Final Mercadeo[1]

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ANÁLISIS POR PRODUCTO: CACAO EN EL META LUZ IRENE SAAVEDRA HENRY ALEJANDRO RIVEROS UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

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ANLISIS POR PRODUCTO: CACAO EN EL META

LUZ IRENE SAAVEDRAHENRY ALEJANDRO RIVEROS

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOSFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALESINGENIERA AGROINDUSTRIALVILLAVICENCIO2014TABLA DE CONTENIDO1. Anlisis de la produccin de cacao31.1Origen de la produccin de pltano. Localizacin31.2Volmenes y pocas de la produccin31.3Costos de produccin 32. Anlisis del mercado52.1 Flujo de origen a destino de la produccin52.2 Anlisis funcional e institucional53. Anlisis de precios73.1 Precios actuales a distintos niveles de mercado73.2 Precios y mrgenes de comercializacin83.3 Anlisis de precios histricos84. Anlisis de mercado84.1 Destino de la produccin84.2 Demanda interna94.3 Demanda externa95. Conclusiones y recomendaciones...................................9

1. Anlisis de la produccin

1.1. Origen de la produccin: En el departamento del Meta el cacao es uno de los productos que cuentan con ventajas comparativas, en el ao 2012 el municipio de vista hermosa conto 909 hectreas de la sembradas de cacao que es un 28.4% de la produccin del Meta cuya rea sembrada es 3200 Has.

Tabla 1. Municipios con mayores reas sembradas (Has) en el Dpto. del Meta en el 2012

1.2. Volmenes de produccin: En el Meta la poca de produccion de cacao es a principio de octubre a mediados de enero, el municipio ms productor de cacao es Granada, seguido de El Dorado y El Castillo, pese a que vista hermosa cuenta con ms hectreas sembradas, pero muy pocas estn en produccin ya que los cultivos son muy nuevos gracias a una poltica anti drogas donde se siembra cacao por coca. En el ao 2012 se produjeron 2076 toneladas de cacao con un rendimiento del 0.57 Ton/Has

1.3. Costos de produccin: los rubros ms costosos en las labores del cultivo de cacao son abono orgnico son el 4%, fertilizantes simples o compuestos son 8%de lo invertido, sombro definitivo se invierte 4.71% y las plntulas utilizadas en el cultivo que su costo es significativo debido a la cantidad utilizada de estas representan un 17% del costo. Lo ms barato del cultivo son los insecticidas, cal dolomita, costales y royos de cabuya. El costo total por hectrea suma $3180.350 lo que lo hace un cultivo muy costoso pero rentable siempre y cuando en la cosecha la produccin supere la cantidad supere los 1000 kg/ ha

2. Anlisis del mercado

2.1. Flujo de origen a destino de la produccin cacao (2076 ton):El 70% de la produccin es usada en el comercio local para usarlo artesanalmente y la otra parte es exportada por la casa Lker, nacional de chocolates, Jet o Crem helado con el resto de la produccin del pais, alrededor de 74 pases son receptores de las exportaciones de cacao y sus preparaciones, siendo Estados Unidos el socio comercial ms importante con una participacin de 19,4% sobre el total de las exportaciones.

2.2. Anlisis funcional e institucional 2.2.1. Anlisis funcional Funciones de intercambio: Esta se lleva a cabo en mercados mayoristas en los que se incluyen, empresas especializadas (casa Luker, Nacional de chocolates) o ya bien sea directamente a exportacin.En lo que respecta a fijacin de precios son dados por el comprador que impone todas las condiciones de comercializacin segn estn las condiciones del mercado Funciones fsicas:La cadena del cacao est constituido principalmente por: produccin, poscosecha, transformacin, comercializacin y consumidorEl primer proceso corresponde a la produccin, donde se combinan todos los insumos y recursos productivos para la obtencin del producto.La produccin del cacao se enfatiza en generar productos con estndares de exportacin, ya que el mercado internacional es ms rentable que el nacional. En lo que se refiere a la poscosecha y transformacin del producto ocurren procesos un poco primitivos.En la comercializacin al consumidor final es generalmente ejecutada por las empresas que compran las materias primas, estas empresas grandes que cuentan con procesos muy avanados para generar diferentes productos con el grano de cacao. Funciones auxiliares o facilitacinCuando una empresa o algn productor estn bajo la cobertura de la CCI se cuenta con el apoyo y la asuncin de riesgos durante los primeros aos de la produccin y desarrollo de proyectos de innovacin y sostenibilidad del campo. La parte Institucional la ejerce el ICA y su funcin se limita a ser un ente regulador con respecto al manejo fitosanitario de material de propagacin.2.2.2 Anlisis institucionalA la hora de hacer el intercambio el detallista que este caso es nuestro mayor promotor de compras el cual se gua por la actualizacin de los precios de Fedecacao

