UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA

ALUMN0S:

HUMBERTO FERNÁNDEZ LAMJOSÉ POLO CHECA

DOCENTE:

Econ. Mayiya González

MACHALA – EL ORO - ECUADOR

2010

INTRODUCCION

El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar un plan de mercadeo para que el

lanzamiento de un embutido como la longaniza sea exitoso. También se demostrara

que siendo un producto innovador, este será del agrado de las personas debido a sus

características particulares, el precio del producto es el adecuado para la población

objetivo, el producto ofrece una calidad superior a la de la competencia y tiene

diseños atractivos para el consumidor. Dadas las particulares del producto, se

pretende investigar la población objetivo, el precio y las estrategias de distribución y

promoción adecuadas para su lanzamiento.

En este trabajo se definirá el objetivo del mercado del producto, el mercado objetivo,

la situación actual del mercado de longaniza, los clientes claves, se establecerá el

tamaño de la muestra, los canales de distribución, estrategias y tácticas de mercadeo,

el programa de acción y se analizarán los resultados de las encuestas.

1

1. OBJETIVOS

1.2OBJETIVO GENERAL

Realizar un plan de mercadeo para el lanzamiento de un nuevo producto, la longaniza,

en la ciudad de Pasaje como potencial consumidor.

1.3OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Incursionar en el mercado de Pasaje.

2. Medir el mercado potencial de consumidores de longaniza del Cantón Pasaje.

3. Establecer estrategias de mercadeo para la comercialización de Longaniza.

2. ANTECEDENTES DEL MERCADO

El mercado de longaniza en el Cantón Pasaje no tiene mucha historia es un producto

poco comercializado en los mercados por ende el producto “la longaniza del Negro”

no tiene una competencia directa pero si existe competencia indirecta ya que compite

con los demás embutidos de las diferentes marcas que existen en el mercado.

Tradición que no ha evolucionado por lo cual se le pretende dar un valor agregado que

le permita colocar en el mercado.

El constante crecimiento de embutido de la longaniza es el resultado de la gran

aceptación del producto en los mercados de gran consumo que han sabido apreciar la

calidad de los elaborados cárnicos de que unen tradición y artesanía pero existiendo

poca variedad y presentación en los productos lo que su distribución no implica en las

grandes cadenas de supermercados de la ciudad de Pasaje.

2

3. JUSTIFICACIÓN

El plan de mercado que se va a realizar para el lanzamiento del producto de longaniza,

pretende una idea de evolución industrial satisfaciendo las necesidades del

consumidor ingresando al mercado de embutidos de la ciudad de Pasaje ofreciéndoles

a sus clientes productos de buena calidad e higiene bajo determinadas

especificaciones o estándares de producción y precios lo más accesible para el

consumidor.

El producto va a llegar a las diferentes cadenas de supermercados de la ciudad que

pondrán a la disposición del consumidor directo nuestros productos, con la

innovación de una presentación y sabor diferente que no existe en la actualidad en los

puntos de venta de este embutido, lo que hace más cómodo a la hora de llevar la

compra, manteniéndolo fresco, y de los cuales la longaniza ocupa un lugar preferente

en la cocina por su atractivo gusto por los sabores fuertes y condimentados lo que se

mantiene como uno de los embutidos preferidos y representativo en las amas de casa,

adquiriendo para el almuerzo, desayuno y merienda familiar.

4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1Definición del producto

La longaniza es un embutido crudo de mediana duración, que es embutido en la tripa

delgada del cerdo. La longaniza solamente se somete a un secado parcial. Existen poca

diferencia entre la longaniza y el chorizo en cuanto a la elaboración y conservación.

La receta de la longaniza es:

Carne de cerdo

Carne de res

Grasa de cerdo

Sal común

Pimentón

3

Ajos en polvo

Vinagre

Color amarillo naranja, mezcla de duración y condimento

Sus presentaciones son: semi picante, natural y ahumada de 500 gramos envasada al

vacío en fundas transparentes de doble empaque.

Nuestro producto está destinado para consumidores de clase media alta del Cantón

Pasaje.

Las Parrilladas de Víctor.

Parrilladas H.

