CAPITULO II: MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN 2.1 Análisis ...

“ECOMARKET-PRISVERNI” Dirección: Av. Agustín Freire Icaza y Eloy Velásquez Centro Comercial Garzocentro Local 14-15

Correo electrónico: [email protected] Telf: 2678-569

1

CAPITULO II: MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN

2.1 Análisis Macroeconómico

Resumen

El sector agrario ecuatoriano incorpora, por una parte, el escenario por las

conflictivas coyunturas políticas y económicas por las que ha atravesado el

país.

Por otra, el rechazo a cualquier imagen de inmovilismo o de homogeneización

de la agricultura y/o del espacio rural ecuatoriano.

Plantea asumir los retos y las incertidumbres que la globalización neoliberal

impone al mundo agrario y al mundo rural del Ecuador, desde la perspectiva de

las respuestas locales a los impactos derivados de procesos globales.

En este sentido, entre 1980 y 2005, el sector agrario ecuatoriano ha dibujado

una trayectoria marcada por cuatro hechos:

a) La consolidación de unas estructuras que siguen siendo muy

desequilibradas social y territorialmente.

b) Una ralentización del crecimiento de la frontera agrícola, un aumento de

las tierras dedicadas a pastos, una reorientación de las tierras cultivadas

en beneficio especialmente de ítems exportadores o de demanda

masiva urbana, y un incremento considerable de la actividad ganadera.

c) Una notable alza de la producción física junto a un significativo

decrecimiento de los precios percibidos por los agricultores en términos

reales.

d) Una notable expansión de las exportaciones agrícolas, lo que ha posible

merced a una sensible disminución de los precios unitarios de los bienes

agroalimentarios vendidos al exterior.



2

Riesgo país

Fuente y Elaboración: Banco Central del Ecuador.

Riesgo país (EMBI Ecuador)

El riesgo país es un concepto económico que ha sido abordado académica y

empíricamente mediante la aplicación de metodologías de la más variada

índole: desde la utilización de índices de mercado como el índice EMBI de

países emergentes de Chase-JPmorgan hasta sistemas que incorpora

variables económicas, políticas y financieras.

El Embi se define como un índice de bonos de mercados emergentes, el cual

refleja el movimiento en los precios de sus títulos negociados en moneda

extranjera. Se la expresa como un índice ó como un margen de rentabilidad

sobre aquella implícita en bonos del tesoro de los Estados Unidos.

Inflación

Fuente y Elaboración Banco Central del Ecuador.



3

La inflación es medida estadísticamente a través del Índice de Precios al

Consumidor del Área Urbana (IPCU), a partir de una canasta de bienes y

servicios demandados por los consumidores de estratos medios y bajos,

establecida a través de una encuesta de hogares.

Es posible calcular las tasas de variación mensual, acumuladas y anuales;

estas últimas pueden ser promedio o en deslizamiento.

Desde la perspectiva teórica, el origen del fenómeno inflacionario ha dado lugar

a polémicas inconclusas entre las diferentes escuelas de pensamiento

económico.

La existencia de teorías monetarias-fiscales, en sus diversas variantes; la

inflación de costos, que explica la formación de precios de los bienes a partir

del costo de los factores; los esquemas de pugna distributiva, en los que los

precios se establecen como resultado de un conflicto social (capital-trabajo); el

enfoque estructural, según el cual la inflación depende de las características

específicas de la economía, de su composición social y del modo en que se

determina la política económica; la introducción de elementos analíticos

relacionados con las modalidades con que los agentes forman sus expectativas

(adaptativas, racionales, etc.), constituyen el marco de la reflexión y debate

sobre los determinantes del proceso inflacionario.

La evidencia empírica señala que inflaciones sostenidas han estado

acompañadas por un rápido crecimiento de la cantidad de dinero, aunque

también por elevados déficit fiscales, inconsistencia en la fijación de precios o

elevaciones salariales, y resistencia a disminuir el ritmo de aumento de los

precios (inercia). Una vez que la inflación se propaga, resulta difícil que se le

pueda atribuir una causa bien definida.

Adicionalmente, no se trata sólo de establecer simultaneidad entre el fenómeno

inflacionario y sus probables causas, sino también de incorporar en el análisis

adelantos o rezagos episódicos que permiten comprender de mejor manera el

carácter errático de la fijación de precios.



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Dow jones


Uno de los más importantes índices bursátiles del mercado accionario de EE.U

U. Es la serie de precios más conocida, la más antigua y, ciertamente la más

popular. Representa un precio promedio ponderado de las treinta compañías

más grandes y conocidas de la industria y, que a su vez se encuentran

registradas en la bolsa de Nueva York (New York Stock Exchange-NYSE).

