Edición 119 - Periódico MOTIVAR

Noviembre de 2012, Año 11, número 119. Distribución gratuita. ISSN: 1667-0566

MERCADO, OPINIONES Y TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA VETERINARIA ARGENTINA

La misma fue organizada de maneraconjunta por Laboratorio AzulDiagnóstico e Immunology. Uno delos disertantes fue Luis María OrtegaMora, quien compartió una serie deavances sobre la enfermedad.Páginas 4 y 5.

Se realizó en Azuluna jornada sobreneosporosis

La médica veterinaria María InésBianchi destaca las virtudesproductivas de Pampinta. En el casode las borregas primerizas, esesperable lograr 250 litros de lecheen una lactancia de 220 díasPáginas 8 y 9.

De La Pampa y elINTA, la auténticaraza nacional

Cumplimos 10 años; los festejamos junto a 260 personas ligadas a la sanidad animal y generamos el ámbitopara que el sector veterinario siga estrechando vínculos con las tres producciones intensivas en las que másvisible son los resultados de invertir en tecnologías sanitarias: aves, cerdos y feedlot. Páginas 10 y 11.

De izq. a der.Roberto Domenech, del Centro deEmpresas Procesadoras Avícolas.Juan Luis Uccelli, de la AsociaciónArgentina de Productores Porcinos. Rodrigo Troncoso, de la CámaraArgentina de Feedlot.

SANI - Vademécum Veterinariopágina 2 - página 2 - Editorial

En una de las últimas conferen-cias a las que asistimos, el di-sertante explicaba que uno delos conceptos que se introdujoen el vocabulario de quienes ex-ponen frente a los médicos vete-rinarios de distintos rubros esaquel que resalta la necesidadde "cambiar paradigmas".Lejos de tratarse de una moda,lo que hay detrás de la frase esla idea de una cada vez mayornecesidad de evolución encuanto a determinados prejui-cios que existen sobre el queha-

cer de los profesionales.Atrás quedaron los temores queexistieron cuando se comenzó adebatir respecto de la apariciónde los especialistas, así comotambién de los ligados a proble-mas que iban a surgir -y que, anivel general, no surgieron- enel marco de establecer el traba-jo en equipo como metodologíahabitual entre los profesionales.Como hemos sostenido, lostiempos cambian y determina-dos prejuicios comienzan a que-dar de lado, como por ejemploel vinculado con que a los médi-

cos veterinarios no les interesanlos temas ligados a Marketing,Ventas, Recursos Humanos y lagestión de sus empresas.Hace ya cuatro años, cuandoAsociación de Ideas decidiólanzar la Revista DOSmasDOS,mucho se dudó del impacto realque un medio de este estilo po-dría generar en el rubro.A la luz de los resultados, pode-mos decir que -por el apoyotanto de sus más de 5.000 lecto-res de todo el país y de las em-presas que apostaron por el em-prendimiento- nos sentimos or-gullosos del camino iniciado.No ha sido sencillo imponer es-tos temas, pero vemos con mu-cho agrado que muchos de losmismos ya comienzan a ser re-plicados en cursos para diver-sos segmentos de la profesión."Es un tema que en el mejor delos casos puede llegar a intere-sarle a los veterinarios que ha-cen pequeños animales", nosdecían tiempo atrás.Pues bien, entre todos hemosderribado otro mito: no sóloque desde ese rubro se valoranlos materiales ofrecidos, sinoque resulta sorprendente la bue-na aceptación de los lectores delas distintas provincias del país,en gran parte dedicados agrandes animales. ¿Fue estosencillo? En absoluto. Pero quequede claro, tampoco casual.Ya en 2009 y a través del con-

curso "DOSmasDOS, por unaComunicación Efectiva", nues-tro medio gráfico estableció co-mo primer premio -junto conMerial Argentina y la Universi-dad del CEMA- una Maestríaen Agronegocios, la cual fueotorgada y culminada reciente-mente por el médico veterinarioFernando Cledou, de la locali-dad bonaerense de Pigué.Hoy seguimos adelante en estecamino, promoviendo una nue-va iniciativa denominada "TusIdeas Valen", a partir de la cual

se estableció un primer premiode $10.000 para aquel profesio-nal que lo adquiera luego de en-viarnos una iniciativa puntualorientada a Marketing, Gestión,Ventas y Recursos Humanos.Sus bases y condiciones estándisponibles en www.dosmas-dos.com.ar y también podemosenviárselas si nos escriben [email protected] enorgullece llevar adelanteestos emprendimientos y espe-ramos que puedan acompañar-nos esta gratificante tarea deseguir derribando mitos.

Del dicho al hecho, cada vez menos trecho

El concepto ligado a“cambiar paradigmas”tiene que ver con dejardeterminados prejuicios

de lado y avanzar.

El Concurso “Tus IdeasValen” de DOSmasDOS

ofrece un premio de$10.000 a quien presente

una iniciativa viable.

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DirectorLuciano Esteban Aba(011) 15-5014-1296 [email protected]

RedactorPatricio Jiménez [email protected]

Fecha de cierre de esta edición:1/11/2012.

MOTIVAR es una publicación pro-piedad de Asociación de ideas S.R.L.,Monseñor Larumbe 1750, Martínez(B1640GYJ), Buenos Aires,Argentina.Tel/fax: (011) 4717-2153.

Diseño y fotografíaNicolás de la Fuente(011) [email protected]

PublicidadGisele Blanque | (011) [email protected]

ImpresiónArtes Gráficas Integradas S.A.

Los artículos firmados no representan necesariamen-te la opinión de esta publicación, como así tampocolos contenidos vertidos en las publicidades. Los edi-tores no asumen responsabilidad alguna por su con-tenido o autoría. Prohibida la reproducción total oparcial de todo material incluido en esta publicaciónsin previa autorización escrita de la editorial. ISSN: 1667-0566. RPI N°: 732146

LA BUENA

Caprove anunció que esta-rá rubricando un conveniocon el INTA Cuenca del Sa-lado y la Facultad de Tandilpara capacitar profesiona-les y conformar una Red deVeterinarios Productivos.Es la segunda etapa delPrograma de impulso aluso de tecnologías sanita-rias lanzado tiempo atrás.

LA MALA

Sorpresa causó en el sectorde los distribuidores deBuenos Aires la recientellegada de nuevas multaspor parte del Ministerio deAsuntos Agrarios, con mo-tivo de la problemáticaplanteada ante la obliga-ción de que los comerciosveterinarios se encuentreninscriptos y habilitados.

Visite www.sani.com.ar - página 3

EN BOVINOS DE CARNE Y LECHE

SANI - Vademécum Veterinariopágina 4 - Divulgación

» En una jornada organizadapor Laboratorio AzulDiagnóstico e Immunology,el español Luis MiguelOrtega Mora brindóinformaciones sobre laproblemática sanitaria.

mediados de septiembre se reali-zó, en el Círculo de Médicos Vete-rinarios de Azul, Buenos Aires,

una conferencia denominada: "Enferme-dades del bovino en rodeos de cría: IBR,DVB y BRSV y Neosporosis. Su interpre-tación serológica aplicada". Asistieron pro-fesionales de distintas partes del país y fueorganizada de manera conjunta por Labo-ratorio Azul Diagnóstico e Immunology.

"Somos pioneros en llevar adelante estastareas de divulgación hacia veterinarios yproductores ganaderos. Creemos en lacapacitación continua", le explicó a estePeriódico MOTIVAR el Dr. Ramón Nose-da, titular de Laboratorio Azul. A la vez yen representación de Immunology, Maxi-miliano Heer adelantó el inicio de activida-des comerciales conjuntas entre las empre-

sas (kits de diagnóstico) y agregó: "Estoseventos también permiten tomar conoci-miento de las necesidades del sector, pormedio del contacto con los profesionales".

Ambos coincidieron en que el temariodel evento despertó un gran interés: "Lonovedoso es que HIPRA está trayendo pro-ductos estandarizados y controlados, quebrindan confianza a técnicos de los labora-torios y eso permite mejorar la técnica Eli-sa, no sólo en su interpretación, sino tam-bién en su manipuleo interno", agregaron.

Las disertacionesEn primer turno, Lourdes Porquet Ga-

ranto (del laboratorio español HIPRA) serefirió al uso de técnicas de Elisa para eldiagnóstico y control de enfermedades delbovino; a la vez de profundizar en la valo-

ración de su prevalencia en los rodeos. Porotra parte -el también español-, Luis Mi-guel Ortega Mora (doctorado en veterina-ria de la Universidad Complutense de Ma-drid), disertó sobre la neosporosis bovina,destacando nuevos aspectos en su transmi-sión, el diagnóstico, saneamiento y control.

Sobre su disertación nos centraremos.

Impacto económicoAl referirse puntualmente a este tema,

Ortega Mora destacó que la importancia dela neospora en relación al ganado bovinotiene que ver con que la misma causa fallasreproductivas en los animales, siendo suprincipal impacto económico el que se da apartir de la presencia de abortos en los ro-deos. "Los animales infectados tienen has-ta 14 veces más posibilidades de abortar

que los sanos", explicó. En este sentido, el disertante agregó que

desde su aparición (1989 en Nuevo Méxi-co, Estados Unidos), la enfermedad "vinoa llenar un hueco en el diagnóstico ligadodel aborto bovino. A nivel general, entre un10 y un 20% de los mismos son causadospor la neosporosis, desplazando del primerlugar de los agentes involucrados en estetema a la diarrea viral".

Otro de los aspectos destacados estuvie-ron ligados a la presentación de una seriede estudios internacionales en los cuales sedemuestra que es en animales mayores delos 36 meses en los cuales se presentan losmayores niveles de prevalencia de la enfer-medad. "Esto modifica la idea inicial res-pecto de que si eliminamos a los animalesseropositivos que transmiten la enferme-

“La neosporosis es una enfermedadde alto impacto económico”

A

PATRICIO [email protected] Para la foto. Lourdes Porquet Garanto, Nosea (Laboratorio Azul) y Luis M. Ortega Mora. Organizador. Heer, de Immunology.

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dad de madre a hija del rodeo, terminamoscon el problema. Además, demuestra laimportancia de la transmisión horizontal oexógena de la enfermedad, principalmentevinculada con la presencia de perros en lasexplotaciones", sostuvo.

Modo de transmisiónSegún el disertante, la transmisión trans-

placentaria puede tener dos orígenes. "El primero es el endógeno: significa

que la vaca infectada crónicamente sufreuna inmunosupresión a partir de la cual elparásito -alojado en el sistema nerviosocentral- se reactiva y atraviesa la placentapara llegar al feto, en el caso que animal es-tuviese gestante", explicó y agregó: "Laotra transmisión es la exógena que, comose dijo, se produce a partir de la ingesta delos zooquistes del medio".

Más allá de cuál se trate, existen conse-cuencias que dependen del momento de lagestación (paso del parásito al feto). "Enlas fases iniciales, es normal que se pro-duzca un aborto; mientras que si este pasodel parásito sucede tras el tercer trimestre,se produce el nacimiento de animales con-génita y persistentemente infectados, peroclínicamente sanos", agregó el veterinario.

El grupo de trabajo de Ortega Mora tam-bién estudió el impacto de la transmisiónvenérea a través del macho -vía semen- ydel calostro o la leche, concluyendo que noson representativas desde el punto de vistaepidemiológico. "Vemos también que en-tre un 50% y 90% de las hijas de madresseropositivas, también lo son; pero tambiénun 7% de aquellas cuyas madres son nega-tivas a neosporosis", puntualizó.

El diagnósticoEl especialista internacional se tomó

unos minutos para avanzar en las técnicasde diagnóstico específicas para conocer la

presencia de neosporosis en bovinos, a finde cuantificarla y establecer pautas de ma-nejo acordes. "En el caso de produccioneslácteas, se puede realizar una detección deanticuerpos directamente en el tanque deleche, la cual es económica y fiable. Másallá de esto, sería necesario que al menos el15% de los animales que contribuyen altanque, estén infectados", comentó.

