UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE NEGOCIOS

ASIGNATURA: MERCADOTECNIA I

SECCION: 01

TEMA: PROYECTO CREACION DE UN PRODUCTO

CATEDRATICA: LICDA. MARIA JOSE MONJARAS DE MONTIEL

INSTRUCTORA: YURICO JENIFER BERMUDEZ GONZALEZ

INTEGRANTES DEL GRUPO:

ALVARADO HERNANDEZ, MIRNA ARACELY CARNET: 13-2904-2013

ESCOBAR, IRIS LILIANA CARNET: 34-1427-2007

LAZO FLORES, WILLIAM FRANCISCO CARNET: 10-2110-2013

LOPEZ LOPEZ, IRIS IVETH CARNET: 11-1041-2012

MEDRANO HERNANDEZ, BRENDA PATRICIA CARNET: 11-1672-2010

PEREZ DE LEON, BRISEIDA REBECA CARNET: 13-6912-2012

RIVAS CHICAS, CLAUDIA LORENA CARNET: 08-5586-2013

SAN SALVADOR, 11 DE DICIEMBRE DE 2013

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Índice

Introducción.................................................................................................3

Visión y Misión……………………………………………………………………………………………………………….....4

Objetivos Estratégicos……………………………………………………….…5

Antecedentes Del Mercado........................................................................6

Análisis FODA.............................................................................................7

Descripción Del Producto..........................................................................8

Características De La Compota...............................................................10

Perfil Del Mercado.....................................................................................20

Fijación De Precios...................................................................................28

Distribución Del Producto........................................................................29

Promoción Y Publicidad ..........................................................................31

Presupuesto Publi-Promocional..............................................................39

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Introducción

Es conocido que un nuevo producto debe responder no únicamente a las necesidades y deseos de sus clientes potenciales si no también a sus expectativas; y es precisamente que en base a esto el presente trabajo tiene como objetivo fundamental la creación de un producto, buscando un grado de innovación dentro del mercado salvadoreño mediante la elaboración artesanal de “Compotas De Diversas Frutas”, en donde se harán combinaciones de variedades de frutas que se encuentran disponibles durante cualquier temporada del año, incluso fuera de temporada, contemplando los gustos de nuestros consumidores, siendo este el propósito primordial de nuestra marca llamada “Simplemente Natural”, a su vez se está fomentando el consumo de alimentos con un gran aporte energético y vitamínico para el organismo, lo más importante es que son hechas artesanalmente con ingredientes naturales ofreciendo importantes ventajas nutricionales, como la mejor opción ante los productos elaborados comercialmente en el mercado actual. A todo esto debe agregarse el marketing como una herramienta indispensable, que ayuda no solamente a identificar las necesidades a satisfacer, sino que además aporta en cuanto a lo relacionado al diseño, comercialización e introducción de dichas innovaciones.Por otro lado, para llevar a cabo todo lo anterior es necesario realizar previamente una investigación o test de concepto para evaluar la aceptación que tiene el producto pensado dentro del mercado, además de evaluar la factibilidad de llevar a la práctica dicha idea.Teniendo esto bien establecido se procede a todo el desarrollo y posteriormente a la presentación del diseño de estrategias para la distribución de nuestro producto.

Visión y Misión

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Visión

Consolidarnos, crecer y posicionarnos como una organización líder en el negocio de alimentos específicamente de compotas de diversas frutas que se encuentran disponibles durante cualquier temporada del año, incluso fuera de temporada, a su vez ser una empresa reconocida por la calidad de sus productos y por la efectividad de sus esfuerzos orientados a asegurar la satisfacción de las necesidades y expectativas de sus consumidores, en un marco de atención y servicio competitivo para sus clientes, bajo estrictos criterios de rentabilidad, potencial estratégico y responsabilidad social corporativa. Por otro lado contribuir al desarrollo de la industria nacional buscando que dicho producto sea reconocido por su innovación y precio justo, para que de esta forma se logre tener presencia a nivel nacional desarrollando una eficiente red de operaciones y distribuidores; ya que sus certificaciones de calidad avalaran sus buenas prácticas industriales y comerciales que permitirán a la empresa expandirse a mercados internacionales.

Misión

Somos una empresa cuyo propósito es mantener una oferta que cumpla con el requisito costo-beneficio, a través de una gestión estratégica de mercadeo que garantice el desarrollo y el fortalecimiento de nuestra marca, a su vez producir y comercializar nuestras compotas de diversas combinaciones de frutas con los estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores, y así crecer en forma sostenida y racional, aportando al desarrollo de la industria nacional y generar beneficios para la comunidad a través de la eficiencia de los procesos productivos, mediante la conformación de un equipo humano con sólidos principios éticos, comprometidos con la empresa y orientados al servicio de sus consumidores.

Objetivos Estratégicos

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Dar a conocer el fortalecimiento de nuestra marca, al producir y comercializar nuestras compotas de diversas combinaciones de frutas satisfaciendo así las necesidades del consumidor.

Demostrar ser una empresa con bases solidas y con nuestra innovadora competitividad y responsabilidad desarrollándonos a nivel nacional e internacional, con nuestras compotas cien por ciento natural.