Restaurante de Cata

Supermercados

Comisariatos

4.2 Usos del productoEl producto puede ser utilizado como complemento:

En el arroz

Desayunos

Almuerzos

Meriendas y en

Ocasiones especiales (Eventos)

4

Su presentación será de 500 gramos envasados en fundas trasparentes al vacío en tres

expectativas:

Presentación Cantidad gr. Condimentos

Natural 500 Sin Achiote

Ahumada 500 Con Achiote

Semi picante 250 Con Achiote

4.3 Cualidades nutritivas del productoSus principales componentes son

50% de carne de res

35% de carne de cerdo

13% de grasa de cerdo

2% de edulcorantes

5

4.4Análisis de la demanda

supermercadoTiendasBar

Abastecer el local Producto de calidadMantener variedad Precio adecuado a su presupuesto

FrescuraHigieneInocuidadinformación nutricional

Entrega PuntualAbastecimiento continuo Ofertas, descuentosInformación oportuna Temporadas

Satisfacer a la Demanda La marcaFidelidad Gustos y preferenciasBeneficios Comodidad (Fácil de llevar) Imagen PresentaciónEl calidad del servicio Rendimiento

CLIENTE CONSUMIDOR

MATRIZ PERFIL DEL CLIENTE / CONSUMIDOR

NECESIDADES

EXPECTATIVAS

INTERESES

Clase media-altaMáma La familia

Jefe de hogar Amas de CasaHijo Mayor

fabrica de embutidos Supermercados(TIA)Mercados

Comisariatos

Temporadas(fin de año) En el Matrimonio y de tener hijosFines de semana

En las tardes

¿CUÁNDO COMPRA

(frecuencia)

HÁBITOS DE COMPRA

CLIENTE CONSUMIDOR

¿QUIÉN COMPRA?

¿DÓNDE COMPRA?

6

4.4.1 Características de los consumidoresLa definición que se va a realizar respecto a los consumidores se basa en

análisis y observaciones previas del mercado en interés, estos elementos no

serán definitivos ya que posteriormente serán contrastados con el análisis de

los resultados de las encuestas.

Con la elaboración de la longaniza envasada en fundas transparentes al vacío,

se estima llegar al mercado de la Ciudad de Pasaje específicamente a hogares

de la urbe de niveles socioeconómicos medio-alto y alto por las posibilidades

de poder de compra que poseen, sumado a los restaurantes de la ciudad.

4.5 Metodologia

4.5.1 Encuesta personalEl Análisis del consumidor, se lleva a cabo por medio de un estudio cualitativo, que

pretende obtener información sobre las preferencias y necesidades de los clientes a la

hora de consumir la longaniza y la familiarización del consumidor Pasajeño.

La técnica de recolección de información utilizada se denomina entrevista personal ya

que puede ser realizado a cualquier persona sin importar la preferencia sobre un

producto, puede mostrarse material de apoyo y se reduce el índice de preguntas

evasivas.

7

4.6 CALCULO DEL MUESTREO

Determinación del tamaño de la muestra para la Segmentación del Mercado

Muestreo

Pf=Pi ¿

P2010=62959 (1+0,018 )9

P2010=73924,4

Segmentación

Por hogares (4,3)

73924,44 ,3

=17191hogares

17191*3.9*(nivel socioeconomico)= 670 personas

n= P .Q N

(N−1 ) E2

K2 +P .Q

n=0,25 (17191)

(17191−1 ) 0,052

22 +0.25

n=390hogares

8

9

TABULACIONgenero

masculino femenino21 29

Análisis: De las 50 personas encuestadas el 58% son de genero femenino y el 42% masculino

edad20-29 30-39 40-49 50 y mas

12 13 14 11

Análisis:

1.- ¿ Cuántos miembros integran su hogar?Alternativas Cantidad Porcentaje

1 - 2 6 12%3 - 4 21 42%

5 y más 23 46%total 100%

Análisis:

De las 50 personas encuestadas el 24% estan entre la edad de 20 y 29 años, el 26 esta en la edad entre 30 y 39 años, el 28% estan en la edad entre 40 y 49 años mientras el 22% estan en la edad entre 50 y mas

De las 50 personas encuestadas el 12% forman el hogar de 1 a 2 personas, 42% forman un hogar de 3 a 4 personas y el 46% forman un hogar de 5 y mas personas

12%

42%

46%

1 - 2 3 - 4 5 y más

42%

58%

masculino femenino

24%

26%28%

22%

20-29 30-39 40-49 50 y mas

10

2.- ¿Consume usted longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje

si 39 78%no 11 22%

total 100%

3.- ¿Qué le motiva a consumir longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje

El sabor 32 60%variedad 13 25%Curiosidad 8 15%total 100%

4.- ¿En qué ocasiones consume o le gustaría consumir longaniza?

