Gerencia de mercadeo final

DULCES TENTACIONES 31 de Mayo de 2014

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PLAN DE MARKETING Bogota, Mayo 2014


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1. Reseña de la Empresa

1.1. Misión

Somos una empresa que buscamos satisfacer los deseos o antojos de los empresarios y estudiantes por medio de nuestros excelentes postres y productos congelados que tenemos cerca a cada uno de nuestros clientes. Contamos con un servicio de alta calidad para que el cliente pueda saborear y disfrutar todos nuestros productos y a su vez tener un ambiente ameno y agradable para que cada grupo familiar, laboral, de amigos y demás se sientan como en su casa.

1.2. Visión

Ser en 8 años la postreria mas grande proveedora de productos de alta calidad con el servicio y aceptada por nuestros clientes a nivel local, con el fin de ser grandes lideres en la comercializacion de postres y helados, garantizandole a nuestros clientes el mejor ambiente de satisfacción.

1.3. Valores Corporativos

Prestar un Excelente Servicio. Dar Respuesta en el momento oportuno, de manera eficiente y responsable. Valorar el talento humano, la honestidad, la responsabilidad y el trabajo en equipo Ofrecer Productos de excelente Calidad.

1.4. Productos

1.4.1. Postres Internacionales: Pertenece a la marca de postres Dulce Tentación, clasificados en los productos de confitería y postres. Es la línea más importante de la marca ya que contiene las más alta variedad de productos brindando algo nuevo al paladar de los clientes que visitan los puntos de venta.

1.4.2. Postres Nacionales: Pertenece a la marca de postres Dulce Tentación, clasificados en los productos de confitería y postres. Se caracteriza por su tradicionalidad y por ser una línea de producto perfecta para ofrecer a las familias colombianas.

1.4.3. Bebidas: Perfectas para acompañar cada postre seleccionado por nuestros clientes.


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2. Informe de Mercado Objetivo 2.1 Características del Mercado Objetivo

Perfil del consumidor: Habitantes de los sectores de los barrios aledaños al Portal de la 80 y la Zona de Chapinero, personas de estratos 3 y 4, debe ser una persona que le guste el dulce, los detalles, personas activas, que les guste la elegancia y la diversidad. Personas que les guste compartir momentos agradables con su familia y amigos.

Segmentación Demográfica: En la capital del país se tienen diferentes ingresos salariales de los habitantes, los cuales van desde un 1 salario mínimo hasta 20 o más salarios dependiendo del trabajo y la escolaridad que se tenga, lo cual conlleva a dividir nuestro mercado en dos aspectos, los cuales son los estudiantes y los empresarios (empleados y asalariados de grandes ingresos), que son tanto como hombres como mujeres que tienen un poder adquisitivo suficiente para el producto de nuestra empresa. Cabe resaltar que el estrato de este mercado es alto-medio y del cual no influye el estado civil de los posibles clientes.

Segmentación Psicológica: Las personas tienen gran variedad de personalidades,

gustos y atracciones, de lo cual para que sea un cliente potencial de nuestros productos, debe ser una persona que le guste el dulce, los detalles, la tranquilidad, la armonía y/o la alegría. Que sean personas activas, que les guste compartir momentos agradables con sus allegados y/o amigos, que les guste comer, que dispongan de tiempo para descansar y que lo aprovechen de una manera sencilla.

2.2. Comportamiento y hábitos de consumo del Mercado


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Grafica 1. Le gustan los postres?

Grafica 2. En qué momento del día consume postres?

Grafica 3. Frecuencia semanal

Grafica 4. Que línea de productos prefieres?


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Nuestros clientes se sienten atraídos a los productos de Dulces Tentaciones gracias a la forma en que se preparan ya que su es el típico sabor de la abuela. Nuestro principal enfoque es dar ese toque especial y de hogar a los postres haciéndolos únicos con productos 100% naturales. Nuestros Productos son caracterizados por su alta calidad de fabricación, empaque y distribución netamente natural. Los clientes que normalmente frecuentan las tiendas de Dulces Tentaciones se sienten atraídos a probar los postres dietéticos, ya que estos tienen una fabricación especial (Endulzados con Esplenda)

3. Portafolio de Productos

3.1.1. Postres Internacionales: Pertenece a la marca de postres Dulce Tentación,

clasificados en los productos de confitería y postres. Es la línea más importante de la marca ya que contiene las más alta variedad de productos brindando algo nuevo al paladar de los clientes que visitan los puntos de venta.


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3.1.2. Postres Nacionales: Pertenece a la marca de postres Dulce Tentación, clasificados en los productos de confitería y postres. Se caracteriza por su tradicionalidad y por ser una línea de producto perfecta para ofrecer a las familias colombianas.