Antecedentes de mercado

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COMPOTAS EN ALMIBAR

En el mercado podrán encontrar Mermeladas con trozos, Compotas con trocitos pequeños, coladas, Confituras con gajos y hasta Jaleas con pieles en suspensión que tratarán de hacerlos confundir pero con darle una miradita a los valores nutricionales del etiquetado y con un poquito de sentido común se notara la diferencia de las verdaderas combinaciones de compotas en almíbar en sus diferentes presentaciones y sabores con la mezcla de frutas, estudiando el mercado es innovador el lanzamiento de estas agradables combinaciones. (Mora, fresa y frambuesa, kiwi y mango, fresa y kiwi, manzana, pera, melocotón y canela, coco y piña, uva y manzana y por último carambola y mandarina). Con estas mezclas estamos haciendo la diferencia de las que ya existen entre algunas piña, higos, cerezas, durazno.

Lo mejor de estos productos es que son fuente de vitaminas siendo un componente muy beneficioso en la prevención de enfermedades ya que todo es natural.

Vamos a lo que nos incumbe, el común denominador son las frutas de temporada, en cualquiera de sus expresiones, que se quieran conservar durante todo el año. Pero la diferencia radica en su elaboración, porcentajes de azúcar y el estado de los ingredientes de los que se deriva.

Análisis FODA

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Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas

-Materia prima considerada muy nutritiva por los potenciales benefactores de la compota.

-Es un producto envasado sin preservantes artificiales, lo que trae muchos beneficios tanto para la comida de los padres y madres de familia, así como de salud para los niños.

-No se necesita mayor tecnología, ni tiempo para poder elaborar la compota.

-Dirigido para una amplia gama de consumidores.

-Poder ser adquirido en los principales supermercados del país.

-Asociación con clientes o distribuidores del país.

-En un futuro se podría ampliar su segmento de mercado.

-Gracias a la ampliación del segmento de mercado, se podría elaborar una compota más barata, para beneficios de las familias más pobres.

-Existe una demanda creciente de los productos envasados.

-La expansión de la marca a nivel nacional y a largo plazo a nivel internacional.

-Personalización que garantice la confianza del mercado al que pretendemos entrar.

-El cliente opta hoy en día por productos naturales y no artificiales como el nuestro.

-Para muchas familias de escasos recursos las compotas son consideradas “un producto de lujo”

-Poco conocimiento social sobre las compotas.

-Al ser una marca nueva carece de posicionamiento del mercado.

-Publicidad masiva limitada.

-Competencia agresiva en precios por parte de los actuales marcas ya establecidas en el mercado.

-Recesión económica.

-Factores climáticos que afecten la producción de la fruta.

-Especulación por parte de los proveedores de la materia prima.

Descripción Del Producto

Una compota es un alimento asociado para bebes, es formado por una pared de diversas frutas (generalmente frutas saludables y vegetales no muy pesados). Es un alimento muy sano que sirve para el desarrollo, también son utilizadas como postres son ricas en vitamina A, así como también

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son indispensables para la salud de la piel y ojos. Siendo un alimento formado de varios componentes para la nutrición.

Ingredientes: 1 Kilogramo de fruta fresca como mango, manzana, pera, banana (plátano) y/o durazno (melocotón) agua 200 gramos de azúcar gotas de limón

Preparación: Se pelan y se cortan las frutas en pequeños trozos y se colocan a fuego lento con agua que apenas las cubra (mucha agua hace que queden como jugo y no con consistencia de compota), una cucharadita de azúcar y unas gotas de limón para que no se oxiden (para que las frutas no se oscurezcan) y se dejan cocinando como mucho por 5 minutos.

Beneficios:

Las compotas son alimentos con un gran aporte energético para el organismo.

Es cierto que no nos aportan grasas, pero sí glucosa que debemos utilizar y que nos servirá para responder a momentos de alta actividad.

Es un buen alimento para comenzar la jornada con fuerza o para comer en momentos en los que necesitaremos energía para correr, caminar o realizar cualquier otro tipo de deporte.

Por eso puede ser un aliado para obtener energía exprés de forma saludable en el caso de los deportistas.

Además de la energía que nos brinda, no debemos olvidar que la compota es un alimento en el que se aprovecha toda la pulpa de la fruta, por lo que la consumiremos íntegra.

En algunos casos se utiliza hasta la piel de las piezas de fruta, lo que dota a estos alimentos de altas cantidades de fibra que nos ayudarán a mantener un tránsito intestinal correcto y un

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organismo libre de toxinas. Además mejoraremos la absorción de las grasas en los alimentos.

Junto a esto hay que destacar el aporte vitamínico de estos alimentos.

Es cierto que la mayoría de las vitaminas de la fruta se eliminan al cambiar el estado, pero algunas perduran y nos servirán, al igual que el aporte mineral que seguirá estando y recargando los electrolitos del organismo para mantener un buen estado orgánico.

Por ello las compotas son un buen alimento para épocas en las que no encontramos determinadas frutas o como acompañamiento o postre en algunas comidas.

Atributos:

Son hechas en casa con ingredientes naturales y de calidad, ofreciendo importantes ventajas nutricionales, como la mejor opción ante los productos elaborados comercialmente.