A nivel general, Ortega Mora recomen-dó a los asistentes la posibilidad de realizaranálisis sero epidemiológicos de todo el ro-deo (por ejemplo de cría) ya que las medi-das a instaurar varían si la prevalencia esdel 10 o el 50%.

"Si queremos descartar descendencia deanimales positivos, el momento de realizarla serología para ver si están infectados de-be ser antes de los 12 meses", agregó. Ade-más de esto y para el caso que se puedananalizar los fetos, recomendó la utilizaciónde PCR para la detección del parásito.

"Como complemento, podemos utilizarla serología fetal, la inmunofluorecenciaindirecta y ELISA para detectar anticuer-pos en los fluidos abdominales y toráci-cos", puntualizó.

Manejo específicoSegún el español, se debe analizar cada

explotación en particular, conocer la realmagnitud del problema y fijar objetivosconcretos sobre los cuales trabajar, comopueden ser reducir la prevalencia de la en-fermedad, el porcentaje de abortos, o el nú-mero de contagios.

"En el caso de una vaca de alto valor ge-nético, podemos realizar un manejo ligadoa la reproducción a través de la transferen-cia de embriones, por ejemplo. En tambos,también es factible llevar adelante las inse-minaciones con semen de toros carniceros,a fin de potenciar el vigor híbrido de losanimales", concluyó.

Investigación - página 5

a Facultad de Agronomía de laUBA desarrolló con éxito una nue-va tecnología que permite determi-

nar el sexo de los caballos cuando el em-brión posee apenas una semana de vida,a partir de una muestra microscópica quese analiza en el laboratorio con una "foto-copiadora de genes". Los investigadoresya lograron producir la primera potrancade América Latina bajo este sistema.

"Usamos la tecnología PCR, la cualnos permite realizar una biopsia embrio-naria y determinar el sexo de los embrio-nes antes de transferirlos a la yegua, pa-ra generar una cría del sexo deseado. Enel caso de los caballos de polo es unagran ventaja, porque los haras necesitanreproducir una mayor cantidad de hem-bras", explicó Daniel Salamone, directordel Laboratorio de Biotecnología Ani-mal de la FAUBA. Y añadió: "El em-brión que no es del sexo buscado se pue-de congelar y vender, o usarlo en la pro-ducción de células madre".

En agosto de 2012 nació la primerapotranca argentina, hija del gran campe-ón Espi Balú, producida con la técnicade PCR. Fue resultado de 11 meses de

gestación y un año previo de trabajocientífico realizado por el equipo de laFAUBA que, además de Salamone, estu-vo integrado por los veterinarios JavierJarazo, Andrés Gambini y el biólogomolecular Rafael Fernández Martín.

En tanto, el Haras La Vanguardia, deWillem Melchior, donó el instrumentalpara llevar adelante las investigacionesy puso a disposición un campo de lalocalidad bonaerense de San Andrés deGiles, donde se recolectaron y se im-plantaron los embriones, luego de ana-lizarlos en la Facultad.

La técnica PCR utilizada por la FAU-BA se realizó en el marco de un proyec-to orientado a desarrollar nuevas tecno-logías de microcirugía animal.

"Con anterioridad, ya habíamos des-arrollado el sexado para bovinos y haceun año avanzamos con otra tecnologíapara equinos, que nos permitió clonar es-permatozoides", dijo Salamone. "Quere-mos alcanzar la excelencia en el área dereproducción equina", aseguró, y conclu-yó que en ese marco también están coo-perando con la empresa Clonarg, líder enclonación equina.

YA NACIO LA PRIMERA POTRANCA

Fotocopiando genes» En la FAUBA desarrollaronuna técnica que permitetomar una biopsia de unembrión y determinar susexo antes de implantarloen la madre.

LDaniel Salamone. De la Facultad.

SANI - Vademécum Veterinariopágina 6 - Ganadería

ya que el costo de la sanidad en lossistemas de cría no supera el 3.5% delos ingresos y representa, como míni-mo, una relación beneficio-costo del100%", explicó Pesoa.

Así es como un plan sanitario debesiempre enmarcarse, a la hora de optimi-zar resultados, con un buen asesoramien-to profesional y dentro de un sistema quecontemple otros pilares fundamentales:la nutrición, el manejo y capacitaciónpermanente del personal y los aspectosrelacionados a la reproducción.

PREVENCION DE LAS ENFERMEDADES INFECTOCONTAGIOSAS

» La globalización y elcrecimiento de la demandamundial de alimentos -deorigen animal- generannuevos desafíos para laproducción pecuaria en todala región.

mérica Latina lidera las expor-taciones de carne bovina a ni-vel global; sin embargo, nue-

vos desafíos que plantea el crecimien-to poblacional, así como una mayor in-corporación de proteínas de origen ani-mal en la dieta de las personas, pon-drán en el centrode debate la efi-ciencia en la pro-ducción de carne.

Según la FAO,las proyeccionesindican que parael año 2050 laproducción decarne se deberíaduplicar para sa-tisfacer la demanda mundial.

De acuerdo a esta organización, el pro-medio de crecimiento anual de cabezaspara Latinoamérica no llega al 2% en elperíodo comprendido entre 1980 y 2007.

Durante ese lapso, el crecimiento en elrendimiento por animal, fue inferior al 1%.

Bajo estas premisas, la eficiencia enla producción ha pasado a jugar un rolclave. "Los índices de preñez y deste-te muestran una clara oportunidad demejora. Con, nutrición, manejo y laaplicación de un plan sanitario pre-ventivo, los resultados podrían mejo-rar rápidamente", afirmó Jesús Pesoa,gerente de Servicio Técnico de Biogé-nesis Bagó.

PrevenirLa biotecnología, a través del des-

arrollo de vacunas de alta calidad, per-mite hoy con un esquema preventivocontrolar las enfermedades infectocon-tagiosas, que provocan trastornos re-

productivos du-rante toda la pre-ñez con un altogrado de eficacia.

"Ajustar elplan sanitario entres momentosclave del sistemacría (pre-servi-cio, pre-parto ydestete) podría

aumentar hasta 10 puntos el porcenta-je de destete. Esto no sólo significauna mejora en la tasa, sino una mayorpracticidad de manejo y un mayor be-neficio económico para el productor,

Cuando la biotecnología se pone alservicio de la productividad animal

A

Según la FAO, el promedio decrecimiento anual de cabezas

para América Latina no llega al2% en el período comprendido

entre 1980 y 2007. En ese lapso, elcrecimiento en el rendimiento por

animal, fue inferior al 1%.

Pesoa. “Ajustar el plan sanitario puede aumentar en 10 puntos el porcentaje de destetes”.

FESTEJOS DE CABIA

El 19 de noviembre, la Cámara Ar-gentina de Biotecnología de laReproducción e Inseminación Artifi-cial realizará una jornada por su40º Aniversario. Tendrá lugar unasíntesis de las acciones realizadas;hablará uno de los fundadores, Dr.Witt, y se presentará actualizadainformación sobre el mercado desemen y embriones.

SANI - Vademécum Veterinariopágina 8 - Agronegocios

SU EXPLOTACION ES FACTIBLE EN DISTINTAS PARTES DEL PAIS

» Concebida en la EEA delINTA Anguil, la raza ovinasintética demuestraprometedores resultadosproductivos en materia láctea.

a Pampinta es una raza sintética,creada en la Estación ExperimentalAgropecuaria INTA Anguil, La

Pampa, quedando inscripta en la SociedadRural Argentina en 1996. El objetivo de es-te proyecto fue adaptar la raza ovina leche-ra Frisona del Este -originaria de Alema-nia- al ambiente pampeano, lo cual se lo-gró mediante la incorporación de un 25%de sangre de la carnicera Corriedale, queaportó rusticidad a la ya conocida capaci-dad lechera y prolificidad de la Frisona.

Esta nueva raza Pampinta presenta untriple propósito, siendo altamente desta-cable su producción de carne y leche,mientras que su lana es de calidad me-dia. Se trata de un animal de tamañogrande y alargado, completamente blan-co y sin cuernos, con la cara, ubre, cola,escroto y partes inferiores de los miem-bros descubiertos de lana. El peso pro-medio de las hembras adultas es de 75kilos, mientras que el de los machos

adultos alcanza los 95. Durante su lactancia, la oveja desarro-

lla una ubre de gran tamaño que, al estardesprovista de lana facilita el ordeñe,mientras que su ubicación -elevada delpiso por la altura del animal- la protegede escoriaciones. Son ovejas con eleva-da prolificidad: en general melliceras(70%) y excelentes madres.

Los corderos son precoces debido a lagran capacidad lechera materna, con pe-sos promedio al nacimiento de 4.5 kilos,llegando con 25 a los 60 días.

Estas cifras son orientativas y varíandependiendo de si son partos simples,dobles, o triples y según el sexo del cor-dero. Las borregas pueden ser servidas apartir de los 7 u 8 meses de edad, con unpeso de más de 40 kilos, misma edad en

que los borregos ya pueden dar servicio. El destete de los corderos puede reali-

zarse en forma brusca a partir de que al-canzan los 15 kilos. Se recomienda con-servar a los futuros reproductores al piede la madre un mayor tiempo, ordeñan-do en sistema de media leche.

La carne es de excelente calidad, ma-gra y tierna, con sabor suave, inclusiveen animales adultos, permitiendo reali-zar variedad de preparaciones culina-rias, incluyendo fiambres y embutidos.

El nivel de grasa intramuscular es ba-jo, dando a la carne un mayor rinde y pa-latabilidad, permitiendo la posibilidadde criar capones, categoría no muy ex-plotada en la actualidad pero que permi-te un rinde carnicero excelente, conser-vando la apreciada calidad del cordero.

Pampinta, auténticamente argentina

L

MED. VET MARIA INÉS BIANCHIEEA Rama Caida INTA

[email protected]

Triple propósito. “La raza es altamente destacada en su capacidad de producir carne y leche, mientras que su lana es de calidad media”.

ProductividadLa producción de leche promedio es

de 250 litros totales en una lactancia de220 días en borregas primerizas, con unordeñe diario, en el sistema de media le-che, lo cual permite no descuidar el de-sarrollo de los corderos.

Esta producción aumenta notablemen-te en ovejas multíparas, sobrepasandolos 400 litros/lactancia. El rinde queseroes de 5.5 litros de leche / kg de quesoblando, debido a la cantidad de sólidospresentes y la calidad de los mismos.

Asimismo, la composición promediode la leche durante la lactancia fue de7.2% en grasa, 5.5% en proteína, 5.01%en lactosa y 18.6% en extracto seco.

Además de la fabricación de quesos,esta leche es sumamente apta para la


elaboración de otros productos lácteoscomo dulce de leche, ricota y helados.

Por su parte, la producción de lanapromedio es de 4.5 kilos por oveja y 6.5kilos por carnero, color blanco, con ve-llón semiabierto, una finura promediode 33 micras y longitud de mecha de 15centímetros, lo que la hace apta para te-jidos artesanales u otros usos industria-les como el fieltro, por ejemplo.

Vale remarcar también que en base asu gran adaptabilidad, la raza Pampintapermite su explotación en diferentespartes del país, con un panorama prome-tedor ya sea en el contexto de tamboscomo también complementando otrasproducciones como la silvicultura, fruti-cultura y viticultura.

PARA PREVENIR CON EL MAXIMO DE EFICIENCIA

Plan sanitario básico en ovinosSegún María Inés Bianchi del INTARama Caída, Mendoza, no existe unplan sanitario universal sino que sedeben tomar las herramientas dispo-nibles y aplicarlas en cada caso, segúncriterio del veterinario actuante, a finde evitar generar resistencia a enfer-medades, y prevenir con el máximode eficiencia.