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3.1.3. Bebidas: Perfectas para acompañar cada postre seleccionado por nuestros clientes.


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3.1.4 Beneficios y Atributos

Capacidad Instalada: Sede Principal en la Calle 80 y la otra sede se encuentra en la

Zona de Chapinero.

Posición en el mercado: Baja. Por el poco tiempo que lleva la marca Dulce Tentación en el mercado los postres internacionales tienen una gran competencia a su lado.

Bondades: Postres elegantes y con variedad de sabores, elaborados con materias prima

de primera calidad y 100% naturales, su precio es económico, perfecto para compartir con tu familia o tu ser querido más cercano, recetas completamente internacionales. Nuestro Valor diferencial es en costo ya que somos los más económicos en comparación con nuestra competencia. Debemos iniciar por tener en cuenta que nuestros productos son 100% caseros, lo cual nos brinda economía en costos de maquinaria, servicios, recurso humano y capacitaciones, también debemos tener en cuenta que nuestro mercado, es un mercado en crecimiento, lo cual nos brinda la oportunidad de penetrar el mercado basándonos en estrategias únicas. Y por último gracias a nuestros precios, a pesar de tener algún problema con los costos de la materia prima, no se verá afectado nuestros clientes ya que seguiremos siendo los más económicos.

Los beneficios para el cliente inicialmente son los costos y el aspecto saludable de nuestros postres. En precios somos mucho más económicos que nuestra competencia lo cual logra una preferencia en los clientes, pero el aspecto que más valoran ellos son los beneficios que nuestros postres ofrecen a su salud ya que son 100% naturales, sin químicos ni conservantes y su forma de preparación es totalmente hogareña, por lo cual no se ve involucrada ningún tipo de máquina.


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4. Informe de Precios

Producto Precio Tinto $ 1.300,00

Tinto Americano $ 1.700,00 Cappuccino Express $ 3.000,00 Cappuccino Caramelo $ 4.300,00 Cappuccino Italiano $ 5.000,00

Ensalada de Frutas especial $ 6.500,00 Ensalada de Frutas Natural $ 6.500,00

Capricho de Frutas $ 5.000,00 Capricho de Arequipe $ 5.500,00

Banana Split $ 6.000,00 Jugos Naturales $ 2.500,00

Fresas con Crema $ 3.500,00 Salpicón con Helado $ 4.500,00 Mousse de Bailey´s $ 4.500,00 Mousse de Arequipe $ 4.500,00 Mousse de Limón $ 4.500,00

Tiramisú $ 4.500,00 Leche asada $ 2.800,00

Cheesecake Philadelphia $ 3.000,00


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Producto Precio Philadelphia de Blueberries $ 13.500,00

Philadelphia Peach $ 12.100,00 Duquesa de Pistacho $ 12.100,00

Torta Egipcia $ 12.100,00 Pie de Limón y Ginger $ 10.300,00 Cheescake de Nutella $ 10.300,00 Tiramisú de Frutas $ 10.300,00

Chocolate Chip $ 7.500,00 Helado Pistacho $ 8.300,00

Helado de Amaretto $ 8.300,00 Philadelphia Light $ 12.100,00

Torta de Chocolate Light $ 10.300,00 Florentinas $ 2.900,00

Cappuccino Caramelo $ 5.200,00 Cappuccino Italiano $ 5.200,00

Vaso de Leche $ 6.200,00 Tinto Express $ 3.800,00

Producto Precio Turrones $8.000,00 Alfajores $10.790,00 Galletas $20.100,00

Cup Cake $6.750,00 Happy Cake $7.400,00

Happy Muffins $8.900,00


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Tiramisú Frutal $15.900,00

Torta Chips de Chocolate $30.900,00 Helados $7.400,00

Tres Leches $6.500,00 Brownie Especial $15.400,00

Torta de Chocolate Light $10.300,00 Florentinas $3.500,00

Mousse de Fresa $7.900,00 Cheescake de Manzana $11.200,00

Tinto Express $5.200,00 Cappuccino Chocolate $6.000,00 Aromática de Frutas $3.400,00

Tinto Express $3.800,00

Producto Precio Crema Catalana $7.900,00

Flan $9.000,00 Yemas de San Leandro $10.500,00

Zuppa Inglesa $8.200,00 Flan After Light $7.900,00

Mouse de Cappuccino $8.200,00 Torta Sacher $10.500,00 Pie de Limón $6.900,00

Mousse de Chocolate $7.200,00 Tiramisú $6.900,00

Soufflé de Limón $6.900,00 Tarta de Manzanas $11.300,00

Canastilla Hojaldrada de Fresas $11.300,00 Fresas Romanoff $5.900,00

Cappuccino Caramelo $4.500,00 Cappuccino Chocolate $4.900,00

Tinto Express $3.200,00 Aromatica de Frutas $3.500,00

Vaso de Leche $6.900,00


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5. Informe de Comunicación

PROPOSITO DE LA MARCA:

Historia y Sello de marca: Lo ideal es relacionar a nuestro mercado objetivo con la historia de la marca “Dulces Tentaciones” por esta razón se realizará un video completo sobre la historia de cómo nació el concepto del negocio. Desde sus inicios, donde lo relacionamos con el sabor de los deliciosos postres de la abuela.

