Edición 66 - Periódico MOTIVAR

Junio de 2008

Buenos Aires,República ArgentinaAño 6 - número 66

Distribución gratuitaISSN: 1667-0566

Mercado, opiniones y tendencias de la industria veterinaria argentina

Bienestar animal:Por Rodolfo AcerbiRespuesta a las siempre imperdibles“ofertas” de la semana.Página 13.

Escuelas agropecuarias:Por María Cristina PlencovichPasado, presente y futuro de estasinstituciones en Argentina.Página 15.

¿Qué pasó con...?AnálisisProhibición al empleo de anabólicosen nuestro país.Páginas 4 y 5.

El conflicto entre el Gobierno y los productores repercutió, como era de esperar, también sobre el mercadode productos veterinarios, fundamentalmente orientados hacia el segmento de los bovinos.La venta registrada por parte de los laboratorios en marzo fue un 30% menor a la realizada en el mismo mesde 2007. En abril la situación habría sido inclusive peor. Preocupación entre los profesionales. Editorial.

Páginas 6, 7 y 8.

Página 18.

El Dr. Fernando Luna brindauna serie de ejemplos queresaltan los beneficios deinvertir en prevención.

Invertir en eldiagnósticoprofesional

A partir de esta edición, laAsociación Pro Calidad deLeche y sus Derivadospublicará un informemensual tendiente a resaltarsituaciones vitales paralograr la correctarentabilidad de los tambos.

Nuevo boletínsobre calidadde leche

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Los artículos firmados no representan necesariamente la opinión de es-ta publicación, como así tampoco los contenidos vertidos en las publici-dades. Los editores no asumen responsabilidad alguna por su conteni-do o autoría. Prohibida la reproducción total o parcial de todo materialincluido en esta publicación sin previa autorización escrita de la editorial. ISSN: 1667-0566. Registro de propiedad intelectual N°: 561967

En nuestra edición de marzo anticipamosque este 2008 iba a ser un año "movidito"para el sector veterinario y, lamentable-mente, no nos hemos equivocado.Varios son los factores que perjudican elnormal desarrollo del negocio desde haceya algunos meses. El conflicto entre el Gobierno y el sectoragropecuario, sin dudas influyó tambiénsobre este mercado y, obviamente, elmayor perjuicio lo está sufriendo el seg-mento de aquellos productos veterinariosdestinados a los bovinos. Según nos informaran desde la industria(y esta situación fue también constatadaentre los veterinarios), las ventas concre-tadas durante el último mes de marzo

disminuyeron un 30% en relación con elmismo mes de 2007. Esta baja se produjotanto en los fármacos (40% menos), comoen los biológicos (20%)."Lamentablemente, la tendencia se estáacentuando y en abril la disminuciónpodría haber llegado al 40% en el seg-mento de los bovinos", comentaron.Lejos de aguardar que el mercado senormalice para reacomodar sus estrate-gias, los distintos actores decidieron“redoblar” su apuesta en un sector sobreofertado y cada vez más recesivo (por elánimo actual de los ganaderos).Nadie duda que laboratorios y veterinariosestén obligados a vender cada vez más uni-dades para afrontar sus gastos operativos,

pero habrá que evaluar luego si el actualterminó siendo el modo indicado.Esta feroz competencia se ha trasladadotanto a una disminución en los precios(algunas empresas están comercializandocon valores más bajos que en noviembrede 2007), como también a la peligrosaextensión en los plazos de pago.Es probable que una vez solucionado elconflicto entre productores agropecuariosy las autoridades nacionales la situaciónvuelva a la "normalidad". Es probable.Pero si esto no sucede, la industria veteri-naria en su conjunto deberá replantearsus estrategias comerciales; sobre todo sipretende que el mercado no se conviertaen un constante juego de supervivencia.

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Fecha de cierre de esta edición:27/05/2008.

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Actualidad | página 3

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Editorial Carta de lectores

Staff

Juegos de supervivencia Por Rodolfo Martínez - MP: 1472Luego de enterarme que el Ministerio deAsuntos Agrarios y Producción realizóuna reunión sobre la implementación delprograma "Componente Más Terneros" mesurgió el siguiente comentario.Considero que el Plan Ganadero Nacionales una herramienta muy valedera, pero esmucho más importante cumplir con lasobligaciones que al mismo le compete.Seria importante que nos paguen a los pro-fesionales que intervinimos en el mismo loshonorarios correspondientes a los trabajosrealizados en 2007. ¿Con qué ganas traba-jaremos si no nos pagan? Las autoridades nacionales y provincialesdeberían darnos el ejemplo de cumplir conlo que prometen. Deberían darnos explica-ciones de las causas del atraso y así comonos actualizan los impuestos, tendrían queactualizar nuestros honorarios.

| Análisis

El mercado veterinario semuestra convulsionado luegoque autoridades del Senasay de la SAGPyA prohibieranla utilización de anabóli-cos en el país. Muchos aseguran que esta

medida se encuentra ligadaa un pedido de la Unión Eu-ropea para que no se enví-en carnes en las que se

Edición Nº 19Junio de 2004

hayan utilizado este tipode productos. Grandes sonlas discusiones y muchoslos rumores y suspicaciasque se manejan alrededor deeste tema, el cual intentaser aclarado por el actualSubsecretario de EconomíaAgropecuaria (éste era elcargo que tenía en 2004).

MOTIVAR: ¿A qué se debió la pro-hibición de anabólicos?JAVIER DE URQUIZA: En primerlugar se debió a que otrospaíses de la región como loson Uruguay y Brasil tam-bién los tienen suspendidosy, si nosotros pretendemostrabajar de manera iguali-taria con ellos, debemostomar medidas similares.

El segundo aspecto apunta aque si uno visualiza laproducción local, verá queun porcentaje muy menorutiliza anabólicos (un 10%aproximadamente). Y la tercera explicación sedebe estudiar desde un con-cepto exterior. Si analiza-mos que nuestro mayor com-prador de carnes es Europa(situación que demuestranlas cifras) y si vemos quedentro de las tantas exi-gencias que tiene este mer-cado, una de ellas apunta ala no utilización de anabó-licos, el sentido común nosindica que debemos dejarlosde lado. Esto no es lo mis-mo que decir que nosotrosprohibimos el uso de losanabólicos por una exigen-cia europea. No es así.Esta medida está tomada enun contexto regional, esuna realidad interna y uncomponente del convenio porel cual exportamos cercadel 75% de nuestras carnes.

¿A pesar queno perjudican ni la salud de los ani-males ni la de las personas?Este es un tema muy dis-

cutido y en el cual seplantea una situación másque interesante. Existióuna disputa al respectoentre Estados Unidos y laUnión Europea y la posiciónde los norteamericanos (laque usted plantea) fue laque prevaleció. Estoy con-vencido de que no afectanni la sanidad animal, nifundamentalmente la humana,pero uno también debe teneren claro que los mercadoscompradores demandan cier-tas exigencias.

Teniendo en cuenta que la UE no exi-ge que se prohíban en el ámbito inter-no, ¿por qué se tomó esta decisión?Nosotros no vemos que el

uso de anabólicos sea gene-ralizado en el territorionacional. Ya estaba suspen-dido y ahora lo que hicimos

ANABÓLICOS PROHIBIDOSEn una entrevista exclusiva que realizamos en 2004con el Dr. Javier De Urquiza, el funcionariocomentaba las razones por las cuales se tomó ladecisión de prohibir el uso de estos productos.

