos para el mayor beneficio a nuestro cliente.

Es importante aclarar que los Objetivos Específicos son los puntos que se deben

investigar para alcanzar el Objetivo General, es decir, lo que se desea lograr con la

realización del Plan de Exportación.

Durante el desarrollo de éste trabajo se comprobará si la hipótesis es acertada o no,

la hipótesis señala que el Plan de Exportación de “Chicharrón de cerdo deshidratado

para microondas” a Shanghai, China resultaría factible debido al gusto y la demanda

que los chinos presentan por los productos derivados del cerdo.

De igual manera es importante expresar que el desarrollo de este proyecto se

llevará a cabo mediante la Investigación de Campo, ya que este método de

investigación está constituido por un proceso sistemático riguroso y racional, en el que

la recolección de datos se lleva a cabo de manera directa para un tratamiento, análisis y

presentación de mayor precisión.


X

La Investigación de Campo se ejecutara por medio de Practicas Profesionales en la

“Comercializadora e Importadora MarKar S.A. de C.V.” bajo la supervisión del C.P.

Juan Carlos Cárdenas Toledo (representante legal de la empresa).

El método de investigación elegido permitirá la verificación de la hipótesis

estableciendo relación entre diversas variables para conocer el comportamiento del

mercado Chino frente al “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas”.


XI

MARCO TEÓRICO.

El desarrollo de este proyecto se fundamenta en las teorías de distintos autores

quienes encaminan, refuerzan o difieren con sus textos los objetivos de la exportación

de Chicharrón de cerdo deshidratado a China.

El libro “Negocios Internacionales, Ambientes y Operaciones” escrito por Jonh

D. Daniels, Lee H. Radebaugh y Daniel P. Sullivan en su capitulo VII hace referencia

a la Estrategia de Exportación y menciona que:

“Muchas empresas exportan por accidente más que a consecuencia de un plan. De

hecho más empresas nuevas están exportando en una etapa temprana de su propio

ciclo de vida porque existe una nueva generación de empresarios con mucha visión

para los negocios internacionales.

La exportación

a. Expande las ventas

b. Logra economías de escala en la producción

c. Es menos riesgosa que la Inversión Extranjera Directa (IED) y

d. Permite a la empresa diversificar ubicaciones de ventas”

La cita anterior aplica a este proyecto ya que la comercializadora MarKar es una

empresa joven con visión emprendedora dedicada no solo a la supervivencia a nivel

local, sino también a expandir sus ventas por medio de la diversificación y la

consolidación de productos mexicanos en el mercado chino.

De igual manera los autores mencionan que lo ideal es arriesgarse a exportar hasta

el momento en que la empresa se encuentre consolidada productiva y financieramente

ya que de lo contrario la exportación no arrojará resultados favorables, sin embargo la

mención anterior no es extensiva a todas las empresas, puesto que el C.P. Juan Carlos

Cárdenas Toledo dirigente de la “Comercializadora e Importadora MarKar, S.A. de C.V.”


XII

ha demostrado con su experiencia que estas capacidades no determinan el éxito o

fracaso de la exportación puesto que en su caso particular a pesar de toparse con

obstáculos importantes como no ser productor directo, contar con solvencia deficiente,

desconocer no solo términos de comercio exterior, sino también el idioma de los

negocios y la desconfianza por parte de diversas instituciones tanto gubernamentales

como privadas; a demostrado que por medio del compromiso, la constancia, y el estudio

correcto de las variables involucradas en este proceso pueden obtenerse resultados

positivos sin importar el tamaño o la antigüedad de la empresa.

Lo que alienta la realización de este proyecto, es sin duda el trabajo y la imagen que

la “Comercializadora e Importadora MarKar” ha desarrollado en el mercado Chino, de

manera que su experiencia representa una herramienta favorable para la introducción

del producto en el mercado asiático.

Por otra parte el mismo libro establece el siguiente Plan de Negocios de

Exportación:

UN PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIÓN.

Un plan de negocios de exportación es un elemento esencial en la implantación de

una estrategia de exportación eficaz. El plan debe tomar en cuenta los recursos de la

empresa, identificar los mercados específicos y establecer planes definidos para

manejar los elementos de marketing, legales, de manufactura, de personal y

financieros. Por último, debe de incluir un programa para implantar el plan que a

continuación se describe.

I. Resumen ejecutivo

A. Elementos clave del plan

B. Descripción de los negocios y mercados meta

C. Descripción breve del equipo gerencial

D. Resumen de las proyecciones financieras


XIII

II. Historia empresarial

A. Historia de la empresa

B. Productos y servicios ofrecidos y sus ventajas únicas

C. Experiencia en el mercado domestico

D. Experiencia en el mercado extranjero

E. Instalaciones de producción

F. Personal: experiencia y destrezas internacionales

G. Estructura industrial, competencia

III. Investigación de mercado

A. Países meta

1. Primarios

2. Secundarios

3. Terciarios

B. Condiciones de mercado en países meta

1. Demanda existente

2. Competencia

3. Fortalezas y debilidades de la economía: barreras para el ingreso.

Etcétera.

IV. Decisiones de marketing

A. Estrategia de distribución

1. Exportación indirecta

2. Exportación directa

3. Documentación

4. Inversión directa, alianzas estratégicas.

B. Estrategia de precios

C. Estrategia de promoción

D. Estrategia de productos

V. Decisiones legales

A. Acuerdos con agentes y distribuidores

B. Protección de patentes, marcas comerciales, y derechos de autor

C. Reglamentaciones de exportación e importación


XIV

D. ISO 9000

E. Resolución de disputas

VI. Manufactura y operaciones

A. Ubicación de las instalaciones de producción para las exportaciones

B. Capacidad de las instalaciones existentes

C. Plan de expansión

D. Modificación de productos necesaria para adaptarlos al ambiente local

VII. Estrategias de personal

A. Personal necesario para manejar las exportaciones

B. Experiencia y destrezas del personal existente

C. Necesidades de capacitación del personal existente

D. Necesidades de contratación en el corto y largo plazo

VIII. Decisiones financieras

A. Estados financieros pro forma y flujos de efectivo proyectados asumiendo

la actividad de exportación

B. Identificación de suposiciones clave

C. Fuentes corrientes de financiamiento: financiamiento privado y bancario

D. Necesidades de financiamiento y fuentes futuras de financiamiento

E. Consecuencias fiscales de la actividad de exportación

F. Riesgo potencial y fuentes de protección

IX. Programa de implantación

Este plan de negocios actúa como guía para el desarrollo del proyecto,

complementa su estructura y refuerza la aportación de Carlos Morales Troncoso en su

libro “Plan de Exportación” del cual se rescata que un factor muy importante para

comenzar a desarrollar el proyecto es elegir el país meta al que se pretende introducir el

producto tomando en cuenta, como dice el autor, “¿Cuáles son los gustos, actitudes y

deseos de los consumidores del mercado estudiado?”; esto para conocer las

preferencias sobre el chicharrón de cerdo deshidratado para microondas hacia los

chinos; donde el gusto por la carne de cerdo ha ido en aumento.


XV

Así mismo, el autor menciona “Por lo que toca a los aspectos económicos, su

relevancia resulta manifiesta debido a que usted no sólo se interesa en las personas

como tal, sino en su poder de compra y sus patrones de gasto”. Por lo que China, al ser

un país donde sus habitantes comienzan a resurgir económicamente, se han convertido

en personas que gustan de comprar productos novedosos ya que cuentan con las

posibilidades económicas para adquirir mercancías y servicios más fácilmente.

De igual manera, el autor expresa “Los aspectos tecnológicos constituyen una de las

fuerza más poderosas que están impactando nuestro devenir”1 por lo que en este caso

el producto en cuestión resultaría innovador para la población china y un avance en

cuanto a productos relacionados con la tecnología.

Aunado a esto, el mismo autor hace mención de algunos puntos importantes que

tomaremos en cuenta para la realización de un buen proyecto de exportación. Dichos

puntos se mencionan a continuación y se irán desarrollando de manera más específica

a lo largo de este trabajo.

Consideración de las ventajas competitivas del producto.

Costos de fabricación y adquisición del chicharrón de cerdo deshidratado como

un punto clave para determinar a que precio se debe vender en el mercado

seleccionado.

Utilización de la tecnología e investigación como herramientas para mantener

ventajas competitivas en el mercado meta.

Identificación de los productos competidores.

Cumplimiento de la normalización vigente y de las demás regulaciones y

restricciones arancelarias y no arancelarias para facilitar la entrada del producto

al mercado así como su aceptación por parte de los consumidores.

Análisis de la logística y selección del medio de transporte, como dos factores

que permitirán cumplir en tiempo y forma con la entrega del producto,

1 Carlos Morales Troncoso


XVI

minimizando costos de traslado y cuidando siempre que la mercancía llegue

hasta su destino en óptimas condiciones.

Es importante tomar en cuenta lo expresado por Pete Engardio autor del libro

“Chindia: como China e India están revolucionando los negocios globales” donde

menciona que dos terceras partes de los adultos jóvenes chinos están interesados en

otras culturas, lo que significa que buscan adquirir y consumir productos novedosos

principalmente de culturas occidentales.

Lo anterior resulta importante para el desarrollo de este proyecto de exportación

debido a que el producto que estamos manejando es novedoso además de fácil de

preparar; esto nos muestra que para los adultos jóvenes, el chicharrón de cerdo

deshidratado para microondas puede tener una buena aceptación.

Otro de los principales puntos a tratar dentro de este proyecto de exportación, es la

competencia internacional a la que se enfrentan los productores mexicanos; ya que; de

acuerdo a la obra publicada por La OCDE, titulada “The Agro-Food Processing

Sector In China, Developments And Policy Challanges” (“El Sector del Proceso

Agro-Alimentario en China, Desarrollo, Políticas y Retos”); es necesario tomar en

cuenta la estructura, así como la producción y los costos empleados para la crianza y

comercialización del puerco, tanto en el mercado local como en el extranjero.

Es así, que para poder penetrar exitosamente en nuestro mercado meta, es

necesario comprender y tomar en cuenta a los principales productores y exportadores

de carne de puerco y sus derivados a nivel mundial, los cuales nos servirán de

parámetro para compararlos con la producción Nacional y determinar si es viable

nuestro proyecto de exportación.

Es necesario considerar que las tendencias de producción mundial, enfrentan

cambios constantemente, dado que un país puede pasar de uno de los primeros


XVII

productores a ser uno de los primeros demandantes de carne de puerco, esto como

consecuencia de la fluctuación en los precios internacionales de la producción de cerdo.

Cabe señalar, que los cambios en los precios de los productos derivados del puerco

obedecen diversos factores, tanto internos como externos, entre estos se puede

destacar la demanda y la cantidad de competidores existentes en el mercado, en este

sentido, los factores internos hacen referencia al incremento de los costos de

manutención y los precios inherentes a la obtención de los productos derivados del

cerdo.

De igual forma, es importante mencionar que por lo general, los productores,

enfrentan numerosas adversidades a lo largo de los procesos que implican la obtención

de la carne de cerdo y su comercialización; los cuales deben ser tomados en cuenta

para comparar fortalezas y debilidades de cada uno de nuestros competidores

principales a nivel mundial.

Finalmente a pesar de que las citas anteriores conforman parte de las bases del

proyecto, es importante recordar que con el desarrollo del mismo encontraremos

diversas aportaciones que sin duda serán de mucha ayuda para el logro de nuestros

objetivos.

A continuación se describen brevemente los capítulos que comprende el Plan de

Exportación de “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas a Shanghai, China”


XVIII

RESUMEN DE CAPÍTULOS

EL CAPÍTULO 1 “EMPRESA Y PRODUCTO” describe los aspectos relevantes de

la empresa productora y la comercializadora. Así mismo, hace referencia al producto y

las características esenciales que lo hacen atractivo para los consumidores.

EL CAPÍTULO 2 “MERCADO” analiza a fondo el mercado meta en el que se desea

incursionar, (Shanghai, China); con la finalidad de conocer los gustos y preferencias de

los consumidores y así saber si realmente es viable introducir el producto en esta área.

EL CAPÍTULO 3 “EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA” trata los temas relacionados con

la exportación del producto, es decir, las regulaciones y los requisitos que se deben

cumplir para ingresar al mercado meta; así como la logística idónea para hacer llegar el

producto a Shanghai, China.

EL CAPÍTULO 4 “INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO AL MERCADO META”

menciona la promoción de ventas que se le dará al producto; las adecuaciones

necesarias para ser aceptado por los consumidores en Shanghai, China, así como el

canal de distribución más conveniente para ingresar al mercado chino.

EL CAPÍTULO 5 “ANÁLISIS FODA” da a conocer las fortalezas, oportunidades,

debilidades y amenazas que presenta el Plan de exportación, dando un diagnóstico con

base en los resultados obtenidos por medio del análisis.


XIX

ESTRATEGIA DE EXPORTACIÓN.

Las dos obras fundamentales de Michael Porter, “Competitive Strategy” y

“Competitive Advantage” desarrollan el concepto de ventaja competitiva, definiéndola

como “aquella que emprende acciones ofensivas o defensivas que crean una posición

defendible en un sector industrial para enfrentarse con éxito a las cinco fuerzas

competitivas y obtener así un rendimiento superior sobre la inversión de la empresa”.

Las cinco fuerzas a las que Michael Porter hace referencia son las siguientes:

proveedores, compradores, productos sustitutivos, competidores potenciales y

competidores actuales.

La idea principal de considerar el concepto de ventaja competitiva en el Plan de

exportación, es saber de que manera se llevará acabo la introducción del “Chicharrón

de cerdo deshidratado para microondas” en Shanghai, para ello es necesario conocer

las tres estrategias competitivas genéricas de M. Porter por lo cual se desarrollan

brevemente a continuación.

Liderazgo en costos.

Esta estrategia tuvo un alto índice de popularidad en los años setenta, se basaba

principalmente en la reducción de costos ante la competencia, de esta manera se

mantendrá un precio bajo y aun cuando los márgenes de ganancia sean menores, el

principal objetivo es conseguir una posición competitiva sostenible.

Diferenciación.

Lo que se busca lograr con esta estrategia es generar en el producto la sensación

de que es único en todo el mercado.


XX

En el momento que la empresa logra ofrecer un producto que es valorado por los

consumidores, se crea una ventaja que debe aprovecharse antes de que la

competencia sepa que es lo que se está haciendo para lograrlo.

La diferenciación también tendrá el efecto de conseguir una mayor fidelización de

los clientes, pues incluso pagando más por un producto o servicio, son capaces de

adquirir el mismo y no los de la competencia, más baratos seguramente.2

Enfoque.

Lo principal en esta estrategia es centrarse en un solo nicho de mercado, dirigiendo

la mayor cantidad de recursos disponibles en la empresa, para generar una ventaja

frente a los competidores.

Además, se debe considerar que dentro de esta estrategia se pueden atacar

segmentos que no están abastecidos adecuadamente por la competencia y la

empresa puede reducir esta falta con sus productos o sus servicios.

Ya que se tiene una pequeña idea de lo que cada estrategia involucra, es necesario

considerar cual de ellas se utilizará para el plan de exportación que se esta

desarrollando.

Considerando la innovación, calidad e inocuidad del producto a exportar, es que se

ha decidido utilizar la técnica de diferenciación; ya que se esta ofreciendo cuero de

cerdo, pero con la ventaja de poder prepararse de manera más sencilla, en horno de

micro ondas y con un menor contenido de grasa, lo que resulta muy importante si

consideramos el cuidado que tienen por su salud los consumidores chinos.

2 Manuel Aranda Ogayar. Estrategias Genéricas Competitivas. http://ciberconta.unizar.es/LECCION/egc/estrategiasgen.pdf


XXI

De esta manera, lo que se pretende lograr, es que el consumidor se centre en mayor

medida en las características especiales que ofrece el producto y lograr que pague un

precio más elevado de forma sencilla.

Esto se produce porque para el cliente, el valor que le supone la posesión del

producto diferenciado o el disfrute del servicio diferenciado es tal, que satisface sus

necesidades mejor que cualquier producto o servicio de la competencia y por ello, es

capaz de pagar una cantidad adicional3

Lo que se debe tener muy en cuenta es que la estrategia puede resultar contraria en

el momento que el consumidor no valora la exclusividad del producto o las

características especiales son copiadas por la competencia. El principal reto de la

estrategia de diferenciación radica en lograr que el consumidor se de cuenta que el

producto ofertado cuenta con aspectos distintivos que lo hacen superior a otros.

3 Manuel Aranda Ogayar. Estrategias Genéricas Competitivas. http://ciberconta.unizar.es/LECCION/egc/estrategiasgen.pdf


1

PLAN DE EXPORTACIÓN DE CHICHARRÓN DE CERDO DESHIDRATADO A

SHANGHAI, CHINA.

Plan de exportación

El Plan de Exportación es una herramienta de ventas dirigido a la expansión en

mercados internacionales, razón por la que debe ser elaborado antes de la ejecución de

cualquier movimiento de Comercio Internacional.

Un Plan de Exportación implica el análisis de múltiples aspectos inherentes a las

operaciones de Comercio, es así como provee a los empresarios de mecanismos útiles

y reales que les permitirán programar y prever las adecuaciones necesarias para

introducirse en mercados extranjeros de manera correcta.

La principal información que aporta el Plan de Exportación se obtiene mediante el

análisis de:

El producto o servicio

La situación actual del país de origen

El mercado meta

Los Consumidores

La Competencia

Las Restricciones Arancelarias y No Arancelarias

Los Trámites necesarios para ingresar al país destino

Y la evaluación financiera propia de la empresa

De manera que el Plan de Exportación no sólo es importante sino esencial para la

realización de cualquier operación comercial en nuevos mercados.

