LAS DIETAS

Tipos y características generales

Definición de DIETA

• Definiciones (según la RAE):

– 1. Régimen que se manda observar a los enfermoso convalecientes en el comer y beber, y, porextensión, esta comida y bebida.

– 2. (Coloquial) Privación completa de comer.

– 3. (Biología) Conjunto de sustancias queregularmente se ingieren como alimento.

Una dieta debe ser:

Equilibrada

Completa

Variada

Proporcionar las cantidades adecuadas los nutrientes de donde

se obtiene la energía (glúcidos y lípidos, y ocasionalmente proteínas).

Suministrar la energía equivalente al gasto energético diario del

individuo: metabolismo basal + actividad física muscular.

ACTIVIDAD FÍSICA

METABOLISMO BASAL

Distribuir la ingestión diaria de alimentos; se deben realizar entre

cuatro o cinco tomas diarias.

Desayuno

Media mañana

Almuerzo

Merienda

Cena

Asegurar un suministro de proteínas (tanto de origen animal como vegetal) adecuado dependiendo de la actividad biológica y edad del individuo.

Cubrir las necesidades vitamínicas con la incorporación de alimentos

frescos.

Incorporar fibra vegetal que

favorece el paso de los alimentos por

el intestino, disminuye el colesterol de la sangre y previene

la aparición de cáncer de colon, etc.

LA DIETA MEDITERRÁNEA

• Es un ejemplo de dieta equilibrada, es la alimentación tradicional de los países del Mediterráneo.

• Se basa en el consumo preferente de aceite de oliva, cereales, pescados, legumbres, hortalizas y frutas más que de productos cárnicos y lácteos.

Beneficios de la dieta Mediterránea

• Previene contra algunas enfermedades como la diabetes y la arterioesclerosis.

• Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de colon.

• Interesante en la lucha contra la obesidad y resulta más económica que las dietas de otros países occidentales.

Dietas especiales

• Se utilizan para corregir algún desequilibrio metabólico de nuestro cuerpo (aumento de colesterol en sangre, obesidad, estreñimiento)

• En otras obedecen a planteamientos culturales (dietas vegetarianas).

• Como ejemplos tenemos: dietas bajas en colesterol, dietas hipocalóricas (contra la obesidad), dietas vegetarianas (veganos, lactovegetarianos, etc.)