Producción animal

Análisis | página 5


Me ha tocado vivir varias "épocas" en laproblemática creada alrededor de los ana-bólicos. Cuando hablamos de ellos, cabeaclarar que me refiero a aquellos científi-camente aceptados como promotores delcrecimiento, sin ningún riesgo de efectosindeseables tanto en los animales tratadoscomo en los consumidores de sus carnes.

Sostengo que no contar con los anabóli-cos en nuestro país sigue siendo un temapolítico y no técnico. Para lo primero, enmi opinión, las razones son discutibles.

Se dice que Argentina no los necesita,por su sistema de producción pastoril.

Seamos realistas y veamos que hoy seencierran 4 millones o más de cabezas enfeed lots que prácticamente no puedenprescindir de esta herramienta y que en laganadería tradicional, actualmente mu-chos engordadores encierran para darsuplementos, granos fardos, etc, pasandode un sistema pastoril único a uno combi-nado e intensivo, con mayor carga y suple-mentación. Condición ideal para el uso de

estos productos en la terminación.Se aduce que como Uruguay y Brasil no

los permiten, Argentina sigue una mismalínea. Sin embargo, este criterio no se apli-ca para otros productos de uso medicinaveterinaria en ganadería, tanto por el ladobrasileño, como por el argentino

El sector exportador siempre ha sidoreacio a aceptar estas herramientas porcuestiones de exigencias de algunos paísesdestinatarios de nuestras carnes vacunas.

Opino que si nuestros clientes del exte-rior no desean recibir carne de animalesimplantados, pues preparemos esos ani-males utilizando un viejo proverbio co-mercial: fabricar lo que el cliente deman-da. Pero no por ello, la prohibición debealcanzar a todo el mundo, quien exporta yquien no. Años atrás, Caprove propuso unsistema de trazabilidad y certificación deanimales con fines de exportación o con-sumo interno que quedó en los cajones dealguna dependencia oficial. La prohibi-ción corrió casi paralela a esta acción.

En lo técnico, existen trabajos y expe-riencias en el mundo, que demuestran suseguridad y beneficios en los procesos deengorde y crecimiento. Estos beneficiospudieron ser ratificados en la Argentina,cuando se encontraban disponibles.

Pero lomás importante y tenien-do en cuenta la coyuntura actual de insufi-ciente oferta de carne frente a una deman-da interna con consumos de 65 kg/cabezay por año y con inéditas posibilidades decolocación de nuestras carnes en el exte-rior, esta herramienta, (asumiendo un ren-dimiento de entre 15-30% en la gananciade peso frente a no tratados y favorecien-do la conversión alimenticia), sin dudapuede aportar varios kilos extra de carnepara compensar las faltantes.

Se trata de una herramienta de produc-ción segura, efectiva y perfectamente apli-cable en nuestros rodeos, beneficiando alpaís y al productor en su objetivo de pro-ducir más carne y con el mismo stock.

La eficiencia de producción del rodeonacional con un bajo 60% de tasa de des-tete, es otro contribuyente o tal vez el prin-cipal, a la faltante de carne.

Este tema es más complejo y los benefi-cios en carne/ha, producto de mejoras sa-nitarias, genéticas y alimenticias se verána largo plazo. Los anabólicos pueden estardisponibles rápidamente y generar benefi-cios comprobables a los 60-90 días de suaplicación. Depende de las autoridadesrevisar las medidas restrictivas tomadas.

Actualidad

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Luego, accedan a la sección “Ediciones anteriores” y ubiquen la publicación de junio de 2004.

Un problema políticoPor Julio Jáuregui Lorda, Director Técnico de Pfizer Sanidad Animal.

fue profundizar la medida.Cuando estaban suspendi-

dos no teníamos reclamos. El problema se plantea a

partir de algo que paranosotros realmente no essignificativo. Creo que esta situación

está más orientada haciauna utilización de produc-tos que a un resultadogeneral. A pesar de ello, ycomo en tantos otros temas,nosotros estamos dispuestosa discutir estas situacio-nes y sentarnos en mesasamplias de debate a fin deanalizar si las posturasque se toman oportunamentepueden o no ser modifica-das. Esta decisión fuetomada analizando una grancantidad de elementos eneste sentido.

| Entrevista

Control de las enfermedades

A continuación, los profesionales veterinarios encontrarán unasería de propuestas interesantes a la hora de concientizar a susclientes respecto de la importancia de sostener un manejosanitario profesional en los establecimientos.

“Invertir en diagnóstico y prevenciónes rentable”

l título de este artículo estaba pau-tado de antemano. Ya en las con-versaciones previas a la entrevista

que finalmente realizamos con el Dr.Fernando Luna, el actual gerente deDiagnóstico de CDV nos había adelanta-do su punto de vista en cuanto a la rela-ción existente entre los veterinarios, eldiagnóstico y la rentabilidad de las em-presas agropecuarias.

"Supongamos que debemos llevaradelante el diagnóstico de brucelosissobre un total de 100 vacas. A un valorde dos pesos por cada una de ellas, esta-ríamos invirtiendo 200 pesos para sane-ar el campo. Es decir que con el valor de

la mitad de un ternero nacido (cuyo pre-cio rondaría los 500 pesos) estaríamospagando el diagnóstico total del rodeo.

La relación costo beneficio de estetipo de prácticas es siempre favorable ala prevención", explicó el especialista deCentro Diagnóstico Veterinario.

El desafío estaba plateado: demostrarque invertir en estas cuestiones es real-mente rentable.

Y con ese objetivo, Luna nos planteóun nuevo ejemplo vinculado, esta vez,con las enfermedades venéreas.

"Supongamos que contamos con unrodeo de 100 vacas y tres toros.

El diagnóstico competo de esos tresmachos para tener un rodeo libre devenéreas rondaría los 200 pesos en total.

Esto que para muchos puede represen-

tar un gasto, podría evitar problemasrealmente mayores.

Es que si no efectuamos el diagnósti-co, corremos el riesgo que uno de esostoros sea portador de estas enfermeda-

des. ¿Las consecuencias? Descenso enal menos un 10 o un 20% del porcentajede preñez, lo cual puede traducirse enuna pérdida para el ganadero de entre5.000 y 10.000 pesos.

“La relación costo - beneficio es siempre favorable a la prevención”.

Por Luciano Aba

Entrevista | página 7


Aquí es en donde fallamos los profe-sionales en nuestra relación con losproductores: en no poder transmitirlesesto", agregó Luna.

MOTIVAR: ¿Cree que al ganadero no le in-teresan estas cuestiones?Fernando Luna: La realidad nos marcaque, generalmente, el productor tomaestas cuestiones no como una inversiónsino como un gasto. Esto, sin dudasgenera un desgaste en el veterinario, quetermina por dejar de proponerle accio-nes de este tipo. Sin embargo, lo que eseprofesional olvida es que cuando en elestablecimiento se desteten menos ter-neros, todas las miradas se focalizaránsobre su trabajo.

No debemos dejar de insistir en lainversión en diagnóstico y sanidad.

¿Percibe un incremento en el envío demuestras al laboratorio?

Efectivamente. Recibimos una mayorcantidad y de mejor calidad.

Los veterinarios se han capacitado eneste aspecto.

No les gusta quedar mal con el pro-ductor y saben que de una muy buenamuestra sale un diagnóstico confiable.

Para tener una idea: antes del año2000 nuestro laboratorio procesaba unpromedio de 40 mil muestras para deter-minar Tricomona, lo mismo paraCampylobacter y 200.000 muestras debrucella por año; mientras que en laactualidad procesamos muestras para70.000 animales en el caso de las enfer-medades venéreas y cerca de 400.000 debrucelosis al año.