PIB


En la gráfica podemos observar la variación o el comportamiento que ha tenido

el PIB en los últimos años y podemos observar que nos presenta un maximo

del 8% y un minimo del -6.30% realmente fue bajo pero a se puede decir que

se ha mantenido.



5

Enero-01-2009 0.98 %

Enero-01-2008 6.52 %

Enero-01-2007 2.49 %

Enero-01-2006 3.89 %

Enero-01-2005 6.00 %

Enero-01-2004 8.00 % Fuente y Elaboración Banco Central del Ecuador.

Sector Económico Segmentación del mercado

VARIABLES DESGLOSES DEL MERCADO

GEOGRÁFICA

Provincia Guayas

Ciudad Guayaquil

Sector Norte

DEMOGRÁFICA

Ocupación Todas

PSICOGRAFÍCA

Clase social Clase media- Alta

DE COMPORTAMIENTO

Beneficios deseados Salud

El mercado de Ecomarket_Prisverni está dirigido para todas las personas que

integran las familias ya que son productos que todos lo pueden consumir pero

principalmente Prisverni está orientada a las personas que buscan lo natural,

en primer lugar el cuidado de su salud es por tal motivo que el punto

característico es la Asesora de Nutrición.

Variables de segmentación:

Las variables que vamos utilizar para poder segmentar el mercado son las

encuestas, para saber la acogida que tendrá nuestros servicios.

Geográficos:

En los aspectos geográficos del proyecto se va a tomar como estudio de

investigación de datos, la Región Costa exactamente la Provincia del Guayas

en la ciudad de Guayaquil y en especial en la zona norte de la ciudad.



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Demográficos:

Se va a tomar en cuenta todas las edades ya que el proyecto está dirigido para

todos los integrantes de los hogares.

Psicográficos:

La característica socioeconómica que se ha tomado en cuenta es de nivel

medio a alta, ya que los productos que se va a comercializar tienen un

incremento de costo de los que se consumen normalmente. Esto se debe que

en el país no se produce en gran cantidad datos estadísticos muestra que

apenas de la producción total agrícola apenas el 4% es orgánico. Y el consumo

lo realizan aquellas personas que conocen o tienen noción de lo orgánico.

Clasificación del producto o servicio

Dentro del supermercado ecológico PRISVERNI, se va a comercializar

productos orgánicos, los cuales van estar distribuidos por secciones.

Frutas La gran variedad de frutas que es producida orgánicamente. Verduras



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Hortalizas

Se puede observar hortalizas que han pasado por el proceso orgánico, listas

para ser consumidas.

Nutricionista

La nutricionista que prestará sus servicios para todos los clientes de

“PRISVERNI”

Análisis de Concentración de la Industria

La demanda mundial por el consumo de productos orgánicos crece entre el

20% y 25% al año, según datos de la Organización de las Naciones Unidas

para la Agricultura y Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), en el

Ecuador la producción no va a ese mismo ritmo.

El director del Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA), Abel

Viteri, indicó que de la producción nacional total apenas lo orgánico representa

entre el 3% y 4%.



8

Por este motivo, se realiza el III Encuentro regional de Autoridades

Competentes del Control de la Agricultura Orgánica de América del Sur, que

tiene como objetivo intercambiar ideas acerca de las regulaciones en el sector

y la producción como tal en el campo.

Viteri dijo que los requerimientos en los mercados externos por una agricultura

más limpia se hacen cada vez más exigentes, especialmente en los países

europeos.

En el caso de los productos que en el Ecuador se producen con abonos

orgánicos están el banano, pero del que solo sale un contenedor semanal con

estas características; también hay sembríos orgánicos de cacao, café, brócoli,

piña, flores y otros.

Alda Rodríguez, consultora regional de la FAO y coordinadora del Proyecto de

Producción Orgánica en Uruguay, Chile, Paraguay, Bolivia y Chile, explicó que

ellos llevan adelante un programa que tiene dos partes.

La primera tiene relación con la parte de las regulaciones y leyes para este tipo

de producción; y el otro aspecto tiene que ver con el trabajo de campo y la

comercialización.

Rodríguez comentó que la demanda de orgánicos sigue creciendo y que por

estos bienes los productores reciben el doble del precio del que obtienen por

un producto convencional en el que se han utilizado químicos.

Este es el máximo de producción orgánica del Ecuador, según el SESA. Esta

actividad no emplea fertilizantes químicos sino reciclados de la misma finca.

Análisis de Madurez de la Industria

El mercado no tiene etapa de madurez ya que en el país no hay explotación

del mercado ya que hay muchas personas que no tienen el hábito alimenticio.

Análisis de atractividad de la Industria

Es muy atractivo este mercado ya que no está muy explotado las personas

desconocen los componentes de los productos orgánicos.



9

2.2 Mercado Histórico

Tipo de Mercado

(Mercados externos)

Lograr la incorporación de Ecuador en el listado de países terceros de la

Comunidad Europea:

Facilitación de procesos de exportación.