A continuación se presenta un estudio minucioso de diversos aspectos importantes

en el desarrollo del Plan de Exportación de Chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas con destino a Shanghai, China.


2

CAPITULO 1. EMPRESA Y PRODUCTO

1.1 Empresa Productora

Una empresa productora es aquella que se encarga propiamente de la elaboración

de cualquier artículo.

“Innovaciones en productos de cerdo y res S.A. de C.V”

Sociedad mexicana ubicada en Acacias 129, El Ciprés Victoria de Durango, Dgo.,

México es una empresa dedicada a la elaboración de productos de cerdo y res,

destacando de su portafolio de productos el “Chicharrón de Cerdo deshidratado para

microondas” en dos modalidades Yescas y Duro botadero denominado “Los Lechones

de Durango”.

“Innovaciones en productos de cerdo y res S.A. de C.V” cuenta actualmente con

una fuerza laboral de 6 personas dedicadas a la producción, su rendimiento se refleja

en 90,000 bolsas de chicharrón producidas mensualmente, sin embargo tomando en

cuenta que las exportaciones aumentan de manera significativa las operaciones de

cualquier empresa, la capacidad productiva de “Innovaciones en productos de cerdo y

res S.A. de C.V” se elevará a 22 empleados permanentes, con un rendimiento de

220,000 bolsas mensuales, además de la generación de 50 empleos indirectos a

consecuencia de la exportación.1

1.2 Producto.

El producto es un conjunto de propiedades tangibles o intangibles inherentes al

mismo, que logran ser percibidos por los consumidores como satisfactores de sus

deseos, gustos o necesidades, Es decir un producto puede ser un bien, un servicio, una

1 Innovaciones en Productos de cerdo y res S.A de C.V.


3

idea, una persona o bien un lugar, de manera que no sólo satisfaga las carencias de

sus compradores, sino también contribuya al logro de los objetivos de una organización.

“Los Lechones de Durango”.

“Los Lechones de Durango” marca dedicada a la elaboración de “Chicharrón de

cerdo deshidratado para microondas” en dos presentaciones Yescas y Duro Botanero,

productos desarrollados por “Innovaciones en productos de cerdo y res S.A. de C.V”, a

través de la Incubadora de Empresas de la Universidad Juárez del Estado de Durango

(UJED) Campus Laguna en Durango.

“El Chicharrón de Cerdo Deshidratado” es un producto elaborado a base del cuero

de puerco 100% deshidratado, para procesarse por el consumidor en horno de

microondas el cual se hidrata y se infla hasta hacerse totalmente comestible, con un

sabor agradable, igual o mejor que el chicharrón tradicional. 2

El Plan de exportación de “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” se

desarrollará con base en el Chicharrón tipo Yesca debido a que sus características son

compatibles con el mercado al que se desea ingresar.

Ingredientes: Cuero de cerdo deshidratado, sal yodatada, azúcar y BHA como

antioxidante.

2 Innovaciones en Productos de cerdo y res S.A de C.V.


4

Tabla 1. “Información nutrimental del Chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas”

Información nutrimental Composición medida por porción de 100gr. Kilocalorías 39.03

Cantidad por porción Carbohidratos 0.01g 0.04kc Grasa total 13.23g 119.07kc Proteína 57.10g 228.4kc Humedad 14.6g - Hierro 1.00mg - Potasio 110.10mg - Sodio 1315.00mg -

* Los valores de los porcentajes diarios están basados en una dieta de 2,000 Kcal.

Fuente: “Innovaciones en productos de cerdo y res S.A. de C.V”

La Tabla 1 refleja el contenido energético y las propiedades del chicharrón de cerdo

deshidratado para microondas, en una ración de 100g, es importante mencionar que al

ser deshidratado contiene 80% menos grasa que el chicharrón natural.

Instrucciones de preparación: Desdoble la bolsa blanca y póngala en el centro del

horno de microondas, ponga a potencia máxima de 1:20 a 1:40 minutos según la

potencia del horno de microondas. Si encuentra aún bordes duros, esto indíca que les

faltó tiempo de cocción, en este caso la próxima vez aumente de 10 a 15 segundos más

o menos según la potencia del microondas

El tiempo de vida del producto es de un año, con la única indicación de conservarse

en un lugar fresco y seco.

El costo unitario de producción es de $8.50 (pesos mexicanos) por bolsa.

El precio de venta a nivel nacional ofrecido por “Los Lechones de Durango” es de

$13 (pesos mexicanos) por bolsa.


5

Tomando en cuenta las características del producto, se puede apreciar que el

chicharrón de cerdo deshidratado para microondas es una opción novedosa y atractiva

para el mercado extranjero, ya que cuando se ofrece un producto que no ha estado

disponible en el mercado en que se desea incursionar, y se atiende una necesidad no

satisfecha hasta el momento, el valor del producto nuevo es probable que sea mucho

mayor para los consumidores que si la empresa simplemente ofreciera el mismo

producto que ya conocen tanto los consumidores, los competidores locales y otros

participantes.

La exportación de chicharrón de cerdo deshidratado para microondas cuenta con

muchas posibilidades de éxito, debido a que es un producto que hasta el momento no

está siendo vendido por ninguna empresa en el mercado chino, lo que lo hace

totalmente novedoso para los consumidores de esa región. Debemos tomar en cuenta

que como se trata de un producto nuevo, se deben cubrir aspectos esenciales como el

costo de promoción, con el fin de educar a los consumidores y lograr su familiarización

con él.

1.3 Comercializadora e importadora “MARKAR”

MarKar es una empresa joven ubicada en Cerrada de Alondra No. 18 Col. Ejido San

Cristóbal Ecatepec, Estado de México., México C.P. 55024, empresa fundada por un

grupo de empresarios mexicanos dedicados principalmente a la industria textil. Los

socios fundadores optan por el giro de la comercialización ya que visualizaron que de

ésta manera podrían contribuir con la economía de los productores nacionales,

exportando productos de excelente calidad elaborados en México.

MarKar es una empresa 100 % mexicana cuya actividad preponderante es la

compra-venta, distribución, comercialización, exportación de textiles, ropa en general,

electrónica, vegetales, productos agropecuarios y todo tipo de producto comercial.


6

Misión

Antes de referirnos a la misión de la “Comercializadora e Importadora MarKar”, es

importante mencionar que la Misión o Propósito de una empresa es el conjunto de

razones fundamentales de la existencia de la compañía, es la que debe orientar las

actividades de la empresa para el logro de sus objetivos, reflejando la identidad de la

Organización. Es por ello que resulta importante conocer la misión de la empresa,

misma que se presenta a continuación:

Misión de MarKar

Brindar servicios de compra-venta distribución, comercialización, importación,

exportación de toda clase de productos mexicanos; para así contribuir con el desarrollo

integral de la sociedad. Así como promover la apertura y diálogo para el libre comercio

entre los países más representativos en la economía del mundo.

Visión

La visión es una exposición clara que indica hacia dónde se dirige la empresa a

largo plazo, tomando en cuenta el impacto de nuevas tecnologías, de las necesidades y

expectativas cambiantes de los clientes, así como de la aparición de nuevas

condiciones del mercado; sirve de rumbo para la toma de decisiones estratégicas de

crecimiento y competitividad de la empresa. A continuación se presenta la visión de la

empresa MarKar.

Visión de MarKar

De acuerdo a las necesidades comerciales de nuestros clientes, nuestra Visión es

ser un aliado estratégico para empresas en busca de productos de calidad y por medio

de dinámicas empresariales contribuir al crecimiento de la empresa y de las utilidades

de nuestros clientes, socios, colaboradores y accionistas.


7

Logrando la satisfacción total de nuestros clientes basándonos en la calidad de

nuestros servicios y productos superiores a todas las expectativas.

Organización

Comercializadora e Importadora MarKar S.A. de C.V. (Organigrama)

Fuente: Comercializadora e Importadora Markar

Como se aprecia en el Organigrama de la “Comercializadora e Importadora MarKar”

las operaciones son dirigidas y controladas por el Consejo Directivo y al tratarse de una

empresa interesada en la Internacionalización, el área de Administración y

Mercadotecnia son pieza clave para el desarrollo de sus actividades.

1.4 Portafolio de productos MarKar

La Comercializadora e Importadora MarKar trabaja actualmente no sólo con marcas

y productos ajenos, sino también cuenta con cuatro marcas de productos propios:

NiiBo: Café destinado a la exportación.

Azul Café: Café para el mercado nacional

D´Carlo: Lencería de importación con diseños exclusivos para dama

Loveme: Lencería juvenil de importación.


8

Resulta importante destacar que el Café NiiBo fue el primer café mexicano en llegar

a mercados asiáticos de manera directa.

De igual manera al tratarse de una comercializadora, MarKar busca el desarrollo de

diversos productos (principalmente mexicanos) a nivel internacional destacando las

siguientes marcas:

Los Lechones de Durango: Chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas (yescas y botadero).

FORTEC: Pegazulejo destinado al mercado interior y exterior.

Pigalle: Sombreros Charros destinados a la venta en República Checa.

El Amo y Orgullo Heredado: Tequila destinado a la exportación.

CAPRILAG: Leche de Polvo de Cabra, proyecto de exportación Hong Kong,

China.

FRITESHA: Variedad de botanas (cacahuates, habas, garbanzos salados,

enchilados y amaranto) con destino a China y los Estados Unidos de

América.

Maravilla: Aceite comestible con relevancia nacional.

Es importante mencionar que “Los Lechones de Durango” facultó a la

“Comercializadora e Importadora MarKar” para llevar a cabo actividades en su beneficio

frente a dependencias y clientes en el extranjero, de manera que las actividades de

MarKar se agilizan a favor de este proyecto.

Anexo 2. Autorización de “Los Lechones de Durango”

1.5 Capacidad Financiera de “MarKar”

La “Comercializadora e Importadora MarKar” cuenta con una capacidad financiera

de 70,000 dólares, los cuales a pesar de ser un excelente respaldo no son suficientes

para el desarrollo de todas sus operaciones.


9

1.6 Características del Mercado Nacional.

La porcicultura ha sido por bastante tiempo parte fundamental de la alimentación en

territorio mexicano, tal es así que los productos derivados de esta importante actividad,

desde años atrás, se han consolidado como uno de los tres primeros tipos de carne

consumida en nuestro país. Es necesario hacer hincapié en que la carne de cerdo ha

pasado de ser un producto consumido solamente por quienes podían pagarlo, en

tiempos de precios elevados y carestía, a uno de los principales productos cárnicos que

conforman la dieta de los mexicanos con un nivel económico medio.

Con base en el hecho de que de este animal se puede utilizar prácticamente todo,

tanto para consumo humano como para el sector del calzado y vestido, es que se ha

logrado consolidarse en México.

Sin embargo, hoy en día dadas las exigencias de productores, cámaras,

confederaciones y demás gremios relativos a la producción del cerdo en México, el

sector porcícola se encuentra en un cambio total para hacer frente al producto

extranjero, fortalecer el mercado interno y sobrellevar el alza en los insumos para la

alimentación de estos animales.

La producción mexicana de carne de cerdo en lo que va de este año 2008 es de

743, 014 toneladas y se pronostica para este mismo año una producción total de

1’141,941 toneladas cantidad que no es suficiente para cubrir la demanda nacional de

1.54 millones de toneladas para este año3.

Dicho fenómeno se debe a que actualmente la porcicultura en México está pasando

por un momento preocupante, debido principalmente al aumento en el costo del maíz

amarillo, insumo utilizado para la engorda de los cerdos. Esta situación se debe

considerar debido a que los insumos representan el 80% de los costos de producción,

3 Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con información de las Delegaciones de la SAGARPA.


10

por lo que si los costos se encarecen, se elevan los precios y por ende resulta más

difícil ser competitivos a nivel internacional.

Un punto clave ante ésta problemática es que los porcicultores se están esforzando

por lograr ser más competitivos, implementando medidas de bioseguridad en la crianza

de los cerdos, las cuales consisten en prácticas de manejo, destinadas a prevenir la

introducción de microorganismos capaces de producir enfermedades en dichos

animales. En relación con lo anterior resulta importante saber que los procedimientos de

bioseguridad deben estar en combinación con una efectiva desinfección y con un

programa de vacunación y medicación con el objetivo de reducir los problemas

sanitarios, los cuales son un factor clave para lograr de manera exitosa la exportación y

aceptación de nuestro producto en el mercado chino.

En general podemos decir que el principal problema que está enfrentando este

sector es que el costo de producción es más alto que el precio de venta. Por lo que

debe lograrse que tanto los porcicultores como el gobierno trabajen en conjunto para

así recuperar la competitividad en los costos y poder tener una mayor participación de

los productos del cerdo mexicano en los mercados internacionales.

A continuación se menciona la situación que atraviesa el sector porcícola en México,

para ello el análisis se presenta en cuatro puntos primordiales: Producción, Consumo,

Exportación e Importación.

Producción

A pesar de las diferentes crisis que ha enfrentado el sector porcícola, en la Grafica 1

se observa que la producción ha logrado mantenerse en un nivel estable, mostrando su

mejor nivel en 2007.


11

Gráfica 1

1030

1057.8 1070.2

1035.3

1064.4

1102.9 1102.51116.7

980

1000

1020

1040

1060

1080

1100

1120Toneladas

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Año

Méxic o, produc c ión de c arne de c erdo (miles de toneladas )

Fuente: Elaborado con información del SNIIM.

Con ayuda de la Gráfica 1, es posible percibir la situación de la carne de cerdo en

nuestro país en cuanto a producción se refiere.

El año 2000 fue el que presento el menor número de toneladas producidas y no fue

sino hasta después de cuatro años cuando la producción comenzó a ser más pareja

año tras año.

Se observa también un pequeño declive en el año 2003 acercándose a la cantidad

más baja que es la del año 2000.

Gracias a la información presentada en la Grafica 1 se puede apreciar que los

porcentajes de incremento no son muy grandes, apenas en los primeros años

hablamos de un 2% y de 2004 a 2005 de un 5%, de ahí la producción siguió en forma

ascendente casi con el mismo porcentaje.


12

Para éste año el incremento en la producción tendrá apenas un 2% lo que provoca

una mayor dependencia del cerdo proveniente del extranjero.

Enseguida se realiza una comparación de la producción esperada para éste año, la

cual aumenta, en la Tabla 2 se observa claramente que éste pronóstico logrará

cumplirse si las condiciones del mercado así lo permiten.

Tabla 2. México, pronóstico de producción de carne de cerdo para 2008 (miles de

toneladas)

TOTAL NACIONAL 2008 1,141,941

Total nacional hasta Agosto 743,013

Porcentaje cubierto a la fecha 65.1

Fuente: Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con información de las Delegaciones

de la SAGARPA.

Aún considerando que la información de la Tabla 2 toma en cuenta datos de agosto

del presente año y que el porcentaje cubierto es más de la mitad, el panorama no es

muy alentador, ya que el incremento en los costos es el principal enemigo a vencer para

lograr producir en promedio 95,162 toneladas4 cantidad considerada con base al

pronóstico para éste año y la cantidad de meses, ahora bien la realidad marca que

hasta el mes de agosto el promedio se situaba en 92,877 toneladas5 producidas de

carne de cerdo, la diferencia no es mucha sin embargo el panorama no es el idóneo.

A nivel nacional el principal productor de carne de cerdo es el estado de Sonora, en

tiempos anteriores lo fue por un periodo largo el estado de Jalisco, veamos como es

que se lleva hoy en día la producción en territorio nacional.

4 Promedio de producción del año pasado obtenido de la división del total de toneladas producidas en 2007 entre los doce meses del año. 5 Promedio del año 2008 basado en la misma operación aritmética que los datos anteriores pero hasta el mes de agosto.


13

Tabla 3. Principales Estados de la República productores de carne de cerdo.

(Miles de toneladas)

Estado Producción Participación %

SONORA 145,097 19.2

JALISCO 141,497 18.7

PUEBLA 67,083 8.8

YUCATAN 63,903 8.7

GUANAJUATO 56,426 8.7

Fuente: Elaborado con información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) proveniente de las

Delegaciones de la SAGARPA.

Hoy en día el Estado de Jalisco a pasado a ser el segundo lugar en producción de

carne de cerdo a nivel nacional, pero tal como se observa en la Tabla 3 la variación

porcentual entre el primer y segundo lugar es sólo de un punto porcentual, lo mismo

ocurre entre el tercer y cuarto lugar y así entre cuarto y quinto.

A simple vista parece existir una diferencia mínima y de fácil repunte pero

recordemos que estamos hablando de miles de toneladas; aún así el ser de los

primeros productores a nivel nacional es ya un hecho bastante considerable.

Hablemos de Sonora, el cual logro tener en sus manos el primer puesto debido a las

fuertes inversiones en infraestructura realizadas por el gobierno local, no sólo se han

enfocado los esfuerzos a la creación de lugares para una mejor crianza, también se ha

trabajado constantemente en la calidad de la carne de manera tal que la inocuidad del

cerdo sonorense es reconocida y disfrutada en los Estados Unidos y mercados de Asia

como Japón y Corea del Sur.


