DIETAS HIPOPROTEICAS

Presentado por:Adelina Dupuy SolisLuz Baldeón Obando

LAS DIETAS HIPOPROTEICAS

Las dietas hipoproteicas son aquellas que limitan el aporte de proteínas al organismo. Como todas las dietas que disminuyen el aporte de una variedad de nutriente específico, entraña ciertos riesgos por lo tanto SIEMPRE debe contar con una precisa indicación y un estricto control médico. Las dietas hipoproteicas deben ser estrechamente vigiladas en periodos de crecimiento (niños) y embarazo.Las proteínas son las biomoléculas encargadas de desempeñar funciones sumamente importantes (en ocasiones vitales) dentro del normal equilibrio fisiológico del metabolismo humano. Son necesarias para reparar estructuras de nuestro organismo y para garantizar el correcto crecimiento y desarrollo. Sin embargo las dietas hipoproteicas son extremadamente útiles en casos muy concretos, como en el tratamiento de determinadas metabolopatías o en la insuficiencia renal. Determinados grupos de personas las utilizan con el único objetivo de perder peso, confundiéndolas con las dietas hiperproteicas e incurriendo en un error.

PATOLOGIASLa desnutrición es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalórica e hipoproteica. También puede ser causada por mala absorción de nutrientes como en la celiaquía. Tiene influencia en los factores sociales, psiquiátricos o simplemente patológicos. Ocurre principalmente entre individuos de bajos recursos y principalmente en niños de países subdesarrollados.La diferencia entre esta y la malnutrición es que en la desnutrición existe una deficiencia en la ingesta de calorías y proteínas, mientras que en la malnutrición existe una deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios nutrientes que el cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas, hierro, yodo, calorías, entre otros).

¿QUÉ SE PUEDE COMER Y QUE NO?ALIMENTOS PERMITIDOSFRUTAS: Todas en general.VEGETALES: Todas en general.PAN Y SUBSTITUTOS: Blanco, tostado galletas saladas y marías. CEREALES: (arroz, avena),pastas, harinas y tortilla.POSTRES: Compotas, jalea, mermelada, ate, nieves y sorbetes.BEBIDAS: Té o café ligeros, caldo y consomé desgrasados, jugo de fruta y vegetales.GRASAS: Aceite en general y mantequilla.

ALIMENTOS PROHIBIDOSLECHE Y DERIVADOS: Todos en generalCARNE: Todos en generalHUEVO: En generalFRUTAS: Secas, (nuez, almendra, avellana, piñón, cacahuate, coco, etc.).VEGETALES: HongosPAN Y SUSTITUTOS: Bizcocho, pasteles.LEGUMINOSAS: frijol, soya, haba, alubia, garbanza, arvejón.POSTRES: A base de leche, huevo y grenetina.BEBIDAS: A base de leche y alcohólicas.GRASAS: Adobos, escabeches, mayonesa, tocino y chorizo.

EJEMPLO DE DIETAS HIPOPROTEICASDesayuno:

Una infusión+ un cereal (integral o no) + una grasa. Por ejemplo: una infusión o medio vaso de leche con té, pan fresco o tostado, tomate rallado y aceite de oliva.

Almuerzo:a) Una ensalada o gazpachob) Un plato fuerte (por ejemplo: un plato de legumbres (3 veces por semana) o de pastas en forma de macarrones, espaguetis o fideos (1-2 veces por semana) o de arroz (1-2 veces por semana) o guisos/estofados de patatas (1-2 veces por semana). Cada plato debe llevar sus ingredientes de carne, pescados, queso..., de los que no debe abusar y en lo posible evitar.c) Pand) Frutae) Bebida: agua. Un vaso de vino para quien tenga la costumbre y esté autorizado.

Cena:a) Un plato generoso de verduras o de sopa o de ensalada vegetal variada y bienaliñada con aceiteb) Panc) Frutad) Bebida: agua