Equivalencia de sistemas de control de la AO – reconocimiento automático de

certificación.

Incremento de exportaciones – incremento de la producción – mejoramiento de

los ingresos.

Propósito (Mercados internos)

Desarrollar el mercado interno para productos orgánicos:

Acceso de pequeños productores “orgánicos” a mercados y consumidores

locales.

Fomentar en el público nacional el consumo de alimentos orgánicos.

Desarrollar iniciativas locales de comercialización.

Plan nacional de fomento AO

Marco legal de AO

Investigación, transferencia de tecnología y capacitación

Promoción, desarrollo de mercados y comercio

Fortalecimiento organizacional

Plan Nacional para el Fomento de la Agricultura Orgánica

A cargo de la ST (Subsecretario, De Fomento Agro productivo, SESA, INIAP,

SICA, Universidades).

Establece las políticas, estrategias y acuerdos entre diferentes actores del

sector público y privado para el desarrollo de la agricultura orgánica.



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Mercado meta

Mercado Global. El mercado global que se tomo como base fue los habitantes de la población de Ecuador. Mercado Calificado. El mercado calificado en el análisis sectorial fue la cantidad de habitantes que viven en la ciudad de Guayaquil. Mercado sectorizado.

El mercado sectorizado donde va estar realmente focalizado el proyecto en

este caso el sector norte.

Mercado Ocupado.

En el mercado ocupado se puede observar a todas las personas que ese

encuentra económicamente activos.

Mercado Potencial.

El mercado potencial que es la diferencia del mercado sectorizado con el

ocupado, de aquellos porcentajes podemos tener nuestro mercado potencial.

Mercado Meta.

El mercado meta es el cinco por ciento de nuestro mercado potencial y a ellos

es donde vamos estar focalizados.

MERCADO GLOBAL

MERCADO CALIFICADO

MERCADO SECTORIZADO

MERCADO OCUPADO

MERCADO POTENCIAL

MERCADO META

13.755.680 1.985.379 835486 780268 55218 2760,9



11

GRÁFICA DE MERCADOS

Demanda histórica

No desarrollan estrategias de atención al consumo interno de productos

orgánicos.

Mínima diferencia / especialización entre productos orgánicos y

convencionales.

Existen pequeñas iniciativas de estructurar mercados específicos.

No existe mucha distribución del mercado ya que el proceso del

producto tiene altos costos, una conversación que tuvimos con el Ing.

Pazmiño nos manifestó con un ejemplo rápido la diferencia de precios

que existe ejemplo la caja de banano orgánico esta alrededor de $12 la

caja y el banano normal $5 entonces podemos observar que hay

grandes diferencias de costos.

Oferta histórica

Es un nicho de mercado nuevo q no ha sido explotada en nuestro país y

no tenemos datos históricos como oferta histórica debido a que se esta

implementando.



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COMERCIALIZADOR PRODUCTOR CERTIFICADO

ORGÁNICO

Banafair Urocal Naturland

Kaoka Unocace Ecocert

Gepa Fapecafes Biolatina

Mashi Numi Mashi Numi Abonos orgánicos

Urocal

Kaoka



13

2.3 Mercado del Proyecto 2.3.1 Submercados

Proveedores

PROVEEDORES VARIEDAD DE PRODUCTOS

FR

UT

AS

VE

GE

TA

LE

S

OT

RO

S

ba

na

no

ma

racu

yá

ma

ng

o

ara

zá

piñ

a

uvilla

ba

ba

co

orito

va

rios

azú

ca

r

pa

ne

la

SU

MA

TO

RIA

CHIQUITA X x 2

CONFOCOCO 1

IMBORJA S.A. x x 2

PEBSA x x x 3

EQUIBUSINES x x x x 4

PEQUEÑOS

PRODUCTORES

x x 4

BIOLCOM x 1

ECOSUGAR x x 2



14

Competidores

CO

MP

ET

EN

CIA

PRODUCTOS SERVICIOS

ADICIONALES

ca

rne

s

be

bid

as

Horta

liza

s

ve

ge

tale

s

fruta

s

SU

MA

TO

RIA

Ase

so

ría N

utric

ion

al

SU

MA

TO

RIA

SU

MA

TO

RIA

TO

TA

L

TIENDA

X X 2 X 2 4

SUPERMAXI

X X X X X 5 0 5

MI

COMISARIATO

X X X X X 5 0 5

Canales de Distribución

Los canales de distribución del proyecto van hacer directos al consumidor ya

que nosotros solo comercializamos, y los clientes acudirían a nuestras

instalaciones para la adquisición del producto.

El canal de distribución que se utilizará es el canal directo, es decir:

Productores Minoristas Consumidor final

Pero si vamos a trabajar en publicidades radiales, televisivas y conferencias

que se realizarán a instituciones.