• Enfermedades infecciosas:Un plan básico no puede dejar de in-cluir la protección frente a las enfer-medades clostridiales, siempre pre-sentes en el ambiente por su gran per-sistencia, siendo ideal tener madresvacunadas que pasen la inmunidad asus corderos mediante el calostro pa-ra evitar mortalidad neonatal. Las clostridiales más frecuentes ennuestro país son: gangrena gaseosa,enterotoxemia, mancha, hepatitis in-fecciosa necrosante, tétanos y hemo-globinuria bacilar.Afortunadamente, existen vacunascomerciales polivalentes que prote-gen contra ellas, comenzando por laTriple y llegando a las más completas,que suman las demás enfermedades,incluyendo el tétanos, de gran inci-dencia luego de maniobras como es-quila, señalada, y post parto. El botulismo es una intoxicación ali-mentaria producida por las toxinasque genera el microorganismo Clos-tridium Botulinum, que estén conta-minando alimentos como el heno ylos ensilados, o restos de animalesmuertos que muchas veces son ingeri-

dos por los animales en un intento decompensar la falta de algún mineral enla dieta. Existe también una vacuna para preve-nir la enfermedad, que se aplica porseparado de las otras clostridiales perocon un plan similar.

Ejemplos de aplicación de vacunasclostridiales:• Primovacunación: En animales nun-ca vacunados se aplican 2 dosis con in-tervalo de 28 a 42 días. Luego un refuerzo anual para conservarla inmunidad. Si la incidencia de estas enfermedadesclostridiales es alta en la zona, se sugie-re reforzar cada 6 meses. En caso de hembras gestantes se buscaaplicar el refuerzo 2 a 6 semanas antesdel parto para optimizar la transferenciacalostral de anticuerpos.En corderos nacidos de madres vacuna-das, se aplica la primovacunación (dosdosis separadas por 28 a 42 días) a par-tir de las 8 semanas de edad. Si son nacidos de madres no vacunadas,debe adelantarse la primovacunación alas 2 semanas de edad.

• Otras vacunas disponibles:Existen vacunas para prevenir otras en-fermedades, que deben ser aplicadas se-gún el criterio del médico veterinario, yla legislación vigente.Por ejemplo: ectima contagioso, rabia,hidatidosis, aftosa, carbunclo bacteri-diano, queratoconjuntivis infecciosa,leptospirosis y neumoenteritis.

• Manejo de las parasitosis:Este tema debe ser manejado estricta-mente por un profesional veterinario,ya que el abuso de los antiparasitariosha generado alta resistencia a la ma-yoría de las drogas. Para las parasitosis internas es funda-mental el empleo del análisis de mate-ria fecal, por ejemplo el HPG, queevalúa cuáles parásitos se encuentranpresentes, y el recuento de sus hue-vos, lo que permite indicar un trata-miento específico en caso de ser ne-cesario, y evaluar su eficacia con aná-lisis posteriores. Para las externas, es fundamental laidentificación del agente causal, y re-alizar los tratamientos supervisadospor un veterinario, quien debe consta-tar que se realicen con eficacia, con laforma medicamentosa más adecuadaa la situación de la majada y la in-fraestructura presente.

• Manejo integral:Para que las vacunas y los tratamien-tos antiparasitarios resulten eficien-tes, el sistema inmunológico debe es-tar saludable: es indispensable la bue-na nutrición y la suplementación convitaminas y minerales, y minimizaren lo posible el stress proveyendo su-ficiente agua, sombra, reparo frente aadversidades climáticas y buen trato.Por otra parte, el cuidado del bienes-tar animal evita pérdidas económicasy redunda en mayores ganancias parala producción ya sea de lana, carney/o leche.

# EN NUMEROS #

250Es la producción de litros de lechepromedio para una lactancia de220 días en borregas primerizas,con un ordeñe diario, en el sistemade media leche.

Corderos. El destete, a los 15 kilos.

SANI - Vademécum Veterinariopágina 10 - Industria / Profesión

EL EVENTO ANUAL DE LA SANIDAD ANIMAL EN ARGENTINA

» A lo largo del décimoaniversario del medio gráfico,tuvieron lugar disertacionessobre economía, industria,distribución y distintasproducciones intensivas.Se presentó el sitio Webhablandodelonuestro.com.ar.

l pasado 23 de octubre se llevó ade-lante en la Ciudad Autónoma deBuenos Aires el Décimo Evento

Aniversario de este Periódico MOTIVAR,al cual asistieron 260 personas vinculadasa la sanidad animal en Argentina.

Del encuentro participaron empresariosdel sector industrial veterinario (más de 70laboratorios estuvieron representados),funcionarios del Senasa y del INTA, lospresidentes de la Federación VeterinariaArgentina -Ricardo Cabrera- y del Colegiode Buenos Aires -Mario Carpi- proveedo-res, profesionales, referentes de distintasproducciones animales, investigadores ymedios de prensa, entre otros.

Es destacable, también, la visita delpresidente de ALANAC -una de las cáma-ras de laboratorios veterinarios de Brasil-,Javier Carracedo.

A lo largo de la jornada y tal como po-drán apreciar en las sucesivas páginas deesta edición, se realizó un panel con losrepresentantes de Caprove (Juan CarlosAba); Clamevet (Juan Carlos Repetto) yCadisvet (Carlos García). A la vez y bajo lapremisa: "¿Qué necesitan las produccionesintensivas?", los asistentes presenciaron lasdisertaciones de Juan Luis Uccelli, asesorde la Asociación Argentina de ProductoresPorcinos; Roberto Domenech, presidentedel Centro de Empresas Procesadoras Aví-

colas; y Rodrigo Troncoso, gerente de laCámara Argentina de Feedlot.

Fue también interesante la participaciónde la Dra. Laura Bonomi, quien -en repre-sentación de la Dirección Nacional deAgroquímicos, Productos Veterinarios yAlimentos del Senasa- se refirió al sistemade trazabilidad de medicamentos en el cualel organismo público se encuentra traba-jando desde el año pasado.

En el encuentro también se hizo presen-te el Dr. Juan Enrique Romero en su rol decoordinador del Programa Nacional de Te-nencia Responsable y Sanidad de Perros yGatos. Allí, agradeció a las tres cámarasdel sector veterinario por el aporte de $400

MOTIVAR abrió el juego, festejó yreunió a 260 representantes del sector

LUCIANO [email protected]

Presentación. Los asistentes pudieron conocer el primer quirófano móvil veterinario.Auspicios. Fueron de ChemoRomikin, Desarrollo Farmacéutico, Banco Nación y Full Carpets.

E


mil para la adquisición del primer quirófa-no móvil de alta tecnología que ya ha co-menzado a funcionar en el marco de la ini-ciativa y que pudo ser visitado por los asis-tentes en el predio de Golden Center.

"Agradecemos el hecho de haber confia-do en este Programa, incluso antes que elmismo vea la luz", resaltó Romero.

Interesante fue también la participaciónde Gabriel Daunine, titular de SumatoriaDigital (www.sumatoriadigital.com.ar),quien se refirió al rol de las comunicacio-nes y la identidad digital en los tiemposque corren. En este sentido, el especialistadestacó la necesidad de que las empresasprofundicen sus acciones en el ámbito liga-do al marketing de contenidos.

Sigamos hablandoTambién desde Asociación de Ideas se

presentó oficialmente el sitio Webwww.hablandodelonuestro.com.ar, elcual ya se encuentra disponible y propo-ne una serie de alternativas interesantesno sólo para la industria, sino tambiénpara los profesionales veterinarios. Laapuesta ofrece la posibilidad de contarcon una radio en vivo las 24 horas, a par-

tir de la cual ya se está emitiendo -de lu-nes a viernes a partir de las 9.30 horas- elprograma radial de MOTIVAR.

Además, también podrán escucharseemisiones ligadas a la oncología y odon-tología veterinaria; el bienestar y el com-portamiento animal, entre otras especia-lidades que tendrán lugar en la radio.

El sistema también ofrece la posibili-dad de transmitir congresos, conferen-cias y cursos en vivo (con repeticiones) yun servicio adicional de gacetillas audio-visuales para distribuir a través de las

distintas redes sociales. Estas alternati-vas se combinarán permanentementecon música, un servicio informativo acada hora y demás sorpresas que irándescubriendo quienes se conecten demanera absolutamente libre y gratuita enwww.hablandodelonuestro.com.ar.

Apertura Por primera vez en los ya tradicionales

eventos del Periódico MOTIVAR se tomóla decisión de incorporar la temática ligadacon la economía nacional. En un contexto

- página 11

Economía. Maximiliano Montenegro dio su visión de cara a 2013. Sponsor. Natalia De Silvestre, en representación de Vrayto.

Romero. El médico veterinario asistió por parte del ProTenencia. Daunine. Sumatoria Digital también estuvo presente en el evento.

donde este tipo de debates volvieron, afor-tunadamente, a ponerse en el centro de laescena, fue un orgullo tomar la decisión dedejar los prejuicios de lado, plantear el te-ma y escuchar la visión del periodistaMaximiliano Montenegro en cuanto a lasperspectivas de cara a 2013.

"En este momento hay un sector políticoque cree estar refundando al país y otro quesostiene que lo están refundiendo", comen-zó el economista y agregó: "A nivel perso-nal, no creo que esté ocurriendo ningunade las dos cosas".

Si bien la charla completa del disertantepuede escucharse gratis ingresando enwww.hablandodelonuestro.com.ar, vale lapena destacar algunos conceptos vertidos.

"A lo largo del año, la economía nacio-nal va a crecer poco y el dólar no se va adisparar, ni mucho menos, llegando quizása los $5 en diciembre. Ya para 2013 se es-pera un crecimiento en el orden del 3 al5%, con una cosecha que se estima en un20% superior a la de este año -precios deentre 500 y 600 dólares-, una recuperacióntambién por parte de Brasil, una inflaciónque seguirá en el orden del actual 25% y,seguramente, una mayor inversión en obrapública", sostuvo Montenegro.

SANI - Vademécum Veterinariopágina 12 - Profesión / Industria

PRESENTE Y FUTURO DE LA CADENA COMERCIAL

» El presidente de Cadisvet,Carlos García, planteó unaserie de alternativas parahacer frente “a los tiemposque se vienen”.

aplicadas a distintas empresas y se evita lageneración de nuevas sanciones hasta el 31de diciembre de este año. Más allá de esto,preocupa la falta de compromiso de algu-nos profesionales al negarse a efectuar lostrámites correspondientes", resumió.

García también se refirió al ProgramaNacional de Tenencia Responsable y Sani-dad de Perros y Gatos el cual, según suspalabras, será beneficioso para todo el sec-tor. Asimismo, resaltó el aporte de $400mil -realizado por la entidad, con el apoyopolítico y económico de las dos cámaras dela industria para la adquisición de un quiró-fano móvil que ya está funcionando. "Pre-ocupa la indiferencia de otros laboratoriosy distribuidores. Debemos entender queeste tipo de acciones posibilitan el creci-miento de todo el mercado", agregó.

También se refirió al sistema de trazabi-lidad en el cual trabaja el Senasa, destacán-dola como una medida que generará em-presas más sanas y viables, pero que modi-ficará la cadena comercial, generando unimpacto por el incremento de costos y lanecesidad de sumar empleados.

Inflación y rentabilidadEn este sentido, el presidente de Cadis-

vet graficó la situación actual sosteniendoque: "los precios de los productos veterina-

rios suben por escalera, mientras que loscostos de la cadena de distribución, lo ha-cen por ascensor".

A la vez, comentó que desde hace unosmeses existe una fuerte presión por partede la Secretaría de Comercio de la Naciónpara que los laboratorios con mayor parti-cipación en el mercado de animales decompañía retrotraigan sus precios a valoressimilares a 2011, no aumenten o lo haganen no más de un 12% al año. "Esto lleva alas empresas nacionales a tomar medidaspara no perder competitividad, como la re-ducción de objetivos y bonificaciones. Enalgunos casos hasta se ha llegado a pensaren cobrar el flete al distribuidor", sostuvo.

Según García, estas situaciones profun-dizan la pérdida de rentabilidad de la cade-na comercial, puesto que no se produce unincremento en los precios que permitaequilibrar los cada vez mayores gastos fi-jos, entre los cuales se incluye el aumentode costos administrativos y financieros.