Poseen la capacidad de elevar las defensas orgánicas, favoreciendo por lo tanto a todos los niveles de la salud.

El cuerpo la asimila muy bien para fabricar las proteínas de la piel, los ligamentos y los vasos sanguíneos, además de ayudar a mantener la salud de los huesos.

Reduce los niveles de colesterol en la sangre, así como también se estima que puede prevenir el cáncer de colon.

El bajo contenido graso de las compotas de frutas, las ubica como una mejor elección ante los helados, postres e incluso las tostadas por la mañana, por lo cual son muy indicadas para cualquier programa dietético destinado a la pérdida de peso o su control.

Características De La Compota

Las compotas contienen un 4.5% de proteínas y minerales frente a un 0.04% y un 0.8% cuenta con un contenido energético de 3.178 calorías por gramos, 0.9% de grasa y un alto índice de nutrientes, vitaminas (variables según la fruta contenida) y proteínas.

Vitaminas De La Compota:

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Las compotas son principalmente elaboradas con las frutas llamadas carnosas, como (papaya, manzana, pera, guanábana, mango) que son ricas en vitamina A que ayudan a evitar enfermedades como la xeroftalmia, diarreas, etc. Estas también se encuentran en vegetales como la zanahoria. La vitamina B se encuentra en frutas la cual es antivírica que ayudan a controlar la insuficiencia cardiaca. Y la vitamina C que se encuentra en los vegetales y frutas frescas. También contienen provitamina A, que es un antioxidante, que ayuda a controlar el cáncer de piel, también la disminución de cataratas.

Nuestras variedades son:

Frutos Del Bosque: - Mora- Fresa- Frambuesa

Explosive Summer: - Kiwi- Mango

Fusión Tropical: - Fresa- Kiwi

Compota De La Abuela: - Manzana- Pera - Melocotón- Canela

Piña Colada - Piña- Coco

Caramba Manda: - Carambola - Mandarina

Compota Navideña- Uva- Manzana

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Mora:

La mora es una fruta polidrupa, es decir, está formada por la unión de pequeñas drupas arracimadas dentro de las que se halla una semilla diminuta, perceptible durante su consumo. Su tamaño es diminuto, midiendo entre 1 y 3 cm, dependiendo de la especie. El color varía conforme la mora va madurando, comenzando en un tono blanco verdoso pasando al rojo para finalmente llegar al negro o púrpura oscuro. Los sabores de las diferentes moras son dispares. Si bien pueden encontrarse algunas similitudes, las moras de las distintas especies presentan sabores característicos y peculiares que son apreciados dentro de la amplia gama de las frutas.

Como la generalidad de las frutas, las moras son fuente de sales minerales y vitaminas, constituyendo así un importante aporte nutricional que podría incluirse en cualquier tipo de dieta.

Las moras son frutas de bajo valor calórico debido a su escaso aporte de hidratos de carbono, lo que las hace un alimento beneficioso ayudando al metabolismo.

Son especialmente ricas en vitamina C, conteniendo cantidades incluso mayores que las de algunos cítricos.

Fresa:

Las fresas se cultivan sobre todo por su uso en la gastronomía. La fresa es una fruta del bosque adecuada en regímenes dietéticos, dado que tiene escasa concentración de glúcidos. Se consumen solas o mezcladas con azúcar, azúcar y vino, azúcar y nata, zumo de naranja, en helados, mermeladas y también son muy apreciadas en repostería como dulces, pasteles, tartas, su color rojo vivo da un toque especial como adorno alimenticio.

Este alimento constituye una importante ayuda en las dietas de adelgazamiento. Tiene un excelente sabor y es ligera, ya que el 85% de su composición es agua. De hecho, su aporte calórico es muy escaso: sólo 37 calorías por 100 gramos. En 100 gramos de fresas

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encontramos 0,7 gramos de proteínas, 7 gramos de hidratos de carbono y sólo 0,3 gramos de grasa. Su principal valor es el alto contenido en vitamina C: 100 gramos cubren la cantidad diaria recomendada.

También contienen vitamina A (5 microgramos por 100 gr.), vitamina E (0,23 miligramos por 100 gr.) y menores cantidades de otras vitaminas como las B1, B2, B3 y B6. Entre sus minerales, las fresas aportan fundamentalmente potasio y magnesio, aunque también hierro, fósforo, yodo y calcio. Tienen 2,2 gramos de fibra por 100 gramos de producto, lo que supone un aporte moderado.

Frambuesa:

Su fruto es conocido con el mismo nombre que la planta y consiste en una polidrupa de sabor fuerte y dulce. La frambuesa fructifica a finales de verano o principios de otoño. Esta fruta del bosque es parecida a la zarzamora, pero más pequeña y blanda.

La frambuesa se encuentra entre los alimentos bajos en sodio ya que 100 g. de este alimento contienen tan solo 1,30 mg.