¿Qué importancia tiene el diagnósticoprevio en el correcto diseño de un plansanitario productivo?

Sería importante que todos los colegasefectúen un diagnóstico de situacióncuando ingresan a un establecimiento,pero esto no siempre ocurre.

Más allá de ello, en este sentido co-rresponde mencionar que las nuevasgeneraciones de veterinarios han toma-do, desde mi punto de vista, un rol mu-cho más participativo en lo que son lasempresas agropecuarias.

El veterinario que no se inserte en esatoma de decisiones, en el mediano plazodeberá buscar otro empleo.

No nos debemos conformar simple-mente con hacer los tactos, la revisiónde toros y las urgencias.

¿Cuáles son las pruebas más demanda-das en la actualidad?

A nivel general, el 70% del trabajo enun laboratorio de diagnóstico se orienta

a brucelosis y enfermedades venéreas.El resto de la demanda está focalizada

sobre abortos; muestras de materia fecalpara diagnóstico de parasitosis (para

¿Qué hacer en casos de Neospora?

Prevención:1) Proteger agua, alimentos, depósitos degranos, silos, etc, del alcance de los perros.2) Sangrar los perros del campo semes-tralmente para definir si son positivos ala enfermedad.3) Prohibir el empleo de perros positivos.4) Serología en vacas, para conocer elstatus de la enfermedad en el rodeo.5) Evitar el contacto de los perros conlos abortos de las vacas (no darle de co-mer el aborto al perro).6) Sangrar al ingreso todos los repro-ductores vivos que entren al país.7) Hasta hoy, no existe vacunación.

Pautas generales:1) Identificación, aislamiento y sangra-do de vacas abortadas.2) Eliminación de reaccionantes positivas.

3) Reponer con terneras serologicamen-te negativas.A - Lo ideal es sangrar las terneras an-

tes que tomen el calostro. Si son posi-tivas, no recriarlas.

B - Si el punto "A" no se puede realizar,sangrar las terneras a los 5 o 6 mesespara evitar interferencia en el diag-nóstico por los anticuerpos maternos,y la positiva, destinarla a engorde yno a reproducción.

4) Sangrar todas las vacas que entrenal campo.5) Confirmar diagnostico de preñez ca-da 30 días entre el cuarto y sexto mesde gestación.6) Enviar fetos para diagnóstico.8) No usar para transplante embriona-rio (receptoras o dadoras) vacas serolo-gicamente positivas.

| Entrevista

descartar resistencia); pruebas de IBR,DVB, Neospora y, últimamente, una ten-dencia al diagnóstico de Leucosis y deParatuberculosis, enfermedades que re-percuten en la productividad tanto de losrodeos de carne, como de leche.

¿Qué otras enfermedades cree que sedeberían estar diagnosticando en unamayor escala?

Las carencias minerales. Midiendo elperfil mineral en la sangre de las vacas,podremos inferir en qué condiciones seencuentra el pasto que comen en unadeterminada época del año.

Más allá de esto, creo que no tenemosuna mayor demanda de nuestros servi-cios básicamente porque el veterinariose involucra demasiado en la economíadel productor.

No le quiere hacer "gastar" plata yesto, desde mi punto de vista, es un ver-dadero error. Nosotros tenemos unaresponsabilidad como profesionales:debemos cubrirnos ante la posibilidadde problemas sanitarios.

Quizás una solución a este tema pue-da estar vinculada con explicarles a losganaderos los beneficios de invertir enun buen diagnóstico.

Por ejemplo: si no diagnosticamosLeptospira en un campo, de 100 vacasabortarán 40.

Lo aconsejable sería mandar los pri-meros fetos a diagnosticar y no esperaral aborto número 20 o 30 para hacerlo,como ha ocurrido en muchos brotes deabortos a Leptospira.

De esta manera, seguramente le evita-remos grandes pérdidas económicas anuestro asesorado.

Otra situación sobre la cual los veteri-narios deberían generar una mayor de-manda es el caso de los perfiles metabó-licos - hepáticos en los feed lots: uncorrecto diagnóstico en este caso puedeprevenir precozmente la manifestaciónde los problemas.

¿Ven que los profesionales requierenmayor información en cuanto a la inter-pretación de los datos que les otorgan?

Totalmente. Quizás el veterinario decampo que toma y envía una muestra allaboratorio no conoce las diferenciasentre las distintas técnicas, en cuanto asu sensibilidad y especificidad.

Es probable que si ese profesionalenvía la misma muestra a dos laborato-rios distintos, que utilizan distintas

técnicas, obtenga diferentes resultados.

Esto es muy común en el caso de Neos-pora ¿Cómo analiza esta situación?

Integro la comisión de enfermedadesvenéreas y neospora de la AsociaciónArgentina de Veterinarios de Laborato-rios de Diagnóstico.

Allí se fijaron ciertas pautas para quelos laboratorios unifiquemos nuestrocriterio en base a esta enfermedad.

En cada informe que realizamos sobreNeospora, enviamos esa interpretacióndel resultado, basada en estudios epide-miológicos internacionales y en losresultados obtenidos en nuestro paísdurante los últimos cinco o seis años. Elveterinario cuenta con esa información.

Más allá de esto, quizás algún colegatiene una problemática de aborto en elcampo y nos envía la muestra de sangre:que a nosotros nos dé negativo a bruce-losis, IBR, DVB y Leptospira y encon-tremos un título a Neospora, no quieredecir que éste sea el problema.

Para graficarlo: si mando al laborato-rio sangre de 100 vacas que dimospreñadas y que, al finalizar la parición,no presentan ternero al pie, y 35 o 40nos dan positivas a Neospora, podemos

inferir que el problema de ese estableci-miento es esta enfermedad.

¿Qué puede hacer el veterinario que ladiagnostica en el establecimiento?

En primer lugar, ese profesional se haencontrado con una complicación.

Una de las medidas a tener en cuentatiene que ver con la reposición de vaqui-llonas; sangrarlas y que sean negativas.

Esta acción es muy importante, ya quesi comenzamos a sanear un rodeo e in-corporamos vaquillonas positivas o sinanálisis previos, seguiremos difundien-do la enfermedad.

¿Cree que si se avanza en la relación en-tre veterinarios y laboratorios, será po-sible la erradicación de enfermedades?

Absolutamente. La fluida comunica-ción entre ambas partes permitirá sindudas mejorar la situación sanitaria denuestros rodeos.

Más allá de esto, no debemos olvidar-nos de los productores, que también sonvitales para poder lograr ese objetivo.

Muchas veces el veterinario quiere lle-gar a fondo con la erradicación de unaenfermedad, el laboratorio lo apoya, peroel ganadero se queda en el camino.

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| Entrevista

Industria

“Intentaremos mejorar nuestroposicionamiento actual”El nuevo director de la Subregión América del Sur de ladivisión Sanidad Animal de Bayer analizó el desempeño de lacompañía en nuestro país. Adelantó futuros lanzamientos yresaltó la intención de volver a participar del negocio local dela vacuna antiaftosa.

l desarrollo de las empresas multi-naciones y las diversas fusionesentre ellas llevan, en muchos casos,

a la reorganización de las mismas a nivelglobal. Y este ha sido el caso de Bayerdesde que el año pasado concretó la ad-quisición de Schering AG, dando inicio alas operaciones de Bayer ScheringPharma. Esta nueva división de BayerHealthCare reúne el negocio farmacéuti-co de Bayer Pharma y de Schering AG.

Más allá de las últimas modificacio-nes en la estrategia mundial de la com-pañía, corresponde destacar que, en elmarco de la misma, la división de Sani-

dad Animal en Latinoamérica ha vueltoa reportar directamente a la casa matriz,en Alemania.