14

Consumo

Gráfica 2

0

500

1000

1500

2000

1170 1207.2 1264.7

1582.81664.9 1643.6 1647.5 1649.4

Tonelad

as

Año

México, consumo de carne de cerdo (miles de toneladas)

Fuete: Elaboración del SNIIM

En la Gráfica 2 se observa con claridad que la producción de cerdo en el país es

mucho más pequeña que la demanda nacional y contrariamente a lo que se espera, el

consumo se eleva a paso constante a diferencia de la producción. Aún cuando la

diferencia es mínima vemos un aspecto muy importante en el año 2003, como se

observó con anterioridad éste fue un mal año para la producción y en cuanto al

consumo observamos un incremento bastante considerable.

Es claro que lo producido en el país no es suficiente para cubrir las necesidades de

la población y es aquí donde surge una interrogante, ¿Cómo es que las empresas de

este ramo se dedican a buscar mercados extranjeros si su mercado nacional carece del

suministro de este producto?

Nuevamente se vuelven a contrastar las ideas plasmadas en la teoría, en relación

a la premisa de satisfacer en primer lugar el mercado nacional y después buscar

mercados internacionales para la colocación de un producto o servicio.


15

Gráfica 3. Exportación

Fuente: Elaborada con información del SNIIM.

Gráfica 4. Importación

0 100 200 300 400 500 600 700

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

169.4

184.5

218

571.1

631

580

593.5

593.9

Toneladas

Año

México, importación de carne de cerdo (miles de toneladas)

Fuente: Elaborada con información del SNIIM.

Hablemos de manera general del comercio exterior del cerdo mexicano, los datos

son demasiado fríos, la diferencia es abismal y los mercados están de cabeza.

29.4

35.1

23.5

23.6

30.5

39.4

48.5

61.1

0 10 20 30 40 50 60 70

Toneladas

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Año

México, exportación de carne de cerdo (miles de toneladas)


16

Mientras exportamos la cantidad de 61 mil toneladas el año pasado en su mayoría a

Estados Unidos, las importaciones provenientes de diversos países tanto de Asia y

Europa invadieron el mercado con casi 600 mil toneladas para el mismo año.

Es importante destacar que el consumo interior es sostenido por dos grandes

pilares, la cantidad importada que refleja casi el 50% de lo consumido en el interior y la

producción propia del país, pero parte de esta producción es destinada a los mercados

internacionales dado que la crianza de éstos animales está encaminada a estándares

de calidad mayores.

Tan sencillo como lo siguiente, la producción es insuficiente, aún así parte de ella es

exportada porque se concibió para ese fin desde un principio, lo restante no basta para

la demanda interna y es necesario recurrir a la compra de carne extranjera, por lo que el

consumidor extranjero está feliz con la carne mexicana y de igual manera el consumidor

mexicano con la carne extranjera.

1.7 Competencia

En la actualidad se puede observar que el “Chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas” es un producto diferente y novedoso razón por la que muchas personas

desconocen aún la existencia del producto.

De lo anterior se deduce que el “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas”

“Los Lechones de Durango” no se enfrenta a competencia relevante dentro del mercado

chino, ya que actualmente no existen empresas o marcas dedicadas a la producción y

comercialización del Chicharrón en éste mercado. Sin embargo, existe una empresa

mexicana dedicada de igual manera a elaborar “Chicharrón de cerdo deshidratado”,

como parte de su portafolio de productos.


17

Dicha empresa se denomina “Super Pufft Snacks”, la cual comenzó a florecer en el

mercado internacional aproximadamente hace cuatro años logrando consolidarse hoy

como una empresa exportadora de palomitas para microondas en diferentes sabores.

En la actualidad sus productos se pueden encontrar en Canadá, Chile, China, Dubai,

Emiratos Árabes Unidos, España, Estados Unidos de América, Francia, Irak, Irán,

Japón y Kuwait.

“Super Pufft Snacks” destaca en el mercado internacional por sus Palomitas para

microondas, desarrollándose poco a poco hasta convertirse en productora, vendedora y

distribuidora de dicho producto. Para lograr sus actividades, “Super Pufft Snacks” se ha

aliado de manera estratégica con la “Arrocera Covadonga” y distintas empresas

proveedoras de materias primas, empaques y distribución con la finalidad de disminuir

costos y ofrecer calidad a sus consumidores.

“Super Pufft Snacks”, representa parte de la competencia para “Los Lechones de

Durango” por haber lanzado hace poco “Chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas” en los Estados Unidos de Norte América, siendo en este país donde dicha

empresa funge como competencia directa para “Los Lechones de Durango”, sin

embargo “Super Pufft Snacks” aún no exporta el “Chicharrón de cerdo deshidratado

para microondas a China”.

Durante el lanzamiento del “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” una

empresa colombiana denominada “Signa Grain” dedicada a la elaboración de palomitas

para microondas, resultó interesada en el producto mexicano. De modo que “Signa

Grain” se inclinó por la imitación del modelo de “Chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas”, con la diferencia de que en lugar de utilizar cuero de cerdo para su

producción, utilizo harina y saborizantes hasta conseguir el sabor de Chicharrón en su

producto; contando hoy con cuatro sabores de chicharrones de harina para microondas,

entre los que se encuentran sabor picante, natural, chile y limón, y bbq (barbacue).


18

“Signa Grain” cuenta hoy en día con tres productos

1. Palomitas de maíz para microondas

2. Aros de cebolla para microondas y

3. Chicharrón de harina para microondas

Sin embargo “Signa Grain” no figura actualmente en China con ningún de sus

productos por lo que no representa una amenaza potencial en este momento para “Los

Lechones de Durango”

Al mismo tiempo otra empresa competidora es “Agroindustrias Covadonga", la cual

dentro de su portafolio de productos cuenta con el chicharrón de cerdo para microondas

bajo en calorías. Su presentación es en una bolsa de 50 gr, en dos diferentes sabores.

Sin embargo, este grupo de empresas aún no comercializa el producto en el

mercado asiático; no obstante son consideras como competencia debido a que cuentan

con el “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas”, y se corre el riesgo de que

en algún momento decidan exportar el producto a China.

1.8 Apoyos a la exportación

Apoyos a las exportaciones en México.

Una de las principales funciones de los programas de fomento es promover la

productividad y la calidad de los procesos productivos de las industrias, con el fin de

elevar la competitividad de las empresas y permitir la adecuada incorporación de éstas

al mercado mundial.

Es por esto que en México existen instituciones tanto públicas como privadas que

otorgan diversos tipos de financiamiento, así como de capacitación y asistencia técnica,

tales como: ProMéxico, Nacional Financiera, Secretaría de Economía, Banca de

Desarrollo, Presidencia de la Republica Mexicana entre otras.


19

Es así, que por la naturaleza de la comercializadora MarKar S. A. de C. V., la cual es

una pequeña empresa que empieza a realizar operaciones de exportación, las

principales instituciones a las que puede recurrir para ser sujeta tanto de financiamiento

como de capacitación y asistencia técnica son ProMéxico, Nacional Financiera o bien

la Banca de Desarrollo.

A continuación daremos una breve descripción de los servicios otorgados por

ProMéxico, Nacional Financiera y La Banca de desarrollo, mismos que nos pueden ser

útiles para llevar a cabo de una manera exitosa la realización de las operaciones de

exportación por parte de la comercializadora.

ProMéxico

Institución Pública orientada a promover operaciones de comercio exterior por parte

de las empresas mexicanas, permitiendo así eficientar y facilitar su incursión al

mercado global, a través de una gama de servicios que se adecuan a las necesidades

de cada empresa.

Cabe señalar, que no sólo ofrecen apoyo a las empresas que desean incursionar en

las exportaciones, también brindan ayuda a aquellas que ya han iniciado operaciones

de exportación y que buscan mejorar sus procedimientos de expedición, así como

promover y expandir sus servicios en otros mercados.

Dentro de las principales herramientas que la comercializadora MarKar S. A. de C.

V. puede utilizar para llevar a cabo sus operaciones encontramos:

Autodiagnósticos en Línea, los cuales nos permitirán identificar tanto las

fortalezas y debilidades de nuestro producto, como de la empresa.

Cursos de Capacitación en Negocios Internacionales, éstos nos ayudarán a estar

actualizados para realizar de forma exitosa el proceso de exportación y llevar a

cabo de manera adecuada todos los pasos inherentes al proceso como lo es: la


20

logística, la administración de recursos, los pagos en el mercado internacional,

etc.

Estadísticas de Comercio Exterior, las cuales nos serán de gran utilidad para

conocer el estado actual del país al que se dirigen nuestras exportaciones

(China), y de esta manera llevar a cabo una adecuada toma de decisiones.

Asistencia Técnica para el adecuado desarrollo del Plan de Negocios en materia

de la mejora de los procesos, productos, promoción de la oferta exportable,

asesoría especializada, entre otros.

Actualmente MarKar mantiene contacto directo con el Consejero Comercial de

México en China, además de haber acudido a China en la Misión Comercial organizada

por ProMéxico el pasado julio (2008) acompañando al C. Presidente de la República

Felipe Calderón Hinojosa.

Figura 1. Misión Comercial México-China 2008

C. Presidente Felipe Calderón Hinojosa, CP. Juan Carlos Cárdenas Toledo

(Representante legal de MarKar)

Fuente: Comercializadora e Importadora MarKar


21

Anexo 3 Descripción de la “Comercializadora e Importadora MarKar” durante

la Misión empresarial de México a Beijing y Shanghai, China dentro del marco de

la visita de Estado del Presidente Felipe Calderón Hinojosa.

Anexo 4 Carta de la Presidencia recibida después de participar en la Misión

Comercial.

Nacional Financiera

Institución Pública encargada de apoyar principalmente a los pequeños y medianos

empresarios que empiezan a realizar operaciones de comercio exterior quienes debido

al tamaño de su empresa, requieren de ayuda tanto financiera como técnica. Es así que

Nafinsa se ha convertido en una de las principales instituciones que otorgan créditos

financieros a los pequeños y medianos empresarios para que puedan echar andar sus

planes de exportación.

Esta Institución representa para la comercializadora, una de las principales fuentes

de financiamiento que permita realizar las operaciones de exportación de tal manera

que se puedan satisfacer las necesidades del cliente y las de la empresa.

De esta manera, uno de los apoyos que resultaría de enorme utilidad para los fines

y las necesidades de la comercializadora es el Fondo Pyme, ya que éste no sólo nos

permitirá la adquisición de capital de trabajo o de activo fijo, sino que también nos

ayudará a contar con los suficientes recursos para realizar de manera adecuada el

Plan de Exportación.

Actualmente la empresa productora “Innovaciones en productos de Cerdo y Res S.A

de C.V.” cuenta con el apoyo financiero de Nafinsa para el sostenimiento de la

producción del “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas”


22

Banca de Desarrollo

Por último, otra de las instituciones que nos pueden ofrecer ayuda de manera

crediticia para el desarrollo de las operaciones de la Comercializadora es la Banca de

Desarrollo, en la cual se encuentran concentradas las bancas comerciales, tales como:

Banamex, Banco del Bajío, Banorte, BBVA Bancomer, HSBC, Inbursa, IXE, etc. bancas

a las que podemos acudir para solicitar financiamiento y llevar a cabo las operaciones

de exportación por parte de la comercializadora MarKar

S. A. de C. V.

Es necesario tomar en cuenta que no todos los bancos ofrecen los mismos tipos de

financiamiento, éstos se adaptan de acuerdo a las necesidades de las empresas

solicitantes, a la capacidad productiva y a la rentabilidad del proyecto en cuestión.

Dentro de los principales créditos que otorgan los bancos encontramos: créditos Pyme,

financiamiento a las exportaciones, servicios al comercio internacional, financiamientos

a corto y mediano plazo, etc.

Es así que de acuerdo a las necesidades de la comercializadora de obtener créditos

financieros para llevar a cabo las operaciones de exportación, puede acudir a

cualquiera de estos bancos y solicitar un crédito que le permita cumplir con la entrega

del producto y cubrir toda la cadena de exportación, desde la producción, la distribución,

el transporte, hasta la entrega del producto al cliente final en Shanghai, China.

Presidencia de la República.

La Presidencia de la República a través de su portal en Internet pone a disposición

de la ciudadanía un apartado por medio del cual es posible establecer comunicación

con el C. Presidente Felipe Calderón Hinojosa, con la finalidad de exponerle, problemas

o peticiones que son evaluadas por una serie de especialistas con la finalidad de

brindar soluciones, sin embargo las peticiones son innumerables y las respuestas

demasiado lentas.


23

La comercializadora MarKar estableció contacto con la Presidencia de la República

por medio de esta opción para exponer los problemas financieros que presenta en sus

actividades exportadoras, con la intención de obtener algún tipo de financiamiento que

refuerce su proceso de exportación.

A la fecha la Presidencia de la República únicamente confirmó haber recibido

exitosamente la petición de la Comercializadora, sin embargo aún no ha expuesto algún

apoyo o solución a la misma; pero la insistencia por parte de MarKar es constante.

Anexo 5 Respuesta de la Presidencia a la solicitud de financiamiento mediante

el portal de Internet.

Cabe resaltar que la principal necesidad de la Comercializadora MarKar es encontrar

una fuente de financiamiento que apoye y respalde sus actividades de exportación.


24

CAPITULO 2. MERCADO

2.1 País destino

Figura 2. Ubicación Geográfica México, China

Fuente: www.paises.com.mx

El País destino seleccionado es la República Popular de China por tratarse de una

nación extensa en territorio y población, además de ser un país en desarrollo con

grandes expectativas de crecimiento. Aunado a esto China resulta ser un mercado

atractivo para el “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” por el agrado y

afinidad que presentan sus habitantes por la carne de cerdo.

La superficie ocupada por China es de 9,6 millones de kilómetros cuadrados, su

población es la más grande del mundo con 1, 330, 044,605 habitantes hasta junio de

2007.6

El territorio Chino se divide en 23 provincias, 5 regiones autónomas, 2 regiones

administrativas especiales y 4 municipalidades administradas directamente por el

gobierno central.

6 Ministerio de Economía y Producción, Secretaría de Industria, Comercio y PYME, Buenos Aires, Argentina (junio, 2008)


25

El Idioma oficial en China es el mandarín, no obstante posee una formidable

diversidad lingüística.

La Moneda utilizada en China es el Renminbi, mejor conocida como yuan. El Tipo

de cambio hasta 2007 fue de 7.75213 Renminbis por dólar estadounidense.7

Los principales socios comerciales de China son8:

Estados Unidos

Unión Europea

Hong Kong

Japón

ASEAN

Corea del Sur

Taiwán

Rusia

Los principales representantes de México en La República popular de China son9:

Embajador de México en China

Sr. Jorge Guajardo

Consejero Comercial de PROMÉXICO en China

Lic. Carlos Santos Baltadano

Consejero Adjunto de PROMÉXICO en Hong Kong

Lic. José Luís Rodríguez Velásquez

Consejero Adjunto de PROMÉXICO en Shanghai

Ing. Luis Arturo Vieyra Buenfil

7 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. 8 www.bancomext.com 9 Embajada de China en México


26

2.2 Mercado Meta

Figura 3. Ubicación de Shanghai en China.

Fuente: www.yunnan.fr

“Para iniciar el negocio es preferible tomar una región o, mejor aún, una ciudad, para

luego buscar la expansión”10 de manera que el mercado meta seleccionado para del

“Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” es la provincia de Shanghai.

La razón de haber escogido a Shanghai como principal punto de venta se debe a

que es la ciudad más grande de China, con 18.450.00011 habitantes, y una de las

ciudades más pobladas del mundo. A través de la historia se puede observar como

poco a poco Shanghai se ha convertido en una de las zonas comerciales más

importantes de China, ya que fue durante la época de los 90’s que esta región

experimentó un espectacular crecimiento económico y turístico siendo sede de

numerosas empresas multinacionales y vanguardistas construcciones.

10 Revista Deloitte para los ejecutivos latinoamericanos Año I , Número I, Agosto 2006 Pág.6 11 http://spanish.china.org.cn/spanish/xi-difang/shanghai.htm


27

Tal ha sido el crecimiento y desarrollo de Shanghai que en la actualidad, el gobierno

ha tenido que crear un programa para controlar la afluencia de habitantes, imponiendo

así límites para residentes permanentes y residentes temporales. De esta manera, el

crecimiento de la población está siendo impulsado únicamente por la inmigración,

debido a que el crecimiento natural de residentes permanentes sufre una disminución

en la natalidad.

Shanghai es considerado en la actualidad eje de las finanzas, el comercio y los

negocios en China ya que a pesar de haber resurgido diez años más tarde que distintas

provincias importantes en China, supo hacerlo rápidamente logrando consolidar al

puerto de Shanghai como el mayor puerto a nivel mundial con un manejo de carga

aproximada de 537 millones de toneladas hasta 200612. Así mismo, se puede observar

que esta provincia cuenta con gran tecnología en todos sus medios de transporte

pasando por el metro ligero el cual es considerado como uno de los más rápidos a nivel

mundial, recorriendo grandes distancias en tan sólo unos cuantos minutos; su red

carretera que conecta a cada polo para hacer más fácil el acceso a otras áreas; y sus

dos aeropuertos, de los cuales, uno de ellos ocupa el tercer lugar de entre los de mayor

tráfico en China.

De igual manera en todas las provincias de China se tiene el gusto por cocinar a

base de carne de cerdo, y Shanghai no es la excepción, ya que aquí es posible

encontrar diversos platillos a base de carne de cerdo en distintas presentaciones; lo que

hace pensar que la aceptación del Chicharrón será exitosa por tratarse de un derivado

del cerdo fácil y rápido de preparar en cualquier platillo.