Entre las propiedades nutricionales de la frambuesa cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1 mg. de hierro, 1,31 g. de proteínas, 40 mg. de calcio, 4,68 g. de fibra, 200 mg. de potasio, 3 mg. de yodo, 0,36 mg. de zinc, 4,87 g. de carbohidratos, 30 mg. de magnesio, 3,75 ug. de vitamina A, 0,02 mg. de vitamina B1, 0,05 mg. de vitamina B2, 0,78 mg. de vitamina B3, 0,30 ug. de vitamina B5, 0,06 mg. de vitamina B6, 1,90 ug. de vitamina B7, 30 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 25 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,91 mg. de vitamina E, 10 ug. de vitamina K, 44 mg. de fósforo, 36,90 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0,30 g. de grasa, 4,87 g. de azúcar y 18 mg. de purinas.

Kiwi:

El fruto es una baya oval de unos 6,25 cm de largo, con piel delgada de color verde parduzco y densamente cubierta de unos pelillos rígidos y cortos de color marrón. La pulpa, firma hasta que madura completamente, es de color verde brillante, jugosa y con diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazón blanquecino. Tiene un sabor sub ácido a bastante ácido.

Además de ser unas de las frutas con mayor concentración de vitamina C (casi 100 mg, cada 100 g de alimento), el kiwi es rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y degeneración macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera. Además, contiene mucha fibra soluble (diabetes, trastornos cardíacos) e insoluble (cáncer del colon, estreñimiento entre otros) Es también rico en cobre, vital para el crecimiento de

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los niños, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y el sistema inmunitario. Tiene más potasio que el banano y controla la presión sanguínea, controla la actividad del corazón y mantiene el equilibrio de los fluidos. Además es rico en magnesio y vitamina E, con lo que ayuda a la formación ósea.

Es antiinflamatorio y antialérgico. Normalizador de la presión arterial, se recomienda ingerir junto con alimentos ricos en potasio.

Mango:

El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor.

Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo, naranja e incluso rojo-granate cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente.

El mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradación de las células. Los mangos ejercen una función anti cancerígena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides.

Coco:

El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa (Exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,5 kg.

La composición del coco varía a medida que éste madura. La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El magnesio

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se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

La fibra del mismo al ser soluble, previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en la sangre) en la persona que tiene diabetes.

Manzana:

La manzana ha sido una importante fuente alimenticia para ayudar en la alimentación en todos los climas fríos y es probablemente, el árbol más modernamente cultivado. Es la especie vegetal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo.

Los principales componentes son:

Pectina: actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.

Aminoácidos: Cisteina (Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina (Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina (Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno), Metionina (necesaria para la producción de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol).

Ácidos: glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F) málico, oleico, palmítico y cafeico

Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa. Fibras Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio.

Pera:

Las peras son frutas dulces, acuosas y frescas y vivificantes en épocas de mucho calor. Contienen vitamina A, B, C, D y E. Al igual que la manzana posee un valor llamado "antioxidante" que contribuye al buen estado celular del organismo en su totalidad.

Esta fruta, si bien es agradable al paladar se recomienda se mastique bien para que su digestión sea aceptable.

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Se les recomienda a personas que sufren de falta de vitaminas, en casos de palidez causados por anemias. Depura el organismo, riñones y el canal intestinal. También es muy indicada para quienes sufren de Bocio, ya que contiene yodo que beneficia en estos casos.

Melocotón:

El melocotón, o durazno. También conocido como piesco, contiene una única semilla encerrada en una cáscara dura, el hueso. Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado.

Los melocotones son muy ricos en azúcares, sustancias proteicas, materias pépticas, minerales (P, K, Mg, Fe), celulosa, vitamina C y otras vitaminas tales como; P, PP, E, B1, B2, B9, por lo cual el melocotón es muy rico no solo en propiedades nutricionales, sino también en propiedades terapéuticas, las cuales forman parte de las medicinas orientales que las han aplicado con éxito en gran cantidad de dolencias, tales como la hipertensión o las de carácter digestivo en particular.

Los melocotones son recomendados para las enfermedades agudas e infecciosas, para reducir los niveles de colesterol en sangre, prevenir las enfermedades cardiovasculares, renales y anemia. Otras propiedades medicinales de los melocotones son utilizadas para tratar cólicos abdominales y dolores reumáticos.

Canela:

La canela es originaria de Sri Lanka. Se obtiene la canela de la corteza interior de las ramas del canelero el cual es un árbol, lauraceo, de flores amarillas pequeñas y hojas ovaladas. Pertenece a la misma familia del laurel y del alcanfor y comparte con ellos sus principios activos.

En la actualidad es muy empleada no sólo en el mundo de la medicina natural sino también en el gastronómico, ya que se realizan con canela una gran variedad de platos dulces, pasteles, panes y tartas.

La canela contiene una esencia (hidruro de cinamilo), una resina, alcanfor, materia azucarada, ácido cimánico y una materia colorante.

En la corteza y en la esencia radica el poder curativo de la canela del cual se puede mencionar las cualidades de estimulación de las funciones circulatorias, cardíacas y respiratorias.

Tonifica el aparato digestivo produciendo un aumento de los jugos gástricos. Por esta razón, su uso está indicado para los que padecen inapetencia, digestiones pesadas, atonía gástrica y flatulencia.