Alternativas Cantidad PorcentajeDesayuno 13 20%almuerzo 17 26%Merienda 17 27%

Oc. Especiales 17 27%total 100%

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 60% consumen longaniza por el sabor, el 25% consume por variedad y el 15% consume por curiosidad

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 78% consume longaniza y el 22% no consume longaniza

si78%

no22%

60%25%

15%

El sabor

variedad

Curiosidad

11

5.-¿Con qué frecuencia consume o le gustaría consumir longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje

Diario 0 0%Semanal 10 20%

quincenal 26 52%Mensual 14 28%

total 100%

6.- Aproximadamente ¿Cuántos kilogramos de este embutido usted consume?Alternativas Cantidad Porcentaje

0.5 libra 10 20%1 kg.-2kg. 33 66%3kg.-4kg. 7 14%5kg.-6kg. 0 0%

total 50 100%

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 20% consume la longaniza en el desayuno, el 26% la consume en el almuerzo, el 27% la consume en la merienda y el 27% la consume en ocaciones especiales

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 20% consume la longaniza semanalmente, el 52% la consume quincenalmente y el 28% consume mensualmente

20%

26%27%

27%

Desayuno almuerzo Merienda Oc. Especiales

0%

20%

52%

28%

¿En qué cantidad le gustaría consumir?Diario Semanal quincenal Mensual

12

7.-¿En qué presentación le gustaría adquirir el producto?Alternativas Cantidad PorcentajeF. plásticas 26 44%

Emp. De cartón 2 3%Por peso 31 53%

total 100%

8.-¿Dónde adquiere usted el producto?Alternativas Cantidad PorcentajeComisariatos 28 39%

Tiendas 6 8%C. Cárnicos 23 32%Mercado 15 21%

total 100%

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 44%le gustaria adquirir el producto en fundas plasticas el 3% le gustaria adquirir el producto en empaques de carton y el 53% le gustaria adquirir el producto por peso

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 20% consume media libra, el 66% consume de 1 kg a 2 kg, e y el 14% consume de 3 kg a 4kg

44%

3%

53%

F. plásticas Emp. De cartón Por peso

20%

66%

14%

0%

0.5 libra 1 kg.-2kg. 3kg.-4kg. 5kg.-6kg.

13

9.- ¿ Cuanto estaría dispuesto a gastar por la compra de longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje

$1,25 - $2,50 22 44%$3,75 - $5,00 26 52%$5,00 a más 2 4%total 100%

10.- ¿ Qué tipos de embutidos consume?Alternativas Cantidad Porcentaje

Chorizo 26 33%longaniza 29 37%Vianesa 23 30%

total 100%

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 39% adquiere el producto en el comisariato, el 8% adquiere el producto en tiendas, el 32% adquiere el producto en centros carnicos y el 21% adquiere el producto en el mercado

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 44% estaria dispuesto a pagar de 1,25 a 2,50, el 52% estaria dispuesto a pagar de 3,75 a 5, el 4% estaria dispuesto a pagar de 5 a mas

39%

8%32%

21%

Comisariatos Tiendas C. Cárnicos Mercado

44%

52%

4%

$1,25 - $2,50

$3,75 - $5,00

$5,00 a más

14

11.-¿Qué marcas de embutidos usted consume?Alternativas Cantidad Porcentaje

Plumrose 22 28%Europea 16 21%

La italiana 22 29%Fritz 8 10%

Don Diego 9 12%total 100%

12.- ¿Como le gustaría consumir longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje

Semipicante 33 66%Natural 17 34%total 100%

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 33% consume chorizo, el 37% consume longaniza y el 30% consume vianesa

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 28% consume la marca plumrose, el 21% consume la marca Europea, el 29% consume la marca La Italiana, el 10% consume la marca Fritz y el 12% consume la marca Don Diego