Mapa de Ubicación de distribución Interna de Ecomarket “PRISVERNI”

Ecomarket-Prisverni



15

En la grafica se puede observar la distribución interna del supermercado, es

muy importante informar que la estantería será utilizada de madera como se

muestra en la imagen los cereales en cestos, todos los productos que se

utilizara para la instalación serán reciclables, orgánicos, todo lo que tenga que

ver con el cuidado del medioambiente.

Consumidores.

Los clientes sin todos los integrantes de los hogares, pueden tener una ventaja,

ya que en la actualidad muchas personas tratan de cuidar su imagen y tratan

de alimentarse de la mejor manera.



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2.3.2 Estrategia Comercial Plan de marketing

PROBLEMA OBJETIVO ESTRATEGIA TACTICA

PRODUCTO

Abastecimiento

de Productos

orgánicos en el

Ecuador

Ampliar los

contactos con los

proveedores de

todo el país

Corto Plazo

E1. Anticipar la

compra de los

productos

E1.T1

Levantamiento de

proveedores de

productos

orgánicos de todas

las provincias

E1.T2. Contactar

los proveedores

E1.T3. Contrato

Falta de

información

sobre los

alimentos

orgánicos y sus

beneficios

Dar la

información

necesaria de los

alimentos

orgánicos

Mediano Plazo

E2. Crear avisos

informativos

visuales de la

producción de

estos alimentos

E2.T1.

Levantamiento de

la información del

proceso de

producción de los

alimentos orgánicos

E2.T2. Instalar en

la tienda medios de

avisos visuales

E2.T3. Reproducir

la información

visual



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PROBLEMA OBJETIVO ESTRATEGIA TACTICA

PROMOCION

No existe una

real cultura por

el consumo de

alimentos

orgánicos

Promover en

las personas el

consumo de

productos

orgánicos

Corto Plazo

E1.Realizar

campañas

publicitarias para

inducir el consumo de


E1.T1 Buscar los

medios de

comunicación más

convenientes

E1.T2. Seleccionar el

mejor medio de

comunicación

E1.T3. Utilizar

anuncios atractivos a

los clientes fijados en

los medios de

comunicación

Mediano Plazo

E2. Establecer un día

del año como el de

las frutas y vegetales

orgánicos

E2.T1. Contactar a

los grupos de

tendencia a consumir

dichos alimentos

E2.T2. fijar el día de

las frutas y vegetales

E2.T3. promover el

consumo de




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Estrategia de comunicación

Objetivo: Comunicar a los potenciales clientes los productos que ofrece la microempresa.

Táctica: Utilización de Material POP.

Actividad: Identificar que materiales se va a utilizar

Diseñar fundas con logotipos, facturas, vasos, calendarios, esferos y llaveros.

Material Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Número al

año

Precio Unitario Precio Total

Fundas con

logotipo

X X X X X X X X X X X X

5.928 unid

$ 2,00 las 100 unid

$ 120

Facturas X X X X X X X X X X X X 5928 $ 9 las 100 $ 531

Vasos X X 494 0,35 $ 172,90

Calendarios X 247 $ 50 las 100 unid $ 125

Esferos y

llaveros

X X

494 $0,28 $ 138,32

Folletos

De dietas

X X X X X X X X X X X X

1000 $0.35 $350

TOTAL $ 1.437



19

Calendario:



20

Tarjetas de Presentación:

Etiquetas de productos:

Jarros:

Plumas:



21

Llaveros:

Fundas:



22

Estrategia de servicio

Objetivo: Satisfacer las necesidades de los potenciales clientes.

Táctica: Brindando flexibilidad en las compras y un servicio nutricional.

Actividad: Informar a los clientes que tienen un servicio de asesoría nutricional.

Estrategia

de

Servicios Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Nutricionista X X X X X X X X X X X X

Estrategias de servicio

El supermercado ofrecerá un servicio único en el sector de

supermercados y que es la gran diferencia de los competidores, el servicio de un

nutricionista. Hay muchas familias de la ciudad de Guayaquil que buscan un

nutricionista para que equilibre su dieta diaria y que mejor que en el supermercado

PRISVERNI encuentre todos aquellos beneficios.

Fuente: Nutricionista doctor responde

Asesorías



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Los clientes de Ecomarket PRISVERNI recibirán asesorías por parte de la

nutricionista se realizaran controles de:

Colesterol

Diabetes

Presión

Asesorías Infantiles.

A los más pequeños del hogar se les entregara a sus madres o a las personas

responsables folletos donde puedan observar cómo realizar un lounch nutritivo

para ser enviado a los centros educativos.

Y para que ellos se sientan a gusto con nuestras visitas mensualmente se realizara

eventos infantiles donde ellos participen con su creatividad utilizaran para este trabajo

materiales reciclables.