Piña:

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La piña es una excelente fuente de vitamina C, yodo, magnesio, fósforo y calcio, útiles para la tiroides y las células nerviosas. La vitamina C aporta al organismo una protección frente a radicales libres (sustancias que atacan a las células sanas). La acumulación de radicales libres pueden ser los causantes de provocar ateroesclerosis y enfermedades cardíacas o diabetes. También ataques de asma, riesgo de desarrollar ciertos cánceres (como el cáncer de colon), etc. Los radicales libres también se ha demostrado que son los causantes de problemas asociados a osteoartritis y artritis reumatoide.

La vitamina C es el antioxidante soluble en agua más importante que el cuerpo utiliza en su lucha diaria contra las agresiones de microorganismos malignos, además de ayudar en el aprovechamiento del hierro y el calcio. Por supuesto, también es lo que mejor combate el resfriado común, la gripe y todas las enfermedades que vienen como consecuencia del frío. Refuerza el sistema inmune.

Carambola:

La carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como "fruta estrella" o "star fruit". Tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o alas y, al corte, de estrella de cinco puntas, es de pequeño tamaño, con una longitud que oscila entre 7 y 12 centímetros. Tiene una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y amarillo-anaranjado cuando está madura. La pulpa es crujiente, de suave textura y amarilla vidriosa, la pulpa tiene pocas o ninguna semilla, es abundante,

crujiente, jugosa y con un fino sabor agridulce. Los frutos grandes de la carambola son más sabrosos y dulces que los más pequeños, con un sabor más agridulce.

Su componente mayoritario es el agua. Contiene pequeñas cantidades de hidratos de carbono simples y aún menores de proteínas y grasas, por lo que su valor calórico es muy bajo.

La pulpa de la carambola es rica en oxalato de calcio y fibra soluble. Contiene una cantidad moderada de provitamina A y de vitamina C. En cuanto a minerales, destaca su contenido en potasio.

La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste

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lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

En menor proporción se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.

Mandarina:

La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamados comúnmente mandarino, entre ellas Citrus reticulata, Citrus unshiu, Citrus reshni, así como sus híbridos, incluyendo Citrus × tangerina, cuya taxonomía está discutida.1 Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de zumo o jugo; el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Es el cítrico más parecido a la naranja, aunque de menor tamaño, sabor más aromático y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría de las variedades, así como una acidez ligeramente inferior y una mayor proporción de azúcares simples. Estas propiedades hacen que se considere una golosina natural de fácil consumo para jóvenes y ancianos.

La pulpa contiene vitamina C, vitamina B, ácido cítrico, azúcar reductora y caroteno. Su piel tiene aceite volátil y glucósido y sus semillas, aceites grasos, proteínas y sustancias amargas.

Tiene propiedades broncodilatadoras y antiflamatorias adecuada en el tratamiento de úlceras, ayuda el intestino y la digestión

Resulta tan sencillo pelar y comer una mandarina que se ha convertido en una de las frutas predilectas de los más pequeños, si bien, por su sabor dulce y refrescante y por las propiedades nutritivas que nos brinda, se ha de potenciar el consumo en todas las edades. El grato dulzor, su escaso sabor ácido, junto a la suavidad de su pulpa convierten a la mandarina en uno de los cítricos más populares del mundo.

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La mandarina es una de las frutas que más carotenoides presenta en su composición, aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en cantidades sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos fitoquímicos y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades fisiológicas que van más allá de las nutricionales propiamente dichas. Los antioxidantes combaten la acción nociva de los radicales libres, sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.

Uva:

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.

Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas.

El jugo de uva podría compararse con la leche materna en su constitución química puesto que los elementos que contiene hacen de su jugo un producto similar, aunque no apto aun para bebes lactantes, lo que si es importante saber que este alimento es altamente nutritivo y de gran valor calórico.

Llevar a cabo una cura con uvas ayuda al organismo a expulsar elementos tóxicos, pues su función es la de depurar el organismo por la acción de ácidos naturales. Su jugo curativo puede usarse exitosamente en enfermedades tales como:

palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados anémicos, enfermedades del riñón, problemas intestinales, depura la sangre, enriquece el sistema

La uva es una fruta rica en azúcares, hasta un 16% aproximadamente. Son glucosas y fructuosas, de mejor asimilación que la sacarosa o azúcar blanco. Por ello posee un alto valor calórico, unas 60

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calorías por cada cien gramos para el alimento fresco y más de 260 calorías para las uvas pasas, debido a su alta concentración de azúcares. Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio, también posee cantidades mínimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico.

Desde el punto de vista dietético es una de las frutas más energéticas y útiles, ya que representa un combustible directo para el cerebro. Este emplea la glucosa en muchas de sus funciones. Pero por el contrario es un alimento contraindicado para los diabéticos debido a este alto contenido de glucosa. Tampoco es la fruta ideal para los obesos por su elevado aporte calórico.

En cambio es un alimento muy adecuado para niños y ancianos, dada la rápida asimilación de los azúcares y su fácil aprovechamiento.

Perfil del mercado

Nuestro público objeto oscila entre personas de 20-40 años de ambos sexos, los cuales cuentan con el poder adquisitivo necesario para realizar compras y cuya tendencia se inclina al consumo de productos naturales y llevar una vida saludable.