33%

37%

30%

Chorizo longaniza Vianesa

28%

21%29%

10%12%

Plumrose Europea La italiana Fritz Don Diego

15

13.- ¿Como le gustaría consumir longaniza?Alternativas Cantidad Porcentaje

Orgánica 31 62%Sintética 19 38%total 100%

14.- ¿ Le gustaría consumir una longaniza con un menor grado de grasa?Alternativas Cantidad Porcentaje

si 49 98%no 1 2%total 100%

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 66% le gustaria consumir la longaniza semipicante y el 34% le gustaria consumir la longaniza natural

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 62% le gustaria consumir la longaniza organica y el 38% le gustaria consumir la longaniza con envoltura sintetica

66%

34%

Semipicante

Natural

62%

38%

Orgánica

Sintética

16

15.- ¿ Si el precio de la longaniza se incremenría Usted seguiría consumiendo?

Alternativas Cantidad Porcentajesi 33 66%no 17 34%total 100%

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 66% si siguiera adquiriendo longaniza si se incrementara el peso y el 34% no seguiria adquiriendo el producto

AnalisisDe las 50 personas encuestadas el 98% le gustaria consumir una longaniza con un menor contenido de grasa y el 2% no le gustaria consumir una longaniza con menor contenido de grasa

98%

2%

si

no

66%

34%

si

no

17

4.7.1 Análisis de resultados de la encuesta

Después de realizar la encuesta personal se realizaron gráficas y tablas para

interpretar los gustos y necesidades del consumidor Pasajeño a la hora de consumir

longaniza y sobre el conocimiento que tiene sobre el producto:

RESUMEN

Preg.1 1 - 2 (12%) 3 - 4 (42%) 5 y más (46%)2 si (78%) no (22%)3 El sabor (60%) variedad (25%) curiosidad (15%)4 Desayuno (20%) almuerzo(26%) merienda (27%) ocac esp.(27%)5 diario (0%) semanal(20%) quincenal (52%) mensual(28%)6 0.5 libtas(20%) 1kg-2kg(66%) 3kg-4kg(14%) 5kg-6kg(0%)7 f. plasticas(44%) emp. De carton(3%) Por peso(53%)8 comisariatos (39%) tiendas (8%) C. carnicos (32%) mercado (21%)9 $1,25 - $2,50 (44%) $3,75 - $5,00 (52%) $5,00 a más (4%)

10 Chorizo (33%) longaniza(37%) Vianesa (30%)11 Plumrose (28%) Europea(21%) La italiana (29%) Fritz (10%) D.diego (12%)12 Semipicante (66%) Natural (34%)13 Orgánica (62%) Sintética (38%)14 si (98%) no (2%)15 si (66%) no (34%)

Repuestas

4.8 ANALISIS: CUADRO DE MECADO TOTAL, POTENCIAL, OBJETIVO, META.

Mercado total

La población del cantón de Pasaje es:

73924,4

Mercado Potencial

El mercado potencial es de 670 personas del nivel socioeconómico alto y medio alto

Mercado objetivo

El mercado objetivo de nuestro producto es 523 personas que consumen longaniza

Mercado meta

El mercado meta del producto longaniza es de 272 personas que consumirían

quincenalmente longaniza

18

ANEXOS

Formato de encuesta

Ciudad Pasaje cuestionario N°Fecha

PREGUNTAS GENERALES:

Genero MASCULINO 1 FEMENINO 2

Edad 20 - 29 1 30 - 39 2 40 - 49 3 50 y mas 4

¿Cuántos miembros integran su hogar?

1-2 1 3-4 2 5 Y MAS 3

1.        ¿Consume usted longaniza?

SI 1 NO 2

3.       ¿ Qué le motiva a consumir longaniza?

El Sabor 1 Variedad 2 Curiosidad 3

4. ¿En qué ocaciones consume o le gustaria consumir longaniza?

Desayuno 1 Almuerzo 2 Merienda 3 Oc. Especiales 4

5.        ¿Con qué frecuencia consume o le gustaría consumir usted longaniza?

Diario 1 Semanal 2 Quincenal 3 Mensual 4

6.        Aproximadamente ¿Cuántos kilogramos de este embutido usted consume?

1/2 1 1kg-2kg 2 3kg -4kg 3 5kg-6kg 4

Buenos días/tardes los estudiantes de Cuarto año de Economía agropecuaria nos encontramos levantando un estudio de Mercado para medir el nivel de aceptación que tendría nuestra propuesta de producto: "LA LONGANIZA DEL NEGRO"

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA

19

7.     ¿En qué presentación le gustaría adquirir el producto?