Esferas Mentales.

http://www.canal10.cl/wp-content/uploads/biomanantial.com/images/comida_sana.jpeg



24

La espera que comprende lo comunitario tenemos el porcentaje menor ya que no

es un trabajo que vaya directo con la comunidad como obras sociales.



25

La esfera racional, es la que nuestros clientes piensan, si el producto que les

ofrecemos es de buena o mala calidad.

La esfera simbologista, con esta esfera tratamos de vender a nuestros clientes la

imagen corporativa con la que nos vamos a lanzar al mercado, como está

estructurado nuestro supermercado las imágenes como se muestran al cliente

sobre nuestros productos.

Características del producto

Red informática (innovación, información, promoción).

Educación al consumidor

Se darán charlas de proceso de productos muchas personas desconocemos que

tipo de frutas, verduras, hortalizas y cereales son es por ello que nos gustaría que

se eduque el consumidor crear una cultura alimenticia.

Un sembrío de piñas alrededor de 3 hectáreas, el propietario utilizo abono

Orgánico de lombrices.

Elaborado por: Verónica Gutiérrez



26

Manejo de calidad (sellos, etiquetas)

Los productos son de excelente calidad cumplen con un proceso de selección se

realiza una verificación que los productos sean netamente orgánicos.

Elaborado por: Verónica Gutiérrez

Todos los productos tendrán la etiqueta de de Ecomarket PRISVERNI

garantizando el tiempo de consumo de los clientes.



27

Estas son las fundas ecológicas que se van a distribuir para la entrega de los

productos.

Participación en ferias, ruedas de negocios, etc.

Nos presentaremos en feria de productos comestibles nuestro objetivo es que las

personas de Guayaquil conozcan que hay un supermercado donde van a

encontrar productos de alta calidad.

Perchas a utilizar



28

Fuente:www.contorni.com/zonabio

Es muy importante resaltar que las perchas a utilizarse son como las que se

exhibe en la gráfica, realmente el cliente va encontrarse en un lugar distinto que va

ha llamar la atención de sus miradas y sobre todo de los productos

Ciclo de vida

El ciclo de vida del servicio, esta en la etapa de introducción ya que en los

mercados ecuatorianos no existe una distribución netamente orgánica, hay

muchos productos que tienen este proceso, pero son mezclados para ser

distribuidos como los productos normales.

Fuente: Icondado.wordpress.com

Marca (Logotipo, eslogan)



29

Significado de colores que se utilizo en el Logotipo.

Rojo: Este color trae las imágenes a primer plano, cuando se quiere q las

personas visualicen de mejor manera.

Es muy utilizado en publicidades para provocar sentimientos, es recomendable

para las personas para tomar decisiones rápidas.

Verde: Por lo regular el verde representa crecimiento y esperanza, tiene una

fuerte relación a nivel emocional con la seguridad.

Y siempre lo asocian con la naturaleza o lo medicinal.

Negro: Este color es asociado con el poder, la elegancia lo social, es uno de los

colores que se usan con más frecuencia, también se lo asocia con el prestigio y la

seriedad.

Precio de Venta

Grafico Nombre Precio kg / Unid.



30

Lechuga gourmet

$0.70

Arveja tierna

$1.60

Tomate de árbol

$1.60

Pimiento $1.40

Zanahoria $1.20

Tomate Riñón $1.30

Mora $1.90

Frejol $1.50

Remolacha $0.90

Cebolla $0.60

Apio $0.50

Perejil $0.50

Aguacate $0.80

Rábanos $0.70



31

Papas $0.60

Col $0.90

Coliflor $0.75

Brócoli $0.75

Uvas $1.80

Manzanas $1.50

Durazno $1.75

Sandia $2.00

Piña $1.50

Banano $1.80

Maracuyá $1.50

Frutilla $1.60

http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.mexeu.com/portales/aguascalientes01/components/com_virtuemart/shop_image/product/Uvas_4987a707b1a00.jpg&imgrefurl=http://www.subdivx.com/X12X5X74773X0X0X4X-el-fogon-de-subdivx-un-lugar-de-encuentro-y-alegria-.html&usg=__gfOO_TWNhUepm4Nb9oBxI3Uczek=&h=591&w=424&sz=143&hl=es&start=9&tbnid=mJ3htdKVKq2AEM:&tbnh=135&tbnw=97&prev=/images?q=uvas&hl=es&sa=G&gbv=2&tbs=isch:1&itbs=1

http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://blogs.diariovasco.com/media/115-manzanas_01.jpg&imgrefurl=http://blogs.diariovasco.com/index.php/huerta/2007/02/&usg=__yVDOzPi25eFaQOWEBSN5hmx-avs=&h=338&w=450&sz=42&hl=es&start=20&tbnid=-4oy4Be5BiPZ8M:&tbnh=95&tbnw=127&prev=/images?q=manzanas&hl=es&sa=G&gbv=2&tbs=isch:1&itbs=1