Así, observamos que Shanghai es hoy una de las provincias más importantes para

China, y de igual manera, es también un mercado atractivo para nuestro proyecto

debido a su acelerada occidentalización, su mejoramiento en cuanto a la percepción de

ingresos por parte de sus habitantes y contar con una infraestructura impresionante en

cada rincón que la rodea, convirtiéndola en sede de grandes negocios y tecnología.

12 http://www.mundomaritimo.cl/noticias/noticia.asp?idNoticia=4567


28

2.3 Indicadores macroeconómicos de China.

Relaciones Comerciales México - China

Tabla 4. Indicadores de la Republica Popúlar China comparados con los de

México

En la Tabla 4 se observa que la relación comercial México-China ha aumentado de

manera significativa para ambas naciones a partir de 2003, ya que tanto las

importaciones como las exportaciones aumentaron su volúmen y la Balanza Mexicana

muestra una recuperación frente a la Balanza China.

Es por esto que las relaciones comerciales constituyen más que un riesgo una

oportunidad para los productos mexicanos ya que su consumo en el mercado chino

aumenta constantemente permitiendo que el flujo comercial comience a equilibrarse.


29

Inversión de China en México

En 2006 existían alrededor de 409 empresas con participación china en sus

registros de capital social, lo que representaba el 1.2% del total de sociedades con

Inversión extranjera directa (IED) en México.13

Las empresas que poseen inversión China se dedican principalmente a las

actividades del sector comercio y de la industria manufacturera, establecidas

principalmente en el Distrito Federal, Baja California, Estado de México y Jalisco.

Distribución sectorial de la inversión china.

La inversión china canalizada en México hasta 2006 destino 40.5% del total a la

industria manufacturera; 38.7% a los servicios, 20.5% al comercio y 0.2% al sector de la

construcción.14

13 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. 14 http://www.bancomext.com/Bancomext/publicasecciones/secciones/11810/FichaChina.pdf


30

Tabla 5. Principales productos importados por México procedentes de China

(USD)


31

Como se aprecia en la Tabla 5 los productos que México importa desde China son

bastos e importantes específicamente en los sectores eléctrico, electrónico, de

fotografía digital y de la computación.

Siendo precisamente artículos que no se producen en México por la deficiente

posesión de tecnología o bien por formar parte de los artículos que terminan su proceso

de elaboración o ensamblado en México por medio de la maquila.


32

Tabla 6. Principales productos exportados por México a China (USD)


33

La Tabla 6 nos muestra que de igual manera China importa de México grandes

cantidades de elementos necesarios para la elaboración de artículos o piezas para la

construcción.

Convenios y Acuerdos comerciales

A partir de la adhesión de China a la OMC fue negociado un acuerdo con México en

el que China otorga tratamiento preferencial a 266 productos mexicanos.15

En 2004 México y China establecieron la Comisión Binacional permanente y el

Grupo de Alto Nivel (GAN) de funcionarios de los dos países con los que se han

suscritos los siguientes acuerdos:

15 http://www.bancomext.com/Bancomext/publicasecciones/secciones/11810/FichaChina.pdf


34

Acuerdo Fitosanitario para el comercio del aguacate y la uva (mexicanas), así

como de la manzana y la pera (chinas).

Acuerdo sobre Transporte Aéreo, que eventualmente habrá de traducirse en

el establecimiento de un vínculo aéreo directo entre los dos países.

Sin embargo quedan por definir:

Acuerdos sobre Doble Tributación y Protección de Inversiones y el Tratado de

Cooperación Aduanera.

Ese mismo año el antiguo Banco Nacional de Comercio Exterior (Bancomext) y el

Organismo Promotor de Comercio e Inversión de China (CCPIT) firmaron el Acuerdo

Marco de Cooperación para la promoción recíproca, en el que se aprueba a México

como destino turístico para los habitantes chinos.

Así mismo en 2005 Bancomext y el Eximbank de China firmaron un acuerdo en el

que se establecen líneas de crédito recíprocas por 300 millones de dólares para la

importación y 100 millones de dólares para la exportación.16

El pasado 10 de julio de 2008 durante la misión comercial de México a China el C.

Presidente de la República Felipe Calderón Hinojosa firmó el Protocolo sobre

Inspección, Cuarentena y Requisitos de Sanidad Veterinaria para Exportar e Importar

Carne de Cerdo entre México y China el cual representa una pieza clave para la

correcta introducción del “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” por

contener las regulaciones correspondientes a los productos derivados de la carne de

cerdo. Se espera que a finales del mes de noviembre de este año (2008) el Protocolo

sea publicado en el Diario Oficial de la Federación en México.

16 Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C.


35

Participación en Ferias

Las empresas mexicanas aún no destacan en las ferias y exposiciones de China sin

embargo, su participación se ha incrementado en los últimos años, de manera que la

promoción hacia éstas empresas se realiza continuamente para consolidar su

participación ya que China representa una enorme oportunidad de negocios no sólo

para México sino para el mundo.

En las ferias llevadas a cabo en China se destaca la participación del sector

mexicano del cuero, calzado y alimentos.

Las ferias que se acentúan en el sector alimenticio son:

Alimentos y bebidas

- SIAL CHINA

- China (Shanghai) International Wines & Drinks Expo

- Food and Hotel China (Shanghai) 2007

- FHC Beijing 2007 C Food & Drink

- China (Chengdu) International Beer, Drinks Equipment and Wine Making Industry

Exposition

- Hong Kong Food Expo

- Interwine, China Internacional Wine & Spirits Exhibition

2.4 Situación actual del Sector Porcícola en China.

Para comenzar se debe mencionar que China es el principal productor de carne de

cerdo en el mundo. Sin embargo debemos tomar en cuenta que la evolución de la

producción de carne de cerdo en China está disminuyendo, como se muestra en la

siguiente gráfica:


36

Gráfica 5.

47

50.1

48.7

44.244.7

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

TONS. M

ETRICAS

PRODUCCION DE CERDO EN CHINA

2004 2005 2006 2007 2008

Fuente: United States Department of Agriculture 2008

En la Gráfica 5 se observa que a pesar de que China es el principal productor de

carne de cerdo a nivel mundial, a partir del año 2006, ha sufrido una disminución en su

producción.

No obstante, China se encuentra en el tercer lugar en consumo de carne de cerdo,

sólo después de Hong Kong y Unión Europea; lo que muestra que el chicharrón al ser

un producto derivado del cerdo, tiene posibilidades de ser aceptado en dicho país.

Como complemento a lo anterior es importante mencionar que si bien China es el

primer productor mundial de carne de cerdo, la aparición de diversas enfermedades

como la “oreja azul”17, impide la cobertura de la demanda interna, por lo que se ha visto

en la necesidad de importar dicho producto para satisfacer su demanda nacional.

Una vez mencionado el lugar que ocupa China tanto en la producción como en el

consumo de carne de puerco, nos damos cuenta que actualmente el sector porcícola

17 Enfermedad altamente patógena, conocida también como Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino causante de elevados índices de mortalidad.


37

chino desempeña un papel importante a nivel mundial, debido a la amplia preferencia

que tienen por este tipo de carne, el sector porcícola se ha visto en la necesidad de

mejorar sus procesos, tecnificar sus operaciones y luchar continuamente por obtener

insumos a precios que le permitan ser competitivos internacionalmente.

Un punto clave que nos ayuda más a conocer que tantas oportunidades tiene el

chicharrón de cerdo deshidratado para microondas de ser aceptado por los

consumidores chinos es el hecho de que a pesar de que hasta el día de hoy China es el

primer productor mundial de bienes derivados del cerdo, no está produciendo lo

suficiente para abastecer a los 1,330,044,60518 habitantes del país, lo que nos permite

ver que el chicharrón tiene grandes posibilidades de ser aceptado y posicionarse en el

mercado chino.

Es importante considerar que a pesar del gusto que tienen los chinos por la carne de

cerdo, principalmente consumen, es el jamón y demás embutidos, sin embargo, para

los chinos resulta novedoso un producto como el chicharrón, por ser un alimento

derivado del cerdo. Esto nos muestra que para lograr posicionar con éxito este

producto, se debe primeramente dar a conocer la manera de preparar el chicharrón, así

como las formas en que se puede consumir.

2.5 Estudio del mercado.

El estudio de mercado tiene dos funciones:

Reducir cualquier incertidumbre que los empresarios pudieran tener al tomar

decisiones, proporcionándoles noticias, estadísticas e información; sobre las

que puedan basar la toma de decisiones.

18 Ministerio de Economía y Producción, Secretaría de Industria, Comercio y PYME, Buenos Aires,

Argentina (junio, 2008)


38

Controlar las decisiones de ventas y marketing que han sido tomadas, para

comprobar si son atinadas, si necesitan revisión, o si es preciso remplazarlas

por completo.

La finalidad de la investigación de mercados es obtener datos objetivos sobre el

mercado en cualquiera de sus vertientes: consumidor final, canal de distribución,

decisor de la compra, etc.; con el fin de poder disminuir el riesgo de la toma de

decisiones comerciales.19

El autor José Ma. Ferré Trenzano, menciona que la investigación de mercados sólo

puede reducir el riesgo y no eliminarlo totalmente, por las siguientes razones

esenciales:

Porque el sujeto de análisis es siempre un ser humano, por lo que es difícil de

estudiar, debido a que es cambiante y, si bien puede ser analizado en cuanto

a opinión, actitud y comportamiento; no es posible estudiar sus predicciones

con certeza.

Porque el modelo económico es cambiante; hoy tenemos una situación del

mercado totalmente explorada y conocida, pero entre hoy y el momento en

que se va a tomar una decisión va a transcurrir un tiempo y durante este

intervalo las circunstancias pueden haber cambiado.

Porque el que va a tomar la decisión de compra, con su problemática, sus

condicionantes y su propia cultura, infiere y condiciona esta toma de

decisiones, pudiendo incluso hacerla errónea o, por lo menos, no la más

indicada.

No se puede olvidar que el proceso existente entre la obtención de la información,

su interpretación y la gestión de la propia decisión, no es de carácter matemático. Es un

19 Ferré Trenzano, José Ma. Investigación de Mercados Estratégica Editorial Gestión 2002 México, 1997, Pág. 27


39

proceso variable que viene afectado por las circunstancias de cada momento, del

individuo y de la empresa.

Para que una empresa pueda reducir los riesgos en la toma de sus decisiones, es

importante que base todas sus actividades en las necesidades del mercado. Ello exige

conocer todo lo posible acerca del mercado. El proceso mediante el cual las empresas

tratan de obtener esa información es la Investigación de Mercados, y, como tal, ésta

forma parte del proceso de adopción de decisiones.20

Es por ello que a continuación se presenta una definición de investigación de

mercados:

La investigación de mercados es la identificación, recopilación, análisis y difusión de

la información de manera sistemática y objetiva, con el propósito de mejorar la toma de

decisiones relacionadas con la identificación y solución de problemas y oportunidades

de mercadotecnia.21

Una vez definida la investigación de mercados se comenzará el análisis del sector

alimenticio en China.

El mercado de alimentos y bebidas en China continúa desarrollándose a un ritmo

impresionante. Además del aumento del nivel de vida de la clase media, el crecimiento

económico estable, una favorable situación del sector exterior y la entrada en la

Organización Mundial de Comercio (OMC), están favoreciendo el consumo de

productos más diversos y de mayor calidad.22

20 Malhotra, Naresh, México1997, “Investigación de mercados un enfoque práctico”, Editorial Printice

Hall, Segunda Edición. 21 Boyd, Harper, México1992, “Investigación de Mercados”, Editorial Hispano-Americana. 22 Sequerós Antonio, becario del Gobierno de Aragón en SIPCA, Sociedad Instrumental para la promoción del Comercio Aragonés en Shanghai, “Distribución alimentaría en China”


40

La presencia de productos extranjeros se está convirtiendo en algo habitual en

China, sobre todo en las grandes ciudades. Cada vez más gente los conoce y los

considera de mayor calidad y distinción e incluso en ocasiones como bienes de lujo.

La oferta de productos importados directamente, apenas alcanza el 5% de los

disponibles en los supermercados e hipermercados aunque cada vez más empresas

están apostando por productos importados de mayor calidad, para transmitir una

imagen de distinción y atraer así más clientes que perciben el producto importado como

de mejor calidad que el fabricado localmente aunque sea por una empresa extranjera. 23

Los hábitos de consumo están cambiando rápidamente en China y de manera

especial en las ciudades más desarrolladas como Shanghai, Pekín etc.

Una de las características más destacables es la distribución del gasto corriente y la

importancia de la comida. Los productos de alimentación son la partida más importante

del gasto domestico, con un 39% de la renta disponible.24

Los consumidores chinos reconocen que sus hábitos son diferentes a los de sus

padres. Cada vez compran más en supermercados e hipermercados y en el caso de

snacks y bebidas en las tiendas 24h.

Los mercados tradicionales, siguen siendo importantes, aunque en condiciones de

igualdad de calidad y precio prefieren los supermercados.

El 61% consumen carne de ternera y el 91% pollo, pero los productos más

demandados son el cerdo y el pescado que llegan al 98% de la población.25 Ésta última

23 Anguiano Roch Eugenio, Botton Beja Flora, Cornejo Romer, Haro Navajas Francisco Javier, México 2008, “China Radiografía de una potencia en ascenso”, Editorial: El colegio de México. 24 Levy-Dabbah, Simón 2005, “Rumbo a China: Como y por que intervenir en el mercado del nuevo

siglo”, Banco Nacional de Comercio Exterior.


41

es la más importante partida de importación de productos de alimentación. Los

productos congelados y precocinados apenas conocidos hace unos años están ya

presentes en todos los supermercados.

Los consumidores chinos se preocupan cada vez más por la calidad de los

productos.

Se preocupan de la seguridad e higiene, valores nutritivos y el gusto. En general,

están dispuestos a pagar más por productos saludables e importados.

Distribución.

Hipermercados: Los hipermercados son la nueva estrella de la distribución en China,

y la locomotora del cambio de un sistema tradicional a un sistema moderno. En 1999 ya

suponían el 22% de las ventas totales. Se caracterizan por tener más de 5000m2 de

superficie de venta, sus precios son entre un 10% y un 20% inferiores a los

supermercados y ofrecen más de 2500 referencias.

La clientela suele ser personas de clase media alta, empresas, hoteles, y

restaurantes que compran en grandes cantidades.26

Gracias a los datos mencionados en este estudio, se puede apreciar que los medios

para la distribución del producto son los mejores, dado que el temor a productos nuevos

no existe y por el contrario, el consumo de bienes importados va en aumento gracias a

la demanda del pueblo chino.

25 E. Odarda, Omar. 2008. “El comercio minorista de alimentos en la república popular china”. Conserjería

agrícola. Embajada Argentina en la República Popular China.DOC/CAP/002-2008.

26 Castro Diez, Enrique C. España 2004, “Distribución Comercial”, Tercera Edición, Editorial McGraw Hill.


42

El sector alimenticio es vital dentro de un país, en este caso la República Popular

China no es la excepción y lo demuestra demandando cada vez más productos que,

aunque más caros; garantizan su satisfacción en cuanto a la alimentación se trata.

Es lógico pensar que en un país lleno de tradiciones como éste, el lugar de compra

de los alimentos y demás bienes para subsistir se realizaría en mercados locales, si

bien en las partes más pobres del país se sigue haciendo, la población de las grandes

ciudades ha optado por modernizar sus hábitos de compra; lo que se refleja en el

incremento de hipermercados y el desplazamiento de mercados tradicionales en este

país.

El sector alimenticio en China.

El sector alimenticio presenta múltiples oportunidades debido a la necesidad de

abastecer la ingesta diaria de más de 1,330,044,60527 habitantes chinos, esto conlleva

un alto grado en la capacidad de consumo.

En los últimos años, el desarrollo del sector alimenticio se ha diversificado a gran

velocidad y de la misma forma ha sufrido cambios importantes como resultado de

eventos inherentes a la naturaleza y a errores humanos. Aun así, el desempeño de las

exportaciones de los distintos socios comerciales ha ido en aumento gracias a la

dinámica en el consumo y la idea de poseer un producto extranjero.

Los pescados y mariscos juegan un rol importante, ya que a pesar de que en

provincias como Shadong se cuenta con criaderos artificiales, se ha generado un

desarrollo importante en este rubro, sin embargo no ha sido abastecida del todo la

necesidad por este tipo de productos.

27 Ministerio de Economía y Producción, Secretaría de Industria, Comercio y PYME, Buenos Aires, Argentina (junio, 2008)


43

En cuanto a frutas y verduras es importante mencionar la participación de éstas en

la dieta china, como ingrediente importante en platillos tradicionales.

Si hablamos de confitería en general, tenemos que mencionar que China es de los

países que menos produce estos productos, pero aun así es el segundo consumidor,

sólo detrás de los Estados Unidos, lo que hace pensar en China como un buen socio

en este sector.28

Tocando el tema de vinos y licores hay que hacer hincapié en los hábitos de

consumo dentro del país, el consumidor chino gusta de bebidas de distintos países

como Francia, México, Estados Unidos y Alemania con una tendencia marcada hacia el

whisky, coñac, vinos de mesa y tequila.

En materia del Plan de Exportación, es importante mencionar que en cuestión a los

productos cárnicos, lo que se importa en mayor cantidad es el pollo y la ternera; tiempo

atrás, la carne de cerdo no era importada gracias a la especialización en crianza de

este animal, pero la situación hoy en día a cambiado, debido principalmente a la baja

en la producción como consecuencia del alza en los costos de los insumos.

Gustos y preferencias.

El agrado por la carne de cerdo en China al igual que en cualquier otro país posee

características especiales. A continuación se presenta de manera específica un análisis

acerca de los gustos y costumbres en el consumo de la carne de cerdo en China.