"Hoy la rentabilidad del distribuidor esmuy baja; casi nula", resaltó mientras enu-meraba otros factores que afectan esta si-tuación: mayores gastos de fletes por pérdi-da de eficiencia; aumentos de costos admi-nistrativos; incorporación de nuevos zoote-rápicos a los controles ya existentes; mayo-res costos financieros derivados del antici-po de pagos de percepciones y retenciones,y el incremento del capital inmovilizado eninventario por faltantes e incertidumbre enla provisión de mercadería.

La propuestaFrente a este diagnóstico, el representan-

te de la Cámara propuso una serie de alter-nativas de trabajo en conjunto con la indus-tria. "El sector de los laboratorios debedefinir el perfil de distribuidor con el cualpretende trabajar, exigiéndonos a todos lashabilitaciones correspondientes, una míni-ma estructura edilicia, la presencia de undirector técnico veterinario y el cumpli-miento de las normas regulatorias vigentes,entre otras cuestiones". Según el disertan-te, de este modo se podrían homologar lascondiciones de funcionamiento de actualesy futuros distribuidores en el mercado.

"No somos formadores de precios; tene-

fin de describir la situación de lacadena de distribución de medica-mentos veterinarios ligados al ru-

bro de animales de compañía, el presiden-te de Cadisvet -Carlos García- enumeró si-tuaciones que afectan al rubro.

En el marco de los festejos por el Déci-mo Aniversario del Periódico MOTIVAR,García se refirió en primer término al ex-pendio de productos veterinarios y a lostrabajos realizados a fin de avanzar en elregistro y la habilitación de los estableci-mientos veterinarios. "Logramos un acuer-do con el Ministerio de Asuntos Agrariosbonaerense -del que también participaronel Senasa, Caprove, Clamevet y el Colegiode Médicos Veterinarios de Buenos Aires-por medio del cual se suspenden las multas

“La rentabilidad del distribuidor en laactualidad es muy baja; casi nula”

A

DE LA REDACCION DE [email protected]

García. Presidente de Cadisvet.

Acceda al audio completo de la disertación de Carlos García ingresando en la sección "Noticias", disponible en www.hablandodelonuestro.com.ar

mos un margen de comercialización acota-do, con el cual debemos hacer frente a to-dos estos gastos", resaltó.

Otra de las propuestas tuvo que ver conque los laboratorios deriven la venta direc-ta a las distribuidoras (tansfers), situaciónque muchas empresas están realizando.

"Sería positivo lograr un acuerdo paragarantizar el descuento comercial y los be-neficios vigentes a lo largo plazo. Muchasveces nos sentimos en una nebulosa, sinpoder definir una estrategia de comerciali-zación clara y constante", agregó García.

Por último, el disertante planteó la im-portancia de que la industria contemple undescuento comercial de lista -no inferior al30%-, así como también un mayor des-cuento financiero. "Creemos que esta esuna herramienta válida para que no se dis-paren los plazos de pago como están empe-zando a hacerlo en estos momentos. Ve-mos con preocupación que los clientes noopten ya por los beneficios del pago decontado, sino por las cuentas corrientes.

Hay casos en los que se está trabajando a120 días. Se nos hace imposible afrentaresta situación solos", destacó.

ConvocatoriaYa culminando, García invitó a los distri-

buidores del país a sumarse al trabajo quelleva adelante Cadisvet. "Debemos lograrla participación de todos para solucionarproblemas comunes y asegurar la perma-nencia en el tiempo de nuestras organiza-ciones; de las fuentes de trabajo propias ylas que de ellas se derivan", concluyó.


HACIA UNA MAYOR INCORPORACION DE TECNOLOGIA A CAMPO

» El presidente de Caprove,Juan Carlos Aba, comentó losdetalles del convenio que laentidad firmaría con el INTACuenca del Salado y laFacultad de CienciasVeterinarias de Tandil.

n representación de la Cámara Ar-gentina de la Industria de ProductosVeterinarios, el Dr. Juan Carlos Aba

participó del evento anual del PeriódicoMOTIVAR destacando los esfuerzos querealiza la entidad para desarrollar el uso detecnologías sanitarias en nuestro país.

En primer lugar, resaltó el apoyo políti-co y económico realizado por Caprove enel marco del Programa Nacional de de Te-nencia Responsable y Sanidad de Perros yGatos. "El mismo fomenta el desarrollo dequienes participan en el rubro de animalesde compañía. Destacamos no sólo los as-pectos prácticos de la iniciativa nacional(castraciones, vacunaciones y desparasita-ciones), sino fundamentalmente el hechode estar orientado a difundir informacióny educar a la población. Las empresas

socias de Caprove que trabajan en estesegmento, sin dudas, pueden generar ele-mentos técnicos de excelente calidad paraque los contenidos lleguen a distintos lu-gares del país y así lo harán".

Ya adentrándose en el rubro vinculadocon los grandes animales, el disertantecomentó que, desde hace ya siete años, laCámara viene llevando adelante una seriede acciones en el marco de su plan sani-tario productivo.

"Logramos reinsertar el concepto de lasanidad como eje indispensable de la efi-ciencia ganadera. Era llamativo el modoen el cual a lo largo de los primeros pla-nes ganaderos propuestos, se hablaba demanejo, nutrición y genética, pero pocoy nada sobre sanidad. Fuimos en personaa intentar concientizar sobre la importan-cia de nuestro sector y del asesoramien-to veterinario en los campos", sostuvoAba y agregó: "Claro que no se tratabade un olvido, sino de una extensión deese viejo axioma (que para muchos siguesiendo válido) en cuanto a que la sanidadentra por la boca de los animales. Puedeser que al estar mejo alimentados, losbovinos puedan mostrar determinadasaptitudes, pero actualmente hasta desdeel INTA se reconoce que más del 20% delas pariciones que no se producen, tienen

como principal causante a los problemassanitarios. El haber revertido esta situa-ción es, sin dudas, un logro de Caprove".

Los números del mercadoEl médico veterinario comentó a los

asistentes que, en 2011, el sector indus-trial instalado en el país comercializóproductos -salida de fábrica y sin contem-plar la vacuna antiaftosa- por un montototal cercano a los $1.265.000: un 25%más que la facturación lograda en 2010.

Vale remarcar que sobre el total alcanza-do por el sector el año pasado, $792.000corresponden a productos farmacológicosy $368.000 a biológicos, entre otros.

Por otra parte, y en lo que respecta alos segmentos de mercado, Aba explicóque grandes animales representa el 58%del global, seguido por aves (20%), ani-males de compañía (16%) y el resto delos rubros (6%).

Profundizando en su análisis, el presi-dente de la Cámara sostuvo que dentro delrubro de productos destinados a grandesanimales, el de bovinos representó $550millones, alcanzando el 75% del totaldentro de su segmento y el 44% sobre elnegocio general.

Todos estos datos le sirvieron al diser-tante para demostrar que en 2011 la indus-

tria generó -salida de fábrica- $11.50 enconcepto de tecnologías sanitaria, por bo-vino, en Argentina.

"Si tenemos en cuenta que, a nivel gene-ral, se puede decir que el valor actual deuna vaca ronda los US$ 1.000, veremosque sin dudas existe una dificultad en latransferencia de nuestro mensaje a losusuarios finales", explicó.

Facturación Vs. AplicaciónSeguidamente y como se percibe en los

cuadros que ilustran este artículo, el direc-tivo mostró un análisis de lo ocurridoentre los meses de enero y agosto, tantode 2011, como del presente.

"A nivel general, el mercado mostró unincremento cercano al 26% en factura-ción, pasando en ese lapso de $6.50 poranimal -sobre 48 millones de bovinos-, a

“Queremos conformar una red deveterinarios productivos”

E


Aba. Presidente de Caprove.

Acceda al audio completo de la disertación de Juan Carlos Aba ingresando en la sección "Noticias", disponible en www.hablandodelonuestro.com.ar


los actuales $7.80 -con 50 millones decabezas-. Si medimos el negocio por lainversión generada por animal en Argenti-na, el incremento real fue del 20% en losperíodos comparados. Aumentamos lafacturación, pero sobre dos millones másde cabezas", graficó.

Algo similar ocurre con el caso de losantiparasitarios bovinos, segmento de mer-cado cuya facturación se incrementó en un12.5% en los meses evaluados.

"Si analizamos las dosis comercializa-das en ambos períodos de todos los pro-ductos disponibles (para animales de 200kilos), veremos que se comercializaronun 4% menos en este 2012", resaltó Abaal tiempo que efectuaba el mismo ejerci-cio con los biológicos: "Si bien la factu-ración se incrementó en un 32%, no po-demos dejar de ver que se comercializa-ron siete millones menos de dosis esteaño, lo cual significa una reducción de un11%, respecto de 2011".

La situación llamó la atención de lospresentes, quienes también son conscientesque forman parte de un sector en el cual laoferta supera a la demanda. "Debemos co-menzar a tener en cuenta estas cuestiones,

frente a la histórica costumbre de evaluar yplanificar acciones solamente en base a lafacturación del negocio y sin tener presen-te el crecimiento genuino de la incorpora-ción de tecnologías", agregó.

Veterinarios productivosSatisfecho con la primera etapa de difu-

sión y concientización encarada por Ca-prove en el marco de su plan sanitario pro-ductivo, el Dr. Aba explicó que la entidaddecidió dar un paso adelante. El objetivo esseguir concientizando a veterinarios y ga-naderos, a fin de mejorar los mencionadosniveles de incorporación de tecnología, apartir de los cuales la producción sufre pér-didas productivas estimadas en $8.000.000al año, de los cuales $3.550.000 se debenpura y exclusivamente a la no implementa-ción de planes antiparasitarios.

"Firmaremos un convenio con el INTACuenca del Salado y la Facultad de Cien-cias Veterinarias de Tandil, a partir del cualrealizaremos un trabajo específico sobre 24partidos bonaerenses, en los cuales existencerca de 8.5 millones de bovinos (3.5 millo-nes de vientres). Vamos a capacitar y funda-mentalmente a motivar a los profesionales

- página 15

NOTICIAS DEL SECTOR

LABORATORIO VETANCO

Larvicida en bovinosLa firma nacional lanza al mercadoAmbiflud Benzurón Bovinos. Se tratadel primer larvicida que, incorporadoa las raciones de bovinos, se eliminaactivo en la materia fecal, impidien-do el desarrollo del ciclo de las distin-tas especies de Moscas en la misma.El producto actúa también sobre elalimento, fuente principal para eldesarrollo y persistencia de la Moscaen los establecimientos.

EN NOVIEMBRE

Curso en el IRACEl mismo será sobre superovulacióny transferencia de embriones.Tendrá lugar del 13 al 17 de estemes y abarcará temas como lavado,colecta, clasificación y transferenciade embriones. Todo en una capaci-tación que incluye contenido teóricoy prácticas profesionales.

CONCURSO

Invesbio, más cerca A fin de mejorar la relación con loscomercios veterinarios que el labora-torio atiende en forma directa, serealizó el sorteo de un viaje cuyo ga-nador fue el Dr. Daniel Viscardi, de laveterinaria Lonco-Hue, ubicada en lalocalidad de 30 de Agosto, provinciade Buenos Aires.“El objetivo es acer-carnos a los clientes, conocer susnecesidades y posibilidades paraayudarlos a mejorar el negocio”,dijeron desde Invesbio.

para que tomen nuestro mensaje y lo repli-quen. Es nuestra intención conformar unared de veterinarios productivos, que inter-nalicen y quieran retransmitir la importan-cia de incorporar tecnologías sanitarias enlos campos, acompañados por el INTA y laFacultad de Tandil", explicó.

El convenio incluye capacitaciones aproductores, a partir de las cuales se lossensibilizará sobre las pérdidas productivasque se generan por no invertir en productosveterinarios y las conveniencias de la apli-cación genuina de sanidad frente a los des-afíos productivos que se avecinan.

Además y a través de un programa delINTA Cuenca del Salado, también se avan-zará en la capacitación del personal de losestablecimientos. "Es clave que esa herra-mienta producida bajo normas GMP y co-mercializada siguiendo un sistema de tra-zabilidad, llegue al animal y sea bien utili-zada", puntualizó Aba.