http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.fullmercado.cl/tienda/images/uploads/durazno_pelado.jpg&imgrefurl=http://www.fullmercado.cl/tienda/index.php?act=viewProd&productId=8&usg=__unZelaPwyFc5KpYqxwm5aSDkIVE=&h=314&w=390&sz=21&hl=es&start=3&tbnid=D-M4rCNsFlUDdM:&tbnh=99&tbnw=123&prev=/images?q=durazno&hl=es&sa=G&gbv=2&tbs=isch:1&itbs=1

http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.hipernatural.com/images/plantas/sandia.jpg&imgrefurl=http://www.hipernatural.com/es/pltsandia.htm&usg=__B3llQ82NMFWSeXbvg7QpCYAg0Kc=&h=270&w=300&sz=33&hl=es&start=11&tbnid=jsC2iNoNOGzbKM:&tbnh=104&tbnw=116&prev=/images?q=sandia&hl=es&sa=G&gbv=2&tbs=isch:1&itbs=1

http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.salamancaactualidad.com/NOVIEMBRE_07/pi%F1a.jpg&imgrefurl=http://www.salamancaactualidad.com/NOVIEMBRE_07/cons_nov07.htm&usg=__BVuz-Tqz2ZtM5w8gvGJm_--xq48=&h=298&w=300&sz=30&hl=es&start=6&tbnid=l5a3FROi91bFdM:&tbnh=115&tbnw=116&prev=/images?q=pi%C3%B1a&hl=es&sa=G&gbv=2&tbs=isch:1&itbs=1

http://www.panoramadiario.com/uploads/pics/banano_07.jpg

http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.cepasshuila.org/portal/images/stories/frutas/maracuya.jpg&imgrefurl=http://www.cepasshuila.org/portal/index.php?option=com_content&task=view&id=32&Itemid=52&usg=__fPWkP1ZyiBOt_-VXNytkb2DrGWg=&h=503&w=451&sz=53&hl=es&start=11&tbnid=col8khmIZiFwsM:&tbnh=130&tbnw=117&prev=/images?q=maracuya&hl=es&sa=G&gbv=2&tbs=isch:1&itbs=1

http://www.google.com.ec/imgres?imgurl=http://www.fullmercado.cl/tienda/images/uploads/frutilla.jpg&imgrefurl=http://www.fullmercado.cl/tienda/index.php?act=viewProd&productId=75&usg=__EM2noCn4-Ig5Pq4ibkvTzry_QFk=&h=314&w=390&sz=28&hl=es&start=2&tbnid=ESvRjMHGicWJpM:&tbnh=99&tbnw=123&prev=/images?q=frutilla&hl=es&sa=G&gbv=2&tbs=isch:1&itbs=1



























































































32

Promoción

PROMOCIÓN

POR LA COMPRA DE $15 DOLARES

EN TODOS NUESTROS PRODUCTOS

VIAJA A GALAPAGOS CON TODOS LOS GASTOS

PAGADOS POR 5 DIAS.

El sorteo se realiza el 25 de Diciembre.



33

2.4 Proyección de mercado

2.4.1. Objetivos de la Investigación de mercado

El objetivo de la investigación de mercado tiene como finalidad, satisfacer las

nuevas demandas que el mercado está imponiendo a nivel mundial con los

productos orgánicos con la idea de implementarlo en la ciudad de Guayaquil.

ESQUEMA DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

NECESIDADES DE

INFORMACIÓN

INVESTIGACIÓN REAL

ESTUDIOS

PRELIMINARES

PREPARACIÓN DEL

ESTUDIO

PRESENTACIÓN

TRABAJOS FINALES

Análisis situacional

Trabajos de campo

Investigación preliminar o encuesta

Definición objetivos

Fuentes de datos

Elaboración de cuestionarios

Depuración

Informe

Tabulación

Diseño de la muestra



34

n=P * Q* Z2* N N * E2 + Z2*P*Q

2.4.2. Metodología a utilizarse La metodología a utilizarse en este proceso de investigación son las entrevistas

que serán realizadas a personas del medio y sobre todo a nutricionistas.

Y para obtener cifras realizaremos encuestas a personas que están ubicadas al

norte de la ciudad de Guayaquil.

Cálculo de la muestra:

Para la presente investigación aplicamos la fórmula para poblaciones finitas, en el

cual consta todos los rangos de edad, pero se a limitado la zona ya que el estudio

de mercado se lo está realizando en la zona norte de la ciudad de Guayaquil.