20

Empacada en fundas plásticas al vacio 1

Empaque de cartón 2

Por peso 3

8.       ¿ Dónde adquiere el producto?

Comisariatos 1 Tiendas 2 Centros Cárnicos 3 Mercado 4

9.        ¿Cuanto estaría dispuesto a gastar por la compra de longaniza?

$1,25 a $2,5 1 3,75 a 5 2 5 a mas 3

10.        ¿Qué tipos de embutidos consume?

Chorizo 1 Longaniza 2 Vianesa 3

11.        ¿Qué marcas de embutidos usted consume?

Plumrose 1 Europea 2 La Italiana 3 Fritz 4 don diego 5

12.        ¿Como le gustaría consumir la longaniza?

Semi picante 1 natural 2

13.        ¿Le gustaría consumir longaniza con cobertura:

Organica 1 sintética 2

14.        ¿Le gustaría consumir una longaniza con un menor contenido de grasa?

SI 1 NO 2

15.        ¿Si el precio de la longaniza se incrementaría usted seguiría consumiendo?

21

SI 1 NO 2

4.9 ESTUDIO DE LA OFERTA

Plumrose Empaques al vacio 2.02 250 Comisariatos,Tiendas PrensaEuropea Empaques al vacio 2.19 250 Supermercados TelevisiónLa Italiana Empaques al vacio 2.22 300 Mercados, Comisariatos TelevisiónFritz Empaques al vacio 1.75 200 Supermercados PrensaDon diego Empaques al vacio 2.78 500 Supermercados,comisariatos Radio,DiariosJuris Empaques al vacio 2.42 250 Comisariatos Television

MATRIZ DE LOS COMPETIDORES

MedioDifusiónMarca Presentación Precio$ Peso gr.

LugarVenta

4.9.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Y FUERZAS COMPETITIVAS

Después de realizar la muestra in situ en los puntos de venta de embutidosmás

importantes de la ciudad de Pasaje los resultados fueron:

Los puntos de venta son:

Supermercados cárnicos: Frigocentro

Almacenes de cadena: comisariatos TIA, Akis

Tiendas vendedoras de productos cárnicos.

Los grandes supermercados como Tía y mi comisariato se encuentran por toda la

ciudad, diferenciándose por su tamaño, debido a la ubicación y el flujo de

consumidores que tenga, de esta forma se incrementa la variedad de cada producto.

Los grandes supermercados apuntan sus productos a consumidores de todos los

rangos sociales y ofrecen diferentes marcas de embutidos al consumidor, compitiendo

entre sí por ubicación, establecimiento y promociones, más no por precio ya que la

diferenciación en precios de los embutidos varía por solo algunos centavosde dólar.

22

4.10 ANÁLISISDEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS GENERALES. Se pretende desarrollar un producto con

calidad y con alto valor nutricional que no sea nocivo para la salud y no

represente un peligro para el consumo por tener un exagerado contenido de

colesterol.

Para ello se procederá a seleccionar tanto carnes como grasa de tal forma que

esté en buenas condiciones y sean de alta calidad y al mismo tiempo que

contenga una mayor proporción de carnes y menos grasa, colorantes y

persevantes para que no representen una amenaza para la salud del

consumidor.

El proceso de transformación contará con todas las condiciones higiénicas pues

los encargados de la manipulación de las materias primas contarán con todos

los elementos indispensables para el tratamiento de estas como son guantes,

tapabocas, gorros, etc. Con el fin de llevar a cabo un proceso saludable y un

producto con sabor agradable y de calidad, además se obtendrá un producto de

excelente presentación con buen sabor, color, olor, que sea agradable al

paladar.

PRODUCTOS SUSTITUTOS. Como principales productos sustitutos de la

longaniza se tiene el chorizo, la Vienesa, la salchicha, esto teniendo en cuenta

los datos de las encuestas aplicadas a los consumidores. Otro producto

sustituto de la longaniza es la morcilla, la cual se compone de ingredientes de

origen vegetal. Al igual que en el caso de la salchicha, este producto puede ser

sustituido por el consumo de otra variedad de carnes que no necesitan

procesos agroindustriales.