En China existe un dicho que manifiesta que “El pueblo considera la alimentación

como el asunto más importante en la vida”.29

28 Levy-Dabbah, Simón Rumbo a China: Como y por que intervenir en el mercado del nuevo siglo, 2005, Banco Nacional de Comercio Exterior. Pág. 99 29 www.argenchina.org/boletines/boletin2005_02.asp#3


44

Si bien esta frase resulta atractiva para el proyecto, es necesario profundizar en un

estudio de mercado que permita conocer la factibilidad de la exportación del

“Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas”.

Como parte de este estudio de mercado, es importante analizar lo relativo a la

forma en la que los chinos acostumbran comer la carne de cerdo o sus posibles

derivados, para poder conocer sus gustos y preferencias.

Hoy en día se tiene la creencia de que los chinos consumen únicamente arroz, lo

cual es totalmente incorrecto ya que el arroz es un alimento básico más no único. China

cuenta con una amplia variedad de alimentos importantes como las carnes, el pescado,

las aves, las verduras, los cereales, la leche el queso y los condimentos entre otros.

En cuanto a la preparación de la comida, en China la comida cambia poco, se sirve

lo mismo en todos lados sólo que con distintas variaciones tales como la fruta típica de

la región, cambiando un poco el sazón y la presentación que en ocasiones llega a

hacer más atractivos los platillos lo que los hace parecer totalmente distintos.

Es por ello que en la cocina china juega un papel importante el color, el aroma y el

sabor de los platillos. Por lo general, en todo primer plato se combinan de tres a cinco

colores diferentes, que se consiguen escogiendo ingredientes de color verde claro u

oscuro, rojo, amarillo, blanco, negro o dorado. Por lo general, un plato de carne o de

verduras se prepara a partir de un ingrediente principal y dos o tres secundarios que

aportan además contrastes de color. Después se cocina de la manera adecuada, con

los condimentos y salsas necesarias para obtener un plato agradable a los sentidos, sin

embargo, la propia cultura de los chinos llega siempre más allá de las cosas, la

gastronomía, afirma que la alimentación va más allá del simple consumo debido a que

debe poseer propiedades nutritivas e incluso tintes curativos.

De hecho, buena parte de las plantas empleadas en la cocina china, como la

cebolla, la raíz de jengibre fresca, el ajo, las algas, los hongos etc., poseen propiedades


45

que previenen o alivian diversas enfermedades. Los chinos creen tradicionalmente en el

valor medicinal de los alimentos y en que la cocina y la medicina tienen un mismo

origen.

La cocina china ha estado desde siempre muy ligada al bienestar del cuerpo. Así

que, para gozar de buena salud es necesario poner en correspondencia la naturaleza y

el sabor de los alimentos con las estaciones y los climas.

Se dice que se debe tener una perfecta proporción entre las carnes y las verduras:

un tercio de los platos cuyo ingrediente principal sea la carne debe ser verdura y

viceversa.

En resumen, se debe respetar la correcta proporción de ingredientes en la

preparación de cualquier plato con el fin de obtener el máximo valor nutritivo.

Otro dato importante a saber es que la carne de cerdo en China es una de las más

aprovechadas, ya que todo el cuerpo del animal forma parte de la alimentación

humana; es por ello que se consumen derivados del cerdo como: jamón, chorizo,

chicharrón, tocino, paté, etc.

Tomando en cuenta las características nutritivas del Chicharrón y su bajo contenido

en grasa, se refuerza la teoría sobre la aceptación del producto, puesto que los gustos

de los consumidores chinos tienen una tendencia hacía lo saludable.

Un factor que ha determinado que se aproveche al máximo las partes de un animal

ha sido la superpoblación, de allí que se coma todo, desde las vísceras hasta la piel.

Es importante decir que los productos derivados del cerdo no van en contra de la

alimentación saludable que buscan los chinos, ya que a pesar de que se ha asociado a

la carne de puerco como causante de enfermedades en el ser humano, la realidad es

que ésta carne posee un alto contenido de proteínas, vitaminas, potasio, hierro y zinc.

Como podemos ver, para los chinos la comida (en especial la que es a base de

carne de cerdo) juega un papel importante en su propia cultura; incluso durante la


46

celebración del año nuevo chino la carne de cerdo forma parte de uno de sus platillos

favoritos denominado “Arroz dulce en hojas de bambú”: Hecho de arroz dulce,

cacahuetes, carne de cerdo, huevos salados, setas, etc.

A continuación se presenta un cuadro que muestra los principales hábitos de

consumo en China.

Tabla 7. Hábitos dietéticos Chinos

Alimentos Preparación

Carnes: cerdo (favorito), cordero, cabra y pollo. Del cerdo se come todo el animal.

La carne de cerdo se consume constantemente, por lo general se corta en pequeños trozos y se guisa con aceite de sésamo, con especias y verduras. El cerdo y el pavo, dulces o picantes son los favoritos.

Pescado: les gusta el pescado y los mariscos.

El pescado se hace frecuentemente al horno con especias nativas o preparado en platos dulces o amargos.

Verduras: se utilizan zanahorias, cebollas, puerros, col, maíz, calabazas, bambú, rábanos, papas, etc.

Se cortan en trozos muy semejantes y se fríen, también se pueden cocer al vapor y añadirse a la carne o a las sopas.

Frutas: el kumquat es la preferida. Se utiliza como postre.

Cereales y panes: el arroz se come a cualquier hora Además se come trigo, maíz y cebada.

El arroz es el principal plato, frito o hervido. El pan recién horneado se come en el desayuno.

Leche y queso: se consumen muy poco.

Grasas: el principal aceite es el de cacahuate. Se utiliza poco el aceite de soja, de arroz, de sésamo y tocino. Prácticamente no consumen mantequilla.

Las utilizan para guisar.

Condimentos: semillas de sésamo, sal, ginger, ajo, hierbas frescas y pimienta roja.

Bebidas: el Té es la bebida nacional. Cuando lo tienen disponible lo consumen en todas las comidas.

Fuente: Universidad de Zaragoza.


47

De igual manera es importante saber que aproximadamente el 85% del cerdo en

china es vendido como carne fresca, ya que un porcentaje alto de la población (menos

el 20%) no tienen refrigerador o congelador, esto los ha llevado a que acostumbren

consumir la carne el mismo día que la compran.30

Como podemos darnos cuenta los chinos prefieren al menos en cuanto a carne se

refiere consumirla fresca, sin embargo hay otro dato que nos muestra que para ellos

resultaría interesante un producto que no tenga que ser refrigerado para no perder su

buen sabor, frescura y propiedades esenciales. Lo anterior resulta una ventaja para

nuestro producto, ya que su proceso de caducidad es muy largo y además no necesita

estar dentro de un refrigerador para conservarse en buen estado, añadiendo a demás

que su forma de preparación es muy sencilla, debido a que sólo se requiere meter el

chicharrón al microondas por menos de 5 minutos; permitiendo así obtener un alimento

de excelente calidad en muy poco tiempo.

Debemos tomar en cuenta que los consumidores chinos son ahora más selectivos

en la compra de productos y priman la calidad, los valores nutricionales, la seguridad y

la variedad; factores que sin duda son parte de las características con las que cuenta

nuestro producto.

Otro aspecto relevante para conocer que tan factible resultaría la exportación de

chicharrón es el porcentaje de gasto que destinan a la compra de alimentos, el cual a la

fecha es de 39%.31

30 http://www.porcicultura.com/comentarios/?ver=comentario&jimlong=060422 31 http://www.camarazaragoza.com/publicaciones/documentos/documento111.pdf


48

CAPITULO 3. EXPORTACIÓN Y LOGÍSTICA

3.1 Fracción Arancelaria.

La Fracción Arancelaria es la forma universal de identificar el producto, con ella se

identifica el arancel que debe pagar el producto al ingresar a un mercado extranjero,

también es importante asignar una correcta clasificación ya que de ella depende el

conocimiento correcto de las regulaciones no arancelarias que impone el país

importador al producto.

No sólo afectaríamos el libre tránsito de la mercancía por no cumplir con un requisíto

específico, sino que también si incurriría en una evasión de impuestos, ya que de

clasificarse en otra fracción con una tasa más baja las autoridades aduaneras del país

destino lo considerarían de esta manera.

En el caso específico del chicharrón de cerdo para microondas la fracción

arancelaria es la siguiente:

Tabla 8. Clasificación arancelaria del chicharrón de cerdo para microondas.

Sección IV Productos de las industrias alimentarías; bebidas, líquidos

alcohólicos y vinagre; tabaco y sucedáneos del tabaco elaborado.

Capitulo 23 Residuos y desperdicios de las industrias alimentarias; alimentos

preparados para animales.

Partida 2301 Harina, polvo y “pellets”, de carne, despojos, pescado o de

crustáceos, moluscos o demás invertebrados acuáticos, impropios para la alimentación humana; chicharrones.

Subpartida 230110

Harina, polvo y “pellets”, de carne o despojos; chicharrones.

Fracción 23011099

Los demás.

Fuente: Artículo 1 de la Ley de los Impuestos Generales de Importación y Exportación de México (LIGIE).


49

3.2 Regulaciones del Sector Alimenticio en Shanghai, China.

Con la intención de liberalizar el comercio internacional de bienes y servicios, y

como consecuencia de su adhesión a la OMC (Organización Mundial de Comercio),

China ha cumplido paso a paso con la reducción a las barreras administrativas y el

ajuste a las tasas de varios productos que forman parte de su demanda y por lo tanto

de sus importaciones.

La idea de ingresar un producto al territorio de China, a simple vista parece difícil,

pero basta con saber que los sectores mas favorecidos son el de la energía, agricultura,

trasporte, infraestructura, producción de materias primas, así como las industrias más

importantes del país; ello debido a que la importación de bienes de capital para estos

sectores cuentan con la exención de impuestos, en este caso especifico del IVA.

Todo ello va encaminado a la atracción de inversión extranjera, la introducción de

tecnología y sobretodo el conocimiento con el fin de hacer más efectiva la

infraestructura industrial del país.

Se puede así inferir que el mercado chino se encuentra en un proceso de apertura

comercial, fracciones arancelarias se han desgravado al paso de los años y las

regulaciones administrativas se quedan cada vez más en el pasado; esto aunado a la

demanda de carne de cerdo, abre más las posibilidades de llevar a cabo de manera

exitosa el proyecto de exportación de chicharrón de cerdo.

Adentrándonos más en el marco legal de China y en lo que concierne al sector

alimenticio, encontramos sumamente importante la consideración de los ordenamientos

que a continuación se explican brevemente.


50

Food Additive Hygiene Standard (GB 2760-1996).

De manera general, éste ordenamiento hace referencia a la cantidad de aditivos

permitidos en un alimento, en el caso particular de nuestro producto, lo que debe

atenderse es la cantidad del antioxidante BHA presente en una ración tal como lo

vemos a continuación:

Tabla 9. Cantidad máxima permitida del aditivo BHA en alimentos comercializados

en China.

Categoría

Nombre

del

aditivo

Campo de aplicación

Cantidad

máxima.

g/Kg.

Antioxidante

Butylated

Hydroxyl

Anise.

Alimentos fritos, productos de pescado

seco, galletas, sopas instantáneas, arroz

instantáneo, carnes ahumadas.

0.2

Fuente: Sociedad Instrumental para la promoción del Comercio Aragonés en Shanghai

Las cantidades de BHA no deben rebasar la cantidad de 0.2 gramos por Kilogramo.

Es importante considerar que aun cuando en la Tabla 9 no aparece el producto que se

está manejando en el proyecto, el antioxidante si está presente en el chicharrón como

activo principal para la conservación de éste mismo.

Law on Farm Product Quality and Safety – CH6095

Esta ley fue aprobada por el Congreso Nacional de la República Popular de China

en Abril de 2006 entrando en vigor el 1 de noviembre del mismo año. En un intento por

eliminar la preocupación en la seguridad de los alimentos, esta ley establece

responsabilidades en cuanto a calidad y seguridad en los alimentos para cada nivel de

gobierno.


51

La nueva legislación también enfatiza que todos los productores que comercialicen

un producto, aún los pequeños, deben cumplir con el criterio básico de seguridad y

calidad en los alimentos.

Food Hygiene Law - CH1042

Esta ley regula la higiene para los productos alimenticios, aditivos, contenedores,

materiales de empaque, instrumentos, equipo, detergentes, desinfectantes así como la

producción de alimentos y operaciones de marketing.

Esta medida establece un sistema de control para el uso de alimentos transgénicos

en la industria alimenticia, así como un sistema de evaluación para la calidad y la

seguridad de dichos alimentos.

La Ley marca que los productos transgénicos deben estar debidamente etiquetados.

Draft Nutrition Labeling Regulation – CH8004

China recientemente publicó un segundo plan sobre etiquetado de información

nutricional en alimentos que contiene cambios que afectarían a fabricantes domésticos

y extranjeros.

El etiquetado de información nutricional es obligatorio para todos los alimentos

empaquetados que se comercialicen en China, este esbozo contiene cambios que

podrían requerir alteraciones en las etiquetas ya existentes en cuanto a formato y

contenido.

Import-Export Food Labeling Management Regulation - CH1044

Esta regulación se aplica a las etiquetas de todos los productos alimenticios

importados o exportados.


52

Esto asegura la verificación e inspección más rigurosa del etiquetado en productos

del sector de alimentos de importación y exportación. También, la regulación mejora

exigencias previas y asegura un control mayor sobre productos piratas, falsos o de

mala calidad.

A nivel nacional, la Administración General de China para la Supervisión de Calidad,

Inspección, y Cuarentena (AQSIQ) tienen la autoridad oficial para inspeccionar el

etiquetado de productos alimenticios que se importen o exporten, mientras que a nivel

provincial ésta responsabilidad es delegada a las oficinas de Inspección de Aduanas y

la Calidad (CIQ).

3.3 Protocolo sobre Inspección, Cuarentena y Requisitos de Sanidad

Veterinaria para Exportar e Importar Carne de Cerdo entre México y

China.

Con la finalidad de examinar las condiciones sanitarias de las unidades de crianza y

matanza de los cerdos en México, durante el mes de Abril de 2008, un grupo de

inspectores de la AQSIQ, de la República Popular China determinaron que los cerdos

criados en México están libres de enfermedades tales como “la oreja azul”, conocida

también como Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino y por lo tanto pueden ser

vendidos para el consumo humano sin ningún problema en el mercado Chino.

Posteriormente a partir del día 10 de Julio de 2008 el presidente de México Felipe

Calderón Hinojosa, durante su visita a Shanghai China, firmó el Protocolo sobre

Inspección, Cuarentena y Requisitos de Sanidad Veterinaria para Exportar e Importar

Carne de Cerdo entre México y China, dicho Protocolo permitirá a nuestro país

abastecer al más amplio y demandante mercado de carne de cerdo que existe en el

mundo.

Un punto importante del Protocolo es que va a establecer los requisitos que se

deben de cumplir de manera específica para poder ingresar al mercado chino de


53

manera más fluida. Sin embargo, para conocer estos requerimientos, es necesario que

el Protocolo sea publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF), y una vez

entrando en vigor se pueda dar cumplimiento a los mismos.

Debemos mencionar que contamos con dos opciones para introducir el chicharrón

de cerdo deshidratado a China, una es a través del cumplimiento de los requisitos

establecidos en el Protocolo, y la segunda es por medio de la obtención de un

certificado emitido por el Gobierno Norteamericano; dicho certificado será abordado de

manera profunda en el siguiente punto.

3.4 Certificado FDA

La Food and Drug Administration “FDA” (Administración de Alimentos y Fármacos

en América del Norte) es una agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable

de las regulaciones referentes a los alimentos y medicamentos destinados al consumo

humano o animal, los suplementos alimenticios, los cosméticos, los aparatos médicos,

los productos biológicos y los productos hemáticos principalmente.

Es requisito para todas las compañías que fabrican, procesan, almacenan, o

empacan alimentos, bebidas o medicamentos destinados al mercado Estadounidense

registrarse en la FDA; éste requisito es extensivo a todas las sociedades que visualicen

el mercado de los Estados Unidos como mercado potencial de sus productos sin

importar su ubicación en el mundo.

La FDA es considerada la Institución más rigurosa en el mundo en cuanto a

regulaciones sanitarias se refiere, el número de empresas registradas hasta abril de

2008 es de 347,107; de las cuales 202,995 corresponden a empresas extranjeras y

144,112 a empresas locales.32

La FDA además de realizar análisis químicos a los productos que solicitan acceso a

los Estados Unidos supervisa de manera minuciosa la información que las empresas 32 http://www.registrarcorp.com/


54

ofrecen al público consumidor mediante las etiquetas de los productos, de manera que

si las firmas solicitantes poseen productos sanos y etiquetas claras el certificado FDA

les provee de libre acceso al mercado estadounidense. Asimismo es importante resaltar

que el certificado FDA tiene validez en cualquier país fungiendo como Certificado

Fitosanitario Internacional, es decir que poseerlo garantiza el ingreso libre a mercados

internacionales, puesto que los Estados Unidos son la nación más rigurosa en este

ámbito.

“Innovaciones en productos de cerdo y res S.A. de C.V” solicitó el certificado FDA en

2006, sin embargo por razones económicas la emisión del mismo se ha rezagado; no

obstante la empresa se ha mantenido en contacto con la FDA.