Segmentación de mercado

Ventajas competitivas

*Sector con mayor afluencia de jóvenes – adultos

*Orientación sobre los ingredientes del producto

*Innovación en el mercado

*Estudio de mercado refleja que la compota es aceptada en la población

Estrategias de mercado

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Se lanzará el producto con una publicidad atractiva, motivando al consumo del mismo por la

mezcla de sabores nuevos.

Se evaluará periódicamente la aceptación y satisfacción de los clientes con el producto.

Se distribuirá en los principales supermercados del país.

Precio accesible a los consumidores.

En el momento oportuno se evaluará las promociones del producto.

Estrategias del producto

El producto se elaborará con los más altos estándares de higiene.

El producto será elaborado con alta calidad, conservando su sabor, consistencia, olor.

Todos los productos y todas sus presentaciones estarán debidamente envasados y

etiquetados con fecha de elaboración y de vencimiento.

El producto será garantizado por su sabor único y original.

Elaborado a base de productos 100% naturales.

Sabor único y agradable que puede ingerirse sin acompañantes

Mercado meta

Nuestra Compota está elaborado para el consumo de toda la familia (niños, jóvenes/ adultos,

adulto /mayor) en especial a las personas que gustan de frutas naturales, las que se atreven a

probar nuevos productos, nuevos sabores.

Por su bajo contenido de azúcar está recomendado para que la familia pueda degustarlo sin

restricciones.

Posicionamiento:

El posicionamiento lo determinaremos por la presentación y sabor único de la compota.

SEGMENTACIÓN NIÑOS JOVENES/ADULTOS ADULTO/MAYOR

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GEOGRÁFICA Área urbana y rural Área urbana y rural Área urbana y rural

DEMOGRÁFICA Ambos géneros de 3 a 12 años

Ambos géneros de 13 a 60 años

Ambos géneros de 61 años en adelante

PSICOGRÁFICA De toda clase social De toda clase social De toda clase social

De cualquier cultura que consuma frutas

De cualquier cultura que se interese por productos innovadores

De cualquier cultura que guste comer sano

De cualquier nacionalidad que consuma frutas

De cualquier nacionalidad que guste de productos nuevos

De Cualquier nacionalidad que prefiera las frutas en su dieta

Los Objetivos Del Perfil De Mercado

Determinar el estado actual del mercado de compotas en El Salvador.

Determinar la demanda de compotas que el mercado estaría dispuesto a adquirir a determinados precios.

Identificar el riesgo que corre el producto de ser o no aceptado en el mercado.

Fuentes De Información

Nuestra investigación se ha realizado por medio de valiosas fuentes de información, dentro de las

cuales tenemos primarias y secundarias.

Fuentes Primarias

Esta información se adquiere directamente de las personas involucradas en el tema, dicha

información será debidamente procesada, analizada e interpretada para obtener los datos

requeridos.

Estas fuentes con las que se cuentan para esta investigación son la empresa misma, clientes y

consumidores.

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En la investigación se utilizaron 2 instrumentos: observación directa y encuestas.

Fuentes Secundarias

La información secundaria proviene de diversas instituciones gubernamentales y privadas, las cuales

poseen datos que permiten advertir muchos aspectos relacionados con el entorno del estudio. Como

por ejemplo: revistas especializadas en el producto, boletines, informes y otros documentos

importantes para la investigación.

Análisis De La Demanda

El principal propósito que se persigue con el análisis de la demanda es determinar y medir cuales

son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado de las compotas. La demanda está en

función de una serie de factores, como son:

La necesidad real que se tiene del producto.

Su precio.

Su presentación.

Y otros aspectos que se tomaran en cuenta, esta información se obtiene a través de fuentes

primarias y secundarias, que se desarrollaron durante la investigación.

¿Están Sus Mercados Creciendo?

Para poder ver si el mercado para las compotas está creciendo es importante ver los siguientes

ámbitos:

Crecimiento del consumo de compotas en El Salvador.

Las preferencias de los consumidores de compotas.

Los consumidores que necesitan poder tener otra opción de sabores de compotas.

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MuestraLa muestra que se tomo fue de 100 personas de ambos sexos entre las edades de 20 y 30 años en

el área de san salvador seleccionados en el segmento de mercado, esto con el objetivo de tener un

conocimiento de la aceptación que tendrían los clientes a nuestro producto.

Universidad Tecnológica de El SalvadorFacultad de Ciencias Empresariales

Escuela de Negocios“Coordinación de Mercadeo”

Encuesta

Buenos días, estamos realizando un estudio acerca de la aceptación de un nuevo producto al mercado, por lo cual necesitamos de su valiosa colaboración contestando el siguiente cuestionario recordándole que esta encuesta es voluntaria, libre y anónima.

Indicaciones: Marque con una "x" la respuesta que usted considere conveniente.

Género: Femenino Masculino Edad: 20 – 24 25 – 30

1. Te gusta comer saludablemente?:

SI NO

2. ¿Le gustan las frutas?:

SI NO

3. ¿Gusta de comer frutas combinadas?:

SI NO

4. ¿te gustaría probar frutas combinadas en un producto?