POBLACIÓN TOMADA PARA LA MUESTRA

MERCADO UBICACIÓN HABITANTES

CALIFICADO GUAYAQUIL 1985379

SECTORIZADO

PARROQUIA

TARQUI 835486

OCUPADO GUAYAQUIL 780268

POTENCIAL GUAYAQUIL 55218

META GUAYAQUIL 2760,9

Fuente: INEC

A continuación la fórmula y su aplicación:



35

Cálculo de Muestras para Poblaciones

Finitas

n= P * Q* Z2* N

N * E2 + Z2*P*Q

INGRESO DE PARAMETROS

Tamaño de la Población (N) 2.760 Tamaño de Muestra

Error Muestral (E) 0,05 Fórmula 164

Proporción de Éxito (P) 0,8

Proporción de Fracaso (Q) 0,2

Muestra

Optima 155

Valor para Confianza (Z) (1) 1,65

(1) Si: Z

Confianza el 99% 2,32

Confianza el 97.5% 1,96



Muestra para poblaciones

Finitas



36

2.4.3. Métodos de Investigación:

o Encuestas (anexo )

Análisis y resultados de la encuesta realizada en el sector norte de la ciudad.

Tabla:1

Conocimiento de producto

SI 98 57%

NO 66 43%

TOTAL 164 100%

Gráfico:1

Fuente: Encuesta realizada en Agosto del 2010

Elaboración: Verónica Gutiérrez

Conclusión: La mayoría de las personas tienen idea de lo que son productos

orgánicos.

Tabla:2

Frecuencia de Compra

Una vez a la semana 82 50%

Cada quince días 64 39%

Una vez al mes 18 11%

TOTAL 164 100%



37

Gráfico:2



Conclusión: Las visitas al supermercado nos dieron que las personas visitan una

vez a la semana seguido de cada quince días y por último una vez al mes.

Tabla:3

Tipo de Visitas al establecimiento

Usted y su esposo(a) 70 42%

Usted 47 28%

Su esposo (a) 25 16%

Otros 22 14%

TOTAL 164 100%

Gráfico:3



Conclusiones: Los hogares en la zona norte realizan la compra del

supermercado en familia la mayoría manifestó.

Tabla:4

Series2; Una vez a

la semana; …

Series2; Cada

quince días; 64

Series2; Una vez al

mes; 18

Series2; TOTAL;

164

FRECUENCIA DE COMPRA

Series1

Series2

Series2; Familiar; 70

Series2; Solo un integrante;

47

Series2; Empleada

domestica; 25 Series2; Otros;

22

Series2; TOTAL; 164

VISITAS

Series1

Series2



38

Series1; SI; 137 Series1; NO;

27

Series1; TOTAL; 164

FOLLETOS DE INFORMACIÓN

SI

NO

TOTAL

Folletos de información

SI 137 84%

NO 27 16%

TOTAL 164 100%

Gráfico:4



Conclusiones: Un gran porcentaje de personas manifestaron que si les gustaría

recibir un folleto mensual de dietas.

Tabla:5

Comercialización de producto orgánico

SI 23 14%

NO 141 86%

TOTAL 164 100%

Gráfico: 5



39



Conclusiones: A las personas que se les tomo la información en su mayoría

dijeron que no conocían un lugar exclusivo donde se comercialice solo productos

orgánicos.

Tabla:6

Consumo de productos

NATURALES 93 57%

ENLATADOS 33 20%

DESIDRATADOS 21 13%

OTROS 17 10%

TOTAL 164 100%

Gráfico: 6

Series1; SI; 23

Series1; NO; 141

Series1; TOTAL; 164

COMERCIALIZACION DE PRODUCTO ORGÁNICO

SI

NO

TOTAL



40

Series1; SI; 43

Series1; NO; 121

Series1; TOTAL; 164

INTEGRANTE DE LA FAMILIA QUE REALICE DIETAS

SI

NO

TOTAL



Conclusiones: Aquí podemos observar como les gusta a las personas la

presentación de los productos destacándose la presentación en naturales.

Tabla:7

Integrante de la familia que realice dietas

SI 43 27%

NO 121 73%

TOTAL 164 100%

Gráfico: 7



Conclusiones: Los resultados de la encuesta nos muestran que existen muchas

personas que hacen dieta por lo menos un integrante. Es muy importante saber



41

estos resultados ya que sabemos que ellos son parte de nuestro mercado

potencial.

Tabla:8

Supermercado con asesoría nutricional

SI 125

NO 39

TOTAL 164

Gráfico: 8



Conclusiones: En la ciudad no existe un supermercado donde se distribuya

productos orgánicos y mucho menos asesor nutricionista es por ello que las cifras

son altas donde manifiestan que si les gustaría.