23

MATERIAS PRIMAS. Las materias primas necesarias para la fabricación de

longaniza con: carne de res, carne de cerdo, grasa de cerdo, sustancias

colorantes, sal, especias, edulcolorantes, cebolla, saborizantes, estabilizantes,

polifosfatos y antioxidantes, etc.

VIDA ÚTIL Y FORMAS DE CONSERVACIÓN. Se tienen las condiciones

necesarias para la conservación del producto la caducidad de éste será de 15

días, esto dado por las características del doble empaque.

4.11 ANALISIS PORTER

Productos Sustitutivos.- El máximo competidor es La Italiana ya que sus

productos son los más apetecidos por los consumidores. Se trata de un servicio

masificado que disfruta de economías de escalas.

El resto de marcas de embutidos, presentan estructuras parecidas en cuanto el

montaje y predisposición de los consumidores. Pero, su costo acostumbra a ser

más elevado

Clientes.- El segmento que puede ejercer presión sobre la empresa son los

restaurantes y supermercados de carne, puesto que realizan compras de gran

volumen y repetidas veces, con lo que restan en disposición de solicitar precios

ventajosos. Por otro lado, los clientes particulares pueden hacer disminuir

nuestra cifra de ventas por una negativa recomendación boca – boca.

Proveedores.- La actuación de los productores de materia prima puede

repercutir en la actividad de la empresa elevando el costo de la longaniza,

aumentando el periodo de disponibilidad de los equipos

24

Nuevos Entrantes Potenciales.- Podrían sugerir nuevos sistemas para

embutir la carne molida que nos permita presentar un producto inocuo en el

mercado y también reducirían los costos en mano de obra.

Competencia.- A través de sus estrategias de marketing mix, podrían

conseguir un posicionamientomás favorable ante el cliente, que haría reducir

nuestra cifra de ventas.

5 MEZCLA DEL MERCADO O MARKETING MIX

5.1ESTRATEGIA DE PRODUCTO

Para estimular la demanda de longaniza en los hogares de la ciudad de Pasaje,

tendremos en cuenta aspectos como:

MARCA Y EMPAQUE: La marca propuesta para la fábrica es: PROCESADORA

DE EMBUTIDOS EL NEGRO; nombre que estará impreso en los empaques de

los productos.

La presentación de estos productos al consumidor será en un sistema de doble

empaque, lo que garantiza la calidad y la frescura del producto, además en el

empaque se incluirá el slogan de la fábrica que inicialmente es propuesto de la

siguiente manera:

25

5.2ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

PROMOCIÓN DE VENTAS: Lo importante en este aspecto es posicionar el

producto en el mercado, a través de estímulos a los distribuidores y al

consumidor, por medio de promoción en cantidad de productos (pague 1, lleve

2) u obsequios adicionales, también la organización de sorteos que llamen la

atención del cliente (por ejemplo, reunir cierta cantidad de empaques y

participar en el sorteo de electrodomésticos), etc.

MERCHANDISING: Es importante también que la presentación de los

productos, esté acompañada de un ambiente llamativo en su entorno, es decir,

que en los lugares en donde se expenda el producto haya elementos

representativos de la procesadora de carnes “El Negro”, como por ejemplo,

afiches y muñecos inflables.

PUBLICIDAD: El producto será conocido por medio de publicidad en el canal

de televisión y prensa de la ciudad. También se recurrirá a que la gente deguste

el producto en pequeños kioscos en los comisariatos y supermercados de

carnes.

5.3ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

El producto será dirigido a:

Sector Primario

Supermercados

26

Clientes Potenciales Comisariatos

Distribuidores

Sector Secundario

Amas de Casa

Consumidores Restaurantes

5.4ESTRATEGIA DE PRECIOS

Nuestra empresa va empezar con precios de penetración en el mercado de Pasaje con

un valor de $2.50 los 500 gramos, ya que nos da la facilidad de ingresar al segmento

clase media alta porque los resultados de la investigación de mercado arrojo la

información de que el producto es acogido en el segmento de la clase media alta. Esta

estrategia se la utilizara por un tiempo determinado debido que los consumidores ya

han degustado el producto y será conocido por su calidad y sabor, entonces se podrá

ir incrementando el precio a medida que se vaya aumentando los volúmenes de

producción por la posible demanda existente.