Además de esto, la empresa ha reali-zado una nueva división de sus opera-ciones en el mundo, contemplando sólotres zonas de negocios: Europa, Nortea-mérica (Canadá y Estados Unidos) y laRegión Internacional, dentro de la cualse encuentra, obviamente, el Cono Sur.

"Con esto estamos intentando acercar-nos más a las necesidades de cada unode los mercados. Asimismo, esta nuevavisión le otorga una mayor independen-cia a las diferentes regiones", explicó elSr. Uwe Mucke, director de la SubregiónAmérica del Sur, de la división SanidadAnimal de Bayer.

MOTIVAR: ¿Cuál es el motivo por el cual seproduce su llegada al país?Uwe Mucke: La misma tiene que ver conque, evidentemente, la empresa no estáconforme con el desempeño que hemostenido en los últimos años.

Aquí no me refiero únicamente al mer-cado argentino, sino a todo el Mercosur.

En base a esto, y en conjunto con todonuestro equipo de trabajo, intentaremosmejorar nuestro posicionamiento.

¿Cuáles serán los países que estarán asu cargo en esta nueva etapa?

Aquellos que se encuentran en el Co-no Sur, incluyendo a Brasil.

Por Luciano Aba

Uwe Mucke se ha desempeñado en mercados europeos, Canadá y México.

Entrevista | página 11


Nos sorprende que desde Argentina semaneje también al mercado brasileño¿Por qué se toma esta decisión?

Esta cuestión tiene sus ventajas. Cuan-do uno se radica en el sitio cuyo mercadoes el de mayor importancia y volumen,corre el riesgo de focalizarse básicamenteen los problemas internos de ese país y, decierta manera, descuidar al resto.

Bayer cuenta con un director en Brasilque reportará hacia aquí todo lo que allísuceda. Necesitamos que los interesesde la compañía tanto en Argentina, co-mo en Chile y en el resto del Cono Surtambién sean tenidos en cuenta cuandose toman decisiones estratégicas.

¿Cuál es la situación con la que se en-contró en nuestro país?

Bayer es líder en el ranking mundial delaboratorios; y esto no se está reflejandoen los resultados obtenidos últimamente nien Argentina, ni en Brasil.

De allí surge entonces el deseo de recu-perar nuestra posición en el mercado.

¿Sobre qué segmentos focalizarán suestrategia en el negocio interno?

Intentaremos mejorar nuestra posiciónen todos los segmentos en los cuales

actualmente nos encontramos.Ninguna empresa en Sudamérica puede

cerrarse a las necesidades del mercado degrandes animales. La demanda de alimen-tos por parte de otros países seguramentese incrementará con el correr de los añosy tanto Argentina, como Brasil están enmuy buenas condiciones para satisfacereste mercado. El potencial es enorme.

Creemos que, por nuestra experiencia,nos resultará más sencillo recuperarnuestra participación histórica dentrodel mercado de animales de compañía,pero esto lo intentaremos sin descuidarlos demás segmentos.

¿Cree que el mercado argentino de pro-ductos veterinarios es distinto a losotros en los cuales se ha desempeñado?

Existen algunas diferencias en cuanto ala comercialización de los productos.

Aquí se puede encontrar una gran varie-dad de medicamentos y a precios realmen-te bajos. Esta es una política que vienedesde la industria, fundamentalmente acausa de las extensiones de marca.

Si dudas que esto beneficia tanto alconsumidor final como al productoragropecuario, pero es muy malo para laindustria que investiga y desarrolla las

diferentes tecnologías.Los precios más altos de un producto

de calidad son necesarios para recuperarla inversión realizada en la investigaciónde una molécula o de un producto enparticular. El resto de las empresas sola-mente se benefician del trabajo efectua-do por otro y a bajos precios.

Más allá de esto, tenemos grandesposibilidades de mejorar nuestro propiodesempeño en la situación actual delmercado interno argentino.

¿Cree que la aplicación de las normasGMP permitirá reducir esta sobreoferta?

Puede ser. Pero más importante quereducir la oferta es mejorar la calidad delos medicamentos que actualmente secomercializan. Estoy convencido quemuchos de los productos que existen enel mercado no tienen la calidad quepodrían tener. Simplemente porque noestán producidos bajo norma.

La medida que han puesto en vigencialas autoridades argentinas representa unpaso hacia delante en este sentido.

¿Realizarán lanzamientos en el corto ymediano plazo?

Desde luego. La llegada de nuevas tec-

nologías es vital si pretendemos mejorarnuestra posición. Tenemos que ser inte-resantes para nuestros distribuidores yclientes finales, ofreciéndoles solucionesmodernas e innovadoras y productosdiferentes a los existentes en el mercado.

Bayer cuenta con ellos y los estarálanzando en el corto y mediano plazo.

¿Tienen pensado volver a participar delnegocio de la vacuna antiaftosa?

Nos interesa participar, aunque aún nohemos analizado de qué manera lo hare-mos. Entendemos que una mayor compe-tencia beneficiaría tanto a los producto-res ganaderos como a la propia industria.

Actualmente existen algunas cuestio-nes técnicas que tenemos que solucionarcon las autoridades argentinas, perodesde luego que Bayer también quiereparticipar de ese mercado.

¿Cómo evalúa el desarrollo del alimentobalanceado de la empresa?

Es positivo siempre y cuando comple-te una línea, al menos cuando quien locomercializa es un laboratorio farma-céutico. Este producto posee una exce-lente calidad y nos permite brindar unmejor servicio a las veterinarias.

| Industria

Aditivos y principios activos

Inestabilidad de preciosA continuación, el gerente de ventas de Romikin, Ing. Jorge Castro, aporta su punto de vistarespecto de un sector estrechamente vinculado con la estructura de costos de los laboratorios.

l mercado de principios activoslocal últimamente ha manifestadoun interesante crecimiento.

"Si bien se puede percibir cierta retrac-ción en el segmento de productos desti-nados a la ganadería, vemos una evolu-ción favorable en los segmentos de avesy cerdos. También ha sido muy impor-tante el desarrollo de los laboratorios encuanto a sus exportaciones, lo cual sindudas ha incrementado el consumo deprincipios activos en Argentina", explicóel Ing. Jorge Castro, de Romikin.

MOTIVAR: ¿Cuál es su visión en relación alos precios?Jorge Castro: Se han manifestado diver-sas subas en los valores de los produc-tos. Es un tema muy inestable a nivelinternacional, pero no de los principiosactivos en particular, sino de todos loscomoditties. Por ejemplo: los betalactá-

micos, que el año pasado duplicaron suprecio, bajaron en enero, mientras que enla actualidad una amoxicilina volvió asubir considerablemente.

Esto nos hace muy difícil determinarel momento de compra, para luego tenerdisponibilidad de productos. Otro temaimportante tiene que ver con la posibili-dad de empezar a comercializar deter-minados productos en Euros. Esto po-dría llegar a verse en el mediano plazo.

¿Cómo afectaría esto a los laboratorios?Lo único que nos afecta es no poder

estabilizar los precios. No sabemoshasta qué punto seguirán incrementán-dose los activos, con lo cual esperamosque esto se traslade al precio del produc-tos veterinarios. Si no, los laboratoriosseguirán reduciendo sus rentabilidades.

¿Qué productos son los más inestables?De 150 principios activos que comercia-

lizamos, sólo dos redujeron sus precios. Elresto, aumentaron todos.