3.5 Logística

Uno de los puntos esenciales en un proyecto de exportación, es la logística; ya que

de acuerdo con el autor Kent N. Gourdin ésta “Es el proceso continuo de cubrir las

necesidades del consumidor, asegurando la entrega de productos adecuados a los

clientes adecuados, en la cantidad y calidad deseada por el consumidor en el tiempo y

lugar requeridos, al precio que el comprador está dispuesto a pagar”. Es por esto que

es importante tomar en cuenta que la logística no solamente se enfoca al traslado de

mercancías, sino también incluye aspectos relacionados a: tiempos de entrega,

volumen de mercaderías, costos, etc.

En otras palabras podemos decir que la logística es sólo un eslabón dentro de la

cadena de suministro, la cual contempla desde la coordinación de la producción, el

control de inventarios, el lugar de origen de la mercadería, la transportación,

proveedores, almacenistas; entre otros participantes dentro de la cadena de suministro,

todo esto con el fin de alcanzar un alto nivel de eficiencia y competitividad de acuerdo a

las exigencias del mercado.

En este sentido, debemos considerar que para que el producto sea competitivo en el

mercado Chino, se debe realizar un análisis íntegro de la logística que será empleada,


55

de manera que se desarrolle de manera estratégica y permita penetrar exitosamente al

mercado meta, a través de la reducción de costos y de tiempo, lo cual ayudará a brindar

un mejor servicio que se vea reflejado en lo bienes adquiridos por el consumidor final.

Una vez entendidos los aspectos fundamentales dentro de la cadena de suministro,

es importante esquematizar la manera en como haremos llegar nuestro producto desde

el lugar de origen hasta el lugar de destino, tomado en cuenta los medios necesarios

para ello.

Es así que la comercializadora MarKar S. A de C. V ha decidido considerar dos rutas

de distribución para el producto, una vez tomando en cuenta que “La transportación es

una parte crítica de cualquier sistema de logística, debido a que grandes distancias

pueden separar a la empresa de sus consumidores finales”. De esta manera, las rutas

de transportación más viables para el chicharrón de cerdo deshidratado son la vía

marítima y la vía aérea, las cuales se detallarán a continuación.

Vía Marítima

La ruta marítima trazada para la distribución del chicharrón de cerdo deshidratado a

China es la siguiente:

Durango (México), - Puerto Lázaro Cárdenas (México), - Puerto de Shanghai

(China).

Figura 4



56

Durango (México), - Puerto Lázaro Cárdenas (México), - Puerto de Hong Kong

(China), - Shanghai (China).

Figura 5


Cabe destacar, que una de las ventajas de este transporte, es que puede transitar

en cualquier tipo de aguas, ya sean ríos, lagos, canales y océanos; haciendo más fácil

la entrega de las mercaderías al puerto de destino, así como también es uno de los

medios de transporte más baratos en cuanto a distribución se refiere. Sin embargo, una

de las desventajas que muestra, es que debido a las dimensiones de los barcos y al

peso que transportan lo hacen que sea uno de los medios más lentos.

Otra de las características esenciales que podemos destacar de este tipo de

transporte, es que puede trasladar grandes volúmenes de mercancías a precios bajos.

Es por esto que podemos decir que la vía marítima es una de las más viables para la

comercializadora, debido a que nos ofrece una de las mejores alternativas en cuanto a

precios, accesibilidad y distribución.

Vía Aérea

Siguiendo con la logística de distribución, a continuación se esquematizará la ruta de

distribución aérea para la comercialización del producto.


57

Durango (México), - Aeropuerto Internacional de Tijuana (México), - Aeropuerto

Internacional de Shangai (China).

Figura 6


Las ventajas que nos ofrece el transporte aéreo son: Rapidez en la entrega de la

mercadería, fiabilidad en cuanto a la regularidad y puntualidad de la entrega de la carga

y confianza, ya que los índices de seguridad son más altos que otro medios de

transporte; sin embargo, los costos de éste transporte son elevados y tomando en

cuenta que la comercializadora empieza a realizar operaciones de exportación hacia

China, estos costos se encuentran un poco lejos del alcance del presupuesto para el

inicio de las operaciones.

Considerando las rutas establecidas previamente y después de haber comparado

los costos de cada una de ellas, es posible elegir la opción más idónea que es:

Vía marítima

Durango (México), - Puerto Lázaro Cárdenas (México), - Puerto de Shanghai

(China).

La designación de esta ruta es debido a que el “Chicharrón de cerdo deshidratado

para microondas” no necesita ser trasladado en condiciones especiales, ni mucho


58

menos de manera inmediata puesto que su tiempo de vida es de un año y la única

indicación es permanecer en un lugar fresco y seco. Por esta razón el traslado de la

mercancía por vía marítima resulta ser la mejor opción.

3.6 Cotización.

La cotización de transportación constituye para las exportaciones un elemento clave,

de manera que es en éste documento donde se reflejan los costos que deben ser

cubiertos por cada una de las partes (Importador-Exportador) con base en la adecuada

elección del INCOTERM33.

Lo adecuado a la hora de exportar es recurrir a transportistas internacionales ya que

estas empresas son expertas en la realización de exportaciones, además de que existe

una gran variedad de empresas de entre las cuales es posible elegir el precio y los

servicios más competitivos.

En este caso se presenta la Cotización de Panalpina empresa líder en la

proveeduría de transportación y logística marítima y aérea, operando con 500

sucursales en 150 países, empleando a mas de más de 15 000 personas en todo el

mundo.34

Anexo 6. Cotización vía marítima

3.7 Documentación Necesaria para exportar

Resulta indispensable para cualquier empresa con deseos de exportar conocer las

características de su producto, del mercado meta en cuanto a gustos y preferencias, las

regulaciones necesarias a nivel nacional y sobre todo los documentos requeridos para

la exportación.

33 INCOTERMS 2002: Términos de Comercio Internacional 34 http//:www.panalpina.com.


59

Los documentos básicos para exportar son:

1. Inscripción en la SHCP mediante el Registro Federal de

Contribuyentes (con homo clave y domicilio fiscal).

2. Factura con el valor comercial de las mercancías: Documento que

identifica al vendedor y al comprador de bienes o servicios, donde se asienta el

número de la factura, la fecha de embarque, el medio de transporte, la entrega

y términos de pago, así como un listado completo con la descripción de los

bienes y servicios en cuestión, incluyendo precios, descuentos y cantidades35.

3. Lista de empaque: Relación detallada del número de bultos y de su

contenido en un embarque.36

4. Pedimento de exportación: Formato oficial aprobado por la SHCP, en

donde se asientan los datos referentes al régimen aduanero que se le destina

a la mercancía, y los necesarios para la determinación y el pago de los

impuestos al comercio exterior y de cuotas compensatorias.37

5. Certificado de Origen (en caso necesario, dado que primero debe ser

publicado el Protocolo México-China sobre la carne de puerco):

Documento que comprueba el país de origen de los bienes o mercancías.

Frecuentemente exigido por las autoridades aduanales de un país, como parte

del proceso de entrada.38

6. Documento de transporte (conocimiento de embarque, Guía aérea,

Carta de porte, etcétera): Documento que establece los términos de un

contrato entre el dueño de los bienes y la empresa transportista, al amparo del

cual se mueve la carga entre los puntos especificados por una cuota

específica. Le proporciona al tenedor el derecho de poseer los bienes que

fueron embarcados. Sirve como un documento de título, un contrato de porte, y

35Banco Nacional de Comercio Exterior S.N.C 36http://www.contactopyme.gob.mx/servicios/Exportaci%C3%B3n/sistemanacional/DocumentosBasicosNecesariosparaExportar.htm 37 www.economia.gob.mx 38 http://www.bancomext.com/Bancomext/aplicaciones/glosario/nvglosario.jsp?seccion=182&letra=c


60

un recibo de los bienes. El cliente generalmente necesita el original o una

copia como prueba de propiedad para tomar posesión de los bienes.39

7. Permiso de exportación (en caso necesario): Documento oficial otorgado

por el gobierno de un país para permitir al importador la internación de

productos de procedencia extranjera.40

8. Carta de instrucciones al agente aduanal.

9. Certificado Sanitario: Documento que certifica que un producto está elaborado

bajo buenas normas de manufactura establecidas por las autoridades oficiales

de sanidad de los países importadores, que asegura que los productos no

representan algún riesgo para la salud humana.41

El Certificado Sanitario puede ser sustituido por el Certificado FDA del que se hizo

mención en el punto 3.4, sin embargo los requerimientos de sanidad deben cumplirse

conforme al Protocolo sobre Inspección, Cuarentena, y Requisitos de Sanidad

Veterinaria para Exportar e Importar Carne de cerdo entre México y China.

Es indispensable mencionar que todavía no se tiene la certeza de los documentos

que China solicitará de manera obligatoria, para que nuestro producto ingrese sin

ningún problema a ese país, puesto que el Protocolo que establece las restricciones y

facilidades otorgadas a la carne de cerdo y sus derivados no ha sido publicado en

México; se espera que la publicación sea antes de finalizar el 2008.

39 http://www.bancomext.com/Bancomext/aplicaciones/glosario/nvglosario.jsp?seccion=182&letra=c 40 Banco Nacional de Comercio Exterior S.N.C 41 http://www.bancomext.com/Bancomext/aplicaciones/glosario/nvglosario.jsp?seccion=182&letra=c


61

CAPITULO 4. INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO AL MERCADO META

4.1 Adecuaciones al Producto

Considerando que un producto es “El punto central de la oferta que realiza toda

empresa u organización a su mercado meta, para satisfacer sus necesidades y deseos;

con la finalidad de lograr los objetivos que persigue”42, para que el producto pueda

satisfacer las necesidades de nuestros consumidores finales éste debe cumplir con una

serie de requisitos para que resulte atractivo y obtenga el éxito deseado por la

empresa. Dentro de las características que debe poseer todo producto encontramos las

siguientes: Sabor, olor, textura, presentación, color, diseño y estilo, especificaciones

técnicas, métodos de empleo, peso, medidas, instrucciones de uso, entre otras.

Una vez teniendo en claro éste concepto, se puede hacer el análisis correspondiente

al producto de exportación, que en este caso es el “Chicharrón de cerdo deshidratado

para microondas”; tomando en cuenta factores importantes para conocer las

adecuaciones requeridas para la entrada al mercado chino tales como:

1. Modificaciones necesarias para la venta.

2. Reglas, reglamentos, licencia, impuestos, patentes, marcas y otros obstáculos.

3. Especificaciones y sistemas necesarios en el caso de un producto industrial.

4. Embalajes, propaganda o marcas que pudieran mejorar la venta.

Es importante mencionar que el “Chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas” cumple con las características necesarias para captar la atención de los

consumidores y ser un producto de éxito en el mercado meta, sin embargo será

necesario tomar en cuenta las necesidades anteriormente descritas y los gustos

prevalecientes en China, para realizar las adecuaciones pertinentes y asegurar la

preferencia de los consumidores.

42 Salvador Mercado H.: “Comercio Internacional I”, Pág. 135


62

Las adecuaciones que se presentan se realizarán con base a la solicitud hecha por

"Olive Tree LTD", empresa china interesada en la Adquisición del “Chicharrón de cerdo

deshidratado para microondas”

Figura 7 Etiqueta del Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas en

México

Fuente: Innovaciones en productos de cerdo y res S.A. de C.V.

Uno de los primeros pasos a realizar antes de hacer cualquier tipo de adecuación al

producto, es identificar cuales son las restricciones que tiene en el mercado meta, esto

con la finalidad de evitar cualquier tipo de dificultades que hagan prohibitiva la entrada


63

del “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas” en China; las cuales deberán

ser publicadas en el DOF mediante el Protocolo sobre Inspección, Cuarentena y

Requisitos de Sanidad Veterinaria para Exportar e Importar Carne de Cerdo entre

México y China.

En este caso la presentación del empaque, así como su envoltura y materiales no

tiene mayores restricciones, salvo el idioma del etiquetado; el cual debe de ir traducido

en chino.

Es por esto que una la principales modificaciones es la traducción de la etiqueta al

idioma chino, a continuación se presenta una muestra de la etiqueta traducida, sin

embargo cabe destacar que se trata de la referente al “Chicharrón duro botadero”,

puesto que la etiqueta de la yesca aún esta en proceso.


64

Figura 8. Etiqueta del Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas en

China, (Traducida al mandarín)

Fuente: Comercializadora e Importadora MarKar


65

Es importante recordar que la Draft Nutrition Laberiling Regulation-CH8004

establece los lineamientos necesarios para el etiquetado de los productos

comercializados en China de manera que además de las adecuaciones ya realizadas, la

Comercializadora e importadora MarKar acudirá a la embajada de China en México

para verificar que la etiqueta cumpla con los elementos requeridos por China.

Cubiertas las características principales que limitan en cierta medida la entrada de

nuestro producto, como lo son el etiquetado y el idioma, es de suma importancia dejar

en claro que el bien a exportar debe contar con los estándares más altos de calidad,

esto para asegurar la captación de mercado y para garantizar la posibilidad de una

expansión hacia nuevos mercados de acuerdo a la Low on Farm Product Quality and

Safety-CH 6095.

En otro orden de ideas, para que nuestro producto sea completamente exitoso en el

mercado meta, hay que tener siempre presentes el punto de vista local y comercial del

mercado en cuestión (Shanghai); ya que no siempre se pueden conservar los mismo

diseños y colores, esto debido a que los colores simbolizan cosas distintas para

diferentes pueblos.

En el caso de la presentación del chicharrón de cerdo deshidratado, no hay mayores

modificaciones en cuanto los colores empleados o al logotipo utilizado por la empresa

productora, debido a que este ha sido enviado a los empresarios chinos, mismos que lo

aprobaron.

4.2 Canales de distribución del producto

Un canal de distribución es la ruta tomada por la propiedad de las mercancías a

medida que éstas se mueven del productor al consumidor final o al usuario industrial.43

43 Stanton, William, Fundamentos de Marketing, México 1991, Editorial Mc Graw Hill


66

Los canales de distribución, están compuestos por un conjunto de entidades y

empresas interdependientes cuyo propósito es trasladar cualquier objeto de valor desde

su punto de fabricación, extracción o producción hasta su lugar de consumo. 44

Por esto es de vital importancia elegir el canal de distribución correcto, ya que

dependerá de éste, en gran parte, la colocación adecuada del chicharrón de cerdo en el

mercado de Shanghai; de esta manera se garantiza que el producto llegue a los puntos

específicos donde se encuentran la mayor cantidad de clientes potenciales, todo sin

que los costos se eleven y por ende el precio dado al consumidor final sea lo más bajo

posible.

Se hace mención de que existen 5 canales usados comúnmente en la distribución

de productos de consumo, donde se observa que siempre habrá necesidad de incluir en

el canal de distribución a un intermediario, de lo contrario, las actividades que éste

realiza las tendría que asumir la misma empresa vendedora.

Un intermediario es una entidad comercial independiente que se encuentra entre el

productor y el último consumidor doméstico, es decir, el intermediario es aquella

persona física o moral que servirá como puente entre el productor y el consumidor final

para hacer llegar a tiempo el “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas.

Así, de los cinco canales usados generalmente en la distribución de productos de

consumo, se ha escogido el siguiente:

Productor Agente Mayorista Detallista Consumidor

44 W. Stern Louis, I. El-Ansary Adel, 2002, “Canales de Comercialización”, Editorial Prentice Hall.


67

Donde:

El Productor es la empresa “Innovaciones en productos de cerdo y res S.A.

de C.V.

El Agente es la comercializadora e importadora “MarKar” al ser la empresa

encargada de vender el producto al comercializador en la provincia de

Shanghai.

El mayorista es la empresa Olive Tree LTD ya que es la que se encargará

directamente de la comercialización y distribución del “Chicharrón de cerdo

deshidratado para microondas” en Shanghai.

El detallista serán las tiendas ubicadas en Shanghai en las cuales se

comenzará a vender el chicharrón de cerdo deshidratado para microondas.

En este punto es de vital importancia recordar que en la actualidad el mejor punto de

distribución son los hipermercados, quienes han logrado marcar la tendencia en el

sector de alimentos, tal como se observo en el estudio de mercado en el Capitulo 2.

Además de ventajas para los consumidores, ofrecen a los fabricantes o grandes

importadores la garantía de grandes volúmenes de ventas y distribución casi nacional.45

En relación a esto es importante destacar que los hipermercados son los más

receptivos de los productos importados, tanto en términos de variedad como de

volumen. 46

El aspecto importante aquí es que las cadenas internacionales se encuentran más

familiarizadas con los productos extranjeros y tienden a manejar nuevos productos.

45 Sequerós, Antonio, becario del Gobierno de Aragón en SIPCA Sociedad Instrumental para la promoción del Comercio Aragonés en Shanghai, “Distribución alimentaría en China”. 46 Dr. E. Odarda, Omar, “El comercio minorista de los alimentos en la Republica Popular China”. Conserjería Agrícola, embajada Argentina en la Republica Popular China


68

Se estima que alrededor del 4% de sus ventas corresponden a productos

importados. Aunque este porcentaje sea bajo, existe una tendencia al aumento de dicho

volumen de ventas y a la diversidad de productos47.

El Consumidor es la persona que comprará en definitiva el producto y lo

utilizará para su propio beneficio.

Es evidente que en todas las relaciones entre productor, comercializador mexicano y

comercializador chino se llevarán a cabo diferentes negociaciones para llegar a un

acuerdo donde se fijarán los surtidos, los precios y la promoción de los artículos; es

decir, existirá una gran interdependencia entre todas las empresas participantes en el

canal de distribución para buscar beneficios propios y sobretodo la satisfacción total del

cliente en cuanto a calidad y precio se refiere.