"Estas acciones nos permitirán realizarun diagnóstico no de enfermedades sino deíndices productivos, para luego difundir ytrabajar sobre la brecha existente entre lastecnologías que se aplican y las que no",concluyó el presidente de Caprove.

SANI - Vademécum Veterinariopágina 16 - Análisis

POSIBILIDADES DE CRECIMIENTO PARA LA INDUSTRIA

» Representando a Clamevet,Juan Carlos Repetto aseguróque frente a una bajacompetitividad internacional,la mejor herramienta aemplear es la productividad.

n representación de Jorge Grubis-sich, actualmente de licencia ensu cargo como presidente de la

Cámara de Laboratorios ArgentinosMedicinales Veterinarios, el Dr. JuanCarlos Repetto disertó el pasado 23 deoctubre en el Décimo Aniversario delPeriódico MOTIVAR.

Allí, dio su punto de vista respecto delas condiciones necesarias para lograr elcrecimiento del mercado de productosveterinarios en nuestro país.

"Formamos parte de una cadena pro-ductiva que transforma energía en ali-mentos de origen animal, generandoproductos sanos, nutritivos, en formaeficiente, rentable y competitiva. Debe-mos adoptar realmente este concepto yentender que lo que la industria veteri-naria -en general- agrega es valor, apor-

tando básicamente dos conceptos: sani-dad y productividad", explicó.

En este sentido, Repetto sostuvo quehistóricamente y a nivel general, nues-tro país ha manifestado una continuapérdida de competitividad y que el ver-dadero desafío de este moemtno radicaen revertir una situación generada "enbase a inestabilidad en las políticas pú-blicas, un alto grado de incertidumbre,una baja tasa de inversión privada, altatasa de inflación (histórica) y como sedijo, una baja competitividad de laeconomía: el agro, la industria auto-motriz y pocos rubros más escapan deeste concepto general".

Más allá de esto, el disertante hizohincapié en el Plan Estratégico Agroali-mentario presentado hace dos años.

"Esta es una iniciativa positiva, pues-to que -más allá de las cifras en particu-lar-, se da algo que como integrantes dela cadena debemos aprovechar: las posi-bilidades de crecimiento para todos lossectores ligados a la producción de ali-mento de origen animal son altas decara a 2020", explicó al tiempo quesostenía: "Será en vano que le agrega-mos valor a los productos que elabora-mos, pretendiendo ser más eficientes ysumándole trazabilidad a los sistemas

de comercialización, si al mismo tiem-po no logramos generarle un plus a lasproducciones animales. Sólo lograndoesa transformación, podremos -comoindustria- recuperar el valor de los pro-ductos que ofrecemos".

El contextoSegún el expositor, la demanda de ali-

mentos es y seguirá siendo creciente anivel global, al tiempo que la oferta yamanifiesta algunas restricciones en paí-ses que compiten Argentina.

"Por ejemplo Australia, con un grandesierto central, tiene limitantes de cre-cimiento; o Nueva Zelanda (principalproductor de lácteos) también disponede una superficie acotada que le esta-blece un techo productivo", resaltó.

Por su parte y destacando que si biendurante muchos años se creyó lo contra-rio, hoy debe considerarse a la agricul-tura como un socio estratégico.

"Una serie de estudios comparativosentre países demuestran que el preciointerno que pagan los productores ar-gentinos por la soja o el maíz es el másbajo de América Latina. Contamos conun muy bajo costo en relación al princi-pal insumo que juega dentro de la nutri-ción de los animales, rubro que en los

“Formamos parte de una cadena ydebemos sumarle valor”

E sistemas productivos intensivos logracerca del 70% de participación. Debe-mos captar esa ventaja", sostuvo.

En este sentido y frente a las realesposibilidades argentinas como provee-dor de alimentos, "debemos por fin en-tender que el crecimiento debe darse poruna mayor productividad; aplicandotecnologías que están disponibles: ya nosirve producir más de la misma forma.

Debemos mirar fuertemente el con-cepto de productividad", remarcó.

El costo de los productosTomando como base el Gráfico N° 1,

Repetto sostuvo que la incidencia delsector veterinario, por ejemplo en la ac-tividad porcina no supera (al igual queen otros rubros) el 4% del costo total deproducción, "tratándose claramente de

DE LA REDACCION DE [email protected] Clamevet. Juan Carlos Repetto.

Acceda al audio completo de la disertación de Juan Carlos Repetto ingresando en la sección "Noticias", disponible en www.hablandodelonuestro.com.ar


una herramienta clave para agregarlevalor a las mismas, a través de una me-jora sanitaria que permite una mayorproducción y productos finales confia-bles", agregó.

Por otra parte, el médico veterinariomostró datos en los cuales se percibeque en aquellos países en los cuales losproductores de punta logran niveles al-

tos de eficiencia, la clave pasa por laposibilidad de replicar ese "Know How"en los distintos estratos. "Es sorpren-dente ver cómo países del estilo de Perú-donde estos sectores aún no son tanimportantes- ya los productores de pun-ta son casi tan eficientes como los chi-lenos y brasileños. En Argentina tene-mos una gran diferencia entre los valo-

res más altos y la media, en donde sindudas existen muchas posibilidades decrecer", destacó.

Ya adentrándose en la producciónbovina y tal cual se muestra en el Grá-fico N° 2, Repetto comentó que, divi-diendo la cantidad de kilos producidospor el stock animal en un ejercicio lo-cal que contemple el período 1958 -

2011, se aprecia cómo apenas se ha lo-grado un incremento de cinco kilos poranimal en stock.

"En el caso de los lácteos, lo que sepercibe es que los establecimientos másproductivos están también muy por en-cima del promedio. Existe un potencialal que se debe apuntar, en base a unamayor productividad", explicó.

Por último, el disertante le dejó a losasistentes algunos conceptos centralessobre los cuales el sector industrial de-bería trabajar. En primer lugar, remarcóla trascendencia de agregarles valor ycalidad a los productos veterinarios, dela mano de un mayor acceso a los mer-cados externos. A la vez, enfatizó en quedurante momentos de baja competitivi-dad, la productividad es la herramientaque se debe emplear para hacer frente alos contextos que se presenten y culmi-nó: "El éxito depende de nosotros. So-mos parte de una cadena productiva a lacual debemos agregarle valor para quesea más rentable y así captar la cuotaparte que nos toca".

Gráfico N° 1 kg faenados/ stock Gráfico N° 2


¿HACIA ADONDE VAN LAS PRODUCCIONES INTENSIVAS?

» El presidente de CEPA,Roberto Domenech,compartió su visión respectode los crecimientosproductivos que manifestarála avicultura argentina en elcorto y mediano plazo.

l analizar las perspectivas para laproducción y comercialización decarne avícola en el mundo, el pre-

sidente de CEPA, Roberto Domenech,puntualizó uno de los aspectos centralesque le permitieron a la Argentina insertar-se en el negocio global: "Nuestro avancefue posible gracias a la salida de la conver-tibilidad, situación que ha sido beneficiosapara todas las actividades locales".

Las declaraciones del titular del Centrode Empresas Procesadoras Avícolas se die-ron en el Décimo Aniversario del Periódi-co MOTIVAR, donde explicó que hoy seproducen localmente dos millones de tone-ladas de carne de pollo, "lo cual -dividido40 millones de personas- arroja un total de50 kilos por habitante, al año (42 se consu-men internamente y ocho se exportan)".

có el representante de CEPA. Más allá deesto, Domenech reconoció que la exporta-ción no está respondiendo tal como se es-peraba: "Este año llegaremos a las 340.000toneladas, mientras que el resto de la pro-ducción se direccionará hacia el mercadointerno. Estamos excedidos en la oferta yesto condiciona la posibilidad de trasladarlos nuevos costos de la actividad", graficó.

En base a estas situaciones, el expositorsostuvo la necesidad de trabajar en la pla-nificación de la actividad, con la miradapuesta en una mayor precisión.

"Vamos a estar generando más de 800millones de pollos y eso plantea la posibi-lidad de -por momentos- regular la faena",mencionó y ejemplificó: "Hoy los anima-les están ganando un promedio de 65 gra-mos diarios, mientras que en los últimosdías crecen otros 120 o 130 gramos. Si losdejamos un día más en las granjas, lograre-mos cerca de 100 gramos adicionales conla misma cantidad de pollos. Hablamos de80 toneladas de carne aviar extra que nospermitirían abastecer a un cliente de lamisma magnitud que Venezuela (28% delas exportaciones) o dos kilos más de con-sumo interno, por habitante y por año".

PerspectivasArgentina se encuentra actualmente en

el más alto consumo de proteína animal detodos los tiempos (109 o 110 kilos, por ha-bitante al año), en niveles similares a los deEstados Unidos, país líder en este ranking.

"Teniendo en cuenta que 58 de esos ki-los corresponden a carne bovina, 42 a laaviar y nueve a la de cerdo, vemos que co-menzamos a manejarnos en un mercado desuma cero que demandará articulación en-tre las producciones. De algún modo, noquedará otra alternativa que pensar los cre-cimientos en términos exportables", dijo eldisertante y agregó: "Si el mercado internoestá sobre ofertado, se bajarán los precios obajando el precio, se reducirán las produc-ciones. De todas maneras, en distintas par-tes del mundo existe un desequilibrio entreoferta, demanda, precio y costo. Desdehace más de un año, el crecimiento mun-dial (y local) de costos internos va por de-

Pero a esta realidad no se llegó de un díapara el otro y fue atendiendo esta premisaque el disertante explicó cómo nuestropaís logró, a la vez, incrementar su presen-cia en los mercados internacionales, pasan-do de unas 20 mil toneladas (18 mil corres-pondían a garras) exportadas a sólo cincopaíses en 2001, a las 200 mil (60 destinos)de 2007, para llegar a las 300 mil toneladasexportadas a 70 mercados el año pasado.

"Una evolución de la misma magnitudse dio también en el consumo interno,pasando de 24 a 30 y a más de 40 kilos enlos mismos años analizados, por habitantey por año", explicó Domenech.

EstrategiaEl sector avícola fue de los primeros en

presentar -allá por 2003- un plan estratégi-co con miras a 2010. El mismo fue cumpli-do con creces y dio paso a una nueva estra-tegia de cara a 2017, la cual fue tomadacomo base para las estimaciones del PlanEstratégico Agroalimentario y puede apre-ciarse en el Cuadro N° 1.

"Los crecimientos del orden del 6%anual propuestos, sin dudas que comienzana plantear problemáticas ligadas a la escalade las empresas que participan del rubro.Sabemos que cada vez tenemos que haceruna avicultura de mayor precisión", remar-

“Hemos logrado escala y seguimossiendo competitivos”

A


Acceda al audio completo de la disertación de Roberto Domenech ingresando en la sección "Noticias", disponible en www.hablandodelonuestro.com.ar

Domenech. Titular de CEPA.

Visite www.sani.com.ar Actualidad - página 19

lante de la consolidación de precios".Más allá de esta situación, el presidente

del Centro aseguró que el sector argentinoha logrado la escala necesaria para seguirsiendo competitivo, con empresas que fae-nan de 6 mil a 14 mil pollos por hora.

"Hemos invertido en tecnología de pun-ta, no obstante lo cual necesitamos masacrítica de exportadores. Varias compañíaslograron créditos Bicentenario y están ha-ciendo reestructuraciones importantes,pero de algún modo cuesta articular unmercado sobre ofertado, con un frigoríficotodavía no terminado para exportar y ma-nejar los nuevos volúmenes", puntualizó.

Además de esto, el disertante resaltó lanecesidad de profundizar la política credi-ticia, comentando que para que la avicultu-ra nacional logre crecer a un ritmo de 100mil toneladas anuales, se requieren inver-siones cercanas a los $400 millones al año.