Aquí también entra en juego una nue-va situación, que es la suba del petróleoa nivel internacional y la inestabilidadde las monedas de referencia.

Existen productos que en sí no son tancostosos pero en cuyo valor final co-mienza a tener incidencia el flete.

¿Cómo toman esto los laboratorios?Después de un año, se están acostum-

brando a esta inestabilidad de precios. Cada vez que recibimos una cotiza-

ción desde el exterior debemos comen-zar a pensar en actualizar el mercadorespecto del nuevo valor del producto.

Esto es difícil; nos genera situacionesconflictivas, indeseadas por nosotros.

¿Podrían existir inconvenientes en cuan-to al abastecimiento?

El abastecimiento está completamenteasegurado. Sí existen productos puntua-les que dejarán de elaborarse o comer-cializarse en China, hasta después de losJuegos Olímpicos.

¿De qué manera los afectó el conflictoentre el Gobierno y el campo?

La situación se siente en cuanto a lafalta de programas de compra.

Muchos laboratorios abandonaron loscronogramas de entregas, motivados porla incertidumbre y el mal humor delmercado agropecuario.

En la línea de bovinos, y particular-mente en antiparasitarios se nota unadisminución en ventas y consultas.

Las exportaciones de muchos labora-torios nos están compensando la falta dedemanda interna.

Por Nicolás de la Fuente

Ing. Jorge Castro.

Industria / Profesión | página 13


Por el Dr. Rodolfo Acerbi

Docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Tandil

[email protected]

Respuesta a un grito que no es en el desierto

Carta de lectores:A tal punto me interesan y valoro los

temas tratados en vuestra columna quellegué incluso a pensar en ser instrumen-to de difusión de las mismas dentro demis clientes productores agropecuarios,por cuanto soy proveedor de insumospara las actividades agrícola-ganaderas.

Hace unos instantes recibí un e-mailcon las "ofertas de la semana", y notengo palabras para describir mi impo-tencia para contestar al remitentesobre la oferta de "picana eléctrica".

Razones de tipo comercial, me impi-den volver a hacerle un comentario alproveedor de dichas herramientas encuanto a que no me interesa generaringresos con la venta de las mismas.

Hablé de impotencia, pero tal vez nosea así, ya que me estoy dirigiendo a us-ted para despertar una inquietud. Con-fío que no será un grito en el desierto.

Quizás sea posible comenzar a educara quienes habitualmente utilizan las pi-canas. ¿Será factible implementar algúninstrumento de premios o castigos paralas Buenas o Malas Prácticas?

Sabemos en MOTIVARque nuestra columna sobrela temática en BienestarAnimal tiene lectores fie-les, y eso nos alegra muchoporque el cambio lenta-mente está ocurriendo.

Esto da cumplimiento alobjetivo planteado en elinicio, para beneficio delsector y de nuestro país ga-nadero. Pero además, elnúmero va en aumento ycon más compromiso en ladifusión e implementaciónde las Buenas PrácticasGanaderas, partiendo deun convencimiento de sus beneficios.

Al respecto, hemos recibido muchoscomentarios que, obviamente, respondi-mos en tiempo y forma. Pero hoy seleccio-namos y publicamos el recibido de partede un comerciante de productos agrope-cuarios (Ver "Carta de lectores").

Julio nos presenta el caso de ofertaspara su actividad comercial que incluyen ala picana eléctrica y nos escribe preocupa-

do y con un estado de impotencia ante lasituación planteada.

Le contesto y le agradezco a Julio sucorreo por cuanto, sin ser ganadero, tomael compromiso de ser parte del "equipo deproducción de carne" bajo las BuenasPrácticas Ganaderas.

Esto que plantea nuestro lector ya meocurrió en un congreso de Cría Bovina enla localidad de Tapalqué, provincia de Bue-

nos Aires en 2006. Allí un gerente de unamuy importante empresa multinacional deproductos veterinarios me vino a ver preo-cupado porque luego de mi disertaciónsobre el tema, me confesó que habíanlanzado una promoción vinculada con lacompra de sus productos y la entrega depremios que incluían a una picana eléctri-ca. Casi como pidiéndome disculpas por sudesconocimiento en los efectos nocivossobre la carne bovina, llamó rápidamentey dio de baja el "premio".

El uso de la picana es de carácter excep-cional para cuando el bovino, pudiendo aavanzar (sin nada por delante), se resistesin causa aparente.

Sólo bastarán dos segundos sobre labase de la cola para que lo haga.

Reitero ¡dos segundos! El uso incorrectocausará hemorragias en los músculos enlos que se la aplique y traerá como conse-cuencia el decomiso del corte.

Gracias estimado lector por su compro-miso con el cambio.

Continúe en su rol de difusor de las Bue-nas Prácticas Ganaderas. Su grito es entierra fértil y bien lejos del desierto.

| Entrevista

Sanidad animal

“Estamos trabajando para generar unmapa epidemiológico nacional”En esta primera parte de la entrevista realizada con Mariano Ramos, el director de Luchas Sanitarias del Senasa explica dequé manera el organismo planea determinar la prevalencia de las distintas enfermedades en todo nuestro territorio.

n diálogo con nuestro medio,Mariano Ramos, director de Lu-chas Sanitarias del Senasa explicó

las tareas que realiza el área, dependien-te de la Dirección Nacional de SanidadAnimal, que tiene a su cargo la elabora-ción y auditoria de los distintos progra-mas de control y erradicación de enfer-medades de los animales en el territorionacional que son puestos en práctica porlos centros regionales del Organismo.

MOTIVAR: ¿Bajo qué pautas deciden con-templar una enfermedad dentro de unprograma nacional de lucha?Mariano Ramos: En primer lugar se debetener en cuenta si se trata de una proble-mática que requiera de la participacióndel Estado en su capacidad de concertarpolíticas públicas. El impacto que la en-fermedad en cuestión produzca en el nivelproductivo o en la salud pública es otroelemento de análisis al momento de eva-luar el escenario de un plan sanitario. Co-mo también tener en cuenta las tendenciasde las recomendaciones internacionales yla inserción de un plan en la estrategiasanitaria de un país y, finalmente, articu-lar con la sociedad la implementación deuna campaña nacional y sus posibles con-secuencias. Es fundamental lograr con-senso entre todos los actores durante elproceso de la toma de decisiones.

¿Cómo se lleva todo eso a la práctica?El Senasa está en una etapa de transi-

ción institucional, a partir de la cual bus-camos el fortalecimiento de los procesosde implementación de los programas

sanitarios. Esto tiene que ver con el nue-vo diseño del Senasa en cuanto a suregionalización, en la cual el rol del ni-vel central es el diseño de las campañasy las cuestiones operativas se adoptan enlos centros regionales. La regionaliza-ción nos permite mantener un canal decomunicación más cercano con losdistintos gobiernos provinciales y conlos productores.

Una vez comprendido esto, entra enjuega nuestra Dirección, la cual tiene al-gunos proyectos muy interesantes a fu-turo. Así, la Dirección Nacional de Sani-dad Animal del Servicio se encuentratrabajando fuertemente en un objetivomuy concreto: la sistematización dedatos. Se están generando bases y siste-mas de información que agilizarán latransformación de datos en informacióny la transformación de la misma en unaacción sanitaria.

¿Qué uso le darán a esta herramienta?Se podrá determinar la prevalencia de

las enfermedades y generar un mapa epi-demiológico nacional, además de poderseguir el movimiento de las distintas si-tuaciones de una manera más dinámica.

¿Cómo es la relación con los ganaderos alos cuales se involucra en las campañas?