4.3 Promoción del Producto en el mercado meta

Enviar el chicharrón de cerdo deshidratado a China a través del canal de distribución

utilizando a la empresa Olive Tree LTD no basta para que el producto se venda con

éxito, si bien ésta empresa conoce a profundidad los gustos y preferencias de la

comunidad; hace falta un impulso mercadológico para que se conozca la forma de

preparación del chicharrón, así como las maneras en las que pueden consumirlo; todo

esto con la finalidad de que prueben el producto y tomen una decisión de compra de

forma más fácil, tengan confianza en él y sepan que es un alimento con buen sabor y

por demás saludable.

Es aquí donde se hará uso de la promoción de ventas, a través de la cual la

comercializadora e importadora MarKar espera colocar el chicharrón de cerdo

deshidratado para microondas en el gusto de los chinos a un precio determinado.

47 Dr. E. Odarda, Omar, “El comercio minorista de los alimentos en la Republica Popular China”. Conserjería Agrícola, embajada Argentina en la Republica Popular China


69

La promoción de ventas es toda acción comercial que una empresa pone en marcha

para incentivar la compra de su marca a cambio de ofrecer una ventaja tangible

adicional. Todo ello dentro de un tiempo limitado.48

Las características que enmarcan la promoción de ventas son:

Incentivar o estimular la compra.

Beneficio adicional tangible.

Estacionalidad.

La promoción de ventas puede tener dos grandes tipos de objetivos:

Estimular a los canales de distribución ofreciendo incentivos para que

compren una mayor cantidad de producto.

Estimular al consumidor con la adición de beneficios tangibles al producto

para que compren mayor cantidad o simplemente para que prueben una

nueva marca.

Estos objetivos siempre se pueden establecer en dos niveles:

A corto plazo para conseguir una compra inmediata.

A largo plazo para hacer que el que ya era consumidor de la marca sea

fidelizado y el que consumía una marca de la competencia sea conquistado o

capturado por la marca que hace la promoción.

Uno de los objetivos principales de la promoción es que la empresa logre

comunicarse de cierta manera con el consumidor final, brindándole seguridad para que

comience a adquirir el producto; lo que también se busca es conocer el nivel de

satisfacción del consumidor y saber si se tiene éxito con el producto tal como se lanzó

48 Ferré Trenzano, José Ma. Investigación de Mercados Estratégica Editorial Gestión 2002 México, 1997, Pág. 150


70

al mercado o requiere alguna modificación para lograr posicionarse en el gusto del

consumidor final.

De los dos métodos más utilizados de promoción (venta personal y publicidad) se

optará por utilizar la venta personal, ya que ésta técnica ofrece una mayor cercanía con

el consumidor potencial, lo que hace posible que el producto sea presentado de una

manera más rápida e individual, esto dejará ver las reacciones del consumidor así como

la aceptación de un producto nuevo o en su caso el rechazo.

Así, en el punto de compra es donde se dará a conocer el producto y se incluirán las

muestras del chicharrón de cerdo deshidratado para microondas. Esto se llevará a cabo

a través de edecanes que se contratarán exclusivamente para ofrecer la muestra del

producto, dar una pequeña introducción y persuadir al consumidor para que lo pruebe y

de su opinión acerca del mismo.


71

CAPITULO 5. ANÁLISIS FODA

El análisis FODA es una herramienta que permite conformar un cuadro de la

situación actual de la empresa u organización, permitiendo de esta manera obtener un

diagnóstico preciso que permita en función de ello tomar decisiones acordes con los

objetivos y políticas formulados.49

El término FODA es una sigla conformada por las primeras letras de las palabras

Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. De entre estas cuatro variables,

tanto fortalezas como debilidades son internas de la organización, por lo que es posible

actuar directamente sobre ellas. En cambio las oportunidades y las amenazas son

externas, por lo que en general resulta muy difícil poder modificarlas.

A continuación se da una definición de cada término que compone el análisis FODA,

y se describen los aspectos que engloba cada uno:

Fortalezas.

Las Fortalezas se refieren a los aspectos que pueden ser controlables y que

contribuyen a generar una posición privilegiada frente a la competencia.

Producto novedoso

El chicharrón de cerdo deshidratado para microondas es prácticamente un producto

nuevo en el mercado chino, por lo que tiene un gran futuro para crecer en el gusto de

los consumidores; además, su fácil y rápida preparación pueden captar la atención de

estos consumidores que se han vuelto más exigentes.

49 Koontz, Harold y Weihrich, Heinz, México 2004, “Administración. Una perspectiva Global”, Editorial

Mc Graw Hill, 12ª Edición.


72

Calidad del producto

Debido a que el consumo de la carne de cerdo puede contener bacterias que

afectarían al ser humano, es necesario que se le dé el tratamiento adecuado a la carne

de cerdo para elaborar los chicharrones para microondas. Así, el producto cuenta con

estándares de calidad que avalan la seguridad del consumidor al ingerir el producto, ya

que se busca en todo tiempo el bienestar del cliente

Propiedades del chicharrón deshidratado

Debido a que recientemente los consumidores chinos empezaron a acrecentar su

preocupación por adquirir productos de calidad y que trajeran consigo beneficios, el

chicharrón de cerdo deshidratado para microondas es una excelente opción ya que

además de contar con calidad, tiene 80% menos grasa, ayudando así a crear

confiabilidad y agrado hacia el producto.

Asistencia técnica

La comercializadora Markar S.A. de C.V. cuenta con la asistencia técnica del

consejero comercial de PROMEXICO en China, es decir, mantienen contacto directo

para que el consejero comercial le brinde apoyo desde China en cuanto a información,

datos, estadísticas sobre la importación del chicharrón de cerdo deshidratado para

microondas a China.

Oportunidades

Las Oportunidades son aquellos factores que resultan positivos, favorables,

explotables, que se deben descubrir en el entorno en el que actúa la empresa, y que

permiten obtener ventajas competitivas y lograr los objetivos de la empresa.50 50 Koontz, Harold y Weihrich, Heinz, México 2004, “Administración. Una perspectiva Global”, Editorial



73

Mercado demandante

China se encuentra entre los tres países con mayores niveles de consumo de carne

de cerdo y sus derivados; esto significa que una vez que sea conocido el chicharrón, se

puede generar una gran demanda de producto, lo cual se traduciría en mayores

ganancias tanto para la productora como para la comercializadora.

Los consumidores chinos consideran los productos extranjeros de mayor calidad.

Al ser el chicharrón un producto extranjero para los chinos, tiene más posibilidades

de ser aceptado y de convertirse en un alimento de su preferencia.

La comida es una parte esencial de la cultura y la vida social china.

En China invierten mucho tiempo en la elección de todo lo que consumen debido a

la importancia que tiene para ellos la comida. Así que nuestro producto al ser un

alimento, se convierte en una opción viable de compra para los chinos.

Tendencia a la Occidentalización.

Hoy en día los chinos y en especial los habitantes de Shanghai están en busca de

productos occidentales que les permitan conocer otras culturas y les de la posibilidad de

modernizarse y variar su estilo tradicional de comida.

Capacidad de cobrar mayores precios.

Debido a que por el momento el chicharrón de cerdo deshidratado para microondas

no tiene competencia directa en China, la empresa se puede dar el lujo de mantener

precios más altos que le permitan obtener mayores ganancias, ya que por las

características del producto, los consumidores estarán dispuestos a pagar esos precios.


74

Debilidades

Las Debilidades son aquellos factores que provocan una posición desfavorable

frente a la competencia, estos factores pueden ser provocados por recursos de los que

se carece, habilidades que no se poseen, actividades que no se desarrollan

positivamente, etc.51

Inexperiencia del productor en el proceso de exportación

La falta de experiencia por parte del productor ha significado atrasos en el proceso

de comercialización del producto, debido a que el productor no ha podido obtener el

certificado necesario para poder ingresar al mercado chino y además cuando la

comercializadora requiere alguna información del productor, éste tiene desconfianza de

proporcionarla por que no sabe para que será utilizada.

Falta de capital de la comercializadora MarKar.

Debido a que la comercializadora no ha recibido apoyo económico por parte de

ninguna institución u organismo, sus operaciones comerciales se han visto afectadas,

ya que no cuenta con el capital suficiente para cubrir todos los gastos que conlleva

introducir el producto en otro mercado.

Gastos a consecuencia de la diferencia de idioma.

Si bien para hacer negociaciones con China no es indispensable hablar el idioma

oficial; si resulta necesario comunicarse por medio del idioma inglés.




75

Sin embargo, el representante legal de la Comercializadora MarKar, el C.P. Juan

Carlos Cárdenas Toledo no domina el idioma inglés, por lo que para comunicarse con

su contraparte en china y realizar la traducción de las instrucciones y etiquetas del

producto, le es necesario contratar los servicios de un traductor, lo cual sin duda es un

gasto que se verá reflejado en el costo de la operación.

Baja producción de cerdo nacional.

Actualmente la producción de cerdo en México está pasando por una crisis debido al

aumento en los insumos necesarios para su alimentación, esto quiere decir que en

algún momento pudiera haber escasez de cerdos y por lo tanto no se podría obtener el

cuero para elaborar el chicharrón, trayendo como consecuencia la importación de

cerdos y un aumento en los costos de producción.

Amenazas

Las Amenazas son aquellas situaciones que provienen del entorno y que pueden

llegar a atentar incluso contra la permanencia de la organización y el logro de sus

objetivos.52

Falta de financiamiento

En la actualidad existen en México varias organizaciones que brindan apoyo

económico para ayudar a que los empresarios mexicanos exporten; sin embargo, para

la comercializadora MarKar S.A. de C.V. no ha sido nada fácil obtener dichos apoyos,

esto debido a que cuando los ha solicitado, se ha enfrentado a una serie de trabas,

como es el caso de tardanza o falta de respuesta sobre la aceptación del




76

financiamiento; es por ello que la comercializadora ha tenido que obtener recursos por

otros medios.

Competencia

Hoy en día, aún no existe empresa alguna que venda en China el chicharrón de

cerdo deshidratado para microondas. Sin embargo, la comercializadora MarKar no está

confiada en que siempre será igual ya que la empresa Super Pufft Snacks (que ya

exporta palomitas de maíz a China) o cualquiera otra, pueden entrar al mercado chino

con un producto similar al chicharrón de cerdo deshidratado para microondas.

Tendencias a la imitación de productos

Es muy bien sabido que desde tiempo atrás, China se ha convertido en un país

imitador de productos, siendo estos de baja calidad pero con un precio muy económico

que ha logrado atraer a muchos consumidores.

Así, la comercializadora MarKar corre el riesgo de que el chicharrón de cerdo

deshidratado para microondas sea copiado rápida y fácilmente, tal vez no sea de la

misma calidad que el de “Los Lechones” pero lo más seguro es que sería más

económico.


77

Diagnóstico del Análisis FODA

El desarrollo de cada uno de los componentes del análisis FODA, nos permite ver

que el proyecto de exportación de “Chicharrón de cerdo deshidratado para microondas”

tiene muchas posibilidades de lograrse de forma exitosa; debido a que a pesar de las

debilidades y amenazas que existen, se puede evitar que ambos puntos afecten la

participación del producto en el mercado chino; es por ello que se deben aplicar algunas

estrategias las cuales consisten en:

1. Explotar las fortalezas para el aprovechamiento de las oportunidades

2. Optimizar las fortalezas para la reducción al mínimo de las amenazas

3. Superar las debilidades para poder obtener provecho de las oportunidades que

se presentan.53

Es así, que de acuerdo con la primera estrategia, se deben aprovechar las

cualidades del producto que representan una ventaja competitiva, así como la

asistencia técnica que permite obtener información útil del mercado destino, con la

finalidad de aprovechar las oportunidades que tiene el producto de ser aceptado por los

consumidores chinos y de posicionarse en dicho mercado.

Con base en la segunda estrategia se tienen que ir superando las fortalezas, es

decir, que en este caso se tienen que ir mejorando las características del producto para

ser más competitivos en el mercado meta y hacer frente a la competencia.

La tercera estrategia nos dice que debemos superar las debilidades para aprovechar

las oportunidades. Es por eso que aspectos como la inexperiencia, la falta de capital,

los gastos que pueden ser disminuidos y la baja en la producción nacional de cerdos

deben irse superando en un trabajo conjunto de quienes participan en el proceso de




78

incursión en nuevos mercados, con el objetivo de poder sacar provecho de las

oportunidades que ofrece el mercado chino.

De esta forma nos damos cuenta que se debe trabajar en lograr convertir las

amenazas en oportunidades y las debilidades en fortalezas para conseguir el éxito

deseado en el mercado meta.


79

CONCLUSIONES

A lo largo del desarrollo del “Plan de Exportación de Chicharrón de cerdo

deshidratado para microondas a Shanghai, China” logró comprobarse y afirmarse la

hipótesis acerca de su factibilidad en el mercado asiático, debido a es un producto

novedoso, natural, bajo en grasa, cuenta con la calidad necesaria para ingresar al

mercado y principalmente a que es del gusto de los consumidores chinos al grado de

poseer ya, un cliente potencial en dicho país.

El estudio realizado permitió conocer a fondo diversos factores que afectan directa o

indirectamente el desarrollo del proyecto, tales como la empresa misma con sus

ventajas y debilidades, la esencia del producto, el mercado Chino, sus costumbres y

gastronomía, los medios idóneos para acercarse al consumidor, los mecanismos útiles

que establecen los requerimientos necesarios para agilizar el acceso del “Chicharrón de

cerdo deshidratado para microondas” al mercado chino, e identificar posibles fuentes de

financiamiento para su realización. Es decir el objetivo general y los objetivos

específicos fueron alcanzados con el proyecto de investigación.

De igual manera logro detectarse que el principal problema de las PYMES en

México es la falta de capital, puesto que las entidades gubernamentales al igual que las

privadas muestran apatía por este tipo de empresas; reflejando esta actitud en la falta

de apoyo y soporte de las actividades de dichas empresas. Sin embargo muchas

empresas deciden arriesgarse a desarrollar nuevos proyectos a pesar de esta situación.

En conclusión fue posible confirmar una vez más que en México existen buenas

ideas, proyectos rentables, sociedades emprendedoras y sobre todo oportunidades de

éxito a nivel internacional para empresarios emprendedores.

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN BIBLIOGRAFÍA

1. DANIELS, John D., RADEBAUGH, Lee H. y SULLIVAN, Daniel P. México 2004,

“Negocios Internacionales Ambientes y Operaciones”, Editorial Pearson

2. Educación, Décima Edición.

3. MORALES Troncoso, Carlos, México 2000, “Plan de exportación: lleve sus

productos a todo el mundo” , Editorial Pearson Educación.

4. ENGARDIO, Pete, México 2008 “Chindia: como China e India están

revolucionando los negocios globales”, Editorial Mc. Graw Hill.

5. BRADSTREET Dun “Exporters' encyclopaedia”. New York, N.Y. 2006, 2007;

Annual.

6. BANCOMEXT, México 2006: “Guía básica del exportador”.

OECD (Organization for Economic Co-operation and Development), 1999, “The

agro-food processing sector in China. Developments and Policy challenges” , 2da

Edición.

7. CUEVAS Mesa, Guillermo 1994: “Diccionario básico de Libre Comercio”, Primera

Edición.

8. LEVY-DABBAH, Simón 2005, “Rumbo a China: Como y por que intervenir en el

mercado del nuevo siglo”, Banco Nacional de Comercio Exterior.

9. Ley de los Impuestos Generales de Importación y Exportación de México

10. Ley aduanera de México.

11. W. STERN Louis, I. EL-ANSARY Adel, 2002, “Canales de Comercialización”,

Editorial Prentice Hall.

12. BALANKO-DICKINSON Greg, 2008, “Como preparar un Plan de Negocios

Exitoso”, Editorial Mc.Graw Hill

13. W.L.HILL Charles, 2006, “Negocios Internacionales Competencia en un Mercado

global”, Editorial Mc.Graw Hill

14. ANGUIANO Roch Eugenio, BOTTON Beja Flora, CORNEJO Romer, HARO

Navajas Francisco Javier, México 2008, “China Radiografía de una potencia en

ascenso”, Editorial: El colegio de México

15. BORRERO Julio Cesar: “Marketing Estratégico”, Edit. San Marcos.


16. LAMB Charles, HAIR Joseph y MCDANIEL Carl, 2002, “Marketing”, Edit.

International Thomson Editores S.A.,

17. FISCHER Laura y ESPEJO Jorge, 2004, “Mercadotecnia”, Editorial McGraw Hill,

tercera edición.

18. Centro de Investigación Aduanera y de Comercio Internacional, Documento del

CIACI, Año 2004. “Transporte Internacional por agua y transporte Internacional

multimodal”,

19. KENT N. Gourdin, 2002, “Global Logistics Management a competitive for the new

millennium” Editorial Blackwell Business

20. Michael Hugos, 2006, “Essentials of supply chain Management”, Editorial Wiley

21. CHOPRA sunil y MEINDL Peter, 2008 “Administración de la cadena de

suministro, estrategia, planeación y operación”, Editorial Pearson Prentice Hall

22. FERRÉ Trenzano, José M., 2002, “Investigación de Mercados Estratégica”,

México, Editorial Gestión.

23. ÁVILA Marcué, Felipe, México 2001, “Estrategias de Promoción en Comercio

Exterior”, Editorial Trillas.

24. MERCADO H., Salvador, México 2002, “Comercio Internacional II,

Mercadotecnia Internacional Importación – Exportación”, Editorial Limusa, 4ta.