Por otro lado y tal como puede verse enel Cuadro N° 2, Domenech mencionó quea los pilares generales sobre los cuales sefundamentó siempre la avicultura (genéti-ca, sanidad, alimentos y manejo), en los úl-timos tiempos se han sumado la tecnologíaen equipamiento y maquinaria y, funda-mentalmente, el aporte de la ciencia en lo

que hace a investigación y desarrollo. "Si bien estos resultados ya se logran, es-

timamos que para 2017 podremos generarun kilo de carne de pollo con 1.700 kilosde alimento, una ganancia diaria cercana alos 75 gramos, una edad a la faena de 38días (con un peso promedio de 2.800 kilos)y un consumo de alimento total por animalde 4.700 kilos, unos 800 gramos menosque en 2010", sostuvo el directivo.

Las granjasDe la disertación se desprende la fuerte

evolución de la actividad avícola en mate-ria de instalaciones puesto que, si bien hoycerca de un 25% de las granjas instaladasen el país son de las denominadas conven-cionales, las que se construyeron en los úl-timos años manifiestan algunas diferenciasclave. Tiempo atrás, se necesitaban dospersonas para un galpón de 100 metros delargo, mientras que hoy se requiere de unapersona cada dos galpones de 150 metrosde largo. Esto es importante, pero tambiénel manejo de animales que sin dudas en lasnuevas instalaciones encuentran mejorescondiciones para su desarrollo.

"Más allá de estos avances, debemos se-guir trabajando hacia una nueva reconver-

sión de granjas cerradas, en las cuales larenovación del aire se maneja de maneraautomática, con la incorporación de unaleve luz artificial que permite aprovecharal máximo la capacidad de reflejo en la vi-sión de los pollos. Ya contamos con algu-nas de estas instalaciones en el país y es allídonde se empiezan a lograr conversionesalimenticias de 2.700 kilos, con faena a los40 o 41 días y un peso promedio de 2.800kilos de peso. Hacia esto vamos", agregó.

Junto a la industria veterinariaCulminando, Domenech comentó a los

asistentes la necesidad de contar con pro-ductos veterinarios seguros y trazables,puesto que "la dinámica e intensidad conque se mueve la actividad sin dudas gene-ra riesgos que deben poder evitarse".

"La avicultura pudo trasladar sus nivelesde eficiencia al precio de los productos ypor eso el crecimiento del consumo en losúltimso años. Necesitamos poder estabili-zarnos en un negocio que históricamenteha sabido moverse en un contexto de altaescala y bajos márgenes", culminó.

HABLANDO DE LO NUESTRO

Hermo. Oncología veterinaria.

Cuadro N° 2

1970 2010 2017

1 kg Pollo 1 kg Pollo 1 kg Pollo

2,8 kg Alimento

2,0 kg Alimento

1,7 kg Alimento

GPD 30 gramos

GPD 60 gramos

GPD 75 gramos

Edad 75 días

Edad 46 días

Edad 38 días

Peso 2,250 kg

Peso 2,760 kg

Peso 2,800 kg

Total alimento por

pollo 6,300 kg

Total alimento por

pollo 5,520 kg

Total alimento por

pollo 4,760 kg

no de los objetivos centralesplanteados por el sitio Web:hablandodelonuestro.com.ar,

es darle lugar a los especialistas paraque puedan compartir sus conocimien-tos de manera libre y gratuita con todosaquellos que estén interesados.

En este sentido y desde el mes denoviembre, se encuentran disponiblesen la página de HN los programas so-bre oncología y odontología veterinariay comportamiento animal, a cargo deGuillermo Hermo, Adalberto Amato ySilvia Vai, respectivamente.

Empezaronlas emisionesen vivo

» Desde noviembre seemiten por HN programas acargo de diversosespecialistas veterinarios.

U


TRAZABILIDAD EN MEDICAMENTOS VETERINARIOS

» En representación delSenasa, la Dra. LauraBonomi expuso loslineamientos generales deun proyecto de normativaque vería la luz en 2013.

esde el año pasado y tras variosintentos, la Dirección Nacionalde Agroquímicos, Productos Ve-

terinarios y Alimentos del Senasa se en-cuentra trabajando en la puesta en mar-cha de un sistema de trazabilidad para to-dos los productos que se encuentran bajosu órbita. A fin de referirse a los alcancesde esta iniciativa en el ámbito de los me-dicamentos veterinarios, su responsable -la Dra. Laura Bonomi- asistió al DécimoAniversario del Periódico MOTIVAR ycompartió una serie de informacionescon los allí presentes.

"El objetivo principal es crear un siste-ma de trazabilidad seguro, confiable yfactible de ser instrumentado a lo largo detoda la cadena de comercialización, invo-lucrando y comprometiendo a todos los

mientos de la mercadería. Esta accióntendrá carácter de declaración jurada.

"Hay dos actores que se ven exentosde confirmar la recepción. Uno de elloses el socio comercial externo, al tratarsede una exportación. Tampoco el veteri-nario como usuario final de los produc-tos deberá hacerlo", explicó la disertan-te y amplió: "Los profesionales que tie-nen locales comerciales sí deberán re-portar. Aquellos que no deben hacerloson los que aplican finalmente los pro-ductos. Más allá de esto, aquellas em-presas que les vendan sí deberán infor-mar su número de CUIT.

Otro caso particular es el de los veteri-narios que adquieren y aplican ketamina:todos ellos deberán subirse al sistema".

Además de esto, la Dra. Bonomi expli-có que la identificación de los productospodrá hacerse mediante códigos de ba-rras o de manchas que sigan los estánda-res internacionales de GS1. "El proyectopropone la incorporación de los medica-mentos en dos etapas. En primer lugar,aquellos más delicados (estradiol, keta-mina, raptopamina y los promotores decrecimiento no hormonales). Estos debe-rán ser identificados por lote e indivi-dualmente, mientras que todos los restan-

actores de la misma", resaltó la abogada,al tiempo que explicaba: "Con accionesde este estilo, ponemos a la Argentina y alos medicamentos específicos que aquí seelaboran y comercializan en un estándarmuy alto a nivel sanitario internacional".

En definitiva, la propuesta del Senasaradica en instalar un procedimiento que-mediante la identificación y transmi-sión de información- permita seguir ylocalizar los principios activos y los pro-ductos veterinarios, a partir que los mis-mos se despachen desde los laboratorioselaboradores o las distribuidoras.

"Está claro que para poder llevarlo ade-lante deberemos modificar algunos para-digmas ligados a la forma en la cual seacostumbra a llevar adelante la comercia-lización. Sabemos que se trata de un des-afío importante y por ello agradecemos alPeriódico MOTIVAR el cedernos este es-pacio para tomar contacto con las empre-sas que no integran ninguna de las cáma-ras del sector", agregó Bonomi.

El procesoPara que el mismo pueda llevarse ade-

lante, existirá una base de datos "on line",en la cual cada involucrado deberá regis-trarse, informar y confirmar los movi-

“Proponemos modificar algunos de losparadigmas de la comercialización”

D


tes quedarán para más adelante y deberánhacerlo solamente por lote".

Finalizando ya su participación, la re-presentante del Senasa comentó que, enestos momentos, el organismo se en-cuentra en la etapa de desarrollo de losprototipos y para 2013 quedará la pre-sentación formal del proyecto de resolu-ción y la capacitación de los usuarios, lacual se realizará en dos fases.

La primera involucrará a importadores,exportadores, sintetizadores, droguerías,elaboradores y fraccionadores; mientrasque la segunda, a distribuidores, mayoris-tas, minoristas y usuarios finales.

"Desde luego que la propia norma vaa plantear progresividad en su aplica-ción, para que todos puedan ir adecuán-dose", cerró.

Del Senasa. Dra. Laura Bonomi.

Acceda al audio completo de la disertación de Laura Bonomi ingresando en la sección "Noticias", disponible en www.hablandodelonuestro.com.ar


cepto tecnológico es agregar valor -porejemplo mediante la utilización del maíz-para producir una carne de calidad diferen-te; el modo particular en que esto se lleve acabo depende de los niveles de inversión yeficiencia que cada productor alcance".

Ya adentrándose en la actualidad pun-tual del rubro, el disertante mostró -en elCuadro N° 1- la eficiencia lograda porArgentina respecto de la de otros paísescompetidores, resaltando que: "Cadacuatro patas que tenemos en el país, pro-ducimos 56 kilos de carne; la mitad delo que logra Estados Unidos".

Más allá de esto y de mencionar algunasde las variables que pueden influir en estarealidad -como la eficiencia de la cría, lacantidad de terneros que logramos y deste-tamos por vaca y el peso final en faena-,Troncoso explicó a los asistentes que sibien muchas veces se analiza la evolucióno el retroceso de los stocks, aún resta mu-cho trabajo por realizar con las cabezasactuales. El análisis prosiguió en base a losdatos reflejados en un Cuadro N° 2, quemuestra la producción que registraron enlos últimos años los feedlots locales -segúndatos del Senasa-, más allá de lo cual el di-rectivo resaltó un concepto más que intere-sante: "Cerca del 70% de la faena nacionalpasa por distintos sistemas de engorde a

corral, como herramienta para sumarle va-lor a la agricultura nacional a través de laproducción bovina. No es un dato menor".

El negocioLuego de comentar que la Cámara Ar-

gentina de Feedlot genera reportes men-suales sobre la ocupación de los corrales,el expositor explicó que -durante los últi-mos tres años- los mismos se encuentrantrabajando por debajo del promedio 2006- 2010. Además, remarcó que la actividadvivió un fuerte sinceramiento de preciosentre 2009 y 2010, lo cual -según sus pa-labras y contrariamente a lo que suelepensarse- no tuvo que ver solamente conla caída de los subsidios oficiales, sino deuna situación financiera.

"En 2009 y por cada kilo de ternero quelos productores compraban para engordar,se pagaban $3; mientras que terminabanvendiendo un animal listo para la faena en$3.40. El costo de producción a corral erade $4.5 por kilo, representando una pérdi-da de $1.10 antes de agregarle valor alproducto. Se trataba de un sistema quepriorizaba la compra - venta de hacienday una rápida rotación del capital inverti-do", explicó. A su vez, graficó el momen-to agregando que para un Feedlot de1.000 cabezas se necesitaban $600 mil en

capital terneros y otros $400 mil, en ali-mento. "Con un millón de pesos, los pro-ductores producían a lo largo de 60 días,rotaban el capital e iniciaban la actividad,durante el mismo año", agregó.

Claro a partir de 2010 el negocio cam-bió. "Hoy para comprar un kilo de ternerose necesitan $13; se lo terminará comercia-lizando a $10 y los kilos que se producenen los corrales tienen un costo cercano alos $7. Esta situación, llevó a la actividad aextender los días de encierre para poderproducir más kilos y compensar el desfasa-je en los precios", mencionó Troncoso pa-ra luego avanzar: "En estos momentos, esamisma unidad productiva a la que nos refe-ríamos requiere de $2.500.000 en capitalhacienda y otros $1.500.000 en alimentosy ya no en 60 días, sino que esos$4.000.000 estarán inmovilizados durante

POR UNA MAYOR EFICIENCIA EN EL RUBRO

» Desde la Cámara Argentinade Feedlot, Rodrigo Troncosorepasó la actualidad de laactividad, remarcó lanecesidad de incorporartecnología y asesoramiento, yavanzó en el concepto deGanadería de Precisión.

lanteando ya algunas similitudescon la metodología de trabajo de ac-tividades como la producción de

aves y cerdos, el gerente de la Cámara Ar-gentina de Feedlot avanzó en el conceptode intensificación de la producción bovina.

"Estamos llevando a los animales haciaun mayor confinamiento para ofrecerles undeterminado caudal de alimentos, deacuerdo a los objetivos de cada estableci-miento, como pueden ser la recría de ha-cienda, producir carne para la faena o lechey hasta prepararlos para la reposición. Entodos los casos, lo que se busca es eficien-tizar los sistemas", explicó Troncoso a lolargo del Décimo evento Aniversario delPeriódico MOTIVAR y amplió: "El con-

“Para seguir creciendo, el productordebe tecnificarse continuamente”

P


Feedlot. Rodrigo Troncoso.