23

SI NO

5. ¿Sabes que es una compota en almíbar?

SI NO

6. ¿Te gustaría probar un nuevo producto hecho de frutas naturales?

SI NO

1. ¿Te gusta comer saludablemente?:

100%

SI NO

ANALISIS

Un 100 % de las personas contestaros que les gusta comer saludablemente.

2. ¿Le gustan las frutas?:

SI90%

NO10%

SI NO

ANALISIS

Un 90 % de la personas nos respondieron que si les gustan las frutas mientras tanto un 10 % dijo que no.

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3. ¿Gusta de comer frutas combinadas?:

90%

10%

SI NO

ANALISIS

Un 90 % de las personas encuestadas nos respondió que si les gusta comer frutas combinada mientras que un 10 % no dijo que no.

4. ¿te gustaría probar frutas combinadas en un producto?

25

80%

20%

SI NO

ANALISIS

Un 80 % respondió que si le gustaría probar la combinación de frutas en un producto mientras tanto un 20 % comento que no.

5. ¿Sabes que es una compota en almíbar?

80%

20%

SI NO

ANALISIS

Un 80 % de las personas encuestadas dijo tener conocimientos de que es una compota mientras que un 20 % respondió que no.

6. ¿Te gustaría probar un nuevo producto hecho de frutas naturales?

26

100%

SI NO

ANALISIS

Un 100 % de las personas encuestadas respondió que si les gustaría probar un nuevo producto hecho con frutas.

Fijación de precios

Los precios serán de $1.99, la presentación de 8 onzas debido a la alta calidad de nuestro

producto.

Los precios serán calculados con base a todos los costos de producción, distribución

y venta del producto.

Se calculará las cantidades precisas de materias primas a utilizarse para evitar

gastos innecesarios y estimar con claridad la utilidad.

El precio estará establecido en base a los resultados de las encuestas y de acuerdo

al segmento de mercado.

Los precios estarán basados en un análisis de los precios de la competencia indirecta.

Al introducir el nuevo producto al mercado se tomará en cuenta diferentes tipos de

promociones y descuentos que estarán incluidos en el precio.

Se analizara la venta trimestralmente para determinar las compotas más vendidas y menos

vendidas y como o promocionales mediante combos o descuentos especiales de las que

tiene menos demanda.

Método del coste más margen.

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Consiste en añadir un margen de beneficios al coste total unitario del producto. El coste total unitario

se calcula sumando al coste variable los costes fijos totales divididos por el número de unidades

producidas.

El método del costo más margen simplifica la determinación del precio y es muy popular. Facilita

también el cálculo de cualquier rebaja o ajuste en el precio y lleva l precios similares entre los

competidores cuando todos ellos lo aplican. Además, permite que el comprador confíe en el

vendedor, puesto que se ha establecido un criterio objetivo para fijar el precio.

Ejemplo de costeo de receta

Nombre de receta Compota de la abuela Porciones por receta 10

Código de receta 003Código Descripción U de medida U de compra Precio de compra Cantidad conversión costo U minima Costo

1003 Manzana 333 gr Lb $ 1,20 333 0,0021 0,0025 $ 0,83

1004 Pera 333 gr Lb $ 1,60 333 0,0021 0,003333333 $ 1,11

1005 Melocotón 333 gr Lb $ 1,80 333 0,0021 0,00375 $ 1,25

1102 Canela 5 gr Lb $ 2,25 5 0,0021 0,0046875 $ 0,02

1105 Azúcar 200 gr Bolsa de 5 Lbs $ 2,30 200 0,0021 $ 0,00 $ 0,19

2003 Bote de vidrio 1 1 $ 0,50 5,00 1,0000 $ 0,50 $ 2,50

$ - $ -

$ - $ -

Costo real del producto terminado $ 5,91

Costo por porción $ 0.59

Porcentaje de costos al 30% 300%

Precio sugerido de venta $ 1.77

Distribución del producto

Las compotas “simplemente natural” se distribuirán en los supermercados metropolitanos por medio de un canal de distribución con estructura vertical inicialmente haciendo énfasis en los supermercados que tienen una ubicación geográfica en zonas con compradores con alto poder adquisitivo. Las salas de venta seleccionados son:

Super Selectos Walmart

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Merliot II Las cascadasSanta Tecla EscalonEl Faro SoyapangoPlaza MerliotLa JoyaEscalónMultiplazaBethoveenMasferrerLa SultanaSan BenitoLa CimaCentro Comercial PaseoPlaza mundo

Ubicación de la empresa:

77 Avenida Norte Nº 208, Pasaje Los Pinos, Colonia Escalón, San Salvador, El Salvador

Teléfono: (503) 2263-5323

Logística de distribución

Embalaje: Empaques de 12 unidades sobre cajas de cartón telescópica. Almacenamiento: Sera en bodega centralizada para poder llevar un mejor control en

caducidad y rotación de producto. Inventarios: El inventario será controlado y revisado según movimiento de productos.

Estrategia en la distribución

Merchandising: Se realizarán degustaciones los puntos de ventas para que las personas que visitan los establecimientos puedan conocer el producto y su calidad.