El consenso con los productores esmuy importante. En el caso puntual delas enfermedades zoonóticas vemos quelos ganaderos no desconocen la impor-tancia de su influencia en la salud públi-ca. En este sentido las autoridades nacio-nales y provinciales debemos actuar conresponsabilidad en cuanto a las campa-ñas de comunicación que se empleanpara concientizar a los involucrados.

Estamos próximos a lanzar el plan contrala brucelosis caprina, resaltando la nece-sidad de la interacción de las regionalesdel Senasa con los gobiernos provincia-les y la formulación de campañas de va-cunación. En este sentido, realizamos unconvenio con el Instituto Malbrán paraque produzca las vacunas REV1 y elSenasa tendría a cargo la distribución enlas distintas regiones. Estamos en la eta-pa de ajuste en lo que hace a la formali-dad del inicio de la producción de la va-cuna. A nivel provincial, se generaríanlos equipos de vacunadores.

¿Funcionan las campañas de concienti-zación a las que hace referencia?

El tema de comunicación es central.Conocemos la importancia de llegar demanera efectiva a los destinatarios delmensaje. Seguramente siempre se puedemejorar y en tal sentido actuamos.

De la redacción de MOTIVAR ¿Es imposible pensar en trabajos con-juntos en este sentido con la industriaveterinaria o las entidades que agrupana los profesionales?

No, no lo es. No estamos cerrados aesa posibilidad, aunque creo que hasta elmomento no se han dado las condicio-nes. Recuerdo las campañas realizadascon respecto a la reaparición de fiebreaftosa en nuestro país: allí se constituye-ron campañas de esfuerzos aunados ypotenciados realmente positivas. Valdríala pena consolidar ese estilo.

¿Cuáles son las sanciones para los queno cumplen con las campañas?

Estas cuestiones se someten a la decisiónde las comisiones técnicas. Al incumpli-miento de una regulación le cabe una san-ción que surge del proceso administrativoque se realiza en el Senasa teniendo encuenta la legislación vigente.

Profesión | página 15


185 años de arraigo en la Argentina

Las escuelas agropecuarias son institu-ciones territoriales, indisolublementeunidas al desarrollo local y al desenvolvi-miento de las comunidades.

Estas escuelas han acompañado el desa-rrollo del país desde el período posrevolu-cionario y hoy, en muchos lugares remotos yde difícil acceso, constituyen la única ofertaeducativa y uno de los pocos espacios socia-

les de construcción de la ciudadanía, deejercicio de la asociatividad y de concreciónde diversos valores humanos y sociales.

Para trasponer el umbral de estas insti-tuciones, se debe dejar detrás toda aspira-ción de encontrar uniformidad en sus di-versas expresiones.

La heterogeneidad de los establecimientosse funda en sus fines; tipo de dependencia:pública -municipal, provincial o nacional deorigen, o universitaria-, privada; orientacióndel título; duración de los estudios; asistencia(diaria, con internado, de alternancia); recur-sos, equipamiento e infraestructura; tipos decurricula y cargas horarias; planta funcional,cuerpo docente (con dedicación parcial oplena, del área técnica o del área general);extracción social y procedencia de los alum-nos; funcionamiento de los sectores didácti-co-productivos, actividades productivas deesos sectores (tambo, agricultura, ovinos,cerdos, conejos, ganado vacuno, miel, huerta,vivero -producción forestal, ornamental yfloral-, monte frutal, producción de pollosparrilleros y ponedoras, maquinaria agrícola,sistemas de riego, lombricultura y las produc-ciones regionales: viticultura, vitivinicultura,

sacarotécnia, etc.); estilos de gestión y capa-cidad de asociatividad con diversos actorese instituciones.

La educación agropecuaria se imparteen el nivel de educación secundaria y esuna submodalidad de la educación técnicoprofesional.

Esta forma educativa no se reduce al estu-dio sobre la agricultura y ganadería o cómorealizar cultivos y manejar el ganado, sinoque incluye competencias de gestión de losestablecimientos, comercialización y distribu-

ción de los productos, lo que las abre a cues-tiones referidas al liderazgo, a la asociativi-dad, a la sustentabilidad y cuidado del medio.

En estas primeras notas nos remitiremosa algunos hitos históricos para poder com-prender la finalidad con la que fueronconcebidas y el papel que hoy desempe-ñan las escuelas agropecuarias en el país.

Esperamos que los diversos artículossean de su interés y puedan interactuarcon nosotros comentándonos situacionesque les sean cercanas.

Por María Cristina [email protected]

Es Profesora Titular Regular del Áreade Educación Agropecuaria de la Fa-cultad de Agronomía de la Universi-dad de Buenos Aires. Dirige un pro-yecto de investigación UBACYT cuyalínea principal es el estudio de lainserción de las escuelas agropecua-rias en el medio. Coordina pedagógi-camente la Maestría en EnseñanzaAgropecuaria de la Facultad deAgronomía de la UBA.

| Industria

Resolución 482 / 02

Vetanco aprobó las normas GMP En abril la empresa nacional recibió la certificación oficial porparte del Senasa para todos los productos y procesos que llevaadelante en su planta, ubicada en la provincia de Buenos Aires.

uego de cinco días de auditorias en laplanta de Vetanco, ubicada en la zo-na Norte del Gran Buenos Aires,

funcionarios del organismo sanitario entre-garon a las autoridades de la empresa lacertificación oficial por el cumplimientode las normas de Buenos Prácticas de Ma-nufactura. Cabe destacar que Vetancoaprobó estaa normativa para todos los pro-ductos y procesos que realiza en su planta.

"Si bien los productos de nuestra empre-sa cuentan desde siempre con una calidadgarantizada, hemos realizado un gran es-fuerzo para poder dar cumplimiento a lanormativa vigente. Esperamos que estacertificación no sea meramente simbólica;invertimos mucho dinero como para que sequede solamente en un sello", explicó elpresidente de Vetanco, Ing. Jorge Winokur.

Por otra parte, el directivo resaltó quemás allá de la capacitación del personal yde la documentación de los distintos proce-sos, "es imposible implementar estas nor-mas de calidad sin invertir en una adecua-da estructura edilicia y de equipamiento".

El costo de las normasCon relación a este tema, el gerente

general de la compañía, Dr. Eduardo deZavalia, explicó que en un laboratoriocomo Vetanco, "que ya contaba con unaestructura de base tanto edilicia, comode procedimientos perfectamente adap-tables a la norma, se necesitó una inver-sión superior a los US$ 500 mil durantelos últimos tres años solamente en laadecuación de sectores. Este no es undato menor, sobre todo si tenemos encuenta que en este monto no se incluyenlas inversiones realizadas para incremen-tar nuestra capacidad productiva".

En este sentido, el Dr Oscar Barletta,director tecnico y socio fundador, resaltóque solamente en el área de aseguramien-to de calidad, constituida a los efectos dela norma, se invirtieron (principalmenteen recursos humanos) otros US$ 300 mildólares en los últimos tres años.

"Además y a fin de llevar adelante laparte documental, hemos tenido que in-corporar otras 10 personas a nuestraplanta permanente, lo que representa uncosto significativo mensual, en tareas noproductivas", agregó.

MOTIVAR: ¿Cómo piensan recuperar las in-versiones realizadas?Jorge Winokur: En el mercado interno se-guiremos mejorando el posicionamientode nuestros productos. Lo mismo hare-mos en el exterior: haremos valer esta cer-tificación oficial en aquellos lugares endonde la misma se nos viene exigiendodesde hace varios años.

Paralelamente, seguiremos interactuan-do con el ente regulatorio argentino paraque haga valer este logro en cuestiones deigualdad de competencia.