Edición

25. MERCADO H., Salvador, México 2002, “Comercio Internacional II”, Editorial

Limusa.

26. Birn, Robin J., México 1995, “La investigación de mercados mejora su negocio”,

Editorial Folio.

27. DEL I., Hawkins, México 1997, “Comportamiento del consumidor”, Editorial Mc

Graw-Hill.

28. BOYD, Harper, México1992, “Investigación de Mercados”, , Editorial Hispano-

Americana.

29. Stanton, William, México 1991, “Fundamentos de Marketing”, , Editorial Mc Graw

Hill.

30. MOGUILLANSKY, Graciela y SILVA, Verónica, Santiago de Chile 2004,

“Comercio Internacional”, CEPAL (Comisión Económica para América Latina)


31. HERRERA Avendaño, Carlos, México 1999. “Fuentes de Financiamiento”,

Editorial SICCO (Sistemas de Información Contable y Administrativa

Computarizados).

32. MERCADO, Luis, México 2006, “Crédito y financiamiento para PYMES”,

Colección El Empresario, El Economista.

33. CELIS Hernández, Miguel y HERNÁNDEZ de la Portilla, Alejandro, México 1994,

“Sistemas actuales de financiamiento”, Editorial ECASA (Ediciones Contables y

Administrativas, S.A.).

34. MALHOTRA, Naresh, México1997, “Investigación de mercados un enfoque

práctico” , Editorial Printice Hall, Segunda Edición.

35. STANTON William, ETZEL Michael y WALKER Bruce, 2004, “Fundamentos de

Matketing”, Edit: McGraw Hill, 13a Edición

36. P. Bonta y M. Farber: “199 Preguntas sobre Marketing y Publicidad”, Editorial

Norma.

37. MC Carthy y PERRAULT “Marketing Planeación Estratégica de la Teoría a la

Práctica”, Tomo 1.

38. PORTER, Michael E. 1995, “Estrategia Competitiva”, Compañía Editorial

Continental.

39. KOONTZ, Harold y WEIHRICH, Heinz, México 2004, “Administración. Una

perspectiva Global” Editorial Mc Graw Hill, 12ª Edición.

40. China, Peoples Republic of FAIRS (Food and Agricultural Import Regulations and

Standards) Country Report Annual, 2008.

41. GARCIA Cordoba Fernando 2008: “La Tesis y el trabajo de tesis”, Edit. Limusa.

42. BORELLO, Antonio, Colombia.2000, “El Plan de Negocios”, Editorial McGraw

Hill.

43. DE CASTRO Diez, Enrique C. España 2004, “Distribución Comercial”, Tercera

Edición, Editorial McGraw Hill,.

44. DORFSMAN Figueroa, Isaac. México 2004, “Marketing Mix”, Segunda Edición,

Editorial Jit Press.

45. REYES Díaz-Leal, Eduardo. México.2003, “El onceavo mandamiento:

exportarás”, Buffet Internacional de Intercambio S.A. de C.V.


46. MAUBERT Viveros, Claudio. México 2001, “Comercio Internacional. Aspectos

operativos, administrativos y financieros”, Editorial Trillas.

47. SOSA C., Rafael. 2003, INCOTERMS 2000, Ediciones Maccli, México.

48. G. Hinkelman, Edward. México 2003, “Diccionario de Comercio Internacional”,

Editorial CECSA,.

49. Kotler, Philip. Estados Unidos 2000, “Dirección de Marketing”, Editorial: Pearson

Educación.

50. Carranza, Octavio. México 2005, “Logística- Mejores practicas en Latinoamérica”

Editorial Thompson.

51. C. August, Cuatrecasas, Luis. Barcelona 2001, “Logística empresarial”, Editorial

Gestión 2000.

52. Acosta Roca, Felipe. México 2005, “Trámites y Documentos en Materia

Aduanera”, Editorial ISEF,.

53. E. Odarda1, Omar. 2008. “El comercio minorista de alimentos en la república

popular china”. Conserjería agrícola. Embajada Argentina en la Republica

Popular China.DOC/CAP/002-2008.

54. TREJO Vargas, Pedro, MORENO Castellanos, Jorge Alberto, MORENO Valdez,

Hadar México 2004: “Comercio Exterior sin barreras”; Ediciones Fiscales ISEF,

2004.

55. RICKY W. Griffin, RONALD J. Ebert, México 2005: “Negocios“, Editorial Pearson

Educación, c2005.

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN HEMEROGRAFÍA.

1. Revista de Deloitte para los ejecutivos latinoamericanos Año I – Número I –

Agosto 2006.

2. El economista: “Oreja azul y precios más caros subieron 74,6% el precio del

cerdo en China”; Sección: finanzas; julio 17, 2007.

3. BELTRÁN Joaquín. Revista Fusión “China el gigante amarillo”, Noviembre 2,

2005.

4. Miltiadis D. Lytras, Revista China “Insights Today: Understanding China” enero

2008.

5. “Aprobada, venta de carne de cerdo a China”, El Heraldo de Tabasco, julio 10,

2008. Núm. 69.

6. TANG, Theresa. Shanghai Daily: Business, “Pork processor will go ahead with

expansion”, Noviembre 11, 2008.

7. China Daily: “Latent rule' for melamine”, Octubre 29, 2008.

8. XIAOKUN Li, China Daily “Strategic dialogue will strengthen ties” Julio 12, 2008.

9. NOTIMEX: “El economista, Negocios “México firma nuevos convenios

comerciales con China” septiembre 24, 2008

10. MUÑOZ Marcelo, Revista Globalasia: “El fenómeno chino desde la experiencia

empresarial real”; Sección: Empresa Noviembre 2008.

11. PANCHAK, Patricia Revista: Industry Week: “Atascado en la vía lenta”, Sección:

Logística y transporte; Mayo 2003.

12. AGUILERA, Antonio La Jornada Michoacan, Política “Podría repuntar el sector

porcícola con acuerdo de exportación a China”, julio3, 2008.

13. MORALES Troncoso Carlos Revista: Negocios, Sección: PYMES: “Cómo

detectar y analizar oportunidades de exportación”; Septiembre 2007.

14. Revista: Expansión, Sección: Emprendedores: “Los créditos, al alcance de las Pymes”,

escrito por: Tania M. Moreno; Noviembre 2008.

15. CONSUMER Eroski, Seguridad Alimentaria “China inicia la revisión de su

normativa sobre seguridad alimentaria” octubre 24, 2008.


16. NOTIMEX: El economista, Negocios “México podrá exportar carne de cerdo a

China”, julio 7, 2008.

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN MESOGRAFÍA

1. http://eleconomista.com.mx/negocios/2008/07/07/356/mexico-podra-exportar-

carne-de-cerdo-a-china/

2. http://www.lajornadamichoacan.com.mx/2008/07/03/index.php?section=politica&

article=009n1pol

3. http://www.imagenagropecuaria.com/articulos.php?id_sec=22&id_art=485&id_eje

mplar=1

4. http://www.consumaseguridad.com/2007/09/03/28729.php

5. http://www.cnnexpansion.com/negocios/2008/04/16/los-puercos-mexicanos-irian-

a-china/view

6. http://www.cnnexpansion.com/economia/2008/04/15/china-desea-acuerdo-

comercial-con-mexico/view

7. http://www.teorema.com.mx/articulos.php?id_sec=48&id_art=5470&id_ejemplar=

97

8. http://news.ncmonline.com/news/view_article.html%3Farticle_id%3Dea8c428ff27

4b708c71a4514aec25bab&prev=/translate_s%3Fhl%3Des%26q%3Dreglamenta

cion%2Balimentaria%2Ben%2Bchina%26tq%3DChinese%2Bfood%2Bregulation

s%26sl%3Des%26tl%3Den

9. http://www.chinafdclaw.com/ht/list_150_1.html&prev=/translate_s%3Fhl%3Des%

26q%3Dreglamentacion%2Balimentaria%2Ben%2Bchina%26tq%3DChinese%2B

food%2Bregulations%26sl%3Des%26tl%3Den

10. http://www.marketinpower.com

11. http://www.spanish.xinhuanet.com/spanish/2008-09/19/content_722344.htm

12. http://www.cnnexpansion.com/actualidad/2008/06/22/economia-y-16-sectores-en-

lucha-vs-china/view

13. http://www.cnnexpansion.com/economia/2008/06/04/mexico-y-china-firman-

pacto-antidumping/view

14. http://spanish.china.org.cn/economic/txt/2008-06/15content_15804273.htm

15. http://www.bancomext.com.mx


16. http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?s=10&g=10&sg

=66

17. http://www.china.org.cn/e-changshi/index.htm

18. http://74.125.45.104/search?q=cache:QbEkdpjhThgJ:www.bancomext.com/Banc

omext/publicasecciones/secciones/11297/SeminarioJapon_SnacksMexico_JPG.

pps+superpufft&hl=es&ct=clnk&cd=8&gl=mx&lr=lang_es

19. http://209.85.173.104/search?q=cache:MJc9Zzn8K0IJ:www.bancomext.com/Ban

comext/aplicaciones/directivos/documentos/Bancomext-en-los-mercados-

MOD.pdf+a%C3%B1o+creaci%C3%B3n+super+pufft+snacks&hl=es&ct=clnk&cd

=6&gl=mx&lr=lang_es

20. www.porcicultura.com

21. http://www.marketnewzealand.co.nz/Common/Files/China%20F%20and%20B%2

0Regulations%2007.pdf

22. www.agrichina.org

23. http://www.nafin.com/portalnf/

24. http://www.promexico.gob.mx/promexico/Index.html

25. http://www.promexico.gob.mx/promexico/Comercio/PDF_paises/CHINA.pdf

26. http://209.85.173.104/search?q=cache:MJc9Zzn8K0IJ:www.bancomext.com/Ban

comext/aplicaciones/directivos/documentos/Bancomext-en-los-

mercadosMOD.pdf+a%C3%B1o+creaci%C3%B3n+super+pufft+snacks&hl=es&c

t=clnk&cd=6&gl=mx&lr=lang_es

27. http://www.porcicultura.com/comentarios/?ver=cmentario&jimlong=060422

28. http://74.125.45.104/search?q=cache:QbEkdpjhThgJ:www.bancomext.com/Banc

omext/publicasecciones/secciones/11297/SeminarioJapon_SnacksMexico_JPG.

pps+superpufft&hl=es&ct=clnk&cd=8&gl=mx&lr=lang_es

29. http://www.registrarcorp.com

30. http://www.covadonga.com.mx/mic_nat.html

31. http://www.cosmos.com.mx/f/4cqr.htm?search=chicharron

32. http://www.presidencia.gob.mx/

33. http://www.embajadachina.org.mx/esp/


34. http://www.ccpitssa.org.cn/eng/wasi/9am/02kanxueguieng.ppt&prev=/translate_s

%3Fhl%3Des%26q%3Dreglamentacion%2Balimentaria%2Ben%2Bchina%26tq%

3DChinese%2Bfood%2Bregulations%26sl%3Des%26tl%3Den

35. http://chinesefoodsafety.com/sections/pdf/section12.pdf&prev=/translate_s%3Fhl

%3Des%26q%3Dreglamentacion%2Balimentaria%2Ben%2Bchina%26tq%3DChi

nese%2Bfood%2Bregulations%26sl%3Des%26tl%3Den

36. http://chinesefoodsafety.com/slides/EnglishSlides/English241-243.ppt#477,2,U.S.

Food Safety Regulations

37. http://www.food.gov.uk/foodindustry/regulation/hygleg/hyglegresources/sfbb/&pre

v=/translate_s%3Fhl%3Des%26q%3Dreglamentacion%2Balimentaria%2Ben%2

Bchina%26tq%3DChinese%2Bfood%2Bregulations%26sl%3Des%26tl%3Den%2

6start%3D10

38. http://www3.interscience.wiley.com/cgibin/summary/117355152/SUMMARY?CRE

TRY=1&SRETRY=0


Anexo 1. Glosario de Términos.

1. Porcicultura: La porcicultura es la crianza de los cerdos con fines industriales

conociendo todos los principios científicos en los cuales se fundamenta la crianza.

2. Confederaciones: Es una forma de organización en la que sus miembros

conservan la soberanía frente al órgano común resultante. Sindicatos,

organizaciones empresariales y otras asociaciones privadas pueden tomar la

fórmula de la confederación.

3. Bioseguridad: Es la que pretende asegurar el mantenimiento ecológico tanto de

plantas como animales; esto engloba hábitats naturales, parajes, actividades

empresariales (en especial la agricultura) y asuntos del estilo de peligros como la

guerra bacteriológica o epidemias.

4. Programas de fomento: Son herramientas otorgadas por parte del Gobierno

Federal a través de la Secretaría de Economía con el fin de brindar facilidades en

materia fiscal y administrativa a la empresas que deseen realizar operaciones de

comercio exterior.

5. Asistencia técnica: Servicio que presta una persona u organización

especializada, mediante el cual se transfieren conocimientos técnicos con el fin de

resolver problemas específicos en un proceso.

6. Logística: Es aquella que cubre la gestión y la planificación de las actividades de

los departamentos de compras, producción, transporte, almacenaje, manutención

y distribución.

7. Indicadores macroeconómicos: Los indicadores macroeconómicos son los

conceptos y cifras que expresan la imagen general de la economía de un país. Se


establecen de acuerdo con la producción nacional de bienes y servicios, el nivel

de empleo y el general de precios de una Nación.

8. Maquila: Es un sistema de producción mediante el cual empresas ubicadas

dentro del territorio Nacional pueden producir bienes y servicios para ser

exportados. La producción es realizada por encargo de una empresa del exterior

(Matriz), en virtud de un contrato internacional y puede enviarse a cualquier país

del mundo.

9. Trato preferencial: Trato otorgado a las partes firmantes de un acuerdo comercial

en donde, se establecen ciertos beneficios a los países con menor desarrollo

dentro del mismo, para poder realizar operaciones de comercio exterior y estar al

mismo nivel de competitividad de sus iguales.

10. Líneas de crédito: Significa dinero siempre disponible en el banco, durante un

período convenido de antemano Es importante ya que el banco esta de acuerdo

en prestar a la empresa hasta una cantidad máxima, y dentro de cierto período, en

el momento que lo solicite.

11. Ferias comerciales: Son el instrumento más efectivo para la promoción de

productos y servicios al público en general.

12. Oreja azul: Epidemia del síndrome Reproductivo y Respiratorio en los porcinos.

13. Regulaciones no arancelarias: Corresponden a las leyes gubernamentales,

regulaciones, políticas o practicas de un país que restringe el acceso de productos

importados a su mercado y comprende, además, aquellas medidas que estimulen

el comercio como, por ejemplo, el conjunto de subsidios que pueden recibir los

productores o exportadores de un mercado dado para facilitar su participación en

el mercado internacional.


14. OMC (Organización Mundial de Comercio): Es un foro de negociaciones

comerciales multilaterales; administra los procedimientos de solución de

diferencias comerciales (disputas entre países); supervisa las políticas

comerciales y coopera con el Banco Mundial y el Fondo Monetario Internacional

con el objetivo de lograr una mayor coherencia entre la política económica y

comercial a escala mundial.

15. Barreras administrativas: Estas son muy diversas, desde trámites aduaneros

complejos que retrasan y encarecen los movimientos de mercancías, hasta

sofisticadas normas sanitarias y de calidad que, al ser diferentes de las del resto

del mundo, impidan la venta en el interior a los productos que no hayan sido

fabricados expresamente para el país.

16. Desgravar: Disminución de los impuestos que son establecidos sobre alguna

rama del comercio o industria.

17. FDA (Food and Drug Administration): Administración de Alimentos y Fármacos,

por sus siglas en inglés, es la agencia del gobierno de los Estados Unidos

responsable de la regulación de alimentos (tanto para seres humanos como para

animales), suplementos alimenticios, medicamentos (humanos y veterinarios),

cosméticos, aparatos médicos (humanos y animales), productos biológicos y

productos hemáticos.

18. Cadena de suministro: se entiende como la compleja serie de procesos de

intercambio o flujo de materiales y de información que se establece tanto dentro

de cada organización o empresa como fuera de ella, con sus respectivos

proveedores y clientes.

19. Mayorista: Es un componente de la cadena de distribución, en que la empresa no

se pone en contacto directo con los consumidores o usuarios finales de sus

productos, sino que entrega esta tarea a un especialista. El mayorista es un


intermediario entre fabricante (o productor) y usuario final que: compra a un

productor y vende a un fabricante

20. Detallista: Los detallistas son las personas, físicas o jurídicas, que venden al

consumidor final, entre ellos encontramos los supermercados o las tiendas de

conveniencia.

21. Lista de Empaque: Es un documento que permite al exportador, al transportista,

a la compañía de seguros, a la aduana y al comprador, identificar las mercancías

y saber qué contiene cada bulto o caja; por ello debe realizarse una lista de

empaque metódica, que coincida con la factura.


Anexo 2. Autorización de “Los Lechones de Durango”


Anexo 3 Descripción de la “Comercializadora e Importadora MarKar” durante

la Misión empresarial de México a Beijin y Shanghai, China dentro del marco de la

visita de Estado del Presidente Felipe Calderón Hinojosa.


Anexo 4 Carta de la Presidencia recibida después de participar en la Misión

Comercial


Anexo 5 Respuesta de la Presidencia a la solicitud de financiamiento mediante

el portal de Internet.


Anexo 6. Cotización vía marítima.

Plan de Exportación de Chicharrón de cerdo deshidratado ......El Plan de exportación de...

Documents

Transcript of Plan de Exportación de Chicharrón de cerdo deshidratado ......El Plan de exportación de...