Why: Posicionamiento Relacionamiento

Historia sobre la marca Sello de Marca


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Este video será el protagonista en los puntos de venta y redes sociales, con el fin de dar a conocer la historia de la empresa y así generar una relación emocional con nuestros clientes. Modelo de Relacionamiento: Enfocaremos toda nuestra campaña de relacionamiento con una “Campaña de Prospectación” donde lo que se busca es dar a conocer la marca en nuestras zonas de influencia, lograr una consideración por parte del cliente a seleccionarnos y finalizar con una conversión dando como resultado una venta de nuestros postres.

Campaña de Endomarketing: El recurso humano es lo más importante en una empresa, por esta razón nuestra primera parte de la campaña es lograr una fidelización de nuestros funcionarios, si nuestros empleados se sienten bien, harán sentir bien a los clientes finales. Por esta razón se implementará planes de incentivos en los empleados y material en los puntos de venta, conectando al cliente con nuestros logros internos:

WHAT

HOW

WHY

DULCE TENTACIÓN Postres Nacionales Postres Internacionales Café

Plan de Relacionamiento con grupos de interés en postres.


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Empleado del mes Celebración de Fechas Especiales Adicionalmente a esto, se realizará un cambio completo de imagen de marca, desde el logo, papelería y uniformes de los empleados: Nuevo Logo Nuevos Uniformes

Nueva Imagen Corporativa

uniformesNueva Imagen


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Campaña de Fidelización: Se implementará un software que manejará todo el proceso de CRM del negocio, donde la recolección de datos comenzará en la facturación del producto, convirtiéndose en la Base de Datos de Clientes Reales. Por medio de eventos y ferias se realizará una recolección adicional de datos de Clientes Prospecto. Administración de la Base de datos con la que cuenta DULCES TENTACIONES de personas que hacen parte del programa de fidelidad para generación de piezas de comunicación, e integración de Landing Page de campañas con la base de datos actual de prospectos de DULCES TENTACIONES, para el seguimiento y generación de campañas de comunicación.

Landing Page

Nuestro enfoque de publicidad mensual, será en Medios Digitales por esta razón se manejará una administración mensual de Redes Sociales las cuales consisten en:

80 Actualización de Post en Facebook 4 E-mailing Marketing a la Base de datos con promociones mensuales o

comunicaciones creativas (Recetas de Cocina) 200 Twits (Twiter) Desarrollo de un Video para YouTube Manejo de la Pagina Web

Nombre Teléfono Dirección Postre Interesado

ENVIAR


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Se realizara pauta en Medios Digitales con 20 anuncios para Pauta en Waze, Skype, Google Search, Display o Facebook Ads se desarrollarán de forma continua durante el mes.


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PIEZAS PUBLICITARIAS:

Promoción 2 X 1

Dulces Tentaciones

Dulces Tentaciones Dulces Tentaciones

Happy Hour: Miércoles 9:00 am a 10:00 am


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Las piezas anteriormente realizadas serán utilizadas para pauta en páginas digitales como google y Facebook, adicionalmente se tendrán en cuenta para publicidad dentro de los puntos de venta y publicidad como volanteo, bici vallas, carro vallas y paraderos dentro de las zonas de influencia.


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Ayudaventas y Rompetraficos en Puntos de Venta


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Línea de Tiempo Estimado En la línea de tiempo se contempla: Entendimiento del negocio, plan de relacionamiento, lanzamiento de campañas semanales como las anteriormente presentadas, activaciones en puntos de venta, asistencia a ferias y eventos.


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Componentes e Inversión:

6. Informe de Competencia

6.1. Participación de Mercado por empresas


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6.2. Participación de Mercado por línea de producto


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7. DOFA

FACTORES DE ÉXITO

PESO CALIFICACION PONDERADO

OPORTUNIDADES 1. Ferias gastronómicas a nivel local y nacional.

0,03 2 0,06

2. Fechas especiales como amor y amistad, día del padre, día de la madre, navidad, cumpleaños, etc.

0,11 4 0,44

3. Se encuentra en un mercado en constante crecimiento.

0,2 7 1,4

4. La tendencia actual es volver a lo básico, natural, orgánico, fresco y saludable y es claro que muchos están dispuestos a pagar un poco más por eso

0,13 8 1,04


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5. Mayores posibilidades de posicionar la marca, al tener pocos competidores.