Tabla:9

Consumo Semanal

CANTIDAD KG

INVERSION

$

(SEMANAL) (SEMANAL)

Verduras 75 17 28

Series1; SI; 125

Series1; NO; 39

Series1; TOTAL; 164

SUPERMERCADO CON ASESORIA NUTRICIONAL

SI

NO

TOTAL



42

Hortalizas 58 11 19

Frutas 31 6 11

TOTAL 164 34 58

Gráfico: 9



Conclusiones: La mayoria de las personas si consumen frutas ,verduras,

cereales y hortalizas tomando en cuenta los productos que son organicos y que

pueden ser distribuidos por PRISVERNI.

Tabla:10

Ingreso destinados para compra

Entre 10 a 20 15 9%

De 21 a 30 48 29%

De 31 a 40 45 27%

Mas de cuarenta dólares 56 34%

TOTAL 164 100%

Gráfico: 10



43



Tabla:11

Lugar exclusivo de productos orgánicos

SI 123 75%

NO 41 25%

TOTAL 164 100%

Gráfico: 11



Conclusiones: Manifestaron las personas que si les gustaría encontrar en un solo

lugar productos orgánicos y de calidad.

Series1; Entre 10 a

20; 15 Series1; De 21 a 30; 48

Series1; De 31 a 40; 45

Series1; Mas de

cuarenta dolares; 56

Series1; TOTAL; 164

Ingreso destinados para compra Entre 10 a 20

De 21 a 30

De 31 a 40

Mas de cuarentadolares

Series1; SI; 123

Series1; NO; 41

Series1; TOTAL;

164

LUGAR EXCLUSIVO DE PRODUCTOS ÓRGANICOS

SI

NO

TOTAL



44

2.4.4. Conclusiones de la investigación de mercado

Podemos concluir que el proyecto es viable ya que no tenemos competidores

directos en la ciudad.

Las personas están preocupados por su salud y sobre todo su apariencia.

El valor agregado que tenemos sobre los otros supermercados es

representativa, porque existe muchas personas que en sus hogares si hacen

dietas.

2.5 Análisis Sectorial

2.5.1. Análisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

1. El mercado no está explotado en el

país.

2. El personal con el cual se a contar es

netamente calificado.

3. Los productos que se van a

comercializar son de calidad.

4. Se contara con un servicio nutricional

el cual asesorara a los clientes para que

nos puedan visitar constantemente.

9. Falta de crédito para financiar

proyecto.

10. Falta de proveedores adecuados.

11. Desconocimiento del producto por

parte de los clientes.

12. Costo de la Infraestructura

adecuada.

13 .Falta de cultura alimenticia en los

habitantes de la ciudad.



45

OPORTUNIDADES AMENAZAS

5. Crecimiento de mercado.

6. Darnos a conocer a nivel nacional.

7. Incrementar nuevos servicios para los

clientes.

8. Exclusividad en productos orgánicos.

14. La competencia que se puede

tener, ya que el mercado no está

explotado en el país.

15. Que los proveedores cumplan con

la distribución del producto.

16. Condiciones climáticas

desfavorables para que la producción

no esté a tiempo.

Estrategias FODA FOFA Y DODA

ANALISIS FODA



46

ANALISIS FODA

FORTALEZAS

Seriamos el primer

Supermercado de

Productos orgánicos

Con asesoría

nutricional

DEBILIDADES

Falta de experiencia por ser

una empresa nueva en el

mercado.

Acaparan clientes que no

conocen del producto.

OPORTUNIDADES

No existe un

supermercado

De productos orgánicos

En Guayaquil.

Posibilidad de

expansión

nacionalmente.

ESTRATEGIAS F-O

Ofrecer productos de

alta

Calidad para nuestros

clientes..

Exigir título técnico y

experiencia a nuestros

empleados y promover

su actualización.

Expansión nacional a

través de las ventas de

franquicia.

ESTRATEGIAS D- O

Acaparar clientes a través de

descuentos y promociones.

Incrementar medios

publicitarios para afianzar la

marca hasta que llegue a

posesionarse en la mente del

consumidor.



47

2.5.2. Calificación de Riesgo

Tabla de riesgo

Riesgo Calificación Puntaje

BAJO

Sin Riesgo A +

1

Riesgo Bajo A - 2

MEDIO Medio Bajo B + 3

Medio Alto B - 4

ALTO Alto Riesgo C + 5

No Recomendable C - 6

Calificación de Riesgo

CALIFICACIÓN PUNTAJE

FORTALEZAS

1. A+ 1

2. A - 2

3. B + 3

4. A - 2

OPORTUNIDADES

5. B - 4

6. C + 5

7. B - 4

8. B + 3

DEBILIDADES

9. A - 2

10. B - 4

11. C + 5

12. B + 3



48

13. B - 4

AMENAZAS

14. C + 5

15. B + 3

16. C + 5

Riesgo Medio

Bajo

B+ 3

En el Análisis de Riesgo se puede observar que los resultados dieron una

calificación de 3 que viene hacer un riesgo medio bajo, prácticamente podemos

tener una amplia idea de invertir en el proyecto

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