Sabemos que existen laboratorios que, sibien ahora se están poniendo en marcha enrelación a la normativa vigente, hasta hacepoco no controlaban ni sus materias pri-mas, ni sus productos. Esto sin dudas gene-raba una competencia injusta.

¿En qué los beneficiará la certificaciónen los mercados internacionales?Guillermo Trentalance (responsable Me-dio Oriente): El desarrollo permanente delos mercados externos es un área estratégi-ca para la compañía, en la cual hemos lo-grado excelentes resultados con tasas decrecimiento significativas. Nuestro trabajoen este aspecto ha sido resaltado el añopasado con el Premio 2007 de la Funda-ción ExportAR. La certificación sin dudascontribuye a nuestro crecimiento en expor-taciones y en la consolidación de los másde 30 mercados hoy abastecidos.

¿Se les abren las puertas a nuevos países?Gabriela Sigal (gerente Asuntos Regulato-rios): La mayoría de los mercados están

exigiendo normas de calidad con certifica-ción oficial, inclusive en el Mercosur.

Hasta el momento, en muchos países,pudimos registrar productos presentandonuestro proyecto de certificación y nuestrocompleto manual de calidad.

En los que nos exigían la aprobaciónoficial del Senasa teníamos nuestros regis-tros a la espera de la obtención del logro.

A partir de la aprobación, intensificare-mos nuestras actividades para seguir am-pliando el espectro de mercados abasteci-dos y productos registrados en el mundo.

¿Obtendrán con esto ventajas comerciales?Adrián Balbi (gerente Ventas Ganadería):Todos nuestros clientes descontaban queaprobaríamos las GMP.

Las condiciones de mercado hacen que,en el corto y mediano plazo, sea dificulto-so trasladar este logro a una ventaja com-petitiva o a un mejor precio.

Sin embargo, es nuestra responsabilidadcomenzar a trabajar en estos temas en unmercado sobre ofertado en todo sentido.No será una tarea sencilla.

¿Qué fue lo que se mejoró en cada áreadel laboratorio?Gabriela Steeman (gerente Aseguramien-to de Calidad): El laboratorio ya contabacon un adecuado sistema de calidad.

Las GMP establecieron determinadoslineamientos a los cuales rápidamentepudimos adaptarnos, avalando todo elproceso que se viene realizando desde ha-ce ya varios años. Todos nuestros proce-sos están documentados.

De la redacción de MOTIVAR

Desarrollo de nuevas formulaciones

Según la Dra. Miriana Biondic (gerente de Desarrollo Farmacéutico) los procesos dedesarrollo de nuevas formulaciones y productos, a partir de la aplicación estricta delas normas GMP, son más seguros y preciso, pero a la vez los tiempos son más largos."Ya no estamos en una época en la cual, algunas empresas, en tres meses pueden de-cidir una formulación y lanzarla al mercado. Bajo cumplimiento de GMP, estas empre-sas no podrían seguir haciéndolo". "Las formulaciones no se pueden modificar. Unavez que el producto está registrado no sólo en Argentina sino en otros países, no sepuede cambiar", comentó la Dra. Andrea Fraga (gerente de Desarrollo Analítico).Asimismo, Jorge Winokur puso en duda que "este juego de oferta, demanda y vuelcode productos al mercado, tan característico de la veterinaria tradicional argentina,pueda seguir siendo viable".

Industria | página 17


Laura Omodeo (gerente Control de Calidad):En cuanto a este tema, nos hemos desem-peñado con normas internas de calidad,teniendo la posibilidad de controlar y regis-trar todos los movimientos que se realizanen el laboratorio, desde que ingresa la ma-teria prima, hasta que se comercializa elproducto, con su posterior seguimiento. Eduardo Bisesti (director técnico adjunto):Además, se llevó adelante la capacitaciónde todo el personal de la planta para poderllevar efectivamente adelante la parte do-cumental de la amplia variedad de produc-tos con los que contamos. Hace muchosaños que trabajamos en este sentido.

Más allá de esto, se realizaron diversasinversiones en la parte productiva del la-boratorio. Se debieron sectorizar áreas eincorporar equipamientos.

Oscar Barletta: Si bien siempre nos he-mos desempeñado cumpliendo con nor-mas de calidad, debimos actualizar las ins-talaciones en el sentido de diferenciar lasáreas de elaboración para cada producto.

Ya no se pueden elaborar cuatro o cin-co medicamentos en el mismo sector ocon el mismo equipo.

La parte documental también es impor-tante, hoy contamos con un historial hastade los equipamientos que empleamos.

Está todo documentado.Es una satisfacción haber logrado este

reconocimiento. Hace casi 8 años quetodas nuestras tareas están focalizadassobre este logro.

¿Creen que esto se valorará?Ariel Sugezky (gerente Ventas Avicultura):

En el mercado interno deberemos trabajartanto en las facultades como entre los pro-fesionales y clientes para que eso suceda.

Debemos esforzarnos para que el merca-do argentino y los veterinarios valoren ladiferencia entre productos que son de cali-dad garantizada y los que no. Guillermo Trentalance: Sin duda, haberlogrado la certificación de todos nues-tros productos y procesos, nos brindauna gran herramienta para poder seguirampliando nuestros negocios en el exte-rior, sobre bases sólidas.

¿Estarán lanzando en el corto y medianoplazo nuevas líneas de productos?Adrián Balbi: Existen diferentes propues-tas de trabajo en cuanto al lanzamiento denuevos productos. Algunos que son des-

arrollos propios de Vetanco y otros enconvenio con empresas multinacionalescon las cuales trabajamos desde hacemuchos años y a través de los cuales, porejemplo, hemos presentado una línea dereproducción animal.

Este es un mercado en franco creci-miento y que permite una rápida percep-ción de la calidad de los productos, en ba-se a los resultados que se obtienen.Ariel Sugezky: En el área avícola, traba-jamos permanentemente en el desarrollode ideas y soluciones a las demandas denuestros clientes.Actualmente, nuestras líneas de trabajo

principales están orientadas a proveer a laindustria avícola exportadora de la Argen-tina de productos cuyo uso sea aceptado enlos mercados de más alta exigencia.

| Profesión

Aprocal - Asociacion Pro Calidad de Leche y sus Derivados

Laprida 1818 (1425), Ciudad Autónoma de Buenos Aires, (011) 4806-7237. [email protected]

Durante los últimos años se pro-dujeron transformaciones en elsector lechero argentino. A par-

tir de la década del 90 se observó un sig-nificativo aumento de la producción y laproductividad. Posteriormente se centra-ron los esfuerzos en mejorar la calidadhigiénica y sanitaria de la leche, a travésde un mayor control de la mastitis.

Santa FeExiste poca información publicada en

Argentina acerca de la evolución del esta-do de salud de la glándula mamaria de losrodeos de bovinos lecheros evidenciadopor el recuento de células somáticas(RCS) o por otros métodos indirectos. Es-tudios precursores fueron realizados sobre2.000 vacas pertenecientes a 53 estableci-mientos ubicados en el Departamento LasColonias, 14 con ordeño manual y 39 conordeño mecánico, a los efectos de evaluarel estado de salud de la glándula mamaria.Se observó que un 35,2% de 1.580 cuartosmamarios de vacas sujetas a ordeño ma-nual mostraron positividad al TMC grados2 y 3, mientras que 0,44% de los cuartosmostraban atrofia por fibrosis. Sobre6.420 cuartos mamarios de vacas sujetas aordeño mecánico, se observó que el 53%fueron positivos al TMC grados 2 y 3,mientras que el 1,06% mostraban atrofiapor fibrosis (Romano et al., 1978).