0,06 5 0,3

6. Crear nuevas alianzas estratégicas.

0,04 4 0,16

AMENAZAS 1. Ideología por parte de las personas al comer sanamente.

0,18 8 1,44

Personas que sufren de diabetes, que sean intolerantes a la lactosa o que tengan problemas de salud.

0,1 7 0,7

3. Aumento o alza en algunos ingredientes por situaciones excepcionales.

4 0

4. Alianzas estratégicas entre compañías de la competencia.

0,1 6 0,6

5. Los postres no se encuentran entre una necesidad básica del ser humano.

0,05 5 0,25

TOTAL 1 6,39

MUESTRA DE MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS FACTORES DE ÉXITO

PESO CALIFICACION PONDERADO

FORTALEZAS 1. Variedad de productos.

0,15 8 1,2

2. Sus precios son bajos a comparación con la competencia.

0,1 5 0,5

3. Método de fabricación de manera casera.

0,05 4 0,2

4. La calidad y la presentación de cada

0,08 6 0,48


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uno de los postres. 5. Sus cocineros y encargados cuentan con experiencia en este campo.

0,04 2 0,08

6. La ubicación de sus dos Sucursales (Calle 80 y Chapinero).

0,03 4 0,12

7. Insumos naturales y de alta calidad.

0,03 8 0,24

8. El sabor de los postres autentico al sabor de la abuela.

0,04 6

DEBILIDADES 1. En este momento no se cuenta con ningún tipo de estrategias de mercadeo ni de publicidad.

0,06 8 0,48

2. No cuentan con imagen corporativa.

0,07 7 0,49

3. Falta de reconocimiento en el mercado.

0,12 6 0,72

4. Sus ingredientes son altamente perecederos.

0,1 7 0,7

5. No se encuentra posicionado en el mercado.

0,05 6 0,3

6. Su consumo se reduce a momentos de esparcimiento y diversión.

0,08 5 0,4

TOTAL 1 5,91


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8. INFORME ESTRATEGICO DE MARKETING

8.1 Plan de Acción


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8.2. Plan Estratégico


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9. INFORME ECONOMICO 9.1 Proyección de Ventas


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9.2 Presupuesto


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9.3 PyG


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9.4 Punto de Equilibrio


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10. INFORME MIX

10.1. Producto: Los productos dentro de nuestro mercado presentan variables de diferenciación respecto a los de los competidores; para ellos nos basamos en la presentación que cada uno de ellos tiene y sus propiedades de consumo, en los cuales se involucran el cuidado de la salud, más exactamente al cuidado de la figura corporal. Sus factores diferenciales van de la mano con el uso de productos naturales y de alta conservación, lo que permite que nuestros postres y demás productos tengan mayor afluencia y recordación dentro de nuestro segmento de mercado

a. La marca: Dulce tentación se ha de mostrar como una marca fresca y atrayente; denota como tal la presentación y atributos de cada uno de sus productos.

b. Empaque: Los objetivos que el empaque presenta referente a nuestra empresa son la de protección y conservación del producto y cumple con un objetivo publicitario al mostrar una presentación ligera y altamente fresca.

c. Mezclas de producto

POSTRES NACIONALES POSTRES INTERNACIONALES

BEBIDAS

Flan Confitería Cappuccino Postres a base de frutas Cremas Bebidas oscuras Dulces Pie Bebidas achocolatadas Mousse Tartas

10.2. Precio: Fijación de precios de líneas de productos: Aplica solo para las líneas de producto de la marca y son evaluadas por la compra de cada uno ellos por el consumidor. Descuento por cantidad: reducción del precio para los compradores que adquieran el producto en grandes cantidades.

10.3. Plaza: Distribución dentro de los puntos de venta de la misma marca. Distribución de los productos dentro de Centros Comerciales de la ciudad.

10.4. Publicidad: Tipo objetiva ya que comunica y enfoca cada uno de sus productos al

consumidor final. Enfoque en el cuidado y preservación de salud, resaltando el producto y algunas de sus propiedades.


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RECOMENDACIONES

a. El producto dentro del mercado es de alto consumo; pero se debe realizar un enfoque mayor a la parte publicitaria, con el fin de que Dulce Tentación pueda tener un mayor posicionamiento a un mediano lapso de tiempo.

b. La prosperidad y crecimiento de la marca, dependerá de la serie de alianzas que se realicen junto a otras empresas.

c. Para el desarrollo y lanzamiento de nuevos productos se debe como tal encontrar el

nicho de segmentación apropiado; aunque este tipo de empresas presentan altas proyecciones y excelentes rendimientos en segmentos compartidos.

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