Productor.Para una produccin rentable en un cultivo de cacao es el productor la base para que la cadena productiva tenga xito. El productor maneja generalmente en el departamento del Meta fincas con aproximadamente 13 - 15 Has cultivadas de cacao, el mal estado de las vas en invierno y la constante amenaza de grupos al margen de la ley son las causas por las que afectan la comercializacin del cacao por parte del productor. Acopiador.En el departamento del Meta se est adelantando un proyecto de la gobernacin con Ecopetrol para entregar centro de acopio en cada municipio fortaleciendo el sector agroindustrial, ya que podra facilitar a los productores recogiendo ellos mismos la cosecha en las fincas.Mayorista.Cumple la labor de tomar la carga del acopiador y transportarlos a grandes centro de acopio, donde este mayorista es el encargado de establecer los precios finales de los granos de cacao Distribuidor minorista.Lleva el producto desde centro de acopio hasta el consumidor final ya sea de forma artesanal o tecnificada por las empresas CasaLuker y Colombina los cuales le dan valor agregado en productos como chocolate en barra, chocolatinas y otros derivados. 3. ANLISIS DE PRECIOS

3.1. PRECIOS ACTUALES A DISTINTOS NIVELES DEL MERCADOLa fijacin del precio del Cacao de exportacin est determinada por el lado de la demanda del producto, las cantidades de produccin y al mercado que va dirigido. El cacao es comercializado directamente a las casa chocolateras o se exporta, estos son quienes quienes acuerdan el precio de venta.Segn Bolsa de New York (USD/Ton): 2830 (2014-11-25 Hs 10:33)

PRECIO NACIONAL (Precio al 25 de noviembre de 2014)Meta ($/Kg)

Nacional de chocolates5500

Casa Luker 5450

Parte de la cadena Precio (Kg de producto)

Productor 3800

Acopiador4200

Mayorista 4900

Distribuidor Minorista5500

Consumidor final 8900

3.2. Precios y mrgenes de comercializacin

Clculos de margen bruto de comercializacin (MBC).MBC: / x 100MBC: Margen Bruto Comercio, PPC: Precio que Paga el ConsumidorPPP: Precio que Paga el ProductorMBC = 42003800/8900100 =4.49% acopiador - productorMBC = 49004200/8900100 = 7.86 % mayorista - acopiadorMBC = 55004900/ 8900100 = 6.74% Distribuidor minorista - mayoristaMBC =89005500/8900100 = 38.20% consumidor final - Distribuidor minorista

3.3. Anlisis de precios histricosDesde ya hace muchos aos se ve cuan rentable es la produccin y comercializacin del grano de cacao en el Meta y Colombia, en la siguiente tabla se ve una comparacin de los precios del cacao desde el 2008 viendo que en el 2012 sufri una devaluacin pero q en el 2013 est volviendo a tomar su precio habitual Ao Precio de tonelada de cacao ($COP)

2.008 4.471.737

2.009 4.634.257

2.010 5.275.182

2.011 5.496.118

2.012 3.968.469

2.013 4.132.853

4. Anlisis de Mercado4.1. Destino de la produccinParte de la produccin de cacao que no se exporta del Meta se comercializa en sacos de fique de 60 kilos. Los destinos principales son las ciudades donde ms se procesa el producto que son Bogot, Medelln y Manizales. A travs de la norma tcnica colombiana NTC 1525, se establecieron los requisitos mnimos que debe cumplir el grano de cacao para que pueda ser comercializado Para la exportacin a pases como estados unidos, Venezuela, Canad, Rusia, Mxico que son bsicamente los pases que mas compran el grano de cacao proveniente del meta y Colombia piden que se cumpla ciertas normas (HACCP, ISO, CODEX STAN 86) 4.2 Demanda interna El meta est en un rango de crecimiento respecto a los otros departamentos que tienen ms aos de productividad por lo que su mayor parte de produccin es adquirida por las empresas Nacional de chocolates y Luker, la otra menor produccin es enviada los productores artesanales de chocolate. El mayor competidor regional reconocido por los productores del Meta es el departamento de Arauca, el cual ha incrementado ostensiblemente su produccin y adelantan gestiones para liderar el proceso a nivel nacional4.3 Demanda externa Los receptores del cacao y sus preparaciones son Estados Unidos con un 19.4% seguido de Venezuela, ecuador, Mxico, Espaa, Costa Rica, Rusia, Canad con un 38%, lo dems a otros pases. Respecto a las empresas importadoras de cacao la principal compaa que demanda la produccin de cacao y sus preparaciones es Colombina de Venezuela. (El Meta registra una sola exportacin efectuada por una persona natural en el ao 2010 hacia Panam de 50 Kg. de cacao en polvo con adicin de azcar u otro edulcorante)5. Conclusiones y recomendacionesEl departamento del Meta cuenta con tierras bastante favorables para el cultivo del cacao, adems de un favorable clima, las polticas que establece el gobierno ayudan a los productores de cacao para que estos salgan adelante, el Meta al ser una futura potencia agroindustrial siempre ha acompaado al productor de cacao y esto da que el rendimiento por hectrea sea muy bueno.Aunque las ganancias quedan en distribuidor minorista que es el que hace todo el proceso de transformacin se quedan una ganancia muy favorable, estos por lo general son grandes compaas algunas colombianas que compran casi toda la parte que se queda en el mercado local y cuando exportan se debe a que el precio del chocolate en el mercado internacional es mayor que el local.

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