27

6 PRESUPUESTO:

INGRESOS OCTUBRENOVIEMBRE DICIEMBRE

Longaniza $ 2.000,00 $ 2.500,00 $ 3.750,00

EGRESOS OCTUBRENOVIEMBRE DICIEMBRE

mano de obra $ 200,00 $ 200,00 $ 200,00servicios basicos $ 50,00 $ 50,00 $ 50,00fundas $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00permisos de funcion $ 33,33 $ 33,33 $ 33,33herramientas $ 8,33 $ 8,33 $ 8,33local $ 200,00 $ 200,00 $ 200,00materia prima $ 533,00 $ 666,00 $ 1.000,00imprevistos $ 51,17 $ 51,17 $ 51,17TOTAL $ 1.095,83 $ 1.228,83 $ 1.562,83

28

FLUJO DE EFECTIVO

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE$ 0.00

$ 500.00$ 1,000.00$ 1,500.00$ 2,000.00$ 2,500.00$ 3,000.00$ 3,500.00$ 4,000.00

VENTAS DE LONGANIZA

Series1

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE$ 0.00

$ 500.00

$ 1,000.00

$ 1,500.00

$ 2,000.00

$ 1,095.83

$ 1,228.83

$ 1,562.83

EGRESOS

Series1

UTILIDAD OCTUBRENOVIEMBRE DICIEMBRE

Longaniza $ 904,17 $ 1.271,17 $ 2.187,17

7 CONCLUSINES

El producto longaniza tendrá muy buena aceptación en el mercado debido a

las características que tendrá a los hogares del cantón Pasaje del nivel

socio-económico medio-alto; señalados a continuación

La envoltura será el intestino delgado del cerdo

Su presentación será en envolturas de 500 gramos

El empaque será en atmosfera controlada

Su expendio será en los supermercados y tiendas especializadas de

embutidos

El precio que se dara a la venta es de $2,50 el contenido de 500 gramos

Hay optimización de los canales de distribución con los productos ya

comercializados

8. BIBLIOGRAFIAwww.gestiopolis.com/Plan de Negocio de una Empresa Instaladora de Sistemas

Solares Térmicos.pdf

http://www.proexport.com.co/VBeContent/library/documents/

DocNewsNo2933DocumentNo3986.PDF

Stanton, Willian, J Etzel, Walker, Bruce. Fundamentos de marketing. Novena edición.

Mexico. Mc/ Graw-Hill

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OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE$ 0.00

$ 500.00

$ 1,000.00

$ 1,500.00

$ 2,000.00

$ 1,095.83

$ 1,228.83

$ 1,562.83

EGRESOS

Series1

Apuntes de clases de mercadeo

ContenidoUNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA................................................................................0

1. OBJETIVOS...............................................................................................................................2

1.2 OBJETIVO GENERAL.......................................................................................................2

1.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS...............................................................................................2

2. ANTECEDENTES DEL MERCADO...........................................................................................2

3. JUSTIFICACIÓN........................................................................................................................3

4. ESTUDIO DE MERCADO..........................................................................................................3

4.1 Definición del producto.................................................................................................3

4.2 Usos del producto....................................................................................................................4

4.3 Cualidades nutritivas del producto...........................................................................................5

4.4 Análisis de la demanda..................................................................................................6

4.4.1 Características de los consumidores......................................................................................7

4.5 Metodologia.....................................................................................................................7

4.5.1 Encuesta personal.............................................................................................................7

4.6 CALCULO DEL MUESTREO.............................................................................................8

4.7 Tabulación…………………………………………………………………………………………………………..9

4.7.1 Análisis de resultados de la encuesta......................................................................17

4.8 ANALISIS: CUADRO DE MECADO TOTAL, POTENCIAL, OBJETIVO, META.................17

4.9 ESTUDIO DE LA OFERTA..............................................................................................20

4.9.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Y FUERZAS COMPETITIVAS.........................20

4.10 ANÁLISISDEL PRODUCTO........................................................................................21

4.11 ANALISIS PORTER.....................................................................................................22

5 MEZCLA DEL MERCADO O MARKETING MIX....................................................................23

5.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO.......................................................................................23

5.2 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN.............................................................................24

30

5.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN.................................................................................24

5.4 ESTRATEGIA DE PRECIOS............................................................................................25

6 PRESUPUESTO:......................................................................................................................26

7 CONCLUSINES........................................................................................................................27

8. BIBLIOGRAFIA...............................................................................................................................27

31