En un estudio realizado en 1983 sobre40 tambos del Departamento Las Colo-nias, seleccionados sobre una poblaciónde 2.600 tambos por aplicar tecnologíaconsiderada de avanzada para la época, seencontró que el promedio de RCS fue de

925.244 células/ml, estando solamente el15% de los tambos por debajo de las500.000 células/ml (Weidmann et al.,1990). Se determinó que ninguno de lostambos estudiados reunía individualmen-te las condiciones requeridas por las nor-mas ISO para el funcionamiento de losequipos de ordeño, el 20% realizaba de-tección precoz y tratamiento de los casosde mastitis clínica, el 17% realizaba ladesinfección de pezones post ordeño y el5% utilizaba terapia antibiótica para vacaseca (Weidmann et al., 1990).

De acuerdo con datos provenientes deempresas lácteas de la cuenca central deSanta Fe, donde se consideraron estudiosque incluyeron desde 35 hasta 1.963 tam-bos entre los años 1981 y 1991, se obser-vó que más del 50% de los mismos pre-sentaban RCS superiores a las 500.000células/ml. (ProCaLe, 1992).

Estudios realizados sobre leche de 37 ca-miones cisterna provenientes de la cuencacentral de Santa Fe durante el período dejunio de 1997 a junio de 1998 mostraronuna media geométrica de 416.869 célu-las/ml. La población de tambos que com-ponían los camiones cisterna relevados secaracterizó por una producción diaria de3,5 millones de litros, que representabaaproximadamente el 50% del total de laproducción de la cuenca lechera central(Taverna et al., 2001). Además, desde ma-yo de 1999 a julio de 2000 se procesaronmuestras de 62 tambos repartidos unifor-memente en la cuenca central, encontrán-dose un promedio de 407.000 células/ml.El 53% de la leche incluida en el estudiomostró RCS inferiores a las 400.000 célu-las/ml. (Taverna et al., 2001). Los análisisde una cooperativa formada por 55 estable-cimientos lecheros ubicados en el noroestede Santa Fe y sur de Santiago del Esterohan mostrado una evolución de los RCS enleche de tanque de frío desde valores pro-medio de 687.000 células/ml en 1993 a375.000 células/ml en 2002. Durante eseúltimo año un 25% de los tambos mostróRCS por debajo de las 300.000 células/ml;mientras que sólo el 6% superó las 600.000células/ml (Revelli et al., 2004).

CórdobaEn un estudio sobre 30 tambos que

abastecían de leche fluida a Río Cuarto yVilla María, en Córdoba, se realizó elTMC sobre 4.164 cuartos, encontrándoseel 34% con trazas o grado uno y el23,15% con grados 2 y 3 (González et al.,1980). En un relevamiento realizado entrefebrero y diciembre de 1986 se tomaronmuestras mensualmente de 120 tambosde los Departamentos Río I y Río II, con

una población estimada en 5.000 vacas enordeño. Sobre 1.100 muestras procesadasse halló un promedio anual de RCS de596.564 células/ml (Cravero et al., 1989).

Buenos AiresUn relevamiento realizado desde ma-

yo de 1984 a abril de 1985 comprendióla toma de muestras mensuales de lechede 237 tambos, 73 con ordeño mecánicoy 164 con ordeño manual, de la cuencade abasto. Se utilizó una técnica viscosi-métrica para estimar el RCS, encontrán-dose una media anual de 740.000 y696.000 células/ml para tambos conordeño manual y mecánico, respectiva-mente (Callieri et al.,1989).

Varias provinciasDatos aportados por una cooperativa le-

chera en 1989, cubriendo un total de 5.490muestras de leche transportada en camio-nes cisternas, representando 17.359 tam-bos distribuidos en diferentes cuencas delpaís, mostraron un promedio de RCS de528.000 células/ml (Callieri et al., 1989).

En un estudio realizado sobre 1.320 tam-bos de diferentes cuencas de la provinciade Buenos Aires, Sudeste de Córdoba y Vi-lla María y central de Santa Fe durante losmeses de septiembre a diciembre de 1994y enero a abril de 1995, se observó que lasmedias aritméticas oscilaban en un rangode 475.000 células/ml para el Sudeste deCórdoba a 691.000 células/ml para lacuenca de Abasto a Buenos Aires; siendola mediana para las mismas cuencas de395.000 células/ml y 519.000 células/ml,respectivamente (Murphy et al., 1996).

Entre enero de 1997 y octubre de 1998,se realizó un estudio sobre 45 rodeos le-cheros, comprendiendo 14.280 vacas enlactancia (rango 76 a 877 vacas/estableci-miento), ubicados en Buenos Aires, SantaFe, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa. Lue-go de la aplicación de medidas correctivaspara el control de mastitis al inicio del pro-grama, el 33,3% de los rodeos mostrabanRCS en leche de tanque de menos de300.000 células/ml; 42,22% entre 300.000y 399.000 células/ml, mientras que el restotenían RCS superiores a las 400.000 célu-las/ml (Izak & Acuña, 1999). Luego, en un

relevamiento realizado sobre 114 estable-cimientos de las mismas provincias entreenero de 1998 y octubre de 2000 se obser-vó que el 51,7% de los tambos tenían RCSen leche de tanque de frío por debajo de las350.000 células/ml, 36,8% entre 351.000 a550.000 células/ml, mientras que el 11,4%se encontraban por encima de las 550.000células/ml (Acuña et al., 2001a). Las técni-cas de medición utilizadas en los distintosrelevamientos fueron el recuento micros-cópico directo y métodos viscosimétricosfundamentalmente hasta fines de la décadadel 80; luego comienza a utilizarse el re-cuento electrónico. La forma de analizarlos datos obtenidos fue variable, en algu-nos casos se tomaron medias aritméticas yen otros geométricas. A pesar de los esca-sos datos publicados y de las diferenciasmetodológicas y analíticas entre estudios,es posible advertir un descenso de los valo-res de RCS a través de los años, el cual seacentúa a partir de la segunda mitad de ladécada del 90 hasta el presente. Datos delos últimos dos años indican que los valo-res promedio de RCS en leche cruda infor-mados por las industrias lecheras han osci-lado en un rango de 300.000 células/ml enoctubre de 2004 sobre 6.794 tambos remi-tentes a 384.000 células/ml sobre 7.358tambos remitentes en marzo de 2005.

Referencias: www.aprocal.com.ar/pu-blicaciones.php.Este trabajo fue publicado en RevistaFAVE. Sección Ciencias Veterinarias.2005. Vol. 4 Nº1:29-40.

Por L. F. Calvinho y L. Tirante.

Prevalencia de microorganismospatógenos de mastitis bovina (Parte 1)El objetivo de esta revisión es describir la evolución a través de los últimos 25 años de los parámetros indicativos de la saludde la glándula mamaria de los rodeos lecheros de las distintas cuencas argentinas.

Agenda

AGOSTO7: Jornada APROCAL - INTA RafaelaDisertantes: Mitchell Hocket (MSci,PhD. Assistant Professor, Departmentof Animal Science, North CarolinaState University); Martín Pol (Méd.Vet., MSci. Lactodiagnóstico Sur);Marcelo Catalá (Ing. Agr. DeLaval.Gerente regional de grandes proyec-tos) y Bruno Rutter (Prof. Titular deObstetricia y Patología de la Repro-ducción, Facultad de Ciencias Veteri-narias de la UBA).Más información:[email protected]

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Edición 66 - Periódico MOTIVAR

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