Acceda al audio completo de la disertación de Rodrigo Troncoso ingresando en la sección "Noticias", disponible en www.hablandodelonuestro.com.ar


120 días. No es posible que los productorespuedan -en seis meses- contar con ese ca-pital financiero para sostener los niveles deproducción pasados".

Esta realidad, sin dudas plantea nuevosdesafíos, en los cuales lógicamente la in-dustria y la profesión veterinaria están in-volucrados: "Para poder seguir creciendoen este contexto, el productor debe tecnifi-carse continuamente", sostuvo Troncoso.

Respeto de esto, explicó que más allá delcapital financiero -que se irá recuperandocon trabajo- el sector necesita avanzar enaspectos técnicos ligados a la nutrición y anuevos inconvenientes sanitarios que sepresentan a partir de la extensión en los dí-as de encierre. "Debemos ir hacia una ga-nadería de precisión y ese es el aporte quepuede realizar el engorde a corral para con

la producción bovina", agregó el profesio-nal y profundizó: "Hoy medimos la canti-dad diaria de alimentos que se les suminis-tra a los animales; se analiza cuándo vacu-narlos y con qué tipo de biológicos, se es-tablecen planes sanitarios a medida del lu-gar de origen de los mismos, se planificanpautas de manejo acordes, se controlan losperíodos de retiro de determinados produc-tos, etc. Son muchos los temas en los cua-les el sector está trabajando".

Incorporación de tecnologíasOtro tema planteado tuvo que ver con

la posibilidad de sumar herramientasque favorezcan el incremento de la pro-ductividad animal. En ese sentido y talcual se percibe en el Cuadro N° 3, exis-ten una serie de tecnologías que ya se

emos avanzado en el registrode nuestra línea de aditivos ali-menticios para uso veterinario,

en este caso la línea BEDGEN 40, unainnovación tecnológica argentina queen poco tiempo estará en Pekín", contóOmar Romano, presidente de Bedson.

El ingreso a este mercado represen-tará un aumento considerable de la pro-ducción, con los consiguientes aumen-tos de mano de obra, es decir genera-ción de puestos de trabajo. De acuerdoal plan estratégico productivo comer-cial de la empresa, este nuevo escena-rio debería darse en 2013. "El proyectolleva ocho años de inversión y requierede una reingeniería en la producción,que empieza en Argentina, sigue enMalasia y llega a China", dijo Romano.

El mercado chino es el primer pro-ductor de cerdos del mundo, el tercerproductor mundial de pollos y el pri-mer productor mundial acuícola.

Además, dentro de los planes futurosde la empresa, esta exportar a Rusia ylos Estados Unidos.

COMERCIO INTERNACIONAL

Cada vez máscerca delgran objetivo

» Bedson anunció queestán terminando lastratativas para ya ingresarproductos a China.

H

Actualidad - página 23

están implementando en distintos luga-res del mundo y no así en Argentina.

"Nuestra Cámara está trabajando sobreestos temas en conjunto con el Senasa y elMinisterio de Agricultura, ya que soncuestiones vinculadas con temas de acce-so a mercados que deberemos ir solucio-nando entre todos", explicó el disertante yañadió: "La seriedad que demos comopaís, sumándole certificaciones a la activi-dad, sin dudas que comienza en los labora-torios, llega a los corrales, pasa por los fri-goríficos y se presenta en las góndolas".

Por último y luego de resaltar que Ar-gentina debe posicionarse como un gransupermercado de todas las carnes a nivelmundial, Rodrigo Troncoso hizo referen-cia a una problemática vigente, ligada a ladeposición final de los frascos de produc-tos veterinarios en los establecimientos.

"Por ejemplo en Buenos Aires, la legis-lación engloba lo que son estos residuosdentro de los que se catalogan como peli-grosos, mientras que sabemos que un 70%de los mismos podría definirse como do-miciliarios". Vale mencionar que por estetema, hoy están llegando multas de $15 -20 mil a los productores.

"Debemos intentar llevar informacióntécnica a las personas correspondientespara avanzar en una solución y nosotrossolos no podemos hacerlo", culminó.

Cuadro 2

(millones de cabezas) 2009 2010 2011

Faena Total 16 11.8 11

Faena (sin Vc/Toro) 12.6 9.6 9.1

Engorde Registrado 5.55 4.25 3.2

% total 35 36 29

% Faena Producción 44 44 35

Elaboración Propia: Fuente Senasa/MinAgri/IPCVA

Cuadro 1Promedio Stock Producción de Carne Eficiencia en Kilos2009/2011 (Millones de cab) (Millones tn res C/hueso) (Prod/Stock)Argentina 52 2.92 56Australia 28 2.13 76Brasil 183 9.03 49Canadá 13 1.25 96EEUU 95 12.03 127India 313 2.77 9Datos USDA-FAS attache reports, official statistics, and results of office research

Cuadro 3Lechería Porcinos Bovinos

Bst Ractopamina BetaAgonistas ImplantesChile SI NO NO SIArgentina NO NO NO NOUruguay SI (no comercial) NO NO NOBrasil SI SI SI NOMéxico SI SI SI SIColombia SI SI NO NOUS SI SI SI SICanadá NO SI SI SIAustralia s/d s/d En trámite SI


LA PRODUCCION DE CERDOS Y EL RUBRO VETERINARIO

» Juan Luis Uccelli -asesor dela Asociación Argentina deProductores Porcinos- serefirió a las tareas que seestán realizando para poderavanzar en el uso de laractopamina y una vacuna -a virus vivo- contra Aujeszky.

a producción porcina ha manifesta-do un interesante crecimiento a lolargo de la última década en Argen-

tina y las expectativas de cara al futuro in-mediato son también optimistas. A fin deanalizar esta situación, el Ing. Juan LuisUccelli asistió al evento realizado con mo-tivo del Décimo Aniversario del PeriódicoMOTIVAR, donde remarcó la necesidadque tiene la actividad en cuanto a seguirincorporando tecnologías que posibilitenuna mayor eficiencia productiva.

En este sentido, el ex presidente y hoyasesor de la Asociación Argentina deProductores Porcinos se basó en el Cua-dro N° 1 para mostrarles a los asistentesqué ocurrió en los últimos 10 años con

este sector en nuestro país."En la década del ´90 nuestra activi-

dad era mala palabra para el Gobierno.Fueron tiempos complicados; cuyo re-sultado final quedó reflejado en 2003,con la más baja cantidad de madres a ni-vel nacional desde 1930 y una faenaanual de sólo 1.800 cabezas. En estotambién influyó que a partir de 2002(con la reconversión y salida de la con-vertibilidad) se incrementaron los costosde producción, básicamente tracciona-dos por los incrementos de precios delmaíz y la soja. Sin dudas que en esosaños tocamos fondo", explicó Uccelli.

Según el disertante, en ese momento elsector comenzó a entender que no todossus problemas tenían que ver con las his-tóricas disputas comerciales con Brasil,sino que existían situaciones internas sincuya solución definitiva sería difícilavanzar. "A partir de ese cambio de para-digma, se inició un proceso de fuerte cre-cimiento gracias a las condiciones que elpaís comenzó a brindarle a la actividad;con un mercado que comenzaba a des-arrollarse", agregó mientras argumenta-ba: "La mejora se percibió tanto en lacantidad de madres, como en los récordsde faena que Argentina comenzó a de-mostrar en los años 2006 y 2007".

Consumo y proyeccionesInteresante fue también apreciar en el

Cuadro N° 2 cómo en 2002 se consumíaninternamente cuatro kilos de carne de cer-do (menos de uno de ellos, de carne fres-ca) por habitante y por año, incluyendoaquí tanto la producción local, como lasimportaciones. "Nos dimos cuenta que elnegocio del sector porcino iba a estar en elincremento del consumo de la carne fres-ca", sostuvo Uccelli y continuó: "En 2006y tras -afortunadamente- haber fracasadoen el intento de constituir un IPCVA por-cino, logramos lanzar el programa CerdoPrivado, con el cual obtuvimos muy bue-nos resultados. No sólo se incrementó elconsumo, sino que hoy en día sólo 2 delos casi 12 kilos que consumimos provie-nen de chacinados y, a nivel general, sonimportados. Pudimos desarrollar un mer-cado de carne fresca que sin dudas va aseguir creciendo".

Más allá de esto, el representante de laAAPP comentó que las proyecciones parael sector de cara al año 2015 apuntan a al-canzar las 360 mil madres, una faena anualde 6.5 millones de cabezas y un consumode 14 kilos per cápita (12 serían de carnefresca). "Hoy disponemos de 300 mil ma-dres, de las cuales 100 mil corresponden aemprendimientos familiares que aportan

“Necesitamos seguir incorporandotecnología en las granjas”

Lsolamente siete capones por madre y poraño. Las restantes 200 mil están en manosde empresas tecnificadas, en las cuales selogran 17, 18 o 19 capones por madre y poraño. Claramente, todavía tenemos un techomuy alto, que podremos alcanzar si mejo-ramos la productividad de las explotacio-nes", mencionó el disertante.

Incorporar tecnologíasA lo largo de su presentación, el Ing.

Luis Uccelli también se dirigió a los re-presentantes de los laboratorios veteri-narios presentes en el evento invitándo-los a seguir acompañando el crecimien-to de la actividad porcina con productoscomo los que hoy se elaboran, con ga-rantía y seguimiento.

"No somos más esa actividad que in-tentaba solucionar las problemática sa-


Acceda al audio completo de la disertación de Juan Luis Uccelli ingresando en la sección "Noticias", disponible en www.hablandodelonuestro.com.ar

Luis Uccelli. Asociación de porcinos.


nitaria con esa suerte de mezclas mági-cas que se veían en las explotacionestiempo atrás. Crecimos y hoy necesita-mos de tecnologías certificadas para ha-cer frente a los desafíos que se aveci-nan", explicó el ingeniero zootecnista yagregó: "Hemos realizado un aporteválido a la profesión de los médicosveterinarios como especialistas dentro

de las granjas de todo el país. Haremosobligatoria la participación de veterina-rios acreditados en las explotaciones, yano bastará con estar matriculado. Nopueden utilizarse productos sin un pro-fesional responsable".

Además de esto, el disertante insistióen la necesidad que tiene esta produc-ción intensiva en cuanto a seguir incor-

porando herramientas tecnológicas."Hace un tiempo logramos instrumen-

tar el tema de la inmunocastración y hoydebemos seguir avanzando en herra-mientas tecnológicas como la ractopa-mina, la cual logramos aprobar pero se-guimos sin poder poner en funciona-miento. Necesitamos avanzar en esesentido, convencidos de que tenemos

- página 25

Cuadro N° 1. Evolución 2002 - 2012, cantidad de madres y faena. Cuadro N° 2. Evolución 2002 - 2012 en consumo per cápita.

que poder controlar su utilización delmismo modo que ocurre en otros luga-res del mundo: con un fuerte trabajo enconjunto entre el sector privado y las au-toridades oficiales para brindar todas lasgarantías necesarias", sostuvo.

Por último, hizo referencia a otro con-flicto que también está vigente en lo querespecta a la utilización de vacunas a vi-rus vivo en la producción: "Hace añosque estamos trabajando por la posibilidadde utilizar una vacuna a virus vivo para laenfermedad de Aujeszky; habíamos lle-gado prácticamente a un acuerdo pero enlos últimos tiempos, se nos ha hecho im-posible avanzar, tal como lo hacen otrospaíses del mundo", destacó Juan LuisUccelli previo a culminar su participa-ción: "Debemos agregarle valor a la acti-vidad y para ello necesitamos que los la-boratorios sigan poniéndose al día con lasnormativas vigentes para generar produc-tos que, sin dudas, deberán llegar a lasgranjas y ser bien utilizados. Allí es don-de se hace indispensable la participaciónde los veterinarios acreditados".