Siendo que un canal es un intermediario comercial, el nivel de un canal depende del número de “intermediarios” que existe, antes que el producto llegue al consumidor final.

En nuestro caso siendo un producto nacional utilizaremos el siguiente canal de distribución:

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Nivel Uno

Fabricante

Detallista (Minorista)

Consumidor Final

Promoción y Publicidad

Logo de empresa

Viñetas de productos

Frutos del Bosque

30

Explosive Summer

Fusión Tropical

31

Compota De La Abuela

32

Piña Colada

Caramba Manda

33

Compota Navideña

35

34

Volantes

Publicidades

35

Presupuesto Publi-Promocional

$100,000.00 (representa el 10% de la proyección de venta de $1,000,000.00)

Datos: $100,000.00

Publicidad: 30% = $30,000.00 Promoción: 70% = $70,000.00

Publicidad (30%)

$30,000.00 x 45% = $13,500.00 = Creatividad

$30,000.00 x 55% = $16,500.00 = Pauta de medios

Promoción (70%)

$70,000.00 x 25% = $17,500.00

$70,000.00 x 25% = $17,500.00

$70,000.00 x 50% = $35,000.00

Simplemente naturalPresupuesto publi-promocional

Basado en una proyección de ventas de 1,00,000.00

Presupuesto publi-promocional $100,000.00Publicidad 30% del presupuesto publi promocional $30,000.00

Creatividad 45% del presupuesto de publicidad $13,500.00Pauta de medios 55% del presupuesto de publicidad $16,500.00

Creatividad $13,500.00Cantidad Descripción Costo unitario Costo total

10 Diseño de hojas volantes $25.00 $250.005 2,000 Hojas volantes $300.00 $1,500.004 2,000 Tarjetas de presentación $90.00 $360.004 Diseño de Roll-Up $25.00 $100.00

20 Rol-Up $45.00 $900.006 Diseños de afiches $25.00 $150.00

12 500 Afiches publicitarios $200.00 $2,400.006 Diseños de banner $35.00 $210.00

50 Banners de 2x3.5 mts $15.00 $750.0025 Alquiler de Mupis por catorcena $200.00 $5,000.0025 Impresión de banner para mupis $70.00 $1,750.00

Total $13,370.00Excedente o Restante $130.00

Pauta de medios $16,500.00

36

Cantidad Descripción Costo unitario Costo total

100

Pauta publicitaria en radio ABC por 30 segundos (5 veces al día en horarios

establecidos) $75.00 $7,500.00

100

Pauta publicitaria en radio Full Fm por 30 segundos (5 veces al día en horarios

establecidos) $60.00 $6,000.00

30

Pauta publicitaria en radio La Chévere por 30 segundos (5 veces al día en horarios

establecidos) $100.00 $3,000.00

Total $16,500.00Excedente o Restante $0.00

Presupuesto publi-promocional $100,000.00Promociones 70% del presupuesto publi promocional $70,000.00

Materiales POP 25% del presupuesto de Promoción $17,500.00Sueldo de personal 25% del presupuesto de Promoción $17,500.00Producto Promocional 50% del presupuesto de Promoción $35,000.00

Materiales POP$17,500.0

0Cantidad Descripción Costo unitario Costo total

3500 Bolsas de tela orgánica con logo $1.25 $4,375.001000 Camisetas blancas con logo $3.50 $3,500.001000 Lapiceros con logo $0.45 $450.00

500Zquis para la maratón del día

internacional de la fruta $0.85 $425.001500 Topper en forma de manzana $1.60 $2,400.003000 Pulseras con leyenda $0.50 $1,500.001000 Llaveros con forma de pera $0.80 $800.00500 Porta carnet con leyenda y logo $0.80 $400.00

1000 Pines del día de la fruta $0.75 $750.00200 Mochilas con leyenda $10.00 $2,000.0025 Uniformes de edecanes $35.00 $875.00

Total $17,475.00Excedente o Restante $25.00

Sueldos de personal $17,500.00Cantidad Descripción Costo unitario Costo total

37

12

10 Degustadoras por fines de semana y días promocionales $100

mensuales $1,000.00 $12,000.00

1Paquete de 15 edecanes para el día

internacional de la fruta $750.00 $750.00Paquete administrador de redes sociales y pagina web por un año1 $850.00 $850.00

Total $13,600.00Excedente o Restante $3,900.00

Nota: el restante será utilizado para la contratación de personal eventual en eventos especiales, días festivos, promociones o evento publicitarios

Producto Promocional $35,000.00Cantidad Descripción Costo unitario Costo total

8000 Compotas para promoción de 2x1 $1.77 $14,160.00

3000

Compotas para promoción radial en paquetes de 4 unidades de producto

$1.77 $5,310.00

2000

Compotas promocionales en el día de la fruta entregadas en paquetes

de 4 unidades de producto$1.77 $3,540.00

2000

Compotas promocionales para vendedores, Mayoristas y

Distribuidores de la marca, Entregados en paquetes de 4

unidades $1.77 $3,540.00

4500

Compotas entregadas para degustación en puntos de venta en

días establecidos y evento especiales$1.77 $7,965.00

Total $34,515.00Excedente o Restante $485.00

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