SANI - Vademécum Veterinariopágina 26 - Sección

Chequeadores de equipos de ordeño

Lechería Asociación Pro Calidad de Leche y sus Derivados Tel.: (011) 4806-7237 - [email protected]

n el marco del convenio firmadopor APROCAL con la Subsecreta-ría de Lechería del Ministerio de

Agricultura, Ganadería y Pesca de la Na-ción, dio a luz la tercera promoción deegresados de la Escuela de Chequeado-res de Equipos de Ordeño. Los mismosson certificados por las dos institucionesanteriormente mencionadas y la Univer-sidad de Wisconsin (Milk Tech).

Sobre 60 inscriptos iniciales, hay hastala fecha 19 técnicos egresados, los cualesal icomenzar el curso on-line, recibieronel material de capacitación y luego fue-ron rindiendo las evaluaciones en la pla-taforma de la Universidad de Wisconsin,traducida al castellano por APROCAL.

El ritmo de avance está en función deltiempo dedicado por cada alumno, yaque esa etapa de la capacitación se efec-túa "on -line".

Aquellos que aprueban la primera eta-pa de formación, quedan habilitados pa-ra rendir el examen final teórico-prácti-co, que se lleva a cabo en la escuela se-cundaria agrotécnica (IDESA) de Atali-va, provincia de Santa Fe.

Durante esa jornada, se presenta laPlanilla Unica de Chequeo para la tomade datos y el registro de las medicionesacorde con la norma IRAM 8037-2.

Por la tarde, los participantes rinden elexamen práctico en las instalaciones deordeño de la escuela, que consiste en:

• Completar la primera hoja de la plani-lla única de chequeo.

• Resolver un problema relacionadocon el sistema de pulsado.

• Hacer mediciones de funcionamientosobre el equipo de chequeo.

Resultados a la vistaLa primera promoción de chequeadores

egresó el 2 de agosto del corriente año, con11 personas certificadas. Dicha promociónconstituye el primer grupo de técnicos enrecibir el certificado de "Chequeadores deequipo de ordeño", otorgado por la Univer-sidad de Wisconsin, APROCAL y la Sub-secretaría de Lechería (MINAGRI).

La segunda promoción, de seis técni-

SIGUE ABIERTA LA INSCRIPCION PARA SUMARSE A LA INICIATIVA

cos, egresó el 4 de septiembre y la terce-ra, con dos egresados, tuvo lugar el 13de octubre pasado.

La lista de "Chequeadores certifica-dos" se pondrá a disposición de los inte-resados, en la página web de la Asocia-ción: www.aprocal.com.ar.

Los chequeadores certificados, actúanen las provincias de Buenos Aires, Cór-doba, Santa Fe y Formosa y son técnicosindependientes, de empresas de equiposde ordeño o profesionales dedicados a lacalidad de leche.

Es de destacar que el curso continúa,con los restantes inscriptos y se sumannuevos aspirantes a recibir la capacita-ción y certificación.

La primera camada. Los técnicos recibieron sus certificados. El 4 de septiembre. Se graduó la segunda promoción. Recién. Los nuevos chequeadores.

E

SANI - Vademécum Veterinariopágina 28 - Profesión

LA IMPORTANCIA DE SEGUIR MANTENIENDO LOS CONTROLES

» De esta manera se refirió altema el Dr. Juan Carlos Arrosi,quien fuera reconocido por elColegio de MédicosVeterinarios de la provinciade Buenos Aires con motivodel Día Mundial de la Luchacontra la zoonosis.

l Colegio de Médicos Veterina-rios de la provincia de BuenosAires realizó el pasado 27 de sep-

tiembre una ceremonia con motivo delDía Mundial de la Lucha Antirrábica.

Durante el acto, se distinguió a losDres. Juan Carlos Arrosi, Oscar Larghiy Federico Gury Dohmen (en represen-tación de su padre, el Dr. Enrique GuryDohmen) en reconocimiento a la laborrealizada contra el flagelo de esta zoo-nosis en nuestro país.

El emotivo acto se llevó adelante enla sede central de la entidad bonaeren-se, en La Plata, y contó con la presen-cia del Dr. Rodolfo Bottini -directornacional de Sanidad Animal del Sena-sa-, el Dr. Gustavo Montali -en repre-sentación del Ministerio de AsuntosAgrarios de la provincia-, el Dr. DanielSimón -de la división Zoonosis Urba-

nas del Ministerio de Salud de BuenosAires- y el Dr. Fernando Marino -repre-sentando al decanato de la Facultad deCiencias Veterinarias de la UniversidadNacional de La Plata-.

Las declaracionesA lo largo de la jornada, el Dr. Pedro

Beltrachini -de la división Zoonosis Ur-banas del Ministerio de Salud bonaeren-se- recorrió brevemente los orígenes dela rabia en nuestro país y en el mundo.

Mencionó que la fecha elegida paracelebrar mundialmente el día de la luchaantirrábica corresponde a la que LuisPasteur fallece (médico que en 1980

desarrolló la primera vacuna contra larabia, para conejos). A partir de allí,Beltrachini comentó quienes siguieronadelante en esta labor destacándose elDr. José Meister y el Dr. Desiderio Da-vel (primero en lograr una vacuna contrala enfermedad en Argentina).

Vale recordar que el surgimiento de larabia en nuestro país data de las invasio-nes inglesas con una Buenos Aires a laque arribaron en barco decenas de pe-rros que portaban el virus. Desde enton-ces comenzó a ser conocido el flagelo enlos centros urbanos, que iría creciendo ydecreciendo hasta llegar al año 1970,ocasionando la muerte de más de 20personas y con cinco mil animales afec-tados. Es en ese momento cuando secrea el Programa de Control de la Rabiaen Argentina, el cual -junto a diversosfactores que intervinieron en su éxito-contribuyó consistente y efectivamentea diezmar el virus.

Por otra parte, el actual director nacio-nal de Sanidad Animal del Senasa, Ro-dolfo Bottini, expresó el reconocimientode este organismo al trabajo realizadopor los médicos veterinarios en este sen-tido: "En nuestro caso y como serviciooficial, nos queda seguir trabajando enel tema a través del Programa de rabia.

Para la etapa en la que estamos -endefinitiva siempre el último tramo es el

“Su eliminación no implica quehayamos erradicado la rabia”

Emás fácil- todo lo que haga a divulga-ción y difusión, es importante. La vigi-lancia, es uno de los pilares que nosqueda por seguir llevando adelante".

Finalmente, el ex director de Zoono-sis del Ministerio de Salud de la provin-cia de Buenos Aires, Dr. Juan CarlosArrosi, sostuvo: "Estamos aquí para in-sistir en lo que se ha logrado con el Pro-grama antirrábico: la desaparición de larabia en la provincia y en el resto delpaís, quedando focos todavía en Salta,Jujuy y en zonas fronterizas con Boli-via". Ya culminando, agregó: "Habién-dose registrado el último caso de la en-fermedad en un animal en Buenos Airesallá por el año 1984, queda una etapa demantenimiento y consolidación, puestoque la eliminación no significa la erra-dicación de la rabia. Sobre todo en elconurbano, donde existen condicionesetnográficas, sociales, culturales y eco-nómicas que crean una alarma en cuan-to a la eventual entrada de un animalinfectado en un momento en que la gen-te, y algunas autoridades incluso liga-das con la salud, le han sacado la priori-dad al tema. Hay que mantener el con-trol. Sería realmente lamentable el re-crudecimiento de la enfermedad".

Fuente: Prensa del Colegio de MédicosVeterinarios de Buenos Aires.

Todos juntos. Las autoridades de la entidad profesional bonaerense distinguieron a un grupo de médicos veterinarios.

SANI - Vademécum Veterinariopágina 30 - Eventos

JORNADAS TECNICAS SOBRE REPRODUCCION PORCINA

» Así lo aseguró el españolRafael Pallás Alonso enuna disertación realizadaen las instalaciones deDrovet en Rosario, con elauspicio de Merial.

a división Cerdos de Merial Argenti-na, organizó diversas charlas acercade reproducción bajo el lema: "Cau-

sas de anestro y celos débiles en la hembraporcina", dadas por el especialista españolRafael Pallás Alonso, director técnicomundial de la firma Kubus S.A. De loseventos participaron más de 100 personasentre productores y asesores de diversaslocalidades como la Ciudad de Buenos Ai-res, Salto, Rosario -junto con Drovet-,Santa Fe y Crespo, entre otras.

A lo largo de las presentaciones, se re-pasaron las principales causas que origi-nan este problema. Es decir, la imposibi-lidad o dificultad de entrar en celo de laprimeriza y la cerda destetada.

Según destacó el especialista internacio-nal en las jornadas: "El anestro y celosdébiles en la hembra porcina es un proble-ma que lleva presente toda la vida en estaactividad, pero que -en los últimos años-su incidencia se incrementó debido al pro-fundo cambio producido en el fenotipo y

genotipo de las cerdas. Las mismas hanpasado a ser más productivas pero tambiénmás magras, siendo también mayores lasexigencias durante la lactancia; ya que elnúmero de lechones se incrementa consi-derablemente. Todo esto lleva a que, a ni-vel general, tengan mayores problemas pa-ra entrar en celo correctamente".

Además de esto, Pallás destacó que lascausas de la problemática se pueden divi-dir en: independientes del manejo y la pa-tología; debidas al manejo y patológicas.

"Aunque pueda parecer extraño, lasprincipales causas de anestro y de la apa-rición de celos débiles no son las patologí-as, sino las debidas al manejo no correctode las hembras dentro de la propia granja,fundamentalmente al manejo de la ali-mentación de las hembras y el controlmedioambiental", explicó el disertante yagregó: "Son muchas las acciones quepueden tomar los asesores veterinarios ytambién los productores para solucionar oatenuar este problema en las explotacionesporcinas. Es clave que el mismo puededetectarse si más del 5% o el 7% de lashembras ciclan a partir de los 10 días".

El impactoSon diversas las alternativas que impli-

can una baja inversión para poder solucio-nar esta problemática, sobre todo teniendoen cuenta que se estima que cuando unahembra no queda preñada pierde entre $9y $12; es decir, $250 por ciclo (21 días).

Teniendo en cuenta que la mayor canti-dad de casos de anestro está relacionadacon el manejo de la alimentación durantela lactancia de la hembra -si no come,pierde su condición corporal, se quedasin reservas y no puede salir a celo-, Pa-llás explicó que el productor puede mejo-rar la situación con distintas prácticas demanejo como: estimular la alimentaciónpara que coma más veces por días, asegu-rarse que siempre tenga agua y levantarlapara que se alimente, entre otras.

"Asimismo, en las zonas de mucho ca-lor, se debe climatizar el ambiente, yaque por encima de los 22 grados, baja laingesta de alimento. También resulta muyimportante estimular a las hembras convarios machos para que tengan más posi-bilidades de celar", contó quien es miem-bro de la junta directiva de la AsociaciónEspañola de Porcinocultura Científica.

El mercadoVale mencionar que, en Argentina, la

industria porcina crece de manera soste-nida desde el año 2003. El pilar princi-pal de este crecimiento se debe al consu-mo interno acompañado de las líneas decrédito a tasa subsidiada, el subsidio enel alimento y la protección al sector.

Durante el período 2002 - 2008 el sec-tor presentó un crecimiento promedioanual del 8.5%, mientras que de 2008 a2011 el mercado se consolidó a una tasapromedio anual del 3.3%, alcanzando

“Una hembra no preñada pierdecerca de $250 por ciclo”

Llas 3.4 millones de cabezas en faena.

Por su parte, la variación promedioanual de consumo fue del 7.6% para elperíodo 2002 - 2008 y del 4.3% para2008 - 2011.

"Argentina es un país no autosuficien-te en el consumo de esta carne, por lotanto el número de cabezas y la produc-ción están directamente relacionados,mientras que el consumo varía en fun-ción de las importaciones. De este mo-do, el impacto negativo de 4 puntos en elconsumo (en el año 2008) se explicó porla caída del 9% en las importaciones yaque la producción se mantuvo constanterespecto al año anterior", sostuvierondesde Merial Argentina.

Pallás. “Hay mayores exigencias”.

Edición 119 - Periódico MOTIVAR

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